Wie man Oolongs richtig braut. Wie man Milch-Oolong aufbrüht und seine wohltuenden Eigenschaften bewahrt Wie oft kann man Milch-Oolong aufbrühen?

Oolongs enthalten mehr als 400 Arten chemischer Verbindungen, die für den menschlichen Körper nützlich sind. Damit diese Elemente besser aufgenommen werden können, muss der Tee richtig zubereitet werden.

Wassertemperatur

Sowohl dunkle als auch helle Oolongs werden mit Wasser bei einer Temperatur von 85 °C gebraut. Obwohl moderne Chinesen „Tie Guan Yin“ und „Da Hong Pao“ gnadenlos mit kochendem Wasser übergießen.

Die Garzeit für Oolong beträgt 3-5 Minuten. Sie können es 8-9 Mal aufbrühen.

Lifehack

Um ohne Thermometer oder speziellem Thermotopf eine Temperatur von 85 °C zu erreichen, lassen Sie den gerade kochenden Wasserkocher 5 Minuten lang abkühlen.

Schwach fermentierte Oolongs ergeben eine gelbe Farbe mit einem grünen Schimmer. Und der Geschmack erinnert an Kräutertee mit Noten von Honig und Wildblumen.

In der Endphase der Produktion werden hochfermentierte (dunkle) Oolongs langsam in einem gusseisernen Wok über Holzkohle geräuchert. Dadurch werden die Teeblätter dunkel, der Aufguss nimmt eine bernsteinfarbene Farbe an und im Aroma sind charakteristische Gewürznoten spürbar.

Leichter Oolong

Dunkler Oolong

Wie braut man Milch-Oolong?

Milch-Oolong ist eine verlockende Alternative zum klassischen Oolong. Bei richtiger Zubereitung erfüllt der Tee den gesamten Raum mit seinem milchigen Aroma. Aber Sie müssen wissen, wie man es zubereitet. Brühen Sie den Tee erstens mit dem richtigen Wasser und zweitens im richtigen Gefäß auf. Und natürlich müssen Sie wissen, wie man einen guten Oolong auswählt.

So sieht ein Premium-Milch-Oolong aus

Wie erkennt man, ob Oolong gut ist?

• Die Teeblätter sind fest gedreht und haben eine gleichmäßige Farbe.
• Es sind keine Reste oder Zweige im Tee enthalten.
• Helle und Milch-Oolongs werden im Gefrierschrank bei -18°C gelagert, da sie sonst ihre Frische und ihren Geschmack verlieren.
• Light- und Milch-Oolongs werden zum sicheren Transport in einer Vakuumverpackung verkauft.

Jetzt wissen Sie, wie Sie den richtigen Milch-Oolong auswählen. Jetzt erklären wir Ihnen, wie Sie diesen Tee zubereiten.

Viel hängt vom Wasser ab

Schon in der Antike legten die Chinesen, die viel über Tee wussten, großen Wert auf Wasser. Wasser aus Bergquellen galt als das wertvollste. Tatsache ist, dass Steine ​​und Sand Mineralien und Oxide aus dem Wasser waschen und es dadurch weich machen. Tee aus diesem Wasser ist unglaublich lecker und aromatisch.

Natürlich können einige Teesorten nicht einmal durch Bergtau verbessert werden, aber teurer und empfindlicher Tee kann durch hartes Leitungswasser ruiniert werden. Die zulässige Mineralisierungsrate beträgt nicht mehr als 300 mg/l.

Mit welchem ​​Wasser sollte man Oolong brauen?

• Abgefüllt (aber nicht mineralisch).
• Leitungswasser, zuvor gefiltert.
• Bergwasser.

Grundlegendes Kochgeschirr

Zum Aufbrühen von Tee benötigen Sie mindestens eine Teekanne und eine Tasse. Mit dem richtigen Behälter werden Sie sofort verstehen, wie man Milch-Oolong und jeden anderen Oolong richtig aufbrüht.

