Käsekekse. Kekse mit Käse: Rezept mit Foto Rezept für süße Käsekekse

Käsekekse sind eine Lieblingsdelikatesse von Millionen Menschen. Sie können sowohl als Hauptgericht als auch als Zusatzgericht dienen. Es gibt viele Rezepte für die Herstellung dieser Kekse, die meisten basieren jedoch auf Mürbeteig. Heutzutage gibt es jedoch viele andere Möglichkeiten.

Einfache Käseplätzchen

Dieses Rezept ist das einfachste. Um ein Gericht zuzubereiten, braucht man nicht viele Zutaten und viel kulinarische Erfahrung.

Zutaten

Wir benötigen also:

Butter – 250 Gramm;
Weizenmehl – 1 Tasse;
Hartkäse – 125 Gramm;
Salz und roter Pfeffer.

Kochmethode

Mischen Sie zunächst Mehl, Pfeffer und Salz. Gießen Sie die trockene Mischung auf ein sauberes Brett.

Die Butter muss zunächst eingefroren und dann in Stücke geschnitten werden.

Als nächstes legen Sie Käse- und Butterstücke auf den Mehlhaufen. Alles mit einem Messer gründlich hacken und den Teig kneten. Kekse mit Käse werden noch schmackhafter, wenn der Käse gerieben und nicht geschnitten wird.
Sobald Sie den Teig haben, müssen Sie ihn zu einer Kugel rollen und in Frischhaltefolie einwickeln. Den Teig für mindestens eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.

Bestreuen Sie die Arbeitsfläche mit Mehl und beginnen Sie mit dem Ausrollen des Teigs. Damit Käsekekse einen delikaten Geschmack haben, sollte die Dicke des Blechs nicht mehr als 5 Millimeter betragen. Die Formen können völlig unterschiedlich sein, alles hängt von Ihrer Vorstellungskraft und den verfügbaren Werkzeugen ab.

Fetten Sie das Backblech unbedingt mit Öl ein, dann kleben die Käsekekse nicht fest. Legen Sie das Backblech in einen vorgeheizten Ofen.

Zwanzig Minuten bei 200 Grad kochen. Das Rezept geht davon aus, dass die Oberseite der Kekse mit geriebenem Käse dekoriert wird.

Rezept mit Sauerrahm

Die folgenden Käseplätzchen schmecken unglaublich. Sauerrahm und geschmolzener Käse verleihen ihm einen besonderen Geschmack.

Zutaten

Wenn Sie diesen wunderbaren Leckerbissen zubereiten möchten, benötigen Sie:

Mehl – 500 Gramm;
Schmelzkäse – 2 Stück;
Butter – 270 Gramm;
Sauerrahm – 100 Gramm;
Sesamsamen – 1 Beutel;
Salz und Pfeffer.

Kochmethode

Lassen Sie uns vorher die Butter einfrieren und den geschmolzenen Käse zubereiten. Also die Butter in Stücke schneiden, Salz, Pfeffer und Mehl hinzufügen.

Fügen Sie der resultierenden Masse Käse hinzu und gießen Sie nach und nach saure Sahne hinzu. Denken Sie daran, dass es besser ist, saure Sahne mit mittlerem Fettgehalt zu wählen. Um Kekse mit Käse so lecker wie möglich zu machen, müssen Sie den Teig gründlich mischen.
Der Teig wird ausgerollt und dann in Streifen geschnitten. Anschließend mit Sesamkörnern bestreuen, sie sorgen für einen besonderen Geschmack.

Backen Sie Käsekekse 30 Minuten lang bei einer Temperatur von 190 Grad. Wie Sie sehen, ist das Rezept einfach, aber Sie müssen die Proportionen sorgfältig beachten.

Rezept für Speckkekse

Diese Käseplätzchen mit Speck lassen keinen Kenner köstlicher Gerichte gleichgültig.

