Dnevni unos kalorija za dijabetičare. Izračun dnevnog unosa kalorija

Bolest kao što je dijabetes zahtijeva ograničenje prehrane. Posebnu pozornost treba posvetiti prehrani ako je bolest povezana s pretežak. Da biste pravilno sastavili svoju prehranu, morate se upoznati s tablicom kalorija.

Tablica kalorija hrane dopuštene za dijabetičare

Povrće je obavezno za osobe koje boluju od dijabetesa ili su mu sklone ovu bolest, a također imaju problema s visokom razinom šećera u krvi.

Neko povrće, koje se gotovo u potpunosti sastoji od vode, ima negativne kalorije. Drugim riječima, za njihovu probavu potrebno je potrošiti više energije nego što tijelo dobije kao rezultat toga. Međutim, ne možete jesti samo povrće, jer ono ne može zadovoljiti sve potrebe organizma.

Problemi sa štitnjačom i neravnoteža TSH hormoni, T3 i T4 mogu dovesti do ozbiljne posljedice kao što su hipotiroidna koma ili tireotoksična kriza, koje su često fatalne.
Normalizira proizvodnju šećera i vraća u normalan život!...

Kalorični sadržaj voća

Proizvodi od brašna

Proizvodi od brašna sadrže velike količine brzi ugljikohidrati, takvi se spojevi brzo probavljaju, uzrokujući prebrzi porast šećera u krvi. Ovo povećanje dovodi do oslobađanja inzulina. Naravno, postoje proizvodi od brašna koje mogu jesti dijabetičari.

To uključuje:

• Kruh od grubog pšeničnog brašna.
• Kruh s mekinjama.

Takvi proizvodi sadrže veliku količinu grubih vlakana, koja čiste crijeva od toksičnih spojeva, čime se poboljšava proces apsorpcije hrane.

Žitarice

Prehrambeni proizvod kao što su žitarice sastavni je dio svake dijetetske prehrane. Kaše sadrže složene ugljikohidrate koji se, za razliku od jednostavnih, puno sporije apsorbiraju, dugotrajno produžuju osjećaj sitosti i zasićuju tijelo potrebnom energijom.

Dodati na popis zdrave žitarice uključuje:

orasi

Orašasti plodovi, iako vrlo kalorični, izvrstan su izvor ne samo biljna mast, ali i vjeverica. Samo nemojte jesti previše ovog proizvoda. Sadržaj kalorija u orašastim plodovima je sljedeći:

Riba

Također bi trebao biti u prehrani. Ovaj proizvod omogućuje vam da nadoknadite tjelesnu potrebu za višestruko nezasićenim masnim kiselinama, kao i proteinima. Ipak, ne smijete jesti previše masnu ribu i kuhati je na način da joj se poveća kalorijski sadržaj, primjerice pržiti je u puno ulja.

Ribu je najbolje peći ili kuhati. Najbolje je dati prednost morska riba, iako je masniji, hranjiviji je i ima manje kostiju.

Različite vrste ribe imaju različit sadržaj kalorija:

Mliječni proizvodi

Neophodan za opskrbu tijela proteinima, kalcijem i mliječnom mašću. Ako imate dijabetes ili ste mu skloni, morate ga konzumirati obrani sir, kefir, nemasno mlijeko i drugi proizvodi sa nizak sadržaj mast

Meso

Ako imate dijabetes bilo koje vrste, kao i sklonost ovoj bolesti, morate izbjegavati masno meso. Ove sorte su svinjetina i masni dijelovi goveđeg trupa. U ovakvom stanju organizma potrebno je birati nemasnu govedinu i jesti je mala količina i pripremati samo dijetalna jela.

Najbolje je dati prednost dijetalnim vrstama mesa.

Zamjena za šećer

Kao zamjena za šećer mogu se koristiti prirodni i umjetni spojevi. Popis prirodnih uključuje:

• Stevia- nema energetska vrijednost, dok je 1 gram slatkoće jednak 300 grama šećera;
• Fruktoza– 375 kilokalorija;
• Xylitol– 367 kilokalorija.

Vrijedi uzeti u obzir da su neki od ovih nadomjestaka manje slatki pa ih se dodaje mnogo više. Dakle, pokrivena je prednost u obliku niske kalorijske vrijednosti.

tjelesna težina (kg)

Definirati potreban iznos energije (kcal/kg/dan) u skladu s fenotipom prema tablici (vidi dolje).

