Vollkorn-Haferbrei. Wie man die köstlichsten und authentischsten Haferflocken zubereitet

Schritt-für-Schritt-Rezepte für verschiedene Vollkorn-Haferflocken: klassisch, schnell, mit Gemüse, Pilzen, Fleisch

Grad
Rezept

Zeit
(Mindest)

Portionen
(Personen)

In 100 Gramm des fertigen Gerichts

2 gr.

4 gr.

Kohlenhydrate

92 kcal.

Option 1: Klassische Vollkorn-Haferflocken mit Butter

Eine Variation eines einfachen Haferbrei. Ein vorheriges Einweichen ist nicht erforderlich. Auf Wasser mit Butter anrichten. Auf Wunsch können Sie auch eine süße Variante zubereiten, die Flüssigkeitsmenge ändert sich dabei nicht, Sie müssen nur Zucker hinzufügen. Das Kochen nimmt viel Zeit in Anspruch, es empfiehlt sich, eine gute Pfanne mit dickem Boden zu nehmen.

Zutaten

• 100 g ganze Haferflocken;
• 500 ml Wasser;
• 25 g Butter;
• 0,3 TL. Salz.

Schritt-für-Schritt-Rezept für klassische Vollkorn-Haferflocken

Sortieren Sie das Getreide, spülen Sie es ab und geben Sie es in eine Pfanne zum Kochen von Brei. Wasser hinzufügen und auf dem Herd erhitzen.

Beim Kochen bildet sich Schaum an der Oberfläche und kleine Klümpchen können an der Oberfläche schwimmen. Mit einem Löffel herausnehmen. Danach die Hitze reduzieren und die Pfanne abdecken. Die Haferflocken etwa 50 Minuten kochen lassen. Von Zeit zu Zeit müssen Sie den Deckel anheben und den schwimmenden Geleeschaum entfernen. Es ist zähflüssig und kann das fertige Gericht ruinieren.

Etwa zehn Minuten vor dem Ende des Garvorgangs müssen Sie die Haferflocken salzen. Für die süße Variante Kristallzucker darüber streuen. Zu diesem Zeitpunkt sollte das Wasser fast vollständig vom Korn aufgenommen sein, die Masse wird sich etwa verdreifachen.

Öl zum vorbereiteten Brei geben, schnell umrühren, abdecken und die Haferflocken eine Weile ziehen lassen. Falls gewünscht, Pfeffer, Kräuter und Gewürze hinzufügen. Für eine süße Variante reicht Kristallzucker.

Dieses Gericht kann mit Honig, Nüssen und Trockenfrüchten sowie etwas Kondensmilch oder Marmelade gewürzt werden. Vollkorn-Haferflockenbrei kann in der diätetischen Ernährung verwendet werden, da er eine große Menge an Ballaststoffen enthält. Bei Bedarf können Sie Butter durch Pflanzenöl ersetzen oder vollständig auf Fette verzichten.

Option 2: Schnelles Vollkorn-Haferflocken-Rezept

Um ganze Haferflocken schnell zu garen, muss das Korn vorher eingeweicht werden. Am besten über Nacht in kaltem Wasser stehen lassen. Von der Verwendung warmer oder heißer Flüssigkeiten ist abzuraten. Außerdem sollten Sie nicht viel Wasser hinzufügen, da sonst wertvolle Stoffe eindringen.

Zutaten

• ein Glas Haferflocken;
• Wasser;
• Salz;
• 2 Esslöffel Öl.

So kochen Sie schnell Haferflocken aus Vollkornprodukten

Haferkörner waschen, mit kaltem Wasser bedecken und mindestens zwei Stunden ruhen lassen. Wenn Sie dies über Nacht tun, können Sie es in den Kühlschrank stellen.

Das aufgequollene Getreide abspülen, in einen Topf geben, etwas Salz und Wasser hinzufügen. Da die Haferflocken bereits gut aufgegangen sind, sollte die Flüssigkeit sie nur wenige Millimeter bedecken. Wenn Sie ein klebriges Gericht wünschen, fügen Sie mehr Wasser hinzu. Auf den Herd stellen. Schalten Sie die höchste Hitze ein.

Beim Kochen den grauen Schaum mit einem Löffel abschöpfen. Decken Sie die Pfanne ab. Schalten Sie den Herd aus und kochen Sie den Brei, bis die Körner vollständig weich sind. Der genaue Zeitpunkt hängt davon ab, wie stark die Schwellung ist.

Zum Schluss Butter oder Pflanzenöl zum gekochten Brei geben und umrühren.

