Wie man Hühnerherzen kocht. Wie man köstliche Hühnerherzen kocht

Hühnerherzen sind die kleinsten Innereien. Das Gewicht des größten Herzens überschreitet nicht 40 Gramm. Um sie köstlich zuzubereiten, müssen Sie einige Grundregeln beachten.

Aber bevor wir darüber sprechen, wie man Hühnerherzen kocht, wollen wir herausfinden, wie man sie richtig auswählt und verarbeitet.

So wählen Sie frische Innereien aus

Hühnerherzen werden gefroren und gekühlt verkauft. Welche sind besser zu wählen?

Natürlich ist es besser, ein gekühltes Produkt zu kaufen. In diesem Fall ist es einfacher zu verstehen, wie frisch es ist.

Viele Händler geben aufgetaute Nebenprodukte möglicherweise als gekühlt aus. Wie kann ich es herausfinden?

Zunächst müssen Sie auf die Struktur der Herzen achten. Bei einem frischen Produkt ist es immer gleichmäßig und glatt. Die Dichte des aufgetauten Produkts ist schlaff. Es hat eine matte Farbe mit blauen Flecken. Dies deutet darauf hin, dass die Herzen nicht die frischesten sind und es besser ist, den Kauf abzulehnen.

Sie sollten alle gleich und klein sein.

Die Verpackung eines Qualitätsprodukts sieht versiegelt und unbeschädigt aus. Es muss das Verfallsdatum und das Produktionsdatum angeben.

Nutzungsregeln und nützliche Substanzen

Denken Sie vor dem Kochen von Hühnerherzen daran, dass es sich um ein fettarmes Produkt handelt, das jedoch viel Cholesterin enthält.

Pro 100 Gramm sind es 158 kcal, was deutlich weniger ist als bei Fleisch.

Gerichte aus Hühnerherzen sollten Sie nicht zu häufig verwenden. Um den maximalen Nutzen zu erzielen, reichen 300 Gramm pro Monat aus.

Hühnerherzen sind reich an Mikroelementen und wertvollen Proteinen. Als Beilage passen hervorragend Müsli oder Gemüse.

Behandlung

Vor dem Garen von Hühnerherzen müssen diese gründlich gewaschen und von überschüssigem Material befreit werden.

Dies ist ein ziemlich mühsamer Prozess, da die Hühnerherzen sehr klein sind und jedes einzelne verarbeitet werden muss.

Das Verfahren erfolgt in drei Schritten:

1. Füllen Sie im ersten Schritt die Innereien mit Wasser und entfernen Sie durch Drücken auf jedes Herz die verbleibenden Blutgerinnsel und überschüssige Flüssigkeit.
2. Im zweiten Schritt entfernen wir das Fett und die Blutgefäße. Viele Menschen tun dies nicht, da alle diese Elemente essbar sind. Aber manchmal können sie den Geschmack eines Gerichts ruinieren.
3. Im letzten Schritt, nach allen durchgeführten Manipulationen, waschen wir jedes Herz noch einmal, dieses Mal unter fließendem Wasser. Dies muss so lange erfolgen, bis das Wasser unter jedem klar wird. Um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen, drücken Sie sie mit den Händen aus. Es hat keinen Sinn, es in ein Sieb zu werfen, da ohnehin nicht das gesamte Wasser abfließen kann.

Bevor Sie ein Gericht aus Herzen zubereiten, können Sie diese kochen. Es ist besser, dies in Milch zu tun. Dann werden sie zarter und verlieren überschüssige Bitterkeit.

Nachdem wir herausgefunden haben, wie man das richtige frische Produkt auswählt und verarbeitet, schauen wir uns an, was man aus Hühnerherzen zubereiten kann.

Herzen in cremiger Sauce

Ein sehr zartes und leckeres Gericht.

Zutaten:

• Verpackung mit 25-prozentiger Sahne.
• Ein Kilogramm Hühnerherzen.
• Zwei Zwiebeln.
• 350 Gramm Champignons.
• Gemahlener weißer Pfeffer und Salz nach Geschmack.
• Ein paar Esslöffel Pflanzenöl zum Braten. Es ist besser, raffiniertes zu nehmen.
• Ein Bund frischer Kräuter.

Kochvorgang

Nur wenige Menschen wissen, wie man Hühnerherzen in Sahne köstlich zubereitet. Das folgende Rezept hilft Ihnen dabei.

Beginnen Sie zuerst mit den Herzen. Verarbeiten Sie sie nach obigem Schema. Danach jedes Stück halbieren und in einer Bratpfanne in Butter 15 Minuten braten.

Während die Hauptzutat brät, waschen und putzen Sie die Pilze. Schneiden Sie sie in dünne Scheiben.

Danach die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden.

Beide Zutaten in die Pfanne geben und goldbraun braten.

Wenn die Butter angebraten ist, fügen Sie etwas Wasser hinzu und gießen Sie die Sahne hinein. Mit einem Deckel abdecken und mindestens eine halbe Stunde köcheln lassen. Fünf Minuten vor dem Ausschalten Lorbeerblatt, gemahlenen Pfeffer und Salz hinzufügen.

Nach dem Ausschalten sollte das Gericht einige Minuten abgedeckt stehen, um abzukühlen und die Aromen aufzunehmen. Vor dem Servieren mit fein gehackten Kräutern bestreuen.

Das Geheimnis des Gerichts besteht darin, dass die Sahne die Herzen weich macht und ihnen ein leicht cremiges Aroma verleiht.

Jetzt wissen Sie, wie man Hühnerherzen in Sahne kocht. Guten Appetit!

„Betrunkenes Herz“

Vielleicht das einfachste Rezept für die Zubereitung von Hühnernebenerzeugnissen.

Zutaten:

• Ein halbes Kilogramm Hühnerherzen.
• Gereinigtes Wasser.
• Ein Teelöffel Zucker.
• Ein paar Esslöffel Salz.
• Ein paar Löffel Rotwein.
• Eine Knoblauchzehe.
• Ein paar Esslöffel Olivenöl.
• Ein Teelöffel Honig. Es ist besser, eine Fälschung zu verwenden.
• Ein Bund frische Petersilie.

Kochvorgang

Lassen Sie uns herausfinden, wie man ein Hühnerherz in einer Grillpfanne richtig zubereitet.

Marinieren Sie im ersten Schritt die Herzen. Bereits von allen Überschüssen befreit und gewaschen, in einen separaten Behälter geben, mit Wasser auffüllen, Salz und Zucker hinzufügen. Mehrere Stunden an einem kühlen Ort stehen lassen, damit es gut mariniert.

In der Zwischenzeit die Soße zubereiten. Mischen Sie dazu Olivenöl. Honig im Wasserbad schmelzen. Den Knoblauch auf einer feinen Reibe reiben und zu den restlichen Zutaten geben. Alles vermischen, bis eine dicke Masse entsteht.

Nachdem die Herzen mariniert sind, entfernen Sie überschüssige Flüssigkeit durch Ausdrücken und trocknen Sie sie mit einem Papiertuch ab.

Ohne zu schneiden, jedes Stück auf einen Spieß stecken und die entstandene Soße darüber gießen. In einer vorgeheizten Pfanne von allen Seiten nicht länger als fünf Minuten braten.

Vor dem Servieren mit gehackter Petersilie bestreuen.