Stol Ovisnost energetskih potreba o fenotipu

EEB = energetske potrebe (kcal/kg/dan) * tjelesna težina (kg).

Stol Potrebna količina energije ovisno o obavljenom radu

7. Principi inzulinske terapije.

7.1. Davanje kratkodjelujućeg inzulina 6-8 puta dnevno:

koristi se za odabir individualne doze za novodijagnosticirani dijabetes melitus, ketoacidozu i trudnoću.

Inzulin kratkog djelovanja primjenjuje se u omjeru 3:2:1 prije doručka, ručka i večere.

Uz to, preporučljivo je davati inzulin u dozi ne većoj od 2-4 jedinice uz dodatni obrok (drugi doručak, popodnevni međuobrok, druga večera) ili prema preporuci liječnika.

Načela za izračunavanje prosjeka dnevna doza inzulin.

Prosječna dnevna doza inzulina određuje se individualno dnevne potrebe u inzulinu, koji se izračunava ovisno o stvarnoj tjelesnoj težini bolesnika i trajanju bolesti. Za održavanje homeostaze čovjeku je u prosjeku potrebno 20 do 40 jedinica inzulina dnevno. Međutim, nemoguće je odrediti veličinu nedostatka inzulina i izračunati potrebu bolesnika sa šećernom bolešću tipa 1 za egzogenim inzulinom. Doza inzulina odabire se empirijski: na temelju stvarne tjelesne težine pacijenta, uzimajući u obzir trajanje bolesti. Otprilike odgovara:

0,3 IU/kg/- početna doza na početku dijabetesa tipa 1

0,3-0,5 IU/kg/dan za manje od 10 godina T1DM.

0,7-0,9 IU/kg/dan za bolesnike s T1DM više od 10 godina.

0,9-1M E/kg/dan kod ketoacidoze, prekome, kome, bez obzira na tip dijabetesa

Doza primijenjenog lijeka odabire se i prilagođava uzimajući u obzir razinu glikemije.

Na početku dijabetesa tipa 2 inzulinska terapija je indicirana u slučaju primarne rezistencije na oralne hipoglikemijske lijekove ili prisutnosti kontraindikacija za njihovu primjenu: 0,5 IU/kg/dan.

1. Izračun individualne doze za režim bazal-bolus inzulinske terapije.

Srednjedugodjelujući/ultradugodjelujući inzulin (bazis) koristi se u količini od jedne trećine ukupne dnevne doze inzulina. Primijeniti 1 put u 23 sata (ultradugo djelovanje) i 2 puta dnevno (srednje djelovanje) prije doručka (ujutro) i u 23 sata (prije spavanja).

kratkodjelujući/ultrakratkodjelujući inzulin za dodatne injekcije prije obroka (bolus) u količini: dvije trećine ukupne dnevne doze inzulina raspodijeli se u omjeru 3:2:1, odnosno prije doručka, ručka. i večera.

Doza bolusa kratkodjelujućeg/ultrakratkodjelujućeg inzulina izračunava se uzimajući u obzir sljedeće uvjete:

količina ugljikohidrata planirana za unos hranom. Razvijene su takozvane "tablice". zrnate jedinice"(1 XE = 10-12 g ugljikohidrata), što vam omogućuje izračunavanje količine ugljikohidrata sadržanih u određenom proizvodu ili gotovom jelu;

1 XE zahtijeva primjenu 2-4 IU kratkodjelujućeg i brzodjelujućeg inzulina;

doba dana (potreba za inzulinom za apsorpciju 1 XE je 1,5-2 IU prije doručka, 0,8-1,2 IU prije ručka, 1-1,5 IU prije večere);

početna razina glikemije;

planirana tjelesna aktivnost nakon obroka (potreba za inzulinom tijekom tjelesne aktivnosti se smanjuje, što zahtijeva smanjenje doze).

Primjer: dnevna potreba za inzulinom 42 IU:

Od toga je 14 IU inzulin srednjeg djelovanja, a 28 IU kratkodjelujući inzulin. Inzulin kratkog djelovanja: 21 IU prije doručka, 14 IU prije ručka, 7 IU prije večere. Poželjne su fluktuacije glikemije tijekom dana u rasponu od 4,0 do 9,5 mmol/l.

