Hering mit Butter, wie man es nennt. So bereiten Sie Heringsöl zu Hause zu: Rezept mit Foto

Wenn Sie einen Snacktisch zusammenstellen oder sich fragen, was Sie als Snack essen möchten, sollten Sie Ihre Aufmerksamkeit auf ein so einzigartiges Gericht wie Heringsbutter richten. Es ist sehr einfach und schnell zuzubereiten, hat einen angenehmen Geschmack und ist eine würdige Alternative zu den üblichen Käsesorten und Pasteten.

Besonderheiten

Der Heringssnack, auch Heringsbutter genannt, ist nicht so verbreitet wie beispielsweise die Kombination aus Käse und Knoblauch, aber nicht weniger lecker. Aus Heringsöl werden Sandwiches, Canapés, gefüllte Eier, Pfannkuchen, Kuchen oder Fladenbrot sowie andere Snacks hergestellt.

Wenn Sie die Substanz in einen Spritzbeutel füllen, können Sie einen Salat oder ein anderes Gericht wunderbar dekorieren. Die Butter schmeckt sowohl gekühlt als auch bei Zimmertemperatur fast direkt nach dem Kochen gleichermaßen gut. Allerdings ist es besser, die Paste mindestens dreißig Minuten einwirken zu lassen. Der Snack wird normalerweise in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahrt.

Der Fisch kann übrigens alles sein: gesalzen, geräuchert oder auch gekocht, passend für kalorienarme Gerichte. Die verwendeten Zutaten können nach Belieben variiert werden – fügen Sie verschiedene Gemüsesorten hinzu, kombinieren Sie frische Kräuter oder wählen Sie verschiedene Senfsorten. Besser ist es, Heringsbutter auf knusprigem Brot zu servieren. Bei der Auswahl des Herings ist darauf zu achten, dass dieser nicht durch chemische Abfälle verdorben ist. Das bedeutet, dass Sie es nur bei vertrauenswürdigen Lieferanten erwerben sollten, die über die erforderlichen Zertifikate verfügen. Die Oberfläche sollte gleichmäßig, schön gefärbt und frei von Rostflecken sein. Die Frische des Herings wird durch den Zustand des Fleisches bestimmt – Es sollte elastisch sein, was durch Drücken auf den Bauchbereich überprüft wird.Übrigens lohnt es sich, eine Probe mit Milch zu wählen, die saftiger und fleischiger ist.

Der Kaloriengehalt von einhundert Gramm Heringsöl beträgt etwa 365 Kilokalorien. Das gleiche Produktgewicht enthält 39,2 Gramm Fett, 10,3 Gramm Protein und 1,8 Gramm Kohlenhydrate.

Beste Rezepte

Das klassische Rezept für Heringsöl erfordert die Verwendung von 150 Gramm leicht gesalzenem Hering, 170 Gramm Butter und fünf Zweigen Dill und Petersilie. Darüber hinaus sind Salz und Pfeffer praktisch. Wenn Sie möchten, können Sie übrigens auch andere Grünsorten wählen, von Basilikum bis Fenchel, oder mehrere Sorten kombinieren. Die Kräuter werden unter kaltem Wasser gewaschen und anschließend mit einem Papiertuch getrocknet. Die Stiele sollten weggeworfen und die restlichen Teile fein gehackt werden.

Im nächsten Schritt muss der Hering von der Haut befreit und das Innere entfernt werden. Anschließend wird der Fisch unter fließendem Wasser gewaschen und ebenfalls mit einem Papiertuch getrocknet. Das Filet muss vom Rückgrat getrennt und dann mit einer Pinzette von den Knochen gelöst werden. Der resultierende Hering wird in kleine Stücke geschnitten. Dieser Schritt kann übrigens durch den Kauf von fertigen Filets oder sogar Fischstücken ersetzt werden.

Weiche Butter von guter Qualität wird ebenfalls in kleine Stücke geschnitten. Geben Sie dann alle Zutaten in die Mixschüssel: Kräuter, Fisch und Öl. Sie müssen verarbeitet werden, bis eine gleichmäßige Paste entsteht. Das fertige Gericht wird gesalzen und mit schwarzem Pfeffer bestreut. Auf Wunsch können Sie weitere Gewürze hinzufügen.

Sie können diese Vorspeise mit Eiern und Senf etwas komplizierter machen. Die Zutatenliste umfasst einen Fisch, einen Teelöffel Senf, 200 Gramm Butter, einen Esslöffel Zitronensaft, ein Ei und einen Bund frischen Dill. Sie sollten entweder eingelegten oder leicht gesalzenen Hering wählen, und Sie können jeden beliebigen Senf verwenden. Der Fisch wird auf die gleiche Weise wie im vorherigen Rezept verarbeitet und anschließend in Stücke geschnitten. Die Eier werden gekocht und fein gehackt.

