Eingelegte Gurkenscheiben für den Winter. Gurkensalate für den Winter – frische, knackige Gurken mit Knoblauchgeschmack

Die Gurken werden mit Estragon belegt, was ihnen einen besonderen Geschmack verleiht. Dieses Kraut kann auf dem Markt gekauft und zum Kochen verwendet werden.

Zutaten für 1 Glas 720 ml:

• Mischung aus verschiedenen Paprika (ganz) – 1 Teelöffel,
• Lorbeerblatt – 1-2 Stk.,
• Estragon - 1 Zweig,
• Gurken – 2-3 Stk. je nach Größe,
• Zucker – 3 Teelöffel,
• Salz – 1 Teelöffel,
• Essig 9% - 1 EL. Löffel,
• kochendes Wasser – 500 ml.

Vorbereitung:

Die Gläser müssen zunächst sterilisiert werden. Dies kann auf jede für Sie bequeme Weise erfolgen. Gießen Sie die Beizmischung mit Kräutern und Senfkörnern in ein Glas und fügen Sie ein Lorbeerblatt hinzu.

Anschließend den Estragon in das Glas geben.

Frische, zum Rollen vorbereitete Gurken gut unter fließendem Wasser waschen, Schwänze entfernen. Schneiden Sie sie nach Belieben in Stücke. Gurken in das Glas geben.

Fügen Sie die erforderliche Menge Kristallzucker und grobes Speisesalz hinzu.

Wasser aufkochen und in ein Glas füllen. Zum Schluss Essig hinzufügen. Decken Sie das Glas mit einem Deckel ab und stellen Sie es zum Sterilisieren in einen Topf mit kochendem Wasser. Vergessen Sie nicht, ein Tuch oder Handtuch auf den Boden der Pfanne zu legen und erst danach das Glas mit den Konserven dorthin zu stellen.

20 Minuten lang sterilisieren. Nehmen Sie anschließend das Glas heraus und schrauben Sie den Deckel fest zu. Drehen Sie es um und lassen Sie es ruhen, bis es abgekühlt ist. Dann legen Sie es bis zum Winter in die Speisekammer.

Für den Winter eingelegte Gurkenscheiben halbiert

Wenn Sie duftende Knuspergurken im Glas zubereiten möchten, dann ist dieses Rezept für 1 Liter genau das Richtige. Dank der großen Menge an Kräutern und Grünzeug wird alles sehr duftend. In Hälften eingelegte Gurken eignen sich gut zum Servieren im Winter, wenn es praktisch kein frisches Gemüse gibt oder die Qualität der Blätter zu wünschen übrig lässt. Das Rezept ist einfach, da es ein Minimum an Zutaten enthält. Der Schwerpunkt liegt auf Gemüse und Kräutern.

Zutaten für ein 1-Liter-Glas:

• Dillsamen - 1 Zweig,
• Estragon - 2 Zweige,
• Lorbeerblatt – 1 Stk.,
• ganzer Pfeffer (Mischung) – 1 Teelöffel,
• Zucker – 3 Teelöffel,
• getrockneter Knoblauch – 1-2 Stk.,
• grobes Salz - 1 EL. Löffel,
• Zwiebeln – ½ Stk.,
• Essig 9% - 2 Teelöffel,
• Kirschblätter und andere – 2-3 Stk.,
• kochendes Wasser - etwa 700-800 ml.

Vorbereitung:

Zunächst müssen Sie alle Gläser sterilisieren, damit die Gurken bis zum Winter gut haltbar sind und nicht explodieren. Geben Sie getrocknete Knoblauchsamen, Estragonzweige und Kirsch- oder andere Baumblätter in ein sauberes, sterilisiertes Glas.

Kleine frische Gurken waschen, den Stielansatz entfernen und der Länge nach halbieren. Die Hälften vorsichtig in Gläser füllen.

Fügen Sie für Aroma und Geschmack eine Mischung aus verschiedenen Paprikaschoten und Lorbeerblättern hinzu.

