चिरलेली टर्की कटलेट. तुर्की स्तन कटलेट

वाफवलेले आहार टर्की कटलेटची चरण-दर-चरण तयारी, फोटोसह कृती:

1. मांस धुवा आणि मांस धार लावणारा द्वारे बारीक करा.
2. लसूण सह कांदा सोलून घ्या आणि मांस ग्राइंडरच्या औगरमधून देखील पास करा.
3. कॉफी ग्राइंडरमध्ये ओटचे जाडे भरडे पीठ बारीक करा किंवा मांस ग्राइंडरमधून जा.
4. मिठ किंवा मिरपूड minced मांस.
5. कटलेटला गोलाकार आकार द्या आणि उकळत्या पाण्याच्या पॅनवर चाळणीवर ठेवा.
6. कटलेटला झाकण ठेवून सुमारे एक तास वाफ काढा.

टर्की कटलेट केवळ आहारातच नाही तर खूप चवदार देखील आहेत. आणि जर तुम्ही त्यांना ओव्हनमध्ये बेक केले तर ते एक सुंदर सोनेरी कवच ​​मिळवतात, आणि कॅलरी कमी राहतात.

साहित्य:

• किसलेले टर्की - 500 ग्रॅम
• बटाटे - 2 पीसी.
• कांदे - 1 पीसी.
• गाजर - 1 पीसी.
• अंडी - 1 पीसी.
• केफिर - 60 मि.ली
• मीठ - 1 टीस्पून.
• मिरपूड - एक चिमूटभर

1. बटाटे, गाजर आणि कांदे सोलून मांस ग्राइंडरमधून बारीक करा.
2. पिळलेल्या भाज्यांसह किसलेले मांस एकत्र करा.
3. मीठ आणि मिरपूड सह हंगाम minced मांस. अंडी फेटून केफिरमध्ये घाला.
4. गुळगुळीत होईपर्यंत सर्व साहित्य मिक्स करावे.
5. आपल्या हातांनी पाण्याने ओले करून कटलेट तयार करा आणि उत्पादने ग्रीस केलेल्या बेकिंग शीटवर ठेवा.
6. कटलेटला प्रीहीटेड ओव्हनमध्ये 200 अंशांवर 40-50 मिनिटे बेक करावे.

साहित्य:

• तुर्की फिलेट - 1 पीसी.
• Zucchini - 1 पीसी.
• गव्हाचा कोंडा - 20 ग्रॅम
• अंडी - 1 पीसी.
• मीठ - 1 टीस्पून. किंवा चवीनुसार

1. टर्की फिलेट ब्लेंडरमध्ये बारीक करा.
2. झुचीनी धुवून किसून घ्या.
3. किसलेले मांस, झुचीनी चिप्स, अंडी, मीठ आणि मिरपूड मिसळा.
4. कटलेट तयार करा, त्यांना कोंडामध्ये रोल करा आणि चर्मपत्राने लावलेल्या बेकिंग शीटवर ठेवा.
5. 180 अंशांवर 30 मिनिटे ओव्हनमध्ये बेक करण्यासाठी उत्पादने पाठवा.

साहित्य:

• तुर्की फिलेट - 500 ग्रॅम;
• कांदे - 1 पीसी.;
• अजमोदा (ओवा) - 1 टेस्पून. एल.;
• मीठ - एक चिमूटभर किंवा चवीनुसार.
• अंडी - 1 पीसी.

1. टर्की फिलेट धुवा, वाळवा आणि मांस ग्राइंडरद्वारे बारीक करा.
2. कांदा सोलून घ्या आणि तोही फिरवा.
3. चिरलेली अजमोदा (ओवा) मीठ आणि अंडी घालून किसलेले मांस घाला.
4. किसलेले मांस चांगले मळून घ्या.
5. मल्टीकुकरच्या भांड्यात गरम पाणी घाला आणि शेगडी तेलाने ग्रीस करा.
6. कटलेट तयार करा आणि त्यांना एकमेकांपासून 1-1.5 सेमी अंतरावर ग्रिलवर ठेवा.
7. मल्टीकुकरला "स्टीम" प्रोग्रामवर सेट करा आणि कटलेट 20-25 मिनिटे शिजवा.

