Einfache Eisrezepte für zu Hause. Hausgemachtes Eis – die besten Rezepte

Der Sommer ist in vollem Gange und die Tage sind heiß. Ich möchte meinen Körper mit einem leckeren und coolen Produkt kühlen. In diesem Artikel finden Sie dieses Produkt – das ist ein hausgemachtes Eis, das mit Ihren eigenen Händen hergestellt wird.

Sie haben bereits in den ersten Zeilen verstanden, dass wir Eis häufiger mit einem Mixer zubereiten werden. Wenn kein Mixer vorhanden ist, mischen Sie die Zutaten mit den Händen und haben Sie etwas Geduld.

Wie man zu Hause Eis „Eis aus der Kindheit“ macht

Zutaten:

• 200 g – 33 % Sahne
• 70 g - Kondensmilch
• 1 Päckchen – Vanillezucker

Zubereitung des Rezepts:

Gießen Sie die Sahne aus dem Beutel in die Mixschüssel und

Mit einem Mixer schaumig schlagen. Innerhalb von 2 Minuten werden sie flauschig.

Innerhalb von 2 Minuten werden sie flauschig. Schau dir das Bild an.

Kondensmilch hinzufügen.

Für den Geschmack Vanillezucker hinzufügen.

Alles noch einmal mit einem Mixer verquirlen und in einen Behälter geben.

Das Eis in der Form mit einem Spatel flach drücken.

Die Oberfläche muss eben sein.

Mit einem Deckel abdecken und für 40 Minuten in den Gefrierschrank stellen. Danach herausnehmen, mit einem Spatel vermischen, den Deckel schließen und für 5 Stunden wieder in den Gefrierschrank stellen.

Nehmen Sie den Behälter nach Ablauf von 5 Stunden heraus. Das Eis ist fertig.

Bewegen Sie den Löffel über die Oberfläche und formen Sie Kugeln, die wir in die Schüssel geben.

Die geriebene Waffel darüber streuen.

Fertig ist das Eis aus der Kindheit. Essen genießen!

Eis zu Hause - italienisches Rezept

Wir brauchen:

150 Gramm dunkle Schokolade.

Eine halbe Tasse Kakaopulver.

Zwei Gläser Milch.

Ein halbes Glas Zucker.

Sie benötigen außerdem Salz.

Eis kann in Plastikbechern oder verpackt werden

Wie in unserem Fall machen wir es in Waffelbechern.

Gießen Sie ein Glas Milch in einen tiefen Topf.

Fügen Sie ein halbes Glas Kakao und einen halben Teelöffel Salz hinzu.

Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer und rühren Sie das Kakaopulver um, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind.

In der Zwischenzeit die Schokolade in kleine Stücke brechen.

Nachdem die Milch und der Kakao aufgekocht sind, schalten Sie den Herd aus. und Schokolade dazugeben, gut vermischen, bis eine homogene Schokoladenmasse entsteht.

Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. Wir brauchen Eigelb.

Ein halbes Glas Zucker zum Eigelb geben und schlagen.

Mit einem Mixer schlagen, bis ein flauschiger Schaum entsteht.

Gießen Sie das zweite Glas Milch hinein.

Stellen Sie die Schüssel auf schwache Hitze.

Unter ständigem Rühren diese Mischung erhitzen.

Wir müssen verhindern, dass es kocht, damit das Eigelb nicht gerinnt. Dazu müssen Sie ständig umrühren.

Nach etwa 15 – 20 Minuten sollte die Masse gelb werden und eindicken – wie auf dem Foto.

Es entsteht eine cremeartige Masse, die man am besten mit einem Mixer aufschlägt, damit keine Klümpchen entstehen.

Da keine Klumpen entstehen, gießen wir die Sahne ohne Sieb in die Schokoladenmasse.

Anschließend die gesamte Schokoladenmasse noch einmal vermischen und mit einem Mixer schlagen.

Am Ende ist eine leicht luftige Schokoladenmasse entstanden.

Nun den Topf für 30 Minuten in den Gefrierschrank stellen.

Nehmen Sie es dann heraus und schlagen Sie es mit einem Mixer, bis das Eis weich ist.

Anschließend den Topf für 30 Minuten wieder in den Gefrierschrank stellen. Aus dem Gefrierschrank nehmen und das Rezept fertigstellen. Nun kann die Schokoladenmasse vorsichtig in Tassen gefüllt werden.

Anschließend die gefüllten Tassen für 4 – 5 Stunden in den Gefrierschrank stellen.

Das ist alles, das Rezept ist fertig. Das italienische Eis war weich und lecker.

Das italienische Eis war weich und lecker.

Essen genießen!

Wir stellen die gefrorenen Figuren in Vasen und dekorieren sie.

Fertig ist der coole Leckerbissen. Schön zu essen.

Hausgemachtes Eis ohne Milch und Zucker – Videorezept

Hausgemachtes Eis – allgemeine Zubereitungsgrundsätze

Eis gibt es in jedem Laden zu kaufen – das macht jeder, der noch nie versucht hat, diese süße, zarte Köstlichkeit selbst zuzubereiten. Selbstgemachtes Eis ist sehr einfach zuzubereiten; Sie müssen kein professioneller Koch oder eine erfahrene Hausfrau sein. Die Hauptzutaten für die Herstellung von selbstgemachtem Eis sind Milch, Sahne, Eier und Zucker. Manche Leute verwenden alle diese Zutaten zusammen; in anderen Rezepten wird Eis nur mit Milch oder Sahne zubereitet. Dies gilt auch für Eier – manchmal werden ganze Eier hinzugefügt, meistens werden jedoch nur Eigelb mit Zucker vermahlen. Für eine zartere und gleichmäßigere Konsistenz können Sie statt Zucker auch Puderzucker verwenden. Um Ihre Familie und Freunde mit klassischem Vanilleeis zu erfreuen, fügen Sie der Mischung Vanillepulver hinzu.

Hausgemachtes Eis kann mit jeder Füllung zubereitet werden: Nüsse, kandierte Früchte, Beeren und Früchte, Schokolade usw. Es ist einfach nicht möglich, alle Sorten hausgemachten Eises aufzulisten. Das allgemeine Prinzip der Zubereitung ist wie folgt: Milch wird erhitzt und mit Schlagsahne und geschlagener Ei-Zucker-Masse vermischt. Alles gründlich vermischen, in einen Behälter umfüllen und für 1 Stunde in den Gefrierschrank stellen. Danach müssen Sie das Eis herausnehmen und erneut mischen. Dies ist notwendig, um die Kristalle aufzubrechen und eine zarte, gleichmäßige Textur zu erzielen. Der Kühl- und Mischvorgang wird 2-3 Mal wiederholt, danach sollte das Eis in den Gefrierschrank gestellt und dort belassen werden, bis es vollständig gefroren ist. Selbstgemachtes Eis zuzubereiten ist viel einfacher, wenn Sie zu Hause eine Eismaschine haben. In diesem Fall können Sie auf wiederholtes Mischen und Einfrieren verzichten. Fertiges hausgemachtes Eis kann mit Sirup oder Honig serviert und auch mit Nüssen, Kakao, Kokosnuss usw. bestreut werden.

Hausgemachtes Eis – Zubereitung von Speisen und Utensilien

Um köstliches hausgemachtes Eis zuzubereiten, benötigen Sie eine Schüssel, einen kleinen Topf (vorzugsweise mit dickem Boden) oder einen Topf, einen Gefrierbehälter, einen Schneebesen und einen Mixer (oder Mixer). Eine selbstgebaute Eismaschine vereinfacht den Zubereitungsprozess erheblich. Dieses Gerät macht das wiederholte Kühlen und Mischen von Eiscreme überflüssig. Nachdem die Milchmasse durch die Maschine gelaufen ist, muss das Eis nur noch in den Gefrierschrank gestellt werden, bis es vollständig ausgehärtet ist.

Für die Zubereitung von klassischem Vanilleeis sind keine vorbereitenden Maßnahmen erforderlich. Wenn jedoch hausgemachtes Eis mit Füllstoffen (z. B. Beeren oder Nüssen) zubereitet wird, müssen Sie die Zutaten im Voraus vorbereiten. Nüsse sollten gehackt, Früchte und Beeren gewaschen und von Kernen befreit werden. Fruchtmark und kernlose Beeren können im Mixer püriert werden. Beeren mit Kernen sollten durch ein Sieb gerieben werden.

