Pflanzenölproduktion: Technologien und Ausrüstung. Raffiniertes Sonnenblumenöl

Die Lebensmittelproduktion ist eine der profitabelsten und relevantesten Geschäftsarten. Trotzdem bringen nicht alle Tätigkeitsbereiche in diesem Bereich ein gutes Einkommen. Die Produktion von Sonnenblumenöl in Russland zieht viele angehende Unternehmer an, da solche Produkte in unserem Land in großen Mengen konsumiert werden. In diesem Artikel besprechen wir, wie man ein solches Unternehmen eröffnet.

Marktanalyse und Geschäftsfunktionen

In unserem Land nimmt die Produktion von Sonnenblumenöl einen der führenden Plätze ein. Dies ist ein hochprofitables, profitables Geschäft, das jeder starten kann. Sonnenblumenölproduzenten in Russland produzieren jährlich 7-10 Millionen Tonnen Produkte. Wenn wir diese Zahlen in Geld umrechnen, erhalten wir etwa 90 Milliarden Rubel. Etwa die Hälfte der Produktionsmengen dieser Produkte entfällt auf mittlere und kleine Unternehmen.

Um eine Sonnenblumenölproduktionsanlage zu eröffnen, benötigen Sie großes Startkapital. Das nötige Wissen kann bei der Umsetzung des Projektes erworben werden. Der Erfolg eines solchen Unternehmens hängt maßgeblich von Ihrer Ausdauer und Entschlossenheit ab. Wenn Sie ein profitables, vielversprechendes Unternehmen eröffnen möchten, ist die Sonnenblumenölproduktion die beste Option für angehende Unternehmer.

Vor- und Nachteile des Geschäfts

Darüber hinaus werden Produkte ins Ausland exportiert und als Rohstoffe in anderen Produktionsbereichen verwendet:

• Ölfarbe herstellen;
• Margarineproduktion;
• Herstellung von Kosmetika;
• Herstellung bestimmter Medikamente.

Ein solch breites Anwendungsspektrum ermöglicht es, Produkte problemlos in großen Mengen zu einem guten Preis zu verkaufen. Für angehende Unternehmer ist die Miniproduktion von Sonnenblumenöl eine Win-Win-Geschäftsoption. Der einzige Nachteil ist der hohe Kapitalaufwand.

Erwähnenswert ist auch die abfallfreie Produktion. Alle Reste haben in anderen Bereichen Verwendung gefunden. Die Schale bzw. das Mehl wird zur Herstellung von Tierfuttermischungen verwendet, da es viel Eiweiß enthält. Es wird gerne von Landwirten gekauft, die Haustiere züchten.

Sammlung und Aufbereitung von Dokumenten

Um zu Hause mit der Sonnenblumenölproduktion zu beginnen, müssen Sie keine Sondergenehmigungen oder Lizenzen einholen. Registrieren Sie einfach einen Privatunternehmer und machen Sie sich an die Arbeit. Da es sich bei diesem Geschäft um Lebensmittel handelt, sollten Sie damit rechnen, dass Ihr Unternehmen regelmäßig von verschiedenen Aufsichtsbehörden wie der Feuerwehr, dem SES und anderen überprüft wird. Daher ist es besser, alle erforderlichen Genehmigungen im Voraus einzuholen. Wichtig ist auch, dass Sie als Hersteller landwirtschaftlicher Produkte registriert sind. Dadurch erhalten Sie finanzielle Vorteile vom Finanzamt.

Standort des Unternehmens

Dies ist der wichtigste Punkt, dem Sie bei der Entwicklung eines Geschäftsplans für die Herstellung von Sonnenblumenöl besondere Aufmerksamkeit schenken sollten. Für jede Tonne Saatgut, die das Unternehmen in einer Schicht verarbeitet, werden 40 Quadratmeter benötigt. Meter Fläche. Danach sollten Sie die Mindestleistung der Leitung berechnen, damit sich alle Anfangsinvestitionen schnell amortisieren. Dies ist ein ziemlich komplexes Thema, das einer detaillierten Betrachtung bedarf.

Zunächst benötigen Sie drei Lager:

1. Für Rohstoffe;
2. Für Fertigprodukte;
3. Für Verschwendung.

Darüber hinaus müssen Sie drei weitere Zonen hervorheben, in denen Sie Folgendes platzieren:

1. Presswerkstatt;
2. Raffinerie;
3. Raum zum Abfüllen und Verpacken von Produkten.

Böden im Produktionsbereich müssen über einen festen Betonsockel verfügen. Die Wände und die Decke sind mit Kalk weiß getüncht. Eine Molkerei, die 25 Tonnen Rohstoffe pro Tag verarbeitet, benötigt Räumlichkeiten mit einer Fläche von 3.000 Quadratmetern. Meter.

Ausrüstung

Grundsätzlich nutzen Unternehmer folgende Geräte:

• Ölpresse mit der erforderlichen Leistung;
• Ölfilter;
• Samenröster;
• Separator.