Herz? Rezept mit Kartoffeln

Zutaten:

• Ein halbes Kilogramm Hühnerherzen.
• Ein Kilogramm Kartoffeln.
• Ein paar Zwiebeln.
• Ein halbes Glas Sauerrahm.
• Ein paar Knoblauchzehen.
• Zwei Gläser gereinigtes Wasser.
• Pflanzenfett.
• Gemahlener Pfeffer und Salz nach Geschmack.
• Ein paar Lorbeerblätter.
• Ein Bund frische Petersilie.

Kochvorgang

Danach geben wir es in einen Behälter, in dem wir es köcheln lassen. Es ist wünschenswert, dass es sich um einen gusseisernen Kessel handelt. Im Extremfall eignet sich ein Topf mit dickem Boden.

Im nächsten Schritt die fein gehackte Zwiebel in einer Pfanne anbraten und zu den Herzen geben.

Die Kartoffeln wie gewohnt zum Schmoren schälen, abspülen und schneiden. Gießen Sie es zu den Zutaten in den Topf und füllen Sie ihn bis zum Rand mit Wasser.

Mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze köcheln lassen. Nach einer halben Stunde geschälten und in Scheiben geschnittenen Knoblauch, Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer hinzufügen. Weitere zehn Minuten köcheln lassen und saure Sahne hinzufügen. Schalten Sie danach sofort den Herd aus und lassen Sie das Gericht einige Minuten ruhen.

Die Petersilie fein hacken und das Gericht vor dem Servieren garnieren.

Herz in Honig

Zutaten:

• Ein halbes Kilogramm Hühnerherzen.
• 15 Gramm Ingwerwurzel.
• Ein Zwiebelkopf.
• Zwei Mandarinen.
• Eine Karotte.
• Rotwein.
• Ein paar Esslöffel Pflanzenöl.
• Zwei Esslöffel flüssiger Honig.
• Salz und gemahlener weißer Pfeffer nach Geschmack.
• Ein Bund frische Kräuter (Petersilie oder Dill).

Honig-Hühnerherz. Wie man kocht? Rezept mit Foto

Bühne eins. Hähnchenherzen putzen und abspülen. Trocknen und jeweils halbieren.

Stufe zwei. Bereiten Sie die Marinade vor. Dazu die Ingwerwurzel auspressen, auf einer feinen Reibe reiben, Wein und gemahlenen Pfeffer hinzufügen. Alles gut schütteln.

Stufe drei. Marinieren Sie die Herzen. Gießen Sie die Marinade eine halbe Stunde lang über die Innereien.

Stufe vier. Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Die gewaschenen und geschälten Karotten reiben.

Stufe fünf. Das Gemüse in Pflanzenöl anbraten und die bereits eingelegten Herzen dazugeben. Zugedeckt mindestens 15 Minuten köcheln lassen. Öffnen Sie dann den Deckel, damit die gesamte Flüssigkeit verdunstet.

Stufe sechs. Den Inhalt der Pfanne salzen und Honig hinzufügen. Alles gut vermischen und noch ein paar Minuten köcheln lassen.

Stufe sieben. Fügen Sie vor dem Ausschalten gehackte Grüns hinzu.

Stufe acht. Auf flache, mit Salatblättern garnierte Teller legen. Das Gericht eignet sich perfekt als Snack zu starken alkoholischen Getränken.

Hühnerleber und -herz mit Gemüse. Lecker und gesund

Zutaten:

• 250 Gramm Leber und Herzen.
• Ein Zwiebelkopf.
• Ein paar Tomaten.
• Drei Paprika. Um dem Gericht eine farbenfrohe Note zu verleihen, wählen Sie am besten verschiedene Farben.
• Salz und gemahlener weißer Pfeffer nach Geschmack.
• Ein paar Lorbeerblätter.
• Ein paar Esslöffel Pflanzenöl.
• Frische Kräuter zum Garnieren vor dem Servieren.

Kochvorgang

Lassen Sie uns lernen, wie man Hühnerleber und -herzen kocht, damit sie nicht nur lecker, sondern auch gesund sind:

• Wir waschen die halbfertigen Hähnchenprodukte, schälen sie und schneiden sie in kleine Stücke.
• Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
• Die Tomaten blanchieren und in kleine Quadrate schneiden.
• Paprika entkernen. Hacken Sie sie wie Tomaten.

Nachdem alle Zutaten fertig sind, beginnen wir mit dem Kochen.

Öl in einen gusseisernen Kessel gießen und Leber und Herz hineinlegen. 15 Minuten braten und Lorbeerblatt hinzufügen. Wir verdampfen die überschüssige Flüssigkeit und fügen erst dann Salz und Pfeffer hinzu.

Das gesamte Gemüse bis auf die Paprika auslegen und bei geöffnetem Deckel zehn Minuten köcheln lassen. Rühren Sie den Inhalt des Kessels regelmäßig mit einem Holzspatel um, damit das Gemüse nicht anbrennt.

Fünf Minuten vor dem Ausschalten die Paprika hinzufügen.

Nach dem Ausschalten das noch heiße Gericht mit Kräutern bestreuen.

Geheimnisse des Kochens von Innereien

Herzen kann man nicht nur in Milchsoße schmoren. Ketchup oder Tomatensauce funktionieren hervorragend.

Neben den üblichen Gewürzen wie Salz, Knoblauch und Pfeffer passen Herzen zu Thymian, Avocado und Koriander. Mit ihnen erhält jedes Gericht einen ungewöhnlichen, raffinierten Geschmack.

Als Marinade können Sie Sojasauce verwenden.

Wie lecker es ist, ein Hühnerherz in der Pfanne, im Kessel oder im Slow Cooker zuzubereiten, bleibt natürlich jedem überlassen. Die Hauptsache ist, sie auswählen und mit den richtigen Produkten kombinieren zu können.

Hühnerherzen sind sehr lecker, besonders wenn man sie richtig zubereitet, was ihren wunderbaren Geschmack hervorhebt. Diese Sammlung enthält 7 Rezepte für die köstlichsten zweiten warmen Gänge aus Hühnerherzen.

Bei der Zubereitung von Hühnerherzen kommt es vor allem darauf an, sie nicht auszutrocknen, ihre Zartheit nicht zu beeinträchtigen und den Geschmack nicht durch zu scharfe Speisen zu überfordern. Sie werden oft mit Sauerrahm und Sahne zubereitet, was zu einem sehr delikaten Geschmack und Aroma beiträgt.

Rezept eins: In Sauerrahm gedünstete Hühnerherzen

Sie benötigen: 100 g Sauerrahm, 30 g Butter, 1 Zwiebel, Hühnerherzen, gemahlener Pfeffer, Salz.

Wie man Hühnerherzen in Sauerrahm kocht. Die Zwiebel hacken und in Öl anbraten, bis sie braun ist, jedes Herz vierteln, zur Zwiebel geben, umrühren, zugedeckt bei schwacher Hitze köcheln lassen, dabei etwas Wasser hinzufügen. Die fertigen Herzen salzen und pfeffern, Sauerrahm einfüllen, Butter hinzufügen, umrühren, weitere 10 Minuten köcheln lassen. Mit Beilage servieren.

Sie können einem solchen Gericht auch Karotten, Sellerie und anderes Gemüse hinzufügen – die Zusammensetzung der Zutaten wird abwechslungsreicher und auch sehr lecker, und ein solches Gericht kann ohne Beilage serviert werden.

