Kaloriengehalt hausgemachter Schnitzel pro 100 Gramm. Wie viele Kalorien hat ein Schnitzel: Diätrezepte

Koteletts sind ein recht kalorienreiches Gericht und werden in einer gesunden Ernährung selten verwendet. Dieses Gericht kann jedoch diätetisch und kalorienarm sein. Um den Geschmack von Koteletts zu genießen und Ihre Figur zu erhalten, ist es ratsam, mageres Rind- oder Lammfleisch zu wählen und kein Schweinefleisch zu essen. Anstatt zu braten, empfiehlt es sich, das Gericht im Wasserbad, Slow Cooker oder Ofen zu garen. Sie können den Fleischkoteletts Gemüse hinzufügen oder sie als Beilage verwenden.

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Zusammensetzung von Koteletts aus verschiedenen Fleischsorten

Im Allgemeinen wird der BJU-Anteil in Koteletts in den folgenden Anteilen dargestellt:

BJU in Schnitzel

Kaloriengehalt

Um die Kalorien in Koteletts richtig zu berechnen, müssen Sie berücksichtigen, aus welchen Zutaten sie hergestellt werden und wie sie zubereitet werden. Die Tabelle enthält Angaben zur Anzahl der Kilokalorien pro 100 g, basierend auf der Annahme, dass 1 Stück in fertiger Form etwa 60 Gramm wiegt.

Kaloriengehalt von frittierten Schnitzeln

In Öl gebratene Schnitzel gelten als die kalorienreichsten.

Kaloriengehalt von gedämpften Koteletts

Der Kaloriengehalt eines gedämpften Gerichts ist deutlich geringer als der von frittierten Koteletts.

Prinzipien der Zubereitung eines Diätgerichts

Den größten Nutzen für das Verdauungssystem und den menschlichen Körper haben gedünstete Speisen. Die Produkte kommen nicht mit der erhitzten Oberfläche in Berührung und haben keine knusprige Kruste. Außerdem wird für die Zubereitung kein Öl verwendet. All diese Faktoren sind der Schlüssel zur Zubereitung eines echten Diätgerichts.

Um kalorienarme Dampfkoteletts richtig zuzubereiten, müssen Sie sich einfache Empfehlungen anhören:

1. 1. Verwenden Sie kein Schweinefleisch, fettes Lammfleisch und Rindfleisch. Das Fleischkotelett sollte aus Huhn, magerem Kalb- und Rindfleisch, Kaninchen und Fisch zubereitet werden.
2. 2. Damit die Koteletts den größtmöglichen Nutzen für den Körper bringen und zur Erhaltung Ihrer Figur beitragen, können sie mit der Zugabe von Gemüse und Getreide zubereitet werden.
3. 3. Für die Wärmebehandlung solcher Gerichte müssen Dampfgarer und Pfannen mit Rost (Manto-Kocher) verwendet werden. Moderne Multikocher sind mit einer Dampfgarfunktion ausgestattet.
4. 4. Wenn keine speziellen Utensilien zur Verfügung stehen, reicht ein normaler Topf mit etwas Wasser. Auf den Behälter sollte ein Sieb mit Produkten gestellt werden, das mit einem Deckel abgedeckt werden sollte.
5. 5. Als Beilage müssen Sie frisches, gekochtes oder gedünstetes Gemüse verwenden.

Die Zubereitung köstlicher Diätkoteletts wird in den folgenden Rezepten Schritt für Schritt vorgestellt.

Magere Kalbsschnitzel

Der Kaloriengehalt dieses Gerichts beträgt 170 Kilokalorien pro 100 g.

Für die Zubereitung von Schnitzel benötigen Sie folgende Zutaten:

• 350 g gehacktes Kalbfleisch;
• 150 g Hackfleisch;
• 100 g Milch;
• 2 Eier;
• 2 Knoblauchzehen;
• 100 g Brotbrei;
• 1 Zwiebel;
• Salz, Gewürze, Kräuter - nach Geschmack.

Kochmethode:

1. 1. Das Hackfleisch wird gründlich vermischt, anschließend werden Zwiebeln, Knoblauch, Eier, in Milch getränktes Brotbrei, fein gehackte Kräuter und Gewürze hinzugefügt. Alles gerät wieder durcheinander.
2. 2. Das Backblech wird mit Folie abgedeckt und mit Öl eingefettet.
3. 3. Mit nassen Händen Schnitzel formen und auf ein Backblech legen.
4. 4. Die Backzeit im Ofen beträgt 20–25 Minuten. Die Temperatur zum Garen von Koteletts beträgt 180 Grad.