Fisch, Eier, Butter, Senf und Zitronensaft in die Mixschüssel geben. Die Verarbeitung der Mischung dauert etwa 2 Minuten, und wenn noch Heringsreste darin verbleiben, ist das noch besser. Fein gehacktes Grün wird einfach mit einem Esslöffel in das Öl gemischt, anschließend kann das Produkt in Gläser gefüllt und zur langfristigen Kühllagerung aufbewahrt werden. Dieses Rezept kann übrigens mit einer Knoblauchzehe oder einer kleinen roten Zwiebel ergänzt werden.

Es gibt ein interessantes Rezept für Heringssnack mit Karotten. Sie benötigen einen großen fetten Fisch oder ein paar kleine, zwei oder drei kleine Karotten und ein Stück Butter. Karotten werden gerieben oder in einem Mixer leicht verarbeitet. Der vorbereitete Fisch wird in Stücke geschnitten und dann zu den Karotten gegeben. Alles wird noch einmal in einem Mixer geschlagen und dann mit einem Besteck mit weicher Butter vermischt.

Nach dem Abkühlen kann das Öl verwendet werden.

Heringsbutter mit geschmolzenem Käse ist sehr lecker. Für die Zubereitung benötigen Sie einen fetten Hering, eine Packung Schmelzkäse, ein Butterbrikett, etwa zehn Gramm körnigen Senf und etwas schwarzen Pfeffer. Der Hering wird von Haut, Eingeweiden und Knochen befreit und anschließend in Stücke geschnitten. Zu diesem Zeitpunkt wird die gewürfelte Butter auf Raumtemperatur erhitzt. Auch Schmelzkäse wird in kleine Stücke geschnitten und der Fisch in einem Mixer verarbeitet. Im nächsten Schritt werden die restlichen Komponenten in die Schüssel gegeben und die Substanz auf die gewünschte Konsistenz, also pastös, zerkleinert.

Für Butter und Käse gibt es ein noch komplexeres Rezept. Zur Zubereitung müssen Sie einen Hering mit mittlerem Salzgehalt, 200 Gramm Schmelzkäse, zwei oder drei Scheiben Weizenbrot, eine Zwiebel, 100 Gramm Butter, 80 Gramm Walnüsse, zwei Knoblauchzehen und einen kleinen Bund Kräuter zubereiten und ein paar Teelöffel einer Gewürzmischung, zum Beispiel Kreuzkümmel, schwarzer Pfeffer und Koriander.

Der vorbereitete Fisch wird in kleine Stücke geschnitten. Die Semmelbrösel werden zehn Minuten lang in erhitztem Wasser oder Milch eingeweicht. Nachdem Sie überschüssige Flüssigkeit entfernt haben, müssen Sie die Mischung mit einer Gabel verarbeiten. Alle Komponenten werden in eine Mixerschüssel gegeben und gemahlen, bis eine pastöse Masse entsteht. Sie müssen die Roggenbrotscheiben mit Butter bestreichen und vor dem Servieren mit gehacktem Dill bestreuen.

Zum Schluss können Sie dem Heringsöl sowohl Käse als auch Karotten hinzufügen. Der Hering wird gereinigt und in Stücke geschnitten, die gekochten Karotten werden auf der kleinsten Reibe gerieben. Die Butter wird mit dem Käse in einem Mixer vermischt, dann werden dort die restlichen Zutaten hinzugefügt und weiter verarbeitet, bis eine Paste entsteht. Wenn Sie es bequem in einen Spritzbeutel stecken, können Sie Canapés, Törtchen oder kleine Sandwiches zubereiten. Die Vorspeisen sind oben mit Gemüse und Oliven dekoriert.

Die berühmte Fernsehmoderatorin Yulia Vysotskaya hat ihr eigenes Rezept zur Herstellung von Heringsöl. Zusätzlich zur Hälfte des gesalzenen Herings müssen Sie ein Ei, eine Packung Butter, einen Teelöffel Senf und zwei Esslöffel Zitronensaft zubereiten. Wenn Sie möchten, können Sie das Rezept mit frischem Dill abwechslungsreich gestalten. Während die Butter bei Raumtemperatur weich wird, wird das Filet von allen überschüssigen Teilen gereinigt. Sie müssen den Hering sehr fein hacken und praktisch zu Hackfleisch zermahlen.

Das hartgekochte Ei wird direkt mit einer Gabel zerdrückt und anschließend mit Butter, Fisch und Senf vermischt. Nachdem Sie die Substanz gemischt haben, müssen Sie Zitronensaft hineingießen. Die ausgerollte Folie wird mit gehackten Kräutern bestreut, die Hälfte der Butter darauf gelegt und eine Art Wurst geformt. Mit der anderen Hälfte der Zutaten müssen Sie genauso verfahren.

