Tablica za brojanje krušnih jedinica heh. Prehrana i dijeta za dijabetes: savjeti, jelovnici, osnovna pitanja

U ovom članku:

10 činjenica o dijabetičkoj prehrani

• Pravo organizirane obroke na šećerna bolest Pomaže u održavanju razine glukoze u krvi unutar ciljnog raspona. Dijetu treba kombinirati s tjelesna aktivnost te uzimanje lijekova ako ih je propisao liječnik.
• U nekim slučajevima dijeta je glavni "lijek", na primjer, kod dijabetesa tipa 2, kada se razina glukoze u krvi može održavati bez uzimanja tableta. Nažalost, kod dijabetesa tipa 1 to nije moguće - pacijenti trebaju stalne injekcije inzulina.
• Prije jela razina šećera u krvi dijabetičara ne smije biti viša od 7,3 mmol/l, a 1-2 sata nakon jela ne više od 10 mmol/l.

Tablica prihvatljivih razina šećera u krvi:

• Ono što jedete i kada jedete utječe na djelovanje vaših lijekova za dijabetes. Zakon pravilne kompenzacije šećerne bolesti je pronalaženje pravilnog omjera uzetih lijekova i unesene hrane.
• Tjelesna aktivnost važan je čimbenik u očuvanju zdravlja i kontroli razine glukoze u krvi. Razgovarajte sa svojim liječnikom o tome koje su vrste vježbanja sigurne za vas.
• Niska razina glukoze u krvi može vas učiniti nesigurnima, slabima, zbunjenima, razdražljivima, gladnima ili umornima. Možete se jako znojiti ili dobiti glavobolju. Da bi spriječili stanje koje se naziva hipoglikemija, osoba s dijabetesom uvijek treba nositi slatkiše sa sobom (komadići šećera, tablete glukoze ili askorbinske kiseline, slatkiše, energetske pločice i sl.).
• Upotrijebite dijabetičku prehrambenu piramidu koja će vam pomoći u odabiru zdrave hrane. Ciljajte na sljedeći dnevni unos kalorija za dijabetes: približno 1200-1600 kalorija dnevno za žene i 1600-2000 kcal dnevno za muškarce.
• Cjelovite škrobne žitarice osiguravaju ugljikohidrate, vitamine, minerale i vlakna. Povrće je bogato vitaminima, mineralima i vlaknima. Sadrže malo ugljikohidrata, pa praktički ne povećavaju šećer u krvi. Oni vam daju energiju, vitamine, minerale i vlakna, ali su znatno veći u ugljikohidratima. Mlijeko i mliječni proizvodi osiguravaju nam neophodne ugljikohidrate, bjelančevine, kalcij, vitamine i minerale. Meso i mesne zamjene osiguravaju proteine, vitamine i minerale, meso i riba ne sadrže ugljikohidrate pa ne utječu značajno na šećer u krvi.
• Ograničite količinu masti i slatkiša u prehrani.
• Alkohol sadrži mnogo praznih kalorija, a nema korisnih tvari. Ako popijete alkoholno piće na prazan želudac, ono može ozbiljno sniziti razinu glukoze u krvi. Alkohol također može pogoršati vaš lipidni profil (količina masti u krvi), što je vrlo opasno ako imate dijabetes. povećava se rizik od razvoja ateroskleroze i.
• Kupite stolnu vagu i steknite naviku vaganja hrane kako biste znali koliko jedete.

Čuvajte se kada ste bolesni. Bolest može previsoko povisiti razinu glukoze u krvi. Ako ste bolesni, trebate uzeti više inzulina ili lijekova za snižavanje glukoze.

Prehrana za dijabetes

Možete se dobro brinuti o sebi i svom dijabetesu ako ozbiljno proučite sljedeća pitanja:

• što je?
• koliko?
• kada postoji?

Odabir prave hrane omogućit će dijabetičaru:

• osjećati se odlično;
• izgubiti težinu ako je potrebno;
• smanjiti rizik od kardiovaskularnih bolesti i drugih problema uzrokovanih dijabetesom.

Zdrava prehrana pomaže u održavanju razine glukoze u krvi u ciljnom rasponu. Tjelesna aktivnost i, ako je potrebno, uzimanje lijekova za dijabetes pomoći će nadoknaditi ovu podmuklu bolest. Cilj kompenzacije dijabetesa je održavanje šećera u krvi ni niže ni više od utvrđenih vrijednosti. Samo vi možete održavati optimalnu razinu šećera u krvi (liječnici daju samo preporuke, a samo vi kontrolirate tijek dijabetesa), a prehrana tu igra presudnu ulogu.

Prehrana i razina šećera u krvi

Da biste održali šećer u krvi unutar optimalnog raspona, morate ga mjeriti nekoliko puta dnevno:

• ujutro na prazan želudac;
• prije svakog obroka;
• 2 sata nakon jela (po izboru, idealno za potpunu kontrolu vašeg glikemijskog profila);
• prije spavanja.

Također, razinu šećera u krvi treba mjeriti prije, tijekom i nakon vježbanja.

Dakle, morate pratiti koliko ugljikohidrata pojedete u svakom obroku. Ako jedete više ugljikohidrata nego što je normalno, šećer u krvi bit će visok 2 sata nakon jela. Ako ste ispravno izračunali broj krušnih jedinica, tada šećer nakon jela neće prijeći 10,0 mmol / l.