Die beste Option für angehende Unternehmer ist eine Mini-Anlage. Seine Produktivität beträgt 100 kg/Stunde. Für die Installation solcher Geräte reicht eine Fläche von 80 Quadratmetern aus. Meter. Die Produktionslinie besteht aus Schneckenpresse, Öltank, Pumpe, Filter und Förderschnecke.

Personal

Anlagen zur Herstellung von Sonnenblumenöl müssen von qualifizierten Fachkräften gewartet werden. Wenn Sie eine automatische Linie installieren, benötigen Sie deutlich weniger Wartungspersonal.

Sie sollten auch erfahrene Technologen und Handwerker engagieren. Darüber hinaus beschäftigen solche Unternehmen Fahrer, Lader und Reinigungskräfte. Zu Hause kann der gesamte Produktionsprozess von einer Person durchgeführt werden.

Technologie zur Herstellung von Sonnenblumenöl

Der Herstellungsprozess von Sonnenblumenöl besteht aus folgenden Schritten:

• Rohstoffe werden von Fremdverunreinigungen gereinigt. Die Reinigung erfolgt in zwei Schritten. Der erste ist in einem speziellen Separator, der zweite ist die Trennung der Samen von der Schale. Zu diesem Zweck werden spezielle Walzenlüftermaschinen eingesetzt;
• Mahlen von Samen mit einer Walzenmaschine;
• Die gemahlenen Samen werden in die Bratpfanne gegeben. Es handelt sich um einen großen Kessel, der mit Gasbrennern beheizt wird;
• Aus geschälten und verarbeiteten Kernen wird mit einer Schneckenpresse Öl gepresst;
• Das fertige Öl wird abgesetzt, abgekühlt und gefiltert, um Fremdverunreinigungen zu entfernen;
• Abfüllung.

Kosten

1. Miete von Räumlichkeiten – 100.000 Rubel;
2. Ausrüstung – 2 Millionen Rubel;
3. Gehalt der Arbeiter - 200.000 Rubel;
4. Registrierung eines Unternehmens – 10-20.000 Rubel.

Wenn Sie nirgendwo eine so große Summe für die Eröffnung einer kleinen Fabrik bekommen, achten Sie darauf. Wählen Sie ein preiswertes Butterfass, stellen Sie es in Ihrer Garage oder einem anderen Hauswirtschaftsraum auf und machen Sie sich an die Arbeit.

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Profitieren

Die Rentabilität dieses Geschäfts ist ziemlich schwer zu bestimmen, da sie vom Feuchtigkeits- und Ölgehalt der Rohstoffe, der Saisonalität und der Technologie zur Sonnenblumenölproduktion abhängt. Ein durchschnittliches Unternehmen verarbeitet etwa 50 Tonnen Rohstoffe pro Tag. Im Durchschnitt erreicht der Ölgehalt von Sonnenblumen 45 %, wobei 5 % auf technologische Verluste und Abfälle entfallen.

Die Schale (Samenschale) macht 20 % des Gesamtgewichts aus. Demnach werden aus 50 Tonnen Rohstoffen 16 Tonnen Öl gewonnen. Die restlichen 24 Tonnen sind Mehl und 10 Tonnen Spelzen. Rechnet man Tonnen in Liter um, erhält man 17,4 Tausend Liter. Heute beträgt der Preis für Sonnenblumenöl im Großhandel beim Hersteller 35 Rubel pro 1 Liter. Schalen können für 900 Rubel pro Tonne und Mehl für 1,5 Tausend Rubel pro Tonne verkauft werden. Das Gesamtbruttoeinkommen des Unternehmens wird etwa 725.000 Rubel betragen.

Eine Tonne Maslenitsa-Sonnenblume kostet 12.000 Rubel. Für einen Arbeitstag müssen Rohstoffe für 600.000 Rubel eingekauft werden. Dementsprechend wird das Unternehmen einen Nettogewinn von 125.000 Rubel erwirtschaften. Die Rentabilität eines solchen Unternehmens beträgt 20 %.

Wenn die Buttermaschine 24 Arbeitstage lang in einer Schicht arbeitet, beträgt das monatliche Einkommen 3 Millionen Rubel. Nach Abzug aller Kosten verbleiben etwa 2 Millionen Rubel.

Verkauf von Fertigprodukten

Das Wichtigste ist, qualitativ hochwertige Produkte aufrechtzuerhalten. Nur so können Sie verlässliche Märkte finden und eine hohe Rentabilität Ihres Unternehmens sicherstellen.

Das Hauptziel unternehmerischen Handelns besteht darin, mit relativ geringen Investitionen Gewinne zu erzielen. Die Herstellung von Pflanzenölen als Geschäftsidee eignet sich hervorragend für einen Unternehmer, der in einer gefragten Gegend ein eigenes Unternehmen eröffnen möchte.

