Leckere Kohlrouladen aus Hackfleisch mit Reis (in einem Topf kochen). Wie man Kohlrouladen mit Hackfleisch kocht

Heute werden wir darüber reden wie richtig Bereiten Sie Kohlrouladen in mit Hackfleisch gefüllten Kohlblättern zu.

Hausgemachte Kohlrouladen– ein so herzensliebender und sicherlich köstlicher zweiter Gang! Unsere Großmütter und Mütter haben sie in unserer Kindheit immer für uns vorbereitet. Rezept zur Herstellung von Kohlrouladen nach dem klassischen Rezept basiert auf dem Einwickeln von Hackfleisch in Kohlblätter, obwohl es viele verschiedene Möglichkeiten gibt, Kohlrouladen zuzubereiten. Aber heute bereiten wir einen Klassiker vor!

Schritt-für-Schritt-Rezept zum Zubereiten von Kohlrouladen mit Fotos

Für die Zubereitung von Kohlrouladen benötigen wir folgende Zutaten:

• Weißkohl – 1 großer Kopf;
• Hackfleisch – 1 kg;
• Trockenreis – 0,5 Tassen (250 g Volumen)
• Zwiebeln – 2 große Köpfe;
• Frische Karotten – 1-2 Stück;
• Tomatenmark – 2 Esslöffel;
• Sauerrahm 15 % Fett – 150 Gramm;
• Trockengewürze - nach Geschmack;
• Gemahlener schwarzer Pfeffer oder eine Paprikamischung – nach Geschmack;
• Salz - nach Geschmack;
• Lorbeerblatt - nach Geschmack;
• Frische Kräuter (Dill, Petersilie usw.) – nach Geschmack;
• Raffiniertes Pflanzenöl – zum Braten.

Beginnen wir mit der Zubereitung von Kohlrouladen:

Schritt 1. Beginnen wir mit der Vorbereitung, indem wir die Füllung für Kohlrouladen vorbereiten, nämlich mit der Zubereitung von Hackfleisch. Bereiten Sie Hackfleischröllchen aus zwei Fleischsorten zu – Schweinefleisch + Rindfleisch im Verhältnis 1/1, d.h. nehmen Sie ein halbes Kilo Schweinefleisch und ein halbes Kilo Rindfleisch.

1. Das Fleisch zusammen mit der Zwiebel in einem Fleischwolf zerkleinern. Nehmen Sie 1/3 eines großen Zwiebelkopfes.
2. Das Hackfleisch mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Um das Hackfleisch hinzuzufügen, müssen Sie nun den restlichen Teil der Zwiebel sehr fein hacken, genau hacken, nicht verdrehen. (Unsere Familie mag es, wenn zur Füllung für Kohlrouladen goldbraun gebratene Zwiebeln hinzugefügt werden. Wenn Sie das nicht akzeptieren, dann schneiden Sie es einfach mit einem Messer ganz fein.)
4. Mischen Sie das Hackfleisch gut mit den Händen und mischen Sie es nicht nur, sondern kneten Sie es, damit es viel lockerer wird. Das Hackfleisch vorerst beiseite stellen.

Schritt 2. Der nächste Schritt beim Kochen ist die Zubereitung des Reises. Wir werden den Reis halb kochen und abspülen. Durch diese Technik wird die Füllung lockerer, als wenn Sie ungewaschenen oder rohen Reis hinzufügen. Durch das Waschen des Reises entfernen wir den klebrigen Teil der Reiskörner.

1. Reisgetreide muss aussortiert, gut abgespült, in einen Topf gegeben und mit Wasser aufgefüllt werden.
2. Stellen Sie die Pfanne mit dem Reis auf den Herd und kochen Sie den Reis, bis er halb gar ist.
3. Den ungekochten Reis in einem Sieb abtropfen lassen und mit Wasser abspülen.
4. Lassen Sie den Reis in einem Sieb stehen, um die Flüssigkeit abtropfen zu lassen.

Schritt 3. Lass uns weiter kochen – den Kohl vorbereiten. Dazu benötigen Sie einen großen Topf, in den der gesamte Kohlkopf passt.

1. Geben Sie den Kohl in einen Topf und füllen Sie ihn mit Wasser, sodass das Gemüse vollständig unter Wasser verborgen ist. Schalten Sie den Herd ein und lassen Sie das Wasser kochen.
2. Nach dem Kochen den Kohl etwa 10 Minuten in Wasser kochen. Denken Sie daran, dass unser Ziel nicht darin besteht, den Kohl zu kochen, sondern ihn nur ein wenig weicher zu machen. Nach diesem Vorgang lassen sich die Kohlblätter viel einfacher vom Strunk trennen.

