Interessante Krebstiere. Ungewöhnliche Krebstiere

Der Flusskrebs ist bei der Wahl seines Lebensraums nicht besonders wählerisch, er kommt sowohl in kleinen ruhigen Flüssen als auch in schnell fließenden Flüssen vor. Es bewohnt Seen, Stauseen und kleine Bäche. Er bevorzugt Flüsse mit felsigem Grund, denn zwischen den Steinen fühlt er sich beschützt, dies ist sein natürlicher Zufluchtsort.

Wenn der Boden des Reservoirs aus Lehm oder Erde besteht, sollte er zum Ausgraben von Nerzen zum Überwintern geeignet sein. Die Hauptanforderung eines Arthropoden reines Wasser, in diesem Zusammenhang ist ihre Zahl in letzter Zeit stark zurückgegangen. Wenn die Menschheit die Umwelt weiterhin in diesem Ausmaß verschmutzt, wird es in der Natur überhaupt keine Krebse mehr geben.

Ein auffälliger Vertreter der Ordnung der Zehnfußkrebse ist mit zwei ziemlich kräftigen Krallen bewaffnet; sie werden aus dem vorderen Beinpaar gebildet und dienen als Verteidigungs- und Angriffswaffe sowie zum Zerreißen großer Nahrungsstücke. Ihnen folgen kleinere Krallen, die zur Nahrungsverarbeitung bestimmt sind; mit ihrer Hilfe zerquetscht der Krebs seine Beute und schickt sie in den Mund. Außerdem ist ein zweites Beinpaar notwendig, um den eigenen Körper zu pflegen.

Die nächsten drei hinteren Paare sind eine Art Fahrwerk, mit deren Hilfe sich der Krebs bewegt. Er bewegt sich langsam rückwärts, ist aber bei Gefahr in der Lage, mit seinem Schwanz kraftvolle und scharfe Schläge auszuführen; Schlick und Sand, die vom Boden des Stausees aufsteigen, bilden eine Tarnwolke, während sich der Arthropod selbst in der Zwischenzeit in einen Safe bewegt Distanz.

Die Grundlage der Arthropoden-Diät ist Pflanzennahrung aus dem Teich in dem er lebt. Auch der Verzehr tierischer Nahrung macht ihnen nichts aus, vor allem die Leichen von Fischen und Kleintieren zu Beginn des Verwesungsprozesses erfreuen sie. Sie können diesen Geruch schon aus großer Entfernung wahrnehmen. Und jetzt strömen Hunderte von Krebsen aus verschiedenen Ecken des Stausees zum Ort der Mahlzeit. Die kulinarischen Vorlieben dieser Tiere kommen dem Stausee sehr zugute: Durch den Verzehr von Aas reinigen sie nicht nur den Grund des Flusses, sondern machen das Wasser auch sauberer, was sich positiv auf die Lebensqualität anderer Bewohner auswirkt.

Bei warmem Wetter lebt der Flusskrebs im flachen Wasser und kommt manchmal an Land, besonders wenn er den Lieblingsgeruch von verwesenden Fischen oder Tieren wahrnimmt. Im Winter gräbt es Löcher in tiefere Teile des Stausees oder versteckt sich in natürlichen Unterständen (Steine, Baumstümpfe usw.).

