Eingelegte Peperoni für den Winter „Snack. Eingelegte Peperoni für den Winter

Wir alle verwenden Paprika für die zukünftige Verwendung in unterschiedlichen Formen. Aber heute verrate ich euch, wie man eingelegte Peperoni für den Winter zubereitet.

„Funken“ aus Tomaten, Knoblauch und Peperoni für den Winter

Zuerst verrate ich ein Rezept für einen Wintersnack „Spark“ aus Tomaten, Knoblauch und Peperoni, der zu Fleischgerichten, Kartoffeln und einfach als Snack geeignet ist.

Notwendige Produkte zum Kochen:

• 3 Kilogramm Tomaten;
• 150 Gramm scharfe Paprika;
• Ein Kilogramm Paprika;
• 7 Knoblauchzehen;
• Ein Drittel eines Glases Essig;
• Ein Esslöffel Zucker;
• Ein Glas Salz.

Wie machen wir es:

1. Das gewaschene und geschälte Gemüse wenden.
2. Die restlichen Zutaten zur Gemüsemischung hinzufügen.
3. Gut vermischen und zehn Stunden ruhen lassen, bis sich die Flüssigkeit trennt.
4. Lassen Sie die Flüssigkeit, die sich an der Oberfläche angesammelt hat, ab.
5. Die restliche Mischung füllen wir in Gläser, verschließen diese und lagern die Vorspeise „Spark“ im Keller oder Kühlschrank.

„Ogonyok“ mit Walnüssen

Bereiten wir vor:

• Ein Kilogramm Tomaten;
• 20 Stück Walnüsse;
• 2 Stück scharfe Paprika;
• Ein halbes Kilogramm Paprika;
• Große Meerrettichwurzel;
• 300 Gramm Knoblauch;
• 50 Gramm Petersilie;
• 70 Gramm Dill;
• Ein Drittel eines Glases Essig;
• Ein Drittel eines Glases Pflanzenöl;
• Ein halber Esslöffel Salz;
• Ein halbes Glas Zucker.

Zubereitung des Snacks:

1. Das vorbereitete Gemüse, die Kräuter und die Nüsse verdrehen.
2. Salz, Zucker, Öl, Essig hinzufügen. Rühren Sie den würzigen Snack glatt.
3. In kleine Gläser füllen und in den Kühlschrank stellen.

Hinweis: Um die Schärfe zu reduzieren, kann die Sauce mit Sauerrahm gemischt serviert werden.

So legen Sie Peperoni für den Winter ein: ein einfaches Rezept

Ein wirklich einfaches Rezept zum Einlegen von Peperoni für die zukünftige Verwendung.

• Ein Kilogramm scharfer Pfeffer;
• Liter Wasser;
• Ein Glas Zucker;
• Ein Glas Salz;
• Teilweise ein Glas Essig.

Beginnen wir mit dem Kochen:

1. Wir waschen die Schoten und lassen sie trocknen. Dicht in sterile Gläser füllen. Wir kochen ohne Sterilisation, aber mit doppelter Füllung.
2. Die Früchte mit kochendem Wasser übergießen. 15 Minuten stehen lassen, das Wasser abgießen.
3. Mit der aus Wasser, Salz, Zucker und Essig zubereiteten Marinade auffüllen.
4. Wir schrauben die Deckel auf, lassen es abkühlen und lagern es ein.

Pfefferschoten in würziger Marinade

Wir brauchen:

• 350 Gramm scharfe Paprika;
• Ein Glas Apfelessig;
• Knoblauchzehe;
• 3 Zweige Dill;
• 3 Zweige Koriander;
• Zweig Minze;
• 500 Milliliter Wasser;
• Dessertlöffel Salz;
• 1,5 Esslöffel Korianderbohnen;
• Ein Drittel eines Glases Zucker;
• Lorbeerblatt;
• 2 Nelkenknospen;
• Pfeffermischung.

Wir durchstechen die gewaschene Paprika im Bereich des Stiels.

1. Das Grün abspülen und den Knoblauch schälen.
2. Die bitteren Schoten in einen Behälter geben, kochendes Wasser hinzufügen, einen Deckel auflegen und 5 Minuten stehen lassen. Flüssigkeit abschütten, neues kochendes Wasser aufgießen. 5 Mal wiederholen.
3. Bereiten Sie die Marinade aus allen im Rezept angegebenen Produkten zu, indem Sie sie 3 Minuten lang kochen. Am Ende des Garvorgangs Essig hinzufügen. Beiseite stellen, mit einem Deckel abdecken und ruhen lassen.
4. Geben Sie die Früchte in ein sterilisiertes Glas, füllen Sie es bis zum Halsrand mit Marinade und Gewürzen und drehen Sie es. Packen Sie sich für einen Tag ein.

Die abgekühlte Konservierung bringen wir in den Keller.

Peperoni für den Winter nach armenischer Art

Ich erzähle Ihnen auf Armenisch, wie Sie auf ungewöhnliche Weise scharfe Paprika für den Winter marinieren.

• 2 Kilogramm scharfe Paprika;
• 4 Knoblauchzehen;
• 70 Gramm Salz;
• Ein großer Bund Petersilie;
• 250 Milliliter Pflanzenöl;
• Eineinhalb Gläser Apfelessig.