Hühnerherzen passen zu jedem Gemüse, auch zu Kartoffeln und Kohl.

Rezept zwei: Geschmorte Hühnerherzen mit Kartoffeln

Sie benötigen: 400 g Hühnerherzen, 5 Kartoffelknollen, 1 Zwiebel, Karotte und Tomate, 1/3 rote Paprika, Lorbeerblatt, gemahlener roter Pfeffer, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz.

Wie man Hühnerherzen mit Kartoffeln schmort. Bereiten Sie die Herzen vor, indem Sie alles Überflüssige von ihnen abschneiden, sie in eine Kasserolle mit heißem Öl geben und braten, bis sie braun sind. 0,5 Tassen Wasser hinzufügen und köcheln lassen, gewürfelte Karotten hinzufügen, 2 Minuten köcheln lassen, grob gehackte Zwiebeln hinzufügen, 2 Minuten köcheln lassen, scharfen gemahlenen Pfeffer und eine mittelgroße Tomate hinzufügen, köcheln lassen. Fügen Sie klein gehackte Kartoffeln hinzu, gießen Sie 1 Glas Wasser hinein, fügen Sie alle Gewürze und gehackte Kräuter hinzu, falls gewünscht, köcheln Sie bei schwacher Hitze 30–40 Minuten ohne Rühren und lassen Sie es vor dem Servieren 10–15 Minuten unter dem Deckel ruhen.

Rezept drei: Mit Kohl gedünstete Hühnerherzen

Sie benötigen: 500 g Weißkohl, 300 g Hühnerherzen, Pflanzenöl, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz.

Wie man Hühnerherzen mit Kohl schmort. Reinigen Sie die Herzen von allem Überschuss, spülen Sie sie ab, trocknen Sie sie ab, legen Sie sie dann in eine tiefe Bratpfanne mit heißem Öl, Pfeffer und Salz und decken Sie sie mit einem Deckel ab. Den Kohl in dünne Streifen schneiden, in eine Bratpfanne geben, 5 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen, umrühren und köcheln lassen, bis der Kohl fertig ist.

Solche sehr einfachen Gerichte, das ist großartig, schmecken auch sehr gut, probieren Sie es aus und überzeugen Sie sich selbst! Nun, das nächste Gericht, über das wir sprechen werden, ist ungewöhnlicher und erinnert an die italienische Küche – Pasta mit Hühnerherzen und Tomatensauce.

Rezept vier: Pasta (Pasta) mit Hühnerherzen in Tomatensauce

Sie benötigen: 500 g Hühnerherzen, 250 g Nudeln, 150 g Käse, 3-4 Tomaten, 3 Gemüsepaprika, je 1 Knoblauchzehe und Zwiebel, scharfe rote Paprika und Karotten, 2 EL. Tomatenmark/Soße, gemahlene rote Paprika, Lorbeerblatt, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz.

Wie man Nudeln mit Hühnerherzen in Tomatensauce kocht. Gemüse willkürlich, aber nicht grob hacken. Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen, vorbereitete Herzen auslegen, Zwiebeln, Knoblauch und Peperoni dazugeben, braun anbraten, Karotten dazugeben, anbraten, Paprika dazugeben, anbraten, Tomatensauce und fein gehackte Tomaten dazugeben, umrühren, hineingießen 1,5-2 Tassen Wasser, mit Gewürzen würzen, salzen, bei schwacher Hitze 40-60 Minuten köcheln lassen. Kochen Sie die Nudeln in Salzwasser, bis sie halb gar sind, trocknen Sie sie ab, geben Sie sie dann zu den gedünsteten Herzen in eine Bratpfanne, erhitzen Sie sie, bis die Nudeln fertig sind, und servieren Sie sie. Bestreuen Sie alles mit geriebenem Käse.

Die ganze Familie wird dieses Gericht lieben! Auf Wunsch kann es ohne Zugabe von scharfen Gewürzen und Knoblauch zarter gemacht werden.

Sie können sogar Pilaw mit Hühnerherzen zubereiten, und es wird sehr originell und interessant!

Rezept fünf: Pilaw mit Hühnerherzen

Sie benötigen: 1 kg Hühnerherzen, 4 Tassen Hühnerbrühe, Zwiebeln und Karotten, 2 Tassen Trockenreis, 0,5 Tassen Pflanzenöl, Kräuter, Gewürze für Pilaw, Knoblauch, Pfeffer, Salz.

Wie man Pilaw mit Hühnerherzen kocht. Die Herzen waschen und überschüssiges Material abschneiden, Zwiebeln und Karotten fein in dünne Streifen schneiden. Öl in einem Kessel erhitzen, Zwiebeln und Karotten hinzufügen und braten, bis sie braun sind, Herzen hinzufügen, umrühren, pfeffern und salzen, 5-7 Minuten köcheln lassen. Spülen Sie den Reis 10 Minuten lang unter fließendem Wasser ab, bis er durchsichtig wird, geben Sie den Reis in einen Kessel, gießen Sie die heiße Brühe hinzu, fügen Sie Gewürze für Pilaw hinzu, decken Sie ihn mit einem Deckel ab und lassen Sie ihn 5 Minuten lang köcheln (nicht umrühren!). Nachdem der Reis die Brühe etwas aufgesaugt hat, ganze, ungeschälte Knoblauchzehen dazugeben, mit einem Deckel abdecken und den Pilaw fertig stellen. Mit Kräutern bestreut servieren.

Alle Liebhaber von Herzen und Pilaw werden von diesem Gericht begeistert sein!

Nun, wenn Sie kein vollwertiges, sondern ein Hauptgericht aus dem Herzen zubereiten und es mit einer Beilage nach Ihrem Geschmack servieren möchten, können Sie diese nach folgendem Rezept zubereiten.

Rezept sechs: Hühnerherzen im Teig

Sie benötigen: 300 g Hühnerherzen, 2 Eier, 1 EL. Mehl, Pflanzenöl, Salz.

Wie man Hühnerherzen im Teig kocht. Bereiten Sie die Herzen vor, waschen Sie sie, schneiden Sie jede Hälfte der Länge nach auf, entfernen Sie die Kanäle und schlagen Sie sie leicht. Das Ei verquirlen, Mehl hinzufügen, salzen und verrühren – es sollten keine Klümpchen entstehen. Tauchen Sie jedes Herz in den Teig und braten Sie es auf beiden Seiten in Öl an.

Der berühmte Koch und Fernsehmoderator und Kochbuchautor Ilya Lazerson erzählt Ihnen in einem Videorezept vom letzten warmen Gericht dieser Sammlung, das aus Hühnerherzen zubereitet werden kann. Guten Appetit!

Sie haben es vorbereitet. Schauen Sie, was passiert ist

Beschreibung des Fotos

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Kommentare 35 Was derzeit auf der Website diskutiert wird

Hühnerherzen vom Hersteller von Hühnerprodukten, der Firma Istraproduct, sind sehr lecker und von hoher Qualität http://www.meatprod.ru/produkciya. Die Produkte des Unternehmens werden in vielen Einzelhandelsgeschäften verkauft.

Sehr einfach und lecker!

Ich möchte versuchen, Pilaw mit Hühnerherzen zuzubereiten. Wenn es dir gefällt, koche ich es, denn... Es gibt selten Fleisch im Haus.

