Welche japanischen Gerichte können Sie zu Hause kochen? Japanische Küche – Rezept mit Fotos

Kulinarische Gemeinschaft Li.Ru -

Wenn Sie den leeren Brei satt haben, empfehle ich Ihnen, ein würziges und sehr einfach zuzubereitendes japanisches Gericht zuzubereiten. Alles wird großartig, auch wenn Sie nicht kochen können.

Jedes Land hat seine eigene Version der Zubereitung eines Omeletts mit seinen eigenen besonderen Zutaten. Das japanische Omelett mit Reis wird Sie sowohl durch seine Zusammensetzung als auch durch seine schöne Art des Servierens überraschen.

Heute zeige ich Ihnen, wie Sie Nigiri zu Hause zubereiten können. Das Nigiri-Rezept ist jedoch äußerst einfach und Sie können es auch ohne zubereiten. Aber der Übersichtlichkeit halber denke ich, dass das Rezept mit Fotos für viele nützlich sein wird.

Japanischer Reis wird aus Ei und Gemüse zubereitet. Je nach Geschmack können Sie auch Fleisch oder Tofu hinzufügen. Japanischer Reis kann eine leckere Beilage oder ein leichtes Hauptgericht sein. Versuche es.

Um zu Hause Brötchen zuzubereiten, benötigen Sie lediglich eine Dose Thunfisch und Karotten aus der Dose. Sehr leckere und sättigende Brötchen mit Thunfischkonserven sind ein komplettes Mittagessen.

Ein einfaches und einfaches Rezept für gebratene Garnelen und Zwiebeln. Zwiebeln verleihen den Garnelen einen pikanten Geschmack. Garnelen können als Vorspeise oder als Hauptgericht mit gedünstetem Reis serviert werden.

Die Japaner und Koreaner können dieses Rezept immer noch nicht teilen – beide Seiten behaupten, Kimchi sei ihr nationaler Schatz. Für uns ist die Herkunft dieses köstlichen Gerichts weniger wichtig als vielmehr die Technologie seiner Zubereitung. Also ein einfaches Rezept für Kimchi-Suppe, angepasst an die russischen kulinarischen Gegebenheiten;)

Eine traditionelle Art, in Japan Rindfleisch mit Gemüse, Sojasauce und Sesam zuzubereiten. Das Ergebnis ist ein eher ungewöhnlicher, aber gleichzeitig unglaublich angenehmer Geschmack.

Japanische Hähnchenschenkel werden am besten mit Reis serviert. Die Hähnchenschenkel sind scharf, daher den Reis ungesäuert servieren.

Tofu im Teig sieht aus wie Fischstäbchen. Das Gericht ist herzhaft, schnell zubereitet und für Vegetarier geeignet. Dies ist eine perfekte warme Vorspeise. Den Tofu panieren und in Öl anbraten. Versuch es!

Der süßlich-würzige Geschmack der japanischen Leber wird Liebhaber neuer Empfindungen ansprechen. Ich erzähle Ihnen, wie man Leber auf Japanisch zubereitet – ich empfehle Ihnen, es auszuprobieren, das Gericht ist sehr gut!

Garnelenkoteletts gehören zu den beliebtesten Gerichten der japanischen Küche. Ja, und im Land der aufgehenden Sonne werden Koteletts hergestellt :) Ich rate Ihnen, es zu probieren, der Geschmack ist sehr ungewöhnlich.

Es ist zwei Jahrzehnte her, dass Sushi und Brötchen den gesamten Planeten erobert haben, aber ein anderes Rezept zum Kochen von Fisch auf Japanisch hat keine weltweite Anerkennung gefunden. Mittlerweile ist Sashimi eines der einfachsten und leckersten Gerichte der Welt!

Zu Hause Brötchen zuzubereiten ist nicht schwierig und kann eine unterhaltsame und leckere Unterhaltung für eine Gruppe von Freunden sein. Sie benötigen eine Bambusmatte, Nori, Sushi-Reis, Avocado und Lachs.

Wenn Sie Brötchen übrig haben, die Sie am Vortag nicht essen konnten, dann bereiten Sie ein einfaches Gericht zu – Tempura-Brötchen. Es ist ganz einfach – ich erkläre es dir und zeige dir sogar mit Bildern, wie es geht.

Sie lieben die orientalische Küche und möchten diese auch zu Hause nachkochen? Einfacher geht es nicht, denn Sie müssen nur Fleisch auf japanische Art zubereiten und in die unvergessliche Atmosphäre des Landes der aufgehenden Sonne eintauchen.

Achten Sie auf die Zutaten – das ist kein gewöhnliches scharfes Hühnchen, das ist japanisches Hühnchen in einer ungewöhnlichen Sauce mit Kokosmilch! Dieses exotische Gericht ist einfach und die Zubereitung dauert nicht lange.

