Energiewert, wohltuende Eigenschaften und Kaloriengehalt von Karotten. Kalorien in rohen Karotten

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14.09.2017

Ernährungseigenschaften von gekochten Karotten:

Die heilende Wirkung von Karotten ist seit langem bekannt. Bereits im 16. Jahrhundert wurde sein Saft zur Behandlung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Lebererkrankungen sowie Gelbsucht und Husten eingesetzt.

Heute sind Karotten einer der Hauptbestandteile der therapeutischen Ernährung bei Anämie, Erkrankungen des Magen-Darm-Traktes, Fettleibigkeit, Nierenerkrankungen und vielen anderen Erkrankungen. Karotten sind reich an Carotin. Um den Körper 2 Tage lang mit diesem Stoff zu versorgen, reicht es aus, 1 mittelgroßes Wurzelgemüse zu essen. Darüber hinaus enthält dieses Gemüse die Vitamine B1, B2, B6, PP, K, E, Calciumsalze, Kalium, Phosphor, Natrium, Eisen, Jod, Magnesium usw. Karotten haben wenig Eiweiß, aber der Kohlenhydratgehalt beträgt etwa 7 % ( Ihr Hauptbestandteil ist Glukose, die vom Körper gut aufgenommen wird.

Rohe Karotten sind angezeigt bei brüchigen Nägeln, brüchigen Haaren und verminderter Sehkraft.

Es stärkt die Abwehrkräfte des Körpers und schützt ihn vor Infektionskrankheiten. Aus diesem Grund wird die tägliche Anwendung im Winter und Frühjahr empfohlen, wenn der Körper aufgrund von Vitaminmangel geschwächt ist.

Dieses Gemüse ist ein wirksames antibakterielles Mittel für die Mundhöhle. Zur Behandlung von Stomatitis empfiehlt die traditionelle Medizin, den Mund mit Karottensaft unter Zugabe einer kleinen Menge Honig zu spülen.

Karotten sind auch nützlich für den Magen-Darm-Trakt und ein unverzichtbares Produkt bei Verstopfung. Als Abführmittel eignen sich geriebene Karotten sowie Saft mit Fruchtfleisch (150–200 ml nachts). Tee aus den Blättern dieses Gemüses hilft bei Hämorrhoiden. Karottenmark wird auf Wunden aufgetragen, die lange Zeit nicht heilen. Karotten helfen bei der Bewältigung von Störungen des Mineralstoffwechsels und ihr Saft verbessert den Augenzustand bei Katarakt und Bindehautentzündung.

Es ist zu berücksichtigen, dass bei Erkrankungen der Schilddrüse das in Karotten enthaltene Carotin nicht vom Körper aufgenommen wird. Dieses Wurzelgemüse wird nicht zur Anwendung bei akuten Entzündungsprozessen im Dünndarm empfohlen.

Karotten enthalten nicht weniger Carotin (Provitamin A) als Aprikosen. Reich an Mineralsalzen. Frischer Karottensaft verbessert die Sehkraft, regt das Zellwachstum und die Zellteilung an und ist daher nützlich bei Hautkrankheiten und Magen- und Darmgeschwüren. Darüber hinaus normalisieren Karotten den Stoffwechsel. Karotten sind nützlich bei Arteriosklerose, Herzerkrankungen, Hämorrhoiden und Nierensteinen.

Alte Karotten, die schon lange im Keller im Gemüselager lagen, sollten Sie nicht essen. Etwa im März bilden sich darin Mykotoxine, die für unseren Körper sehr schädlich sind. Diese Karotten sind leicht zu identifizieren. Es bekommt einen unangenehmen Geschmack, am Schnitt sind in der Nähe des Kerns Löcher sichtbar. Geben Sie es auf keinen Fall an Kinder weiter.

Sie sollten auch wissen, dass Carotin nur in Gegenwart von Fetten absorbiert wird. Daher müssen fein geriebene rohe Karotten mit Sauerrahm oder Pflanzenöl gewürzt werden.

Karotten eignen sich hervorragend für die Zubereitung von Salaten und auch zum Einmachen für den Winter. Es ist besser, Karotten im eigenen Garten anzubauen, ohne sie im Laden zu kaufen, denn dann sind Sie sicher, dass keine chemischen Zusätze enthalten sind.

