Poltawa-Brei 2. Rezept für Poltawa-Brei

Weizengrütze, Poltavka- oder Poltawa-Grütze ist Grütze aus Hartweizen.

In Russland werden aus Weizen zwei Arten von Weizengetreide hergestellt: „Poltavskaya“ und „Artek“. Das erste sind ganze gereinigte Körner oder grob zerkleinerte Körner (die Körner sind ziemlich groß). „Artek“ ist ein fein zerkleinertes Getreide. Für Fleischbällchen, Aufläufe, dickflüssige Milch und flüssige Breisorten wird Artek verwendet. Brei wird auch aus grob zerkleinertem Poltawa-Getreide gekocht. Und Vollkornprodukte werden zum Würzen von Suppen verwendet.

Vor dem Kochen werden normalerweise nur Poltawa-Körner mit Wasser gewaschen. Das fein zerkleinerte muss nicht gewaschen werden, obwohl einige Hausfrauen beides waschen. Es wird angenommen, dass dadurch die Qualität des Breis verbessert wird. Wenn Wasser mit Getreide kocht, bildet sich normalerweise Schaum auf der Oberfläche, den es zu entfernen gilt. Bevor das Getreide ins Wasser gegeben wird, muss es auf das Vorhandensein von Schmutz untersucht werden, um Kieselsteine, Kuchenreste, Kleie oder andere kleine Gegenstände zu entfernen.

Gemäß GOST 276-60 „Weizengrütze (Poltawa, Artek“) werden 5 Arten von Weizengrütze nach Größe hergestellt:

Weizengrütze Poltawa Nr. 1 groß – Weizenkorn, vom Keim und teilweise von den Samen- und Fruchtschalen befreit, poliert, länglich mit spitzen Enden.
Weizengrütze Poltawa Nr. 2 mittel – Partikel aus zerkleinertem Weizenkorn, vollständig vom Keim und teilweise von den Samen- und Fruchtschalen befreit, poliert, oval mit spitzen Enden.
Weizengrütze Poltawa Nr. 3 mittel – Partikel aus zerkleinertem Weizenkorn, vollständig vom Keim und teilweise von den Samen- und Fruchtschalen befreit, poliert, abgerundet.
Weizengrütze Poltavskaya Nr. 4 klein – Partikel aus zerkleinertem Weizenkorn, vollständig vom Keim und teilweise von den Samen- und Fruchtschalen befreit, poliert, abgerundet.
Weizengrütze „Artek“ – Partikel aus fein zerkleinertem, poliertem Weizenkorn, vollständig vom Embryo und teilweise von den Frucht- und Samenschalen befreit.
Weizen enthält 50 bis 70 % Stärke und andere Kohlenhydrate und ist reich an essentiellen Aminosäuren und Proteinen. Weizen enthält pflanzliche Fette, Ballaststoffe und eine kleine Menge Zucker.

Weizen enthält wichtige Mikroelemente wie Kalium, Kalzium, Phosphor und Magnesium sowie die Vitamine B1, B2, B6, C, E und PP. Ein hochwertiges Produkt enthält nicht weniger als 99,2 % harmlose Kerne. Eine Besonderheit von Weizengetreide gegenüber anderen Getreidearten besteht darin, dass es eine einheitliche Konsistenz fast aller Bestandteile des Getreides aufweist, was die Zubereitung sehr einfach macht, da alle Körner gleichzeitig gekocht werden.

Weizenbrei gilt als traditionelles Gericht der Ostslawen. Weizengetreide hat gute Verbrauchereigenschaften, einen hohen Kaloriengehalt (325 kcal pro 100 g Produkt) und eine leichte Verdaulichkeit. Vorteile und Eigenschaften von Weizengetreide Weizengetreide wird besonders wegen seiner allgemein stärkenden Eigenschaften geschätzt, es stimuliert das Immunsystem hervorragend und ist besonders für Menschen zu empfehlen, die beruflich schwere körperliche Arbeit verrichten.