Zutaten

Wenn Sie Ihrer Familie eine Freude machen möchten, dann bereiten Sie Folgendes vor:

Cheddar-Käse – 170 Gramm;
Naturjoghurt – 1 Glas;
Speck – 6 Streifen;
Backpulver – ein halber Teelöffel;
Mehl – 2 Tassen;
Butter – 100 Gramm;
Soda – 1 Prise;
Salz und Pfeffer.

Wie Sie sehen, ist das Rezept nicht das einfachste, aber sehr lecker.

Kochmethode

Der erste Schritt besteht darin, Natron, Backpulver, Salz und Mehl zu vermischen.

Butter zur Gesamtmasse hinzufügen und verrühren. Es ist besser, es zuerst zu kneten oder zu schmelzen. Dadurch werden die Käseplätzchen schmackhafter, da der Teig homogener wird.
Stellen Sie separat den Speckmodus ein und braten Sie ihn gründlich an. Kombinieren Sie es mit der erforderlichen Menge Käse. Alles zur Gesamtmasse hinzufügen und mit Naturjoghurt aufgießen.

Das Rezept geht davon aus, dass der Teig möglichst homogen ist. Daher müssen Sie es kneten, bis Sie das gewünschte Ergebnis erzielen.

Käsekekse gibt es in jeder beliebigen Form, Sie haben also die Wahl. Die Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und für 20 Minuten in den Ofen schieben. Temperatur – 200 Grad.

Guten Appetit!

Käsekekse können je nach den hinzugefügten Gewürzen und Käsesorten entweder ein Snack oder ein süßes Dessert sein. Schauen wir uns einige der erfolgreichsten Rezepte an.

Klassische Käsekekse werden nach französischem Rezept unter Zusatz von Paprika zubereitet. Um die Delikatesse zart zu machen, verwenden Sie hochwertiges Weizenmehl.

Die Liste der Produkte, die Sie benötigen, lautet wie folgt:

eine Packung Butter;
ein Glas Mehl;
Paprika - nach Geschmack;
5 g feines Salz.

Weiche Kekse zubereiten:

Den Käse reiben.
Mehl, geschmolzene Butter und Salz in einem separaten Behälter vermischen. Den Teig kneten und 10 Minuten im Gefrierschrank aufbewahren.
Nach der angegebenen Zeit den Teig ausrollen und in Rechtecke von 3 x 10 cm (kürzer nach Belieben) schneiden. Auf ein Backblech legen, mit Paprika bestreuen.
Im heißen Ofen (220 Grad) 10 Minuten backen.

Schnellkochmöglichkeit

Das vorgeschlagene Rezept spart Zeit, Lebensmittel und Backpapier. Diese Kekse werden in einer Bratpfanne gekocht.

2 Eier;
2 Tisch. l. Mehl;
Salz - ¼ TL;
fettarmer Käse - 150 g;
Pfeffer - etwa 10 g;
Kochspray, Backfett oder Öl zum Einfetten der Pfanne.

Sie erhalten 6-8 Produkte. Das Express-Rezept ist leicht zu merken:

Den Käse grob reiben. Eier, Mehl, geriebenen Käse vermischen.
Fetten Sie die Bratpfanne leicht mit Pflanzenöl ein und erhitzen Sie sie.
Die gesamte Mischung in eine Bratpfanne geben, mit einem Löffel gleichmäßig verteilen und mit Pfeffer bestreuen. Sie können den Pfeffer durch andere Gewürze ersetzen oder ganz darauf verzichten, dann erhalten Sie einen neutralen Snack. Zugedeckt bei mittlerer Hitze 10 Minuten garen.
Schneiden Sie den entstandenen Pfannkuchen vor dem Servieren in Portionen.

Der Geschmack von Backwaren kann durch die Verwendung verschiedener Käsesorten, auch durch deren Mischung, variiert werden.

Mit Sesam

Bereiten wir einen sicheren Ersatz für im Laden gekaufte Snacks vor.

Hierzu benötigen Sie folgende Komponenten:

1 Tasse Mehl;
0,5 Tassen Sauerrahm;
1 Brikett Bauernöl 72 %;
150 g Gouda-Käse (kann durch einen anderen ersetzt werden);
5 g Salz;
1 rohes Ei;
Sesam - nach Geschmack.

