Rezepte zum Einlegen von Weißkohl mit Rüben. Sofort marinierter Kohl mit Rüben – ein Rezept für die leckersten Optionen

Wir haben das ganze Jahr über Gemüse auf unserem Tisch. Im Winter wird hauptsächlich eingelegtes Gemüse und Dosengemüse verzehrt, das im Sommer und Herbst zubereitet wird. Eines der beliebtesten und beliebtesten Gemüsesorten ist Weißkohl. Es wird auf verschiedene Weise unter Beigabe verschiedener Gemüsesorten mariniert. Kohl wird in dieser Form zur Zubereitung vieler Salate verwendet. Es gibt Rezepte für die schnelle Zubereitung von Sauerkraut mit Rüben. Wie macht man solchen Kohl für den Winter? Wir werden uns mehrere Rezepte für Wintersalate ansehen.

Gesundes und leckeres Gemüse

In unserer täglichen Ernährung gibt es immer Gemüsesalate. Sie regen die Verdauung und den Appetit an. Aus Weißkohl werden köstliche und gesunde Salate, frisch und eingelegt, zubereitet. Besonders beliebt ist dieses Gemüse im Winter, wenn Sie den Wintertisch mit Vitaminen und kontrastierendem Geschmack wirklich abwechslungsreich gestalten möchten.

Es gibt viele Rezepte für Sauerkraut mit Rüben, mit Marinade in zwei Varianten:

Instant-Kochen;
Tagegeld

Dieser Kohl hat einen tollen Geschmack. Es hat ein sehr attraktives Aussehen und kann den Alltagstisch jederzeit abwechslungsreich gestalten. Ein eingelegter Salat hilft der Gastgeberin bei unerwarteten Gästen.

Für die Zubereitung solcher Salate eignet sich laut Rezept ein Kopf mittlerer und später Sorten. Sie können das Gemüse auch auf verschiedene Arten schneiden. Es hängt alles davon ab, wie schnell das Gericht verzehrfertig sein soll. Normalerweise wird es zum Einlegen von Kohl verwendet in große Streifen schneiden oder 4x4 cm große Quadrate. Wenn Sie möchten, dass der Kohl so schnell wie möglich fertig ist, müssen Sie ihn in 8 Teile schneiden und unter Druck marinieren.

Instant-Kohlrezept

Benötigte Zutaten für das Rezept:

Kohl - 2 kg; Karotten - 1-2 Stück; mittelgroße Rüben - 1 Stück; Knoblauch - 3-4 Zehen;
für die Marinade:
- Zucker - 100g; Salz - 1 EL; Tafelessig 9% -100 ml;
- Sonnenblumenöl - 120 ml.

Nach diesem Rezept ist das Gemüse sehr schnell eingelegt und nach 4-5 Stunden ist der Salat verzehrfertig. Trotz der Tatsache, dass das vorbereitete Gemüse mit kochender Marinade übergossen wird, sind sie bleiben knusprig, saftig und lecker.

Der Kohl muss gewaschen und die oberen Blätter entfernt werden. In große Stücke schneiden und dann das Gemüse hacken. Lassen Sie es in dieser Form in einer großen Schüssel oder einem Topf. Rüben und Karotten werden auf einer groben Reibe gerieben. Viele Hausfrauen verwenden hierfür eine koreanische Rübenreibe. Der Knoblauch wird mit einem Messer fein gehackt. Alle Gemüsesorten sollten in einen Behälter gegeben, gut gemischt und in ein trockenes und sauberes 3-Liter-Glas gegeben werden.

Jetzt ist es an der Zeit, mit der Zubereitung der Marinade zu beginnen. Dafür benötigen Sie eine weitere Pfanne. Dazu wird 1 Glas klares Wasser, Zucker und Salz nach Rezept gegossen. Die Pfanne wird auf niedrige Hitze gestellt, der Inhalt wird zum Kochen gebracht und sofort abgestellt.

Dann müssen Sie gemäß dem Rezept Pflanzenöl hinzufügen, danach alles mischen und erneut zum Kochen bringen. Nach dem Kochen können Sie die Pfanne vom Herd nehmen und Essig hinzufügen. Alles gut vermischen und schon erhält man eine fertige Marinade für den Salat.

Der nächste letzte Schritt besteht darin, die heiße Marinade über das gehackte Gemüse zu gießen. Das Glas kann mit einer Untertasse abgedeckt und in diesem Zustand 3-4 Stunden in der Küche stehen gelassen werden. Nach dieser Zeit kann der Sauerkraut verkostet werden.

Rezept für täglich eingelegten Kohl mit Rüben für den Winter

Wenn Sie Gemüse nach diesem Rezept kochen, wird sein Geschmack ungewöhnlicher, pikanter und aromatischer. In diesem Rezept Paprika wird verwendet. Zubereitet ergibt es einen hervorragenden Snack. Um den Salat zuzubereiten, benötigen Sie:

Weißkohl -2 kg;
1 große Rübe;
1-2 Karotten, aber Sie können darauf verzichten;
1 Knoblauchzehe.

Für die Marinade: Wasser – 1 Liter; Pflanzenöl (Sonnenblume) - 200 g; Zucker -1 Glas; Salz - 2 Esslöffel; Tafelessig - 150 g; 2-3 Erbsen Piment; 2 Lorbeerblätter und eine halbe Paprika.

Laut Rezept sollte der Kohl in etwa 3x3 cm große rechteckige oder quadratische Stücke geschnitten werden. Anschließend sollte das gehackte Gemüse in einen Topf mit einem Fassungsvermögen von mindestens 5 Litern gegeben werden. Das restliche Gemüse wird in dünne Streifen geschnitten, den Knoblauch besser dünn schneiden. Gehackte Karotten, Rüben und Knoblauch zum Kohl geben und alles gut vermischen.

