तुमच्या आकृतीसाठी काही गोड आहेत का? आरोग्यास हानी न करता घरगुती मिठाई.

वजन कमी करणाऱ्या जवळजवळ प्रत्येकासाठी मिठाई निषिद्ध आहे. आणि म्हणूनच जेव्हा तुम्ही आहारात असता तेव्हा तुम्हाला मिठाईची सर्वाधिक इच्छा असते. आहारासोबतच, बरेच लोक व्यायाम देखील करतात आणि आपल्या शरीरात कॅलरीज (आणि अनुक्रमे चरबी) कमी होतात. मेंदूमध्ये उर्जेची कमतरता असते आणि तो आपल्या सर्व शक्तीने ते भरून काढण्याचा प्रयत्न करतो, मिठाई खाण्याच्या जंगली इच्छेबद्दल सिग्नल पाठवतो - शेवटी, हे जलद कर्बोदके, याचा अर्थ ते शरीराला लगेच उर्जेने भरतील! वजन कमी करणाऱ्यांनीही खाल्ल्या जाणाऱ्या मिठाई आहेत का? त्यापैकी कोणते खरोखर आमच्या आकृतीसाठी उपयुक्त ठरेल? चला जवळून बघूया.

मिठाई योग्यरित्या कसे खावे?

लक्षात ठेवा, लहान मुलांप्रमाणे आम्हाला सांगितले होते: "कँडी खाऊ नका, तुम्ही तुमची भूक माराल!" खरंच, मिठाई लगेचच तुम्हाला परिपूर्णतेची भावना देतात आणि तुम्हाला त्यांच्या नंतर नियमित अन्न नको आहे. परंतु ही भावना फसवी आहे, कारण फक्त मेंदू संतृप्त आहे - त्याला द्रुत उर्जेचा आवश्यक भाग मिळाला आहे. शरीराला त्याची योग्यता मिळाली नाही, कारण मिठाईमध्ये प्रथिने नसतात, जे शरीराच्या सामान्य कार्यासाठी, त्याच्या विकासासाठी आणि सर्व प्रक्रियांसाठी आवश्यक असते.

च्या साठी पूर्ण आयुष्यआपल्याला प्रथिने, चरबी आणि कार्बोहायड्रेट्सची आवश्यकता असते. परंतु चरबी आणि कर्बोदकांमधे कॅलरी चरबी म्हणून साठवल्या जातात. म्हणूनच पोषणतज्ञ एकमताने पुनरावृत्ती करतात की वजन कमी करण्यासाठी कोणत्याही आहार प्रणालीमध्ये आपल्याला चरबीयुक्त आणि गोड पदार्थ सोडणे आवश्यक आहे. आणि म्हणूनच आपण मुख्य जेवणाऐवजी गोड खाऊ नये - हे केवळ भरलेले नाही अतिरिक्त पाउंड, पण कारण इतरांशिवाय तुमचे शरीर पोषकसामान्यपणे कार्य करू शकणार नाही.

म्हणून, मिठाई फक्त मिष्टान्नसाठी, मुख्य जेवणानंतर किंवा जेवण दरम्यान स्नॅक म्हणून खाल्ले जाऊ शकते, परंतु लहान प्रमाणात. दिवसाच्या पूर्वार्धात गोड पदार्थांचे सेवन करण्याचा सल्ला दिला जातो आणि दुपारच्या जेवणानंतर इतर काहीही खाऊ नये. त्यांची रचना पहा: त्यात एक किंवा दुसर्या प्रकारे साखर असते, याचा अर्थ आपण चरबीची मोठी टक्केवारी टाळली पाहिजे, कारण कर्बोदकांमधे + चरबी यांचे मिश्रण खरोखरच आपल्या कंबरेसाठी "मारक" आहे. तुमची आकृती खराब न करता तुम्ही कोणती मिठाई खाऊ शकता (जर तुमच्याकडे वाजवी भाग असेल तर)?

