So bereiten Sie armenisches Lavash zu Hause nach einem Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos zu. Lavash zu Hause zubereiten – Fotos und Videos

Unsere Hostessen haben vor kurzem damit begonnen, eine solche Vorspeise wie eine Lavash-Rolle zuzubereiten, und im Home Restaurant habe ich bereits geschrieben, wie man eine Lavash-Rolle mit Krabbenstäbchen und Pilzen zubereitet, und erklärt, wie man Lavash-Rollen mit Käse und Rucola macht.

Beide Rezepte sind sehr gut, aber ein Brötchen im Fladenbrot ist ein riesiges Feld für kulinarische Experimente und warum sollte man angesichts der bevorstehenden Feiertage seiner Fantasie nicht freien Lauf lassen? Aus diesem Grund habe ich beschlossen, meine Lieblingsrezepte für Lavash mit verschiedenen Füllungen in einem Artikel zu sammeln. Wenn Sie eigene originelle Ideen für die Zubereitung von Lavash-Rollen haben, teilen Sie diese bitte in den Kommentaren mit. Ein köstliches Lavash-Brötchen ist ein idealer Feiertagssnack, daher wird meine Sammlung ständig mit köstlichen Lavash-Toppings aufgefüllt.

Schnelle Snacks aus Lavash sind der Trumpf moderner Hausfrauen, und Sie können in wenigen Minuten köstliches Lavash mit Füllung zubereiten. Ich hoffe wirklich, meine Freunde, dass meine Ideen zum Füllen von Lavash Ihnen die Planung Ihres Feiertagsmenüs erleichtern. Gefülltes Fladenbrot ist nicht nur eine Dekoration für jeden Feiertagstisch, sondern ein leckerer, sättigender und vielseitiger Snack, der in der Regel ausnahmslos allen Gästen schmeckt.

1. Lavash gefüllt mit „Käsemischung“

Eine solche Vorspeise wie ein Lavash-Brötchen mit Käse wird nur wenige Menschen überraschen, aber ich empfehle Ihnen dennoch, ein Rezept für Lavash mit Käse zuzubereiten, das selbst die anspruchsvollsten Käse-Feinschmecker ansprechen wird. Das Rezept verwendet verschiedene Käsesorten, die Sie nach Ihrem Geschmack ändern können, um jedes Mal neue Pita-Käse-Brötchen zu kreieren.

Das Ergebnis ist eine Art Käsemischung – sehr lecker und interessant, ungewöhnlich und appetitlich! Daher empfehle ich auf jeden Fall, ein Lavash-Brötchen mit drei Käsesorten zu probieren – mit einer solchen Vorspeise können Sie auch die wählerischsten Gäste überraschen. Ich habe geschrieben, wie man Fladenbrot mit Käse macht.

2. Lavash mit „Holiday Fantasy“-Füllung

Köstliche Lavash-Snacks überraschen durch ihre Vielfalt und die Lavash-Rolle mit rotem Fisch gilt zu Recht als königlicher Snack. Es gibt jedoch viele verschiedene Interpretationen zum kulinarischen Thema, was Fischbrötchen sein können, und heute mache ich Sie auf ein Lavash-Brötchen mit Lachs, grünem Salat und Käse aufmerksam.

Das Ergebnis sind sehr leckere und festliche Brötchen aus armenischem Lavash. Leicht gesalzener Lachs passt gut zu zartem Wurstkäse und Frühlingszwiebeln und knackiger Salat verleihen dem Lavash-Snack Frische. Dieses Lavash-Fischbrötchen schmückt jeden Feiertagstisch und bringt etwas Neues in das traditionelle Feiertagsmenü. Rezept .

3. Lavash gefüllt mit „Crab Paradise“

Krabben-Lavash-Rolle war mein allererstes armenisches Lavash mit Füllung, das ich in meiner Küche zubereitet habe. Dieses Lavash-Brötchen mit Krabbenstäbchen stieß bei meinen Freunden und Bekannten auf große Resonanz und seitdem sind verschiedene Lavash-Brötchen mit Krabbenstäbchen regelmäßig zu Gast auf meinem Feiertagstisch.

Krabbenstäbchen passen gut zu eingelegten Champignons und zarter Schmelzkäse, begleitet von Knoblauch und aromatischen Kräutern, verleiht dieser Vorspeise eine leichte Pikantheit. Diese armenische Lavash-Rolle ist sehr einfach zuzubereiten und der arbeitsintensivste Teil ist die Zubereitung der Zutaten. Sie können sehen, wie man eine Pita-Rolle „Crab Paradise“ zubereitet.

4. Lavash mit „Nostalgie“-Füllung

Es ist schwer, anspruchsvolle Liebhaber verschiedener kalter Lavash-Snacks zu überraschen, aber ich werde es trotzdem versuchen. Rezepte für Gerichte aus armenischem Lavash überraschen mit ihrer Vielfalt an Möglichkeiten, und wenn Sie nach einer neuen und interessanten Füllung für Lavash suchen, mache ich Sie auf köstliches, mit Sprotten und Käse gefülltes Lavash „Nostalgia“ aufmerksam.

