Champignons бүхий шатаасан гахайн мах. Баярын хоол - мөөг, бяслагтай гахайн мах: хамгийн сайн жор

Хоол хийхэд амжилттай хүнсний хослолуудын нэг нь мөөгтэй гахайн мах юм. Бараг бүх үндэсний хоолонд ийм найрлагатай олон жор байдаг. Гахайн мах, мөөгнөөс юу хийхийг тайлбарласан хамгийн алдартай жоруудын заримыг доорх зурагтай зааварт үзүүлэв.

Мөөгтэй махыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Гахайн мах, мөөгийг бие биенийхээ амтанд саад учруулахгүйн тулд тэдгээрийг тусад нь шарсан эсвэл өөр өөр хоол ашиглан буцалгана. Бэлэн болохоос хэдхэн минутын өмнө бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэгтгэдэг. Хэдийгээр зарим жор нь эдгээр хоёр бүтээгдэхүүнийг хамт шарсан эсвэл жигнэх ёстойг заадаг. Мөөгтэй гахайн махыг хоол хийх нь олон сонголттой байдаг. Хайруулын тавган дээр шарах, зууханд жигнэх, удаан агшаагчаар жигнэх тусдаа жор байдаг.

Шарах шүүгээнд

Мөөгтэй зууханд шатаасан гахайн мах илүү анхилуун, шүүслэг болж хувирдаг. Энэхүү дулааны боловсруулалтын ачаар мах чийг, ихэнх шим тэжээлийг хадгалдаг. Эдгээр найрлагыг ашиглан зууханд ямар хоол хийх вэ? Саванд хийсэн амтат жулиенна, мөөг, махаар дүүргэсэн төмсний хайруулын тавган эсвэл зүгээр л бяслаг "цув" -аар бүрхсэн жигнэмэг. Та гахайн махыг тусад нь эсвэл бүхэлд нь давхаргад хийж, дараа нь хэсэг болгон хувааж болно.

Хайруулын тавган дээр

Энгийн жоруудын ангилалд хайруулын тавган дээр мөөгтэй гахайн мах орно. Энэ нь өөрийн жүүсээр шарсан эсвэл цөцгий, цөцгий, улаан лооль гэх мэт соусанд чанаж болгосон. Сүүлчийн тохиолдолд үр дүн нь зүгээр л соус биш, харин жинхэнэ зузаан гуляш юм. Үүний зэрэгцээ та гахайн маханд өөр өөр бүтээгдэхүүн нэмж болно. Эрүүл хослол бол байцаа, мөөг юм. Бусад хүнсний ногоо бас тохиромжтой - чинжүү, сонгино, лууван эсвэл улаан лооль. Gourmets нь prunes, мөөгтэй чанасан гахайн махыг туршиж үзэх хэрэгтэй.

Удаан агшаагчинд

Мөөгтэй гахайн махыг удаан агшаагчаар хоол хийх нь бүр ч хялбар байдаг. Та зүгээр л найрлагыг нь зөв зүсэж, төхөөрөмжийн аяганд хийж, програмыг асаах хэрэгтэй. Энэ нь "Шах", "хайруулах", "жигнэх", "олон тогооч" горим байж болно. Гуляш, шарсан эсвэл зүгээр л сонгино, мөөгтэй шөлийг удаан агшаагчаар бэлтгэдэг. Тусгай жор байдаг - солонгос гахайн мах. Энэ нь халуун ногоотой хоолонд дуртай хүмүүст тохиромжтой. Махыг эхлээд marinated, дараа нь нимгэн тууз болгон хувааж, зөвхөн дараа нь удаан агшаагчаар шарсан байна.

Мөөгтэй гахайн махны жор

Мөөгтэй гахайн мах бэлтгэх ямар ч жорыг сонгохоос үл хамааран чанартай бүтээгдэхүүн худалдан авах нь чухал юм. Махыг дэвтээж болохгүй - зүгээр л урсгал усаар зайлахыг зөвлөж байна. Хатаасан мөөгний хувьд эсрэгээрээ. Тэд урьдчилан дэвтээнэ. Өөр тусгай бэлтгэл хийх шаардлагагүй. Хэрэв та үдийн хоол эсвэл оройн хоолондоо юу хийхээ шийдээгүй байгаа бол жоруудаас аль нэгийг нь сонгоорой. Тус бүр дээр та зүгээр л алхам алхмаар зурагтай зааврыг дагах хэрэгтэй.

Цөцгийтэй цуунд

Цаг: 1 цаг.
Хоолны тоо: 4 хүн.
Хоолны калорийн агууламж: 212 ккал.
Хоол: Орос.

Бэлтгэх хамгийн хурдан хоолнуудын нэг бол цөцгий соустай мөөгтэй мах юм. Гоймон, будаа, төмс гэх мэт ямар ч хачиртай хамт үйлчилж болно. Мах нь өөрөө эхлээд мөөг шиг шарсан, дараа нь цөцгий соусаар чанаж болгосон. Үүний үр дүнд бүтээгдэхүүн нь илүү зөөлөн, илүү нарийн ширхэгтэй, гэхдээ бас алтан хүрэн царцдастай болдог. Цөцгийн оронд цөцгий ч хийх болно.

Найрлага:

гахайн хүзүү - 700 гр;
цардуул - 1.5 tbsp;
цөцгий - 4 tbsp;
давс, чинжүү - амсах болно;
бүлээн ус - 1 халбага;
шампиньон - 400 гр.

Хоол хийх арга:

Хальсалсан сонгиноо хагас цагираг болгон хайчилж ав. Шампиньоныг хүзүүгээр нь зүсэж хайчилж ав.
Гахайн хүзүүг тосонд шарж шарна. Давс, чинжүүтэй улирал, бэлэн болтол хуурна.
Тусдаа хайруулын тавган дээр сонгино хуурч, шампиньон нэмнэ. Алтан болтол нь чанана.
Мөөгний хольцтой махыг хольж, өөр 5 минутын турш хуурч ав.
Цөцгийтэй амталж, дахин 10 минут буцалгана.
Цардуулыг усаар шингэлж, хайруулын тавган дээр хийнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, дараа нь дахин хагас цаг буцалгана.

Шарсан

Цаг: 1 цаг 30 минут.
Хоолны тоо: 3 хүн.
Хоолны калорийн агууламж: 220 ккал.
Зорилго: үдийн хоол / оройн хоолонд.
Хоол: Орос.
Бэлтгэлийн хүндрэл: дунд.

Гахайн махыг жигнэх нь зөвхөн цөцгий нэмэхэд хялбар биш юм. Та зөвхөн мөөг, хүнсний ногоо нэмээд өөрийн жүүсээр чанаж болно. Хоол нь хамгийн нарийн амттай байдаг. Зүгээр л халуун ногоо солих замаар төрөлжүүлэхэд хялбар байдаг. Энэхүү жорны онцлог нь цагаан дарс юм. Үүний дотор мөөгтэй чанасан мах нь илүү боловсронгуй болж хувирдаг тул зочдыг ч хайхрамжгүй орхихгүй.

Найрлага:

давс, чинжүү - тус бүр 1 чимх;
гурил - 2 tbsp;
шөл - 100 мл;
гахайн мах - 350 гр;
цагаан дарс - 50 мл;
цөцгийн тос - 50 гр;
лууван - 2 ширхэг.;
цардуул - 1 tbsp;
ургамлын тос - 2 tbsp;
сонгино - 1 ширхэг;
шампиньон - 300 гр.

Хоол хийх арга:

Угаасан, бага зэрэг хатаасан махыг дунд хэсэг болгон хайчилж ав.
Хоёр төрлийн тосыг хайруулын тавган дээр халааж, махыг нь алтан өнгөтэй болтол нь хуурч ав. Перец, давсаар амтлана.
Шампиньоныг угааж, хатааж, дараа нь зүсмэл болгон хуваана. Лууванг сонгинотой хамт шоо болгон хайчилж ав. Махнаас үлдсэн тосонд хүнсний ногоотой мөөгийг хуурч, дараа нь холино.
Цардуулыг бага хэмжээний шөлөөр уусгана. Энэ хольцыг махны хэсгүүдтэй хүнсний ногоо дээр хийнэ, бага зэрэг дарс, давс нэмнэ.
Хагас цаг орчим буцалгаад шөл, дарс нэмнэ.

Улаан лоольтой цавчих

Цаг: 1 цаг.
Хоолны тоо: 3 хүн.
Хоолны калорийн агууламж: 328 ккал.
Зорилго: үдийн хоол / оройн хоолонд.
Хоол: Орос.
Бэлтгэлийн хүндрэл: дунд.

Улаан лоолийн доор шүүслэг цавчих, бяслаг, шампиньонтой улаан өнгийн "цув" гэхээс илүү дур булаам зүйл юу байх вэ. Энэ хоол нь Францын махыг зарим талаар санагдуулдаг. Улаан лоолийг нэмснээр гахайн махыг илүү шүүслэг болгож, мөөг нь илүү баялаг үнэрийг өгдөг. Дахин хэлэхэд, шампиньон эсвэл цагаан өнгөтэй болно. Улаан лооль, мөөгтэй зууханд гахайн хүзүүг бэлтгэхэд хялбар байдаг. Та үүнийг зурагтай жорын дагуу жигнэх боломжтой.

Найрлага:

ургамлын тос - 1 tbsp;
хүрэмтэй төмс - 4 ширхэг;
чинжүү, давс - амсах болно;
Champignons - 200 гр;
хатуу бяслаг - 100 гр;
сонгино - 1 ширхэг;
гахайн хүзүү - 500 гр.

Хоол хийх арга:

Махыг зайлж, хатаагаад дараа нь хэсэг болгон хуваана. Тус бүрийг алхаар цохино.
Сонгино хальсалж, цавчих, зөөлөн болтол тосонд хуурч, дараа нь шампиньон нэмээд дахин хоёр минутын турш хооллоорой. Давс, чинжүү нь цацаж.
Жигнэмэгийн хуудсыг аваад илгэн цаас эсвэл тугалган цаасаар бүрхэнэ. Үүн дээр цавчих, дээр нь жижиглэсэн төмс, сонгино, улаан лоолийн зүсмэлүүдийг тавь.
Дээрээс нь бяслагны үртэс цацна.
200 градусын температурт жигнэх нь ойролцоогоор 25 минут болно.