Dieses ganze Haferflockengericht kann auch in einem Slow Cooker zubereitet werden. Das Müsli wird auf die gleiche Weise zubereitet, gelegt und sofort mit Wasser bedeckt, so dass es leicht bedeckt ist. Sie können das Pilaw-, Buchweizen- oder nur Müsliprogramm verwenden, alles hängt vom verwendeten Multikochermodell ab.

Option 3: Vollkorn-Haferflocken mit Gemüse

Eine herzhafte Version von Vollkorn-Haferflocken, die sich hervorragend als Mittag- oder Abendessen eignet. Dieses Gericht ähnelt Gemüsepilaw, ist aber viel gesünder als die Variante mit weißem Reis. Sie können beliebige Gewürze hinzufügen, auch Gewürze für normalen Pilaw.

Zutaten:

• 2 Zwiebeln;
• ein Glas Getreide;
• Karotte;
• 40 ml Öl;
• 1 Pfeffer;
• Gewürze;
• 2 Knoblauchzehen.

Wie man kocht

Das Getreide mehrere Stunden einweichen, damit es etwas aufquillt. Dann abspülen, in einen Topf geben, Wasser hinzufügen und kochen, bis es weich ist, aber nicht zu lange kochen. Überschüssige Flüssigkeit abgießen. Lassen Sie den Brei abgedeckt.

Die Zwiebel hacken und in heißes Öl geben. Nach einer Minute die geriebenen Karotten dazugeben, etwas länger stehen lassen und die gewürfelte Paprika dazugeben. Kochen Sie das Gemüse einige Minuten lang, bis es goldbraun ist.

Gekochten Brei zum Gemüse geben, gehackten Knoblauch, Salz, Pfeffer oder andere Gewürze hinzufügen. Alles gründlich umrühren, abdecken und bei schwacher Hitze etwa fünfzehn Minuten köcheln lassen.

Sie können dieses Gericht mit Zucchini oder Auberginen zubereiten, die auch mit Zwiebeln und Karotten fast gar gebraten werden. Lecker und ungewöhnlich ist die Zubereitung mit Kürbis, der vorher gedünstet oder im Ofen gebacken werden muss.

Option 4: Vollkorn-Haferflocken mit Pilzen

Dieser Brei kann aus frischen, getrockneten oder gefrorenen Pilzen zubereitet werden. Hier gibt es Champignons; bei Bedarf können Sie deren Menge leicht reduzieren oder erhöhen. Hafer muss mehrere Stunden in kaltem Wasser eingeweicht werden, damit das Korn aufquillt und das Garen nicht lange dauert.

Zutaten:

• 200 g Haferkörner;
• 600 ml Wasser;
• 300 g Champignons;
• 35 ml Öl;
• 2 Zwiebeln;
• Gewürze.

Schritt-für-Schritt-Rezept

Die eingeweichten Haferflocken mit Wasser vermischen und auf den Herd stellen. Beim Kochen den Schaum entfernen, abdecken und weich kochen. Das oben entstehende schleimige Gelee muss vorsichtig entfernt werden.

Geben Sie das Öl in eine Bratpfanne. Schalte den Herd an. Sie können einen Topf oder einen Kessel nehmen. Die Zwiebeln hacken, zum Öl geben und etwa fünf Minuten glasig braten.

Pilze waschen. Sie können in beliebige Stücke geschnitten werden, beispielsweise in Würfel oder Scheiben. Es ist aber nicht nötig, große Stücke zu machen, kleine Scheiben sind besser. Die Champignons zu den Zwiebeln geben, bei mäßiger Hitze anbraten, bis sie weich sind, Salz und Pfeffer hinzufügen.

Kombinieren Sie den vorbereiteten Brei mit mit Zwiebeln gebratenen Pilzen. Alles gut umrühren, abdecken und einige Minuten erhitzen. Die Geschmäcker der Produkte müssen sich vereinen.

Dieses Gericht kann im Ofen in Töpfen zubereitet werden, allerdings nur, nachdem das Getreide zunächst halbgar gekocht wurde. Wenn die Pilze getrocknet sind, müssen sie vor dem Braten in kaltem Wasser eingeweicht und mindestens 15 Minuten gekocht werden.

Option 5: Vollkorn-Haferflocken mit Fleisch

Der Vorteil von Vollkorn-Haferflocken besteht darin, dass sie mit jedem Essen zubereitet und kombiniert werden können. Es kann problemlos weißen, polierten Reis und andere Getreidesorten ersetzen. Dieses Gericht kann nicht nur mit Fleisch, sondern auch mit Geflügel zubereitet werden.

Zutaten:

• 180 g Haferkörner;
• 300 g Fleisch;
• 1 Zwiebel;
• Lorbeer;
• 3 Pfefferkörner;
• Salz;
• 2 EL. l. Öle;
• 1 Karotte (optional)

Wie man kocht

Die Haferflocken einweichen und eine Weile in kaltem Wasser ruhen lassen, während das Fleisch gart.