Pflanzenölproduktion als Geschäftsstrategie

In Russland werden etwa 50 % des Öls in mittleren oder sogar kleinen (Heim-)Unternehmen und Fabriken gefördert. Diese Statistik ist auf die geringen Kosten für den Unternehmer in der Anfangsphase der Führung eines Unternehmens zur Herstellung von Ölen pflanzlichen Ursprungs und die schnelle Amortisation zurückzuführen. Die Mengen können nur durch die Menge an Ausgangsrohstoffen begrenzt werden, die das Unternehmen kaufen kann.

Wie profitabel ist es heute, Ihr Kapital in die Produktion von Pflanzenöl zu investieren? Welche Ausrüstung wird in der Anfangsphase der Produktion benötigt und wie viel wird sie kosten?

Über die Herstellung von Pflanzenöl

Pflanzenöl kann heutzutage ohne Übertreibung als lebenswichtiges Produkt angesehen werden. Fast kein Gericht kann ohne die Verwendung einer ausreichenden Menge Pflanzenöl zubereitet werden. Aber das Kochen ist bei weitem nicht der einzige Bereich, in dem Pflanzenöle verbraucht werden. Sie sind in der Produktion unverzichtbar:

• Konserven (von Gemüse und Obst bis hin zu Fisch und Fleisch),
• Seife,
• Farben für Reparaturen,
• Medikamente (Cremes, Salben),
• Kosmetika (Cremes, Lotionen, Puder, Lippenstifte).

Pflanzenöl wird so genannt, weil es aus Blättern, Samen, Nüssen oder Früchten verschiedener Pflanzenarten hergestellt wird: Oliven, Mais, Sonnenblumen- oder Leinsamen, Zedern- oder Macadamianüsse. Es gibt auch tierisches Fett, das aus den Organen aller Tiere oder Fische gewonnen wird: Ziege, Gans, Kuh, Bär, Dachs, Fisch, Wal.

Pflanzenöl wird je nach Rohstoff unterteilt in:

• Leinsamen,
• Senf,
• Mais,
• Olive,
• Sonnenblume usw.

Öl kann fest oder flüssig sein.

Die Vielfalt der Pflanzenöle hängt von den Rohstoffen ab, aus denen sie hergestellt werden

Basierend auf der Reinigungsmethode werden folgende Arten von Pflanzenölen unterschieden:

• unraffiniert (mechanisch gereinigt) haben einen charakteristischen natürlichen Geruch und Geschmack sowie einen hellgelben Farbton;
• raffiniert (mechanisch gereinigt, hydratisiert und neutralisiert) haben den gleichen charakteristischen natürlichen Geruch und Geschmack, aber eine weniger ausgeprägte Farbe;
• raffiniert desodoriert (vollständig gereinigt, geruchs- und geschmacksneutral).

Die chemischen und physikalischen Eigenschaften des Öls hängen von der gewählten Reinigungsart ab.

Das Aussehen des Endprodukts wird auch durch den Grad der Veredelung beeinflusst. Insgesamt gibt es 6 Grade: Je höher der Grad, desto reiner und dementsprechend heller das Ergebnis.

Sonnenblumen sind eine bekannte Quelle für Pflanzenöl. Der beliebteste Markt in Russland war und ist immer noch die Produktion und der Verkauf von Sonnenblumenöl. Es kann durch Kalt- oder Heißpressung gewonnen werden. Bei der Heißpressung bleibt der Geschmack des Rohmaterials (in diesem Fall gerösteter Sonnenblumenkerne) erhalten, während die Kaltpressung solche Anzeichen beseitigt.

Verfahren zur Herstellung von Pflanzenöl

Technologie zur Herstellung von Pflanzenöl aus Sonnenblumenkernen - Ein ziemlich komplexer Prozess, der in mehrere Hauptphasen unterteilt ist:

1. Reinigung von Rohstoffen (Sonnenblumenkernen) von Verunreinigungen (Schalen, Sand, Erde, Blätter, Stängel). Es wird ein Separator verwendet (Kosten bis zu 45.000 Rubel).
2. Winden, um kleinere Rückstände zu entfernen und die Samen zu trocknen. Es wird eine Zerkleinerungsgebläseausrüstung verwendet (bis zu 75.000 Rubel).
3. Reinigung der eigenen Schale (schwarze Schale), weitere Vermahlung zu einem öligen Brei. Es wird eine Walzenmaschine verwendet (ab 430.000 Rubel).
4. Erhitzen in Dampf- oder Feuerschalen bis 1100°C. Es werden Feuer- (bis zu 83.000 Rubel) und Dampf- (bis zu 350.000 Rubel) Kohlenbecken verwendet.
5. Auspressen der Rohstoffe und Trennen des Kuchens (Minze) von der öligen Flüssigkeit. Der Kuchen wird zum wiederholten Drehen geschickt. Es wird eine Schneckenpresse verwendet (ab 650.000 Rubel).
6. Primärfiltration von öliger Flüssigkeit aus Kuchenrückständen. Es werden spezielle Filtergeräte verwendet (ca. 95.000 Rubel).
7. In einem zusätzlichen Schritt kann die Zusammensetzung mehreren Filtrationsstufen unterzogen sowie raffiniert, gebleicht und desodoriert (Gerüche entfernen) werden. Beim letzten Pressvorgang verbleibt das eigentliche Öl und der Kuchen, der noch etwa 10 % Öl seiner Gesamtmasse enthält. In weiteren weiteren Schritten ist der Hersteller bestrebt, die größtmögliche Restölzusammensetzung aus dem Kuchen zu extrahieren.
8. Bei der Extraktion (ein weiterer zusätzlicher Schritt) werden die Rückstände (Kuchen) in Lösungsmitteln (Aceton, Benzin, Hexan) eingeweicht, wodurch aus 10 % mindestens 7 % Öl gewonnen werden können. Es wird ein Extraktor verwendet (ab 520.000 Rubel). Es gilt als weniger umweltfreundlicher, aber wirtschaftlicherer Weg zur Rohstoffgewinnung.
9. Das fertige Produkt wird in Behälter abgefüllt. Sie verwenden eine Abfüllvorrichtung (ab 400.000 Rubel).

