स्वादिष्ट कृती खाण्यासाठी वांगी. वांगी जलद आणि चवदार असतात: ओव्हनमध्ये आणि तळण्याचे पॅनमध्ये वांगी शिजवण्यासाठी पाककृती

वांग्यापेक्षा अनोळखी भाजीची कल्पना करणे कठीण आहे. एकट्या अवास्तव जांभळ्या रंगाची किंमत आहे! युरोपियन प्रवाशांना त्यांच्या पर्यटन, संशोधन आणि भारतातील विस्तार भेटी दरम्यान प्रथम वांग्याचा सामना करावा लागला.

आणि काही अतिउत्साही संशोधकांना आढळून आले की प्राचीन ग्रीक लोकांनी, ज्यांनी त्यांच्या स्वतःच्या बागांमध्ये वांगी देखील एकापेक्षा जास्त वेळा पाहिली, त्यांनी जांभळ्या फळाला "वेडेपणाचे सफरचंद" म्हटले आणि खात्री होती की, पोटभर निळी फळे खाल्ल्यानंतर आपण सहज करू शकता. तुमच्या मनात बिघडले. अमेरिकेचा शोध लागल्यानंतरच युरोपियन लोकांनी वांगी वापरण्याचा निर्णय घेतला. वस्तुस्थिती अशी आहे की युरोपमधील प्रवाशांनी पाहिले की अमेरिकन भारतीय वांगी वाढवतात आणि त्यांचे मन न गमावता आनंदाने जांभळे खातात.

अशी एक आख्यायिका आहे की तुर्की इमाम प्रथमच एग्प्लान्ट डिश वापरल्यानंतर बेहोश झाला. असे दिसते की अन्न इतके चवदार होते की प्रभावशाली तुर्कने भावनांच्या अतिरेकातून भान गमावले.

एग्प्लान्ट्समध्ये विशिष्ट प्रमाणात व्हिटॅमिन सी असते, जे आपल्याला सर्दी आणि संक्रमणांपासून वाचवू शकते आणि जरी एग्प्लान्ट्समध्ये एस्कॉर्बिक ऍसिडचे प्रमाण लिंबू किंवा काळ्या करंट्सपासून दूर असले तरी, या व्हिटॅमिनचा अतिरिक्त भाग आपल्या शरीरासाठी अनावश्यक असण्याची शक्यता नाही. याव्यतिरिक्त, एग्प्लान्ट फळांमध्ये भरपूर बी जीवनसत्त्वे असतात, जे केवळ मज्जासंस्था मजबूत करतात आणि उदासीनता आणि निद्रानाशाशी लढतात, परंतु आपल्या त्वचेला त्वरीत ओलावा शोषण्यास मदत करतात, याचा अर्थ ते आपल्या चेहऱ्याच्या सुरुवातीच्या सुरकुत्यापासून मुक्त होते. याव्यतिरिक्त, एग्प्लान्टमध्ये असलेले पदार्थ त्वचेची ऊती पुनर्संचयित करतात आणि जखमेच्या उपचारांना देखील प्रोत्साहन देतात.

एग्प्लान्ट्समध्ये मँगनीज, लोह आणि जस्त मुबलक प्रमाणात असतात, म्हणून अशक्तपणासाठी निळ्या रंगाची फळे खाण्याची शिफारस केली जाते. ज्यांना हृदय आणि रक्तवाहिन्यांच्या समस्या आहेत त्यांच्यासाठी देखील वांगी उपयुक्त आहेत, कारण वांग्यात शरीरातील कोलेस्टेरॉलची पातळी कमी करू शकणारे पदार्थ असतात. याव्यतिरिक्त, एग्प्लान्ट फळांमध्ये उपस्थित पोटॅशियम ग्लायकोकॉलेट हृदयाचे कार्य सुधारतात आणि शरीरातून अतिरिक्त द्रव काढून टाकण्यास मदत करतात, म्हणून हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोगाने ग्रस्त असलेल्या वृद्ध लोकांसाठी वांगी उपयुक्त आहेत, विशेषत: ह्रदयाचा बिघाड झाल्यामुळे एडेमा सह.

आणि जे अतिरिक्त पाउंड गमावू इच्छितात त्यांच्यासाठी पोषणतज्ञ एग्प्लान्ट्स जवळजवळ सर्वोत्तम अन्न मानतात. या मौल्यवान भाजीच्या शंभर ग्रॅममध्ये फक्त 28 किलोकॅलरी असते; याव्यतिरिक्त, एग्प्लान्ट्समध्ये भरपूर फायबर असते, जे शरीरातून विषारी आणि अतिरिक्त द्रव काढून टाकू शकते. फक्त "परंतु": तळताना, एग्प्लान्ट सहजपणे तेल शोषून घेतात, म्हणून अंतिम वांग्याचे उत्पादन खूप फॅटी असू शकते. चला तुम्हाला थोडं रहस्य सांगतो: कापलेली वर्तुळे 10 मिनिटे थंड पाण्यात बुडवून ठेवल्यास वांगी कमी तेल शोषून घेतील.

एग्प्लान्ट खरेदी करताना, आपण तरुण फळांना प्राधान्य द्यावे. वस्तुस्थिती अशी आहे की एग्प्लान्ट्समध्ये सोलॅनिन नावाचा पदार्थ असतो, जो किंचित कडू चव स्पष्ट करतो. ओव्हरपिक फळांमध्ये मोठ्या प्रमाणात सोलॅनिन असते आणि मोठ्या प्रमाणात हा पदार्थ अन्ननलिका आणि पोटाच्या समस्यांना कारणीभूत ठरू शकतो, लहान वांगी निवडणे चांगले. तुम्ही वांग्याचे "वय" त्याची त्वचा आणि देठावरून ठरवू शकता. एक तपकिरी देठ सूचित करतो की फळ खूप पूर्वी निवडले गेले होते, ताज्या वांग्यावर कोणतेही तपकिरी डाग नाहीत आणि ते मऊ आणि निसरडे नाही आणि त्वचा सुरकुत्या आणि कोरडी नसावी. जर तुम्हाला अजूनही खात्री नसेल की तुम्ही योग्य निवड केली आहे, तर खरेदी केलेली वांगी मिठाच्या पाण्याच्या 3% द्रावणात ठेवा - अशा प्रकारे सोलॅनिनचा महत्त्वपूर्ण भाग काढला जातो.

रेसिपीमध्ये, एग्प्लान्ट इतर भाज्यांसह चांगले जातात. हे आपल्याला त्यांच्यापासून (वांगी) भाजीपाला स्नॅक्स, स्टू, कॅसरोल आणि सॅलड तयार करण्यास अनुमती देते. याव्यतिरिक्त, पिकलिंग, सॉल्टिंग आणि कोरडे करण्यासाठी उत्कृष्ट एग्प्लान्ट पाककृती.

"एग्प्लान्ट रेसिपी" विभागात 118 पाककृती आहेत

मऊ चीज आणि टोमॅटो सह भाजलेले एग्प्लान्ट

मऊ चीज आणि टोमॅटोसह भाजलेले एग्प्लान्ट हे भाज्या आणि आंबट-दुग्धजन्य पदार्थांचे एक विजय-विजय संयोजन आहे. गरमागरम स्नॅक बनवण्याची कृती अगदी सोपी आहे आणि तुम्हाला डझनभर साहित्य खरेदी करून जास्त वेळ दुकानात फिरावे लागणार नाही. उत्पादनांची यादी...

ओव्हन मध्ये भाजलेले mozzarella सह एग्प्लान्ट

मोझझेरेला चीजसह गरम एग्प्लान्ट एपेटाइजरची कृती सोपी आहे. तुमच्या अतिथी येण्यासाठी तुमच्याकडे फक्त 60 मिनिटे उरली असली तरीही, डिश सर्व्ह करण्यासाठी तयार आणि सजवता येते. मुख्य गोष्ट म्हणजे वांग्याचे तुकडे त्वरीत कापून ओव्हनमध्ये हलके बेक करणे ...

