Ballaststoffgehalt in Getreide. Ballaststoffe – eklig, aber notwendig

Ein wichtiger Bestandteil der Ernährung, der dem modernen Menschen fehlt, sind Ballaststoffe. Wahrscheinlich weiß jeder, in welchen Produkten es enthalten ist. Sie entscheiden sich jedoch für raffinierte, aus Pflanzenfasern gereinigte Lebensmittel, was zur Entstehung schwerer Krankheiten führt. Was Ballaststoffe sind und welche Vorteile sie bieten, ist für diejenigen interessant zu wissen, denen ihre Gesundheit am Herzen liegt.

Was ist Ballaststoff?

Pflanzenfasern oder Zellulose sind der Teil pflanzlicher Produkte, der im Magen-Darm-Trakt nicht verdaut werden kann, sich aber positiv auf die menschliche Gesundheit auswirkt.

Im menschlichen Verdauungstrakt gibt es keine Enzyme, die zur Aufnahme von Ballaststoffen beitragen würden; sie gelangen unverändert in den Dickdarm. Sein Abbau beginnt im Darm dank Darmbakterien, wodurch die nützliche Mikroflora erhöht wird.

Faser ist ein kollektives Konzept. Pflanzen bestehen aus ihren Elementen in unterschiedlichen Anteilen, und die wohltuende Wirkung auf den Körper hängt davon ab.

Die Vorteile von Ballaststoffen für den Körper

Ballaststoffreiche Lebensmittel – verschiedene Gemüsesorten, Früchte, Hülsenfrüchte und Getreide – müssen in den täglichen Speiseplan aufgenommen werden.

Ihr Nutzen liegt in der Reinigung des Körpers von allem „Extra“:

1. Im Verdauungstrakt absorbieren Pflanzenfasern Wasser und nehmen an Volumen zu, was zu einem Sättigungsgefühl führt und hilft, den Appetit zu reduzieren.
2. Ballaststoffe normalisieren die Darmfunktion. Es verlangsamt die Aufnahme von Kohlenhydraten und die regelmäßige Einnahme verringert das Risiko, an Diabetes zu erkranken.
3. Ballaststoffe absorbieren „schlechtes“ Cholesterin, das in der Galle enthalten ist, und entfernen es aus dem Körper. Dadurch wird die Entstehung von Herz- und Gefäßerkrankungen sowie die Bildung von Gallensteinen gehemmt.
4. Im Darm angekommen, wird es zur Nahrung für die dort lebenden Bakterien. Dadurch beginnen sich nützliche Mikroorganismen zu vermehren, eine normale Darmflora entsteht und eine starke Immunität wird gebildet.
5. Pflanzenfasern stimulieren mechanisch den Darm und verhindern die Bildung bösartiger Tumore. Ihr Verzehr dient der Vorbeugung von Darm- und Dickdarmkrebs.

Ballaststoffe verbessern die normale Funktion des Körpers und dienen daher zur Vorbeugung von Nervenstörungen, Bluthochdruck, Diabetes, Allergien usw.

Ernährungswissenschaftler und Anhänger eines gesunden Lebensstils sprechen ständig über die Vorteile von Ballaststoffen – Ballaststoffen, die in Lebensmitteln pflanzlichen Ursprungs enthalten sind.

Und das ist nicht verwunderlich – mit seiner Hilfe können Sie problemlos eine normale Darmflora aufrechterhalten.

Ballaststoffe selbst werden im Magen-Darm-Trakt praktisch nicht verdaut und enthalten keine Vitamine, was sie theoretisch unbrauchbar macht.

Doch gleichzeitig sind Hartfasern für das Wohlbefinden, die Verdauung und die Darmfunktion notwendig.

Wir verstehen ballaststoffreiche Lebensmittel, wissen, wie sie funktionieren, und erstellen eine Liste mit Gerichten, die man unbedingt auf der Speisekarte haben sollte.

Ballaststoffreiche Lebensmittel – Vorteile und Kontraindikationen

Warum will/kann unser Körper Ballaststoffe nicht verdauen?

Die Antwort ist einfach: Die Verarbeitung der rauen Pflanzenteile wird viel Zeit in Anspruch nehmen, aber ihr Transport durch den Körper gewährleistet die Reinigung von Speiseresten, Abfällen und Giftstoffen, und das Vorhandensein von Kohlenhydraten ist für ein Sättigungsgefühl notwendig.

Im Gegensatz zu Nahrungsmitteln, die einen langen Verdauungsprozess durchlaufen, werden Ballaststoffe in ihrer ursprünglichen Form ausgeschieden, können jedoch löslich und unlöslich sein.

Was bedeutet das: In einem gesunden Darm mit ausgewogener Mikroflora leben Bakterien, die harte Ballaststoffe zerstören können.

Mit ihrer Hilfe werden im Dickdarm lösliche Verbindungen gebildet. Sie nehmen einen geleeartigen Zustand an und werden teilweise resorbiert.

Der Grad der Löslichkeit lässt sich anhand der Schale der Frucht bestimmen – je dünner und weicher sie ist, desto stärker werden die Fasern aufgeschlossen.

Die lösliche Gruppe besteht aus Harzen, Alginaten und Pektinen. Unlöslich – Zellulose, Lignin, Hemizellulose.