Kurzes Diagramm der Pflanzenölproduktionstechnologie

Unternehmen, die sich auf die Ölsaatenproduktion spezialisiert haben, können nur eine der Methoden (Pressung oder Extraktion) oder beide abwechselnd anwenden.

Die Herstellung von Sonnenblumenöl ist ein abfallfreies Verfahren, da die bei der Gewinnung entstehenden Rückstände für andere Zwecke wiederverwendet werden können. Nach der Extraktion verbleiben fast vollständig entfetteter Kuchen (Mehl) und Restöl in Lösungsmitteln (Miscella). Beispielsweise wird das Mehl eingesammelt und an landwirtschaftliche Betriebe zur Groß- und Kleinviehaufzucht geschickt: Dort wird der Trester als Nahrungsergänzung dem Tierfutter zugesetzt. Und Miscella wird zur Grundlage für Farben und Lacke (trocknende Öle) für Reparaturen. Darüber hinaus kann der Kuchen wieder ausgepresst werden, um Flaum zu gewinnen – Biobrennstoff für Kesselanlagen.

Ist eine Verfeinerung des fertigen Produkts notwendig? Im Allgemeinen ist das Öl nach der Primärfiltration (Stufe VI) bereit für die Abfüllung in Verpackungsbehälter. Ein solches Produkt wird jedoch als „roh“ bezeichnet, da es noch unnötige Proteinverbindungen, Fettsäuren, Farbstoffe, Phospholipide und Wachs enthält. Um die Qualität des Endergebnisses zu verbessern, kann und sollte daher eine Nachfiltration oder Raffinierung durchgeführt werden aus. Folgende Veredelungsmethoden werden unterschieden:

• physikalisch (Zentrifugieren, Absetzen),
• chemisch (alkalische Raffination, Hydratation),
• physikalisch-chemisch (Desodorierung, Bleichmittel).

Bedingungen für die Herstellung von Pflanzenöl

Die Sonnenblumenölproduktion ist ein sehr profitables Unternehmen. Gleichzeitig ist die Nische recht dicht mit bereits wettbewerbsfähigen Herstellern besetzt, die sich schon seit mehreren Jahren über Wasser halten können. Wenn ein Unternehmer dennoch in ein solches Unternehmen investieren möchte, sollte er alle Vor- und Nachteile sorgfältig abwägen, damit sein Unternehmen bereits in der Gründungsphase nicht unrentabel wird.

Pflanzenöl kann hergestellt werden: in Fabriken, Miniwerkstätten, kleinen Ölmühlen und zu Hause.

Anforderungen an den Hersteller

Ein zukünftiger Unternehmer, der sich in der Sonnenblumenölproduktion engagiert, muss bestimmte Voraussetzungen erfüllen:

• einen Rechtsstatus haben (am besten ist der Gründer einer GmbH und eines landwirtschaftlichen Erzeugers, der Steuervorteile und Vergünstigungen vom Staat erhält),
• Erfahrung im Verkauf von Produkten für den Einzelhandel haben,
• haben Verbindungen zu Lieferanten und zum Absatzmarkt.

Für den Fall, dass ein Unternehmer diese Mindestvoraussetzungen noch nicht erfüllt, ist es sinnvoll, mit der Produktion seltener Ölsorten (Kokosnuss, Avocado) zu beginnen und diese an Freunde oder kleine Geschäfte zu verkaufen.

Anlagen zur Pflanzenölfiltration

Anforderungen an die Räumlichkeiten

Die Grundanforderungen an die Räumlichkeiten hängen vom Produktionsvolumen ab. Wenn ein Unternehmer eine ernsthafte Ölproduktion aus pflanzlichen Rohstoffen aufbauen möchte, benötigt er entsprechende Räumlichkeiten. Es sollte sein:

• Fläche ab 1500 qm,
• unterteilt in mehrere Abschnitte (Produktion, Lager zur Lagerung importierter Rohstoffe, Lager zur Lagerung von Fertigprodukten),
• ausgestattet mit Kommunikationsnetzen (Strom, Wasserversorgung, Kanalisation),
• sicher (geschützt vor Selbstentzündung, mit Feuerlöschmitteln),
• die Hygienestandards einhalten.