Төмстэй

Цаг: 2 цаг.
Хоолны тоо: 3 хүн.
Хоолны калорийн агууламж: 233 ккал.
Зорилго: үдийн хоол / оройн хоолонд.
Хоол: Орос.
Бэлтгэлийн хүндрэл: дунд.

Ямар ч баярын ширээ халуун, амттай хоолгүйгээр бүрэн дүүрэн байдаггүй. Энэ нь мөөг, төмстэй гахайн мах байж болно. Эдгээр найрлагыг жигнэх нь шарж болно. Та зүгээр л хүнсний ногооны шүүсийг буцалгаж эсвэл янз бүрийн сүмс, жишээлбэл, улаан лооль хэрэглэж болно. Нэгдүгээрт, бүх найрлага нь хайруулын тавган дээр шарсан, зөвхөн дараа нь зууханд чанаж болгосон байна.

Найрлага:

лууван - 50 гр;
гахайн гэдэс - 500 гр;
ногоон - амсах болно;
Champignons - 150 гр;
сонгино - 50 гр;
чинжүү, давс - амсах болно;
ургамлын тос - 70 мл;
төмс - 1 кг.

Хоол хийх арга:

Хөхөө угааж, хатаагаад дараа нь 4 см орчим хэсэг болгон хуваана.
Төмстэй ижил зүйлийг хий.
Champignons болон сонгино угааж, тэдгээрийг цавчих. Лууванг сараалжтай болгоно. Орцыг нь тосонд хуурч, мах нэмнэ.
Шарсан найрлагыг төмстэй хамт хайруулын тавагны ёроолд шилжүүлнэ. Перец, давсаар амтлана.
Тагийг нь таглаад 180 градусын зууханд жигнэх. Үүнд 1.5 цаг хангалттай.
Дуусмагц жижиглэсэн ургамлаар цацна.

Шарах шүүгээнд

Хугацаа: 1 цаг 20 минут.
Хоолны тоо: 3 хүн.
Хоолны калорийн агууламж: 233 ккал.
Зорилго: үдийн хоол / оройн хоолонд.
Хоол: Орос.
Бэлтгэлийн хүндрэл: дунд.

Гахайн мах бэлтгэх хамгийн энгийн аргуудын нэг бол зууханд жигнэх явдал юм. Мөөг, бяслаг бүхий цөцгий "цув" -аас болж нэмэлт амт, үнэрийг олж авдаг. Таваг нь тугалган цаасаар бэлтгэгдсэн тул чийгийн дусал алдахгүй. Төгсгөл дуусахаас хэдхэн минутын өмнө бяслаг тогтохын тулд үүнийг нээх шаардлагатай. Зууханд шампиньонтой жигнэсэн гахайн мах нь дур булаам алтан хүрэн царцдастай болно.

Найрлага:

яншуй - 1 баглаа;
хатуу бяслаг - 200 гр;
Champignons - 400 гр;
чинжүү, давс - нэг чимх;
ургамлын тос - 3 tbsp;
цөцгий - 3 tbsp;
гахайн мах - 600 гр;
сармис - 3 хумс;
сонгино - 1 ширхэг.

Хоол хийх арга:

Шампиньоныг хальсалж, маш нарийн биш цавчих. Сонгинотой ижил зүйлийг давтана. Хүнсийг тосонд шарна.
Махаа угааж, хатааж, дунд зэргийн зүсмэлүүд болгон хувааж, тугалган цаасаар бүрсэн жигд тавагны ёроолд тавь. Перец, давс нэмнэ.
Champignons дээр цөцгий, сараалжтай бяслаг, яншуй нэмнэ. Энэ хольцоор махны хэсгүүдийг таглана. Тугалган цаасыг боож өгнө.
180 градусын температурт жигнэх. Санал болгож буй хугацаа 40-50 минут байна. Төгсгөлд нь тугалган цаасыг задалж, таглаагүй жигнэх хэрэгтэй.

Саванд

Хугацаа: 1 цаг 20 минут.
Хоолны тоо: 3 хүн.
Хоолны калорийн агууламж: 265 ккал.
Зорилго: үдийн хоол / оройн хоолонд.
Хоол: Орос.
Бэлтгэлийн хүндрэл: дунд.

Шарсан гахайн махыг саванд хийж жигнэх юм бол бүр илүү дурлах болно. Энэ бол үнэхээр амттай хоол хийх гайхалтай арга юм. Төмс, мах, мөөг нь хоорондоо төгс зохицдог. Ердийнх шиг мөөг хийх болно. Хэдийгээр та ой модны үнэрийг хэрэглэвэл тавагны үнэр илүү хүчтэй байх болно. Саванд мөөгтэй гахайн махыг янз бүрийн аргаар хийж болно. Сонгодог жоруудын нэгийг зурагтай зааварт үзүүлэв.

Найрлага:

халуун ногоо, давс, чинжүү - амсах болно;
төмс - 6 ширхэг;
цөцгий - 250 гр;
гахайн мах - 500 гр;
ургамлын тос - хайруулын тавган дээр бага зэрэг;
Champignons - 150 гр;
бяслаг - 100 гр.

Хоол хийх арга:

Төмс, махыг хальсалж, зайлж, дараа нь шоо болгон хуваана. Сонгино, шампиньоныг хүссэнээрээ хэрчинэ.
Хайруулын тавган дээр тосыг халаана. Үүн дээр эхлээд гахайн мах, сонгино, дараа нь төмс, шампиньоныг хуурна.
Саванд орцуудыг санамсаргүй дарааллаар байрлуул.
Дээрээс нь цөцгий түрхээд сараалжтай бяслагаар цацна.
180 градусын температурт жигнэх. Хамгийн оновчтой хугацаа бол хагас цаг.

Порчини мөөгтэй

Цаг: 1 цаг.
Хоолны тоо: 3 хүн.
Хоолны калорийн агууламж: 290 ккал.
Зорилго: үдийн хоол / оройн хоолонд.
Хоол: Орос.
Бэлтгэлийн хүндрэл: дунд.

Баярын хоолны хамгийн бага зүйл бол цөцгийтэй соустай гахайн мөөгтэй гахайн мах юм. Ийм аргаар бэлтгэсэн мах нь илүү зөөлөн бүтэцтэй байдаг. Мөөгтэй анхилуун өтгөн соусын хослолыг хоол хийх сонгодог гэж үздэг. Энэ нь таваг нь баялаг үнэр, бага зэрэг исгэлэн өгдөг. Энэхүү жор нь үхрийн махны строганоф хэмээх алдартай хоолыг санагдуулдаг.

Найрлага:

хүнсний ногоо, цөцгийн тос - амсах болно;
сонгино - 1 ширхэг;
Champignons - 200 гр;
давс, чинжүү - амсах болно;
хатаасан шаазан мөөг - 50 гр;
гахайн мах - 500 гр;
цөцгий 15% - 100 мл.

Хоол хийх арга:

Хатаасан мөөгийг хүйтэн усаар хагас цагийн турш дэвтээнэ.
Гахайн махыг зайлж, жижиг давхаргад хувааж, дараа нь тосонд шарсан байна.
Шампиньоныг тос - хүнсний ногоо, цөцгийн тос хольж чанаж болгоно.
Хальсалсан сонгиноо цагираг болгон хайчилж ав. Хатаасан мөөгийг шахаж ав.
Гахайн маханд сонгино нэмж, цөцгий, мөөгний шөл хийнэ, мөөгийг өөрсдөө нэмнэ. Перец, давс цацна.
Гал дээр буцалгаад, дараа нь дахин 40 минут буцалгана.

Бяслагтай

Цаг: 1 цаг 15 минут.
Хоолны тоо: 4 хүн.
Хоолны калорийн агууламж: 320 ккал.
Хоол: Орос.
Бэлтгэлийн хүндрэл: дунд.

Мөөг, бяслагаар шатаасан гахайн мах нь амттай, тэжээллэг хоол хийх сонирхолтой сонголт юм. Хоолны дуршилтай царцдас, халуун ногоотой сармисны үнэр нь хэнийг ч хайхрамжгүй орхихгүй. Хоолны амтыг сайжруулахын тулд мөөгийг урьдчилан шарсан байна. Дараа нь бүх найрлагыг жигд таваг дээр хийнэ. Бүтээгдэхүүн нь цөцгий, майонезаас үндэслэсэн соусаар бүрхэгдсэн байдаг.

Найрлага:

сонгино - 6 ширхэг;
цөцгийн тос - 50 гр;
мөөг - 400 гр;
хатуу бяслаг - 200 гр;
хуурай цагаан дарс - амсах болно;
гахайн мах - 1 кг;
цөцгий, майонез - тус бүр 3 tbsp;
Италийн ургамал - амсах болно;
сармис - 4 хумс;
чинжүү, давс - амсах болно.

Хоол хийх арга:

Аль хэдийн угааж, хатаасан махыг хэсэг хэсгээр нь хайчилж ав. Тус бүрийг нь цохиж, давс, чинжүүтэй хамт үрнэ.
Цөцгийн тосоор жигд хуудсыг тосолж, бага зэрэг дарс хийнэ. Дээрээс нь жижиглэсэн сонгино, махны зүсмэлийн хагасыг тавь.
Мөөгийг хуурч ав. Махны дээд талд үлдсэн сонгино, дээр нь шампиньоныг тавь.
Жижиглэсэн сармисаар амтлана. Майонезаас цөцгийн холимог дээр хийнэ.
Дээрээс нь бяслагны үртэстэй.
180 градусын температурт 40-50 минутын турш жигнэх.

Франц-д

Хугацаа: 1 цаг 20 минут.
Хоолны тоо: 5 хүн.
Хоолны калорийн агууламж: 345 ккал.
Зорилго: үдийн хоол / оройн хоол / баярын ширээ.
Хоол: Орос.
Бэлтгэлийн хүндрэл: дунд.