Ein Blick auf die Website ist hilfreich, wenn Sie Ihr Menü abwechslungsreicher gestalten möchten

Danke für die leckeren Gerichte

Sehr lecker und schnell!!

Soweit ich weiß (aus eigener Erfahrung), sind die Herzen umso weicher, je weniger man sie kocht. Und die mit Hühnchen noch mehr. Ich verstehe nicht, warum sie eine Stunde köcheln müssen. 15-20 Minuten sind das Maximum

Toll! Schnell und lecker.

Gerichte aus Herzen interessierten mich. Ich werde es auf jeden Fall versuchen!

Zarte, appetitliche Gerichte aus Herzen

Das brauche ich unbedingt! Danke!

Es ist nicht möglich, dass Sie 30 bis 60 Minuten warten, bevor Sie 30 Minuten vor dem nächsten Tag verbringen

Vielen Dank, etwas Neues für meine Sammlung.

tolle Auswahl. Wenn es nur einen Artikel wie diesen für Hähnchenschwänze gäbe

DANKE, aber mein Herz ist etwas hart, deshalb koche ich alle diese Gerichte mit Hühnermägen, sie werden zart und lecker. Ich werde versuchen, nach Ihren Rezepten zu kochen.

Cool! Danke für die tollen Rezepte!

Mir läuft buchstäblich das Wasser im Mund zusammen.

danke für die Rezepte. Sehr leckere Herzen in Sauerrahm!

Herzen in Sauerrahm sind köstlich, Pilaw ist auch sehr lecker. Den Rest habe ich noch nicht ausprobiert. Danke für die Rezepte.

Es könnte sehr lecker sein.

danke für die Rezepte

Danke für die Rezepte! Ich habe noch nie etwas mit Hühnerherzen gekocht, aber ich finde, es sind ausgezeichnete Gerichte! Ich werde es zur Kenntnis nehmen und zurückschreiben!

Danke für die Rezepte, ich werde es zur Kenntnis nehmen.

Herzen in Sauerrahmsauce sind sehr lecker. Probieren Sie es aus, Sie werden es nicht bereuen!

Probieren wir es aus und dann verraten wir es euch.

Danke für die Rezepte! Man liest sie und möchte sofort etwas kochen.

Hühnernebenprodukte sind reich an Eiweiß und gleichzeitig eine relativ preiswerte Fleischsorte. Hühnerherzen können zu Recht als gesundes, fett- und kohlenhydratarmes Diätprodukt angesehen werden. Kaloriengehalt dieses Produkts pro 100 g. (gekocht ohne Gewürze und Saucen) beträgt 160 kcal. Gleichzeitig haben richtig gekochte Hühnerherzen einen ausgezeichneten Geschmack.

Geheimnisse der Herstellung köstlicher Hühnerherzen

Alle Nebenprodukte, einschließlich des Herzens, haben ihre eigenen spezifischen Eigenschaften. Zuallererst ist es der charakteristische Geschmack von Eisen und die Steifheit, die allen Muskelgeweben innewohnt.

Zunächst muss bei der Zubereitung berücksichtigt werden, dass das Produkt durch das Vorgefrieren zusätzlich wässrig wird und das Herz seine normale Konsistenz verliert. Gefrorene Hühnerherzen werden beim Kochen „gummiartig“ und die Innenseite ähnelt einem Waschlappen.

Beim Kauf solcher Nebenprodukte müssen Sie auf mehrere wichtige Merkmale achten:

• sie müssen elastisch sein;
• ohne Einschlüsse von Blau- oder Grünstich;
• mit minimalen Fettdepots;
• die Farbe sollte zu dunklem Burgunderrot passen;
• außer dem Geruch von frischem Fleisch keine weiteren Gerüche abgeben.

Sie haben also die erforderliche Anzahl Herzen gekauft, aber bevor Sie mit dem Kochen beginnen, müssen Sie die Herzen verarbeiten, um den spezifischen Geschmack und die Härte zu beseitigen.

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, sie zum Kochen vorzubereiten:
1. Hähnchenherzen in kaltem Wasser waschen, auf eine Serviette legen und mit Zitronensaft beträufeln, 5 Minuten stehen lassen und mit dem Garen beginnen.
2. Gießen Sie 30-40 Minuten lang warme Milch oder Sahne über die gewaschenen und getrockneten Herzen, fügen Sie Salz und Pfeffer sowie provenzalische Kräuter hinzu.
3. Bestreuen Sie das Herz mit Sojasauce oder Apfelessig.
4. In Olivenöl mit Rosmarin, Basilikum, Salz und Pfeffer marinieren.

Salate mit Hühnerherzen

Beginnen wir mit den vielleicht einfachsten und gesündesten Gerichten mit Hühnerherzen: Salaten.

Warmer Salat mit Hühnerherzen

Sie benötigen folgende Zutaten:

• Hühnerherzen 150 Gramm (ca. 10 Stück);
• Krimzwiebeln 1 Stk.;
• Rucola 100 Gramm;
• Salatblätter;
• Kirschtomaten 4 Stk.;
• Sesam-Teelöffel;
• Wachtelei.

Zum Dressing: Senf, Sojasauce, Olivenöl, Salz, Pfeffer.

Vorbereitung:

Die vorbereiteten Herzen (gewaschen und getrocknet) mit etwas Sojasauce bestreuen, leicht salzen und pfeffern, in eine erhitzte Pfanne geben und goldbraun braten. Stellen Sie die Pfannen beiseite und lassen Sie die Herzen unter dem geschlossenen Deckel garen. In der Zwischenzeit das Wachtelei kochen. Die Zutaten für das Dressing in einem Mixer vermischen.
Den Salat legen wir wie folgt an: Salatblätter leicht mit Dressing bestreuen, dann Rucola, Herzhälften darauf legen, nochmals Dressing, nach der Hälfte Kirschtomaten und zum Abschluss die Komposition mit einem halben Wachtelei bestreuen, vor dem Servieren das Gericht damit bestreuen Sesamsamen.

Schichtsalat mit Hühnerherzen

Zur Vorbereitung benötigen Sie:
Hühnerherzen – 200 Gramm;

• Tomaten 2 Stk.;
• Hühnereier;
• Grüns (Zwiebel, Petersilie);
• Kartoffel;
• Mais in Dosen;
• Pflanzenfett;
• Senf;
• Salz, Pfeffer, Knoblauch.

Vorbereitung:
Die Herzen weich kochen und in kleine Streifen schneiden.

Achtung: Damit Hühnerherzen beim Kochen einen guten Geschmack bekommen, müssen sie in Salzwasser unter Zugabe eines kleinen Stücks Butter und eines Lorbeerblatts gekocht werden.

Kochen Sie die Kartoffeln, die Eier können Sie im gleichen Wasser wie die Herzen hart kochen. Bereiten Sie hausgemachte Mayonnaise zu: 200 gr. Pflanzenöl, ein Ei, eine Prise Salz, gehackten Knoblauch und einen Esslöffel Senf hinzufügen und die Zutaten in einem Mixer vermischen.
Gemüse und gekochte Eier in Würfel schneiden, schichtweise auslegen und in der folgenden Reihenfolge mit Mayonnaise bestreichen:
1. Kartoffeln
2. Hühnerherzen
3 Eier
4. Tomate
5. Herz
6. Kartoffeln
7. Eier
8. Mais
Eine Schicht Mayonnaise darauflegen und mit Kräutern garnieren.