Weizengetreide ist eine natürliche Energiequelle für den menschlichen Körper und daher ein unverzichtbares Produkt sowohl in der täglichen Ernährung als auch in der diätetischen Ernährung. Obwohl die Beliebtheit dieses Breis in letzter Zeit deutlich zurückgegangen ist und er durch Nudel- und Kartoffelgerichte ersetzt wurde, wird Weizengrütze immer noch zur Zubereitung verschiedener Gerichte verwendet. Daraus werden zum Beispiel nicht nur leckere und gesunde Breisorten zubereitet, sondern auch Suppen, Aufläufe, Puddings und sogar Fleischbällchen. Gerichte aus Weizengetreide regulieren den Fettstoffwechsel, verbessern die Funktion des Verdauungssystems und tragen zur Senkung des Cholesterinspiegels im Blut bei.

Den größten Nutzen bringt Weizenbrei, wenn er zum Frühstück verzehrt wird; in diesem Fall können Sie den ganzen Tag über einen Energieschub erhalten und sich bis zum Mittagessen satt fühlen. Der Verzehr von Vollkornprodukten trägt zur Verbesserung der Gehirnfunktion und des Herz-Kreislauf-Systems bei. Weizen normalisiert die Verdauung und den Cholesterinstoffwechsel. Weizenprodukte verlangsamen den Alterungsprozess und verbessern den Zustand von Haut, Nägeln und Haaren. Weizenbrei ist auch in der Lage, Giftstoffe, Giftstoffe und überschüssiges Fett, eingenommene Antibiotika und ausgefällte Schwermetallsalze aus dem Körper zu entfernen.

Irina Kamshilina

Für jemanden zu kochen ist viel angenehmer als für sich selbst))

Inhalt

Schon in der Antike galt Weizenbrei als eines der Pflichtgerichte auf jedem Tisch und sogar als Symbol für Überfluss und Wohlstand. Bei richtiger Zubereitung hat es eine zarte und luftige Konsistenz. Darüber hinaus ist dieses Getreide sehr wohltuend für den menschlichen Körper. Im Folgenden erfahren Sie mehr über die heilenden Eigenschaften und Möglichkeiten, Weizenbrei zuzubereiten.

Nutzen und Schaden von Weizenbrei

Es gibt viele Weizensorten selbst, aber in der Landwirtschaft werden am häufigsten nur zwei Getreidearten verwendet – Weich- und Hartgetreide. Ersteres enthält nicht viel Gluten und wird daher zur Herstellung von Mehl verwendet. Es wird in Süß- und Backwaren verwendet. Hartweizen enthält viel Gluten, weshalb er zur Herstellung von Nudeln und Müsli verwendet wird. Bei der Verarbeitung werden die Körner teilweise oder vollständig von der Schale und dem Keim befreit und anschließend poliert. Das Ergebnis ist Weizengetreide. Ansonsten heißt es Durum.

Gerichte aus Weizengetreide gelten als geeignet für die diätetische Ernährung. Ihr Kaloriengehalt beträgt etwa 316 kcal pro 100 g. Informieren Sie sich vor dem Kochen mit solchen Getreidesorten über die Vor- und Nachteile von Weizenbrei. Es wird besonders wegen seiner allgemein stärkenden Eigenschaften und der großen Menge an für die menschliche Ernährung notwendigen Stoffen geschätzt. Anhand von Rezepten aus Weizengetreide können Sie die Wirkung bei sich selbst spüren:

• ist eine natürliche Energiequelle;
• stimuliert das Immunsystem;
• hilft beim Abnehmen;
• verbessert die Funktion des Verdauungssystems;
• stärkt die Kapillarwände;
• hilft, Wunden schneller zu heilen;
• wirkt sich positiv auf das Nervensystem aus;
• reguliert den Fettstoffwechsel;
• reduziert die Menge an Cholesterin im Blut;
• trägt zur Verbesserung der Funktion des Herz-Kreislauf-Systems und des Gehirns bei;
• wirkt sich positiv auf den Zustand von Haut, Haaren und Nägeln aus;
• fördert die Entfernung von Antibiotika, Toxinen, Abfallstoffen und Schwermetallsalzen aus dem Körper;
• Wenn es zum Frühstück eingenommen wird, versorgt es Sie dank der langsamen Kohlenhydrate in der Zusammensetzung mit Energie für den ganzen Tag;
• sättigt den Körper mit Ballaststoffen, Magnesium, Phosphor, Kalzium, Kalium, Vitamin B, C und E, Fettsäuren, pflanzlichem Eiweiß und Aminosäuren.