Das Rezept lautet wie folgt:

Butter mit Mehl vermischen und mahlen. Sauerrahm hinzufügen.
Reiben Sie den Käse (wählen Sie die feinste Seite der Reibe). Zur Sauerrahm-Mehl-Mischung geben und salzen. Gründlich umrühren.
Den entstandenen Käseteig möglichst dünn ausrollen (wir machen Chips), mit Ei bestreichen und gleichmäßig mit Sesam bestreuen. Schneiden Sie die Schicht in kleine Quadrate, ein Quadrat entspricht einer Portion.
Übertragen Sie die Quadrate vorsichtig auf ein Backblech. Käsekekse mit Sesam bei 180 Grad backen, bis sie hellgoldbraun sind (damit sie nicht austrocknen), etwa 10 Minuten.

Auf Italienisch

Die Zutaten müssen nicht aus Italien mitgebracht werden; alles kann in heimischen Geschäften gekauft werden.

Italienische Käsekekse werden hergestellt aus:

Mehl - 250 g;
Ei - 2 Stk.;
raffiniertes Öl - 2 EL. l.;
Käse - 150 g;
Gewürze: Oregano, Knoblauch, Basilikum, Oregano, Thymian – je 0,5 TL;
abgekochtes gekühltes Wasser - 50 ml;
Salz - ¼ TL.

Diese Kräuter werden als einzelne getrocknete Gewürze oder als fertige Mischung verkauft.

Die Reihenfolge der Aktionen ist wie folgt:

Butter und Salz zum Mehl hinzufügen.
Den Käse mahlen, in Mehl geben, italienische Kräuter dazugeben, salzen und umrühren.
Ei und Wasser hinzufügen. Kneten Sie die resultierende Masse von Hand – nicht lange, ein paar Minuten.
Rollen Sie den Teig aus, schneiden Sie Kekse mit speziellen Formen oder einfach mit einem Glas aus.
Den Backofen auf 170 Grad vorheizen. Decken Sie zu diesem Zeitpunkt ein Backblech mit Pergamentpapier ab, legen Sie die Produkte aus und stellen Sie sie in den Ofen. 10-15 Minuten kochen lassen.

Käsekekse von Yulia Vysotskaya

Probieren Sie das Rezept des berühmten Fernsehmoderators und Autors zahlreicher Kochbücher.

Komponenten für 10 Produkte:

gesiebtes Mehl - 260 g;
Parmesankäse - 210 g;
Butter - 200 g;
Pflanzenöl - 1 EL. l.;
mittleres Ei - 1 Stk.;
weißer Zucker - 1 TL;
Backpulver - ¼ TL;
Salz - ¼ TL;
Mohn - 2 EL. l.

Julia schlägt diesen Ansatz vor:

Mehl mit Backpulver vermischen, salzen und süßen.
Geriebenen Käse und geschmolzene Butter zur Mehlmischung geben und alles gründlich vermischen.
Wickeln Sie die entstandene Masse in Frischhaltefolie ein und stellen Sie sie für eine halbe Stunde in den Kühlschrank.
Den gekühlten Teig zu einer Wurst formen, mit verquirltem Ei bestreichen, gleichmäßig mit Mohn bestreuen und eine weitere halbe Stunde in den Kühlschrank stellen. Bei begrenzter Zeit kann auf die Nachkühlung verzichtet werden.
Ein Backblech mit silikonisiertem Backpapier auslegen. Den Teig in einen 1 cm breiten Querschnitt schneiden und auf einem Backblech 15 Minuten bei 180 Grad backen.

Aus Blätterteig

Ein einfaches Rezept für einen knusprigen Snack mit einer minimalen Menge an Zutaten:

halbfertiger Blätterteig - 400 g;
jeder Hartkäse - 300 g;
rohes Ei - 1 Stk.