Krebse zeichnen sich durch eine ungleichmäßige Körperfärbung aus und haben daher in verschiedenen Gewässern unterschiedliche Farben (schwarz, dunkelgrau, dunkelgrün, braun, graugrün). Die Intensität und Art der Farbe hängt direkt von den Farben der Bodenlandschaft und des Wohnumfelds ab.
Die größten Vertreter können eine Länge von zwanzig Zentimetern von der Nase bis zum Schwanz erreichen und zweihundert Gramm wiegen. In der Regel sind jedoch Krebse mit einer Größe von zehn bis fünfzehn Zentimetern am häufigsten anzutreffen.
Tatsächlich sind Krebse recht flink; der Ausdruck „langsam wie ein Krebs“ ist falsch. In einer ruhigen Umgebung bewegen sie sich wirklich langsam und maßvoll, aber wenn sie erst einmal die Gefahr spüren und vor allem Beute riechen, ist von Langsamkeit keine Spur mehr. Mit Hilfe des Schwanzes entwickelt sich die Geschwindigkeit recht ordentlich, wie bei einem Schraubstock greifen die kräftigen Vorderkrallen nach der Beute und verhindern so alle Fluchtversuche.
Kannibalenkrebse. Während des Häutungsprozesses und unmittelbar danach kommt es häufig zu Angriffen auf ihre Angehörigen.
Krebse sind große Feinschmecker. Nachdem sie Beute gefangen haben, fressen sie diese nie sofort, sondern verlängern den Prozess des Essensgenusses. Schneiden Sie ein kleines Stück davon ab, stecken Sie es in den Mund und genießen Sie es.
Wir sind es gewohnt, diese Arthropoden in einem harten Chitinpanzer zu sehen, der ihnen ständigen Schutz bietet, doch manchmal gibt es bestimmte Momente in ihrem Leben, die sie völlig hilflos machen. Während der Häutungszeit werfen sie ihre alte Chitinhülle ab und werden innerhalb von etwa fünfzehn Minuten völlig anfällig für alle Arten von Raubtieren sowie deren aggressive Verwandte. Der Häutungsprozess findet im offenen Raum statt. Anschließend kriechen die Krebse in ihre Höhlen und warten dort darauf, dass sich der neue Panzer endlich festigt.
Die Augen von Krebsen befinden sich auf Stielen, wodurch sie verlängert werden können. Diese Funktion unterstützt die Fähigkeit, das Sehvermögen anzupassen.
Das Weibchen kann bis zu 600 Eier legen. Der Schwangerschaftsprozess dauert sechs Monate. Kleine Krebstiere werden kurz vor Neujahr geboren und verstecken sich sofort unter dem Schwanz ihrer Mutter, an dem sie sich mit kleinen Krallen festklammern.
Im ersten Jahr seines Bestehens häutet sich ein junger Krebs achtmal. In Zukunft kommt dieser Vorgang seltener vor.
Die durchschnittliche Lebenserwartung eines Flussbewohners beträgt 20 Jahre. Der Hauptgrund für das frühere Aussterben sind verschiedene Krankheiten, die durch die Verunreinigung von Gewässern mit chemischen Abfällen entstehen. Der Wohlstand und die Lebensfähigkeit der Art hängen vollständig von menschlichen Aktivitäten ab.

In der Welt weit verbreitet etwa 30.000 Krebse Die meisten von ihnen leben in verschiedenen Gewässern, einige haben gelernt, an Land zu leben, und es gibt auch Parasiten. Krebserkrankungen sind mit einer einzigartigen Regenerationsfähigkeit ausgestattet. Eine im Kampf mit einem Feind oder seinem aggressiven Verwandten verlorene Klaue wächst nach. Aber ein Krebs, der seinen Schwanz verloren hat, wird mit Sicherheit sterben. Dies liegt daran, dass der Schwanz das wichtigste Fortbewegungsmittel im Wasser ist; mit seiner Hilfe steigt er an die Oberfläche, um Sauerstoff zu erhalten. In den Flüssen Tasmaniens leben Riesenkrebse, ihre Länge erreicht 60 Zentimeter und ihr Gewicht beträgt drei bis zu vier Kilogramm.

Die Welt der Arthropoden ist vielfältig und faszinierend. Die Hauptaufgabe des Menschen besteht darin, diese Art auf unserem Planeten zu erhalten.

Interessante Fakten über Krebse

Krebs hat eine harte Chitinhülle. Es gibt ein Paar große Krallen und vier Paar Laufbeine, und das sechste Paar bildet die Schwanzflosse. Die Farbe der Flusskrebse variiert je nach Lebensraum und Wasserbeschaffenheit: von grünbraun bis blaubraun.