Um Gurken besser bis zum Winter haltbar zu machen und einen angenehmen Geschmack zu haben, fügen Sie Kristallzucker hinzu. Anschließend grobes Speisesalz hinzufügen.

Fügen Sie ein paar Zehen getrockneten oder frischen Knoblauch hinzu. Sie können auch etwas getrocknetes Gemüse hinzufügen.

Gehackte Zwiebeln darauf legen.

Gießen Sie kochendes Wasser und fügen Sie Essig hinzu.

Jetzt müssen Sie die Gläser sterilisieren. Dies kann in einem großen Topf mit einem Handtuch auf dem Boden erfolgen. Stellen Sie die Gläser dort hin und kochen Sie sie 20 bis 30 Minuten lang. Das Wasser sollte die Hälfte des Glases bedecken. Wenn die erforderliche Zeit abgelaufen ist, nehmen Sie die Gläser aus der Pfanne und schrauben Sie die Deckel auf.

Für den Winter geviertelte Gurken mit Zwiebeln

Gurken, Paprika und Zwiebeln lassen sich ganz einfach zu Hause zubereiten. Das wird ein wenig dauern, aber im Winter wird es schön sein, ein Glas für den Tisch zu öffnen.

Zutaten:

• Dill – 1-2 Zweige,
• Petersilie – 1-2 Zweige,
• Frühlingszwiebeln – 2 Stk.,
• Lorbeerblatt – 1-2 Stk.,
• Kristallzucker – 3 Teelöffel,
• grobes Salz - 1 Teelöffel,
• Mariniermischung (Senf, Kräuter) – 1 Teelöffel,
• Dillsamen (getrocknet) – 1 Zweig,
• Zwiebeln – ¼ Stk.,
• Paprika – ¼ Stk.,
• frische Gurken – 3-5 Stk. je nach Größe,
• kochendes Wasser – 0,5 Liter,
• Essig 9% - 2 Teelöffel.

Vorbereitung:

Zunächst müssen Sie die Gläser auf eine für Sie geeignete Weise vorsterilisieren. Geben Sie das gesamte Grünzeug, das Sie haben, in ein sterilisiertes Glas. Es könnte Dill, Petersilie, Frühlingszwiebeln, Basilikum sein.

Lorbeerblatt hinzufügen. Ein paar Blätter reichen für ein durchschnittliches Glas.

Um Gemüse lange haltbar zu machen, fügen Sie Zucker und grobes Speisesalz hinzu.

Fügen Sie nun spezielle Gewürze zum Einmachen von Gurken hinzu. Diese Mischung können Sie selbst sammeln: Senfkörner, verschiedene Kräuter.

Wenn Sie welche haben, fügen Sie einen Zweig Dillsamen hinzu.

Die Zwiebeln schälen, in halbe Ringe schneiden und in das Glas geben.

Etwas Paprika in Streifen schneiden und in das Glas geben.

Gurken waschen, Schwänze abschneiden, in 4 Teile schneiden. Der Länge nach in das Glas geben. Sie können auch Hälften darauf legen.

Gießen Sie kochendes Wasser und geben Sie Essig in das Glas. Setzen Sie den Deckel auf, schrauben Sie ihn jedoch nicht fest.

Jetzt müssen Sie eine bequeme Möglichkeit zum Sterilisieren gefüllter Gläser wählen. Entweder in einem Slow Cooker oder in einem normalen Topf. Dafür reichen 20-30 Minuten. Wenn Sie die Gläser herausnehmen, schrauben Sie sofort die Deckel auf. Dann legen Sie sie verkehrt herum irgendwo hin.

Wenn sie vollständig abgekühlt sind, können Sie sie bis zum Winter in die Speisekammer stellen.