Францын гахайн мах, мөөгийг янз бүрийн аргаар бэлтгэдэг. Заримдаа улаан лоолийг шүүслэг болгохын тулд нэмдэг боловч сонгодог хувилбарт бяслагийг үргэлж хэрэглэдэг. Үр дүн нь улаан мөөгний доорхи хоолны дуршилтай мах юм - та хуруугаа долоох болно. Үүнийг бие даасан аравчаар жигнэх эсвэл кассерол хэлбэрээр хийж, бүх хэсэгчилсэн хэсгүүдийг хооронд нь байрлуулж болно.

Найрлага:

бяслаг - 200 гр;
сонгино - 800 гр;
ясгүй гахайн мах - 800 гр;
майонез - 250 гр;
давс, чинжүү - амсах болно;
төмс - 10 ширхэг;
шампиньон - 400 гр.

Хоол хийх арга:

Махны хэсгийг зайлж, хатаагаад дараа нь жижиг хэсгүүдэд хуваана.
Хальсалсан төмсөө дугуйлан хайчилж, тосолсон жигд хуудсан дээр эхний давхаргад хийнэ. Давс, чинжүү нь цацаж.
Дээрээс нь махны хэсгүүдийг тараана. Дахин давс, чинжүү.
Дараа нь сонгины цагирагны давхарга тавьж, дээр нь мөөг нэмнэ.
Дээд талыг нь майонезаар бүрж, бяслагны үртэсээр цацна.

Шарсан

Хугацаа: 30 минут.
Хоолны тоо: 4 хүн.
Хоолны калорийн агууламж: 312 ккал.
Зорилго: үдийн хоол / оройн хоол / баярын ширээ.
Хоол: Орос.
Бэлтгэлийн хүндрэл: дунд.

Илүү энгийн боловч ялалт-хожилтой жор нь мөөгтэй шарсан гахайн махыг агуулдаг. Энэ хоолонд шүүслэг хүзүү эсвэл тендерлоин тохиромжтой. Хэдийгээр та бусад гахайн хэсгүүдийг ашиглаж болно. Хамгийн гол нь тэд хэтэрхий тарган биш юм. Дахин хэлэхэд та цагаан мөөг эсвэл шампиньон авч болно. Бэлэн болсон махыг нухсан төмс эсвэл төрөл бүрийн хүнсний ногооны хачираар үйлчилдэг.

Найрлага:

ногоон сонгино - 30 гр;
гахайн хүзүү - 500 гр;
чинжүү, давс - амсах болно;
килантро - 30 гр;
ургамлын тос - хайруулын тавган дээр бага зэрэг;
Champignons - 400 гр;
сонгино - 1 ширхэг.

Хоол хийх арга:

Цэвэр, хуурай хүзүүг хэсэг болгон хайчилж ав. Шампиньоныг мөн цавчих, сонгиноыг хагас цагираг болгон цавчих.
Махаа тосонд хуурна. Хэдэн минутын дараа сонгино нэмээд бага зэрэг хооллоорой.
Дараа нь шампиньон нэмнэ. Өөр 5-7 минутын турш хуурч ав.
Нилээд жижиглэсэн ургамлаар амтлана.
Бага дулаанаар дахин 5 минут буцалгана.

Мөөгтэй гахайн махан хоол - хоол хийх нууц

Гахайн махтай мөөгийг илүү амттай болгох хэд хэдэн энгийн нууц байдаг. Махыг шүүслэг байлгахын тулд маш хурц хутгаар зүсэх хэрэгтэй. Бүтээгдэхүүн нь бага зэрэг хөлдөөсөн байвал илүү дээр юм. Өөр өөр хоол хийх сонголтуудын хувьд та ижил махыг хэрэглэж болохгүй, i.e. Залуу гахайн мах нь хайруулын тавган дээр жигнэхэд тохиромжтой, хуучин гахайн мах нь буцалгахад тохиромжтой.

Видео

Зууханд мөөг, улаан лооль, бяслаг, төмстэй гахайн мах хийх алхам алхмаар жор

2018-09-18 Марина Выходцева

Зэрэг
жор

3176

Цаг хугацаа
(мин)

Хэсэг
(хүмүүс)

Бэлэн хоол 100 грамм байна

12 гр.

20 гр.

Нүүрс ус

1 гр.

230 ккал.

Сонголт 1: Бяслаг, мөөгтэй зууханд гахайн мах хийх сонгодог жор

Мөөг, бяслаг бүхий гахайн махны энгийн жор. Тэд зууханд бэлтгэгдсэн, зөвхөн энэ нь алтан шаргал, шарсан царцдас авах боломжийг олгодог. Бид цулбуурыг хэрэглэдэг. Заасан хэмжээний гахайн махнаас таван нэгж гарна. Бөглөх нь сонгино, мөөг байх болно. Хэрвээ хясаа мөөгийг хэрэглэдэг бол тэдгээрийг яг ижил аргаар бэлтгэдэг. Зэрлэг мөөгийг эхлээд буцалгаж, дараа нь жорын дагуу хэрэглэдэг. Энэ тохиолдолд 140-150 грамм хүртэл хэмжээг багасгах нь зүйтэй.

Найрлага

700 гр гахайн мах;
100 гр сонгино;
200 гр шампиньон;
120 гр бяслаг;
2 tbsp. л. майонез;
20 гр гич;
25 мл тос;
халуун ногоо.

Мөөгтэй сонгодог зууханд шатаасан гахайн мах хийх алхам алхмаар жор

Бид гахайн махыг угааж, таван том цавчих болгон хуваана. Бид үр тариа огтлох хэрэгтэй гэдгийг санаж байна, зөвхөн дараа нь бид зөөлөн, дэвтээсэн мах авах болно. Цөцгий бүрийг давсалж, гич, чинжүүтэй бага зэрэг тосолно. Гахайн махыг даршилж, үүнийг хийхийн тулд хэсгүүдийг бие биенийхээ дээр байрлуулж, уутаар таглана.

Сонгино, мөөгийг жижиглэн хэрчинэ. Хайруулын тавган дээр хоёр хоолны халбага тосыг халаана. Сонгино руу хийнэ. Хутгаж, нэг минутын турш хуурч ав. Илүүдэл чийгийг арилгахын тулд мөөгийг нэмээд өндөр дулаанаар хэдэн минут буцалгана. Үүний дараа гахайн махыг дүүргэж давслана.

Махыг жигд хуудсан дээр тавьж, мөөгөнцөр дүүргэнэ. Бүгдийг бяслагаар цацаж, дээр нь майонезаас бага зэрэг хийнэ. Багцанд зүгээр л цоолбор хийж, торыг нимгэн урсгалаар түрхэхэд тохиромжтой.

Бяслагны доор махыг жигнэх хэрэгтэй. Мөөгтэй гахайн махыг 35 минутын турш хооллоорой. Зууханд илгээх, жигнэх температур нь ойролцоогоор 190 градус байна. Бид бэлэн махыг тавган дээр болгоомжтой шилжүүлж, ургамал нэмээд энгийн, өөх тос багатай хачираар үйлчилж болно.

Махыг жигд хуудсан дээр наалдуулах, шатаахаас сэргийлэхийн тулд хуудсыг дэвсгэр эсвэл тосолсон илгэн цаасаар хучихыг зөвлөж байна. Бяслаг нь бага зэрэг урсаж магадгүй гэдгийг бид санаж байгаа тул гахайн махны хэсгүүдийг бие биенээсээ хол зайд байрлуулна, эс тэгвээс тэдгээр нь хоорондоо наалдана.

Сонголт 2: Зууханд мөөгтэй гахайн махны хурдан жор

Та даршилсан мөөгтэй махыг чанаж болно. Зууханд 40 минутын дотор бэлэн болсон гахайн махны хурдан жорыг энд оруулав. Бид мөн хайчилбар эсвэл урьдчилан бэлтгэсэн, зодуулсан хавтанг ашигладаг. Таны амтанд ямар ч marinated мөөг.

Найрлага

500 гр гахайн мах;
100 гр даршилсан мөөг;
2 хумс сармис;
130 гр бяслаг;
давс;
35 мл тос.

Зууханд мөөгтэй гахайн махыг хэрхэн хурдан хоол хийх вэ

Гахайн махыг дөрөв, таван хэсэг болгон хайчилж, целлюлозыг бага зэрэг цохиж, халуун ногоооор бага зэрэг амтлана. Хэрэв мөөг давсалсан бол бид үүнийг маш болгоомжтой хийдэг. Нэн даруй тосоор бүрсэн жигд хуудсан дээр шилжүүлнэ. Зуухыг 200 градус хүртэл халааж, халаана.

Бид даршилсан мөөгийг тайрч, жижиглэсэн сармис нэмж, хүсвэл бага зэрэг ургамал нэмнэ. Гахайн маханд жигд тараана.

Бид бяслагыг сараалж, мөөгний давхаргыг үртэсээр бүрхэж, түүнийгээ дарахаа мартуузай, дараа нь зууханд хийнэ. 25-30 минутын турш алтан шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэх бөгөөд энэ жорын дагуу гахайн мах маш хурдан чанаж болно.

Хэрэв та хуурай эсвэл маш шарсан бяслагны царцдасанд дургүй бол мөөгийг цацсны дараа бүтээгдэхүүнийг асгаж эсвэл майонез, цөцгий нимгэн давхаргаар сайтар тараах хэрэгтэй.

Сонголт 3: Зууханд улаан лооль, мөөгтэй гахайн мах

Маш олон удаа гахайн махыг зөвхөн мөөгөөр төдийгүй улаан лоольтой хамт шатаасан байдаг. Хэрэв та тэдэнд бяслаг нэмбэл Францын амттай хоол авах болно. Энэ нь баярын ширээн дээр ч гэсэн бахархалтай байх болно. Зөөлөн махтай өөр нэг жор. Шинэ мөөг (champignons) хэрэглэдэг.