Bereiten Sie sich wie folgt vor:

Drei Käse auf einer Reibe. Nehmen Sie zwei Teigschichten und bestreichen Sie beide mit einem Pinsel mit verquirltem Ei. Legen Sie den Käse auf eine Schicht und bedecken Sie die Oberseite fest mit der zweiten. Nach unten drücken, damit der Käse am Teig kleben bleibt.
Den Käseteig in Streifen schneiden und mit Ei bestreichen.
15 Minuten bei 200 Grad backen.

Insgesamt benötigen Sie:

Käse (scharf zur Vorspeise oder cremig zum Nachtisch) – 250 g;
Mehl - 200 g;
saure Sahne - 80 ml;
geschmolzene Butter - 100 g;
Salz - 3-5 g.

Beginnen wir mit der Zubereitung eines köstlichen Snacks:

Mehl, fein geriebenen Käse, Butter, Sauerrahm mischen. Mischen Sie alles und verwenden Sie unbedingt einen Löffel und keinen Mixer, da es wichtig ist, die Konsistenz zu erhalten. Kühlen Sie die resultierende Mischung zwei Stunden lang ab.
Rollen Sie den Teig aus, nehmen Sie eine beliebige Auflaufform und schneiden Sie die Produkte daraus aus. Stellen Sie gleichzeitig den Backofen auf Vorheizen.
Bei 180 Grad backen, dies dauert 10 Minuten.

Wenn Sie schon einmal mehr Käse gekauft haben, als Sie essen können, wissen Sie sicherlich, dass es eine große Schande ist, Käse wegzuwerfen. Glücklicherweise gibt es eine gute Möglichkeit, dies zu vermeiden: Käsekekse. Käsekekse sind wie zwei Fliegen mit einer Klappe: Der Käse geht nicht verloren und er ist ein ausgezeichneter Snack für Bier (oder Mineralwasser). Sie können für dieses Rezept für Käsekekse jeden beliebigen Hart- oder Halbhartkäse verwenden, und das Beste daran ist, dass er nur sehr wenig Mehl enthält. Das sind Käsekekse, die nicht nur lecker, sondern auch in jeder Hinsicht gesund sind.

Käsekekse

4 Portionen

100 g Hartkäse
35 g Butter
60 g Mehl
1/4 TL. Meersalz
1/4 TL. Paprika oder gemahlen

Fein geriebenen Käse, weiches und gewürfeltes Mehl und Paprika in einer Schüssel vermischen. Mit einem Löffel oder Spatel gut verrühren und den Teig kneten, daraus dann eine Wurst formen, diese in Frischhaltefolie einwickeln und für mindestens 20 Minuten in den Gefrierschrank stellen.

Den Backofen auf 180 Grad vorheizen, die Käsewurst in dünne, maximal 2 mm dicke Scheiben schneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Würzen Sie die Kekse leicht mit Salz und Paprika und backen Sie sie etwa 10 Minuten lang, bis sie goldbraun sind. Stellen Sie den restlichen Teig wieder in den Gefrierschrank, bevor Sie die nächste Charge backen.

Käsekekse sind eine einfache Leckerei, die sich perfekt für einen schnellen Snack beim Picknick oder zu Hause eignet. Es kann auch als Snack für alkoholarme Getränke verwendet werden. Der Geschmack und die Konsistenz der Kekse ähneln Blätterteiggebäck.

Was für ein Käse soll es sein?

Jeder kann Käsekuchenplätzchen backen. Allerdings sollten Sie bei der Auswahl der Hauptkomponente vorsichtig sein. Denn der Geschmack von Backwaren hängt von der Qualität des Käses ab. Daher sollten Sie bei der Produktauswahl auf Folgendes achten:

Verwechseln Sie das Produkt bei der Auswahl nicht. Letzteres enthält mehr Pflanzenbestandteile. Für die Kekse ist geschmolzener Käse erforderlich.
Die Haltbarkeit eines Qualitätsprodukts beträgt höchstens 7 Monate.
Ein guter Schmelzkäse sollte Sahne, Hüttenkäse, Hartkäse, Magermilch und Sauerrahm enthalten. Darüber hinaus kann das Produkt Schmelzsalze enthalten, die zur gleichmäßigen Auflösung von Fetten und Proteinen beitragen. Es lohnt sich, ein Produkt ohne Zusatzstoffe in Form von Aromen, Konservierungsmitteln und Farbstoffen zu kaufen.
Auch das Aussehen ist wichtig. Schmelzkäse sollte eine einheitliche Konsistenz, einen cremigen Geschmack und eine einheitliche Farbe haben. In diesem Fall sollte das Produkt nicht zerbröckeln oder an Ihren Händen kleben.