Und hier ist ein weiteres sehr interessantes Videorezept für Gurken für den Winter

So kochen Sie geschnittene Gurken mit Senf für den Winter

Senfkörner verleihen Gemüse einen zart würzigen Geschmack. In zerkleinerter Form werden sie als natürliches Konservierungsmittel verwendet. Sonnenuntergänge werden perfekt gelagert, Gurken behalten ihre knackigen Eigenschaften.

Für solch einen würzigen Salat können Früchte in verschiedenen Größen verwendet werden, jedoch nicht überreif. Für sie können Sie sehen, was Sie aus überwucherten Gurken für den Winter vorbereiten können. Senfgurken können zu Fleisch oder Fisch, Kartoffeln und Nudeln serviert werden.

Zutaten:

• 2 Kilogramm Gurken,
• 50 Gramm Speisesalz,
• 1 Esslöffel Senfpulver,
• 100 Gramm Kristallzucker,
• 1 Esslöffel gehackter Knoblauch,
• 100 Milliliter raffiniertes Pflanzenöl,
• 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer,
• 100 Milliliter 9 % Tafelessig.

Vorbereitung:

Die sortierten Pickelgurken waschen und zum Trocknen auf einen Rost legen oder mit einem Handtuch trocken tupfen. Schneiden Sie das vorbereitete Gemüse in gleich dicke Ringe, nicht mehr als 1,5 Zentimeter.

Den Knoblauch schälen und sehr fein hacken. Geben Sie die Gurkenscheiben in einen geeigneten Behälter, fügen Sie die gehackte Knoblauchmasse hinzu, fügen Sie normales grobes Speisesalz und Zucker hinzu. Senfpulver, gemahlenen Pfeffer, geruchloses Sonnenblumenöl und Essig hinzufügen.

Mischen Sie das gemischte Gemüse noch einmal gründlich und lassen Sie es zwei bis drei Stunden ruhen. Während dieser Zeit gibt das Gemüse seinen Saft ab und wird mit dem Marinadendressing gesättigt. Bereiten Sie den Behälter im Voraus vor. Spülen Sie die Gläser mit Backpulver aus und übergießen Sie sie mit kochendem Wasser. Geben Sie die Aromamischung in saubere Behälter, fügen Sie die Marinadenmischung hinzu und decken Sie sie mit in kochendem Wasser getränkten Deckeln ab.

Stellen Sie die Gläser in einen Behälter mit warmem Wasser und bringen Sie es zum Kochen. Sobald aktive Temperaturblasen auftreten, reduzieren Sie die Hitze. Vollständige Sterilisation 8 Minuten nachdem das Wasser zu kochen beginnt. Schrauben Sie die Deckel fest und drehen Sie die Gläser um.

Decken Sie die Gurkengläser mit warmen Materialien ab. Nach einem Tag an einen vor Sonnenlicht geschützten Ort lagern.

Zwiebeln sind der König unter den Gemüsesorten. Es ergänzt den Geschmack jedes Gerichts perfekt. Bei der Zubereitung wird es einfach zu einem Geschenk des Himmels: Die Phytonzide in seiner Zusammensetzung sorgen nicht nur für den unvergleichlichen spezifischen Geruch. Sie haben bakterizide Eigenschaften, wirken als natürliche Konservierungsmittel und verlängern die Haltbarkeit. Im eingelegten Zustand verlieren Zwiebeln ihre natürliche Bitterkeit, behalten aber ihr Aroma perfekt.

Natürlich wird das Zerkleinern von Gemüse einige Zeit in Anspruch nehmen. Aber im Winter bleibt nur noch, den Salat mit duftendem Sonnenblumenöl zu würzen, als Kontrast süße gekochte Rüben hinzuzufügen und mit dampfenden Salzkartoffeln zu servieren.