Die fertige Butter wird im Kühlschrank aufbewahrt und mit Borodino-Brot, Croutons oder Toast serviert.

Beim Kochen können Sie ein so beliebtes Produkt wie Spinat verwenden. Die Zutatenliste umfasst 250 Gramm Fischfilet, ein paar Eier, einen Bund Spinat, eine Karotte, ein paar Esslöffel Olivenöl, fünf Zwiebeln, 200 Gramm Butter und einen Esslöffel Senf. Der Spinat wird gewaschen, gehackt und anschließend in Olivenöl pochiert.

Die Karotten werden etwa eine halbe Stunde gekocht und dann in kleine Stücke geschnitten. Zu diesem Zeitpunkt wird die Butter weich und das Ei wird hart gekocht. Zunächst werden Fisch, Eier, Karotten und Spinat in einem Mixer verarbeitet. Dann werden Senf, Butter und gehackte Zwiebeln von Hand untergemischt. Zum Servieren von Heringsöl werden Knoblauchcroûtons gebraten und die Oberseite der Komposition mit Hartkäsescheiben und frischem Salat dekoriert.

Die Vorspeise mit der Zugabe von reifem Apfel erhält einen delikaten und ungewöhnlichen Geschmack. Zur Zubereitung müssen Sie einen Hering, zwei Packungen Butter, einen Apfel und zwei Packungen Schmelzkäse zubereiten. Die Butter schmilzt bei Zimmertemperatur, der Apfel wird geschält, aus der Mitte befreit und auf einer kleinen Reibe gerieben. Der Hering wird von Eingeweiden, Schalen und Kernen befreit und anschließend in Stücke geschnitten. Der Käse muss ebenfalls gerieben werden, aber vorher können Sie ihn der Einfachheit halber im Kühlschrank aufbewahren. Alle Zutaten werden in einem Mixer verarbeitet und anschließend bei Bedarf gesalzen oder gepfeffert. Es ist besser, die Butter vor dem Servieren eine Weile im Kühlschrank aufzubewahren.

Es ist praktisch, die fertige Butter zu einer Wurst zu formen und diese in Frischhaltefolie einzuwickeln. Dann wird es viel einfacher sein, es zu schneiden. Wenn Sie zu Hause Butter herstellen müssen, können Sie im Laden gekauften Hering übrigens für einen besseren Geschmack in Milch einweichen. Es wird weniger salzig, aber zarter. Der Fisch muss etwa zwei Stunden in der Milch bleiben und sollte vollständig mit Flüssigkeit bedeckt sein.

Um zu erfahren, wie man Heringsöl mit Senf und Estragon zubereitet, schauen Sie sich das folgende Video von Yulia Vysotskaya an.

Heringsbutter ist ein einfacher Snack, der sehr schnell zubereitet ist und auf Toast gestrichen und mit einem Salat oder einfach so als eigenständiger Snack serviert werden kann. Ein Canape mit Heringsöl passt nicht nur zu starken Getränken, sondern kann auch Teil Ihres Mittagessens werden, da das darin enthaltene Öl im Gegensatz zu einem ganzen Hering viel einfacher mitzunehmen und zu verwenden ist. Mit einem Wort, kein Gericht, sondern ein vollkommenes Ideal. Lass uns kochen!

Heringsöl – ein klassisches Rezept

Um sich und Ihre Gäste vor bösen Überraschungen zu schützen, überprüfen Sie das Fischfilet vor der Zubereitung des Öls auf eventuelle Rippenreste. Falls welche vorhanden sind, entfernen Sie diese. Das gereinigte Filet in eine Mixschüssel geben und mit weicher Butter pürieren. Wenn Sie keinen Mixer haben, können Sie den Fisch und die Butter durch einen Fleischwolf geben. Wenn der Fleischwolf jedoch nicht funktioniert, zerdrücken Sie die Zutaten mit einer Gabel, bis eine glatte Masse entsteht. Hier endet die Zubereitung des Heringsöls, die Basis ist da und Sie können es mit eigenen Zusätzen ganz nach Ihrem Geschmack abwechslungsreich gestalten. Beginnen Sie mit einfachen Zutaten wie frischen Kräutern und frisch gemahlenem Pfeffer.

Köstliche Heringsbutter mit Karotten

Dieses Heringsbutter-Rezept enthält Karotten und Mayonnaise – erstere verleiht dem Gericht etwas Farbe und Süße und letztere macht die Butter weicher.