Wie viele Kalorien haben gekochte Karotten?

Der Kaloriengehalt gekochter Karotten beträgt:

25 kcal pro 100 Gramm Produkt

Proteine, Fette und Kohlenhydrate in gekochten Karotten (BJU) pro 100 Gramm:

Proteine ​​- 0,8

Fette – 0,3

Kohlenhydrate – 5,0

Rezept? Rezept!

Was kann man mit gekochten Karotten kochen? Hier einige Rezepte:

Hähnchen-Vorspeise mit gekochtem Gemüse:

Für 5 Personen

Kaloriengehalt einer Portion – 112 kcal

Zutaten:

• Hähnchenfilet – 500 g
• Grüne Erbsen aus der Dose – 50 g
• Kalorienarme Mayonnaise – 50 g
• Eingelegte Gurken – 3 Stk.
• Gekochte Kartoffeln – 200 g
• Gekochte Karotten – 200 g
• Olivenöl – 20 ml
• Gekochte Eier – 2 Stk.
• Gehackter grüner Koriander – 30 g
• Dillgrün – 5 g
• Salz nach Geschmack

Kochmethode

1. Hähnchenfilet wird fein gehackt, in Öl gebraten, abgekühlt und mit Gurkenscheiben, Kartoffel- und Karottenwürfeln, gehackten Eiern und Koriander kombiniert.
2. Die Vorspeise ist gesalzen, mit Mayonnaise gewürzt und mit grünen Erbsen und Dillzweigen dekoriert.

Hühnersalat mit Gemüse in Honigsauce:

• 130 kcal
• 5 Portionen
• Zutaten:
• Hähnchenfilet (gekocht) - 200 g
• Käse (beliebig) – 200 g
• Äpfel - 200 g
• Tomaten - 100 g
• Karotten (gekocht) - 100 g
• Apfelsaft - 15 ml
• Honig - 20 g
• Petersilie (gehackt) - 20 g
• Curry nach Geschmack
• Gemahlener Piment nach Geschmack
• Salz nach Geschmack

Kochmethode:

Vorgeschälte und in Scheiben geschnittene Äpfel mit geriebenen Karotten und Käse vermischen.

Fein gehackte Hähnchen- und Tomatenscheiben zu den vorbereiteten Zutaten geben, salzen, vermischen und auf eine Schüssel legen.

Für die Sauce Apfelsaft mit Honig, Curry und Pfeffer vermischen. Die Mischung über den Salat gießen, mit Petersilie garnieren und servieren.

Salate mit Garnelenfleisch:

Vor dem Garen die Garnelen kalt abspülen, dann in kochendes Salzwasser legen, zum Kochen bringen und den Schaum abschöpfen. Es sollte etwas Wasser vorhanden sein, gerade so viel, dass alle Garnelen hineinpassen. Sie können etwas Pfeffer und 1-2 Esslöffel Traubenwein in kochendes Wasser geben. Kochen Sie die Garnelen ab dem Moment, in dem das Wasser kocht, 3-4 Minuten lang. Anschließend die Garnelen herausnehmen, abkühlen lassen und das Fleisch von Kopf und Schale trennen.

• Garnelen – 600 g
• Gekochte Karotten – 1 Stk.
• Süßsaure Äpfel – 2 Stk.
• Eingelegte Gurken – 2 Stk.
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Salz und gemahlener Pfeffer – nach Geschmack
• Pflanzenöl – 2 Esslöffel
• Zitronensaft -1-2 Esslöffel
• Sauerrahm – 2/3 Tasse

Die Garnelen 10–12 Minuten in Salzwasser kochen, abkühlen lassen, die Schalen entfernen und das Fleisch trennen. Garnelenfleisch und Gurken in Streifen schneiden. Karotten und Äpfel schälen und auf einer groben Reibe reiben. Die Zwiebel schälen und ebenfalls in Streifen schneiden. Alle vorbereiteten Zutaten mischen, salzen und pfeffern, mit Zitronensaft beträufeln, mit Pflanzenöl würzen und 20–30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren saure Sahne über den Salat gießen.