Hausgemachte Eisrezepte:

Rezept 1: Hausgemachtes Eis

Klassisches Vanilleeis-Rezept. Es stellt sich heraus, dass jedermanns Lieblingsdelikatesse ganz einfach und unkompliziert zu Hause zubereitet werden kann. Dazu benötigen Sie Milch, Zucker, Sahne und Eigelb sowie etwas Freizeit.

Benötigte Zutaten:

• Milch - 250 ml;
• 250 ml Sahne (35 %);
• 5-6 Eigelb;
• Zucker - 90 g;
• Vanillin - 1 TL.

Kochmethode:

Milch zum Kochen bringen und vom Herd nehmen. Auf 36-37 Grad abkühlen lassen. Mischen Sie das Eigelb gründlich mit Vanille und Zucker (Sie können einen Mixer verwenden). Gießen Sie die Milch in einem dünnen Strahl in das Eigelb und rühren Sie dabei ständig um. Stellen Sie die Mischung auf schwache Hitze und erhitzen Sie sie unter Rühren, bis sie eindickt. Um die Reife der Masse festzustellen, können Sie mit dem Finger über den Löffel streichen, mit dem sie gerührt wird. Wenn an Ihrem Finger ein gleichmäßiger Abdruck zurückbleibt, ist die Creme fertig. Lassen Sie die Creme abkühlen und stellen Sie sie dann in den Kühlschrank. Schlagen Sie die Sahne gründlich auf. Die Schlagsahne mit der abgekühlten Sahne vermischen und in einen Behälter füllen. Für 1 Stunde in den Gefrierschrank stellen. Damit die Eisstruktur glatt und gleichmäßig ist, müssen Sie die Masse aus dem Kühlschrank nehmen, sobald sie zu härten beginnt. Schlagen Sie das Eis mit einem Mixer oder Mixer auf und stellen Sie es erneut für eine Stunde in den Gefrierschrank. Anschließend den Schlagvorgang wiederholen und für 3 Stunden in den Gefrierschrank stellen. Tauen Sie das Eis vor dem Servieren leicht an und bestreuen Sie jede Portion mit geriebener Schokolade oder Nüssen.

Rezept 2: Selbstgemachtes Kaffeeeis

Der köstlich cremige Geschmack von Vanilleeis wird durch das herbe Kaffeearoma gelungen ergänzt. Das Eis ist sehr leicht und zart, mit einer zart-cremigen Konsistenz.

Benötigte Zutaten:

• 250 ml Milch (3,6 %);
• 100-110 g Zucker;
• 2 Eier;
• 450 ml Sahne (35 %);
• Vanillin - 1 TL;
• 40 ml frisch gebrühter starker Kaffee (Espresso).

Kochmethode:

Milch in einen Topf geben und bei schwacher Hitze erhitzen. Während die Milch erhitzt wird, schlagen Sie die Eier und den Zucker mit maximaler Geschwindigkeit auf. Die Masse sollte leicht werden und sich mindestens verdoppeln. Gießen Sie die Eimischung in einem dünnen Strahl in die erhitzte Milch (aber nicht zum Kochen bringen). Erhitzen Sie die Mischung bei schwacher Hitze und rühren Sie dabei ständig um. Die Sahne eindicken lassen und vom Herd nehmen. Die Creme auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Die Sahne mit einem Schneebesen aufschlagen und in die Sahne gießen, alles gut verrühren. Fügen Sie der Mischung aufgebrühten Kaffee und Vanillin hinzu. Alle Zutaten mit einem Mixer schlagen, in einen Behälter füllen und mit Folie oder einem Deckel abdecken. Für mehrere Stunden (am besten über Nacht) in den Gefrierschrank stellen. Geben Sie die Mischung nach 12 Stunden Einwirkzeit in eine Eismaschine.

Rezept 3: Hausgemachtes Eis mit Melone

Sehr leckeres hausgemachtes Meloneneis, das ganz einfach zuzubereiten ist. Für die Zubereitung benötigen Sie nur 3 Zutaten, nämlich Melone, Kondensmilch und Sahne. Verwöhnen Sie Ihre Familie und Gäste mit diesem außergewöhnlichen Dessert!

Benötigte Zutaten:

• 250 g Melonenmark;
• 200 ml 35 % Sahne;
• 100 ml Kondensmilch.

Kochmethode:

Schneiden Sie die Melone in kleine Stücke. Mit einem Mixer glatt pürieren. In einer separaten Schüssel die Sahne wellig schlagen. Kondensmilch vorsichtig unter ständigem Rühren in die Sahne gießen. Melonenpüree zur cremigen Masse hinzufügen. Alle Zutaten gründlich vermischen. Füllen Sie das Eis in einen Behälter und stellen Sie es für eine Stunde in den Gefrierschrank. Anschließend herausnehmen und mit einem Stabmixer mixen. Nochmals eine Stunde herausnehmen und erneut umrühren. Wiederholen Sie den Gefrier- und Mischvorgang noch zweimal. Das fertige Eis in den Gefrierschrank stellen, bis es vollständig ausgehärtet ist. Bewahren Sie das Eis vor dem Servieren 20 Minuten im Kühlschrank oder 10 Minuten bei Raumtemperatur auf. Mit Karamellsauce oder Honig servieren.

Rezept 4: Hausgemachtes Beereneis

Dieses hausgemachte Eis wird ohne Zugabe von Eiern hergestellt. Hier werden Sahne und beliebige Beeren verwendet. Himbeeren und andere Beeren mit Kernen müssen zunächst gemahlen werden. Erdbeeren und Blaubeeren können sofort im Mixer zerkleinert werden. Die Menge der Sahne sollte der Menge des Beerenpürees entsprechen. Zucker oder Puderzucker wird nach Geschmack genommen.

Benötigte Zutaten:

• 400 g Sahne (35 %);
• 3 Esslöffel Puderzucker;
• 800 g Himbeeren.

Kochmethode:

Himbeeren abspülen und durch ein Sieb mahlen, Saft auspressen. Sie sollten etwa 400 ml erhalten. Puderzucker zum Saft geben und rühren, bis er sich aufgelöst hat. Schlagen Sie die Sahne mit einem Mixer oder Mixer, bis sich kleine Spitzen bilden. Schlagsahne mit Himbeersaft verrühren. Geben Sie die Mischung in einen Behälter und stellen Sie sie in den Gefrierschrank. Nach einer Stunde herausnehmen und schlagen. Tun Sie dies 2-3 Mal. Bewahren Sie das fertige Eis im Gefrierschrank auf, bis es vollständig ausgehärtet ist.

Rezept 5: Hausgemachtes Eis mit Nüssen

Ein ganz einfaches Rezept für köstliches hausgemachtes Eis mit Nüssen. Das Dessert wird aus einer minimalen Menge an Zutaten zubereitet – nur Milch, Eiern und Zucker. Und für den Füllstoff können Sie beliebige Nüsse verwenden.

Benötigte Zutaten:

• Walnüsse - 50 g;
• 500 ml Milch (6 %);
• 5 Eigelb;
• 100 g Puderzucker.

Kochmethode:

Die Milch zum Kochen bringen und vom Herd nehmen. Walnüsse fein hacken und zur Milch geben, 10 Minuten ziehen lassen. Eigelb mit Puderzucker schlagen, bis eine lockere Masse entsteht. Gießen Sie die Milch in einem dünnen Strahl in das Eigelb und rühren Sie um. Gießen Sie die Mischung in einen Topf mit dickem Boden und stellen Sie sie auf schwache Hitze. Unter Rühren kochen, bis es eingedickt ist. Lassen Sie die Sahne abkühlen und geben Sie sie in eine Eismaschine. Wenn Sie kein solches Gerät haben, können Sie Folgendes tun: Füllen Sie die Mischung in einen Behälter und stellen Sie ihn für 45 Minuten in den Gefrierschrank. Nehmen Sie nach Ablauf der Zeit den Behälter aus dem Kühlschrank und schlagen Sie die Mischung mit einem Schneebesen, oder noch besser, einem Mixer. Dies ist notwendig, damit die gefrorenen Kristalle zerbrechen. Wiederholen Sie den Abkühl- und Schlagvorgang 4 Stunden lang jede halbe Stunde. Anschließend das Eis für 6-7 Stunden in den Gefrierschrank stellen.