Wird das Öl nicht im industriellen Maßstab, sondern in einer Ölmühle gefördert, so können die Räumlichkeiten mit einer Fläche von bis zu 150 qm angemietet werden.

Für das Heimspinnen ist die Nutzung eines Raumes zulässig.

Ausstattungsanforderungen

Heutzutage ist fast jeder Produktionsprozess automatisiert. Die Produktion von Pflanzenöl wird keine Ausnahme sein. Der Untertitel, der die Technologie zur Herstellung von Pflanzenöl aus Sonnenblumenkernen beschreibt, beschrieb bereits ausführlicher die notwendige Ausrüstung und deren ungefähre Kosten für den Aufbau einer Großproduktion. Zusammenfassend können wir hinzufügen, dass der gesamte Prozess aus Sicht der Hardwarekomponente so aussehen wird:

1. Produktionsausrüstung (ab 2 Millionen Rubel).
2. Geräte zur Raffinierung (ab 2100 Tausend Rubel).
3. Verpackungsausrüstung (ab 2200 Tausend Rubel).

Somit betragen die Kosten für die Ausstattung einer Miniwerkstatt für die Herstellung von Gemüsepressprodukten etwa 6.300.000 Rubel.

Für eine Ölmühle reicht die Anschaffung einer Schneckenölpresse und einer Verpackungsmaschine.

Personalbedarf

Eine seriöse Molkereianlage ist oft vollautomatisch. Trotzdem Es werden Arbeitskräfte benötigt, die die Produktionstechnik überwachen und rechtzeitig Anpassungen vornehmen. Welches Personal wird für die Herstellung von Pflanzenölen benötigt?

• Mitarbeiter mit technischer und chemischer Spezialausbildung (Meister, Technologen, Ingenieure, Chemiker),
• Zivilarbeiter ohne schlechte Gewohnheiten (Lader, Reinigungskräfte).

Für eine große Produktion benötigt eine Werkstatt bis zu 50 Personen, für eine Ölmühle reicht die Einstellung von 7 Personen.

In Gewahrsam

Die Pflanzenölproduktion ist ein relativ kostengünstiges und profitables Unternehmen. Doch die Instabilität des Endergebnisses und das Fehlen eines Qualitätszertifikats schränken die Absatzmärkte in großen Einzelhandelsketten und Geschäften stark ein. Dennoch wäre eine heimische Ölmühle oder Miniwerkstatt ein guter Anfang für die Gründung eines Unternehmens mit der weiteren Expansion zu einer Fabrik.

Der Katalog stellt Pflanzenölproduzenten in Russland vor. Große und kleine Großhandelsverkäufe wurden etabliert. Die Liste umfasst 100 Unternehmen für 2019. Die Großhandelspreise werden direkt von den Lieferanten festgelegt.

Sonnenblumenöl macht mehr als 80 % des Pflanzenölmarktes aus. Es folgen Soja, Mais und Raps. Der Hauptanteil der Produktion entfällt mit 40 % auf die Regionen des Südlichen Föderationskreises – Kuban, Gebiet Rostow usw. Ölförderanlagen stellen Produkte im Kalt- oder Heißpressverfahren her.

Berühmte russische Unternehmen:

• Fettfabrik Krasnogorsk,
• CJSC „DonMasloProduct“,
• Altai-Rodino Creamery LLC,
• SHP „Solnetschnoje Pol“
• „Kulundinsky Creamery“ usw.

Pflanzenölproduzenten laden Großhändler, Händler und Vertreter in den Regionen zur Zusammenarbeit ein. Um Lebensmittel in großen Mengen zu kaufen, laden Sie die Preisliste herunter und kontaktieren Sie die Manager der Hersteller auf deren Seiten. Die Liste wird regelmäßig aktualisiert.

Während einer Fanstudie zu raffiniertem desodoriertem Sonnenblumenöl wurden die Qualitäts- und Sicherheitsmerkmale von 57 Produkten unter den folgenden Marken untersucht: Kuban, Maslenitsa, Zolotaya Leika, Znatnoye, Zlatozhar, Zlato, Zateya, Donskaya Sloboda, Domashnee, Dobavkin, D (Dixie ), Gornitsa, Wolschebny-Region, Benefit, Anninskoye, Alei KONAKO, Avedov, Sunny Gold, Rainbow, IDEAL, Green Ray, Globus (Globe), Clever, Bunge Pro, BILLA, ARO, 365 Days, Solar Line, Razdolie, Podvorye, Miladora, Perle des Don, Aljonuschka, Südliche Sonne, Südlich der Rus, Großzügiger Sommer, Meine Sonne, Sloboda, Swetlitsa, Russische Frau, Zuallererst Oleina, Milora, Lyra, Band, Kuban-Favorit, Kubanochka, Roter Preis, Carolina, Every Day, Empire of the Sun, Gold Standard, Golden Seed, Verkino-Öl, Sunny Paradise, Altai Amber, Krone des Überflusses. Dies sind die beliebtesten lokalen und föderalen Marken von raffiniertem desodoriertem Sonnenblumenöl der ersten, höchsten und Premiumqualität bei den Russen. In diese Studie wurden auch neun Produkte unter Eigenmarken (Private Labels) von Einzelhandelsketten einbezogen. Die Kosten für die präsentierten Muster lagen im März 2016 zwischen 70 und 150 Rubel.