Gedämpfte Hähnchenschnitzel in einem Slow Cooker

Der Kaloriengehalt von gedämpften Hähnchenfleischbällchen beträgt 129 kcal pro 100 g.

Zutaten:

• 300 g Hähnchenfilet;
• 100 g Zwiebeln;
• 10 g Knoblauch;
• 1 Ei;
• 20 g Sonnenblumenöl;
• 20 g Salat;
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Kochmethode:

1. 1. Mahlen Sie Fleisch, Zwiebeln und Knoblauch mit einem Fleischwolf.
2. 2. Die restlichen Zutaten zum entstandenen Hackfleisch geben und gründlich vermischen.
3. 3. Schnitzel formen und in einen Multicooker-Behälter geben.
4. 4. Stellen Sie zur Zubereitung das Programm „Kochen“ auf 20 Minuten ein.
5. 5. Vor dem Servieren die Schnitzel auf Salatblätter legen.

Diätetische gedämpfte Putenkoteletts

Truthahn ist das am meisten diätetische Fleisch. Um den Koteletts Saftigkeit zu verleihen, verwendet dieses Rezept Haferflocken, die Brot oder Cracker erfolgreich ersetzen. Der Kaloriengehalt des Gerichts pro 100 g beträgt 95 Kilokalorien.

Zutaten:

• 600 g Putenfleisch;
• 100 g fettarme Sauerrahm;
• 1 Zwiebel;
• 1 Karotte;
• 100 g Haferflocken;
• Salz, Gewürze - nach Geschmack.

Kochmethode:

1. 1. Sauerrahm mit 3 EL warmem Wasser verdünnen, Haferflocken dazugeben und 20 Minuten quellen lassen.
2. 2. Putenfleisch mit Zwiebeln in einem Fleischwolf zerkleinern.
3. 3. Fügen Sie dem resultierenden Hackfleisch auf einer groben Reibe geriebene Karotten hinzu.
4. 4. Haferflocken mit Hackfleisch, Salz und Pfeffer vermischen.
5. 5. Schnitzel formen und in die Multicooker-Schüssel geben.
6. 6. Kochen Sie das Gericht im Modus „Dampf“. Die Garzeit beträgt 20 Minuten.

Durch die richtige Zubereitung von Koteletts können auch diejenigen, die sich an die Grundsätze einer gesunden Ernährung halten und auf ihre Figur achten, den Geschmack dieses Gerichts genießen.

Und ein wenig über Geheimnisse...

Die Geschichte einer unserer Leserinnen Alina R.:

Besonders deprimiert war ich wegen meines Gewichts. Ich habe stark zugenommen, nach der Schwangerschaft wog ich so viel wie 3 Sumoringer zusammen, nämlich 92 kg bei einer Körpergröße von 165. Ich dachte, der Bauch würde nach der Geburt verschwinden, aber nein, im Gegenteil, ich begann an Gewicht zuzunehmen. Wie gehe ich mit hormonellen Veränderungen und Fettleibigkeit um? Aber nichts entstellt oder lässt einen Menschen jünger aussehen als seine Figur. Im Alter von 20 Jahren erfuhr ich zum ersten Mal, dass dicke Mädchen „FRAU“ genannt werden und dass „sie keine Kleidung in dieser Größe herstellen“. Dann im Alter von 29 Jahren die Scheidung von meinem Mann und Depressionen ...

Doch was kann man tun, um abzunehmen? Laser-Fettabsaugung? Ich habe es herausgefunden – nicht weniger als 5.000 Dollar. Hardware-Verfahren – LPG-Massage, Kavitation, RF-Lifting, Myostimulation? Etwas günstiger – der Kurs kostet ab 80.000 Rubel bei einem Ernährungsberater. Sie können natürlich versuchen, auf einem Laufband zu laufen, bis Sie verrückt werden.

Und wann finden Sie Zeit für all das? Und es ist immer noch sehr teuer. Vor allem jetzt. Deshalb habe ich mich für eine andere Methode entschieden...

Hausgemachtes Schnitzel reich an Vitaminen und Mineralstoffen wie: Vitamin B1 – 38,7 %, Vitamin PP – 29 %, Phosphor – 15,1 %

Was sind die Vorteile von hausgemachtem Schnitzel?