8 wohltuende Eigenschaften von Ballaststoffen:

1. Stellt die ordnungsgemäße Funktion wieder her und aktiviert die Darmmotilität – die Diät wird bei Hämorrhoiden und Verstopfung verschrieben
2. Stimuliert die Gewichtsabnahme – durch das hohe Sättigungsgefühl lässt das Hungergefühl nach, die Portionen werden kleiner
3. Reduziert den Blutzucker und kontrolliert den Cholesterinspiegel – angezeigt bei Diabetes aller Art, zur Vorbeugung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen
4. Reinigt das Lymphsystem
5. Entfernt Giftstoffe, Abfallstoffe, unnötige Fette, Magen- und Darmschleim und ist ein natürliches Absorptionsmittel
6. Stärkt die Muskelfasern
7. Verhindert Krebs, einschließlich Rektumkrebs
8. Minimiert Fäulnisprozesse

Natürlich haben einige ballaststoffreiche Lebensmittel eine Reihe von Kontraindikationen und können bei übermäßigem Verzehr zu Blähungen und einer beeinträchtigten Aufnahme anderer Nährstoffe führen.

Diese beinhalten:

1. Äpfel
2. Grapefruits
3. Tomaten
4. Erdbeere
5. Kohl
6. Getreide
7. Kleie

Bei Entzündungen der Darm- und Magenschleimhaut, akuten Infektionskrankheiten und Durchblutungsstörungen ist bei der Anreicherung der Ernährung Vorsicht geboten.

Ballaststoff- und ballaststoffreiche Lebensmittel – Tabelle mit Beschreibungen

Ballaststoffe sind ein Lebensmittel pflanzlichen Ursprungs.

Gemüse, Obst, Getreide, Kleie, Trockenfrüchte, Hülsenfrüchte, Vollkornbrot – Ballaststoffe sind in Samen, Stängeln und Schalen konzentriert.

Bei Früchten beträgt die Masse 2 %, bei Beeren 3-5 %, bei Pilzen 2 %. Samen enthalten eine große Menge unlöslicher Ballaststoffe.

Löslich – Beeren, Haferkleie und Blattgemüse.

Eine darauf basierende ausgewogene Ernährung deckt den täglichen Bedarf an Ballaststoffen vollständig ohne zusätzliche Zusatzstoffe.

Tipp: 25 g sind genau die Menge an unlöslichen Ballaststoffen, die ein Mensch täglich benötigt, um die Darmgesundheit aufrechtzuerhalten.

Die folgende Liste enthält Lebensmittel, die die meisten Ballaststoffe enthalten.

Es ist wichtig zu bedenken, dass Gemüse beim Kochen Ballaststoffe verliert, weshalb es besser ist, es „lebend“ zu essen.

Samen- Flachs, Kürbis, Sonnenblume, Sesam

Brot aus Vollkornmehl, grob gemahlen, mit Kleie

Brot aus Getreide und Getreide

Nüsse- Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Cashewnüsse, Pistazien, Erdnüsse

Getreide- Graupen, Buchweizen, Haferflocken, Weizen

Reis- geschält, unraffiniert, braun

Alle Instantbrei, die nicht gekocht werden müssen, enthalten keine groben Ballaststoffe. Obwohl sie bequem zuzubereiten sind, sind sie für die Gesundheit nutzlos.

Getrocknete Früchte- Datteln, Rosinen, getrocknete Aprikosen

Gemüse ohne Wärmebehandlung - Spargel, Spinat, Brokkoli, Weißkohl, Karotten, Radieschen, Gurken, Kartoffeln, Rüben, Tomaten, Kürbis

Beeren und Früchte- schwarze Johannisbeeren, Himbeeren, Erdbeeren, Bananen, Aprikosen, Pfirsiche, Äpfel, Birnen, Weintrauben

Aber Milchprodukte und alle ihre Derivate enthalten leider keine Ballaststoffe.

Es kommt nicht in hochwertigem Mehl, Ölen oder frisch gepressten Säften vor. Um letztere mit Ballaststoffen anzureichern, sollten Sie Smoothies den Vorzug geben.

Gemüse und Obst sollten nicht geschält werden – die Schalen von Äpfeln und Birnen enthalten die meisten Ballaststoffe. Dies gilt nicht für Avocados.

Wir reinigen auch importierte Äpfel – beim Langzeittransport von Früchten wird die Schale immer mit chemischen Verbindungen behandelt, die a priori nicht nützlich sind.

Tipp: In Gemüse sind Ballaststoffe in unterschiedlichen Anteilen konzentriert. Bei Karotten zum Beispiel im Kern und bei Rüben – in den Ringen im Inneren.

Unabhängig davon ist Kleie zu erwähnen.

Sie alle – Reis, Mais, Weizen, Gerste, Haferflocken und Roggen – enthalten nicht nur eine große Menge an Ballaststoffen, sondern sind auch ein natürliches Absorptionsmittel.

Sie enthalten die Vitamine B, E, Nikotinsäure, Zink, Chrom, Magnesium, Selen und eine Reihe weiterer nützlicher Mikroelemente.

Sie können sie in einer Apotheke oder Reformhaus kaufen. Die optimale Dosis zur Darmreinigung beträgt dreimal täglich einen Esslöffel.

