Ribizli zselé. Fekete ribizli télen főzés nélkül - a legjobb receptek üresekhez Ízletes feketeribizli zselé

Van olyan vélemény, hogy a fekete ribizli kevesebb pektint tartalmaz, mint a vörös, ezért nehezebb sűríteni. Valójában elég jelentéktelen a különbség, és nem nehéz elkészíteni a feketeribizli zselét télire, még akkor sem, ha semmilyen további zselésítő komponenst nem használunk. A legfontosabb dolog a technológia és a recept követése.

Technológiai jellemzők

Ahhoz, hogy egy meglehetősen sűrű és ízletes zselét kapjon, amely egész télen jól áll, számos ajánlást kell követnie:

A fekete ribizli nem hibrid fajtái alkalmasabbak, mivel a hibridek kevesebb pektint tartalmaznak. Mindenesetre jobb, ha kissé éretlen bogyókat választunk.
Korábban a bogyókat ki kell válogatni, ki kell dobni a szemetet. A szárakat célszerű eltávolítani. Jobb, ha a bogyókat folyó vízben mossuk, majd szárítjuk: ez csökkenti a kórokozó szervezetek szaporodásának valószínűségét, és lehetővé teszi az egyéb összetevők szükséges mennyiségének pontosabb mérését.
Az alumínium edényeket nem használják bogyós készítményekhez, mivel oxidálódik.
A kész zselé tárolásához csak azokat az üvegeket használhatja, amelyeket előzetesen sterilizáltak. Ugyanez vonatkozik a fedőkre is.
Zselé főzésekor jelentősen időt takaríthat meg, ha széles és lapos edényeket használ nagy fűtő- és párologtatófelülettel - egy ilyen serpenyőben a zselé sokkal gyorsabban besűrűsödik.
Ahhoz, hogy a ribizliből több levet nyerjünk, amit nagyon „kedvetlen” ad, a bogyókat turmixgépben előre felapríthatjuk, hacsak a recept nem írja elő egész bogyók használatát.

A feketeribizli zselé elkészítésének technológiája nagymértékben függ a választott recepttől.

Klasszikus feketeribizli zselé recept

Összetétel (2,5 literenként):

fekete ribizli - 2 kg;
cukor - 1 kg.

Főzési mód:

Óvatosan válogatja szét a bogyókat, távolítsa el a szemetet és a szárakat. Öblítse le a ribizlit folyó vízben, és öntse egy szalvétára, amely gyorsan felszívja a vizet.
Tegye a száraz bogyókat egy tálba.
Tegye a medencét csendes tűzre, és keverés közben főzze 10 percig, miután a folyadék felforrt.
Dobja a bogyókat egy szitára, és kis részletekben törölje át egy serpenyőbe vagy más medencébe, négy rétegben hajtogatott gézmetszetet fektetve a tartály aljára.
Gyűjtsük össze a pürét sajtruhába, és nyomkodjuk át rajta.
A leszűrt levet lassú tűzre tesszük, és addig főzzük, amíg térfogata körülbelül 25-35 százalékkal csökken.
Öntsünk egy pohár cukrot, keverjük össze. Amikor a cukor feloldódott, adjunk hozzá még egy pohárral. Addig adjuk hozzá a cukrot, keverjük, majd oldjuk fel a szirupban, amíg el nem fogy.
Tedd üvegekbe, amelyeket előzetesen sterilizálni kell.
Miután fedővel lefedte az üvegeket, tegye őket egy nagy serpenyőbe, tegyünk az aljára egy ruhát, és öntsünk rá vizet. Tegye a serpenyőt a tűzre, és sterilizálja a zselét 8-15 percig, a dobozok térfogatától függően: fél liter és kisebb térfogat - 8 perc, nagyobb térfogat (legfeljebb egy liter) - 15 perc.
Vegyük ki az üvegeket az edényből és tekerjük fel. Fedjük le, fedjük le és hagyjuk teljesen kihűlni. Tedd a hűtőbe egy hétre, majd tedd át oda, ahol télire szoktál üreseket tárolni, például a kamrába.

Ez a vastag feketeribizli zselé szobahőmérsékleten jól eláll.

Egyszerű feketeribizli zselé recept

Összetétel (1,5 literenként):

fekete ribizli - 1 kg;
cukor - 0,8 kg.

Főzési mód:

Válogassa át és öblítse le a bogyókat, szárítsa meg konyharuhával.
A bogyókat konyhai robotgéppel vagy turmixgéppel őröljük meg. Dörzsölje át a kapott bogyós masszát egy szitán egy kanállal vagy egy fa "zúzóval".
A feketeribizlipürét tegyük a tűzre, és forraljuk fel.
Öntsük a cukor felét, keverjük, anélkül, hogy levennénk a tűzről, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
Levesszük a tűzről, hozzáadjuk a maradék cukrot, és kevergetve feloldjuk.
Gyorsan szétterítve előre elkészített (sterilizált) üvegekben - a zselé nagyon gyorsan besűrűsödik.
Zárja le légmentesen az üvegeket, várjon 12-18 órát, amíg kihűl, és tárolja.