Wie man kocht:

1. Früchte waschen, Längsschnitte machen, Kerne entfernen.
2. Knoblauch und Petersilie hacken und mit Salz vermischen.
3. Die Schoten in eine Schüssel geben und mit der vorbereiteten Mischung bestreuen. Bei geschlossenem Deckel einen Tag ruhen lassen.
4. Öl und Essig vermischen. Die aufgegossenen Früchte in dieser Mischung anbraten.
5. Wir füllen sie in trockene, sterile Gläser, decken sie mit Deckeln ab, sterilisieren zwanzig Minuten lang und rollen sie auf.

Nach der Luftkühlung bringen wir es in den Keller.

Ganze eingelegte Peperoni für den Winter im Glas

Ich schlage vor, eingelegte Peperoni für den Winter nach zwei Rezepten zuzubereiten. Einer davon ist mit Butter und der andere mit Honig.

Mit Butter

Für das erste Rezept benötigen wir:

• Ein Kilogramm scharfer Pfeffer;
• Ein Glas Essig;
• 2 Gläser Pflanzenöl;
• Mittlere Knoblauchzehe;
• Ein gehäufter Esslöffel Salz;
• Ein halbes Glas Zucker;
• 4 kleine Lorbeerblätter;
• 14 Pfefferkörner.

Die Schoten waschen und die Schwänze abschneiden. Den Knoblauch schälen und in Zehen teilen.

1. Einen Liter Wasser mit Zucker, Salz, Gewürzen, Öl, Knoblauch, Essig zum Kochen bringen. Mit einem Deckel abdecken.
2. Die Früchte in zwei Schritten in die kochende Marinade geben und 5 Minuten blanchieren.
3. Wir sterilisieren Zwei-Liter-Gläser wie gewohnt. Wir geben jeweils die Gewürze aus der Marinade hinein, legen die Schoten fest, gießen kochende Soße darüber und rollen sie auf.
4. Mit einer dicken Decke abdecken und abkühlen lassen.

Wir bringen das Werkstück zur Lagerung an einen kühlen Ort.

Eingelegte Paprika mit Honig

Nehmen wir ein Literglas:

• Scharfe Pepperoni;
• 60 Gramm Honig;
• 30 Gramm Salz;
• Ein Glas Apfelessig.

Wir stechen die gewaschenen Früchte am Stiel ein, stellen sie fest in ein Glas und füllen sie mit Marinade. Zur Zubereitung Essig, Salz und Honig gründlich vermischen.

Wir verschließen den Snack mit einem Nylondeckel und lagern ihn im Kühlschrank oder Keller.

Wie man Peperoni für den Winter kalt einlegt

Jetzt erzähle ich Ihnen, wie Sie Peperoni kalt für den Winter versiegeln.

Nehmen müssen:

• Ein Kilogramm scharfer Pfeffer;
• Ein großer Bund Dill;
• 100 Gramm Knoblauch;
• Ein Bund Petersilie;
• 50 Gramm Salz;
• Liter Wasser.

Wie vorzubereiten:

1. Geben Sie Kräuter, Knoblauch und gewaschene Peperoni in sterilisierte Gläser.
2. Gießen Sie einen Liter Wasser in einen Emaillebehälter und fügen Sie Salz hinzu. Aufkochen lassen, einige Minuten kochen lassen.
3. Die Füllung vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
4. Gießen Sie die abgekühlte Salzlake in den Glasbehälter mit Gemüse.
5. Wir verschließen das Werkstück mit einem Nylondeckel.

Wir stellen es zur Aufbewahrung in den Kühlschrank.

Peperoni für den Winter „Yummy“: mein Rezept

Wenn ich Gemüsezubereitungen für den Winter mache, verschließe ich immer mehrere Gläser Peperoni im Ganzen. Dieser Pfeffer passt gut zu Fleisch- und Gemüsegerichten.

Wir benötigen folgende Zutaten:

• 700 Gramm scharfe Paprika;
• 2 große Knoblauchzehen;
• 10 schwarze Pfefferkörner;
• 10 Erbsen Piment;
• Ein Glas Weinessig;
• Liter Wasser;
• Ein Esslöffel Salz;
• Ein Esslöffel Zucker;
• Ein paar Zweige Petersilie und Basilikum;
• 2 Esslöffel gemahlener Koriander.

So wird eingelegt:

1. Da wir die gesamte Paprika bedecken, müssen wir die Früchte sorgfältig auswählen. Sie müssen gut gereift sein, ohne Schäden oder Flecken.
2. Ausgewähltes gewaschenes Gemüse stechen wir mit einem Zahnstocher in der Nähe des Schwanzes ein. In einen Kochbehälter geben. Mit Wasser auffüllen und zum Kochen bringen.
3. Drei Minuten kochen lassen, ohne zu viel kochen zu lassen. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und decken Sie sie mit einem Deckel ab. Die Früchte sollten fünfzehn Minuten lang in heißem Wasser liegen.
4. Um die Füllung zuzubereiten, gießen Sie Wasser in die Schüssel, fügen Sie Salz, Zucker, ganze Knoblauchzehen, Kräuter und Gewürze hinzu. Zum Kochen bringen.
5. Essig hinzufügen und drei Minuten bei starker Hitze kochen lassen. Die Salzlake vom Herd nehmen und bei geschlossenem Deckel zehn Minuten ruhen lassen.
6. Geben Sie Kräuter und Knoblauch aus der aufgegossenen Salzlake auf den Boden der vorbereiteten Gläser. Platzieren Sie die Schoten vorsichtig. Kräuter und Gewürze darauf verteilen. Mit Marinade füllen.
7. Wir verschließen es hermetisch. Lassen Sie es einen Tag lang warm.

