Trockenfrüchte aus Eichhörnchen. Was man Eichhörnchen im Park füttern sollte – Nüsse und Futter

Erstens bestehen sie zu 60-70 % aus Fett. Im Gegensatz zu tierischen Fetten, die reich an schlechtem Cholesterin sind, enthalten Nussfette jedoch praktisch kein Cholesterin, dafür aber Fettsäuren, die der Körper des Babys nicht selbst herstellen kann. Aber es sind diese Stoffe, die notwendig sind, damit der Fettstoffwechsel effizient „funktioniert“ und so den Menschen von den Problemen des Übergewichts befreit.

Zweitens ersetzen Nussproteine ​​tierische Proteine ​​vollständig und bringen Ihren Lieblingssnack näher an den Standard – das sogenannte ideale Protein.

Drittens: Obwohl Walnüsse beim Kalorienzählen beispielsweise Schokolade überlegen sind und der Energiewert mehr als doppelt so hoch ist wie der von hochwertigem Weizenbrot, enthalten Nüsse nur wenige Kohlenhydrate, daher ist dieses Produkt gut für Menschen mit Übergewicht. Die Vorteile von Nüssen sind unbestreitbar und darüber hinaus enthalten alle Nüsse ein einzigartiges Gleichgewicht an Vitaminen (Gruppen B, A, E, P usw.) und Mineralien (Kalium und Natrium, Phosphor, Magnesium, Eisen usw.). )…

Man kann sich leicht vorstellen, was eine Nuss ist: eine harte Schale mit essbarem Inhalt im Inneren. Allerdings sollte nicht jede dieser Früchte als „Nuss“ bezeichnet werden. Daher werden wir zunächst herausfinden, welche Pflanzen nussig und welche nussartig sind.

Mandel

Mandel (Prunus dulcis, syn. Prunus amygdalus oder Amygdalus communis) ist ein kleiner Laubbaum, der zur Unterfamilie Prunoideae der Familie der Rosaceae gehört. Die Frucht dieses Baumes wird auch Mandel genannt. Er wird zusammen mit dem Pfirsich Prunus in die Untergattung Amygdalus eingeordnet und unterscheidet sich von anderen Untergattungen durch seine faltige Samenschale.

Der Mandelfrucht fehlt das süße, fleischige äußere Fruchtfleisch anderer Prunus-Arten (z. B. Pflaumen und Kirschen). Anstelle von Fruchtfleisch hat es einen ledrigen Körper, der einen essbaren Kern in einer harten Schale enthält, die im Allgemeinen als Nuss bezeichnet wird.

Der Mandelbaum stammt aus Südwestasien (obwohl seine Kulturform bis zu den Britischen Inseln im Norden Früchte tragen kann). Mandel ist ein kleiner Baum mit einer Höhe von 4 bis 9 m. Die Blätter sind lanzettlich, 6–12 cm lang und haben gezackte Ränder. Die weißen oder blassrosa Blüten mit einem Durchmesser von 3 bis 5 cm und fünf Blütenblättern erscheinen im zeitigen Frühjahr vor dem Laubaustrieb.

Herkunft und Geschichte der Mandeln

Die Wildform der Mandel wächst im Mittelmeerraum in Syrien, Libanon, Israel und Jordanien. In dieser Gegend begann höchstwahrscheinlich der Mandelanbau. Vor Beginn des Anbaus wurden wilde Mandeln als Nahrungsmittel zweifellos gesammelt und verarbeitet, entweder durch Shulushing oder Rösten. Kultivierte Mandeln kommen in der frühen Bronzezeit (3000 – 2000 v. Chr.) des Nahen Ostens vor, oder vielleicht etwas früher. Ein berühmtes archäologisches Beispiel für Mandeln ist die Frucht, die im Grab von Tutanchamun in Ägypten (ca. 1325 v. Chr.) gefunden wurde und wahrscheinlich aus der Levante importiert wurde.

Süße und bittere Mandeln

Es gibt zwei Formen der Pflanze: Eine (oft mit weißen Blüten) bringt süße Mandeln hervor, die andere (oft mit rosa Blüten) bringt bittere Mandeln hervor. Der Kern des ersteren enthält Öl und Emulsion. Bereits zu Beginn des 20. Jahrhunderts wurde das Öl innerlich in der Medizin eingesetzt, allerdings nur unter der Bedingung, dass es sich nicht um Bittermandelöl handelte; In der Alternativmedizin, insbesondere in der Aromatherapie, erfreut es sich immer noch großer Beliebtheit, wird aber immer seltener in ärztlichen Rezepten aufgeführt.

Die Bittermandelfrucht ist breiter und kürzer als die Süßmandel und enthält etwa 50 % Öl, genau wie die Süßmandel. Bittermandeln können jedoch zwischen 6 und 8 % Blausäure (auch Blausäure genannt) enthalten. Blausäure muss vor dem Verzehr entfernt werden.

Die Frucht des Mandelbaums wird auch zur Vorbeugung von Alkoholvergiftungen eingesetzt.

Der Volksmund behauptet, dass Mandeln für Füchse giftig seien.

Mandelöl.

„Oleum Amygdalae“, Mandelöl hat ein mildes Aroma und einen nussigen Geschmack. Es ist in Alkohol nahezu unlöslich, löst sich jedoch leicht in Chloroform oder Ether. Es kann als Ersatz für Olivenöl verwendet werden. Süßmandelöl wird traditionell von Massagetherapeuten verwendet, da Mandelöl als wirksames Weichmacher gilt.

Kulinarische Verwendung von Mandeln

Während Mandeln am häufigsten frisch oder geröstet verzehrt werden, werden sie auch in einigen Gerichten verwendet. Mandeln werden zusammen mit anderen Nüssen oft auf Desserts gestreut, insbesondere auf Eis und Obst. Süße Mandeln werden in Marzipan, Nougat und Makronen verwendet.

Mandelbutter ersetzt für Allergiker Erdnussbutter.

Süße Mandeln selbst enthalten praktisch keine Kohlenhydrate und können daher zu Mehl gemahlen und in Brot-, Kuchen- und Keksrezepten bei kohlenhydratarmen Diäten oder für Patienten mit Diabetes mellitus oder einer anderen Form von Glykosurie verwendet werden. Mandelextrakt ist auch ein beliebter Ersatz für Vanilleextrakte für Menschen mit Diabetes.

Mandeln sind eine reichhaltige Quelle für Vitamin E und enthalten 24 mg pro 100 g. Sie sind außerdem reich an einfach ungesättigtem Fett, einem der beiden „guten“ Fette, die für die Senkung des LDL-Cholesterinspiegels verantwortlich sind.

Macadamia

Sie ist eine exotische Nuss mit wertvollem Geschmack und wertvollen Nährwerten. Ihren schönen Namen verdankt sie dem Namen des schottischen Wissenschaftlers John McAdam, der diesen Baum schon seit langem kultiviert.

Die Heimat der Macadamianuss ist Australien, wo diese Nüsse als heilig gelten: Sie helfen bei Migräne, Knochenerkrankungen und Vitaminmangel. Enthält ätherisches Öl, reich an Vitamin B und PP, das auch ein wertvolles Kosmetikprodukt ist, das die Haut nährt und mit Feuchtigkeit versorgt.

Es hat einen extrem hohen Kaloriengehalt und wird zur Anwendung bei Halsschmerzen, Arthritis und Neigung zu Tumorerkrankungen empfohlen.

Der Geschmack erinnert gleichzeitig an Pistazien und Haselnüsse. Die besten Getränke, die den Geschmack dieser Nüsse hervorheben, sind Kaffee und Sherry, und in der Küche werden Macadamianüsse zur Zubereitung exotischer Salate und Meeresfrüchtegerichte verwendet.