Kekse mit Schmelzkäse: klassisches Rezept

Um den Leckerbissen zuzubereiten, benötigen Sie:

„Cremige“ Margarine – 250 Gramm;
Schmelzkäse – zwei Pakete;
Zucker oder Pulver - 100 Gramm;
Mehl - 1 Tasse.

Der Ofen sollte vorher vorgeheizt werden (auf ca. 200˚C). Margarine sollte vor der Teigzubereitung leicht eingefroren werden. Sonst wird es schwierig zu mahlen.

Um den Teig zuzubereiten, müssen Sie Schmelzkäse und Margarine auf einer groben Reibe reiben. Der Mischung sollten Zucker und Mehl hinzugefügt werden. Abschließend müssen alle Komponenten vermischt werden, bis ein homogener Teig entsteht.

Die Masse muss zu einer Schicht von maximal 1 Zentimeter Dicke ausgerollt werden. Mit Formen können Sie beliebig geformte Teigstücke ausstechen. Die zukünftigen Kekse sollten auf ein Backblech gelegt, zuerst mit Pergamentpapier bedeckt und dann in den Ofen gestellt werden. Nach 15 Minuten ist der Leckerbissen fertig. Diese Kekse mit Käse können mit Marmeladenstücken dekoriert werden.

Kekse mit Hart- und Schmelzkäse

Um diese Delikatesse zuzubereiten, sollten Sie im Voraus Folgendes vorbereiten:

2 Packungen Schmelzkäse;
70 Gramm Hartkäse;
100 Gramm Butter auf Sahnebasis;
2 Eier;
1 ½ Tassen Mehl;
1 ½ Teelöffel Backpulver;
2 große Löffel Sesamkörner;
eine Prise Salz.

Kochschritte

Um Kekse mit Käse zuzubereiten, dessen Foto oben dargestellt ist, müssen Sie Hart- und Schmelzkäse auf einer groben Reibe reiben. Die Butter sollte zuerst gefroren sein, aber nicht zu viel. Anschließend sollte das Produkt ebenfalls mit einer Reibe zerkleinert werden.

Es empfiehlt sich, die Eier separat mit einer Prise Salz zu verquirlen. Die resultierende Zusammensetzung muss der Mischung aus Käse und Butter hinzugefügt werden. Hier müssen Sie Mehl mit Backpulver hinzufügen und dann einen festen Teig kneten. In diesem Stadium sollten Sie sich beeilen, damit die Butter nicht schmilzt.

Der fertige Teig muss zu einer Schicht ausgerollt werden. Seine Dicke sollte nicht mehr als einen halben Zentimeter betragen. Daraus werden Kekse (jeglicher Form) ausgeschnitten. Den Teig mit verquirltem Ei bestreichen und anschließend mit Sesamkörnern bestreuen. Kekse mit Käse sollten auf ein Backblech gelegt und in den Ofen gestellt werden. Sie müssen es 20 Minuten lang bei 190 °C backen.

Kekse mit Käse: Rezept in einer Bratpfanne

Um eine solche Delikatesse zuzubereiten, benötigen Sie eine Reihe von Standardprodukten:

Schmelzkäse, zum Beispiel „Druzhba“, „Orbita“ – 1 Packung;
1 Ei;
Zucker - ein halbes Glas;
Mehl - ein Glas;
Soda - 1/3 Teelöffel;
Essig;
Pflanzenöl – zum Braten.

Wie man kocht?