Die geschälten Karotten kochen, bis sie gar sind, aber nicht pürieren. Die Karotten auf einer feinen Reibe reiben und mit Senf und Mayonnaise vermischen. Wir geben den Hering zusammen mit Öl durch einen Fleischwolf oder zerdrücken ihn einfach mit einer Gabel, um eine püreeartige Masse zu erhalten. Heringsöl zur Karottenmischung geben und gründlich vermischen. Wenn die Vorspeise zu dick wird, fügen Sie mehr Öl hinzu. Überprüfen Sie auch den Salzgehalt des Öls. Wenn der Hering nicht ausreichend gesalzen war, ist möglicherweise eine kleine Prise Salz erforderlich.

Hausgemachte Heringsbutter mit geschmolzenem Käse

Zusätzlich zu Mayonnaise kann Schmelzkäse dazu beitragen, Butter weicher und schmackhafter zu machen. Scheuen Sie sich nicht, es zu Fischfilets hinzuzufügen – sie passen hervorragend zusammen.

Schmelzkäse - 135 g;
Butter - 180 g;
Milch - 50 ml;
Saft und Schale einer halben Zitrone;
roter Pfeffer - 2 g;
geräuchertes Heringsfilet - 230 g;
Grün.

Zimmerwarme Butter mit Frischkäse und Milch glatt und schaumig schlagen. Öl mit Zitronenschale und -saft vermischen, eine Prise rote Paprika und gehackte Kräuter dazugeben. Das entbeinte, geräucherte Heringsfilet mit einer Gabel zerdrücken und mit der Butter-Käse-Mischung vermischen. Probieren Sie das Öl und fügen Sie nach Belieben Gewürze hinzu.

Wie bereitet man Heringsöl zu?

Um der Butter mehr Konsistenz zu verleihen, können Sie sie mit fein gehacktem frischem Gemüse und Kräutern mischen. Die Vorspeise kann auf einer Party auf einer separaten Platte serviert werden, umgeben von vorbereiteten Croutons oder Crackern, sodass jeder Gast sein eigenes Sandwich mit Heringsbutter zusammenstellen kann.

Butter - 187 g;
Heringsfilet - 90 g;
Paprika - 40 g;
lila Zwiebel - 40 g;
Grün;
Milch oder Sahne - 30 ml.

Wir reinigen das Heringsfilet von den restlichen Rippenknochen und schlagen es mit einem Mixer zusammen mit weicher Butter und Sahne. Paprika und Zwiebeln mit Kräutern getrennt hacken, das Gemüse zum Öl geben und weich servieren oder eine halbe Stunde im Kühlschrank fest werden lassen.

Wer diesen herzhaften und einfach zuzubereitenden Snack eigentlich erfunden hat, ist bis heute unbekannt. Zu den Analoga im Ausland gehört beispielsweise die Sardellenpaste, die erstmals in Frankreich hergestellt wurde und eher als eine Möglichkeit zum Konservieren und Salzen dieses Fisches zitiert wurde (das Rezept verwendet zerkleinerte Kadaver, hochwertiges Pflanzenöl und Gewürze). mit Essig). Aber russisches Heringsöl ist sowohl in der Zusammensetzung als auch im Aroma etwas ganz anderes. Darüber hinaus handelt es sich nicht um eine Methode zur Konservierung oder Zugabe zu Soßen, sondern um einen recht verbreiteten, eigenständigen Snack, der im postsowjetischen Raum weit verbreitet ist.

Klassisches Rezept

Es existiert sicherlich. Und alles andere sind nur Variationen eines bestimmten Themas. Und lassen Sie wählerische Kritiker argumentieren, dass Heringsöl in den Sowjetjahren aus Fisch hergestellt wurde, der nicht die erste Frische war, und derselben Butter, die in der Lebensmittelindustrie reichlich vorhanden war (also eigentlich aus Produktionsabfällen). Dennoch kann man argumentieren, dass diese Vorspeise mehr als einen Feiertagstisch vielfältiger gemacht und mehr als einer freundlichen Party eine hochwertige und einfache Vorspeise geboten hat. Aber ignorieren wir heute das industriell hergestellte Heringsöl und konzentrieren wir uns auf die Herstellung selbstgemachten. Hier handelt es sich natürlich um frische Produkte, die Sie persönlich ausgewählt und gekauft haben. Hier ist ein klassisches Rezept für diesen Snack. Doch zunächst zur Zusammensetzung der Paste.

Zutaten

Alles, was Sie für die Herstellung von selbstgemachtem Heringsöl benötigen, ist immer auf dem Markt oder im Supermarkt erhältlich. Wir kaufen zwei dicke Heringe (auf keinen Fall Konserven nehmen, auch nicht im eigenen Saft, nämlich zwei im Fass gesalzene Fische) und eine Packung gute Kuhbutter (mindestens 72 % Fett, am besten Wologda). Über andere Zusatzstoffe sprechen wir etwas später.