Interessant zu wissen: Wie Milch-Oolong hergestellt wird

Milch-Oolong enthält keine Milch. Tee wird speziell mit Milch-, Karamell- oder Sahnearoma aromatisiert.

So brauen Sie Oolong: Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Kochen Sie das Wasser. Lassen Sie das kochende Wasser 5 Minuten lang abkühlen.
2. Lassen Sie heißes Wasser über den Wasserkocher und die Tasse laufen, um das Geschirr zu erwärmen und abzuspülen.
3. Gießen Sie 7–10 Gramm Oolong (1 Teelöffel) in den Kolben. Die gekräuselten Kugeln öffnen sich und verwandeln sich in vollmundige Blätter, also übertreiben Sie es nicht mit der Teemenge.
4. Füllen Sie den Oolong mit einer kleinen Menge Wasser.
5. Lassen Sie es 10 Sekunden lang ruhen und lassen Sie dann das Wasser in die Spüle ab. Dies ist notwendig, damit die Teeblätter ihren Geschmack und ihr Aroma entfalten können. Und auch aus hygienischen Gründen (Blätterwaschen).
6. Füllen Sie den Tee nach. Jetzt geht es ganz nach oben. Lassen Sie den Sud 30 Sekunden lang stehen.
7. Drücken Sie den Knopf am Deckel (dadurch wird das Ventil geöffnet und die Infusion fließt in das Innengefäß). Jetzt können Sie Oolong in Tassen füllen und seinen göttlichen Geschmack genießen.

Jetzt wissen Sie, wie man Oolong braut und welches Wasser und welche Behälter Sie dafür am besten verwenden. Du bist ein echter Tee-Gourmet.

Und zum Schluss verraten wir Ihnen noch ein paar Tee-Tabus. Auf der sicheren Seite sein.

Was man nicht tun sollte

1. Sie sollten kein Wasser in der Teekanne lassen, wenn Sie Oolong-Tee erneut aufbrühen möchten.
2. Lassen Sie alle Teeblätter sofort und vollständig abtropfen.
3. Trinken Sie Oolong ohne Zucker oder Zitrone. Dies ist ein eigenständiger Tee.
4. Geben Sie Wasser in den Wasserkocher, bis die Blätter warm bleiben. Wenn Sie sie abkühlen lassen, wird der Tee nicht verderben, aber er verliert stark an Qualität.
5. Trinken Sie nicht den Tee von gestern.
6. Trinken Sie keinen Tee auf nüchternen Magen.

Genießen Sie Ihren Tee und gute Laune!

1. Bereiten Sie die Gerichte vor: Chaban (Teebrett), Gaiwan (Teekanne, Teekanne), Chahai, Teesieb, Schalen. Nehmen Sie 5–8 Gramm Tee, wenn Sie „helle“ Oolongs wie Alishan oder Tie Guan Yin zubereiten, und 5–6 Gramm, wenn Sie „dunkle“ Oolongs zubereiten – Da Hong Pao, Shui Xian usw. Gießen Sie den Tee in einen Chahe – einen speziellen Behälter in Form einer länglichen Schüssel.

2. Erhitzen Sie das Wasser, bis die ersten großen Blasen vom Boden an die Oberfläche aufsteigen. In diesem Moment weicht das Geräusch des Wassers einem Brüllen – das bedeutet, dass das Wasser die ideale Temperatur zum Aufbrühen von Tee erreicht hat. Das Wasser zum Aufbrühen von Oolongs muss nicht weiter gekühlt werden.

3. Das Geschirr mit kochendem Wasser erwärmen.

4. Geben Sie den Chahe-Tee in einen Gaiwan oder eine Teekanne, decken Sie ihn mit einem Deckel ab und schütteln Sie ihn mehrmals – der Tee beginnt, sein Aroma freizusetzen.

5. Füllen Sie den Tee mit Wasser und gießen Sie den Aufguss sofort in den Chakhai, von dort in die Schalen und von den Schalen in den Hirten. So spülen wir den Tee ab und erwärmen das Geschirr zusätzlich. Dieser Aufguss wird nicht getrunken.