Um diesen Teig mit Frischkäse zuzubereiten, müssen Sie die Zutaten im Voraus vorbereiten. Der Vorgang dauert ein wenig. Frischkäse wird mit einer Gabel zerdrückt. Dazu müssen Sie mit Essig, Zucker, Ei und Mehl abgeschrecktes Soda hinzufügen. Die Produkte werden zu einem Teig geknetet, der nicht fest, aber recht elastisch ist. Es sollte nicht am Tisch oder an den Händen kleben.

Der Teig muss zu einer Schicht von maximal einem halben Zentimeter Dicke ausgerollt werden. Daraus werden Kekse ausgeschnitten. Die Bratpfanne sollte vorgeheizt sein. Öl sollte hinein abgelassen werden. Wenn es erhitzt ist, müssen Sie die Stücke in einer Schicht auslegen und auf beiden Seiten goldbraun braten. Abschließend können die fertigen Kekse noch mit Puderzucker bestreut werden.

Mit Ingwer, Kokosnuss und Datteln

Um diese ungewöhnlichen Kekse mit Frischkäse zuzubereiten, benötigen Sie:

Mehl - 200 g;
Butter auf Sahnebasis - 8 Esslöffel;
Backpulver - 1 Teelöffel;
Salz - eine Prise;
verarbeiteter Frischkäse - 100 g;
Zucker - 6 Esslöffel;
Vanillin - 1 Teelöffel;
gehackte Datteln - 100 g;
Kokosflocken – 100 g;
getrockneter Ingwer - 1 Teelöffel.

Kochvorgang

Mehl sollte mit Salz und Backpulver vermischt werden. In einem separaten Behälter Zucker, Frischkäse und Butter verrühren, bis eine homogene weiße Masse entsteht. Auch hier sollte man Vanillin zugeben und dann alles gut vermischen. In die flüssige Komponente des Teigs müssen Sie eine Mischung aus trockenen Zutaten sowie Datteln, Ingwer und Kokosflocken hinzufügen. Die Masse sollte gut vermischt werden. Das Ergebnis sollte ein homogener Teig sein.

Wie backen?

Diese Kekse werden auf einem zuvor mit Backpapier oder Folie ausgelegten Backblech gebacken. Sie können den Teig mit einem normalen Esslöffel verteilen. Der Abstand zwischen den Keksen sollte mindestens 5 Zentimeter betragen. Diese Delikatesse sollte in einem auf 175 °C vorgeheizten Ofen gebacken werden. Anhand der Farbe können Sie die Bereitschaft der Kekse erkennen. Die Delikatesse sollte einen hellbraunen Farbton annehmen. Die angegebene Menge an Zutaten ergibt ca. 25 Kekse.

Abschließend

Schmelzkäse ist ein einzigartiges Produkt, aus dem sowohl salzige Cracker als auch süße Kekse hergestellt werden können. Auf jeden Fall ist es ein sehr leckerer Leckerbissen geworden. Die Auswahl solcher Produkte ist recht groß, daher sollten Sie beim Kauf von Schmelzkäse das Etikett sorgfältig studieren. Von besonderer Bedeutung ist die Zusammensetzung des Produktes. Wenn es keine Bestandteile tierischen Ursprungs enthält, lohnt sich der Kauf nicht. Solcher Schmelzkäse beeinträchtigt den Geschmack und das Aussehen der Kekse.

Es ist erwähnenswert, dass dieses Produkt nicht nur zur Herstellung von Keksen, sondern auch zur Herstellung von Sahne verwendet werden kann, die sich für Dekorationen und Kuchen eignet.

Käsekekse sind aufgrund ihrer originellen Form und leuchtenden Farbe süß und eine ausgezeichnete Alternative zu Crackern, Chips, Brot und Toast. Er passt gut zu ersten Gängen, heißem Tee und natürlich Bier. Die Grundlage des Rezepts ist ein krümeliger Teig mit feiner Konsistenz, vermischt mit Butter und Eigelb unter Zugabe von Käsespänen, Gewürzen und Kräutern. Die Zusammensetzung enthält kein Backpulver oder Soda – die Backwaren dehnen sich im Ofen nicht aus und verformen sich nicht, behalten ihre ursprüngliche Form und Größe, was eine einfache Anpassung der Konfiguration und des Aussehens ermöglicht.