Ein solcher Brei kann nur bei niedrigem Säuregehalt des Magens, individueller Unverträglichkeit und Blähungen Schaden anrichten. Sie sollten es während der Schwangerschaft nicht missbrauchen, da die Gasbildung zunehmen kann. Personen, die sich kürzlich einer Operation zur Entfernung einer Blinddarmentzündung unterzogen haben, sollten den Verzehr von Weizenbrei vermeiden. Da Getreide viel Stärke enthält, ist es nicht für Menschen mit Diabetes oder dazu neigende Personen geeignet.

Arten, Namen von Weizengetreide

Abhängig von der Verarbeitungsmethode, der Größe und Form der Körner erfolgt eine Klassifizierung der Arten und Namen von Weizengetreide. Sie können sie in der folgenden Liste zusammenfassen:

1. Artek. Es besteht aus zerkleinerten Körnern, die von Schale und Keimen befreit und poliert werden. Enthält nicht viele nützliche Ballaststoffe.
2. Arnautka. Der Rohstoff dafür ist die gleichnamige Hartweizensorte. Das Getreide wird wie glasige Körner aussehen. Es ist ausschließlich zum Verzehr in Form von Brei bestimmt.
3. Weizenflocken. Bohnen gedämpft und gepresst. Sie werden nicht nur zum Kochen von Brei, sondern auch zur Zubereitung von Desserts verwendet.
4. Bulgur. Diese Getreidesorte wird aus Weizen hergestellt, der nicht nur gedämpft, sondern auch von Kleie befreit wurde. Die Körner haben einen ungewöhnlich nussigen Geschmack.

Poltawa-Grütze ist eine weitere Sorte. Es ist in 4 Gruppen unterteilt:

1. Groß oder Nr. 1. Diese Körner werden nicht vorzerkleinert, sondern nur poliert, wodurch sie eine längliche Form mit spitzem Ende erhalten. Optisch ähneln sie Graupen. Wird als Gewürz für Suppen verwendet.
2. Durchschnittlich oder Nr. 2. Diese Getreidesorte wird als zerkleinert klassifiziert. Ihre Form ist oval, hat aber auch ein spitzes Ende. Am häufigsten für Brei verwendet.
3. Wieder durchschnittlich, aber bereits Nr. 3. Diese zerkleinerten Körner unterscheiden sich von Nr. 2 nur durch ihre abgerundete Form. Geeignet für Brei oder Ofenauflauf.
4. Klein oder Nr. 4. Diese Getreidesorte unterscheidet sich von der dritten Zahl nur durch eine kleinere Form. Ideal für Brei, Schnitzel oder Fleischbällchen.

Wie man Weizenbrei kocht

Traditionell gibt es verschiedene Möglichkeiten, Weizenmüsli zuzubereiten. Dies geschieht mit Wasser, Milch oder Brühe. Das Gericht wird nahrhaft, wenn Sie Fleisch oder Fisch, Eier, Gemüse oder Pilze in Würfel schneiden, Salz hinzufügen und für den Geschmack Lorbeerblätter und gemahlenen Pfeffer hinzufügen. Dort können Sie auch frische Kräuter hacken. Nicht weniger appetitlich ist süßer Brei mit Früchten, Trockenfrüchten, Honig oder Nüssen. Es gibt ein Gericht wie eine Breimischung, die eine Mischung aus Buchweizen, Hirse oder Reis enthält. Die Anleitung zum Kochen von Weizenbrei ist ganz einfach:

1. Für 1 Tasse Müsli benötigen Sie 2 Tassen Wasser. Die Menge kann unterschiedlich sein, es ist jedoch ein Verhältnis von 1:2 erforderlich.
2. Anschließend das Müsli mit Wasser übergießen, nach dem Kochen salzen und das Gericht bei schwacher Hitze etwa 15-20 Minuten köcheln lassen.
3. Schalten Sie den Herd aus und würzen Sie den Brei mit Butter.