— Selbst gemachtes Eis wird sehr zart und weich (auch ohne ständiges Rühren), wenn Sie der Milchmasse etwas Cognac oder Rum hinzufügen. Für 500 ml Mischung reichen 50 g;

— „Fruchteis“, das bei vielen Kindern beliebt ist, wird wie folgt zubereitet: Zucker (6 Esslöffel) wird in erhitztem Orangensaft (500 ml) gerührt, bis er sich vollständig aufgelöst hat, dann werden 100 ml Ananassaft hineingegossen. Die Mischung wird in Formen gegossen und für 12 Stunden in den Gefrierschrank gestellt;

— Selbstgemachtes Eis sollte man immer unter einem fest verschlossenen Deckel oder Frischhaltefolie aufbewahren, da die Masse sonst die Gerüche fremder Produkte annimmt.

Nachrichten aus dem Showbusiness.

In erster Linie. Selbstgemachtes Eis ohne Eismaschine erfordert sorgfältiges Mischen. Alle 20 Minuten bis 1 Stunde während des gesamten Gefrierzyklus, dies kann 3 bis 5 Mal sein.

Wenn Sie eine Eismaschine verwenden, kühlen Sie den Behälter ab, bevor Sie die Mischung hinzufügen.

Wählen Sie nur die besten Produkte. Das Eis ist nur so gut wie seine Zutaten. Kaufen Sie die frischeste Milch, Sahne, Eier, Früchte und Beeren; nur hochwertige Schokolade, Aromen (besser natürliche verwenden), Vanille. Zum Beispiel verleiht eine natürliche Vanilleschote einen Geschmack, den man mit Vanille nicht erhält, oder auch Zucker mit natürlicher Vanille.

Wenn Sie Kalorien zählen. Heben Sie sich das für später auf. Denn Geschmack und Cremigkeit von Eis hängen vom Fettgehalt ab. Wenn Sie fettarme Produkte verwenden, erhalten Sie statt zart und glatt eine Textur mit Eiskristallen. Das bedeutet, dass Ihr selbstgemachtes Eis wie Sand auf Ihren Zähnen knirscht. Die Ausnahme ist Fruchtsorbet, wo Fett nirgendwo herkommt.

Wohltuend für diejenigen, die abnehmen. Sobald Sie den Dreh raus haben, reichhaltiges, köstliches hausgemachtes Eis zuzubereiten, können Sie „Experimente mit niedrigem Fettgehalt“ durchführen. Bedenken Sie jedoch, dass fettarmes hausgemachtes Eis (und nicht nur hausgemachtes) niemals so gut schmeckt wie vollfettes Eis. Komm damit klar.

Wann Aromen hinzugefügt werden sollten. Fügen Sie Aromen, insbesondere Extrakte oder aromatisierten Alkohol, hinzu, nachdem die Eismischung abgekühlt ist, vorzugsweise zuletzt.
Wenn das Rezept Vanillepudding erfordert. Bevor Sie dieses Eis in den Gefrierschrank legen, kühlen Sie es im Kühlschrank ab. Kann über Nacht stehen gelassen werden, diese „Reifung“ führt beim Abkühlen zu einer glatten und cremigen Textur.

Hinzufügen von Nüssen, frischen oder getrockneten Früchten, Schokoladenstückchen. Das beste Ergebnis wird erzielt, wenn die Zusatzstoffe fast gefrorenem Eis zugesetzt werden. Sie müssen kalt sein, also bewahren Sie sie bis zur Verwendung im Kühlschrank auf. Nach der Zugabe gründlich vermischen.

So vermeiden Sie Eis bei der Lagerung von selbstgemachtem Eis. Wenn Sie eine große Menge herstellen und diese im Gefrierschrank aufbewahren möchten, ist die Bildung von Eiskristallen unvermeidlich. Sie können dies vermeiden, indem Sie dem Eis am Stiel Alkohol hinzufügen, beispielsweise Fruchtlikör (oder einfach Alkohol, wenn Sie das Aroma nicht wünschen). Aber solches Eis ist nichts für Kinder; für sie ist es besser, Mais- oder Invertsirup, Honig, Gelatine zu verwenden, damit das Eis nicht gefriert. Darüber hinaus wird Eis weicher, wenn es in einem flachen, mit Plastikfolie abgedeckten Behälter aufbewahrt wird.

Also, hausgemachte Eisrezepte.

Hausgemachte Eisrezepte

Die zubereitete Eismischung kann umgefüllt werden auf:

Alle 20 Minuten bis 1 Stunde einfrieren und umrühren
Eismaschine und befolgen Sie die Anweisungen

Hausgemachtes Eisrezept

Dieses köstliche Eis ist vielleicht das fetteste, es sollte mindestens 15 % Fett enthalten. Es ist auch das süßeste. Interessanterweise hindert Sie das überhaupt nicht daran, es mit Fruchtsauce, Honig, Marmelade und Schokolade garniert zu essen.

Rezeptzutaten:

Milch - 300 ml
Creme 35% - 250 ml
Milchpulver - 35 Gramm
Zucker - 90 Gramm
Vanillezucker - 1 Teelöffel
Maisstärke - 10 Gramm

Wie man zu Hause ein echtes Eis macht

In einem Topf den gesamten Zucker mit Trockenmilch vermischen. Unter allmählichem und ständigem Rühren 250 ml Milch einfüllen. Stärke in den restlichen 50 ml auflösen.

Stellen Sie den Topf auf mittlere Hitze; wenn die Milch kocht, fügen Sie Stärke hinzu. Unter Rühren die Masse eindicken lassen. Vom Herd nehmen, abseihen, mit Plastikfolie abdecken und abkühlen lassen.
Schlagen Sie die Sahne (sie sollte kalt sein) auf, bis sie weich ist. Zur kalten Milchmischung hinzufügen und umrühren.

Anschließend in den Gefrierschrank stellen und alle 20 Minuten schlagen oder in eine Eismaschine geben. Wenn das Eis ausreichend abgekühlt, aber noch weich ist, können Sie es in Pappbecher füllen, in denen es in ein paar Stunden zu einem echten Eis wird.

Wie man selbstgemachtes Eis am Stiel macht

Wenn Sie das Eis mit Schokoladenglasur überziehen, erhalten Sie ein Eis am Stiel. Dazu müssen Sie Eis formen – das gleiche, das am Stiel ist. Es ist gut, wenn Sie spezielle Eisformen haben. Wenn nicht, müssen Sie es aus verfügbaren Materialien bauen und etwas Schmales und Hohes wählen. In diese Becher das bereits zähflüssige Eis füllen, die Stäbchen hineinstecken und vollständig einfrieren.

Für die Glasur nehmen Sie Schokolade und Butter zu gleichen Teilen; es sollte viel Glasur vorhanden sein, damit sich das Eis bequem eintauchen lässt. Nehmen Sie 200 Gramm von beidem. Im Wasserbad erhitzen, bis sich die Schokolade vollständig aufgelöst hat. Nachdem Sie das Eis aus der Form genommen haben, tauchen Sie es schnell in die warme Glasur, halten Sie es eine Weile, damit es abkühlt, und stellen Sie es dann in den Gefrierschrank, in den Sie zuerst Pergament legen müssen.

Rezept für Vanilleeis

Dies ist Eis mit einer dichten Konsistenz und einem reichen Vanillegeschmack und -aroma.

Rezeptzutaten

Eier -2
Zucker - 0,5 Tassen
Salz - eine Prise
Milch - 350 ml
Creme 20 % - 240 ml
Vanillezucker - 2 Teelöffel.

Wie man zu Hause Vanilleeis macht

Schlagen Sie die Eier in eine kleine Schüssel. Den Zucker hinzufügen und verrühren, bis die Mischung zitronengelb und schaumig ist. Salz hinzufügen und umrühren.

Die Milch in einem Topf zum Kochen bringen. Gießen Sie es in einem dünnen Strahl in die Eimischung und rühren Sie dabei ständig um. Gießen Sie die Mischung in einen Topf, stellen Sie sie auf schwache Hitze und kochen Sie sie unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen oder Holzlöffel, bis sie eindickt. Dies dauert 7 bis 10 Minuten.

