Ein einfaches Rezept für Pflaumensaft für den Winter zu Hause. Pflaumensaft im Entsafter Rezept für Pflaumensaft zu Hause

Pflaumen sind nicht nur eine schmackhafte Frucht, sondern auch sehr gesunde, insbesondere dunkle Sorten. Befolgen Sie daher unseren Rat und sammeln Sie so viel wie möglich von diesen Früchten von Landbäumen oder kaufen Sie sie auf dem Markt, um dieses süß-saure Produkt für den Winter vorzubereiten.

Schreiben Sie das Rezept für Pflaumensaft ohne Fruchtfleisch auf und bereiten Sie es für die ganze Familie zu.

Zutaten:

3 kg Pflaumen
2,5 kg Zucker
3 Liter Wasser

Kochmethode:

Um Pflaumensaft zuzubereiten, müssen Sie sie gründlich waschen, in zwei Hälften teilen und die Kerne entfernen. Die Pflaumen in einen Behälter geben, Wasser hinzufügen, bis die Früchte bedeckt sind, und auf das Feuer stellen. Zum Kochen bringen und sofort die Hitze reduzieren, sodass der Saft zu köcheln beginnt. Die Pflaumen sollten kochen, aber wie schnell das geschieht, hängt von der Sorte ab, etwa 20-30 Minuten.

Stellen Sie den Behälter dann beiseite, um den Saft abkühlen zu lassen. Jetzt müssen Sie die Masse durch ein Sieb passieren. Gießen Sie den Trester mit einem Liter Wasser, stellen Sie ihn wieder auf das Feuer und bringen Sie ihn zum Kochen. Nach fünf Minuten den Saft noch einmal abschöpfen, noch einmal durch ein Sieb passieren und nun kann das Fruchtfleisch entsorgt werden.

Fügen Sie nun Zucker zum resultierenden Saft hinzu und mischen Sie ihn gründlich. Wenn die Pflaumensorte sauer ist, ist es besser, mehr Zucker hinzuzufügen. Den Saft erneut auf das Feuer geben und zum Kochen bringen. Etwa 10 Minuten kochen lassen.

Anschließend den Saft in sterilisierte Gläser füllen, mit Deckeln abdecken und aufrollen. Drehen Sie die Gläser um und decken Sie sie mit einer warmen Decke ab. Wenn die Gläser vollständig abgekühlt sind, müssen sie an einen kühlen, dunklen Ort gestellt werden.

Kalorien: Nicht angegeben
Kochzeit: Nicht angezeigt

Die Fülle an frischen Früchten und Beeren erfreut uns von Tag zu Tag mehr. Die Ernte, insbesondere auf dem eigenen Grundstück, bedeutet für viele von uns viel Arbeit. Keine Saison ist komplett, ohne köstliche süße Zubereitungen zuzubereiten. Seien es Kompotte, Marmeladen, Konfitüren oder andere Köstlichkeiten. Diese Konservierung wird uns mit einem sommerlichen Aroma und ausgezeichnetem Geschmack begeistern. Ich schlage vor, Pflaumensaft mit Fruchtfleisch für den Winter zu Hause zuzubereiten. Natürlich findet man im Supermarkt keinen hundertprozentig natürlichen Saft, der für Kinder und Erwachsene sicher ist. Und zu Hause Saft zuzubereiten ist überhaupt nicht schwierig.

Benötigte Zutaten:

- Pflaume 2,5 kg;
- Zucker 100-150 g;
- Wasser 450 ml.

Wie man Schritt für Schritt mit Fotos kocht

Beginnen Sie mit der Zubereitung der Früchte. Für den Saft eignet sich jede Pflaumensorte. Die Früchte sollten reif, fest oder leicht weich sein. Verwenden Sie eine Pflaumensorte, bei der sich der Kern leicht vom Fruchtfleisch trennen lässt. Vor der Verwendung die Früchte in eine Schüssel geben und gut mit kaltem Wasser abspülen. Wählen Sie faule Früchte aus. In ein Sieb geben und überschüssiges Wasser abtropfen lassen.

Nehmen Sie ein Messer und schneiden Sie es in der Mitte entlang des gesamten Umfangs ein. In zwei Hälften teilen und den Kern entfernen. Machen Sie dasselbe mit den restlichen Pflaumen.