Weizenmüsli in einem Slow Cooker

Noch einfacher ist es, Brei in einem Slow Cooker zuzubereiten. Dieses Gerät verfügt sogar über ein spezielles Programm. Es heißt „Porridge“. Es kann durch den „Pilaf“-Modus ersetzt werden. Weizengetreide wird in einem Slow Cooker mit fast der gleichen Technologie wie in einem Topf gegart:

1. Nehmen Sie 100 g Müsli, spülen Sie es gründlich aus, geben Sie es in eine Schüssel, fügen Sie heißes Wasser hinzu und lassen Sie es eine halbe Stunde lang stehen.
2. Als nächstes müssen Sie die Multicooker-Schüssel mit Öl schmieren. Dann können Sie die eingeweichten Körner hineingeben und etwa 500 ml Milch oder mehr Wasser hinzufügen.
3. Fügen Sie nach Geschmack Zucker und Salz hinzu, kochen Sie es 35 Minuten lang im Programm „Porridge“ und lassen Sie es anschließend im Modus „Aufwärmen“ stehen.

Wie man krümeligen Weizenbrei in Wasser kocht

Es gibt mehrere einfache Geheimnisse, mit denen Sie Weizenbrei in krümeligem Wasser kochen können. Bei diesem Rezept sollten die Körner auf keinen Fall gewaschen werden. Andernfalls wird der Krümeleffekt nicht erzielt. Ein weiterer wichtiger Schritt ist das Rösten des Müsli. Es führt zur Dextrinisierung der Stärke, wodurch die Viskosität des Produkts abnimmt und es dadurch krümelig wird. Der Prozess der Zubereitung eines solchen Breis umfasst die folgenden Schritte:

1. Etwa 1 Tasse Getreide in einer trockenen Pfanne anbraten, bis ein angenehm nussiges Aroma entsteht.
2. Anschließend in bereits kochendes Wasser gießen, mit Salz und Zucker abschmecken.
3. Bei schwacher Hitze kochen, bis die gesamte Flüssigkeit aufgesogen ist.
4. Mit Öl auffüllen, die Pfanne mit etwas Warmem abdecken und den Brei etwa eine halbe Stunde ziehen lassen.

Muss ich Weizenkörner vor dem Kochen waschen?

Fein zerkleinerte Sorten dürfen vor dem Kochen nicht gewaschen werden. Obwohl einige Hausfrauen diesen Schritt immer noch nicht überspringen, glauben sie, dass sie die Körner auf diese Weise schöner und sauberer machen. Die meisten Rezepte empfehlen, Weizengrütze vor dem Kochen zu waschen, wenn es sich um Poltawa handelt. Wenn Sie außerdem krümeligen Brei benötigen, sollten Sie diesen Schritt ebenfalls nicht auslassen. Wenn das Wasser für den Brei zu kochen beginnt, ist es auf jeden Fall notwendig, den Schaum und die Rückstände von der Oberfläche zu entfernen.

Rezept für Weizenbrei

Es gibt viele Rezepte für Weizenbrei mit der Zugabe verschiedener Zutaten. Es kann zähflüssig, flüssig oder krümelig sein. Es ändern sich jeweils nur die Anteile von Müsli mit Wasser bzw. Milch. Wenn Sie noch keine Zeit hatten, den Brei frisch zu verzehren, können Sie daraus ganz einfach herzhafte Koteletts oder Fleischbällchen zubereiten. Es wird auch sehr lecker werden. Die wichtigsten Zubereitungsmöglichkeiten für Weizenbrei werden in den Rezepten vorgestellt.

Weizenbrei mit Milch

• Kochzeit: 1 Stunde.
• Anzahl der Portionen: 4 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 136 kcal.
• Küche: Russisch.