Wenn Sie gleichzeitig Medikamente nach ärztlicher Verordnung einnehmen, sollten nach der Einnahme von Kleie mindestens sechs Stunden vergehen, da diese die Fähigkeit haben, alle Fremdkörper aktiv zu entfernen.

Ballaststoffe können auch in Form von Präparaten erworben werden, die beide Ballaststoffarten enthalten.

Durch die regelmäßige Einnahme wird der Mangel an Ballaststoffen schnell ausgeglichen, Ernährungswissenschaftler empfehlen jedoch, als letzten Ausweg auf diese Methode zurückzugreifen und sich auf einen richtig strukturierten Speiseplan zu beschränken.

Ballaststoffreiche Lebensmittel – Liste und Regeln für eine vernünftige Gewichtsabnahme

Inspiriert durch inspirierende Informationen über die Fähigkeit von Ballaststoffen, im Magen aufzuquellen und alle schädlichen Substanzen zu entfernen, beginnen viele Mädchen, eine auf Ballaststoffen basierende Diät gedankenlos zu missbrauchen.

Es funktioniert zweifellos, aber wenn die Norm auf mehr als 40 g pro Tag ansteigt, kann es Ihrem Wohlbefinden ernsthaft schaden.

Zusammen mit der Kleie werden nützliche Substanzen und Vitamine ausgeschieden, was mit Blähungen und erhöhter Gasbildung einhergeht.

Um dies zu verhindern, hat Julia Upton, Ernährungsspezialistin der American Dietetic Association Health, eine Reihe einfacher Regeln entwickelt:

1. 16-20 g Ballaststoffe täglich versorgen 800 g Gemüse und Obst mit Schale
2. Brei aus Gerste, braunem Reis, Buchweizen und Haferflocken bringt weitere 5-7 Gramm
3. 5-6 Gramm enthalten 100 g Vollkornbrot
4. Abwechseln Sie das Menü zweimal pro Woche mit Linsen, Erbsen und Bohnen
5. Essen Sie keinen Puderzucker, sondern ersetzen Sie ungesunde Leckereien durch Trockenfrüchte
6. Kleine Snacks sollten aus Nüssen und Samen bestehen
7. Essen Sie gedünstete Kleie – 6 Esslöffel pro Tag

Tipp: Um die Nahrung besser zu verdauen, lassen Sie die Früchte in der ersten Hälfte des Tages stehen und geben Sie die schlechte Angewohnheit auf, Ihre Nahrung mit Wasser herunterzuspülen.

Es ist wichtig zu bedenken, dass ein Viertel des Tagesmenüs zur Gewichtsreduktion aus frischen Salaten bestehen sollte.

Ein weiteres Viertel besteht aus Obst, ein Viertel aus gekochtem Gemüse, ein Zehntel aus Hülsenfrüchten und Getreide, die gleiche Menge aus fermentierter Milch, Milch und Nüssen und ein Zwanzigstel aus pflanzlichen Fetten.

Wenn Sie auf diese Weise abnehmen, können Sie allein mit Hilfe einer kompetenten Ernährung tatsächlich zwei bis vier Kilogramm pro Monat verlieren.

Um den Prozess reibungslos und schmerzlos zu gestalten, erstellen Sie ein Menü, das auf Lebensmitteln basiert, die nicht nur reich an Ballaststoffen, sondern auch an pflanzlichen Proteinen und Fetten sind.

Bereiten Sie eine größere Auswahl an Gerichten zu, basierend auf:

1. Bohnen, Soja, brauner Reis und Kichererbsen
2. Fügen Sie Kürbiskerne, Mandeln, Walnüsse, Cashewnüsse und Haselnüsse zu frischen Salaten hinzu
3. Stärken Sie sich mit Spinat und Avocado
4. Vergessen Sie nicht Rosenkohl, Artischocken und Brokkoli
5. Gönnen Sie sich im Rahmen des Zumutbaren Bananen, Himbeeren, Birnen und Äpfel

Quinoa-Samen sind auch reich an den oben aufgeführten Vorteilen – sie sind eine Quelle für Omega-3-Fettsäuren, Protein, Kalzium, Zink, Magnesium und Eisen.

Sie werden verwendet, um Brei zuzubereiten, ihn zu Mehl zu mahlen und Brot zu backen. Quinoa hat praktisch keinen Geschmack, daher kann man auf Gewürze nicht verzichten.

Die Vorteile von Ballaststoffen bei Hämorrhoiden

Besonders wichtig bei Hämorrhoiden ist der Verzehr von ballaststoffreichen Lebensmitteln (siehe Abschnitt oben für eine vollständige Liste).

Harte Ballaststoffe nehmen wie ein Schwamm große Mengen an Feuchtigkeit auf, machen den Stuhl weicher und erleichtern so den Durchgang durch den Mastdarm, ohne die Schleimhaut zu reizen.

Die Grundlage der Ernährung sollten täglich frisches Gemüse, Obst, Getreide, Bananen, getrocknete Aprikosen, Pflaumen und 60 Gramm Kleie sein.