Krebse können bis zu 20 cm lang werden. Krebse leben in Flüssen und Seen. Die wichtigste Voraussetzung für seine Existenz ist sauberes Wasser. An verschmutzten Orten kann Krebs nicht leben und stirbt. Tagsüber verstecken sich Krebse in ihren Verstecken: in Höhlen, unter Steinen, in Baumwurzeln, und nachts kommen sie zum Fressen heraus.

Krebsfleisch hat eine weiße Farbe und einen angenehmen, delikaten Geschmack. Es kommt hauptsächlich im Hals (Schwanz) des Flusskrebses vor und macht etwa 1/5 seines Gesamtgewichts aus. Es gibt etwas Fleisch in den Krallen und sehr wenig in den Laufbeinen. Kenner essen gerne sowohl den Körper des Flusskrebses (das, was sich unter der Schale befindet) als auch seinen Kaviar.

Verbreitung

Krebse leben in allen Arten von Süßwasserkörpern. Weltweit sind zwei Flusskrebsgattungen bekannt: der amerikanische Pacifastacus und der europäische Astacus. Die köstlichsten gibt es im Sewansee in Armenien.

Der Murray River in Victoria ist berühmt für die größten Flusskrebse der Welt; hier heißen sie Yabby.

Zubereitung und Verzehr

Krebse werden normalerweise gekocht. Und lebendig: In der Regel werden sie mit Kräutern und Karotten in eine kochende Brühe gegeben (Rezepte gibt es viele). Die orangerote Farbe zeigt an, dass die Krebse bereit sind.

Das einfachste und gebräuchlichste Rezept zum Kochen von Krebsen. Alles was Sie brauchen sind Flusskrebse, Wasser, Salz und Dill.

Gekochte Flusskrebse können kalt (gekühlt) oder heiß serviert werden. Krebse werden in gesalzener Milch, in Weißwein mit Gewürzen, in Bier oder Kwas und sogar in Gurkenlake gekocht.

In China werden Flusskrebsschwänze besonders lecker zubereitet, indem man sie in Salzwasser kocht und das Fleisch in eine dünne Speckscheibe wickelt; Nach dem Eintauchen in Mehl werden die Hälse in kochendes Öl getaucht, in Mandelbröseln gewälzt und serviert.

Lecker und einfach zuzubereiten: Cajun-„Popcorn“ ist ein Snack aus Flusskrebshälsen, die geschält, in Teig getaucht und frittiert werden.

Es ist üblich, Krebse zu essen, indem man sie mit den Händen schneidet, obwohl einige Restaurants möglicherweise spezielles Besteck zum Verzehr anbieten.

Was man bei Krebsen nicht essen sollte:

Gekochte, gedünstete und gebratene Flusskrebse gelten als eine der bekanntesten „Marken“ der Don-Region, und zwar nicht nur der Don-Region. Gekochte, gedünstete und gebratene Flusskrebse sind seit jeher auf der Speisekarte der russischen Küche reichlich vertreten. Und das nicht nur im Bürger-, Kloster- oder Soldatenhaus, sondern sogar im königlichen. Seit Fürstenzeiten waren Handelsleute auf langen Reisen verpflichtet, Krebse in Wagen unter nassen Decken zu transportieren und in allen Gewässern, denen sie unterwegs begegneten, freizulassen. So trugen auch die Gesetze des russischen Staates zur Fortpflanzung und Erhaltung dieser Wirbellosen bei. Vor der Revolution galten Flusskrebse am Don, anders als heute, nicht als Delikatesse. Krebse wurden buchstäblich an jeder Ecke in Eimern verkauft, wie Sonnenblumenkerne für ein paar Cent. Sie verkauften lebenden, gekochten, leicht gesalzenen und stark gesalzenen, großen und kleinen Kaviar – für jeden Geschmack und jeden Geldbeutel. Sie brachten Krebse von Bauernhöfen und Dörfern, die entlang der Ufer des Don verstreut waren. Während ihre Männer mit der Wade fischten, füllten die Kosakenfrauen Körbe mit ausgewählten Krebsen und brachten sie per Dampfschiff zum Verkauf nach Rostow. Wie Ivan Fedorov, ein weißer Teilnehmer am Bürgerkrieg und gebürtig aus dem Dorf Elizavetinskaya, in seinen Memoiren schrieb, wurden Körbe in den Laderaum gestellt. Nach dem Anlegen am Pier befahl der Kapitän lautstark: „Frauen mit Krebsen – vorwärts!“ In seinen Memoiren sprach Ivan Fedorov auch darüber, wie Kaiser Nikolaus II. 1913 zu Elisabeth kam. Natürlich deckten die Dorfbewohner zu diesem Anlass Tische, die mit Balyk, Sterlet, Rybtsy und Flusskrebsen beladen waren. Es gibt sogar Kuchen mit Flusskrebsschwänzen.