Dies ist genau dann der Fall, wenn die für uns gewöhnlichsten und traditionellsten Produkte einen unglaublichen Feiertagssnack mit dem Geschmack unserer Lieblingssprotten und einer zarten Käsefüllung mit Knoblauchgeschmack ergeben. Lavash-Brötchen mit Sprotten werden auf jeden Fall alle Ihre Gäste erfreuen, und diese Snack-Lavash-Brötchen können zu Recht als universelle Vorspeise angesehen werden. Wenn Sie Ihre Meinung zum Sprottenbrötchen noch nicht geändert haben, fügen Sie das Rezept zu Ihren Lesezeichen hinzu oder drucken Sie es direkt von der Website aus. Rezept .

5. Lavash mit „Kumushka“-Füllung

Am bequemsten ist es, vor den Feiertagen auf bewährte Rezepte zurückzugreifen, und köstliche Füllungen für Lavash sind Gold wert, aber wenn Sie Ihre Gäste mit einer neuen und interessanten Vorspeise überraschen möchten, dann biete ich Ihnen eine Lavash-Rolle mit Pilzen und geräuchertem Hähnchen an . Lavash-Rolle mit Hühnchen und Pilzen ist unglaublich! Alle Zutaten dieser Füllung passen perfekt zusammen. Gebratene Champignons mit Zwiebeln, begleitet von geräucherter Hähnchenbrust, ergänzt durch geschmolzenen Weichkäse.

Diese dünne Lavash-Füllung eignet sich perfekt für eine Veranstaltung im Freien oder für ein Festessen im Büro, denn... Pilzbrötchen aus Fladenbrot mit Hühnchen können im Voraus zubereitet werden, da sie bei längerer Lagerung nicht auslaufen oder schwimmen. Ich habe geschrieben, wie man eine Vorspeise aus Fladenbrot mit Hühnchen und Pilzen zubereitet.

6. Lavash mit Santorini-Füllung

Krabben-Pita-Brötchen gelten vielleicht zu Recht als klassische Feiertagsvorspeise, aber heute möchte ich Ihnen Krabben-Pita-Brötchen aus einem ganz anderen Licht vorstellen. Lernen Sie kennen: ein köstliches Lavash-Brötchen mit Krabbenstäbchen, Feta-Käse, Dill und Sauerrahm!

Das Ergebnis ist eine sehr interessante Variante der Lavash-Füllung mit traditionellen Zutaten und griechischen Geschmacksnoten. Außerdem sind diese Krabbenstäbchenröllchen eine tolle Idee für einen Picknick-Snack. Interessant? Hier finden Sie das Rezept für die Zubereitung von Santorini-Pita-Rollen.

7. Lavash mit Deja Vu-Füllung

Bereiten wir gefüllte Brötchen zu, deren Grundlage der vergessene Salat mit Krabbenstäbchen in einer leicht aktualisierten kulinarischen Interpretation sein wird. Dieses Krabben-Pita-Brötchen wird eine willkommene Vorspeise auf Ihrem Feiertagstisch sein und sicherlich eine Bereicherung für Ihre Pita-Vorspeisenrezepte sein.

Lavash-Brötchen mit Krabbenstäbchen werden dank Salat und Mayonnaise saftig, und Eier und Schmelzkäse machen diesen Lavash-Snack sättigend und perfekt für starke alkoholische Getränke. Es wird köstlich sein, glauben Sie mir! Sie können sehen, wie man eine Pita-Rolle mit Krabbenstäbchen „Deja Vu“ zubereitet.

8. Lavash mit „Five Minutes“-Füllung

Meine neueste Entdeckung ist ein Lavash-Brötchen mit Schinken und koreanischen Karotten. Ehrlich gesagt ist es eine sehr leckere Rolle aus dünnem Lavash! Und wie schön – hell und sonnig! Und genau das ist der Fall, wenn ein Lavash-Snackbrötchen in wenigen Minuten zubereitet ist. Trotz der Einfachheit der Zutaten erhalten Sie einen leckeren und preiswerten Urlaubssnack. Ich habe geschrieben, wie man eine Pita-Rolle mit koreanischen Karotten und Schinken macht.

9. Lavash mit „Fish Fantasy“-Füllung

Ein Fischbrötchen aus Fladenbrot bedeutet nicht, dass Sie eine Vorspeise aus teurem rotem Fisch zubereiten müssen. Wenn Sie eine Lavash-Rolle mit Fischkonserven zubereiten, wird das Ergebnis nicht weniger lecker und festlich und Ihr Geldbeutel wird bestimmt nicht darunter leiden.

Um einen wirklich leckeren Fladenbrot-Snack mit Dosenfutter zuzubereiten, empfehle ich die Verwendung von Thunfisch und Hartkäse aus der Dose. Unsere Lavash-Fischbrötchen werden durch frischen Salat und Mayonnaise ergänzt und bilden so einen optischen Kontrast. Sie können sehen, wie man aus Konserven eine Lavash-Rolle macht.

10. Lavash mit „Aquarium“-Füllung

Wenn Sie ein Feiertagsmenü planen und auf der Suche nach einer universellen Vorspeise sind, dann ist ein Pita-Brötchen mit rotem Fisch und Garnelen genau das Richtige für Sie! Ein Fischbrötchen aus Lavash, begleitet von Garnelen, weichem Schmelzkäse und frischem Salat, ist eine ideale Vorspeise.

