Ukha recept od pelengasa. Uho od pelengasa
Sastojci:
- 300-400 g fileta pelengasa
- 2 srednje glavice luka
- 4 krumpira
- 2 rajčice
- Peršin
- Crni papar u zrnu
Način kuhanja:
Prije pripreme riblje juhe morate obratiti pozornost na.
Pelengas — savršena riba za riblju juhu, jer gotovo da i nema sjemenki. Filet pelengasa je mesnat i daje dobar temeljac. Jela od ribe moraju biti uključeni u prehranu.
Riba sadrži fosfor, koji je jednostavno neophodan za ljudsko tijelo. Proces pripreme riblje juhe nije nimalo kompliciran. Stavite lonac s vodom na vatru i pričekajte dok ne zavrije. luk narežite na pola kolutiće i bacite u kipuću slanu vodu.
Pustite da se luk kuha desetak minuta, krumpir narežite na kockice. Nakon tog vremena bacite krumpir u juhu i kuhajte dok ne omekša. Zatim filete pelengasa narežite i dodajte u riblju juhu.
Pelengas se kuha vrlo brzo, oko 5-7 minuta. Stoga računajte vrijeme tako da se krumpir potpuno ne raskuha. Dodajte crni papar u zrnu, dat će uhu malo začina.
Možete koristiti mljevenu crnu ili alevu papriku. Na kraju dodajte narezanu rajčicu i krupno nasjeckani peršin.
Pokrijte poklopcem, pustite da juha kuha još minutu i ugasite. Dobar tek.
Ako nemate pelengas, ali imate drugu ribu, poput bakalara, preporučujemo da ga skuhate. A ako se želite maziti s nečim dimljenim, nudimo ništa manje ukusno.
Ova riblja juha (ili dobro riblja juha) ima i drugi naziv - Kalya.
Za juha juha od pelengasa mi ćemo trebati:
Na osnovu volumena od dvije litre (kuhat ćemo u posudi od 2,5-3 litre):
— Pelengas (odnosno njegovi dijelovi) ukupno oko 1,5 kg.
— Nekoliko ukiseljenih krastavaca (znam da ste mislili "wow komponenta za riblju juhu", ali ipak).
— Krumpir 3-4 srednja krumpira.
— Okrugla riža. Pola čaše.
- Luk - 2 srednje glavice luka.
- Pola limuna.
- zelje (peršin, zeleni luk).
— Malo votke (30-40 grama).
Obično ležaj U rukama imamo veliki, 2,5-3 kg, pa i više. Dakle za riblju juhu uzimamo samo glavu, kičmu s ostacima mesa, rep, peraje i nimalo puno fileta. Dakle, ukupno to iznosi 1,5 kg. Ne bi bilo loše u ovaj set uključiti i jetru pelengasa.
Najprije skuhajte ribu.
Kad je riba gotova, izvadite je, u tepsiju istresite kisele krastavce, ubacite nasjeckani krumpir, kao za juhu, a također i rižu.
Dok se krumpir kuha, rastavljamo pelengas i uklanjamo kosti.
U uho ubacite komade fileta pelengasa, sitno nasjeckanog kiseli krastavac i luk.
Provjeravamo kada su riža i krumpir spremni - iscijedite nekoliko žličica u uho sok od limuna i ulijte malo votke.
Vrlo neobično i ukusno, ali i tradicionalno rusko jelo – Kalya. A u našem slučaju - uho od pelengasa. Probaj!
ZY Jasno je da ležajevi nisu tradicionalna riba za drevna ruska jela, ali, ipak. Ranije se kalya kuhala od bilo koje masne vrste ribe, ali sada je pelengas vrlo prikladan za ovu ulogu - to smo koristili.
Uho vrlo koristan . Ali kome to nije korisno, bolje pitajte! Pa čak i od ribe poput pile. Ona savršen za ovu svrhu. Zašto? U tome dovoljno fosfora sadrži ono što je toliko važno za ljudski organizam. Drugo, meso Pilengasa je vrlo ponuda I nezaboravno ukusna . Treće, ova riba nije toliko masna kao druge ribe, pogotovo ako uzmete mladi primjerak. Četvrto, riba radi čorba je aromatična i samo samo blago bogato . Pilengas je jeftin. Pa, zadnja stvar, u njemu skoro Ne male kosti , a to je toliko važno kada u obitelji postoje djeca ili starije osobe.
One domaćice koje vole kuhati sa koristi za cijelu obitelj , i ne samo za sebe, bit će drago da će cijeli proces biti vrlo jednostavan . Najneugodnija stvar je, naravno, čišćenje ribe. Ali, nepotrebno je reći, sve se to radi brzo. Zato pripremamo pregače i sve izlažemo potrebne proizvode I kuhati riblju juhu .
Dakle, želite znati kako skuhati ukusnu riblju juhu? Početi!
Način kuhanja:
Korak 1
Prvo što ćemo napraviti je očistiti ribu. Ovo nije baš ugodan proces, a možda i neće završiti sasvim povoljno. Uostalom, ako ne uklonite gornju peraju na vrijeme kada čistite ljuske s trupla, možete se vrlo ozbiljno ubosti. Stoga ribu operimo pod vodom i prije svega joj odrežemo sve peraje. Zatim ostružite ljuskice.