साहित्य:

• तुर्की मांस - 0.5 किलो
• ऑलिव्ह तेल - 80 मिली.
• ब्रेडक्रंब - 100 ग्रॅम
• दूध - 100 मि.ली
• कांदे - 2 पीसी.
• अंडी - 1 पीसी.
• लसूण - 2 लवंगा
• पांढरा अंबाडा - 350 ग्रॅम
• वाळलेले आले - 10 ग्रॅम
• ताज्या औषधी वनस्पती - अर्धा घड
• मिरपूड - एक चिमूटभर
• मीठ - 1 टीस्पून. किंवा चवीनुसार

1. बन्सचे क्रस्ट्स कापून घ्या आणि 5 मिनिटे दुधात भिजवा. मग ते आपल्या हातांनी पिळून घ्या आणि मांस ग्राइंडरमधून पास करा.
2. टर्कीचे मांस धुवा आणि लहान तुकडे करा.
3. कांदा आणि लसूण सोलून घ्या, स्वच्छ धुवा, बारीक चिरून घ्या आणि ऑलिव्ह ऑइलमध्ये फ्राईंग पॅनमध्ये परता.
4. सर्व साहित्य एकत्र करा: मांस, तळलेल्या भाज्या, ब्रेड, अंडी, औषधी वनस्पती आणि मसाले.
5. किसलेले मांस मिक्स करा, कटलेट बनवा आणि ब्रेडक्रंबमध्ये कोट करा.
6. ग्रीस केलेल्या बेकिंग शीटवर कटलेट ठेवा.
7. अर्ध्या तासासाठी 180 अंशांवर प्रीहेटेड ओव्हनमध्ये बेक करण्यासाठी उत्पादने पाठवा.

आपण या लेखातून शिकू शकाल ही एक निरोगी आणि आश्चर्यकारकपणे चवदार डिश आहे. ते केवळ लंच किंवा डिनरसाठीच तयार केले जाऊ शकत नाहीत तर सुट्टीच्या टेबलवर देखील दिले जाऊ शकतात.

ग्राउंड टर्की कटलेट. फोटोसह कृती

कौटुंबिक रात्रीच्या जेवणाची कल्पना शोधत आहात? मग टेंडर आणि रसाळ कटलेटची कृती लक्षात घ्या.

साहित्य:

• तुर्की फिलेट - 500 ग्रॅम.
• कांदे - 100 ग्रॅम.
• ताज्या औषधी वनस्पती - एक घड.
• पांढरा ब्रेड - 30 ग्रॅम.
• दूध - 120 मि.ली.
• मीठ, ग्राउंड मिरपूड - चवीनुसार.

औषधी वनस्पतींसह minced टर्की कटलेटची कृती अगदी सोपी आहे:

• थंडगार फिलेटचे लहान तुकडे करा.
• कांदा सोलून घ्या आणि अनेक तुकडे करा.
• मळून घ्या आणि दोन मिनिटे दुधात घाला.
• तयार केलेले साहित्य ब्लेंडरच्या भांड्यात ठेवा आणि बारीक करा.
• बारीक चिरलेली औषधी वनस्पती, मीठ आणि ग्राउंड मिरपूड किसलेल्या मांसात घाला.
• ओल्या हातांनी, त्याच आकाराचे गोल कटलेट तयार करा आणि ते तेलात मऊ होईपर्यंत तळा.

तयार डिश भाज्या, तृणधान्ये किंवा स्पॅगेटीच्या साइड डिशसह सर्व्ह करा.

स्वादिष्ट minced टर्की कटलेट. कृती

आम्ही तुम्हाला दुहेरी बॉयलरमध्ये शिजवलेल्या आहारातील डिशसाठी एक कृती ऑफर करतो. आपण एक सुंदर आकृती राखू इच्छित असल्यास किंवा काही अतिरिक्त पाउंड्सपासून मुक्त होऊ इच्छित असल्यास, आपल्या मेनूमध्ये ते समाविष्ट करण्याचे सुनिश्चित करा.

उत्पादने:

• तुर्की (बोनलेस) - 500 ग्रॅम.
• एक कांदा.
• ग्राउंड ब्रान - चार चमचे.
• दोन अंडी पांढरे.
• खनिज पाणी - अर्धा ग्लास.
• औषधी वनस्पती, मसाले आणि मीठ - चवीनुसार.