Vom Herd nehmen und in den Behälter abseihen, in dem Sie einfrieren möchten, und etwas abkühlen lassen. Die Sahne einfüllen und Vanille oder Vanillezucker hinzufügen. Im Kühlschrank vollständig abkühlen lassen (einige Stunden bis über Nacht).
Bereiten Sie Eis im Gefrierschrank oder in der Eismaschine zu.

Rezept für Blaubeereis

Frische, reife, köstliche Blaubeeren verleihen Eis einen schönen, erfrischenden Geschmack.

Die Verwendung von Kondensmilch verleiht dem Eis, das auf der Zunge zergeht, Süße und Weichheit. Und Sie müssen keinen Vanillepudding zubereiten.

Rezeptzutaten:

Frische Blaubeeren – 2 Tassen
Sahne mit nicht mehr als 12 % Fett - 475 ml
Kondensmilch - 420 ml
Sahne - 1 Tasse
Vanillezucker - 1 Teelöffel.

Wie man zu Hause lila Eis macht

Die Heidelbeeren verlesen und gründlich waschen, das Wasser abtropfen lassen. In eine Schüssel geben und mit einer Gabel zerstampfen, das geht auch mit einem Mixer. Wie stark geknetet werden soll, entscheiden Sie selbst, pürieren oder in Stücken.

In einer anderen Schüssel Milch, Sahne, Kondensmilch und Vanille vermischen. Stellen Sie die Schüssel in den Gefrierschrank und denken Sie daran, die Mischung regelmäßig umzurühren, oder kühlen Sie sie bis zum Softeis in einer Eismaschine ab. Blaubeerpüree hinzufügen und nochmals gründlich verrühren. Und lassen Sie es einfrieren.

Rezept für Avocado-Rum-Eis

Gönnen Sie Ihren Freunden Avocado-Eis, ein erfrischendes, aber nicht zu süßes Dessert. Die Zugabe von Rum oder Tequila führt nur zu einem leichten Aroma und Nachgeschmack. Wenn Sie dies jedoch nicht möchten, müssen Sie es nicht hinzufügen; der Geschmack des Avocadoeises wird dadurch nicht sonderlich beeinträchtigt.

Rezeptzutaten:

Avocado – 1 groß
Sahne 15-20 % Fett - 950 ml
leichter Rum oder Tequila - 3 EL. Löffel
Eigelb - aus 2 großen Eiern
Mehl - 2 EL. Löffel
Salz - eine Prise
Zucker - eine viertel Tasse
Vanillezucker - 1-1,5 Teelöffel

Wie man Rum-Eis mit Avocado macht

Avocado schälen und in große Stücke schneiden. In eine Mixerschüssel geben, 1 Tasse Sahne hinzufügen und verrühren, um die Avocado zu pürieren. Rum oder Tequila hinzufügen und erneut glatt rühren. Für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Das Eigelb mit 1 Tasse Sahne schlagen.

Mehl, Zucker und Salz in einem Topf vermischen. Die restliche Sahne unter gründlichem Rühren einfüllen. Bei mittlerer Hitze erhitzen und unter ständigem Rühren kochen, bis die Mischung dick wird. Die heiße Mischung zum Eigelb geben, in einem dünnen Strahl eingießen und verrühren. Zurück in die Pfanne geben und für eine Minute auf den Herd stellen.
Vom Herd nehmen, abkühlen lassen, Vanille hinzufügen und umrühren. Für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Die Avocado- und Eimischung vermischen, in einen Behälter geben und in den Gefrierschrank stellen oder in den Behälter einer Eismaschine gießen. Fertig kochen.

Rezept für Melonen-, Erdbeer- und Kiwi-Sorbet

Aus frischer Melone lässt sich leicht ein aromatisches Sorbet herstellen, das nicht nur den Durst, sondern auch den Hunger angenehm stillt. Das Dessert, dessen Variationen sich leicht selbst zubereiten lassen, wurde in unserem Fall mit zweien angereichert – mit Basilikum und mit Erdbeeren.

Rezeptzutaten:

Melone – 1 kleine oder halbe große
frischer Orangensaft - eine viertel Tasse
Puderzucker - 170 Gramm
Salz - eine Prise.

Wie man zu Hause Melonensorbet-Eis macht

Entfernen Sie die Kerne von der Melone und schälen Sie die Schale. Schneiden Sie das Fruchtfleisch in kleine Würfel (mindestens 300 Gramm). Geben Sie die Melone in einen Mixer, gießen Sie den Orangensaft hinein, fügen Sie Puderzucker und Salz hinzu. Alles zu einem glatten Püree verarbeiten.

Eine Minute ruhen lassen, bis der Zucker vollständig geschmolzen ist, dann zum Abkühlen in den Kühlschrank stellen. In einen Behälter für die Eismaschine umfüllen oder in den Gefrierschrank stellen, dabei gelegentlich umrühren.

Melonensorbet mit Basilikumblättern: 4 große frische grüne Basilikumblätter zur Melone, Saft, Zucker und Salz hinzufügen. Als nächstes kochen Sie wie im vorherigen Fall.

Melonensorbet mit Erdbeeren: Ein Glas Erdbeeren waschen und halbieren, Melonenstücke, Erdbeeren und 2 EL in eine Mixerschüssel geben. Löffel Honig. Anschließend nach obigem Rezept kochen.

Grapefruit- und Kiwi-Sorbet sind genauso erfrischend und nicht aufdringlich.

Rezept für hausgemachtes Crème-Brûlée-Eis

Die Farbe von gebackener Milch und der Karamellgeschmack – das ist Crème Brûlée, die absolut möglich und sogar einfach zu Hause zuzubereiten ist.

Rezeptzutaten:

Creme 35 % - 95 ml
Milch - 330 ml
Milchpulver - 30 Gramm
Zucker -100 Gramm
Maisstärke - 8 Gramm.

Wie man Crème Brûlée zu Hause macht

Aus 40 ml Milch und 40 Gramm Zucker einen Sirup herstellen: Zucker in einen Topf geben, karamellbraun schmelzen, dann warme Milch dazugießen, umrühren. Bei schwacher Hitze kochen, bis sich das gesamte Karamell aufgelöst hat und die Mischung die Konsistenz von Kondensmilch hat.

Stärke in einer kleinen Menge Milch auflösen. Den restlichen Zucker und das Milchpulver in einen anderen Topf geben und umrühren. Etwas Milch hinzufügen und gründlich verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Den Sirup einfüllen und umrühren. Die restliche Milch abgießen. Abseihen und zum Kochen bringen. Die Stärke hinzufügen und das Gelee unter ständigem Rühren aufbrühen.

Mit Folie abdecken, abkühlen lassen und zum gründlichen Abkühlen in den Kühlschrank stellen. Kalte Sahne steif schlagen. Das Gelee hinzufügen und erneut schlagen. In eine Eismaschine oder einen Behälter füllen, der im Gefrierschrank eingefroren wird.

Rezept für Kirsch- und Schokoladeneis

Leckeres Eis, das Sie ganz einfach zu Hause zubereiten können. Ein „Aber“ – die Mischung wird nicht wärmebehandelt, verwenden Sie also nur frische Eier.

Rezeptzutaten:

Bittere dunkle Schokolade – 100 Gramm
frische Kirschen - 100 Gramm
Eier - 2
Zucker - 180 Gramm
Sahne - 2 Tassen
Milch - 1 Glas.

Wie man zu Hause Kirschschokoladeneis macht

Die Kirschen waschen, entkernen und halbieren. In eine Schüssel geben und zum Abkühlen in den Kühlschrank stellen. Die Schokolade grob reiben und in den Kühlschrank stellen.

Die Eier einige Minuten lang schaumig schlagen. Schlagen Sie weiter, während Sie Zucker hinzufügen. Nachdem der gesamte Zucker hinzugefügt wurde, noch ein paar Minuten weiterschlagen. Sahne und Milch dazugießen, gut verrühren. In einen Behälter füllen und in den Gefrierschrank oder die Eismaschine stellen.

Nach 2 Stunden, wenn das Eis fast gefroren ist, Schokolade und Kirschen hinzufügen, gut vermischen und vollständig einfrieren. Vergessen Sie nicht, die Mischung beim ersten und zweiten Einfrieren umzurühren, wenn Sie sie im Gefrierschrank zubereiten.

Beratung: Sie können auch Kirschen aus der Dose verwenden, nachdem Sie den Sirup abgetropft haben.