Kochen ist einfach!

Wir reinigen den Hering von Haut und großen Knochen. Sie können natürlich auch fertige Filets nehmen, aber so sind Sie sich der Frische des Produkts nicht hundertprozentig sicher, da diese Art von Filets durch Einweichen in Essig zubereitet wird, um eine längere Haltbarkeit zu gewährleisten. Wir nehmen gesalzenen Fisch sozusagen in der ersten Frischestufe (es ist auch die letzte, wie der Klassiker sagte).
Wir nehmen die Butter vorher aus dem Kühlschrank: Sie sollte weich, aber nicht geschmolzen sein.
Das von uns persönlich zubereitete Filet wird zweimal durch einen Fleischwolf gegeben (für fortgeschrittenere Köche gibt es in der Küche ein Gerät wie einen Mixer).
Das Hackfilet gründlich mit weicher Butter vermischen und mit einem Spatel schlagen, bis eine lockere Masse entsteht.
Es ist nicht nötig, Salz oder Pfeffer nach Geschmack hinzuzufügen. Fasshering ist an sich schon ein eher scharfes Produkt. Um Heringsöl nach dem klassischen Rezept zuzubereiten, sind daher keine weiteren Zusatzstoffe erforderlich. Sie müssen es nur im Kühlschrank stark abkühlen (aber nicht einfrieren), damit es wie normale Butter auf ein Stück Brot gestrichen und als Snack serviert werden kann.

Mit Karotten

Variationen zum Thema „Heringsöl zubereiten“ können mit Hilfe von zwei kleinen Karotten weitergeführt werden. Sie müssen gekocht und geschält werden (es gibt übrigens ein ähnliches Rezept, das rohe Karotten als Zutat verwendet). Das vorbereitete Wurzelgemüse in einen Mixer geben und mahlen. Wir bereiten den Hering wie im ersten Rezept zu und zerkleinern ihn auch in diesem Gerät. Allerdings muss die Kuhbutter von Hand untergemischt werden. Die Paste abkühlen lassen und auf dem Brot verteilen.

Senf plus Milch

Das Geheimnis dieses Rezepts besteht darin, den Hering vorher in Milch einzuweichen. Den vorbereiteten und gereinigten Fisch in eine Schüssel mit Milch geben und einige Stunden ruhen lassen. Nehmen Sie es dann heraus und tupfen Sie es mit einer Papierserviette ab. Mahlen Sie das Filet in einem Mixer oder Fleischwolf. Fügen Sie etwas scharfen Senf hinzu (nicht französisch und vor allem nicht amerikanisch für Pommes Frites: er enthält viel Essig und ist nicht scharf genug). Zusammen mit der Butter in einem Mixer verrühren. Sie können etwas frischen Dill hinzufügen: Das unterstreicht den Fischgeschmack. Auf Grün kann man aber auch verzichten. Stellen Sie die Mischung in den Kühlschrank und lassen Sie sie etwas aushärten. Das Gericht kann pur auf einem kleinen Teller serviert oder als Füllung für Teigkörbe, Canapés oder andere Buffetprodukte verwendet werden.

Breschnew-Stil

Man sagt, dass diese Art von Heringsbutter mit Eiern für den lieben Leonid Iljitsch zubereitet wurde, und er war sehr stolz darauf, dass dieses Rezept viele Jahre lang erhalten bleiben würde. Zum Hauptgericht (Hering und Butter) ein paar gekochte Eier und eine kleine Knoblauchzehe, eine rote Zwiebel und gehackte Kräuter (Petersilie mit Dill) hinzufügen. Für die Pikantheit - etwas milder Senf. Wir mahlen alles gründlich (auf moderne Weise können Sie einen Mixer verwenden, aber früher wurde alles gerieben und in einem Fleischwolf gemahlen), kneten, bis es glatt ist, abkühlen lassen und servieren.

Ergebnisse

Wie Sie sehen, ist es nicht schwer, mit den eigenen Händen leckeres und aromatisches Heringsöl herzustellen. Tipp: Sie können es zu einer Wurst rollen und beispielsweise in Lebensmittelfolie einwickeln. In dieser Form ist es lange im Kühlschrank haltbar und Sie können Ihre Familie eine Woche lang mit leckeren Sandwiches erfreuen.

Heringsöl ist eine ausgezeichnete Lösung für Sandwiches. Die Zubereitung kann auf unterschiedliche Weise erfolgen: In der klassischen Variante wird der Hering einfach mit Butter gehackt, auf Wunsch kann man aber auch Schmelzkäse, Gewürze und sogar Karotten zu den Hauptzutaten hinzufügen.