Az ilyen munkadarabot jobb hűvös helyen tárolni. Ha nincs elég hely a hűtőszekrényben, akkor a zselés üvegeket pincébe vagy fűtetlen helyiségbe lehet helyezni. A városi apartmanokban egy ilyen szoba gyakran kamra.

Fekete ribizli zselé "Öt perc"

Összetétel (2,5 literenként):

fekete ribizli - 1 kg;
cukor - 1,25 kg;
víz - 0,4 l.

Főzési mód:

A bogyók válogatása és a szár eltávolítása után öblítsük le a ribizlit, hagyjuk lefolyni róla a vizet, és még jobb, ha szárítjuk konyharuhával.
A vízből és a cukorból szirupot forralunk, forralás után 5-7 percig forraljuk.
Öntsük az elkészített bogyót sziruppal, és hagyjuk 2 órán át.
Tegyünk egy tál bogyót a tűzhelyre, gyújtsuk meg a tüzet és forraljuk fel. Kevergetve forraljuk 5-6 percig.
A lekvárt sterilizált üvegekbe töltjük. Ebben az esetben a bogyókat külön is elhelyezhetjük, és a szirupot a maradék bogyók nélkül, tisztán önthetjük.
Tekerje fel a bankokat. Fordítsuk meg és takarjuk le meleg takaróval. Egy nap múlva távolítsa el a takarót, és tárolja a zselét.

Idővel a Pyatiminutka ribizli zselé besűrűsödik, de mégsem lesz olyan sűrű, mint a fenti receptek egyike szerint. Az ilyen lekvárt jobb hűvös helyen tárolni.

Fekete ribizli zselé recept főzés nélkül

Összetétel (1,5 literenként):

fekete ribizli - 2 kg;
cukor - 0,5 kg.

Főzési mód:

Az elkészített ribizlit facsarón engedjük át, vagy turmixgéppel aprítsuk fel.
A ribizlimasszából több rétegben összehajtott gézen keresztül préseljük ki a levét. Körülbelül egy liternek kell kijönnie.
A kristálycukrot kávédarálóban őröljük porrá.
A porcukrot apránként öntsük a ribizli lébe, és addig keverjük, amíg a por el nem fogy.
Sterilizáljuk a kis üvegeket, és kenjük meg feketeribizli zselével.
12 óra elteltével hűtőbe tesszük.

Az úgynevezett "nyers" feketeribizli zselé csak télen tárolható hűtőszekrényben, különben gyorsan megromlik.

A téli feketeribizli zselé elkészítéséhez csak cukor és maga a ribizli kell a termékekből. Ez az étel gyengéd és ízletes, íze mind a gyermekek, mind a felnőttek örömére szolgál.

A tél közepén sokan készítenek fagyasztott feketeribizli kocsonyát. Azt javaslom, hogy előre gondoskodjon egy finom desszertről, és készítse el otthon a télre. A zselé jó megőrzése érdekében a bogyók feldolgozására különféle módszereket alkalmaznak - főzéssel és anélkül.

A szirup sűrű konzisztenciáját sűrítőszerekkel - zselatinnal vagy más pektint tartalmazó termékekkel - állítják elő. Bár az igazság kedvéért meg kell mondanunk, hogy maga a ribizli kiválóan teljesít a feladattal, mivel összetételében természetes pektin található.

Fekete ribizli zselé recept zselatinnal télre

Ha nem elégedett a zselé sűrű koncentrációjával, adjon hozzá zselatint a garancia érdekében. Egyáltalán nem szükséges a bogyókat kockára őrölni. Ha szeretsz találkozni a bogyókkal egy feketeribizlis desszertben, akkor aprítsd zúzottan, ne teljesen.

Kívánt:

Ribizli - 500 gr.
Zselatin - 12 gr.
Cukor - 150 gr.

Lépésről-lépésre utasítás:

A tiszta bogyókat zúzóval törjük össze. Vagy tegyük félre az egész bogyók egy részét, a többit turmixgéppel őröljük meg. Levet öntsünk le, később szükség lesz rá (100-150 ml elég).

Adjunk hozzá homokot, keverjük össze és hagyjuk állni egy órán keresztül.

A megadott idő után győződjön meg arról, hogy a cukor feloldódott. Nem baj, ha ez nem történt meg. Keverjük, segítjük a cukor szétoszlását a ribizlis masszán.

A zselatint 10 percig áztatjuk, hozzáadva az előre felöntött levet. Ezután tegye fel a gázt, hogy felmelegedjen.