Dann nehmen wir es zur Lagerung heraus.

Pikanter Wintersnack aus Tomaten und Chilischoten: Rezept

Diese Vorspeise aus Tomaten und Chilischoten ist recht scharf, aber sehr lecker und aromatisch. Da es sich um ein einfaches Rezept handelt, kann es auch von einer unerfahrenen Hausfrau zubereitet werden.

Wir nehmen folgende Produkte:

• 2 Kilogramm Tomaten;
• 500 Gramm Chilischote;
• 4 große Knoblauchzehen;
• Dreiviertel Glas Zucker;
• Ein Glas Salz;
• Eine viertel Tasse Pflanzenöl;
• 70 Milliliter Essig;
• Ein Bund Dill.

So schließen Sie:

1. Schneiden Sie die gewaschenen Tomaten in mehrere Teile und drehen Sie sie.
2. Wir reinigen die Paprika von den Kernen, entfernen den Stiel und schneiden sie in große Ringe. Das Grün fein hacken.
3. Die gedrehten Tomaten in einen Emaillebehälter geben, Pflanzenöl, Zucker und Salz hinzufügen.
4. Die Soße bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und dann das Gemüse dazugeben. Kochen Sie die Vorspeise zwanzig Minuten lang bei schwacher Hitze. Am Ende des Garvorgangs Kräuter, gehackten Knoblauch und Essig hinzufügen.
5. Legen Sie das Werkstück nach dem Garen in Gläser und verschließen Sie es hermetisch. Wickeln Sie es in eine Decke und lassen Sie es bis zum Morgen abkühlen. Wir haben es zur Lagerung im Keller verstaut.

Ich rate Ihnen, auf das Videorezept zur Zubereitung von Peperoni für den Winter zu achten.

Vorwort

Pfeffer ist eines der pikantsten Gemüsesorten, das Gerichten Würze und Helligkeit verleiht. Für den Winter eingelegte Peperoni sind die beste Option. Es wird empfohlen, es mit Meerrettich, Knoblauch und verschiedenen Kräutern zuzubereiten. Es wird zum Lieblingsgericht der ganzen Familie. Man kann es salzen, fermentieren, mit Marinade konservieren und man kann daraus auch wunderbare Wendungen für den Winter zaubern.

Nährwert, Indikationen und Kontraindikationen

Eingelegte Peperoni, sorgfältig für den Winter zubereitet, verleihen Ihren Lieblingsgerichten einen pikanten Geschmack und ein helles Aroma. Der Verzehr von Peperoni regt die Produktion von Endorphin im menschlichen Körper an – dem Hormon der Freude und des Glücks.

Endorphin auch:

• stimuliert das Nervensystem und zwingt es, in guter Form zu bleiben;
• das Immunsystem stärken, sodass eine Person seltener krank wird;
• verbessert die Durchblutung;
• lindert Stress und Schmerzen.

Allerdings ist dieses Gemüse aufgrund des enthaltenen Endorphingehalts nicht für alle Menschen geeignet. Ärzte warnen davor, dass es bei Menschen, die an Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts (GIT) leiden, vollständig aus der Ernährung ausgeschlossen oder die Menge reduziert werden muss. Wenn jemand an Gastritis, Pankreatitis, Cholezystitis oder einem Magengeschwür leidet, sollte daher auf Peperoni verzichtet werden.

Für alle anderen Menschen ist es einfach ein Vorrat an nützlichen Substanzen und Vitaminen. Darunter sind die Vitamine A, B1, B2, B3, B6, B9, C, E, K, PP, Phosphor, Beta-Carotin, Cholin, Eisen, Kalium und andere.

In moderaten Dosen behandelt es eine Reihe von Krankheiten:

• Schlaflosigkeit;
• Diabetes mellitus;
• Bronchialasthma;
• Allergien;
• Arteriosklerose;
• gutartige Tumoren

Schauen wir uns die beliebtesten und leckersten Rezepte zum Einlegen, Salzen und Einmachen an. Außerdem verraten wir Ihnen Rezepte für hervorragende Vorbereitungen für den Winter.

Eingelegte Peperoni für den Winter: Rezept und Zubereitungsart

Hauptzutaten:

• scharfe scharfe Paprika – pro 1-Liter-Glas;
• Blätter von schwarzer Johannisbeere, Meerrettich und Kirsche - 3 - 4 Stk.;
• Pfefferkörner - 5 - 7 Stk.;
• Knoblauch - 5 - 8 Zehen;
• Gemüse (Petersilie, Dill, Estragon, Basilikum) - nach Geschmack;
• Zimt, Nelken für die Würze.

Für die Marinade benötigen Sie folgende Zutaten:

• Wasser - 1 Liter;
• Salz - 2 EL. l.;
• Zucker - 2 EL. l.;
• Essig 9% - 1 TL.

Das Rezept ist ganz einfach. Litergläser sollten sterilisiert werden. In gekühlten, sterilisierten Gläsern müssen Sie schwarze Johannisbeer-, Meerrettich- und Kirschblätter auf den Boden legen. Als nächstes fügen Sie gehackte Kräuter (Petersilie, Dill, Estragon, Basilikum) hinzu. Dann werden Gewürze (Zimt, Nelken), Knoblauch und Pfefferkörner in das Glas gegeben.

Nachdem alle Gewürze zum Einlegen im Glas sind, machen wir uns an die bittere Peperoni. Es muss gewaschen und bis zur Schulter fest in das Glas gestellt werden.