• Vitamin B1 ist Teil der wichtigsten Enzyme des Kohlenhydrat- und Energiestoffwechsels, versorgt den Körper mit Energie und plastischen Stoffen und ist am Stoffwechsel verzweigter Aminosäuren beteiligt. Ein Mangel an diesem Vitamin führt zu schwerwiegenden Störungen des Nerven-, Verdauungs- und Herz-Kreislauf-Systems.
• Vitamin PP beteiligt sich an Redoxreaktionen des Energiestoffwechsels. Eine unzureichende Vitaminzufuhr geht mit einer Störung des normalen Zustands der Haut, des Magen-Darm-Trakts und des Nervensystems einher.
• Phosphor ist an vielen physiologischen Prozessen beteiligt, darunter dem Energiestoffwechsel, reguliert den Säure-Basen-Haushalt, ist Bestandteil von Phospholipiden, Nukleotiden und Nukleinsäuren und ist für die Mineralisierung von Knochen und Zähnen notwendig. Ein Mangel führt zu Anorexie, Anämie und Rachitis.

Eine vollständige Anleitung zu den nützlichsten Produkten finden Sie im Anhang.

„Rinderkotelett“.

Energiewert Rinderkotelett beträgt 260 kcal.

gesundheit-diet.ru

Kaloriengehalt Hausgemachtes Rinderkotelett. Chemische Zusammensetzung und Nährwert.

Nährwert und chemische Zusammensetzung „Hausgemachtes Rinderschnitzel“.

Die Tabelle zeigt den Nährstoffgehalt (Kalorien, Proteine, Fette, Kohlenhydrate, Vitamine und Mineralstoffe) pro 100 Gramm essbarer Portion.

Energiewert Hausgemachtes Rinderschnitzel beträgt 202 kcal.

Primäre Quelle: Vom Benutzer in der Anwendung erstellt. Mehr lesen.

** Diese Tabelle zeigt den durchschnittlichen Vitamin- und Mineralstoffgehalt eines Erwachsenen. Wenn Sie die Normen unter Berücksichtigung Ihres Geschlechts, Alters und anderer Faktoren wissen möchten, dann nutzen Sie die Anwendung „Meine gesunde Ernährung“.

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Rinderkoteletts – Kaloriengehalt, wohltuende Eigenschaften, Nutzen und Schaden, Beschreibung

Kalorien, kcal:

Kohlenhydrate, g:

Rinderkoteletts sind ein Fleischgericht, das aus gehacktem Rindfleisch oder Rinderhackfleisch hergestellt und in einer Pfanne von beiden Seiten gebraten wird. Den Koteletts werden unterschiedliche Formen gegeben, rund oder oval, sie müssen jedoch nach unten gedrückt werden, damit das Produkt flach wird. Rinderkoteletts haben eine dunkelbraune Farbe, innen etwas heller, Geschmack und Aroma hängen von den hinzugefügten Gewürzen und Gewürzen ab.

Ursprünglich wurde als Schnitzel ein Stück Fleisch mit Knochen bezeichnet, erst Ende des 19. Jahrhunderts tauchte der Begriff gehacktes Schnitzel auf, dann wurden Gerichte aus Hackfleisch immer häufiger als Schnitzel bezeichnet. In den Küchen europäischer Länder sind Kroketten ein Analogon zu Koteletts, einem zylindrischen Gericht aus Hackfleisch, Getreide oder Gemüse.

Kaloriengehalt von Rinderkoteletts

Der Kaloriengehalt von Rinderkoteletts hängt stark vom Fleisch selbst, den hinzugefügten Zutaten und der Garmethode ab. Der Kaloriengehalt von schonend zubereiteten Rinderkoteletts, die auf unnötige Zutaten verzichten, liegt im Durchschnitt bei 260 kcal pro 100 Gramm Produkt.

Zusammensetzung und wohltuende Eigenschaften von Rinderkoteletts

Klassische Schnitzel enthalten: Rindfleisch, Zwiebeln, Weizenbrot, Milch, Salz, Hühnerei (optional). Fertige Rinderkoteletts enthalten ausreichend hochwertiges und leicht verdauliches Protein, das für den Zellaufbau (Kalorisator) notwendig ist. Das Produkt enthält B-Vitamine, insbesondere B12, das für eine normale Blutbildung verantwortlich ist. Die Schnitzel enthalten auch Mineralien, darunter Zink, Selen und Eisen, die für die Funktion des Körpers notwendig sind.