Spülen Sie ein Stück Fleisch ab, fügen Sie einen Liter Wasser hinzu, fügen Sie ein Lorbeerblatt hinzu, zerdrücken Sie den Pfeffer und gießen Sie ihn in die Brühe. Kochen, bis es fertig ist. Das Fleisch aus der Brühe nehmen und abkühlen lassen.

Lassen Sie das Wasser aus dem Getreide abtropfen, geben Sie es in die Fleischbrühe und kochen Sie es weich.

Während der Brei kocht, das Fleisch in Würfel schneiden. Auch die Zwiebel hacken. Wenn Sie möchten, können Sie auch Karotten verwenden. Schneiden Sie es in gleiche Würfel oder reiben Sie es.

Erhitze das Öl. Zuerst das Gemüse hineingeben, fast gar anbraten, dann die gehackten Fleischstücke hinzufügen und weitere fünf Minuten erhitzen. Mit Gewürzen würzen.

Den Brei ebenfalls salzen, vorbereitetes Fleisch und Gemüse hinzufügen und umrühren. Decken Sie die Pfanne ab, schalten Sie den Herd aus und lassen Sie das Ganze eine halbe Stunde stehen.

Für eine diätetische Variante des Haferbrei müssen Sie Fleisch und Gemüse nicht in Öl anbraten, sondern beim Kochen einfach alles miteinander vermischen.

Option 6: Vollkorn-Haferflocken mit Milch

Eine Milchversion des köstlichen Vollkorn-Haferbrei. Das Müsli muss zunächst einige Stunden in Wasser eingeweicht werden. Sie können jede Milch verwenden: Vollmilch, Sojamilch, verdünntes Trockenkonzentrat.

Zutaten:

• 0,5 Tassen Haferflocken;
• 250 ml Wasser;
• 170 ml Milch;
• 20 g Butter;
• Zucker und Salz nach Geschmack.

Wie man kocht

Die leicht gequollenen Haferflocken mit Wasser übergießen, auf den Herd stellen und etwa eine halbe Stunde weich kochen. Eine Prise Salz hinzufügen.

Milch aufkochen und zum Brei geben. Sofort Kristallzucker hinzufügen, erneut aufkochen und Hitze reduzieren. Zugedeckt bei schwacher Hitze etwa eine Viertelstunde köcheln lassen.

Butter hinzufügen, umrühren und Haferflocken vom Herd nehmen.

Das fertige Gericht kann zusätzlich mit Zimt, Beeren oder Früchten gewürzt werden. Es schmeckt köstlich mit Bratäpfeln und Birnen. Es ist nicht ratsam, dieses Gericht in der Ernährung kleiner Kinder zu verwenden. Da ganze Haferkörner grobe Ballaststoffe enthalten, können sie Blähungen und Koliken verursachen.

Haferflocken sind ein gesundes, ausgewogenes Frühstück für die ganze Familie! Es kann auf unterschiedliche Weise zubereitet werden – mit Wasser oder Milch, sowie unter Zugabe weiterer Zutaten.

Haferflocken mit Milch: Rezepte

Haferflocken mit Milch zuzubereiten ist sehr einfach, das Wichtigste ist, die richtigen Proportionen einzuhalten.

Klassische Haferflocken mit Milch in einem Topf

Grundrezept, das abgewandelt und mit anderen Zutaten kombiniert werden kann.

Erforderliche Produkte:

• 2 große Löffel Zucker;
• ein halbes Glas Müsli;
• 0,25 Liter Milch;
• Gewürze

Kochvorgang:

1. Gießen Sie Milch in die Pfanne, warten Sie, bis sie kocht, und fügen Sie Haferflocken hinzu.
2. Mit Zucker und Salz würzen, die Hitze reduzieren und etwa fünf Minuten kochen lassen.
3. Nehmen Sie den Brei heraus und lassen Sie ihn vor dem Servieren eine Viertelstunde ruhen. Wenn Sie möchten, können Sie etwas Öl hineingeben.

In einem Slow Cooker

In einer Multicooker-Schüssel schmeckt Ihr Lieblingsbrei noch besser als auf dem Herd und Sie müssen den Inhalt nicht ständig überwachen.

Produkte, die Sie benötigen:

• eine Multikocher-Tasse Müsli;
• Butter – 40 Gramm;
• Gewürze;
• Milch – 2 Tassen.

Kochvorgang:

1. Geben Sie die Haferflocken in eine Schüssel, bedecken Sie sie mit kalter Milch und fügen Sie nach Belieben Gewürze und Butter hinzu.
2. Suchen Sie die Option „Porridge“ oder etwas Ähnliches und stellen Sie die Zeit auf 15 Minuten ein. Lassen Sie das fertige Gericht nach dieser Zeit etwa 5–7 Minuten stehen.