Wie vor mehr als hundert Jahren wimmelt es auch heute noch auf den Schaltern des Rostower Zentralmarktes von einer Fülle wertvoller Vertreter der Wasserwelt: Karpfen, Störe, Fischer, Silberkarpfen und natürlich Donflusskrebse. Das Aussehen dieses Wirbellosen ist bizarr und sogar beängstigend: ein starker Panzer, kräftige, gezackte Krallen. Seine Bewegungen sind langsam, aber versuchen Sie einfach, ihn hochzuheben – Sie werden sofort den blitzschnellen Griff seiner Krallen spüren. Krebs muss geschickt eingenommen werden! Sie können auf dem Markt auch gekochte Flusskrebse kaufen, aber die Zubereitung der Delikatesse selbst ist eine heilige Aufgabe! Nun, wer es trotzdem riskiert hat, fertige Flusskrebse auf dem Markt zu kaufen, muss wissen, dass der Schwanz eines lebendig gekochten Flusskrebses nach innen gebogen werden muss, während der Schwanz eines tot gekochten Flusskrebses begradigt werden muss.

Wo kommen Krebse vor?

Krebse bevorzugen saubere, langsam fließende Gewässer und Schilfufer. In der Region Rostow gibt es viele ähnliche Orte: die Stauseen Manych, Tsimlyanskoye und Veselovskoye, die Taganrog-Bucht des Asowschen Meeres und die in sie mündenden Flüsse.

Was ist mit anderen Ländern?

Besonders beliebt sind Flusskrebse in ganz Europa. Obwohl die Krebszucht als Industrie am weitesten entwickelt ist – in den USA, Schweden, China, der Türkei, Australien, Finnland. Eine sehr berühmte französische Küche empfiehlt in einem ihrer Rezepte, dem Wasser mit bereits gekochten Krebsen ein Glas Rotwein hinzuzufügen. Kochen Sie sie erneut und decken Sie sie ab. Bei geschlossenem Deckel weitere fünf Minuten garen, dabei die Pfanne schütteln. Nach dieser Zubereitung legen die Franzosen die Krebse gehäuft auf einer Schüssel auf eine saubere Serviette. Die Oberseite der Folie ist mit einem Bund Petersilie verziert.

Die ganze Wahrheit über Krebs

Eines der Missverständnisse, die mit Krebsen verbunden sind, ist, dass sie große Fans von faulem Fisch und allerlei Müll sind. In den meisten Fällen bevorzugen diese Tiere frisches Futter und fressen nur bei kritischem Futtermangel alles. Krebse fressen Nahrung sowohl tierischen als auch pflanzlichen Ursprungs, wobei Pflanzen einen wesentlichen Teil ihrer vielfältigen Ernährung ausmachen. Der Pflanzenanteil kann bis zu 90 % betragen.
Ein weiteres traditionelles Missverständnis über Krebs, das ebenfalls zu einem Sprichwort geworden ist, lautet: „Krebs bewegt sich rückwärts.“ Natürlich kann ein Krebs zurückweichen, aber er tut dies nicht häufiger als jedes andere Tier. Grundsätzlich geht er, wie alle anderen auch, mit dem Kopf vorwärts, kann aber auch seitwärts gehen, um Hindernissen auszuweichen. Bei Gefahr wirbelt der Krebs mit Hilfe seiner Schwanzflosse den Schlamm auf und schwimmt mit scharfen Bewegungen zurück. Vielleicht ist der Spruch aus dieser Bewegungsart entstanden. Zur Zeit der Leibeigenschaft konnte ein besonders grausamer Herr als Strafe einen Leibeigenen schicken, um im Winter Krebse zu fangen. Daher stammt das Sprichwort „Ich zeige dir, wo die Flusskrebse überwintern“!