Wie man Hühnerherzen in einem Slow Cooker köstlich kocht

Eine der einfachsten Möglichkeiten, Hühnernebenerzeugnisse zuzubereiten, besteht darin, sie in einem Slow Cooker zu schmoren. Es ist fast unmöglich, mit dieser Zubereitung die Herzen zu verwöhnen, aber man hat die Möglichkeit, über die Beilage zu fantasieren.

Hühnerherzen – Rezepte für einen Slow Cooker

Bolognese-Nudeln mit Hühnerherzen

Zutaten: Nudeln nach Belieben (zu Herzen passen Federn und Bandnudeln), Tomaten, Basilikum, Olivenöl, Herzen, Zwiebeln, Tomatenmark, Salz, Pfeffer.
Die Herzen halbieren, mit Zwiebeln anbraten, bis sie halb gar sind, Salz hinzufügen, geschälte Tomaten hinzufügen und in mittelgroße Würfel schneiden, köcheln lassen, bis die Herzen gar sind, Tomatenmark und Gewürze nach Geschmack hinzufügen. In der Zwischenzeit die Nudeln halb gar kochen, das Wasser abgießen und die Nudeln mit der Soße in den Slow Cooker geben. Schalten Sie den Koch- oder Heizmodus für 10 Minuten ein.

Buchweizenbrei mit Pilzen und Hühnerherzen

Zutaten:

• Buchweizen;
• Champignon;
• 1 Zwiebel;
• Karotte;
• Butter;
• Herzen.

Achtung: Damit die Speisen beim Braten in Butter nicht anbrennen, muss die Butter zunächst geschmolzen werden (am besten in der Mikrowelle) und nur der gelbe Teil zum Braten verwendet werden.

Vorbereitung:
Den Buchweizen kochen und in einem separaten Behälter beiseite stellen.
Die halbierten Herzen in Butter anbraten, nach der Hälfte der Zeit die Zwiebel hinzufügen, leicht anbraten und die Karotten dazugeben. Wenn die Karotten fertig sind, fein gehackte Champignons und ein halbes Glas Wasser hinzufügen, die Multicooker-Schüssel für 5 Minuten schließen, dann Buchweizenbrei hinzufügen, umrühren und 10 Minuten köcheln lassen.

So kochen Sie Hühnerherzen köstlich und einfach in einer Pfanne

Vor wie man köstliche Hühnerherzen kocht In einer Bratpfanne müssen Sie einige Grundregeln kennen:

• Es empfiehlt sich, die Herzen in Butter oder einer Mischung aus Butter und Pflanzenöl zu braten;
• nach dem Braten in der Pfanne sollten die Herzen unter den Deckel kommen;
• Beim Braten ist es besser, die Gewürze direkt in das Öl zu geben und es über das Herz zu gießen.

Für ein leckeres und gesundes Frühstück können Sie Hühnerherzen mit Spiegeleiern zubereiten:
Dazu müssen Sie die in vier Stücke geschnittenen Herzen braten, abschmecken, kochen, bis sie gar sind, und ein paar Eier in die Pfanne schlagen. Wenn die Eier fertig sind, nehmen Sie sie heraus und braten Sie das Toastbrot in derselben Pfanne an.

Sie können mit Herzen gedünstetes Gemüse auch in verschiedenen Interpretationen in einer Bratpfanne zubereiten.

Rezept 1

• Zutaten:
• Hühnerherzen,
• Schwarzäugige Erbsen;
• Brokkoli;
• Karotte,
• Kartoffel,
• Tomatenmark,
• Zwiebel,
• Knoblauch.

Zubereitung: Die Herzen mit Zwiebeln anbraten. Karotten und Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden, grüne Bohnen und Brokkoli in Salzwasser 5 Minuten kochen. Fügen Sie Karotten und Kartoffeln zu den Herzen hinzu, gießen Sie Wasser auf, um das Gemüse zu bedecken, schließen Sie den Deckel. Wenn die Kartoffeln weich werden, fügen Sie Spargel und Brokkoli hinzu und fügen Sie ein paar Esslöffel Tomatenmark und gehackten Knoblauch hinzu. Weitere 5 Minuten köcheln lassen.

Rezept 2

Erforderliche Produkte:

• Weißkohl;
• Champignons);
• Zwiebelzwiebeln;
• Karotte,
• Tomatenmark,
• Sojasauce,
• Herzen.

Die Herzen mit Zwiebeln und Karotten in Olivenöl mit Gewürzen (Salz, Pfeffer, Paprika) anbraten. Zur Hälfte fertig stellen. Kohl hacken und zum Herzen geben, anbraten, geschälte und fein gehackte Champignons dazugeben, anbraten. Fügen Sie ein paar Esslöffel Tomatenmark hinzu, verdünnt in einem Glas Wasser oder Brühe. 25 Minuten köcheln lassen.

Ein universelles Rezept für Hühnerherzen für jede Beilage

Abgesehen davon, dass Hühnerherzen ein gesundes Proteinprodukt sind, das in die Ernährung jedes gesunden Menschen aufgenommen werden muss, passen sie gut zu fast allen Lebensmitteln: Müsli, Nudeln und Gemüse.
Wir präsentieren Ihnen ein Rezept für die Zubereitung köstlicher Hühnerherzen nach chinesischer Art, die mit Nudeln, Reis und Gemüse serviert werden können.
Du wirst brauchen:

• Hühnerherzen;
• 1 Zwiebel;
• Sojasauce;
• Karotten nach koreanischer Art;
• 1 Paprika;
• 1 scharfe Paprika;
• Senf;
• Sesamsamen.

Zubereitung: Zuerst müssen Sie Hühnerherzen mit Zwiebeln in einer Mischung aus Pflanzenöl und Sojasauce anbraten, dann Pfeffer hinzufügen, anbraten, dann Karotten, etwas Senf und schließlich das Gericht mit Sesam bestreuen.

Achtung: Wenn das Rezept die Verwendung von Sojasauce vorsieht, muss die Salzmenge auf ein Minimum reduziert werden, da die Sojasauce verdunstet und dem Gericht einen salzigen Geschmack verleiht.

Hühnerherzen gehören zu den köstlichsten Innereien. Sie werden oft sowohl in Restaurants als auch zu Hause zubereitet. Die Zubereitung und Verarbeitung bereitet keine Schwierigkeiten, daher wird dieses Produkt oft zum Abendessen nach einem anstrengenden Arbeitstag gewählt. Es schmeckt sehr lecker mit Soße, Gemüse und Käse.

Allgemeine Kochprinzipien

Bevor Sie Herzen verwenden, waschen Sie sie unbedingt und entfernen Sie das Fett. Dieses Fett ist nicht zum Kochen geeignet, kann jedoch beim Frittieren das Aussehen und den Geruch der Herzen beeinträchtigen. Es lässt sich jedoch leicht mit einem Messer schneiden.

Die Zubereitung dieses Produkts dauert länger als die der Leber, aber dadurch erhalten Sie eine angenehme Kruste. Auf keinen Fall sollte es hart sein, sonst wird es ziemlich schwer zu essen. Es reicht aus, etwa zehn Minuten lang zu braten, jedoch nicht bei starker Hitze. Sie können die Herzen mit jeder Beilage oder Gemüse servieren.