Izračun dnevnih kalorija

1. Definicija 3 pokazatelja:Prvo: BMI

Težina, kg)
BMI (indeks tjelesne mase) = ------- ...................

Visina se uzima u metrima. Definirani indeks provjerava se u tablici:

Primjer: visina je 1,6 m, težina 70 kg. Tada je indeks tjelesne mase 70/(1,6) =27,3. Odnosno, postoji višak tjelesne težine.

Drugo: idealna težina:

Normalna tjelesna težina određena je formulom: (visina - 100)

Primjer: visina 160 cm. Idealna težina 160 - 100 = 60 kg.

1. Odredite broj potrebnih kalorija po danu.

Dnevne potrebe u kalorijama mogu se odrediti po formuli: Dnevne potrebe = tjelesna težina x KA, gdje je KA koeficijent aktivnosti. Štoviše, tjelesna težina se ne uzima stvarna, već ona koja odgovara normi za vašu visinu ili onu koju treba postići. Koeficijent aktivnosti određuje se iz tablice:

Primjer: stvarna težina je 70 kg, potrebno je postići težinu od 60 kg s prosjekom tjelesna aktivnost. U prisutnosti pretežak i prosječne aktivnosti uzimamo koeficijent 30. Dnevna potreba za kalorijama: 60 x 30= 1800 kk.

Ukupan broj kalorija dobiven kao rezultat gornjih izračuna mora se podijeliti u tri skupine u skladu s dnevnom potrebom za bjelančevinama, mastima i ugljikohidratima. Ugljikohidrati bi trebali biti 50% od ukupnog broja. Proteini - 20%. Masti - 30%.

1 gram ugljikohidrata - 4 kcal,

1 gram masti - 9 kcal,

1 gram alkohola - 7 kcal.

Primjer: dnevna potreba je 1800 kcal. Ugljikohidrati će biti 900 kcal (50%), proteini 360 kcal

(20%), masti 540 kcal (30%). Pretvori u grame:

Ugljikohidrati 900:4= 225 g, bjelančevine 360:4= 90 gr, masti 540:9 = 60 gr.

3. Izračunajte bjelančevine, masti i ugljikohidrate u jedinicama.

Preračunavanje u prehrambene jedinice vrši se prema tablici:

Obračun u prehrambenim jedinicama prikazan je u primjeru. Primjer:

1) Izračunajmo količinu ugljikohidrata u jedinicama hrane.
U našem slučaju dnevna količina ugljikohidrata iznosit će 225 grama.
Prvo izračunavamo broj jedinica mlijeka, jer mlijeko jest
mješoviti proizvod.

Recimo da se konzumiraju 2 jedinice dnevno. mlijeka, koji redom sadrže 2 x 12 = 24 g ugljikohidrata (vidi tablicu). Onda nam ostaje 225- 24 = 207 g ugljikohidrata, koji dolaze iz škrobnih i voćnih jedinica (svaka voćna i škrobna jedinica je 15 g ugljikohidrata), čija je količina 201: 15 - 13 jedinica. Te ćemo jedinice podijeliti na 4 voćne i 9 škrobnih.

Ukupno: 2 jedinice mlijeka, 4 jedinice voća, 9 jedinica škroba u potpunosti će zadovoljiti dnevnu potrebu za jedinicama ugljikohidrata.

2) Izračunajte količinu bjelančevina u jedinici hrane.

Dnevna potreba za proteinima u našem primjeru je 90 grama. Budući da se proteini ne nalaze samo u jedinicama proteina, već iu jedinicama škroba i mlijeka, potrebno je oduzeti proteine ​​od prethodno uzetih jedinica, odnosno od 2 jedinice mlijeka i 9 jedinica škroba (vidi gore). 2 jedinice mlijeka sadrže 2x8 = 16 grama proteina, 9 škrobnih jedinica sadrži 3 x 9 - 27 grama proteina.

Dakle, ostaje nam 90- 16 - 27 = 47 grama proteina, što odgovara 47: 7 = 7 proteinske jedinice. Ukupno: 7 proteinskih jedinica dnevno. 3) Izračunajmo jedinice masti.

Od 60 grama masti potrebnih dnevno, dio dolazi iz proteinski proizvodi, te se moraju uzeti u obzir.