Hühnchen-Wrap-Rezept – Asiatische Wraps mit Hühnchen, Ingwer, Apfel, Zwiebeln und süßer Chilisauce zubereiten.

Rezept für die Zubereitung von Schaschlik aus Jakobsmuscheln, Orangen, Ingwer und Gurken mit Honig. Wenn Sie Holzspieße verwenden, weichen Sie diese vor der Verwendung 30 Minuten lang in Wasser ein.

Marinierte Shiitake werden 40 Minuten lang gekocht. Dies ist ein köstlicher Snack, der im Kühlschrank aufbewahrt werden kann. Fügen Sie beim Marinieren neben Shiitake-Pilzen auch Nelken, Pfeffer und andere Gewürze hinzu.

Shiitake-Nudeln eignen sich hervorragend als Vorspeise, Beilage oder leichtes Mittagessen. Sie können diesen Nudeln Meeresfrüchte, Hühnchen oder anderes Fleisch hinzufügen. Das Gericht wird aus frischen asiatischen Nudeln, Shiitake-Pilzen und Gewürzen zubereitet.

Shiitake-Pilzsuppe ist einfach und sehr lecker. Fügen Sie der Shiitake-Suppe Tofu-Käse, einige Honigpilze oder Enoki und Frühlingszwiebeln hinzu. Das Ergebnis ist eine leichte, elegante und zugleich sehr sättigende Suppe.

Die traditionelle japanische Miso-Suppe mit Shiitake ist in einer halben Stunde zubereitet. Dazu kommen Ingwer, Tofu, Gemüse und natürlich Miso. Shiitake ist eine Vitamin-D-Quelle, daher ist die Suppe sowohl lecker als auch gesund.

In der Regel wird Wasabi-Paste, die beim Servieren von Brötchen und bei der Zubereitung einiger asiatischer Gerichte verwendet wird, im Laden gekauft. Ich verrate dir, wie du aus Wasabi-Pulver selbst Wasabi herstellen kannst.

Daikon kam aus dem Osten zu uns. Wenn Sie noch nicht versucht haben, Daikon-Rettichsalat zuzubereiten, müssen Sie das Problem dringend beheben. Sehr nützlich und ergiebig, nicht bitter. Es lohnt sich zu kochen!

Huhn Katsu"

Chicken Katsu ist ein japanisches Gericht, das aus einem sehr leckeren, in Ei und Semmelbröseln gebratenen Hähnchenfilet besteht. Jeder kann es zubereiten – vor allem mit einem einfachen Schritt-für-Schritt-Rezept.

Ich zeige dir, wie du zu Hause Sushi (Rollen) zubereiten kannst. Wenn Sie noch nie versucht haben, zu Hause Sushi (Rollen) zuzubereiten, probieren Sie es aus. Der Vorgang ist einfach und macht Spaß, und das Ergebnis ist sehr lecker!

Köstliches Rezept für Reis mit Meeresfrüchten. Die Japaner betrachten Reis als heiliges Lebensmittel. Auch die Einstellung zu diesem Produkt ist besonders. Viele Gerichte werden mit Reis zubereitet, besonders beliebt sind Gerichte mit Meerescocktail.

Hähnchenfilet in Teriyaki-Sauce

Ein exotisches, aber einfaches Rezept zum Kochen von Hähnchenfilet in traditioneller japanischer Teriyaki-Sauce, die auf Basis von Sojasauce zubereitet wird.

Teriyaki-Sauce (Teriyaki) ist ein japanisches Gericht auf Basis von Sojasauce. Sie können es im Laden kaufen oder zu Hause zubereiten, zumal das Rezept für die Zubereitung von Teriyaki-Sauce überhaupt nicht kompliziert ist.

Genießen Sie den subtilen, raffinierten Geschmack von Aal-Sushi und tauchen Sie in die Geheimnisse der japanischen Küche ein. Aal-Sushi zu Hause zuzubereiten ist ganz einfach und schmeckt besser als in einer Sushi-Bar!

Garnelenröllchen sind allen Liebhabern von Sushi und Meeresfrüchten gewidmet. Es ist ganz einfach, Brötchen zu Hause zuzubereiten, und ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos erklärt Ihnen detailliert, wie es geht.

Salat „Chuka“

Chuka-Salat ist ein traditioneller japanischer Algensalat. Ich erzähle dir, wie du Chuka-Salat zu Hause zubereiten kannst – es ist ganz einfach, wenn du die richtigen Zutaten hast.

Auch die Japaner essen Schnitzel. Japanische Koteletts mit Käse sind den Koteletts, die wir gewohnt sind, recht ähnlich, unterscheiden sich aber dennoch in einigen Punkten. Ich teile das Rezept für japanische Schnitzel!

Rezept für marinierten Fisch – Zubereitung von gegrilltem Thunfisch mit japanischer Marinade. Neben Fischgerichten eignet sich die Marinade auch für Hähnchen, Rindfleisch, Tofu und Gemüse.

