Schnitzel dämpfen.

Wenn Sie die Koteletts dämpfen, bleiben der Nährwert und die Vorteile der fertigen Produkte erhalten. Dies ist eine gute Option, um Zeit zu sparen und vor allem die Gesundheit zu erhalten.

Gedämpfte Putenschnitzel in einem Slow Cooker

Dies ist die einfachste Kochmethode, geeignet für Kinder und Diäten, ideal für ein gesundes Abendessen. Es wird empfohlen, Geflügelfilet zuzubereiten.

Zutaten:

• Truthahn – 540 g Filet;
• Petersilie (grün) – 1 EL. Löffel;
• Salz;
• Zwiebel – 1 Stk.

Vorbereitung:

1. Das Fleischstück waschen, mit einem Papiertuch trocknen und in Stücke schneiden.
2. Das Fruchtfleisch zusammen mit der Zwiebel durch einen Küchenzerkleinerer geben.
3. Petersilie hacken, in das Hackfleisch geben und salzen. Mischen.
4. Gießen Sie Wasser in die Dampfgarschüssel und bestreichen Sie den Rost mit Öl.
5. Nachdem Sie Ihre Hände mit Wasser benetzt haben, formen Sie das Produkt, rollen es zu einem Oval und drücken es flach.
6. Legen Sie die Stücke auf einen Rost und lassen Sie zwischen ihnen Platz, damit sie beim Kochen nicht zusammenkleben.
7. Jetzt müssen Sie den Modus einstellen. Dieses Gericht muss „gedämpft“ werden. Schalten Sie den Timer für eine halbe Stunde ein.

Kochen aus gehacktem Fisch

Fischkoteletts zeichnen sich durch feinsten Geschmack und Saftigkeit aus. Kinder werden sie zu schätzen wissen. Ideal zur Erhaltung Ihrer Figur.

Zutaten:

• Fischfilet – 570 g;
• Pfeffer;
• Brot (weiß) – 2 Scheiben;
• Salz;
• Zwiebelkopf;
• Mehl;
• Milch – 110 ml.

Vorbereitung:

1. Das Brotbrei 10 Minuten in Milch einweichen.
2. Die Zwiebel schälen und in Stücke schneiden.
3. Das Fischfilet und die Zwiebel in einem Zerkleinerer zerkleinern.
4. Das Ei unterrühren.
5. Das Brot ausdrücken, zur Gesamtmasse hinzufügen, salzen und pfeffern.
6. Alles gründlich vermischen. Zu Kugeln formen.
7. Füllen Sie den Topf mit Wasser und geben Sie die Zutaten in den Behälter. Mit einem Deckel abdecken. 2/3 Stunden kochen lassen.

Gedämpfte Hähnchenschnitzel

Das Dämpfen von Hähnchenschnitzeln ist ganz einfach. Kneten Sie einfach das Hackfleisch, wählen Sie den Modus und die Zeit. Käse trägt zur Abwechslung und Betonung des Geschmacks bei.

Zutaten:

• Laib – 110 g;
• Hähnchenfilet – 700 g;
• Salz;
• Birne;
• Käse – 170 g;
• Gewürze;
• Ei;
• Milch – 100 ml.

Vorbereitung:

1. Das vorbereitete Hähnchenfilet in Scheiben schneiden.
2. Schneide die Zwiebel.
3. Durch einen Mixer oder Fleischwolf geben.
4. Das Brotprodukt mit Milch übergießen und stehen lassen, bis die Flüssigkeit vollständig aufgesogen ist.
5. Den Käse reiben und zum Hackfleisch geben.
6. Das Ei einfüllen, mit Gewürzen und Salz bestreuen.
7. Den ausgedrückten Laib in das Hackfleisch geben. Alles vermischen.
8. Nachdem Sie Ihre Hände mit Wasser befeuchtet haben, rollen Sie sie zu Kugeln. Auf einen Dampfgarer stellen.
9. Gießen Sie Wasser in den Behälter.
10. Eine halbe Stunde kochen lassen.