Das mittelalterliche Frankreich nannte Flusskrebse „Cardinalise“ („in den Rang eines Kardinals erhoben“; „rot“) und erhob sie in den Rang einer Delikatesse, woraufhin sich das Gericht in ganz Europa verbreitete.

In Finnland finden regelmäßig Feiertage statt, die den Flusskrebsen gewidmet sind, und in Schweden findet jeden zweiten Mittwoch im August ein schickes Picknick zu Ehren der Flusskrebse statt.

Die Einwohner Louisianas (Bewohner des französischsten Bundesstaates Amerikas) nennen ihre Stadt Broadbridge stolz die „Krebshauptstadt der Welt“. Sie bezeichnen Krebse sogar auf ihre eigene Art und Weise – Langusten; es werden auch Namen wie Crawdad, Mudbug, Creekcrab und sogar cheval du diable (wörtlich „Teufelspferd“) verwendet. Die Langustensaison in Louisiana dauert von Dezember bis Anfang Juni.

In Russland waren Krebse schon immer sehr beliebt. Nach einem Rezept aus dem späten 19. Jahrhundert sollte der Olivier-Salat 25 gekochte Flusskrebse (oder deren Ersatz in Form von Flusskrebshälsen und roten Scheren) enthalten.

Wie lange Krebse kochen?

Je nach Größe der Flusskrebse 10–35 Minuten in gut gesalzenem Wasser kochen. Fertige Krebse sollten leuchtend rot sein.

Kalorien- und Nährwert von Krebs

Der Kaloriengehalt von Krebs beträgt 77 kcal.

Nährwert von Krebsen: Proteine – 15,5 g, Fette – 1 g, Kohlenhydrate – 1,2 g

In diesem Artikel werden wir ausführlich über Krebse sprechen. Wir verraten Ihnen, wo Krebse leben, was sie fressen und wie lange sie leben. Also, einige interessante Fakten über Krebse.

Krebse können in fast jedem Gewässer unseres Landes leben, aber Krebse stellen hohe Ansprüche an die Reinheit des Wassers und immer weniger Orte werden von diesen Tieren bewohnt. Der Flusskrebs ist bei der Wahl eines Stausees recht unprätentiös; er kommt in Flüssen, sowohl großen als auch kleinen Flüssen, in Seen, Stauseen und sogar flachen Bächen gut zurecht. Wir wiederholen noch einmal, dass die wichtigste Voraussetzung für einen Krebs an einem Gewässer sauberes Wasser ist.

Krebse ernähren sich hauptsächlich von pflanzlicher Nahrung, verschiedene Wasserpflanzen machen bis zu 80 Prozent der Gesamtnahrung aus. Krebse ernähren sich aber auch von tierischer Nahrung; der Geruch von Fischen oder bereits begonnenen Tieren ist für Krebse besonders attraktiv. Der Krebs nimmt diesen Geruch aus großer Entfernung wahr und sofort strömen Hunderte von Menschen an diesen Ort. Normalerweise kommen die Krebse nachts aus ihrem Versteck, aber diese Gerüche können die Krebse auch tagsüber dazu zwingen, ihren Bau oder Unterschlupf unter Steinen zu verlassen.