Folgende Ernährungsregeln sollten Sie beachten:

1. Essen Sie 5-6 mal täglich in kleinen Portionen
2. Bevorzugen Sie Buchweizen, Gerste, Graupen und Haferflockenbrei
3. Wählen Sie Brot aus Vollkorn-, Kleie- und Schwarzmehl
4. Vermeiden Sie Backwaren und Nudeln
5. Wählen Sie das richtige Gemüse: Rüben, Blumenkohl, Brokkoli, Gurken, Zucchini, rohe, gedünstete und gedünstete Karotten
6. Trinken Sie 1,5-2 Liter Wasser pro Tag
7. Begrenzen Sie Tee, Kaffee und Alkohol

Ballaststoffreiche Lebensmittel – Liste der während der Schwangerschaft erlaubten Lebensmittel

Harte Ballaststoffe in der Ernährung werdender und junger Mütter sind eine wirksame Vorbeugung gegen Verstopfung und Fettleibigkeit.

Der tägliche Verzehr beträgt 28-30 Gramm. Dies reicht für einen regelmäßigen Stuhlgang und die Aufrechterhaltung eines stabilen Zuckerspiegels.

1. Konzentrieren Sie sich auf frisches Gemüse und Obst; Schälen Sie keine Äpfel, Birnen oder Pfirsiche
2. Wählen Sie Vollkornbrot
3. Essen Sie Weizen, Roggen und Reiskleie
4. Linsen- und Erbsengerichte zubereiten

Bei der Fütterung ist es jedoch besser, zu grobe Ballaststoffe und Produkte, die diese enthalten, zu vermeiden:

1. Bohnen
2. Dill
3. Süßer Pfeffer
4. Brokkoli
5. brauner Reis
6. Mais
7. Bohnen
8. Grobes Mehl

Essen Sie stattdessen:

1. Brei auf dem Wasser
2. Rote Beete
3. Pflaumen
4. Birnen
5. Pflaumen
6. Geschälter Reis
7. Kartoffel

Und achten Sie darauf, die Reaktion Ihres Babys auf Ihre Ernährung zu überwachen – die Qualität der Muttermilch hängt direkt davon ab.

Weitere Informationen zur Bedeutung von Ballaststoffen beim Abnehmen finden Sie im folgenden Video:

Ballaststoffe sind Ballaststoffe, die aus komplexen Kohlenhydraten bestehen. Hierbei handelt es sich um Nahrungsbestandteile, die nicht durch Verdauungsenzyme im menschlichen Magen verdaut, sondern von der nützlichen Darmflora verarbeitet werden.

Ballaststoffe reinigen den Darm gut von Speiseresten, Abfallprodukten und Giftstoffen; sie gelten als wesentlicher Bestandteil einer gesunden Ernährung und haben viele wohltuende Eigenschaften.

Wenn der Körper nicht regelmäßig gereinigt wird, kommt es zu Verschlackungen, die die Entwicklung verschiedener Probleme mit dem Magen-Darm-Trakt, einen starken Rückgang der Immunität, Allergien und Hautreizungen drohen. Übrigens sind viele Hautprobleme – Akne, Pickel, Talg, Seborrhoe – die Folge eines unsauberen Darms. In diesem Artikel erfahren Sie, welche Lebensmittel Ballaststoffe enthalten.

Vorteilhafte Eigenschaften

Welche Vorteile hat der Verzehr ballaststoffreicher Lebensmittel? Die wichtigste positive Eigenschaft ist die Verbesserung der Verdauung und die Vorbeugung von Verstopfung. Dies ist besonders wichtig für Schwangere und Stillende.

Während der Schwangerschaft ist es sehr wichtig, die ordnungsgemäße Funktion des Magen-Darm-Trakts sicherzustellen, damit der Fötus keinen Druck durch den Darm erfährt. Und während des Stillens kommt es im weiblichen Körper zu einem hormonellen Ungleichgewicht und der Glukosespiegel im Blut steigt leicht an.

Eine ausreichende Menge an Ballaststoffen trägt dazu bei, den Zuckerspiegel normal zu halten und schlechtes Cholesterin loszuwerden.

Ballaststoffe sind ein Muss für Menschen, die abnehmen möchten. Hier gibt es eine interessante Nuance: Ballaststoffreiche Lebensmittel müssen länger gekaut werden, wodurch das Gehirn viel früher ein Sättigungssignal erhält; man möchte einfach nicht mehr essen.

Welche Arten gibt es?

Ballaststoffe werden in zwei Arten unterteilt:

1. Löslich.
2. Unlöslich.

Lösliche Ballaststoffe sind Ballaststoffe, die sich in Flüssigkeit auflösen können. Folgende Lebensmittel enthalten diese Art von Ballaststoffen: Früchte (Äpfel, Birnen, Pfirsiche, Zitrusfrüchte), Hülsenfrüchte (Linsen, Erbsen), Getreide (Hafer, Gerste, Roggen). Der bekannteste Bestandteil dieser Ballaststoffe ist Pektin. Was enthält dieser Stoff? Pektin kommt in Äpfeln, roten und schwarzen Johannisbeeren sowie Zitrusfrüchten vor, also in solchen Früchten und Beeren, aus denen sich verschiedene geleeartige Gerichte zubereiten lassen (z. B. natürliches Apfel-Marshmallow ist ein gesundes Lebensmittel).

Unlösliche Ballaststoffe sind für die ordnungsgemäße Darmmotilität unerlässlich.