6. Gießen Sie erneut Wasser über den Tee und gießen Sie ihn nach ein paar Sekunden in den Chahai. Wiederholen Sie die Aufgüsse, bis der Oolong sein Aroma vollständig entfaltet hat. Die Brühintervalle können wie folgt sein: 5-5-5-10-15-25-30 Sekunden, dann wird die Brühzeit jedes Mal um 10-15 Sekunden verlängert.

Wir empfehlen, kleine Behälter zu wählen – 100–200 ml. Lassen Sie sich nicht durch die Tatsache verwirren, dass sich die verdrehten Oolongs mitten beim Teetrinken öffnen und buchstäblich beginnen, aus dem Gaiwan oder dem Hals der Teekanne zu fallen. Es ist in Ordnung! In der chinesischen Tradition wird immer viel Tee getrunken, aber dank des schnellen Aufgießens erhalten wir einen konzentrierten, aber leichten und überhaupt nicht bitteren Aufguss und die Möglichkeit, den Tee viele Male aufzubrühen, anstatt einen Löffel Tee drei Mal ziehen zu lassen Minuten und immer noch bitterer und völlig geschmackloser Tee.

Oolongs sind die einzige Teegruppe, mit der eine Teezeremonie durchgeführt wird.

Oolongs halten je nach Sorte 5–20 Brühvorgänge aus.

Worauf Sie beim Brauen verzichten können:

Ohne zu verschwenden- wenn Sie Teeflaschen verwenden, bei denen das Design selbst für die Trennung von Wasser und Teeblättern sorgt, um ein Überbrühen zu vermeiden.

Ohne Chahe(Chinesisch: „Teedose“) – Sie können die Teeblätter einfach aus dem Beutel, in dem sie aufbewahrt werden, in eine Teekanne oder einen Gaiwan gießen.

Ohne Teebrett- Aufgrund des doppelten Bodens ist es sehr bequem zu verwenden. wo das Wasser fließt, man aber auch ohne leben kann, man muss nur alles sorgfältiger machen, um den Tisch nicht zu überfluten.

Ohne Teesieb- wenn Sie eine Teekanne verwenden.

Milch-Oolong gilt als das beliebteste unter anderen halbfermentierten Oolong-Produkten. Deshalb werden wir uns heute seine wohltuenden und schädlichen Eigenschaften ansehen und herausfinden, für wen dieses Oolong kontraindiziert ist.

Was für ein Tee ist das?

Wissen Sie? Milch-Oolong wird in einer Höhe von etwa 1000 Metern angebaut und die Teeblätter werden im Frühjahr und Herbst geerntet.

Trotz des besonderen Aromas sind die betreffenden Bestandteile nicht vorhanden, also lassen Sie uns darüber nachdenken wie man Milch-Oolong macht.

Die erste Methode ist recht teuer, daher sind die Rohstoffe im Fachhandel teuer und außerdem sehr schwer zu finden. Durch eine spezielle Fermentation, bei der die Teeblätter teilweise oxidiert und verdorrt werden, entsteht ein Produkt mit Aroma.

Die zweite Methode macht das Produkt billiger, sodass es in regulären Geschäften erhältlich ist. Es ist von schlechterer Qualität und hat ein weniger ausgeprägtes Aroma. Zur Herstellung des Produkts wird normaler grüner Tee aromatisiert und erhält so einen Duft.

Chemische Zusammensetzung

Das Hauptmerkmal von Milch-Oolong-Tee ist neben seinem hervorragenden Aroma sein reichhaltiger Geschmack chemische Zusammensetzung enthaltend:

• Tannine;
• Polyphenole;
• theina;
• Antioxidantien;
• , Zink, Fluor, Verbindungen.

Wissen Sie? Milch-Oolong gilt als der am häufigsten konsumierte chinesische Tee in europäischen Ländern. In China begann man in den 60er Jahren des 20. Jahrhunderts mit dem Anbau speziell für den Export.

Milch-Oolong-Tee zeichnet sich durch einen geringen Kaloriengehalt aus: pro 1 TL. Trockenprodukt entfällt nur 1,4 kcal.