Wie macht man Heringsöl zu Hause?

Heringsöl, dessen Rezepte im Folgenden vorgestellt werden, ist sehr schnell und einfach zuzubereiten und das Ergebnis ist eine sehr appetitliche Masse. Es kann für Sandwiches, zum Füllen von Eiern oder zum Füllen von Eclairs verwendet werden.

Wenn Sie möchten, dass Heringsstücke im Öl vorhanden sind, geben Sie es besser durch einen Grill mit großen Löchern oder hacken Sie es fein.
Um eine homogene pastöse Masse zu erhalten, ist es besser, alle Komponenten in einem Mixer zu mahlen.
Das Öl sollte bei Zimmertemperatur verwendet werden; es ist nicht notwendig, es vorher zu erweichen oder zu erhitzen;

Heringsöl zu Hause – ein klassisches Rezept

Mit einem einfachen Rezept für Heringsöl können Sie in wenigen Minuten einen herzhaften Snack zubereiten. Dazu benötigen Sie nur 2 Komponenten – weiche Butter und gründlich entkernten Hering. Aber auch wenn kleine Knochen zurückbleiben, stellt dies nach dem Mahlen kein Problem dar, sie sind in der Masse nicht zu spüren.

Zutaten:

Butter – 200 g;
Heringsfilet – 100 g.

Vorbereitung

Fischfilets und Öl in eine Mixschüssel geben.
Mahlen Sie die Mischung, bis eine glatte Masse entsteht – fertig ist das klassische Heringsöl!

Heringsbutter mit geschmolzenem Käse – Rezept

Heringsbutter ist ein sehr zarter und unglaublich appetitlicher Snack. Sie können hierfür jeden beliebigen Schmelzkäse verwenden, am besten verwenden Sie jedoch pastösen Käse, dann wird die Konsistenz des Endprodukts weicher. Das fertige Produkt wird in einen sauberen Behälter gegeben, mit einem Deckel abgedeckt und kalt gelagert.

Zutaten:

leicht gesalzener Hering – 1 Stk.;
Butter – 200 g;
Schmelzkäse – 100 g;
Gewürze.

Vorbereitung

Der Heringskadaver wird gereinigt und das Filet von Knochen und Haut getrennt.
Zimmerwarme Butter in Stücke schneiden.
Geben Sie den Hering in eine Mixschüssel und pürieren Sie ihn.
Butter und Käse dazugeben und alles glatt mahlen.
Nach Belieben Gewürze zum Heringsöl hinzufügen und umrühren.

Heringsöl mit Karotten - Rezept

Heringsöl mit Karotten hat eine angenehme orange Farbe und ist sehr appetitlich und aromatisch. Karotten können roh oder gekocht zu Snacks hinzugefügt werden. Es ist jedoch wichtig, darauf zu achten, dass die rohen Karotten gründlich zerkleinert werden. Auf Wunsch können Sie der fertigen Vorspeise noch etwas Dill hinzufügen.

Zutaten:

mittelgroßer, leicht gesalzener Hering – 3 Stück;
Karotten – 3 Stk.;
Butter – 200 g.

Vorbereitung

Mahlen Sie zunächst die Karotten in einem Mixer.
In Stücke geschnittenes Fischfilet hinzufügen und pürieren.
Öl einfüllen.
Mahlen Sie die Masse erneut, bis sie glatt ist.
Danach ist das Orangen-Heringsöl servierfertig.

Heringsöl ist wie roter Kaviar

Heringsöl für Kaviar unterscheidet sich vom echten roten Kaviar, ist ihm aber in Geschmack und Aussehen sehr ähnlich. Diese Masse eignet sich sehr gut für Sandwiches, zum Füllen von Eclairs und Shortbread-Körben. Wenn Sie möchten, können Sie auch ein paar natürliche Eier darauf legen. Solche Snacks fliegen als erstes vom Tisch!

Zutaten:

Hering – 1 Stk.;
große gekochte Karotten – 1 Stk.;
Schmelzkäse – 2 Stk.;
Butter – 200 g.

Vorbereitung

Gekochte Karotten, Heringsfilets, Käse und Butter werden durch einen Fleischwolf gegeben.
Die Masse wird gut gerührt.
Das resultierende Heringsöl wird auf Sandwiches gestrichen und serviert.

Heringsöl mit Ei

Heringsöl, dessen Rezept unten vorgestellt wird, wird unter Zugabe von gekochten Eiern zubereitet. Die resultierende Masse ähnelt etwas Hackfleisch. Man kann es einfach als Snack servieren, Eier damit füllen oder es traditionell als Brotaufstrich auf Sandwiches verwenden. Vor dem Gebrauch wird die fertige Masse eine Stunde lang in die Kälte gestellt.