Hühnerherzen in Sauerrahm

Kochzeit

Kaloriengehalt pro 100 Gramm

Wie man kocht:

Tipp: Um den Geschmack zarter zu machen, kann Sauerrahm durch Naturjoghurt in der gleichen Menge ersetzt werden.

Hühnerherzen mit Reis in Sahnesauce

Ein fertiger zweiter Gang mit Käsekruste, herzhaftem Reis und duftenden Herzen mit einer tollen Soße.

Wie lange dauert es - 1 Stunde.

Wie hoch ist der Kaloriengehalt? 138 Kalorien.

Wie man kocht:

1. Die Herzen waschen, überschüssiges Fett entfernen.
2. Parmesan grob reiben.
3. Legen Sie die Herzen mit einem Tropfen Öl in eine tiefe Pfanne und braten Sie sie bei schwacher Hitze etwa fünfzehn bis zwanzig Minuten lang.
4. Wenn die Farbe der Herzen hell wird, müssen Sie Zwiebeln hinzufügen. Es muss zuerst mit Federn zerkleinert werden, nicht zu dick.
5. Alles würzen und umrühren, weitere zehn Minuten brennen lassen.
6. Reiben Sie den Schmelzkäse direkt in den Joghurt, rühren Sie um und fügen Sie fein gehackten Knoblauch hinzu. Die resultierende Soße in die Pfanne geben. Zu diesem Zeitpunkt sind die Herzen gut gebraten. Sieben Minuten köcheln lassen.
7. Den Reis abspülen und kochen lassen. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab. Das Müsli ist in fünfzehn Minuten fertig.
8. Nehmen Sie eine hitzebeständige Form oder einen Topf, legen Sie den Reis mit einem Tropfen Öl auf den Boden und die Herzen mit der Soße darauf. Anschließend mit Parmesan bestreuen.
9. Für zehn Minuten bei hoher Temperatur in den Ofen geben.

Tipp: Um den Reis aromatisch zu machen, können Sie während des Kochens eine Knospe einer Nelke oder einen Zweig Thymian ins Wasser geben.

Rezept für geschmorte Herzen und Herzkammern

Herzen und Mägen werden oft zusammen gekocht. Das Gericht ist nahrhaft und leicht würzig.

Wie viel Zeit - 1 Stunde 10 Minuten.

Wie hoch ist der Kaloriengehalt? 106 Kalorien.

Wie man kocht:

1. Spülen Sie die Mägen und Herzen aus, schneiden Sie alle überschüssigen Adern und Fett ab, geben Sie sie in einen Topf, fügen Sie Wasser hinzu und kochen Sie, bis sie weich sind. Zum Schluss Salz ins Wasser geben.
2. Die Zwiebel schälen, in halbe Ringe schneiden, in eine Pfanne geben und in Öl anbraten. Anschließend die grob geriebenen Karotten unterrühren und unter gelegentlichem Rühren weitere vier Minuten garen.
3. Die Herzen und Mägen ohne Wasser in eine Bratpfanne geben und alles zusammen 15 Minuten köcheln lassen.
4. Als nächstes die Fleischbrühe angießen und nach dem Kochen weitere zehn Minuten kochen lassen. Das Feuer muss nicht groß sein.
5. Sauerrahm und Gewürze einrühren und weitere fünfzehn Minuten köcheln lassen. Sauerrahm sollte am Ende des Garvorgangs nicht sauer sein.
6. Mit fein gehackten Kräutern bestreuen und servieren.

Tipp: Aus dem Wasser, in dem die Mägen und Herzen gekocht wurden, können Sie eine leichte Suppe zubereiten. Es wird reichhaltiger, als wenn man es mit Wasser kocht. Gerade beim Kochen von Innereien können Sie den Kopf oder Hals eines Huhns hinzufügen. Der Geschmack der Herzen selbst wird dadurch nicht beeinträchtigt und die Brühe wird noch schmackhafter.

Einfaches Rezept mit Leber

Ein leckeres Gericht mit dicker Soße und Gemüse. Es kann im Sommer als leichter Snack zubereitet und im Winter mit einer Beilage serviert werden.

Wie viel Zeit - 40 Minuten.

Wie hoch ist der Kaloriengehalt? 127 Kalorien.

Wie man kocht:

1. Die geschälte Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in eine Bratpfanne geben. Goldbraun braten.
2. Die Karotten in dünne Streifen schneiden oder einfach raspeln und zur Zwiebel geben.
3. Die Herzen von Fett befreien, zusammen mit der Leber abspülen, Feuchtigkeit entfernen und die Produkte fünf Minuten nach den Karotten mit dem Gemüse in die Pfanne geben.
4. Alles würzen, fünf Minuten braten, dann saure Sahne hinzufügen, Mehl hinzufügen und umrühren.
5. Alles zusammen fünfzehn Minuten köcheln lassen, dann gehackten Dill hinzufügen und etwa fünf Minuten unter dem Deckel ohne Hitze stehen lassen. Kann auch kalt serviert werden.

Tipp: Wenn Sie mehr gebratene Herzen wünschen, müssen Sie diese zuerst zum Gemüse geben und erst nach etwa fünf Minuten die Leber hinzufügen. Andernfalls kann die Leber ihre Empfindlichkeit verlieren.

Kochen in koreanischer Tomatensauce

Würzige Herzen für alle Scharfliebhaber. Tomatensauce verbessert den Geschmack von gebratenem Fleisch.

Wie viel Zeit - 35 Minuten.

Wie hoch ist der Kaloriengehalt? 151 Kalorien.

Wie man kocht:

1. Die Herzen abspülen, Beläge und überschüssiges Fett mit einem Messer entfernen.
2. Geben Sie sie in eine Bratpfanne, in der das Öl bereits heiß ist. Frittieren, bis sie dunkel werden. Die Hitze sollte mittel sein und häufig umrühren.
3. Tomatensaft einfüllen, würzen und salzen.
4. Zwanzig Minuten auf demselben Feuer kochen. Die gesamte Flüssigkeit sollte verdunsten. Mit Gemüse servieren.

Tipp: Um einen intensiveren Tomatengeschmack zu erhalten, können Sie statt Saft auch frisches Tomatenpüree verwenden. Dazu müssen die Tomaten blanchiert werden, um die Haut zu entfernen, da sie sonst unansehnlich in Stücken in der Form zurückbleiben können. Sie können Tomaten mit einem Mixer oder einem normalen Fleischwolf mahlen. In diesem Fall benötigen Sie möglicherweise mehr Gewürze, um es würziger zu machen.

Schnelles Rezept für Hühnerherzen mit Zwiebeln

Eine Option für Minimalisten. Durch die Gewürze haben die Herzen eine knusprige Kruste, das Innere bleibt aber weich.

Wie viel Zeit - 45 Minuten.

Wie hoch ist der Kaloriengehalt? 165 Kalorien.

Wie man kocht:

1. Spülen Sie die Herzen unter kaltem Wasser gut ab, schneiden Sie das gesamte Fett ab und schneiden Sie dann jedes Herz kreuzweise ein.
2. Entfernen Sie die Schale von der Zwiebel und schneiden Sie sie in dünne halbe Ringe.
3. Öl in eine Bratpfanne geben und erhitzen, dann gleichzeitig die Zwiebeln und Herzen dazugeben. Umrühren und mit einem Deckel abdecken. Kochen Sie sie nicht länger als zwanzig Minuten. In diesem Fall müssen Sie die gesamte Masse alle paar Minuten umrühren.
4. Nach Ablauf der Zeit den Deckel abnehmen und weitere sieben Minuten garen, bis die gesamte Flüssigkeit verdampft ist. Dann servieren.