Rezultati dnevnog praćenja razine šećera u krvi i HbA1c analize moraju se pokazati liječniku kako bi on, ako je potrebno, mogao prilagoditi plan liječenja. Stoga bi bolesnik sa šećernom bolešću trebao voditi dnevnik samokontrole.

Sljedeće parametre treba zabilježiti u dnevnik samokontrole:

• doza inzulina primijenjena po obroku (uzete tablete);
• razina šećera u krvi prije jela;
• količina ugljikohidrata pojedenih tijekom obroka. Radi praktičnosti, preporučujemo da računate 10 grama ugljikohidrata kao 1 krušnu jedinicu (XE);
• razina šećera u krvi 2 sata nakon jela.

Primjer dnevnika samokontrole dijabetičara:

Kako održavati razinu glukoze u krvi unutar ciljnih vrijednosti?

Ciljnu razinu šećera u krvi možete pratiti ako:

• napraviti pravi izbor hrane;
• baviti se tjelesnom aktivnošću;
• uzimajte ispravnu dozu lijekova ako vam je liječnik propisao.

Morate razgovarati sa svojim liječnikom o svojoj prehrani io tome koliko obroka i međuobroka trebate jesti svaki dan.

Kako lijekovi za dijabetes djeluju na hranu?

Ono što jedete i kada jedete utječe na djelovanje inzulina ili tableta za snižavanje šećera. Posavjetujte se sa svojim liječnikom o dozama propisanih lijekova, pokažite mu svoj dnevnik samokontrole, koji bi trebao sadržavati doze lijekova koje ste uzeli prije glavnih obroka. Možete nacrtati sat i označiti vrijeme kada uzimate lijek da vidite kako djeluje.

Isprintajte ovaj crtež i označite vrijeme i dozu lijekova koje uzimate. Pokažite ga svom liječniku zajedno sa svojim dnevnikom samokontrole.

Prehrana tijekom tjelesne aktivnosti

Što i kada jedete također ovisi o tome koliko ste fizički aktivni. Tjelesno vježbanje za oboljele od šećerne bolesti vrlo je korisno, važan je dio sveobuhvatne kontrole šećera u krvi. Dijabetičari bi trebali uzeti u obzir sljedeće točke kada se bave tjelesnom aktivnošću:

1. Prije nastave potrebno je izmjeriti razinu šećera u krvi. Ako je šećer visok, potrebno ga je vratiti u normalu, inače će ga vježba još više povećati. Ako vam je šećer nizak, uzmite 10-20 grama brzih ugljikohidrata kako biste ga vratili u normalu.
2. Trebali biste znati koji su znakovi niske razine šećera u krvi, koji se također naziva hipoglikemija, jer... Vježbanje za dijabetes snižava šećer u krvi. Uvijek imajte u blizini hranu s brzim ugljikohidratima ili tablete glukoze za brzo liječenje hipoglikemije.
3. Vrlo je dobro ako nosite dijabetičku narukvicu ili ogrlicu - identifikatore koji omogućuju drugima da razumiju da imate dijabetes i pružaju liječničku pomoć.
4. Vodite računa o svojoj tjelesnoj aktivnosti u dnevniku samokontrole kako biste znali kako ona utječe na vaš šećer u krvi i koliko biste trebali jesti prije i tijekom aktivnosti.

Dijabetes i nizak šećer u krvi: Hrana kao spas!

Kada je razina šećera u krvi niska (), dijabetičaru je hrana vitalna. Ni u jednom drugom stanju (osim možda tijekom višednevnog posta) čovjekov život ne ovisi toliko o hrani.

Glavni simptomi su:

• slabost;
• zbunjenost;
• razdražljivost;
• jaka glad;
• umor;
• glavobolja.

Ako osjetite ove simptome, provjerite razinu glukoze u krvi. Ako je ispod 3,9 mmol/l, hitno uzmite brze ugljikohidrate:

• 15 gr. tablete glukoze. U ljekarnama se prodaju tablete glukoze od 0,5 g, što znači da je potrebno uzeti 30 tableta glukoze odjednom. Žvačite ih i popijte s toplom vodom. Ovo je idealna metoda liječenja jer... Možete točno izračunati koliko će vam tablete povećati šećer u krvi. Ali ako ste na javnom mjestu ili na poslu, okolina će biti iznenađena vašim ponašanjem. Iako, ako govorimo o životnoj potrebi, tuđa mišljenja ne bi trebala smetati.
• 1 porcija energetske pločice jednaka je 15 grama ugljikohidrata. Postoji i odličan lijek - Dextro4 (DextroPho Candies), čija 1 vrećica sadrži 4 g brzodjelujućeg ugljikohidrata - dekstroze.
• Pola šalice (150 g) nedijetalnog bezalkoholnog pića kao što je Coca-Cola, Pepsi-Cola, Fanta ili slatki sok (jabuka, grožđe, naranča).
• 80-100 g mlijeka.
• 1 banana.
• 2-3 karamel bombona.
• 1 žličica šećera ili meda.