Saftige Variante von gehacktem Schweinefleisch

Eines der häufigsten Schweinefleischgerichte sind Schnitzel. Um sie leichter verdaulich zu machen, versuchen Sie, sie zu dämpfen.

Zutaten:

• Milch – 1 EL. Löffel;
• gehacktes Schweinefleisch – 800 g;
• Pfeffer;
• Kartoffeln - 1 Knolle;
• Salz;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Knoblauch – 3 Zehen;
• Ei – 2 Stk.

Vorbereitung:

1. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
2. Reiben Sie die Kartoffeln durch eine feine Reibe; so behalten die Schnitzel ihre Form. Mit Hackfleisch mischen. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und umrühren.
3. Die Eier aufschlagen, Salz und Pfeffer hinzufügen. Aufsehen. Die Mischung wird klebrig; damit sich leichter Kugeln formen lassen, befeuchten Sie Ihre Hände mit Wasser. Schnitzel formen und in einen Dampfgarer geben. Tragen Sie die Produkte nicht fest auf, damit keine formlose Masse entsteht.
4. Eine halbe Stunde kochen lassen.

Diätrezept zum Dämpfen in einem Slow Cooker

Unsere Großmütter kochten auch gedämpfte Koteletts. Um dieses gesunde Gericht zuzubereiten, mussten wir verschiedene Geräte bauen. Im Zeitalter der Hochtechnologie haben viele Hausfrauen einen unersetzlichen Helfer – einen Multikocher, der hilft, die Kochzeit zu verkürzen. Gedämpfte Koteletts in einem Slow Cooker garen gleichmäßig und werden saftig und lecker.

Zutaten:

• Hähnchenfilet – 550 g;
• Karotten – 1 Stk.;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Butter – 45 g;
• Ei – 1 Stk.;
• Kefir – 80 ml;
• Pfeffer;
• Salz;
• Grieß – 2 EL. Löffel.

Vorbereitung:

1. Hähnchenfilet, Zwiebeln und Karotten in Stücke schneiden. Geben Sie alle Komponenten in eine Mühle und mahlen Sie sie auf die gewünschte Fraktion.
2. Das Ei aufschlagen, Kefir einfüllen. Mischen. Zum Hackfleisch hinzufügen.
3. Weiche Butter und Grieß dazugeben, umrühren, salzen und mit Pfeffer bestreuen. Eine halbe Stunde einwirken lassen. Dies ist notwendig, damit der Grieß aufquillt.
4. Bestreichen Sie den zum Dampfgaren vorgesehenen Behälter mit Öl.
5. Gießen Sie Wasser in die Schüssel. Platzieren Sie den Behälter.
6. Schnitzel zubereiten.
7. Legen Sie es in das Gerät.
8. Die Zubereitung des Gerichts dauert eine halbe Stunde.

Rinderkoteletts Schritt für Schritt

Obwohl Rindfleisch ein zähes Fleisch ist, können Sie daraus zarte Schnitzel mit erstaunlichem Geschmack zubereiten. Wie das geht, erfahren Sie in diesem Rezept.

Zutaten:

• Milch – 120 ml;
• Rindfleisch – 700 g;
• Knoblauch – 2 Zehen;
• Butter – 50 g;
• Semmelbrösel – 120 g;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Pfeffer;
• Brot - 3 Scheiben;
• Salz;
• Ei – 1 Stk.

Vorbereitung:

1. Den Laib in Milch einweichen.
2. Die Zwiebel in Stücke schneiden, dann das Rindfleisch. In einen Küchenzerkleinerer geben. Knoblauch hinzufügen.
3. Das Ei unterrühren und salzen.
4. Butter reiben, zum Hackfleisch geben, mit Pfeffer bestreuen. Mischen.
5. Die geformten Kugeln in Semmelbrösel legen und rollen.
6. In einen Dampfgarer geben.
7. Eine halbe Stunde kochen lassen.

Gedämpfte Kohlkoteletts

Das Gericht ist für jeden geeignet, der sich gesund ernährt. Es gilt als sinnvolle Option zur Verbesserung der Säuglingsernährung.