Tipp: Diese Herzen werden gegen die Faser geschnitten, um die maximale Saftmenge freizusetzen. Am Ende des Garvorgangs werden die Herzen nicht zu trocken, da sie im eigenen Saft schmoren. Aber es ist immer noch besser, sie mit einer Art Soße oder Senf zu servieren.

Wie man mit Gemüse in einem Topf kocht

Bei diesem Rezept werden die Herzen in Gemüsesaft eingeweicht, was sie besonders lecker und zart macht.

Wie viel Zeit - 1 Stunde 30 Minuten.

Wie hoch ist der Kaloriengehalt? 123 Kalorien.

Wie man kocht:

1. Die gewaschenen Herzen sollten von Fett und Filmen befreit werden, dann sollte jedes der Länge nach in vier Teile geschnitten werden.
2. Die Karotten schälen und grob raspeln oder in Streifen schneiden.
3. Die Zwiebel fein hacken, ohne sie zu schälen.
4. Den Brokkoli waschen und in kleine Röschen teilen. Alternativ können Sie auch Blumenkohl oder Rosenkohl verwenden. Aber es ist besser, den Rosenkohl zuerst zu blanchieren, um die Bitterkeit loszuwerden.
5. Bereiten Sie einen Topf vor, in dem das Essen gebacken werden soll, und fetten Sie die Innenseite mit einem Pinsel mit Öl ein.
6. Zwiebeln auf den Boden legen. Es sollte die Oberfläche des Topfes bedecken.
7. Restliche Zwiebeln mit Herzen und Karotten vermischen. Kohlröschen unterrühren.
8. Als nächstes Gewürze und Sauerrahm hinzufügen und erneut mischen.
9. Geben Sie diese Zutaten in einen Topf und fetten Sie die Oberseite mit Mayonnaise ein. Sie können auch einen Pinsel verwenden.
10. Den Topf verschließen und für eine Stunde bei mittlerer Temperatur in den Ofen stellen.

Tipp: Wenn sich in den Herzen Blutgerinnsel oder Blutgefäße befinden, müssen diese entfernt werden, da sie sonst bitter schmecken.

Zusätzlich zu diesen Zutaten können Herzen mit jedem anderen Gemüse gekocht werden: Auberginen oder Paprika, aber auch mit Pilzen, Fleisch und verschiedenen Saucen. Dieses Produkt passt sogar gut zu Zitrusfrüchten.

Wenn das Gericht für den nächsten Tag übrig bleibt und Sie es noch einmal aufwärmen möchten, tun Sie dies am besten mit Butter. Das Feuer sollte mindestens mittelstark sein, damit sich die Herzen erwärmen, der Saft nicht eindringen und weiterkochen.

Das Kochen von Hühnerherzen nimmt sehr wenig Zeit in Anspruch, aber die Ergebnisse sind erstaunlich!

Die kleinsten Innereien sind Hühnerherzen. Trotz seiner Miniaturgröße ist dieses Produkt sehr nützlich. Es enthält viele nützliche Elemente, insbesondere Phosphor, Kalium und Magnesium, Zink und Kupfer. Hühnerherzen enthalten außerdem viele nahrhafte Proteine, was besonders für Menschen mit Anämie, Erkrankungen des Nerven- und Herz-Kreislauf-Systems zu empfehlen ist.
Das Gewicht eines Hühnerherzens beträgt nur drei Hundertstel des Gewichts des Kadavers. Das frische Produkt zeichnet sich durch eine dunkelrote Farbe und eine dichte Struktur aus. Bevor Sie bestimmte Gerichte aus Hühnerherzen zubereiten, müssen Sie diese gründlich waschen, Blutgerinnsel entfernen und das Fett von der Oberseite abschneiden. Sie können es im Ganzen kochen oder jedes Herz in zwei Hälften schneiden.

Rezepte für Hühnerherzen





Hühnerherzen: Egal für welches Rezept Sie sich entscheiden, es wird lecker und nahrhaft. Die Hauptsache ist, die Produkte richtig zuzubereiten und alle Punkte des gewählten Rezepts strikt zu befolgen. Um den Braten zuzubereiten, nehmen Sie ein Kilogramm Hühnerherzen, zwei Zwiebeln und Karotten, fünf Knoblauchzehen, zwei Lorbeerblätter und eingelegte Gurken, 250 ml helles Bier (kann durch Wasser ersetzt werden), einen Esslöffel Sojasauce und Salz nach Geschmack, drei Kartoffeln, gemahlener schwarzer Pfeffer.
Die Herzen abspülen und in einer trockenen Pfanne braten, dann einen Esslöffel Pflanzenöl darüber gießen und goldbraun braten. Schneiden Sie die Karotten und Gurken in dünne Streifen und die Zwiebel in dünne Ringe. Gemüse, Salz und Pfeffer zu den Herzen geben. Zwanzig Minuten köcheln lassen, dann heißes Bier in diese Mischung gießen. Die Kartoffeln in Scheiben schneiden und ebenfalls zum Eintopf geben, Lorbeerblatt, Knoblauch und Sojasauce hinzufügen. Nun den Braten vierzig Minuten unter dem Deckel köcheln lassen.
Bier verleiht dem Gericht ein leichtes Honigaroma. Mit Honig schmeckt es genauso.

Hühnerherzen: ein Rezept mit Foto, egal welches Gericht man nimmt, die fertige Variante sieht sehr appetitlich aus und das Bild scheint Aroma zu verströmen. Um Pilaw zuzubereiten, müssen Sie die folgenden Produkte vorbereiten: 200 Gramm Hühnerherzen, eine Karotte und eine Zwiebel, 0,75 Tassen Reis, etwas Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer. Die Herzen abspülen und der Länge nach durchschneiden. In einer Bratpfanne mit Pflanzenöl bei starker Hitze etwa 9 Minuten braten. Die Zwiebel fein hacken und die Karotten auf einer groben Reibe reiben. In einer separaten Pfanne das Gemüse sieben Minuten braten. Legen Sie die vorbereiteten Herzen in eine spezielle Pfanne für Pilaw und legen Sie das gebratene Gemüse darauf. Reis hinzufügen und den Pilaw nicht umrühren. Den Knoblauch schälen, jede Zehe halbieren und in den Reis stecken. Gießen Sie heißes Wasser über den Pilaw, sodass Ihr Finger mit Wasser bedeckt ist, fügen Sie Salz hinzu und lassen Sie ihn zugedeckt 15 Minuten köcheln. Anschließend Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen und weitere 20 Minuten köcheln lassen.

Hähnchenherzen in der Soße werden sehr weich und zart. Um dieses einfache Rezept zuzubereiten, nehmen Sie 500 Gramm Hühnerherzen, 200 ml Sahne (20 % Fett), eine Zwiebel und eine Karotte, vier Knoblauchzehen, gehackten Dill nach Geschmack, Salz und Pfeffer sowie Pflanzenöl. Dünne Zwiebelringe in einer Pfanne mit Pflanzenöl anbraten. Die Karotten auf einer feinen Reibe reiben, zur Zwiebel geben und weitere fünf Minuten braten. Dann fein geriebenen Knoblauch dazugeben und noch ein paar Minuten braten. Die vorbereiteten Herzen zum Inhalt der Bratpfanne geben, alles sorgfältig vermischen und die Sahne einfüllen. Es bleibt nur noch, die Herzen mit Gemüse und Sahne zwanzig Minuten lang köcheln zu lassen. Fügen Sie den Dill fünf Minuten vor dem vollständigen Garen des Gerichts hinzu.