Zutaten

Für zwei 0,5 l-Dosen:

• Gurken
• Zwiebel – 1 Stk. (groß)
• Zucker – 1 EL. l.
• Salz – 1 EL. l.
• Essig (9%) – je 1 Esslöffel
• Dillschirm - 1 Stk.
• Knoblauch - 1 Zahn.
• Pimenterbsen - 3 Stk.
• Lorbeerblatt - 2 Stk.
• Meerrettichblatt

Vorbereitung

1. Schneiden Sie die Gurken in Kreise und die Zwiebel in halbe Ringe.

2. Sterilisieren Sie Halblitergläser im Voraus und geben Sie ein Stück Meerrettich, Piment, gehackten Knoblauch und Dill hinein.

3. Einen Teil der Zwiebel hineingeben.

4. Und abwechselnd Zwiebeln und Gurken.

5. Gießen Sie kochendes Wasser ein. Mit Deckeln abdecken und die Gläser mit der zukünftigen Zubereitung etwa 15–20 Minuten ziehen lassen.

6. Während dieser Zeit erwärmt sich der Inhalt des Glases gründlich. Gießen Sie das Wasser in die Pfanne, kochen Sie es erneut und gießen Sie es dann erneut hinein. Diesmal reichen 15 Minuten zum Aufwärmen.

7. Beim dritten Mal müssen Sie vor dem Kochen des Wassers aus den Gläsern Kristallzucker und Salz für zwei Gläser gleichzeitig in die Pfanne gießen. Sie können dort auch ein Lorbeerblatt hineinlegen. Obwohl es direkt in Gläser gefüllt werden kann. Im Allgemeinen gilt: Was auch immer für Sie bequem ist.

8. Gießen Sie die Flüssigkeit aus dem Behälter und kochen Sie sie. Wir bekommen Salzlake für Gurken.

9. Bevor Sie kochende Salzlösung einschenken, müssen Sie Essig in jedes Glas gießen.

10. Anschließend die Salzlake einfüllen und die Gläser aufrollen.

11. Drehen Sie unsere eingelegten Gurken und Zwiebeln um und wickeln Sie sie in eine Decke. Anschließend können sie nach dem Abkühlen an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahrt werden.

Jetzt können Sie jederzeit im Herbst, Winter oder Frühling ein Glas Ihrer Lieblingszubereitung öffnen und sofort einen echten Wintersalat zubereiten: Geben Sie die Gurken zusammen mit den Zwiebeln in eine Salatschüssel, fügen Sie frische Zwiebeln hinzu und gießen Sie das Pflanzenöl darüber.

Besser noch, fügen Sie dieser Basis gekochte Rüben oder Kartoffeln hinzu. Gerade in Kombination mit frischen Zwiebeln sind solche Salate in der kalten Jahreszeit unersetzlich.

Wir wünschen Ihnen eine erfolgreiche Vorbereitung. Und lassen Sie jedes Glas Gurken bis zum richtigen Moment konservieren!

Hinweis an die Gastgeberin

1. Der Hausfrau, die zuvor ganze Gurken in Dosen eingemacht hatte, ist wahrscheinlich aufgefallen, wie lange die Farbmetamorphosen anhalten: Etwa fünf Tage lang behält die Schale des Gemüses einen hellgrünen Farbton, wie bei frischem, dann beginnt sie dunkler zu werden. Gurkenscheiben in einem verschlossenen Glas verlieren viel schneller ihre ursprüngliche Farbe. Dies ist ein normaler Vorgang: Die Flüssigkeit wird in Stücken schneller aufgenommen als in größeren Früchten.

2. Kulinarische Tätigkeiten, bei denen mit Glasbehältern und kochendem Wasser gearbeitet wird, sind ziemlich gefährlich. Besser ist es, die Tischplatte mit einem dicken Stoff abzudecken, der auf der Kunststoffbeschichtung nicht verrutscht, und Kork- oder Holzbretter unter die Gläser zu legen. Wenn der Behälter plötzlich platzt, verzögert die Stoffserviette den Fluss des heißen Wassers leicht und verhindert so, dass es blitzschnell auf die Füße der Person strömt. Das Stehen in der Nähe des Tisches, geschweige denn das Abstützen mit dem Bauch darauf, ist auf jeden Fall verboten!