गोड आणि आंबट marinade मध्ये भाजलेले eggplants च्या क्षुधावर्धक

या रेसिपीनुसार तयार केलेल्या गोड आणि आंबट मॅरीनेडमध्ये भाजलेले वांग्याचे एपेटाइजर, कोणत्याही साइड डिश, मांसाचे पदार्थ आणि अगदी स्क्रॅम्बल्ड अंड्यांसोबत सर्व्ह केले जाऊ शकते. मॅरीनेडमध्ये व्हिनेगर असते या वस्तुस्थितीमुळे, वांगी रेफ्रिजरेटरमध्ये 7-10 दिवस ठेवता येतात, ...

टोमॅटो सॉसमध्ये जॉर्जियन शैलीमध्ये हिवाळ्यासाठी एग्प्लान्ट्स

बऱ्याच कॅन केलेला भाज्यांपैकी, हिवाळ्यासाठी जॉर्जियन-शैलीतील एग्प्लान्ट रेसिपी मसाल्यांचा मसालेदार सुगंध, टोमॅटो आणि औषधी वनस्पतींसह लसूण सॉसद्वारे ओळखली जाते. एग्प्लान्टची तयारी तयार केल्याच्या दिवशी लगेच खाऊ शकते किंवा हिवाळ्यासाठी साठवून ठेवता येते. द्वारे...

चोंदलेले salted eggplants

भरलेल्या सॉल्टेड एग्प्लान्ट्सची कृती, जी पिकलिंगच्या एका आठवड्यानंतर दिली जाऊ शकते. आपण हिवाळ्यासाठी खारट एग्प्लान्ट्स तयार करत असल्यास, आपल्याला समुद्र काढून टाकावे लागेल, ते उकळवावे लागेल आणि आपण थोडे व्हिनेगर घालू शकता. यानंतर, वांगी ठेवा ...

ग्रील्ड एग्प्लान्ट्स

ग्रिल केल्याने कबाबच्या श्रेणीत विविधता येईल. भाजी शिश कबाबची एक अतिशय सोपी रेसिपी, ज्याला skewers आवश्यक नाही. फक्त कापलेली वांगी शेगडीवर ठेवा आणि निखाऱ्यांवर काही मिनिटे धरा. वांगी खूप तयार होतात...

वांगी पास्ता सह चोंदलेले

पास्ता भरलेल्या एग्प्लान्ट्सची कृती ही हंगामी भाजी तयार करण्यासाठी एक असामान्य, चवदार आणि भरपूर भरणारा पर्याय आहे. अनेकदा एग्प्लान्ट्स मांस, मशरूम किंवा काही भाज्यांनी भरलेले असतात. पास्ता असलेली ही रेसिपी दुर्मिळ आहे, म्हणून यामध्ये...

टोमॅटो आणि लसूण सह एग्प्लान्ट एपेटाइजर

असे काही वेळा असतात जेव्हा तुम्हाला जलद आणि चवदार भूक तयार करण्याची आवश्यकता असते जी सर्व पाहुण्यांना आवडलीच पाहिजे. टोमॅटो आणि लसूण असलेल्या एग्प्लान्ट एपेटाइजरची कृती नक्कीच मदत करेल. हे सुगंधी आणि रसाळ निघते, यासाठी योग्य...

भाजी कबाब

भाजीपाला कबाब हा मांसाचा पर्याय नाही तर एक उत्तम जोड आहे. बार्बेक्यूसाठी भाज्या कोणत्याही प्रकारच्या असू शकतात, परंतु त्यांची घनता लक्षात घ्या जेणेकरून त्यांना एकाच वेळी ग्रिलवर शिजवण्याची वेळ मिळेल. या रेसिपीमध्ये, कबाब विविध प्रकारचे वांगी, झुचीनी आणि...

पिठात minced मांस सह Eggplants

भाजीपाला पिकण्याच्या हंगामात वांगी पिठात किसलेले मांस घालून शिजवणे सर्वात सोयीचे असते. कृती अगदी सोपी आहे, आणि तयार डिश नवीन मार्गाने वांग्याची चव प्रकट करते. तसे, चिनी पाककृतीमध्ये minced meat सह एग्प्लान्टची समान डिश आढळते. rec मध्ये सूचीबद्ध केलेल्यांपैकी...

सत्शिवी सॉसने तळलेली वांगी

सत्शिवी सॉससह तळलेले एग्प्लान्ट एपेटाइजरची रेसिपी जॉर्जियन पाककृतीमधील सर्वात प्रसिद्ध पाककृतींपैकी एक आहे. अक्रोडापासून सॉस तयार केला जातो, त्यांना लसूण आणि मसाल्यांसह क्रश केला जातो. या रेसिपीनुसार वांगी देखील सुट्टीच्या टेबलसाठी योग्य आहेत, कारण ... त्यांचे मी...

Adjapsandal - जॉर्जियन भाजीपाला स्टू

पहिल्या दृष्टीक्षेपात, अजपसंदल (उर्फ अजपसंदली) ची कृती भाजीपाला स्ट्यूपेक्षा वेगळी नाही. यात काही विशेष दिसत नाही, पण चवदार, मसालेदार, वळणासह. शिवाय, तुम्ही अजपसंदल ताबडतोब, गरमागरम सर्व्ह करू शकता, परंतु दुसऱ्या दिवशी, जेव्हा स्ट्यू तयार होईल तेव्हा नमा...

वांग्याचे कटलेट

एग्प्लान्ट कटलेटची कृती सर्वात वेगवान नाही. पण जर तुम्ही सूचनांचे पालन केले तर तुम्हाला मिळणारे सोनेरी तपकिरी भाजीचे कटलेट फायदेशीर आहे. वांगी प्रथम ओव्हनमध्ये बेक केली जातात, नंतर बारीक चिरून आणि बाकीच्या घटकांमध्ये मिसळून भाजी बनवतात...

कटलेटसह एग्प्लान्ट कॅसरोल

कटलेटसह एग्प्लान्ट कॅसरोल ही "टू-इन-वन" रेसिपी आहे, कारण ओव्हनमध्ये ठेवलेल्या स्वरूपात मांस कटलेट आणि त्यांच्यासाठी भाज्या साइड डिश दोन्ही एकाच वेळी शिजवल्या जातात. तुमच्या चवीनुसार कटलेटसाठी किसलेले मांस निवडा. माझ्याकडे एक मिश्रित (डुकराचे मांस आणि गोमांस...

एग्प्लान्ट आणि चिकन गिझार्ड्ससह भाजीपाला स्टू

एग्प्लान्ट्स आणि चिकन गिझार्ड्ससह भाजीपाला स्टू विशेषतः वांग्याच्या हंगामात स्वादिष्ट असतो. तेजस्वी सूर्याखाली, सूर्यप्रकाशात वाढलेली ती वांगी. रेसिपी अगदी सोपी आहे. शिवाय, तुम्ही हे आणखी सोपे करू शकता: पूर्ण होईपर्यंत चिकन आगाऊ उकळवा...

फेटा चीज सह वांग्याचे रोल

फेटा चीज असलेले एग्प्लान्ट रोल हे एक साधे पण प्रभावी भूक वाढवणारे आहेत जे या शरद ऋतूतील योग्यरित्या आवडतील. फेटा चीजऐवजी, आपण मोझझेरेला किंवा इतर कोणतेही तरुण चीज वापरू शकता. डिशमध्ये थोडा मसाला घालण्यासाठी, थोडे जोडण्याचा प्रयत्न करा...

आपण वांग्याच्या उत्पत्तीच्या इतिहासाचा विचार केल्यास, आपण अनेक मनोरंजक तथ्ये प्रकट करू शकता. एग्प्लान्ट मानवजातीला दीड हजार वर्षांहून अधिक काळापासून परिचित आहे, कारण वांग्याचा लागवडीतील वनस्पती म्हणून शोध लागल्यापासून किती काळ उलटून गेला आहे.