Найрлага

2 улаан лооль;
700 гр гахайн мах (нэвчсэн мах);
200 гр шампиньон;
200 гр бяслаг;
Майонезаас 4 халбага;
2 tsp. гич.

Хэрхэн хоол хийх вэ

Махыг аль болох стандарт зүсмэлүүд болгон хайчилж ав. Хэсэг хэсгүүдийн бүрэн бүтэн байдлыг хадгалах, гал тогооны өрөөнд цацахгүйн тулд цүнхээр цохихыг зөвлөж байна.

Цөцгийтэй хэсгийг жигд хуудсан дээр шилжүүлнэ. Хоёр хоолны халбагын майонезыг гичтэй хольж, давс нэмээд бүх махыг тосолно. Бид бяслагыг бусад соусаар бүрхэнэ.

Мөөгийг зүсмэл болгон хайчилж, гахайн махны дээр байрлуул. Энэ жороор мөөг нь шарсан биш юм. Хэрэв та тэдэнд илүү тод амт өгөхийг хүсч байвал үүнийг хийж болно.

Бид улаан лоолийг нимгэн дугуйлан болгон хувааж, шампиньонуудын дунд байрлуулж, үрж жижиглэсэн бяслагаар цацна. Цэвэрхэн давхарга хийж, дарж, үлдсэн майонезаас бага зэрэг тосолно.

Гахайн махыг 40 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Эхний 20 минутын температур 200 градус, дараа нь 170 градус хүртэл буурдаг. Бэлэн махыг ялтсууд руу болгоомжтой шилжүүлж, шинэ ургамал нэмнэ.

Францын гахайн маханд сонгино ихэвчлэн нэмдэг. Энэ тохиолдолд толгойг нь маш нимгэн тууз болгон хайчилж, хүнсний ногоог хоол хийх цаг гаргаж, дараа нь цавчих цацаж, дээр нь champignons тавина.

Сонголт 4: Бяслаг, мөөгтэй зууханд гахайн мах

Энд гахайн махыг цавчих хэлбэрээр биш, харин хэсэг хэсгээр нь хийх жор байна. Бид маш их хүчин чармайлтгүйгээр гайхамшигтай, маш сэтгэл ханамжтай хоол авдаг. Юу ч зодох шаардлагагүй тул урьдчилсан бэлтгэл хэдхэн минут болно. Хэрэв хүсвэл мах, мөөгийг хэдэн цагийн турш marinade-д үлдээж болно, энэ нь тавагны амтыг мэдрэх болно.

Найрлага

400 гр жижиг шампиньон;
2 сонгино;
50 гр шар буурцаг сумс;
150 гр бяслаг;
Майонезаас 2 халбага;
700 гр гахайн мах;
2 хумс сармис.

Алхам алхмаар жор

Гахайн махыг угааж, гурван см шоо болгон хуваана. Давс, чинжүү, майонезаас нэмээд хутгана. Сонгино хальсалж, хагас цагираг болгон хувааж, дээр нь цацна. Махыг одоохондоо үлдээгээрэй, бид шампиньоныг бэлтгэх болно.

Мөөгийг угааж, талыг нь хуваана. Хэрэв шампиньонууд том бол та тэдгээрийг дөрвөн хэсэгт хувааж болно, гэхдээ ямар ч тохиолдолд жижиг хэсгүүдэд хувааж болохгүй. Гахайн маханд хийнэ, сонгинотой хамт бүгдийг нь хутгана. Ямар ч тохиолдолд шампиньоныг дэвтээж болохгүй, эс тэгвээс тэдгээр нь их хэмжээний ус агуулна.

Бид гахайн мах, мөөгийг хөгц рүү шилжүүлж, тэгшлээд, жигнэхийн тулд илгээдэг. 40 минутын турш хооллоорой, энэ тавагны температур ойролцоогоор 180 градус байна. Эцсийн эцэст бид үүнийг 200 градус хүртэл нэмэгдүүлнэ.

Мөөгөнцөрийг гаргаж, мах, мөөгийг хутгаж, дараа нь бяслагаар цацна. Сайхан царцдасаар бүрхэгдсэн болтол нь тавагыг өндөр температурт дөрөвний нэг цагийн турш жигнэх хэрэгтэй.

Энэ жор нь зөвхөн гахайн маханд төдийгүй хавиргад тохиромжтой. Мөөг нь илүүдэл өөх тосыг шингээх бөгөөд хоол нь шүүслэг, үзэсгэлэнтэй дүр төрхөөрөө таныг баярлуулах болно.

Сонголт 5: Зууханд улаан лооль, мөөгтэй гахайн мах (төмстэй)

Угсармал орцоор хийсэн амттай, тэжээллэг, илчлэг ихтэй хоол хийх жор. Үүний тулд та ясгүй мах эсвэл хавирга хэрэглэж болно. Мөөгний төрлийг доор оруулаагүй болно. Хэрэв бид шампиньон хэрэглэхгүй бол эхлээд буцалгаж, дараа нь жорыг дагаж мөрдөнө.

Найрлага

700 гр гахайн мах;
300 гр мөөг;
7-8 төмс;
150 гр цөцгий;
3 улаан лооль;
150 гр бяслаг;
2 халбага тос;
0.5 tsp. чинжүү;
давс.

Хэрхэн хоол хийх вэ

Гахайн махыг хоёр см шоо болгон хайчилж, аяганд хийж, давс, чинжүү цацаж, хутгана. Дараа нь төмсийг хальсалж, хэрчиж, маханд хийж, дээр нь давс цацна. Хэрэв хүсвэл энэ хоолонд хэд хэдэн сонгино нэмнэ. Цөцгий хоёр халбага нэмээд мах, төмсөө хутгана.

Бид бүх зүйлийг тосолсон хэлбэрт шилжүүлдэг. Бид мөөгийг угааж, зүсмэл болгон хувааж, мах, төмсийг таглана. Давс нэмэхээ бүү мартаарай. Улаан лоолийг дугуйлан хайчилж, мөөгийг таглана. Бид улаан лоольд давс нэмдэггүй, эс тэгвээс тэд шүүс үйлдвэрлэж эхэлнэ.

Бид бяслагийг том ширхэгтэй үрж, улаан лоолийг бүрхэж, тэгшлээд дараа нь цөцгийтэй өгөөмрөөр бүрж, ямар ч өөх тос агуулсан бүтээгдэхүүнийг сонго. Савыг таглах шаардлагагүй, тэр даруй зууханд хийнэ.

Бяслаг, мөөг, төмстэй гахайн махыг нэг цаг орчим хооллоорой. Энэ хугацаанд бүх найрлагыг нь жигнэх болно. Температур 180 градус.

Хэрэв найрлага нь чанаж дуусахаас өмнө гэнэт бяслаг хүрэн болж эхэлбэл хайруулын тавган дээр тугалган цаасаар бүрхэж эсвэл тагийг нь тагла. Та таваг цөцгий эсвэл майонезаар дахин тосолж болно, соус нь царцдас үүсэхийг удаашруулна.

Сонголт 6: "Баян хуур" зууханд мөөг, улаан лоольтой гахайн мах

Энэ төрлийн гахайн маханд бид гахайн мах хэрэгтэй. Сайхан, гайхалтай мах авахын тулд бид ижил өндөртэй жигд хэсгийг сонгодог. Шинэхэн шампиньоныг дүүргэхэд зориулагдсан боловч даршилсан болон бусад мөөгтэй бүх зүйл маш сайн ажилладаг.

Найрлага

800 гр гахайн мах;
5 шампиньон;
2 улаан лооль;
70 гр майонез;
120 гр бяслаг;
1 tbsp. л. гич.

Хэрхэн хоол хийх вэ

Угаасан гахайн махыг салфеткааар арчиж, хатаана. Дараа нь бид хутга авч, бие биенээсээ 1.5 см-ийн зайд хэсэгчлэн халаас (тайрах) хийдэг. Бид нэг см орчим төгсгөлд хүрдэггүй. Гич, майонез, давс хольж, бүх талаас нь хэсгийг цэвэрлэнэ.

Улаан лооль, мөөгийг угааж, зүсмэлүүд, бяслагыг нимгэн зүсмэл болгон хуваасан. Хэрвээ хүсвэл мөөг, чинжүүг бага зэрэг давслаарай.

Мөөг, улаан лоолийн зүсмэлүүдээр баян хуурын нүхийг дүүргэж, нэг хэсэг бяслаг хийнэ. Бид энэ бүгдийг задалсан тугалган цаасаар хийдэг. Дүүргэлтийн дараа ирмэгийг өргөж, битүүмжилнэ. "Баян хуур" махыг 70 минутын турш зууханд хийнэ.

Заасан хугацаа өнгөрсний дараа гахайн махыг гаргаж аваад тугалган цаасыг хажуу тийш нь дэлгэнэ. Бид үүнийг шатаахгүйн тулд болгоомжтой хийдэг. Гахайн махыг таглаагүй 20 минутын турш жигнэх.

Энэ төрлийн гахайн махыг улаан лоольгүйгээр чанаж болно, заримдаа дүүргэхэд мөөг, prunes ашигладаг. Хэрэв мах нь өөх тосгүй бол гахайн мах эсвэл гахайн өөхний хэсгүүдийг халаасандаа хийж болно.

Алхам алхмаар бэлтгэх:

Махыг угааж, хатааж, 1 см орчим үр тариагаар зүсэж, хутгаж, давс, перецээр цацна.
Champignons угааж, зүсмэлүүд болгон хуваасан. Сонгино хальсалж, цавчих.
Хайруулын тавган дээр мөөг, сонгиноыг алтан өнгөтэй болтол нь хуурч ав.
Нимгэн давхаргатай жигд хуудсыг тосолж, махаа хийнэ.
Дээрээс нь шарсан мөөг, сонгиноо жигд тараана.
Бяслаг сараалж, цөцгийтэй холино. Соусаа жигнэмэг дээр хийнэ.
180 градус хүртэл халаасан зууханд таваг алтан шаргал өнгөтэй болтол хагас цаг орчим жигнэх хэрэгтэй.