Brötchen mit Avocado, Lachs und Gurke gehören zu den beliebtesten klassischen Brötchensorten. Avocado, Lachs und Gurke sind Klassiker des Genres. Wenn Sie kochen oder es zum ersten Mal probieren, dann ist dies genau das Richtige für Sie.

Japanischer Kartoffelsalat ist etwas, das Sie bestimmt noch nie probiert haben. Aus den gewöhnlichsten und bekanntesten Gemüsesorten entsteht ein japanischer Salat, der in Geschmack und Design völlig unerwartet ist.

Rezept für heiße Brötchen mit Lachs und Gurke.

Um köstliche Thunfisch- und Gurkenröllchen zu probieren, müssen Sie nicht in eine Sushi-Bar oder ein Restaurant gehen. Alles was Sie tun müssen, ist dieses Rezept zu öffnen und ein wenig auszuprobieren. Viel Glück!

Daikon-Kamille ist eine unglaublich schöne Vorspeise, die auf jedem Feiertagstisch spektakulär aussieht und allen Gästen ein unbewusstes Signal gibt: Sie wissen, wie man hier köstlich und schön kocht.

Eingelegter Daikon ist einfach zuzubereiten und eine tolle Vorspeise oder Beilage. Überraschen Sie Ihre Gäste mit diesem wunderbaren eingelegten Gemüse!

Miso-Suppe ist ein traditionelles japanisches Gericht, das für eine gesunde Ernährung geeignet ist. In Japan wird diese Suppe zum Frühstück und den ganzen Tag über zubereitet. Einfach zuzubereitendes Rezept. Zutaten: Dashi, Miso, Tofu.

Futomaki mit Omelett und Shiitake sind Brötchen für alle, die rohem Fisch nicht trauen. Es wird nicht schlimmer als bei Lachs, Thunfisch oder Aal. Für Brötchenliebhaber wie mich gedacht:)

Seien Sie nicht beunruhigt, japanisches Omelett mit Sojasauce ist ein relativ einfach zuzubereitendes Gericht, das keine ausgefallenen oder nicht verfügbaren Zutaten erfordert. Es ist einfach, schnell und sehr lecker!

Eigentlich heißt dieser Salat „Ebi Sunomono“, aber der Einfachheit halber nenne ich ihn einfach japanischen Gurkensalat :) Eine tolle Idee für einen einfachen, aber ungewöhnlichen Gemüsesalat.

Ein Klassiker der traditionellen japanischen Küche – Lachssushi. Sie müssen nicht in ein Restaurant gehen, um fantastisches Lachssushi zuzubereiten – Sie können es zu Hause machen!

Die beliebteste Teesorte in Japan. Mehr als 80 % des im Land produzierten Tees ist Sentya. Es ist sehr zart, duftend und gesund. Es wird aus den Sorten Bancha und Gyokuro gewonnen.

Erinnern Sie sich an die verschiedenen Kaffeeersatzmittel aus Getreide und Zichorien, die in der Sowjetunion beliebt waren? Hier ist ein viel älteres japanisches Analogon aus gerösteten Gerstenkörnern, das bis heute beliebt ist.

Vegetarische Gemüse-Miso-Suppe ist eine köstliche und sehr gesunde Suppe. Die japanische Küche basiert auf Fisch, wir bereiten jedoch eine Suppe ohne Fisch, aber dennoch voller Vitamine und Nährstoffe zu!

Hosomaki sind Brötchen und Sushi mit einer Füllung. Wenn Sie zum ersten Mal Brötchen zubereiten, ist dies eine großartige Möglichkeit, den Prozess zu meistern.

Süße, zarte Brötchen werden sicherlich allen Mädchen und Naschkatzen gefallen. Das Rezept für süße Brötchen ist ganz einfach zuzubereiten.

Muscheln sind Weichtiere. Wenn man sich an die Regeln der Technik hält, kann man daraus sehr leckere Gerichte zubereiten.

Rezept für eine Delikatesse a la japanische Suppe aus Thunfisch, Pilzen und Meeresgrün mit einer Vorspeise aus Sprotten im Teig.

Genmaicha (Genmaicha), vom japanischen „braunen Reistee“, ist ein altes Energiegetränk, das von den Armen zur Erhaltung der Kraft verwendet wird. Es wurde aus grünen Teeblättern und gebratenem Reis hergestellt.

Rezept für Tamago-Yaki. Japanisches Omelett – Tamago Yaki, ein sehr beliebtes Gericht in der japanischen Küche.

Ein asiatisches Rezept aus Spinat, Sojasauce, Reisessig, japanischem Wein und Sesamöl.

Rezept für Brötchen mit Weinblättern. Wer nicht zunehmen möchte, wird dieses Gericht lieben.