Schäden an Rinderkoteletts

Rindfleisch enthält Cholesterin, das zur Bildung von Plaques an den Wänden der Blutgefäße beiträgt. Um die negativen Auswirkungen der beim Braten entstehenden Karzinogene zu reduzieren, müssen Sie Rinderkoteletts in einem Slow Cooker oder Ofen dämpfen.

Rinderkoteletts beim Kochen

Rinderkoteletts bestehen aus Hackfleisch, das unabhängig von einem guten Stück Rinderfilet zubereitet wird. Zusammen mit dem Fleisch werden in Milch getränkte Zwiebeln und gepresstes Weißbrot in den Fleischwolf gegeben. Für mehr Zartheit können Sie das Hackfleisch zweimal scrollen. Dann beginnt der Zauber und die Geheimnisse der Hausfrau – einige fügen Knoblauch hinzu, andere saure Sahne, wieder andere Tomaten oder geriebene Kartoffeln und einige, noch mehr, zerstoßenes Eis für die Saftigkeit. Das Ei „klebt“ das Hackfleisch, aber nach Meinung vieler Hausfrauen macht es das fertige Gericht zäh, sodass sie nur geschlagenes Eiweiß verwenden. Aus dem vorbereiteten Hackfleisch werden Koteletts geformt, in Mehl, Semmelbröseln oder fein gemahlenen Haferflocken gewälzt und im ausgewählten Öl frittiert. Manchmal werden die Koteletts mit nassen Händen zubereitet und nicht entbeint, sondern sofort in eine heiße Pfanne gegeben.

Sobald die Koteletts geformt sind, können sie eingefroren werden, indem man sie auf eine ebene Fläche legt, und sie dann nach Bedarf garen. Interessante Rezepte für die Zubereitung von Koteletts finden Sie in unserem Artikel „Koteletts zubereiten“.

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Kaloriengehalt Rinderkotelett. Chemische Zusammensetzung und Nährwert.

Nährwert und chemische Zusammensetzung „Rinderkotelett“.

Die Tabelle zeigt den Nährstoffgehalt (Kalorien, Proteine, Fette, Kohlenhydrate, Vitamine und Mineralstoffe) pro 100 Gramm essbarer Portion.

Energiewert Rinderkotelett beträgt 197,4 kcal.

Primäre Quelle: Vom Benutzer in der Anwendung erstellt. Mehr lesen.

** Diese Tabelle zeigt den durchschnittlichen Vitamin- und Mineralstoffgehalt eines Erwachsenen. Wenn Sie die Normen unter Berücksichtigung Ihres Geschlechts, Alters und anderer Faktoren wissen möchten, dann nutzen Sie die Anwendung „Meine gesunde Ernährung“.

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Kaloriengehalt von Rinderkotelett. Chemische Zusammensetzung und Nährwert.

Nährwert und chemische Zusammensetzung „Rinderkotelett“.

Die Tabelle zeigt den Nährstoffgehalt (Kalorien, Proteine, Fette, Kohlenhydrate, Vitamine und Mineralstoffe) pro 100 Gramm essbarer Portion.

Energiewert Rinderkotelett beträgt 164 kcal.

Primäre Quelle: Vom Benutzer in der Anwendung erstellt. Mehr lesen.

** Diese Tabelle zeigt den durchschnittlichen Vitamin- und Mineralstoffgehalt eines Erwachsenen. Wenn Sie die Normen unter Berücksichtigung Ihres Geschlechts, Alters und anderer Faktoren wissen möchten, dann nutzen Sie die Anwendung „Meine gesunde Ernährung“.

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Kaloriengehalt von Rinderkoteletts. Chemische Zusammensetzung und Nährwert.

Nährwert und chemische Zusammensetzung „Rinderkoteletts“.

Die Tabelle zeigt den Nährstoffgehalt (Kalorien, Proteine, Fette, Kohlenhydrate, Vitamine und Mineralstoffe) pro 100 Gramm essbarer Portion.

Energiewert Rinderkoteletts beträgt 202 kcal.

Primäre Quelle: Vom Benutzer in der Anwendung erstellt. Mehr lesen.

** Diese Tabelle zeigt den durchschnittlichen Vitamin- und Mineralstoffgehalt eines Erwachsenen. Wenn Sie die Normen unter Berücksichtigung Ihres Geschlechts, Alters und anderer Faktoren wissen möchten, dann nutzen Sie die Anwendung „Meine gesunde Ernährung“.

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Rezept für Rinderkoteletts (1 Stk.