Weizenbrei mit Milch schmeckt besser, wenn man ihn süß kocht. Es ist perfekt zum Frühstück. Der Brei ist nicht zu süß, aber mäßig süß. Die Zuckermenge kann jedoch nach Ihrem Geschmack angepasst werden. Auf Wunsch ist es nicht verboten, einen Löffel Honig oder ein paar Rosinen hinzuzufügen. Wenn Ihnen der Brei wässrig vorkommt, erhöhen Sie beim nächsten Mal die Müslimenge auf 2/3 Tasse.

Zutaten:

• Zucker – 1 EL. Löffel;
• Weizengetreide – 0,5 EL;
• Butter – ein kleines Stück;
• Salz – 0,5 TL;
• Milch – 1 l.

Kochmethode:

1. Milch in einen Topf gießen, anzünden und kochen.
2. Als nächstes Salz hinzufügen, Zucker hinzufügen und gleichzeitig das Müsli selbst hinzufügen.
3. Warten Sie auf das nächste Kochen, reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe, schließen Sie den Deckel und lassen Sie das Gericht 40 Minuten lang köcheln, ohne den Brei umzurühren.
4. Wenn Sie fertig sind, Öl hinzufügen, umrühren und weitere 10 Minuten ziehen lassen.

Rezept für Weizenbrei auf Wasser

• Kochzeit: 40 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 5 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 122 kcal.
• Zweck: zum Mittag-/Abendessen.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Das Rezept für Weizenbrei in Wasser ist aufgrund der Zubereitung in Milch nicht besonders kompliziert. Nur in diesem Fall erhalten Sie ein Gericht, das entweder unabhängig oder als Beilage sein kann, beispielsweise zu Fleisch, Leber oder gebratenen Pilzen. Ein paar Karotten und Zwiebeln hacken, anbraten – und es wird auch sehr lecker. Die Viskosität des Breis lässt sich leicht einstellen. Wenn Sie es lieber krümelig mögen, dann spülen Sie die Körner vor dem Garen einfach nicht ab und braten Sie sie zusätzlich an.

Zutaten:

• Butter, Salz - nach Geschmack;
• Weizengetreide – 1 EL;
• Wasser – 2 EL.

Kochmethode:

1. Geben Sie das Müsli in einen Topf mit Wasser und fügen Sie sofort Salz hinzu.
2. Nach dem Kochen bei schwacher Hitze 15–20 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
3. Zum Schluss mit Öl würzen.

Die Geheimnisse der Zubereitung von Weizengetreide sind sehr einfach. Sie betreffen nicht nur die Zutaten selbst, sondern auch die Gerichte. Wenn Sie Weizenbrei richtig lecker kochen möchten, schauen Sie sich die folgenden Tipps an:

1. In einem gusseisernen Kessel ist der Brei geschmacks- und aromareicher. Allerdings funktioniert auch eine dickwandige Pfanne.
2. Den fertigen Brei können Sie nicht nur mit Butter würzen – oft wird auch Oliven- oder Leinöl verwendet.
3. Wenn Sie einen homogeneren Brei mögen, müssen Sie das Müsli zunächst in einer Kaffeemühle oder Handmühle mahlen.

Video: Wie man Weizenbrei kocht

Trotz all dem bösen Nachtleben dürfen wir die gesunde Ernährung nicht vergessen. Acht Wochen, acht Wochen... ganz einfach! Schließlich der Gesundheit zuliebe!

Also Weizenmüsli. Für mich schmeckt es ein wenig nach Couscous-Grütze. Rein wirtschaftlich betrachtet kostet es das Doppelte. Allerdings dauert das Kochen sehr lange; es dauert etwa eine Stunde. Grundsätzlich beschäftige ich mich nicht mit „Rezepten“ für die Zubereitung von Brei: mit Wasser, ohne Salz, Gewürze – ohne alles.

Warum es nützlich oder bemerkenswert ist, werden wir jetzt herausfinden.

