Einfache Apfelmarmelade für den Winter. Dicke Apfelmarmelade

Apfelmarmelade ist ein köstliches und gesundes Dessert. Duftend, bernsteingolden, erfreut es mit seinem einzigartig delikaten Geschmack, schimmert in einem transparenten Glas und lädt zum Probieren ein. Und heute verrate ich Ihnen ein Rezept, wie Sie zu Hause köstliche, zarte Apfelmarmelade zubereiten können. Und es ist ganz einfach, wenn Sie meinem einfachen, bewährten Rezept mit Schritt-für-Schritt-Kochfotos folgen.

Um Apfelmarmelade zuzubereiten, benötigen wir:

- Äpfel

- Zucker

Sie haben also eine bestimmte Menge Äpfel, die Sie zu Marmelade verarbeiten möchten. Es ist nicht notwendig, perfekte Äpfel für die Marmelade zu verwenden. Im Gegenteil, für die Verarbeitung werden am häufigsten Früchte verwendet, die nicht lange gelagert werden können. Aber auch wenn Ihre Äpfel perfekt sind, macht das nichts, wir kochen sie auch.

Rezept für Apfelmarmelade mit Fotos

Die Früchte müssen gründlich gewaschen werden. Kerngehäuse entfernen und schälen. Einige Hausfrauen behaupten, dass es nicht notwendig sei, die Schale zu entfernen – sie wird beim Kochen weich. Aber ich bevorzuge die Marmelade, wenn sie eine zarte, weiche Konsistenz hat, und egal wie sehr man es versucht, die Schalenstücke sind zwar klein und weich, aber immer noch spürbar. Beseitigen Sie auch vorhandene Mängel: Wurmlöcher oder Fäulnis, falls vorhanden.

Wenn es nach dem Schälen nicht möglich ist, die Äpfel zu wiegen, schätzen Sie ungefähr: Beim Schälen verlieren sie etwa ein Drittel ihres Gewichts. Das heißt, wenn Sie 1 Kilogramm Äpfel genommen haben, bleiben nach dem Schälen noch etwa 650-700 Gramm Nettogewicht übrig.

Um sicherzustellen, dass Ihre Apfelmarmelade eine gleichmäßige Konsistenz hat, zerkleinern Sie die Apfelstücke in einem Fleischwolf. Geben Sie das fertige Püree in den vorbereiteten Garbehälter. Und fügen Sie Kristallzucker im Verhältnis 1:1 hinzu, für ein Kilogramm Äpfel - ein Kilogramm Zucker.

Wenn Sie wissen, dass Äpfel selbst süß sind, oder Sie viel Zucker meiden, ist es kein Problem, weniger zu verwenden. Schließlich dauert das Kochen von Marmelade lange und es sind keine großen Mengen an Konservierungsmitteln erforderlich.

Worin man Marmelade kochen kann

Apfelmarmelade lässt sich, wie grundsätzlich auch andere Marmeladen, am besten in einem Emaillebehälter zubereiten, am besten ohne Späne, Risse oder Verformungen. Für diese Zwecke eignet sich auch Kochgeschirr aus Edelstahl. Es ist nicht ratsam, Aluminiumkochgeschirr zum Kochen von Marmelade zu verwenden – Äpfel enthalten eine große Menge Säuren, die Aluminium oxidieren können.

Wie kocht man Apfelmarmelade richtig?

Mit Zucker vermischte Apfelmarmelade bei mittlerer Hitze erhitzen und unter häufigem Rühren zum Kochen bringen. Der Schaum, der auf der Oberfläche der Marmelade entsteht, muss entfernt werden. Sie sollten nicht zulassen, dass sich in Luftblasen eine pathogene Mikroflora entwickelt.

Nach dem Kochen lohnt es sich, die Apfelmarmelade etwa eine Stunde lang zu kochen. Gelegentlich umrühren, um den Zucker gleichmäßig zu verteilen und ein Anbrennen zu verhindern. Für diese Zwecke verwenden Sie am besten einen Holzlöffel oder einen Spatel.

Während des Garvorgangs nimmt das Apfelmus nach und nach eine bräunliche Färbung an und wird transparent. Die Schaummenge nimmt allmählich ab. Die Marmelade wird bernsteinfarben.

Die Farbe des Originalprodukts kann von sattem Gelb bis Braun variieren. Dabei kommt es nicht nur auf die Garzeit an, sondern auch auf die Apfelsorte. Beispielsweise bleibt Marmelade mit weißer Füllung auch nach einer Stunde Garzeit hellgelb, während Äpfel mit roter Schale und rosafarbenem Fruchtfleisch einen braunen Farbton annehmen.

Während des Garvorgangs beginnt die Marmelade allmählich einzudicken. Wenn Sie es dick mögen, können Sie es länger köcheln lassen. Vergessen Sie jedoch nicht, dass die Apfelmarmelade nach dem Abkühlen dicker wird.

Marmelade in Gläser füllen

Die fertige Apfelmarmelade in trockene, sterilisierte Gläser füllen und gut verschließen. Über das Sterilisieren von Gläsern und Deckeln habe ich bereits in früheren Artikeln geschrieben.

Das Verpacken von Apfelmarmelade sollte sofort erfolgen, solange sie noch heiß und flüssiger ist. Schließlich beginnt es recht schnell auszuhärten.

Apfelmarmelade ist dickflüssig, enthält ausreichend Zucker und wird einer Langzeitwärmebehandlung unterzogen. Daher können Sie geschlossene Marmeladengläser auch bei Zimmertemperatur aufbewahren. Nun, nach dem Öffnen ist es immer noch besser, sie in den Kühlschrank zu stellen.

Im Allgemeinen ist dies das ganze Geheimnis, wie man Apfelmarmelade für den Winter zu Hause macht, denn sie ist eine unverzichtbare Süßigkeit in jeder Familie. Sie können damit Kuchen backen, in Pfannkuchen einwickeln und in geriebenen Kuchen geben. Sie können es einfach auf etwas Brot streichen und mit etwas Tee essen.

MMM lecker! Aber Blockmarmelade nach meinem Rezept zuzubereiten ist nicht mühsam und einfach. Kochen Sie es mit Freude und erfreuen Sie sich und Ihre Lieben. Und vergessen Sie auch andere Arten der Selbstverbesserung nicht und besuchen Sie häufig unser Portal für Schulung und Selbstentwicklung und lesen Sie über die Vor- und Nachteile von Apfelsaft und Äpfeln, Rezepte für die Herstellung anderer Marmeladensorten sowie viele andere Leckereien und gesunde Süßigkeiten.

Die Vorteile von frischen Früchten und Beeren für den menschlichen Körper liegen auf der Hand, denn der Mensch erhält viele Vitamine und Nährstoffe aus den Geschenken der Natur. Deshalb versuchen wir im Sommer und Herbst, uns mit Delikatessen aus der Dose einzudecken – Konfitüren, Marmeladen, Marmeladen, Gelees und Kompotte. Und gerade im Kühlschrank eingefrorene Erdbeeren, Kirschen oder Blaubeeren sind eine hervorragende Ergänzung zu Winterdesserts. Heute lernen wir, wie man zu Hause Apfelmarmelade für den Winter zubereitet, indem wir einfache Schritt-für-Schritt-Rezepte mit Fotos und Videos studieren – mit Zimt, Birne, Zitrone, Orange, ohne Zucker und damit. Was ist Marmelade? Der aus dem Polnischen übersetzte Name der Delikatesse bedeutet „ein Produkt, das durch Kochen von Frucht- oder Beerenpüree mit Zucker gewonnen wird“. Tatsächlich ist die „Produktionstechnologie“ von Apfelmarmelade unverändert geblieben: Nachdem Sie die reifen Früchte durch einen Fleischwolf zu einem homogenen Püree gemahlen (oder einfach in Stücke geschnitten) haben, müssen Sie sie in „reiner“ Form oder mit kochen Zugabe anderer Früchte und Gewürze. Ein Multikocher ist ideal für die Zubereitung von dicker hausgemachter Apfelmarmelade – stellen Sie einfach das gewünschte Programm und die Zeit ein. Wir hoffen, dass jede Hausfrau mit Hilfe unserer Rezepte schnell Apfelmarmelade zubereiten und ihre Lieben mit einem exquisiten, köstlichen Dessert zum Tee erfreuen kann.