Das Ergebnis sind sehr leckere rote Fischbrötchen mit ausgeprägtem Meeresfrüchtegeschmack und zart geschmolzenem Käse. Selbst Feinschmecker werden es nicht ablehnen, Ihre Lavash-Rolle mit Lachs und Garnelen zu probieren! Ich habe geschrieben, wie man Fladenbrot mit rotem Fisch, Käse und Garnelen kocht.

11. Lavash mit Kardinalfüllung

Suchen Sie etwas, das Sie aus dünnem Lavash zubereiten können, um es interessant und originell zu machen? Ich habe die besten Füllungen für Lavash an einer Stelle für Sie zusammengestellt und empfehle Ihnen, eine Lavash-Rolle mit Heringsfilet und Avocado zuzubereiten. Auf den ersten Blick scheint es: Was hat die Avocado aus Übersee mit unserem russischen Hering zu tun?

Aber die Kombination aus würzigem Hering und dem weichen, nussigen Geschmack der Avocado ist einfach hervorragend! Lavash mit Hering wird mit Gurke, Ei, Senfbohnen und Mayonnaise ergänzt – eine großartige Option, um armenische Lavash-Rezepte in Ihr kulinarisches Notizbuch aufzunehmen. Sie können das Rezept sehen.

12. Lavash mit „Diät“-Füllung

Wenn Sie nach einem Rezept für Lavash-Rollen suchen, das Ihre Taille nicht um weitere Zentimeter vergrößert, dann ist Lavash mit Kräutern und Feta-Käse genau das Richtige für Sie. Leckere Brötchen gefüllt mit Fetakäse, Gurke, Sauerrahm und Kräutern eignen sich nicht nur als Picknick-Snack zum Grillen, sondern auch als Snack für die Feiertage.

Der wichtigste Vorteil dieses Pita-Brötchens mit Käse ist seine Saftigkeit. Allerdings kann diese Qualität auch durch die Einfachheit und Verfügbarkeit der Zutaten mithalten. Einfache Zubereitung und minimale Kalorien beanspruchen ebenfalls die Palme. Hier sehen Sie das Rezept für Lavash mit Feta-Käse, Gurke und Sauerrahm.

Neue Füllungen:

13. Lavash mit „Wurst“-Füllung

Ein Lavash-Brötchen mit Wurst und koreanischen Karotten wird sowohl Erwachsenen als auch Kindern auf jeden Fall gefallen. Diese dünne Lavash-Rolle kann man kaum als Feiertagssnack bezeichnen, aber sie eignet sich perfekt als Picknick-Snack! Saftige Tomaten, zarter geschmolzener Käse und leckere Wurst passen gut zu würzigen koreanischen Karotten und knusprige Salatblätter verleihen dieser Vorspeise ein appetitliches Aussehen. Sie können sehen, wie man eine Rolle armenisches Lavash mit Wurst zubereitet.

14. Lavash mit „Eichhörnchen“-Füllung

Salate in Lavash ersetzen das traditionelle Servieren von Salaten auf Tellern, und das Lavash-Brötchen mit Belochka-Käse ist ein klarer Beweis dafür. Der zarteste Käsesnack mit würzigem Knoblauchgeschmack. Probieren Sie es aus, Sie werden die köstliche Lavash-Rolle mit Käsefüllung bestimmt lieben! Es ist einfach zuzubereiten und Ihre Gäste werden es lieben! Sie können das Rezept für Fladenbrot mit Käse sehen.

Lavash ist ungesäuertes Weißbrot aus Weizenmehl, das bei vielen Völkern beliebt ist. Es wird normalerweise in einem Tandoor-Ofen zubereitet. Wir verraten Ihnen, wie Sie es zu Hause zubereiten – in der Bratpfanne. Glauben Sie mir, es ist überhaupt nicht schwierig. Und die Zusammensetzung ist ganz einfach, diese Produkte haben Sie wahrscheinlich zu Hause: Mehl, Wasser, Pflanzenöl und Salz. Dieses Rezept ist auf jeden Fall einen Versuch wert, es sollte im Arsenal jeder Hausfrau fehlen. Damit können Sie jederzeit hausgemachte dünne Fladenbrote zubereiten und diese auf dem Tisch servieren, wobei Sie die Füllung darin einwickeln.

Autor der Publikation

Sie ist ausgebildete Rechtsanwältin, hat aber in verschiedenen Branchen gearbeitet. Sie war Model, Administratorin in einem Casino und arbeitete mehrere Jahre in den Gremien für innere Angelegenheiten (Junior-Polizei-Sergeant). Die Arbeit bei der Polizei gefiel mir sehr gut, ich träumte davon, Karriere zu machen, aber ich wurde an einer Krebserkrankung erkrankt und musste Hausfrau werden. Von da an begann ich leidenschaftlich zu kochen und wenig später entwickelte sich die Fotografie zu einer echten Leidenschaft. Er nimmt aktiv an Webinaren zum Thema Food-Fotografie teil, liest Artikel und Bücher.
Fotos mit Rezepten erscheinen manchmal auf den Seiten kleiner kulinarischer Zeitschriften.
Er liebt Tiere sehr, deshalb leben sowohl Hunde als auch Katzen im Haus.

