Kulinarische Produkte aus Schweinefleisch. Wie man Schweinefleisch schnell kocht

Wir haben Ihnen bereits gezeigt, wie Sie Fleisch für ein bestimmtes Gericht auswählen. Lassen Sie uns darüber sprechen, was Sie mit Schweinefleisch kochen können, und fügen Sie der Rezeptbox neue Schweinefleischgerichte hinzu.

Haupt- und Festgerichte werden meist aus Schweinefleisch zubereitet, was eine besondere Herangehensweise und Geschicklichkeit erfordert. Hier sind ein paar Tricks, die Ihnen in der Küche helfen und Ihnen zeigen, wie Sie Schweinefleisch köstlich zubereiten.

Um das zähe Bindegewebe aufzubrechen und das gebratene Fleisch weich und zart zu machen, sollten Fleischstücke vor dem Braten zerkleinert werden. Gleichzeitig wird die Dicke und Oberfläche des Hackfleisches geebnet, was ein gleichmäßiges Braten des Fleischstücks ermöglicht. Übertreiben Sie es jedoch nicht mit dem Schlagen des Fleisches, Sie sollten die Stücke nicht durchstechen.

Um Fleisch vor dem Braten weicher zu machen, können Sie es mehrere Stunden in Milch einweichen.

Eine andere Möglichkeit, Schweinekoteletts weicher und saftiger zu machen, besteht darin, sie 2-3 Stunden vor dem Garen mit Pflanzenöl zu bestreichen und mit Essig oder Zitronensaft zu beträufeln.

. Die Koteletts sollten ganz am Ende des Bratens gesalzen werden, sonst wird das Fleisch trocken.

Garen Sie das Fleisch bei möglichst geringer Hitze, sodass das Wasser nur an der Oberfläche zittert. Bei dieser Methode bleiben die Nährstoffe im Fleisch weitestgehend erhalten. Wenn Sie Fleisch bei starker Hitze garen, werden alle Nährstoffe in die Brühe geschwemmt und diese wird trübgrau.

Wenn Sie Fleisch für einen zweiten Gang zubereiten müssen, müssen Sie es in kochendes Salzwasser legen.

. Um den Geschmack und das Aroma von gekochtem Fleisch zu verbessern, empfiehlt es sich, der Brühe Karotten, Zwiebeln, Petersilie oder Selleriewurzel hinzuzufügen. Sie müssen nicht gehackt werden, sondern waschen Sie die Wurzeln gründlich mit einer Bürste und geben Sie sie 30 Minuten vor Ende des Garvorgangs in die Brühe.

Um den Koch- oder Schmorvorgang zu beschleunigen, können Sie dem Wasser, der Brühe oder der Soße Wodka oder Alkohol (25-50 g pro 1 Liter Flüssigkeit) hinzufügen.

Lassen Sie uns nun darüber sprechen, was wir mit Schweinefleisch kochen sollen. Hier sind einige köstliche Schweinefleischrezepte.

Schweinefilet-Minions auf Toast (schnelle Vorspeise)

Zutaten:
300 g Schweinefilet,
½ Baguette
100 g Butter,
50 g Pflanzenöl,
Kräuter, Salz, Gewürze - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Schweinefilet und Baguette in 1 cm dicke Portionen schneiden, das Fleisch verrühren, salzen und pfeffern. In Pflanzenöl von beiden Seiten goldbraun braten. Die Baguettestücke in Butter von beiden Seiten anbraten. Legen Sie das Fleisch auf die entstandenen Toasts, gießen Sie Öl aus der Pfanne und bestreuen Sie es mit Kräutern.

Zutaten:
500 g Schweinefleisch,
300 g trockenes Weißbrot ohne Kruste,
2 Zwiebeln,
2-3 Knoblauchzehen,
6 Wachteleier,
Semmelbrösel, Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Das Fleisch, das in Milch getränkte Weißbrot, die Zwiebeln und den Knoblauch durch einen Fleischwolf geben, das Hackfleisch gut durchkneten, salzen und pfeffern. Aus dem Hackfleisch 6 runde Koteletts formen und in die Mitte jeweils eine Mulde drücken. In Semmelbröseln wälzen und in Pflanzenöl goldbraun braten. Anschließend ein Wachtelei in die Mulde füllen und im Ofen fertig garen.

„Taschen“ mit Pilzen

Zutaten:
200 g Schweinekarbonat,
100 g frische Champignons,
1-2 Zwiebeln,
50 g geriebener Hartkäse,
2 EL. Olivenöl,
Salz und schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Die Pilze kochen, in ein Sieb geben und fein hacken. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden, in Pflanzenöl goldbraun anbraten, Pilze hinzufügen und weich braten. Mit geriebenem Käse bestreuen und vom Herd nehmen. Das Schweinefleisch in 2 cm dicke Portionen schneiden und in jedes Stück einen tiefen Einschnitt (Tasche) machen. Die Stücke mit einem Holzhammer, Salz und Pfeffer schlagen. Füllen Sie die Taschen mit der Pilzmischung, stechen Sie sie mit Spießen ein und braten Sie sie in einer Bratpfanne, zuerst „stehend“, so dass der Boden fest wird, und dann die Seiten. Auf ein tiefes Backblech legen, Olivenöl einfüllen und für 15–20 Minuten in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen geben.

Ushnoe (ein altes russisches Gericht)

Zutaten:
400 g mageres Schweinefleisch,
2 EL. Butter,
3 Kartoffeln,
1 Zwiebel,
¼ Tasse Sauerrahm,
2-3 Knoblauchzehen,
¼ Tasse Fleischbrühe,
1 Schicht fertiger Blätterteig,
geriebene Roggencracker, Lorbeerblatt, Salz, schwarze Pfefferkörner – nach Geschmack.

Vorbereitung:
Das Fleisch in 2–3 cm große Würfel schneiden, leicht schlagen, salzen, in eine Schüssel geben und abgedeckt 20–25 Minuten stehen lassen. Die Zwiebel in Würfel schneiden und goldbraun anbraten. Gießen Sie geschmolzene Butter in einen Keramiktopf, fügen Sie Lorbeerblatt und Pfefferkörner hinzu und fügen Sie Fleisch hinzu. Kartoffeln und Karotten in Scheiben schneiden, auf das Fleisch legen und mit der Brühe aufgießen. Mit Salz abschmecken, mit Röstzwiebeln und geriebenen Roggenbrotbröseln bestreuen und für 30 Minuten in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen geben. Dann saure Sahne mit zerdrücktem Knoblauch in den Topf gießen und wie eine Serviette mit einer Schicht aufgetauten Teigs bedecken, mit Eigelb bestreichen und 15 Minuten backen. Nach dem Backen wird der Teig anstelle von Brot serviert.

Zutaten:
500 g Schweinefleisch,
5 Zwiebeln,
10 Kartoffeln,
150 g Butter,
50 g Käse,
Salz, Pfeffer - nach Geschmack.
Soße:
400 ml Sauerrahm,
300 g Mayonnaise,
5 EL. Milch,
Grün.

Vorbereitung:
Das Schweinefleisch in Scheiben schneiden, salzen und pfeffern, mit gehackten Zwiebeln vermischen und in Töpfe geben. Butterstücke und Kartoffelscheiben auf das Fleisch legen und die Soße darübergießen. Für die Soße Sauerrahm, Mayonnaise und Milch verrühren, Kräuter dazugeben. Alles mit einer Schicht Käse bedecken und für 30–40 Minuten in den auf 220 °C vorgeheizten Ofen stellen.

Zutaten:
300 g Schweinerippchen
200 g hausgemachte Wurst,
100 g Speck,
2 Zwiebeln,
2 EL. Mehl,
1 Lorbeerblatt,
2-3 Knoblauchzehen,
Salz, schwarze Pfefferkörner - nach Geschmack.
Für Pfannkuchen:
1,5 Stapel. Mehl,
3 Eier,
500 ml Milch,
1 EL. Sahara,
3 EL. Pflanzenöl,
Salz.