Vorteile von Milch-Oolong

Wichtig! Es wird nicht empfohlen, Teeblätter in Blech- oder Metallbehälter zu füllen, da das Produkt dadurch seine aromatischen und wohltuenden Eigenschaften verlieren kann.

Das Produkt kann Fremdgerüche aktiv absorbieren. Stellen Sie es daher nicht in der Nähe von Gewürzen und anderen aromatischen Produkten auf und verschließen Sie den Deckel des Behälters mit Oolong fest.

Wie man Milch-Oolong braut und trinkt

Es ist nicht nur wichtig, die richtigen Rohstoffe auszuwählen, sondern auch zu wissen, wie man sie aufbrüht, um das reichhaltigste und aromatischste Getränk zu erhalten und alle nützlichen Substanzen zu bewahren.

Bevor Sie Milch-Oolong-Grüntee zubereiten, müssen Sie den richtigen Behälter auswählen. Perfekt dafür Teekannen aus Keramik oder Porzellan. Vor der Teezubereitung sollte das Gefäß mit kochendem Wasser gefüllt werden, um Fremdgerüche zu entfernen und etwas aufzuwärmen.

Wenn die Gerichte vorverarbeitet sind, können Sie mit der Zubereitung des Getränks beginnen.

Temperatur der Brühflüssigkeit sollte nicht höher als 80 °C sein. Zum Brauen wird kein kochendes Wasser verwendet. Um einen reichhaltigen Geschmack und ein reichhaltiges Aroma zu erhalten, wird empfohlen, 1 TL hinzuzufügen. für jede Tasse.

Es ist besser, eine große Menge trockener Blätter in eine Teekanne zu gießen. Zunächst werden die Teeblätter mit etwas kochendem Wasser übergossen, so dass sie überbrüht werden, dann wird die Flüssigkeit sofort abgelassen. Beim zweiten Mal werden die bereits überbrühten Teeblätter mit der benötigten Menge Flüssigkeit aufgefüllt.

Sie sollten auch sorgfältig auswählen, was Sie als Tee verwenden möchten – es muss von hoher Qualität sein. Wie Sie wissen, wird Oolong mehr als einmal aufgebrüht. Schauen wir uns also an, wie oft Sie Milch-Oolong aufbrühen können. Sie können auch bereits verwendete Teeblätter noch einmal aufbrühen. etwa 8 Mal, während hochwertige Rohstoffe ihr Aroma und ihre Fülle jedes Mal nach dem Brühen entfalten, wie bei früheren Brauvorgängen.

Heutzutage erfreut sich Milch-Oolong-Tee immer größerer Beliebtheit. Viele Menschen verbinden diesen Namen mit dem Einweichen der Blätter in Milch und sind daher besonders lebensspendende, aber das stimmt nicht.

Milch-Oolong (Nai Xiang Oolong, Nai Xiang Jin Xuan – „Oolong mit Milcharoma“, „Goldene Blume mit Milcharoma“) ist eine ungewöhnliche Teesorte, die in den Bergregionen Taiwans und Chinas wächst.

Es unterscheidet sich vom üblichen Schwarz und Grün dadurch:

• seine Verarbeitung stoppt bei der „goldenen Mitte“: Es ist schwächer als Schwarz, aber stärker als Grün;
• Die Blätter riechen mehr oder weniger stark nach Milch und Karamell, was aber nichts mit Milch zu tun hat: Dies ist ein Merkmal der Fermentation von Oolong (auch Oolong genannt), bei der die Blätter teilweise oxidieren und welken und milchig werden Notizen natürlich;
• aufgebrühter Tee erhält eine goldene Farbe und verbreitet das Aroma von Sahne und Karamell, manchmal mit einer leichten Honigtönung;
• Die Blätter dieses Tees sind im trockenen Zustand halb aufgerollt, entfalten sich beim Aufbrühen in heißem Wasser und haben möglicherweise nicht die gleiche Farbe.