Schritt 4. Nachdem Sie den Kohl gekocht haben, lassen Sie das Wasser vorsichtig ab, nehmen Sie den Kohl heraus und legen Sie ihn in ein großes Sieb oder auf ein Tablett. Lassen Sie den Kohlkopf abkühlen und entfernen Sie überschüssige Flüssigkeit.

Schritt 5. Während das Wasser aus dem Kohlkopf abläuft, bereiten wir die Füllung für die Kohlrouladen vor.

Wir müssen Hackfleisch und Reis kombinieren, bis er zur Hälfte gekocht ist. Nach dem Mischen abschmecken und bei Bedarf noch mehr Salz und Pfeffer hinzufügen.

Schritt 6. Als nächstes müssen Sie die Kohlblätter vom abgekühlten Kohlkopf vom Strunk trennen. Jedes Blatt muss sorgfältig getrennt werden, um die Unversehrtheit des Blattes nicht zu beschädigen, indem man es mit einem Messer an der Basis abschneidet. Zerlegen Sie auf diese Weise den Kohlkopf und schneiden Sie jedes Blatt ab, bis die Blätter groß genug sind, um das Hackfleisch darin einzuwickeln. Legen Sie die Kohlblätter vorerst beiseite.

Schritt 7 Beginnen wir nun mit der Zubereitung von Kohlblättern für Kohlrouladen. Sie benötigen ein großes Schneidebrett, um die Kohlrouladen einzuwickeln und darauf zu stapeln.

Legen Sie das Kohlblatt vorsichtig aus und schneiden Sie mit einem dünnen, scharfen Messer einen Teil der Verdickung am Blattansatz waagerecht ab. Tun Sie dies mit jedem Blatt.

Schritt 8 Die Kohlrouladenfüllung in Kohlblätter einwickeln.

1. Um die Kohlrouladen einzuwickeln, müssen Sie das Kohlblatt auf einem Schneidebrett gerade ausrichten.
2. Geben Sie die benötigte Menge Fleischfüllung auf den Boden des Blechs.
3. Falten Sie die Kanten an den Seiten nach innen.
4. Dann das Blatt leicht verdichten und zu einer Rolle rollen.
5. Um ein Abrollen zu verhindern, können Sie den Rand des Blattes mit einem Zahnstocher feststecken oder die Kohlroulade mit Faden festbinden, dies ist jedoch nicht notwendig. Es gibt noch einen Trick! Damit sich die Kohlrouladen nicht aufrollen, müssen Sie ein Ei schlagen und die Kohlrouladen darin tauchen. Diese Technik wird von Köchen verwendet, um zu verhindern, dass sich Kohlrouladen beim Schmoren auflösen.

Auf diese Weise alle Blätter in Kohlrouladen einwickeln.

Schritt 9 Die Kohlrouladen in einer Bratpfanne anbraten. Alle Kohlrouladen müssen vor dem Schmoren leicht angebraten werden.

1. Stellen Sie dazu die Bratpfanne auf das Feuer und gießen Sie Pflanzenöl hinein.
2. Sobald das Öl heiß ist, legen Sie die Kohlrouladen mit der Naht nach unten darauf und braten Sie sie auf beiden Seiten jeweils 5 Minuten lang an.

Schritt 10 Legen Sie die Kohlrouladen in einen Topf oder einen gusseisernen Topf. Den Boden des Behälters, in dem die Kohlrouladen gedünstet werden sollen, mit einer Schicht Kohlblätter auslegen. Sollten von unserem Kohlkopf noch unsortierte Blätter übrig sein, dann verwenden Sie diese. Nachdem das „Kissen“ aus Blättern fertig ist, beginnen Sie mit dem Auslegen der Kohlrouladen.

Schritt 11 Wir bereiten die Soße vor, in der die Kohlrouladen gedünstet werden. Um die Füllung für Kohlrouladen vorzubereiten, benötigen wir die restlichen Zwiebeln, Karotten, Tomatenmark, Sauerrahm, Salz, Pfeffer und Gewürze.

Zwiebel. Die Zwiebel schälen, mit kaltem Wasser abspülen und in mittelgroße Würfel schneiden. Es ist nicht notwendig, die Zwiebel zu stark zu hacken, da sie beim Kochen trotzdem erlischt.