Geben Sie die vorbereiteten Früchte durch einen Entsafter. Aus dieser Menge Pflaumen erhält man etwa zwei Liter Saft. Die gewonnene Saftmenge hängt vom Reifegrad der Frucht und ihrer Saftigkeit ab.

Gießen Sie den Pflaumensaft in einen geeigneten Kochtopf. Verwenden Sie emaillierte oder Edelstahlbehälter. Kristallzucker hinzufügen. Passen Sie die Süße des Saftes nach Ihrem Geschmack an. Fügen Sie Wasser hinzu, Sie können es sogar aus dem Wasserhahn verwenden. Falls gewünscht, kann der Saft nicht verdünnt werden. Koch es. 10-15 Minuten kochen lassen. Zunächst bleibt viel Schaum zurück, der nicht entfernt werden muss. Nach 10 Minuten Kochen bei mäßiger Hitze verschwindet fast der gesamte Schaum. Probieren Sie es. Wenn es nicht süß ist, fügen Sie etwas Zucker hinzu.

Da wir den Saft nicht sterilisieren, müssen wir die Gläser vorbereiten. Wählen Sie das Behältervolumen nach Ihrem Ermessen. Entweder handelt es sich dabei um Zwei-Liter-Gläser, oder um Liter- oder Halbliter-Gläser. Waschen Sie den Behälter gründlich mit Backpulver und spülen Sie ihn in kaltem, kaltem Wasser aus. Kochen Sie die Deckel in einer separaten Pfanne etwa zehn Minuten lang. Sterilisieren Sie die Gläser im Ofen, in der Mikrowelle oder über Dampf. Gut sterilisierte Gläser können nicht mit bloßen Händen angefasst werden, sie sind sehr heiß. Den heißen Saft in Gläser füllen und fest verschließen. Genauso einfach zuzubereiten und

Umdrehen und einwickeln. Leckere Zubereitungen für Sie!

Während der Erntezeit decken sich erfahrene Hausfrauen mit Pflaumen für die spätere Verwendung ein, um daraus Saft zuzubereiten. Dies ist nicht verwunderlich, da das selbstgemachte Getränk keine Geschmacksverstärker oder künstliche Zusatzstoffe enthält. Neben dem Vergnügen sättigen Sie Ihren Körper auch mit nützlichen Elementen und beugen Virusinfektionen vor. Pflaumensaft ist für Menschen mit einer von Natur aus schwachen Immunität geeignet. Wir verraten Ihnen heute, wie Sie es zubereiten.

Vorteile von Pflaumensaft

Die darauf basierenden Früchte und Getränke enthalten viel Eisen. Diese Mineralverbindung ist für Menschen mit Anämie (Anämie) geeignet.
Pflaumensaft verbessert die Blutzusammensetzung, indem er die Produktion roter Blutkörperchen stimuliert. Das Getränk reinigt die Blutgefäße und beugt Arteriosklerose vor.
Frisch gepresster Saft hilft Menschen mit Darmatonie, die Krankheitssymptome zu lindern. Das Produkt ist für die Verwendung durch Personengruppen vorgesehen, die unter Verstopfung leiden.
Das Getränk enthält viel Kalium. Dieses Element entfernt überschüssiges Wasser aus dem Körper, reduziert Schwellungen und beseitigt Schweregefühle in den Beinen.
Für Menschen mit hohem Blutdruck wird frischer Pflaumensaft empfohlen. Aufgrund seiner harntreibenden Wirkung senkt das Getränk den Spiegel schnell.
Ein selbstgemachtes Produkt reinigt die Nieren und entfernt teilweise Sand und kleine Tumore aus ihrer Höhle.
Die systematische Einnahme von Pflaumensaft fördert den Gallenabfluss, reinigt die Leber und stellt ihre Struktur wieder her.
Das Getränk hat die Fähigkeit, die Blutviskosität zu kontrollieren. Die Einnahme ist bei inneren Blutungen, in den Wechseljahren und während der Menstruation sinnvoll.
Frische Pflaumen steuern die Durchblutung und beugen so der Bildung von Blutgerinnseln und Krankheiten vor.
Das Getränk enthält viele B-Vitamine. Sie alle sind an der Aktivität des Nervensystems beteiligt, normalisieren den psycho-emotionalen Hintergrund und fördern einen gesunden Schlaf.
Die abführende Wirkung des Pflaumengetränks hilft, den Darm von Stagnation zu befreien, verhindert die Gärung von Nahrungsmitteln in der Speiseröhre und regt den Stoffwechsel an.