1. ब्लॅक चॉकलेट
   ब्लॅक असा आहे ज्यामध्ये कोको किमान 60% आणि शक्यतो जास्त आहे. 80-90% कोकोसह चॉकलेट खाणे योग्य आहे, परंतु ते यापुढे फक्त गडद चॉकलेट असेल, परंतु गडद चॉकलेट असेल - एका शब्दात, ते प्रत्येकासाठी नाही. पण दुग्धशाळेत कॅलरीज खूप जास्त असतील. चॉकलेटमध्ये प्रथिने असतात आणि कोको आनंद संप्रेरक सेरोटोनिनच्या प्रकाशनास प्रोत्साहन देते, म्हणून एक लहान बार खरोखरच आपला मूड सुधारतो. पण चॉकलेटचा 100 ग्रॅम बार, अगदी कडू, सुमारे 600-700 किलोकॅलरी "वजन" करेल - खूप, तुम्ही पहा. म्हणून, आपल्याला दररोज सुमारे 20-30 ग्रॅम हे उत्पादन खाण्याची परवानगी आहे, अधिक नाही. चॉकलेट देखील समाविष्ट आहे उपयुक्त सूक्ष्म घटक(पोटॅशियम, मॅग्नेशियम, लोह) मेंदूच्या कार्यासाठी आवश्यक आहे.


2. सुका मेवा
   स्नॅकिंगसाठी किंवा दलिया, दही, म्यूस्ली इत्यादीमध्ये घालण्यासाठी उत्तम. ते पूर्णपणे नैसर्गिक आहेत आणि त्यात भरपूर फायबर असतात, जे आतड्यांचे कार्य उत्तेजित करतात. पेक्टिन आणि बायोफ्लेव्होनॉइड्स आहेत आणि फ्रक्टोज सुक्या फळांना गोडपणा देतात. पण त्यात कॅलरीजही खूप जास्त आहेत, त्यामुळे तुम्ही दररोज १०० ग्रॅम पेक्षा जास्त सुका मेवा किंवा त्याहूनही कमी खात नाही याची खात्री करा. सुकामेवा (मनुका, वाळलेल्या जर्दाळू, छाटणी) नटांमध्ये मिसळणे चांगले आहे - असे जीवनसत्व मिश्रणऑफिसमध्ये सुद्धा तुम्ही ते सहज ठेवू शकता. केवळ खरेदी करताना, प्रक्रिया आणि कोरडे (कोरडे) दरम्यान साखर जोडलेली नसलेली फळे निवडा - त्यांच्यात आधीच पुरेसा गोडवा आहे.
3. मध
   मधात कॅलरीज नसतात असे म्हणणे म्हणजे अत्यंत निंदनीयपणे खोटे बोलणे होय. पांढऱ्या परिष्कृत साखरेइतकेच कॅलरीज येथे आहेत - वजन कमी करणाऱ्या सर्वांचा मुख्य शत्रू. पण साखरेपेक्षा मध घेणे चांगले का आहे? सर्वप्रथम, त्यात भरपूर जीवनसत्त्वे असतात जी रोगप्रतिकारशक्ती सुधारतात. दुसरे म्हणजे, रक्तवाहिन्या आणि हृदयाच्या आरोग्यासाठी आवश्यक असलेले उपयुक्त सूक्ष्म आणि मॅक्रो घटक भरपूर प्रमाणात आहेत. तिसर्यांदा, मध समाविष्टीत आहे मोठ्या संख्येनेअँटिऑक्सिडंट्स जे आपल्याला हानिकारकांपासून वाचवतात बाह्य प्रभाव, आणि शरीराला वृद्धत्वापासून प्रतिबंधित करते. हानीपेक्षा फायदा जास्त आहे, नाही का? म्हणून, अन्न किंवा पेयांमध्ये मध घालून सेवन करण्याची परवानगी आहे, परंतु शक्यतो दररोज 1-2 चमचेपेक्षा जास्त नाही.
4. मुरंबा, जेली, मार्शमॅलो आणि मार्शमॅलो