Walnuss

Walnuss ist ein bis zu 25-35 mm hoher, bis zu 2 m dicker Baum mit dunkelgrauer, rissiger Rinde. Die Krone ist hoch aufragend, zeltförmig, die Äste sind dick. Die Blätter sind groß, ungleichmäßig gefiedert mit 5–9 ganzen oder leicht gezähnten Blättchen, die an der Spitze stumpf oder spitz sind. Staminierte Blüten in mehrfarbigen, dicken Ohrringen, pistillierte Blüten – 2–4, selten 10, an den Triebspitzen.

Die Frucht ist eine Steinfrucht in einer grünen Schale, die nach dem Fallen braun wird, und ein essbarer Samen, der gemeinhin als Nuss bezeichnet wird. Die Walnuss blüht von April bis Mai, bevor die Blätter blühen. Die Früchte reifen im August-September.

Der Geburtsort der Walnuss ist nicht Griechenland, wie viele glauben, sondern Zentral- und Kleinasien. Walnüsse werden im Süden des europäischen Teils des Landes, in Zentralasien, Kasachstan und im Kaukasus angebaut. Sie wächst in Schluchten und Flusstälern, in Laubmischwäldern und steigt bis in die Berge auf eine Höhe von 1500 - 1800 m über dem Meeresspiegel.

Normalerweise handelt es sich dabei um einzelne Bäume oder kleine Gruppen, seltener um Haine. Von einem Wildbaum werden bis zu 300 kg Nüsse gesammelt, von 1 Hektar bis zu 1000 kg. Im Anbau kann man von einem Baum in produktiven Jahren 1000–1600 kg und von 1 Hektar bis zu 3 Tonnen, manchmal bis zu 10–15 Tonnen, ernten.

Nützliche Eigenschaften von Walnüssen

Der Nusskern enthält bis zu 80 % fettes Öl, das Linolensäure enthält. Linolsäure Ölsäure Palmitinsäure, Stearinsäure. Lauric Myristinsäure, Arachinsäure, ca. 20 % Proteine, Vitamine C, B1, B2, PP, Carotin, 3-4 % Tannine, Chinone, Mineralstoffe.

Die heilenden Eigenschaften von Walnüssen sind seit der Antike bekannt. Zubereitungen aus Blättern und Perikarp haben phytonzide Eigenschaften. protistozide und bakterizide Eigenschaften. Reife Früchte werden in der therapeutischen Ernährung bei Erkrankungen der Leber und des Magens sowie bei hyper- und hypoazider Gastritis eingesetzt.

Walnusskerne sind lecker und nahrhaft. 100 g Kerne enthalten also 850 kcal. Dabei handelt es sich um ein wertvolles, sehr nährstoffreiches Lebensmittel, das in der Koch- und Süßwarenproduktion verwendet wird.

Brasilianische Nuss

Die Paranuss ist die häufigste Nuss der feuchten Tropen. Hohe und wunderschöne Paranussbäume wachsen in den Dschungeln des Amazonas und des Orinoko (in Peru, Bolivien, Venezuela, Guayana) und stammen natürlich aus Brasilien.

Die nahrhafte und gesunde Paranuss sorgt für Abwechslung auf dem kargen Speiseplan der Urwaldbewohner und ist für sie eines der Hauptnahrungsmittel. Diese Nuss wird nicht speziell angebaut, sondern es werden wilde Früchte gesammelt. In Ceylon werden beispielsweise dekorative Paranussbäume angebaut.

Nützliche Eigenschaften von Paranüssen

Paranüsse enthalten 65 % Fett und 14 % Eiweiß. Doch trotz ihres hohen Kaloriengehalts zeichnet sie sich durch einen hohen Gehalt an Mineralstoffen wie Kalium, Phosphor, Eisen, Magnesium sowie den Vitaminen A und B aus. Darüber hinaus enthalten nur zwei Paranüsse den Tagesbedarf an Selen.

Paranüsse helfen, den Cholesterinspiegel zu senken und den Blutzucker zu normalisieren, helfen Kindern beim Wachstum und helfen unseren übernervösen Zeitgenossen, mit Stress umzugehen. Der Verzehr einer Paranuss reicht aus, um sich energiegeladen zu fühlen.

Paranüsse werden frisch als Nuss gegessen oder geröstet und gesalzen als Snack. Weit verbreitet beim Kochen, in der Süßwarenproduktion und zur Herstellung von Nussöl. Hervorragende Salate und kalte Gerichte erhalten durch die Zugabe von fein gehackten Paranüssen eine pikante Note. Auch wenn Paranüsse ohne Schale gelagert werden, verlieren sie ihre Eigenschaften zwei Jahre lang nicht.

Erdnuss

Erdnüsse gehören zu den am häufigsten vorkommenden Erdnussarten. Eigentlich gehört sie zur Familie der Hülsenfrüchte. Erdnüsse gelten als eine der vielversprechendsten Nutzpflanzen der Welt und liefern wertvolle Rohstoffe für die Lebensmittel- und Fett- und Ölindustrie.

Aufgrund ihrer wertvollen Eigenschaften und ihres hohen Nährwerts ist der Nährwert von Erdnüssen kaum zu überschätzen. Erdnussbohnen enthalten mehr als 35 % Proteine, etwa 50 % Fette sowie die meisten für den Menschen notwendigen Vitamine und Mikroelemente. Der hohe Gehalt an Vitaminen und Mikroelementen, eine große Menge ungesättigter Fettsäuren, die völlige Abwesenheit von Cholesterin und schließlich ein exquisiter Geschmack machen Erdnüsse zu einem unverzichtbaren Produkt für eine vollwertige und gesunde Ernährung.

Erdnüsse werden sowohl in der Lebensmittelproduktion (Süßwarenindustrie) als auch als Delikatesse häufig verwendet, blanchiert und mit verschiedenen Zusatzstoffen frittiert.

Die Hauptanbaugebiete für Erdnüsse sind China, Südafrika, Indien, Argentinien und die USA. Gemessen am Volumen ist China der Hauptproduzent, doch qualitätsmäßig gelten die in den USA und Argentinien angebauten Erdnüsse als die besten.

In Argentinien wurde in den letzten Jahren dem Anbau von Erdnüssen große Aufmerksamkeit geschenkt. Die Anbauflächen haben sich in den letzten fünf Jahren verdreifacht. Jährlich werden hier etwa 500-800.000 Tonnen gesammelt. Die Hauptproduktion konzentriert sich auf die Region Cordoba. Die hauptsächlich angebauten Sorten sind „Runner“ und „Redskin“. Erdnüsse werden im November gepflanzt, von April bis Mai geerntet und der Versand beginnt im Juni. Argentinien ist ein führender Exporteur von Erdnüssen. Auf dem europäischen Markt erfreuen sich argentinische Erdnüsse aufgrund ihres ausgeprägten Geschmacks einer wohlverdienten Beliebtheit.

Erdnussbohnen variieren je nach Anbauort stark in Geschmack, Größe und Form. Die große längliche Größe der chinesischen Nuss verführt den Verbraucher, aber in Wirklichkeit entpuppt sie sich als geschmacklose und fade Bohne. Die Süße des Inders kann sein kleines Kaliber nicht ausgleichen. Erdnüsse der aus Argentinien gelieferten Sorte „Runner“ vereinen sowohl eine ausgewogene Form und Größe als auch einzigartige Geschmacksunterschiede, von denen der wichtigste die Süße ist. Es ist kein Geheimnis – Erdnüsse sollten süß sein.