Russischer Qualitätssystemstandard

Der Standard des russischen Qualitätssystems für Sonnenblumenöl stellt im Vergleich zum aktuellen GOST höhere Anforderungen an Farbe, Anisidin-, Säure- und Peroxidzahlen, die sich auf die Qualität, den Geschmack und die Farbe des Produkts auswirken. Der erhöhte Standard von Roskachestvo berücksichtigt auch strenger den Parameter des Massenanteils an giftigem Benzopyren im Produkt. Der erforderliche Grad der Produktionslokalisierung für die Verleihung des russischen Qualitätszeichens beträgt mindestens 98 % der Produktkosten.

Öl ohne Karzinogen

Eine der wichtigsten Anforderungen an die Produktsicherheit, die Roskachestvo in seiner Norm festlegt, ist der Gehalt an Benzopyren in raffiniertem Sonnenblumenöl. Benzopyren ist ein krebserregender Stoff der ersten Gefahrenklasse, der die Entstehung von Krebs hervorruft. Im Fall von Sonnenblumenöl ist die Anwesenheit von Benzopyren doppelt gefährlich. Erstens ist das Karzinogen fettlöslich – bis zu 95 % des Stoffes können aus Sonnenblumenkernen in das Endprodukt übergehen. Zweitens kann sich dieser Stoff im Körper ansammeln. Gleichzeitig kann Benzopyren recht leicht in Sonnenblumenöl gelangen: durch Autoabgase, die sich auf Feldern entlang von Autobahnen ablagern, oder zum Beispiel beim Trocknen von Saatgut mit Rauchgasen. Die Anforderungen an den Benzopyrengehalt wurden in der Norm des russischen Qualitätssystems deutlich verschärft. Bei Tests des Öls in unabhängigen Labors wurde festgestellt, dass der Benzopyrengehalt in einer so extrem geringen Menge (weniger als zehntausendstel Milligramm) lag, dass er weder Leben noch Gesundheit von Menschen schädigen konnte. Unter diesem Gesichtspunkt kann der russische Sonnenblumenölmarkt als sicher bezeichnet werden.

Wichtig!

Jede der in der Sonnenblumenölstudie vorgestellten Proben wurde auch auf den Gehalt an toxischen Elementen (Blei, Cadmium, Arsen, Quecksilber, Eisen, Kupfer), Pestiziden und Radionukliden untersucht. Bei allen untersuchten Produkten liegt der Gehalt an gefährlichen Stoffen nicht über den Standards.

Transparenter Kauf

Die meisten Käufer orientieren sich bei der Auswahl von raffiniertem desodoriertem Sonnenblumenöl an einer einfachen und verständlichen Richtlinie – seiner Farbe. Die Farbzahl gibt den Grad der Reinigung des Öls von natürlichen Farbstoffen an. Es wird angenommen, dass das Öl umso besser raffiniert ist, je leichter es ist. Die im Land geltenden GOST-Standards legen ziemlich strenge Anforderungen an diesen Parameter fest: Die Farbzahl für raffiniertes Öl der ersten Klasse sollte zehn und für die höchste sechs Einheiten nicht überschreiten. Der Roskachestvo-Standard für diesen Indikator ist sogar noch strenger: Unabhängig von der Art des Produkts darf seine Farbnummer, damit ein solches Produkt das russische Qualitätszeichen erhält, sechs Einheiten nicht überschreiten. Das Überraschende ist, dass trotz der Sortenangabe in der Produktkennzeichnung ausnahmslos alle Muster die strengen Anforderungen an die Farbzahl erfüllten. Markenprodukte erwiesen sich als „leichter“ als andere Solarlinie, Compound Und Miladora. Bei ihnen betrug der Farbzahlindikator 0,5 Einheiten, was 12-mal weniger ist als die strengsten Anforderungen des russischen Qualitätssystems. Es ist wichtig anzumerken, dass trotz des erfolgreichen Abschlusses der Tests zur Bestimmung der Farbzahl in einer Reihe von Proben später eine Reihe von Problemen entdeckt wurden. Das bedeutet, dass die Farbe des Öls nicht immer ein Garant für seine Qualität ist.