एग्प्लान्टने खूप लांब पल्ला गाठला आहे आणि तो आशिया आणि आफ्रिकेतून गेल्यावरच युरोपमध्ये दिसला. एग्प्लान्टची सुरुवातीची धारणा तीव्रपणे नकारात्मक होती; या भाज्यांवर बंदी घातली जाऊ लागली, असा विश्वास आहे की सेवनाने आरोग्यास अपूरणीय नुकसान होऊ शकते.

परंतु जसे हे घडले की, युरोपियन फक्त त्यावर प्रक्रिया करू शकत नाहीत आणि वांग्यापासून डिश तयार करू शकत नाहीत. खरंच, एग्प्लान्टमध्ये एक हानिकारक पदार्थ असतो, ज्याला सोलानाइन म्हणून ओळखले जाते, परंतु जेव्हा ते योग्यरित्या शिजवले जाते तेव्हा हा पदार्थ कोणताही धोका देत नाही.

कालांतराने, बऱ्याच तज्ञांनी असा निष्कर्ष काढला आहे की एग्प्लान्ट केवळ चवदारच नाही तर एक निरोगी वनस्पती देखील आहे, ज्याची चव योग्यरित्या शिजवल्यावर प्रकट होते.

एग्प्लान्टच्या नियमित सेवनाने, आपण हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणाली आणि चयापचय समस्यांबद्दल विसरू शकता. पूर्वेकडील देशांमध्ये वांग्याचे भरपूर सेवन केले जाते आणि हे दीर्घायुष्याचे एक कारण आहे.

पोषणतज्ञ देखील आपल्या आहारात वांग्याचा समावेश करण्याची शिफारस करतात, कारण त्यात जास्त कॅलरी नसतात, परंतु त्याच वेळी जीवनसत्त्वे आणि खनिजांचा महत्त्वपूर्ण पुरवठा असतो. तंतोतंत, असे आढळून आले आहे की 100 ग्रॅम वांग्यामध्ये अंदाजे 24 किलो कॅलरी असते.

तथापि, वांग्याचे सर्व फायदे असूनही, काही गृहिणी हिवाळ्यासाठी स्वयंपाक करणे टाळतात, असा युक्तिवाद करतात की वांगी स्वयंपाक करताना काळी पडतात किंवा त्याला कडू चव असते.

खरं तर, आपल्याला काही बारकावे आणि तपशील माहित असणे आवश्यक आहे ज्याद्वारे आपण वांग्यांमधील कडूपणापासून मुक्त होऊ शकता आणि त्यांचा नैसर्गिक रंग राखू शकता.

टोमॅटो आणि अंडयातील बलक सह Eggplants

ही रेसिपी भाजी आवडते जवळजवळ प्रत्येकजण वापरतो. साधेपणा आणि तयारी सुलभतेमुळे रेसिपी अनेकांना आवडते. आणि सर्वात महत्त्वाचे म्हणजे, डिश सणाच्या टेबलवर दिली जाऊ शकते.

टोमॅटोबरोबर वांग्याचे झाड हे एक स्वादिष्ट पदार्थ बनते जे तुमच्या प्रियजनांना गरम किंवा थंड सर्व्ह केले जाऊ शकते.

तर, ही पारंपारिक डिश तयार करण्यासाठी, आपल्याला 10 सर्व्हिंगसाठी खालील उत्पादनांची आवश्यकता असेल:

• एग्प्लान्ट - 2 मोठे तुकडे;
• टोमॅटो - 4 पीसी;
• हिरव्या भाज्या - पर्यायी;
• मसाले - पर्यायी;
• ऑलिव्ह तेल - 50 मिली;
• अंडयातील बलक - 2 टेस्पून.

स्वयंपाक करण्याचे टप्पे:

1. एग्प्लान्ट घ्या, वाहत्या पाण्याखाली स्वच्छ धुवा आणि कोरडे होऊ द्या.

भाज्यांचे तुकडे करा आणि प्रत्येक स्लाइसमध्ये मसाले घाला.

2. तुम्ही एग्प्लान्ट तळण्याची प्रक्रिया सुरू करू शकता; हे करण्यासाठी, तळण्याचे पॅनमध्ये निर्दिष्ट प्रमाणात ऑलिव्ह तेल घाला आणि मंडळे तळा.

3. तळलेले एग्प्लान्ट रिंग डिशवर ठेवा.

4. प्रत्येक एग्प्लान्ट स्लाइसमध्ये अंडयातील बलक घाला, परंतु फक्त वर.

5. बारीक चिरलेल्या हिरव्या भाज्या घाला.

मग तुम्हाला एग्प्लान्ट वर्तुळाच्या वर चिरलेला टोमॅटो रिंग्ज घालणे आवश्यक आहे आणि हिरव्या भाज्या पुन्हा शिंपडा.

बॉन एपेटिट.

मिरपूड आणि टोमॅटो सह तळलेले Eggplants

हे स्वादिष्ट डिश सुट्टीच्या टेबलसाठी योग्य आहे, किंवा आपण आपल्या कुटुंबाला आनंदाने आश्चर्यचकित करण्याचा निर्णय घेतल्यास. बर्याच लोकांना अशा प्रकारे एग्प्लान्ट शिजविणे आवडते, कारण ते एक निरोगी आणि त्याच वेळी गरम डिश आहे. ही डिश कोरियन पाककृतीचे प्रतीक आहे आणि सर्वात मनोरंजक गोष्ट म्हणजे आपण या डिशमध्ये मांस जोडू शकता.

परंतु आपण मांसासह भाजीपाला डिश शिजवण्याचे ठरविल्यास आपल्याला खालील घटकांची आवश्यकता असेल:

• एग्प्लान्ट - 1 किलो;
• गोड मिरची - 500 ग्रॅम;
• कांदा - 1 तुकडा;
• टोमॅटो - 4 पीसी;
• हिरव्या भाज्या - कोथिंबीर, अजमोदा (ओवा);
• वनस्पती तेल - 150 मिली;
• मांस (डुकराचे मांस) - 300 ग्रॅम.

स्वयंपाक करण्याचे टप्पे:

1. कांदे अर्ध्या रिंग्जमध्ये, मिरपूड पट्ट्यामध्ये कापून घ्या आणि तुम्ही मांस शिजवण्याची प्रक्रिया सुरू करू शकता हे करण्यासाठी, तुम्हाला मांस चौकोनी तुकडे करावे लागेल आणि ते सर्व तळण्याचे पॅनमध्ये तेल घालून तळावे लागेल.

2. आता तुम्ही मांसमध्ये चिरलेला टोमॅटो घालू शकता आणि उकळण्यासाठी सोडू शकता.

3. एग्प्लान्ट्स तयार करा, त्यांना मंडळांमध्ये कापून घ्या, चवीनुसार मीठ घाला आणि थोडा वेळ सोडा.

अशा प्रकारे वांगी कडू होणार नाहीत; काही वेळ निघून गेल्यावर तुम्ही ते थंड पाण्यात धुवू शकता.
4. पॅनमध्ये भोपळी मिरची आणि वांगी घाला आणि भाज्या एकत्र करा, औषधी वनस्पती शिंपडा आणि विस्तवावर उकळण्यासाठी सोडा.
5. आपण हे आश्चर्यकारक डिश सर्व्ह करू शकता.

बॉन एपेटिट.

वांग्याचे भूक वाढवणारे

बऱ्याच गृहिणी उन्हाळ्यात हे भूक तयार करतात, कारण याच काळात निसर्ग त्याच्या विपुल कापणीवर प्रसन्न होतो. हा एक अद्भुत, हलका उन्हाळा नाश्ता आहे जो तुमच्या जीवनात उबदार आणि चमकदार रंग जोडेल.

स्वतःसाठी एक उज्ज्वल मूड तयार करण्यासाठी, घ्या:
· एग्प्लान्ट - 1 तुकडा;
टोमॅटो - 2 पीसी;
· वनस्पती तेल - 1 चमचे;
फेटा चीज - 200 ग्रॅम;
· कोशिंबीर - 50 ग्रॅम.
स्वयंपाक करण्याचे टप्पे:
1. प्रथम, आपल्याला सर्व भाज्या धुवाव्या लागतील, नंतर टोमॅटो आणि चीज रिंग्जमध्ये कापून घ्या.