Tegye a serpenyőt ribizlivel a tűzhelyre, tegyen egy kis tüzet. Forralás után beleöntjük a zselatint.

5-7 percig forraljuk. Kivesszük, felöntjük, állni hagyjuk, amíg kihűl. Zárja le a capron fedél alá, és tárolja a hűtőszekrényben.

eredeti zselé

Úgy tűnik, hogy a téli készítmények szokatlan összetevői nem lepnek meg minket. De a ribizli és a kávé kombinációja? Tartsa meg a desszert receptjét.

Szükséged lesz:

Fekete bogyós gyümölcslé - liter.
Kávébab - 5 teáskanál.
Cukor - 500 gr.
Sűrítő pektinnel - szabványos zacskó.

Szokatlan zselé elkészítése:

Préselje ki a levet a ribizli bogyóiból. Mérjen pontosan egy litert.
A szemes kávét száraz serpenyőben megpirítjuk. Amikor megjelenik a kávé aroma, küldje el őket a léhez.
Egy tálban keverjük össze a zselatint vagy annak helyettesítőjét 2 nagy kanál kristálycukorral. Keverjük össze és adjuk a léhez.
Tegyük fel a tűzhelyre, és hagyjuk lassan forrni.
A maradék cukrot a tálba öntjük. Feloldódásig keverjük. Forraljuk 1-2 percig, és öntsük egy üvegbe. Tekerjük fel, fordítsuk meg, hűtsük le és küldjük a kamrába téli tárolásra.

Feketeribizli zselé zselatin nélkül

Íme egy klasszikus recept a téli lekvár-zselé készítéséhez. A zselészerű állagot hosszú főzéssel, zselatin hozzáadása nélkül érik el.

Ribizli - 2 kg.
Cukor - 1 kg.

Hogyan készítsünk zselét:

Válassza le a bogyókat a gallyakról, távolítsa el a törmeléket és mossa meg. Tegyen egy szalvétát, szárítsa meg, távolítsa el a felesleges nedvességet.
Tedd főzőedénybe. Kis tűzre tesszük főni. Keverés közben hagyjuk felforrni a bogyót. 10 percig forraljuk.
Az égőről való kivétel után közvetlenül a serpenyőben aprítsa fel turmixgéppel, vagy törölje át egy húsdarálón (ezzel a módszerrel le kell hűteni a ribizli masszát).
A levét lecsöpögtetjük (sajtruhán át is nyomkodhatjuk), feltesszük főni. A főzési időt nem tüntetem fel, meg kell várni, amíg a lé térfogata körülbelül harmadával csökken.
Adjunk hozzá egy pohár cukrot. Keverés közben hagyjuk feloldódni. Ezután ismét adjunk hozzá egy adag édesítőszert, keverjük össze és folytassuk, amíg el nem fogy.
Hagyjuk a zselét erősen felforrni, öntsük üvegekbe.
A desszert hosszú ideig történő megtartásához sterilizálja az üvegeket vízfürdőben. Fél liter űrtartalom - 8 perc, egy literes üveg - 15.
Vegye ki, tekerje fel és tárolja. Ezzel a megmunkálással a munkadarab lakáskörülmények között egész télen kitart.

Fekete ribizli zselé - recept főzés nélkül

A recept zselatin nélkül is készül, mivel a fekete ribizli jelentős mennyiségű természetes pektint, természetes lekvársűrítőt tartalmaz.

Kívánt:

Bogyók - 2 kg.
Cukor - 0,5 kg.

Hogyan kell csinálni:

Készítse elő a ribizlit a munkához - tisztítsa meg az ágaktól és mossa le.
Kicsit megszárítjuk, turmixgéppel vagy más módon kockára daráljuk.
Csavarja ki a levét. Azt tanácsolom, hogy ne dobja ki a süteményt, tegye tálcába vagy zacskóba és fagyassza le. Télen dobjon „élő” vitaminokat a kompótba.
A cukorból készítsünk port. Mérsékelt adagot öntsünk a lébe. Feloldódásig keverjük. Öntse újra, oldja fel, és így tovább, amíg a tartósítószer el nem fogy.
A bankokat sterilizálni kell, különben a munkadarab gyorsan erjed.
A zselét megkenjük, feltekerjük, 10-12 órát állni hagyjuk. Tárolja hidegen.

Videó a feketeribizli zselé téli betakarításának receptjével. Sok sikert a lekvárhoz, és kellemes estéket a családi teaivásban.

Néha csak szeretné magát és szeretteit valami finomsággal kényeztetni. De az édességek többsége nem túl jó egészségünkre. De ha feketeribizli zselét készítesz, akkor nyugodtan élvezheted egyszerre az ízletes és az egészséges desszertet.

Bogyó tulajdonságai

Miért olyan hasznos a fekete ribizli? Egyszerűen nélkülözhetetlen, ha a szervezet védekezőképességének növeléséről és az immunitás erősítéséről van szó. Egy bogyó sok vitamint tartalmaz: C-, A-, B- és P-csoport, és ezen kívül - sok értékes ásványi anyag.