Natürliches Milch-Oolong findet man nicht oft in den Regalen der Geschäfte. Und es ist sehr teuer. Dabei handelt es sich um großblättrigen Tee, der, wie bereits erwähnt, auf nicht standardmäßige Weise fermentiert wird. Am häufigsten bezieht sich der Name „Milk Oolong“ auf billigeren gewöhnlichen Grüntee mit einem künstlich verliehenen milchigen Geschmack und Geruch.

Vitamin-Mineral-Zusammensetzung und Kaloriengehalt

Milch-Oolong ist ein Produkt mit einer äußerst reichhaltigen Zusammensetzung, die aus mehr als vierhundert Bestandteilen besteht.

Einschließlich:

• Polyphenole;
• Catechine;
• essentielle Öle;
• Askorbinsäure;
• Pyridoxin;
• Tocopherole;
• Calciferol;
• Thein (Analogon von Koffein).

Das Getränk ist wirklich reich an Mikro- und Makroelementen sowie Vitaminen.

Daraus erhält der Körper:

• Vitamine P, PP, A, E, B, D und C;
• Mineralien Magnesium, Kalium, Eisen, Zink.

Diese Teesorte wird häufig in Diäten zur Gewichtsreduktion eingesetzt. Trotz der Vielfalt der darin enthaltenen Elemente und einer erheblichen Proteinmenge (68,8 %) ist Milch-Oolong ein kalorienarmes Produkt. Einhundert Gramm trockene Blätter enthalten nur 140 kcal – 7 Prozent der täglichen Aufnahme oder 1,4 kcal in einem Teelöffel.

Welche Teesorten gibt es?

Die Pflanze gibt es in zwei Arten: chinesischer Oolong-Tee und taiwanesischer Oolong-Tee. Getränke des ersten Typs haben einen subtileren Geschmack und ein subtileres Aroma, während beide Getränke des zweiten Typs deutlich ausgeprägter sind. Die Thailänder sagen, dass dies auf die starken Schwankungen der Tag- und Nachttemperaturen in den Hochgebirgsteeplantagen zurückzuführen sei. Aus Taiwan werden Elite-Teesorten hergestellt.

Es gibt stark fermentierte, fast schwarze Tees. Wie zum Beispiel sehr teuer und bei wahren Kennern von Tak Hong Pao beliebt. Es gibt Sorten mit schwächerer Gärung. Und auch künstlich aromatisiert – mit der Zugabe von Ginseng, Rosenblättern, Zimtblüten und mehr.

Um ein wirklich hochwertiges Produkt zu kaufen, müssen Sie sich einige seiner charakteristischen Eigenschaften merken.

1. Guter Tee hat ein ziemlich starkes, angenehmes Aroma.
2. Seine trockenen Blätter sind gekräuselt und ähneln zusammengedrückten Säcken.
3. Die „Taschen“ sollten sich in der Größe nicht unterscheiden.
4. Die Farbe aller Elemente muss gleich sein – grün.
5. Bei teuren Sorten höchster Qualität ist die Farbe der getrockneten Blätter anders: In der Mitte sind sie grün, als wären sie keiner Fermentation unterzogen worden. Und an den Rändern sehen sie aus, als würde man großblättrigen schwarzen Tee aufbrühen.
6. Sollten in der Verpackung noch weitere Zusatzstoffe sichtbar sein, bedeutet das nur eines: Dieser Tee ist nicht von hoher Qualität.

Wohltuende Eigenschaften von Milch-Oolong-Tee für Männer und Frauen

Wie jedes andere Produkt auch Dieser Tee sollte mit Bedacht getrunken werden. Nur dann können Sie die Vorteile von Milch-Oolong erleben und sowohl Ihren geistigen als auch Ihren physiologischen Zustand verbessern.