2. Eggplants काप मध्ये कट आणि एक तळण्याचे पॅन मध्ये तळलेले करणे आवश्यक आहे, वनस्पती तेल जोडून.

3. तयार तळलेले एग्प्लान्ट डिशवर ठेवा, नंतर टोमॅटो आणि चीज, लेट्युसची पाने घाला.

आपल्या आरोग्यासाठी स्वत: ला मदत करा.

टोमॅटो आणि चीज सह भाजलेले वांगी

या रेसिपीनुसार डिश तयार केल्यावर, तुमचे मित्र आणि कुटुंब केवळ स्वादिष्ट स्नॅकसाठी तुमची प्रशंसा करतीलच असे नाही तर तुम्हाला देवाचा स्वयंपाकी देखील मानतील. आपल्याला फक्त ताज्या भाज्या विकत घेणे आणि थोडा वेळ शोधणे आवश्यक आहे.

आपल्याला खालील घटक घेणे आवश्यक आहे:
· एग्प्लान्ट - 3 पीसी;
टोमॅटो - 4 पीसी;
· चीज - 100 ग्रॅम;
· लसूण - 3 लवंगा;
· मीठ आणि मिरपूड - चवीनुसार.
स्वयंपाक करण्याचे टप्पे:
1. एग्प्लान्टचे तुकडे करा

मीठ घाला आणि थोडा वेळ सोडा जेणेकरून कडूपणा निघून जाईल.

काही वेळ निघून गेल्यावर, वांगी थंड पाण्यात नीट धुवून घ्या.

2. टोमॅटो कापून घ्या,

लसूण एका लसूण दाबाखाली ठेवा.

3. आपल्याला एका खवणीवर निर्दिष्ट प्रमाणात चीज किसून घ्यावी लागेल.

4. एग्प्लान्टमध्ये चिरलेला लसूण घाला

6. शेवटी, चीज सह शिंपडा, अर्धा तास (180 अंश) बेक करावे.

एक स्वादिष्ट डिश तयार आहे.

सर्व प्रकारचे सॅलड्स, एपेटाइझर्स, प्रथम आणि द्वितीय अभ्यासक्रम आणि विविध प्रकारचे पेस्ट्री - हे एग्प्लान्ट्सपासून काय तयार केले जाऊ शकते याची संपूर्ण यादी नाही. सोप्या एग्प्लान्ट रेसिपी हे सणाच्या मेजवानीसाठी आणि दैनंदिन जीवनासाठी एक गॉडसेंड आहे.

"निळ्या" ची मूळ कटुता अनेक प्रकारे काढली जाऊ शकते. एग्प्लान्ट्स ओव्हनमध्ये कोरड्या बेकिंग शीटवर बेक करता येतात आणि नंतर सोलून काढता येतात. आपण ते अर्धे कापू शकता, ते मीठ आणि दाबाखाली ठेवू शकता. परंतु बहुतेकदा, वांगी कापली जातात, मीठ शिंपडले जातात आणि थोडावेळ उभे राहू दिले जातात आणि शिजवण्यापूर्वी, जास्तीचे मीठ धुऊन टाकले जाते किंवा 20-30 मिनिटे खारट पाण्याने ओतले जाते आणि नंतर पिळून काढले जाते. या सर्व पद्धती तितक्याच चांगल्या आहेत, म्हणून कोणतीही एक निवडा.

तुम्हाला आमच्या सोप्या एग्प्लान्ट रेसिपी आवडतील. आपल्या चवीनुसार निवडा!

स्नॅक रोल्स

साहित्य:
वांगी,
मऊ फॅटी कॉटेज चीज,
लसूण,
अक्रोड
हिरवळ,
अंडयातील बलक,
मीठ.

तयारी:
वांग्याचे लांबीच्या दिशेने 3-5 मिमी जाड काप करा, मीठ घाला आणि 30 मिनिटे सोडा. नंतर मीठ स्वच्छ धुवा, काप वाळवा आणि तेलात दोन्ही बाजूंनी तळा. कॉटेज चीज चाळणीतून घासून घ्या किंवा काट्याने मॅश करा. लसूण, अक्रोड आणि औषधी वनस्पती चिरून घ्या, अंडयातील बलक घाला आणि गुळगुळीत होईपर्यंत ढवळा. परिणामी मिश्रणाने वांग्याचे तुकडे ग्रीस करा आणि रोलमध्ये रोल करा. कॉटेज चीजऐवजी, आपण मऊ दही चीज किंवा कॉटेज चीजचे मिश्रण बारीक खवणीवर किसलेले चीज वापरू शकता.

एग्प्लान्ट, टोमॅटो आणि चीजची भूक वाढवते

साहित्य:
१ वांगी,
2 टोमॅटो
100 ग्रॅम चीज,
1 बॅगेट,
२ अंडी,
हिरवळ,
मीठ,
वनस्पती तेल.

तयारी:
एग्प्लान्ट आणि टोमॅटोचे समान काप करा. भाजी तेलात वांग्याचे तुकडे तळून घ्या. चिरलेली औषधी वनस्पती आणि मीठ सह अंडी विजय. बॅगेटचे व्यवस्थित काप करा, प्रत्येक अंड्याच्या मिश्रणात बुडवा आणि तेलात तळा. बॅगेटच्या प्रत्येक टोस्ट केलेल्या तुकड्यावर टोमॅटोचा तुकडा, नंतर चीजचा पातळ तुकडा आणि वांग्याचा तुकडा ठेवा. सर्व काही तेलाने शिंपडा आणि ओव्हनमध्ये 180ºC वर 7-10 मिनिटे बेक करावे.

minced meat आणि चेरी टोमॅटो सह Eggplants

साहित्य:
2 वांगी.
300 ग्रॅम किसलेले मांस,
100 ग्रॅम चेरी टोमॅटो,
100 ग्रॅम प्रक्रिया केलेले चीज,
¼ बरणी ऑलिव्ह,
1 टीस्पून वाळलेल्या थाईम,

तयारी:
एग्प्लान्ट्सचे तिरपे 2-3 सेमी जाड तुकडे करा आणि तळाशी सोडून काळजीपूर्वक मांस कापून घ्या. लगदा लहान चौकोनी तुकडे करा आणि शिजवलेले होईपर्यंत minced मांस एकत्र तळणे, चवीनुसार मीठ, थाईम आणि मिरपूड सह हंगाम घालावे. चेरी टोमॅटोचे 4 भाग करा, ऑलिव्ह पातळ रिंग्जमध्ये कापून घ्या आणि चीज लहान चौकोनी तुकडे करा. एग्प्लान्टचे तुकडे किसलेले मांस आणि वर चेरी टोमॅटो, ऑलिव्ह आणि चीज सह भरा. भरलेल्या वांग्याचे तुकडे तेलाने ग्रीस केलेल्या बेकिंग शीटवर ठेवा आणि 180ºC वर गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत आधीपासून गरम केलेल्या ओव्हनमध्ये बेक करा.

चिकन सह वांग्याचे कोशिंबीर

साहित्य:
१ वांगी,
1 उकडलेले चिकन पाय (200 ग्रॅम),
1 गोड मिरची,
२-३ टोमॅटो,
½ लाल कांदा.
इंधन भरण्यासाठी:
1 टेस्पून. सोया सॉस,
1 टीस्पून adzhiki
2 टेस्पून. लिंबाचा रस,
2-3 चमचे. वनस्पती तेल,
हिरव्या भाज्या, मीठ, काळी मिरी - चवीनुसार.