Vorbereitung:
Das Schmalz in kleine Würfel schneiden und das Fett bei schwacher Hitze auslassen. Entfernen Sie die Grieben, braten Sie die Schweinerippchen und die in Scheiben geschnittene hausgemachte Wurst im ausgeschmolzenen Fett an und geben Sie sie in einen Topf. Die in kleine Würfel geschnittenen Zwiebeln goldbraun anbraten, Mehl hinzufügen und 1-1,5 Tassen in einem dünnen Strahl hineingießen. heißes Wasser und kochen Sie es unter Rühren, damit keine Klumpen entstehen. Fügen Sie Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer hinzu und gießen Sie die resultierende Sauce über das Fleisch und die Wurst, decken Sie den Topf mit einem Deckel ab und stellen Sie es in den auf 180–200 °C vorgeheizten Ofen, bis es gar ist. Zum Servieren mit gehacktem Knoblauch bestreuen. Pryazhenina wird mit Pfannkuchen gegessen und in Soße getaucht. Für Pfannkuchen das Eigelb mit Zucker und Salz verquirlen, die Milch dazugeben, Mehl dazugeben und gut vermischen. Dann das geschlagene Eiweiß hinzufügen, schnell umrühren und die Pfannkuchen backen.

Eine andere Version des alten Rezepts für Schweinefleisch in Soße -

Zutaten:
500 g Schweinebauch,
250 g gebratene Hauswurst,
100 g Sauerrahm,
2 EL. Mehl,
1 Zwiebel,
30 g Schweinefett,
Salz, Pfeffer, Gewürze.

Vorbereitung:
Das Fleisch in Portionen schneiden, salzen und pfeffern, in Schmalz anbraten, mit Wasser bedecken und in einem verschlossenen Behälter köcheln lassen. Die vom Eintopf übrig gebliebene Brühe abgießen, Sauerrahm, Röstzwiebeln mit Mehl hinzufügen, salzen, mit Gewürzen abschmecken und aufkochen. Machanka wird auch mit Pfannkuchen serviert, die in eine Röhre gerollt und in Soße getaucht werden.

Zutaten:
500 g Schweinefleisch,
¼ Tasse Portwein,
2 EL. Sauerrahm,
1 EL. Tomatenmark,
1 EL. Rosinen,
½ grüner Apfel
3 Kartoffeln,
1 Zwiebel.

Vorbereitung:
Zwiebel und Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und in Pflanzenöl weich braten. Das Fleisch in einer separaten Bratpfanne goldbraun braten, salzen und pfeffern. Die Fleischstücke in einen Topf geben, Kartoffeln mit Zwiebeln und einen geschälten und in Scheiben geschnittenen Apfel darauf legen. Sauerrahm mit Tomatenmark vermischen, Portwein und Rosinen dazugeben, salzen und pfeffern und die entstandene Soße über das Fleisch und das Gemüse gießen. Decken Sie den Topf mit einem Deckel ab (oder verwenden Sie eine Schicht fertigen Blätterteig) und stellen Sie ihn für 45–50 Minuten in den auf 180–200 °C vorgeheizten Ofen.

Zutaten:
500 g Schweinefleisch,
1 Zwiebel,
½ süße rote Paprika,
½ süße gelbe Paprika
½ süße grüne Paprika,
2 große Tomaten,
2-3 Knoblauchzehen,
2 EL. Tomatenmark,
Pflanzenöl, schwarze Pfefferkörner, Lorbeerblatt, getrocknetes Basilikum, Salz - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Zwiebeln, Paprika und Tomaten grob hacken. Zuerst die Zwiebeln und Paprika in Pflanzenöl anbraten, dann die Tomaten dazugeben. Wenn sie ihren Saft freisetzen, fügen Sie zerdrückten Knoblauch, Salz nach Geschmack, schwarze Pfefferkörner, Lorbeerblatt und Kräuter hinzu. Das Schweinefleisch in große Stücke schneiden, in Pflanzenöl goldbraun braten, Gemüse dazugeben, Tomatenmark dazugeben und unter dem Deckel weich köcheln lassen, dabei die Hitze auf niedrig reduzieren.

Zutaten:
500 g Kartoffeln,
300 g Schweinefleisch,
1 Zwiebel,
2 EL. Tomatenmark,
2 Eier,
2 EL. Mayonnaise.

Vorbereitung:
Das Fleisch durch einen Fleischwolf geben. In einer Pfanne mit Pflanzenöl die in kleine Würfel geschnittene Zwiebel anbraten, bis sie weich ist, das Hackfleisch hinzufügen und weich braten. Die geschälten Kartoffeln in Scheiben schneiden und in Pflanzenöl weich braten. Legen Sie eine Schicht Kartoffeln in eine Auflaufform, legen Sie dann das Hackfleisch aus, legen Sie die Kartoffeln wieder darauf und gießen Sie eine Mischung aus Eiern und Mayonnaise hinein. Bei 180°C backen.

Zutaten:
500 g Schweinekotelett,
2 Tomaten
2 Zwiebeln,
200 g Hartkäse,
100 g Mayonnaise.

Vorbereitung:
Das Fleisch in 1 cm dicke Stücke schneiden, schlagen, salzen und pfeffern. Jedes Stück in einer Pfanne von beiden Seiten goldbraun braten. Auf jedes Stück Tomatenscheiben legen, dann Zwiebelringe, Mayonnaise darübergießen und mit Käse bestreuen. In den heißen Ofen stellen und 15–20 Minuten garen.

Zutaten:
300-400 g Schweinekoteletts,
100 g Mandeln,
4 EL. Semmelbrösel,
2 EL. Mehl,
1 Ei
Salz Pfeffer.

Vorbereitung:
Die Mandeln 15–20 Minuten einweichen, die Schale entfernen und trocknen. Anschließend die Mandeln im Mixer mahlen oder mit einem Messer hacken und mit Semmelbröseln vermischen. Schweinefleisch, Salz und Pfeffer verquirlen. Die Schweinefleischstücke in Mehl wenden, dann in das geschlagene Ei tauchen und dann in der Semmelbrösel-Nuss-Mischung wälzen. In Pflanzenöl von beiden Seiten anbraten.

Zutaten:
500 g Schweinefilet,
500 g Kartoffeln,
5 Zwiebeln,
250 g geriebener Hartkäse,
Mayonnaise, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, Kräuter - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Das Fleisch in Portionen schneiden, leicht zerstampfen, auf den Boden einer Auflaufform legen, mit Salz und Pfeffer würzen. Legen Sie eine Schicht Zwiebeln darauf, in halbe Ringe geschnitten, dann Kartoffeln, in Würfel geschnitten. Jede Schicht salzen. Mit Käse bestreuen, mit Mayonnaise übergießen und in den heißen Ofen stellen. Zum Servieren mit Kräutern bestreuen.

Zutaten:
1 kg Schweinekeule oder Schweinefilet,
2 Zwiebeln,
3-4 Knoblauchzehen,
1 Karotte,
1,5-2 kg Kartoffeln,
5 Eier
50 g Butter,
1 EL. Pflanzenöl,
½ Tasse trockener Wein,
Salz, Pfeffer, Senf - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Das mit einem langen Block geschnittene Fleisch mit einem scharfen, schmalen Messer an mehreren Stellen einstechen und marinieren. Für die Marinade den Knoblauch mit Salz mahlen, Pflanzenöl, Wein, gehackte Karotten und Zwiebeln sowie mit Wasser verdünnten Senf hinzufügen und gut vermischen. Das Fleisch in der resultierenden Mischung 2 Stunden lang an einem kühlen Ort einweichen, dann in einen heißen Ofen stellen und backen. In der Zwischenzeit die Kartoffeln in Salzwasser kochen, trocknen und durch ein Sieb reiben. Die Eier einzeln unterrühren und die Kartoffeln schaumig schlagen. Legen Sie das Püree auf ein mit kaltem Wasser angefeuchtetes Handtuch, legen Sie das gebackene Fleisch darauf und rollen Sie es zu einer Rolle, so dass es die Form eines Schweinekadavers erhält. Für die Augen und Nasenlöcher verwenden Sie Oliven oder Rosinen. Die Rolle auf ein gefettetes Backblech legen, mit verquirltem Ei bestreichen und im heißen Ofen goldbraun backen.