Тэжээллэг, амттай, хурдан - мөөг, бяслаг бүхий шатаасан гахайн мах. Энэхүү хоол нь ямар ч эр хүнд өлсгөлөнгийн мэдрэмжийг удаан хугацаанд мартахад тусална.

Найрлага:

Гахайн мах - 500 гр
Шинэ мөөг - 250 гр
Сонгино - 100 гр
Улаан лооль - 1 ширхэг.
Цөцгий - 100 гр
Хатуу бяслаг - 70 гр
ургамлын тос - 1 tbsp. жигд тавиурыг тослох зориулалттай
Давс - амсах болно

Алхам алхмаар бэлтгэх:

Гахайн целлюлозыг 1.5 см орчим зузаантай хэсэг болгон хайчилж, 5 мм-ийн зузаантай хутгана. Хоёр талдаа давс, чинжүү.
Улаан лоолийг угааж, нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваана.
Мөөгийг тууз болгон хайчилж, хайруулын тавган дээр хуурч ав.
Бяслагыг том ширхэгтэй grater дээр нунтаглана.
Жижиглэсэн махыг нимгэн давхаргатай тосоор тосолж, жигд хуудсан дээр тавь.
Дээрээс нь улаан лоолийн зүсмэлүүдийг тавь. Бага зэрэг давс нэмнэ.
Тэдний дээр шарсан мөөгийг тавь.
Бүтээгдэхүүн дээр цөцгий асгаж, бяслагны үртэсээр цацна.
Зуухыг 200 градус хүртэл халааж, махыг 20 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Махны талх нь франц үндэстэй. Тэдгээр нь татсан мах эсвэл бүхэл бүтэн хэсэгээр хийгдсэн байдаг. Бүтээгдэхүүнийг янз бүрийн хэлбэр, хэмжээгээр бэлтгэдэг. Хоол хийх нь маш энгийн.

Найрлага:

Татсан гахайн мах - 1 кг
Цагаан талх - 2 зүсмэл
Сүү - 1 tbsp.
Өндөг - 4 ширхэг.
Champignons - 1 кг
Бяслаг - 150 гр
Ногоон - нэг баглаа
Давс - амсах болно
Ургамлын тос - хайруулын тавган дээр
Нунтагласан хар чинжүү - амсах болно

Алхам алхмаар бэлтгэх:

Талхыг саванд хийж, сүү нэмээд 5 минутын турш дэвтээнэ. Дараа нь шахаж гарга.
Хальсалсан сонгиноо нилээд цавчих ба татсан махтай холино. Давс, перцээр амталж, зуурна. Татсан махыг хэд хэдэн удаа цохих (өргөж, аяганд хийнэ) утаснууд нь бие биендээ сайн наалддаг.
Шампиньоныг хальсалж, тууз болгон хувааж, хайруулын тавган дээр ургамлын тосоор хуурна. Өндөгийг хатуу буцалгана. Мөөгийг өндөгтэй холино.
Бяслаг сараалжтай болгоно. Ногоонуудыг цавчих.
Хоолны тавган дээр тугалган цаас тавиад татсан махаа тэгш өнцөгт хэлбэрээр тавь.
Түүний гадаргууг сараалжтай бяслаг, жижиглэсэн ургамлаар цацна.
Мөөгний дүүргэгчийг татсан махны төвд хийнэ.
Тугалган цаасны ирмэгийг өргөж өнхрүүлээрэй. Бүрэн тугалган цаасаар боож өгнө.
Жигнэсэн тавган дээр бага зэрэг ус асгаж, өнхрөх давхаргыг доош нь буулгаж, нурахаас сэргийлнэ.
Савыг урьдчилан халаасан зууханд 200 градусын температурт 50 минутын турш жигнэх. Дараа нь тугалган цаасаа аваад алтан шаргал өнгөтэй болтол нь өнхрүүлгийг дахин 15 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
Хүйтэн эсвэл халуунаар үйлчил.

Жич:Та бүхэл бүтэн махнаас ижил төстэй өнхрүүлгийг бэлтгэж болно. Дараа нь давхаргыг гал тогооны алхаар цохиж, халуун ногоо, давсаар арчиж, хүнсний хальс ашиглан хиам болгон өнхрүүлэн, хэлбэрээ засна. Өнхрөх нь утаснуудаар бэхлэгдэж, шатаасан байна. Жижиглэсэн мах нь өнхрөхөд тохиромжтой. Татсан махтай адил таваг түүгээр бэлтгэдэг.

Порчини мөөгтэй гахайн мах нь маш их сэтгэл ханамжтай байдаг тул нэмэлт найрлага шаарддаггүй. Хэдийгээр хүсвэл нухсан төмс, буцалгах будаа эсвэл гоймон бэлтгэх боломжтой.

Найрлага:

Гахайн мах - 500 гр
Порчини мөөг - 200 гр
Сонгино - 1 ширхэг.
Цөцгий - 200 гр
Давс - амсах болно
Нунтагласан хар чинжүү - амсах болно

Алхам алхмаар бэлтгэх:

Гахайн махыг угааж, хатааж, үр тариагаар зүсэж хуваана. Хоёр талдаа алхаар нимгэн цохиж, давс, чинжүү нэмнэ.
Хайруулын тавган дээр алтан шаргал өнгөтэй болтол нь тал бүр дээр 2-3 минут хуурна.
Сонгино хальсалж, хагас цагираг болгон цавчих.
Мөөгийг ангилж, угааж, давсалсан усанд 10 минут буцалгана. Шингэнийг зайлуулахын тулд коланд руу хийнэ.
Сонгиногоо хайруулын тавган дээр хуурч, дараа нь мөөг нэмээд дунд зэргийн гал дээр 7-10 минутын турш хамт хооллоорой. Давсаар амтлана.
Гахайн махыг жигд таваг дээр тавь.
Үүн дээр шарсан мөөг, сонгино байрлуулж, бүтээгдэхүүн дээр цөцгий хийнэ.
Зуухыг 200 градус хүртэл халааж, 20 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
Үйлчлэхдээ жижиглэсэн ургамлаар цацна.

Та бүхний мэдэж байгаагаар гахайн мах нь олон төрлийн хүнсний найрлагатай сайн нийцдэг. Мөөг, мах зэрэг янз бүрийн төрлийн уурагуудыг тусдаа хоолны дэглэмд нэгтгэх нь хүлээн зөвшөөрөгдөхгүй гэж зарим хүмүүс үздэг. Гэсэн хэдий ч олон үндэсний хоолонд ийм ер бусын хослолыг маш амжилттай гэж үздэг, учир нь мөөгний анхилуун үнэр нь зөөлөн гахайн маханд онцгой амтыг өгдөг бөгөөд энэ нь бүх хоол иддэг хүмүүст таалагдах нь дамжиггүй. Мөөгний янз бүрийн хувилбар, сортуудыг ашигласнаар та шинэ, сонирхолтой хоолыг туршилтаар олж авах боломжтой.

Мөөг, гахайн махыг нэг аяганд хийхээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд тэдгээрийг тусад нь буцалгахыг зөвлөж байна, тэдгээрийг нэгтгэхээс хэдхэн цагийн өмнө. Гэсэн хэдий ч зарим жор нь мах, зарим төрлийн мөөгийг холихыг зөвшөөрдөг, ялангуяа гахайн мах маш хурдан чанаж байдаг. Ийм хоол бэлтгэхийн тулд хоолны мэргэжилтнүүд порчини мөөг, шампиньон, болетус, морел, улиас мөөг, гантерелл, болетус, зөгийн бал мөөг зэрэг мөөгийг ашиглахыг зөвлөж байна.

Мөөгтэй гахайн мах - хоол бэлтгэх

Зарчмын хувьд дээр дурдсан мөөг нь урт хугацааны бэлтгэл шаарддаггүй. Зарим зүйлийн өвөрмөц гашуун амтыг арилгахын тулд мөөгийг халаахад хангалттай.

Шаазан мөөг, улиас, улиас мөөгний арьсыг эхлээд нимгэн зүсэж, ишийг нь малгайнаас нь салгаж, дараа нь бага зэрэг буцалж буй усаар түлэх хэрэгтэй. Champignons-ийн тагнаас хальсыг авч, саванд хийж, хүйтэн усаар дүүргэж, бага зэрэг нимбэгийн хүчил нэмээд хэдэн минутын турш хооллоорой. Chanterelles болон morels угааж, 7-10 минут буцалгаж, дараа нь сэрүүн усаар угаана. Эхлээд цөцгийн тосноос хальсыг (тагнаас) аваад дараа нь сайтар зайлж угаана.

Гахайн махны хувьд боловсруулалтын тодорхой нөхцлийг дагаж мөрдөх ёстой. Нэгдүгээрт, махыг дэвтээж болохгүй, харин урсдаг усны урсгалаар дамжуулна. Хоёрдугаарт, хоол хийхээсээ өмнө давсалж болохгүй, учир нь давс нь махнаас шүүсийг гаргаж авах болно. Хөлдөөсөн гахайн махыг хүйтэн усаар зайлж, тагийг нь таглаж, гэсгээх хүртэл саванд хийнэ.

Шим тэжээлийг усаар угаахгүйн тулд махыг том хэсэг болгон зайлж, зөвхөн дараа нь шаардлагатай бол үр тариаг хэсэг болгон хуваахыг зөвлөж байна.

Мөөгтэй гахайн мах - аяга таваг бэлтгэх

Гахайн мах, мөөгний аяга таваг бэлтгэхийн тулд цутгамал төмөр, пааландсан, хөнгөн цагаан, зэвэрдэггүй ган, Teflon бүрсэн, шилэн савыг хамгийн сайн гэж үздэг.

Хамгийн тохиромжтой сонголт бол цутгамал төмөр юм. Энэ нь удаан эдэлгээтэй бөгөөд хэдэн үеэрээ үргэлжлэх боломжтой. Өтгөрүүлсэн хананы ачаар хоол хүнс аажмаар жигд халж, ёроолд нь шатдаггүй. Шарах, жигнэх, шөл болон бусад хоол хийхэд тохиромжтой. Паалантай аяга таваг нь нэлээд практик, хямд боловч үйлчилгээний хугацаа нь цутгамал төмрөөс хамаагүй богино байдаг. Хөнгөн цагааны хэв нь халуун, исгэлэн хоол бэлтгэхэд зориулагдаагүй гэдгийг санах нь зүйтэй.