1. Es ist für das Herz-Kreislauf-System unverzichtbar, da es die Wände von Venen und Arterien stärkt und so den Herzmuskel stärker und widerstandsfähiger macht. Wenn Sie regelmäßig Oolong-Milch trinken, können Sie altersbedingte Herzprobleme reduzieren.
2. Eine große Menge Thein im Tee verbessert den Tonus und die Stimmung, wodurch eine Person den ganzen Tag über fröhlich und produktiv bleibt.
3. Im Gegenteil: Bei Übererregung kann Milch-Oolong das Nervensystem beruhigen.
4. 2-3 Tassen Getränk am Tag verbessern den Hautzustand bei dermatischen Problemen, auch bei Ekzemen, deutlich spürbar.
5. Mineralien und Antioxidantien im Tee schützen die Zähne vor Karies und stärken die Knochenstruktur.
6. Bei Diabetes, insbesondere Typ 2, hilft Milch-Oolong dabei, den Blutzuckerspiegel zu normalisieren. Auch für insulinabhängige Patienten ist es sinnvoll, es zu trinken.
7. Zu den wohltuenden Eigenschaften des Tees zählen viele die Fähigkeit, Kopfschmerzattacken zu beruhigen.

Wenn eine Frau Milch-Oolong trinkt, verringert sich das Risiko, an Brustkrebs zu erkranken, erheblich – dank eines Elements mit einem komplizierten Namen – Epigallocatechingallat. Darüber hinaus wird auf zellulärer Ebene mit Hilfe von L-Theanin und einer Rekordmenge an Antioxidantien der Alterungsprozess des Körpers gehemmt, was auch dem Aussehen zugute kommt: Die Haut sieht makellos aus und die Augen strahlen.

Die Hilfe von Oolong-Tee ist auch in den Wechseljahren von unschätzbarem Wert, wenn nach hormonellen Veränderungen die Funktion des Urogenitalsystems reguliert werden muss.

Das Getränk schützt Männer vor Prostatakrebs. Es wird auch Ihren Kopf nach der wilden Party von gestern freimachen – Polyphenole lindern Ihren Kater.

Milch-Oolong zur Gewichtsreduktion

Auch die Fähigkeit, beim Abnehmen zu helfen, gehört zu den sehr guten Eigenschaften, die viele Bewunderer dieses Tees schätzen.

Die Kultur des richtigen Getränkekonsums ist wie folgt.

1. Nur zwei Tassen pro Tag – und der Stoffwechsel des Körpers ist um 10 Prozent aktiver und verbrennt überschüssiges Fett.
2. Milch-Oolong „stimuliert“ die Bauchspeicheldrüse, wodurch diese aktiver Insulin produziert und so die Zuckermenge im Blut senkt. Dies bedeutet, dass es nicht zurückbleibt und sich in Fettdepots verwandelt. Und um die Energie aufrechtzuerhalten, gelangen mit der Nahrung neue Kohlenhydrate in den Körper.
3. Sie wirken sich positiv auf den Fettstoffwechsel und die Bräunungsbestandteile im Tee aus.

Im Allgemeinen drei Tassen Milch-Oolong pro Tag – minus 5 Prozent des Gewichts in drei Monaten. Interessanterweise nehmen Frauen schneller ab als Männer.

Wie man schwarzen Tee richtig aufbrüht und trinkt

Um den Geschmack und das Aroma eines Tees zu spüren und zu schätzen, müssen Sie wissen, wie man das Getränk richtig aufbrüht. Im Allgemeinen ist die Grundlage jeder Teezeremonie die wichtigste klassische Anforderung: Die Wassertemperatur und die Brühzeit richten sich nach dem Fermentationsgrad der Blätter. Das bedeutet, dass sie bei schwarzem Oolong größer sein sollten als bei grünem.

Bei welcher Temperatur sollte man schwarzen Tee aufbrühen?

Zum Brauen nehmen Sie besser Porzellan-, Keramik- oder Tongeschirr. Solche Gefäße sorgen für die erforderlichen Temperaturbedingungen, lassen keine Fremdgerüche eindringen und verderben den Tee nicht durch einen fremden Geschmack.