A ribizlinek köszönhetően javul a látás, nő a szervezet ellenálló képessége a megfázásokkal, a szív- és érrendszeri megbetegedésekkel szemben, sőt a cukorbetegség és a rákos daganatok kockázata is csökken. Nem csoda, hogy ezt a bogyót sok tudós a leghasznosabbnak ismeri el.

A feketeribizli másik jellemzője egy speciális pektin tartalma. Normalizálja a gyomor-bél traktus működését, eltávolítja a szervezetből a méreganyagokat, koleszterint, nehézfémeket és peszticideket, radioaktív elemeket. A pektinnek köszönhetően a feldolgozott bogyókból zselé keletkezik.

Feketeribizli lekvár és zselé receptek

Az ügyes háziasszonyok különféle módszereket alkalmaznak ennek az egészséges desszertnek az elkészítéséhez. A fő összetevők különböző arányait használják fel, új összetevőket adnak hozzá.

Próbáljon meg néhány zselét készíteni az alábbi receptek szerint, és válassza ki a legjobban tetszőt. És még tovább mehet, és személyesen hozzájárulhat a főzéshez, ha bemutatja ennek a finom készítménynek az elkészítésének új változatát.

Ha a főzés hőkezeléssel, azaz főzéssel jár, a legjobb, ha egy medencét vagy egy széles, alacsony oldalú serpenyőt használ. Minél vastagabb az alja, annál jobb.

Ha a zselét egy közönséges mély serpenyőben főzi, akkor a lekvár és az edények közötti érintkezési terület viszonylag kicsi lesz. Éppen ezért a ribizli massza nem fog besűrűsödni egyhamar, mert a nem egészen megfelelő ételek miatt a felesleges folyadék tovább párolog, több időbe telik a főzés.

1. recept

Ez egy nagyon egyszerű módja a feketeribizli zselé elkészítésének. A kimenet egy fagyasztott bogyólekvár tömeg. Ehhez csak ribizli és kristálycukor kell.

Az összetevőket 1:1,5 arányban veszik. Mielőtt a bogyókat a medencébe helyezné, gondosan ki kell válogatni, meg kell mosni, és az összes farkát és levelét le kell szedni. Mérlegelés előtt szárítsa meg.

A bogyókat medencébe hajtjuk, és vízzel megtöltjük. 10-15 percig főzzük, szükség szerint eltávolítjuk a habot. Ezután hozzá kell adni a kristálycukrot, és további 10 percig főzni. A keverés során észrevehető, hogyan történik a tömeg zselésedése. Ezt a lekvárt szobahőmérsékleten üvegekben tárolhatja.

2. recept

Hozzávalók:

feketeribizli bogyók - 8 kg;
granulált cukor - 1,5 kg;
víz - 200 ml.

Az előző módszertől eltérően itt állítólag ribizlilevet kell használni, a süteményt pedig hagyhatjuk befőttnek. Az alapanyagok feldolgozásának legjobb módja a facsaró átfuttatása, azonban ez a módszer csak akkor megfelelő, ha van kifejezetten apró gyümölcsök és bogyók számára kialakított készülék.

Ellenkező esetben használhat turmixgépet és szitát. A ribizlit aprítógépben ledaráljuk, majd forrásban lévő vízzel hígítjuk 1 pohár víz és 4 liter lé arányában.

A massza felforralása után nekiláthat az üzletnek. A ribizlit gézen vagy szitán áttöröljük, a süteményt kinyomkodjuk. Adjunk hozzá cukrot a léhez. Körülbelül 10 percig kell forralni, hogy a cukor teljesen feloldódjon és a felesleges víz elpárologjon. A zselét bankokba rakjuk. Egy nap alatt besűrűsödik a feketeribizli pépes léből készült zselé, és ki lehet próbálni.

3. recept

Több tápanyagot takaríthat meg a ribizli zselé elkészítésének hideg módszerével. Ehhez mindössze néhány kilogrammra lesz szükség ezekből a finom bogyókból és cukorból. 1 kg ribizlihez körülbelül másfélszer több kristálycukor kell.

Először is a fekete ribizlit meg kell mosni és gondosan ki kell válogatni. Terítse el a bogyókat a szárítóasztalon, és hagyja állni 1 napig. Ha víz marad, előfordulhat, hogy az egészséges desszert nem sűrűsödik be.

Ezután közvetlenül a termékek feldolgozásával folytatjuk. A bogyókat turmixgépben vagy húsdarálóban kell őrölni. Adjunk hozzá kristálycukrot, és alaposan keverjük össze. Üvegekbe fektetjük, mindegyikbe még egy-két evőkanál cukrot öntünk a kirakott massza tetejére.