Vollkornmilch-Haferflocken

Vollkorn-Haferflocken behalten im Gegensatz zu Haferflocken aus normalem Getreide fast alle Nährstoffe.

Erforderliche Produkte:

• ein Glas Hafer;
• 0,5 Liter Milch;
• Gewürze und Gewürze.

Kochvorgang:

1. Vor dem weiteren Kochen sollten Haferflocken in einen Behälter mit kaltem Wasser gegeben und etwa 10 Stunden lang stehen gelassen werden. Spülen Sie es anschließend ab, entfernen Sie eventuell vorhandene Spelzen und mahlen Sie es in einem Mixer.
2. Die angegebene Menge Milch zum Kochen bringen, gemahlene Haferflocken hinzufügen, mit Gewürzen abschmecken und einige Minuten kochen lassen.
3. Wir warten, bis die Mischung kocht, schalten den Herd aus und lassen es drei Minuten lang stehen.

Mit Äpfeln

Porridge mit Apfel ist eine gute Möglichkeit, den Geschmack etwas abzuwandeln und interessanter zu machen.

Erforderliche Produkte:

• ein Glas Milch;
• Apfel - ein Stück;
• Zucker nach Belieben;
• etwa 50 Gramm Haferflocken.

Kochvorgang:

1. Bereiten wir die Äpfel im Voraus vor. Wir waschen, entfernen die Haut und schneiden den harten Kern heraus.
2. Wir warten, bis die Milch zu kochen beginnt, vermischen sie mit Haferflocken, Apfelwürfeln und Zucker. Bei schwacher Hitze weitere fünf Minuten kochen lassen.

Herzhafte Haferflocken mit Banane

Haferflocken mit Banane zum Frühstück lassen Sie den Hunger zumindest bis zum Mittagessen vergessen.

Erforderliche Produkte:

• Reife Banane;
• 0,25 Liter Milch;
• Gewürze;
• ein halbes Glas Herkules.

Kochvorgang:

1. Wir warten, bis die Milch kocht, gießen das Müsli hinein, reduzieren die Hitze und kochen etwa fünf Minuten lang.
2. Mit Gewürzen, Zucker und Salz würzen. Ich habe eine Banane hineingelegt. Sie können es mit den Händen kneten oder vorher in Stücke schneiden.
3. Lassen Sie es noch eine Minute auf dem Herd und nehmen Sie es dann heraus.

Habt alle einen schönen Tag!

Dieser Beitrag ist nicht nur ein Rezeptartikel, er ist sozusagen eine Ode, ein Loblied auf Haferflocken. Das gewöhnlichste Haferflockenmehl!

Es stellt sich heraus, dass es unglaublich lecker, abwechslungsreich und überhaupt nicht langweilig sein kann! Ich zeige dir weiter, wie ich es so mache.

Es besteht keine Notwendigkeit, irgendjemanden davon zu überzeugen, dass Haferflocken gesund sind. Haferflocken sind gesund! Aber ist es lecker? Ich habe gerade „Gesundheitsvorteile von Haferflocken“ in eine Suchmaschine eingegeben und war wieder einmal beeindruckt, was für ein besonderes Produkt Haferflocken sind.

Aber der Geschmack... Und das Aussehen... Irgendwie grau, rutschig, geschmacklos, was stark mit dem Frühstück in Krankenhäusern und anderen Regierungseinrichtungen in Verbindung gebracht wird. Das habe ich mir schon einmal gedacht und ich weiß, dass dies eine weit verbreitete Meinung über Haferflocken ist.

Auch in Filmen werden Haferflocken nicht ohne Grund dargestellt, allerdings als sehr unattraktives Lebensmittel. Erinnern Sie sich an diese Episode aus dem Film „Der Hund von Baskerville“, der Satz „Porridge, Sir!“ und das ist Mikhalkovs Gesichtsausdruck))

Wenn Sie Haferflocken auch immer noch für geschmacklos halten, sind wir im Allgemeinen genau richtig für Sie!

Wie üblich gibt es keine besonderen Geheimnisse. Haferflocken werden nach dem Grundrezept immer auf die gleiche Art und Weise zubereitet. Die einzigen Unterschiede bestehen in den Zusatz- und Füllstoffen, die Sie zum Bestreuen Ihres Porridges verwenden. Lassen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf und ich verrate Ihnen unsere liebsten und köstlichsten Optionen.

Grundrezept für die Zubereitung von Haferflocken:

Es ist einfach, aber vielleicht weiß es jemand nicht) Ich koche für drei Personen(Portionen sind ziemlich groß).