Sie lösen sich nicht in Flüssigkeit auf und reinigen den Darm perfekt und schnell. Diese Art von Ballaststoffen ist in allen Kohlsorten, Gemüsesorten, Bohnen, Nüssen und Kleie enthalten.

Welche Lebensmittel enthalten diese Lebensmittelbestandteile?

Sie sind also davon überzeugt, dass Ballaststoffe für unseren Körper sehr wichtig sind. Erfahren Sie mehr darüber, welche Lebensmittel Ballaststoffe enthalten.

Viele Ballaststoffe sind in Gemüse, Obst, Hülsenfrüchten und Getreide enthalten. Produkte mit Pflanzenfasern:

• Natürlich Gemüse: Tomaten, Gurken, Kohl, Karotten, Rüben.
• Früchte: Birne, Weintraube, Apfel, Pfirsich, Feige.
• Trockenfrüchte: Rosinen, Pflaumen, getrocknete Aprikosen.
• Es gibt eine sehr große Menge an Ballaststoffen, Haferflocken und Kleie.

Bitte beachten Sie, dass ballaststoffhaltige Lebensmittel frisch verzehrt werden müssen. Bei der Wärmebehandlung werden die Fasern verändert und verlieren ihre wertvollen Eigenschaften.

Liste der Produkte nach Menge dieser nützlichen Ballaststoffe:

• Hülsenfrüchte – 13 %;
• weißer Reis und Weizen – 9 %;
• Hafer und Gerste – 8–10 %;
• Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse – 12–16 %;
• frisches Gemüse – 3–7 %;
• Beeren (Ballaststoffe kommen in großen Mengen in Himbeeren und Brombeeren vor) – 2–6 %;
• Obst und Zitrusfrüchte (Rekordhalter sind Bananen und Pfirsiche) – 6–11 %.

Verbrauchsrate

Verbesserung des Kindermenüs

Es ist gut, wenn ein Kind absolut alles isst, aber das kommt selten vor. Aber auch Ballaststoffe sind für den Körper eines Kindes sehr wichtig, da Ballaststoffe das Auftreten von Dysbiose verhindern und bei der Bewältigung von Verstopfung helfen.

Wann sollten Sie beginnen, ballaststoffhaltige Lebensmittel in die Ernährung Ihres Kindes aufzunehmen? Antwort: ab 9 Monaten. Kinder im Alter von 9 Monaten bis 3 Jahren müssen täglich etwa 19 Gramm Ballaststoffe zu sich nehmen, nach 8 Jahren sind es 26 Gramm. Denken Sie daran, dass Lebensmittel natürlich und ohne Zusatzstoffe sein müssen. Versuchen Sie, die folgenden Empfehlungen einzuhalten:

• Fügen Sie nach und nach Gemüse und Obst zu verschiedenen Gerichten zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen hinzu.
• Beginnen Sie ab dem 9. Monat mit der Beikost mit verschiedenen ballaststoffreichen Getreidesorten: Mais, Haferflocken, Buchweizen.
• Auf Süßigkeiten sollte am besten gänzlich verzichtet werden. Machen Sie es sich zur Regel, zwischen den Mahlzeiten einen Teller mit verschiedenen Früchten gut sichtbar aufzustellen. Glauben Sie mir, das Ergebnis wird nicht lange auf sich warten lassen. Anstelle von Keksen, Brötchen, Sandwiches naschen die Kinder leckere Obstscheiben.

Nebenwirkungen und Kontraindikationen

Ballaststoffe sind für die ordnungsgemäße Darmfunktion sehr nützlich. Aber in Maßen ist alles gut. Es wird nicht empfohlen, sofort viele ballaststoffhaltige Lebensmittel zu sich zu nehmen. Solche Lebensmittel können zu Problemen wie Blähungen, Blähungen oder Darmkrämpfen führen.

Ballaststoffe sollten schrittweise in die Ernährung aufgenommen werden. Gleichzeitig ist es sehr wichtig, ein Trinkregime festzulegen, damit genügend Flüssigkeit im Darm vorhanden ist. Wenn Sie diese Regel nicht befolgen, kann der Überschuss an Ballaststoffen zu Verdauungsstörungen oder Volvulus führen. Die optimale Wassermenge pro Tag beträgt 2–3 Liter.

Richtige Wahl

Die Geschäfte bieten uns das ganze Jahr über eine große Auswahl verschiedenster Gemüse- und Obstsorten.

Es sei jedoch daran erinnert, dass nicht alle davon gleich nützlich sind. Avocados, Mangos, Ananas und Bananen werden zu weit von unserem Wohnort entfernt angebaut. Der Transport dauert lange, sie werden unreif gesammelt und mit Chemikalien behandelt, um ihre Präsentation zu bewahren.

Die beste Wahl sind saisonale Gemüse- und Obstsorten, die in der Gegend, in der Sie leben, gereift sind. Sie sind viel gesünder und nahrhafter als Wunder aus Übersee. Versuchen Sie, Produkte von vertrauenswürdigen Lieferanten zu kaufen, fordern Sie Qualitätszertifikate an und bauen Sie noch besser Feldfrüchte auf Ihrem eigenen Grundstück an. So sind Sie sich der Frische und Qualität auf jeden Fall sicher.

Tatsächlich spielen Ballaststoffe in Lebensmitteln eine sehr wichtige Rolle im Körper.