Flusskrebse gehören zu den Arthropoden, der Ordnung der Zehnfußkrebse. Die beiden vorderen Beinpaare sind in Krallen umgewandelt, das erste Paar bildet kräftige Krallen, die zur Verteidigung oder zum Angriff dienen und es den Krebsen auch ermöglichen, tierische oder pflanzliche Nahrung zu zerreißen. Das zweite Beinpaar verwandelte sich ebenfalls in Krallen, allerdings in kleinerer Form; dabei handelt es sich um eine Art Futterhacker, mit dessen Hilfe Futterstücke in die Mundöffnung geschickt werden. Außerdem dienen kleine Krallen auch als Werkzeug zur Pflege ihres Körpers. Die hinteren drei Beinpaare dienen den Krebsen zur Bewegung.

Der Krebs bewegt sich rückwärts; bei Gefahr führt der Krebs scharfe und sehr kräftige Schwanzschläge aus, während Sand oder Schlick vom Boden aufsteigt und eine Tarnwolke bildet, und der Krebs selbst bewegt sich ein Stück weg. Im Sommer lebt der Krebs im flachen Wasser; er kommt oft an Land, besonders wenn er nicht weit von der Wasserlinie entfernt den Geruch von faulen Fischen oder Tieren wahrnimmt. Und dann stellt sich die Frage, was sozusagen im Winter passiert))) Auch hier ist alles einfach, im Winter zieht der Krebs in tiefere Teile des Stausees, wo er auch seine Winterhöhlen gräbt oder zwischen Steinen Zuflucht findet, Baumstümpfe oder andere natürliche Unterstände.

Krebse vermehren sich im Herbst; zur Paarung findet das Männchen ein Weibchen, jagt es, fängt es und dreht seinen Bauch nach oben, woraufhin es seine Spermatophoren auf den Hinterleib des Weibchens überträgt. Wie Sie wissen, muss das Männchen größer sein als das Weibchen, damit es eine so schwierige Aufgabe bewältigen kann. Nach der Paarung legt das Krebsweibchen auf seinem Hinterleib Eier ab, die durch zuvor verabreichte männliche Hormone befruchtet werden. Der Kaviar, der Flusskrebs, wird den ganzen Winter über unter seinem Bauch mit sich herumgetragen, während das Weibchen versucht, sich recht vorsichtig zu bewegen und seinen Nachwuchs ständig mit frischem Wasser zu belüften.

Etwa im Juni, wenn sich das Wasser im Stausee etwas erwärmt hat, schlüpfen neugeborene Krebstiere aus den Eiern. Der Krebs trägt etwa 10-12 Tage lang kleine Krebstiere unter seinem Schwanz mit sich, danach beginnt das Weibchen mit seiner Brut und dem kleinen Krebs ein eigenständiges Leben. In dieser Zeit, wenn der Krebs von der Mutter getrennt wird, beginnen die schwierigsten Zeiten. Kein Fisch ist dem Naschen von kleinen Krebstieren abgeneigt, und die meisten Nachkommen sterben in dieser Zeit. Im ersten Sommer ihres Lebens häuten sich kleine Krebse fünfmal und verdoppeln in dieser Zeit ihre Größe. Und Krebse erreichen die Geschlechtsreife erst im dritten Lebensjahr, Weibchen erst im vierten. Krebse leben im Durchschnitt 20–25 Jahre.

Verbreitung

Der Lebensraum von Krebsen sind alle Arten von Süßwassergewässern. Weltweit sind zwei Flusskrebsgattungen bekannt: der amerikanische Pacifastacus und der europäische Astacus. Am köstlichsten sind die großen blauen Flusskrebse, die im Sewansee in Armenien vorkommen.

Der Murray River in Victoria ist berühmt für die größten Flusskrebse der Welt; hier heißen sie Yabby.

Zubereitung und Verzehr

Krebse werden normalerweise gekocht. Und lebendig: Sie werden mit Kräutern und Karotten in eine kochende Brühe gegeben. Die orangerote Farbe zeigt an, dass die Krebse bereit sind.