Zutaten:

• Haferflocken „Herkules“ – 100 ml
• Wasser – 450 ml
• Milch - 450 ml
• Salz - eine Prise
• Zucker nach Belieben
• Butter - nach Geschmack

Ich verwende immer Hercules, das ist die gesündeste Variante für Haferflocken. Das Volumenverhältnis von Flocken und Flüssigkeit beträgt 1:3. Als Flüssigkeit kann nur Milch (ohne Wasser) verwendet werden, am besten gefällt mir jedoch die Variante, wenn Wasser und Milch in gleichen Mengen vorhanden sind. Ich füge nicht immer Zucker und Butter hinzu, da die Füllungen für Porridge meist sowieso recht süß sind.

Kochen auf dem Herd:

Flüssigkeit in einen Topf gießen, Salz und Zucker hinzufügen und zum Kochen bringen.

Gehen Sie nicht zu weit vom Herd weg! Milch kocht schnell, stark und kann leicht „weglaufen“.

Das Müsli hinzufügen, die Hitze reduzieren und etwa 15 Minuten kochen lassen (die Zeit hängt davon ab, wie dick der Brei sein soll). Beim Kochen unbedingt umrühren. Nach Belieben Butter zum fertigen Brei hinzufügen.

Kochen in einem Slow Cooker:

Wie Sie sehen, ist das Kochen von Haferflocken auf dem Herd umständlich, da Sie ständig in der Nähe der Pfanne sein müssen. Deshalb koche ich schon lange in meinem Porridge.

Haferflocken in die Multicooker-Schüssel geben, Salz und Zucker (falls gewünscht) hinzufügen, Milch/Milch und Wasser hinzufügen, Deckel schließen. Wählen Sie den Modus „Porridge“. Stellen Sie die Garzeit ein (für 100 ml Flocken habe ich die Zeit auf 15 Minuten eingestellt). Klicken Sie auf „Start“ und gehen Sie Ihrem Geschäft nach.

Wir essen nur gekochten und frischen Brei! Gekühlte Haferflocken verlieren viel Geschmack.

Wozu kann man Haferflocken lecker essen?

Mit verschiedenen süßen Zusätzen. Haferflocken haben einen ziemlich neutralen Geschmack und passen gut dazu. Ich teile meine Favoriten!

Haferflocken mit Kondensmilch und Pinienkernen. Dies ist der erste Ort! Einfach Götterspeise!

Haferflocken mit Banane und Zimt .

Haferflocken mit Marmelade

Das ist der Favorit meines Sohnes)

Haferflocken mit Rosinen und gemischten Nüssen und Samen (beim Kochen ist es besser, Zucker hinzuzufügen)

Und noch etwas (ohne Foto):

• Haferflocken mit gedünsteten und gehackten getrockneten Aprikosen und Pflaumen
• Haferflocken mit frischen oder aufgetauten Beeren
• Haferflocken mit Honig und Walnüssen
• und andere Kombinationen der bereits aufgeführten Füllstoffe...

Vielleicht wissen Sie noch, wozu man Haferflocken lecker essen kann? Schreib bitte! Lasst uns gemeinsam experimentieren)

Ich rate jedem, der Zweifel hat, von ganzem Herzen, es mit einem dieser Toppings zu versuchen, Haferflocken zu kochen und zu essen. Die Vorteile von Haferflocken können nicht hoch genug eingeschätzt werden und es ist ganz einfach, sie schmackhaft zu machen.

Guten Appetit!

P.S.Vielen Dank an meinen Mann für die Idee zu diesem Artikel! Meine Inspiration! Mein Sohn und ich essen schon lange am Wochenende Haferflocken zum Frühstück. Aber Sergej weigerte sich lange Zeit rundweg und sagte: „Wie isst man das?“ und so weiter. Er war sich auch sicher, dass Haferflocken geschmacklos seien und ihm nicht geschmeckt hätten. Bis ich mich schließlich dazu überredete, es auszuprobieren. Ich stimmte nur der Bedingung zu: „Wenn es mir nicht gefällt, spucke ich es aus.“

Jetzt essen wir drei am Wochenende morgens Haferflocken. Solche wertvollen Familienfrühstücke... Und wir haben nicht aufgehört, solche unserer Liebsten zu lieben, sie wurden gerade auf einen späteren Zeitpunkt verschoben, näher am Mittagessen.

Vielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit!

Haferflocken – was für eine alltägliche Banalität, werden viele sagen! Was könnte hier das Geheimnis oder die Intrige sein? Wer hat noch nicht gelernt, wie man Haferflocken kocht? Wir haben gelernt, wir haben gelernt, aber nicht jeder weiß, warum dieser bekannte und einfache Brei es verdient, auf unserer Speisekarte zu stehen. Viele verwenden es im Allgemeinen einfach, weil es nach allgemeiner Meinung sehr nützlich ist und außerdem. Und das ist ihre Stärke, und das ist kein Geheimnis.