Karotte. Die Karotten waschen, schälen, nochmals mit Wasser abspülen und in Würfel oder Streifen schneiden. Sie können es auf einer groben Reibe reiben.

Zwiebeln und Karotten anbraten. Nehmen Sie eine tiefe Bratpfanne. In dieser Bratpfanne die gehackte Zwiebel glasig braten, dann die geriebenen oder gehackten Karotten dazugeben und weitere drei Minuten unter ständigem Rühren anbraten.

Tomatenmark hinzufügen. Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und Tomatenmark zu den Zwiebeln und Karotten geben, umrühren und weitere drei Minuten köcheln lassen.

Sauerrahm hinzufügen. Als nächstes verdünnen Sie die saure Sahne mit Wasser und gießen Sie sie mit dem Tomatenbraten in die Pfanne, rühren Sie um. (Es sollte so viel Wasser vorhanden sein, dass die Soße beim Schmoren die Kohlrouladen verdeckt.) Lassen Sie die Füllung kochen und geben Sie Salz, Pfeffer und Gewürze nach Geschmack hinzu. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und stellen Sie die Hitze auf eine hohe Stufe.

Schritt 12 Die Kohlrouladen mit Tomaten-Sauerrahm-Sauce übergießen. Stellen Sie einen Behälter mit Kohlrouladen auf einen vorgeheizten Herd und gießen Sie die von uns zubereitete Soße über die Kohlrouladen. Sobald die Kohlrouladen in der Sauce auf dem Herd sind, schließen Sie sie mit einem Deckel und warten Sie, bis die Füllung zu kochen beginnt. Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und lassen Sie sie bei schwacher Hitze mindestens eine Stunde lang köcheln.

Vor dem Ende des Schmorens etwa zehn Minuten lang ein Lorbeerblatt zu den Kohlrouladen geben und nach dem Ausschalten des Herdes fein gehackte frische Kräuter hinzufügen.

Nehmen Sie nach dem Ausschalten des Herdes den Behälter mit den Kohlrouladen nicht heraus, sondern lassen Sie sie auf einem warmen Herd köcheln, bis sie abgekühlt sind.

Kohlrouladen mit Fleischfüllung Fertig können sie als eigenständiges Gericht serviert werden. Sie werden mit Sauerrahm und Kräutern serviert. Sie können Kohlrouladen auch mit einer Beilage servieren, zum Beispiel mit Kartoffelpüree oder gekochtem Reis.

Wenn Sie einen Faden verwendet haben, um den Kohlrouladen Unversehrtheit zu verleihen, vergessen Sie nicht, die gefüllten Kohlrouladen beim Servieren daraus zu entfernen. Einfach den Faden mit einer Schere abschneiden und dann servieren.

Essen Sie Kohlrouladen für Ihre Gesundheit! Guten Appetit!

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Kohlrouladen zuzubereiten ist eine völlig einfache Aufgabe und für jede Hausfrau zugänglich. Aber es gibt bestimmte Tricks und Geheimnisse, die Ihnen helfen, die richtigsten und leckersten Kohlrouladen mit Fleisch und Reis zuzubereiten, und mein Schritt-für-Schritt-Rezept im Topf hilft Ihnen dabei.

Meine Familie liebt einfach die Gerichte der sowjetischen Küche: eine große Auswahl an Koteletts, Fleischbällchen, Krucheniki, Sülze, geliertem Fleisch – das ist ein Muss und muss unbedingt auf dem Tisch vorhanden sein. Und Kohlrouladen sind die Krone der Schöpfung! Meine Familie glaubt, dass eine Hausfrau nicht als gute Hausfrau bezeichnet werden kann, wenn sie nicht weiß, wie man dieses wunderbare Gericht kocht.

Kohlrouladen: ein Rezept mit Geschichte

Wissen Sie, warum unser Lieblingsgericht „gefüllte Kohlrouladen“ heißt? Tatsache ist, dass im 18. Jahrhundert auf Kohlen gebratene Tauben sehr beliebt waren. Später, als Tauben und Wachteln zu einer Delikatesse wurden, wurden sie durch „Tauben“ ersetzt – in Kohlblätter gewickeltes Fleisch, dessen Form stark an gebratene Tauben erinnerte. Seitdem ist der bekannte Name „Kohlrouladen“ aufgetaucht. Bereiten wir also alles vor, was Sie brauchen.