„Chakin Shibori“, japanisches Dessert

Durch den Zubereitungsprozess entsteht ein sehr ungewöhnliches und originelles Dessert. Für die Zubereitung dieses Gerichts benötigen Sie nicht viel Zeit. Es ist sehr lecker geworden. Die Japaner lieben dieses Dessert.

Der weltberühmte Reiswodka aus dem Land der aufgehenden Sonne ist eigentlich Reisbier, wenn man sich den Herstellungsprozess genau ansieht. Interessanterweise lässt sich dieses Getränk ganz einfach zu Hause zubereiten!

Rezept für knusprige Garnelentaschen. Dieses Gericht eignet sich hervorragend zum Mittagessen.

Rezept für Kohlrouladen mit Garnelen in Algen und Salat. Das Gericht ist kalorienarm, sättigend, lecker und sehr gesund.

Rezept für Taco-Reis mit Zwiebeln, Knoblauch, Hackfleisch, Sojasauce, Kreuzkümmel, Salat, Tomaten. Mozzarella-Käse, Salsa und Sauerrahm.

Rezept für die Zubereitung eines Omeletts in der modernen japanischen Küche. In Japan wird es auch Wasei-eigo genannt, in England ist es als „japanischer Koffer“ (japanisches Portmanteau) bekannt.

Jeder weiß, dass die Japaner die gesündeste und langlebigste Nation der Welt sind. Dies ist ein großer Vorzug der traditionellen Küche, die Naturprodukten mit einem Minimum an Verarbeitung den Vorzug gibt. Was essen die Japaner also im Alltag?

Viele Menschen glauben fälschlicherweise, dass die Japaner ausschließlich Sushi und Brötchen essen. Tatsächlich ist ihre Ernährung recht vielfältig:

• Fisch: Thunfisch, Lachs, Makrele, Wolfsbarsch, Aal, Goldbrasse, Fugu und viele andere.
• Meeresfrüchte: Tintenfisch, Muscheln, Garnelen, Jakobsmuschel, Seeigel, Tintenfisch, Krabben.
• Reis. Die Japaner nennen es „Gohan“.
• Sojabohnen und daraus hergestellte Produkte: Miso, Tofu, Natto, Sojasauce.
• Nudeln: Udon (Weizenmehl ohne Eier), Ramen (Ei- und Weizenmehl), Soba (Buchweizenmehl), Reisnudeln (Reismehl), Glasnudeln (Bohnenstärke).
• Bohnen.
• Seetang.
• Fleisch: Rind- und Schweinefleisch
• Gemüse: Gurken, Karotten, Kohl, Süßkartoffeln, Daikon, Ingwer, Spargel, Bambussprossen.

Im Gegensatz zu anderen asiatischen Völkern legen die Japaner in ihrer Küche Wert auf den natürlichen Geschmack der Speisen. Daher verwenden sie wenige Gewürze, braten praktisch nicht und essen viele Lebensmittel roh.

Tischdekoration und Esskultur nehmen in der japanischen Küche einen sehr wichtigen Platz ein. Die Japaner essen mit Stäbchen, alle Gerichte werden in kleinen Portionen in einer bestimmten Reihenfolge serviert. Es gibt Regeln dafür, wie man dieses oder jenes Gericht isst.

Europäer fragen sich oft, warum die Japaner nicht mit Gabeln essen. Dies liegt daran, dass Essstäbchen (in Japan „Hashi“ genannt) in Asien viel früher auftauchten als andere Bestecke. Ursprünglich wurden Stäbchen nur zum Kochen verwendet und man aß mit den Händen. Die Japaner verwenden Hashi seit Tausenden von Jahren als Nahrung. Darüber hinaus bestehen die Stäbchen aus natürlichen Materialien. Da sie eine kleine Nahrungsmenge aufnehmen können, fördert dies eine bessere Verdauung.

In Japan wird angenommen, dass es drei Mahlzeiten geben sollte und jede davon Reis enthalten muss.

Was essen die Japaner zum Frühstück?

Moderne Japaner essen oft europäische Küche, auch zum Frühstück. Aber ein traditionelles japanisches Frühstück besteht aus:

• Gekochter Reis und Natto. Natto ist eine Sojabohnensorte, die mit Soße gewürzt und auf Reis gelegt wird. Da Natto sehr reich an pflanzlichem Eiweiß ist und den Hunger lange stillt, wird dieses Gericht gerne zum Frühstück gegessen.
• Tamago-Yaki ist ein zu einer Rolle gerolltes Omelett. Tamago-Yaki unterscheidet sich vom üblichen Omelett dadurch, dass etwas Sojasauce mit Zuckerzusatz hineingegossen wird.
• Misoshiru ist eine Suppe aus Misobohnenpaste. Für die Zubereitung werden Sojakäse-Tofu, Wakame-Algen und andere Zutaten verwendet. Die Zusammensetzung der Suppe hängt weitgehend von der Jahreszeit und der Wohnregion der Japaner ab.
• Tsukemono – eingelegtes Gemüse. Jede Gemüsesorte hat ihre eigene Beizmethode. Da Gemüse nicht hitzebehandelt wird, bleiben alle wertvollen Inhaltsstoffe erhalten. Heutzutage wird Tsukemono viel weniger Salz zugesetzt als früher.
• Tee. Die meisten Menschen in Japan trinken grünen Tee. Ohne Tee ist keine Mahlzeit komplett.