Zutaten:
800 g Schweinerippchen,
100 g Trockenfrüchte,
20 kleine Zwiebeln,
1,5 Stapel. Fleischbrühe,
4 EL. Apfelmus (Sie können zuckerfreies Babypüree verwenden),
3 EL. Pflanzenöl,
2 EL. Butter,
1 Teelöffel Mehl,
1 Teelöffel Senf,
1 geriebene Ingwerwurzel,
Petersilie, Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Trockenfrüchte über Nacht in reichlich Wasser einweichen. Die Rippchen in Pflanzenöl anbraten, geschälte Zwiebeln hinzufügen, Brühe hinzufügen, Ingwer hinzufügen und bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Die Rippchen mit der Hälfte des Apfelmus bestreichen und das restliche Püree mit Senf, Salz, Pfeffer und 2 EL verdünnen. Wasser Mehl. Umrühren und kochen. Die eingeweichten Früchte hacken, in die Soße geben, eine halbe Stunde ziehen lassen und dann mit Butter erwärmen. Die Rippchen auf einen Teller legen, mit der Soße übergießen und mit Kräutern bestreuen.

Jetzt wissen Sie, was Sie aus Schweinefleisch schnell und lecker zubereiten können. Und vergessen Sie nicht, einen Blick auf unsere Fleischrezepte zu werfen. Guten Appetit und neue kulinarische Entdeckungen!

Larisa Shuftaykina

Schweinefleisch ist eine der Hauptfleischsorten. Schweinefleisch ist ein wichtiges Nahrungsmittel. Mit Fleisch lassen sich viele Gerichte mit den unterschiedlichsten Geschmacksrichtungen zubereiten. Zum Kochen Schweinefleischgerichte Zur Wärmebehandlung kommen verschiedene Methoden zum Einsatz: Kochen, Braten, Pochieren, Dünsten und Backen. Die Gerichte sind sehr lecker und sättigend.

Schweinefleischrezept - „Schnitzel“

Produkte:

300 g Schweinefleisch
60 g Schmalz

Kochen:

Das Schweinefleisch quer zur Faser in etwa 1,5 cm dicke Scheiben schneiden, mit einer Hacke gut zerschlagen, salzen und pfeffern. Anstelle von Pfeffer können Sie auch gemahlenen Zimt oder zerstoßene Muskatnuss verwenden.
Von beiden Seiten anbraten, bis eine goldbraune Kruste entsteht.
Mit einem Salat aus frischem Gemüse, leicht gesalzenen Gurken, Petersilie, Dill und Basilikum servieren.

Leckeres Rezept für Schweinefleisch mit Pilzen in Sauerrahmsauce

Produkte für 5 Portionen:

750 g mageres Schweinefleisch
100 g ausgeschmolzenes Schweinefett (nach Geschmack durch anderes ersetzen)
100 g Zwiebeln
200 g frische Champignons (oder andere Pilze)
400 g Sauerrahmsauce
750 g Beilage
Salz, Pfeffer, Kräuter - nach Geschmack

Kochen:

Das magere Schweinefleisch in lange Stücke schneiden, mit Salz und Pfeffer bestreuen und in einer Bratpfanne in Fett anbraten.
Zum gebratenen Fleisch sautierte Zwiebeln, frisch gekochte Champignons, in dünne Scheiben geschnitten, und Sauerrahmsauce geben.
Dann alles unter Rühren bei schwacher Hitze 8–10 Minuten kochen lassen.
Das Gericht mit krümeligem Brei oder Salzkartoffeln servieren und mit Kräutern bestreuen.

Schweinefleisch im Bierteig

Produkte:

600 g Schweinefleisch
50 g Butter
75 g Hartkäse
160 g Mehl
2 Eier
100 ml Bier
Gemüse, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz - nach Geschmack

Kochen:

Das Eiweiß vom Eigelb trennen und schlagen.
Geben Sie das Eigelb und das geschlagene Eiweiß in das gesiebte Mehl, gießen Sie das Bier hinein und kneten Sie den Teig.
Das vorbereitete Fleisch in 8 identische Stücke schneiden und gut schlagen, Salz und Pfeffer hinzufügen. Den Käse reiben.
Die Hälfte der Fleischstücke in Käse wälzen und mit den anderen Stücken vermengen.
Tauchen Sie jedes Paar Fleischstücke in den Teig und braten Sie es in geschmolzener Butter auf beiden Seiten, bis es gar ist.
Die Schweinefleischstücke auf einen Teller legen und mit Kräutern garnieren. Die Garnitur des Gerichts liegt in Ihrem Ermessen.

Schweineeintopf mit Gemüse

Produkte:

800 g Schweinefleisch
2 süße Paprika in verschiedenen Farben
3 Kartoffeln
2 Zwiebeln
2 Zucchini
3 - 5 Brokkoliröschen
1 große Karotte
Tomatenmark oder eine Dose Dosentomaten im eigenen Saft
1 EL. Löffel Pflanzenöl
Je 1 Teelöffel Salz, süßer roter Pfeffer, getrockneter Dill und Knoblauch
5 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
1 Teelöffel 9 % Essig

Kochen:

Schneiden Sie das Fleisch in beliebig geformte Stücke mit einer Seitenlänge von ca. 3 cm.
Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
Die Karotten schälen und in dünne Kreise schneiden.
Fleisch, Zwiebeln und Karotten in einer großen, tiefen Pfanne in Öl leicht anbraten, bis sie braun sind.
Gewürze, einschließlich Salz, in 2 Esslöffeln Wasser und Essig verdünnen und zu Fleisch und Gemüse gießen.
Alles bei schwacher Hitze 2 – 3 Minuten köcheln lassen.
Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden, Paprika und Zucchini in Scheiben schneiden.
Den Brokkoli in kleine Röschen teilen. Alles mit dem Fleisch vermischen, Tomaten oder Tomatenmark hinzufügen und zunächst in 0,5 Tassen Wasser verdünnen.
Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze 50 Minuten köcheln lassen.

Das Rezept ist fertig.

Wie bereitet man scharfes Schweinefilet zu?

Produkte:

700 g Schweinefleisch
200 g Käse
1 Zucchini
250 g Zwiebel
300 g Tomaten
4 Knoblauchzehen
2 EL. Löffel Thymian
1/2 Tasse trockener Wein
4 EL. Löffel Pflanzenöl
Dill, Tabascosauce, Salz, Pfeffer - nach Geschmack

Kochen:

Das Fleisch quer zur Faser aufschneiden und schlagen.
Für die Marinade: Gehackten Knoblauch mit 1 EL vermischen. Löffel Thymian, Tabasco, Pfeffer, Salz, Wein und 2 EL hinzufügen. Löffel Öl, 1,5 Stunden marinieren.
Das gehackte Gemüse auf ein Backblech legen und mit der Marinade übergießen. Für 10 Minuten in den Ofen bei 220 Grad C stellen.
Dann die Schweinefleischstücke darauf legen, mit Öl beträufeln und weitere 7 Minuten backen.
Anschließend den Käse in Scheiben (Teller) schneiden, auf das Fleisch legen und backen.

Das Rezept für ein Gericht mit würzigem Schweinefilet ist fertig.

Schweinekotelett mit Salat

Kochen:

Das Schweinefilet in Scheiben schneiden. Schneiden Sie die Scheiben ab.
1 Ei leicht schlagen, Salz und Pfeffer hinzufügen.
Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen.
Tauchen Sie jedes Stück gehacktes Schweinefleisch in das Ei, dann in Semmelbrösel, erneut in das Ei und noch einmal in Semmelbrösel.
Das Fleisch in Pflanzenöl von jeder Seite zunächst bei hoher und dann bei mittlerer Hitze goldbraun braten.