Eisrezept mit Ricotta und Kastanien

Hausgemachtes italienisches Eis mit Ricotta-Käse und Kastanien ist sehr ungewöhnlich und sehr einfach. Übrigens: Wenn Sie in Ihrem nächstgelegenen Geschäft keine Kastanien finden, nehmen Sie geröstete Haselnüsse (oder frische und braten Sie sie).

Rezeptzutaten:

Milch - 300 ml
Zucker - 280 Gramm
Butter - 3 EL. Löffel
Ricotta - 450 Gramm
dunkler Rum - 0,5 Tassen
frische Kastanien - 670 Gramm
kandierte Zitronenschale – eine viertel Tasse.

So bereiten Sie italienisches Eis in Ihrer eigenen Küche zu

Frische Kastanien schälen, kochen oder rösten und pürieren. Wenn Sie Haselnüsse verwenden, zerkleinern Sie sie in einer Küchenmaschine, bis sie sehr fein gemahlen sind.

Milch und eine viertel Tasse Zucker in einem Topf vermischen, bei mittlerer Hitze erhitzen und den Zucker unter Rühren auflösen. Lass es in Ruhe.

In einen anderen großen Topf die Butter und den restlichen Zucker geben, Rum und 1 Tasse Wasser hinzufügen. Bei schwacher Hitze erhitzen und die Mischung verquirlen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.

Vom Herd nehmen, leicht abkühlen lassen, Ricotta- und Kastanienpüree (gehackte Haselnüsse) und gehackte kandierte Zitrone hinzufügen. Aufsehen. Die Milch-Zucker-Mischung dazugeben und nochmals gründlich verrühren. Im Gefrierschrank oder in der Eismaschine einfrieren.

Rezept für Himbeereis

Die schöne Farbe dieses Eises passt zu seinem cremigen und süßen Geschmack.

Rezeptzutaten:

Himbeeren - 400 Gramm
Sahne 40 % – 2 Tassen
Sahne 10 % - 1 Glas
Zucker - 180 Gramm
Eigelb - 5
gemahlener Kardamom - ein viertel Teelöffel
Salz - eine kleine Prise.

Wie man zu Hause Himbeereis macht

Gießen Sie ein Glas Sahne und alle 10 % in die Pfanne, fügen Sie Zucker hinzu und bringen Sie es zum Kochen, denken Sie daran, umzurühren. Lass es in Ruhe.

Bereiten Sie aus sauberen und trockenen Himbeeren ein Püree zu, das Sie durch ein Sieb reiben, um die Kerne zu entfernen.
In einer Schüssel Eigelb, Salz und Kardamom verquirlen. Die Hälfte der heißen Sahne unter kräftigem Rühren in die Eigelbmasse gießen. Gießen Sie diese Mischung in die Eimischung und vermischen Sie sie erneut gründlich. Bei schwacher Hitze erhitzen, bis die Mischung eindickt.

Gießen Sie die restliche Tasse Sahne in eine Schüssel, geben Sie die Vanillesoße hinein, rühren Sie um und lassen Sie sie auf Raumtemperatur abkühlen. Anschließend das Himbeerpüree dazugeben und 4 Stunden kühl stellen. Anschließend entweder in den Gefrierschrank oder ins Gerät.

Rezept für hausgemachtes Schokoladeneis

Schokoladeneis ist bei vielen Menschen tatsächlich das beliebteste Eis. Und zu Hause gelingt es großartig.

Rezeptzutaten:

Sahne 40 % - 1 Glas
Creme 18% - 240 ml
Zucker - 0,5 Tassen
Vanillezucker – 3/4 Teelöffel
Salz - eine kleine Prise
Kakao - 3 EL. Löffel (oder Schokoladensirup - 60 ml).

Wie man Schokoladeneis macht

Kakao in einer kleinen Menge warmer 18 %iger Sahne auflösen. Den Rest (18 %) erhitzen, den Zucker hinzufügen und erhitzen, bis er sich auflöst, den Kakao hineingießen und zum Kochen bringen. Abkühlen lassen. Vanillezucker zur kalten Mischung hinzufügen und verrühren.

40 % Sahne mit einer Prise Salz aufschlagen und zur abgekühlten Masse hinzufügen. In einen Eismaschinenbehälter oder einen Behälter umfüllen, den Sie in den Gefrierschrank stellen.

Rezept für hausgemachtes Obst- und Beereneis

Eis aus Früchten und Beeren löscht den Durst sehr gut. Darüber hinaus ist es kalorienarm. Ein ausgezeichnetes Dessert nach einem herzhaften Mittagessen und ein köstlicher Genuss für die ganze Familie zu jeder Tageszeit.

Rezeptzutaten:

Fruchtpüree (Beerenpüree) – 250 Gramm (der beste Geschmack entsteht durch Fruchtmischungspüree)
Zucker - 200 Gramm
Wasser - 530 Gramm
Stärke - 20 Gramm.

Wie man Obst- und Beereneis macht

Wenn Sie Püree aus Beeren und Früchten zubereiten, übergießen Sie diese mit kochendem Wasser und pürieren Sie sie anschließend mit einem Mixer. Durch ein Sieb reiben und kühl stellen. Stärke mit Wasser verdünnen (ab 530 ml). Das restliche Wasser und den Zucker in einem Topf vermischen, bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, die Stärke hinzufügen und das Gelee aufbrühen. Mit Folie abdecken, abkühlen lassen und dann in den Kühlschrank stellen.

Das abgekühlte Gelee mit kaltem Püree vermischen. Als nächstes wie gewohnt: in den Gefrierschrank oder das Gerät, um es vollständig einzufrieren.

Hausgemachtes Eisrezept ohne Ei

Vielleicht wird jemand sagen, dass dies kein echtes oder gar kein Eis ist, sei es so. Aber es ist sehr schnell, sehr lecker und einfach. Sie müssen auch nichts kochen und es gibt keine Eier (viele Leute kochen nicht mit rohen Eiern). Ich denke, dass Ihnen dieses Rezept gefallen wird.

Rezeptzutaten:

Alle Früchte oder Beeren – 300 Gramm
Sahne 40 % - 300 Gramm
Puderzucker nach Geschmack.

Wie man Eis ohne Eier macht

Früchte (Beeren) müssen püriert werden. Wenn sie Samen enthalten, reiben Sie sie durch ein Sieb.
Schlagen Sie die Sahne unter Zugabe von Puderzucker auf, bis sie dick und glänzend ist. Zum Fruchtpüree hinzufügen und vorsichtig vermischen. Als nächstes erfolgt der Garvorgang wie oben beschrieben.

Veganes Eisrezept

Dies ist eines der einfachsten und gesündesten Eisrezepte für „Alternativen“, also Fans gesunder Ernährung und Vegetarier. Das Rezept ist ebenfalls eifrei, aber auch milchfrei und kalorienarm. Dazu reicht lediglich eine kleine Menge Invertsirup, der sich leicht zu Hause zubereiten lässt und ein Muss für jede Hausfrau ist.

Rezeptzutaten:

• Himbeeren 1 kg (geeignet sind sowohl reife als auch gefrorene)
• 0,3 kg fein gemahlene Cashewnüsse
• 220 g Invertsirup (auch etwas weniger geht)
• eine Prise Salz

Wie man zu Hause vegetarisches Eis macht

Alle Zutaten in einem Mixer glatt und cremig mixen. In einen Plastik- oder Metallbehälter füllen und für 0,5 Stunden in den Gefrierschrank stellen. Geben Sie die Mischung nach der angegebenen Zeit wieder in den Mixer, schlagen Sie erneut und stellen Sie sie für eine weitere halbe Stunde in den Kühlschrank. Wiederholen Sie den Vorgang noch 2 Mal. Das Eis ist 1 Stunde nach dem letzten Rühren fertig.

Rezept für gesalzenes Karamell-Eis

Für einen Snack – köstlich schmeckendes Eis, das es nicht im Laden zu kaufen, aber zu Hause zubereiten kann.

Die Kombination aus süß und salzig sorgt für ein unerwartetes Geschmacksspiel und ist bei Hitze perfekt erfrischend.