Zutaten:

Heringsfilet – 500 g;
gekochte Eier – 3 Stk.;
Zwiebel – 1 Stk.;
Pflanzenöl – 2 EL. Löffel;
Zitronensaft – 1 EL. Löffel;
Salz Pfeffer.

Vorbereitung

Die Zubereitung von Heringsöl beginnt damit, dass alle Komponenten in Würfel geschnitten und in eine Mixerschüssel gegeben werden.
Mahlen Sie sie zu einem Püree.
Öl, Zitronensaft, Salz, Pfeffer hinzufügen und das Heringsöl erneut gut verrühren.

Heringsbutter mit Apfel

Hering mit der Zugabe von Apfel, Zitrone und Gewürzen ist ein sehr leckerer Snack, den jeder zu Hause auf jeden Fall genießen wird. Am besten passt es dazu, man kann es aber auch einfach mit Brot essen. Die Zitronensaftmenge im Rezept sollte Ihrem Geschmack angepasst werden.

Zutaten:

Heringsfilet – 200 g;
Butter – 120 g;
kleiner grüner Apfel und Zitrone – je 1 Stk.
Koriandersamen, Dill, Senfkörner – je ½ Teelöffel.

Vorbereitung

Senf-, Dill- und Koriandersamen werden in einer trockenen Pfanne etwa eine Minute lang angebraten und anschließend im Mörser zermahlen.
Mit einer feinen Reibe die Schale der Zitrone entfernen.
Zitronensaft auspressen.
Der geschälte Apfel wird in kleine Würfel geschnitten und mit Zitronensaft übergossen.
Das Heringsfilet wird sehr fein geschnitten.
Alle vorbereiteten Zutaten werden mit weicher Butter vermischt und serviert.

Heringsöl vom rosa Lachs

Heringsöl können Sie zu Hause nicht nur aus, sondern auch aus rosa Lachs zubereiten. Sie können es gesalzen verwenden, aber es ist besser, es selbst zu salzen, da es überhaupt nicht schwierig ist. Die fertige Masse weist einen leicht orangefarbenen Farbton auf; sie ist den im Handel erhältlichen Aufstrichen sehr ähnlich, nur dass es sich in diesem Fall um ein ausschließlich natürliches Produkt handelt.

Zutaten:

rosa Lachsfilet mit Haut – 600 g;
Kristallzucker – 2 Teelöffel;
Salz – 4 Teelöffel;
Butter – 150 g;
Französischer Senf - 1 EL. Löffel;
Honig – 1 Teelöffel;
Zitronensaft - nach Geschmack.

Vorbereitung

Salz wird mit Zucker vermischt und die Mischung auf den Fisch gerieben.
Geben Sie es in einen Behälter mit Deckel und stellen Sie es zwei Tage lang in die Kälte.
Vom gesalzenen Fisch wird die Haut entfernt, die Gräten entfernt und die Filets in Würfel geschnitten.
Die restlichen Zutaten hinzufügen und mit einem Stabmixer pürieren.
Die resultierende Masse wird in der Kälte gelagert.
Sobald das Heringsöl hart wird, Sandwiches zubereiten und servieren.

Sie lieben Hering, wissen aber nicht, wie man Heringsöl zu Hause herstellt? Ich sage Ihnen ehrlich: Es ist unglaublich einfach und vor allem kann man den Geschmack individuell anpassen, was man von einem im Laden gekauften Produkt nicht sagen kann. Hauptsache Hering und eventuelle weitere Zutaten zur Hand haben. Sie sind es, die den Geschmack des Snacks abwechslungsreich gestalten. Sie können hinzufügen: Karotten, Schmelzkäse, Oliven, Mayonnaise, Sauerrahm.

Heute bereiten wir 3 Snack-Optionen zu. Die erste Variante bereiten wir nach dem klassischen Rezept zu, bei dem nur die Hauptprodukte vorhanden sind. Bei der zweiten Variante machen wir die Vorspeise durch die Zugabe von Senf würzig und bei der dritten Variante habe ich Oliven hinzugefügt, sie verleihen der Vorspeise Raffinesse und Pikantheit. Sie können den Gästen den Aufstrich in Form von kleinen Häppchen, Bruschettas oder auf Mini-Sandwiches servieren; ich denke, sie werden sich für Hering in einer ungewöhnlichen Form interessieren.

Klassisches Heringsölrezept

Das Hackfleisch schmeckt sehr einfach, aber lecker. Servieren Sie es auf Schwarzbrot, mit heißem Borschtsch, mit Kartoffeln oder einfach als Snack. In diesem Rezept werden wir keine weiteren Produkte hinzufügen, da die einfache Kombination aus Hering und Butter sehr lecker ist.