Es ist möglicherweise schwierig, in unserer Ernährung ein gesünderes und erschwinglicheres Gemüse als Karotten zu finden. Und heute ist es kaum noch zu glauben, dass dieses Wurzelgemüse ursprünglich nur als Gewürz angebaut wurde und seine aromatischen Blätter und Samen nutzte.

Karotten sind äußerst gesund, nahrhaft und gleichzeitig kalorienarm. Sein Energiewert pro 100 Gramm beträgt nur 32 kcal. Es enthält nur 1,3 g Protein, 0,1 g Fett und 6,9 g Kohlenhydrate. Dieser Kaloriengehalt von Karotten verhindert bei regelmäßigem Rohverzehr eine Gewichtszunahme.

Karotten gelten seit der Antike als eine Art Symbol für Langlebigkeit. Wenn das darin enthaltene Beta-Carotin in den Körper gelangt, wird es in Vitamin A umgewandelt, das die Sehkraft verbessert. Das Wurzelgemüse ist reich an Magnesium, Kalzium, Jod und Mangan. Es stärkt das Immunsystem dank der Vitamine B, C und E. Karotten und Karottensaft gelten als schmerzstillendes, entzündungshemmendes und wundheilendes Mittel, das als Antiseptikum wirkt. Dieses Wundergemüse wird bei folgenden Krankheiten empfohlen:

• Herzen;
• Anämie;
• Asthma;
• Tuberkulose;
• Lungenentzündung;
• Nieren- und Lebererkrankungen;
• Gastritis usw.

Frische Karotten lindern Müdigkeit, steigern den Appetit und sorgen für einen gesunden Teint. Und vor allem ermöglicht Ihnen der geringe Kaloriengehalt von Karotten, Übergewicht loszuwerden. Die Aufnahme von Karotten in Ihre Ernährung verbessert den Stoffwechsel, was wiederum zum Abbau von Fettdepots beiträgt.

Kaloriengehalt von gedünsteten Karotten

Der Nährwert eines Gerichts hängt von der Menge des darin enthaltenen Pflanzenöls ab. Wenn Sie abnehmen, ist es besser, ganz darauf zu verzichten.

Der Kaloriengehalt pro 100 g gedünstete Karotten mit Butter beträgt 108 Kcal. Ohne es - 30,3 Kcal. Es ist merkwürdig, dass gedünstete Karotten ohne Fett weniger Kalorien haben als frische und mehr Vitamine enthalten. Nach der Wärmebehandlung erhöht sich der Gehalt an Antioxidantien um 35 %.

Gedünstete Karotten ohne Fett mit Zwiebeln kochen

1. Die Zwiebel schälen und schneiden.
2. In eine erhitzte Pfanne geben und leicht anbraten.
3. Die geschälten Karotten reiben und zu den Zwiebeln geben.
4. 2 Esslöffel Wasser hinzufügen.
5. Zugedeckt köcheln lassen, bis alles fertig ist (10-15 Minuten).

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Karotten sind eine zweijährige Doldenblütlerpflanze, die in der Weltküche weit verbreitet ist. Das Wurzelgemüse wird als Nahrung verwendet. Sein Kaloriengehalt ist gering, was es in Kombination mit der großen Menge nützlicher Nährstoffe zu einem unverzichtbaren Produkt im System der richtigen Ernährung und Diät macht.

Gehalt an Vitaminen und anderen nützlichen Substanzen

Karotten enthalten Zucker (ca. 7,5 %), Vitamin C und B sowie fettlösliches A und E.

Eine große Menge Carotin verleiht diesem Gemüse seine satte orange Farbe. Dieses Vitamin wird durch Wärmebehandlung nicht zerstört und ist daher auch in fertiger Form nützlich. Damit Carotin jedoch vom Körper aufgenommen werden kann, müssen Karotten mit einer Art Fett verzehrt werden, zum Beispiel Sonnenblumenöl, Olivenöl oder Sauer Creme.

Vitamine anderer Gruppen werden bei einer Temperatur von 70–90 °C zerstört. Wenn Sie also mehr Nutzen daraus ziehen möchten, konsumieren Sie es in Form von rohen, mit Ölen gewürzten Salaten. Zudem ist der Kaloriengehalt frischer Karotten deutlich geringer als bei gekochten.