Zutaten für ein Rezept für 10 Portionen

• 2 Tassen Vollmilch
• 1,5 Tassen Zucker
• gesalzene Butter 1 EL. Löffel
• 3 Eigelb
• 2 Esslöffel Mehl
• 1/4 Teelöffel Salz
• 1 Tasse Sahne
• 1,5 Teelöffel Vanilleextrakt
• 1 Teelöffel Meersalz

So bereiten Sie original gesalzenes Eis zu

Zuerst müssen Sie das Karamell kochen . Kochen Sie dazu die Milch in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze. Schalten Sie die Heizung aus, lassen Sie es aber auf dem Herd, damit es warm bleibt. Zucker in einen Topf geben und rühren, bis er goldbraun wird. Den Zucker braten, bis er schmilzt und eine schöne Karamellfarbe annimmt. Dann Butter zum Zucker geben und glatt rühren.

Der nächste Schritt besteht darin, langsam warme Milch hinzuzufügen. Mit einem Holzlöffel oder Schneebesen umrühren, bis sich das Karamell in der Milch auflöst. Zuerst „brutzelt“ es, schmilzt aber nach und nach.

Bereiten Sie die Eiermischung vor. Während das Karamell in der Milch kocht, Eigelb, Mehl und Salz in einer Schüssel vermischen und etwas verrühren.

Kombinieren Sie 2 Mischungen. Wenn die Karamell-Milch-Mischung homogen ist, beginnen Sie, die beiden Mischungen nach und nach zu verrühren. Fügen Sie Karamell in kleinen Portionen, jeweils etwa einer viertel Tasse, zur Eimischung hinzu und schlagen Sie nach jeder Zugabe gut durch. Wenn die beiden Mischungen vermischt sind, stellen Sie sie auf schwache Hitze und verquirlen Sie sie unter Erhitzen etwa 5 Minuten lang. Nehmen Sie sie vom Herd und gießen Sie sie durch ein Sieb in eine trockene, saubere Schüssel. Lassen Sie die Mischung abkühlen.

Schlagen Sie Sahne und Vanille in einem Mixer, bis sich steife Spitzen bilden. und für 4 Stunden, besser noch über Nacht, in den Gefrierschrank stellen (die Zubereitung der Creme ist ein Vorschritt, der am besten am Vortag erledigt wird).

Es bleibt nur noch, alles zu kombinieren und eine von zwei Garmethoden anzuwenden : in einer Eismaschine oder von Hand, indem alle 20–30 Minuten 5–6 Mal umgerührt wird. Wenn das Eis die gewünschte Konsistenz erreicht hat, 1 TL hinzufügen. Meersalz, nochmals umrühren und weitere 20 Minuten einfrieren. Kurz vor dem Servieren die Eiskugeln noch mit etwas Salz bestreuen.

Es ist schwer, jemanden zu finden, der kein Eis liebt; dieses wunderbare Dessert wird niemanden gleichgültig lassen. Aber nur wenige wissen, dass es gar nicht so schwierig ist, zu Hause echtes Eis zuzubereiten. Es gibt viele Rezepte für diese Delikatesse, die auch eine unerfahrene Hausfrau umsetzen kann. Eis wird aus Milch und Sahne unter Zusatz von Früchten, Nüssen, Schokolade und kandierten Früchten zubereitet.

Wie macht man zu Hause Eis mit Milch?

Du wirst brauchen:

• Milch - 1 l
• Zucker – 250 g (1 Tasse facettiert)
• Vanillin
• 4 Eier.

Eis zu Hause zuzubereiten ist ganz einfach, aber es gibt kleine Feinheiten, die Sie verstehen müssen, bevor Sie beginnen. Dieses Dessert wird nur mit Eigelb zubereitet; es ist besser, hausgemachte Milch zu wählen, aber wenn dies nicht möglich ist, spielt es keine Rolle, gekaufte Milch mit dem höchsten Fettanteil zu nehmen. Bevor Eis aus hausgemachter Milch hergestellt wird, muss es abgekocht werden – das tötet Bakterien ab und macht das Produkt sicher. Um zu verhindern, dass die Milch beim Kochen „wegläuft“, fetten Sie die Ränder der Pfanne mit einem Stück Butter (im Kreis) ein.

Kochen Sie das Eis bei schwacher Hitze und unter ständigem Rühren, ohne es eine Minute lang stehen zu lassen, da sonst das Eigelb gerinnen kann.

Schritt-für-Schritt-Rezept:

1. Nehmen Sie eine saubere Emaille- oder Glaspfanne, gießen Sie abgekühlte gekochte Milch hinein, fügen Sie 100 g Zucker hinzu und kochen Sie bei mittlerer Hitze. Die Milch muss lediglich erhitzt werden, sie darf auf keinen Fall kochen.
2. Als nächstes die Eier aufschlagen, das Eigelb vorsichtig trennen und mit Zucker (150 g) mahlen, bis es weiß wird.
3. Etwas warme Milch in das geschlagene Eigelb gießen und gut verrühren. Anschließend die vorbereitete Eigelbmasse mit Milch in einen Topf geben, Hitze reduzieren.
4. Fügen Sie etwas Vanille hinzu, aber übertreiben Sie es nicht, sonst schmeckt das Eis bitter. Unter ständigem Rühren kochen (bis die Masse eindickt), sonst besteht eine hohe Wahrscheinlichkeit, dass die Eier gerinnen. Sie sollten eine mitteldicke Pudding-Anglaise erhalten.
5. Sobald die ersten Blasen auftauchen, nehmen Sie die Pfanne vom Herd, lassen Sie die Sahne abkühlen, gießen Sie das Eis dann in einen Plastikbehälter und stellen Sie ihn in den Gefrierschrank.
6. Nach 30-40 Minuten wird das Eis gemischt, der Vorgang wird 4-6 Mal wiederholt (bis das Dessert vollständig aushärtet). Wenn Sie eine spezielle Eismaschine haben, entfällt die Notwendigkeit des Mischens von selbst.

Eis zu Hause härtet in ca. 6-8 Stunden aus (abhängig von der Menge). Danach können Sie es herausnehmen und in Schüsseln legen und mit kandierten Früchten, Schokoladenstückchen und Minzblättern dekorieren. Sie können Karamell, frisches Obst oder Sirup hinzufügen und erhalten so jedes Mal einen neuen interessanten Geschmack.

Wie macht man zu Hause Karamell-Pekannuss-Eis?

Du wirst brauchen:

• Sahne – 2 Tassen (500 ml)
• 5 Eier
• Milch - 1 Glas
• Haselnüsse - 200 g
• Zucker – 250 g (für Eis)
• Zucker - 150 g (für Karamell)
• Vanilleschote (Vanillin).

Nusseis zu Hause zuzubereiten ist ganz einfach; die Zubereitung besteht aus mehreren Schritten. Der erste Schritt besteht darin, das Karamell zu kochen; es ist wichtig zu bedenken, dass es auf keinen Fall gerührt werden darf, da sonst der Zucker auskristallisiert, was äußerst unerwünscht ist. Es ist besser, im Laden gekaufte Sahne zu nehmen; wenn Sie selbstgemachte Sahne verwenden, verdünnen Sie diese im Verhältnis 1 zu 2 mit Milch.

Schritt-für-Schritt-Rezept:

1. Haselnüsse schälen, in einer trockenen Pfanne anbraten oder im Ofen bei 160°C 15-20 Minuten trocknen lassen. Die Nüsse sollten goldbraun werden.
2. 150 g Zucker in einen Topf geben, 4 Esslöffel Wasser hinzufügen und bei starker Hitze erhitzen. Wenn Sie umrühren möchten, heben Sie den Topf an, kippen Sie ihn hin und her und stellen Sie ihn zum Kochen zurück (nicht mit einem Löffel umrühren). Das Karamell kochen, bis es braun wird.
3. Backpapier mit Butter einfetten, Haselnüsse darauflegen und Karamell darüber gießen. Sobald alles fest geworden ist, mahlen Sie die karamellisierten Haselnüsse in einem Mixer, bis sie sehr fein gemahlen sind.
4. Sahne und Milch in einen Topf geben, 100 g Zucker hinzufügen. Schneiden Sie die Vanilleschote ab, entfernen Sie die Bohnen und geben Sie sie zur Sahne. Bei schwacher Hitze erhitzen, aber die Sahne nicht kochen lassen.
5. Eier aufschlagen, Eigelb trennen, mit Zucker (150 g) verquirlen. Schlagen, bis die Masse um ein Vielfaches zunimmt und weiß wird.
6. Gießen Sie etwas warme Sahne in das geschlagene Eigelb, rühren Sie um und gießen Sie einen dünnen Strahl in die Pfanne. Von diesem Zeitpunkt an ständig umrühren und kochen, bis die Masse eingedickt ist.
7. Gehacktes Nusskaramell zur abgekühlten Masse geben, gründlich vermischen, das Eis in einen Plastik- oder Glasbehälter umfüllen. Rühren Sie die Mischung alle 30–40 Minuten um.