3. Es ist kein Zufall, dass im Rezept die einwandfreie Verträglichkeit dieser Konservierung mit Rüben erwähnt wird. Zarte Salzgurken harmonieren mit allen süßen Speisen: gekochte Karotten, gebackener Kürbis, Topinambur.

4. Sowohl Zwiebeln als auch Gurkenscheiben aus einer solchen Winterzubereitung können zu gelungenen Bestandteilen von Sammelsurien und Gurken werden und können auch anstelle von Oliven in Pizza verwendet werden.

Heute lernen wir, wie man geschnittene Gurken für den Winter vorbereitet. Wenn in unserem Sommerhaus die Früchte eines so berühmten Gemüses wachsen, entsteht sofort die Sorge, es für den Winter aufzubewahren.

Was könnte einfacher sein, die Früchte kreuzweise oder sogar in Scheiben schneiden und mit aromatischen Gewürzen in Gläser füllen. Wenn die Schale des Gemüses zäh ist, können Sie sie abschneiden. Die wohlschmeckende Salzlake sättigt die Pflanzenzellen, sodass der fertige Snack bereits auf dem Tisch steht.

Beim Abfüllen von Gläsern ist unbedingt auf das Gewichtsverhältnis zwischen Füllung und Gemüse zu achten. Sollte ordnungsgemäß an einem trockenen und dunklen Ort gelagert werden.

Gurken für den Winter, in Tomatenmarinade geschnitten

Entdecken Sie ein köstliches Rezept für wunderschöne Gurkenscheiben, das Sie nicht gleichgültig lässt.

Erforderliche Produkte:

• Gurken – 2,5 kg
• Tomaten – 1,3 kg
• Süße Paprika - 3 Stk.
• Zucker - 110 g
• Öl wächst. — 100 g
• Salz - 1,5 EL. Löffel
• Essig 8 % – 80 ml
• Zwiebeln 4-5 Stk.
• Leistung = 8 Dosen à 0,5 Liter.

Vorbereitung:

1. Mahlen Sie die vorbereiteten Tomaten und Paprika in einem Fleischwolf.

2. Die in kleine Würfel geschnittenen Zwiebeln in eine große Schüssel mit erhitztem Öl geben. Die Zwiebel 3–5 Minuten anbraten.

3. Schneiden Sie die Enden frischer Früchte ab und bereiten Sie geschnittene Gurken vor, indem Sie jede in 4 Scheiben schneiden.

4. Die fehlenden Tomaten und Paprika zu den Röstzwiebeln geben. Alles vermischen und 15 Minuten kochen lassen.

5. Dann Salz, Zucker und Essig hinzufügen und unter Rühren 5 Minuten kochen lassen.

6. In Scheiben geschnittene Gurken zur Tomatenmarinade geben.

7. Kochen Sie die Gurken, bis sie ihre Farbe ändern.

8. Die Gurkenscheiben haben ihre Farbe verändert, was bedeutet, dass es an der Zeit ist, sie in sterilisierte Gläser zu füllen. Die Vorbereitung für den Winter in Gläsern ist fertig.

Geschnittene Gurken in Knoblauchsauce

Die Scheiben werden würzig und sehr lecker. Probieren Sie es aus, es wird Ihnen gefallen.

Produkte:

• Gurken – 4 kg
• Zucker - 1 Glas
• Essig 9 % – 200 ml
• Sonnenblumenöl – 150 ml
• Gehackter Knoblauch – 2 EL. Löffel
• Salz - 2 EL. Löffel
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – 1 EL. Löffel
• Ergiebigkeit: 4-Liter-Gläser

Kochmethode:

1. Schneiden Sie die Enden der gewaschenen Früchte auf beiden Seiten ab. Schneiden Sie den Fruchtkörper der Länge nach in 4 Teile.