   केवळ हेच भरपूर चवदार आणि सुगंधी पदार्थ, रंग आणि साखरेसह तयार उत्पादने खरेदी करू नयेत, परंतु वास्तविक फळांपासून बनविलेले घरगुती, नैसर्गिक उत्पादने खरेदी करू नये. तुमची आवडती फळे आणि बेरी घ्या आणि जिलेटिन घालून जेली तयार करा. आपण फळांच्या रस आणि त्याच जिलेटिनपासून मुरंबा देखील बनवू शकता, परंतु मध्ये अधिक. साखर न घालण्याचा प्रयत्न करा; गोड फळे निवडणे चांगले. तसे, साखर स्टीव्हिया किंवा दुसर्या नैसर्गिक पर्यायाने बदलली जाऊ शकते. अशा मिठाईचा हाडे आणि सांधे यांच्या आरोग्यावर, नखे, त्वचा आणि केसांच्या सौंदर्यावर फायदेशीर प्रभाव पडेल. आणि वर वर्णन केलेल्या नियमांनुसार त्यांचा वापर करण्याचा प्रयत्न करा - लहान प्रमाणात आणि दिवसाच्या पहिल्या सहामाहीत.

गोड पदार्थ योग्यरित्या जवळजवळ मानले जातात मुख्य कारण जास्त वजन. त्यामुळे त्यांची आकृती पाहणारे त्यांना टाळण्याचा प्रयत्न करतात. परंतु आपल्या जीवनात सतत निर्बंध असू शकत नाहीत. सुदैवाने, कमी-कॅलरी मिठाई आहेत जे आपल्याला गोड चवचा आनंद घेण्यास अनुमती देतात, परंतु आपल्या आकृतीसाठी देखील तुलनेने सुरक्षित आहेत. वजन वाढण्याची भीती न बाळगता तुम्ही कोणती गोड खाऊ शकता?

फळे आणि berries

फळे आणि बेरी देखील गोड पदार्थ आहेत. हे केवळ नाही तर कमी-कॅलरी देखील आहे.

उदाहरणार्थ, रास्पबेरी, प्लम्स, जर्दाळू, टरबूज, किवी, सफरचंद आणि अगदी तुलनेने उच्च-कॅलरी केळीची कॅलरी सामग्री 65 किलो कॅलरी प्रति 100 ग्रॅमपेक्षा जास्त नाही. तुलना करण्यासाठी: मिल्क चॉकलेटची कॅलरी सामग्री 547 किलो कॅलरी, पफ पेस्ट्री - 544 kcal, waffles - 530 kcal, सूर्यफूल हलवा - 516 kcal प्रति 100 ग्रॅम.

फळे आणि बेरी खाल्ल्या जाऊ शकतात ताजे, आणि आपण त्यांच्याकडून विविध मिष्टान्न तयार करू शकता - जेली, मूस, स्मूदी, सॉर्बेट्स, फ्रूट सॅलड्स. या निरोगी मिठाई तुमच्या गोड दातांना संतुष्ट करतील आणि तुमच्या शरीराला जीवनसत्त्वे आणि खनिजे प्रदान करतील.

वाचकांचे प्रश्न

18 ऑक्टोबर 2013, 17:25 शुभ दुपार तुम्ही एका दिवसात किती फळ खाऊ शकता यावर काही निर्बंध आहेत का? मला फळे खूप आवडतात, पण मी अलीकडे वाचले की तुम्ही दिवसातून फक्त अर्धा किलोच खाऊ शकता. हे खरे आहे का? स्वतःला मर्यादित करणे आवश्यक आहे का? आणि आणखी एक गोष्ट: जर सूप रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवला असेल तर ते त्याचे फायदेशीर पदार्थ टिकवून ठेवते का? आणि दुसऱ्या उकळीनंतर? खूप खूप धन्यवाद!

सुका मेवा

वाळलेल्या फळांची कॅलरी सामग्री ताजी फळे आणि बेरीपेक्षा खूप जास्त आहे - अंदाजे 200-270 किलो कॅलरी. परंतु तरीही, गोड पदार्थ कँडी, चॉकलेट किंवा जिंजरब्रेडपेक्षा कमी-कॅलरी गोड असतात.

वाळलेल्या जर्दाळू, मनुका, छाटणी, अंजीर आणि वाळलेल्या फळांच्या स्वरूपात इतर निरोगी मिठाई पचन सुधारतात, आतडे स्वच्छ करण्यास मदत करतात, जीवनसत्त्वे आणि इतर समृध्द असतात. उपयुक्त पदार्थ. जर तुम्ही दररोज मूठभर सुकामेवा मिष्टान्न म्हणून खाल्ले तर तुम्हाला तुमच्या आकृतीबद्दल काळजी करण्याची गरज नाही.