Wie man zu Hause Apfelmarmelade für den Winter macht – Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos, Video

Apfelmarmelade ist eine der beliebtesten Leckereien für Erwachsene und Kinder. Diese Beliebtheit von Marmelade erklärt sich aus der Tatsache, dass Äpfel fast überall in unseren Breitengraden wachsen und in der Sommer-Herbst-Periode großzügige Ernten bringen. Darüber hinaus eignen sich überreife und zerdrückte Apfelfrüchte hervorragend für die Herstellung von Marmelade – einfach den beschädigten Teil mit einem Messer herausschneiden. Wie macht man zu Hause Apfelmarmelade für den Winter? Wir bieten ein einfaches Schritt-für-Schritt-Rezept für Apfelmarmelade – mit farbenfrohen Fotos und Videos. Befolgen Sie die Anweisungen sorgfältig und Sie werden einen unglaublich leckeren und aromatischen Fruchtgenuss zubereiten, der sich hervorragend als Füllung für Kuchen und Pfannkuchen eignet.

Benötigte Zutaten für das Rezept für hausgemachte Apfelmarmelade:

Äpfel – 1 kg
Zucker – 500 gr.
Wasser – ½ Tasse

Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung von Apfelmarmelade zu Hause für den Winter:

Schälen Sie die Äpfel und schneiden Sie das Kerngehäuse und die Kerne heraus.
Schneiden Sie die zum Kochen von Marmelade vorbereiteten Früchte in kleine Stücke.
Die Apfelstücke in einen Topf geben, Wasser nach Rezept hinzufügen und auf dem Feuer kochen lassen.
Die Äpfel sollten während des Garvorgangs weich werden. Umrühren nicht vergessen, damit die Masse nicht anbrennt – dazu verwenden wir einen Holzspatel.
Zucker hinzufügen, mischen und weiterkochen.
Entfernen Sie den Schaum, der auf der Oberfläche der Apfelmasse entsteht.
Wenn die Marmelade eindickt, vom Herd nehmen und erneut mit einem Stabmixer zerkleinern. Anschließend zurück zum Herd stellen und zum Kochen bringen.
Während die Äpfel kochen, sterilisieren Sie die erforderliche Anzahl Gläser – gedämpft oder im Ofen. Gießen Sie die heiße Köstlichkeit in saubere, trockene Gläser und rollen Sie nach dem Abkühlen die Deckel auf.
Apfelmarmelade nach unserem Rezept ist einfach zuzubereiten und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse. Ein zartes und köstliches Dessert für winterliche Teepartys mit Ihrer Familie – probieren Sie es für Ihre Gesundheit!

Apfelmarmelade für den Winter zu Hause – ein einfaches Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos

Viele Menschen erinnern sich seit ihrer Kindheit an den Geschmack der mit Apfelmarmelade gefüllten Kuchen ihrer Großmutter. Allerdings ist es gar nicht so schwer, dicke Apfelmarmelade zu Hause zuzubereiten – zum Glück gibt es viele Rezepte für diese Köstlichkeit. Deshalb machen wir heute eine originelle Marmelade aus Apfelstücken, die ihre Form perfekt behält und nicht überkocht. Unser Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos ist einfach und das Ergebnis ist es wert, auch wenn es nicht so schnell wie das klassische Rezept ist!

Zutaten für das Rezept für hausgemachte Apfelmarmelade:

Äpfel – 1 kg
Zucker – 500 gr.

Apfelmarmelade für den Winter nach einem einfachen Rezept Schritt für Schritt zubereiten:

Am Abend vor dem geplanten Kochen die Äpfel waschen, schälen und in Stücke schneiden. Zucker in eine Schüssel oder Pfanne geben und über Nacht stehen lassen, damit die Früchte ihren Saft abgeben.
Nach der angegebenen Zeit müssen die Äpfel gemischt und auf schwache Hitze gestellt werden. Zum Kochen bringen und 10 Minuten kochen lassen. Anschließend vom Herd nehmen und die Äpfel bei Zimmertemperatur abkühlen lassen – und zwar den ganzen Tag.
Abends die Marmelade noch einmal 10 Minuten aufkochen und wieder abstellen. Am Morgen machen wir einen ähnlichen Vorgang, verlängern die Garzeit auf 15 Minuten und vergessen nicht, umzurühren. Jetzt sollte die Apfelmischung 6 Stunden ruhen.
Nochmals zum Kochen bringen, 15 Minuten kochen lassen und erneut 6 Stunden Pause machen.
Vor dem Rollen muss Apfelmarmelade zu einer dicken Konsistenz gekocht und dann sofort in sterilisierte Gläser abgefüllt werden. Marmeladengläser lagert man am besten im Kühlschrank oder Keller. Dieses hausgemachte süße Fruchtdessert enthält Ballaststoffe, die Vitamine A, B, PP sowie Beta-Carotin und Pektine. Lecker und sehr gesund – besonders im Winter!

Hausgemachte Apfel- und Birnenmarmelade für den Winter – Rezept mit Foto

Jedes Jahr versuchen Hausfrauen ihrer Haushaltsgrundstücke, großzügige Apfelernten zu „retten“, indem sie allerlei Marmeladen und Kompotte für den Winter herstellen. Heute entfernen wir uns vom traditionellen Gebäck und bereiten köstliche hausgemachte Marmelade aus Äpfeln und Birnen nach einem einfachen Rezept mit Fotos zu. Fein im Geschmack, mit einem dezent fruchtigen Aroma, wird diese Köstlichkeit sowohl kleine als auch große Naschkatzen auf jeden Fall ansprechen. Gönnen Sie sich und Ihrer Familie selbstgemachte Apfel-Birnen-Marmelade, das Rezept verraten wir Ihnen gerne.

Um hausgemachte Marmelade mit Äpfeln und Birnen für den Winter zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

Birnen – 1 kg
Äpfel – 1 kg
Zucker – 1,6 kg

Schritt-für-Schritt-Beschreibung des Birnen-Apfel-Marmelade-Rezepts:

Zuerst müssen Sie die „richtigen“ Früchte für die zukünftige Marmelade auswählen – Birnen sollten sehr reif und süß sein und Äpfel sollten saftig und sauer sein. Wir waschen die Apfelfrüchte unter fließendem Wasser, schneiden das Kerngehäuse heraus und hacken sie dann in Stücke beliebiger Form.
Wir waschen auch die Birnen und entfernen die „Schwänze“ und das Innere. Sollten sich auf der Fruchtoberfläche Beschädigungen oder verdorbene Stellen befinden, müssen diese herausgeschnitten werden.
Mahlen Sie die vorbereiteten Früchte mit einem Mixer und geben Sie ein paar Esslöffel Wasser in die Schüssel, um den Vorgang zu erleichtern. Die Konsistenz des Pürees sollte gleichmäßig sein, ohne große Partikel.
Zum Kochen von Marmelade eignet sich ein breiter Topf oder eine Schüssel – so verdunstet die Feuchtigkeit schneller, was den Geschmack und die Farbe der fertigen Delikatesse verbessert. Den Behälter mit dem Birnen-Apfel-Püree auf mittlere Hitze stellen und zum Kochen bringen. Wir kochen bei schwacher Hitze weiter, bis das Volumen der Masse um das 1,5- bis 2-fache abnimmt – dies dauert etwa 40 Minuten. Mit einem Holzspatel umrühren, warten, bis die Masse kocht, dann Zucker hinzufügen und erneut vermischen. Eine halbe Stunde nachdem sich der Zucker aufgelöst hat, nehmen Sie die Marmelade vom Herd und rollen Sie sie in Gläser.
Heiße Apfel- und Birnenmarmelade in vorsterilisierte Gläser füllen und verschließen. Wenn die Delikatesse auf Raumtemperatur abgekühlt ist, legen wir sie zur dauerhaften Lagerung in die Speisekammer. So haben Sie im Winter immer ein Glas mit herrlich leckerer Marmelade zur Hand – zum Füllen Ihrer Lieblingstorten und Pfannkuchen oder als Beigabe zu aromatischen Käsekuchen und Pfannkuchen. Guten Appetit!