Nakon 15 minuta ponovno izmjerite šećer u krvi. Ako je i dalje premalo, pojedite drugu porciju. Ponavljajte ove korake dok razina glukoze u krvi ne bude iznad 3,9 mmol/L. Ako vas do sljedećeg obroka dijeli sat ili više, nešto prezalogajite.

Ako tijekom tjelesne aktivnosti osjetite hipoglikemiju, preporučljivo je prekinuti aktivnost jer Nizak šećer već je opteretio krvne žile i krvožilni sustav i nema smisla izlagati tijelo dodatnom stresu.

Piramida prehrane za dijabetes

Piramida prehrane za dijabetes može vam pomoći da napravite bolji izbor hrane. Dijeli namirnice u skupine na temelju sadržaja. Trebali biste jesti uglavnom hranu iz skupina na dnu piramide, a manje iz skupina na vrhu.

Hrana bogata škrobom, žitarice, povrće bogato škrobom i mlijeko sadrže najviše ugljikohidrata i stoga najviše podižu razinu šećera u krvi.

Koliko kalorija dnevno trebate unositi ako imate dijabetes?

Ako vi ili trebate smršavjeti, tada morate značajno ograničiti dnevni unos kalorija.

Jedite iz 1200 do 1600 kalorija dnevno ako:

• sitna i fizički aktivna žena;
• žena male ili prosječne težine koja želi smršaviti;
• žena prosječne težine koja se ne bavi tjelesnom aktivnošću.

Posavjetujte se s liječnikom o svom kalorijskom unosu. Bit će jako dobro ako zapisujete što jedete i brojite kalorije.

Konzumirajte od 1600 do 2000 kcal dnevno ako:

• krupna žena koja želi smršaviti;
• mali čovjek zdrave težine;
• muškarac prosječne težine, slabo fizički aktivan;
• čovjek prosječne ili prekomjerne težine koji želi smršaviti.

Jedite iz 2000 do 2400 kalorija dnevno ako:

• muškarac srednje veličine ili krupan koji puno vježba ili ima dosta tjelesne aktivnosti tijekom dana;
• krupan čovjek zdrave težine;
• žena prosječne ili prekomjerne težine koja puno vježba ili je fizički aktivna tijekom dana.

Napravite vlastitu prehrambenu piramidu!

Ispišite ovu piramidu i uz naziv svake skupine namirnica upišite broj obroka koje pojedete. Možete ga odnijeti svom liječniku da procijeni vašu prehranu.

Škrobovi su kruh, žitarice, pahuljice, tjestenina i škrobno povrće poput kukuruza i krumpira. Opskrbljuju tijelo ugljikohidratima, vitaminima, mineralima i dijetalnim vlaknima. Cjelovite žitarice su zdravije jer sadrže više vitamina, minerala i vlakana.

Jedite škrob u svakom obroku. Ova vrsta hrane je najzdravija za sve, pa tako i za dijabetičare.

Primjeri namirnica koje sadrže škrob:

• Krumpir
• Somun
• Tjestenina
• Grah
• Kukuruz
• Krekeri
• Leća

Pekarski proizvodi također sadrže puno škroba - kiflice, keksi, kolači, no ne smiju se konzumirati ako imate dijabetes jer sadrže puno kalorija i brzo probavljivih ugljikohidrata.

1 porcija (1 jedinica kruha) škroba:

1 obični komad kruha;

1 mali krumpir;

50 grama kaše.

Koje su namirnice bogate škrobom poželjnije?

• Jedite kruh od cjelovitih žitarica i žitarice.
• Jedite manje prženog i škroba s visokim udjelom masti. To uključuje: čips, pomfrit, kolače ili kekse. Pokušajte s nemasnim kokicama, pečenim krumpirom ili nemasnim muffinima.
• Koristite nemasni ili nemasni svježi sir. Odaberite kiselo vrhnje s malo masnoće ili 5-15% umjesto obične masnoće.
• Koristite senf umjesto majoneze na sendvičima.

Povrće

Najzdravije povrće za dijabetes:

• Salata
• Brokula
• Sokovi od povrća
• Špinat
• babura paprika
• Celer
• Mrkva
• čili
• Zeleni grah
• rajčice
• krastavci
• Zelenje (kopar, peršin, zeleni luk)
• Kupus
• Cvjetača i prokulica

1 porcija povrća:

1 šalica salate od povrća;

150 gr. kuhana mrkva;

150 gr. zeleni grah;

150 gr. brokula;

150 gr. sok od povrća.

Najzdraviji načini jedenja povrća za dijabetes:

• Jedite sirovo i kuhano povrće s malo ili bez masnoće i potpuno izbjegavajte majonezu i umake.
• Češće jedite salate od sirovog povrća.
• Povrće kuhano na pari podlijte s malo vode ili nemasne juhe.
• U mužaru izmiješajte sitno nasjeckani luk ili češnjak i smjesu pospite po povrću.
• Koristite malo octa ili limunovog soka.
• Povrću prilikom kuhanja umjesto masnoće dodajte komadić nemasne šunke ili dimljene puretine.
• Pospite povrće začinskim biljem i začinima.
• Salate od povrća možete preliti 1 žlicom maslinovog, lanenog, suncokretovog ili uljane repice. Ovdje morate uzeti u obzir sadržaj kalorija u biljnom ulju, jer... 1 žlica (12 g) sadrži 140 kcal.