8 7 jedinica proteina već ima oko 7x5 = 35 grama masti, tako da mi
oduzmi ovih 35 grama. Ovo ostavlja 60 - 35 - 25 grama slobodnih masti.
Prema našoj tablici, 1 masna jedinica sadrži 5 grama masti.
Stoga nam treba 25:5= 5 masnih jedinica dnevno.
Sažmimo. Dnevne potrebe za jedinicama hrane su:

9 škrobnih jedinica,
4 voćne jedinice,
2 jedinice mlijeka,

7 jedinica proteina, 5 jedinica masti.

1 ŠKROBNA JEDINICA = 15 GR. UGLJIKOHIDRATI + 3 GR. VJEVERICA

1 PROTEINSKA JEDINICA = 7 GR. PROTEIN+ 3-5 GR. MAST.

1 JEDINICA MASNOĆE = 5 GR. MAST.

Krušna jedinica je koncept uveden u endokrinologiju za točan izračun prehrane i doze inzulina za pacijenta. 1 jedinica kruha jednaka je 12 grama ugljikohidrata i za njezinu razgradnju potrebno je 1-4 jedinice inzulina.

Dijabetes melitus je endokrina bolest povezan s poremećenom apsorpcijom glukoze. Pri izračunavanju prehrane uzima se u obzir samo količina unesenih ugljikohidrata. Za izračun opterećenja ugljikohidratima koriste se krušne jedinice za dijabetes.

Što je krušna jedinica

Krušna jedinica je mjera koju su razvili nutricionisti. Koristi se za brojanje ugljikohidrata u hrani. Ovu mjeru izračuna u upotrebu je početkom 20. stoljeća uveo njemački nutricionist Karl Noorden.

Jedna jedinica kruha jednaka je komadu kruha debljine jednog centimetra, podijeljenom na pola. Ovo je 12 grama lako probavljivi ugljikohidrati(ili žlica šećera). Konzumacijom jednog XE razina glikemije u krvi se povećava za dva mmol/l. Za razgradnju 1 XE potrebno je 1 do 4 jedinice inzulina. Sve ovisi o radnim uvjetima i dobu dana.

Krušne jedinice su približna vrijednost za procjenu udjela ugljikohidrata u prehrani. Doziranje inzulina odabire se uzimajući u obzir potrošnju XE.

Kako brojati krušne jedinice

Kada kupujete pakirani proizvod u trgovini, potrebno je podijeliti količinu ugljikohidrata na 100 g na etiketi na 12 dijelova. Ovako se izračunavaju jedinice kruha za dijabetes, tablica će vam pomoći.

Prosječan unos ugljikohidrata je 280 g dnevno. Ovo je otprilike 23 HE. Težina proizvoda izračunava se na oko. Sadržaj kalorija u hrani ne utječe na sadržaj krušnih jedinica.

Tijekom dana potreban je 1 XE za kvar različite količine inzulin:

• ujutro - 2 jedinice;
• za ručak - 1,5 jedinica;
• navečer – 1 jedinica.

Potrošnja inzulina ovisi o tjelesnom tipu, tjelesnoj aktivnosti, dobi i individualnoj osjetljivosti na hormon.

Kolika je dnevna potreba za XE

Kod dijabetesa tipa 1 gušterača ne proizvodi dovoljno inzulina za razgradnju ugljikohidrata. Kod dijabetesa tipa 2 postoji neosjetljivost na proizvedeni inzulin.

Gestacijski dijabetes nastaje tijekom trudnoće kao posljedica metaboličkih poremećaja. Nakon poroda nestaje sama od sebe.

Bez obzira na vrstu dijabetesa, pacijenti se moraju pridržavati dijete. Da biste pravilno izračunali količinu konzumirane hrane, za dijabetes se koriste jedinice kruha.

Ljudi s različitim tjelesna aktivnost potrebna je individualna količina dnevnog opterećenja ugljikohidratima.

Stol dnevna potrošnja pučke hljebne jedinice različite vrste aktivnosti

Dnevni unos XE treba podijeliti u 6 obroka. Tri su tehnike značajne:

• doručak – do 6 XE;
• popodnevni snack - ne više od 6 XE;
• večera - manje od 4 XE.