2. Zum fein gehackten Knoblauch hinzufügen: gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz, Zucker, Essig. Pflanzenfett.

3. Alles vermischen, das Ergebnis ist Knoblauchsauce.

4. Knoblauchsauce in die Spalten in der Pfanne gießen.

5. Die in Scheiben geschnittenen Gurken mit der Knoblauchsauce von Hand vermischen. Lassen Sie die Früchte 3 Stunden lang marinieren und rühren Sie dabei alle 20 Minuten um.

6. Jetzt müssen Sie die Scheiben so dicht wie möglich in sterile Gläser füllen. Geben Sie die restliche Salzlösung in die Gläser.

7. Legen Sie ein Handtuch auf den Boden der Pfanne und stellen Sie die Gläser mit Deckel darauf. Mit kaltem Wasser aufgießen, sodass die Gläser zu 2/3 bedeckt sind.

8. Stellen Sie die Pfanne mit den Gläsern auf das Feuer. Das Wasser im Topf zum Kochen bringen und genau 10 Minuten kochen lassen. Wenn Sie Halblitergläser haben, müssen Sie nur 5 Minuten kochen.

9. Schalten Sie den Herd aus, nehmen Sie die Gläser heraus und rollen Sie die Deckel auf.

Video zum Kochen von Gurken für den Winter in Senfsauce

Sehen Sie sich ein Video über die Zubereitung von in Würfel geschnittenen Früchten für den Winter an.

In Gurkensaft aufgelöster normaler Senf sorgt zusammen mit schwarzem Pfeffer für einen originellen Geschmack.

Gurkenscheiben mit Zwiebeln für den Winter ohne Sterilisation

Das Rezept kann man durchaus als Salat für den Winter bezeichnen und kann als zusätzliche Beilage zu Hauptgerichten gegessen werden.

Wir brauchen:

• Gurken – 2 kg
• Zwiebeln - 200 g
• Knoblauch - 2 Zehen
• Pflanzenöl - 12 EL. Löffel
• Salz - 1,5 EL. Löffel
• Zucker - 3 EL. Löffel
• Essig 9 % – 12 EL. Löffel
• Ergiebigkeit: 2-Liter-Gläser

Vorbereitung:

1. Bereiten Sie die mit einem Messer in Scheiben geschnittenen Gurken vor. Wenn Sie Früchte mit großem Durchmesser haben, schneiden Sie den Kreis in zwei Hälften. Es gibt immer einen Ausweg.

2. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.

3. Zu den in eine Schüssel gegebenen Gurken hinzufügen: Zwiebel, fein gehackter Knoblauch, Salz, Zucker, Pflanzenöl, Essig.

4. Die gesamte entstandene Aromamasse sollte nun mit den Händen vermischt werden. Lassen Sie den Inhalt der Schüssel 3 Stunden bei Zimmertemperatur stehen, damit die Gurken ihren Saft abgeben.

5. Stellen Sie die Schüssel auf das Feuer und erwärmen Sie sie unter Rühren. Wenn die Marinade kocht, die Hitze reduzieren und unter gelegentlichem Rühren 10-15 Minuten köcheln lassen. Bitte beachten Sie, dass die Kreise ihre Farbe geändert haben.

6. Schalten Sie den Herd aus und beginnen Sie, die geschnittenen Gurken in sterile Gläser zu füllen. Stellen Sie das Glas der Einfachheit halber auf einen Teller.

7. Drücken Sie mit einem Löffel leicht auf die Kreise, damit sie näher aneinander passen. Marinade darüber geben, Deckel schließen und aufrollen.

Rezept für Wintergurken mit duftendem Öl - Video

Sehen Sie sich ein Video an, wie man geschnittene Gurken mit Zwiebeln und Aromaöl für den Winter zubereitet. Sehr lecker schmeckt es, wenn die Früchte Pickel haben.