Ein solcher Brei wird natürlich aus Haferflocken selbst, Haferflocken verschiedener Art oder Haferflocken zubereitet. Hafer in seiner gereinigten Form ist unser Haferflocken. Es unterscheidet sich von der Getreidelinie durch einen recht hohen Anteil an wertvollen pflanzlichen Proteinen (bis zu 16 %) und pflanzlichen Fetten (bis zu 6 %). Der wichtigste Vorteil in seiner Zusammensetzung ist jedoch die vollständige Proteinsubstanz, die mit essentiellen Aminosäuren gesättigt ist. Gleichzeitig sind Haferflockenprodukte leicht verdauliche Lebensmittel. Der hohe Stärkegehalt in Haferkörnern macht ihn zu einem der nährstoffreichsten Getreidearten, sowohl als Futtermittel als auch vor allem als Produkt für den menschlichen Verzehr.

Neben den Salzen von Eisen, Kalzium, Magnesium und Phosphor haben Haferflocken eine besonders wichtige Eigenschaft – einen niedrigen glykämischen Index, der den Verdauungsprozess des verzehrten Breis verlangsamen und das Einsetzen des Hungers verzögern kann, der so erschwinglich sein kann und Low-Budget.

Von allen heilenden Lebensmitteln stehen Haferflocken in der ersten Reihe. Auf Anraten von Ärzten wird es von Menschen mit Diabetes, Arteriosklerose, Leber- und Magen-Darm-Erkrankungen in ihre Ernährung aufgenommen: Magengeschwüre, Zwölffingerdarmgeschwüre und Colitis ulcerosa. Aufgrund seiner erhöhten Schleimeigenschaften umhüllt es beim Eindringen in den Magen dessen Wände und unterstützt so die Verdauung. Dieser in jeder Hinsicht gesunde Brei wird von Ernährungswissenschaftlern in Gesundheitsernährungsprogrammen für Kranke und Genesende einbezogen. Gesunde Menschen treffen ihre Entscheidungen unabhängig und mit Bedacht.

Sobald wir die Heilkraft von Haferflocken erkennen, werden wir ihre präventive Rolle bei der Vorbeugung von Herz-Kreislauf-Versagen nicht vergessen, denn ihr regelmäßiger Verzehr beseitigt die Gefahr von Übergewicht.

Früher wurden Haferflocken aus ganzen geschälten Haferkörnern gekocht, in russischen Öfen gekocht und in Haferaufläufe, im Volksmund „Drachen“ genannt, eingearbeitet. Es war lecker, sättigend und gesund. Moderne Hausfrauen kochen nicht gerne lange Haferflocken aus ganzen Körnern – sie bevorzugen Flocken für unterschiedliche Wärmebehandlungsgrade. Die dünnsten davon werden durch Aufgießen mit kochendem Wasser zubereitet und sind nach ein paar Minuten sofort gebrauchsfertig. Es wird angenommen, dass auf diese Weise mehr Vitamine und Mineralien erhalten bleiben, allerdings geht ein sehr wichtiger Teil der Körner in Form von Kleie verloren: die Schale selbst und der Samenkeim. Aus diesem Grund muss nicht komplett auf Haferflocken verzichtet werden, dennoch sollte man für einen vollwertigen Brei die gröbsten und zähesten Sorten wählen.

Erinnern wir uns daran, dass geschälte Haferflocken durch Mahlen der Körner hergestellt werden, die mithilfe bestehender Industrietechnologie gedämpft, geglättet und getrocknet werden. Sie kommen entweder in Papierverpackungen zum Käufer oder werden nach Gewicht verkauft. Moderne Verpackungen sind mit Zahlen versehen, die den Grad dieser Verarbeitung angeben.

Haferflocken an sich haben keinen besonders angenehmen Geschmack, aber mit Butter oder Milch, mit verschiedenen Frucht- oder kandierten Fruchtzusätzen, mit zerstoßenen Nüssen und gewürzt mit duftendem Honig – königliches Essen!

Was braucht man, um Haferflocken zuzubereiten?

Für einen solchen Brei solltest du entweder Vollkorn-Haferflocken zur Hand haben oder in Form von Haferflocken in einer Packung mit noch nicht abgelaufenem Haltbarkeitsdatum. Überprüfen Sie beide Haferflocken auf ungebetene „Gäste“ (Motten und Rüsselkäfer). Auf jeden Fall vor dem Kochen abspülen.

Sie benötigen frische Milch, Butter oder Pflanzenöl, Speisesalz (auch ohne Salz möglich), Obst, evtl. Nüsse und kandierte Früchte.