Зэвэрдэггүй ган аяга нь мэдээжийн хэрэг алдартай боловч хайруулын тавган дээр тохирохгүй. Teflon бүрсэн хайруулын таваг нь цутгамал төмрийн маш сайн хувилбар боловч ийм аяга таваг худалдаж авахдаа доод хэсэгт анхаарлаа хандуулаарай - дүрмээр бол энэ нь хананаас илүү зузаан байх ёстой. Сүүлийн жилүүдэд богино долгионы зуух болон зууханд тохиромжтой халуунд тэсвэртэй шилэн эдлэлүүд ч маш их амжилтанд хүрсэн.

Жор 1: Мөөг, бяслагтай гахайн мах

Энэ жорын дагуу ямар ч мөөг тохиромжтой, та шампиньон эсвэл порцин мөөгийг ашиглаж болно. Тэд хамгийн сайн амттай бөгөөд энэ хоолонд бүрэн нийцдэг. Та эхлээд тэдгээрийг буцалгах хэрэгтэй. Хачир болгон та нухсан төмс, шатаасан төмс, будаа, гоймон эсвэл хүнсний ногоогоор үйлчилж болно.

Найрлага:гахайн махны булан 500 гр., 2 сонгино, мөөг 400 гр., бяслаг 100 гр., сармис, давс, ургамал, чинжүү хоёр хумс.

Хоол хийх арга:

1. Махаа хэрчиж, бага зэрэг цохиж, сармис дарагчаар хийсэн сармисаа үрж, давс, перец нэмээд хоёр талдаа зүсмэлүүдийг бага зэрэг хуурна.

2. Сонгино хэрчээд тус тусад нь хуурна. Буцалсан мөөгийг зүсмэл болгон хайчилж, сонгино дээр нэмээд зөөлөн болтол нь хуурна.

3. Хэрчсэн махыг тос түрхсэн тавган дээр тавиад дээр нь шарсан сонгино, мөөгийг тавь. Хатуу бяслагийг сараалж, таваг дээр нь цацна. Урьдчилан халаасан зууханд махыг бэлэн болтол нь жигнэх.

Бэлэн хоолыг ургамлаар цацна. Энэ нь маш амттай, амттай болж хувирах болно!

Жор 2: Гахайн мах, мөөгний ороомог

Гайхалтай хоол! Өдөр тутмын болон баярын ширээнд тохиромжтой. Жорны дагуу авсан алимыг лийрээр сольж болно, өөрийн амтанд тохирсон мөөгийг хэрэглээрэй.

Найрлага:гахайн махны кг тутамд - 3 алим, 300-350 гр мөөг, 1 сонгино, 100 гр. хатуу бяслаг, хэдэн хумс сармис, давс, майонез (250 гр.), чинжүү.

Хоол хийх арга:

1. Махаа нимгэн гонзгой зүсмэлүүд болгон хайчилж, бага зэрэг цохиж, давс, перец нэмнэ.

2. Дараа нь дүүргэгчийг бэлтгэ: нилээд жижиглэсэн мөөг, сонгино хуурч (эхлээд мөөг, дараа нь жижиглэсэн сонгино нэмнэ). Сонгино алтан өнгө олж авсны дараа та шарсан маханд жижиглэсэн алим нэмж, бага зэрэг хуурч авах хэрэгтэй.

3. Масс бэлэн болсны дараа түүнд цөцгийн тос нэмээд бүгдийг нь холино. Бөглөх бэлэн боллоо.

4. Зуухыг 200-180 градус хүртэл халаана. Халах зуураа зүсмэл мах болгон дээр дүүргэгчээ тавиад өнхрүүлээрэй. Жигнэмэгээ тосоор тосолж, дээр нь ороомог тавиад, хажуу болон дээд талд нь майонезаар түрхэнэ. 30-40 минутын турш зууханд хийнэ.

15-10 минутын дотор. бэлэн болтол нь үрж жижиглэсэн бяслаг нь өнхрөх цацаж.

Жор 3: Мөөгтэй чанасан гахайн мах

Жор нь маш энгийн, гэхдээ нэгэн зэрэг ер бусын юм. Үүнийг бэлтгэхэд ердөө 30-40 минут зарцуулж, ямар ч хачиртай хамт үйлчилж болох анхны хоолоор гэр бүлээ гайхшруулаарай. Махыг зөөлөн байлгахын тулд хүзүү эсвэл хонгилд давуу эрх олгох хэрэгтэй.

Найрлага:гахайн махны булан 1 кг, шинэхэн champignons 400 гр., 250 гр. цөцгий (өөх тос 15%), 3 том сонгино, 1 лууван, давс, перцийг хүссэнээрээ амтлана.

Хоол хийх арга:

Махаа жижиг хэсэг болгон хайчилж, алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав. Дараа нь жижиглэсэн сонгино, лууван, мөн хуванцар хэсгүүдэд шампиньон нэмнэ. Бүгдийг хуурч, давс, чинжүү. Шарсан мах бэлэн болмогц холимог дээр цөцгий асгаж, бага дулаанаар таваас долоон минутын турш буцалгана. Дараа нь тавгийг галаас аваад, хэрэв хүсвэл жижиглэсэн ургамлаар цацаж, үйлчилнэ. Жинхэнэ саатал!

Жор 4: Мөөгтэй шарсан гахайн мах

Хоол нь маш анхилуун, үзэсгэлэнтэй, амттай болж хувирна. Бид улаан лооль-майонезаас соус нэмээд хоол хийх болно. Жорны дагуу бид champignons хэрэглэдэг боловч тэдгээрийг порчини мөөгөөр сольж болно.

Найрлага: 500 гр. гахайн нухаш, ижил хэмжээний шинэхэн champignons, гурван халбага. л. майонез, бяслаг 150 гр., гурван ширээ. л. кетчуп эсвэл улаан лоолийн соус, талхны үйрмэг, 1 өндөг, чинжүү, давс.

Хоол хийх арга:

1. Махыг 5 мм-ийн зузаантай хэсэг болгон хайчилж ав. Үүнийг буцааж цохих шаардлагагүй. Нэг аяганд өндөгийг давс, чинжүү, таван хоолны халбага усаар холино. Гахайн махны хэсэг бүрийг өндөгний холимогт дүрж, саванд сайтар хийнэ. Үүнийг хэдэн минут байлгана.

2. Champignons угааж, тэдгээрийг зүсмэл болгон хувааж, царцдастай болтол нь хуурч ав. Хайруулсны дараа мөөгийг коланд руу хийж, илүүдэл тосыг зайлуулна.

3. Бяслагыг маш нимгэн хэсэг болгон хайчилж ав. Нэг аяганд майонез, улаан лоолийн соус (кетчуп) холино.

4. Мах дэвтээнэ. Талхны үйрмэг болгон өнхрүүлэн дунд зэргийн халуунд зөөлөн болтол нь хуурна.

5. Эхний давхаргад махыг хэвэнд хийж, хоёр дахь нь мөөг, гурав дахь нь бяслагыг жигд тараана. Бүх зүйл дээр улаан лооль-майонезаас холимог хийнэ. Савыг халуун зууханд хийж, бяслаг хайлах хүртэл жигнэх хэрэгтэй.

Хоол бэлэн боллоо! Үүнийг хүйтэн, халуун аль алинд нь үйлчилж болно. Сайхан хооллоорой!

Махны шүүсний алдагдлыг багасгахын тулд гахайн махыг маш хурц хутгаар зүсэх нь зүйтэй;

Бага зэрэг хөлдөөсөн махыг тайрах нь илүү хялбар байдаг;

Буцалгахад та хөгшин гахайн мах, хайруулын хувьд залуу махнаас илүү сайн, жигнэхийн тулд өөх тос, залуу махыг ашиглаж болно;

Ямар ч гахайн мах, мөөгтэй хоолыг халаахдаа эхлээд хүйтэн усаар цацаж, дараа нь дахин халаана. Энэ арга нь тааламжгүй амтаас зайлсхийх бөгөөд дахин халаасан таваг нь шинэхэн бэлтгэсэн хоол шиг амттай болно;

Утас, вольнушки, руссула зэрэг мөөг нь усанд сайн уусдаг хортой, гашуун бодис агуулдаг тул их хэмжээний усанд 20 минут буцалгасны дараа шөлийг нь шууд зайлуулж, мөөгийг сайтар угаана.

Магадгүй гэрийн эзэгтэй бүр гэртээ хоол хүнс элбэг дэлбэг байх нөхцөл байдалтай тулгарсан байх, гэхдээ түүгээр юу хоол хийхээ мэдэхгүй байна. Маш сайн арга бол мөөгөөр шатаасан махыг хоол хийх явдал юм. Энэ нь үргэлж амттай, сэтгэл хангалуун байдаг бөгөөд хүн бүрт таалагддаг. Энэ хоолонд зориулсан олон сайн жор байдаг.

Зууханд мөөгтэй махыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Энэ хоолонд гахайн махыг ихэвчлэн хэрэглэдэг боловч тахиа, үхрийн мах, хурганы махаар хийж болно. Мөөгний хувьд шампиньон, хясаа мөөг, chanterelles нь махтай сайн нийлдэг. Та тэдгээрийг шинэхэн эсвэл даршилсан хэлбэрээр хийж болно. Мах, мөөгийг бэлтгэхийн өмнө тэдгээрийг угааж, тохиромжтой хэсэг болгон хуваасан. Тэдгээр нь ихэнх тохиолдолд бяслагны дээлний дор шатаасан байдаг.