Wie man Schweinefleisch „Sinbad“ kocht – mit Sesam und Mehl, frittiert

Produkte:

300 g Schweinefleisch
1 Ei
50 g Sesam
Pflanzenöl, Salz

für die Soße:

2 EL. Löffel Ketchup,
2 EL. Löffel Mayonnaise,
1 EL. Löffel Sauerrahm,
Zweige Dill

Kochen:

Schneiden Sie das Schweinefleisch in Würfel oder Würfel (optional).
Das Ei in einer Schüssel verquirlen.
Die Schweinefleischstücke salzen, erst in Mehl, dann in Ei und Sesam wälzen. In einer großen Menge heißem Pflanzenöl (Fettfett) 5 Minuten braten.
Für die Soße Mayonnaise, Ketchup, Sauerrahm und fein gehackten Dill vermischen.
Das gekochte Schweinefleisch mit Soße servieren.

Schweinefleisch geschmort mit Kohl und Äpfeln

Produkte:

500 g Schweinefleischbrei
250 g Sauerkraut
1 süß-saurer Apfel
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe, Mehl, Salz, Pfeffer, Pflanzenöl

Kochen:

Das Sauerkraut aus der Salzlake auspressen und etwas aufkochen.
Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden.
Apfel schälen, Keimblätter entfernen, in Scheiben schneiden.
Das gewaschene Fleisch in Stücke schneiden und in etwas Mehl wälzen. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen, das Fleisch knusprig anbraten, Zwiebeln dazugeben und noch etwas anbraten.
Das Fleisch in eine dickwandige Pfanne geben, Kohl, Apfel, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Gießen Sie etwas Wasser hinein, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab, stellen Sie sie zunächst auf hohe Hitze und reduzieren Sie nach dem Kochen die Hitze und lassen Sie das Gericht köcheln, bis es gar ist. Zum Schluss gehackten Knoblauch hinzufügen.
Das Rezept für Schweinefleischeintopf mit Kohl und Äpfeln ist fertig.

Köstliches Rezept vom Küchenchef – Wildschweinkeule mit Kartoffeln

Kochen:

Füllen Sie die Schweinshaxe mit Bier, fügen Sie Minzblätter, schwarze Pfefferkörner und Salz hinzu. Bei schwacher Hitze kochen, bis es fast fertig ist.
Die Haxe vom Knochen lösen, mit Karotten und Knoblauch füllen,
Mit Bindfaden zusammenbinden und in Folie verpacken.
Legen Sie es dann auf ein Backblech und legen Sie grob gehackte Kartoffeln darum. Besprühen Sie die Kartoffeln mit Pflanzenöl, fügen Sie etwas Salz hinzu und backen Sie sie, bis sie gar sind.
Die fertige Haxe in Stücke schneiden, mit Senf und Ketchup würzen. Legen Sie es in die Mitte der Form und legen Sie die Kartoffeln darum herum.

Wie kocht man Schweinefleisch mit Nudeln?

Produkte:

750 g Schweinefleischbrei
100 g ausgeschmolzenes Schweinefett
100 g Zwiebeln
250 g Tomaten
500 ml Brühe
150 g Paprika
300 g Nudeln
50 g geriebener Käse
Salz Pfeffer

Kochen:

Schneiden Sie das Fleisch der Hinterkeule oder des Lendenbereichs des Schweinefleischs in breite Portionen, schneiden Sie überschüssiges Fett ab, lassen Sie das Fleisch jedoch nicht dicker als 1 cm, schlagen Sie es, fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu und braten Sie es auf beiden Seiten an, bis sich eine Kruste bildet.
Legen Sie das gebratene Fleisch in einen Topf, gießen Sie Brühe aus gebratenen Schweineknochen hinein, fügen Sie sautierte gehackte Zwiebeln, in Nudeln geschnittene Paprikaschoten und frische Tomatenscheiben ohne Schale und Kerne hinzu. Den gesamten Inhalt köcheln lassen, bis das Fleisch vollständig gegart ist.
Die Nudeln (Hörner, Ohren, Schnecken, Federn – außer Fadennudeln) in Salzwasser halbgar kochen, in einem Sieb abtropfen lassen, zum Fleisch geben, vermischen und weiter köcheln lassen, bis das Fleisch gar ist. Wenn Sie Fadennudeln verwenden, fügen Sie diese hinzu, ohne sie vorher zu kochen.
Zum Servieren das Fleisch auf einen Teller legen, Nudeln darauf legen und mit geriebenem Käse bestreuen.

Gebratenes Schweinefilet

Achten Sie bei der Auswahl eines frischen Filets auf dessen Qualität: Drücken Sie auf das Stück, und wenn sich die Fasern schnell erholen, können Sie es nehmen. Viele Menschen wissen immer noch nicht, wie gebratenes Schweinefilet zubereitet wird. Hier gibt es nichts Schwieriges, es ist ein recht einfach zuzubereitendes Gericht und dieses einfache Rezept hilft Ihnen, wenn Sie wenig Zeit zum Kochen haben.

Zutaten:

Birne,
500 Schweinefilet,
4 Knoblauchzehen,
Pfeffer, Senfkörner, Salz und Lorbeerblatt nach Geschmack.

Vorbereitung:

Das gründlich gewaschene Filet in kleine Stücke schneiden, die dann in Pflanzenöl gebraten werden. Das Fleisch anbraten, bis der gesamte Saft verdampft ist.
Schneiden Sie die Zwiebel in vier Teile und schneiden Sie diese Teile in dünne Scheiben. Geschälter Knoblauch muss in dünne Scheiben geschnitten werden.
Nachdem Sie das Schweinefleisch angebraten haben, fügen Sie die Zwiebel und den Knoblauch hinzu. Anschließend Salz, Lorbeerblatt, Senfkörner und Pfeffer hinzufügen. Sie können beliebige Gewürze hinzufügen, die Sie bevorzugen. Mögen Sie keinen Knoblauch und keine Zwiebeln? Geben Sie sie nicht hinein, sondern ersetzen Sie sie durch etwas anderes aus den Gewürzen.
Machen Sie die Hitze niedrig und braten Sie das Schweinefleisch mit Knoblauch und Zwiebeln goldbraun an. Nachdem Sie die überschüssige und völlig unnötige Flüssigkeit abgekocht und den Knoblauch und die Zwiebeln gründlich angebraten haben, ist alles fertig.

Gegrilltes Schweinefleisch im Ofen

Vom Rost gebackenes Fleisch ist viel gesünder als nur in der Pfanne gebraten. Gegrilltes Schweinefleisch im Ofen gart gleichmäßiger. In einigen Öfen ist dieser Modus zunächst eingebaut, in normalen Öfen können Sie das Fleisch zum Backen einfach auf den Rost legen.

Zutaten:

2 kg Schweinefleisch,
grobes Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack,
frisch gemahlener Koriander und Paprika nach Geschmack.

Vorbereitung:

Für dieses Fleischgericht ist es besser, den Schweinehals oder das Fleisch entlang der Rückseite mit Rippen zu nehmen. Schalten Sie zunächst den Ofen im „Grill“-Modus ein, dann ist er gerade bereit für die Zeit, in der Sie das Schweinefleisch backen müssen.
Waschen Sie das Schweinefleisch in warmem Wasser und trocknen Sie es mit einem Papiertuch ab. Dann schneiden wir es in etwa 4 cm dicke große Stücke, gut ist es, wenn auf jedem Fleischstück ein Knochen ist.
Das Schweinefleisch von allen Seiten großzügig mit Pfeffer, Gewürzen und Salz einreiben. Rosmarin mit Thymian oder getrockneter Koriander passen auch hervorragend zu Fleisch. Legen Sie das Schweinefleisch auf den Grill und legen Sie unbedingt ein Backblech darunter, da sonst der Boden des Ofens unter Fett leidet.
Beginnen Sie nun mit dem Backen und achten Sie genau darauf, wann Sie das Fleisch wenden müssen. Sobald Sie durch die Ofentür sehen, dass es gebräunt ist, öffnen Sie sofort die Tür, aber sehr vorsichtig, und drehen Sie das Schweinefleisch auf dem Grill auf die andere Seite.
Warten Sie nun, bis die andere Seite braun wird, und drehen Sie es erneut um. Es ist schwierig, die genaue Garzeit anzugeben; alles hängt von der Leistung des Grills ab. Aber es dauert sicher mindestens zwanzig Minuten. Kochen Sie das Schweinefleisch nicht zu lange, sonst wird es zäh. Das fertige Fleisch vorsichtig vom Grill nehmen und auf vorgewärmte Teller legen.