Rezeptautor: Nadeschda Rachmanowa
Nach dem Kochen erhalten Sie 15 Stück.
Kochzeit: 1 Stunde

Zutaten

350 g Weizenmehl
200 ml kochendes Wasser
2 EL. Pflanzenöl
½ TL. Salz

Kochmethode

Den Wasserkocher zum Kochen bringen. Gießen Sie 200 ml heißes Wasser in eine kleine Schüssel. Salz darin auflösen und Pflanzenöl hinzufügen. Mischen. Das Mehl in eine große Schüssel sieben, in der Mitte eine Mulde formen und heißes Wasser mit Öl und Salz hineingießen.

Alles mit einem Löffel verrühren, da der Teig noch heiß ist.

Geben Sie die Mischung auf eine trockene Oberfläche und kneten Sie sie zu einem glatten, homogenen Teig. Den Teig zurück in die Schüssel geben, mit einem Deckel abdecken und 30 Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen.

Teilen Sie den ruhenden Teig je nach Durchmesser der Bratpfanne in die erforderliche Anzahl an Teilen (im Rezept wurde eine Bratpfanne mit einem Durchmesser von 20 cm verwendet; aus dieser Teigmenge erhalten Sie 15 mittelgroße oder 20 sehr dünne Fladenbrote). . Rollen Sie die Stücke zu Kugeln, decken Sie sie mit einem Handtuch ab und lassen Sie sie weitere 10 Minuten ruhen.

Stellen Sie eine trockene Bratpfanne auf mittlere Hitze. Bestreuen Sie den Tisch mit Mehl oder fetten Sie ihn mit Pflanzenöl ein. Rollen Sie ein Stück Teig zu einem dünnen Kreis um den Durchmesser der Pfanne aus. Überschüssiges Mehl abschütteln.

Das Fladenbrot vorsichtig auf eine trockene, erhitzte Bratpfanne legen und von jeder Seite 30 – 40 Sekunden braten.

Übertragen Sie das fertige Fladenbrot auf ein Brett oder einen Teller. Schmieren Sie beide Seiten mit einem Pinsel mit Wasser oder sprühen Sie es mit einer Sprühflasche ein.

Zuerst mit einer Plastiktüte abdecken und darüber ein sauberes Handtuch legen. Lassen Sie es auf Raumtemperatur abkühlen.

Pita-Brot bereit. Bewahren Sie das fertige Fladenbrot in einer Plastiktüte auf. Guten Appetit!

Ohne Brot ist keine Mahlzeit vollständig. Darüber hinaus bedeutet dieser allgemeine Name für jede Nationalität eine bestimmte Art von Backwaren.

Brötchen, Brote, Baguettes... Die Liste ist endlos! Es gibt allein Dutzende Fladenbrote.

Lavash ist auch ein Fladenbrot. Es ist im Kaukasus, im Iran und in einigen asiatischen Ländern beliebt, aber es sind die Armenier, die es als ihr Nationalgericht betrachten.

Echtes Lavash wird im Tandoor gebacken – einem speziellen Lehmofen, der draußen aufgestellt ist. Der Teig für Lavash ist ungesäuert und wird aus einem Minimum an Zutaten gemischt. Deshalb können solche Fladenbrote in ungeschickten Händen dick, hart und gleichzeitig ungebacken werden.

Echte Handwerker backen Lavash. Sie rollen den elastischen Teig so dünn aus, dass er durchscheint. Dann werfen sie ihn meisterhaft von Hand zu Hand und kleben diesen dünnen Saft mit einer Bewegung an die Wand des Tandoor. Ein paar Sekunden – und das Lavash ist fertig!

Richtig gebackenes Fladenbrot sollte weich sein und eine ungleichmäßig geschwollene Oberfläche mit knusprigen Stellen aufweisen. Das Lavash härtet fast augenblicklich aus, wenn es der Luft ausgesetzt wird. Dank dieser Qualität kann es für die zukünftige Verwendung geerntet werden. Falten Sie es dazu zu einem Stapel zusammen und lagern Sie es an einem trockenen, gut belüfteten Ort.

Soll das Fladenbrot zum Mittagessen serviert werden, wird es unmittelbar nach dem Backen mit Wasser besprüht und mit einem Handtuch abgedeckt. Nach ein paar Minuten wird es weich und geschmeidig, wie ein Pfannkuchen. Und dann können Sie es zu viert in eine Röhre rollen und mit einer beliebigen Füllung servieren, so dass eine Art Sandwich entsteht.

Sie können Fladenbrot auch auf einem normalen Herd backen. Dazu müssen Sie sich jedoch strikt an die Empfehlungen halten, die erfahrene Lavash-Backmeister großzügig mit allen teilen.