So kochen Sie zu Hause schnell Apfelmarmelade für den Winter - Rezept ohne Zucker, Foto

Apfelmarmelade wird normalerweise mit Zucker zubereitet, daher ist dieses Dessert für Diabetiker sowie für Personen, die auf ihre Figur achten und eine Diät einhalten, kontraindiziert. In unserem Rezept mit Foto können Sie jedoch komplett auf Zucker verzichten – und der Geschmack der fertigen Marmelade bleibt hervorragend. Wie kocht man zu Hause schnell Apfelmarmelade für den Winter? Wir schreiben das Rezept auf – und in einer Stunde haben Sie ein Glas gesundes und kalorienarmes Dessert fertig!

Notwendige Zutaten zum Kochen von schneller Apfelmarmelade ohne Zucker für den Winter:

Äpfel – 1 kg
Wasser – 1 Glas

Selbstgemachte Marmelade mit Äpfeln ohne Zucker zubereiten – nach Rezept mit Foto:

Wir waschen die Äpfel, schneiden die Schale ab und entfernen das Innere sowie leicht beschädigte Stellen. Die Früchte in Stücke schneiden und Wasser in einen Topf geben.
Auf das Feuer stellen und zum Kochen bringen und etwa 25 Minuten kochen lassen – vergessen Sie nicht, mit einem Holzspatel oder Löffel umzurühren.
Gekochte Äpfel müssen durch ein Sieb gerieben und wieder auf den Herd gestellt werden. Bei schwacher Hitze kochen, bis die Mischung dick wird.
Wir waschen und sterilisieren die Gläser zur Sterilisation gründlich mit jeder geeigneten Methode. Die heiße Apfelmarmelade in Gläser füllen.
Anschließend stellen wir die gefüllten Behälter in einen großen Topf mit Wasser und stellen ihn zur Sterilisation auf das Feuer – je nach Volumen des Glases für 15 – 30 Minuten. Mit sauberen Deckeln aufrollen und auf den Kopf gestellt unter einer Decke oder einem Handtuch abkühlen lassen. Trotz des Verzichts auf Zucker ist diese Apfelköstlichkeit lecker und zart in der Konsistenz – wir empfehlen, sich für den Winter mit mindestens ein paar Gläsern einzudecken!

Leckere Apfelmarmelade im Slow Cooker – ein Rezept für den Winter

Während der Sommer-Herbst-Saison haben Hausfrauen große Mühe, die Ernte zu sortieren, Zutaten vorzubereiten, Gläser zu sterilisieren und Nähte herzustellen. Für viele ist der Zubereitungsprozess mit Hitze, endlosen Töpfen mit kochendem Wasser und Hantieren mit heißen Gläsern verbunden. Dank „intelligenter“ Küchengeräte können Sie jedoch den Arbeits- und Zeitaufwand für die Zubereitung Ihrer Lieblingskonserven minimieren. So können Sie mit einem Multikocher ganz einfach köstliche Apfelmarmelade für den Winter zubereiten – das Dessertrezept ist einfach und genau das Richtige für vielbeschäftigte Hausfrauen.

Zutatenliste für das Apfelmarmelade-Rezept – für einen Slow Cooker:

geschälte Äpfel – 1 kg
Zucker (je nach Apfelsorte) – 200 – 700 gr.

Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Kochen köstlicher Marmelade mit Äpfeln in einem Slow Cooker:

Für Marmelade eignen sich nicht nur ganze Früchte, sondern auch solche mit kleinen „Fehlern“ – zerdrückt, mit rissiger Schale, überreif. Wir waschen die Äpfel, entfernen die Schale, schneiden die verdorbenen Stellen und das Kerngehäuse mit den Kernen heraus. In mittelgroße Stücke schneiden.
Decken Sie die Früchte mit Zucker in einer großen Schüssel oder Pfanne ab und lassen Sie sie mit einem Handtuch abgedeckt 2 bis 4 Stunden ruhen, damit sich der Saft trennt.
Geben Sie die kandierten Äpfel in die Multicooker-Schüssel und stellen Sie den Modus „Eintopfen“ ein. Wie viel muss man kochen? Schalten Sie es zunächst 30 Minuten lang ein.
Wenn das Signal ertönt, die Äpfel mischen und weitere 30 Minuten kochen lassen. Probieren Sie es und fügen Sie bei Bedarf Zucker hinzu.
Die Gesamtkochzeit der Marmelade beträgt 1,5 – 2,5 Stunden, abhängig von der Apfelsorte, ihrer Saftigkeit und der gewünschten Dicke des fertigen Produkts. Nachdem Sie den Zuckergehalt getestet haben, schalten Sie den Multikocher erneut ein und kochen Sie. Vergessen Sie nicht, die süße Apfelmasse jede halbe Stunde umzurühren.
Wenn die Apfelmarmelade die gewünschte Dicke erreicht hat, füllen Sie sie in sterilisierte Gläser und verschließen Sie sie mit sauberen, in kochendem Wasser gekochten Blechdeckeln. Die abgekühlten Marmeladengläser stellen wir zur Aufbewahrung in den Keller, in die Speisekammer oder an einen anderen abgelegenen Ort. Genießen Sie Ihren Wintertee!

Apfelmarmelade mit Kondensmilch zu Hause – Rezept für den Winter, Foto

In süßen Winterzubereitungen passen Äpfel nicht nur gut zu anderen Früchten und Beeren, sondern auch zu völlig „unerwarteten“ Produkten. Deshalb machen wir Sie auf Apfelmarmelade mit Kondensmilch aufmerksam – ein interessantes Dessertrezept für den Winter. Apfel und Kondensmilch ergeben zusammen eine einfach unvergleichliche Geschmackskomposition und die Zubereitung dieser Köstlichkeit zu Hause nimmt nur ein Minimum an Zeit in Anspruch. Rollen Sie mindestens ein Glas Apfelmarmelade nach unserem Rezept mit Foto auf – und in der nächsten Saison machen Sie doppelt so viel davon „lecker“.

Zutaten für das Rezept für hausgemachte Marmelade mit Äpfeln und Kondensmilch:

Äpfel – 2 kg
Kondensmilch – 1 Dose
Wasser – 1 Glas
Zucker - nach Geschmack und Wunsch

Apfelmarmelade für den Winter mit Kondensmilch zubereiten:

Wir beginnen mit der Zubereitung der Früchte – wir waschen sie, trocknen sie und entfernen alles „Überflüssige“ (Haut, Stiel, Innenteil mit Kernen). Schneiden Sie jeden Apfel in mittlere Stücke.
Die geschälten Äpfel in einen Topf mit dickem Boden geben, Wasser hinzufügen und bei schwacher Hitze köcheln lassen. Kochen Sie die Äpfel ab dem Moment des Kochens 30 bis 40 Minuten lang, bis sie vollständig weich sind.
Die aufgeweichten Früchte in eine Mixschüssel geben und fein pürieren. Alternativ können Sie die Masse auch durch ein Sieb reiben oder in einem Topf kräftig aufkochen.
Gießen Sie das Apfelmus zurück in die Pfanne und geben Sie dort Kondensmilch hinzu. Wenn Sie sich für die Zubereitung von Marmelade mit Zucker entscheiden, geben Sie diesen einige Minuten vor dem Eingießen der Kondensmilch hinzu und lösen Sie ihn gründlich auf.
Die süße Mischung bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann umrühren und 7 Minuten kochen lassen.
Wir sterilisieren die Gläser auf beliebige Weise und füllen sie mit heißer Marmelade mit Äpfeln und Kondensmilch. Drehen Sie die Deckel nach dem Aufrollen um und lassen Sie sie etwa einen Tag lang abkühlen. Alles, die fertige Marmelade kann ins Vorratsregal geschickt werden und im Winter können Sie den ursprünglichen Geschmack des Desserts genießen – auf süßen Sandwiches, zu Pfannkuchen oder einfach als Snack zum Tee.