Wenn es nicht ausreicht, beginnen Magen- und Darmprobleme, eine Person nimmt zu und kann es lange Zeit nicht mehr loswerden, es treten verschiedene Hautausschläge auf, Allergien treten auf und Depressionen quälen.

Ernähren Sie sich selbst richtig, bringen Sie Ihren Kindern von klein auf bei, sich gesund zu ernähren. Denken Sie daran, dass viele Krankheiten überhaupt nicht auftreten, wenn Sie im Voraus darauf achten, die einfachsten Regeln zu befolgen.

Ballaststoffe sind eines der besten Mittel zum Abnehmen und zur Aufrechterhaltung einer normalen Darmfunktion. Daher sollte jeder Mensch, dem seine Gesundheit am Herzen liegt, ballaststoffhaltige Lebensmittel in seine tägliche Ernährung aufnehmen, um Schlacken und Giftstoffe aus dem Körper zu entfernen und Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems vorzubeugen. Heute verraten wir Ihnen, welche Lebensmittel viele Ballaststoffe enthalten.

Arten von Fasern

Ballaststoffe werden in zwei Arten unterteilt: lösliche und unlösliche. Produkte, die reich an Ballaststoffen der ersten Art sind, sind Äpfel, Kohl, Zitrusfrüchte, Brokkoli, Vollkornmehl, verschiedene Beeren, Samen, Hafer. Dieser Ballaststoff lässt sich zu einer geleeartigen Masse verarbeiten und ist daher magenschonender.

Unlösliche Pflanzenfasern kommen in Lebensmitteln wie Hülsenfrüchten, Getreide (hauptsächlich in der Schale) sowie in den Schalen von Gemüse und Obst vor.

Welche Lebensmittel enthalten Ballaststoffe?

Wir haben bereits über die Vorteile und Normen des Ballaststoffverbrauchs gesprochen. Sie sollten keinen Zweifel an der Notwendigkeit haben, diese zu verwenden. Ein Erwachsener benötigt 20-30 Gramm Ballaststoffe, um Probleme mit der Verdauung, der Darmflora und der Ausscheidung von Giftstoffen und Schwermetallen zu vermeiden. Daher ist es wichtig zu wissen, welche Lebensmittel Ballaststoffe enthalten.

Produkte, die viele Pflanzenfasern enthalten, sind vor allem Stängel, Wurzeln, Früchte, Knollen und Blätter. Die Liste der ballaststoffreichen Lebensmittel beginnt bei den Gemüsesorten, die wir gewohnt sind. Karotten, Gurken, Tomaten, Rüben, Erbsen, Bohnen, Brokkoli und Radieschen sind ballaststoffreiche Gemüsesorten. Zu den ballaststoffhaltigen Lebensmitteln gehören Früchte, Beeren und Nüsse. Besonders Birne, Apfel, Weintrauben, Pfirsiche, Pistazien und Feigen.

Den höchsten Ballaststoffgehalt haben jedoch Lebensmittel wie Buchweizen, Haferflocken und andere Vollkornsorten. Besonders nützlich ist Brot mit Kleie. Jetzt wissen Sie, welche Lebensmittel pflanzliche Ballaststoffe enthalten.

Bitte beachten Sie, dass ballaststoffreiche Lebensmittel frisch verzehrt werden müssen und nicht gekocht werden dürfen. Vermeiden Sie folgende Zusatzstoffe in Lebensmitteln: Inulin, Polydextrose, Maltodextrin.

Viele Menschen konsumieren Milch, Fisch, Fleisch und Käse und denken, dass sie ihren Körper mit gesunden Ballaststoffen anreichern. Wir stellen jedoch fest, dass es sich hierbei um Produkte handelt, die keine Ballaststoffe enthalten.

Ballaststoffgehalt in Lebensmitteln

Nachfolgend finden Sie eine Liste ballaststoffreicher Lebensmittel. Die Menge an Ballaststoffen in Produkten wird pro 100 Gramm angegeben:

• Bohnen und Erbsen – 15 %;
• Weißer Reis und Weizen – 8 %;
• Hafer und Gerste – 8–10 %;
• Nüsse, Mandeln, Oliven -10-15%;
• Frisches Gemüse – 2–5 %. Gemüse mit den meisten Ballaststoffen: grüne Erbsen, Rosenkohl, Brokkoli, Spargel, Karotten;
• Beeren - 3-7%. Himbeeren und Brombeeren enthalten die meisten Ballaststoffe;
• Früchte und Zitrusfrüchte – 5-10 %. Die folgenden Früchte enthalten die meisten Ballaststoffe: Bananen, Pfirsiche, Birnen und Äpfel.

Ballaststoffhaltige Produkte: Tabelle

Wenn Sie nicht wissen, was Ballaststoffe enthalten, hilft Ihnen die folgende Tabelle dabei, es herauszufinden. Wir stellen Ihnen ballaststoffhaltige Lebensmittel vor: Die Tabelle ist sehr einfach, Sie können schnell Ihre eigene Ernährung zusammenstellen, indem Sie ballaststoffhaltige Lebensmittel einbeziehen.