तयारी:
एक लहान एग्प्लान्टचे तुकडे करा, मीठ आणि मिरपूड शिंपडा आणि 10-15 मिनिटे सोडा. नंतर दोन्ही बाजूंनी तेलात गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळा. पाय आणि भोपळी मिरची पट्ट्यामध्ये, टोमॅटोचे तुकडे आणि कांदा रिंग्जमध्ये कापून घ्या. सॅलडसाठी तयार केलेली सर्व उत्पादने एकत्र करा, ड्रेसिंगवर घाला आणि तयार सॅलड 15 मिनिटे उभे राहू द्या. सर्व्ह करताना, औषधी वनस्पतींनी डिश सजवा.

एग्प्लान्ट सह उबदार भाज्या कोशिंबीर

साहित्य:
२ वांगी,
1 झुचीनी,
2 गोड मिरची,
1 सफरचंद,
2 लसूण पाकळ्या,
हिरव्या भाज्यांचा 1 घड,
वनस्पती तेल, मीठ - चवीनुसार.

तयारी:
एग्प्लान्ट्स, झुचीनी आणि सफरचंद चौकोनी तुकडे, गोड मिरची मोठ्या पट्ट्यामध्ये कापून घ्या. एग्प्लान्ट्स मीठ, बेकिंग शीटवर ठेवा, तेल घाला आणि ओव्हनमध्ये 200ºC वर 10 मिनिटे बेक करा. नंतर एग्प्लान्ट्समध्ये मिरपूड घाला, त्यावर तेल घाला आणि त्याच तापमानावर 10 मिनिटे बेक करा. नंतर सफरचंद, झुचीनी घाला, पुन्हा तेल घाला आणि 10 मिनिटे बेक करा. तयार भाज्या सॅलडच्या भांड्यात ठेवा, त्यात चिरलेला लसूण आणि औषधी वनस्पती शिंपडा आणि थोडे तेल घाला.

Champignons सह भाजलेले एग्प्लान्ट

साहित्य:
400 ग्रॅम वांगी,
400 ग्रॅम शॅम्पिगन,
200 मिली 20% मलई,
50 मिली ड्राय व्हाईट वाइन,
लसूण 1 लवंग,
1 कांदा,
½ टीस्पून. थायम
चीज,
वनस्पती तेल.
मीठ, काळी मिरी - चवीनुसार.

तयारी:
एग्प्लान्ट्सचे तुकडे करा, मीठ शिंपडा आणि कडूपणा सोडण्यासाठी 15 मिनिटे सोडा. नंतर स्वच्छ धुवा आणि दोन्ही बाजूंनी तळून घ्या. शॅम्पिगन्सचे तुकडे करा, तेलात तळा, कांदा रिंग्जमध्ये घाला, वाइनमध्ये घाला आणि बाष्पीभवन होऊ द्या. मशरूमवर मलई घाला, उष्णता कमी करा आणि 10 मिनिटे उकळवा. चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड आणि चिरलेला लसूण आणि थाईम घाला. बेकिंग डिशला भाजीपाला तेलाने ग्रीस करा, एग्प्लान्ट्सला फुलाच्या आकारात ठेवा, पाकळ्याच्या प्लेट्स मध्यभागीपासून कडाकडे निर्देशित करा. फ्लॉवरच्या मध्यभागी सॉससह शॅम्पिगन्स ठेवा, प्लेट्सच्या कडा आतील बाजूस दुमडून घ्या, वर किसलेले चीज शिंपडा आणि 180ºC वर 20 मिनिटे प्रीहीट केलेल्या ओव्हनमध्ये बेक करा.

एग्प्लान्ट सह चिकन नूडल्स

साहित्य:
1 चिकन स्तन.
100 ग्रॅम नूडल्स,
1 गाजर,
1 कांदा,
250 ग्रॅम वांगी,
2-3 चमचे. सोया सॉस,
तुळस हिरव्या भाज्या,
वनस्पती तेल,
मीठ, काळी आणि लाल मिरपूड - चवीनुसार.

तयारी:
चिकन ब्रेस्टवर 2 लिटर पाणी घाला आणि पूर्ण होईपर्यंत मध्यम आचेवर शिजवा. नंतर तयार मांस पट्ट्यामध्ये कट करा आणि मटनाचा रस्सा गाळा. गाजर, कांदे आणि एग्प्लान्ट्स देखील कापून घ्या आणि भाज्या तेलात सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत तळा. भाज्यांमध्ये चिकन मांस, सोया सॉस घाला आणि मंद आचेवर 3-5 मिनिटे उकळवा. उकळत्या मटनाचा रस्सा नूडल्स घाला आणि अर्धा शिजेपर्यंत मध्यम आचेवर शिजवा. नंतर त्यात भाज्या आणि मांस घाला, चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड घाला आणि नंतर नूडल्स तयार होईपर्यंत सर्वकाही एकत्र शिजवा. सर्व्ह करताना, तयार डिश चिरलेली तुळस सह शिंपडा.

चिकन आणि एग्प्लान्ट पाई

साहित्य:
चाचणीसाठी:
225 ग्रॅम मैदा,
1 अंडे,
4 टेस्पून. वनस्पती तेल,
2-3 चमचे. पाणी,
मीठ, मसाले - चवीनुसार.
भरण्यासाठी:
२ वांगी,
1 गोड मिरची,
२-३ टोमॅटो,
1 चिकन स्तन.
सॉससाठी:
300 मिली आंबट मलई,
3 अंड्यातील पिवळ बलक,
200 ग्रॅम चीज,
लसूण 1 लवंग,
हिरव्या भाज्या - चवीनुसार.

तयारी:
पीठासाठी, पीठ, फेटलेले अंडे, तेल, पाणी, मीठ एकत्र करा, चवीनुसार मसाले घाला आणि पीठ मळून घ्या. तयार पीठ क्लिंग फिल्ममध्ये गुंडाळा आणि 30 मिनिटे थंड करा. वांग्याचे लांबीच्या दिशेने तुकडे करा आणि 20 मिनिटे थंड खारट पाण्यात भिजवा, नंतर दोन्ही बाजूंनी तळा. गोड मिरचीचे चौकोनी तुकडे करा आणि ज्या तेलात वांगी तळली होती त्याच तेलात हलके तळून घ्या. टोमॅटोचे पातळ काप करा. चिकन फिलेटचे लहान चौकोनी तुकडे करा आणि जवळजवळ तेल नसलेल्या तळण्याचे पॅनमध्ये तळा. सॉस तयार करण्यासाठी, आंबट मलईवर अंड्यातील पिवळ बलक घाला, किसलेले चीज, काही औषधी वनस्पती, चिरलेला लसूण घाला आणि सर्वकाही नीट मिसळा. बेकिंग डिशच्या व्यासापर्यंत पीठ रोल करा, त्यावर टोमॅटो, चिकन, वांगी, गोड मिरची थरांमध्ये ठेवा आणि प्रत्येक गोष्टीवर आंबट मलई सॉस घाला. ओव्हनमध्ये 200ºC वर 30-40 मिनिटांसाठी पाई बेक करा.

साहित्य:
250 ग्रॅम वांगी,
1 स्टॅक तांदूळ
1 गाजर,
1 कांदा,
1 गोड मिरची,
लसूण 12 पाकळ्या.
1 टीस्पून adzhiki
हिरव्या भाज्या, मीठ, काळी आणि लाल मिरची - चवीनुसार,
वनस्पती तेल.

तयारी:
एग्प्लान्ट आणि मिरपूड चौकोनी तुकडे, कांदा आणि गाजर पातळ पट्ट्यामध्ये कापून घ्या. तांदूळ स्वच्छ धुवा, खारट पाण्याने झाकून ठेवा आणि 15-20 मिनिटे सोडा. लसूण चिरून घ्या, तेलात गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळा आणि पॅनमधून काढा. दरम्यान, लसूण तेलात कांदे आणि गाजर हलके तळून घ्या, नंतर त्यात वांगी घाला आणि आणखी 2-3 मिनिटे तळा. नंतर गोड मिरची आणि अदजिका, चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड घाला आणि चांगले मिसळा. या वस्तुमानाच्या वर तांदूळ ठेवा, प्रत्येक गोष्टीवर खारट पाणी घाला जेणेकरून तांदूळ 1-1.5 सेमी पाण्याने झाकून टाका, तांदूळ झाकणाने झाकून ठेवा आणि तांदूळ शिजेपर्यंत आणि द्रव पूर्णपणे शोषले जाईपर्यंत मंद आचेवर शिजवा. तयार पिलाफ चांगले मिसळा, 5-7 मिनिटे उभे राहू द्या, नंतर चिरलेली औषधी वनस्पती शिंपडा आणि सर्व्ह करा.