Pflaumensaft: ein Klassiker des Genres

gefiltertes Wasser - 6 l.
reife Pflaume (nicht überreif) - 6 kg.
Kristallzucker (Rote Bete) - 5 kg.

Spülen Sie die Pflaume ab und entfernen Sie dabei den weißlichen Belag. In Stücke teilen und den Kern entfernen, wegwerfen. Trocknen Sie die Früchte von überschüssiger Feuchtigkeit, indem Sie sie auf Handtüchern auslegen.
Bereiten Sie eine Emaillepfanne vor, geben Sie die Rohstoffe hinein und geben Sie gefiltertes Wasser gemäß Rezept hinzu. Stellen Sie den Topf auf das Feuer und kochen Sie, bis er zu kochen beginnt.
Entfernen Sie den Schaum rechtzeitig, da er sonst den Geschmack und das Aussehen des Gerichts beeinträchtigt. Notieren Sie sich nach Beginn des Kochens die Zeit und reduzieren Sie die Hitze am Herd auf die minimale Stufe. Den Saft eine halbe Stunde köcheln lassen.
Nach der angegebenen Zeit sollte die Pflaume kochen und weich werden. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen und durch ein feinkörniges Sieb reiben (Sie können auch ein Sieb verwenden).
Die pürierte Mischung in einen Topf mit Wasser geben und 7 Minuten kochen lassen. Anschließend die gesamte heiße Masse durch ein Sieb passieren, um ein homogenes Produkt ohne Kuchen zu erhalten.
Alles noch einmal 6 Minuten kochen lassen. Wischen Sie den Inhalt ähnlich wie in der vorherigen Situation mit einem Sieb ab. Rübensand zum Saft hinzufügen und eine Viertelstunde auf niedriger Stufe köcheln lassen.
Wenn Schaum entsteht, müssen Sie ihn nicht entfernen. Schalten Sie nach dem Kochen den Brenner aus und gießen Sie den Saft sofort in einen vorsterilisierten Behälter. Aufrollen, umdrehen, abkühlen lassen und in die Kälte stellen.

Gepresster Pflaumensaft

reife Pflaume - 5-6 kg.

Sortieren Sie die Pflaumen und entfernen Sie alle verdorbenen und überreifen Exemplare. Früchte waschen, Kerne entfernen. Trocknen Sie die Pflaumen auf Handtüchern, damit keine Wasserspuren zurückbleiben.
Die Früchte in kochendes Wasser geben und 3-4 Minuten blanchieren. Ebenso können Sie die Pflaumen in einem Sieb über einer Dampfschüssel aufbewahren.
Nach dem Blanchieren sollten die Früchte mäßig weich, aber nicht gekocht sein. Bereiten Sie einen Behälter für weitere Manipulationen vor. Sie benötigen außerdem Mulltuch.
Legen Sie als erste Schicht ein Stück Gaze in den Behälter, dann eine Reihe Pflaumen, wieder ein Tuch, Pflaumen usw. Zum Schluss den Inhalt der Schüssel unter Druck setzen, damit der Saft aus den Früchten austritt.
Wenn Flüssigkeit oben auf der Presse erscheint, diese abseihen und in eine emaillierte Pfanne gießen. Stellen Sie den Inhalt auf den Herd und kochen Sie, bis das Getränk eine Temperatur von 85 Grad erreicht.
Nach dem Erhitzen den Pflaumensaft sofort in saubere Gläser füllen, mit einer Dose abdecken und zum Abkühlen auf den Kopf stellen. Auf Wunsch können Sie das Getränk vor dem Rollen mit Zucker süßen.

Zucker - 4,8 kg.
gereinigtes Wasser - 5,9 l.
Pflaumen - 5,8 kg.