Um die Marinade zuzubereiten, müssen Sie alle nach dem Rezept zubereiteten Zutaten mit Ausnahme des Essigs in einen separaten Topf geben. Hülsenfrüchte Es ist besser, die Paprika in Ringe zu schneiden. Stellen Sie die Pfanne mit der Marinade auf niedrige Hitze, bringen Sie sie zum Kochen und schalten Sie sie sofort aus. Danach können Sie Essig in die Pfanne geben.

Das Gemüse in der Pfanne muss mit der vorbereiteten Marinade übergossen werden. Es wird ein angenehmes Aroma haben. Die Marinade sollte nur heiß eingegossen werden. Der Kohl bleibt in der Pfanne. Es muss mit einer Platte mit kleinerem Durchmesser abgedeckt werden, vorher muss es jedoch gut verdichtet und in dieser Form bei Raumtemperatur belassen werden. Es ist nicht nötig, eine Last darauf zu legen.

Innerhalb eines Tages können Sie den Kohl essen, er ist fertig. Es ist ein Muss in ein Glas gegeben, mit einem Deckel abdecken und in den Kühlschrank stellen.

Rezept für ganz schnelle Kohlstücke mit Rüben

Der Geschmack dieses Kohls unterscheidet sich geringfügig vom normalen Sauerkraut. Es fällt etwas süßer aus. Nach dem Rezept müssen Sie Folgendes vorbereiten:

Ganz am Anfang der Vorbereitung sollte etwas Kohl machen. Es wird gewaschen und nur die oberen Blätter entfernt. Das Gemüse kann grob gehackt oder in Quadrate geschnitten werden. Es kommt auf den Geschmack der Gastgeberin und ihrer Familienmitglieder an. Das restliche Gemüse in Streifen schneiden oder hierfür eine grobe Reibe verwenden. Knoblauch wird normalerweise mit einem Messer fein geschnitten. Vorbereitetes Gemüse sollte zum Mischen in einen geeigneten Behälter gegeben werden. Jetzt ist es an der Zeit, die Marinade für das Gemüse vorzubereiten.

Gießen Sie das nach Rezept abgemessene Wasser in einen separaten Topf und stellen Sie ihn auf niedrige Hitze. Wenn das Wasser heiß wird, müssen Sie alle Zutaten hinzufügen. Es ist noch nicht nötig, Essig hinzuzufügen. Alles gut vermischen und aufkochen lassen. Dann alles ausschalten und Essig hinzufügen. Gießen Sie die vorbereitete, unbedingt heiße Marinade über das gehackte Gemüse, decken Sie es ab und lassen Sie es 4 Stunden lang bei Zimmertemperatur ziehen.

Eingelegter Kohl Nach 4 Stunden ist es verzehrfertig. Sie haben einen angenehmen Geschmack und ein angenehmes Aroma, sind knusprig und appetitlich, müssen aber innerhalb von fünf Tagen verzehrt werden. Laut Rezept ist es nicht länger haltbar, da es schnell zubereitet ist.

Zusätzlich zu den in den Rezepten für die Zubereitung der Marinade angegebenen Zutaten können Sie auch weitere Komponenten hinzufügen. Zum Beispiel Kräuter oder Gewürze.

Wenn Sie Ingwerwurzel hinzufügen, erhält der Kohl einen besonders pikanten Geschmack, Sie müssen ihn jedoch hacken.

Kohl mit Rüben sieht sehr schön und appetitlich aus, wenn das Gemüse schichtweise in ein Glas gegeben wird. Hierfür ist es praktisch, eine Pfanne statt eines Glases zu verwenden.

Einige Hausfrauen zusätzlich zu dem im Rezept angegebenen Gemüse weitere Zwiebeln hinzufügen. Es wird in Streifen geschnitten. Eingelegt verleiht es allen anderen Gemüsesorten ein besonderes Aroma und einen besonderen Geschmack.

Eingelegtes Gemüse eignet sich auch gut für die Zubereitung anderer Salate, sowohl frisch als auch gesalzen. Nach diesen Rezepten zubereiteter Kohl und Rüben stehen übrigens im Winter immer auf dem Tisch. Viele Menschen bevorzugen es als Snack am Feiertagstisch.

Wir kennen viele Rezepte für die Zubereitung von Kohl, und manchmal legen wir ihn auch ein, aber das leckerste Konservengericht wird es sein Kohl mit Rüben in einem Glas.

Was Sie an dieser Vorspeise sofort fasziniert, ist ihr einzigartiges Aussehen – nach dem Marinieren nehmen die Kohlscheiben eine zartrosa Farbe an. Zweitens ist der Geschmack des Snacks durch Gewürze und die Zugabe von anderem Gemüse pikant.

Kohl mit Rüben im Glas

Der Hausfrau stehen viele Möglichkeiten zur Verfügung, aus Gemüse leckere Snacks für jeden Tag zuzubereiten. Die Kohlsorte kann pur oder mit anderem Gemüse fermentiert werden; man kann sie allein oder unter Zugabe von aromatischen Gewürzen und Kräutern einlegen.

Traditionell wurde Kohl in den Dörfern in großen Kübeln zubereitet, da er den ganzen Winter über gegessen werden konnte und zu einer Vielzahl von Gerichten beitrug. Dies ist wirklich der einfachste und leckerste Snack, den Sie zu jeder Jahreszeit selbst zubereiten können. Darüber hinaus steht diese Zubereitung jedem zur Verfügung, da sich die Kosten für Gemüse in den Geschäften im Herbst und Winter praktisch nicht ändern und niedrig bleiben. Sie können Kohl in Ihrem eigenen Garten anbauen und so mit verschiedenen hausgemachten Rezepten experimentieren.