Зууханд мөөгтэй махны жор

Хоолны маш олон сонголт байдаг. Үндсэн найрлагаас гадна төрөл бүрийн ногоо, бяслаг, үр тариа зэргийг дотор нь тавьдаг. Соус, амтлагч, амтлагч шаардлагатай. Саванд, жигд хуудсан дээр эсвэл хөгц мөөгөнцөртэй мах бэлтгэх жорыг сонгож болно. Эдгээр бүтээгдэхүүнтэй зууханд хийсэн аливаа хоол нь амттай амттай, шүүслэг болж хувирдаг. Хамгийн алдартай жорыг үзээрэй.

Төмстэй

Энэхүү хоол нь орц найрлагын сонгодог хослолыг ашигладаг тул үүнийг эмх замбараагүй болгох боломжгүй юм. Зууханд байгаа мах, мөөгтэй төмс нь сэтгэл хангалуун, тэжээллэг, илчлэг ихтэй байдаг тул өөх тосгүй хөнгөн ногооны салатаар үйлчлэхийг зөвлөж байна. Энэхүү амттан нь үдийн хоол, оройн хоолонд тохиромжтой. Гэрийн эзэгтэй бүр үүнийг хэрхэн хоол хийхийг мэддэг байх ёстой.

Найрлага:

гахайн мах - 0.5 кг;
бяслаг - 150 гр;
Champignons - 400 гр;
розмарин - 2 мөчир;
давс чинжүү;
оливын тос - 100 мл;
төмс - 0.6 кг.

Хоол хийх арга:

Төмсийг дунд зэргийн зүсмэл болгон хайчилж ав. Давс, чинжүү нэмнэ. Бага зэрэг тосоор хайруулын тавган дээр хуурч ав.
Целлюлозыг дунд хэсэг болгон хайчилж, хагас болгосон хүртэл хуурч ав.
Шампиньоныг угаана. Дунд зэргийн хэсэг болгон хайчилж, хуурч ав.
Гүн жигд тавган дээр бүх найрлагыг нь холино. Давс, чинжүү, розмарин нэмнэ. Сараалжтай бяслагаар бутлана.
Зуухыг 180 градус хүртэл урьдчилан халаана. Дотор нь таваг хагас цагийн турш жигнэх хэрэгтэй.

Франц

Энэ хоолонд зориулсан маш олон жор байдаг боловч дараагийнх нь хамгийн анх гарч ирсэн тул сонгодог гэж тооцогддог. Энэ амттан нь хүн бүрт таалагдах болно, учир нь энэ нь тэжээллэг, шүүслэг, анхилуун үнэртэй болж, гэрэл зураг дээр гайхалтай харагдаж байна. Та энэ хоолыг баярын ширээн дээр аюулгүйгээр үйлчилж болно. Франц хэл дээр мөөгтэй махыг хэрхэн зөв хоол хийхийг уншина уу.

Найрлага:

гахайн мах - 250 гр;
чинжүү, давс;
хатуу бяслаг - 100 гр;
сармис - 1 хумс;
ногоон - хагас баглаа;
майонез - 125 мл;
Champignons - 125 гр;
сонгино - 1 ширхэг;
ургамлын тос - 1.5 tbsp. л.

Хоол хийх арга:

Зуухыг 200 градус хүртэл урьдчилан халаахаар тохируулна.
Гахайн махыг нэг хагас см-ээс ихгүй зузаантай хэсэг болгон хайчилж ав. Тэдгээрээс цавчих, давс, чинжүү, сойзоор тос хийнэ.
Сармисаа бутлана. Ногоонуудаа маш нарийн хэрчнэ.
Сонгины хагасыг хагас цагираг болгон, нөгөө талыг нь шоо болгон хайчилж ав.
Бяслаг сараалжтай болгоно.
Зөөлөн болтол сонгино шоо хуурна. Жижиглэсэн мөөгийг хайруулын тавган дээр нэмнэ. Давс, чинжүү нэмнэ. Алтан хүрэн хүртэл хуурч ав.
Майонезаас хагас бяслаг, сармис, ургамал, мөөг, сонгинотой холино.
Мөөгөнцөрийг тосоор эмчил. Сонгины хагас цагирагыг доод талд байрлуулж, дараа нь цавчих. Тэдний дээр дүүргэгчийг тараана. Үлдсэн бяслагаар цацна.
Францын махыг зууханд хийнэ. 30-40 минутын турш жигнэх.

Бяслагтай

Дараах жорын дагуу бэлтгэсэн хоол нь жүржийн соустай тул онцгой юм. Мөөг, бяслагаар шатаасан махыг дэвтээж, ид шидийн үнэр, амтыг олж авдаг. Хөнгөн хачиртай chanterelles бүхий гахайн махаар үйлчлэхийг зөвлөж байна: уурын төмс, хүнсний ногоо. Амралтын үеэр ийм амттан бэлдсэнээр та зочдод маш их сэтгэгдэл төрүүлэх болно.

Найрлага:

гахайн махны стейк - 4 ширхэг;
махны амтлагч хольц - 1 tbsp. л.;
чанасан chanterelles - 200 гр;
шар буурцаг сумс - 4 tbsp. л.;
сонгино - 2 жижиг;
жүржийн шүүс - 100 мл;
бяслаг - 200 гр;
давс чинжүү;
гар хийцийн майонез - 160-200 гр;
ургамлын тос;
сармис - 2 хумс.

Хоол хийх арга:

Стейкийг цохино. Дээрээс нь шар буурцаг сумс, жүржийн шүүсийг халуун ногоотой хольж хийнэ. 40 минутын турш даршилна.
Чантерелл, сонгино жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Бага зэрэг тос, давс, чинжүүтэй шарсан мах.
Маринадаас стейкийг салгана. Тэднийг илгэн цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр байрлуулж, тосолно. Дээрээс нь chanterelles тавь.
Бяслаг сараалж, буталсан сармис, майонезаас холино. Энэ хольцыг мөөгний дүүргэгч дээр тавь.
Стейкийг 190 градус хүртэл халаасан зууханд хагас цаг орчим жигнэх.

Цөцгийтэй хамт

Маш амттай, эрүүл хоол. Энэ жороор өмнөх жоруудаас ялгаатай нь гахайн мах биш, харин түгалын махыг шатаасан байна. Энэхүү мах нь мөөг, цөцгийтэй төгс зохицдог бөгөөд зууханд хоол хийх нь түүний бүх амтыг илчлэх боломжийг олгодог. Дараагийн хоол хийх жорыг санаарай, учир нь энэ бол таны гараар хийж болох жинхэнэ хоолны бүтээл юм.

Найрлага:

тугалын мах - 0.5 кг;
давс чинжүү;
сонгино - 1 ширхэг;
халуун ногоо - таны үзэмжээр;
шинэхэн шаазан мөөг - 350 гр;
хатуу бяслаг - 50 гр;
цөцгий - 250 мл;
өндөг - 1 ширхэг;
ургамлын тос - 60-70 мл.

Хоол хийх арга:

Мөөгийг хайчилж, чанаж болгоно. Үүнийг шавхаарай.
Тугалын махыг зүсмэл болгон хайчилж, цохино. Давс, чинжүү, халуун ногоо нэмээд хайруулын тавган дээр хуурч ав. Тосолсон хэлбэрээр байрлуулна.
Сонгино хайчилж ав. Тунгалаг болтол хуурч, дараа нь мөөг нэмнэ. 10 минутын турш хооллоорой. Тугалын мах дээр тавь.
Өндөгийг цохино. Цөцгий, сараалжтай бяслагтай холино. Давс, чинжүү, халуун ногоо нэмнэ. Соусыг хэвэнд хийнэ.
Шаазан мөөгтэй махыг 190 градусын температурт 25 минутын турш зууханд хийнэ. Халуунаар үйлчил.

Улаан лоольтой

Дараах жорын дагуу бэлтгэсэн тугалын мах нь илчлэг ихтэй байдаггүй. Хоолны дэглэм баримталдаг охид ч гэсэн зууханд мөөг, улаан лоольтой махыг төлж чаддаг. Таваг нь халуун ногоо, ногооны шүүсээр дэвтээнэ. Хэрэв та зургийг дүрстэй нь харвал амттангийн гоёмсог дүр төрхийг үнэлэх болно.

Найрлага:

тугалын хүзүү - 850 гр;
улаан лооль - 2 ширхэг.;
шар буурцаг сумс - 75 мл;
хатаасан лаврын - 1 халбага;
Франц гич - 3 tbsp. л.;
розмарин - 0.5 халбага;
ургамлын тос - 50 мл;
орегано - 0.5 халбага;
Champignons - 200 гр;
амттай - 0.5 tsp;
махны амтлагч - 1 tbsp. л.;
ганга - 0.5 tsp.

Хоол хийх арга:

Амтлагчийг ургамал, гич, шар буурцаг сумстай холино. Энэ хольцонд хүзүүг нь даршилна. Хоёр цагийн турш хөргөгчинд байлгана.
Хайруулын тавган дээр ургамлын тосыг халааж, дотор нь тугалын махыг хуурч ав. Энэ нь бүх талаараа ягаан өнгөтэй байх ёстой.
Шампиньоныг нимгэн зүсмэл болгон, улаан лоолийг цагираг болгон хайчилж ав.
Хүзүүвч дээр олон уртын гүн зүсэлт хийх. Хэд хэдэн зүсмэл улаан лооль, шампиньоныг ээлжлэн хийнэ.
Тугалын махыг ханцуйндаа хийнэ. Дээрээс нь уяж, хэд хэдэн цоорхой хийнэ.
Зуухыг 180 градус хүртэл урьдчилан халаана. Тэнд таваг нэг цаг хагасын турш жигнэх хэрэгтэй.

Caserole

Хэрэв та дараах жорыг хэрэглэвэл гайхалтай хоол хийх болно. Зууханд мах, мөөгтэй төмсний Casserole нь маш сэтгэл ханамжтай бялуу юм. Бүтэн өдрийн хоол эсвэл оройн хоолонд нэг хүнд жижиг хэсэг хангалттай. Casserole нь шүүслэг, алтан хүрэн өнгөтэй болж, гэрэл зураг дээр гайхалтай харагдаж байна. Хэзээ нэгэн цагт хоол хийж, гэр бүлийн гишүүдээ баярлуулахаа мартуузай.