Zutaten

Hering – 0,5 Stk.
Butter – 100 g.
Gemahlener schwarzer Pfeffer – eine Prise.

Vorbereitung

Zuerst müssen wir den Hering schälen. Zuerst schneiden wir ihm den Bauch auf, entfernen alle Abfälle und spülen ihn gut unter fließendem Wasser ab. Wir schneiden ein Filet mit einem Messer ab, reinigen es von Haut und Knochen. Dann schneiden Sie es in kleine Stücke.

Lassen Sie die Butter bei Zimmertemperatur weich werden. Wenn Sie es eilig haben, können Sie es 30 Sekunden lang in der Mikrowelle erhitzen.

Den Fisch mit einem Mixer zu einer homogenen Masse schlagen.

Die Fischmischung zum Öl geben, mit gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen und mit einem Löffel vermischen.

Den Aufstrich in eine Saucenschüssel geben. Guten Appetit!

Heringsbutter mit geschmolzenem Käse und Senf

Dies ist ein Snack für Liebhaber würziger Geschmacksrichtungen. Wir werden 2 Senfsorten hinzufügen, einen scharfen und einen körnigen. Schmelzkäse sorgt für einen zarten Käsegeschmack und eine angenehme Konsistenz. Wir werden alle Zutaten mit einem Mixer schlagen, was unsere Arbeit viel einfacher macht. Einen solchen Aufstrich findet man in den Regalen der Geschäfte bestimmt nicht, denn er ist so lecker, dass man sich nicht davon losreißen kann.

Zutaten

Heringsfilet – 1 Stk.
Butter – 50 g.
Scharfer Senf – 0,3 TL und Bohnen – 1 TL
Schmelzkäse – 1 Stk.

Wie man Hackfleisch kocht

1. Das Fischfilet in Stücke schneiden, in eine Mixschüssel geben und zerkleinern.

2. Geben Sie 2 Senfsorten, Schmelzkäsestücke und weiche Butter in eine Schüssel und schlagen Sie noch ein paar Mal mit einem Mixer, bis eine homogene Masse entsteht.

3. Servieren Sie den Aufstrich in Form eines Sandwiches! Im Kühlschrank nicht länger als drei Tage lagern. Guten Appetit!

Heringsöl mit Oliven

Diese Variante erweist sich als sehr lecker und raffiniert. Denn was könnte schmackhafter sein als eine Kombination aus Fisch und Olivenstücken, die die Vorspeise harmonisch ergänzen und für einen pikanten Geschmack sorgen. Dieser Aufstrich schmückt jeden Feiertagstisch.

Zutaten

Heringsfilet – 1 Stk.
Butter – 50 g.
Mayonnaise – 1 EL
Oliven – 10 Stk.

Vorbereitung

1. Ich habe den Fisch gereinigt gekauft, also schneiden wir ihn in Stücke und mahlen ihn mit einem Mixer oder einem Fleischwolf.

2. Machen Sie die Butter etwas weicher, damit sie sich gut mit den restlichen Produkten vermischt.

3. Ich habe entkernte Oliven genommen und sie in Stücke geschnitten.

4. Den Fisch mit Butter, einem Löffel Mayonnaise und Olivenstücken vermischen. Alles mit einer Gabel vermischen, in manchen Fällen jedoch nicht mit einem Mixer, die Oliven sollten in Stücken bleiben.

5. Den fertigen Hackfleischaufstrich auf Crackern oder Brot servieren. Guten Appetit!

1. Hering muss frisch und von guter Qualität sein.

2. Wenn der Fisch zu salzig ist, fügen Sie mehr Butter, Käse oder Gemüse hinzu.

3. Zur Fischpaste hinzufügen: Karotten, grüne Erbsen, Kapern, Sauerrahm, Gewürze, frische Kräuter, Zwiebeln, Knoblauch.

4. Sie können Sandwiches mit einem Zweig frischer Petersilie oder Dill, einer Zitronenscheibe oder Preiselbeeren dekorieren.

5. Wenn Sie eine zartere Konsistenz wünschen, können Sie ein gekochtes Hühnerei hinzufügen.

6. Selbstgemachten Aufstrich können Sie nicht länger als 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren, am besten in einem geschlossenen Plastikbehälter, damit sich der Geruch nicht im gesamten Kühlschrank ausbreitet und das Hackfleisch keine Fremdgerüche annimmt.

In diesem Rezept haben Sie gelernt, wie man Heringsöl zu Hause zubereitet. Ich hoffe, Sie haben die beste Option für sich ausgewählt.

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