Die Zubereitung von Kohlsalat in Gläsern für eine große Familie ist eine Familienarbeit, an der alle Familienmitglieder teilnehmen können. Sogar Schulkinder finden etwas zu tun; sie können Gläser und Deckel vorbereiten, die gründlich gewaschen werden müssen. Bei der Gemüsezubereitung verwandelt sich das Haus praktisch in ein Gemüselager: Auf einem Tisch wird Kohl gehackt, auf einem anderen werden Karotten geraspelt. Alle Familienmitglieder sind damit beschäftigt, Gemüse zu verarbeiten, um im Winter den Geschmack von Dosengemüse zu genießen.

Eine der interessanten Vorbereitungsmöglichkeiten ist Kohl mit Rüben in Gläsern eingelegt. Fertige Kohlblätter ähneln Rosenblättern, weshalb das Rezept auf ukrainische Art „Peljustka“ genannt wird. Wir verraten Ihnen nicht nur die Zubereitung, sondern auch ein Rezept für die schnelle Zubereitung dieses Snacks, damit Sie im Herbst jederzeit seinen Geschmack genießen können.

Weißkohl - kleiner Kopf (1,5 kg)

Svetla - 400 Gramm

Karotten - 200 Gramm

Knoblauch - kleiner Kopf (8 große Zehen)

Liter Wasser

9% Essig - 150 ml

Kristallzucker - 150 Gramm

Salz - 2 EL.

Pfefferkörner -

Lorbeerblatt

Pflanzenöl - 1 EL. für ein halbes Liter Glas

Mit der angegebenen Zutatenmenge können Sie sechs Liter des fertigen Produkts zubereiten (ca. 12 Gläser à 0,5 Liter). Wir benötigen dementsprechend etwa drei Liter Marinade, wobei die Menge aller Zutaten für die Marinade verdreifacht werden sollte. Bereiten Sie im Voraus Gläser für die Konservierung vor, spülen Sie sie aus und stellen Sie sie zur Sterilisation in den Ofen.

Lassen Sie sich bei der Zubereitung der Marinade von Ihrem Geschmack leiten: Verdünnen Sie zunächst Zucker und Salz in Wasser, probieren Sie es ab, bei manchen Zutaten können Sie die Menge erhöhen.

Sie sollten auch Essig hinzufügen; am besten probieren Sie es aus, um sicherzustellen, dass die Marinade einen ausgewogenen Geschmack hat. Die Essigmenge sollte nicht reduziert werden, da die Lagerdauer des Produkts von der Konzentration in der Füllung abhängt, man kann sie aber etwas erhöhen.

Weißkohl sollte aus späten Sorten gewählt werden; der Kohlkopf muss dicht sein, die Blätter knackig und dürfen nicht schlaff sein.

Eingelegter Kohl mit Rüben im Glas

Fast immer Kohl mit Rüben in Gläsern in großen Stücken Mit dieser Methode des Hackens von Kohlblättern zubereitet, ähneln sie wirklich Rosenblättern, insbesondere nach dem Färben mit Rote-Bete-Marinade, wonach sie ihre zartrosa Farbe erhalten.

Der Kohlkopf muss unter fließendem Wasser abgespült und die oberen schlaffen Blätter, die bei der Lagerung beschädigt wurden, entfernt werden. Anschließend den Kohlkopf in 4 Teile schneiden und den Strunk herausschneiden. Dann schneiden Sie die Kohlblätter in Quadrate und Dreiecke; ihre Größe sollte nicht zu groß sein, da wir die fertigen Kohlscheiben in Gläser füllen müssen.

Jetzt können Sie sich um das Wurzelgemüse kümmern: Gemüse schälen, unter fließendem Wasser abspülen, damit keine Verunreinigungen auf der Oberfläche zurückbleiben. Wir empfehlen, Karotten und Rüben in Würfel zu schneiden, wie auf den Schritt-für-Schritt-Fotos gezeigt. Dieses Gemüse verleiht der Marinade Geschmack und Farbe, daher ist es praktisch, es in so große Stücke zu schneiden und sie dann zu entfernen, wenn die Vorspeise auf dem Tisch serviert wird. Geschälte Knoblauchzehen, die der Marinade ein einzigartiges Aroma verleihen, müssen in dünne Scheiben geschnitten werden.

Jetzt bereiten wir die Füllung vor, rühren Zucker und Salz in Wasser, geben Lorbeerblätter und Pfefferkörner in die Pfanne und stellen die Mischung dann auf den Herd, um sie zum Kochen zu bringen. Die Marinade 5 Minuten kochen lassen. Wenn Sie die Marinade vom Herd nehmen, können Sie Essigsäure hinzufügen – 450 ml Tafelessig für drei Liter.

Als nächstes können Sie das vorbereitete Gemüse in Gläser füllen und die Zutaten schichtweise bis ganz nach oben auslegen. Sie können auch alle vorbereiteten Komponenten des Snacks vormischen und diese Mischung in Gläser füllen. Nun müssen sie mit der vorbereiteten Marinade gefüllt werden, die zunächst abgekühlt werden muss. Sie sollten außerdem in jedes Glas einen Esslöffel Pflanzenöl geben. Gefüllte Gläser können hermetisch verschlossen und 3-5 Tage an einem warmen Ort stehen gelassen werden, dann können Sie sie probieren oder zur Lagerung an einen kühlen Ort stellen.

Wenn Sie eine fertige Vorspeise auf den Tisch servieren möchten, dann Eingelegter Kohl mit Rüben in einem Glas benötigt keine Zusatzstoffe. Öffnen Sie einfach das Glas und legen Sie die marinierten Kohlquadrate auf eine Schüssel.