Numerischer Ausdruck von Frische

Der Parameter Säurezahl, dessen Anforderungen im russischen Qualitätssystemstandard erhöht wurden, bestimmt den Gehalt an freien Fettsäuren im Produkt. Einerseits werden diese Säuren vom Körper zur Energiegewinnung und Synthese notwendiger Stoffe genutzt, andererseits kann ein erhöhter Gehalt an Fettsäuren auf eine unzureichende Reinigung des Produkts (Raffinierung) bei der Herstellung hinweisen. Wie Labortests gezeigt haben, erfüllte der Parameter Säurezahl in allen 57 eingereichten Proben die strengsten Anforderungen der russischen Qualitätssystemnorm.

Neben der Bestimmung der Säurezahl in den Proben wurde bei Laboruntersuchungen besonderes Augenmerk auf eine detaillierte Analyse der Fettsäurezusammensetzung jedes Öls gelegt. Im Rahmen dieser Studie untersuchten Experten den Gehalt der 12 wichtigsten Säuren für die menschliche Gesundheit in den vorgestellten Produkten.

Einzelheiten: Fettsäuren

Linolsäure– eine Fettsäure aus der Kategorie „essentiell“ (d. h. solche, die der menschliche Körper nicht selbst synthetisieren kann), die der Mensch zur Gewährleistung normaler Lebensfunktionen benötigt. Diese Säure wirkt vorbeugend gegen Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Krebs, diese positive Wirkung wird jedoch nur bei einer ausgewogenen Säureversorgung des Körpers erreicht. In den Proben wurde ein erhöhter Gehalt an Linolsäure für Sonnenblumenöl festgestellt Kuban, Grüner Strahl.

Gondosäure bezieht sich auf einfach ungesättigte Fettsäuren. Wie alle diese Verbindungen trägt es auch zur Aufrechterhaltung des Blutzuckerspiegels und zur Stärkung des Immunsystems bei. Dieser Effekt wird natürlich durch eine ausgewogene Säureversorgung des Körpers erreicht. In Proben Kuban, Grüner Strahl Es wurde ein erhöhter Gehalt dieser Säure festgestellt.

Gehalt an anderen Säuren (Myristinsäure, Palmitinsäure, Palmitoleinsäure, Stearinsäure, Ölsäure, Arachinsäure, Behensäure, Ligninsäure) in allen in der Studie vorgestellten Proben mit Ausnahme von Waren Kuban und Green Ray, lag im Normbereich. Eine Abweichung von der etablierten Fettsäurezusammensetzung in diesen Produkten kann darauf hindeuten, dass bei der Herstellung dieser Produkte die Zugabe von Fremdöl, das nicht aus Sonnenblumenkernen hergestellt wurde, verwendet wurde.

Wichtig!

Wir möchten Sie daran erinnern, dass es sich bei dieser Studie um Öle der ersten, höchsten und Premiumklasse handelte. Für jede dieser Kategorien legen die Normen individuelle Anforderungen fest. Bei Labortests wurde eine sehr interessante Tatsache festgestellt: erstklassige Waren von 17 Marken - Znatnoye, Zlatozhar, Zlato, Anninskoe, Avedov, ARO, Razdolye, Miladora, Southern Solntse, Generous Summer, Svetlitsa, Oleina, Lira, Kubanskoye Favorite, Red Price, Every Day, Verkino-Öl – nach allen untersuchten Parametern erfüllten sie die Anforderungen für Öle höchster Qualität. Tatsächlich zahlen Verbraucher beim Kauf dieser Waren für die erste Qualität und erhalten ein Produkt mit höherer Qualität. Hersteller müssen möglicherweise darüber nachdenken, die „Klasse“ ihres Produkts zu verbessern.

Oxidativer Prozess

Der Peroxidwert ist einer der bestimmenden chemischen Parameter der Produktqualität. Diese Eigenschaft kann viel über das Produkt als Ganzes aussagen – über seine Frische, Reinheit und seinen Geschmack. Tatsache ist, dass in jedem Öl Fettoxidationsprozesse stattfinden; sie sind am aktivsten, wenn das Produkt unsachgemäß gelagert wird, beispielsweise im Licht. Daher kann sich im Öl in den Regalen einer Einzelhandelskette oder sogar beim Verbraucher zu Hause ein hoher Gehalt an „Peroxid“ bilden. Es ist wichtig zu verstehen, dass der Peroxidwert ein dynamisches Merkmal ist, das heißt, dieser Wert steigt zwangsläufig, wenn das Verfallsdatum des Öls näher rückt. Aus diesem Grund haben die Experten von Roskachestvo den Peroxidwert in Produkten gemessen, die vor nicht allzu langer Zeit hergestellt wurden. Und die Anforderungen des Roskachestvo-Standards für jedes raffinierte Sonnenblumenöl wurden auf dem Niveau der GOST-Anforderungen für Premiumöle festgelegt. Als Ergebnis in den Proben Kuban, Blago, Alei KONAKO, Green Ray, Kubanochka, Empire of the Sun, Gold Standard Der Peroxidwert entsprach nicht den GOST-Anforderungen für die höchste Ölsorte. Das Problem besteht darin, dass diese sieben Öle vom Hersteller als Premium- und Premiumprodukte positioniert werden, die GOST entsprechen. Dieser Umstand kann als Verletzung des Verbraucherrechts auf verlässliche Informationen auf dem Etikett angesehen werden.