Zutaten:

• Kohl – 450 g;
• Sesam – 2 EL. Löffel;
• Grieß – 3 EL. Löffel;
• Semmelbrösel - 5 EL. Löffel;
• Salz;
• Ei – 1 Stk.

Vorbereitung:

1. Den geschälten Kohl fein hacken, in einen Topf geben und salzen. Mit einer kleinen Menge Wasser auffüllen. Das Gemüse 30–40 Minuten köcheln lassen, bis es halb gar ist.
2. Nach und nach Grieß zum vorbereiteten Gemüse geben und umrühren. Weitere 5-10 Minuten köcheln lassen.
3. Das Ei aufschlagen und Schnitzel daraus formen.
4. Cracker mit Sesamkörnern mischen.
5. Semmelbrösel einrollen.
6. In den Dampfkorb legen.
7. Eine Viertelstunde köcheln lassen. Mit Milch oder Sauerrahmsauce servieren.

Gedämpfte Karottenkoteletts

Ein gesundes, komplettes Gericht, das für den Körper eines Kindes sehr wohltuend ist.

Zutaten:

• Milch – 90 ml;
• Hähnchenfilet – 570 g;
• Semmelbrösel;
• Brot (weiß) – 110 g;
• Salz;
• Ei – 1 Stk.

Vorbereitung:

1. Gießen Sie Milch über den Laib und lassen Sie ihn stehen, bis er vollständig mit Feuchtigkeit gesättigt ist. Zum Schluss drücken.
2. Das vorbereitete Filet in Stücke schneiden.
3. Die vorbereiteten Produkte in den Zerkleinerer geben und durchlaufen lassen.
4. Eier hinzufügen, salzen. Aufsehen.
5. Fleischprodukte dekorieren, in Semmelbröseln wälzen.
6. Gießen Sie Wasser in einen Behälter und kochen Sie es.
7. Geben Sie die Zubereitungen in ein Sieb.
8. Legen Sie es in einen Behälter.
9. Bei geschlossenem Deckel eine halbe Stunde köcheln lassen.

Eine Option für Diäten – im Wasserbad

Dies ist ein schmackhaftes, nahrhaftes und vor allem gesundes Gericht. Damit die Koteletts luftig und fluffig werden, müssen Sie einen Laib hinzufügen, der eine Viertelstunde in Milch eingeweicht wurde.

Zutaten:

• Hackfleisch – 500 g;
• Semmelbrösel;
• Ei – 1 Stk.;
• Pfeffer;
• Milch – 90 ml;
• Zwiebel – 3 Köpfe;
• Salz;
• Knoblauch – 3 Zehen;
• Olivenöl – 1 Teelöffel;
• Laib – 130 g.

Vorbereitung:

1. Den Laib mit Milch übergießen und eine Viertelstunde stehen lassen.
2. Knoblauch und Zwiebel schälen, in einem Mixer mahlen. Mit Hackfleisch mischen.
3. Ei, Salz und Pfeffer unterrühren. Mischen.
4. Befolgen Sie die Anweisungen für Ihr Gerät und geben Sie die erforderliche Menge Wasser hinzu.
5. Das Hackfleisch auslöffeln und zu Koteletts formen.
6. Tauchen Sie jedes Stück in Semmelbrösel.
7. In den Dampfgarer stellen.
8. Mit einem Deckel abdecken.
9. Eine halbe Stunde kochen lassen.

Bei Allergien, Dermatitis und Problemen mit dem Magen-Darm-Trakt verbieten Ärzte einstimmig frittierte und salzige Speisen und wer auf Figur und Gesundheit achtet, beschränkt sich allein darauf. Aber wenn Sie unbedingt Koteletts wollen, müssen Sie sich nicht damit quälen, komplett auf ein leckeres, nahrhaftes und preiswertes Gericht zu verzichten. Die Lösung ist ganz einfach: Sie können den Ölverbrauch minimieren und sie dämpfen, anstatt sie zu frittieren.