Sortieren Sie die Pflaumen und stellen Sie sicher, dass sie intakt und frei von Schädlingen sind. Waschen Sie die Rohstoffe gründlich und entfernen Sie die Kerne. Geben Sie die vorbereiteten Früchte in einen mit Emaille ausgekleideten Behälter. Gießen Sie Wasser hinzu, bis es die Pflaumen vollständig bedeckt.
Stellen Sie die Pfanne auf den Herd und warten Sie, bis sie kocht. Reduzieren Sie anschließend die Leistung des Brenners auf die optimale Leistung. Vergessen Sie nicht, regelmäßig entstandenen Schaum von der Oberfläche zu entfernen. Im Durchschnitt dauert die Saftzubereitung 40-50 Minuten.
Die fertigen Früchte sollten durch eine Küchenmaschine gegeben werden. Geben Sie die Mischung mit Saft in einen Topf. Fügen Sie Zucker zu den Zutaten hinzu und kochen Sie die Produkte etwa 10-12 Minuten lang. Mischen Sie die Zutaten gründlich.
Sollte sich beim wiederholten Vorgang Schaum bilden, ist eine Entfernung nicht erforderlich. Nach Ablauf der angegebenen Zeit den fertigen Saft in sterile Behälter verpacken und mit Deckeln verschließen. Lagern Sie das Produkt bis zum Winter an einem kühlen, dunklen Ort.

Pflaumensaft in einem Entsafter

gefiltertes Wasser - tatsächlich
Pflaume - 4 kg.
Kristallzucker - 130 gr.

Zunächst müssen Sie mit der Zubereitung der Pflaumen beginnen. Waschen Sie sie unter fließendem Wasser, trocknen Sie sie mit Handtüchern ab und entfernen Sie die Kerne. Nochmals ausspülen und die Feuchtigkeit verdunsten lassen.
Bereiten Sie den Entsafter gemäß der Anleitung des Haushaltsgeräts vor. Auf den Brenner stellen, Wasser einfüllen und warten, bis es zu sprudeln beginnt. Wenn die Flüssigkeit kocht, die Pflaumen in ein Sieb geben.
Stellen Sie ein Sieb in den Entsafter und decken Sie es mit einem Deckel ab. Stellen Sie die Ofenleistung auf Minimum und schließen Sie die Klemme am Gummischlauch. Lassen Sie den Entsafter 1 Stunde lang stehen.
Wenn der Brühvorgang beendet ist, stellen Sie einen Behälter neben den Schlauch, in den Sie das Getränk umfüllen. Entfernen Sie die Klemme, damit der Saft fließen kann. Wenn es nicht „herauskommt“, schließen Sie den Schlauch und kochen Sie den Inhalt eine weitere Viertelstunde lang.
Das Getränk ist zur Hälfte fertig, wenn Sie es mit Kristallzucker süßen müssen. Variieren Sie die Zuckermenge je nach Geschmacksvorlieben.
Nach dem Dekantieren den Saft in eine Emaillepfanne gießen und bei mittlerer Hitze etwa 6 Minuten köcheln lassen. Dann in saubere Behälter füllen und mit Dose verschließen.

Pflaumensaft lässt sich ganz einfach zu Hause zubereiten, wenn Sie praktische Empfehlungen befolgen. Selbst die unerfahrenste Hausfrau kann die oben genannten Rezepte in die Realität umsetzen. Wählen Sie eine Kochtechnologie unter Berücksichtigung des vorhandenen Geschirrs und der Utensilien. Verwenden Sie reife, aber nicht überreife Früchte. Pflaume passt gut zu Apfel, Birne, Kürbis und Weintraube.

Video: Wie man Pflaumen und Pflaumensaft macht

Im Juli beginnt die Pflaumenernte für den Winter. Sie werden in Dosen abgefüllt, Kompotte und Marmeladen hergestellt und die gesündeste Zubereitung ist Pflaumensaft für den Winter im Entsafter. Reichhaltig, vitaminreich, aromatisch und 100 % hochwertig. Gekaufte Säfte sind nicht immer gesunde Getränke. Es ist viel besser, es selbst zu kochen.

Pflaumensaft: wohltuende Eigenschaften und Schaden

Pflaumensaft enthält eine geringe Menge an Kalorien – etwa 70 kcal pro 100 g. Er enthält Zucker, Kohlenhydrate, Ballaststoffe, organische Säuren, Fette und Proteine pflanzlichen Ursprungs.