Bei unsachgemäßem Anbau, Verarbeitung und Lagerung produzieren Erdnüsse schädliche Giftstoffe – Aflatoxine. Argentinische Erdnüsse werden so gereinigt, dass das Produkt keinen Schaden nimmt und die Schale und der Schmutz vollständig entfernt werden. Ein weiterer wichtiger Aspekt ist, dass Erdnüsse völlig harmlos und rein sind. Bei der Lieferung nach Russland werden Erdnüsse auf Geschmack, Verunreinigungen, Größe und natürlich Aflatoxin, Pyroxidgehalt (Frische) und Pestizide getestet.

Cashew

Cashew (Anacardium occidentale) ist ein Baum aus der Familie der Blütenpflanzen (Anacardiaceae). Die Pflanze stammt aus dem Nordwesten Brasiliens und wird dort auch mit ihrem portugiesischen Namen Caju (Frucht) oder Cajueiro (Baum) bezeichnet. Cashewnüsse werden heute wegen ihrer Cashewnüsse und Früchte (Äpfel) häufig in tropischen Klimazonen angebaut. Anacardium occidentale ist ein kleiner immergrüner Baum mit einer Höhe von 10–12 m und einem kurzen, oft unebenen Stamm.

Die Frucht des Cashewbaums ist eine ovale, birnenförmige Nebenfrucht, die aus einer Blüte namens Cashewapfel wächst, die in Mittelamerika als „Maranon“ bekannt ist. Wenn es reif ist, verwandelt es sich in eine gelbe und/oder rote Formation von 5–11 cm Länge.

Die eigentliche Frucht des Cashewbaums ist eine knospen- oder boxhandschuhförmige Nuss, die am Ende der Pseudofrucht wächst. Tatsächlich erscheint zuerst die Steinfrucht und dann erweitert sich ihr Stiel zum Cashew-Apfel. Die eigentliche Frucht ist ein einziger Samen, die Cashewnuss. Obwohl es sich bei der Cashewfrucht botanisch um einen Samen handelt, handelt es sich kulinarisch natürlich um eine Nuss (die eigentliche Frucht wird von einigen Botanikern als Nuss eingestuft). Der Samen ist von einer Doppelhülle umgeben, die ein ätzendes Phenolharz, Urushiol, enthält, ein stark hautreizendes Gift.

Andere Namen für Cashew: Cajueiro, Cashu, Casho, Acajuiba, Caju, Acajou, Acaju, Acajaiba, Alcayoiba, Anacarde, Anacardier, Anacardo, Cacajuil, Cajou, Gajus, Jocote Maranon, Maranon, Merey, Noix d Acajou, Pomme Cajou, Pomme , Jambu, Jambu Golok, Jambu Mete, Jambu Monyet, Jambu Terong, Kasoy.

Der Cashewbaum wurde ursprünglich von Brasilien nach Portugal exportiert und wird heute in allen Regionen mit eher warmem und feuchtem Klima angebaut. Vietnam ist heute der größte Produzent von Cashewnüssen.

Der Cashew-Apfel wird wegen seines saftigen, aber sauren Fruchtfleisches verwendet, das roh verzehrt oder zu Marmelade, Chutneys und verschiedenen Getränken verarbeitet werden kann. Je nach lokaler Tradition kann der Saft auch zu Likör verarbeitet werden. In Goa, Indien, ist der Cashewapfel die Quelle des saftigen Fruchtfleisches, das für die Zubereitung von Fenny, einem dort beliebten Likör, verwendet wird. Der Cashew-Apfel enthält erhebliche Mengen an Tannin und ist leicht verderblich. Aus diesem Grund wird in vielen Teilen der Welt die Scheinfrucht nach der Gewinnung der Cashewnuss einfach weggeworfen.

Für den weiteren Verzehr muss Urushiol aus den dunkelgrünen Nussschalen der Samen entfernt werden; Dies geschieht durch Schälen der Nüsse. Dies ist teilweise ein gefährlicher Prozess, da es bei nussverarbeitenden Arbeitern häufig zu äußerst schmerzhaften Hautausschlägen kommt. In Indien wird Urushiol traditionell von Mahouts (Reitern oder Tierpflegern) zur Kontrolle gezähmter Elefanten eingesetzt.

Cashewnuss-Snacks und geröstete gesalzene Cashewnüsse sind in der asiatischen Küche weit verbreitet. Sie werden auch zur Herstellung eines erdnussbutterähnlichen Öls verwendet.

Pistazie

(Pistacia vera, Anacardiaceae; manchmal auch als Pistaciaceae bezeichnet) ist ein kleiner, bis zu 10 m hoher Baum, der in den Bergregionen Zentral- und Südwestasiens beheimatet ist, beispielsweise im Kopet-Dag-Gebirge im Südwesten Turkmenistans, im Norden Irans und im Westen Afghanistans. Es ist ein Laubbaum mit 10–20 cm langen Blättern.

Pistazienbäume werden in männliche und weibliche unterteilt. Blumen werden in Rispen gesammelt. Die Frucht ist eine Steinfrucht, die einen länglichen Samen (eine Nuss im kulinarischen Sinne, aber nicht im botanischen Sinne) mit einer harten, weißlichen Schale und einem hellgrünen Kern enthält, die einen charakteristischen Geruch haben.

Wenn die Frucht reift, öffnet sich ihre Schale teilweise. Es ertönt ein Klick, und es gibt eine Legende: Wenn ein Verliebter abends unter einem Pistazienbaum steht und hört, wie sich die Pistazien öffnen, hat er Glück.

Die Pistazie wird oft mit einigen der anderen neun Arten der Gattung Pistacia verwechselt, wie z. B. P. terebithus und Lentiscus P. Diese Art ist im Mittelmeerraum und in Südwestasien anders verbreitet und hat deutlich kleinere Nüsse, denen die harte Schale fehlt von P. vera.

Die Pistazie (im Sinne von P. vera) wurde vermutlich erstmals in Zentralasien angebaut. Aus Zentraliran, wo Pistazien seit langem eine wichtige Nutzpflanze waren, gelangte sie in die Mittelmeerwelt. Später wurde die Pistazie in Kalifornien (erste kommerzielle Ernte 1976) und Australien angebaut. Das Wort „Pistazie“ selbst stammt möglicherweise aus der persischen Sprache (im Englischen Pistachio) und ähnelt im modernen Persisch möglicherweise dem Wort Pesteh.

Die Kerne werden frisch oder geröstet und gesalzen verzehrt und auch in Eiscreme, Bonbons und Bonbons verwendet (siehe zum Beispiel Soan Papdi-Bonbons), Pistazienöl ist sehr nützlich.

Die Pistazienschale hat eine beige Farbe, bei handelsüblichen Pistazien ist sie jedoch manchmal rot gefärbt. Der rote Farbstoff wurde ursprünglich von Importeuren aufgetragen, um Flecken auf den Schalen zu verbergen, die beim manuellen Pflücken von Pistazien entstanden. Allerdings werden die meisten Pistazien heutzutage maschinell geerntet und die Schalen bleiben ungefärbt, so dass das Färben optional ist (es sei denn, einige Verbraucher haben sich an rote Pistazien gewöhnt und erwarten diese). Geröstete Pistazien werden natürlich rot, wenn sie vor dem Rösten in einer salzigen Zitronenmarinade mariniert werden.

In Obstgärten angebaute Pistazienbäume müssen ein Alter von 7 bis 10 Jahren erreichen, um nennenswerte Früchte zu tragen. Die maximale Nussproduktion wird im Alter von etwa 20 Jahren erreicht. Ein männlicher Baum produziert genug Pollen für 8-12 weibliche Nüsse.