• 250 gr. Hackfleisch;
  
• 250 gr. Schweinehackfleisch;
  
• 1 große Zwiebel;
  
• 1 Hühnerei;
  
• 200 gr. Brot;
  
• 150 ml. Milch;
  
• ½ Teelöffel Salz;
  
• großer Topf;
  
• Sieb oder Sieb.

Anstelle eines Topfes können Sie auch eine Bratpfanne verwenden. In diesem Fall ist die Kochtechnik jedoch anders und die Schnitzel werden eher gedünstet als gedünstet. Schnitzel formen und in eine gut erhitzte Pfanne geben. Fügen Sie dort kochendes Wasser hinzu, sodass es den Boden der Koteletts etwa 1,5 bis 2 Zentimeter bedeckt. Heben Sie jedes Schnitzel nacheinander an, sodass Wasser darunter fließt und eine Art Barriere zwischen der heißen Oberfläche und dem Fleisch bildet. Mit einem Deckel abdecken und bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 15–20 Minuten braten, dabei unbedingt Wasser hinzufügen, wenn es verdunstet.

Gedämpfte Schnitzel mit Karotten
Durch die Zugabe von Gemüse wird der Geschmack gedämpfter Koteletts noch bereichert. Um Fleischkoteletts mit Karotten zuzubereiten, benötigen Sie:

• 500 gr. Hackfleisch;
  
• 1 große Zwiebel;
  
• 1 große oder 2 mittelgroße Karotten;
  
• 1 Hühnerei;
  
• 100 gr. Brot;
  
• 100 ml. Milch;
  
• ½ Teelöffel Salz;
  
• 1 Teelöffel Zucker.

Gedämpfte Diätkoteletts
Die diätetischsten Schnitzel werden aus Truthahn und Hühnchen hergestellt. Es sollte berücksichtigt werden, dass sie von Truthahn sättigender sind. Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• 600 gr. gehacktes Huhn oder Truthahn;
  
• 1 große Zwiebel;
  
• 1 Ei;
  
• ½ Teelöffel Salz;
  
• Pfeffer und Gewürze nach Geschmack.

Kürbiskoteletts mit gedämpftem Hähnchen
Kürbiskoteletts mit gedämpftem Hähnchen haben einen interessanten Geschmack:

• 1 kg Kürbis (Sie können gefrorene Stücke verwenden);
  
• 200 gr. Hähnchenfilet;
  
• 1 große Zwiebel;
  
• 50-100 gr. Spinat;
  
• 2 Hühnereier;
  
• 100 ml. Creme

1. Kochen Sie das Filet und trennen Sie es mit den Händen in kleine Fasern.
   
2. Wenn der Kürbis frisch ist, entfernen Sie die Schale und reiben Sie das Fruchtfleisch fein. Um die Haut schneller loszuwerden, können Sie den Kürbis einige Minuten im Ofen lassen. Wenn der Kürbis gefroren ist, müssen Sie ihn 5–10 Minuten kochen und dann zu Püree mahlen.
   
3. Die Zwiebel sehr fein reiben.
   
4. Gefrorenen Spinat in einer erhitzten Bratpfanne erhitzen, bis er weich ist, dann einfach frischen Spinat hacken und mit dem Hackfleisch vermischen.
   
5. Alle vorbereiteten Zutaten unter Zugabe von Eiern, Salz, Gewürzen und Sahne vermischen und eine relativ homogene Konsistenz erreichen.
   

Bei gedämpften Koteletts gibt es viele Beilagen, am besten werden sie jedoch mit frischem, gedünstetem oder gebackenem Gemüse wie Zucchini, Auberginen, grünen Bohnen, Kürbis, Blumenkohl oder Brokkoli kombiniert. Um den bestmöglichen Geschmack zu erzielen, backen Sie die Gemüsebeilagen auf einem Backblech oder in einer Form mit niedrigem Rand, lassen Sie viel Platz dazwischen, verwenden Sie die maximale Temperatur und die minimale Garzeit (ca. 20 Minuten) und vernachlässigen Sie nicht die Notwendigkeit Wenden Sie sie mindestens einmal, damit sie gleichmäßig garen.