Es nimmt einen der führenden Plätze im Gehalt an verschiedenen Vitaminen und Mineralstoffen ein. Enthält die Vitamine A, C, E, PP, Beta-Carotin, B-Vitamine und ist außerdem reich an Makroelementen – Kalzium und Kalium, Magnesium und Phosphor, Schwefel und Mikroelementen – Fluor, Eisen und Mangan, Jod und Zink, Kupfer und Molybdän. Kobalt und Nickel, Chrom und Silizium.

Vorteile von Pflaumensaft:

Abführende Wirkung, empfohlen für Menschen mit schlechter Darmfunktion. Hilft bei diesem Problem schmerzlos.
Verbessertes Wasserlassen und Gallenausscheidung. Empfohlen bei verschiedenen Hepatitis- und Gallenblasenerkrankungen.
Entfernt überschüssiges Cholesterin. Nützlich für Patienten mit Arteriosklerose.
Entfernt überschüssige Flüssigkeit und Salz. Bei Nierenerkrankungen lindert es Schwellungen, da es Kalium enthält. Wenn Sie Rheuma oder Gicht haben, können Sie es trinken, jedoch in sehr moderaten Mengen.
Desinfiziert die Mundhöhle und den Magen-Darm-Trakt dank der in der Zusammensetzung enthaltenen Phytonzide.
Reduziert den Säuregehalt des Saftes im Magen. Empfohlen bei Gastritis, Magen- und Zwölffingerdarmgeschwüren.
Empfohlen bei Anämie.
Empfohlen bei Exposition gegenüber Schwermetallen und Strahlung oder krebserregender Exposition.
Hält die Blutgefäße gesund und verbessert die Blutzusammensetzung.
Stärkt die Wände großer und kleiner Gefäße.
Bei regelmäßiger Anwendung verbessert sich die Funktion des Nervensystems, Stimmung und Konzentration steigen.
Das Kochen von Pflaumensaft in einer Saftpresse hilft, Ängste und Ängste loszuwerden.
Die Haut wird elastisch und glatt.

Kontraindikationen:

Nicht empfohlen bei schwerer Fettleibigkeit oder Diabetes.
Nicht empfohlen, wenn Sie Darm- oder Magenbeschwerden haben.

Pflaumensaft sollte Babys vorsichtig verabreicht werden. Verursacht Blähungen und Durchfall.

Saftkocher – Küchenhelfer

Ein Saftkocher ist ein guter Küchenhelfer für eine Hausfrau, die Vorbereitungen für den Winter trifft. Sie wird eine große Anzahl von Früchten und Beeren selbst verarbeiten, ohne dass die Gastgeberin daran beteiligt ist.

Das Funktionsprinzip eines Entsafters ähnelt dem eines Wasserbades:

Der untere Behälter wird bis zu einem bestimmten Füllstand mit Wasser gefüllt und zum Kochen gebracht.
Darauf sind weitere Behälter installiert: für Saft und für Obst.
Der Dampf macht die Früchte weich. Saft beginnt aus ihnen herauszufließen.
Der Saft wird im zweiten Behälter aufgefangen.
Nach einer gewissen Zeit kann der Saft ohne weitere Bearbeitung in Gläser abgefüllt werden. Pflaumensaft für den Winter, gewonnen durch Destillation durch einen Entsafter, ist fertig!

Nachdem der Dampf den gesamten Saft aus den Früchten entfernt hat, verbleibt das Fruchtfleisch in der ersten Schale. Es wird als Füllung für Backwaren verwendet. Aus dem Fruchtfleisch kann man Marmelade herstellen.

Wie man Pflaumensaft in einer Saftpresse herstellt, erfahren Sie anhand der folgenden Rezepte.

Duftender Pflaumensaft in einem Entsafter

Wir bereiten köstlichen Pflaumensaft ohne Fruchtfleisch zu.

Du wirst brauchen:

Pflaumen - 3 kg,
Kristallzucker - 100 g.

Als erstes sollten Sie prüfen, ob das Ventil des Entsafters fest verschlossen ist, damit der Dampf nicht austritt, sondern die Früchte verarbeitet. Der Gummischlauch sollte mit einer Schelle verschlossen werden.