Rezeptzutaten

• Kohlgabel – 1 groß
• Runder Reis – 250 g
• Schweinefleisch – 250 g
• Rind (oder Kalb) – 250 g
• Zwiebel – 2 Stk.
• Karotten – 2 Stk.
• Süße rote Paprika – 2 Stk.
• Tomaten – 6 Stk.
• Salz – 0,5 EL.
• Schwarzer Pfeffer – 2 große Prisen
• Paprika, Muskatnuss – je 0,5 TL.
• Sauerrahm – 2 EL.
• Butter – 10 g

Nährwert pro 100 g:

1. Kalorien: 71.12
2. Proteine: 3.89
3. Fette 2.64
4. Kohlenhydrate: 8.04

Vorbereiten der Startkomponenten

Kohl . Hierin liegt eines der wichtigsten Geheimnisse richtiger Kohlrouladen: Der Kohlkopf sollte flach und weiß sein, ohne Fehler am Stiel. Ein flacher Kohlkopf sorgt für die maximale Anzahl an Blättern in der erforderlichen Größe, und das Fehlen von Rissen an der Basis gewährleistet die Ebenheit jedes Blattes.

Reis. Wir brauchen Rundkornreis. Es hat alle Eigenschaften, die man für Kohlrouladen braucht: Es ist ziemlich klebrig, behält seine Form gut und hat vor allem einen niedrigen Preis.

Fleisch. Gefüllte Kohlrouladen können mit jeder Fleischsorte zubereitet werden, am saftigsten und leckersten werden sie jedoch mit verschiedenen Hackfleischsorten: Schweinefleisch und Kalbfleisch. Wenn Sie Hühnchen oder Truthahn zur Hand haben, ist der Geschmack zarter.

Es gibt einen kleinen Kochtrick: Wenn Sie keine Zeit zum Auftauen des Fleisches haben, reiben Sie es einfach auf einer Reibe mit großen Löchern. Als Ergebnis erhalten Sie wunderbares Hackfleisch.

Tomaten. Wir brauchen saftige Tomaten, die wir mit einem Mixer zu Saft verarbeiten müssen.

So kochen Sie Kohlrouladen auf einem Gemüsebett Schritt für Schritt richtig

Schritt 1. Verwenden Sie 250 Gramm Reis. Wir waschen es in kaltem Wasser. Lassen Sie das Wasser abtropfen und geben Sie den Reis in einen kleinen Topf. Mit Wasser bis zum Rand auffüllen, etwas mehr hinzufügen, etwa fingerdick. Leicht kochen, bis es halb gar ist. Den fertigen Reis auf ein Sieb geben und das Wasser abtropfen lassen.

Schritt 2. Drehen Sie den Kohlkopf um und schneiden Sie den Strunk mit einem langen, scharfen Messer ab, sodass ein fünfzackiger Stern entsteht. Wir schneiden den Kohlkopf tief ein und entfernen den kegelförmigen Strunk. Nehmen Sie die Blätter von der Gabel. Wir schneiden sehr große Blätter der Länge nach entlang des geäderten, harten Teils des Blattes. Das Gleiche machen wir mit dem ganzen Kohl. Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und die vorbereiteten Blätter darin eintauchen. Den Kohl unter geschlossenem Deckel 10 Minuten garen.

Und nun ein Geheimnis: Um die Blätter weich zu machen, kann man sie in eine Plastiktüte stecken und über Nacht in den Gefrierschrank stellen. Wenn wir sie herausnehmen, sind sie weich und absolut küchenfertig.

Schritt 3. Um die Bereitschaft der Kohlblätter zu überprüfen, heben Sie eines davon vorsichtig mit einer Gabel an. Wenn es durchscheinend wird, ist der Kohl fertig. Lassen Sie das Wasser ab und kühlen Sie die Blätter in einer Schüssel bei geschlossenem Deckel ab, bis sie den gewünschten Zustand erreicht haben.

Füllung für Kohlrouladen mit Fleisch

Schritt 4. Die Zwiebel hacken. Der richtige Weg, eine Zwiebel zu hacken, ist wie folgt: Schneiden Sie die Zwiebel in zwei Hälften und lassen Sie den Schwanz übrig. Dann machen wir tiefe Einschnitte in jede Hälfte. Die Zwiebel wenden und fein hacken.

Schritt 5. Schälen Sie die Karotten und waschen Sie sie. Sie müssen es auf einer Reibe mit großen Löchern reiben.

Schritt 6. Jetzt ist die Paprika an der Reihe. Wir schneiden den Stiel im Kreis. In 4 Teile schneiden und die Kerne und Membranen leicht von der Paprika entfernen. Schneiden Sie es in Streifen und dann in Würfel.