Zu Hause liegt die Vorbereitung auf den Winter in der Verantwortung jeder Hausfrau. Das Ergebnis sind köstliche Speisen für winterliche Mittag- und Abendessen.

Dieses Jahr gab es auf der Datscha so viele Gurken, dass wir nicht mehr wussten, was wir damit machen sollten. Zuerst freuten sie sich über die reiche Ernte und begannen dann, sie an Freunde und Nachbarn zu verteilen. Ich habe alle Arten von Gurken probiert: eingelegte Gurken, marinierte Gurken, mit Paprika, mit Tomaten, Salaten und herzhaften Snacks – kurzum, ich habe meiner kulinarischen Fantasie freien Lauf gelassen.
Besonders hervorheben möchte ich aber den wunderbaren Salat, den ich zum ersten Mal gemacht habe. Wie sich herausstellte, ist es einfach zuzubereiten, ohne Sterilisation oder Füllung, und der Geschmack ist ausgezeichnet. Es war ein Nachbar, der im Austausch für einen Eimer Gurken ein Glas dieses Salats und natürlich das Rezept selbst teilte.
Ich hätte nicht einmal gedacht, dass Gurken auf diese Weise zubereitet werden könnten, und das Interessante ist, dass sie bei Ljudmila Andrejewna ein ganzes Jahr lang in einem gewöhnlichen Keller standen und überhaupt nicht verdorben sind. Geschnittene Gurken für den Winter, Rezept ohne Sterilisation mit Knoblauch, waren ausgezeichnet. Kürzlich habe ich im Internet gesurft und dieses interessante gefunden.
Jetzt habe ich also ein weiteres wunderbares Rezept für einen leckeren Snack in meinem Sparschwein. Schließlich ist es im Winter so schön, ein Glas Salat zu öffnen und die Frische des Gemüses zu spüren, als käme es direkt aus dem Garten.
Für eine solche Vorspeise können Sie verschiedene Gurken nehmen, auch solche, die zum Einlegen „nicht im Format“ sind, wir schneiden sie aber trotzdem in Scheiben. Um ihnen den gewünschten Geschmack und die gewünschte Schärfe zu verleihen, mischen Sie gehackte Gurken mit gehackten Zwiebeln und Knoblauch. Fügen Sie Salz und Kristallzucker sowie Tafelessig zum Salat hinzu und lassen Sie die Mischung etwa 12 Stunden lang marinieren. Dann füllen wir es einfach in sterilisierte Gläser um und schließen die Deckel. Wenn Sie keine Zeit für die Vorbereitung haben, dann bereiten Sie sich zumindest vor


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Zutaten:

- Gurkenfrüchte der eingelegten Sorten – 3 kg,
- frischer Knoblauch – 250 gr.,
- Zwiebel – 250 gr.,
- Kristallzucker – 250 gr.,
- Küchensalz – 100 gr.,
- Tafelessig (9%) – 150 ml.




Wir sortieren die Gurken und spülen sie mit kaltem Wasser ab. Trocknen lassen, dann die Enden auf beiden Seiten abschneiden und die Früchte in etwa 0,5-1 cm breite Scheiben schneiden.




Wir waschen die geschälte Zwiebel und schneiden sie in dünne Halbringe.




Den Knoblauch schälen und dann mit einer Knoblauchpresse oder Reibe zerkleinern.




In einer Schüssel Gurkenscheiben mit gehackten Zwiebeln und Knoblauch vermischen. Fügen Sie Salz sowie Kristallzucker und Tafelessig hinzu.




Mischen Sie die Mischung gründlich und lassen Sie sie 12 Stunden lang marinieren.