Preostali XE se distribuiraju za međuobroke. Većina opterećenja ugljikohidratima javlja se u prvim obrocima. Ne preporučuje se unos više od 7 jedinica po obroku. Prekomjerni unos XE dovodi do oštrog skoka razine šećera u krvi. Uravnotežena prehrana sadrži 15–20 XE. Ovaj optimalna količina ugljikohidrata koji pokrivaju dnevne potrebe.

Jedinice kruha za dijabetes

Drugi tip dijabetesa karakterizira prekomjerno nakupljanje masnog tkiva. Stoga izračunavanje unosa ugljikohidrata često zahtijeva razvoj lako probavljive prehrane. Dnevni unos XE kreće se od 17 do 28.

Može se jesti u umjerena količina mliječni proizvodi, žitarice, povrće i voće, kao i slatkiši.

Većina ugljikohidrata u hrani trebala bi biti povrće, brašno i mliječni proizvodi. Voće i slatkiši ne čine više od 2 XE dnevno.

Tablica s namirnicama koje se najčešće jedu i sadržaj krušnih jedinica u njima neka vam uvijek bude pri ruci.

Tablica dopuštenih mliječnih proizvoda

Mliječni proizvodi ubrzavaju metabolički procesi, zasititi tijelo hranjivim tvarima, održavati optimalnu razinu šećera u krvi.

Udio masti konzumiranih mliječnih proizvoda ne smije prelaziti 20%. Dnevni volumen potrošnje nije veći od pola litre.

Tablica žitarica i proizvoda od žitarica

Žitarice su izvor složeni ugljikohidrati. Zasićuju mozak, mišiće i rad organa energijom. Ne preporučuje se konzumiranje više od 120 grama proizvoda od brašna dnevno.

Zlostavljanje proizvodi od brašna vodi do rani početak komplikacije šećerne bolesti.

Tablica dozvoljenog povrća za dijabetes

Povrće je izvor vitamina i antioksidansa. Održavaju redoks ravnotežu i sprječavaju komplikacije dijabetesa. Biljna vlakna ometaju apsorpciju glukoze.

Toplinska obrada povrća povećava glikemijski indeks. Trebali biste ograničiti unos kuhane mrkve i cikle. Ovi proizvodi sadrže značajan broj krušnih jedinica.

Tablica dopuštenih bobica za dijabetes

U svježe bobice sadrži vitamine, elemente u tragovima i minerale. Oni hrane tijelo potrebne tvari, koji ubrzavaju bazalni metabolizam.

Umjerena količina bobičastog voća potiče otpuštanje inzulina iz gušterače i stabilizira razinu glukoze.

Voćni stol

Plod sadrži biljna vlakna, vitamini i mikroelementi. Potiču pokretljivost crijeva i normaliziraju rad enzimskog sustava.

Slatkiši

Ako je moguće, treba izbjegavati slatkiše. Čak i mala količina proizvoda sadrži puno ugljikohidrata. Ova skupina proizvoda ne donosi značajne koristi.

Preporučljivo je izbjegavati jesti prženu, dimljenu i masnu hranu. Sadrži zasićene masna kiselina, koji se teško razgrađuju i teško apsorbiraju.

Hrana dopuštena za dijabetes

Osnova dnevne prehrane trebala bi biti hrana koja sadrži male količine XE. U dnevni meni njihov udio je 60%. Ovi proizvodi uključuju:

• nemasno meso ( kuhana piletina i govedina);
• riba;
• jaje;
• tikvica;
• rotkvica;
• rotkvica;
• listovi salate;
• zelje (kopar, peršin);
• jedna matica;
• babura paprika;
• patlidžan;
• krastavci;
• rajčice;
• gljive;
• mineralna voda.

bolestan šećerna bolest treba povećati potrošnju nemasna riba do tri puta tjedno. Riba sadrži proteine ​​i masne kiseline koje snižavaju razinu kolesterola. Time se smanjuje rizik od moždanog udara, srčanog udara i tromboembolije.

Prilikom sastavljanja dnevni obrok U prehrani se uzima u obzir sadržaj namirnica koje snižavaju šećer. Takva hrana uključuje:

• kupus;
• Jeruzalemska artičoka;
• grejp;
• kopriva;
• češnjak;
• sjemenke lana;
• šipak;
• cikorija.

Dijetalno meso sadrži proteine ​​i esencijalne hranjive tvari. Ne sadrži krušne jedinice. Preporuča se unos do 200 g mesa dnevno. Može se koristiti u razna jela. U ovom slučaju uzimaju se u obzir dodatne komponente uključene u recepte.