Lavash zu Hause: Feinheiten der Zubereitung

Der Teig für Fladenbrot wird in heißem Wasser geknetet. Es stellt sich heraus, dass es gebraut ist, so dass es beim Backen gut aufgeht - es quillt mit Blasen auf.
Der Saft für Fladenbrot wird sehr dünn ausgerollt – die Tafel sollte dadurch deutlich sichtbar sein. Um das Fladenbrot gleichmäßig zu machen, schneiden Sie mit einem Deckel oder Teller einen Kreis aus dem Teig aus. Sein Durchmesser sollte etwas kleiner sein als der Durchmesser der Bratpfanne.
Das Aufgehen des Teigs beim Backen hängt auch von der Hitze der Pfanne ab. In einer nicht ausreichend heißen Bratpfanne wird das Fladenbrot blass und flach. Das bedeutet, dass selbst eine so dünne Teigschicht möglicherweise nicht gebacken wird. Wenn Sie Fladenbrot bei starker Hitze braten, verbrennt es.
Lavash wird in einer trockenen Pfanne ohne Öl gebraten. Daher müssen Sie eine Bratpfanne mit dickem Boden nehmen, beispielsweise aus Gusseisen oder mit einer Antihaftbeschichtung.
Lavash backt sehr schnell. Buchstäblich nach 15–30 Sekunden ist die Unterseite des Fladenbrotes mit köstlichen hellbraunen Flecken bedeckt. Das Fladenbrot sollte nicht zu stark erhitzt werden, da es sonst hart wird.
Damit das Fladenbrot nicht austrocknet, besprühen Sie es mit kaltem Wasser aus einer Sprühflasche oder schmieren Sie es mit einer Bürste ein. Anschließend mit einem feuchten Handtuch abdecken.

Dünnes armenisches Lavash: Methode 1

Zutaten:

Mehl – 350 g;
Wasser – 200 ml;
Salz – 1/2 TL;
Pflanzenöl – 2 EL. l.

Kochmethode

Das gesiebte Mehl in eine Schüssel geben und in der Mitte eine Mulde formen.
Salz in einem Glas auf 50-60° erhitztem Wasser auflösen. Unter Rühren die Flüssigkeit zum Mehl gießen. Öl hinzufügen.
Mischen Sie den Teig zunächst mit einem Löffel. Wenn das Mehl die gesamte Flüssigkeit aufgesogen hat, beginnen Sie mit dem Kneten mit den Händen. Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und weitere 5 Minuten weiterkneten. Ihr Teig wird sehr geschmeidig und klebt überhaupt nicht mehr an Ihren Händen.
Den Teig in eine Tüte geben oder mit Frischhaltefolie abdecken. Eine halbe Stunde einwirken lassen.
Den ausgeruhten Teig wieder auf den Tisch legen. Geben Sie ihm die Form einer dicken Wurst. In 9-12 gleiche Teile teilen. Die Größe der Stücke hängt vom Durchmesser Ihrer Pfanne ab.
Nehmen Sie ein Stück und decken Sie den Rest mit einem Handtuch ab, damit er nicht austrocknet. Den Teig zu einem dicken Kuchen formen. Auf einen leicht bemehlten Tisch legen und mit einem Nudelholz zu einem dünnen Stück ausrollen, dessen Dicke 2 mm nicht überschreiten sollte.
Den gesamten Teig auf diese Weise ausrollen. Da Lavash sehr schnell backt, müssen alle Säfte vorher ausgerollt werden. Bereiten Sie außerdem ein Schneidebrett, auf das Sie das fertige Fladenbrot legen, und ein leicht feuchtes Handtuch vor.
Stellen Sie eine saubere, trockene Bratpfanne auf das Feuer. Wenn es gut erhitzt ist, reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe. In eine Bratpfanne geben. Es wird buchstäblich vor unseren Augen anschwellen. Halten Sie den „Ansturm“ leicht mit einem Spatel zurück, da das Erscheinen einer einzigen großen Blase nicht in Ihren Plänen enthalten sein sollte.
Wenn die Unterseite leicht gebräunt ist, drehen Sie das Fladenbrot vorsichtig auf die andere Seite. Das fertige Fladenbrot auf ein Brett legen, mit Wasser beträufeln und mit einem Handtuch abdecken. Den Rest des Fladenbrots backen und übereinander stapeln. Vergessen Sie nicht, jeden weiteren Kuchen mit Wasser zu besprühen.

Dünnes armenisches Lavash: Methode 2

Zutaten:

Mehl – 3 EL;
Wasser – 250 ml;
Salz – 0,5 TL.

Kochmethode:

Das Prinzip der Lavash-Zubereitung ist das gleiche wie im ersten Rezept, allerdings wird der Teig für diese Fladenbrote ohne Zugabe von Öl geknetet.

Mehl in eine Schüssel geben. Machen Sie in der Mitte ein kraterförmiges Loch.
Salz in heißem Wasser auflösen.
Unter ständigem Rühren des Mehls mit einem Löffel das Wasser langsam einfüllen.
Wenn sich die gesamte Flüssigkeit mit dem Mehl vermischt hat, beginnen Sie, den Teig mit den Händen zu kneten. Zuerst wird es sehr zähflüssig und klebrig sein, aber nach und nach wird es zu einem geschmeidigen Klumpen und klebt nicht mehr an Ihren Händen.
Legen Sie es zurück in die Schüssel und bedecken Sie es mit einem feuchten Tuch. Eine halbe Stunde einwirken lassen.
Nach dieser Belichtung lässt sich der Teig leicht verarbeiten. Teilen Sie es in mehrere hühnereigroße Stücke.
Nehmen Sie ein Stück Teig und formen Sie daraus einen dicken, runden Kuchen. Legen Sie es auf einen bemehlten Tisch und rollen Sie es mit einem Nudelholz aus. Sie müssen es sehr dünn machen, nicht dicker als 2 mm, sehr rund.
Legen Sie das zukünftige Fladenbrot auf eine trockene, gut erhitzte Bratpfanne. Fast sofort wird es mit Blasen bedeckt sein. Nach einigen Sekunden ist die Unterseite mit knusprigen hellbraunen Flecken bedeckt. Drehen Sie das Fladenbrot sofort auf die andere Seite.
Das fertige Fladenbrot auf einen Teller oder ein Brett legen, mit Wasser beträufeln und mit einem Handtuch abdecken.