Karotten – ein Gemüse voller Schönheit und Gesundheit

Wenn Sie ein tolles Aussehen haben möchten, nehmen Sie unbedingt Karotten in Ihre Ernährung auf:

• Es hat eine gute Wirkung auf die Figur.
• Verbessert den Hautzustand und beugt vorzeitiger Hautalterung vor.
• Das in Karotten enthaltene Carotin ist ein natürliches Antioxidans, das die Bildung von Radikalen im Körper verhindert, die Zellen zerstören oder deren unkontrollierte Teilung verursachen.
• Dieses Vitamin hält den Muskeltonus aufrecht und ist außerdem wichtig, um Nachtblindheit vorzubeugen.
• B-Vitamine sind am Fettabbau beteiligt, fördern die Hämoglobinsynthese und stärken die Immunität.
• Ascorbinsäure fördert die Wiederherstellung von Binde- und Knochengewebe. Das Vitamin stärkt außerdem die Blutgefäße.

Kalorien in rohen Karotten

100 Gramm dieses Wurzelgemüses enthalten eine kleine Menge Protein bis zu 1,3 Gramm, fast kein Fett und durchschnittlich 6,9-7 Gramm Kohlenhydrate. Der durchschnittliche Kaloriengehalt des Produkts beträgt 32 Kilokalorien.

Warum sprechen wir vom durchschnittlichen Kaloriengehalt, da dieser Indikator von der Gemüsesorte abhängt? Die meisten Zucker, die den Kaloriengehalt bestimmen, befinden sich in den äußeren Schichten und weniger davon im Kern. Je größer der Kern und je kleiner der äußere Teil, desto weniger Kalorien hat das Wurzelgemüse.

Wenn man davon ausgeht, dass eine Karotte etwa 75 Gramm wiegt, kann man berechnen, wie viele Kalorien eine Karotte enthält, und dieser Wert beträgt etwa 26 Kilokalorien.

Wie isst man Karotten am besten?

Wie bereits erwähnt, ist es am vorteilhaftesten, Karotten mit Öl zu verzehren.

Der einfachste Salat aus rohen Karotten, 2 Knoblauchzehen und 2 Esslöffeln Öl hat einen Energiewert von bis zu 80 Kilokalorien pro 100 Gramm.

Dieser Wert kann auf 60 Kilokalorien reduziert werden, wenn Sie ma ersetzen Mit fettarmer Sauerrahm belegen.

Konzentrieren wir uns auf den Salat nach „koreanischer Art“, der von vielen geliebt wird. Es kombiniert sehr erfolgreich würzige Gewürze und die Süße von Karotten, und Pflanzenöl hilft bei der Aufnahme von Carotin. Es gibt jedoch einen Nachteil: Der Kaloriengehalt pro 100 Gramm erreicht 115 kcal.

Übertreiben Sie es nicht mit Gewürzen, um Sodbrennen und Gastritis zu vermeiden.

Es gibt eine tolle Möglichkeit, den Kaloriengehalt dieses Salats zu reduzieren: Einfach mit Algen und Pilzen halbieren, schon sinkt der Energiewert um 45 kcal und beträgt 70 kcal.

Wenn Sie Karotten dennoch lieber ohne Zusatzstoffe in reiner Form essen möchten, dann geben Sie ganzen Karotten den Vorzug, da geriebene Karotten einige ihrer wohltuenden Eigenschaften verlieren.

Gönnen Sie sich nicht zu viel Karotten, insbesondere nicht Karottensaft, da dies zu Gelbsucht führen kann.

Karotten sind also ein sehr gesundes und diätetisches Gemüse, das sich positiv auf den Allgemeinzustand des Körpers auswirkt und die Gewichtsabnahme fördert, man sollte jedoch bedenken, dass in Maßen alles gut ist.

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Wer Karotten liebt, ist ein Glückspilz! Tatsache ist, dass Karotten gesund und ein sehr, sehr kalorienarmes Gemüse sind.