Leckeres hausgemachtes Eis ist fertig! Und Sie können es mit karamellisierten Haselnüssen dekorieren. Dazu eine Nuss auf einen Zahnstocher stecken, in kochendes Karamell tauchen, herausnehmen, sodass ein Zuckerfaden hinter der Haselnuss zurückbleibt, und den Zahnstocher in den Apfel stecken. Nachdem das Karamell ausgehärtet ist, die Nüsse von den Zahnstochern entfernen und das Eis damit dekorieren.

Wie macht man zu Hause Eis?

Du wirst brauchen:

• Kondensmilch - 1 Dose
• Sahne - 1 l
• Zucker - 100 g
• Vanillezucker - 1 Päckchen
• Gelatine - 10 g.

Die Zubereitung von Eis zu Hause ist ganz einfach; wenn Sie die richtige Creme auswählen, sollte diese einen hohen Fettanteil haben (mindestens 32 %). Landsahne ist nur für flüssige Sahne geeignet, dicke Sahne muss im Verhältnis 1 zu 4 mit Milch verdünnt werden, dann lässt sie sich gut aufschlagen. Verwenden Sie am besten Puderzucker oder feinen Zucker (großer Zucker löst sich möglicherweise nicht vollständig auf). Sie können auf Basis des Eises eine echte Crème Brûlée zubereiten; in diesem Fall müssen Sie anstelle normaler Kondensmilch gekochte Milch verwenden.

Schritt-für-Schritt-Rezept:

1. Nehmen Sie 10 g Instant-Gelatine – das ist 1 gestrichener Esslöffel – und füllen Sie ihn mit kaltem Wasser, sodass die Flüssigkeit das Granulat bedeckt. Nachdem die Gelatine aufgequollen ist, schmelzen Sie sie im Wasserbad, ohne sie kochen zu lassen, da sonst die Geliereigenschaften verschwinden.
2. Gießen Sie die Sahne in die Schüssel des Mixers (Mixer), fügen Sie Kondensmilch, normalen Zucker und Vanillezucker hinzu und beginnen Sie mit dem Schlagen. Nach etwa 2 Minuten die abgekühlte, geschmolzene Gelatine einfüllen und weiter schlagen, bis die Masse an Volumen zunimmt. Die Schneebesenblätter sollten Spuren hinterlassen – das ist ein Signal dafür, dass das Eis fertig ist. Wichtig ist, die Sahne nicht zu schlagen, sonst erhältst du Butter statt Eis.
3. Gießen Sie die Mischung in einen breiten Behälter und stellen Sie ihn in den Gefrierschrank. Rühren Sie das Eis alle 30-40 Minuten um, dies muss mit besonderer Sorgfalt erfolgen, sonst steigt die Flüssigkeit nach oben und bildet Eis – dann gelingt das Eis nicht.

Zu Hause können Sie mit dem Rezept experimentieren, zum Beispiel statt Milch Kondenskaffee oder Kakao nehmen, dann erhalten Sie ein Kaffee- oder Schokoladeneis.

Es wäre eine gute Idee, einem Dessert für Erwachsene etwas Likör oder Cognac hinzuzufügen. Eine Prise Zimt oder Nelken sorgen für etwas Pikantes und Minzblätter sorgen für Frische. Es ist besser, die Früchte unmittelbar vor dem Essen hinzuzufügen. Wenn Sie sie mit Eis mischen und in den Gefrierschrank stellen, werden sie zu Eisstücken, die den Geschmack des Desserts beeinträchtigen.

Das Video zeigt ein gutes Rezept für cremiges Eis:

Wie macht man zu Hause Zitroneneis?

Du wirst brauchen:

• Milch - 250 ml
• Zitrone - 1 Stück
• Creme - 250 ml
• Eier - 4 Stk
• Zucker - 150 g.

Für eine erfahrene Hausfrau wird es nicht schwierig sein, zu Hause Zitroneneis zuzubereiten. Als erstes müssen Sie die „richtige“ Sahne kaufen, die sich problemlos aufschlagen lässt. Am besten nehmen Sie gekaufte Sahne mit einem Fettgehalt von mindestens 32 %. Die Zuckermenge im Rezept kann je nach Geschmack variiert werden.

Schritt-für-Schritt-Rezept:

1. Entfernen Sie die Schale der Zitrone mit einer feinen Reibe oder einem Spezialgerät. Rollen Sie die Zitrone auf dem Tisch, schneiden Sie sie dann in zwei Hälften und drücken Sie den Saft aus. Wenn der Haushalt keine Zitruspresse hat, können Sie eine normale Gabel verwenden, die in eine halbe Zitrone gesteckt und im Uhrzeigersinn gescrollt wird. Achten Sie darauf, dass die Kerne nicht in den Saft gelangen, da das Eis sonst bitter schmeckt.
2. Gießen Sie Milch in die Pfanne und erhitzen Sie sie, ohne sie kochen zu lassen. Sobald die ersten Blasen erscheinen, nehmen Sie die Milch vom Herd.
3. Zitronensaft in einen Topf geben, Schale hinzufügen, Zucker hinzufügen und gründlich vermischen.
4. Schlagen Sie die Eier auf, trennen Sie das Eigelb, verrühren Sie es mit warmer Milch und gießen Sie die Mischung mit Zitronensaft in einen Topf.
5. Kochen Sie die Mischung bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren; sobald sie zu kochen beginnt, nehmen Sie das Eis vom Herd.
6. Schlagen Sie die Sahne zu einem luftigen Schaum auf, am besten mit einem Schneebesen von Hand. Wenn Sie einen Mixer verwenden, stellen Sie ihn auf die niedrigste Geschwindigkeit ein. Um das Eis süßer zu machen, können Sie am Ende des Schlagvorgangs etwas Puderzucker hinzufügen.
7. Die Schlagsahne vorsichtig unter den abgekühlten Zitronenquark heben. Rühren Sie die Mischung von unten nach oben im Uhrzeigersinn um.
8. Geben Sie das Eis in einen Plastikbehälter und stellen Sie ihn in den Gefrierschrank. Alle 40 Minuten müssen Sie den Behälter herausnehmen und die Masse entweder manuell (mit einem Schneebesen) oder mit einem Mixer vermischen. Dies geschieht, um die Eiskristalle aufzubrechen, damit das Eis glatt und lecker wird.

Köstliches hausgemachtes Zitroneneis ist fertig! Anstelle von Zitrone können Sie auch Limetten-, Orangen- oder Mandarinensaft verwenden. Einen interessanten Geschmack erhält man, wenn man Zitrusfrüchte durch reife Kakis ersetzt, diese in Stücke schneidet und mit einem Mixer mit Tauchaufsatz püriert. Mit einfachen Rezepten können Sie sich und Ihre Lieben mit köstlichen, gesunden und umweltfreundlichen Desserts ohne Konservierungsstoffe oder schädliche chemische Zusätze erfreuen.

In fast jedem Haushalt ist Eis ein beliebter Leckerbissen, denn Menschen – unabhängig von Alter, Geschlecht und Nationalität – haben eine Vorliebe für dieses kühle, delikate Dessert. Warum haben Sie, anstatt Eis im Laden zu kaufen, plötzlich darüber nachgedacht, wie man Eis ohne Eismaschine herstellen kann?

Die moderne Lebensmittelindustrie bietet viele Geschmacksrichtungen, Zusammensetzungen, Formen und Farben von Eiscreme, weshalb man in der Nähe der Vitrine manchmal sogar verwirrt werden kann. Allerdings verkauft kein einziger Supermarkt von Kindheit an „das Gleiche“. Der Geschmack dieser Süße bleibt nur in Erinnerung und kann nicht mit Geld gekauft werden. Aber es ist durchaus möglich, es mit eigenen Händen nachzubilden.