Kohl mit Rüben in Gläsern in großen Stücken

Ähnlich Rezept für Kohl und Rote Bete: im Glas Das fertige Produkt können Sie nach dem Marinieren in der Pfanne ausbreiten. In einem großen Topf lässt sich Kohl am besten marinieren, sei es ein Salat mit Paprika oder mit Rüben. Der Snack ist in ein paar Tagen verzehrfertig, und wenn Sie planen, ihn ein oder zwei Monate aufzubewahren, können Sie ihn in saubere Gläser füllen, mit einem Nylondeckel verschließen und im Kühlschrank aufbewahren.

Weißkohl - 3 Kilo

Rote Bete - 700 Gramm

Knoblauch – großer Kopf

Paprika bitter - 3 Stk.

Lawruschka - 8 Stk.

Getrockneter Dill (frisch) – 1 Bund (50 g)

Salz - 5 EL.

Wie Sie sehen, hat dieses Rezept einige Änderungen erfahren: Erstens haben wir scharfe Paprika hinzugefügt, was die Vorspeise pikanter macht. Zweitens haben wir auf Essig verzichtet und der Kohl gärt auf natürliche Weise, weshalb wir für die erste Kochphase einen Topf gewählt haben. Sie können die Salzmenge selbst anpassen, sodass die Lake wie eine zu stark gesalzene Brühe schmeckt.

Um einen Kohlkopf richtig in große Stücke zu schneiden, müssen Sie Folgendes tun: Zuerst den Kohlkopf halbieren, die oberen Blätter entfernen (in der Regel sind sie beschädigt) und den dichten Strunk herausschneiden. Dann sollte der halbe Kohlkopf auf ein Schneidebrett gelegt werden, zuerst der Länge nach in 5-6 Teile (einige Zentimeter voneinander entfernt) und dann noch einmal quer in 5-6 Teile geschnitten werden. Jetzt haben Sie die nötigen großen Kohlscheiben, bereit für den Sauerteig.

Geschälte Rüben sollten in halbe Ringe, Würfel oder Kreise geschnitten werden. In dieser Form lassen sich die Rote-Bete-Scheiben dann bequem aus der Vorspeise entfernen, da diese Zutat nur benötigt wird, um der Marinade eine rosa Farbe zu verleihen.

Der Knoblauchkopf muss in Zehen zerlegt und geschält und dann in nicht zu kleine Stücke geschnitten werden. Sie können die Gewürznelke in 4-5 Scheiben schneiden.

Alle Zutaten sollten schichtweise in eine tiefe Pfanne gelegt werden: Kohlstücke sollten den Boden bedecken, dann mehrere Scheiben Rüben und Knoblauch. Pfefferkörner und Lorbeerblätter in die Pfanne geben und ein paar Scheiben scharfe Paprika hinzufügen. Jede Schicht sollte mit getrocknetem Dill bestreut werden. Legen Sie also alle vorbereiteten Sauerteigkomponenten aus.

Die Zubereitung der Salzlake ist ganz einfach: Bringen Sie das Wasser zum Kochen, lösen Sie Salz darin auf (zwei Esslöffel pro drei Liter Wasser) und gießen Sie dann die kochende Salzlake in den Topf mit den verschiedenen Gemüsesorten. Die Salzlake sollte das Gemüse vollständig bedecken, daher müssen wir Druck darauf ausüben: Stellen Sie einen Teller mit kleinerem Durchmesser darauf und stellen Sie ein Glas Wasser darauf.

Sie müssen die Pfanne einige Tage bei Raumtemperatur stehen lassen, damit die Gärung aktiv ist, und dann können Sie sie an einen kühlen Ort stellen. Wenn die Gärung beendet ist, Kohl mit Rüben für den Winter in Gläsern erweiterbar.

Kohl mit Rüben für den Winter im Glas

Sie haben wahrscheinlich gesehen, dass in Supermärkten und auf Märkten scharfes Essen verkauft wird. Kohl mit Rüben im Glas, Rezept seine Zubereitungen werden als „koreanischer Stil“ bezeichnet. Tatsächlich unterscheidet sich diese Kochoption praktisch nicht von anderen eingelegten Rezepten, da nur einige Gewürze hinzugefügt werden, um ein reichhaltigeres Aroma und einen pikanten Geschmack zu erzielen.

Weißkohl - 1/2 Kopf

Rote Bete - 1 Stk.

Knoblauch - 3 Zehen

Zwiebel - 1 Stk.

Pfefferkörner - 6 Stk.

Zucker - ein halbes Glas

Salz - 2 EL.

Tafelessig - 70 ml

Pflanzenöl - ein halbes Glas

Wasser - 1 Liter

Gewürze nach Geschmack

Normalerweise werden dem Kohl Karotten oder Zwiebeln hinzugefügt, nicht umsonst haben wir Zwiebeln den Vorzug gegeben, die eingelegt knusprig und sehr lecker sind.

Wenn Sie möchten, können Sie unserer Vorspeise weitere Gewürze hinzufügen, zum Beispiel sind Koriandersamen und Kreuzkümmel eine tolle Ergänzung des Rezepts. Dank dieser Zusätze wird der Snack unglaublich aromatisch. Und wenn Sie würzige Gemüsezubereitungen für den Winter mögen, dann geben Sie unbedingt ein kleines Stück Peperoni ins Glas. Ansonsten wiederholt das Rezept alle oben beschriebenen Zubereitungsschritte vollständig.

Wenn Sie für den Winter eingelegten Kohl und Rüben in großen Mengen auf einmal zubereiten möchten, füllen Sie den vorbereiteten Salat in Gläser, gießen Sie die Marinade hinein und verschließen Sie diese mit Eisendeckeln fest.