Haselnuss

Haselnuss ist die einzige Nuss unter den Nüssen, die Königin aller Nuss-Aberglauben. Sie schützten sich vor Blitzen, dem bösen Blick, bösen Geistern, Mäusen und Schlangen. Und bereits im Neolithikum begann man, es zu sammeln: Bei Ausgrabungen finden Archäologen oft seine versteinerten Muscheln. Die Heimat der Haselnüsse ist Kleinasien und der Kaukasus, von hier aus verbreitete sie sich in ganz Südeuropa, wanderte nach Norden und wurde im 17.-18. Jahrhundert nach Amerika gebracht.

Haselnüsse haben wie Walnüsse den Ruf, „intelligent“ zu sein, was bedeutet, dass sie die Gehirnfunktion verbessern. Der Hauptvorteil von Haselnüssen ist jedoch die einzigartige Kombination aus Protein und Vitamin E, die sich positiv auf das gesamte Muskelgewebe auswirkt.

Reife Nüsse werden nach 2-3 Tagen Reifung unter einem Baldachin mit einer speziellen Maschine geschält und 3-5 Tage in der Sonne getrocknet. An einem trockenen Ort bei einer Temperatur von 3–10 °C ein Jahr lang und im Kühlschrank bei 0 °C vier Jahre lang lagern. Der Nusskern enthält 7,2 % Fett, 20 % Eiweiß, 8 % Kohlenhydrate, 2-3 % Mineralsalze und einige Vitamine.

Haselnüsse stehen Fleisch in puncto Eiweißgehalt in nichts nach. Der regelmäßige Verzehr von Haselnüssen in Kombination mit Honig und getrockneten Aprikosen ist die beste Vorbeugung gegen Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Darüber hinaus enthalten die in Haselnüssen enthaltenen Pflanzenöle mehrfach ungesättigte Fettsäuren, die den Stoffwechsel verbessern, was letztendlich den Alterungsprozess des Körpers verlangsamt.

Nüsse und Trockenfrüchte – was sind das und wie isst man sie?

Sie und ich sind gewissermaßen Waldmenschen. Die Hand greift nach natürlichen Gaben. Soziologen stellen fest, dass die Russen immer noch lieber Nüsse und Samen als Chips und Popcorn bevorzugen. Die geheimnisvolle russische Seele ist historisch für die Meditation an der Wand prädisponiert. Die schönsten Gedanken und Erinnerungen entstehen beim Verzehr von Samen. Obwohl es Versuche gibt, können produzierende Unternehmen Nüsse und Trockenfrüchte mit chemischen Zusätzen nicht vollständig zerstören. Die Menschen kaufen beharrlich Tüten mit natürlichen Nussmischungen und Samen. Und er kocht Kompott. Besonders nützlich sind diese nationalen Traditionen im Winter, wenn es noch keine frischen Früchte gibt und Vitamine und Mineralstoffe nur auf kunstvollen Wegen in unseren Körper gelangen. Und wenn Sie an einem langen, langweiligen Winterabend ein Eichhörnchen besucht, möchten Sie vielleicht einfach nur ein paar Nüsse. Angst vor Ernährungswissenschaftlern: Nüsse sind kalorienreich! Trockenfrüchte enthalten viele Kohlenhydrate, Kerne sind ein Schlag für die Leber... Wird uns wirklich die letzte Freude genommen?

NÜSSE… oder besser gesagt, eine Haselnuss und ihre Freunde: Bohnen, Samen und Knochen
Unter all den Dingen, die wir früher Nüsse nannten, ist nur die Haselnuss eine echte Nuss ( Haselnuss oder Haselnuss). Denn „botanisch gesehen“ ist eine Nuss eine trockene Frucht mit einer harten Schale und einem nicht daran befestigten Kern. Und alles andere sind Knochen und Samen. Alle Nusssorten enthalten die Vitamine A, E und B sowie Kalium, Kalzium, Phosphor und Eisen. Nüsse sind reich an wertvollen Proteinen, bedenken Sie aber: Um sich mit Nussproteinen zu versorgen, müssen Sie über den Tag verteilt Nüsse verschiedener Art essen. Nüsse versorgen den Körper mit ungesättigten Fettsäuren Omega-3, Omega-6, Omega-9. Sie enthalten Ballaststoffe, die der zuverlässigste „Reiniger“ für den Darm sind.
Nachteile von Nüssen: hoher Kaloriengehalt und heimtückischer Geschmack. Wer zu sehr Nüsse isst, kann eine Lebervergrößerung bekommen; außerdem lösen Nüsse Allergien aus, und zwar sehr ernste: Ein Allergiker kann bereits von einem Krümel im Eis krank werden. Nüsse sind schwer verdaulich und bei Problemen mit dem Fettstoffwechsel und der Leber generell kontraindiziert. Für eine optimale Aufnahme rösten Sie die Nüsse einfach leicht an – und kauen Sie sie gründlich! Um durch Nüsse nicht zuzunehmen, müssen Sie Ihr Nusslimit berechnen. 20-30 g Nüsse in einer kleinen Tüte (ca. 120-140 kcal) sind ein Snack. Aber 60 g (400 kcal) sind bereits ein Ersatz für ein komplettes Mittagessen. Und mehr als 100 g Nüsse auf einmal sind überhaupt nicht verdaulich. Tagsüber gönnen wir uns also nicht mehr als 30 g Nüsse; für Abnehmwillige genügen 15-20 g – zum Beispiel 6-7 Walnusskerne. Und wir werden sie in der ersten Hälfte des Tages essen! Wenn Sie es übertreiben und doppelt so viel kauen, verzichten wir in den nächsten zwei Tagen ganz auf Nüsse. Hüten Sie sich vor Nussbutter und Butter, das sind unglaublich fetthaltige Lebensmittel. Und kombinieren Sie Nüsse nicht mit anderen proteinhaltigen Lebensmitteln (Fleisch, Milchprodukte).
Wählen Sie bei der Auswahl von Schalennüssen solche, die schwerer sind und beim Schütteln nicht klappern. Sie sollten keine Risse oder Löcher aufweisen. Hüten Sie sich vor schimmeligen Erdnüssen – sie können schwere Krankheiten verursachen. Kaufen Sie Nüsse und Samen ganz und nicht gehackt, gemahlen oder geschält, da Nusskerne schneller ranzig werden. Achten Sie beim Kauf von Nüssen und Samen auf deren Farbe. Alte, ranzige Früchte haben meist einen gelblichen Farbton. Schimmelige Nüsse sind gefährlich und schädlich: Unter dem Einfluss von Schimmel entstehen in den Kernen Aflatoxine – sie haben weder Geschmack noch Geruch, sie können nicht „geschmeckt“ werden, sie können die Entstehung von Krebs auslösen. Wenn Sie also nach dem Knacken einer Nuss eine Pollenwolke darüber bemerken, werfen Sie sie ohne Reue weg.