Das Wasser sollte auf 75–850 °C erhitzt werden. Oder auf diese Stufe abkühlen lassen, wenn es bereits gekocht hat. Dennoch sollten Sie das Wasser nicht zum Kochen bringen. Dadurch wird verhindert, dass Sie einen perfekt ausgewogenen Geschmack und Geruch erhalten.

Natürlich ist es unwahrscheinlich, dass Sie Wasser aus einer kristallklaren Bergquelle schöpfen können. Allerdings funktioniert es nicht über den Wasserhahn. Die beste Option ist stilles Tafelwasser.

Wie lange dauert die Zubereitung von Tee?

Die vorbereitete Teekanne sollte mit heißem Wasser ausgespült werden. Warum wird das gemacht? Die beheizten Wände der Schale tragen dazu bei, dass sich die Teeblätter besser öffnen. Es wird buchstäblich fünf Sekunden lang mit Wasser der gewünschten Temperatur gefüllt. Das Wasser wird sofort abgelassen, die gedämpften Teeblätter bleiben darin. Wie Experten für Teezeremonien sagen, „weckt“ dieses Verfahren den Tee und befreit ihn von eventuellem Staub und Fremdgerüchen.

Nachdem sichergestellt wurde, dass sich kein Wasser mehr in der Teekanne befindet, wird diese wieder aufgefüllt, sodass die vorbereitete Portion sofort getrunken werden kann. Nach einer Minute können Sie es in Tassen oder Schüsseln füllen.

Sie können bis zu acht Mal Tee aus derselben Portion zubereiten. Allerdings verlängert sich die Ziehzeit jedes Mal um eine halbe Minute. Und jedes Mal kommt ein anderes Getränk heraus, mit einem anderen Geschmack und Aroma.

Es wird empfohlen, in der ersten Tageshälfte Tee zu trinken. Idealerweise morgens, bevor Sie zur Schule oder zur Arbeit gehen.

Kontraindikationen und Schäden durch die Verwendung

Trotz des wunderbaren Geschmacks, der Farbe und des Geruchs sowie der offensichtlichen Vorteile des Verzehrs weist chinesischer Oolong-Tee einige Kontraindikationen auf.

Sie sollten es nicht trinken:

• schwangere Frauen (aufgrund der großen Menge an Thein besteht die Gefahr einer Fehl- oder Frühgeburt);
• stillende Mütter;
• Menschen mit Magen-Darm-Problemen wie Gastritis und Geschwüren;
• mit Urolithiasis.

Es ist auch besser, sich diesen Tee nicht nachts zu gönnen, um bei einem nutzlosen Versuch, einzuschlafen, nicht bis zum Morgen Elefanten oder Schafe zu zählen.

Der Tag beginnt mit dem Sonnenaufgang und der Tee beginnt mit Wasser. Das muss man wissen Leitungswasser, selbst das beste, ist nicht zum Aufbrühen von Tee geeignet , da er meist hart ist und fast immer einen Eigengeschmack hat, was inakzeptabel ist, wenn man den Geschmack des Tees selbst spüren möchte.

Das am besten geeignete Wasser wird aus einer Quelle entnommen, wenn es sauber ist, oder in Flaschen abgefülltes Wasser, das in jedem Geschäft gekauft werden kann. Wenn Sie den Prozess der Teezubereitung nicht kontrollieren können, können Sie anhand des Aufgusses erkennen, mit welcher Art von Wasser er aufgebrüht wurde. Ein mit minderwertigem Wasser gebrühter Aufguss wird mit einer Folie überzogen. sofort nach dem Brühen erkennbar, wenn man es aus einem bestimmten Winkel betrachtet. Dieser Überzug besteht aus Elementen von Vitaminen und ätherischen Ölen des Tees, die mit den Bestandteilen des Wassers reagierten und ausfielen, anstatt sich im Aufguss aufzulösen.

Oolongs werden je nach Fermentationsgrad auf unterschiedliche Weise gebraut. Weniger Fermentierte Oolongs sollten ordnungsgemäß mit nicht zu heißem Wasser, 60°-80°, Brühzeit bis zu 3 Minuten, aufgebrüht werden.