Die Rüben können mit einem Spezialmesser so geschnitten werden, dass daraus dünne, lange Stifte entstehen. Sie sollten nicht zu viele Rote Bete in das Glas geben, da diese die Marinade adstringierend machen.

In jedes Glas müssen Sie eine Knoblauchzehe, Lorbeerblatt und eine Prise Dillsamen geben und dann die Blütenstände und Rübenstrohhalme hineinlegen. Bevor Sie die Marinade in Gläser füllen, müssen Sie sie zum ersten Mal mit kochendem Wasser aufgießen. Füllen Sie die Gläser und lassen Sie sie 20 Minuten lang stehen.

Gießen Sie dieses Wasser dann in einen Topf, lösen Sie darin Salz und Kristallzucker auf und berechnen Sie deren Menge wie folgt: zwei Esslöffel pro Liter. Essig wird in einer Menge von drei Teelöffeln pro Liter Flüssigkeit hinzugefügt.

Eingelegter Blumenkohl kann ein Jahr oder länger bei Zimmertemperatur gelagert werden; dank der Rüben wird nicht nur die Marinade gefärbt, sondern auch die Blütenstände selbst werden rosa, leuchtend und ihr Fruchtfleisch bleibt knusprig.

Diese Vorspeise ist eine hervorragende Ergänzung zu allen hausgemachten Gerichten, passt gut zu Fleisch und Fisch und kann mit Kartoffeln und Brei serviert werden.

Wir setzen das Thema Vorbereitungen für den Winter fort. Dieses Thema hat mich sehr fasziniert und ich habe beschlossen, dass Kohl mit Rüben für den Winter nicht nur im Glas schön aussehen würde, sondern auch die Daheimgebliebenen mit seiner Knusprigkeit erfreuen würde. Durch die Zugabe von Rüben zum Kohl erhalten wir eine schöne Farbe und einen feineren Geschmack. Lass es uns versuchen?

Kohl für den Winter mit Rüben und Knoblauch – Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos

Knoblauch verleiht allen Gerichten ein besonderes Aroma und einen besonderen Geschmack und sogar zu Kohl passt Knoblauch sehr gut. Das Rezept ist sehr leicht zu merken – wir benötigen von fast allen Gewürzen 8 Esslöffel.

Wir brauchen:

großer Kohlkopf - 4 kg
Rüben - 1 kg
Knoblauch - 1 Kopf
Salz - 8 EL. l.
Zucker - 8 EL. l.
Essig 9% - 8 EL. l.
Lorbeerblatt - 8 Stk.
Chilischote - nach Geschmack
Pfefferkörner - nach Geschmack
getrockneter Dill - 1 Regenschirm pro Glas
Wasser - 5 Liter

In diesem Rezept sollte der Kohl in ziemlich große Stücke geschnitten werden, aber so, dass sie frei durch den Glashals passen.

2. Rohe Rote Bete schälen und in dünne Scheiben schneiden.

3. Legen Sie eine Schicht Rüben auf den Boden eines 3-Liter-Glases und dann Kohlstücke. Wir verdichten den Kohl mit den Händen etwas, damit er besser hineinpasst. Lorbeerblätter, Dillschirme, Pfefferkörner und scharfe Chilischoten in ein Glas geben. Sie können eine ganze Knoblauchzehe in ein Glas geben oder sie hacken.

4. Legen Sie die Rüben erneut auf den Kohl, dann erneut den Kohl und die Gewürze. So erreichen wir abwechselnd die Schichten und erreichen den oberen Rand des Glases.

5. Bereiten Sie die Marinade vor. Etwa 5 Liter Wasser aufkochen, zum Kochen bringen und Salz, Zucker und Essig hinzufügen.

6. Kohl in Gläsern mit heißer Marinade übergießen.

7. Stellen Sie die Gläser in einen Topf mit heißem Wasser, sterilisieren Sie sie 20 Minuten lang und rollen Sie sie dann mit Metalldeckeln auf. Drehen Sie die Gläser um, wickeln Sie sie in eine warme Decke und lassen Sie sie vollständig abkühlen.

Eingelegter Kohl mit Rüben für den Winter im Glas – Rezept mit Foto

Dieses Rezept ähnelt dem vorherigen, nur fügen wir dem Kohl und den Rüben Karotten hinzu. Das Ergebnis ist ein etwas anderer Geschmack von Sauerkraut. Wenn Sie Ihren Kohl würziger mögen, können Sie nach Belieben scharfe Chilischote hinzufügen.

Wir brauchen:

Kohl - 1 Kopf
Karotten - 4 Stk.
Rüben - 2-3 Stk.
Knoblauch - 4-5 Zehen
Wasser - 1 Liter
Salz - 1 EL. l.
Zucker - 1 EL. l.
Essig 9% - 100 ml.
Pflanzenöl - 2 EL. l.
schwarze Pfefferkörner - 10 Stk.
Piment - 6 Stk.
Lorbeerblatt - 2 Stk.

1. In diesem Rezept schneiden wir den Kohl in große Stücke. Sie können ein Stück am Glas probieren; der Kohl sollte frei durch den Hals passen.

2. Schneiden Sie die Karotten in Kreise.

3. Rüben können in dünne Scheiben geschnitten werden.

4. Den Knoblauch schälen und die Zehen in Stücke schneiden.

5. Geben Sie das Gemüse in ein sauberes 3-Liter-Glas. Geben Sie die Rüben auf den Boden des Glases, fügen Sie Knoblauchzehen und Karottenscheiben hinzu. Nach Geschmack Lorbeerblatt, Schwarz- und Piment hinzufügen. Jetzt verdichten wir den Kohl in das Glas. Wir wiederholen alle Schichten noch einmal – Rüben, Knoblauch, Karotten, Gewürze, Kohl. Auf diese Weise erreichen wir den Hals des Glases.