Ha lében áztatjuk, megolvad, és finom cukorkéreg lesz belőle. Ezenkívül a zselé megmarad és nem penészedik. Az ilyen lekvárt nem fog sokáig tárolni, és nem is kell, mert olyan finom, hogy egy pillanat alatt összetörik.

Ezzel a tárolási móddal egyébként kevesebb cukrot használnak fel a zselé készítéséhez. A legjobb ízlés szerint hozzáadni, és nem szigorúan a recept szerint.

Fekete ribizliből készült kalóriazselé

Ennek az édességnek a végső kalóriatartalma a ribizli bogyók és a cukor arányától függ a receptben. A friss ribizli 100 grammonként átlagosan körülbelül 38 kcal-t tartalmaz. A kész lekvár tápértéke 50-170 kcal/100 gramm termék között változik.

A ribizli zselé jellemzője a magas szénhidráttartalom. Alacsony kalóriatartalommal ez a desszert csaknem 98% -ban különbözik a szénhidrát-mutatókban. A fehérjék szintje még a 2,5%-ot sem éri el.

Válassza ki az ízlésének megfelelő feketeribizli zselé receptet. Ne feledje azonban, hogy más termékhez hasonlóan ezzel sem szabad visszaélni.

A minap lekvárt vagy zselét készítettem. És arra gondoltam, mi a különbség köztük? Felkerültem az internetre. Íme, amit találtam. A lekvárt úgy készítik, hogy egész bogyókat vagy pépet (akár zöldségeket is) cukorral forralnak. Fagyott állapotban meglehetősen sűrű állagú gyümölcsdarabokkal. A zselét úgy nyerik, hogy a bogyólevet cukorral sűrű masszává forralják gyümölcsdarabok nélkül.

Nos, akkor a feketeribizli zselé készítésével foglalkoztam. Nem tudom, kibírja-e télig, fájdalmasan finom lett. De semmi, a bokrok még mindig tele vannak bogyóval – megfőzöm a második adagot.

A feketeribizli összetételében nagy mennyiségű pektint tartalmaz, így nagyon jól fagyasztható. Télen nemcsak kanállal lehet enni, teát inni, hanem kenyérre kenhető, lepényben sütni is lehet. Konfit készítéséhez is kiváló, amit süteményekben használnak.

A tartósítási módszerek eltérőek - öt perctől a szokásos módon történő főzésig. De minden receptet meglehetősen egyszerű elkészíteni. Véleményem szerint a bogyó önmagában elegendő pektint tartalmaz, de ha gyors és kemény zselét szeretnénk kapni, akkor zselatin, pektin vagy agar-agar hozzáadása is megteszi. És ne feledkezzünk meg a receptekről és.

Ezeket a recepteket kulináris pályafutásom legelején használtam. Aztán ledobta. Most megint eszembe jutott és főztem. Kevés bogyóm volt, mert. lánya jött és megevett egy fél csészét csak úgy. Így csak egy órámba került a felkészülés.

Termékek:

Fekete ribizli - 700 g
Cukor - 500 g

Inkább megvagyok víz nélkül, mert a bogyókban már van belőle bőven. Ezúttal nagy terméseket gyűjtöttem a bokrokról, akkora, mint egy jó egres. Elég édes ízű. Mossuk és a tűzre küldjük a serpenyőbe (kicsit az átlag felett).

Feltétlenül keverje meg, különben megég. Megvárom, míg gurgulázik, és hab nem jelenik meg, lekapcsolom az égőt, és botmixerrel átszúrom a tartalmát.

A forró masszát azonnal áttöröm egy szitán, eltávolítom a szemeket és a héját. Lehűtöm és lefagyasztom a süteményt - kiváló készítmény zseléhez és gyümölcsitalhoz.
Megpróbáltam használni a gézt, kényelmetlen. Szinte azonnal beindul. És folyamatosan mosni kell. Ezenkívül ebben az esetben kesztyűre van szükség, különben nehéz kezet mosni.

Ennek eredményeként 500 g gyümölcslevet kaptam. 500 g cukrot adtam hozzájuk. Az eredmény egy arány volt: 1 liter gyümölcsléhez - 1 kg cukor.

Forraljuk fel. Ezután csökkentette a hőt, és 20 percig főzte, eltávolítva a habot és kevergetve.
Az üvegeket mikrohullámú sütőben sterilizáltuk, a fedelet forrásban lévő vízzel leöntöttük és lecsepegtettük.

Ennek eredményeként a forró masszát forró üvegekbe töltötte. Nem fedte le fedővel. Hagyja kihűlni. A lehűtött massza a dobozok megfordításakor nem folyik ki. A textúra sűrű és egységes. Aztán lecsukta a fedeleket.
Nem raktam el tárolásra - a frisset azonnal megeszik. Téli használatra egy másik, nagyobb méretű adagot kell készítenie.