Ein einfaches Rezept für Apfelmarmelade mit Orangen für den Winter – mit Foto

Äpfel sind wirklich vielseitige Früchte, die konserviert mit verschiedenen Obst- und Gemüsesorten kombiniert werden können. Tatsächlich werden hausgemachte Marinaden und Gurken aus Äpfeln hergestellt – aus Kohl, Gurken und Zucchini. In Beeren- und Fruchtdesserts sind rötliche Früchte „Freunde“ mit Pflaumen, Johannisbeeren, Zitrusfrüchten und verschiedenen Gewürzen. Heute machen wir Apfelmarmelade mit Orangen – eine Delikatesse mit einem exquisiten Geschmacks- und Aromageflecht. Trotz der Fülle an Zutaten ist unser Rezept mit Fotos denkbar einfach und mit Hilfe einer Schritt-für-Schritt-Anleitung kann jede Hausfrau ganz einfach eine Portion unglaublich leckerer Apfel-Orangen-Marmelade für den Winter zubereiten.

Wir decken uns mit Zutaten für ein einfaches Rezept für Apfel-Orangen-Marmelade für den Winter ein:

Äpfel – 2 kg
brauner Zucker - 1/2 Tasse
weißer Zucker – 2 Tassen
Apfelessig – 1 Tasse
Wasser – 3 Gläser
Vanille – 1 TL.
Zimt – 2 TL.
gemahlene Nelken – 1 TL.
Piment – 1 TL.
Muskatnuss – ½ TL.
Salz - eine Prise
orange – 2 Stk.

Für den Winter bereiten wir zu Hause Apfel-Orangen-Marmelade zu:

Wir waschen die Äpfel, schälen sie und schneiden sie in Scheiben.
Füllen Sie den Topf mit Wasser (laut Rezept), gießen Sie Essig hinein und lassen Sie es bei mittlerer Hitze kochen. Sobald das Wasser kocht, die gehackten Äpfel in die Pfanne geben.
Wir kochen die Marmelade abgedeckt 45 Minuten lang bei schwacher Hitze weiter. Gelegentlich umrühren, um ein Anbrennen zu vermeiden.
Anschließend die Apfelmasse mit einem Holzlöffel durch ein Sieb mahlen. Das Ergebnis ist ein weiches Püree mit gleichmäßiger Konsistenz und ohne Haut.
Das Püree in einen Topf geben und Zucker, Gewürze, Orangenschale und -saft sowie Salz hinzufügen. Alle Zutaten vermischen und den Behälter mit Apfelmus auf das Kühlschrankregal stellen – am besten von Abend bis Morgen.
Kochen Sie die Marmelade morgens bei schwacher Hitze 6 Stunden lang – rühren Sie die ersten 4 Stunden im Abstand von 30 Minuten um und verkürzen Sie die Pause in den letzten Stunden auf 15 Minuten.
Die Bereitschaft der Apfel-Orangen-Marmelade prüfen wir wie folgt: Stellen Sie die leere Untertasse zum Abkühlen in den Gefrierschrank, geben Sie dann einen Löffel der süßen Masse hinein und streichen Sie mit dem Finger darüber. Es war eine Spur auf der Oberfläche zurückgeblieben, aber der Stau hat sich nicht ausgebreitet? Damit ist die Delikatesse fertig und kann in sterilisierte Gläser gerollt werden.
Marmeladengläser müssen ebenfalls sterilisiert und nach dem Abkühlen an einen kühlen, dunklen Ort gebracht werden. Die fertige Marmelade ist reichhaltig, hat eine bernsteinfarbene Farbe und ein dezentes Aroma von Gewürzen und Zitrusfrüchten. Einfach lecker!

Apfelmarmelade mit Zimt, Zitronenschale und Ingwer – Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos

Ein Rezept mit Foto von Apfelmarmelade mit Zimt, Zitronenschale und Ingwer ist einfach eine Win-Win-Situation! Indem Sie Schritt-für-Schritt-Empfehlungen befolgen, bereiten Sie eine schmackhafte und aromatische Delikatesse zu.

Zutatenliste für das Rezept für Apfel-Zitronen-Marmelade mit Zimt:

Äpfel – 1,5 kg
Zucker – 750 gr.
Zitronenschale – 1 TL.
Zimt – ½ TL.
trockener Ingwer – 1/3 TL.
Zitronensäure – ½ TL.

Schritt-für-Schritt-Beschreibung des Rezepts für Marmelade mit Äpfeln und Zimt:

Wir drehen die vorgeschälten Äpfel ohne Kerne durch einen Fleischwolf – direkt in die Pfanne.
Die Zitronenschale hinzufügen und 10 Minuten kochen lassen.
Zucker hinzufügen und die Mischung weitere 15 Minuten kochen lassen.
Fügen Sie Zimt und Ingwer hinzu und lassen Sie die Mischung nach dem Rühren etwa 30 Minuten lang auf dem Feuer.
Wenn die Marmelade eindickt, in Gläser füllen und aufrollen – fertig ist die Köstlichkeit!

Wie man hausgemachte, sehr dicke Apfelmarmelade macht – mit einem Fleischwolf, Videorezept

Selbstgemachte Apfelmarmelade nach unserem Videorezept erweist sich als sehr dickflüssig und lecker. Nachdem Sie die Früchte durch einen Fleischwolf gemahlen haben, können Sie die Apfelmasse kochen lassen – es ist einfach und schnell!

Video mit einem Rezept für Apfelmarmelade (Früchte gehackt)

Wie macht man zu Hause Apfelmarmelade für den Winter? Auf unseren Seiten finden Sie die einfachsten und schnellsten Rezepte mit Fotos und Videos von leckerer Apfelmarmelade – mit Birnen, Zimt, Zitrone, Orange, Ingwer, ohne und mit Zucker. Um Marmelade mit Apfelstücken zuzubereiten, hacken und kochen Sie einfach die Früchte. Wenn Sie ein Dessert mit einer zarteren Konsistenz genießen möchten, geben Sie es durch einen Fleischwolf. Mit einem Multikocher lässt sich die Zubereitung dicker Apfelmarmelade so weit wie möglich vereinfachen – wir haben ein einfaches Rezept mit Foto ausgewählt. Viel Glück bei Ihren selbstgemachten Apfelzubereitungen!

Als Geburtsort der Pflanze gilt Zentralasien. Der Apfel wird sogar in der Bibel erwähnt. Mittlerweile werden auf der ganzen Welt zahlreiche Sorten dieser Pflanze angebaut, die für jeden Geschmack etwas bieten. Aus den Früchten werden Desserts, Saucen und Gurken zubereitet.

Äpfel werden frisch gegessen, getrocknet und gesalzen für den Winter, Apfelsaft wird zubereitet, Wein wird hergestellt, Marmelade wird hergestellt. Um Apfelmarmelade zuzubereiten, ist es besser, spätere Sorten zu verwenden. Solche Konserven sind den ganzen Winter über perfekt haltbar und bereiten Naschkatzen viel Freude.