Wenn der Brei aus Vollkornprodukten besteht, ist es besser, ihn in einem Topf mit dickem Boden und bei schwacher Hitze zu kochen und dabei gelegentlich umzurühren, um ein Anbrennen zu vermeiden.

1. Ein einfaches Rezept für Haferflocken mit Milch

Haferflocken mit Milch sind das gesündeste und leckerste Lebensmittel für Menschen jeden Alters.

Zutaten:

• frische Milch - 2 Tassen;
• Haferflocken – 4 gehäufte Esslöffel;
• Butter - 20 Gramm;
• Zucker und Salz - nach Geschmack.

Haferflockenbrei mit Milch nach einem einfachen Rezept wird wie folgt zubereitet:

1. Gießen Sie frische Naturmilch in einen geeigneten Topf und testen Sie, ob sie in einem Esslöffel über einer kleinen Flamme gerinnt. Dann zum Kochen bringen. Zucker und Salz in die kochende Milch geben und rühren, bis sie sich aufgelöst haben.
2. Die vorbereiteten Flocken sofort in kochende Milch geben und bei schwacher Hitze unter Rühren etwa 5-7 Minuten kochen lassen.
3. Der Brei ist gekocht, die Hitze wird ausgeschaltet, Butter hinzugefügt, mit einem Deckel abgedeckt und bis zu 5 Minuten köcheln lassen.

Diese Art von Brei wird am Ende etwas flüssig. Wer es dicker mag, erhöht die Müslimenge um 1 Esslöffel.

2. Originalrezept für Haferflocken mit Orangen

Mit Orangen zubereiteter Porridge kann einem Familienfrühstück mit Kindern eine köstliche Zitrusnote verleihen und nicht nur satt machen, sondern auch die Stimmung verbessern.

Zutaten:

• Orangen - 2 Stück;
• Haferflocken – 1 Tasse;
• natürliche Milch - 0,4 Liter;
• Rosinen - 50 Gramm;
• natürlicher Honig - 1 Esslöffel;
• Butter - 15 Gramm.

Haferflocken mit Orangen werden nach dem Originalrezept zubereitet:

1. Orangenfrüchte müssen frisch und ohne Flecken sein. Sie müssen mit kochendem Wasser überbrüht, mit einem Papiertuch getrocknet, auf der feinen Seite einer Reibe gerieben und der Saft ausgepresst werden. Die zweite Orange schälen und in Scheiben schneiden.
2. Die Milch in einem kleinen Topf zum Kochen bringen, sofort das Müsli hineingießen und 1 Minute kochen lassen, dann den Saft und die abgeriebene Schale der ersten Orange dazugeben und den Brei weich kochen.
3. Zum fertigen Brei Butter, gebrühte und sortierte Rosinen und Honig hinzufügen, auf Teller anrichten und mit Orangenscheiben garnieren.

Beim Hinzufügen von Zutaten zu einem solchen Brei können Sie zuerst den Saft einfüllen und Orangenschale hinzufügen, es besteht jedoch die Gefahr, dass die Milch gerinnt, und geronnene Milch verschlechtert die Qualität des gesamten Breis. Nach einer Minute Kochen binden die Flocken die Milch mit Schleim und ein Gerinnen wird unmöglich.

3. Klassisches Rezept: „Vollkorn-Haferbrei“

Das Kochen von Brei nach diesem Rezept dauert länger, aber das Ergebnis und die Vorteile sind es wert. Sie erhalten ohne Verlust alles, wozu dieses einzigartige Getreide in der Lage ist – den gesamten deklarierten Satz an Mineralsalzen und organischen wertvollen Säuren, die unser Körper benötigt.

Zutaten:

• Haferflocken - 1 Tasse;
• natürliche Milch - 400 Milliliter;
• Kristallzucker - 3 Esslöffel;
• Butter - 20 Gramm;
• Salz - nach Geschmack.

Nach dem klassischen Rezept wird Vollkorn-Haferflocken wie folgt zubereitet:

1. Die Körner sortieren, abspülen und 5 Stunden (über Nacht) in Wasser einweichen.
2. Nach dieser Zeit die gequollenen Haferflocken noch einmal abspülen, 3 Gläser Wasser hinzufügen, die Pfanne auf niedrige Hitze stellen und unter gelegentlichem Rühren 40 Minuten kochen lassen.
3. Anschließend Zucker, Salz und Milch zum Brei geben. Alles vermischen und unter Rühren bei schwacher Hitze kochen, bis die Masse eingedickt ist.
4. Geben Sie den dicken Brei in einen anderen geeigneten Behälter (Kessel oder Tontopf) und backen Sie ihn eine Stunde lang bei schwacher Hitze im Ofen.