Bei einer ballaststoffarmen Ernährung werden Ballaststoffe und andere schwer verdauliche Lebensmittel eingeschränkt. Ballaststoffe bestehen aus Pflanzenmaterial, das der Körper nicht vollständig verdauen kann. Rückstände sind unverdaute Nahrung, hauptsächlich Ballaststoffe, aus denen der Stuhl besteht. Eine ballaststoffarme Ernährung trägt dazu bei, die Menge unverdauter Nahrung zu reduzieren und somit das Darmvolumen und die Stuhlmenge zu reduzieren.

Gesundheitsexperten empfehlen vor bestimmten Operationen eine ballaststoffarme bzw. ballaststoffarme Ernährung. Eine ballaststoffarme Diät wird normalerweise nur für kurze Zeit durchgeführt. Für die Planung einer ballaststoffarmen Ernährung sollten Sie immer einen Ernährungsberater konsultieren. Aufgrund der beeinträchtigten Nährstoffaufnahme müssen Sie möglicherweise Vitamine in Ihre Ernährung aufnehmen.

Ballaststoffarme Ernährung

• Die Rolle der Bewegung
• DOS-Etikette
• Fragen und Antworten

Beispielmenü für eine ballaststoffarme Diät

Zeit Was ist

Liste der ballaststoffarmen Diätnahrungsmittel

Eine ballaststoffarme Ernährung begrenzt die Aufnahme von Ballaststoffen und mehreren anderen wichtigen Nährstoffen. Daher sollten Sie diese Diät nicht als langfristige Lösung Ihrer Symptome betrachten. Generell sollten Sie auf Vollkornprodukte, Nüsse und Samen verzichten, da diese reich an Ballaststoffen sind. Es gibt jedoch noch viele andere Lebensmittel, die Sie im Rahmen Ihrer Ernährung genießen können.

1. Getreide

• Weißer Reis, Gourmet-Pasta und Nudeln
• Gekochtes Getreide
• Kalte Cerealien wie Cornflakes
• Brot und Cracker aus raffiniertem Weißmehl

2. Obst und Gemüse

Typischerweise sind die Schale und die Samen der Frucht faserig. Daher sollten Sie die Haut reinigen und die Samen meiden, um eine milde, ballaststoffarme Ernährung zu genießen. Nachfolgend finden Sie eine Liste von Obst und Gemüse, die Sie in Ihre ballaststoffarme Ernährung integrieren können:

• Spargelspitzen
• grüne Bohne
• Pilze
• Spinat
• Kürbis ohne Kerne
• Kürbis
• Kartoffeln ohne Schale
• Reife Banane
• Kantalupe
• Avocado
• Konservierte Birnen ohne Schale und Kerne

3. Milchprodukte

Sie können Milch und andere Milchprodukte konsumieren, aber in Maßen. Wer jedoch unter einer Laktoseintoleranz leidet, sollte auf Milch und andere Milchprodukte verzichten.

4. Fleisch

Die gute Nachricht bei der ballaststoffarmen Ernährung ist, dass es keine Einschränkungen beim Fleisch- und Geflügelkonsum gibt. Sie können Rind-, Hühner-, Lamm- und Schweinefleisch essen, solange sie weich, zart und mager sind.

5. Fette, Gewürze und Soßen

Folgendes können Sie im Rahmen Ihrer ballaststoffarmen Ernährung essen:

• Margarine
• Öl
• Öle
• Ketchup
• Mayonnaise
• Sauerrahm
• Sojasauce
• Aroma

Sie können auch einfache Kuchen, Kekse, Pudding, Vanillesoße, Brezeln, Bonbons, Eis und Eis am Stiel essen. Wenn es um Getränke geht, sollten Sie auf entkoffeinierten Kaffee und Limonade achten. Koffein kann Ihren Magen reizen. Sie können auch frische Gemüsesäfte trinken. Achten Sie jedoch darauf, sie vor dem Verzehr festzuziehen.

Lebensmittel zu vermeiden

Es gibt bestimmte Lebensmittel, die bei einer ballaststoffarmen Ernährung komplett aus der Ernährung gestrichen werden sollten. Zu diesen Produkten gehören:

• Nüsse
• Samen
• Rohfrüchte und Trockenfrüchte
• Vollkorn und Vollkornprodukte
• Bohnen und Linsen
• Ballaststoffreiches Gemüse wie Brokkoli, Erbsen und Rosenkohl
• Gurken
• Käse mit Früchten, Nüssen und Samen
• Popcorn
• Fruchtsäfte mit Fruchtfleisch
• Oliven
• Sauerkraut
• Erdnussbutter
• Spart

Rezept für eine ballaststoffarme Diät

Gebackener Fisch mit Spargel und grünen Bohnen

Was brauchen Sie

• Lachsfilets
• 5 Spargeltipps
• 6 grüne Bohnen
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 1 Esslöffel Zitronensaft
• 1 Thymianstängel
• 1 Teelöffel Öl
• Salz und Pfeffer

Wie vorzubereiten

1. Den Fisch mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft 10 Minuten marinieren.
2. Das Gemüse waschen, von ungenießbaren Teilen befreien und in eine Schüssel geben.
3. Olivenöl, Butter, Salz und Pfeffer in die Schüssel geben und gut vermischen.
4. Legen Sie den Fisch auf ein Backblech, tupfen Sie etwas Öl darauf und backen Sie ihn 5 Minuten lang bei 180 °C.
5. Nehmen Sie die Pfanne heraus und geben Sie das Gemüse hinzu. Weitere 5 Minuten backen.