Gießen Sie kochendes Wasser über die Zubereitung. Mit einem sterilisierten Deckel abdecken und 5 Minuten ruhen lassen. Anschließend das Wasser aus dem Glas in einen Topf gießen und daraus eine Marinade zubereiten. Dazu Salz und Zucker in kochendes Wasser geben. 1 Minute vor dem Kochen Essig hinzufügen. Die vorbereitete heiße Marinade muss eingefüllt werden, anschließend können die Gläser aufgerollt werden.

Fertig ist der appetitlich marinierte Twist. Jetzt im Winter können Sie den würzigen Geschmack von Pfeffer in Kombination mit Ihren Lieblingsgerichten genießen. Eingelegte Paprikaschoten sind eine wunderbare Dekoration sowohl für normale Tische als auch für Feiertagstische.

Das Marinieren mit Essig kann durch Zitrone ersetzt werden, wenn Ihnen die saure Note des Gerichts nicht gefällt.

Peperoni für den Winter einlegen: das beste Einlegerezept für die ganze Familie

Hauptzutaten:

• 1 kg scharfe Paprika;
• 50 g Dill, Petersilie, Sellerie;
• 50 g Knoblauch.

Für die Sole nehmen wir:

• 1 Liter Wasser;
• 100 ml Essig 6 % oder 60 ml Essig 9 %;
• 50 g Salz.

Um eine gute Peperonigurke zuzubereiten, müssen Sie sie im Ofen weich backen, dann abkühlen lassen und vorsichtig in sterilisierte Gläser füllen.

Jede Schicht muss abwechselnd mit Knoblauch und Kräutern geschichtet werden. Wasser für Salzlake aufkochen. Salz und Essig hinzufügen. Abkühlen lassen. Anschließend füllen Sie die Gläser bis zum Rand mit der abgekühlten Salzlake.

Für einen guten Geschmack der Gurken müssen Sie ein Gewicht in die Gläser legen und es dort 3 Wochen lang belassen. Gurkengläser sollten 3 Wochen lang bei Raumtemperatur gelagert und dann gekühlt werden.

Diese Wintervariante ist weder aus der Dose noch eingelegt. Es ist am nützlichsten, weil es alle für unseren Körper notwendigen Stoffe und Vitamine enthält. Das Einlegen von Peperoni ist genau das, was Ihre Familie für die Gesundheit braucht.

Eingelegte Peperoni für den Winter: ein ganz einfaches Rezept

Hauptzutaten:

• 1 kg scharfe Paprika;
• 8 EL. l. Salz.

Kochmethode. Legen Sie die Peperoni auf ein Tablett und lassen Sie sie 2 – 3 Tage trocknen. Es sollte leicht knittern und welken. Dann mit einer Gabel an mehreren Stellen einstechen.

Die fertige Peperoni in eine Schüssel geben und mit Salzlake auffüllen. Es wird aus gekühltem, gekochtem Wasser mit Salzzusatz zubereitet.

Nachdem Sie alle Paprikaschoten ausgelegt und mit Salzlake gefüllt haben, müssen Sie Druck auf die Oberseite ausüben. Lassen Sie die Unterdrückung 3 Tage lang und bewahren Sie alles bei Raumtemperatur auf. Anschließend wird die Sole abgelassen, mit frisch zubereiteter Sole aufgefüllt und erneut unter Druck gesetzt. Sie müssen es weitere 5 Tage gären lassen, jedoch nur an einem warmen Ort. Der beste Ort hierfür ist die Küche, da es dort warm und trocken ist. Am 9. Tag müssen Sie die eingelegten Peperoni in ein sterilisiertes Glas umfüllen und es zum dritten Mal mit Salzlake füllen.

Mit einem Plastikdeckel abdecken und die eingelegten Paprikaschoten im Kühlschrank aufbewahren. Diese eingelegte Paprika ist unglaublich lecker; sie passt perfekt zu gedünstetem Gemüse und Kartoffelpüree. Dies ist das beste Rezept für eingelegte Paprika. Ihre ganze Familie wird es lieben.

Würziger Peperoni-Twist ohne Salz

Hauptzutaten:

• 400 g scharfe rote Paprika;
• 100 g natürlicher Apfelessig;
• duftende getrocknete Kräuter: Majoran, Oregano, Basilikum, Rosmarin usw. in einer Menge von 3 EL. l. für 400 g Peperoni.

Rezept. Die Peperoni waschen und in sterilisierte Gläser füllen. Apfelessig, aromatische Kräuter und Honig vermischen und zusammen mit Peperoni in ein Glas füllen. 1 Monat an einem dunklen Ort lagern. Anschließend kann es in den Kühlschrank gestellt werden. Fertig ist die würzige und sehr aromatische Peperoni ohne Salz. Dies ist eine hervorragende Vorbereitung auf den Winter.

Peperoni mit Tomaten einmachen

Eine der besten Kombinationen beim Kochen ist die Kombination aus scharfer Paprika und Tomate. Dabei spielt es keine Rolle, für welche Kochtechnik Sie sich entscheiden. Diese Kombination ist optimal zum Fermentieren, Beizen, Beizen und Einmachen.

Der salzige Geschmack von Tomatensaft, in dem würzige Peperoni mariniert sind, ist eine exquisite Ergänzung zu jedem Fleisch- oder Fischgericht.

Hauptzutaten:

• 200 g scharfe rote Paprika;
• 200 g Pflanzenöl;
• 500 ml Tomatensaft;
• Salz und Zucker nach Geschmack.