Trotz der Vielfalt der Gerichte werden sie in sehr kleinen Mengen serviert. Bemerkenswert ist, dass die Japaner praktisch kein Brot und Butter essen, nicht einmal zum Frühstück. Sojaprodukte sind sehr nahrhaft und liefern langanhaltende Energie.

Was essen die Japaner zum Mittagessen?

Die Japaner bevorzugen leichte Mittagessen. Die Basis ist natürlich Reis. Es wird mit Fisch serviert, der roh, gegrillt oder mariniert sein kann. Gekochtes Gemüse oder Salate können das Mittagessen ergänzen. Als Dressing in Salaten wird Reisessig oder Sojasauce verwendet. In der traditionellen Küche verwende ich fast nie Mayonnaise. Am Ende des Mittagessens trinken sie Tee.

Heutzutage sind in Japan zunehmend westliche Einflüsse zu spüren. Deshalb trifft man oft junge Japaner an, die Fast Food essen.

Was essen die Japaner zum Abendessen?

Die Japaner essen ziemlich viel zu Abend. Das Standard-Abendessen beinhaltet:

• Reis oder Nudeln.
• Suppe. Die Japaner lieben Suppen sehr. Die am häufigsten zubereiteten Gerichte sind Misoshira und Suimono (klare Suppen). Es kann sich um Fisch, Fleisch oder Gemüse handeln. Bei den meisten Suppen werden alle Zutaten und die Brühe separat aufgekocht und erst vor dem Servieren vermischt. Bemerkenswert ist, dass die Japaner Suppen mit Stäbchen essen und dabei zunächst Gemüse- und Fleischstücke auffangen. Anschließend die Brühe direkt aus der Tasse trinken.
• Fleisch oder Fisch in jeglicher Form.
• Gemüse, das gedämpft werden kann.
• Eingelegte Snacks – Tsukemono.
• Ein Dessert aus traditionellen japanischen Süßigkeiten namens Wagashi. Es gibt viele Arten von Wagashi. Für ihre Zubereitung werden Reis oder Hülsenfrüchte, Süßkartoffeln, Gelatine, Kastanien, Kräuter und Früchte verwendet. Sie haben einen besonderen Geschmack und unterscheiden sich grundlegend von europäischen Süßigkeiten.
• Grüner Tee.

Natürlich hängt das japanische Menü von persönlichen Vorlieben und Familienbräuchen ab.

Der Artikel spricht darüber, was die Japaner normalerweise zum Frühstück, Mittag- und Abendessen essen, welche Gerichte am beliebtesten sind und welche Produkte für ihre Zubereitung verwendet werden. Es werden auch einige mit dem Essen verbundene Traditionen beschrieben.

Japanische Küche oder nationale Küche Japans lässt sich mit nur zwei Worten beschreiben: exquisite Schönheit. Die Rezepte zum Kochen von Gerichten sind recht einfach und hängen mehr vom äußeren Design des Gerichts als von komplexen und komplizierten Technologien zur Zubereitung des einen oder anderen traditionellen Gerichts ab. Die Wärmebehandlung bei der Herstellung japanischer kulinarischer Meisterwerke ist minimal. Traditioneller japanischer Fisch und Meeresfrüchte werden beispielsweise oft roh zu Gerichten hinzugefügt.

Das Kochen traditioneller japanischer Gerichte ist eine wahre Kunst, bei der der Koch wie ein echter Künstler malerische Meisterwerke schafft. Denken Sie jedoch nicht, dass die Zubereitung nationaler Gerichte zu Hause eine unmögliche Aufgabe ist. Alles ist genau das Gegenteil. Es ist nicht schwer, japanisches Essen mit eigenen Händen zuzubereiten. Die Hauptsache ist, alle Rezeptanweisungen zu befolgen. Wenn sie mit Schritt-für-Schritt-Fotos ausgestattet sind, werden selbst Kochanfänger keine Schwierigkeiten haben, japanische Gerichte zuzubereiten!

Die Grundlage der japanischen Küche ist Reis. In gekochter, gedünsteter und frittierter Form wird es den ganzen Tag über verzehrt (zum Frühstück, Mittag- und Abendessen). Es wurde im zweiten Jahrhundert v. Chr. ins Land gebracht. Diese Kultur verbreitete sich im achten bis zwölften Jahrhundert am weitesten und wurde zu einem festen Bestandteil der Ernährung der Reichen. Wenig später gelangte Reis in das Leben der einfachen Leute. Übrigens gibt es in der Geschichte Japans eine interessante Tatsache: Reis wurde zu einer Art Kitt für den Zusammenschluss von Menschen in Gemeinschaften, da sein Anbau keine leichte Aufgabe war und daher gemeinsame Anstrengungen erforderte.