Wichtig: Nach Abschluss der umfassenden Studie wurde die Produktion der mit dem russischen Qualitätszeichen ausgezeichneten Waren einer Bewertung des Lokalisierungsgrades unterzogen. Während dieser Inspektionen untersuchten die Experten von Roskachestvo den Peroxidwert des Öls weiter, bevor sie es in Behälter abfüllten. Einige Hersteller verloren zu diesem Zeitpunkt den Anspruch auf die Verleihung des russischen Qualitätszeichens: Es stellte sich heraus, dass der Peroxidwert im versendeten Produkt höher war als die Anforderungen des russischen Qualitätssystemstandards.

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Präsentiert eine Bewertung der Pflanzenölproduzenten, die zu Recht als „Nr. 1“ bei inländischen Exporten landwirtschaftlicher Produkte gelten können. Schließlich beliefert die Ukraine mehr als 100 Länder auf fünf Kontinenten mit Öl.

Der Erfolg ukrainischer Unternehmen, die Sonnenblumenöl exportieren, wird durch das Wachstum der inländischen Produktion unterstützt. So belief sich die Sonnenblumenanbaufläche im Jahr 2016 auf 6 Millionen Hektar im Vergleich zu 5,1 Millionen Hektar im Jahr 2015. Die Sonnenblumenkernproduktion überstieg 2016 13,6 Millionen Tonnen, das sind 21,6 % mehr als im Vorjahr.

Im Jahr 2016 stieg die Produktion von Sonnenblumenöl und tierischen Fetten um 41,8 % und im Januar-Juli 2017 im Vergleich zum Vorjahreszeitraum um 33,1 %.

Nach Angaben des staatlichen Statistikdienstes beliefen sich die Einnahmen aus dem Verkauf von Sonnenblumenöl und tierischen Fetten in der Ukraine im Januar-Juli 2017 insgesamt auf 69,2 Milliarden UAH, einschließlich eines Teils aus ausländischen Lieferungen – 63,8 %.

Die drei Spitzenreiter bei der Produktion von Pflanzenöl im Geschäftsjahr 2016/17 sind die Ölextraktionsanlage Nikolaev, die Fett- und Ölfabriken Zaporozhye und Vinnytsia, die jeweils den Unternehmen gehören, Und . Auf diese drei Produktionsbetriebe zusammengenommen entfällt fast ein Fünftel der Sonnenblumenölproduktion, auf die gesamten zehn Betriebe entfallen 50,0 %.

Ölförderanlage Nikolaev

Zaporozhye Öl- und Fettpflanze

Vinnytsia-Öl- und Fettpflanze

MEZ „Hellas“

Produktionsvolumen, Tausend Tonnen: 252

Marktanteil, %: 4,8

Bis 2016 war das Werk Ellada Teil der Agrargruppe " Im Februar letzten Jahres wurde der landwirtschaftliche Betrieb kaufte die Rechte, diese Anlage zu beanspruchen, von der Ukrgasbank. Der Transaktionsbetrag belief sich auf rund 100 Millionen US-Dollar. Die Produktionskapazität der Anlage ermöglicht die Verarbeitung von 560.000 Tonnen Sonnenblumenkernen pro Jahr.

Kernel ist einer der größten landwirtschaftlichen Betriebe in der Ukraine, der nach dem Prinzip der vertikalen Integration organisiert ist. Das Unternehmen ist unbestreitbar führend in der Produktion und im Export von Sonnenblumenöl in der Schwarzmeerregion. Hinter den riesigen Mengen externer Lieferungen steht die leistungsstarke landwirtschaftliche Produktion des Unternehmens. Neben den Ölförderanlagen Nikolaev und Bandura besitzt Kernel Fabriken zur Verarbeitung von Sonnenblumenkernen in den Regionen Poltawa, Kirowograd und Odessa.

Die Landfläche des landwirtschaftlichen Betriebes Kernel beträgt 602,5 Tausend Hektar. Mitten im Sommer schloss die Holding die Übernahme von Unternehmen ab Und .

In den drei Quartalen des Geschäftsjahres 2017 verkaufte Kernel 92,2 Tausend Tonnen abgefülltes Öl im Wert von 98,5 Millionen US-Dollar und 802,1 Tausend Tonnen Rohöl in loser Schüttung im Wert von 783,7 Millionen US-Dollar. EBITDA aus dem Sonnenblumenölsegment des Unternehmens für diesen Zeitraum entspricht 77,9 Millionen US-Dollar, was 26,20 % weniger als der Vorjahreswert ist und 27,5 % des gesamten EBITDA von Kernel ausmacht.