Найрлага:

төмс - 1 кг;
цөцгийн тос;
өндөг - 2 ширхэг;
цөцгий - 1 tbsp. л.;
гурил - 2 tbsp. л.;
өндөгний шар - 1 ширхэг;
давс, газрын хар чинжүү;
гахайн мах - 350 гр;
сонгино - 2 том толгой;
Champignons - 350 гр;
ургамлын тос

Хоол хийх арга:

Төмсийг давсалсан усанд буцалгана. Зуурсан өндөг, гурил нэмээд нухаш хийнэ.
Гахайн махыг буцалгана. Нэг сонгино хэрчиж, хуурч ав. Мах бутлуурын тусламжтайгаар татсан гахайн мах хийж, сонгино, чинжүүтэй хамт хайруулын тавган дээр хийж, буцалгана. Бага зэрэг шөл нэмнэ.
Хоёр дахь сонгино, шампиньоныг цавчих, давс, чинжүүтэй хуурна.
Мөөгөнцөрийг цөцгийн тосоор тосолно. Төмсний зуурмагийн хагасыг тавиад хусуураар жигд болго. Дараа нь татсан мах, бага зэрэг төмс нэмнэ. Үүний дараа champignons болон дээд давхарга нь нухаш юм.
Цөцгийтэй шар тосыг хутгана. Энэ соустай хайруулын тавган дээр тосолно.
Зуухыг 200 градус хүртэл халаана. Бялууг жигнэхэд 40 минут шаардагдана.

Хулуунд

Гайхамшигтай хоол нь зөвхөн амт төдийгүй гадаад төрхөөрөө. Хэрэв та итгэхгүй бол зурган дээр ямар үзэсгэлэнтэй харагдаж байгааг хараарай. Зууханд мах, мөөгөөр дүүргэсэн хулууг заримдаа хааны шарсан гэж нэрлэдэг. Хоолны хувьд зөв тэгш хэмтэй, бага зэрэг хавтгайрсан хүнсний ногоо сонгохыг хичээ. Энэ нь том савтай төстэй байх ёстой. Өнгө нь тод улбар шар өнгөтэй байх нь зүйтэй.

Найрлага:

хулуу - 1 ширхэг, дор хаяж нэг хагас кг жинтэй;
цагаан чинжүү - 0.5 tsp;
хулууны нухаш - 150 гр;
гахайн мах - 0.4 кг;
давс - 0.5 tsp;
Champignons - 0.4 кг;
өтгөн тос - 3 tbsp. л.;
сонгино - 1 ширхэг;
яншуй - 1 баглаа;
ургамлын тос - 3 tbsp. л.;
хуурай цагаан дарс - 100 мл.

Хоол хийх арга:

Хулууны дээд хэсгийг болгоомжтой таслана. Целлюлоз, үрийг хусаад хана нь хоёр см-ээс багагүй зузаантай байна. Энэ нь үзүүртэй үзүүртэй халбагаар хийхэд тохиромжтой.
Гахайн мах, хулууны целлюлозыг дунд шоо болгон, шампиньоныг зүсмэлүүд болгон, сонгиноыг хагас цагираг болгон хайчилж ав. Эдгээр бүтээгдэхүүнийг ургамлын тос, дарсанд хуурна.
Таван минутын дараа хайруулын тавган дээр ургамал, цөцгий нэмнэ. Давс, чинжүү нэмээд хутгана.
Хулууг дүүргэгчээр дүүргэ.
Зуухыг 180 градус хүртэл урьдчилан халаана. Хулууг ургамлын тосоор тосолсон жигд хуудсан дээр тавиад зууханд хийнэ. Үүнийг хоёр цагийн турш жигнэх шаардлагатай.

Цөцгийтэй мөөгтэй чанасан мах

Энэхүү гайхамшигтай хоол нь хэт их калори агуулсан хоол хүнс хэрэглэхээс зайлсхийдэг хүмүүст тохиромжтой. Мөөгөөр чанаж болгосон мах нь цөцгийд дэвтээсэн маш зөөлөн, шүүслэг болдог. Та энэ хоолыг хүүхдүүддээ аюулгүйгээр санал болгож болно, учир нь энэ нь хэтэрхий өөх тос биш, харин тэжээллэг байдаг. Зууханд мөөг, цөцгийтэй үхрийн махыг хэрхэн яаж хоол хийхийг уншина уу.

Найрлага:

үхрийн мах - 0.5 кг;
ногоон - нэг баглаа;
Champignons - 0.5 кг;
цөцгий - 150 мл;
чинжүү, давс;
сонгино - 2 ширхэг.

Хоол хийх арга:

Сонгино хагас цагираг, шампиньоныг зүсмэлүүд, үхрийн махыг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.
Ургамлын тосоор хоёр хайруулын тавган дээр халаана. Эхний удаад нэг сонгиныг дөрөвний нэг цагийн турш шампиньонтой хамт хуурч, хоёр дахь нь үхрийн махтай ижил хугацаанд хуурна. Хоёр бүтээгдэхүүнийг давсалж, чинжүүтэй болгох шаардлагатай.
Зуухыг 180 градус хүртэл урьдчилан халаана.
Үхрийн махыг эхний давхаргад саванд хийж, хоёр дахь нь шампиньоныг хийнэ. Тэдний дээр цөцгий тарааж, тус бүрт дөрөвний нэг аяга ус нэмнэ.
Мөөгтэй шөл нь зууханд 40 минут болдог. Жижиглэсэн ургамлаар чимэглээд үйлчил.

Сагагантай

Таны доор уулзах хоол маш амттай, сэтгэл хангалуун байдаг. Зууханд мах, мөөгтэй Сагаганыг хачиргүйгээр үйлчилдэг, учир нь түүний үүргийг үр тариа өөрөө гүйцэтгэдэг. Энэхүү амттан нь хүүхдүүдэд маш их хэрэгтэй болно. Бэлтгэхийн тулд өөх тос багатай тахианы булан, хүнсний ногоо хэрэглэдэг. Сагаган будаа нь бусад бүх орцын шүүсэнд дэвтээсэн тул уламжлалт аргаар бэлтгэсэн будаагаас хамаагүй амттай байдаг.

Найрлага:

Сагаган - хагас шил;
ургамлын тос - 1 tsp;
тахианы хөх - 150 гр;
давс, халуун ногоо;
Champignons - 200 гр;
ус - 1.5 аяга;
сонгино - 1 жижиг;
лууван - жижиг.

Хоол хийх арга:

Тахианы мах, давс, чинжүү хайчилж, ургамлын тосонд хуурч ав.
Лууванг сараалжтай болгоно. Шампиньоныг зүсмэлүүд болгон, сонгиноыг шоо болгон хайчилж ав.
Хайруулын тавган дээр бага зэрэг тос халаана. Сонгино тунгалаг болтол хуурч, дараа нь лууван нэмээд зөөлөн болмогц мөөгөнцөр нэмнэ. Мөөгний чийгийг уурших хүртэл таглаад чанаж идээрэй.
Хүнсний ногооны хольцыг тахианы махтай champignons-тай хольж, жигд таваг дээр тавь. Давс, халуун ногоо нэмнэ. Угаасан Сагаганыг нэмээд ус нэмээд тугалган цаасаар бүрхэнэ.
Зуухыг 180 градус хүртэл урьдчилан халаана. Хоолыг 40-60 минутын турш жигнэх.

Хүнсний ногоотой хамт

Таны доор үзэх жор бол шөлний хувилбар юм. Хүнсний ногоо, мөөгтэй мах нь шүүслэг гарч ирдэг бөгөөд гайхалтай харагдаж байна. Жор нь улаан лооль, хаш, сонгино, чинжүү зэргийг ашигладаг. Эдгээр хүнсний ногоо нь үхрийн нухаш болон ямар ч мөөгтэй төгс амттай байдаг тул та сүүлчийн найрлагыг өөрийн үзэмжээр сонгож болно. Энэ хоолыг хэрхэн жигнэх талаар сурахын тулд уншина уу.

Найрлага:

үхрийн мах - 0.5 кг;
ногоон байгууламж;
ямар ч мөөг - 0.3 кг;
пармезан - 50 гр;
хаш - 1 том;
давс чинжүү;
улаан лооль - 3 том;
цөцгийн тос - 75 гр;
сонгино - 1 толгой;
Болгарын чинжүү - 1 том.

Хоол хийх арга:

Үхрийн махыг шоо дөрвөлжин хэрчин, давс, перецээр амталж, хайруулын тавган дээр бага зэрэг усаар 30 минут буцалгана.
Сонгино, мөөгийг жижиглэн хэрчинэ. Үхрийн махтай хайруулын тавган дээр тавьж, цөцгийн тос нэмнэ. Дөрөвний нэг цагийн турш шарсан мах, хааяа хутгана.
Хашыг хагас цагираг болгон хайчилж, хэвний ёроолд тавьж, давс нэмнэ. Үхрийн мах, мөөгийг дээр нь тавь.
Перецийг шоо болгон хайчилж, тавган дээр тавь. Эцсийн давхарга нь хагас цагирагт улаан лооль юм.
Хагас цагийн турш 190 градусын зууханд мах, мөөгийг жигнэх хэрэгтэй. Жижиглэсэн ургамал, сараалжтай Parmesan нь цацаж үйлчил.

Мөөг ба махан хоол - хоол хийх нууц

Эдгээр зөвлөмжийг ашиглана уу:

Хэрэв та амттан хуурай болж хувирна гэж айж байгаа бол түүнд бага зэрэг шөл нэмнэ.
Сонгинотой шарсан шампиньон нь түүхий хоолноос илүү амттай болгодог.
Зууханд мөөгтэй мах бэлтгэх нь бараг ямар ч амтлагч хэрэглэдэг. Өөрт хамгийн их таалагдсаныг нь нэмээрэй.
Үр тарианы дагуу махыг үргэлж зүсэж ав. Хэрэв танд маш их цаг байгаа бол халуун ногоотой хэсгүүдийг marinate хийнэ.

Бусад жорыг бас бэлтгэ.