Neben Reis finden Sie in den Zutaten der Gerichte alle Arten von Fisch und Meeresfrüchten, an denen die Küstengebiete Japans einfach im Überfluss vorhanden sind! Je nach Jahreszeit können übrigens unterschiedliche Fischarten gegessen werden. Gleiches gilt für Gemüse und Obst, die ebenfalls saisonal sind. Ein beliebtes Produkt sind Pilze, die in den Rezepten vieler Gerichte enthalten sind. Fleisch wird in Japan nicht gerne konsumiert, was mit dem Einfluss des Buddhismus in Verbindung gebracht werden kann. Die Geschichte hat sogar Tatsachen dokumentiert, die den Verzehr jeglicher Lebewesen verbieten.

Damit die japanische Küche nur Vorteile bringt, müssen Sie bei der Auswahl der Produkte sehr vorsichtig sein. Da es praktisch keine langfristige Wärmebehandlung gibt, müssen sie frisch sein. Darauf legen die Japaner selbst großen Wert, was vielleicht das wichtigste Geheimnis ihrer köstlichen nationalen Küche ist!

Das Hauptmenü der japanischen Küche ist sehr vielfältig. Wie bereits erwähnt, ist Reis die Grundlage der Ernährung und daher zum Frühstück, Mittag- und Abendessen vorhanden. Es wird normalerweise mit einer Art Soße serviert. Es steht separat auf dem Tisch, sodass jeder den Reisgeschmack nach eigenem Ermessen anpassen kann. Ergänzt wird die Morgenmahlzeit durch einen ersten Gang, zum Beispiel Miso-Suppe, gebratenen Fisch und Gemüsesalate. Zum Mittagessen bevorzugen die Japaner Hauptgerichte: Nudeln (Udon, Ramen oder Soba) oder andere warme Hauptgerichte aus Fisch oder Fleisch. Zum Mittagessen essen sie am häufigsten Bento (nach unserem Verständnis ist dies eine gewöhnliche Pause).

Japan ist unter Feinschmeckern vor allem für seine kalten Vorspeisen bekannt: Brötchen und Sushi. Es sind Bällchen aus fast ungesäuertem gekochtem Reis mit den unterschiedlichsten Füllungen (Fisch, Meeresfrüchte, Gemüse, Tofu). Außerdem können die Bestandteile dieser kalten Gerichte Nori-Algenblätter enthalten. Im Allgemeinen sind Sushi und Brötchen ungefähr dasselbe, mit dem einzigen Unterschied, dass jedes Sushi von Hand hergestellt wird und die Brötchen eine Art in Stücke geschnittene Rolle aus Nori, Reis und Füllung sind. Diese Gerichte werden traditionell mit eingelegtem Ingwer, Wassabi und Sojasauce serviert.

Sowohl die traditionelle als auch die moderne japanische Küche ist berühmt für ihre Teezeremonien. Dabei handelt es sich um ein echtes Ritual mit vielen streng definierten Abläufen, die einer Vielzahl unterschiedlicher Regeln unterliegen. Generell ist Tee in Japan ein recht beliebtes Getränk. Was die alkoholischen Getränke betrifft, so ist Sake oder Reiswodka das bekannteste und am meisten verehrte Getränk.

Und um das Ganze abzurunden, möchten wir die Aufmerksamkeit auf ein Merkmal der echten japanischen Küche wie das Gedecken des Tisches lenken. Es nimmt einen besonderen Platz in der Kultur des Lebensmittelkonsums ein. Beispielsweise haben alle Gerichte einen genau definierten Platz auf dem Tisch. Darüber hinaus sollte alles ästhetisch ansprechend aussehen. Das ist für die Japaner sehr wichtig! Daraus lässt sich schließen, dass nicht nur die Zubereitung von Speisen, sondern auch deren Servieren recht strengen Anforderungen unterliegt.

Wenn Sie im Allgemeinen alle Nuancen und Feinheiten der traditionellen japanischen Küche beherrschen möchten, empfehlen wir Ihnen, die Fotorezepte in diesem Abschnitt zu studieren. Dabei handelt es sich nicht nur um allgemeine Beschreibungen und Kochempfehlungen, sondern um echte Meisterkurse mit Schritt-für-Schritt-Fotos. Natürlich können Sie die nationale Küche Japans in Cafés oder Restaurants kennenlernen, aber es ist viel interessanter, ein japanisches Gericht zu essen, das Sie selbst zubereitet haben. Also los!

Es gibt Dutzende Rezepte für japanische Gerichte, die man zu Hause zubereiten kann – die Fülle ist erstaunlich.