Auch wenn die Küche nicht über solch modische Sonderausstattungen verfügt. Es stellt sich heraus, dass Sie auch ohne Eismaschine ausgezeichnetes Eis bekommen können. Nehmen Sie einfach einen Gefrierschrank und bereiten Sie sich darauf vor, ein kulinarisches Wunder zu erschaffen!

So bereiten Sie selbstgemachtes Eis ohne Eismaschine zu

Tatsächlich gab es Haushaltsgeräte nicht immer und die Geschichte des weltberühmten Eises reicht mehr als ein Jahrhundert zurück. Darüber hinaus wurde im alten China 2000 v. Chr. ein Analogon des modernen Desserts serviert. Dadurch ist ein Verzicht auf fortschrittliche Küchengeräte möglich. Als Belohnung für unsere Bemühungen erhalten wir ein Produkt, das sich nicht nur durch seinen angenehmen Geschmack, sondern auch durch seine natürlichen Inhaltsstoffe, seine exklusive Zusammensetzung und seine originelle Präsentation auszeichnet.

Um zu Hause „süße Kälte“ zuzubereiten, ist es überhaupt nicht notwendig, über die Fähigkeiten eines Kochs zu verfügen. Bereits bei der ersten, experimentellen Vorbereitung wird ein hervorragendes Ergebnis erzielt, wenn man einige Regeln beachtet.

Bei der Planung unseres Meisterwerks lohnt es sich, rechtzeitig Zeit einzuplanen – mindestens 3 Stunden. Nach der Zubereitung der Hauptmischung müssen Sie jedoch nur noch gelegentlich an der Zubereitung eines köstlichen Leckerbissens mitwirken, so dass dieser Vorgang mit anderen kulinarischen Köstlichkeiten kombiniert werden kann.

Was ist das beste Eisrezept ohne Eismaschine?

Produkte: Must-Haves und Nicht-Must-Haves

Die Hauptanforderung an die Auswahl der Zutaten ist ihre unbestrittene Frische und Sicherheit. Die meisten Kochanleitungen sehen keine Wärmebehandlung der Zutaten vor, daher sollte die Zubereitung nur an einem vertrauenswürdigen Ort erfolgen.

Die Basis von Eis ist Sahne und nicht irgendeine Sorte. Wir benötigen ein wirklich fetthaltiges Milchprodukt mit einem Fettgehalt von 30 % und mehr. Die ideale Option ist hausgemachte Sahne, die gerade gesammelt wurde. Seien Sie hier vorsichtig: Wenn Sie die frischeste Sahne über Nacht im Kühlschrank lassen, kann sie zu Klumpen werden, die wie Hüttenkäse aussehen und nicht besonders zum Nachtisch geeignet sind. Das heißt, wir haben von einem Freund der Drossel Futter gekauft – und zwar gleich für die Arbeitsfläche. Wenn Sie Sahne mit einem Fettgehalt von 10-15 % verwenden, riskieren Sie ein Fiasko, weil sie einfach nicht aufschlägt.

Zu selbstgemachtem Eis ohne Eismaschine gehören auch Eier oder nur Eigelb. Es gibt Variationen ohne Eier, aber ein Klassiker wird eine solche Köstlichkeit nicht mehr sein. Oft werden Milch und sogar Kondensmilch verwendet. Es gibt Butter, Stärke, Mehl, Wasser. Zucker ist ein Muss.

Wichtig! Die Eismischung sollte aus gekühlten Zutaten zubereitet werden. Die gleiche niedrige Temperatur der Komponenten sorgt für eine gleichmäßige Durchmischung und ein schnelles Einfrieren der Masse.

Zu Sorbets gehören immer Früchte, Beeren, frische Säfte oder normale Säfte.

Eis zu Hause ohne Eismaschine: bis zu Zusatzstoffe und Füllstoffe

Natürlich machen zusätzliche Komponenten den Geschmack des Desserts intensiver und reichhaltiger. Ein paar Tropfen aromatischer Alkohol oder ein spezieller Extrakt sorgen für besondere Noten, die selbst in Gegenwart von frischem Obst nicht zum Vorschein kommen. Allerdings sind im Laden gekaufte Aromen den natürlichen Aromen deutlich unterlegen: Beispielsweise riecht eine Vanilleschote viel angenehmer als die Vanille, die wir gewohnt sind.

Beratung. Es ist besser, solche Zutaten ganz zum Schluss zur abgekühlten Mischung hinzuzufügen.

Einige hausgemachte Eisrezepte ohne Eismaschine verlangen nach Vanillesoße. Es wird gekühlt in die Hauptmasse eingebracht. Besser noch: Lassen Sie die Sahne 8–10 Stunden lang im Kühlschrank reifen und geben Sie sie erst dann zur Mischung hinzu.

Kandierte Früchte, Schokolade und Nüsse werden zerkleinert, abgekühlt und dann mit fast gefrorenem Eis vermischt und gründlich vermischt. Aber frisch gepflückte Beeren werden in einem Mixer zerkleinert und in einem der ersten Schritte der Zubereitung zu einem cremigen Eiercocktail hinzugefügt. Durch die Verwendung des Saftes verschiedener Früchte lässt sich übrigens eine interessante, leuchtende Farbe des Endprodukts erzielen.

Um das Gericht zu präsentieren, verwenden Sie Toppings, Fruchtstücke und Minzblätter.

Eis zu Hause zuzubereiten ist ganz einfach!

Denn jeder von uns hat einen Gefrierschrank in seinem Haushalt. Zum Aushärten von Eis ist eine Temperatur von -15-17 Grad erforderlich, was für moderne Kühlschränke kein Problem darstellt. Bei dieser Temperatur verwandelt sich die Primärmasse in Softeis, es ist jedoch unwahrscheinlich, dass es die Konsistenz annimmt, die wir aus dem Laden gewohnt sind. Tatsache ist, dass in der industriellen Produktion Temperaturen bis zu -60 Grad verwendet werden, wodurch das Dessert zu Stein wird.

Die Arbeit einer Eismaschine besteht nicht nur im Kühlen, sondern auch im periodischen Rühren der Masse – für ein gleichmäßiges Gefrieren. Wir können auch die Funktion eines Spatels übernehmen: Es reicht aus, das Werkstück alle 20-40 Minuten gründlich zu durchmischen und es dann wieder in die Kälte zu schicken.

Interessant! Eine halbautomatische Eismaschine kocht zwar selbst, erfordert aber viel mehr Zeit und Aufmerksamkeit. Um sich auf die Arbeit vorzubereiten, benötigt sie 8 bis 18 Stunden. viel schneller, es ist innerhalb von 10-15 Minuten nach dem Einschalten betriebsbereit, aber aufgrund des hohen Preises werden es sich viele nicht leisten können. Angesichts dieser Fakten ist die Eiszubereitung zu Hause ohne Eismaschine eine gute Wahl!

Ein einfaches Rezept für cremiges Vanilleeis

Wir decken uns mit einem halben Liter Sahne, 200 Gramm Kondensmilch, Vanille und Zusatzstoffen nach Geschmack ein.

Sahne schaumig schlagen, Kondensmilch einfüllen, mit Vanillezucker bestreuen. Für 2–2,5 Stunden in den Gefrierschrank stellen, dabei das Umrühren nicht vergessen.

Um das Eis in ein Eis am Stiel zu verwandeln, gießen Sie die zu 50 % gefrorene Mischung in Formen, setzen Sie die Stäbchen ein und gefrieren Sie es vollständig. Als nächstes bereiten Sie die Glasur aus 100 Gramm Schokolade und der gleichen Menge Butter vor. Tauchen Sie die Portionen in die Glasur und legen Sie sie zurück in den mit Pergament ausgelegten Gefrierschrank.

Selbstgemachtes Eisrezept ohne Eismaschine Nr. 2

Wir benötigen: ein Glas Sahne und etwas mehr als ein Glas – 18 %, 100 Gramm Zucker, eine Prise Salz, Vanillin und 3 Esslöffel Kakao.

Kakaopulver in einer kleinen Menge flüssiger Sahne auflösen. Die restlichen 18 % erhitzen und Zucker hinzufügen. Wenn der Sand vollständig geschmolzen ist, Kakao hinzufügen und zum Kochen bringen. Vanillin zur abgekühlten Masse hinzufügen und vermischen. Die Sahne mit Salz verquirlen und zur Mischung hinzufügen. Frieren Sie es ein.

Video-Tutorial „Wie man Eis ohne Eismaschine macht“