Osigurava energiju, vitamine, minerale i dijetalna vlakna. dopušteno za dijabetes:

• Jabuke
• Banane
• Mango
• Voćni sok
• Guava
• Naranče
• Papaja
• Sušeno voće
• Lubenica
• Bobice
• Grejpfrutovi
• Breskve

1 porcija voća:

1 mala jabuka;

½ čaše voćnog soka;

½ grejpa;

Korisni savjeti za prehranu voćem:

• Jedite sirovo ili kuhano, a dopušteni su voćni sokovi bez dodanog šećera. Dijabetičari mogu jesti i konzervirane u vlastitom soku te sušene.
• Bolje je sami jesti nego piti voćne sokove, jer... zasitniji i sadrže više zdravih vlakana.
• Izbjegavajte voćne slastice koje sadrže puno šećera.

Mlijeko

Mlijeko opskrbljuje tijelo ugljikohidratima, bjelančevinama, kalcijem, vitaminima i mineralima.

Jedna porcija mlijeka:

1 šalica mlijeka ili 1 čaša kefira.

Savjeti za zdravu konzumaciju mliječnih proizvoda:

• Pijte obrano mlijeko ili mlijeko s malo masnoće (1%).
• Jedite nemasne jogurte ili nemasni voćni jogurt.
• Preporučljivo je kiselo vrhnje zamijeniti običnim nemasnim jogurtom.

Meso i zamjene za meso (proteinski proizvodi)

Skupina mesa i mesnih zamjena uključuje meso, perad, jaja, sir, ribu i tofu. Jedite male količine ovih namirnica svaki dan.

Meso i mesne zamjene opskrbljuju tijelo proteinima, vitaminima i mineralima.

Ova grupa proizvoda uključuje:

• Piletina
• Govedina
• Maslac od kikirikija
• Svinjetina
• Janjetina
• Konzervirana tuna ili druga riba
• Svježi sir
• purica

Jedna porcija iz ove skupine namirnica teži približno 80 grama.

Zdravi načini jedenja mesa ili zamjena za meso:

• Birajte nemasne komade govedine, svinjetine, šunke ili janjetine. Višak masnoće treba ukloniti.
• Jedite piletinu ili puretinu bez kože.
• Bolje je ne pržiti meso ili piletinu, već kuhati ili peći na roštilju, pari ili u mikrovalnoj pećnici.
• Da biste dodali više okusa, upotrijebite ocat, limunov sok, sojin umak, umak za roštilj, začinsko bilje i začine.
• Kako biste izbjegli upotrebu ulja, jaja kuhajte u tavi koja se ne lijepi.
• Ograničite orašaste plodove, maslac od kikirikija i prženu hranu u svojoj prehrani jer... sadrže mnogo masti.
• Provjerite oznake. Birajte nemasne ili bezmasne sireve.

Masnoće i slatkiši (brzi ugljikohidrati) - zašto ih treba ograničiti?

Ograničite količinu masti i slatkiša koje jedete. Masti i slatkiši nisu tako hranjivi kao druga hrana. Masti sadrže mnogo kalorija. Slatkiši mogu sadržavati velike količine masti i ugljikohidrata. Neki sadrže zasićene masti, trans masti i kolesterol koji povećavaju rizik od srčanih bolesti. Ograničavanje ove hrane pomoći će vam da smršavite i održite razinu šećera i masti u krvi pod kontrolom.

Primjeri masti:

• Biljna ulja
• Avokado
• Maslac
• Margarin
• Masline
• Kremasti sir
• Majoneza
• Slanina

Primjeri slatkiša:

• Kolači
• pite
• Kolačić
• Sladoled
• Sirupi
• krafne

Jedna porcija slatkiša:

• Jedna krafna.
• Četiri komadića čokolade.
• Jedna žlica javorovog sirupa.

Jedna porcija masti:

• Jedna traka slanine;
• Jedna žličica ulja;
• 5 grama maslaca;
• 0,5 avokada.

Alkoholna pića

Alkohol sadrži mnogo kalorija, ali ne sadrži hranjive tvari. Ako popijete alkoholno piće na prazan želudac, ono može ozbiljno sniziti razinu šećera u krvi. Alkohol također povećava razinu masti u krvi (lipidni profil). Ako želite piti alkohol, razgovarajte sa svojim liječnikom o tome kako će se to uklopiti u vaš plan prehrane.

Vaš plan prehrane za dijabetes (tablica)

Planirajte svoje obroke i međuobroke tijekom dana. Pokažite ovu ispunjenu tablicu svom liječniku.