Rezept:

Die scharfen Peperoni waschen und in einer Pfanne in Pflanzenöl anbraten. Es sollte weich werden, dazu ist es notwendig, es von allen Seiten zu braten.

Um dies viel schneller und einfacher zu machen, können Sie den Ofen verwenden. Es muss auf 180 Grad erhitzt werden und das Backblech muss mit Pflanzenöl eingefettet werden, damit das Gemüse nicht anbrennt. Es ist notwendig, von allen Seiten zu braten.

Während die Paprikaschoten rösten, sterilisieren Sie die Rollgläser. Geben Sie die gebackenen oder frittierten Paprika in Gläser und übergießen Sie sie mit kochendem Tomatensaft.

Das Tomatensaft-Dressing sollte dickflüssig sein. Falls es zu dünn ist, verdampfen Sie den Saft zuerst. Vergessen Sie nicht, Salz und Zucker hinzuzufügen.

Drehen Sie die fertige Konfitüre. Eine hervorragende Vorbereitung für den Winter ist fertig. Guten Appetit!

Es gibt nicht zu viele Pfefferzubereitungen. Vor allem die scharfen. Sie können Fleisch oder Fisch mit Pfeffer würzen oder zu Eintöpfen oder Borschtsch hinzufügen. Peperoni eignen sich auch hervorragend zur Vorbeugung von Erkältungen.

Vorbereitungen für den Winter aus Peperoni, Rezepte aus Peperoni, weiter lesen.

Peperoni – Vorbereitungen für den Winter | Peperoni-Rezepte für den Winter

In unseren Beeten gedeihen scharfe und bittere Paprika sehr gut. Es wird als Gewürz zu verschiedenen Gerichten, Salaten und Soßen hinzugefügt. Außerdem ist scharfer Pfeffer eine feste Zutat in den meisten Gemüsezubereitungen für den Winter. Aber aus irgendeinem Grund ist es bei uns nicht üblich, Peperoni selbst zuzubereiten.

Ich schlage vor, dieses ärgerliche Missverständnis zu korrigieren und Peperoni auf interessante Weise zuzubereiten.

• Tragen Sie beim Umgang mit Peperoni Handschuhe.
• Stecken Sie Ihre Haare hoch und versuchen Sie, Ihr Gesicht weniger zu berühren.
• Wenn Sie den Pfeffer hacken müssen, seien Sie vorsichtig und vorsichtig. Achten Sie darauf, dass Pfefferstücke und -spritzer nicht in Ihre Augen gelangen.
• Wenn Sie das Gericht nicht zu scharf machen möchten, entfernen Sie die Kerne vorsichtiger.

Hier sind also Rezepte für scharfe Paprika für den Winter:

Scharfer gesalzener Pfeffer

Zutaten:

• 1 kg scharfe Paprika
• 1 St. Dill
• 1 St. Selleriegrün
• 1 Knoblauchzehe

Für die Sole:

• 1 Liter Wasser
• 100 ml 6% Essig
• 3 EL. l. Salz

Kochmethode:

1. Die Paprika waschen, mit einem Handtuch trocknen und auf ein Backblech legen.
2. Die Paprika im Ofen backen. Abkühlen lassen und fest in sterilisierte Gläser füllen, mit gehackten Kräutern und Knoblauch belegen.
3. Bereiten Sie die Salzlösung vor, kochen Sie sie und kühlen Sie sie ab. Den Pfeffer mit Salzlake übergießen und unter Druck setzen. Lassen Sie die Gläser 3 Wochen lang bei Raumtemperatur stehen. Anschließend an einen kühlen Ort bringen.

Peperoni-Gewürz

Zutaten:

• 4 Dinge. scharfer roter Pfeffer
• 1 kg Paprika
• 100 gr. Knoblauch
• 3 TL. Salz

Kochmethode:

1. Die Paprika waschen, trocknen und die Kerne entfernen.
2. Paprika und Knoblauch durch einen Fleischwolf geben.
3. Salz hinzufügen, gut vermischen.
4. Die Gewürze in sterilisierte Gläser füllen und mit Plastikdeckeln abdecken.
5. Tiefgekühlt lagern.

Peperoni, eingelegt

Zutaten:

• 1,5 kg scharfe Paprika
• 3 EL. l. Salz
• 3 EL. l. Pflanzenöl
• 250 gr. Sahara
• 1 EL. 9 % Essig

Kochmethode:

1. Paprika waschen, in kochendes Wasser geben und 4-5 Minuten blanchieren.
2. Anschließend in sterilisierte Gläser umfüllen und mit kochender Marinade übergießen. Aufrollen und einwickeln.

Hängen Sie rote Paprikaschoten in die Küche oder auf den Balkon und mahlen Sie sie nach dem Trocknen in einem Mörser oder einer Kaffeemühle.

Ich habe einmal in einem Buch darüber gelesen aromatisches Salz und scharfer Pfeffer. Jetzt habe ich ein Glas dieses Salzes in meiner Küche. Die Zubereitung ist nicht schwer; Sie benötigen lediglich grobes Salz und getrocknete Peperoni. Salz und Pfeffer mischen und in einem dichten Glas verschließen.

Von Zeit zu Zeit muss das Glas geschüttelt werden, damit es nicht zu einem Klumpen wird. Anschließend muss das Salz auf einer Zeitung oder einem Papiertuch getrocknet werden. In einem fest verschlossenen Glas oder einer Schachtel aufbewahren.