एग्प्लान्ट सह scrambled अंडी

साहित्य:
४ अंडी,
400 ग्रॅम वांगी,
100 ग्रॅम हॅम,
1 कांदा,
2 टेस्पून. लोणी
100 ग्रॅम हिरवे वाटाणे,
मीठ, काळी मिरी - चवीनुसार.

तयारी:
एग्प्लान्ट्सचे जाड तुकडे करा, त्यांना प्लेटवर ठेवा आणि खारट केल्यानंतर, 30 मिनिटे सोडा, नंतर लोणीमध्ये तळा. हॅम पातळ पट्ट्यामध्ये कापून घ्या, कांदा बारीक करा आणि सर्व काही तेलात तळा, मटार घाला. अंडी मीठ आणि मिरपूड मिसळा आणि हे मिश्रण हॅम, कांदे आणि मटारवर घाला. ऑम्लेटचे अनेक भाग करा, प्रत्येक भागात तळलेले वांगी गुंडाळा आणि सर्व्ह करा.

एग्प्लान्ट सह Lavash रोल

साहित्य:
पिटा ब्रेडची 1 शीट,
१ वांगी,
250 ग्रॅम चीज,
300 ग्रॅम कॅन केलेला टोमॅटो,
2-3 लसूण पाकळ्या,
कोथिंबीर, मीठ - चवीनुसार,
वनस्पती तेल.

तयारी:
वांग्याचे तुकडे करून दोन्ही बाजूंनी गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळा. लसूण चिरून घ्या, तेलात तळून घ्या, नंतर पॅनमध्ये टोमॅटो आणि रस घाला आणि सुमारे 15 मिनिटे घट्ट होईपर्यंत शिजवा. चिरलेली कोथिंबीर, मीठ, मिरपूड घालून थंड करा. खवणीवर चीज किसून घ्या. टोमॅटोच्या रसाने लवॅशची शीट ग्रीस करा, त्यावर एग्प्लान्ट्स ठेवा, फेटा चीज सह शिंपडा. ते रोलमध्ये रोल करा, वर बटरने ग्रीस करा आणि ओव्हनमध्ये 190ºC वर 15-20 मिनिटे बेक करा.

साहित्य:
१ वांगी,
1 झुचीनी,
1 गाजर,
२ कांदे,
2 गोड मिरची (लाल आणि पिवळी),
2 टोमॅटो
1 टेस्पून. पीठ
2 तमालपत्र,
४-५ काळी मिरी,
मीठ, बडीशेप, अजमोदा (ओवा) आणि कोथिंबीर - चवीनुसार.

तयारी:
एग्प्लान्ट आणि झुचीनीचे तुकडे करा आणि गोड मिरची पट्ट्यामध्ये कापून घ्या. टोमॅटोवर उकळते पाणी घाला, त्वचा काढून टाका आणि लगदाचे तुकडे करा. कांदा आणि गाजर पट्ट्यामध्ये चिरून घ्या, अर्धे शिजेपर्यंत तेलात तळा, त्यात वांगी आणि झुचीनी घाला आणि आणखी 3-5 मिनिटे शिजवा. नंतर एकूण वस्तुमानात गोड मिरची आणि टोमॅटोचा लगदा घाला आणि मंद आचेवर 2-3 मिनिटे उकळवा. अर्धा ग्लास थंड पाण्यात पीठ विरघळवा, भाज्यांवर घाला, तमालपत्र, मिरपूड, चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड घाला, झाकणाने झाकून ठेवा आणि भाज्या तयार होईपर्यंत मंद आचेवर उकळवा. स्टविंग संपण्यापूर्वी 1-2 मिनिटे, डिशमध्ये चिरलेली हिरव्या भाज्या घाला.

एग्प्लान्ट muffins

साहित्य:
200 ग्रॅम मैदा,
100 ग्रॅम बटर,
२ अंडी,
200 ग्रॅम आंबट मलई,
1 पाकीट बेकिंग पावडर,
१ वांगी,
1 कांदा,
100 ग्रॅम चिरलेला अक्रोड,
मीठ - चवीनुसार.

तयारी:
कांदा बारीक चिरून तळून घ्या. एग्प्लान्ट लहान चौकोनी तुकडे करा, कांदा आणि तळणे घाला. लोणी, अंडी, आंबट मलई फेटून घ्या, थोडे मीठ आणि मिरपूड घाला आणि पीठ आणि बेकिंग पावडर घालून चांगले मिसळा. नंतर तयार पीठात चिरलेला अक्रोड, तळलेली वांगी कांद्याबरोबर घाला आणि पुन्हा मिक्स करा. पीठ लहान साच्यांमध्ये ठेवा आणि सुमारे 30 मिनिटे 180ºC वर गरम केलेल्या ओव्हनमध्ये सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत बेक करा.

एग्प्लान्ट पफ पेस्ट्री

साहित्य:
500 ग्रॅम पफ पेस्ट्री पीठ,
४ वांगी,
1 कांदा,
2 लसूण पाकळ्या,
3-4 टेस्पून. वनस्पती तेल,
3 टेस्पून. 30% मलई,
3 टेस्पून. किसलेले चीज
मीठ, ओरेगॅनो, काळी मिरी - चवीनुसार.

तयारी:
एग्प्लान्ट्स सोलून घ्या आणि लहान चौकोनी तुकडे करा. कांदा आणि लसूण चिरून घ्या. एका फ्राईंग पॅनमध्ये, कांदा गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळा, त्यात वांगी आणि लसूण घाला, ढवळून, झाकण ठेवून, ढवळत, मध्यम आचेवर शिजवा. एग्प्लान्ट जवळजवळ तयार झाल्यावर, ओरेगॅनो, मलई घाला आणि ढवळा. क्रीम थोडेसे बाष्पीभवन झाल्यानंतर, चीज घाला, हलवा आणि थंड करा. पीठ गुंडाळा, चौकोनी तुकडे करा, प्रत्येकाच्या मध्यभागी फिलिंग ठेवा आणि त्यावर पिठाच्या कडा जोडा. पफ पेस्ट्री एका ओव्हनमध्ये 180ºC वर गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत बेक करा.

एग्प्लान्ट पॅनकेक्स

साहित्य:
१ किलो वांगी,
5 टेस्पून. पीठ
1 चिमूटभर सोडा,
1 चिमूटभर लाल मिरची,
¼ टीस्पून हळद,
3 टेस्पून. चिरलेल्या हिरव्या भाज्या,
3 टेस्पून. पाणी,
170 ग्रॅम मोझारेला,
⅔ स्टॅक. रवा,
मीठ - चवीनुसार.

तयारी:
एग्प्लान्ट्सचे तुकडे करा, त्यांना मीठ शिंपडा आणि 30 मिनिटे सोडा. एका वेगळ्या भांड्यात मैदा, सोडा, हळद, औषधी वनस्पती, मीठ, लाल मिरची मिक्स करा, घट्ट आंबट मलई सारखी पीठ बनवण्यासाठी पुरेसे पाणी घाला. चीजचे तुकडे करून हलके तळून घ्या. वांग्याच्या स्लाईसवर चीजचा तुकडा ठेवा, वर वांग्याचा दुसरा तुकडा झाकून ठेवा, तयार पीठात बुडवा, रवा लाटून घ्या आणि शिजेपर्यंत दोन्ही बाजूंनी तेलात तळा.