In unserem Beispiel werden die Kekse durch ihre Ähnlichkeit mit echten Käsescheiben attraktiv und lustig – die Produkte haben die Form gelber Dreiecke mit häufigen runden Löchern unterschiedlicher Größe. Trotz seines nicht trivialen Aussehens ist das Backen sehr einfach und fast im Handumdrehen zuzubereiten. Und wenn Sie möchten, müssen Sie sich nicht um das Formen kümmern – rollen Sie den Teig aus und schneiden Sie normale runde oder rechteckige Stücke aus, dann dauert der gesamte Vorgang ein paar Minuten.

Zutaten:

Hartkäse („Russisch“, „Gouda“ usw.) – 100 g;
Butter - 100 g;
Eigelb - 1 Stk.;
Salz - ½ Teelöffel (oder nach Geschmack);
Mehl - etwa 100 g;
Kurkuma – 1 Teelöffel ohne Folie;
Paprika - ½ Teelöffel;
trockener Knoblauch - ½ Teelöffel.

Käsekekse – ein schnelles Rezept mit Fotos

Den Käse auf einer feinen Reibe reiben.
Das Mehl in eine Schüssel sieben, Salz, trockenen Knoblauch und süße Paprika hinzufügen (nicht mit roter Paprika verwechseln!). Um eine Gelbfärbung zu erzielen, fügen Sie Kurkuma hinzu und vermischen Sie die trockenen Zutaten. Bei der Verwendung von gesalzenem Käse kann der Salzanteil reduziert oder ganz weggelassen werden.
Nehmen Sie die feste Butter aus dem Kühlschrank und reiben Sie sie auf einer groben Reibe über die Mehlmischung. Mahlen Sie den Inhalt der Schüssel manuell zu Krümeln.
Käsespäne und Eigelb hinzufügen.
Wir sammeln die Komponenten schnell zu einem einzigen gelben Klumpen – ein langes Kneten der Masse ist nicht nötig. Der Teig sollte sehr weich sein, aber nicht an den Handflächen kleben. Bei Bedarf eine kleine Portion Mehl hinzufügen. Wickeln Sie den Teig in Frischhaltefolie ein und lassen Sie ihn gut abkühlen – stellen Sie ihn dazu für eine Stunde in den Kühlschrank oder stellen Sie ihn für 20-30 Minuten in den Gefrierschrank.
Beginnen wir mit der Formung der Kekse. Den gekühlten Teig zu einer runden Schicht von 3-5 mm Dicke ausrollen. Dies geschieht am besten zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie – so klebt der Teig nicht am Nudelholz und an der Arbeitsfläche. Einen Teller oder Pfannendeckel auf den ausgerollten Teig legen und die unebenen Ränder abschneiden.
Schneiden Sie den Kreis in dreieckige Segmente. Die Größe ist beliebig – Sie können 8 große Dreiecke herstellen oder viele kleine Zuschnitte ausschneiden. Mit Tuben unterschiedlichen Durchmessers oder einer Spritzbeutelspitze bohren wir Löcher, die Käselöcher imitieren.
Übertragen Sie die Stücke vorsichtig auf ein mit Backpapier bedecktes Backblech. Sollten noch Teigreste übrig sein, sammeln Sie diese ein, rollen Sie sie aus und formen Sie ebenfalls Käsekekse.
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Unter Beibehaltung der Temperatur die Kekse 10–15 Minuten lang backen (bis die Dreiecke an den Rändern gebräunt sind). Heiße Produkte bleiben weich; Kekse werden erst nach dem vollständigen Abkühlen brüchig.
Nach Belieben die fertigen Backwaren leicht mit Salz bestreuen. Käsekekse sind fertig!

Guten Appetit!