Interessante Fakten:

• Anstelle von Milch können Sie auch Wasser verwenden. Die Struktur wird etwas rauer sein, aber Koteletts ohne Milch gelten als diätetischere Option.
  
• Anstelle von Brot können Sie auch fein gestampfte Kartoffeln hinzufügen – für ein halbes Kilogramm Hackfleisch benötigen Sie 2-3 mittelgroße Kartoffeln.
  
• Um eine interessante Note hinzuzufügen und die Geschmacksfülle zu steigern, können Sie anstelle von Brot auch gehackte Haferflocken hinzufügen.
  
• Salz kann durch beliebige Gewürze ersetzt werden – der Geschmack wird pikanter und der Salzmangel bleibt nahezu unbemerkt.
  
• Anstelle von Rind- und Schweinefleisch können Sie auch eine Mischung aus Kalbs- und Hühnerhackfleisch verwenden.
  
• Wenn Sie geriebene Zwiebeln vor dem Garen etwa eine Stunde lang in den Gefrierschrank legen und sie dann ohne Auftauen in Hackfleisch verwenden, verleihen Sie den Koteletts eine besondere Saftigkeit.
  
• Um das Formen der Schnitzel zu erleichtern, befeuchten Sie Ihre Hände mit kaltem Wasser – so bleibt das Hackfleisch kaum kleben.
  

Gedämpfte Fleischbällchen sind im Menü der Kinder- und Diäternährung, in Proteindiäten zur Gewichtsreduktion und in der Diät Nr. 5p enthalten. Schläge- ein Lieblingsgericht auf dem Feiertagstisch.

Bällchen - Fleisch, Fisch

Schläge vorbereiten:

• aus Fleisch (Schwein, Rind usw.),
• Geflügel (Huhn, Truthahn),
• Fisch Bits,
• Bits aus Gemüse und Getreide.

Wie Bits anders als Schnitzel? Unterschiedlich in Form und Größe - Bits rund und kleiner als ein Schnitzel.

Schläge Sie kamen im 18. Jahrhundert aus Frankreich zu uns nach Russland.

Fleischklößchen

Gedämpfte Fleischbällchen, zubereitet nach dem unten angegebenen Rezept, erweist sich als lecker, gesund und sehr appetitlich. Gedämpfte Fleischbällchen Ideal für die Kinder- und Diäternährung, für Menschen, die einen gesunden Lebensstil führen und auch bei Pankreatitis in die Ernährung einbezogen werden.

Durch Dämpfen entstehen die gesündesten Gerichte, da der Nährwert der Lebensmittel – Vitamine und Mineralstoffe – erhalten bleibt.

Zutaten:

• Rindfleisch (Hackfleisch) – 200 g
• Milch - 40 g (2 EL)
• Weizenbrot - 30 g

Kochtechnik:

1. Wir nehmen Fleisch, das den Ernährungsanforderungen entspricht (siehe) und machen daraus Hackfleisch mit einem Fleischwolf.
2. In Milch und Salz getränktes altbackenes Weizenbrot zum Hackfleisch geben. Butter hinzufügen, gründlich vermischen und schlagen.
3. Bildung Bits Jeweils 2–2,5 cm dick ein kleines bisschen„Klopfen“, indem man es von Handfläche zu Handfläche wirft. Danach wird das Hackfleisch homogener und haltbarer – „zusammengeklebt“.
4. Lass es uns dämpfen. Wie man es dampft, erfahren Sie hier.