Klassische Apfelmarmelade

Apfelmarmelade zu Hause zuzubereiten ist ganz einfach; selbst eine unerfahrene Hausfrau kommt mit diesem Rezept zurecht.

Zutaten:

Äpfel – 2 kg;
Zucker – 1,2 kg;
Wasser.

Vorbereitung:

Wählen Sie reife, aber nicht verdorbene Früchte aus und waschen Sie sie gründlich. Auf einem Papiertuch trocknen.
In Scheiben schneiden, Kerne und beschädigte „gebrochene“ Stellen entfernen.
In einen geeigneten Behälter umfüllen. Besser emailliert oder aus Stahl.
Wasser hinzufügen, bis die Apfelscheiben vollständig bedeckt sind.
Bei schwacher Hitze etwa eine halbe Stunde köcheln lassen.
Mahlen Sie die Äpfel mit einem Stabmixer oder zerstampfen Sie sie mit einem Holzlöffel. Sie können es durch ein Sieb reiben.
Kristallzucker einfüllen und etwa eine Stunde auf den Herd stellen.
Die Mischung muss regelmäßig gerührt werden, um ein Anbrennen zu verhindern.
Wenn die Mischung ausreichend viskos ist, überprüfen Sie ihre Bereitschaft, indem Sie etwas davon auf einen Teller tropfen. Wenn es sich nicht ausbreitet und seine Form behält, ist Ihre Marmelade fertig.
In vorbereitete und sterilisierte Gläser füllen und mit Deckeln verschließen.
Mit etwas Warmem abdecken, langsam abkühlen lassen und dann im Keller aufbewahren.

Mit dieser Zubereitung können Sie Ihre Familie im Winter mit wunderbarem Gebäck mit süßer Füllung verwöhnen.

Ein noch einfacheres Rezept für Apfelmarmelade, das auch die Zeit, die die Hausfrau in der Küche verbringt, deutlich reduziert.

Zutaten:

Äpfel – 1,5 kg;
Zucker – 0,6 kg;
Wasser;
Zitronensaft.

Vorbereitung:

Äpfel waschen, Schale und Kerngehäuse entfernen. In dünne Scheiben schneiden.
In eine Multicooker-Schüssel geben und etwa ein halbes Glas Wasser hinzufügen.
Stellen Sie den Backmodus ein und lassen Sie die Scheiben köcheln, bis sie fertig sind.
Prüfen Sie mit einem Zahnstocher, und wenn die Äpfel bereits weich genug sind, zerdrücken Sie sie mit einem Holzstößel oder verwenden Sie einen Mixer.
Zucker und Saft einer halben Zitrone in die Schüssel mit der Apfelmischung geben.
Schalten Sie den Back- oder Schmormodus ein und lassen Sie es etwa eine Stunde ruhen.
Wenn die Masse dick und homogen geworden ist, geben Sie die fertige Marmelade in den vorbereiteten Behälter und verschließen Sie ihn mit Deckeln.

Wenn Sie möchten, können Sie der Marmelade für den Geschmack einen Tropfen gemahlenen Zimt und Vanillin hinzufügen.

Apfelmarmelade ohne Zucker

Für Menschen auf Diät und für Menschen mit Diabetes ist dieses Rezept einfach unersetzlich.

Zutaten:

Äpfel – 1,5 kg;
Wasser – 250 ml.

Vorbereitung:

Die Früchte gründlich waschen und in beliebige Stücke schneiden. Wenn die Schale zu dick ist, können die Äpfel geschält werden.
In einen Topf geben und Wasser hinzufügen.
Etwa eine Viertelstunde köcheln lassen und die Stücke durch ein Sieb reiben.
Geben Sie die resultierende Mischung wieder in die Pfanne und lassen Sie sie bei schwacher Hitze etwa eine Stunde lang köcheln.
Wenn das Apfelmus dick genug ist, die Marmelade in Gläser füllen.
Mit Deckeln abdecken und zum Sterilisieren in einen großen Topf mit Wasser stellen.
Nach etwa einer halben Stunde verschließen Sie die fertigen Gläser mit einer Spezialmaschine mit Deckeln.
Lassen Sie Ihre Stücke vollständig abkühlen und lagern Sie sie an einem kühlen, dunklen Ort.

Aus dieser Zubereitung können Sie Kuchen mit Marmelade backen oder dickes Apfelmus mit Gewürzen und Kräutern für Fleisch zubereiten.

Apfel- und Birnenmarmelade

Diese dicke Delikatesse kann nicht nur aus Äpfeln, sondern auch durch Zugabe anderer Früchte und Beeren zubereitet werden.

Zutaten:

Äpfel – 2 kg;
Birnen – 1 kg;
Zucker – 1,5 kg;
Wasser.

Vorbereitung:

Die Früchte waschen, trocknen und schneiden, dabei die Schale und Kerne entfernen und in dünne Scheiben schneiden.
Zuerst die leicht mit Zucker bestreuten Äpfel in die Pfanne geben. Wenn sie weich sind, die Birne hinzufügen.
Alle Zutaten zusammen noch eine Viertelstunde kochen, etwas abkühlen lassen und mit einem Mixer pürieren.
Die entstandene homogene Masse erneut auf das Feuer legen und köcheln lassen, bis sie vollständig eingedickt ist.
Die fertige Marmelade in Gläser füllen und mit Deckel verschließen.

Diese Marmelade ist nicht weniger dick und hat einen interessanteren und reichhaltigeren Geschmack und Aroma.

Marmelade aus frühen Apfelsorten

Die Marmelade aus weißen Äpfeln, die gleich zu Beginn des Sommers reifen, hat eine zartere Konsistenz. Für dieses Rezept eignen sich auch überreife Exemplare, die für den Rohverzehr wenig geeignet sind.

Zutaten:

Äpfel – 1 kg;
Zucker – 0,5 kg.

Vorbereitung:

Die Äpfel waschen, dabei das Kerngehäuse entfernen und die Schale abschneiden. Schneiden Sie die zerknitterten Fässer aus und hacken Sie sie ziemlich fein.
Die Apfelstücke in einen Topf geben und mit Kristallzucker bestreuen.
Mit einem Deckel abgedeckt eine Weile stehen lassen, bis der Saft austritt. Bei schwacher Hitze köcheln lassen.
Nach einer halben Stunde die Mischung abkühlen lassen und mit einem Holzstößel zerstoßen.
Stellen Sie es wieder auf das Feuer und lassen Sie es köcheln, bis es dickflüssig ist.
Die fertige Marmelade in Gläser füllen und mit Deckeln verschließen.

Die Marmelade fällt leichter aus als bei anderen Apfelsorten. Aber auch diese Zubereitungen sind bis zur nächsten Ernte perfekt gelagert.

Apfelmarmelade mit Kakao

Dieses Rezept wird allen Schokoladenliebhabern gefallen. Das Dessert erweist sich als sehr ungewöhnlich.

Zutaten:

Äpfel – 1,2 kg;
Butter – 75 gr.;
Zucker – 250 gr.;
Kakaopulver – 55 gr.

Vorbereitung:

Die Äpfel waschen und das Kerngehäuse entfernen. Das Fruchtfleisch mit einer Küchenmaschine zu einer glatten Paste verarbeiten. Sie können es auf einer groben Reibe reiben.
Auf schwache Hitze stellen und etwa eine halbe Stunde köcheln lassen.
Kakao und geschmolzene Butter hinzufügen und gründlich vermischen. Kristallzucker hinzufügen und erneut umrühren.
Lassen Sie es noch eine halbe Stunde kochen und füllen Sie dann die eingedickte und dunkle Marmelade in Gläser.

Diese Zubereitung kann als Füllung für Kuchen und Torten dienen. Und Kinder essen Schokoladenmarmelade gerne nur mit einem Löffel.