• Nehmen wir an, Sie entscheiden sich, die von Ihrem Haushalt geliebten Schnitzel zuzubereiten. Dafür benötigen Sie:
• Gesamtkalorien: 2275,45 kcal.
• Gesamtrohgewicht der Produkte: 925 g.

Wir haben den Kaloriengehalt der von uns benötigten Nahrungsmenge berechnet. Dazu haben wir auf unserer Website den Kalorientabellen- und Rezeptanalysator verwendet.

Jetzt können Sie mit der Zubereitung der Schnitzel selbst beginnen.

Alle Schnitzel haben 2272,45 Kalorien. Um herauszufinden, wie viele Kalorien ein Schnitzel enthält, müssen Sie lediglich die Gesamtkalorien durch die Anzahl der gekochten Schnitzel dividieren. Wenn die Größe der Koteletts jedoch unterschiedlich ist, ist diese Berechnungsmethode nicht die geeignetste.

Berechnen Sie genauer den Kaloriengehalt und den Nährwert pro 100 Gramm des fertigen Produkts. Essen Sie dazu keine Koteletts, bis Sie alle Berechnungen durchgeführt haben. Überprüfen Sie daher nach dem Garen der Koteletts, ob noch Öl übrig ist. Wenn noch Öl übrig ist, messen Sie dessen Volumen mit einem Messbehälter ab (gewöhnen Sie sich an die Verwendung dieses Behälters) und subtrahieren Sie den Kaloriengehalt des restlichen Öls von der Gesamtmenge.

Nehmen wir an, Sie haben überhaupt keine Butter mehr, das Gewicht der Schnitzel beträgt 700 g. Jetzt müssen Sie berechnen, wie viele Kalorien in 100 Gramm Ihrer Schnitzel enthalten sind. Dazu teilen wir die Gesamtkalorien durch das Gewicht aller fertigen Schnitzel.

1. Verwenden wir die Formel:
2. Kalorien aller Rohzutaten / Gewicht des fertigen Gerichts = Kalorien pro Gramm des fertigen Gerichts
3. Kaloriengehalt 1 Gramm x 100 = Kaloriengehalt 100 g fertiges Gericht

Es ergibt sich 2275,45 / 700 = 3,25. Genau so viele Kalorien sind in einem Gramm Fertiggericht enthalten. Und 100 Gramm Schnitzel enthalten 325 kcal. Die Berechnung ist fertig. Fügen Sie Ihr Produkt zur Calorizer-Datenbank hinzu. Verwenden Sie beim nächsten Kochen die gleiche Menge an Zutaten, damit Sie nicht alles erneut zählen müssen. Jetzt müssen Sie nur noch 1 Schnitzel abwiegen und in Ihr Tagebuch eintragen.

Gerichte mit 200 Kalorien. Beispiele für Gerichte mit 100, 200 und 300 Kalorien

Beispiele für Gerichte für 100, 200 und 300 Kalorien. Einfache Rechnung für 100 Kalorien. Eine große Schüssel Borschtsch oder Gemüse (in Gemüsebrühe) mit a 1,5 Tassen gekochte Pilze oder eine Tasse gekochtes Ei mit Dill schwarzer oder grüner Tee mit Honig und Sahne (eine halbe Tasse Milch und eine halbe Tasse gekochter Fisch). 2 fettarme Joghurtgerichte. 120 Gramm Rettichsalat mit 30 g Sauerrahm 1 Banane, 1 Kiwi und 1 Kaki, angerichtet mit fettarmem Joghurt. 1 Tasse Nudelsuppe mit Gemüsebrühe. 2 Fleischgerichte oder 3 Fischfleischbällchen, gedünstet mit Tomatensauce.2 Fleischkoteletts oder 2 Fleischbällchen.Leberpastete - eine halbe Tasse.Kleiner Teller Brei (Buchweizen, Grieß, Reis, Gerste und Graupen) oder ein halber Teller Nudeln, 2 Würstchen und 2 2 Pfannkuchen mit Hüttenkäse oder Butter (30 g Butter). Ein halber Teller Milchsuppe mit Reis. 150 g Rindergulasch 100 g Schweinefleisch. Ein Teller Kartoffelpüree.

Kalorientabelle für Fertiggerichte zum Abnehmen. Kaloriengehalt von Fertiggerichten

Die Kalorientabelle für Fertiggerichte pro 100 Gramm ist eine hervorragende Möglichkeit zum Abnehmen. Für die Berechnung des Energiewertes sind keine aufwändigen Berechnungen erforderlich. Es ist auch einfach, eine tägliche Ernährung zusammenzustellen, ohne auf Ihre Lieblingsspeisen zu verzichten. Die Kalorientabelle für Abnehmprodukte hilft Ihnen bei der Berechnung eines 7-Tage-Menüs für Frauen. Erste Gänge, Beilagen und Salate bilden die Grundlage der täglichen Ernährung; unter Berücksichtigung des Energiewertes können Sie schnell abnehmen.