नैसर्गिक डेअरी मिष्टान्न

वजन वाढण्याच्या भीतीशिवाय तुम्ही कोणती मिठाई खाऊ शकता हे आता तुम्हाला माहिती आहे. परंतु, अर्थातच, कमी-कॅलरी मिठाईच्या बाबतीत, सर्व काही त्यांच्या प्रमाणात अवलंबून असते. अर्धा किलोग्राम आहे हे विसरू नका निरोगी मिठाईआकृतीसाठी मुरंबा किती धोकादायक आहे, उदाहरणार्थ, एक “हानिकारक” वॅफल.

एलेना कुकुएविट्स्काया

तुमच्या आकृतीला इजा न करता मिठाईसाठी 6 पाककृती 😋

1. बटाटा केक

साहित्य:

2 चमचे ओट ब्रॅन आणि 1 टीस्पून गव्हाचा कोंडा,

200 ग्रॅम कमी चरबीयुक्त कॉटेज चीज,

चवीनुसार कोको पावडर,

2 कच्चे अंड्यातील पिवळ बलक,

स्किम मिल्क 1.5%

तयारी:

कॉफी ग्राइंडरमध्ये कोंडा पिठात बारीक करा. कॉटेज चीज, कोंडा आणि yolks मिक्स करावे. पेस्टसारखे वस्तुमान प्राप्त होईपर्यंत हळूहळू मिश्रणात थोडे दूध घाला, नंतर चाकूच्या टोकावर सुमारे 30-40 ग्रॅम कोको पावडर आणि व्हॅनिला घाला. प्राप्त पासून दही वस्तुमानकेक बनवा आणि 1.5 तास रेफ्रिजरेट करा.

बॉन एपेटिट!

2. साखर मुक्त meringue

जे योग्य पोषणाचे पालन करतात त्यांच्यासाठी एक आदर्श मिष्टान्न.

साहित्य:

अंडी पांढरा - 4 पीसी

व्हॅनिला 1 टीस्पून

लिंबाचा रस - 3 टेस्पून. l

स्वीटनर - चवीनुसार

तयारी:

अंड्यातील पिवळ बलक पासून पांढरे वेगळे करा. सह गोरे विजय लिंबाचा रस, नंतर हळूहळू व्हॅनिला अर्क आणि स्वीटनर घाला, सतत बीट करा. आपण एक दाट जाड फेस प्राप्त पाहिजे.

बेकिंग पेपरने बेकिंग ट्रेला रेषा लावा. पेस्ट्री बॅग वापरुन, बेकिंग शीटवर मेरिंग्यू ठेवा.

सुमारे 1-1.4 तास आधी 200 डिग्री पर्यंत गरम केलेल्या ओव्हनमध्ये बेक करावे.

3. आहार marshmallows

आपल्या आकृतीला आनंद देण्यासाठी एक विलक्षण मिष्टान्न! जवळजवळ शुद्ध प्रथिने!

साहित्य:

प्रथिने - 3 पीसी.

जिलेटिन - 30 ग्रॅम

पाणी - 1 ग्लास.

व्हॅनिलिन - 2 टीस्पून.

स्वीटनर - चवीनुसार

तयारी:

1. 1/4 कप मध्ये घाला थंड पाणीएका उथळ वाडग्यात. जिलेटिन घाला आणि 5 मिनिटे बसू द्या. सतत ढवळत, स्टीम बाथमध्ये जिलेटिन विसर्जित करा. व्हॅनिला आणि स्वीटनर मिक्स करावे. जिलेटिन किंचित थंड होण्याची प्रतीक्षा करा.

2. झटकून टाका अंड्याचे पांढरेएका वाडग्यात. पर्यंत मिक्सरने फेटताना जिलेटिनमध्ये हळूहळू घाला उच्च गती(सुमारे 15 मिनिटे बीट करा).

3. जेव्हा मिश्रणात घट्ट, फुगलेला फेस असतो आणि थोडासा थंड होतो, तेव्हा ते उथळ नॉन-स्टिक पॅनमध्ये ओतावे (घट्ट झालेले मिश्रण काढणे सोपे व्हावे). दुसरा मार्ग: चर्मपत्र कागदावर मिश्रण ठेवा.