Getrocknete rote Paprikastücke verleihen Speiseöl oder Essig Geschmack. Gießen Sie sie einfach über die Paprika und lassen Sie sie 1-2 Wochen lang stehen. Verwenden Sie aromatisches Öl oder Essig, um Salatdressings zuzubereiten. Sehr lecker, würzig und aromatisch. Ich empfehle!

Peperoni ist ein scharfes Gemüse. Es verleiht jedem Gericht Glanz. Für Fans scharfer Paprika sind Paprika ein unverzichtbares Produkt. Sie können es auf verschiedene Arten für den Winter vorbereiten: marinieren, einlegen, zusammen mit anderem Gemüse konservieren.

Peperoni: Vorbereitungen für den Winter. Beizen

Im ersten Rezept verraten wir Ihnen, wie Sie ganze Paprika marinieren. Dazu benötigen Sie: verschiedene Zusatzstoffe nach Geschmack und Wunsch – Pfefferkörner, Meerrettichblätter und -wurzeln, Johannisbeerblätter, Dillschirme, Zimt, Basilikum, Knoblauch und andere. Marinade: 4 TL pro Liter Wasser. Salz und 2 EL. l. Sahara. Geben Sie in jedes Glas einen Teelöffel Essig (9 %).

Technologie

Beginnen wir mit der Zubereitung der für den Winter eingelegten Bitterpaprika, indem wir die Schoten vorbereiten. Trockene Spitzen müssen gekürzt werden. Öffnen Sie nicht die Kapsel selbst. Gewürze in Gläser füllen. Die Paprika mit Wasser überbrühen und den Behälter bis zur Schulter füllen. Wasser zum Kochen bringen, Salz und Zucker hinzufügen. Über die Paprika gießen und mit sterilisierten Deckeln abdecken. Warten Sie, bis die Behälter etwas abgekühlt sind, und lassen Sie die Salzlake abtropfen. Warten Sie, bis es wieder kocht, und gießen Sie die Flüssigkeit in die Gläser. Wiederholen Sie den Vorgang erneut. Anschließend den Essig einfüllen, Deckel aufschrauben und die Behälter abkühlen lassen.

Peperoni: Vorbereitungen für den Winter. Salzen

Im zweiten Rezept werden wir Peperoni salzen. Sie benötigen: ein Kilogramm scharfe Paprika, Dill (mehrere große Bunde), 40 Gramm Sellerie und Knoblauch. Salzlake: Wasser (1 Liter), 80 ml 6 % Essig, Salz (60 Gramm).

Kochvorgang

Dabei wird ein Gemüse geröstet. Legen Sie die Paprika auf ein Backblech, stellen Sie sie in den Ofen und lassen Sie sie weich werden. Anschließend abkühlen lassen und in sterilisierte Gläser füllen. So fest wie möglich platzieren und Knoblauch und Dill hinzufügen. Wasser zum Kochen bringen, Salz und Essig hinzufügen. Die Salzlösung abkühlen lassen und in Gläser füllen. Legen Sie ein Gewicht darauf und legen Sie die Paprikaschoten drei Wochen lang bei Zimmertemperatur in Salzlake. Anschließend die Deckel schließen und in den Kühlschrank stellen.

Gehackte Peperoni: Vorbereitungen für den Winter

Zerkleinerten Pfeffer nach folgendem Rezept konservieren. Zutaten: ein Kilogramm Pfeffer, ein halbes Glas (100 ml) Apfel- oder Weinessig, 1 EL. l. Salz.

Die Paprika waschen und die Stiele abschneiden. Zusammen mit den Kernen und Trennwänden durch einen Fleischwolf (auf einem großen Gitterrost) passieren. Mischen Sie die Mischung mit Salz und Essig. In sterile Gläser füllen und mit Deckel verschließen. Die Paprika ist fertig. Sie können es zu Fleisch servieren oder aufs Brot streichen. Diese Methode eignet sich als Grundlage für die Zubereitung von Adjika.

Peperoni: mit Tomate

Zutaten: Pfeffer, Pflanzenöl, Tomatensaft (hausgemacht), Zucker und Salz.

Paprika waschen, Stiele abschneiden. Das Öl erhitzen und das Gemüse etwas anbraten. das Feuer zum Kochen bringen. Die Lautstärke sollte sich um etwa die Hälfte verringern. Dann abseihen und Zucker und Salz hinzufügen. Geschmack – Gewürze sollten in Maßen sein. Die Paprika in Gläser füllen. Mit Saft auffüllen. 20 Minuten lang sterilisieren und dann mit Deckeln verschließen. In einem Keller oder Keller aufbewahren. Im Winter sind nach diesem Rezept zubereitete Paprikaschoten ein hervorragender Snack!

Peperoni für den Winter Sie müssen sich nur vorbereiten! Es hat viele gesundheitliche Vorteile, also schnappen Sie sich ein paar Gläser! Gemüse kann sowohl gehackt als auch getrocknet zubereitet werden. Ganze Schoten können in verschiedenen Füllungen eingelegt werden. Wählen Sie verschiedene Sorten zum Einmachen. Am besten nehmen Sie Früchte mit dichtem und elastischem Fruchtfleisch. Darüber hinaus ist auf Beschädigungsfreiheit zu achten.