Typen und Richtungen

Erdnüsse (551 kcal pro 100 g)

Dabei handelt es sich nicht um eine Nuss, sondern um eine Bohne, den Samen einer krautigen Pflanze aus der Familie der Hülsenfrüchte. Vor allem Nüsse sind reich an Eiweiß. Als wunderbare Quelle für Folsäure verbessert es das Gedächtnis und die Aufmerksamkeit; darüber hinaus ist es für die normale Funktion des Nervensystems, des Herzens und der Leber notwendig. Es ist besser, rohe Erdnüsse nicht zu häufig zu verwenden, da sie zu Vergiftungen führen können. Erdnussschale ist ein starkes Allergen, daher müssen Sie geröstete und geschälte Nüsse essen. Im Vergleich zu anderen Nüssen sind Erdnüsse sehr günstig und werden ihnen oft beigemischt, um den Preis zu senken. Die tägliche Verzehrmenge an Erdnüssen beträgt 30 g (20 Stück). Es wird angenommen, dass es nicht dick macht, weil... Erdnüsse enthalten cholesterinsenkende Stoffe. Gekochte Erdnüsse, eine traditionelle Delikatesse in den Südstaaten der USA, sind nicht nur lecker, sondern auch gesund, da sie viermal mehr Antioxidantien enthalten als getrocknete oder frittierte Nüsse.

Paranuss (703 kcal)

Bei den Früchten handelt es sich um große, bis zu zwei Kilogramm schwere Kisten mit Deckel, in denen Samen und Nüsse fächerartig stecken. Paranüsse sehen aus wie große Erdnüsse und schmecken wie Pinienkerne. Reduziert den Cholesterinspiegel, normalisiert den Blutzucker, hilft Kindern beim Wachstum und nervösen Menschen bei der Stressbewältigung, da es viel Selen enthält. Es reicht aus, eine Nuss zu essen, um sich energiegeladen und leistungsfähig zu fühlen! Dies ist eine teure Nuss, die in Mischungen recht selten vorkommt. Und manchmal passiert es überhaupt nicht. Gerade habe ich eine Nussmischung gekauft; mein Lieblings-„Brasilianer“ war in der Komposition aufgeführt. Aber er war nicht da!... So gab es eine Leistung weniger auf dem Planeten.

Walnuss (700 kcal)

Keine Nuss, sondern ein Samen. Ihr faltiger Kern ähnelt im Aussehen einem Gehirn, als ob die Natur es andeuten würde: Diese Nuss ist besonders wertvoll für die Gehirnfunktion. In Bezug auf den Vitamin-C-Gehalt sind Walnüsse um ein Vielfaches höher als schwarze Johannisbeeren und Zitrusfrüchte. Daher ist es in der kalten Jahreszeit unverzichtbar und für Menschen mit geschwächtem Immunsystem nützlich. Walnuss stärkt die Muskeln und lindert Müdigkeit nach körperlicher Aktivität. Darüber hinaus wirken Walnussfrüchte bakterizid und entzündungshemmend. Es gibt einen Mythos, dass Walnüsse die Laktation bei stillenden Müttern steigern; tatsächlich erhöhen sie nicht die Milchmenge, sondern deren Fettgehalt, können aber ein Allergen für das Kind sein. Die tägliche Norm liegt bei bis zu 5 Nüssen.

Cashew (633 kcal)

Die Nüsse kommen in einer Frucht vor, die einem Apfel oder einer Birne ähnelt, es handelt sich also nicht um Nüsse, sondern um Samen. Cashewnüsse stärken das Immunsystem und sind gut für das Herz. Früher galten Cashewnüsse als Delikatesse der Reichen, da es eine sehr arbeitsintensive Aufgabe war, sie von der Schale zu trennen. Und Sie müssen es vorsichtig trennen: Die Schale um den Samen herum enthält ein sehr ätzendes Öl. Erinnern Sie sich, dass es in den Geschichtsbüchern einen bestimmten „Tintennuss“ gibt? - Das ist Cashew; aus seinem Öl wird Tinte für Wäscheflecken hergestellt. Cashewkerne sind reich an Vitamin A, B2, B1 und Eisen, die tägliche Norm liegt bei einem Dutzend Stück.

Mandeln (694 kcal)

Und auch dieser ist ein Knochen; sein Verwandter ist der Pfirsich. Enthält viel Kalzium, Eisen, Phosphor, Vitamin B2 und B3, wichtig für gesunde Zähne, Haare und Haut. Mandeln gelten zu Recht als Spitzenreiter im Kalzium- und Vitamin-E-Gehalt. Mandeln sind sehr nützlich bei Anämie und Sehbehinderung. Die tägliche Norm beträgt nur ein paar Körner. Mandeln gelten als Elitenuss, da sie der Legende nach besonders an königlichen Höfen beliebt waren. „Königliche Nuss“ kann bitter und süß sein. In der Süßwarenindustrie wird süß verwendet und für den Geschmack bitter hinzugefügt (60 frische Bittermandeln verursachen eine tödliche Vergiftung: Sie enthalten Blausäure).

Haselnüsse (707 kcal)

Eines der dicksten Mitglieder der Nussfamilie. Aber die darin enthaltenen Fette sind korrekt, daher ist es gut zur Vorbeugung von Arteriosklerose, hilft bei Bluthochdruck, Nierensteinen und Krampfadern. Diese Nuss kann zu Recht als Favorit der Ernährungswissenschaftler bezeichnet werden – dank ihres geringen Kohlenhydratgehalts kann sie auch bei sehr strenger Diät ohne Risiko einer Gewichtszunahme verzehrt werden. Haselnüsse helfen bei chronischer Müdigkeit, Diabetes, Bluthochdruck, Krampfadern und Venenentzündungen. Der einzige Schwiegervater, der König aller verrückten Aberglauben. Und schon im Neolithikum begann man, es zu sammeln: Bei Ausgrabungen finden Archäologen oft seine versteinerten Muscheln. Die Tagesnorm beträgt 10 Stück.

Pistazien (610 kcal)

Die Früchte erscheinen an einem Baum, der sehr langsam wächst, aber bis zu 400 Jahre alt wird und dessen Wurzeln 15 Meter tief reichen! Im Inneren der Frucht lebt ein Pistaziensamen. Pistazien sind nützlich für Genesungspatienten sowie bei Lebererkrankungen, Übelkeit (Schwangerschaftstoxikose), Gelbsucht und als vorbeugende Maßnahme bei Herzproblemen. Die grüne Farbe der Kerne zeigt die Reife an: Je grüner die Pistazien, desto schmackhafter sind sie. Diese Nüsse gelten nicht als bester Snack für Bier, sondern für Champagner und Dessertweine. Dazu werden sie frittiert und in Zitronensaft serviert. Sie enthalten viele Vitamine und Mineralstoffe und sind sehr kalorienreich. Die tägliche Norm sollte 10-15 Kerne nicht überschreiten, da sonst Schwindel und Übelkeit auftreten können. Hier ist so eine erstaunliche Nuss: Sie verursacht Übelkeit und heilt sie gleichzeitig. Keil mit Keil.

Pinienkerne (620 Kcal)

Oder besser gesagt, ein Samen. Es ist bekannt, dass es sich bei der Zeder eigentlich gar nicht um Zeder, sondern um sibirische Kiefer handelt. Echte Zedern wachsen im Libanon, und unsere erhielten ihren Namen im 15. Jahrhundert, als die Russen nach Sibirien vordrangen und sie, beeindruckt von der Schönheit eines unbekannten Baumes, ihn mit der Zeder aus den biblischen Büchern verglichen. Pinienkerne enthalten zehnmal mehr Vitamine als alle anderen und doppelt so viele Mineralien. Außerdem enthält es sehr wichtige Aminosäuren – mehr als Milch und Fleisch. Die tägliche Norm liegt bei 20-40 g. Sie sind völlig ballaststofffrei, es handelt sich um die zartesten und empfindlichsten Nüsse.