Nakon toga odstranimo sve unutrašnjosti i očistimo tamni film koji će u juhi izgledati neuredno. Odrežemo rep i glavu, uklanjamo škrge, oči i sve što izgleda neugodno. To će biti takozvani set za riblju juhu.
Korak 2
Sada možete uzeti krumpir. Je li opran i očišćen? Onda ćemo ga rezati. Kako?
Bolje su veće, jer u ovakvoj juhi, kad nema ni žitarica ni tjestenina, mali krumpir će se brzo pretvoriti u kašu, što neće biti baš ugodno ni estetski.
3. korak
Jesti različita mišljenja o tome što prvo staviti - luk ili krumpir. Eksperimentirajmo danas i prvo skuhajmo riblju juhu! Ulijte vodu u lonac. Stavimo u to omiljeno začinsko bilje, lovor, papar u zrnu i pustimo gas.
Čim voda prokuha, odmah stavimo naš riblji set u tavu. Ali ne zadugo, samo 5 minuta! Pilengas se kuha odmah. Posebno, veliki komadi nemamo.
Korak 4
Dodajte plin, zakuhajte vodu i smanjite vatru. U međuvremenu, bacimo se na posao. Također je potrebno izrezati veće.
Prvo, bit će ljepši. Drugo, oni koji uopće ne vole luk mogu ga lako izvaditi vilicom. Pa, općenito, više vitamina će se sačuvati na ovaj način!
Korak 5
Najvjerojatnije se pilengasik već pripremio. Pažljivo ga šupljikavom žlicom izvadite iz posude i ostavite u tanjuru. I tek sada ćemo dodati povrće u juhu. Što je prvo - luk ili krumpir?
Istovremeno! Pustite ribu da se ohladi u tanjuru - lakše ćete je posložiti na tanjur, sigurno se neće raspasti.
Korak 6
Također ne kuhamo tako dugo krumpir i luk. Bit će dovoljno 7-10 minuta. Ako ona durum sorte, zatim duže. Imamo još nekoliko problema, jedan od njih je rezanje zelja.
Pelengas je morska riba iz obitelji cipla s prekrasnim bijelim mesom i malom količinom kostiju. Ima okus šarana. A sasvim je jasno da će juha od ove ribe biti ukusna i zdrava. U pelengama ima dovoljno masnoće, pa je svima omiljena U zadnje vrijeme Omega-3 kiselina.
Za pripremu juhe trebate uzeti sljedeće sastojke: pelengasa, mrkva, luk, krumpir, suncokretovo ulje, lovorov list, sol i papar.
Ribu očistimo, izvadimo utrobu, izvadimo škrge i oči te operemo. Izrezati na komade.
U šerpu ulijte vodu i stavite ribu, prokuhajte, skinite pjenu i kuhajte 25-30 minuta na laganoj vatri.
Kuhanu ribu izvadite iz posude.
Procijedite juhu. Krompir ogulite, operite i narežite na kockice, stavite u juhu i počnite kuhati.
Mrkva i luk očistiti i oprati. Nasjeckajte na sitno. Ulijte malo u tavu suncokretovo ulje. Dodajte luk i mrkvu. Pirjajte 10 minuta na laganoj vatri.
U tavu dodajte luk i mrkvu.
Proso dobro operite Vruća voda i to dodajte juhi.
Kuhajte juhu dok povrće i proso nisu spremni. Na kraju posoliti i popapriti po ukusu, dodati list lovora. Dodajte kuhanu ribu i začinsko bilje.
Pelengas juha je spremna. Brzo, jednostavno, ukusno i zdravo.
- Riba (glava, rep, file): 1,5 kg
- Voda: 2 l
- Luk: 1 glavica
- Mrkva: 1 kom.
- Krompir: 2 kom.
- Sol: 1 žlica. žlica
- Crni papar u zrnu: 5-6 zrna graška
- Lovorov list: 2 kom.
Recept za kuhanje ukhe
Ukha se s pravom smatra jelom tradicionalne ruske kuhinje. Za razliku od ribljih juha, po kojima su poznati europski kuhari, riblja juha priprema se bez dodavanja umaka i prženja.
Svježe ulovljena riba, riječna ili morska, najprikladnija je za pripremu riblje juhe. Možete uzeti nekoliko vrsta ribe, to će samo poboljšati okus riblje juhe.
Prema klasičnom ruskom receptu, za pripremu riblje juhe potrebno je uzeti ribu koja daje prozirnu mast i ima delikatan okus(štuka, grgeč, grgeč, jesetra, deverika, karas, burbot, jade, beluga). Možete skuhati i riblju juhu od morska riba(halibut, bakalar, squama, nototen, pelengas). Treba imati na umu da se slatkovodna riba mora kuhati najmanje 20 minuta, a morska 8-12 minuta.
Skuhajte riblju juhu s dodatkom mala količina povrće poput luka, krumpira, mrkve. Ali začini će samo poboljšati okus riblje juhe: kopar, peršin, komorač, estragon, pastrnjak, lovorov list, anis, muškatni oraščić, crni papar. Dodajte one začine koje najviše volite.
Riblju juhu možete kuhati samo u emajliranim ili glinenim posudama, odnosno u posudama koje ne oksidiraju. Nudimo vam recept za domaću riblju juhu.
Od ležajeva.
Gotovu riblju juhu ulijte u tanjure i ukrasite začinskim biljem. Dobar tek!