Peperoni: Vorbereitungen für den Winter

Peperoni für den Winter: Rezept

Knoblauchzehen – 5 Stk.
- Salz – 1,5 EL. l.
- Lorbeer
- Piment
- Dill
- Essigsäure – 65 ml

Kochschritte:

Literbehälter sterilisieren, Knoblauchzehen, Gewürze und Kräuter auf den Boden legen. Die Paprika gründlich waschen, die Enden abschneiden und die Kerne säubern. Geben Sie das Gemüse in Gläser, geben Sie Salz hinzu und füllen Sie es mit heißem Wasser auf. Fügen Sie Essig hinzu, stellen Sie das Glas in einen großen Topf und füllen Sie es zur Sterilisation mit Wasser. Verschließen Sie die Behälter mit Deckeln und transportieren Sie sie zur Lagerung.

Peperoni, eingelegt für den Winter

Peperoni für den Winter einmachen

Zutaten:

Knoblauchzehe
- Pfefferkörner – 420 g
- Tomaten – 4 Stück
- Pflanzenöl – 120 g
- Salz

Kochschritte:

Paprika jeder Größe waschen und die Schwänze abschneiden. Die weißen Trennwände und Körner müssen nicht gereinigt werden. Das Gemüse durch einen Fleischwolf drehen und hacken. Tomaten waschen, Enden abschneiden, hacken. Mahlen Sie die Knoblauchzehe. Bereiten Sie einen Topf mit hohen Wänden oder einen Kessel vor und gießen Sie Pflanzenöl hinein. Stellen Sie das Geschirr auf den Herd und erhitzen Sie es gründlich. Gehacktes Gemüse dazugeben, würzen, 25 Minuten köcheln lassen. Die Bereitschaft des Werkstücks wird durch die Flüssigkeitsmenge bestimmt. Bei hohen Temperaturen sollte es vollständig verdunsten. Bewahren Sie den Snack in einem Glas im Kühlschrank auf.

Wie man Peperoni für den Winter einlegt

Salz – 8 EL. Löffel
- Wasser – 1 Liter
- grüne Bitterpaprika – 1 kg

Wie man kocht:

Waschen Sie die Früchte, lassen Sie das Innere und den Schwanz intakt. Schneiden Sie das Gemüse 2 cm entlang des Bodens ein. Stellen Sie in einem separaten Behälter eine Kochsalzlösung her. Wasser aufkochen, Salz darin verdünnen. Heiße Salzlake über die Pfefferkörner gießen. Legen Sie einen flachen Teller und ein beliebiges Gewicht darauf. Gemüse sollte vollständig in Salzlake eingetaucht sein. Lassen Sie das Becken in einem warmen Raum salzen. Decken Sie es mit einem Handtuch ab. Die Vorspeise sollte drei Tage lang eingeweicht werden. Bereiten Sie frische Salzlake nach dem angegebenen Rezept zu. Lassen Sie die Flüssigkeit aus dem Becken ab. Gießen Sie frische Salzlake über die Pfefferkörner. Das Gemüse fünf Tage lang einweichen. Wechseln Sie die Sole erneut. Geben Sie die Früchte in saubere Gläser und fügen Sie frisch zubereitete Flüssigkeit hinzu. Gesalzener bitterer Pfeffer für den Winter bereit!

So decken Sie Peperoni für den Winter ab.

Erforderliche Produkte:

Salz – 225 g
- Pfefferkörner – 1 kg
- Wasser – 3 l
- Knoblauchzehen – 6 Stk.
- Lorbeerblatt – 5 Stk.
- Sellerie – 100 g

Kochschritte:

Nehmen Sie einen großen Topf und geben Sie das Gemüse hinein. Pfeffer darüber geben. Bereiten Sie die Lake separat vor. Wasser aufkochen, die angegebene Menge Salz darin auflösen, Pfefferkörner dazugeben. Gemüse 14 Tage lang salzen. Während dieser Zeit ist kein Flüssigkeitswechsel erforderlich. Nach 2 Wochen die Paprika entfernen. Während dieser Zeit sollten sie ihre Farbe ändern. Geben Sie die Mischung in sterile Gläser, kochen Sie die restliche Salzlösung auf und gießen Sie sie in die Gläser. Decken Sie den fertigen Snack mit beliebigen Deckeln ab – aus Metall oder Kunststoff.

Rezept Nr. 1.

Zutaten:

Meerrettichblätter
- Pfefferkörner
- Kirsch- oder Johannisbeerblätter
- Nelke
- Zimt
- Knoblauch
- Basilikum
- Estragon
- Wasser – 1 Liter
- Zucker – 2 EL. Löffel
- Salz – 4 EL. Löffel
- Wasser – 1 Liter
- Essigsäure - Teelöffel

Wie man kocht:

Die Schoten waschen und die trockenen Enden abschneiden. Der Pod selbst muss nicht geöffnet werden. Geben Sie Zusatzstoffe und Gemüse in Gläser; letztere müssen mit kochendem Wasser überbrüht werden. Füllen Sie die Behälter bis zu den Kleiderbügeln mit Inhalt. Etwas Wasser aufkochen, Gewürze und Zucker hinzufügen, mit sterilen Deckeln abdecken und auf eine Temperatur abkühlen lassen, die für Ihre Hände erträglich ist. Gießen Sie die Salzlösung in einen Topf, kochen Sie sie und gießen Sie sie erneut ein. Den Behälter 5 Minuten lang stehen lassen, die Salzlösung erneut abgießen, ein drittes Mal aufkochen, in Gläser füllen, Essig hinzufügen, verschließen, vollständig abkühlen lassen, den Behälter auf den Kopf stellen.