Zselés lekvár 5 perc feketeribizli (3-6-9)

Furcsa számokat mondasz 3-6-9. mit jelentenek? Csak a víz, a bogyók és a cukor aránya. Vagy más szóval 1-2-3. A recept nagyon egyszerű, mivel az arányok már fel vannak tüntetve, és csak öt percig főzzük. Ráadásul könnyen és gyorsan elvégezhető mérleg nélkül, és mérhető pohárral, pohárral vagy üveggel.

Készít:

Víz - 1 evőkanál.
Bogyók - 2 evőkanál.
Cukor - 3 evőkanál.

Főzés:

A cukrot melegítéssel oldjuk fel vízben.
Forraljuk fel a szirupot, és mártsuk bele a bogyókat.
Még egyszer forraljuk fel az egész masszát. Forraljuk öt percig, közben eltávolítjuk a habot, és időnként megkeverjük.
Kapcsolja ki a tűzhelyet, öntse az előkészített üvegekbe. Jobb műanyag kupakkal lezárni, és csak teljes lehűlés után.
A rövid főzési idő miatt gyönyörű szín és csodálatos aroma marad.

Sűrű feketeribizli lekvár-zselé 11 pohárhoz

A közönséges szemüveg minden családban megtalálható, bár ma már ritkán használják. De ami az összetevők mérését illeti, kiváló munkát végeznek. A lekvár nagyon sűrű, zselészerűen megkeményedik. A lényeg az arányok szigorú betartása.

Ribizli bogyók - 11 evőkanál.
Cukor - 13 evőkanál.
Víz - 1,5 evőkanál.

Főzés:

Válogassa szét a bogyókat, törmeléktől és gallyaktól mentesen. Öblítse le, szárítsa meg.
Helyezze a bogyókat egy nagy edénybe, menjen át rajtuk egy nyomógombbal, és öntsön rá vizet.
Tegyük tűzre, és fokozatosan adjuk hozzá a cukrot, a megfelelő mennyiséget kimérve.
Amikor a homok teljesen feloldódott, forraljuk fel a masszát, és forraljuk alacsony lángon 10 percig.
Ezután tiszta üvegekbe töltjük, lehűtjük, majd lezárjuk a fedelet.

Fekete ribizlilé zselé főzés és zselatin nélkül

A feketeribizli hatalmas mennyiségű természetes sűrítőt tartalmaz, és nem szükséges zselatint hozzáadni ahhoz, hogy sűrű, zselészerű masszát kapjunk.

Szükséged lesz:

Bogyók - 500 g
Cukor - 1000 g

Főzés:

A bogyókat megmossuk. A munka megkönnyítése érdekében nyomóval átmegyünk rajtuk, majd részletekben átpasszírozzuk egy szitán, elválasztva a levét a süteménytől.
Kevés cukrot öntünk a feketeribizli lébe, és felengedjük. Ezt addig csináljuk, amíg véget nem ér. Egy éjszakára hagyható.
Feloldódás után töltsük meg a tiszta üvegeket zselés masszával. Dugjuk be.

Egres és feketeribizli zselé

Mivel a bogyók ugyanabban az időben érnek, miért ne készítenénk belőlük egy választékot. Az egres lágyítja a ribizli kifejezett ízét.

Termékek:

Fekete ribizli - 1 kg
Bármilyen színű egres - 2 kg
Cukor - 1,5 kg
Víz - 1 evőkanál.

Főzés:

A bogyókat megmossuk és egy tálba tesszük.
Töltse fel vízzel és tegye tűzre. Várjuk, hogy kirepedjenek a bogyók.
Majd turmixgéppel vagy nyomógéppel átmegyünk rajtuk.
A forró masszából szitán kinyomkodjuk a levét.
Most forraljuk fel a levet cukorral 1 kg gyümölcslé - 1 kg homok alapján 15-20 percig. Törjük üvegekre.
Másnapig letakarjuk egy törülközővel vagy gézzel. Ha kihűlt, az üveget fejjel lefelé fordíthatjuk - nem fog kifolyni a massza, megfagyott. Zárja le a fedeleket és tárolja.

A receptek egyszerűek és gyorsan elkészíthetők. Az eredmény egy illatos, sűrű, gyönyörű színű massza. Alkalmas hosszú cipóra kenni, és még jobb feketeribizli zselével nyitott lepényt sütni.