Schritt 7. 2 Esslöffel Öl in die Pfanne geben (diese Menge reicht aus, um das Gemüse zu schmoren, ohne zu fetten), erhitzen. Zwiebeln, Karotten und Paprika hinzufügen, mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze köcheln lassen.

Schritt 8. Schweine- und Rindfleisch (Kalbfleisch) zu gleichen Anteilen durch einen Fleischwolf geben. Ein sehr wichtiges Detail: Das Verhältnis von Reis und Fleisch in der Füllung für Kohlrouladen sollte 1:2 betragen (Sie benötigen 2-mal weniger Reis als Fleisch). Das ist der Schlüssel zu leckeren Kohlrouladen. Wenn Sie einen eher fleischigen oder reisigen Geschmack wünschen, ändern Sie das Verhältnis dieser Zutaten nach Ihren Wünschen. 1 Zwiebel fein hacken, denn es sind die Zwiebeln, die der Füllung die Saftigkeit verleihen. Salzen, pfeffern und für den Geschmack Paprika und Muskat hinzufügen. Das Hackfleisch gründlich vermischen.

So wickeln Sie Kohlrouladen ein

Schritt 9. Wir schneiden das Kohlblatt entlang der Ader und schneiden alle Verdickungen ab. Wenn das Blatt hart ist, müssen Sie es wie Teig mit einem Nudelholz darüberstreichen und ausrollen. Entfernen Sie anschließend mit einer Serviette überschüssige Feuchtigkeit von der Blattoberfläche.

Schritt 10. Auf jedes Kohlblatt etwa 1 Esslöffel Hackfleisch geben, ihm die Form eines Schnitzels geben und es vorsichtig zu einer „Wurst“ rollen, wodurch das Hackfleisch verdichtet wird. Nachdem wir eine Art Schlauch gerollt haben, wickeln wir die Enden des Blattes nach innen. Wir bekommen eine dichte, elastische Kohlroulade. Dasselbe machen wir mit den restlichen Blättern.

Rezept zum Schmoren von Kohlrouladen in einer Pfanne und Soße

Schritt 11. Bereiten Sie die Soße vor. Dazu Sauerrahm zu den zerkleinerten Tomaten geben, etwas Salz und Pfeffer hinzufügen, Lorbeerblatt dazugeben und gründlich vermischen. Gehackte Tomaten können problemlos durch Tomatensaft oder in Wasser verdünntes Tomatenmark ersetzt werden. Soße über die Kohlrouladen gießen. Legen Sie ein Stück Butter hinein.

Schritt 12. Um perfekte Kohlrouladen zuzubereiten, benötigen wir eine schwere gusseiserne Pfanne oder einen Kessel, der einen „Ofen“-Effekt erzeugt. Ein Drittel des Gemüsekissens auf den Boden der Pfanne legen. Die Kohlrouladen so dicht wie möglich nebeneinander darauflegen. Bedecken Sie jede Schicht Kohlrouladen mit gebratenem Gemüse, sodass das Gemüse mit Saft gesättigt ist.

Schritt 13. Stellen Sie die Pfanne mit den Kohlrouladen auf niedrige Hitze und lassen Sie sie ab dem Moment des Kochens 1 Stunde lang köcheln. Falls gewünscht, können Sie für diesen Vorgang einen Ofen oder einen Slow Cooker verwenden. Ich verwende oft die klassische Variante – im Topf.

Die fertigen Kohlrouladen mit Fleisch und Reis großzügig mit Sauerrahm bestreut und mit Kräutern bestreut auf den Tisch servieren. Kohlrouladen nach diesem Fotorezept zuzubereiten ist eine absolut einfache Aufgabe, aber das Ergebnis wird Ihren Lieben auf jeden Fall gefallen.

Nach einiger Zeit, wenn alle Vorbereitungsschritte geklärt sind, können Sie stolz sagen: „Gefüllte Kohlrouladen sind mein Signature-Gericht!“ Wenn Sie wenig Zeit haben, ist das Kochen von sehr faulen Kohlrouladen genau das Richtige für Sie. Das Rezept mit Fotos werde ich auf jeden Fall in naher Zukunft veröffentlichen.

Video von YouTube: Wie Zhenya Litvinkovich Kohlrouladen mit Fleisch und Reis zubereitet

Auswahl und Zubereitung von Kohlblättern

Richtig vorbereitete Blätter werden durchscheinend, die Füllung ist durch sie hindurch sichtbar, gleichzeitig sind sie aber intakt und elastisch.