Vegetarische Alternative

Wenn Sie kein Fleisch essen möchten, können Sie Kartoffelpüree (geschält) verwenden.

Die Rolle der Bewegung

Regelmäßige Bewegung hält Sie aktiv, stärkt Ihre Muskeln und stärkt Ihre Knochen. Versuchen Sie, mindestens 20 Minuten Bewegung in Ihren Tagesablauf einzuplanen. Empfehlenswert sind Gehen, Longieren, Joggen, Treppentraining, Seilspringen, Radfahren und Yoga.

Vorteile einer ballaststoffarmen Ernährung

• Vorteilhaft für Menschen, die an entzündlichen Darmerkrankungen wie Colitis ulcerosa und Morbus Crohn leiden.
• Beruhigt den Magen und beugt Blähungen, Durchfall und Magenkrämpfen vor.
• Je länger die Darmpassage dauert, desto mehr Nährstoffe werden aufgenommen.

Nebenwirkungen einer ballaststoffarmen Ernährung

• Kann zu Nährstoffmangel führen, der zu einer Reihe von Gesundheitsproblemen führen kann.
• Da Ballaststoffe dabei helfen, Fett zu mobilisieren, kann eine ballaststoffarme Ernährung zu einer Gewichtszunahme führen.

Eine ballaststoffarme Ernährung kann dazu beitragen, Ihre Darmschleimhaut zu beruhigen und Ihnen zu einem besseren Wohlbefinden zu verhelfen. Überprüfen Sie den Ballaststoffgehalt, bevor Sie Gemüse, Obst und Getreide kaufen. Befolgen Sie eine ballaststoffarme Diät nur, wenn Ihr Arzt Ihnen dies empfiehlt. Sollten Sie auch nach einer ballaststoffarmen Ernährung Magenschmerzen verspüren, konsultieren Sie umgehend Ihren Arzt. Darüber hinaus kann eine ballaststoffarme Ernährung zu Nährstoffdefiziten führen. Daher sollten Sie abgesiebte Obst- und Gemüsesäfte zusammen mit Multivitaminpräparaten einnehmen.

Fragen und Antworten

• Wie viele Ballaststoffe enthält eine ballaststoffarme Ernährung?

Für Menschen mit entzündlichen Darmerkrankungen wie Colitis ulcerosa und Morbus Crohn ist etwa 1 Gramm Ballaststoffe pro Portion erlaubt.

• Kann ich bei einer ballaststoffarmen Diät Schokolade essen?

Ja, Sie können Schokolade essen, während Sie eine ballaststoffarme Diät einhalten. Sie können jedoch keine Schokolade haben, die Nüsse enthält.

• Sollte ich mich vor einer Darmspiegelung ballaststoffarm ernähren?

Eine Koloskopie ist ein Verfahren zur Untersuchung von Entzündungen, Blutungen, Geschwüren, Krebs und Polypen in der Darmschleimhaut. Da ballaststoffreiche Nahrungsmittel schwer verdaulich sind und Entzündungen in den Wänden des Dickdarms verursachen können, wird empfohlen, vor einer Darmspiegelung eine ballaststoffarme Ernährung einzuhalten.

• Sollte ich mich bei Divertikulitis ballaststoffarm ernähren?

Kleine Taschen oder Beutel, die sich in der Darmschleimhaut bilden, können manchmal infiziert und entzündet werden. Dieser Zustand wird als Divertikulitis bezeichnet. Ihr Arzt empfiehlt Ihnen möglicherweise, für einige Zeit eine ballaststoffarme Diät einzuhalten, um das Darmvolumen zu reduzieren (eine ballaststoffreiche Ernährung führt zu einer Vergrößerung des Darmvolumens) und die Infektion heilt. Konsultieren Sie Ihren Arzt, bevor Sie eine ballaststoffarme Diät einhalten.

• Sollte ich mich bei Colitis ulcerosa ballaststoffarm ernähren?

Wenn die Darmschleimhaut geschwürig wird, kommt es zu Durchfall und starken Schmerzen. Um die Dickdarmwand zu beruhigen, empfiehlt Ihr Arzt möglicherweise eine ballaststoffarme Ernährung. Fragen Sie Ihren Arzt, um die Ursache Ihrer Magenschmerzen und Ihres Durchfalls herauszufinden, bevor Sie mit einer ballaststoffarmen Diät beginnen.

• Verursacht eine ballaststoffarme Ernährung Verstopfung?

Während einer ballaststoffarmen oder ballaststoffarmen Diät haben Sie weniger Darmvolumen und Ihre Darmwände benötigen zusätzliche Bewegung und Energie, um Ihren Darm zu bewegen. Dies kann zu Verstopfung führen. Wenn Sie an einer entzündlichen Darmerkrankung leiden, können Sie Verstopfung nur vermeiden, indem Sie über den Tag verteilt ausreichend Wasser trinken.

• Darf ich während einer ballaststoffarmen Diät Alkohol trinken?

Nein. Alkohol erhöht den Stuhlgang und verursacht mehr Entzündungen. Der Konsum von Alkohol reizt die Darmwände nur noch mehr.

Ein Hoch auf die Gesundheit!