Fladenbrot aus Hefeteig

Zutaten:

Mehl – 3 EL;
Wasser – 250 ml;
Salz – 1/2 TL;
Trockenhefe – 1 TL;
Zucker – 1 TL.

Kochmethode:

Lavash aus Hefeteig ist nicht so dünn wie Lavash aus ungesäuertem Teig. Es lässt sich nur schwer in eine Tube rollen und eignet sich daher nicht als Unterlage zum Füllen. Servieren Sie es als eigenständiges Gericht anstelle von Brot.

Mehl in eine Schüssel geben und eine Mulde hineindrücken.
Salz, Zucker und Hefe in warmes Wasser einrühren. Das Wasser sollte nicht heiß sein, sonst verliert die Hefe ihre Aufstiegsfähigkeit.
Geben Sie diese Flüssigkeit nach und nach zum Mehl hinzu und rühren Sie den Teig mit einem Löffel um.
Wenn kein Wasser mehr vorhanden ist, kneten Sie mit den Händen weiter. Es sollte ein weicher Teig entstehen. Mit einem Handtuch abdecken und eine Stunde gehen lassen.
Teilen Sie es in mehrere Koloboks auf. Aus dieser Teigmenge sollten 10-12 Stück entstehen.
Formen Sie jedes Stück zu einem dicken Fladen, den Sie dann zu einem dünnen Kreis ausrollen, der genau der Größe Ihrer Pfanne entspricht.
Stellen Sie eine trockene Bratpfanne auf das Feuer und erhitzen Sie sie gut. Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe, da bei hoher Hitze der Kuchen verbrennt. Geben Sie den Saft in die Pfanne.
Fast sofort beginnt es zu sprudeln und die Unterseite wird mit hellbraunen Flecken bedeckt sein. Drehen Sie den Saft auf die andere Seite und kochen Sie ihn noch ein paar Sekunden lang.
Legen Sie das Fladenbrot auf ein Brett oder eine Schüssel und decken Sie es mit einem leicht feuchten Tuch ab.
Nach dem gleichen Rezept Fladenbrot im Ofen backen. Sie müssen jedoch etwas weniger Mehl nehmen, da fester Teig im Ofen nicht gut aufgeht. Bevor Sie das zukünftige Fladenbrot in den Ofen schieben, lassen Sie es auf einem leicht mit Mehl bestreuten Backblech etwas aufgehen. Die Temperatur im Ofen sollte etwa 220° betragen. Weiter backen, bis das Fladenbrot mit einer hellen Kruste bedeckt ist.

Hinweis an die Gastgeberin

Jedes Fladenbrot kann mit Brühe, Suppe, Fleisch- oder Gemüsegerichten und sogar Tee serviert werden. Und wickeln Sie verschiedene Füllungen in dünnes Fladenbrot ein und machen Sie so ein köstliches Brötchen.

Für ein so allgegenwärtiges Gericht wie Lavash ist das Rezept für die Zubereitung zu Hause sehr einfach. Hier finden Sie eine große Vielfalt an Techniken mit unterschiedlichen Zutaten. Doch lange Zeit galt Lavash als Fladenbrot aus Mehl und Wasser. Es wurde normalerweise anstelle von Brot zu fast allen Gerichten serviert.

Heutzutage ist Lavash weit verbreitet und hat sich leicht verändert; es gibt sowohl süße als auch salzige Füllungen. Dennoch lohnt es sich, zwischen verschiedenen Fladenbrotsorten und Rezepten für die Zubereitung zu Hause zu unterscheiden.

Rezept für dickes Lavash

Im Internet finden Sie zahlreiche Rezepte für die Zubereitung von dickem Fladenbrot zu Hause. Am bekanntesten und leckersten ist jedoch Fladenbrot, das aus folgenden Zutaten hergestellt wird:

Weizenmehl – 500 g;
Heißes Wasser – 300 ml;
Trockenhefe – 1 Esslöffel;
Salz, Zucker nach Geschmack;
Pflanzenöl – 60 g.

Mehl wird mit Hefe vermischt und stehen gelassen.
Währenddessen wird Wasser aufgekocht und mit Öl vermischt. Diese Konsistenz wird in das Mehl gegossen und gründlich vermischt, damit sich keine Klumpen bilden.
Die resultierende Masse wird in mehrere Teile geteilt und auf eine Dicke von 1 cm ausgerollt.
Lavash wird im Ofen gebacken, bis es gar ist.

Armenisches Lavash

Armenisches Lavash ist weltweit am weitesten verbreitet. Das Rezept zum Kochen zu Hause ist recht gebräuchlich und einfach. Jede Hausfrau hat einen anderen Kochvorgang, aber das Ergebnis bleibt das gleiche. Dieses Fladenbrot kann sowohl anstelle von Brot als auch zur Zubereitung von Gerichten unterschiedlicher Komplexität verwendet werden. Hier können Sie sich an Köstlichkeiten wie Brötchen mit verschiedenen Füllungen oder Twister erinnern, die in letzter Zeit eine beispiellose Popularität erlangt haben.