Fertiggerichte mit geringem Kaloriengehalt. Ernährungsprinzipien mit kalorienarmen Gerichten

Damit kalorienarme Abnehmmahlzeiten aus einfachen Lebensmitteln den größtmöglichen Nutzen für Ihre Figur bringen und den Abnehmprozess in Gang setzen, empfiehlt es sich, sich vorab mit den Ernährungsprinzipien vertraut zu machen. Grundvoraussetzungen, deren Einhaltung Ernährungswissenschaftler empfehlen:

1. Überprüfen Sie Ihre tägliche Ernährung. Voraussetzung für eine erfolgreiche Gewichtsabnahme ist der Verzicht auf schädliche Lebensmittel vom Speiseplan. Am gefährlichsten für Ihre Figur sind alkoholische Getränke, Backwaren aus hochwertigem Mehl, Limonade und Süßigkeiten. Sie müssen auch auf fetthaltiges Fleisch und tierische Fette verzichten, die zur Bildung von Fettablagerungen beitragen.
2. Berücksichtigen Sie den Kaloriengehalt von Gerichten. Berücksichtigen Sie bei der Organisation Ihrer Ernährung die Kalorienzahl und den Lebensstil. Um den Abnehmprozess zu starten, empfiehlt es sich, weniger Kalorien zu sich zu nehmen, als man tagsüber verbrennt. Der Körper beginnt automatisch, Fettdepots in Energie umzuwandeln.
3. Halten Sie Ihr Trinkregime ein. Das Trinken von 2–2,5 Litern sauberem Wasser pro Tag beugt einer Dehydrierung vor und aktiviert die Verdauungsprozesse. Die Flüssigkeit hilft auch dabei, schädliche Verbindungen aus dem Körper zu entfernen.
4. Beachten Sie die Anforderungen zur ordnungsgemäßen Verarbeitung der Produkte. Es wird nicht empfohlen, beim Abnehmen frittierte Lebensmittel zu sich zu nehmen. Es ist besser, gekochten, im Ofen gebackenen und gedämpften kalorienarmen Gerichten den Vorzug zu geben. Unabhängig von der gewählten Wärmebehandlungsmethode sollten Fette pflanzlichen oder tierischen Ursprungs in minimalen Mengen verwendet werden.

Das Gericht, das wir seit unserer Kindheit als Schnitzel kennen, hatte ursprünglich ein anderes Aussehen. Das ursprünglich aus Frankreich stammende Schnitzel ist nichts anderes als gebratenes Rindfleisch auf einer Rippe; von der französischen Rippe stammt der Name Schnitzel. Somit kann Europa als der Geburtsort von Koteletts angesehen werden; in seiner ursprünglichen Form erschien es in Russland zu Zeiten von Peter dem Großen, aber russische Hausfrauen nahmen eine radikale Änderung des Rezepts vor – statt eines ganzen Stücks Fleisch auf der Rippe, sie verwendeten Hackfleisch. Mit dem Aufkommen von Fleischwölfen begann man, Schnitzel aus Hackfleisch herzustellen, der Geschmack änderte sich jedoch nicht. Um unsere Figur zu erhalten, möchten wir nur kalorienarme Lebensmittel zu uns nehmen, daher ist es einfach notwendig zu wissen, wie viele Kalorien ein frittiertes Schnitzel hat.

Nutzen und Schaden von Koteletts

Der Nutzen und Schaden von Koteletts hängt von der Fleischsorte ab, aus der sie zubereitet werden.

Und natürlich sind die gesündesten Koteletts selbstgemachte Dampfkoteletts aus frischem Fleisch. Zudem ist der Kaloriengehalt selbstgemachter Koteletts deutlich geringer als im Laden gekaufter.

Wie viele Kalorien haben Schnitzel?