Mit Pektin, das in Äpfeln enthalten ist, können Sie eine dicke, süße Masse zubereiten, ohne künstliche Verdickungsmittel hinzuzufügen. Um das Aroma zu verstärken, können Sie der Marmelade natürliche Aromen hinzufügen: Kardamom, Zimt, Ingwer, Kakao und Nelken. Sie können einige der im Rezept angegebenen Äpfel durch andere, aromatischere Früchte oder Beeren ersetzen.

Probieren Sie eines der in diesem Artikel vorgeschlagenen Rezepte aus, denn Apfelmarmelade ist eine ideale Füllung für Kuchen und Kekse. Beim Backen läuft es nicht aus und Ihre Backwaren mit einer solchen Füllung gelingen immer perfekt.

Dies ist nicht das Ende der Arbeit des Gärtners. Schließlich müssen Sie die Ernte noch richtig konservieren, einige können Sie frisch verzehren, einige können Sie zur Aufbewahrung beiseite legen und aus den restlichen Äpfeln können Sie zu Hause Marmelade herstellen. Unsere Rezepte für den Winter helfen Ihnen dabei. Dieses Dessert kann als separates Gericht verzehrt oder als Füllung für verschiedene Backwaren verwendet werden. Glauben Sie mir, es ist sehr lecker, aber es ist besser, nicht alles als selbstverständlich zu betrachten, sondern zu versuchen, es selbst zu kochen und aus eigener Erfahrung zu überzeugen.

Laut Statistik sind Äpfel das häufigste Obst in unseren Gärten, daher gibt es viele Rezepte für die Zubereitung. Oft herrscht die Meinung vor, dass es sich nicht lohnt, diese Früchte zu ernten, da sie auch im Winter in großer Zahl auf der Arbeitsplatte stehen. Aber nicht alle davon sind gleich nützlich; die meisten Vitamine sind in selbst angebauten Früchten enthalten, daher ist es so wichtig, diesen Vitaminspeicher bis zum Winter aufzubewahren, um den Geschmack des Sommers an langen Abenden genießen zu können.

Selbstgemachte Äpfel enthalten Substanzen, die es denjenigen ermöglichen, Gewicht zu verlieren und die Darmfunktion zu normalisieren.

Rezepte zur Herstellung von Apfelmarmelade für den Winter:

Einige Regeln, die Sie befolgen müssen, um ein Qualitätsprodukt zu erhalten:

Alle Früchte müssen den gleichen Reifegrad haben; überreife und unterreife Früchte sollten für andere Zwecke verwendet werden.
Verarbeiten Sie die Äpfel gründlich, waschen Sie sie, schneiden Sie sie in Scheiben und entfernen Sie unbedingt die Kerne.
Zum Mahlen der Früchte können Sie einen Fleischwolf, eine Reibe oder einen Mixer verwenden.
Zum Kochen von Marmelade ist es am besten, eine Edelstahlpfanne zu verwenden; andere Optionen sind viel schlechter.

Klassisches Rezept für Apfelmarmelade.

Eine sehr einfache und schnelle Methode, probieren Sie sie aus, besonders empfehlenswert für junge Hausfrauen, die noch nicht versucht haben, Marmelade zuzubereiten.

Benötigte Zutaten:

Äpfel - 1 Kilogramm;
Kristallzucker - 1 Kilogramm.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

Die Äpfel waschen, trocknen und in Scheiben schneiden.
Wie gesagt, die Kerne müssen entfernt werden, aber für dieses Rezept ist das nicht nötig, da wir das Püree durch ein Sieb passieren.
Als nächstes geben wir die gehackten Früchte in einen Topf, in dem wir die Marmelade kochen, und füllen ihn mit Wasser, sodass die Scheiben leicht bedeckt sind.
Stellen Sie den Behälter 10 Minuten lang auf das Feuer, lassen Sie das Wasser ab und lassen Sie die Mischung abkühlen.
Mahlen Sie nun die Äpfel durch ein feines Sieb.
Zucker hinzufügen und bei mittlerer Hitze erneut auf den Herd stellen, zum Kochen bringen und reduzieren.
Unter ständigem Rühren mit einem Holzlöffel kochen.
Das Kochen von Apfelmarmelade dauert etwa 30 Minuten und muss ständig gerührt werden, damit die Masse homogen ist.
Wir überprüfen die Bereitschaft, indem wir die Flüssigkeit einfach auf die Untertasse tropfen. Wenn sie homogen ist und ihre Form behält, ist dies ein Zeichen dafür, dass das Gericht fertig ist. Die Farbe sollte Karamell sein.
Das ist alles, in sterilisierte Gläser füllen, Deckel aufrollen, in eine Decke wickeln, zuvor das Glas mit dem Deckel nach unten umdrehen. Nachdem die Apfelmarmelade abgekühlt ist, wird sie zu Hause im Keller gelagert und dort verstaut.

Dicke Apfelmarmelade, hausgemachtes Rezept.

Wenn Sie eine dicke Konsistenz der Delikatesse mögen, dann ist diese Kochoption genau das Richtige für Sie.

Benötigte Zutaten:

Äpfel - 1 Kilogramm;
Zucker - 1 Glas.

Schritt-für-Schritt-Rezept:

Die Früchte müssen gründlich gewaschen, getrocknet und halbiert werden. Schneiden Sie die Samen aus.
Wir mahlen sie auf einer Reibe oder geben sie durch einen Fleischwolf.
Wir geben die Mischung in einen Kochtopf, fügen kein Wasser hinzu, sie kocht im eigenen Saft.
Zünden Sie das Feuer an und kochen Sie es bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren.
Wenn die Masse weich und durchscheinend wird, können Sie sie erneut mit einem Mixer schlagen und dann Zucker hineingießen.
Stellen Sie die Hitze auf die niedrigste Stufe und kochen Sie die Marmelade etwa 40 Minuten lang. Es wird dunkel und dick. Das ist alles, füllen Sie es in Gläser und lagern Sie es bis zum Winter oder essen Sie es sofort.

Apfelmarmelade im Ofen.

Die Zubereitung ist ganz einfach, da man nicht ständig umrühren muss, sondern einfach für 2,5 Stunden in den Ofen stellen und sich an die Arbeit machen.

Zutaten:

Äpfel - 1 Kilogramm;
Zitronensäure - 1 Löffel;
Zucker - 800 Gramm.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

Gießen Sie kaltes Wasser in eine große Schüssel und füllen Sie diese zur Hälfte. Fügen Sie dort einen Löffel Zitronensäure hinzu. Dort waschen wir die geschälten Äpfel und die Säure verhindert, dass sie dunkel werden.

Wir putzen die Früchte, waschen sie und entfernen die Schalen. Wir schneiden den Kern aus, am besten mit einer speziellen Schneidemaschine.

Geben Sie die Scheiben direkt nach der Verarbeitung in einen Topf mit Wasser. Wenn Sie alles gereinigt haben, müssen Sie die Flüssigkeit ablassen. Anschließend ein halbes Glas sauberes Wasser einfüllen.
Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer, decken Sie sie mit einem Deckel ab und lassen Sie sie köcheln, bis die Äpfel weich sind.

Den Topf vom Herd nehmen und die Früchte mit einem Mixer zerstampfen. Fügen Sie dabei nach und nach Zucker hinzu. Geben Sie nicht den gesamten Zucker hinzu und probieren Sie das Püree ständig ab, um es nicht zu stark zu süßen.

Dadurch verringert sich die Masse im Vergleich zur ursprünglichen Masse um die Hälfte.
Den Backofen auf eine Temperatur von +200 °C vorheizen. Stellen Sie einen Topf mit Püree hinein. Die Kochzeit beträgt 2,5 bis drei Stunden. Während des Vorgangs kann man manchmal einen Blick auf die Apfelmarmelade werfen, sie aus dem Ofen nehmen und umrühren, nach etwa 2 Stunden Garzeit. Gleichzeitig können Sie sehen, ob es gar ist. Seine Farbe sollte dunkles Karamell sein und seine Konsistenz sollte dick sein.