Schweinekopfrolle

Nicht jede Hausfrau wird sich dazu entschließen, eine Schweinekopfrolle zuzubereiten. Allerdings ist die Zubereitung eines solchen Gerichts, das ein wunderbarer Snack sein wird, ganz einfach.

Zutaten:

1 kleiner Kopf eines jungen Schweins,
Gewürze (Basilikum, Thymian, Rosmarin),
1 kleine Knoblauchzehe,
Speisesalz, Pfeffer.

Vorbereitung:

Der Kopf muss gut gewaschen werden, und dann schneiden wir mit einem scharfen Messer die Haut mit Fett und Fleisch vom Schädel ab. Wir nehmen auch die Zunge heraus und reinigen sie gut. Wir schneiden die Ohren vom Kopf ab, legen die gereinigte Zunge entlang der Symmetrieachse und bedecken die Löcher der Augen mit Fleisch.
Dann muss das Fleisch gut mit Gewürzen eingerieben und der Knoblauch durch eine Knoblauchpresse gepresst werden. Danach müssen Sie das gewürzte Schweinefleisch vorsichtig und fest zu einer Rolle zusammenrollen und mit Bindfaden zusammenbinden. Auf Wunsch können Sie Rosmarinzweige unter die Schnur legen.
Als nächstes legen Sie das zuvor geschnittene Fett auf den Boden der hitzebeständigen Form, in der das Brötchen gebacken werden soll, legen das Brötchen darauf, bedecken es gut mit Folie und backen es drei Stunden lang bei einer Temperatur von 140 °C im Ofen achtzig Grad. Nach drei Stunden die Folie entfernen und noch einige Minuten backen, dabei ständig mit Fett begießen.
Danach nehmen wir die Rolle heraus, kühlen sie ab, stellen sie über Nacht in den Kühlschrank und entfernen dann das Garn. Vor dem Servieren sollte das kalte Brötchen in Portionen geschnitten werden.

Buzhenina ist gebackenes Fleisch in einem ganzen Stück. Gekochtes gekochtes Schweinefleisch in Folie wird immer saftig, wenn Sie das von mir angebotene Rezept verwenden.

Zutaten:

1500 Gramm Schweinenacken,
1 Karotte,
1 Knoblauchzehe,
2 Teelöffel französischer Senf,
1 Teelöffel süße Perücken,
Salz Pfeffer.

Vorbereitung:

Zunächst sollte das Schweinefleisch gründlich gewaschen und getrocknet werden. In einer kleinen Schüssel Salz und Pfeffer vermischen.
Die Karotten und der Knoblauch müssen geschält werden, dann müssen die Karotten in Würfel geschnitten und die Knoblauchzehen halbiert werden. Als nächstes müssen Sie das Fleischstück einschneiden, in das Sie große Mengen Salz und Pfeffer hinzufügen und dann Karotten und Knoblauch hineinlegen müssen.
Danach sollten Sie Senf mit Salz und Pfeffer vermischen, dann können Sie Gewürze für das Fleisch hinzufügen, dann alle Zutaten gut vermischen und das Fleisch damit einreiben. Anschließend muss das Schweinefleisch in Folie eingewickelt werden, vorzugsweise in zwei Schichten, und drei Stunden lang mariniert werden.
Schweinefleisch muss im Ofen gebacken werden, die erste Stunde bei einer Temperatur von 220 Grad und die zweite Stunde bei 150 Grad. Um sicherzustellen, dass das Fleisch gut gebräunt ist, backen Sie es nach dem Entfernen der Folie etwa zwanzig Minuten lang.
Servieren Sie das fertig gekochte Schweinefleisch in Portionen geschnitten, als Beilage eignen sich gekochte junge Kartoffeln oder Kartoffelpüree. Mehr lesen:

Dieses interessante Gericht besteht aus dünn geschnittenen rohen Fleischstücken, gewürzt mit Zitronensaft oder Essig mit Olivenöl. Meistens wird es aus Kalbfleisch zubereitet, aber auch Schweinefleisch-Carpaccio ist köstlich. Früher konnten sich so ein Gericht nur Aristokraten leisten, doch heute kann man es auch genießen.

Zutaten:

200 g Schweinefilet,
0,4 l. h. Senf,
2 l. Kunst. Olivenöl,
1 l. TL Balsamico-Essig,
2 l. Teelöffel Zitronensaft.

Vorbereitung:

Versuchen Sie, Schweinefleisch von einem zuverlässigen Produzenten und immer frisch zu kaufen.
Beginnen Sie mit der Zubereitung der Marinadensauce. Kombinieren Sie dazu Balsamico-Essig mit Olivenöl, Senf und Zitronensaft. Mischen Sie diese Komponenten, bis eine glatte Masse entsteht.
Das gefrorene Stück Schweinefleisch quer zur Faser in dünne Scheiben schneiden. Um die Fleischscheiben dünner zu machen, müssen Sie sie vorsichtig mit einem Nudelholz ausrollen, dann werden sie besser mit der Marinade gesättigt.
Nehmen Sie eine Schüssel und legen Sie dünne Schweinefleischscheiben in einer Schicht darauf. Nun die Fleischstücke mit der Marinadensoße bestreichen. Dazu können Sie eine Silikonbürste verwenden.
In nur wenigen Minuten können Sie dem Gericht Salz hinzufügen und es auf den Tisch servieren. Carpaccio kann mit Champignons, Basilikum, Rucola oder Kapern ergänzt werden.

11.12.2017, 18:03

Was man zum Abendessen mit Schweinefleisch schnell und lecker kochen kann – 8 Schritt-für-Schritt-Rezepte

Veröffentlicht am 11. Dezember 2017

Das Abendessen sollte herzhaft und lecker sein. Und ich denke, dass viele Männer der Meinung sind, dass ein gutes Abendessen die Müdigkeit wie eine Hand lindert, wenn man abends müde und hungrig nach Hause kommt. Natürlich sättigt ein Schweinefleisch-Abendessen den Körper sehr gut und gibt ihm neue Kraft.

Der heutige Lebensrhythmus lässt wenig Zeit für die Zubereitung hausgemachter Speisen und viele greifen daher zunehmend auf Fast Food zurück. Natürlich ist das schädlich und viele Menschen wissen davon. Dennoch muss man sich richtig ernähren, sonst kommt es in Zukunft zu Verdauungsproblemen und niemand hat Zeit, krank zu werden.

Um mit dem richtigen Essen zu beginnen, finden Sie hier eine kleine Auswahl an Rezepten, die Sie zum Abendessen mit Schweinefleisch zubereiten können. Schweinefleisch ist weit verbreitet und fast jedes Gericht ist sehr lecker.

Koteletts sind eine 100 % verlustfreie Option. Sie zuzubereiten ist nicht so schwierig und das Ergebnis ist einfach umwerfend. Dieses Gericht kann als Hauptgericht für einen Feiertagstisch zubereitet werden oder Sie können den grauen Alltag dekorieren. Auf jeden Fall können Sie nichts verlieren, wenn Sie diese köstlichen Fleischbällchen zum Abendessen zubereiten.

Zutaten.

600-700 Gramm Schweinefleisch.
300 frische Pilze.
2 Zwiebeln.
100-130 Käse.
1 Ei.
Mayonnaise.
Pflanzenfett.
Gewürze für Fleisch.

Kochvorgang.

Schweinefleisch schmeckt nur frisch und am besten mit etwas Fett. Dadurch wird das Fleisch saftig gegart. Für Koteletts eignen sich sowohl Rinderfilet als auch Entrecôte mit Knochen. Ich muss sagen, dass mir die Stücke mit Knochen noch besser gefallen.

Das Schweinefleisch in 1,5–2 cm große Stücke teilen, in Frischhaltefolie einwickeln und auf jeder Seite schlagen.

Zwiebeln und Pilze hacken und in Pflanzenöl anbraten.

Die Bruchstücke auf einem Backblech verteilen. Jedes Stück mit Öl bestreichen und mit Gewürzen bestreuen.