Füllung für Kohlrouladen

Kohlrouladen rollen

Kohlrouladen kochen

Kohlrouladen etwa eine Stunde bei schwacher Hitze garen. Es ist besser, in einer Form mit sehr dickem Boden zu köcheln. Bei geschlossenem Deckel schmoren und garen. Unter Alufolie backen und einige Minuten vor dem Garen öffnen, damit die Deckel goldbraun werden. Wenn Sie Kohlrouladen im Ofen zubereiten, stellen Sie einen weiteren Topf mit Wasser unter die Auflaufform, damit die Auflaufform nicht austrocknet.

Wenn Sie diese einfachen Kochregeln befolgen, erhalten Sie auf jeden Fall ein saftiges und gleichzeitig zartes Ergebnis.

Gefüllte Kohlrouladen für die Faulenzer

Besonders Hausfrauen, die ständig mit der Hausarbeit und ihrer Karriere beschäftigt sind, ihre Lieben aber gerne mit köstlichen hausgemachten Speisen erfreuen, empfehlen wir, es auszuprobieren Faule Kohlrouladen, Rezept mit Reis und Hackfleisch wird Ihr unverzichtbarer Assistent. Diese Version eines traditionellen russischen Gerichts ist nicht schlechter als sein Vorbild, aber die Zubereitung dauert weniger lange.

Faule Kohlrouladen: Rezept mit Reis und Hackfleisch

Sicherlich interessiert es Sie jetzt wie man faule Kohlrouladen kocht, Rezept mit Reis und Hackfleisch Heute werfen wir einen genaueren Blick darauf und präsentieren Ihnen außerdem Schritt-für-Schritt-Fotos, die die wichtigsten Schritte bei der Zubereitung unseres köstlichen hausgemachten Gerichts für die ganze Familie festhalten. Und die Liste der zum Kochen benötigten Zutaten ist sehr einfach und für die meisten russischen Familien zugänglich.

Schweinefleisch - 700 Gramm

Mittlere Zwiebel - 1 Stk.

Mittelgroße Karotten - 1 Stk.

Kohl – ein Drittel eines Kohlkopfes

Eier - 2 Stk.

Reis - 100 Gramm

Salz, Pfeffer nach Geschmack

Grünzeug nach Geschmack

Sauerrahm - 100 ml

Tomatensaft - 200 ml

Erforderliche Produkte:

• 1 Kohlkopf (frisch kann durch eingelegten Kohl ersetzt werden);
• 2 große Zwiebeln;
• 1-2 Karotten;
• 1 Paprika;
• 500 Gramm Pilze;
• 200 Gramm Buchweizen;
• Ein halber Liter Tomatensaft;
• Frische Kräuter;
• Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt.

Ich schlage vor, heute köstliche Kohlrouladen mit Hackfleisch und Reis in einem Topf zu kochen. Dies ist eine einfache Version eines beliebten Gerichts, mit der Sie Ihr normales Menü abwechslungsreicher gestalten können. Obwohl es eine große Vielfalt an Rezepten gibt, kann das heutige Rezept, das ich Ihnen anbiete, durchaus als Klassiker gelten. Die Kombination aus gehacktem Schweinefleisch und gebratenem Gemüse wurde von mehr als einer Generation von Hausfrauen getestet, was viel sagt.

In der Regel wird gewöhnlicher Weißkohl als „Hülle“ für die Zubereitung von Kohlrouladen verwendet, es gibt jedoch Ausnahmen. Aus Versuchsgründen können Sie es durch Salatblätter oder sogar Weinblätter ersetzen. Im letzteren Fall erhalten Sie Dolma – ein sehr schmackhaftes und nahrhaftes Gericht.

Sie können auch mit den Füllungen experimentieren und den Reis durch ein beliebiges anderes Getreide ersetzen: Buchweizen, Hirse usw. Fertige Kohlrouladen serviert man am besten heiß, mit Sauerrahm oder Soße. Sie können auch Zweige frischer Kräuter hinzufügen: Dill oder Petersilie.

Zutaten:

• 1 EL. Reis + 2 EL. Wasser
• 800 g Schweinefleisch
• 2 Zwiebeln
• 1 Karotte
• 3 EL. Tomatensauce
• 100 ml Sauerrahm
• 3-4 Stk. Lorbeerblatt
• Salz, schwarzer Pfeffer und Kräuter nach Geschmack