Prehrana za vrijeme bolesti

Čuvajte se kada ste bolesni. Bolest može povećati razinu glukoze u krvi. Slijedite ove smjernice ako ste bolesni:

• Provjerite šećer u krvi svaka 4 sata. Zabilježite svoje rezultate.
• Nastavite uzimati lijekove za dijabetes. Potrebni su vam čak i ako vam je apetit slab. Ako je potrebno, doza inzulina ili tableta za snižavanje glukoze može se povećati za 10-20%.
• Popijte barem jednu čašu vode ili druge tekućine bez kofeina svakih sat vremena prije spavanja.
• Ako ne možete jesti svoju uobičajenu hranu zbog smanjenog apetita, pokušajte piti sok, jesti krekere, sladoled ili juhu.
• Ako nikako ne možete jesti, popijte nešto slatko jer su vam potrebne kalorije. Ako ne možete jesti dovoljno, povećavate rizik od dobivanja čira, stoga imajte pri ruci nešto slatko.
• Kod dijabetesa tipa 1, kada razina šećera u krvi ostane visoka neko vrijeme, tijelo počinje proizvoditi ketone. Ovo stanje može dovesti do opasnog stanja koje se zove ketoacidoza. Testirajte svoj urin ili krv na ketone ako je razina glukoze u krvi iznad 13,4 mmol/L.
• Odmah nazovite svog liječnika ako:
• razina glukoze u krvi bila je iznad 13,4 mmol/l dulje od jednog dana;
• imate ketone;
• osjećate se neobično pospano;
• imate ubrzano disanje;
• ne možete jasno razmišljati;
• povraćali ste više puta;
• dah ti miriše na aceton ili voće.

Izračun dnevnih kalorija

1. Definicija 3 pokazatelja:Prvo: BMI

Težina, kg)
BMI (indeks tjelesne mase) = ------- ...................

Visina se uzima u metrima. Definirani indeks provjerava se u tablici:

Primjer: visina je 1,6 m, težina 70 kg. Tada je indeks tjelesne mase 70/(1,6) =27,3. Odnosno, postoji višak tjelesne težine.

Drugo: idealna težina:

Normalna tjelesna težina određena je formulom: (visina - 100)

Primjer: visina 160 cm Idealna težina 160 - 100 = 60 kg.

1. Odredite broj potrebnih kalorija po danu.

Dnevne potrebe u kalorijama mogu se odrediti po formuli: Dnevne potrebe = tjelesna težina x KA, gdje je KA koeficijent aktivnosti. Štoviše, tjelesna težina se ne uzima stvarna, već ona koja odgovara normi za vašu visinu ili onu koju treba postići. Koeficijent aktivnosti određuje se iz tablice:

Primjer: stvarna težina je 70 kg, potrebno je postići težinu od 60 kg uz prosječnu tjelesnu aktivnost. Ako imate prekomjernu tjelesnu težinu i prosječnu aktivnost, uzimamo koeficijent 30. Dnevni unos kalorija: 60 x 30= 1800 kk.

Ukupan broj kalorija dobiven kao rezultat gornjih izračuna mora se podijeliti u tri skupine u skladu s dnevnom potrebom za bjelančevinama, mastima i ugljikohidratima. Ugljikohidrati bi trebali biti 50% od ukupnog broja. Proteini - 20%. Masti - 30%.

1 gram ugljikohidrata - 4 kcal,

1 gram masti - 9 kcal,

1 gram alkohola - 7 kcal.

Primjer: dnevna potreba je 1800 kcal. Ugljikohidrati će biti 900 kcal (50%), proteini 360 kcal

(20%), masti 540 kcal (30%). Pretvori u grame:

Ugljikohidrati 900:4= 225 g, bjelančevine 360:4= 90 gr, masti 540:9 = 60 gr.

3. Izračunajte bjelančevine, masti i ugljikohidrate u jedinicama.

Preračunavanje u prehrambene jedinice vrši se prema tablici:

Obračun u prehrambenim jedinicama prikazan je u primjeru. Primjer:

1) Izračunajmo količinu ugljikohidrata u jedinici hrane.
U našem slučaju dnevna količina ugljikohidrata iznosit će 225 grama.
Prvo izračunavamo broj jedinica mlijeka, jer mlijeko jest
mješoviti proizvod.

Recimo da se konzumiraju 2 jedinice dnevno. mlijeka, koji redom sadrže 2 x 12 = 24 g ugljikohidrata (vidi tablicu). Onda nam ostaje 225- 24 = 207 g ugljikohidrata, koji dolaze iz škrobnih i voćnih jedinica (svaka voćna i škrobna jedinica je 15 g ugljikohidrata), čija je količina 201: 15 - 13 jedinica. Te ćemo jedinice podijeliti na 4 voćne i 9 škrobnih.

Ukupno: 2 jedinice mlijeka, 4 jedinice voća, 9 jedinica škroba u potpunosti će zadovoljiti dnevnu potrebu za jedinicama ugljikohidrata.

2) Izračunajte količinu bjelančevina u jedinici hrane.

Dnevna potreba za proteinima u našem primjeru je 90 grama. Budući da se proteini ne nalaze samo u jedinicama proteina, već iu jedinicama škroba i mlijeka, potrebno je oduzeti proteine ​​od prethodno uzetih jedinica, odnosno od 2 jedinice mlijeka i 9 jedinica škroba (vidi gore). 2 jedinice mlijeka sadrže 2x8 = 16 grama proteina, 9 škrobnih jedinica sadrži 3 x 9 - 27 grama proteina.

Dakle, ostaje nam 90- 16 - 27 = 47 grama proteina, što odgovara 47: 7 = 7 proteinske jedinice. Ukupno: 7 proteinskih jedinica dnevno. 3) Izračunajmo jedinice masti.

Od 60 grama masti potrebnih dnevno, dio potječe iz proteinske hrane, te se o njima mora voditi računa.