Jedes Schnitzel beginnt mit Hackfleisch. Auch wenn es pflanzlich ist oder aus Getreide besteht, werden zunächst alle Bestandteile gründlich zu Hackfleisch oder einer ähnlichen Substanz gemahlen. Anschließend werden sie mit Salz und Gewürzen vermischt, die für Viskosität sorgen, und dann zur Wärmebehandlung geschickt. Und bei jedem dieser Schritte können Sie entweder den Kaloriengehalt des Schnitzels verringern oder es deutlich schwerer machen. Es besteht eine Abhängigkeit von fast allem, von der Wahl des Ausgangsmaterials bis hin zur genauen Zubereitung des Gerichts. Wir müssen es betrachten und es nach dem Prinzip unterteilen, woraus es besteht.

Schweinekoteletts

Schweinekoteletts sind zweifellos die kalorienreichsten. Auch wenn Schweinefleisch außer Salz, Gewürzen, Zwiebeln und Eiern keine Zusatzstoffe enthält, ist es dennoch für den Körper schwer verdaulich und Menschen mit einem empfindlichen Magen-Darm-Trakt, einer schwachen Leber und Bauchspeicheldrüse sollten dieses Fleisch gänzlich meiden. Oder zumindest im Verhältnis eins zu drei mit Rindfleisch teilen und so sowohl die Belastung als auch den Kaloriengehalt des Schweinekoteletts reduzieren.

Trotz dieser Empfehlungen und Einschränkungen sind solche Schnitzel jedoch sehr sättigend und enthalten viele nützliche Vitamine und Mikroelemente sowie tierische Fette und Eiweiß. Letzteres benötigen vor allem Sportler und Menschen, die nicht nur abnehmen, sondern auch Muskeln erhalten möchten, sowie Schwangere und Stillende zur Milchbildung. Im Schweinefleisch enthaltenes Kalzium und Phosphor haben eine gute Wirkung auf Knochen- und Muskelgewebe, Selen und Arachidonsäure, die besonders reichlich in Fett vorkommen, wirken sich positiv auf Stress und Depressionen aus, und Schwefel ist an den meisten Stoffwechselprozessen beteiligt, stärkt das Immun- und Nervensystem und normalisiert den Glukosespiegel, verbessert die Blutgerinnung, insbesondere in Verbindung mit Kupfer und Eisen, und lindert außerdem Muskel- und Gelenkschmerzen.

Einhundert Gramm gehacktes Schweinefleisch enthalten etwa die Hälfte der Tagesdosis dieses Mikroelements. Das Einzige ist, dass die Wärmebehandlung in einer großen Menge Öl die positiven Eigenschaften stark reduziert und den Kaloriengehalt eines Schweinekoteletts um ein Vielfaches erhöht, weshalb Sie dem Backen oder Dämpfen den Vorzug geben sollten. Der Kaloriengehalt des Schnitzels beträgt in diesem Fall nur 218 kcal pro hundert Gramm, gegenüber 335 kcal bei der frittierten Variante.

Rinderkoteletts

Rinderkoteletts sind zwar kalorienärmer als Schweinekoteletts, schmecken aber aufgrund der Fleischbeschaffenheit weniger saftig. Obwohl es vom Körper leichter wahrgenommen wird, ist es in diesem Indikator dennoch schlechter als Hühner- und Putenfleisch. Und doch haben Rinderkoteletts neben einem etwas geringeren Kaloriengehalt auch eine Reihe eigener Vorteile, die mit den Eigenschaften des Hackfleischs dieses Rindes zusammenhängen. Erstens besteht kein Zweifel daran, dass es hinsichtlich des Eisengehalts führend ist, was einer der Kämpfer gegen Anämie ist. Zweitens das Vorhandensein von Kollagen und Elastan, die für die ordnungsgemäße Funktion von Gelenken, Muskeln und Knorpel sowie für die Abwesenheit von Schmerzen und anderen unangenehmen Empfindungen erforderlich sind. Protein aus Rindfleisch wird wie aus jedem anderen Fleisch auch von Sportlern und Menschen benötigt, die beim Abnehmen keine Muskelmasse verlieren möchten. Was den Kaloriengehalt von Rinderkoteletts sowie die Erhaltung aller ihrer positiven Eigenschaften betrifft, ist es wie beim Schweinefleisch besser, sich für das Dämpfen der Koteletts zu entscheiden. Ihr Kaloriengehalt beträgt etwa 172 kcal pro hundert Gramm, während Öl und Bratpfanne diesen Wert auf 234 kcal erhöhen.