Zu diesem Zeitpunkt sterilisieren wir die Gläser. Sobald das Püree fertig ist, wird es in Gläser gefüllt und mit Deckeln verschlossen. Wir drehen sie um und decken sie mit einer Decke ab, bis es abgekühlt ist. Anschließend stellen Sie es in den Keller oder Keller.

Rezept für Apfel- und Birnenmarmelade für den Winter mit Fotos.

Das Rezept ist uns allen aus der Kindheit bekannt, probieren Sie es nach und überzeugen Sie sich selbst.

Erforderliche Zutaten:

Äpfel - 2 Kilogramm;
Birnen - 1 Kilogramm;
Kristallzucker - 2 Kilogramm.

Vorbereitung:

Die Äpfel waschen, in Scheiben schneiden und in einen Topf mit dickem Boden geben.
Wasser hinzufügen, bis die Scheiben leicht bedeckt sind, und bei schwacher Hitze erhitzen. Mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Früchte weich werden.
Die weiche Apfelmasse durch ein Sieb mahlen.
Geben Sie die Mischung in einen Topf, erhitzen Sie sie über dem Feuer und fügen Sie Zucker hinzu. Umrühren, zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten kochen lassen.
Die Birnen unter fließendem Wasser waschen, schälen und reiben.
Wir geben sie zu der Mischung, die 20 Minuten bei schwacher Hitze gekocht hat, und kochen weitere 20 bis 30 Minuten.
Die Marmelade aus Äpfeln und Birnen in sterilisierte Gläser füllen, Deckel aufrollen, auf den Kopf stellen, mit einer Decke abdecken, abkühlen lassen und im Keller aufbewahren.

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Apfelmarmelade ist die beliebteste, bekannteste und am weitesten verbreitete Marmelade. Es kann auf verschiedene Arten zubereitet werden, am einfachsten geht es jedoch mit einem Fleischwolf. Diese Technologie erfordert keinen großen Aufwand, spart viel Zeit und ermöglicht die einfache und schnelle Verarbeitung einer großen Anzahl von Äpfeln.

Apfelmarmelade durch einen Fleischwolf – allgemeine Zubereitungsgrundsätze

Für die Marmelade empfiehlt es sich, saure oder süßsaure Äpfel zu verwenden. Auf Sommersorten, die schnell zu Brei werden, sollte man besser verzichten. Die Früchte werden gewaschen und geschnitten. Dann durch einen Fleischwolf mahlen. In manchen Rezepten werden Äpfel zunächst gedünstet oder gebacken, dann erst gedreht und mit Zucker vermischt.

Was wird der Marmelade noch hinzugefügt:

Andere Früchte;

Manchmal wird Wasser hinzugefügt;

Duftstoffe.

Normalerweise werden Gewürze für das Aroma verwendet: Vanille, Zimt, Nelken. Zitrusschale kann hinzugefügt werden. Muskatnuss und Ingwer verleihen der Marmelade eine besondere Würze. Duftende Zusatzstoffe sind eine persönliche Angelegenheit; Sie können die Menge und Zusammensetzung jederzeit Ihrem Geschmack anpassen.

Die Hauptschwierigkeit beim Kochen von Apfelmarmelade ist das Verbrennen der Verdickungsmasse. Zum Schluss sollte die dickmachende Köstlichkeit möglichst oft umgerührt werden. Es empfiehlt sich, zum Garen Geschirr mit dickem Boden zu verwenden. Ein gusseiserner Kessel, ein Schmortopf oder ein dickwandiger Topf reichen aus. Sie müssen die Marmelade mit einem Holzspatel oder Löffel umrühren; es wird empfohlen, kein Metall zu verwenden.

Apfelmarmelade durch den Yantarnoye-Fleischwolf mit dreifachem Garen

Das einfachste Rezept für Bernsteinmarmelade aus Äpfeln durch einen Fleischwolf. Die Früchte sind zusammen mit der Schale verdreht. Durch Pektin, dessen maximale Menge sich unter der dünnen Fruchtschale befindet, härtet die Delikatesse während der Lagerung gut aus.

Zutaten

2 kg saure Äpfel;

1,2 kg Zucker.

Vorbereitung

1. Äpfel werden in Scheiben geschnitten. Die Kerne werden weggeworfen. Die Gesamtzahl der Scheiben sollte 2 Kilogramm betragen.

2. Die Äpfel werden zusammen mit der Schale gedreht.

3. Zucker hinzufügen, umrühren. Decken Sie den Topf ab, damit kein Staub oder andere Rückstände eindringen können, und lassen Sie ihn einige Stunden lang stehen.

4. Auf den Herd stellen und einige Minuten kochen lassen. Abkühlen lassen und 10-12 Stunden ruhen lassen.

5. Stellen Sie es erneut auf den Herd und kochen Sie es nach dem Kochen etwa fünf Minuten lang. Ausschalten und weitere 10-12 Stunden ruhen lassen.

6. Kochen Sie die Apfelmarmelade ein letztes Mal 10-15 Minuten lang. Den Leckerbissen in Gläser füllen und aufrollen. Oder einfach in Behälter füllen, Gläser trocknen, mit Deckeln abdecken und im Kühlschrank aufbewahren.

Apfelmarmelade durch einen Fleischwolf unter Dämpfen zerkleinern

Diese Technologie unterscheidet sich vom vorherigen Rezept durch das Vordämpfen der Äpfel. Gekochtes Obst lässt sich viel einfacher und leichter verdrehen.

Zutaten

1 kg Äpfel;

600 g Zucker;

0,5 Zitrone;

Ein Glas Wasser.

Vorbereitung

1. Auch diese Marmelade wird aus geschälten Äpfeln hergestellt. Die Früchte werden in Scheiben geschnitten, in einen Topf gegeben und mit einem Glas Wasser versetzt.

2. Die Pfanne mit einem Deckel verschließen, auf den Herd stellen und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Stücke weich werden. Den Deckel abnehmen und abkühlen lassen.

3. Mahlen Sie die gekochten Äpfel durch einen Fleischwolf.

4. Lassen Sie sofort die Hälfte der Zitrone weg. Alle Knochen müssen entfernt werden. Anstelle vollwertiger Zitrusfrüchte können Sie auch etwas Zitronensäure und getrocknete Schale nehmen.

5. Alles mit Zucker vermischen.

6. Auf dem Herd zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze etwa 25–40 Minuten köcheln lassen. Rühren Sie die Leckerei regelmäßig mit einem Holzlöffel oder Spatel um, damit sie nicht anbrennt.

7. Sobald die Konsistenz der Marmelade zu Ihnen passt, können Sie sie in Gläser füllen und bei Bedarf mit einem speziellen Deckel aufrollen, um sie länger haltbar zu machen.

Bratapfelmarmelade durch einen Fleischwolf

Eines der beliebtesten Rezepte zur Herstellung von Apfelmarmelade durch einen Fleischwolf. Durch das Vorbacken der Früchte im Ofen erhält diese Delikatesse ein besonderes Aroma und einen besonderen Geschmack. Nach dem Backen und Zerkleinern der Äpfel wird Zucker hinzugefügt.

Zutaten

Vorbereitung

1. Äpfel waschen und trocknen. Schneiden Sie jede Frucht in vier Teile, entfernen Sie einen Teil des Kerngehäuses und die harten Lappen aus der Ecke. Das geht ganz einfach mit einem kleinen Messer.

2. Die entstandenen Scheiben mit der Hautseite nach unten auf ein Backblech legen und bei 180 Grad weich backen. Achten Sie darauf, dass die Äpfel nicht verbrennen. Ansonsten bekommt die Marmelade einen unangenehmen Geschmack.

3. Die Äpfel aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

4. Mahlen Sie die gebackenen Früchte durch einen Fleischwolf. Wenn die Häute hart sind, können sie entfernt werden. Aber mit der Schale wird die Marmelade dicker, aromatischer, wenn auch nicht so zart.