8 7 jedinica proteina već ima oko 7x5 = 35 grama masti, tako da mi
oduzmi ovih 35 grama. Ovo ostavlja 60 - 35 - 25 grama slobodnih masti.
Prema našoj tablici, 1 masna jedinica sadrži 5 grama masti.
Stoga nam treba 25:5= 5 masnih jedinica dnevno.
Sažmimo. Dnevne potrebe za jedinicama hrane su:

9 škrobnih jedinica,
4 voćne jedinice,
2 jedinice mlijeka,

7 jedinica proteina, 5 jedinica masti.

1 ŠKROBNA JEDINICA = 15 GR. UGLJIKOHIDRATI + 3 GR. VJEVERICA

1 PROTEINSKA JEDINICA = 7 GR. PROTEIN+ 3-5 GR. MAST.

1 JEDINICA MASNOĆE = 5 GR. MAST.

Ako imate dijabetes, važno je regulirati količinu ugljikohidrata koje unosite. Ovu mjeru diktiraju metabolički poremećaji.

Za izračunavanje i kontrolu opterećenja ugljikohidratima koriste se krušne jedinice koje pomažu u pravilnom planiranju dnevne prehrane.

Što je on?

Krušna jedinica je konvencionalna mjerna vrijednost. Neophodan je za brojanje u prehrani, za kontrolu i prevenciju hiperglikemije.

Također se naziva jedinica ugljikohidrata, au zajedničkom govoru - dijabetička mjerna žlica.

Vrijednost kamenca uveo je nutricionist početkom 20. stoljeća. Svrha korištenja indikatora je procijeniti količinu šećera koja će biti u krvi nakon jela.

U prosjeku, jedinica sadrži 10-15 g ugljikohidrata. Njegova točna brojka ovisi o medicinskim standardima. Za niz europskih zemalja XE je jednak 15 g ugljikohidrata, dok je u Rusiji 10-12. Vizualno, jedna jedinica je pola komada kruha debljine do centimetra. Jedna jedinica se povećava na 3 mmol/l.

Informacija! Da bi apsorbirao jedan XE, tijelu su potrebne 2 jedinice hormona. određuje se uzimajući u obzir potrošnju jedinica. Ovaj omjer (1 XE na 2 jedinice inzulina) je proizvoljan i može varirati unutar 1-2 jedinice. Na dinamiku utječe doba dana. Na primjer, optimalna distribucija XE tijekom dana za dijabetičara izgleda ovako: u večernjim satima - 1 jedinica, danju - 1,5 jedinice, ujutro - 2 jedinice.

Temeljito izračunavanje pokazatelja je u većoj mjeri važno kada. O tome ovisi doza hormona, posebno ultrakratkog i kratkog djelovanja. Glavna pozornost posvećuje se proporcionalnoj raspodjeli ugljikohidrata i ukupnom kalorijskom sadržaju hrane. Obračun jedinica zrna od velike je važnosti pri brzoj zamjeni jednog prehrambenog proizvoda drugim.

Gotovo četvrtina T2DM bolesti uzrokovana je viškom masnog tkiva. Pacijenti s ovom vrstom također moraju pažljivo pratiti unos kalorija. Ako imate normalnu težinu, ne morate je brojati - nema utjecaja na razinu glukoze. Energetski sadržaj uvijek je naveden na pakiranju. Stoga nema poteškoća s izračunima.

Kako pravilno brojati?

Jedinice kruha se broje ručno, na temelju podataka iz posebnih tablica.

Za točne rezultate proizvodi se važu na vagi. Mnogi dijabetičari već znaju kako to odrediti "na oko". Za izračun su potrebne dvije točke: sadržaj jedinica u proizvodu, količina ugljikohidrata na 100 g. Posljednji pokazatelj podijeljen je s 12.

Dnevna norma jedinica kruha je:

• za prekomjernu težinu – 10;
• za dijabetes - od 15 do 20;
• sa sjedilačkim načinom života – 20;
• s teškim fizičkim radom - 30;
• kod dobivanja na težini – 30.

Preporučljivo je dnevnu dozu podijeliti na 5-6 dijelova. Opterećenje ugljikohidratima treba biti veće u prvoj polovici, ali ne više od 7 jedinica. Pokazatelji iznad ove oznake povećavaju šećer. Pažnja se posvećuje glavnim obrocima, ostatak se dijeli između međuobroka. Nutricionisti preporučuju da osobe s dijabetesom konzumiraju 15-20 jedinica. Ovaj sadržaj ugljikohidrata pokriva dnevne potrebe.

Dijeta dijabetičara treba sadržavati umjerenu količinu žitarica, povrća i voća te mliječnih proizvoda. Kompletna tablica uvijek bi trebala biti u blizini, radi praktičnosti možete je ispisati ili spremiti na svoj mobilni telefon.

Jedinični sustav ima jedan značajan nedostatak. Nezgodno je sastaviti dijetu - ne uzima u obzir glavne komponente (proteini-masti-ugljikohidrati). Nutricionisti savjetuju raspodjelu kalorija na sljedeći način: 25% proteina, 25% masti i 50% ugljikohidrata dnevne prehrane.

Glikemijski indeks

Da bi stvorili svoju prehranu, pacijenti s dijabetesom uzimaju u obzir.