ब्रेडशिवाय ग्राउंड टर्की कटलेटची कृती येथे वाचा:

• पोल्ट्री फिलेट कापून फूड प्रोसेसरच्या वाडग्यात बारीक करा.
• किसलेल्या मांसात पाणी घाला आणि हाताने चांगले मिसळा.
• अंड्याचा पांढरा भाग, कोंडा, बारीक चिरलेला कांदा आणि औषधी वनस्पती घाला. मीठ आणि मसाल्यांबद्दल विसरू नका.
• किसलेल्या मांसापासून कटलेट तयार करा आणि त्यांना स्टीमरच्या भांड्यात ठेवा (त्याला प्रथम वनस्पती तेलाने ग्रीस करणे आवश्यक आहे).

डिश 25 मिनिटे शिजवा आणि नंतर ताज्या किंवा स्टीव्ह भाज्यांच्या सॅलडसह सर्व्ह करा.

रवा सह तुर्की कटलेट

जर तुम्हाला तुमच्या कुटुंबाला रसाळ आणि फ्लफी कटलेटसह आश्चर्यचकित करायचे असेल तर ही रेसिपी वापरा. येथे "गुप्त" घटक रवा आहे, जो डिशला एक विशेष चव देतो.

• minced टर्की 500 ग्रॅम.
• एक अंडे.
• तीन टेबलस्पून रवा.
• ताजी औषधी वनस्पती 50 ग्रॅम.
• बल्ब.
• अंडयातील बलक दोन चमचे.
• 50 मिली वनस्पती तेल.
• मीठ आणि ग्राउंड मिरपूड एक चिमूटभर.
• भाजी तेल.

ग्राउंड टर्की पासून कटलेट कसे शिजवायचे (फोटोसह कृती):

• चिरलेली औषधी वनस्पती आणि अगदी बारीक चिरलेला कांदा सह किसलेले मांस मिक्स करावे.
• रवा, अंडी आणि अंडयातील बलक घाला.
• minced मांस आणि हंगाम काळी मिरी सह मीठ. दहा मिनिटे बसू द्या जेणेकरून तृणधान्ये फुगायला वेळ मिळेल.
• यानंतर, आपण कटलेट तळणे सुरू करू शकता. आपल्या हातांनी लहान गोळे तयार करा आणि ते चांगले गरम केलेल्या तळण्याचे पॅनमध्ये ठेवा. कटलेट एका बाजूने तपकिरी झाल्यावर उलटा करा आणि झाकण लावा.

कोणत्याही साइड डिश किंवा सॅलडसह डिश सर्व्ह करा.

zucchini सह चवदार टर्की कटलेट

तुम्ही तुमच्या नेहमीच्या पदार्थांनी कंटाळला आहात आणि काहीतरी खास करून पहायचे आहे का? मग आमची रेसिपी वापरा आणि आपल्या प्रियजनांना मूळ टर्की कटलेटसह आश्चर्यचकित करा.

साहित्य:

• 500 ग्रॅम टर्कीचा लगदा.
• 300 ग्रॅम झुचीनी (स्क्वॅश).
• एक अंडे.
• 30 ग्रॅम हिरव्या कांदे.
• 15 ग्रॅम पुदिना.
• लसूण एक लवंग.
• एक चिमूटभर चिरलेली धणे, जिरे, मिरी आणि मीठ यांचे मिश्रण.
• वनस्पती तेल दोन किंवा तीन tablespoons.

आपण घरी रेसिपी सहजपणे पुन्हा करू शकता:

• मांस ग्राइंडरमधून फिलेट पास करा, किसलेले zucchini, चिरलेला कांदा आणि लसूण किसलेले मांस घाला.
• पुदिन्याची पाने चाकूने चिरून घ्या आणि उर्वरित घटकांसह एकत्र करा.
• परिणामी वस्तुमान अंडी, मीठ आणि मसाल्यांनी मिसळा.
• कटलेट बनवा आणि त्वरीत गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळण्याचे पॅनमध्ये तळून घ्या. यानंतर, त्यांना एका बेकिंग डिशमध्ये स्थानांतरित करा आणि एक तासाच्या एक चतुर्थांश ओव्हनमध्ये ठेवा.

जेव्हा डिश थोडासा थंड होतो, तेव्हा आपण ते ताबडतोब टेबलवर आणू शकता. ताज्या भाज्या कटलेटला रसाळपणा आणि विशेष चव देतात. आणि पुदीना आणि मसाले त्यांना आश्चर्यकारकपणे सुगंधित आणि भूक वाढवतात.