4. मिश्रण एका समान थरात वितरित करा आणि पूर्णपणे थंड होऊ द्या. मिश्रण थंड करा, 3-4 तासांनी मिश्रण घट्ट होईल.

4. नट आणि वाळलेल्या जर्दाळूसह सॉफ्ट नौगट: वर्कआउटनंतरचा उत्तम नाश्ता!

साहित्य:

मध - 2/3 कप

अंडी पांढरा - 2 पीसी.

बदाम - १ कप

वाळलेल्या जर्दाळू - 1/2 कप

अर्ध्या लिंबाचा झटका

तयारी:

वॅक्स पेपर किंवा बेकिंग चर्मपत्राने अस्तर करून खोल बेकिंग ट्रे तयार करा.

उष्णतारोधक भांड्यात मध ठेवा आणि ठेवा पाण्याचे स्नान. मध वितळण्यासाठी वेळ द्या, यावेळी गोरे स्थिर शिखरांवर विजय मिळवा. त्यांना उबदार द्रव खडूमध्ये जोडा आणि गुळगुळीत होईपर्यंत लाकडी चमच्याने ढवळत रहा. मिश्रण चिकट आणि कारमेल रंगाचे असेल. जाड किंवा जास्त होईपर्यंत ढवळत राहा. फिका रंग(सुमारे 45 मिनिटे).

नंतर काजू, वाळलेल्या जर्दाळू आणि कळकळ घाला. वाडगा अजूनही पाण्याच्या बाथमध्ये आहे. जवळजवळ होईपर्यंत ढवळत रहा पांढरा. त्यात हस्तक्षेप करणे कठीण होईल. मिश्रण मोल्डमध्ये स्थानांतरित करा आणि बेकिंग पेपरने शीर्ष झाकून टाका. बेकिंग शीट आणि गोडवा रात्रभर कोरड्या जागी दोन तास, किंवा अजून चांगले, थंड होण्यासाठी सोडा.

टोरॉन सेट झाल्यावर, खूप धारदार चाकूने लांब पट्ट्यामध्ये कापून घ्या. नौगट चर्मपत्रात गुंडाळा आणि थंड, कोरड्या जागी किंवा रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.

5. ऍपल मार्शमॅलो

फक्त एक उपचार!

साहित्य:

सफरचंद - 1 किलो

तयारी:

बियाण्यांमधून सफरचंद सोलून घ्या, 4 भाग करा. जड-तळ असलेल्या सॉसपॅनमध्ये 1 सेमी पाणी घाला, सफरचंद घाला आणि 40-60 मिनिटे किंवा सफरचंद मऊ होईपर्यंत उकळवा. ब्लेंडर वापरून सफरचंद प्युरी करा. ओव्हन 100 डिग्री पर्यंत गरम करा. त्यावर पोस्ट करा बेकिंग शीट पेपरबेकिंगसाठी आणि त्यावर घाला सफरचंदपातळ थर. ओव्हनमध्ये मार्शमॅलो अनेक तास दार लावून सुकवा. तयार पेस्टिल किंचित ओलसर असले पाहिजे, परंतु चिकट नाही.

बॉन एपेटिट!

6. बेरी आणि दहीचे थेंब: तुम्ही याआधी कधीही प्रयत्न केला नसेल!

साहित्य:

नैसर्गिक दही - 1 टेस्पून

बेरी - 1.5 चमचे (आमच्याकडे चेरी, स्ट्रॉबेरी आहेत)

तयारी:

गुळगुळीत होईपर्यंत ब्लेंडरमध्ये दही आणि बेरी एकत्र करा. एक चमचे किंवा पाककला सिरिंज वापरुन, थेंब एका बेकिंग शीटवर ठेवा जेणेकरून ते एकमेकांना स्पर्श करणार नाहीत. ड्रॉपचा आकार सुमारे ¼ चमचे असावा. फ्रीजरमध्ये कित्येक तास ठेवा. जेव्हा थेंब गोठवले जातात तेव्हा त्यांना कंटेनरमध्ये स्थानांतरित करा.

बॉन एपेटिट!