5. Wenn nach dem Kochen noch Apfelsaft in der Pfanne übrig ist, muss dieser zur Gesamtmasse hinzugefügt werden.

6. Nun müssen Sie für jedes Kilogramm gedrehte Bratäpfel 700-800 g Zucker und 150 ml Wasser hinzufügen.

7. Umrühren und eine Stunde ruhen lassen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.

8. Stellen Sie die Mischung auf den Herd und kochen Sie sie, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist, jedoch nicht weniger als eine halbe Stunde. Sie können der Marmelade Zimt oder Ingwer hinzufügen.

Apfelmarmelade durch einen Fleischwolf mit Kürbis

Eine Variante der hellen und dicken Apfel-Kürbis-Marmelade, die ebenfalls im Fleischwolf zubereitet wird. Es kann für den Winter zusammengerollt werden; es kann 2 Jahre lang ruhig gelagert werden oder direkt nach dem Abkühlen verzehrt werden.

Zutaten

1,2 kg Äpfel;

0,8 kg geschältes Kürbismark;

1,0 kg Zucker;

0,5 TL. gehackte Schale;

0,5 Gläser Wasser.

Vorbereitung

1. Das Kürbismark durch einen Fleischwolf direkt in einen Topf mahlen, sauberes Wasser hinzufügen und auf den Herd stellen. Zugedeckt eine Viertelstunde garen.

2. Die Äpfel zusammen mit der Schale, aber ohne Kerne, verdrehen, mit Zucker vermischen und stehen lassen, während der Kürbis kocht.

3. Fügen Sie dem Kürbis Schale hinzu.

4. Äpfel mit Kristallzucker in einen Topf geben.

5. Erhöhen Sie die Hitze und lassen Sie die Mischung kochen.

6. Kochen Sie die Marmelade ohne Deckel, bis sie vollständig gekocht ist. Überprüfen Sie die Konsistenz, indem Sie etwas Marmelade auf einen kalten Teller tropfen.

7. Sobald sich der Tropfen nicht mehr zu den Seiten ausbreitet, können Sie das Leckerli in einen trockenen, sterilen Behälter füllen und diesen verschließen.

Apfelmarmelade zerkleinern und durch einen Fleischwolf abtropfen lassen

Ein weiteres Rezept für Fruchtmarmelade aus Äpfeln durch einen Fleischwolf. Diese Delikatesse wird zusammen mit Pflaumen zubereitet; sie wird dunkler und hat ein völlig anderes Aroma und einen anderen Geschmack.

Zutaten

Ein Kilogramm Äpfel;

Ein Glas Wasser;

Ein Kilogramm Pflaumen;

Ein Kilogramm Zucker.

Vorbereitung

1. Spülen Sie die Pflaumen ab, teilen Sie sie in zwei Hälften und entfernen Sie dabei die Kerne aus den Früchten.

2. Äpfel in beliebige Scheiben schneiden, Kerngehäuse wegwerfen.

3. Alles durch einen Fleischwolf drehen.

4. Wasser und Kristallzucker zu den Früchten geben und umrühren.

5. Für 5 Stunden in den Kühlschrank stellen. Sie können dies alles am Vortag tun, die Früchte die ganze Nacht im Zucker ruhen lassen und morgens mit dem Kochen beginnen.

6. Das Püree zum Kochen bringen und 20 Minuten köcheln lassen. Vollständig abkühlen lassen.

7. Stellen Sie die Marmelade wieder auf den Herd und lassen Sie sie noch etwa eine Stunde kochen. Rühren Sie das Leckerli zum Schluss öfter um, damit es nicht anbrennt.

Apfelmarmelade durch einen Fleischwolf mit Zitrusfrüchten

Eine Variante einer ungewöhnlich aromatischen und vitaminreichen Köstlichkeit aus Äpfeln mit Orangen und Gewürzen. Um einen bitteren Geschmack zu vermeiden, müssen Zitruskerne entfernt werden.

Zutaten

3 kg Antonovka-Äpfel;

2 Orangen;

1,8 kg Zucker;

200 ml Wasser;

1 Zimtstange;

Ein Stück 10-20 g Ingwer;

3 Nelkensterne;

Nach Wunsch wird der Zubereitung Vanille hinzugefügt.

Vorbereitung

1. Die gewaschenen Zitrusfrüchte in dünne Scheiben schneiden, Kerne entfernen.

2. Schneiden Sie die Äpfel in beliebige Stücke, aber so, dass sie in das Loch im Fleischwolf passen.

3. Die Zitrusfrüchte mit den Äpfeln verdrehen, Zucker und Wasser dazugeben.

4. Stellen Sie die Pfanne mit der Mischung auf den Herd und erhitzen Sie sie langsam, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

5. Sobald der gesamte Sand geschmolzen ist, können Sie die Hitze erhöhen und mit dem Kochen der Masse beginnen.

6. Falten Sie ein Stück Gaze oder einen Verband in zwei Hälften und legen Sie in Scheiben geschnittene Nelken mit Zimt und Ingwer in den mittleren Teil. Sie können Ingwerpulver verwenden, in diesem Fall reichen 0,3 TL. Sofort in die Pfanne geben. Binden Sie das Käsetuch zu einem Knoten, legen Sie es in die Marmelade und kochen Sie es zusammen.

7. Sobald die Masse die gewünschte Konsistenz erreicht hat, müssen Sie den Gewürzbeutel herausnehmen und ihn mit einem zweiten Löffel ausdrücken.

8. Kochen Sie die Delikatesse weitere fünf Minuten und bewahren Sie sie zur Aufbewahrung auf.

Apfelmarmelade durch einen Fleischwolf (mit Quitte)

Frische Quitten sind nicht sehr beliebt, lassen sich aber wunderbar zubereiten, sind sehr lecker und ungewöhnlich aromatisch. Diese Frucht passt perfekt zu Äpfeln.

Zutaten

Ein Kilogramm Quitte;

Zwei Kilo Äpfel;

1,5 Kilogramm Zucker;

Ein halber Liter Wasser.

Vorbereitung

1. Die Quitte wird in Stücke geschnitten, gedreht, mit Wasser gefüllt und auf den Herd gestellt. Fünfzehn Minuten kochen lassen. Wenn die Quitte saftig ist, können Sie etwas weniger Wasser hinzufügen, 300-350 ml reichen aus.

2. Während dieser Zeit müssen Sie die Äpfel drehen und ebenfalls in Stücke schneiden.

3. Äpfel mit Wasser zu den Quitten geben und weitere zehn Minuten kochen lassen.

4. Kristallzucker hinzufügen und umrühren.

5. Kochen Sie die Marmelade etwa weitere 45–50 Minuten lang auf die gewünschte Dicke.

6. Gießen Sie die heiße Mischung in einen geeigneten Behälter, kühlen Sie sie ab und decken Sie sie mit Deckeln ab. Oder verschließen Sie es gleich mit Deckeln, damit die Marmelade länger haltbar ist.

Aus Apfelmarmelade lässt sich ganz einfach Apfelmarmelade herstellen. Gießen Sie die Mischung einfach auf ein Backblech und trocknen Sie sie etwa eine Stunde lang bei minimaler Temperatur im Ofen. Cool. Die gefrorene Delikatesse muss mit einem Messer in Stücke der gewünschten Form und Größe geschnitten und in Zucker gewälzt werden.

Wenn Sie die Marmelade nicht rollen möchten, können Sie sie sehr stark kochen, sodass sich die Masse von den Wänden der Form löst, sie dann in saubere Gläser füllen und unter einer Schicht sauberer Gaze abkühlen lassen. Dann muss die Gaze entfernt, der Hals mit in Wodka getränktem Wachspapier abgedeckt und mit Faden festgebunden werden.