A feketeribizli egy olyan bogyó, amely nem különösebben szeszélyes és könnyen hozzáférhető szélességi köreinken. Bőséges termése gyakran meglepi a nyaralók tulajdonosait: nem lehet sok friss feketeribizliből enni, a gyümölcsitalok is hamar megunják... Már csak egy lehetőség van - télre blankot csinálni belőle. . És ha minden egyszerű a bogyók fagyasztásával, akkor a lekvárok és lekvárok receptjei nehéz választást jelenthetnek, mert sok lehetőség van a ribizli finomságra. Vegyük legalább az egyik legsikeresebb és legnépszerűbb lehetőséget - feketeribizli zselé (recept télre). Ez a legfinomabb bogyós finomság elkészíthető főzés nélkül (hideg módszerrel), zselatinnal vagy más bogyós gyümölcsök hozzáadásával. A ribizli kocsonya a gyors ötperces receptek szerint is finom, ami a hálózaton is bőven megtalálható. Cikkünkben később megtalálja a legjobb recepteket a feketeribizli zselé készítéséhez fotókkal és videókkal, lépésről lépésre a téli előkészületekhez.

Fekete ribizli zselé zselatinnal télre - lépésről lépésre recept fotóval

Úgy tűnhet, hogy a feketeribizli zselatin zselatinnal való elkészítésének folyamata az alábbi képen látható lépésről lépésre recept szerint inkább a klasszikus lekvár főzéséhez hasonlít. De van egy kis trükk, amelynek köszönhetően ennek a ribizli finomságnak a konzisztenciája pontosan zselészerűvé válik. A névből könnyen kitalálható, hogy a feketeribizli lekvár csodálatos téli zselévé való átalakulása a zselatin hozzáadásának köszönhető. Használhat helyette agar-agart vagy pektint is.

Zselatinos feketeribizli zselé szükséges hozzávalói télire

friss feketeribizli -0,5 kg
cukor - 0,5 kg
víz - 250 ml
citromlé - 2 tk
zselatin - 15 gr.

Lépésről lépésre a feketeribizli és zselatin zselé receptjéhez télen

Ízletes zselé télre fekete és piros ribizliből - egyszerű, lépésről lépésre recept

A finom téli zselé ezen változata kétféle ribizliből készül - piros és fekete. Ez a recept különösen akkor releváns, ha a ribizli termés fő részének fonása után néhány különböző bogyó maradt. Hogyan készítsünk ízletes zselét télre piros és fekete ribizliből, olvassa el az alábbi egyszerű, lépésről lépésre található receptet.

Kellő alapanyagok egy finom téli zseléhez fekete- és piros ribizliből

piros ribizli - 1 kg
fekete ribizli - 1 kg
cukor - 0,6 kg

Lépésről lépésre, egy egyszerű recept a téli zselé fekete és piros ribizli

Kezdjük a bogyók megmosásával. Ehhez a két fajtát kombináljuk, és alaposan leöblítjük, eltávolítjuk a gallyakat és a szárakat. Egy szűrőedénybe fektetjük, és megvárjuk, míg a felesleges víz kiürül.
Az így elkészített ribizlit leöntjük hideg vízzel, hogy teljesen ellepje a bogyókat. Tűzre tesszük, és időnként megkeverve főzni kezdjük.
Amikor a bogyók elkezdenek levet választani (a víz színe intenzívvé válik), vegyük le a tűzhelyről és szűrjük le a folyadékot. A megfőtt bogyókat gézre dobjuk, és kinyomkodjuk a levét, amit a fő folyadékhoz adunk. Hagyja egy napig a fedél alatt.
Másnap a ribizli levét tedd lassú tűzre főni. Az a feladatunk, hogy körülbelül a felére forraljuk fel.
Keverés közben adjunk hozzá cukrot, és főzzük tovább, amíg meg nem főzik - a szirup sűrű lesz.
Öntse a forró ribizli zselét steril üvegekbe, és csavarja le a fedelet. Kész!

Egyszerű feketeribizli zselé télre - lépésről lépésre

A gyakorlat azt mutatja, hogy minél egyszerűbb a recept, annál népszerűbb az étel. Ami a feketeribizli zselé következő egyszerű elkészítését télre illeti, lépésről lépésre, ez a szabály megkérdőjelezhetetlenül működik. Csak két összetevőből áll - ribizlilé és cukor. Hogyan készítsünk egyszerű feketeribizli zselét télre az alábbi lépésről lépésre.

Alapvető összetevők az egyszerű feketeribizli zseléhez télre

ribizli - 1 kg
cukor - 600 gr.

Lépésről lépésre egy egyszerű feketeribizli zselé recept télre

A megmosott ribizlit megtisztítjuk a száraz szártól, törülközőn kissé megszárítjuk.
Turmixgép segítségével addig őröljük a ribizlit, amíg pürét nem kapunk. Óvatosan tegyük át a masszát 3-4 rétegben hajtogatott gézre, és nyomjuk ki a levét.
Egy megjegyzésben! Ha a ribizli massza nagyon sűrű és nehezen kinyomható, 100 ml meleg vizet adhatunk hozzá és összekeverhetjük. Az ilyen hígított ribizli sokkal könnyebben ad levet.
A kész levet 2:1 arányban vízzel hígítjuk, és a tűzhelyre tesszük főni. Forralás után csökkentse a hőt, és továbbra is csökkentse a levét felére.
Vegyük le a serpenyőt a tűzhelyről, és adjunk hozzá cukrot. Addig keverjük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. A forró szirupot azonnal steril üvegekbe töltjük és lezárjuk. Meleg takaró alatt teljes kihűlés után az üvegeket hűvös helyen tároljuk.