Lassen Sie uns zunächst Karotten in Vitamine und Nährstoffe aufschlüsseln:

1. Niacin-Äquivalent – ​​0,6494 Milligramm.
2. Disaccharide – 4, 1 g.
3. Monosaccharide – 4, 1 g.
4. Stärke – 0,5 g.
5. Wasser – 60 gr.
6. Kohlenhydrate – 4,8 g.
7. Ballaststoffe – 9,7 g.
8. Fette – 23,5 gr.
9. Proteine ​​– 0,9 g.
10. Organische Säuren – 319,9 g.

Rohe Karotten – 100 Gramm – 32 kcal.

Gekochte Karotten – 100 Gramm – 27 kcal.

Wenn Karotten:

Mit Zucker - 80 kcal.

Mit Zucker und Sauerrahm - 103.

Mit Mayonnaise - 110 kcal.

Mit Knoblauch und Mayonnaise - 111 kcal.

Mit Sauerrahm - 103 kcal.

Mit Knoblauch und Sauerrahm - 106 kcal.

Mit Apfel - 40 kcal.

Mit Butter 124 kcal.

Mit Käse und Knoblauch - 150.

Mit Kohl - 141.

Mit Hähnchenfilet - 100.

Am kalorienreichsten

Koreanische Karotten – 100 Gramm – 137 kcal.

Wie viele Kalorien hat eine (eine) frische Karotte?

Kaloriengehalt von 1 (einer) Karotte = 27 kcal.

Ungewöhnliche Fakten über Karotten

Sie rettet Frauen vor Frigidität. Man muss es wie eine Medizin essen.

Karotten sind ein wunderbares Mittel, das Viagra ersetzt. Aber nur wenige Männer wissen davon.

Wenn Sie es mit Karotten „übertreiben“, kann Ihre Gesichtshaut eine orangefarbene Farbe annehmen, ähnlich wie bei diesem Gemüse.

Karottensaft bewahrt Sie vor Herzinfarkten (die Wahrscheinlichkeit ihres Auftretens wird um vierundvierzig Prozent reduziert) und vor Schlaganfällen (die Wahrscheinlichkeit ihres Auftretens wird um genau die Hälfte reduziert).

Karotten enthalten das Schönheitsvitamin Vitamin A

Dank dieses Vitamins:

1. Nägel werden gestärkt.
2. Das Haar wird gestärkt.
3. Die Haut wird gereinigt.
4. Die Zähne werden gestärkt.

Karotten sind für Sonnenanbeter sehr wichtig. Dieses Gemüse schützt Sie vor den schädlichen Auswirkungen der ultravioletten Strahlung.

Unterstützt die Sehkraft. Es ist, wie Sie vermutet haben, sehr nützlich für diejenigen, die viel Zeit am Computer verbringen.

Verhindert Krebs! Es scheint, dass ein solches Produkt zu solchen Wundern nicht fähig ist, aber es scheint nur so.

Unter den Gemüsesorten steht es nach der Kartoffel an zweiter Stelle der Beliebtheit.

Dieses Gemüse gibt es in den Farben Rot, Lila und Gelb. Wenn wir uns den Zahlen zuwenden, gibt es für dieses Gemüse mehr als hundert Sorten.

Sie werden nie erraten, wo Karotten geboren wurden!

In Afghanistan! Obwohl dort der Geburtsort der Karotten liegt, sind Menschen auf der ganzen Welt daran gewöhnt, sie anzubauen.

Die schwerste Karotte wiegt 8,61 kg. Dieser Rekord wurde in den USA in Alaska (1988) aufgenommen.

Die längste Karotte ist 5,84 Meter lang. Dieser Rekord wurde im Vereinigten Königreich (2007) aufgenommen.

Karottensaft verbessert die Durchblutung. Dies wurde getestet und bewiesen. Probieren Sie den Karotteneffekt selbst aus.

Warum sind Karotten in manchen Ländern eine Frucht?

Einige Länder haben für sich festgestellt, dass Karotten eine Frucht sind. Dies geschieht, damit Marmeladen und Konfitüren aus Karotten in andere Länder exportiert und in der Europäischen Union verkauft werden können. Wenn Karotten als Gemüse betrachtet werden, ist die Versorgung unrentabel. Denn es gibt einige Exportzölle auf Obst und andere auf Gemüse.