Die Japaner planen ihre Ernährung sorgfältig – auf den Tisch sollten nur die besten Früchte der Erde und Geschenke der Natur kommen.

Werfen wir einen genaueren Blick auf die Besonderheiten der japanischen Küche und lernen Sie, wie Sie diese mit unseren einfachen Schritt-für-Schritt-Rezepten und Fotos von Fertiggerichten zu Hause zubereiten können.

Hauptzutaten für die Zubereitung japanischer Gerichte

Da Japan von Meeren umgeben und reich an Meeresressourcen ist, bilden Meeresfrüchte die Grundlage seines Ernährungssystems.

Bis vor vielen Jahren aß man etwa 25 Sorten Algen.

Heute sind mehr als 100 Arten bekannt, die jeweils sowohl für die Zubereitung einfacher Snacks als auch für komplexe Rezepte japanischer Gerichte zu Hause verwendet werden.

Die Forscher waren von dem japanischen Wissen über die Eigenschaften der Produkte überrascht, da der giftige Fugu-Fisch auch in der Ernährung der alten Menschen vorkam.

Sie wussten, wie man es zubereitet, was man essen kann und was gesundheitsgefährdend ist.

Und es waren die Japaner, die es so beliebt machten Soja und Sojasauce. Dies ist nicht verwunderlich, da Sojaprotein in seiner Zusammensetzung dem Fleischprotein ähnelt und einfach unersetzlich ist.

In Japan ist es Pflicht, einmal täglich Soja in Form von Tofu zu essen, bzw.

Reis nach japanischer Art

Benötigte Zutaten:

1. 150 Gramm Reis
2. 1 rote oder gelbe Paprika
3. 250 g Bohnen
4. 1 Zwiebel
5. Mais in Dosen
6. 1 Karotte
7. 50 ml Sojasauce
8. Zucker
9. Knoblauch

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Das Müsli in Salzwasser kochen und abkühlen lassen. Knoblauch, Zwiebel, Paprika fein in Würfel schneiden und Karotte in Ringe schneiden.
2. Als nächstes in einem Topf erhitzen, das gesamte Gemüse hineingeben und unter Rühren etwa 10 Minuten lang brennen lassen.
3. Anschließend Sojasauce und etwas Zucker hinzufügen. Reis und Mais in einen Topf geben und weitere 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
4. Wenn Sie einen Elektroherd haben, schalten Sie nach Ablauf der Zeit den Brenner aus und lassen Sie das Gericht fertig kochen.

Bohnen mit Teriyaki-Sauce

Sie werden nicht an diesem einfach wunderbaren Gericht vorbeikommen, das...

Du brauchst:

1. 150 g Bohnen
2. 2 Paprika
3. 1 Zwiebel
4. 1 Pfeffer

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Bereiten Sie zunächst die Füllung vor. Schneiden Sie zum Beispiel Früchte zusammen mit Nüssen.
2. Dann Zucker zum Reismehl geben, dann Wasser mit 3 Tropfen Essig hinzufügen.
3. Achten Sie auf die Konsistenz des Teigs; es sollten keine Klumpen vorhanden sein. Mischen Sie die Mischung gründlich, während Sie Wasser einfüllen.
4. Sobald Sie eine gleichmäßige Konsistenz erreicht haben, decken Sie den Behälter mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie ihn 30 Minuten lang an einem warmen Ort stehen.
5. Nach einiger Zeit aus der entstandenen Masse eine „Wurst“ formen und in 10 gleiche Teile teilen.
6. Jedes Stück mit einem Nudelholz ausrollen, die Füllung in die Mitte geben, mit den Teigrändern bedecken und zu einer Kugel formen.
7. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.
8. Guten Appetit!

Yokan

Du wirst brauchen:

1. Ankobohnenpaste
2. 50 g Rohrzucker
3. 100 ml gereinigtes Wasser
4. Agar-Agar

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. 300 ml Wasser in einen Behälter gießen, Agar-Agar hinzufügen, 7-10 Minuten brennen lassen, aber nicht zum Kochen bringen.
2. Nach dem Erhitzen die Anko-Paste hinzufügen und kochen, bis die Mischung zu rauchen beginnt.
3. Die fertige Masse in Formen füllen und aushärten lassen.
4. Mit Karamell oder Marmelade belegen.

Süße Rollen

Komponenten:

1. 150 g getrocknete Aprikosen
2. 50 g Flocken
3. 60 g Samen
4. 10 ml Zitronensaft
5. 1 Banane

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Die getrockneten Aprikosen 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen.
2. Trocknen Sie die Samen 2-3 Minuten lang in einer Bratpfanne.
3. Mit einem Mixer eine homogene Masse aus getrockneten Aprikosen, Kernen und Haferflocken herstellen und dann mit einem Nudelholz ausrollen.
4. Legen Sie es auf den Rand des „Pfannkuchens“ und wickeln Sie es wie eine Rolle ein.
5. In Folie einwickeln und 4 Stunden im Kühlschrank lagern.
6. Dann schneiden und servieren.