Um armenisches Lavash zu Hause zuzubereiten, benötigen wir 3 Tassen Mehl mit einer Prise Salz und einem Glas Wasser. Sie sollten nur heißes Wasser verwenden, da sonst das Ergebnis völlig anders ausfällt. In das gesiebte Mehl wird eine Mulde gemacht, in die nach und nach heißes Wasser gegossen wird. Bevor Sie den Teig ausrollen, sollten Sie ihn ruhen lassen und während des Vorgangs versuchen, ihn zu einer völlig dünnen Schicht auszurollen. Die Dicke hängt davon ab, welche Art von Bratpfanne Sie verwenden. Sie müssen Fladenbrot bei mittlerer Hitze im Ofen oder auf dem Herd backen.

Usbekisches Lavash: hausgemachtes Rezept

Um diese Art von Lavash zuzubereiten, sollten Sie bedenken, dass es luftig und weich wird. Deshalb wird hier Hefe verwendet. Für Fladenbrot sollten Sie sich mit folgenden Zutaten eindecken:

Mehl – 5 Gläser;
Salz 1 EL;
Zucker 0,5 EL;
Presshefe – 5 Gramm;
Wasser, vorgewärmt – 150 g;
Kefir – 150 g;
Sesam.

Rezept für die Zubereitung von usbekischem Lavash zu Hause:

Das Mehl wird trocken mit Hefe, Salz und Zucker vermischt.
Kefir wird mit Wasser vermischt und in Mehl gegossen.
Lassen Sie den Teig an einem warmen Ort ruhen.
Wir formen flache Kuchen, drücken sie in der Mitte flach und stellen sie in den Ofen, bis sie fertig sind.
Anschließend können Sie die entstandenen Fladenbrote dekorieren.

Es gibt ein weiteres Rezept für usbekisches Lavash mit Milch, das folgende Komponenten enthält:

Mehl – 5 Gläser;
Salz 1 EL;
Zucker 0,5 EL;
Hefe – 1 Teelöffel;
Wasser – 150 g;
Milch – 150 g;
Backpulver – 16 g;
Butter – 100 g;
Ei (nur Eigelb).

Das Kochrezept wird wie folgt sein:

Gießen Sie die erhitzte Milch mit Butter in einen Behälter und vermischen Sie sie mit Mehl und Backpulver.
Nach Geschmack Salz und Zucker hinzufügen.
Lassen Sie den Teig ruhen und gehen.
Wir backen kleine Kuchen, die wir sorgfältig mit Ei bestreichen.
In den Ofen stellen und warten, bis es gar ist.

Georgisches Lavash

Das Rezept für die Zubereitung von georgischem Lavash zu Hause unterscheidet sich geringfügig in der Menge der Zutaten. Dazu gehören Komponenten wie:

Mehl – 350 gr;
Wasser 40 ml;
Salz 1 TL. Löffel;
Sie können eine Prise Zucker hinzufügen;
Presshefe – 30 Gramm.

Hefe und Salz in einem Glas heißem Wasser vermischen.
Die Mischung wird in zuvor gesiebtes Mehl gegossen. Der Teig wird geknetet, bis eine homogene Konsistenz entsteht.
Als nächstes werden Fladenbrote geformt, die wie längliche Fladenbrote geformt sind. Sie haben in der Mitte eine Aussparung.
Das Fladenbrot wird in den Ofen gegeben und goldbraun gebacken.
Um das Fladenbrot weicher zu machen, wickeln Sie es in ein feuchtes Handtuch und lassen Sie es in diesem Zustand etwa eine halbe Stunde lang stehen.

Dünnes Lavash: hausgemachtes Rezept

Wasser – 300 ml;
Mehl – 0,5 kg;
Butter – 2,5 Esslöffel;
Hefe – 10 g trocken;
Eine große Prise Salz.

Das Rezept für die Herstellung von dünnem Fladenbrot zu Hause ist einfach:

Das Mehl wird durch ein Sieb gesiebt, um es mit Sauerstoff anzureichern.
Eine Schüssel Salz wird in einen Mehlhaufen gegossen. Der Teig wird geknetet, bis er eine normale Konsistenz erreicht.
Der Teig wird zum Ruhen an einen kühlen Ort gestellt. Anschließend werden die zuvor dünn ausgerollten Fladen auf der Bratpfanne ausgelegt.
Lavash wird auf beiden Seiten ohne Zugabe von Öl goldbraun gegart.

Hefefreies Lavash

Um diese Art von Gericht zuzubereiten, benötigen wir:

0,5 kg Mehl;
200 ml Wasser;
Ei;
60 g Butter;
50 g Pflanzenöl;
Salz nach Geschmack.

Um das Mehl mit Sauerstoff zu sättigen, sollten Sie es vor dem Prozess sorgfältig sieben.
Als nächstes heißes Wasser hinzufügen und umrühren.
Damit das Ei nicht gerinnt, lassen Sie den Teig abkühlen und fügen Sie erst dann alle restlichen Zutaten hinzu.
In kleine Stücke schneiden, diese ausrollen und in einer Pfanne braten.

Es ist zu bedenken, dass Öl oder Fett beim Kochen nicht verwendet werden dürfen. Dadurch wird ein fettiger und verbrannter Geschmack vermieden. Eine weitere Nuance, die berücksichtigt werden sollte, ist, dass es besser ist, das Fladenbrot etwas zu wenig zu backen.