• Proteine ​​– 20,62 g
• Fett –11,21 g
• Kohlenhydrate - 8,37 g
• Kaloriengehalt – 22.7 K Kot
• IN 1 - 0 mg
• UM 2 - 0 mg
• C - 0 mg
• Ca- 0 mg
• Fe - 0 mg

Hackfleischbällchen

Hackfleischbällchen in einem Slow Cooker kochen

Zutaten:

• Rindfleisch (Hackfleisch) – 200 g
• Milch - 40 g (2 EL)
• Weizenbrot - 30 g
• Butter - 4 g (1/2 TL)

Kochtechnik:

1. Hackfleisch kochen. Wir nehmen Fleisch, das den Ernährungsanforderungen entspricht (siehe) und machen daraus Hackfleisch mit einem Fleischwolf. In Milch und Salz getränktes altbackenes Weizenbrot zum Hackfleisch geben. Butter hinzufügen, gründlich vermischen und schlagen.
2. Formen der Bits 2–2,5 cm dick auftragen. Befeuchten Sie Ihre Hände mit Wasser. Jeden ein kleines bisschen„Klopfen“, indem man es von Handfläche zu Handfläche wirft. Danach wird das Hackfleisch homogener und haltbarer – „zusammengeklebt“. Legen Sie die Koteletts in einen Dampfgarbehälter
3. Gießen Sie Wasser in den Multikocher 3 Gläser. Sie können das Wasser weglassen und in einer Multicooker-Pfanne eine Beilage zu den Fleischbällchen zubereiten, zum Beispiel Reis. Gießen Sie dazu kochendes Wasser in den Multikocher und geben Sie Reis hinein. Das Rezept finden Sie hier.
4. Stellen Sie den Behälter in den Multikocher. Lasst uns den Deckel schließen.
5. Stellen Sie den Multicooker-Modus ein: „Dämpfen“, Zeit 30 Minuten
6. Guten Appetit!

Hackfleisch zubereiten

Multicooker-Modus: „Dampfgaren“, Zeit 30 Minuten Guten Appetit!

Gedämpfte Kabeljau-Bällchen

Zutaten:

• Kabeljau – 400 g
• Milch – 100 g (1/2 Tasse)
• Weizenbrot - 90 g
• Ei -1/2 Stk

Kochtechnik:

1. Wir bereiten den Fisch vor – waschen ihn, entfernen Gräten und Haut, schneiden ihn in Stücke und geben ihn zweimal durch einen Fleischwolf.
2. In Wasser oder Milch eingeweichtes, altbackenes Weizenbrot hinzufügen, salzen und gründlich vermischen.
3. Zu Kugeln formen; kein Mehl nötig.
4. Die Fleischbällchen in Formen legen, Wasser hinzufügen und 10 Minuten garen oder dämpfen. Wie man es dampft, erfahren Sie hier.

Notwendig:

Jeweils 400 Gramm Schweine- und Rindfleisch;
1 Kartoffel;
1 Zwiebel;
2 Hühnereier;
30 ml 3,2 % Milch;
3 Knoblauchzehen;
20 Gramm Dill;
je 1/3 Teelöffel gemahlener Schwarz- und Piment;
Salz nach Geschmack.

Wie man Fleischkoteletts kocht:

Schweine- und Rindfleisch gründlich waschen, trocknen, in Würfel schneiden und durch einen Fleischwolf geben.


Das Gemüse schälen und hacken: Zwiebel und Knoblauch in kleine Würfel schneiden, Kartoffeln auf einer groben Reibe reiben.


Mit Fleisch, Eiern, Milch gründlich vermischen, mit zwei Pfeffersorten und Salz würzen.


Aus dem Hackfleisch Schnitzel formen, auf einen Dampfgarer legen und 30 Minuten garen.


Vor dem Servieren mit gehacktem Dill bestreuen.

Rezept zur Herstellung von Geflügelkoteletts

Ersetzen Sie gebratenes Geflügel durch köstliche gedämpfte Koteletts. Als Beilage können Sie frisches oder gekochtes Gemüse servieren. Und fertig ist ein köstliches kalorienarmes Mittagessen.

Notwendig:

500 g Hähnchenschenkel oder Brustfilet;
2 Karotten;
1 Zwiebel;
3 EL. Löffel Haferflocken;
50 ml Milch;
je 1/4 Teelöffel getrockneter Rosmarin und gemahlener weißer Pfeffer;
Salz nach Geschmack.