Wenn Sie zu Hause ein japanisches Gericht zubereiten möchten, sich aber nicht auf Ihre Fähigkeiten verlassen, schauen Sie sich dieses nützliche Video mit einer Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Sushi-Zubereitung an:

In letzter Zeit haben viele russische Touristen Japan besucht. Sie möchten ihre Lieben wahrscheinlich gerne mit japanischen Gerichten überraschen. Doch oft sind japanische Produkte in unseren Filialen nicht käuflich zu erwerben.
Wir wollten Ihnen eine Bewertung von 10 japanischen Lebensmitteln zeigen, die wir selbst zu Hause zubereiten können!

In Japan gibt es viele verschiedene flüssige Soßen und Gewürze. Das Sesamdressing hat eine feine Balance aus süß, sauer und salzig, ein wenig milchig. Der Duft von Sesamkörnern wirkt Wunder und regt den Appetit an. Es ist unwahrscheinlich, dass Sie diese Tankstelle in örtlichen Geschäften finden, aber wenn Sie sie finden, kostet sie zwei- bis dreimal mehr als in Japan.
Aber Sie können es selbst tun.
Alles, was Sie brauchen, sind geröstete Sesamkörner, Mayonnaise und Reisessig (am besten japanische Sorten), eine Prise Zucker und Salz. Mischen Sie alles, bis Sie den Geschmack erhalten, den Sie mögen. Und alle!
Lade deine Freunde ein!

Hausgemachter Tofu

Bohnenquark – Tofu – gilt als das gesündeste Gericht der Welt. Aber im Westen kostet es im Durchschnitt etwa 400 Yen (4 US-Dollar) – viermal teurer als in Japan. Warum bezahlen, wenn Sie es selbst schaffen können?!
Hier sind die Anweisungen: www.culturesforhealth.com/how-to-make-tofu

http://www.youtube.com/watch?t=47&v=N0jZ61HLXVo

Aber frischer Lachs ist in Japan schwerer zu finden als in westlichen Geschäften. Streuen Sie einfach ein wenig Salz (2 % des Fischgewichts) darüber und bewahren Sie es zwei Tage lang im Kühlschrank auf. Die Zubereitung ist ganz einfach: kochen, grillen, ein paar Minuten braten. Sie können es im Ganzen, frisch gekocht, essen, für ein Sandwich oder für Sushi schneiden oder in Flocken für Salat oder Onigiri (japanische Reisbällchen) brechen.

Getrocknete Makrele

Sie können es aus frischer Makrele zubereiten, Makrele, aber wählen Sie den Fisch selbst aus, je nach Geldbeutel und Geschmack. Für den Schaschlik benötigst du etwas Salz und Spieße.
Entfernen Sie vorsichtig die Schuppen, schneiden Sie den Fisch vom Rücken ab und entfernen Sie die Eingeweide. Anschließend tupfen Sie die Feuchtigkeit mit einem Papiertuch vom Fisch ab. Sie müssen Salz auf beide Seiten streuen. Führen Sie den Schaschlikspieß waagerecht durch den Fisch und hängen Sie den Fisch den ganzen Tag im Freien an einem gut belüfteten Ort auf. Ein wenig grillen und schon hat man einen tollen japanischen Snack. Und zu Hause gekocht!

Pflaumenwein – Umeshu – gehört zu den japanischen Alkoholsorten, die sich leicht zu Hause zubereiten lassen. Man kann es im Laden kaufen, aber viele Leute machen es auch gerne selbst. Sie benötigen frische Pflaumen, Wodka und Zucker. Die Pflaumen waschen und trocknen. Eine Schicht Pflaumen in ein großes Glas geben und mit Zucker bedecken. Dann eine zweite Schicht Pflaumen hinzufügen und erneut mit Zucker bedecken. Wodka dazugeben und 3 Monate luftdicht lagern. Auch in Alkohol getränkte Pflaumenfrüchte können gegessen werden! Behandle deine Freunde!

Udon ist eine dicke, beliebte japanische Nudel. Eigentlich unterscheidet es sich nicht von unseren Weizennudeln. Der gesamte Garvorgang bleibt Ihrem Geschmack überlassen! Überraschen Sie Ihre Kinder mit Nudeln mit beliebigen Gewürzen und Soßen!

Wenn Sie ein Fan traditioneller japanischer Süßigkeiten sind, kennen Sie Mochi. Sie können es mit normaler Kartoffelstärke zubereiten. Es ist ganz einfach – schauen Sie sich das Video an.

Hausgemachtes Miso

Wer sich für japanisches Essen interessiert, kennt Misosuppe. Aber auch in Eintöpfen, Pfannengerichten und sogar Grillgerichten wird Miso häufig verwendet. Sie benötigen fermentierten Koji-Reis. Dann wird es Ihnen Ihre Fantasie verraten!