So backen Sie zu Hause dünnes Fladenbrot (Videorezept):

Wenn Sie dieses köstliche Gericht oft zubereiten, wird Ihnen eine Lavash-Teigausrollmaschine die Arbeit erheblich erleichtern. Dadurch wird der Kochvorgang deutlich beschleunigt.

Besonders beliebt sind Gerichte der orientalischen Küche; jede Hausfrau serviert stolz ausgefallene Leckereien im Stil des Ostens. Lavash zu Hause ohne Hefe zuzubereiten ist für jede Hausfrau einfach, da ein solches Gericht über eine einfache kulinarische Technologie und eine minimale Zusammensetzung verfügt.

Diese von vielen so geliebte orientalische Köstlichkeit besticht nicht nur durch ihre Einfachheit, sondern auch durch ihren Geschmack, der für ein orientalisches Produkt sehr ungewöhnlich ist.

Jeder ist es gewohnt, köstliches armenisches Lavash mit traditioneller Technologie zuzubereiten – mit Hefe. Aber nur wenige Hausfrauen wissen, dass man ohne Hefe eine hervorragende orientalische Delikatesse bekommen kann. Dies ist eine noch bequemere und zeiteffizientere Garmethode.

Bei der Herstellung von Fladenbrot ohne Hefe müssen Sie lediglich auf das richtige Verhältnis von Wasser und Mehl achten, alles andere ist eine Frage der Technik.

Zutaten

— 150-170 ml + -
- 300 g + -
- 1/2 TL. + -

Selbstgemachtes hefefreies Lavash zubereiten

Wenn Sie mit dem Ausrollen der Teigstücke zu einer gleichmäßigen Schicht beginnen, vergessen Sie nicht, das Nudelholz ein wenig mit Mehl einzufetten, damit der Teig leichter rollt und nicht daran kleben bleibt.

Beginnen wir mit dem Braten von armenischem Lavash: Erhitzen Sie die Bratpfanne ohne Öl bei mittlerer Hitze. Es ist sehr wichtig, die Fladenbrote in einer trockenen Pfanne und bei der für diesen Vorgang optimalen Temperatur zu braten.

Aufmerksamkeit! Ist die Flamme zu schwach, kann das erste Fladenbrot blasenfrei ausfallen, ist sie hingegen zu stark, verbrennen die Fladenbrote. Lassen Sie sich daher nicht entmutigen, wenn die erste ausgerollte Kugel beim Braten nicht gelingt. Dass die Brattemperatur die erforderliche Temperatur erreicht hat, erkennen Sie daran, dass 30 Sekunden, nachdem Sie das Fladenbrot in eine heiße Bratpfanne gelegt haben, Blasen entstehen (und dann zu wachsen beginnen).

Wenn ein Fladenbrot frittiert ist, legen Sie es auf ein feuchtes Handtuch und beginnen Sie mit dem Frittieren des nächsten. Sobald das nächste Fladenbrot frittiert ist, beeilen Sie sich nicht, es auf das erste geröstete Fladenbrot zu legen, sondern decken Sie zuerst das erste Fladenbrot mit einem Handtuch ab und legen Sie dann das nächste Fladenbrot aus. Legen Sie eine Schicht feuchtes Handtuch zwischen alle Fladenbrote.
Sobald Sie alle Fladenbrote ohne Hefe mit Ihren eigenen Händen gebraten haben, beginnen Sie mit der Zubereitung von Döner oder einem anderen Gericht, das auf dieser Basis zubereitet wird.

Alle Fladenbrote, die Sie zubereiten, werden dünn, lecker und weich. Wenn Sie sie dicker machen möchten, rollen Sie den Teig vor dem Frittieren nicht zu stark aus. Aber vergessen Sie in diesem Fall nicht eine wichtige Regel: Dickere Fladenbrote müssen länger frittiert werden, sonst werden sie roh.

Lavash zu Hause ohne Hefe zuzubereiten ist nicht nur mit Wasser, sondern auch mit Kefir möglich. Die resultierenden Fladenbrote werden nicht weniger lecker und elastisch sein.
Neben einer beschichteten Bratpfanne können Sie Fladenbrot auch im Ofen oder auf einem Backblech braten. Das Rezept zum Kneten des Teigs zum Backen im Ofen/Backblech ist das gleiche wie zum Braten in einer Bratpfanne.
Auf Wunsch kann dem hefefreien Teig in kleinen Mengen (1-2 EL, je nach Mehlmenge) Pflanzenöl zugesetzt werden.
Nach dem Kneten lassen Sie den Teig, egal was Sie für die Zubereitung verwenden: Wasser oder Kefir, etwas stehen. Dadurch wird die fertige Teigmasse elastischer und geschmeidiger.

Wie Sie sehen, ist die Zubereitung von Lavash zu Hause ohne Hefe eine einfache und sehr spannende kulinarische Aktivität. Dieser Vorgang wird Ihnen keine Schwierigkeiten bereiten, da wir im Rezept mit Fotos Schritt für Schritt beschrieben haben, wie Sie Fladenbrote auf Armenisch zubereiten. Fügen Sie Ihrem Kochbuch unbedingt ein hausgemachtes Rezept hinzu und lassen Sie armenisches Lavash darin unter allen anderen Gerichten mit orientalischem Akzent einen der Spitzenplätze einnehmen.

Guten Appetit!