Pokazuje mogućnost porasta glukoze prilikom konzumiranja određene hrane.

Za svoju prehranu dijabetičar treba odabrati one s niskim glikemijskim indeksom. Zovu se i pravi ugljikohidrati.

U proizvodima s umjerenim ili niskim indeksom metabolički se procesi odvijaju glatko.

Hrana s visokim indeksom, zbog brze apsorpcije, također brzo prenosi glukozu u krv. Kao rezultat toga, šteti dijabetičaru i povećava rizik od hiperglikemije. Sokovi, džem, med, pića imaju visok GI. Mogu se koristiti samo kada se hipoglikemija ublaži.

Bilješka! XE, sadržaj kalorija i glikemijski indeks ne smiju se međusobno miješati. Zadnja dva pokazatelja uopće nisu povezana jedan s drugim. Ispravni ugljikohidrati sadrže kalorije. Njihova količina i primjerenost unosa razmatraju se iz općeg kuta strategije prehrane i prehrane.

Kompletnu tablicu glikemijskih indeksa namirnica možete preuzeti.

Proizvodi koji se ne uzimaju u obzir pri izračunu

Meso i riba uopće ne sadrže ugljikohidrate. Ne sudjeluju u obračunu jedinica zrna. Jedina točka koja zahtijeva razmatranje je način i receptura pripreme. Na primjer, u mesne okruglice dodaju se riža i kruh. Ovi proizvodi sadrže XE. Jedno jaje sadrži oko 0,2 g ugljikohidrata, a njihova se vrijednost također ne uzima u obzir jer nije značajna.

Korjenasto povrće ne zahtijeva postupke izračuna. Jedna mala repa sadrži 0,6 jedinica, tri velike mrkve - do 1 jedinice. U izračun je uključen samo krumpir - jedno korjenasto povrće sadrži 1,2 XE.

1 XE prema veličini porcije proizvoda sadrži:

• u čaši piva ili kvasa;
• u pola banane;
• ½ šalice soka od jabuke;
• u pet malih marelica ili šljiva;
• pola glavice kukuruza;
• u jednom dragun;
• u kriški lubenice/dinje;
• u jednoj jabuci;
• u 1 tbsp. brašno;
• u 1 tbsp. med;
• u 1 tbsp. granulirani šećer;
• u 2 žlice. bilo koje žitarice.

Tablice indikatora u različitim proizvodima

Razvijene su posebne tablice za izračune. Njihov sadržaj ugljikohidrata pretvara se u jedinice žitarica. Pomoću podataka možete kontrolirati količinu ugljikohidrata tijekom prehrane.

Gotova jela:

Mliječni proizvodi:

Žitarice, krumpir, tjestenina:

Pekarski proizvodi:

Zaslađivači i slatkiši:

Bilješka! Težina voća u tablici je naznačena uzimajući u obzir sjemenke i koru.

Porcije brze hrane:

Suho voće:

Pacijent s dijabetesom treba redovito izračunavati jedinice kruha. Kada pratite svoju prehranu, vrijedi zapamtiti hranu koja brzo i polako podiže razinu glukoze.

Također se mora voditi računa o kalorijskom sadržaju jela i glikemijskom indeksu namirnica. Pravilno osmišljena prehrana spriječit će nagle skokove šećera tijekom dana i povoljno djelovati na cjelokupno zdravlje.

Mjera povećanja razine šećera u krvi nakon uzimanja određene hrane naziva se glikemijski indeks. On uspoređuje kako stopa raste u odnosu na potrošnju čiste glukoze. Ako se hrana brzo probavlja, GI indeks se povećava. Sadržaj šećera u hrani utječe na sadržaj kalorija u jelu i njegov GI.

Što je?

Koncept glikemijskog indeksa uveden je za normalizaciju prehrane za dijabetes tipa 1 i tipa 2. Kada se konzumira, inzulin se proizvodi u velikim količinama zbog snažnog skoka šećera. Tako se tijelo štiti. Funkcije inzulina:

• smanjuje opasne razine glukoze u krvi;
• ravnomjerno ga raspoređuje po tijelu;
• pretvara višak šećera u rezerve masti;
• sprječava sagorijevanje postojećih masti.

Tijelo stvara rezerve energije u slučaju gladi - to je instinkt preživljavanja koji je svojstven evoluciji. Da biste pravilno koristili rezerve, morate uzeti u obzir GI i kalorijski sadržaj namirnica pri odabiru dijete.

Jesu li GI i kalorije ista stvar?

Sadržaj kalorija je količina energije koju tijelo primi razgradnjom tvari primljenih s hranom. Energetska vrijednost se mjeri u kalorijama. Norma kalorija pri razgradnji hrane:

• 1 gram ugljikohidrata - 4 kcal;
• 1 g proteina - 4 kcal;
• 1 g lipida - 9 kcal.

Razumijevanje sastava proizvoda omogućuje prilagodbu prehrane za dijabetičare. Sadržaj kalorija ukazuje na razlike u energetskim troškovima različitih namirnica. Niskokalorična hrana nema uvijek nizak glikemijski indeks. Na primjer, sjemenke suncokreta su kalorične, ali im je GI 8 jedinica. Dugo se probavljaju, štite od gladi i postupno povećavaju razinu glukoze.