Vorbereitung:

Das aus dem Entsafter gewonnene Getränk kann zu Gelee und Kompott hinzugefügt werden.

Es ist nicht ratsam, Früchte in einem Entsafter zu lange zu belichten, da der Saft dann möglicherweise nicht sehr lecker ist.

Rezept: Pflaumensaft im Entsafter mit Fruchtfleisch

Zutaten für 1,5 Liter Saft:

Pflaumen - 4 kg,
Zucker - 300 g.

Beginnen wir mit der Vorbereitung:

Saft mit Fruchtfleisch ist nützlich, weil er viele nützliche Bestandteile enthält, zum Beispiel Pektin, Ballaststoffe und vieles mehr, und im Winter ist es besonders nützlich, Pflaumensaft mit Fruchtfleisch zu trinken.

Saft aus Pflaumenhälften

Du wirst brauchen:

Pflaumen (entkernt),
Zucker - 90 g pro 1 kg Pflaumen.

Kochschritte:

Gießen Sie mindestens 2,5 Liter Wasser in den Entsafter und bringen Sie es zum Kochen.
Die Pflaumen waschen, entsteinen und die Pflaumen halbieren.
Dann die Pflaumen hineingeben und die Hitze reduzieren.
Das Kochen dauert etwa eine Stunde. Anschließend Zucker hinzufügen.
Gießen Sie den Saft nach dem Kochen in vorsterilisierte Gläser.
Drehen Sie sie um, decken Sie sie mit einem dicken Tuch ab, decken Sie sie ab und stellen Sie sie in den Kühlschrank.

Im unteren Topf kocht das Wasser ständig und kann daher verkochen. Heben Sie daher den Topf regelmäßig an und überprüfen Sie die Wassermenge. Und wenn Sie Wasser hinzufügen müssen, stellen Sie den Topf auf einen vorbereiteten Teller oder einen heißen Ständer.

Mit einem Entsafter können Sie schnell und einfach köstlichen und gesunden Pflaumensaft für den Winter zubereiten!

Saftkocher werden normalerweise aus zwei Arten von Materialien hergestellt – Aluminium und Edelstahl. Die beste Option ist die zweite.

Wie man Saft kocht oder wie ein Entsafter funktioniert

In den unteren Teil des Entsafters wird normales Leitungswasser gegossen. Darauf wird dann das Mittelteil mit dem Zapfhahn aufgesetzt. Es sollte jetzt festgeklemmt sein. Die Früchte werden in Stücke geschnitten und in den oberen, perforierten Teil des Entsafters gegeben. Diese gesamte Pyramide steht auf einer Platte. Sie müssen eine Pfanne oder Schüssel in der Nähe aufstellen, deren Höhe niedriger ist als die Höhe des Wasserhahns zum Ablassen des Safts. Das Rohr wird in diese Pfanne oder Schüssel abgesenkt.

Wenn das Wasser kocht, dringt Dampf aus der unteren Pfanne durch das Loch in der Mitte (den Saftauffangbehälter) in den oberen Teil ein und die Früchte beginnen zu dämpfen, wodurch Saft freigesetzt wird. Der Saft fließt durch Löcher in den Wänden und am Boden des oberen Teils des Entsafters in die Mitte (Saftsammler). Wenn der Saftstand im Saftauffangbehälter die Höhe des Wasserhahns erreicht, sehen Sie ihn in einem transparenten Silikonschlauch.

Jetzt müssen Sie die Klemme entfernen und den Saft ungehindert in eine in der Nähe aufgestellte Pfanne (Schüssel) fließen lassen. Die erste Saftmenge gilt als nicht zu reichhaltig, daher empfiehlt es sich, die Klemme wieder anzubringen und die erste Saftmenge wieder auf die Früchte zu gießen. Danach können Sie die Klemme entfernen und Ihrer Arbeit nachgehen, der Saft wird nach und nach freigesetzt und läuft von selbst ab.

Wichtige Nuance! Im unteren Topf sollte sich ausreichend Wasser befinden, damit es nicht überkocht. Es ist besser, das Feuer mäßig zu lassen. Es ist nicht richtig zu denken: mehr Feuer – mehr Saft. Das ist richtig: Mehr Feuer bedeutet, dass das Wasser schneller verkocht. Und das ist gefährlich.