Eier mit Sauerrahm vermischen und mit einer Gabel gut verrühren.

Geriebenen Käse zur Eimischung geben und glatt rühren.

Verteilen Sie nun die gebratene Pilz-Käse-Mischung auf jedem Fleischstück.

Stellen Sie die Pfanne in einen heißen Ofen und backen Sie die Koteletts etwa eine halbe Stunde lang bei 200 Grad.

Sie können diese Köstlichkeit mit Reis oder Kartoffelpüree servieren. Guten Appetit.

Ein schnelles Rezept zum Kochen von Schweinefleisch in einer Pfanne

Guten Appetit.

Schweinegulasch in einem Slow Cooker

Zutaten.

500 Schweinefleisch.
Zwiebel 1 Stk.
Tomatenmark.
Gewürze für Fleisch.
Pflanzenfett.
Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Kochvorgang.

Zwiebel und Fleisch in kleine Würfel schneiden.

Fetten Sie die Multicooker-Schüssel mit Öl ein, geben Sie die Zwiebel hinein und braten Sie sie 1-2 Minuten lang im Frittiermodus.

Fleischstücke, etwas Salz und Gewürze zur Zwiebel geben und 20 Minuten anbraten. Schließen Sie den Deckel nicht, da Sie das Fleisch mehrmals umrühren müssen, um sicherzustellen, dass es von allen Seiten gegart ist.

Während das Fleisch kocht, bereiten Sie die Tomatensauce zu. Es kann aus Tomatenmark oder Tomatensaft zubereitet werden. Tomatensaft kann ohne Zugabe von Wasser verwendet werden, die Paste muss jedoch mit Wasser verdünnt werden. Ein Glas Wasser für einen Esslöffel Nudeln.

Ich gieße die Tomate in das Fleisch, rühre es um und stelle den Schmormodus ein, schließe den Deckel, drücke Start. Im Durchschnitt dauert die Zubereitung des Gerichts etwa eine Stunde.

Nach Ablauf der vorgegebenen Zeit meldet Ihnen der Multikocher selbst mit einem Tonsignal, dass er bereit ist.

Ich serviere Gulasch mit Kartoffelpüree oder Reis. Guten Appetit.

Geschmortes Schweinefleisch mit Äpfeln

Ein sehr altes Rezept zum Kochen von Fleisch. Ich weiß, dass Schweinefleisch schon unter Zar Goroch auf diese Weise serviert wurde. Zwar gab es damals noch keine Sojasauce. Dieses Fleisch ist saftig, schmackhaft und mit Apfelnoten. Außerdem ist es sehr einfach zuzubereiten.

Zutaten.

500 Schweinefleisch.
2 Äpfel.
1 Esslöffel Zucker.
2-3 Knoblauchzehen.
1 Zwiebel.
Pflanzenfett.
Sojasauce.
Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Kochvorgang.

Das Schweinefleisch wie für Gulasch schneiden

Zwiebel in halbe Ringe.

Ohne die Äpfel zu schälen, schneide ich sie in maximal 0,5 cm dicke Scheiben und lege sie auf den Boden des Kessels.

Ich werde das Fleisch auf die Äpfel legen.

Ich werde pfeffern und mit Zucker bestreuen.Etwas Sojasauce.

Zwiebelringe.

Und zum Schluss werde ich es mit Apfelscheiben bedecken.

Mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis das Fleisch gar ist. Dies dauert etwa 30-40 Minuten.

Zu diesem Fleisch können Sie auch Gäste zum Abendessen einladen. Guten Appetit.

Schweinefleisch in cremiger Pilzsauce

Guten Appetit.

Fleisch zum Abendessen nach Karpatenart

Zutaten.

1 kg. Schweinefleisch.
2 Zwiebeln.
6-8 Kartoffeln.
2 Eier.
120 Käse.
Gewürze für Fleisch.
Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Kochvorgang.

Ich teile die Kartoffeln in zwei Hälften und schneide die Hälften in Scheiben. Ich habe gerade angefangen, Gedichte zu schreiben ;).

Ich werde die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.

Kartoffeln mit Zwiebeln in Pflanzenöl weich braten.

Das Fleisch in 1 cm dicke Stücke schneiden.

Tauchen Sie jedes Stück Fleisch in Eier, dann in Käsespäne und braten Sie es dann in einer Bratpfanne, bis es gar ist.

Das Fleisch mit heißen Kartoffeln servieren. Zur Dekoration können Sie die Tomate in Scheiben schneiden und auf ein Stück Fleisch legen. Guten Appetit.

Schweinefleisch in Töpfen

Das Gericht wird in speziellen Tontöpfen zubereitet. Die es in fast jedem Supermarkt zu kaufen gibt. Dieses Gericht ist sehr alt, da es im alten Russland in Steingut zubereitet wurde. Zwar waren die Töpfe damals etwas größer, aber das Wesentliche blieb gleich. Käse.

Grün.

Kochvorgang.

Ich gebe keine genauen Zahlen an, da die Proportionen von der Anzahl der Töpfe abhängen. Nun, im Durchschnitt kommen auf einen Topf 100 Gramm Fleisch, 1 Kartoffel, eine halbe Karotte und 30 Gramm Zwiebeln.

Und so das Fleisch in kleine Stücke schneiden.

Zwiebeln und Karotten in halbe Ringe schneiden. Man kann aber auch Karotten raspeln.

Käse auf einer Reibe.

Auf den Boden jedes Topfes geben wir etwas Kartoffeln, Gemüse, Fleisch und geriebenen Käse. Mit einem Deckel abdecken und in den warmen Ofen stellen und die Hitze auf 210 Grad erhöhen. Die Zubereitung dieses Gerichts dauert etwas mehr als eine Stunde.

Während dieser Zeit geben die Kartoffeln Saft ab und das Fleisch wird in einem kleinen Topf gedünstet, der Käse schmilzt und es entsteht eine schöne Käsekruste. Geben Sie vor dem Servieren etwas gehackte Kräuter in jeden Topf.

Guten Appetit.

Schweinefleisch ... zart, saftig ... appetitlich ... Wie kann jemand beim Anblick solchen Fleisches gleichgültig bleiben? Natürlich nicht! Es ist dem außergewöhnlichen Geschmack zu verdanken, dass Schweinefleischgerichte bei den Menschen so beliebt sind, aber auch wegen der schnellen und einfachen Zubereitung. Wenn Rindfleisch gewisse Kenntnisse und Erfahrung erfordert, dann ist mit Schweinefleisch alles viel einfacher und vor allem immer ein hervorragendes Ergebnis! Kochen Sie Schweinefleisch oft und genießen Sie seinen erstaunlichen Geschmack. Eine Auswahl Ihrer liebsten Schweinefleischrezepte speziell für Sie.

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Schweinshaxe gilt seit jeher als große Delikatesse; sie wird gesalzen, geräuchert, gebacken und sogar in einer Tüte gekocht. Wenn Sie nicht wissen, wie man Undercuts zubereitet, empfehle ich dieses Rezept ...

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Ein sehr einfaches und schnelles Rezept, ideal, wenn Sie eine hungrige Familie schnell ernähren müssen. Der Braten wird zart und aromatisch. Zutaten: Kartoffeln, Schweinenacken, Karotten, Zwiebeln, Gewürze...

In portionierten Töpfen zubereiteter Braten eignet sich sowohl für Feiertage als auch für den Alltag. Ein sehr aromatisches und schmackhaftes Gericht. Zutaten: Schweinefleisch, Kartoffeln, Zwiebeln, Karotten, Pflaumen, Gewürze...

Um das Tagesmenü abwechslungsreicher zu gestalten, schlage ich vor, sehr zarte und schmackhafte Koteletts mit Käsefüllung zuzubereiten. Zutaten: Schweinefleisch, Käse, Ei, Löffel Mehl, Gewürze...

Eine etwas unerwartete Kombination aus Schweinefleisch, Bananen und Erbsencreme, aber das Geschmacksbouquet wird allen Erwartungen gerecht. Verwöhnen Sie Ihre Familie mit einer erlesenen Köstlichkeit. Zutaten: Schweinefilet, Hackfleisch, Bananen...