Einmachen von Peperoni für die Winterrezepte.

Option 1.

Zutaten:

Peperoni – 1 kg
- Dill – 40 g
- Knoblauch – 30 g
- Selleriegrün

Für die Sole:

Essig – 85 ml
- Salz – 65 g
- Wasser – ein Liter

Kochschritte:

Die Paprika im Ofen backen, bis sie fertig sind. Sie sollten weich werden, abkühlen lassen und in sterilisierten Behältern in einer dichten Schicht verteilen. Unbedingt mit Kräutern und Knoblauch belegen. Wasser aufkochen, salzen, Essig einfüllen, Salzlake abkühlen lassen, in Gläser füllen, beschweren, Präparate 3 Wochen stehen lassen, kalt lagern.

Option 2.

Zutaten:

Peperoni – 1 Kilogramm
- Weinessig - ein halbes Glas
- Salz - Esslöffel

Vorbereitung:

Peperoni beliebiger Farbe waschen, Stiele abschneiden und zusammen mit den Kernen im Fleischwolf zerkleinern. Stellen Sie einen Grill mit großen Löchern auf. Mit Salz und Essigsäure vermischen, in sterile Behälter verpacken, verschließen und an einem dunklen und trockenen Ort aufbewahren.

Option Nr. 3.

Du wirst brauchen:

Pflanzenfett
- Salz
- Kristallzucker
- scharfe Pepperoni
- Tomatensaft

Vorbereitung:

Das Gemüse waschen, die Stiele entfernen und anbraten. Den Saft aus den Tomaten auspressen, mehrmals aufkochen, abseihen, Zucker hinzufügen und salzen. Geben Sie die Mischung in Gläser und fügen Sie jedes Mal Tomatensaft hinzu. Sterilisieren Sie die verschlossenen Gläser 20 Minuten lang.

Waschen Sie die Peperoni, legen Sie sie in einer dicken Schicht in Gläser und füllen Sie die Behälter mit natürlichem Apfelessig. In nur einem Monat ist das Werkstück fertig. Auf Wunsch können Sie der Zubereitung verschiedene Gewürze hinzufügen – Rosmarin, Basilikum, Oregano, Majoran usw.

Rezept ohne Essig.

Peperoni waschen und trocknen, fest in Gläser füllen. Füllen Sie sie vollständig mit Olivenöl, decken Sie sie ab und lagern Sie sie an einem kühlen Ort. Sie können der Zubereitung auch gehackten Knoblauch und Kräuter hinzufügen.

Eingelegte Peperoni für den Winter ohne Sterilisation.

Bereiten Sie Behälter zum Einmachen vor. Geben Sie Gewürze hinein – Piment, Nelken, Knoblauch, getrockneter Dill. Fügen Sie 0,5 kg Peperoni hinzu (diese müssen vorher gewaschen und die Schwänze abgeschnitten werden). Mit kochendem Wasser übergießen und eine Viertelstunde ziehen lassen. Die Flüssigkeit abgießen, 75 g Kochsalz und 220 g Kristallzucker hinzufügen. Den Herd einschalten und 220 ml Essig zum Marinieren hinzufügen. Gießen Sie die scharfe Soße über die Vorspeise und rollen Sie sie sofort mit sterilen Deckeln auf. Abkühlen lassen.

Peperoni mit Honig für den Winter.

Heiße, bunte Paprikaschoten, halbiert, in sterilisierte Gläser füllen. Bereiten Sie die Marinade vor: Geben Sie in ein Glas Essig einen Esslöffel Zucker und Honig. Decken Sie das marinierte Produkt mit sterilisierten Deckeln ab.

Probieren Sie auch diese Rezepte aus.

Rezept Nr. 1.

Waschen Sie die scharfen Pfefferkörner, füllen Sie sie fest in Gläser und belegen Sie sie mit gehackten Knoblauchscheiben und Kräutern – Piment, Meerrettichwurzel, Lorbeerblatt usw. Für die Marinade ½ Liter Olivenöl und Apfelessig vermischen, einen Esslöffel Honig dazugeben. Die Füllung über das Gemüse gießen, den Deckel schließen und an einem angenehm warmen Ort aufbewahren. In nur zwei Wochen ist der Snack verzehrfertig. Wenn Sie die Garzeit verkürzen möchten, stechen Sie die Früchte mit einem Zahnstocher ein. In diesem Fall kann Essigsäure durch Zitronensaft ersetzt werden.

Rezept Nr. 2.

Zutaten:

Tomaten – 3 kg
- Pflanzenöl, Zucker – je 220 g
- ein Bund Petersilie
- Essigessenz - Teelöffel
- Knoblauch – 110 g
- scharfe Paprika – 1,5 kg

Vorbereitung:

Die Tomaten wenden, in einen Topf geben, auf den Herd stellen, 15 Minuten kochen lassen, Salz, Butter und Gewürze hinzufügen. Nach 15 Min. Gemüse verfärben sich, Petersilie und Knoblauch dazugeben, durch einen Fleischwolf zerkleinert, Essigessenz dazugießen, ausschalten, in Gläser füllen, verschließen, abkühlen lassen.

Ihr Wintermenü wird viel abwechslungsreicher, wenn Sie mindestens eine unserer Zubereitungen zubereiten. Die Zutaten für ihre Zubereitung sind immer griffbereit und daher sehr einfach zuzubereiten. Einige Optionen erfordern eine lange Vorbereitungszeit, aber Sie werden mit den Ergebnissen sicherlich zufrieden sein.