O čemu ovisi GI?

Pokazatelji koji utječu na glikemijski indeks namirnica:

• Metoda toplinske obrade.
• Omjer bjelančevina i masti u odnosu na ugljikohidrate. Što ih je manje, to je pokazatelj veći.
• Količina vlakana. Sporo se probavlja, pa su gruba vlakna osnova prehrane dijabetičara.
• Volumen porcije. Posuda mora stati u standardnu ​​šalicu.
• Prisutnost "sporih" ili "brzih" ugljikohidrata.

Zašto je dijabetičaru potreban glikemijski indeks?

Vrijednosti GI hrane za osobe s dijabetesom tipa 1 i tipa 2 su od vitalnog značaja. Nagli i jaki skok glukoze može uzrokovati komplikacije, komu ili čak smrt osobe, neovisno o vrsti dijabetesa. Dijeta broj 9 može izliječiti dijabetes. Takva prehrana pomaže izgubiti višak kilograma i izbjeći aterosklerozu, moždani i srčani udar.

Tablica namirnica i GI

Bolest kao što je dijabetes zahtijeva ograničenje prehrane. Posebnu pozornost treba posvetiti prehrani ako je bolest povezana s prekomjernom težinom. Da biste pravilno sastavili svoju prehranu, morate se upoznati s tablicom kalorija.

Tablica kalorija hrane dopuštene za dijabetičare

Povrće je nezaobilazno za osobe koje boluju od dijabetesa ili su sklone bolestima, a također imaju problema s visokim razinama šećera u krvi.

Neko povrće, koje se gotovo isključivo sastoji od vode, ima negativne kalorije. Drugim riječima, za njihovu probavu potrebno je potrošiti više energije nego što tijelo dobije kao rezultat toga. Međutim, ne možete jesti samo povrće, jer ono ne može zadovoljiti sve potrebe organizma.

Problemi sa štitnjačom i poremećaji u razini hormona TSH, T3 i T4 mogu dovesti do ozbiljnih posljedica poput hipotiroidne kome ili tireotoksične krize, koje su često smrtonosne.
Normalizira proizvodnju šećera i vraća u normalan život!...

Kalorični sadržaj voća

Proizvodi od brašna

Proizvodi od brašna sadrže veliku količinu brzih ugljikohidrata, takvi spojevi se brzo probavljaju, zbog čega šećer u krvi prebrzo raste. Ovo povećanje dovodi do oslobađanja inzulina. Naravno, postoje proizvodi od brašna koje mogu jesti dijabetičari.

To uključuje:

• Kruh od grubog pšeničnog brašna.
• Kruh s mekinjama.

Takvi proizvodi sadrže veliku količinu grubih vlakana, koja čiste crijeva od toksičnih spojeva, čime se poboljšava proces apsorpcije hrane.

Žitarice

Prehrambeni proizvod kao što su žitarice sastavni je dio svake dijetetske prehrane. Kaše sadrže složene ugljikohidrate koji se, za razliku od jednostavnih, puno sporije apsorbiraju, dugotrajno produžuju osjećaj sitosti i zasićuju tijelo potrebnom energijom.

Popis zdravih žitarica uključuje:

orasi

Iako su orašasti plodovi vrlo kalorični, izvrstan su izvor ne samo biljnih masti, već i proteina. Samo nemojte jesti previše ovog proizvoda. Sadržaj kalorija u orašastim plodovima je sljedeći:

Riba

Također bi trebao biti u prehrani. Ovaj proizvod vam omogućuje da nadoknadite tjelesnu potrebu za višestruko nezasićenim masnim kiselinama, kao i proteinima. Ipak, ne smijete jesti previše masnu ribu i kuhati je na način da joj se poveća kalorijski sadržaj, primjerice pržiti je u puno ulja.

Ribu je najbolje peći ili kuhati. Najbolje je dati prednost morskoj ribi, iako je masnija, hranjivija je i ima manje kostiju.

Različite vrste ribe imaju različit sadržaj kalorija:

Mliječni proizvodi

Neophodan za opskrbu tijela proteinima, kalcijem i mliječnom mašću. Ako imate dijabetes ili ste mu skloni, trebate konzumirati nemasni svježi sir, kefir, mlijeko s niskim udjelom masnoće i drugu hranu s niskim udjelom masnoće.

Meso

Ako imate dijabetes bilo koje vrste, kao i sklonost ovoj bolesti, morate izbjegavati masno meso. Ove sorte su svinjetina i masni dijelovi goveđeg trupa. U ovakvom stanju organizma potrebno je birati nemasnu govedinu, jesti je u malim količinama i pripremati samo dijetalna jela.

Najbolje je dati prednost dijetalnim vrstama mesa.

Zamjena za šećer

Kao zamjena za šećer mogu se koristiti prirodni i umjetni spojevi. Popis prirodnih uključuje:

• Stevia– nema energetsku vrijednost, a 1 gram slatkoće jednak je 300 grama šećera;
• Fruktoza– 375 kilokalorija;
• Xylitol– 367 kilokalorija.

Vrijedi uzeti u obzir da su neki od ovih nadomjestaka manje slatki pa ih se dodaje mnogo više. Dakle, pokrivena je prednost u obliku niske kalorijske vrijednosti.