Im Wesentlichen handelt es sich bei Weizengrütze um zerkleinerte Weizenkörner, die vom Keim und teilweise von den Frucht- und Samenschalen befreit und poliert werden. Im Großen und Ganzen ein nutzloses raffiniertes Produkt! Aber so einfach ist es nicht! Und dieses Müsli hat unbestreitbare Vorteile! Die gleiche Konsistenz fast aller Getreidepartikel ermöglicht das gleichzeitige Kochen aller Körner, wodurch der Brei zart und leicht verdaulich wird, was für Kinder und Menschen mit Magen-Darm-Problemen sehr nützlich ist. Weizen-Müsli-Gerichte gelten als das beste Frühstück: Sie versorgen den Körper nicht nur den größten Teil des Tages mit Energie, sondern sorgen auch bis zum Mittagessen für ein Sättigungsgefühl.

Je nach Verarbeitungsmethode von Hartweizen und der Größe der Körner wird die Weizengrütze unterteilt in: Poltawa und „Artek“. Die Poltawa-Grütze wiederum wird je nach Größe in Nummern unterteilt: Nr. 1 (groß), 2 und 3 (mittel), 4 (klein). Artek-Getreide ist nicht in Zahlen unterteilt.

Weizenbrei ist im Körper leicht verdaulich und unverzichtbar für Menschen, die einen aktiven Lebensstil führen, Kinder und ältere Menschen, schwangere Frauen und stillende Mütter. Auch Menschen mit intensiver geistiger Arbeit oder regelmäßiger körperlicher Aktivität müssen systematisch Gerichte aus Weizengetreide verzehren. Tatsache ist, dass dieses Produkt allgemein stärkende Eigenschaften hat und eine ausgezeichnete natürliche Energiequelle für den menschlichen Körper ist.

Besonders gut eignet sich Weizengetreide in der Herbst-Winter-Zeit, da es zur Stärkung des Immunsystems beiträgt.

Weizengetreide ist ein Vorrat an vielen Heilstoffen. Es enthält verschiedene pflanzliche Fette, Proteine ​​mit essentiellen Aminosäuren, Stärke und andere Arten von Kohlenhydraten (ca. 50-70 %). Dieses Produkt enthält in geringen Mengen auch Zucker, insbesondere Laktose, Fruktose, Maltose, Glukose und Raffinose. Darüber hinaus mangelt es Weizengetreide nicht an Mineralien und Vitaminen: Es ist reich an Kalzium, Magnesium, Phosphor, Kalium, Jod, Selen, Molybdän, Mangan, Bor, Silizium usw. sowie an den Vitaminen E, F, PP, C, B6, B1, AT 2. Aber der wertvolle Komplex von Weizengetreide endet hier nicht. Darüber hinaus enthält es Stoffe wie Cholin, Carotin, Biotin, Niacin, Folacin.

Der Verzehr von Gerichten aus Weizengetreide fördert die Verbesserung der Aktivität des Herz-Kreislauf-Systems und des Gehirns sowie die Normalisierung der Verdauung und des Cholesterinstoffwechsels. Dieses Produkt verlangsamt den Alterungsprozess und wirkt sich positiv auf den Zustand von Haut, Haaren und Nägeln aus. Darüber hinaus können Sie mit Hilfe von Weizengetreide den Körper generell reinigen: Giftstoffe, Giftstoffe, eingenommene Antibiotika, überschüssiges Fett und sogar Schwermetallsalze werden perfekt aus ihm entfernt. Dieses Produkt hilft auch, das Säure-Basen-Gleichgewicht zu normalisieren, die Potenz und allgemeine Immunität zu steigern und Vitamin- und Mineralstoffmangel auszugleichen.

Viele Ernährungswissenschaftler halten Weizenbrei für das beste Frühstück und empfehlen dringend, ihn morgens zu essen: Solche Getreidespeisen versorgen Sie den größten Teil des Tages mit enormer Energie und sorgen bis zum Mittagessen für ein Sättigungsgefühl.