Anschließend den Salat in saubere (unbedingt behandelte) noch heiße Gläser umfüllen. Gleichzeitig den Salat leicht verdichten, sodass er zusammen mit dem Saft im Glas ist.
Auf Wunsch können Sie einen Löffel Pflanzenöl oder Wodka über den Snack geben.
Wir rollen schnell die Deckel der Gläser auf, isolieren sie mit einer Decke und stellen die in Scheiben geschnittenen Gurken nach ein paar Tagen zur Lagerung für den Winter in den Keller. Zum Schluss möchte ich noch meinen liebsten Gurkensalat mit euch teilen, er hat sogar einen sehr appetitlichen Namen –

Kalorien: Nicht angegeben
Kochzeit: Nicht angezeigt

Eine interessante Kombination aus salzigen, knusprigen Gurken und saftigen, süßen Zwiebeln. Das Ganze wird mit einer würzigen, herzhaften Marinade mit der perfekten Balance aus süß und salzig übergossen. Diese Vorspeise ist ein fertiger Salat für sich. Im Winter muss man nur noch den Twist herausnehmen und auf Tellern anrichten. Kalt und erfrischend passt er hervorragend zu warmen Gemüse- und Fleischgerichten. Diese Methode zum Einlegen von Gurkenscheiben ist viel origineller als die üblichen Einlegemethoden. Dadurch sind sie besonders aromatisch und mit den würzigen Aromen von Lorbeerblättern, Essignoten und einem leichten Hauch schwarzer Pfefferkörner versehen. Ein weiterer Vorteil dieser Einlegemethode besteht darin, dass mehr geschnittene Gurken in das Glas passen als ganze. Mit Zwiebeln marinierte Gurken für den Winter – Rezept des Tages.



Du wirst brauchen:
- 3 Kilogramm Gurken,
- 1 Kilogramm Zwiebel,
- 1 Liter Wasser,
- 130 Milliliter Essig (Speise- oder Apfelessig 9 %),
- 4 Esslöffel Sonnenblumenöl,
- 2 Esslöffel Salz,
- 2 Esslöffel Zucker,
- 5 schwarze Pfefferkörner,
- mehrere Lorbeerblätter.

Rezept mit Fotos Schritt für Schritt:

Vorbereitung:
Die Gurken waschen und die Enden abschneiden. Mit einem Messer in Scheiben schneiden.

Wir teilen die geschälten Zwiebeln in Ringe oder Halbringe – ganz nach Ihrem Ermessen.

Verteilen Sie das Sonnenblumenöl gleichmäßig auf die vorbereiteten Gläser. Abwechselnd Gurken und Zwiebeln darauflegen, so dass gleichmäßige Schichten entstehen.
Kochen Sie die Marinade. Geben Sie dazu Gewürze in kochendes Wasser. Nochmals aufkochen und mit Essig verdünnen.

Füllen Sie die Gurkengläser bis zum Rand mit heißer Salzlake. Decken Sie sie mit Deckeln ab.

Nach dem Kochen etwa zehn Minuten lang sterilisieren.

Sie können es aufrollen und abkühlen lassen.
Tipps: Um die Gurke schmackhaft zu machen, müssen Sie frische, harte Gurken ohne sichtbare Mängel nehmen.
Wenn Sie ihm eine würzige Note verleihen möchten, geben Sie in jedes Glas eine halbe rote Paprikaflocke. Außerdem muss es in dünne Scheiben geschnitten werden, damit es gleichmäßig mit allen anderen Zutaten vermischt wird.




Gurken müssen nicht in Scheiben geschnitten werden. Sie schmecken nicht schlechter, wenn Sie sie in große Würfel schneiden.
Wenn Sie die Gurken vor dem Einlegen einige Stunden in kaltem Wasser liegen lassen, werden sie saftiger und knackiger. Sie müssen nur im Ganzen in Wasser getaucht werden, wobei nur die Schwänze abgeschnitten werden.
Eine andere Möglichkeit, Gurken fest zu halten, besteht darin, ein bereits sterilisiertes Gemüseglas in kaltes Wasser zu stellen.




Am besten schmeckt diese Konservierung nach ein paar Monaten Lagerung.
Guten Appetit.
Starinskaya Lesya

Sie sind nicht weniger lecker