Diese Brötchen werden ähnlich wie im vorherigen Rezept zubereitet, nur dass die Füllung von Fleischröllchen bekannter ist: Hackfleisch mit Tomaten und Knoblauch. Probieren Sie es aus, es ist sehr lecker...

Um den Döner saftig und aromatisch zu machen, ist es überhaupt nicht nötig, das Fleisch tagelang zu marinieren. Kebab-Kenner werden Ihnen sagen, dass es nichts Besseres gibt als Zwiebelmarinade; das Fleisch wird weich und sehr lecker...

Die Kombination aus Fleisch, Pflaumen, Rosinen und Nüssen macht dieses Gericht einzigartig. Ein sehr schönes Gericht für wahre Feinschmecker, ideal für einen romantischen Abend oder ein festliches Fest ...

Alles Geniale ist einfach und dieses Gericht ist der Beweis dafür. Wenn Sie Schweine- und Hähnchenfilet nehmen, es marinieren und es dann im Ofen backen, nachdem Sie die Fleischstücke in Speck eingewickelt haben, erhalten Sie eine solche Köstlichkeit!

Schweinefleisch ist ein protein- und Vitamin-B-reiches Lebensmittel. Lange Zeit versuchten seine Gegner zu beweisen, dass es sich um ein schweres und schädliches Produkt für den Körper handele. Wissenschaftler haben diese Version jedoch widerlegt und festgestellt, dass der Mensch Schweinefleisch fast genauso verdaut wie andere Fleischsorten. Die Hauptsache ist, es richtig zuzubereiten. Den größtmöglichen Nutzen bringen Gerichte aus dem Ofen. Darüber hinaus kann Schweinefleisch gekocht und gebraten werden. Daraus ergeben sich reichhaltige erste Gänge (Gurkensuppen, Suppen, Borschtsch) und saftige Beilagen zu Beilagen (Koteletts, Schaschlik, Schnitzel).

Damit Schweinefleischgerichte besonders zart und schmackhaft sind, müssen bei der Auswahl eines Fleischstücks die Eigenschaften der verschiedenen Teile des Schlachtkörpers berücksichtigt werden:

Kopf. Normalerweise verkaufen Metzger es ganz oder in zwei Teile geteilt. Es enthält Gehirne, Zunge, Fersen usw. Sie können separat unter dem Deckmantel von Innereien verkauft werden. Auch die Wangen werden geschätzt. Sie enthalten nicht nur schneeweißes Schmalz, sondern auch zartes Fleisch. Sie können daraus spanische Bourguignons zubereiten – in Wein gebratene Wangen mit Gemüse. Es gibt auch Ohren: Richtig gekocht werden sie zu einer exquisiten Delikatesse.
Halsteil. Hier konzentriert sich loses Fleisch mit Fettstreifen. Es eignet sich hervorragend zum Schmoren oder Braten. Aus Rippenfleisch (Bestandteil des Halsteils) können Sie Schnitzel zubereiten. In diesem Fall kann das vom Knochen getrennte Fleisch zu einer Rolle gerollt und gedünstet werden. Speck wird auch aus dem entbeinten Nacken hergestellt, der entweder im Ganzen gekocht oder in kleinen Stücken gebraten wird. Der Hals eignet sich auch hervorragend für Spieße, Steaks und Schnitzel.
Die Lende ist der Teil des Rückens mit den Knochen. Es wird sowohl in Stücken als auch im Ganzen zubereitet. Lende, in mehrere Zentimeter dicke Scheiben geschnitten, kann die Grundlage für ein Gericht wie ein Schnitzel mit Knochen sein.
Rippen. Sie können zur Zubereitung eines Eintopfs oder einer Brühe verwendet werden. Ideal zum Backen oder Räuchern. Sie können entweder ein eigenständiges Gericht oder eine Ergänzung zu einem Gericht sein, das andere Zutaten enthält.
Schinken. Es kann vollständig zubereitet werden, aber aufgrund seines Volumens können selbst mehrere Familien mit einem solchen Gericht nicht zurechtkommen. Deshalb wird der Schinken normalerweise halbiert. Aus dem oberen Lendenstück wird ein Steak zubereitet; dieser Teil wird übrigens oft zum Braten über dem Feuer verwendet, beispielsweise in einem so beliebten Gericht wie Kebabs. Der untere Teil des Schinkens, der deutlich weniger Fleisch enthält, wird für Brühen oder zum Einlegen verwendet.
Beine. Die Zubereitung dauert einige Zeit, da sie lange gekocht werden müssen. Als nächstes wälzen erfahrene Köche sie in Semmelbröseln, braten sie und servieren sie dann mit scharfer Soße.

Viele Menschen machen die Erfahrung, appetitliche Fleischgerichte zuzubereiten, indem sie Dutzende oder sogar Hunderte von verbrannten Steaks, unzureichend gegarten Koteletts und im Ofen getrockneten Filetstücken kosten. Ich schlage vor, dass Sie erfolglose Versuche, Ihrer Familie ein herzhaftes Protein-Abendessen zu bieten, sofort überspringen. Jetzt wissen Sie genau, was Sie aus Schweinefleisch als Hauptgericht am besten zubereiten können, schnell und lecker, aromatisch und gründlich. Halten Sie 5 einfache Rezepte mit Fotos für jeden Geschmack und jedes Budget, jeden Anlass und jedes Unternehmen bereit. Ich habe bewusst nicht in die Auswahl aufgenommen. Diese Kochmethoden sind bereits auf der Website. Und hier werden nur originelle, ungewöhnliche, aber nicht komplizierte Schritt-für-Schritt-Anleitungen gesammelt.

Ideales Abendessen: Schweinenacken „Larski-Art“

Zutaten:

So bereiten Sie saftiges Schweinefleisch „Larski-Art“ als Hauptgericht zu (Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos):

Das Gericht wird sehr saftig, wenn Sie mäßig fettes Fleisch verwenden. Ich habe vom Hals aus gekocht. Ich vermute, dass das Filet und die Schulter nicht weniger lecker sein werden. Schneiden Sie die gewaschene und abgewischte Hauptzutat quer zur Faser auf. Die ungefähre Dicke der Stücke beträgt 2-2,5 cm, also etwas dicker als . Wickeln Sie jedes Stück in mehrere Lagen Frischhaltefolie ein. Schlag es ab. Mit Pfeffer einreiben.
In gut erhitztem Öl goldbraun braten. Bei mäßiger Hitze 2-3 Minuten pro Fass kochen. Die gebratene Seite salzen. Nehmen Sie das gegarte Fleisch aus der Pfanne und legen Sie es auf eine Papierserviette, um überschüssiges Fett aufzusaugen. In einer einzigen Schicht auf ein Backblech legen.
Während des Bratens die Soße zubereiten. Die Gurken in kleine Würfel schneiden oder auf einer groben Reibe reiben. Den Knoblauch in kleinere Stücke schneiden. Nüsse und Kräuter ebenfalls mit einem Messer hacken. Anstelle von Nüssen können Sie auch grob zerkleinerte Cracker verwenden.
Alles in eine Schüssel geben. Sauerrahm hinzufügen. Aufsehen. Versuche es. Mit Pfeffer und Salz (falls erforderlich) würzen.
Die Soße auf die Fleischstücke auf dem Backblech streichen. In den auf 180-190 Grad vorgeheizten Ofen geben. 20-25 Minuten kochen lassen.
Fertig ist ein leckeres und sehr einfaches Gericht. Ich habe es zum zweiten Mal zubereitet. Ich denke, ich werde es eines Tages wiederholen. Das Schweinefleisch wird zart, weich und lecker. Und die helle Soße ergänzt es harmonisch.