Einige Rezepte für die Zubereitung von Hühnerherzen weisen möglicherweise Ähnlichkeiten in den Hauptzutaten auf, aber zusätzliche Produkte machen das Gericht originell und einzigartig. Zur Zubereitung nehmen Sie ein Kilogramm Hühnerherzen, 450 Gramm Reis, 800 Gramm grüne Bohnen, 50 Gramm Tomatenmark, Salz und Pfeffer. Die Herzen in einer sehr heißen Pfanne mit Pflanzenöl anbraten. Dann Salz und Gewürze hinzufügen, etwas Wasser hinzufügen und die Herzen eine Weile unter dem Deckel köcheln lassen. Tomatenmark hinzufügen und weitere sieben Minuten kochen lassen. Kochen Sie den Reis separat buchstäblich fünf Minuten lang und geben Sie ihn mit etwas Wasser zu den fast fertigen Herzen. Reduzieren Sie die Hitze, decken Sie die Form mit einem Deckel ab und warten Sie, bis der Reis das gesamte Wasser aufgenommen hat. Wenn der Reis fast fertig ist, fügen Sie die Bohnen hinzu. Die Bohnen in diesem Rezept können variieren. Frisch, gefroren oder... Überprüfen Sie das Gericht nach sieben Minuten auf Schärfe und Salzigkeit und lassen Sie das Gericht weitere zehn Minuten bei vollständig ausgeschalteter Hitze unter dem Deckel stehen.

Die beliebtesten geschmorten Hühnerherzen sind die leckersten. Für die Zubereitung des Gerichts benötigen Sie folgende Zutaten: Zwiebeln und Karotten, zwei Esslöffel Sauerrahm, 20 Gramm Lauch, Olivenöl, Salz und Gewürze, ein halbes Kilogramm Hühnerherzen. Die Herzen waschen, die Zwiebel in Würfel schneiden und in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten. Sobald die Zwiebel anfängt, golden zu werden, fügen Sie Herzen hinzu. Zwölf Minuten köcheln lassen, dann die in dünne Scheiben geschnittenen Karotten hinzufügen und weitere drei Minuten kochen lassen. Jetzt kommen Gewürze und Salz, Sauerrahm an die Reihe. Alles gut vermischen und noch ein paar Minuten köcheln lassen. Vor dem Servieren mit fein gehacktem grünem Lauch bestreuen.
Salat mit Hühnerherzen und weißem Rettich
Viele Menschen sind oft auf der Suche nach dem perfekten Rezept für Hühnersalat. Diese Option kann als eine der erfolgreichsten, leckersten und vitaminreichsten angesehen werden. Zur Zubereitung nehmen Sie 250 Gramm Herzen, einen weißen Rettich, Karotten und Lauch sowie zwei Frühlingszwiebeln. Für das Dressing zwei Esslöffel Pflanzenöl, einen Esslöffel Sojasauce und Zitronensaft sowie Gewürze nach Geschmack vermischen. Die Herzen abspülen und in einer heißen Pfanne in einem Esslöffel Pflanzenöl anbraten, Salz und Pfeffer hinzufügen. Karotten und Radieschen in dünne Streifen schneiden. Zwei Zwiebelsorten fein hacken. Gemüse und vorbereitete Herzen mischen, mit vorbereitetem Dressing würzen.

Gerichte aus Hühnerherzen können sehr originell sein. Wenn Sie wirklich überraschen möchten, verwenden Sie unbedingt dieses Rezept. Nehmen Sie zur Zubereitung folgende Produkte: ein Kilogramm Hühnerherzen, drei Eier, etwas Mehl und Semmelbrösel, vier Knoblauchzehen, Salz und Pfeffer nach Geschmack, Wasser und Pflanzenöl. Die Herzen wie gewohnt zubereiten, aber das Fett belassen. Verteilen Sie jedes Herz, ohne es ganz durchzuschneiden, auf dem Tisch und schlagen Sie es ab. Den Knoblauch durch eine Presse geben, mit Pfeffer und Salz vermischen. Knoblauch zu den Herzen geben und alles gut vermischen. Ein Ei mit einer Gabel leicht schlagen und in die Herzen gießen. Nochmals mischen und dann jedes Herz in Mehl wälzen. Schlagen Sie zwei weitere Eier auf, fügen Sie etwas Wasser und Salz hinzu und schlagen Sie sie mit einer Gabel. Die Herzen portionsweise in das Ei tauchen und in Semmelbröseln wälzen. Nun bei starker Hitze in Pflanzenöl von jeder Seite 30 Sekunden braten.

Hühnerherzen: Dieses Rezept ist sehr relevant, wenn Sie ein Set gekauft haben, bei dem Herzen und Leber zusammen verkauft werden. Als Zutaten benötigen Sie 300 Gramm Herz und Leber, drei Esslöffel Sojasauce und einen Esslöffel Honig, Pfeffer, zwei Knoblauchzehen, Pflanzenöl und lange Spieße. Die Herzen abspülen und vorbereiten, halbieren und zusammen mit der vorbereiteten Leber eine Stunde lang marinieren. Für die Marinade einfach Öl, Sojasauce, Honig, gehackten Knoblauch und gemahlenen Pfeffer vermischen. Jetzt müssen nur noch die Herzen und die Leber auf Holzspieße gesteckt (vorher mit Marinade benetzt) ​​und in einer Bratpfanne gebraten werden, bis sie gar sind, wobei während des Garvorgangs die Marinade darüber gegossen wird.
Zu Spießen, eingelegtem Gemüse usw. möchte man immer etwas Scharfes

Um Herzen in einem Slow Cooker auf einfachste und verständlichste Weise zuzubereiten, benötigen Sie ein halbes Kilogramm der Nebenprodukte selbst, acht Kartoffeln, ein paar Karotten, eine Zwiebel, Gewürze und Kräuter zum Abschmecken. Bereiten Sie die Herzen vor und legen Sie sie in den Behälter des Geräts. Stellen Sie den Modus „Backen“ ein und kochen Sie die Innereien 50 Minuten lang ohne Zugabe von Öl. Die Kartoffeln in Würfel schneiden, die Zwiebel fein hacken und die Karotten auf einer groben Reibe reiben. Nach 50 Minuten Gemüse zu den Herzen geben. Übergießen Sie nun alles mit einem Glas Wasser und stellen Sie den Modus „Abschrecken“ für zwei Stunden ein. Einige Minuten bevor es fertig ist, Kräuter und Gewürze hinzufügen.
Mit Hühnerherzen können Sie eine Vielzahl interessanter und leckerer Gerichte zubereiten. Hierbei handelt es sich um ein nährstoffreiches Nebenprodukt, das unbedingt mehrmals im Monat in Ihren Hauptspeiseplan aufgenommen werden sollte. Viele Gerichte eignen sich auch zur Zubereitung für besondere Anlässe.