Wenn in vielen Rezepten erklärt wird, wie man Saft in einem Entsafter zubereitet, wird empfohlen, Zucker direkt in einen Behälter mit Früchten zu geben und den Saft direkt in Gläser zu füllen. Diese Option erscheint mir unangemessen. Erstens ist es unmöglich, die Süße des Saftes im Voraus zu bestimmen. Zweitens bevorzuge ich es, den Saft später noch einmal aufzukochen, um seine Sterilität und damit Haltbarkeit und Qualität sicherzustellen. Zu diesem Zeitpunkt füge ich Zucker hinzu und gieße den Saft dann in sterilisierte Gläser.

Im Grunde dreht sich alles um den Entsafter. Es ist Zeit, Saft zu machen!

Pflaumensaft für den Winter

Zutaten:

Pflaumen;
Zucker.

Saftzubereitung:

Die Pflaumen unter fließendem Wasser gut waschen. Halbieren und die Kerne entfernen. Gleichzeitig prüfen wir, ob sich darin Würmer befinden. Geben Sie die geschnittenen Pflaumen in den oberen Teil des Entsafters.

Gießen Sie Wasser bis zu 2/3 seines Volumens auf den Boden.

Stellen Sie die gesamte Struktur auf den Herd, stellen Sie einen Topf unter das festgeklemmte Rohr und schalten Sie mäßige Hitze ein.

Wenn der Saft im Silikonschlauch sichtbar wird, entfernen Sie die Klemme und lassen Sie die erste Portion Saft in die Pfanne fließen. Dann setzen wir die Klammer wieder auf und gießen die erste Portion Saft zurück auf die Pflaumen. Es gilt als minderwertig. Obwohl ich jedes Mal Zweifel habe, ob ich das tun soll ...

Dann entfernen wir die Klemme vollständig und der Saft fließt in die Pfanne, während er sich ansammelt.

Pflaumen sind eine Frucht, die ziemlich viel Saft produziert. Aus einem vollen Behälter Pflaumen (der obere Teil) bekomme ich mindestens 3 Liter Pflaumensaft für den Winter.

Wichtige Nuance! Wählen Sie je nach Saftmenge der Frucht ein Gefäß (Pfanne, Schüssel) in der passenden Größe!

Den Saft etwa 1 Stunde kochen lassen. Um zu verstehen, ob die Pflaumen den ganzen Saft abgegeben haben oder nicht, genügt es, das Röhrchen mit einer Klemme festzuhalten und zu schauen, ob sich der Saft darin ansammelt und welche Farbe er hat. Wenn es sich immer noch ansammelt, aber seine Farbe viel heller geworden ist, lohnt es sich nicht mehr, diesen Saft zu sammeln. Darin befindet sich viel Kondenswasser.

Schalten Sie das Feuer unter dem Saftkocher aus und stellen Sie den Topf mit dem Saft auf den Herd. Sie müssen den Saft probieren und feststellen, wie viel Zucker Sie benötigen. Den Saft zum Kochen bringen, Zucker hinzufügen, umrühren, weitere 5 Minuten kochen lassen und ausschalten.

Den Saft füllen wir in sterilisierte Gläser. Wie ich sie im Ofen sterilisiere, habe ich bereits im Rezept beschrieben.

Ich stelle das Glas in eine tiefe Schüssel, unter die ich einen Topflappen oder ein Tuch lege, damit es nicht verrutscht. Die Schüssel wird im Allgemeinen aus Sicherheitsgründen benötigt, falls das Glas platzt oder der Saft vorbeiläuft. Alles ist sehr heiß, sowohl der Saft als auch die Dosen.

Ich drehe die Gläser mit einer Maschine. Die Deckel der Gläser koche ich in Wasser vor.

Ich drehe die zusammengerollten Gläser um, wickle sie ein und lasse sie so wie sie sind abkühlen.

Pflaumensaft wird im Winter in einem kühlen Raum gelagert und erfreut uns mit seinem Geschmack und seiner Farbe, außerdem teilt er seine Vitamine mit uns.