Mehr Vergorene benötigen eine etwas längere Ziehzeit und können bei Temperaturen bis 90° gebraut werden. Besser als alles Brauen Sie Tee in Teekannen aus Yixing-Ton Sie sind speziell für diese Teesorte mit dicken Wänden gefertigt, um eine gute Temperaturumgebung für das Öffnen zu schaffen.

Solche Teekannen sind meist klein; die Teekanne ist zu einem Drittel mit Tee und zu zwei Dritteln mit Wasser gefüllt. Gießen Sie kochendes Wasser darüber und lassen Sie den Aufguss etwa sieben Mal abtropfen. Dies ist jedoch ein Durchschnittswert für die aufgebrühte Teemenge; Tee kann in Menge und Gewicht variieren. Am häufigsten nehmen sie 4 Gramm pro 150 ml ein Wasser beim Aufbrühen in einer Teekanne oder einem Gaiwan. Dieser Tee kann wie normaler Tee auch in gewöhnlichen Porzellanteekannen aufgebrüht werden, d. h. 1 Teelöffel Tee pro Person und Teekanne.

Normaler (türkiser) Oolong-Tee , das am häufigsten im Handel erhältlich ist, kann bei einer Temperatur von 82–88 °C gebraut werden. Geben Sie zunächst die erforderliche Menge Teeblätter in die Teekanne, die mit auf diese Temperatur erhitztem Wasser gefüllt ist. Der erste Teeaufguss sollte nicht länger als 15 Sekunden dauern und es ist dazu gedacht, Teeblätter abzuspülen. Anschließend wird das Wasser abgelassen und neues Wasser nachgefüllt. Jeder weitere Aufguss sollte 10 Sekunden länger dauern als der vorherige, und im Allgemeinen sollte Oolong-Tee etwa 3 Minuten lang ziehen.

Wie man Oolong-Milch (Oolong) richtig aufbrüht

Das Aufbrühen von Oolong-Milchtee ist nicht einfach; es ist ein sehr heikler Prozess, da er stark von der Oolong-Sorte oder genauer gesagt vom Grad ihrer Fermentation abhängt. Wenn Milch-Oolong schwach fermentiert ist, zum Beispiel etwa 20 oder 30 Prozent, wie zum Beispiel die chinesische Sorte „Iron Guan Yin“, dann sind die Bedingungen zum Aufbrühen ähnlich wie beim Aufbrühen von grünem Tee, das ist heißes Wasser, aber kein kochendes Wasser, sondern 60–80 Grad, Ziehzeit von 1 bis 3 Minuten. Stark fermentierte Oolongs brauchen etwas länger zum Brauen, nämlich 2 bis 5 Minuten. .

Wie braut man Oolong oder Oolong (Oolong) auf besondere Weise? Die „Gung Fu Cha“ genannte Methode wird als höchste Meisterschaft des Tees übersetzt. Dies geschieht wie folgt:

• Der Wasserkocher muss mit kochendem Wasser ausgespült werden, dann wird Tee in etwa ein Drittel des Wasserkochers gegossen, mit heißem Wasser von mindestens 90 Grad gefüllt und sofort abgelassen. Trinken Sie das abgetropfte Wasser nicht.
• Danach wird erneut heißes Wasser eingefüllt und nach etwa einer Minute Wartezeit wieder abgelassen.

Dieser Tee wird an den Tisch serviert und wenn der Tee getrunken ist, wird der Vorgang noch einmal wiederholt. Traditionell wird zum Brauen von Oolong Steingut benötigt.

Sie können Oolong-Tee aus denselben Blättern mehr als 10 Mal aufbrühen, und einige Sorten können mehr als 20 Mal aufgebrüht werden.

Es ist zu beachten, dass sich jeder weitere Aufguss in Geschmack und Aroma vom vorherigen unterscheidet. Teeexperten sagen, dass nur durch wiederholtes Aufbrühen der Teeblätter ihr wahrer Geschmack spürbar wird. Deshalb ist es so wichtig zu wissen, wie man Oolong-Tee richtig aufbrüht.

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