Muskatnuss

Samen der tropischen Muskatfrucht. In geriebener Form wird Muskatnuss beim Kochen als Gewürz verwendet und fügt Milchsüßigkeiten, Gemüsegerichten und Getränken hinzu. Tageswert: Werfen Sie den Kot weg. Dabei handelt es sich nicht um ein Nahrungsmittel, sondern um ein Psychedelikum, das eine lange und schwere Vergiftung hervorruft.

Wie lagern?
Nüsse sind sehr lange haltbar. Sogar in ausgegrabenen Grabhügeln und ägyptischen Pyramiden wurden sie gefunden – und doch haben sie ihren Geschmack nicht verloren. Die Pyramiden unterliegen jedoch einem besonderen Temperatur- und Feuchtigkeitsregime, und in unberührten Hügeln gibt es keinen Zugang zu Sauerstoff zur Oxidation. In modernen Küchenschränken oxidieren Fette recht schnell und Nüsse werden ranzig. Obwohl gefroren, können sie jahrelang ohne Qualitätsverlust gelagert werden. Wir legen die Nüsse in der Schale an einen kühlen, dunklen Ort (eine Holzkiste, einen Karton) und lagern sie bis zu sechs Monate. Besser ist es, die geschälten Nüsse in einem fest verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufzubewahren Sie können ein paar Monate halten.
Walnussmosaik
- Schimmelige Erdnüsse können schwere Krankheiten verursachen. Die vom Pilz freigesetzten Giftstoffe wirken sich auf jedes geschwächte Organ aus und die Krankheit ist schwer zu diagnostizieren.
- Kokosnusssaft aus jungen Nüssen kann als Blutplasmaersatz verwendet werden. Dies wurde von Ärzten auf Fidschi während des Zweiten Weltkriegs entdeckt.
- Nach Beobachtungen von Nussverkäufern sind Cashewnüsse, Pinienkerne, Mandeln und Haselnüsse in Russland am beliebtesten.
- Wenn die Walnüsse trocken sind, müssen sie 5-6 Tage in Salzwasser aufbewahrt werden. Und damit sich die Mandelschale leicht entfernen lässt, müssen Sie sie 1-2 Minuten in kochendes Wasser legen, dann mit kaltem Wasser abspülen und trocknen.
- Die Priester im alten Babylon verboten dem einfachen Volk, Nüsse zu essen, weil sie glaubten, dass diese Früchte den Geist stärken, und der Mob hat dafür keine Verwendung!
-Woher kommt der Ausdruck „sich scheißegal“? Nüsse sind seit prähistorischen Zeiten ein beliebtes Leckerli für Kinder und preisgünstig. Daher war das übliche Geschenk des von der Arbeit zurückgekehrten Familienvaters für die Kinder ein paar Kopeken für Nüsse. Und wenn sich die Kinder in Abwesenheit ihres Vaters schlecht benahmen, dann sagte die Mutter vielversprechend: „Wenn der Vater zurückkommt, wird es wie Nüsse für dich sein. Er wird solche gerösteten Nüsse einschenken, das wirst du nie vergessen.“

Nüsse in Babynahrung

Tatsächlich ist es richtiger, Nüsse ab dem Schulalter zu verabreichen, wenn bereits genügend Enzyme für deren vollständige Aufnahme produziert sind. Bei der Aufnahme von Nüssen in die Ernährung von Kindern über 3 Jahren ist große Vorsicht geboten, da Nüsse stark allergene Lebensmittel sind. Allerdings sind Babynahrungsprodukte mit Nusszusatz für Babys ohne allergische Reaktionen erlaubt, da die darin enthaltenen Nüsse zu Staub zermahlen werden.
Warum ist es sinnlos, bis zum Alter von drei Jahren ganze Nüsse zu geben? - sie sind einfach nicht verdaulich!
Kindern über 3 Jahren können 1-2 mal pro Woche Nüsse und Samen in Form eines Desserts in einer Menge von 50 g sowie Müsli mit Nüssen und Samen angeboten werden. Manche Mütter geben ihren kleinen Kindern Halva und Kozinaki und motivieren ihre Handlungen mit den Vorteilen von Nüssen. Die in diesen Produkten enthaltenen Nüsse und Samen wurden wärmebehandelt und enthalten daher keine nützlichen Substanzen. Aber Halva und Kozinaki sind mit Zucker, leeren Kalorien und minderwertigen Fetten übersättigt. Mandeln, Cashewnüsse und Erdnüsse sollten Kindern niemals roh gegeben werden; diese Nusssorten enthalten giftige Substanzen. Bei aller Attraktivität und dem wunderbaren Geschmack von Nüssen muss man bedenken, dass ihr Protein ein starkes Allergen ist, das insbesondere bei anfälligen Kindern und Erwachsenen allergische Reaktionen in Form von Hautausschlägen, Husten, Niesen, Verdauungsstörungen oder sogar anaphylaktischem Schock hervorrufen kann zu Nahrungsmittelunverträglichkeiten. Erdnussprotein gilt als das am stärksten allergene Protein. Und zum Schluss: Mamas! Iss keine Handvoll Nüsse! Dies ist ein sehr reichhaltiges Produkt, das leicht Leber und Bauchspeicheldrüse schädigt. Im alten Russland aßen sie zwar Tüten voller Nüsse, aber das Leben damals war tausendmal härter.

SAMEN

Sonnenblumenkerne (580 Cal)

Es ist besser, nicht zu lange zu kochen, sonst verlieren sie ihre wohltuenden Eigenschaften! Dieser Rat scheint eine tödliche Beleidigung nationaler Traditionen zu sein, ist aber dennoch wahr. Sonnenblumenkerne sind der Hauptlieferant mehrfach ungesättigter Fettsäuren für den menschlichen Körper. Sie behalten „lebende“ Bestandteile – Phospholipide, Sterole und fettlösliche Vitamine, die dem Altern vorbeugen. Sonnenblumenkerne sind reich an Vitaminen, die die Haut stärken und den Säure-Basen-Haushalt normalisieren. Der Samen ist ein Mittel zur Vorbeugung von Arteriosklerose, Herzinfarkt und anderen Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems und hilft auch bei Erkrankungen der Leber und der Gallenwege. Der Samen enthält etwa 20 % Protein, darunter essentielle Aminosäuren. Ein Samen in der Schale ist gesünder als ohne. In geschälten Samen werden Fette oxidiert.
Ernährungswissenschaftlerin Natalya Rozina: „Samen sind ein einzigartiger Vorrat an vielen von der Natur geschaffenen Substanzen, die den Körper für lange Zeit mit den notwendigen Nährstoffen versorgen können – hauptsächlich mehrfach ungesättigte Fettsäuren, die zur Normalisierung des Fett- und Cholesterinstoffwechsels beitragen.“ Samen enthalten mehr als 300 Milligramm Magnesium – sechsmal mehr als in Roggenbrot, das als einer der Hauptlieferanten dieses Elements gilt. Und Magnesium ist vor allem für die normale Funktion des Herz-Kreislauf-Systems notwendig Sonnenblumenkerne entsprechen 20 Gramm Pflanzenöl und decken den Bedarf des Menschen an Vitamin E, was Muskelschwäche und Müdigkeit verhindert, die Entwicklung von Arteriosklerose verzögert und sich darüber hinaus häufig positiv auf die Fortpflanzungsfunktion auswirkt Nehmen Sie Sonnenblumenkerne in die medizinische Ernährung auf, denn sie sind gut für Ihren Körper. Und noch etwas: Es wird allgemein angenommen, dass der Verzehr von Samen zur Verschlimmerung einer chronischen Blinddarmentzündung beiträgt. Diese Meinung ist falsch und entbehrt jeder Grundlage.“