Wie man Geflügelkoteletts kocht:

Die oberste Schicht von Zwiebeln und Karotten schälen.


Das Hähnchenfilet unter fließendem Wasser abspülen und trocknen.


Alles in Stücke schneiden und im Mixer glatt pürieren.


Haferflocken, Milch und Gewürze einrühren und mit Salz abschmecken.


Die entstandene Masse zu aprikosengroßen Kugeln rollen, etwas flach drücken und für 25 Minuten in ein Wasserbad geben.

Rezept für Fischkoteletts

Nicht braten, es ist besser, es zu zarten Koteletts zu dämpfen. Das Ergebnis ist ein leckeres und gesundes Gericht für die ganze Familie.

Notwendig:

500 Gramm mageres Fischfilet (Kabeljau, Seelachs, Hecht, Zander, Navaga usw.);
40 Gramm altbackenes Weißbrot;
50 ml Milch;
1 Hühnereiweiß;
1/3 Teelöffel Oregano;
Salz nach Geschmack.

Wie man Fischkoteletts kocht:

Bereiten Sie das Fischfilet vor. Wenn es gefroren ist, tauen Sie es zuerst vollständig auf der unteren Schiene des Kühlschranks auf.


Schneiden Sie das Filet in Scheiben und drehen Sie es 2-3 Mal in einem Fleischwolf, um die beim Schneiden verbleibenden Knochen zu zerkleinern.


Das Brot in Milch einweichen und zum Fisch geben.


Alles mit Oregano und Salz abschmecken.


Das gekühlte Eiweiß schaumig schlagen und zum Hackfleisch geben.


Mit einem Esslöffel daraus Schnitzel formen und auf dem Tisch leicht schlagen, damit sie elastischer werden.

Rezept zur Herstellung von Gemüsekoteletts

Gedämpfte Gemüsekoteletts sind lediglich ein Vorrat an nützlichen Substanzen, die bei dieser Garmethode im Gegensatz zum Braten oder Dünsten überhaupt nicht verloren gehen.

Notwendig:

2 große Kartoffeln;
1 Rübe;
1 Karotte;
150 g Blumenkohl;
1 Zwiebel;
1 kleiner grüner Apfel;
6 EL. Löffel Mehl;
je 1/3 Teelöffel Curry und gemahlener schwarzer Pfeffer;
Salz nach Geschmack.

Wie man Gemüsekoteletts kocht:

Das gesamte Gemüse und den Apfel schälen und auf einer feinen Reibe reiben.


Alles pfeffern, salzen, Mehl dazugeben und das Hackfleisch verrühren.


Daraus Kugeln formen, in einen Dampfgarer geben und 25-30 Minuten garen.

Schritt 1: Bereiten Sie die Zutaten vor.

Schritt 2: Hackfleisch für Dampfkoteletts vorbereiten.

Schritt 3: Die Schnitzel formen und dämpfen.

Schritt 4: Die fertigen gedämpften Koteletts servieren.

Wenn Sie keinen Wasserbad haben, macht es nichts – nehmen Sie einen großen Topf, füllen Sie ihn zu etwa einem Drittel mit Wasser, stellen Sie ein Sieb mit den darin ausgelegten Koteletts darauf und decken Sie den Topf mit einem Deckel ab. Fertig ist der selbstgemachte Dampfgarer. Allerdings müssen Sie die Schnitzel darin etwas länger garen, etwa 40 Minuten.

Fügen Sie dem Hackfleisch etwas gehackte Kräuter hinzu, das verleiht den Koteletts noch mehr Geschmack.

Anstelle geriebener roher Kartoffeln, um die Form der Koteletts zu fixieren, können Sie dem Hackfleisch auch etwas Weißbrotmark hinzufügen, das zuvor in Milch oder Sahne eingeweicht wurde.

Die Koteletts sollten nicht flach sein, also geben Sie ihnen die Form einer Kugel, nicht eines Fladenbrotes. Dadurch backen sie besser und sind saftiger.