Schweinefleisch im „Mantel“ aus Kartoffeln „Steppenart“

Erforderliche Produkte:

Hauptbestandteile:

Soße:

Bewährte Kochmöglichkeit:

Das Fleisch waschen und trocknen. Schneiden Sie das Fleisch gegen die Faserrichtung, damit mehr Saft darin bleibt. Dicke – ca. 1,5–2 cm. Bei Bedarf mit einem Hammer durch die Folie schlagen.
Bereiten Sie die Marinade vor. Trockengewürz mit Senf, Pfeffer, einer Prise Salz und Öl vermischen.
Das Fleisch mit der Aromamischung bestreichen. 10-15 Minuten bei Zimmertemperatur einwirken lassen. Zum längeren Marinieren die Schüssel abdecken und im Kühlschrank aufbewahren.
Bereiten Sie einen „Pelzmantel“ vor. Kartoffeln und Käse reiben. Die Zwiebel fein hacken. Die Eier unterrühren und Mehl hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Sauerrahm hinzufügen. Damit die Kartoffeln nicht dunkel werden, spülen Sie sie nach dem Zerkleinern gut ab.
Bedecken Sie jedes Stück Schweinefleisch mit der Kartoffelmischung.
Bei schwacher Hitze von beiden Seiten goldbraun braten.
Während das Schweinefleisch und die Kartoffeln braten, bereiten Sie die Soße zu. Sauerrahm und durch eine Presse gepressten Knoblauch mischen. Wasser einfüllen. Rühren, bis alles glatt ist. Etwas Salz hinzufügen.
Legen Sie das Fleisch in eine hitzebeständige Schüssel. Die Soße darübergießen. 7–10 Minuten bei 200 Grad garen.
Aus dem Ofen nehmen und sofort servieren. Köstliche Fleischfüllung, Kartoffel-„Beilage“ und zarte Soße – ein appetitliches, sättigendes, schnelles und einfach zuzubereitendes zweites Gericht für jeden Tag. Sie können es zum Mittag- oder Abendessen zubereiten.

Schweinefleisch mit Pilzen unter Blätterteig im Ofen

Erforderlich:

So bereiten Sie köstliches Fleisch zum Abendessen, Mittagessen oder für den Urlaub zu:

Lassen Sie den Blätterteig zum Auftauen auf der Arbeitsfläche liegen. Wechseln Sie zunächst zu anderen Produkten. Ich empfehle, einen Teil des Schlachtkörpers mit mäßiger Fettschicht zu garen. Es ist wünschenswert, dass das Stück länglich ist und eine ebene Oberfläche hat. Um es sauberer zu machen, verwenden Sie Küchengarn. Senf (ich hatte fertigen Senf – normal und mit Körnern) mit Öl, Salz und Pfeffer vermischen. Reiben Sie die Mischung über das Schweinefleisch. An einem kühlen Ort 2-3 Stunden ruhen lassen.
Das Bruststück in kleine Würfel schneiden. In einer trockenen Pfanne braten. Das Bruststück gibt beim Frittieren ausreichend Fett ab, sodass kein zusätzliches Öl erforderlich ist. Die fertigen Stücke in eine Schüssel geben.
Die Zwiebel mäßig fein hacken. Braun. Bei Bedarf 1-2 Esslöffel Öl hinzufügen. Zum gebratenen Bruststück schicken.
Die Pilze grob hacken. In einem Mixer zerkleinern.
In einer Pfanne köcheln lassen, bis die gesamte Flüssigkeit verdampft ist. Es sollte eine fast trockene Masse entstehen. Mit Zwiebeln und geräuchertem Bruststück vermischen. Salz, Pfeffer, gehackten Knoblauch hinzufügen.
Das marinierte Schweinefleisch von allen Seiten 4–5 Minuten goldbraun braten. Legen Sie es auf eine gut erhitzte Bratpfanne. Die Fleischfasern müssen mit einer knusprigen Kruste bedeckt sein, sonst gibt das Fleisch beim Backen Saft ab und der Teig wird matschig. Es wird sich anfühlen, als wäre das Gericht etwas feucht. Vollständig abkühlen lassen.
Frischhaltefolie auf den Tisch legen. Die Pilzmischung gleichmäßig verteilen.
Legen Sie die Hauptkomponente darauf. Fassen Sie die Folie an den freien Enden und verbinden Sie diese oben. Die Champignonfüllung bedeckt die Oberfläche des Schweinefilets vollständig.
Vorsichtig mit Teig umwickeln. Drücken Sie die Enden vorsichtig zusammen. Machen Sie oben mehrere Einschnitte, damit die Blätterteigschale beim Backen nicht aufbläht. Mit geschlagenem Eigelb und einem Löffel Wasser oder Milch bestreichen. Mit grobem Salz bestreuen. Bei 180-200 Grad etwa 40-50 Minuten backen. Es ist schwierig, anhand der Farbe des Teigs zu überprüfen, ob er fertig ist. Es ist schwierig, solches Fleisch auszutrocknen, aber es kann leicht zu wenig gegart werden. Denken Sie daran, dass Sie kein rohes Schweinefleisch essen können. Lassen Sie das fertige Gericht 15–20 Minuten außerhalb des Ofens stehen.
Schneiden und probieren! Sehr lecker, sättigend, schnell und ungewöhnlich!

Köstliches Schweinefleisch, geschmort in Biersauce

Liste mit dem, was Sie brauchen:

Detailliertes Schritt-für-Schritt-Rezept:

Spülen Sie das Schweinefleisch ab. In gleichmäßige Stücke mit einer Seitenlänge von bis zu 4 cm schneiden.
In etwas Pflanzenfett goldbraun braten. Um eine Kruste zu bilden, geben Sie kleine Portionen des Produkts in die Pfanne. Bei mittlerer Hitze kochen. Das fertige Fleisch in eine Schüssel geben.
Die Zwiebel in Viertelringe schneiden. Platz zum Braten. Wenn Sie frische Paprika verwenden, schneiden Sie diese in Streifen. Zusammen mit Zwiebeln anbraten.
Wenn es durchscheinend wird, Mehl hinzufügen. Aufsehen. 1-2 Minuten kochen lassen.
Geben Sie die Fleischstücke zurück. Gewürze und Salz hinzufügen.
Aufsehen. Bier einfüllen. Fügen Sie nach Belieben einige Pflaumen hinzu. Es verleiht dem Gericht einen leicht süß-sauren Geschmack und eine rauchige Note.
Abdeckung. 35-40 Minuten köcheln lassen. Die Soße wird während des Kochens dicker und verleiht dem Schweinefleisch seinen idealen Geschmack und Aroma. Beim Schmoren riecht es angenehm nach Brot, wenn das Bier gut ist, nicht pudrig. Der Alkohol verdunstet während der Wärmebehandlung und hinterlässt nur einen leichten Nachgeschmack. Kinder dürfen es essen, sodass Sie es für ein Familienessen oder Mittagessen zubereiten können. Lecker und schnell!

Köstlich gebratenes Schweinefleisch „Schaschlik“ auf einer Grillpfanne

Nehmen müssen:

Wie man kocht:

Das Fleischfilet in flache Stücke schneiden. Bestimmen Sie, wie die Körner angeordnet sind, und schneiden Sie sie quer, damit der gesamte Saft darin bleibt. Sie können das Produkt auch in streichholzschachtelgroße Stücke schneiden und auf Holzspieße stecken. Ergibt ausgezeichnete Snack-Kebabs.
Gewürze, Öl und zerdrückte Knoblauchzehen zum Schweinefleisch geben. Aufsehen. 2-3 Stunden im Kühlschrank marinieren.
Legen Sie das marinierte Fleisch in eine erhitzte Bratpfanne. Es ist nicht notwendig, zusätzliches Fett zu verwenden, insbesondere wenn eine Antihaftbeschichtung vorhanden ist.
Bei mittlerer Hitze mehrere Minuten braten, bis goldbraune Streifen entstehen. Dreh es um. Etwas Salz hinzufügen. Kochen Sie das andere Fass für etwa die gleiche Menge. Wiederholen Sie bei Bedarf den Vorgang mit dem Umdrehen, bis das Gericht seinen ordnungsgemäßen Zustand erreicht hat. Ich möchte Sie daran erinnern, dass diese Art von Fleischprodukt nicht nur einen Röstgrad hat – gut gemacht. Es sollte kein Blut oder Sekret vorhanden sein. Kebabs am Spieß werden auf die gleiche Weise zubereitet. Decken Sie die frittierten Stücke ab, damit sich der innere Saft durch die Fasern verteilt.