6. Wasser aufkochen und Salz, Zucker, Essig und Pflanzenöl hinzufügen. Gießen Sie die heiße Marinade über das Gemüse im Glas.

7. Verschließen Sie das Glas mit einem Plastikdeckel und lassen Sie es zwei Tage lang bei Raumtemperatur marinieren.

Während des Marinierens kann die Marinade aus dem Glas herauslaufen. Stellen Sie das Glas daher auf einen Teller, um überschüssige Flüssigkeit aufzufangen

8. Nach zwei Tagen können wir einen schönen und knusprigen Snack genießen.

Sauerkraut mit Rüben im Glas – ein leckeres Rezept für den Winter

Eingelegter Kohl wird normalerweise mit Essig zubereitet. Aber Sauerkraut ist gesünder. Ich habe darüber in einem der vorherigen Artikel gesprochen. Wenn Sie aber schönes Sauerkraut mit Rüben zubereiten möchten, dann achten Sie auf dieses Rezept.

Wir brauchen:

Kohl - 1,5 kg.
Karotten - 300 gr.
Rüben - 300 gr.
Knoblauch - 2 Zehen
Wasser - 1 Liter
Salz - 3 EL. l.
Zucker - 2 EL. l.
Koriander - 1/2 TL.

Gemüse kochen. Der Kohl wird wieder in ziemlich großen Stücken vorliegen.

2. Reiben Sie die Karotten auf einer groben Reibe.

3. Wir reiben auch die Rüben.

4. Gemüse schichtweise in saubere Gläser füllen. Legen Sie die Rüben auf den Boden, dann geriebene Karotten und Kohl. Das Gemüse leicht mit der Hand verdichten.

5. Gemüse muss mit Marinade übergossen werden. Dazu das Wasser zum Kochen bringen, Salz, Zucker und Koriander hinzufügen. Kochen Sie die Marinade 5 Minuten lang und lassen Sie sie stehen, bis sie vollständig abgekühlt ist.

6. Die abgekühlte Marinade über den Kohl gießen. Wir stechen den Kohl an mehreren Stellen mit einem Holzstab ein und lassen ihn 3 Tage lang gären. Achten Sie während dieser 3 Tage darauf, den Kohl täglich mit einem Holzstab oder Messer anzustechen, um die angesammelten Gase zu entfernen, da der Kohl sonst bitter schmeckt.

Georgischer Kohl – ein Rezept für Sauerkraut mit Rüben für den Winter

Würziger, leckerer Knusperkohl nach georgischer Art. Er wird auch Gurian-Kohl genannt. Gemessen an der Menge an Peperoni ist die Vorspeise feurig und lecker.

Kohl mit Rüben in koreanischer „Pelustka“

Koreanische Rezepte sind auf meinem Blog bereits zur Tradition geworden. Jetzt ist der koreanische Kohl an der Reihe.

Um eine schöne Kohlfarbe zu erhalten, wählen Sie Rüben mit dunkler Burgunderfarbe.

Wir brauchen:

Kohl - 1 Kopf (∼ 2 kg)
Rüben - 300 gr.
Knoblauch - 1 Kopf
Wasser - 1,2 Liter
Salz - 2 EL. l.
Zucker - 1/2 Tasse
Essig 9 % – 1/2 Tasse
gemahlene rote Paprika - 1 TL.
Lorbeerblatt - 3 Stk.
Piment - 10 Stk.
Nelken - 3 Stk.

Den Kohlkopf in 6 Teile teilen. Die resultierenden Stücke sind ziemlich groß.

2. Schneiden Sie die Rote Bete in Streifen oder was auch immer Sie möchten. Die Knoblauchzehen können leicht gehackt werden.

3. Geben Sie das Gemüse in einen Topf. Legen Sie eine Schicht Rüben auf den Boden, legen Sie Kohlstücke darauf und abwechselnd bis zum oberen Rand der Pfanne. Knoblauch darauflegen. Mit den Händen das Gemüse etwas verdichten.

4. Für die Marinade Wasser aufkochen, Lorbeerblatt, Nelken, Pfeffer, Salz und Zucker hinzufügen. Gemahlenen roten Pfeffer und Essig hinzufügen und alles gut verrühren. Gemahlener Pfeffer kann durch eine Schote frischer Peperoni ersetzt werden, die wir in Scheiben schneiden.

5. Den Kohl in einem Topf mit der heißen Marinade übergießen. Die Marinade sollte den Kohl vollständig bedecken.

Kohl muss 2 Tage lang mariniert werden, damit er schmackhaft wird. Während dieser Zeit wird es eine sehr schöne dunkelrosa Farbe annehmen.

Beim Servieren kann dieser Kohl in kleinere Stücke geschnitten oder in großen Stücken serviert werden.

Blumenkohl mit Rüben für den Winter – Rezept mit Fotos

Sie können nicht nur Weißkohl mit Rüben kochen, sondern auch Blumenkohl. Es ergibt auch eine sehr schöne Vorspeise. Sie können diesen Kohl in einem Glasbad kochen oder in einem anderen Behälter, vorzugsweise Glas, Emaille oder Keramik.

Wir brauchen:

Blumenkohl - 1 Kopf
Rüben - 1 Stk.
Knoblauch - 5-7 Zehen
Wasser - 1 Liter
Salz - 2 EL. l.
Zucker - 3/4 Tasse
Essig 9% - 1 Glas
Pflanzenöl - 1/2 Tasse
Lorbeerblatt - 3 Stk.
schwarze Pfefferkörner - 10 Stk.
Nelken - 3 Stk.
Koriander - 1/2 TL.
Kardamom - 1/2 TL.

Schneiden Sie die unteren Blätter des Blumenkohls ab. Der Boden der Schüssel, in der wir den Kohl marinieren, kann mit mehreren Blättern ausgelegt werden.