Hrana sa smanjenim glikemijski indeks neće naštetiti vašem zdravlju i zasititi će tijelo vitaminima i hranjivim tvarima. Konzumiranje hrane s niskim sadržajem XE pomoći će u izbjegavanju skokova šećera, što će spriječiti komplikacije metaboličkih poremećaja.

Zaključak

Ispravan izračun prehrane za dijabetes sprječava razvoj ozbiljne komplikacije. Za izračun dnevne potrošnje krušnih jedinica preporučljivo je imati bilježnicu i zapisati dijetu. Na temelju toga liječnik propisuje inzulin kratkog djelovanja i dugog djelovanja. Doziranje se odabire pojedinačno pod kontrolom glikemije u krvi.

Možda će vas također zanimati

Dijagnoza kao što je dijabetes melitus, bez obzira na vrstu, obvezuje pacijenta da se pridržava posebne prehrane tijekom svog života. Sastoji se od namirnica koje imaju nizak glikemijski indeks.

Također su važni principi prehrane - jedite frakcijske obroke, najmanje pet puta dnevno, u malim obrocima. Nije dopušteno gladovati ili prejedati - to može uzrokovati skok razine šećera u krvi. Minimum dnevna norma tekućina će biti dvije litre.

U nastavku ćemo razmotriti koncept glikemijskog indeksa (GI), dati tablicu glikemijskih indeksa i popis hrane dopuštene za dijabetes.

Glikemijski indeks hrane

GI je brojčani pokazatelj učinka prehrambenog proizvoda na razinu šećera u krvi nakon konzumiranja. Niski glikemijski indeksi hrane bit će do 50 jedinica - takva će hrana biti sigurna za dijabetes i činit će glavnu prehranu.

Neka hrana ima vrijednost 0 jedinica, ali to ne znači da se smije jesti. Stvar je u tome što su takvi pokazatelji svojstveni masna hrana, na primjer, mast. Sadrži puno kolesterola, a uz to je i kaloričan. Ovaj faktor zabranjuje njegovu upotrebu za dijabetičare.

Hrana s niskim glikemijskim indeksom može povećati svoj indeks određenom toplinskom obradom i konzistencijom. Ovo pravilo odnosi se na mrkvu, u sirovom obliku ima GI 35 jedinica, au kuhanom 85 jedinica.

Tablica za dijabetičare s GI podjelom u kategorije:

• do 50 jedinica – nizak;
• 50 -70 jedinica – prosjek;
• od 70 jedinica i više – visoko.

Dijetna terapija za dijabetes trebala bi se sastojati isključivo od hrane s niskim GI, a samo povremeno je dozvoljena hrana s prosječnim indeksom u prehrani (ne više od dva puta tjedno).

Hrana s visokim GI može izazvati prijelaz bolesti na tip ovisan o inzulinu kod dijabetesa tipa 2.

Žitarice niskog indeksa

Razina šećera

Žitarice zasićuju tijelo pacijenta mnogima korisni vitamini, minerali i vlakna. Svaka kaša ima svoje prednosti. Heljda povećava hemoglobin, kukuruzna kaša ima antioksidativna svojstva, uklanjajući proizvode raspadanja.

Žitarice treba kuhati u vodi, isključujući dodavanje biljnog ulja. Alternativni preljev za kašu – biljno ulje. Što je kaša gušća, to je njen indeks veći.

Izboru žitarica treba pristupiti vrlo pažljivo, jer neke imaju GI veći od 70 jedinica i malo je vjerojatno da će imati blagotvoran učinak na tijelo pacijenta. Naprotiv, takve žitarice mogu izazvati hiperglikemiju.

Žitarice sa smanjenim GI:

1. biserni ječam - 22 jedinice;
2. smeđa (smeđa) riža - 50 jedinica;
3. heljda - 50 jedinica;
4. ječmena krupica - 35 jedinica;
5. proso - 50 jedinica (s viskoznom konzistencijom od 60 jedinica).

Mnogi liječnici uključuju kukuruznu kašu na popis dopuštenih žitarica, ali ne više od jednom tjedno. Sadrži mnogo vitamina i mikroelemenata, ima malo kalorija, ali ima GI 75 jedinica. Dakle nakon konzumiranja porcije kukuruzna kaša Trebali biste obratiti pozornost na razinu šećera u krvi. Ako se povećava, bolje je isključiti takav proizvod iz jelovnika.