एग्प्लान्टच्या साध्या पाककृती निःसंशयपणे आपल्या नेहमीच्या मेनूमध्ये विविधता आणतील. आणि आमच्याकडे तुमच्यासाठी वांग्याची कोणती तयारी आहे!

बॉन एपेटिट आणि नवीन पाककृती शोध!

लारिसा शुफ्टायकिना

या सुप्रसिद्ध भाजीला "लिटल ब्लू" असे म्हणतात. हे फक्त अंशतः बरोबर आहे. पिकलेली भाजी फिकट जांभळ्या किंवा गडद जांभळ्या रंगाची असू शकते. आणि अगदी पांढरा. पण सर्वात स्वादिष्ट निळे-काळे आहेत. फ्राईंग पॅनमध्ये एग्प्लान्ट्स कसे शिजवायचे याबद्दल आज बोलूया.

ही भाजी बनवण्यामागे काही रहस्ये आहेत हे तुम्हाला माहीत आहे का? डिशेसची साधेपणा असूनही, खरोखर चवदार बनण्यासाठी, त्यांना योग्यरित्या तयार करणे आवश्यक आहे. किती तळायचे आणि त्यांचा काय फायदा आहे हे आपण एकत्रितपणे शोधूया. नक्कीच, मी तुमच्याबरोबर सर्वात स्वादिष्ट पाककृती सामायिक करेन.

जास्त पिकल्यावर ते न खाणे चांगले. आपण ते कच्चे देखील खाऊ नये. त्यात एक धोकादायक पदार्थ असतो - सोलानाइन. नाईटशेड कुटुंबातील वनस्पतींमध्ये आढळणारा हा विषारी ग्लायकोआल्कलॉइड आहे. विषबाधामुळे मळमळ, जुलाब, उलट्या आणि श्वास लागणे होऊ शकते. उष्णता उपचारादरम्यान, पदार्थ व्यावहारिकरित्या नष्ट होतो. तरीही, जोखीम न घेणे चांगले.

जगभरातील पाककृती वाचल्यास ही भाजी जवळपास सर्वत्र आढळते. ते उकडलेले, ग्रील्ड, बेक केलेले, तळलेले असू शकते. त्यातून कॅविअर किंवा सॅलड बनवा. भाजी एक स्वतंत्र डिश असू शकते किंवा ती मांसासाठी साइड डिश बनू शकते.

स्वयंपाक करण्यापूर्वी, ते कडू होऊ नये म्हणून त्यांना मीठाने पाण्यात भिजवण्याची शिफारस केली जाते. परंतु सराव दर्शविल्याप्रमाणे, आता ते अजिबात कडू नसलेल्या वाणांची विक्री करतात. तरीही, मी फळे भिजवण्याची शिफारस करतो. गोष्ट अशी आहे की तळताना, भाजी खूप तेल शोषून घेते. हे नक्कीच स्वादिष्ट आहे, परंतु हे आरोग्यदायी नाही.

जर तुम्ही भाज्यांचे तुकडे खारट पाण्यात थोड्या काळासाठी भिजवले तर ते बरेच तेल शोषून घेतील. सिरॅमिक किंवा टेफ्लॉन फ्राईंग पॅनमध्ये तेलाच्या दोन थेंबांसह तळा. परिणाम एक अतिशय आहारातील डिश असेल.

फ्राईंग पॅनमध्ये एग्प्लान्ट्स कसे तळायचे

बऱ्याच डिशेससाठी, भाज्यांचे तुकडे केले जातात. आणि भाजीच्या बाजूने शीटमध्ये देखील. इष्टतम जाडी 0.7-1 सेमी आहे. चौकोनी तुकडे, 1 सेमी आकारात देखील कापता येते.

भाजी दोन्ही बाजूंनी तळावी. वेगवेगळ्या पाककृतींमध्ये स्वयंपाकाच्या वेळा भिन्न असू शकतात. सरासरी, प्रत्येक बाजूला मंडळे किंवा शीट 5-7 मिनिटे तळलेले असतात. जर हे चौकोनी तुकडे असतील तर तळण्यासाठी 10 मिनिटे लागतात. भाज्या थोडा जास्त वेळ उकळवा - 15 मिनिटे.

लसूण सह तळणे किती वेळ

सर्वात सोप्या रेसिपीमध्ये, एग्प्लान्ट लसूण सह तळलेले आहेत. हे करण्यासाठी, ते मंडळांमध्ये कापले जातात. भाजीवर लसूण पिळून घ्या आणि सर्व काप चांगले ग्रीस करा. दोन्ही बाजूंची वर्तुळे पिठात बुडवा. त्वचा कापू नका. अशा प्रकारे ते त्यांचे आकार चांगले ठेवतील. आपण त्वचा कापल्यास, भाजी त्वरीत मशमध्ये बदलेल आणि कॅविअरसाठी अधिक योग्य आहे.

आपल्याला तळण्याचे पॅनमध्ये चांगले गरम तेलात मंडळे ठेवणे आवश्यक आहे. प्रत्येक बाजूला 5 मिनिटे भाजी तळून घ्या. तयारी पहा. विविधता आणि परिपक्वता यावर अवलंबून, वेळ किंचित वाढू शकतो. डिश तयार झाल्यावर, इच्छित असल्यास, आपण वर अजमोदा (ओवा) शिंपडा शकता.

फ्राईंग पॅनमध्ये एग्प्लान्ट्स किती वेळ उकळवायचे

जर तुम्ही लसूण आणि टोमॅटो बरोबर उकळत असाल तर स्वयंपाकाचा वेळ थोडा वाढेल. टोमॅटो भरपूर द्रव सोडतात आणि आम्हाला ते बाष्पीभवन आवश्यक आहे. वांग्याचे तुकडे केले जातात आणि पाण्यात आधीच भिजवले जातात. नंतर चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड. टोमॅटो देखील रिंग मध्ये कट आहेत. गरम तळण्याचे पॅनवर भाज्या ठेवा. लसूण घाला. भाज्यांचे मिश्रण झाकणाने झाकण्याची खात्री करा.

मध्यम आचेवर उकळवा, दर 5 मिनिटांनी भाज्या ढवळत रहा. सर्वसाधारणपणे, आपल्याला तयार करण्यासाठी एक चतुर्थांश तास लागेल. स्वयंपाकाच्या शेवटी, झाकण उघडा आणि त्याशिवाय भाज्या दोन मिनिटे उकळवा.

पिठात वांगी

भाज्या अंडी किंवा त्याऐवजी प्रथिनांसह शिजवल्या जातात. ही आमची पिठात आहे. फळे सोललेली असतात, तुकडे करतात, खारट आणि मिरपूड करतात. पीठ आणि seasonings सह गोरे विजय. तळण्याचे पॅन गरम करा आणि तेल घाला. भाज्यांचे वर्तुळ पिठात बुडवले जाते आणि प्रत्येक बाजूला 7 मिनिटे तळलेले असते.

लसूण आणि अंडयातील बलक सह मधुर eggplants

या डिशसाठी आम्हाला आवश्यक असेल:

• दोन एग्प्लान्ट्स;
• लसणाच्या अनेक पाकळ्या;
• 150 ग्रॅम अंडयातील बलक;
• एक ग्लास पीठ;
• चवीनुसार मीठ;
• 150-180 ग्रॅम वनस्पती तेल.

भाजीचे 0.7-1 सेंटीमीटरचे तुकडे करा. एका भांड्यात ठेवा आणि चांगले मीठ घाला. त्यातून रस निघेल आणि कडूपणा निघून जाईल. बरं, मी म्हटल्याप्रमाणे, तळताना ते कमी तेल शोषेल. नंतर त्यात अर्धा ग्लास पाणी टाकून त्यांना जास्तीचे मीठ स्वच्छ धुवावे. पाणी काढून टाका आणि भाज्या पेपर टॉवेलवर ठेवा.

प्रत्येक वर्तुळ पिठात बुडवा, नंतर गरम तळण्याचे पॅनमध्ये ठेवा. आपल्याला प्रत्येक बाजूला 2-4 मिनिटे तळणे आवश्यक आहे. उत्पादनाच्या तयारीवर लक्ष केंद्रित करा. एक सोनेरी कवच ​​दिसले पाहिजे.