Weißt du, dass

Clowns essen keine Samen, weil sie befürchten, dass die Zirkusgebühren sinken. Das ist es, was sie sagen: „Beißen Sie nicht in die Samen – Sie werden das Publikum verärgern!“ Es ist ein Fall bekannt, bei dem Moskauer Clowns ein Nagetier abwischten, sich selbst bei der Polizei meldeten und die Aufführung nur 15 Tage später fortsetzten.
.... unter Muslimen ist die Angewohnheit, während eines Gesprächs Kaugummi zu kauen und Samen zu nagen, ein Zeichen für schlechtesten Geschmack und Respektlosigkeit gegenüber dem Gesprächspartner.
.... in Wladiwostok wurde 2002 der Verkauf von Saatgut im Zusammenhang mit dem Besuch des Präsidenten der Russischen Föderation, V.V., in der Stadt offiziell verboten. Putin.
... Der Mönch Theoktista lebte 35 Jahre lang einsam und im Gebet auf der Insel Paros. Ihre Nahrung bestand nur aus Samen.
.... Ksyusha Sobchak kaut direkt vor der Kamera. Nagen und wiehern, nagen und wiehern. Was soll ich von ihr nehmen?
... laut dem Philologen Dahl können Samen geschält, geschält, geschält, geschält, geschält, genagt, geknackt, ausgebrütet, gepflückt, geschält, geschält, geschaufelt, geschält, geschält, glänzend, geklickt und genagt werden.
.... Der berühmte Schriftsteller Alan Carr begann, nachdem er seine unsterblichen Werke „An Easy Way to Quit Smoking“, „An Easy Way to Quit Drinking“ und „An Easy Way to Lose Weight“ geschrieben hatte, sein Meisterwerk „An Easy Way to“ zu schreiben Hör auf zu kauen“, aber nach drei Jahren gab er diese Idee auf, weil mir klar wurde, dass das Kauen ewig dauert. Hausfrau Alana war sehr verärgert.
.... in den USA gibt es eine beliebte Marke „David“, die Samen herstellt. Alles ist schön verpackt in 163-Gramm-Beuteln, es gibt einfach getrocknete Kerne, einige gesalzene, einige mit Barbecue-Geschmack, würzige Tomatensauce und so weiter. In der Packung mit Davids Samen gibt es eine Anleitung zum Nagen. Es stellt sich heraus, dass „man die Schale mit den Zähnen kauen, den Kern essen und die Schale ausspucken muss.“ Anstelle der Ausgabe steht in roter Schrift: „David“ – Iss. Spucke. Sei glücklich".
.... während der glänzenden Jahre der Perestroika wurde in Eriwan ein Kino für Erwachsene eröffnet, in dem man Sonnenblumenkerne nagen, rauchen und Hooliganfilme wie „König der Singvogel“ und „Sinbad der Seemann“ ansehen konnte.
.... der Vorsitzende der Partei „Einiges Russland“, Boris Gryzlov, macht seinem Namen alle Ehre. Bei allen informellen Parteiversammlungen nagt Boris Vyacheslavovich selbstlos.
....die Samen enthalten etwa die gleiche Menge an Kalzium wie Sauerrahm und Fruchtjoghurt.
.... eine Sonnenblume saugt mit ihren Wurzeln große Mengen Blei und Cadmium aus dem Boden, die beim Nagen in den nagenden Organismus gelangen. Cadmium verursacht Bluthochdruck, Nierenerkrankungen und geistige Behinderung.
.... Das Schälen von Samen zerstört die Zähne und die Mundhöhle muss danach sorgfältig gereinigt werden.
.... das Nagen beruhigt perfekt die Nerven. Monotonie versetzt den Kauer nach und nach in einen Trancezustand und er reagiert nicht mehr auf äußere Reize.
.... gesundes, glänzendes Haar enthält ausreichend Zink, daher sind Kürbis- und Sonnenblumenkerne das beste Mittel gegen stumpfes und spärliches Haar, die wiederum äußerst reich an Zink sind.

Kürbiskerne sind eine der besten Zinkquellen!

Der Körper von Männern benötigt vor allem Zink, und zwar in unterschiedlichem Alter: im Jugendalter, wenn plötzlich Akne auftritt, Seborrhoe auftritt, fettige Schuppen im Haar sowie im mittleren und höheren Alter bei Krankheiten wie Prostatitis. Studien haben gezeigt, dass es zur Vorbeugung der Krankheit ausreicht, morgens und nachmittags vor den Mahlzeiten mindestens 20 Samen zu sich zu nehmen. Entgegen dem Mythos über die Leichtigkeit von Kürbiskernen können 100 g 420-542 kcal enthalten.

Ist es möglich, Kindern Samen zu geben?

Samen, sowohl Kürbis- als auch Sonnenblumenkerne, sind in kleinen Mengen für ein Kind über eineinhalb Jahre nützlich. Normalerweise werden sie getrocknet, in einer Kaffeemühle gemahlen und auf verschiedene Gerichte gestreut: Brei, Kartoffelpüree. Der Verzehr ganzer Samen, wie es Erwachsene tun, ist für Kinder unter drei Jahren gefährlich: Sie können daran ersticken, sie einatmen und sich den Hals verletzen. Alle Samen sind ziemlich allergisch. Beobachten Sie daher die Reaktion Ihres Kindes. Kinder im Vorschulalter können definitiv keine Handvoll Samen schälen, das belastet Leber und Nieren. Die Samen müssen gut gewaschen werden und darauf achten, dass das Kind sie nicht so schnell zusammen mit der Schale verschluckt: Wir alle erinnern uns aus der sowjetischen Kindheit daran, dass nicht die Samen, sondern die Schale der Samen, wenn man sie oral einnimmt, Entzündungen verursacht des Anhangs.

GETROCKNETE FRÜCHTE

Das sind die gleichen frischen Früchte, nur getrocknet. Ihre Aufnahme in die tägliche Ernährung ist laut Ernährungswissenschaftlern ein wichtiger Schritt zur Verbesserung der Gesundheit. Richtig getrocknete Früchte enthalten ein einzigartiges Gleichgewicht an Vitaminen und Mikroelementen. Fünf Scheiben getrocknete Aprikosen enthalten beispielsweise den gesamten Tagesbedarf an Eisen, das den Hämoglobinspiegel im menschlichen Körper aufrechterhält, und Kalzium. Nach zehn Tagen des Verzehrs von Trockenfrüchten wird Ihr Gesicht frischer, Ihre Haare und Nägel werden stärker, Ihre Verdauung verbessert sich und der Vitaminmangel verschwindet. Trockenfrüchte sind reich an leicht verdaulicher Fruktose, die das Bedürfnis nach Süßigkeiten stillt und keinen Schaden anrichtet.
Trockenfrüchte enthalten die Vitamine A, B1, B2; UM 3; UM 5; B6, P; Mineralien – Eisen, Kalzium, Magnesium, Phosphor, Kalium, Natrium; eine große Menge gesunder Kohlenhydrate – Fruktose und Glukose; organische Säuren, Pektin.
Stimmt es, dass Trockenfrüchte kalorienreich sind und der Figur schaden können?
Das stimmt nicht ganz; der Kaloriengehalt dieser Köstlichkeiten ist nicht „leer“. Es hebt Ihren Tonus und füllt Sie mit Lebensenergie, die ausreicht, um eine normale Figur zu bewahren. Sie werden wahrscheinlich überrascht sein, aber durch eine Diät mit Trockenfrüchten können Sie Ihren Körper vollständig verbessern. Der Kaloriengehalt von Trockenfrüchten ist nicht so hoch: 250-290 Kcal pro 100 g, und 100 g wiederum sind eine ziemlich große Handvoll, wenn man bedenkt, wie viel Trockenfrüchte darin enthalten sind.