Eine siebentägige Diät mit Weizenbrei sättigt den Körper mit Vitaminen und Mineralstoffen, an denen Weizengrütze so reich ist, und ermöglicht es Ihnen außerdem, etwa 2 bis 4 Kilogramm Übergewicht zu verlieren und einige Fettablagerungen im Bauchraum loszuwerden Bereich.

Dazu muss Weizenbrei während der Diät natürlich ohne Salz, Zucker, Gewürze, Milch und Butter verzehrt werden. Und außer Brei – frisches Obst und Gemüse (außer Bananen und Kartoffeln), fettarme fermentierte Milchprodukte, grüner Tee mit Honig.

Kochrezept: Weizengrütze – 1 Tasse, Wasser – 2 Tassen. Brei zu kochen ist eine Sauerei. Kein Salz hinzufügen. Sie können Zimt und Kräuter hinzufügen. Teilen Sie den Brei auf drei Mahlzeiten auf.

Ungefähre tägliche Ernährung:

Frühstück – eine Portion Brei, ein Apfel oder eine Orange.

Mittagessen - eine Portion Brei, magere Gemüsesuppe oder Gemüsesalat (kein Salz hinzufügen).

Nachmittagssnack - Apfel - 1 Stk. oder Orange + Joghurt oder Kefir Abendessen - eine Portion Brei,

Vor dem Zubettgehen - Kefir oder fermentierte Backmilch - 1 Glas.

Kontraindikationen

Individuelle Unverträglichkeit, Zöliakie (Glutenunverträglichkeit).

Und europäische Küchen.

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✪ Weizenmilchbrei

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Der Nährwert

Kochen

In Russland werden aus Weizen zwei Arten von Weizengetreide hergestellt: „Poltavskaya“ und „Artek“. Das erste sind ganze gereinigte Körner oder grob zerkleinerte Körner (die Körner sind ziemlich groß). „Artek“ ist ein fein zerkleinertes Getreide. Für Fleischbällchen, Aufläufe, dickflüssige Milch und flüssige Breisorten wird Artek verwendet. Brei wird auch aus grob zerkleinertem Poltawa-Getreide gekocht. Und Vollkornprodukte werden zum Würzen von Suppen verwendet.

Vor dem Kochen werden normalerweise nur Poltawa-Körner mit Wasser gewaschen. Das fein zerkleinerte muss nicht gewaschen werden, obwohl einige Hausfrauen beides waschen. Es wird angenommen, dass dadurch die Qualität des Breis verbessert wird. Wenn Wasser mit Getreide kocht, bildet sich normalerweise Schaum auf der Oberfläche, den es zu entfernen gilt. Bevor das Getreide ins Wasser gegeben wird, muss es auf das Vorhandensein von Schmutz untersucht werden, um Kieselsteine, Kuchenreste, Kleie oder andere kleine Gegenstände zu entfernen.

Gemäß GOST 276-60 „Weizengrütze (Poltawa, Artek“) werden 5 Arten von Weizengrütze nach Größe hergestellt:

• Weizengrütze Poltawa Nr. 1 groß – Weizenkorn, vom Keim und teilweise von den Samen- und Fruchtschalen befreit, poliert, länglich mit spitzen Enden.

• Weizengrütze Poltawa Nr. 2 mittel – Partikel aus zerkleinertem Weizenkorn, vollständig vom Keim und teilweise von den Samen- und Fruchtschalen befreit, poliert, oval mit spitzen Enden.
• Weizengrütze Poltawa Nr. 3 mittel – Partikel aus zerkleinertem Weizenkorn, vollständig vom Keim und teilweise von den Samen- und Fruchtschalen befreit, poliert, abgerundet.
• Weizengrütze Poltavskaya Nr. 4 klein – Partikel aus zerkleinertem Weizenkorn, vollständig vom Keim und teilweise von den Samen- und Fruchtschalen befreit, poliert, abgerundet.

• Weizengrütze „Artek“ – Partikel aus fein zerkleinertem, poliertem Weizenkorn, vollständig vom Embryo und teilweise von den Frucht- und Samenschalen befreit.