2. Schneiden Sie die Rote Bete in dünne Scheiben und legen Sie die Hälfte davon auf den Boden der Form.

3. Teilen Sie den Kohl in Blütenstände und legen Sie diese auf die Rüben. Die restlichen Rüben darauflegen.

4. Bereiten Sie die Marinade vor. Wasser aufkochen, alle Gewürze, Salz, Zucker, Pflanzenöl und Essig hinzufügen. Wir geben auch die Knoblauchzehen hinein. Den Kohl mit heißer Marinade übergießen.

5. Decken Sie das Geschirr mit einem Deckel ab und lassen Sie es einen Tag bei Zimmertemperatur marinieren. Die Marinade sollte das gesamte Gemüse bedecken.

6. Nach einem Tag den Kohl in den Kühlschrank stellen.

Kohl mit Rüben in großen Stücken für den Winter – Rezept ohne Sterilisation

Und noch ein einfaches und leckeres Rezept für Sauerkraut mit Rüben.

Ich hoffe, Sie sind überzeugt, dass solch ein schöner Kohl mit Rüben einfach für den Winter vorbereitet werden muss. Diese Vorspeise schmückt sogar einen Feiertagstisch, insbesondere einen hellen Neujahrstisch. Und es ist einfach und schnell zubereitet.

Wählen Sie eines dieser Rezepte. Ich wünsche dir Inspiration.

Köstlicher knuspriger Rosakohl, mariniert mit Rüben und Karotten, ist eine einfache und gesunde Tischdekoration. Es kann zu jeder Beilage serviert oder in Salaten verwendet werden. Ein angenehmer Rosaton wird mit einem natürlichen Farbstoff – Rüben – erreicht.

Mein Rezept mit Fotos hilft Ihnen dabei, Kohl mit Karotten und Rüben schnell und lecker zu marinieren und zeigt Ihnen Schritt für Schritt alle Schritte der Zubereitung dieses Gerichts.

Wie man Instantkohl mit Rüben einlegt

Für eine solche Zubereitung verwenden wir Weißkohl. Das Gesamtgewicht meines Gemüses beträgt 1,5 Kilogramm. Nachdem die oberen kontaminierten Blätter entfernt und der Strunk entfernt wurden, verbleibt das Nettogewicht bei 1,1 Kilogramm.

Den Kohl fein hacken. Es ist sehr praktisch, zum Schneiden ein Messer mit zwei Klingen zu verwenden, das speziell zum Hacken von Kohl entwickelt wurde. Die Stücke in einen großen Topf geben.

Wir putzen und reiben eine große Karotte auf einer groben Reibe. Fügen Sie es dem Kohl hinzu.

Rote Bete. Ich habe ziemlich viel davon genommen, buchstäblich 60-70 Gramm. Das Wurzelgemüse muss ebenfalls auf einer groben Reibe gerieben und zum restlichen Gemüse gegeben werden. Die Menge der Rüben hängt davon ab, welche Kohlfarbe Sie erhalten möchten. Für eine rosa Farbe benötigen Sie sehr wenig von diesem Gemüse und für einen gesättigteren Farbton etwas mehr, 150 Gramm.

Eine halbe große Knoblauchzehe schälen und jede Zehe in dünne Scheiben schneiden. Zusammen mit dem Gemüse in die Pfanne geben.

Kohl, Karotten, Rüben und Knoblauch mischen.

Kochen Sie die Marinade. Für diese Kohlmenge benötigen wir 500 Milliliter Wasser. Gießen Sie Wasser in einen Topf und geben Sie die restlichen Zutaten für die Marinade hinzu:

Salz – 1,5 Esslöffel (ohne Rutsche);
Kristallzucker - 6 Esslöffel (ohne Folie);
¼ Tasse Pflanzenöl
1 Lorbeerblatt;
5-6 schwarze Pfefferkörner;
Essigessenz 70 % - 1 Esslöffel.

Wenn Sie mehr Kohl haben, erhöhen Sie die Marinadenmenge proportional zum Volumen.

Das Gemüse mit kochender Salzlake übergießen und gründlich vermischen. Scheuen Sie sich nicht, kochendes Wasser in den Kohl zu gießen, er verliert dadurch nicht seine Knusprigkeit.

Decken Sie das Gemüse mit einem Teller geeigneter Größe ab und üben Sie Druck darauf aus. Als Unterdrückung können Sie ganz einfach ein mit Wasser gefülltes Glas verwenden.

Decken Sie den Topf mit einem Deckel ab und lassen Sie ihn 12–14 Stunden bei Zimmertemperatur stehen.

Der fertige, mit Rüben und Karotten marinierte Kohl wird gemischt und in saubere Gläser gefüllt, die wir mit Deckeln verschließen.

Dieses Produkt sollte nicht länger als zwei Wochen im Hauptfach des Kühlschranks oder in der Kälte aufbewahrt werden.

So können Sie Sauerkraut schnell und einfach zubereiten. Mit Rüben und Karotten marinierter Kohl schmeckt mäßig scharf, süßlich und unterscheidet sich durch seine rosa Farbe von gewöhnlichem Sauerkraut.

Eingelegter Kohl ist eine der beliebtesten Zubereitungen, deren Rezepte wir vorbereiten werden. Jetzt ist es an der Zeit, es zu marinieren.