Mliječni i fermentirani mliječni proizvodi s niskim indeksom

Izbor mliječnih i fermentiranih mliječnih proizvoda s niskim glikemijskim indeksom prilično je velik. Također bi trebali biti prisutni u dnevnom jelovniku dijabetičara. Na primjer, čaša kefira ili jogurta bit će izvrsna punopravna druga večera, koja je lako probavljiva i neće uzrokovati skokove šećera noću. Što je posebno važno za dijabetes tipa 1.

Svježi sir možete jesti sirov, a možete pripremiti i razne voćne soufflee. Za to se pomiješaju i ukuhaju svježi sir, jaje i voćni pire mikrovalna pećnica deset minuta. Pripremljeni proizvod može se ukrasiti grančicama metvice.

Ne biste se trebali bojati koristiti jaja u gornjem receptu, glavna stvar je ne više od jednog dnevno. GI proteina je 0 jedinica, žumanjak ima indeks od 50 jedinica i sadrži povećan iznos kolesterol. Zato se kod dijabetesa ne preporučuje više od jednog jajeta dnevno.

Isto tako, mlijeko nije kontraindicirano za dijabetičare. Iako liječnici preporučuju fermentirane mliječne proizvode na jelovniku, oni su najprobavljiviji i blagotvorno djeluju na rad probavnog trakta.

Mliječni i fermentirani mliječni proizvodi s niskim glikemijskim indeksom:

• punomasno mlijeko;
• obrano mlijeko;
• sojino mlijeko;
• svježi sir niske masnoće;
• masa od skute (bez dodavanja voća);
• vrhnje 10% masti;
• kefir;
• usireno mlijeko;
• fermentirano pečeno mlijeko;
• prirodni nezaslađeni jogurt.

Takvi proizvodi mogu se konzumirati ne samo svježe, a koristi se i za kuhanje složena jela– pečenje, soufflé i složenci.

Meso, riba i plodovi mora

Meso i riba sadrže veliku količinu lako probavljivih bjelančevina. Treba odabrati meso i ribu nemasne sorte, uklanjajući svu preostalu masnoću i kožu s njih. Jela od ribe prisutna u tjednoj prehrani do pet puta. Mesne prerađevine svakodnevno priprema.

Važno je napomenuti da je zabranjena konzumacija ribljeg kavijara i mlijeka. Dodatno opterećuju jetru i gušteraču.

Opće je prihvaćeno da pileća prsa je idealno meso za dijabetičare, ali to je u osnovi pogrešno. Strani znanstvenici dokazali su da je pileće meso od butova zdravo i sigurno. Obogaćen je željezom.

Tablica namirnica s niskim GI za meso i iznutrice:

1. piletina;
2. teletina;
3. purica;
4. meso kunića;
5. prepelica;
6. govedina;
7. pileća jetra;
8. goveđa jetra;
9. goveđi jezik.

Od mesa se ne pripremaju samo glavna mesna jela, već i temeljci. U tom slučaju potrebno je pridržavati se sljedećeg pravila: nakon prvog kuhanja mesa juha se ocijedi, ulije nova voda i s njom se priprema prvo jelo, zajedno s mesom.

Riba i plodovi mora bogati su fosforom i bolje se apsorbiraju od mesa. Treba ih kuhati na pari i peći u pećnici – tako će se sačuvati najveći broj vitamini i mikroelementi.

Riba i plodovi mora s indeksom do 50 jedinica:

• pollock;
• smuđ;
• štuka;
• bakalar;
• lignje;
• škampi;
• hobotnica;
• dagnja.

Možete napraviti razne plodove mora blagdanske salate, koji će zadovoljiti i najzagriženije gurmane.

Voće i bobice s indeksom do 50 jedinica

Izbor voća sa nizak indeks opsežni, ali treba biti oprezan s njihovom upotrebom. Stvar je u tome što je konzumacija voća u prisutnosti dijabetesa tipa 1 i tipa 2 ograničena - ne više od 150 grama dnevno.