Gyors feketeribizli zselé főzés nélkül télre - lépésről lépésre recept

Szeretnéd a leggyorsabb és legegyszerűbb receptet, hogy télen főzés nélkül készítsd el a finom és legfőképpen megahasznos feketeribizli zselét? Ezután azonnal alkalmazza a következő receptet. Annak ellenére, hogy a gyors feketeribizli zselét főzés nélkül készítik el a télre, nagyon sűrűnek bizonyul, és hosszú ideig tárolják.

Szükséges hozzávalók a gyors, forratlan feketeribizli zseléhez télre

fekete ribizli -1 kg
cukor - 1,5 kg

Lépésről lépésre a gyors, forratlan feketeribizli zselé elkészítéséhez télre

Szóval, én ribizli és rendezni. Az összes száraz virágzatot ollóval levágjuk. Tedd ki egy törülközőre és szárítsd meg.
Kis adagokban egyszer átengedjük a ribizlit egy elektromos húsdarálón. Ha szokásos húsdarálója van, akkor jobb, ha kétszer kihagyja a bogyókat. A bogyókat botmixerrel is ledarálhatjuk.
A kapott masszát a lével le kell fedni cukorral, és jól össze kell keverni, hagyni egy órát. Ennyi idő elteltével keverje újra jól a bogyós masszát, és ellenőrizze, hogy az összes kristálycukor teljesen feloldódjon.
A masszát tiszta és mindig steril üvegekbe töltjük. A tetejére öntsünk 1-2 centiméter cukrot, hogy a penész ellen védő cukordugát formázzon. Papírból is kivághatunk egy kört és alkoholba áztathatjuk, majd ha megszáradt, a zselét a fedő alá tesszük.
A ribizli zselét nem szükséges télre forgatni az eltömődés után, csak tegyük hűvös helyre.

Egyszerű hideg feketeribizli zselé recept télre, lépésről lépésre

Mivel a feketeribizliben sok pektin van, gyakran hidegen készítenek belőle zselét télire egy meglehetősen egyszerű recept szerint. Annak érdekében, hogy az ilyen ribizli zselé besűrűsödjön és megfelelő állagot kapjon, egy hétig kell tartania - a második napon a napon. Az alábbiakban a feketeribizli zselé egyszerű receptjében való főzésének minden részlete hidegen télen található.

Alapvető összetevők egy egyszerű hidegen elkészíthető feketeribizli zselé recepthez télre

ribizlilé - 2 csésze
granulált cukor - 600 gr.

Lépésről lépésre egy hideg főtt zselé recepthez ribizliből télre

Először is, az eljárás szabványos: kiválogatjuk a ribizlit, eltávolítjuk a felesleget és megmossuk. Több rétegben összehajtott papírtörlőn szárítsa meg.
Ezután ki kell vonni a levet a bogyókból. Például többször átugorhatja a ribizlit egy húsdarálón, és átnyomhatja a gézen, használhat facsarót vagy turmixgépet. A bogyókat rendes burgonyapürével is összetörhetjük.
Öntse az elkészített ribizlilevet egy mély edénybe, és kis adagokban öntsön cukrot. Addig keverjük, amíg az összes kristálycukor teljesen fel nem oldódik a lében.
Ezután a ribizliszirupot steril üvegekbe kell önteni, a tetejére papírt kell borítani, és szorosan meg kell kötni egy cérnával.
Fontos! Ennél a receptnél a zselés üvegeket csak sütőben vagy mikrohullámú sütőben szabad szárazon sterilizálni. A forrásban lévő vízzel történő sterilizálás nedvességet hagy az üvegen, ami később penészesedéshez vezethet.
Napos ablakpárkányra tesszük a ribizli zselét üvegeket, és 1-2 hétig állni hagyjuk. A napsütésnek köszönhetően a finomság elnyeri zselészerű állagát. Miután a zselét hűtőszekrényben tároltuk.

Hogyan kell főzni a gyors feketeribizli zselét "Öt perc", egy téli recept egy videóval

A következő videóban egy másik lehetőség a finom és gyors feketeribizli zselé főzésére (a téli "Öt perc" receptje) található. És bár zselatin nem kell az elkészítéséhez, a ribizli zselé olyan sűrű, mint a hidegen főzött vagy a nyers zselé főzés nélkül. Az alábbi téli videóreceptben részletes, lépésről-lépésre szóló instrukciók a gyors ötperces feketeribizli zselé elkészítéséhez.