Heiße Haferflocken auf Teller verteilen, Butter hinzufügen und zusammen mit Marmelade, Konfitüre oder Kondensmilch für alle, die süße Gewürze mögen, servieren.

• Lesen Sie beim Kauf von Haferflocken besser alle wichtigen Informationen auf der Werbeverpackung: Erscheinungsdatum, Verfallsdatum, Kochempfehlungen und Verarbeitungskategorie des Hafers.
• Haferflocken der Gruppe „Extra“ werden durch drei Verarbeitungsarten von ganzen Haferkörnern repräsentiert, die durch die begleitenden Zahlen ausgedrückt werden: 1, 2, 3.
• „Extra 3“-Flocken sind die dünnsten und empfindlichsten unter ihnen – der Brei wird weich und wird von Kindern und Menschen, die eine schonende Ernährung benötigen, gut angenommen. Sie müssen sie nicht kochen, einfach heißes Wasser, Milch oder Brühe aufgießen und ziehen lassen und quellen lassen.
• „Extra 2“ werden aus gehackten Haferkörnern hergestellt. Solche Flocken werden nicht länger als 10 Minuten gekocht, außerdem ist der Brei daraus zart und wird durch Milch, Butter, Honig und Früchte aromatisiert.
• „Extra 3“ enthält Flocken aus Vollkorn, die eine dichtere Struktur haben und mindestens 15 Minuten gekocht werden müssen. Es ist geschmacksintensiver, enthält aber alle wertvollen Eigenschaften von Hafer.

„Hercules“-Haferflocken sind dichter als „Extra“ und die Garzeit für Brei daraus beträgt ebenfalls mindestens 15-20 Minuten. Dieser Brei zeichnet sich durch Dichte, langanhaltende Sättigung und Energiepotential aus. Nicht umsonst wird es „Herkules“ genannt und Sportler sowie Menschen, deren Arbeit oder sportliche Aktivitäten erhebliche körperliche Anstrengung und Energieaufwand erfordern, nehmen es gerne in ihren Speiseplan auf.

Möchten Sie wissen, wie man Haferflocken mit Milch auf unterschiedliche Weise und mit verschiedenen Zutaten zubereitet? Dann schauen Sie sich diesen Artikel an. Es enthält interessante und einfache Rezepte.

Gesundes Frühstück

Viele von uns kennen den Geschmack von Haferflocken seit ihrer Kindheit. Manche Leute lieben diesen Brei, andere nicht. Aber die Vorteile von Haferflocken für den Körper sind kaum zu überschätzen. Es enthält B-Vitamine, die für das Haarwachstum sorgen und das Immunsystem stärken. Haferflocken sättigen den menschlichen Körper mit Eisen, Kalzium, Kalium und Ballaststoffen. Es wird bei Gastritis und Verstopfung verschrieben.

Möchten Sie die Funktion Ihres Darms und Magens verbessern? Dann sollte Ihre Ernährung Haferflocken enthalten. Bewertungen über sie sprechen für sich. Die meisten Russen halten diesen Brei für das gesündeste Frühstück. Und Experten stimmen ihnen voll und ganz zu.

Kochgeheimnisse

2. Füllen Sie einen kleinen Topf zu 1/3 mit Wasser. Haferflocken hinzufügen. Mit einem Löffel umrühren. Salz. Sie können etwas Zucker hinzufügen. Kochen Sie den Brei 10–15 Minuten lang und stellen Sie dabei die Hitze auf ein Minimum.

3. Vor dem Servieren sollten die Haferflocken eingeweicht werden. Wir legen die Zeit auf 5-7 Minuten fest. Anschließend den Brei auf tiefe Teller verteilen. Als Dressing kann fettarmer Sauerrahm dienen. Englischer Porridge ist sowohl in der salzigen als auch in der süßen Variante gleichermaßen lecker. Wenn Sie es regelmäßig zum Frühstück zu sich nehmen, lässt Sie das Vitalitätsgefühl den ganzen Tag über nicht nach.

Abschließend

Wir hoffen, dass Sie herausgefunden haben, wie man Haferflocken mit Milch kocht. Alle im Artikel enthaltenen Rezepte erfordern nicht viel Zeit und Produkte. - nicht nur ein schmackhaftes und sättigendes Gericht, sondern auch ein wahrer Vorrat an nützlichen Elementen. Es enthält viele Vitamine und wird von unserem Körper leicht aufgenommen. Haferflocken können von Kindern und Erwachsenen gegessen werden. Es ist kalorienarm und daher ideal für Menschen, die auf ihre Figur achten. Und wenn man dem Brei Trockenfrüchte, frische Beeren oder Fruchtstücke hinzufügt, erhält man ein außergewöhnlich leckeres Dessert.