Zabranjeno je raditi sokove od voća, čak i onih s niskim GI. Sve je to zbog njihovog visokog GI. To je zbog činjenice da se tijekom obrade “gube” vlakna koja djeluju kao ravnomjerna opskrba glukoze iz voća u krv. Ispijanje jedne čaše ovog napitka može izazvati porast šećera u krvi za 4 mmol/l u samo deset minuta.

U isto vrijeme, nije zabranjeno dovesti voće do konzistencije pirea. Ovu vrstu proizvoda najbolje je konzumirati sirovu ili kao voćnu salatu, začinjenu kefirom ili nezaslađenim jogurtom. Jelo treba pripremiti neposredno prije jela.

Voće i bobičasto voće s niskim GI:

1. jabuka;
2. crni i crveni ribiz;
3. marelica;
4. kruška;
5. šljiva;
6. jagode;
7. jagoda;
8. maline;
9. borovnica;
10. ogrozd.

Ove antidijabetičke proizvode najbolje je konzumirati za prvi ili drugi doručak, zbog “lakše” apsorpcije glukoze.

To je zbog ljudske tjelesne aktivnosti, koja se javlja u prvoj polovici dana.

Povrće s GI do 50 jedinica

Važnost povrća se ne može precijeniti. Oni bi trebali činiti najmanje polovicu dnevne prehrane bolesnika s dijabetesom bilo koje vrste. Od povrća se pripremaju mnoga jela - složeni prilozi, salate, složenci, šnite i još mnogo toga.

Put toplinska obrada ne utječe na povećanje indeksa. I jesti voćne sokove strogo je zabranjeno, ali sok od rajčice, naprotiv, preporučuje se u količini od 200 ml. Možete ga ne samo piti, već i dodati pirjanom povrću i mesu.

Postoji nekoliko iznimaka kojih morate biti svjesni kada je u pitanju povrće. Prvi je kuhana mrkva. Ima indeks od 85 jedinica, ali u sirovom obliku ima samo 35 jedinica. Stoga ga možete sigurno dodati u salate. Mnogi ljudi su navikli jesti krumpir, posebno u prvim jelima. Njegov indeks kuhanja je 85 jedinica. Ako se ipak odlučite dodati jedan gomolj u jelo, tada ga prvo morate očistiti, narezati na kockice i potopiti preko noći u hladna voda. Time će se iz krumpira ukloniti najveći dio škroba koji utječe na tako visok GI.

Povrće s niskim GI:

• luk;
• češnjak;
• sve vrste kupusa - bijeli, crveni, cvjetača i brokula;
• patlidžan;
• tikvica;
• skvoš;
• rajčica;
• krastavac;
• slatka i gorka paprika;
• grah i leća.

S tako opsežnog popisa možete pripremiti varijantu koja neće uzrokovati povećanje razine šećera u krvi. Složeni prilozi od povrća mogu djelovati kao puni doručak. A ako se povrće pirja s mesom, poslužit će kao hranjiva i potpuna prva večera.

Okus jela može se nadopuniti začinskim biljem:

1. peršin;
2. kopar;
3. origano;
4. špinat;
5. listovi salate;
6. poriluk;
7. bosiljak;
8. rikula.

Dijabetes melitus tipa 2 obvezuje pacijenta ne samo da bira hranu s niskim GI, već i da pravilno toplinski obrađuje hranu. Zabranjeno je pržiti ili pirjati hranu s velika količina biljno ulje.

Gljive, iako nisu klasificirane kao povrće, također su dopuštene za bilo koju vrstu dijabetesa. Gotovo sve razine GI su 35 jedinica. Koriste se u salatama, varivima, složencima i kao nadjev za dijabetičke pite.

Povrće je dobro za pripremu variva. Istodobno, dijabetičar može mijenjati sastojke prema osobnim preferencijama ukusa. Prilikom kuhanja uzmite u obzir vrijeme kuhanja svakog povrća. Na primjer, češnjak se dodaje u posljednjoj fazi, neće trebati više od dvije minute da bude spreman. Sadrži malu količinu vlage i ako ga pirjate u isto vrijeme kad i luk, češnjak će jednostavno biti raskuhan.

Vitaminski dodaci mogu se pripremiti i od svježeg i od smrznutog povrća. Kada se pravilno zamrzne, povrće praktički ne gubi svoje vitamine.

Video u ovom članku predstavlja nekoliko recepata koji koriste hranu s niskim GI.

Razina šećera

Najnovije rasprave.