Hähnchenschnitzel

Hühnchen ist weniger beliebt als die beiden Vorgängerversionen der Basis, aber gleichzeitig sind Koteletts aus seinem Fleisch viel kalorienärmer und werden vom Körper leichter aufgenommen, ohne Leber, Bauchspeicheldrüse zu überlasten und ohne die Speiseröhre zu reizen. Vom Proteingehalt her steht es Rind- und Schweinefleisch in nichts nach, ebenso vom Nährwert. Aber nach Hühnchen gibt es kein so starkes Schweregefühl und es wird vom Körper schneller verdaut, ohne dass Zusatzstoffe erforderlich sind, um diesen Prozess zu beschleunigen und zu erleichtern. Besonders gut angenommen werden gedämpfte Koteletts, deren Kaloriengehalt bei reinem Hähnchenhackfleisch kaum 119 kcal erreicht und nicht einmal die 100-kcal-Marke überschreitet, sodass in Kombination mit Zucchini und Karotten ein Risiko von 84 kcal eintritt.

Fischkoteletts

In Bezug auf den Kaloriengehalt sind vielleicht nur Gemüse- oder Getreidekoteletts schwereloser als Fischkoteletts, aber in Bezug auf Nährwert und Proteingehalt sind sie, wenn sie keine Bohnen enthalten, sowohl Fleisch als auch Fisch deutlich unterlegen. Darüber hinaus gibt es mindestens einen Grund, warum Fisch nicht außer Acht gelassen werden sollte: Er ist reich an mehrfach ungesättigten Omega-3-Fettsäuren, die für die Funktion des Herzens und der Blutgefäße sowie für das Nervensystem wichtig sind. Mehr als im Fisch enthalten ist nirgends außer in Medikamenten zu finden. Bei einem Naturprodukt ist ihre Absorption jedoch maximal und harmlos. Darüber hinaus enthält Fisch nützliche Mikroelemente wie Phosphor, Kalzium und Fluor, die für den Zustand von Zähnen, Knochen und Muskelgewebe verantwortlich sind. Und die Aufnahme seines Proteins ist im Vergleich zu anderen Quellen äußerst problemlos. Bei frittierten Fischkoteletts kann der Kaloriengehalt 175 kcal erreichen, allerdings nimmt der positive Effekt etwas ab, daher sind gedämpfte Koteletts mit einem Kaloriengehalt von 73 kcal pro hundert Gramm am günstigsten.

Koteletts in der Ernährung derjenigen, die auf ihre Figur achten

Selbst wenn Sie auf Diät sind und sich fragen, wie viele Kalorien Schnitzel, Fleischbällchen, Koteletts und andere Fleisch- und Fischprodukte haben, müssen Sie natürlich nicht darauf verzichten.

Es reicht aus, einfach die einfachsten Optionen zu wählen, die die Bauchspeicheldrüse nicht überlasten und daher keine Blutzuckerspitzen hervorrufen. Dabei kann es sich entweder um Gemüse-, Hähnchen- oder Fischkoteletts handeln, deren Kaloriengehalt den Verzehr auch zum Abendessen ermöglicht. Wenn Sie einen starken Wunsch nach einer gemischten Variante aus Schweine- und Rindfleisch verspüren, ist es besser, dem Mittagessen den Vorzug zu geben, und es muss mit Gemüse kombiniert werden, das die Verdauung erleichtert. Hierzu zählen insbesondere Kürbis, Tomate, Gurke und Zucchini.

Unter den Früchten haben ungesüßte Äpfel, Zitrusfrüchte und Ananas ähnliche Eigenschaften. Sie können beliebige Kräuter und Gewürze hinzufügen. Die Kombination von Koteletts mit Kartoffeln und Nudeln ist jedoch unerwünscht, um die Schwere des Gerichts nicht zu erhöhen.

So verbessern Sie den Geschmack von Schnitzel

Um den Geschmack der Koteletts zu verbessern, sie saftig und weich zu machen, sollte dem Hackfleisch eine der folgenden Zutaten hinzugefügt werden:

• Weißbrotstücke (im Verhältnis 1:10), in Sahne oder Milch getaucht; R
• Frühlingszwiebeln im Verhältnis 1:2 (1 Teil Zwiebel, 2 Teile Fleisch);
• verschiedene Gemüsesorten im Verhältnis 1:2 (Karotten, Zucchini, Auberginen, Kartoffeln, Kohl).

Als Beilage können Sie beliebiges Gemüsepüree, Müslibrei, gekochtes, frisches oder gedünstetes Gemüse, Nudeln, Erbsenkonserven und Kräuter servieren. Geschmacklich passen Fleischkoteletts zu allen Arten von Gurken: Sauerkraut, Fassgurken, eingelegte Tomaten.