Seit meiner Kindheit erinnere ich mich daran, wie meine Mutter Kohl eingelegt hat, er war sehr knusprig und schmeckte würzig, in große Stücke geschnitten und wir haben ihn vor Appetit zerkleinert. Unser Vitaminkohl wird gesund, angenehm knackig und süß-säuerlich im Geschmack sein. Dieser Sauerkraut kann entweder für den Winter vorbereitet werden, oder man bereitet ihn schnell zu und verzehrt ihn am nächsten Tag als Fertiggericht, indem man die Zwiebel klein schneidet und mit Öl übergießt. Dieser Kohl hält sich gut im Kühlschrank. Rezepte für die Zubereitung von Sauerkraut können über den Winter mehrmals geändert werden, es klappt mit einem Knall. Auf diese Weise können Sie Ihr Lieblingsrezept für eingelegten Kohl finden. Ich schlage vor, dass Sie sich mit einem weiteren köstlichen hausgemachten Rezept vertraut machen.

Instant-Rezept für eingelegten Kohl

Zutaten:

Kohl - 2,5 kg
Knoblauch - 3-4 Zehen
Karotten - 5 Stk.

Für die Marinade:

Wasser - 1 Liter
Zucker - 1 Glas
Essig – 0,5 Tassen (100 ml)
Pflanzenöl – 0,5 Tassen (100 ml)
Salz - 2 EL

Vorbereitung:

Alles Gemüse waschen.
Den Kohl fein hacken.
Die Karotten waschen, schälen und auf einer groben Reibe reiben.
Kohl und Karotten vorsichtig mit den Händen vermischen, kein Zerdrücken nötig. Den Knoblauch fein hacken und zu den Karotten und dem Kohl geben.
Alles in einen tiefen Topf geben

Zubereitung der Marinade:

Zur Zubereitung benötigen wir: 1 Liter Wasser, Zucker, Salz, Essig und Pflanzenöl.
Wasser in einem Topf aufkochen, alle notwendigen Zutaten hinzufügen und umrühren.
Die heiße Marinade über den Kohl gießen und mit einem Deckel abdecken.
Nach einem Tag können Sie den Kohl probieren. Den fertigen Sauerkraut in Gläser füllen und in den Kühlschrank stellen.

Guten Appetit!

Eingelegter Kohl in leckeren Stücken

Zutaten:

Weißkohl - 1 Gabel, 2 kg
Karotten - 2 Stk.
Paprika - 1 Stück (optional)
Knoblauch - 3 Zehen

Für die Marinade:

Wasser - 1 Liter
Pflanzenöl – 1 Tasse (200 ml)
Tafelessig - 1 Tasse (200 ml)
Salz - 3 gehäufte EL
Zucker - 8 EL. Löffel
Lorbeerblatt 2 - 3 Stk

Vorbereitung:

Alles Gemüse waschen
Kohl in große Stücke schneiden
Die Karotten schälen und auf einer groben Reibe reiben.
Die Paprika in dünne Streifen schneiden. (Pfeffer optional.)
Den Knoblauch schälen, hacken und mit den Karotten vermischen.
Alle Gemüse in einen Topf geben. Legen Sie das Gemüse in Schichten, eine Schicht Kohl, dann eine Schicht Karotten und Knoblauch.

Zubereitung der Marinade:

Für die Marinade Salz, Zucker und Lorbeerblatt ins Wasser geben und aufkochen. Wenn das Wasser mit den Gewürzen kocht, stellen Sie die Marinade ab und fügen Sie Pflanzenöl und Essig hinzu.
Gießen Sie die heiße Marinade über den Kohl und legen Sie ein Gewicht darauf, es kann sich um einen umgedrehten Teller handeln.

Wenn die Marinade abgekühlt ist, ist unser Sauerkraut in 2-3 Stunden verzehrfertig.

Guten Appetit!

Eingelegter Kohl mit Preiselbeeren – Schritt-für-Schritt-Rezept

Es ist sehr einfach, diesen Kohl zuzubereiten; er ist sehr lecker und appetitlich. Die Marinade verleiht ihm Knusprigkeit und die Preiselbeeren sorgen für Säure und Pikantheit.

Zutaten:

Kohl - 2 kg
Karotten - 1-3 Stk.
Preiselbeeren – 40 g (1 Handvoll pro 1 kg Kohl)

Für die Marinade:

Wasser - 1 Liter
Salz - 1 EL. l
Zucker - 1 EL. l
Lorbeerblatt - 1-2 Blätter
Piment - 2-3 Erbsen
Essig - 0,5 Tassen
Pflanzenöl - 0,5 Tassen

Vorbereitung:

Den Kohl waschen und die oberen Blätter entfernen. Den Kohl hacken und in eine tiefe Schüssel geben, damit er knusprig bleibt.

Die Karotten schälen. Schneiden Sie ihn mit einem Messer in dünne Scheiben (Sie können ihn auch mit einer koreanischen Kohlreibe reiben). Nach Geschmack 1-3 Karotten hinzufügen.

Zubereitung der Marinade:

Gießen Sie Wasser in die Pfanne, fügen Sie Salz, Zucker und Pflanzenöl hinzu. Wir haben alles in Brand gesetzt. Die Anteile von Salz, Zucker und Essig können je nach Wunsch und Geschmack verändert werden. Wir warten, bis die Marinade kocht und sich Zucker und Salz auflösen. Essig hinzufügen (Lorbeerblatt und Piment, falls gewünscht) Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.

Kohl mit Karotten mischen und Preiselbeeren hinzufügen, eine Handvoll pro Kilogramm Kohl.

Gießen Sie die Marinade über den Kohl und setzen Sie ihn zwei Tage lang unter Druck. Fertig ist die Vorspeise aus Sauerkraut mit Preiselbeeren.

Guten Appetit!

Eingelegter Kohl mit Rüben einen Tag im Voraus

Dieser Kohl ist sehr schnell und einfach innerhalb eines Tages zubereitet. Zieht durch seine schöne und leuchtende Farbe an. Es wird nicht empfohlen, solchen Kohl über einen längeren Zeitraum aufzubewahren.