प्रेसद्वारे लसूण पिळून घ्या आणि अंडयातील बलक मिसळा. थंड झालेल्या वर्तुळांना अंडयातील बलकाने ग्रीस करा आणि वर भाजीचा दुसरा तुकडा ठेवा. गोल डिशवर अंडयातील बलक असलेली एग्प्लान्ट्स ठेवा आणि अजमोदा (ओवा) सह सजवा. त्यांना थंडगार सर्व्ह करावे.

लसूण आणि टोमॅटो सह कृती

ही साधी पण अतिशय चविष्ट डिश थंड क्षुधावर्धक म्हणून वापरली जाते. एका मोठ्या प्लेटसाठी आम्हाला एक मोठी वांगी आणि दोन मध्यम टोमॅटो लागतील. लसूण काही पाकळ्या, वनस्पती तेल आणि चवीनुसार मीठ. आम्ही सजावटीसाठी अजमोदा (ओवा) वापरू.

वांगी धुवून 1 सेमी पेक्षा किंचित पातळ तुकडे करणे आवश्यक आहे. टोमॅटो घेणे चांगले आहे जे टणक आहेत आणि जास्त पिकलेले नाहीत. अशा प्रकारे ते तळताना त्यांचा आकार टिकवून ठेवतील. ते देखील काप मध्ये कट आहेत.

तळण्याचे पॅन चांगले गरम करा, तेल घाला आणि प्रत्येक भाजी दोन्ही बाजूंनी तळा. जास्त शिजवण्याची गरज नाही, कवच सोनेरी असावे. प्रथम डिशवर वांगी आणि वर टोमॅटो ठेवा. मीठ घाला, टोमॅटोवर लसूण पिळून घ्या, सर्व वर्तुळांवर समान रीतीने वितरित करा. नंतर अजमोदा (ओवा) बारीक चिरून घ्या आणि संपूर्ण डिशवर शिंपडा. किमान एक तास रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा. यानंतर तुम्ही सर्व्ह करू शकता :)

एक तळण्याचे पॅन मध्ये मांस सह Eggplants

ही डिश पटकन तयार केली जाते कारण चिकन वापरले जाते. कांदे आणि लसूण सह संयोजनात ते अतिशय सुगंधी आणि चवदार बाहेर वळते. तयार करण्यासाठी, घ्या:

• अर्धा किलो किसलेले चिकन (आपण ते स्वतः बनवू शकता);
• 1 कांदा;
• एग्प्लान्टचे 2 तुकडे;
• 150 ग्रॅम वनस्पती तेल;
• मसाले आणि चवीनुसार मीठ;
• 3 टेस्पून. पीठ;
• 3 अंडी;
• लसूण 3-4 पाकळ्या.

फळे 0.7 मिमी पर्यंत तिरपे कापली पाहिजेत. त्यांना मिठाच्या पाण्यात 15-20 मिनिटे ठेवा. यावेळी, ब्लेंडरमध्ये बारीक करा किंवा लसूण आणि कांदा बारीक चिरून घ्या. एका अंड्यासह चिरलेल्या चिकनमध्ये घाला. चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड.

उरलेली दोन अंडी एका वाडग्यात फेटून फेटून घ्या; आम्हाला त्यांची पिठात गरज आहे. एका प्लेटवर पीठ ठेवा. खारट द्रावणातून एग्प्लान्ट्स काढा, कागदाच्या टॉवेलने स्वच्छ धुवा आणि वाळवा. प्लेट्सवर लहान भागांमध्ये चिरलेला चिकन ठेवा. त्यांना पिठात मांस घालून ड्रेज करा, नंतर त्यांना अंड्यांमध्ये बुडवा. तळण्याचे पॅन मध्ये ठेवा, मांस बाजूला खाली. पूर्ण होईपर्यंत प्रत्येक बाजूला तळणे.

ही एक वेगळी डिश आहे. इच्छित असल्यास, तयार काप औषधी वनस्पती सह शिंपडले जाऊ शकते. बॉन एपेटिट!

चिनी एग्प्लान्ट डिश

तयार करण्यासाठी, 4-5 मोठी वांगी घ्या. अनेक मोठे बटाटे. दोन गोड हिरव्या मिरच्या, लसणाच्या काही पाकळ्या, सोया सॉस. चवीनुसार मीठ, 100 ग्रॅम स्टार्च आणि सोयाबीन तेल. असे नसल्यास, आपण भाजीच्या चुलीवर तळू शकता.

भाज्या सोलून मोठ्या तुकडे करणे आवश्यक आहे. जर ते मोठे असेल तर तुम्हाला सुमारे 8 तुकडे मिळावेत. बटाटे मंडळे आणि मिरपूड 2 सेमी चौरसांमध्ये कापून घ्या. स्टार्च पाण्याने पातळ केले पाहिजे, अंदाजे 180 मि.ली.

प्रथम, कुरकुरीत कवच मिळविण्यासाठी बटाटे तळून घ्या. ते काढा आणि त्याच तेलात वांगी ठेवा. ते मऊ झाल्यावर तळलेले बटाटे घाला. प्रत्येक गोष्टीवर सोया सॉस आणि पातळ केलेला स्टार्च घाला. साहित्य मिक्स करावे. स्टार्च सॉस चिकट आणि पारदर्शक झाला पाहिजे.

हे होताच, स्टोव्ह बंद करा, लसूण पिळून घ्या आणि मिरपूड घाला. सर्वकाही मिसळा आणि काही मिनिटे सोडा. मिरपूड थोडे मऊ होईल - डिश तयार आहे.

मला तुमच्यासाठी नट फिलिंगसह रोल कसा बनवायचा याबद्दल एक व्हिडिओ सापडला. जे प्रथमच त्यांची तयारी करत आहेत त्यांच्यासाठी हे सचित्र उदाहरण उपयुक्त ठरेल.

उपयुक्त गुणधर्म आणि कॅलरी सामग्री

मला या भाज्या त्यांच्या चव आणि कमी कॅलरी सामग्रीसाठी आवडतात. कच्च्या भाजीमध्ये प्रति 100 ग्रॅम फक्त 24 कॅलरीज असतात. पण तळताना ते तेल शोषून घेतात आणि कॅलरी सामग्री 107 कॅलरीज प्रति 100 ग्रॅम पर्यंत वाढते. लसूण आणि टोमॅटोमध्ये 132 कॅलरीज असतील. अर्थात, सर्वात कमी कॅलरी पर्याय उकडलेले, ग्रील्ड आणि बेक केलेले आहेत. म्हणूनच ते आहारातील पदार्थांमध्ये सक्रियपणे वापरले जाते.

वांगी नियमित खाल्ल्याने कोलेस्ट्रॉल कमी होण्यास मदत होते. म्हणून, भाजीपाला एथेरोस्क्लेरोसिसच्या प्रतिबंध आणि उपचारांसाठी उपयुक्त आहे. पोटॅशियम हृदयाच्या स्नायूंना उत्तम प्रकारे मजबूत करते. हे पाणी चयापचय मध्ये देखील भाग घेते.

फळे देखील उपयुक्त आहेत कारण ते यूरिक ऍसिड लवण काढून टाकतात. त्यामुळे हृदयरोगी आणि गाउट रुग्णांच्या आहारात त्यांचा समावेश केला जातो. हे बद्धकोष्ठता, रोगग्रस्त यकृत आणि मूत्रपिंडासाठी देखील उपयुक्त आहे. लिपिड चयापचय, पाणी-मीठ शिल्लक नियंत्रित करा. ज्यांना एडेमाचा त्रास आहे आणि पाचन समस्या असल्यास ते सूचित केले जातात.

आनंदाने शिजवा! सोशल नेटवर्क्सवर मला सामील व्हायला विसरू नका. जोपर्यंत आपण पुन्हा भेटू तोपर्यंत सर्वांना बाय.