So wählen Sie Trockenfrüchte aus

Kaufen Sie keine leuchtend orangefarbenen, hell getrockneten Aprikosen und gleichmäßig gelbe, helle Rosinen. Getrocknete Aprikosen und Rosinen werden beim Trocknen sicherlich dunkler. Um sie marktfähig zu machen, behandeln skrupellose Produzenten oder Markthändler Früchte mit Schwefeldioxid, was gesundheitsschädlich sein kann. Wenn Sie sich vor Chemikalien schützen möchten, kaufen Sie dunkle Rosinen und getrocknete Aprikosen. Trockenfrüchte sollten nicht zu stark getrocknet werden. Dies geschieht, wenn die Bedingungen für die Produktion und Lagerung von Früchten verletzt werden. Eine Weinprobe ist ein Beweis für eine unsachgemäße Verarbeitung der Rohstoffe. Um zu prüfen, ob Trockenfrüchte mit Insektenlarven kontaminiert sind, reiben Sie das Fruchtfleisch zwischen den Fingern. So können Sie minderwertige Ware leicht erkennen. Verwechseln Sie Trockenfrüchte nicht mit kandierten Früchten. Heutzutage verwirren uns die Hersteller mit einer großen Auswahl an köstlichen exotischen „Trockenfrüchten“, bei denen es sich eigentlich nicht um Nährprodukte handelt. Papaya, Mango, Wassermelone, Ananas sind kandierte Früchte, die zunächst kandiert und erst dann getrocknet werden. Es ist lecker, aber nutzlos.

Trockenfrüchte in der Kinderernährung

Trockenfrüchte werden ab einem Jahr in Form von Kompotten, Pürees und Fruchtzusätzen zu Müsli mehrmals pro Woche in die Ernährung von Kindern aufgenommen. Die Menge an Trockenfrüchten hängt von dem Gericht ab, das Sie zubereiten möchten, im Durchschnitt beträgt sie jedoch 50–100 g pro Tag, bereits gewaschen und eingeweicht. Kissels werden für kleine Kinder (unter 3 Jahren) nicht empfohlen, da die Zugabe von Stärke zu süßen Früchten den Kohlenhydratgehalt des Getränks erhöht und das Getränk für die Bauchspeicheldrüse sehr schwierig macht. Ein eigenes Thema ist Kompott: Früher wurde „Kompote“ für Kinder fast von Geburt an empfohlen. Jetzt treiben Ärzte selbst das Alter von Trockenfruchtkompott immer weiter voran; moderne Experten empfehlen, es frühestens nach sieben Monaten in verdünnter Form einzuführen. Kompott ist ein Konzentrat, genau wie Brühe. Daher muss es mit Wasser verdünnt werden.

Ein Spaziergang im Park kann zu jeder Jahreszeit mit der Kommunikation mit einigen Vertretern der Tierwelt einhergehen: Enten, Schwäne, Tauben und Eichhörnchen. Sowohl Kinder als auch Erwachsene füttern Eichhörnchen gerne mit der Hand. Um die Gesundheit kleiner Pelztiere nicht zu beeinträchtigen, sollte man besser wissen, was man den Eichhörnchen im Park füttert.

Autorisierte Produkte

In der Natur fressen Eichhörnchen Nüsse und Samen von Pflanzen, in deren Nähe sie leben. In Nadelwäldern können dies Pinienkerne, Samen von Lärchen, Fichten und verschiedenen Kiefernarten sein. In Laubwäldern - Eicheln, Haselnüsse, Buche. Natürliche Nahrung sind die Samen verschiedener Gräser und Sträucher.

Im Sommer fressen Eichhörnchen Beeren, einige Blüten, Knospen und Triebe von Pflanzen. Als kleine Raubtiere des Waldes ernähren sie sich von Insekten und können Vogelnester zerstören. Pilze werden im Herbst gesammelt, roh genossen und für den Winter getrocknet.

Obwohl Eichhörnchen Allesfresser sind, können sie grobe Ballaststoffe nicht verdauen. Daher sind Gras und andere pflanzenfaserreiche Lebensmittel für Eichhörnchen nicht geeignet. Sie bevorzugen proteinhaltige Lebensmittel. Scharfe Zähne helfen beim Kauen von Knochen und Geweihen im Wald und versorgen den Körper mit Kalzium.

Welche Nüsse kannst du geben?

Für die Fütterung im Park eignen sich folgende Nüsse für Eichhörnchen:

• Walnüsse;
• Erdnuss;
• Zeder;
• Wald

Nüsse müssen frisch und unverarbeitet sein. Auf keinen Fall sollten Eichhörnchen gesalzene oder glasierte Nüsse gegeben werden.

Nüsse können in der Schale gegeben werden; das Eichhörnchen kaut sie problemlos. Allerdings bevorzugt das schlaue Tier, wenn es die Wahl hat, geschälte Nüsse.

Was lieben Eichhörnchen am meisten?

Wenn es nicht möglich ist, geeignete rohe Nüsse für die Fütterung der Eichhörnchen zu kaufen, können Sie als Leckerbissen andere Lebensmittel zubereiten.

Was fressen Waldeichhörnchen außer Nüssen:

• rohe und geschälte Sonnenblumenkerne;
• Kürbiskerne;
• frische Beeren;
• Apfelstücke;
• Trockenfruchtstücke;
• getrocknete Pilze.

Wenn im Park ein Picknick stattfindet, können Sie den Eichhörnchen Leckereien vom Tisch anbieten. Pelztiere mögen übrig gebliebenen gekochten Fisch oder Eier, kleine Stücke frischer Karotten, Salat oder Kohl, Bananenmark und Wassermelonenkerne. Sie lieben es auch, Miniatur-Cracker aus Zoohandlungen zu knabbern, die speziell für Nagetiere entwickelt wurden.

Was man Eichhörnchen nicht geben sollte

Einige Lebensmittel sind für Eichhörnchen gefährlich. Sie sind gesundheitsschädlich und können zum Tod von Tieren führen.

Verbotene Lebensmittel für Eichhörnchen:

• Mandeln sind für Eichhörnchen giftig;
• süße und salzige Speisen;
• frittierte und geräucherte Gerichte.

Vorsichtsmaßnahmen

Am sichersten ist es, Eichhörnchen nicht mit der Hand zu füttern, sondern ihnen ein Leckerli auf einem Teller anzubieten oder es auf den Boden zu legen. Ein hungriges Eichhörnchen frisst den Leckerbissen sofort. Ist das Tier satt, nimmt es das Leckerli mit und versteckt es zwischen den Zweigen oder vergräbt es in der Erde.

Pelzige Waldräuber verbreiten so schwere Krankheiten wie Tollwut, Fieber und Typhus. Einige Krankheiten werden durch einen Eichhörnchenbiss übertragen, der schwer zu heilen ist, während andere durch einfaches Streicheln und Kontakt übertragen werden.

Es wird nicht empfohlen, Eichhörnchen mit der Hand an Kinder zu verfüttern. Unvorsichtige Bewegungen oder scharfe Schreie können das Tier erschrecken und ein gestresstes Eichhörnchen kann beißen. Wenn Sie von einem Eichhörnchen gebissen werden, sollten Sie sofort zur Untersuchung und Behandlung der Wunde sowie zur obligatorischen Tollwutspritze in die Notaufnahme gehen.

Nach einem friedlichen Umgang mit einem Eichhörnchen müssen Sie Ihre Hände gründlich waschen, am besten mit einer Desinfektionslösung.