स्टफिंगसह निविदा टर्की कटलेट

तुम्हाला आठवड्यातील सामान्य जेवणाला खऱ्या सुट्टीत बदलायचे आहे का? मग खालील रेसिपी काळजीपूर्वक वाचा आणि आवश्यक साहित्य तयार करा. यावेळी आपल्याला याची आवश्यकता असेल:

• पाच अंडी.
• 100 ग्रॅम चीज.
• लोणी 25 ग्रॅम.
• बडीशेप आणि अजमोदा (ओवा).
• minced टर्की 600 ग्रॅम.
• पांढऱ्या ब्रेडचा तुकडा.
• 100 ग्रॅम दूध.
• एक कांदा.
• लसूण दोन पाकळ्या.
• आंबट मलई चार चमचे.
• मीठ आणि ग्राउंड मिरपूड.
• बेकिंग पावडर अर्धा टीस्पून.
• पीठ.

टर्कीच्या मांसासाठी, खाली वाचा:

• प्रथम फिलिंग तयार करा. हे करण्यासाठी, दोन उकडलेले अंडी आणि चीज बारीक खवणीवर किसून घ्या. त्यात चिरलेली औषधी वनस्पती आणि मऊ लोणी घाला. उत्पादने, मीठ आणि मिरपूड नीट ढवळून घ्यावे.
• ब्रेड दुधात काही मिनिटे भिजवा, नंतर पिळून घ्या आणि किसलेले मांस मिसळा. अंडी, चिरलेला लसूण, कांदा, मिरपूड आणि मीठ घाला.
• आंबट मलई आणि बेकिंग पावडर सह उर्वरित अंडी विजय, थोडे पीठ घालावे.
• किसलेले मांस एका मोठ्या पॅटीमध्ये तयार करा आणि मध्यभागी एक चमचा भरून ठेवा. कडा एकत्र करा आणि कटलेट पिठात कमी करा. वर्कपीस चांगल्या तापलेल्या तळण्याचे पॅनमध्ये ठेवा आणि शिजेपर्यंत तळून घ्या.
• त्याच प्रकारे उर्वरित घटकांपासून कटलेट तयार करा.

तयार डिश कोणत्याही साइड डिशसह चांगले जाते. कोणत्याही होममेड सॉससह गरम गरम सर्व्ह करा.

ओव्हन मध्ये टोमॅटो सह रसदार cutlets

आम्ही तुम्हाला एका परिचित डिशवर नवीन नजर टाकण्यासाठी आणि संपूर्ण कुटुंबासाठी दुपारच्या जेवणासाठी तयार करण्यास आमंत्रित करतो.

साहित्य:

• दूध - 300 मि.ली.
• क्रस्टशिवाय पांढरा ब्रेड - 150 ग्रॅम.
• ग्राउंड टर्की - 500 ग्रॅम.
• कांदा - 200 ग्रॅम.
• अंडी.
• मीठ आणि मसाले.
• ब्रेडक्रंब.
• टोमॅटो - 300 ग्रॅम.
• किसलेले चीज.

ओव्हनमध्ये बारीक केलेल्या टर्कीच्या कटलेटची कृती सोपी आहे:

• ब्रेड दुधात भिजवा, हाताने पिळून घ्या आणि किसलेले मांस एकत्र करा. किसलेला कांदा, अंडी, मीठ आणि मिरपूड घाला.
• कटलेट फ्राईंग पॅनमध्ये तळून घ्या.
• त्यांना एका बेकिंग डिशमध्ये ठेवा, प्रत्येक तुकड्यावर टोमॅटोचा तुकडा आणि मूठभर चीज ठेवा.

आणखी दहा मिनिटे ओव्हनमध्ये डिश बेक करावे. साइड डिश म्हणून कोबी किंवा ताज्या भाज्यांचे सॅलड तयार करा. या कटलेटला पास्ता, बकव्हीट किंवा तळलेले बटाटे देखील पूरक केले जाऊ शकतात.

बीन्स पासून

हे मूळ केवळ प्रौढांनाच नव्हे तर मुलांनाही आकर्षित करेल. हे बटाटे, बकव्हीट, भाज्या आणि पास्ताबरोबर चांगले जाते.

आवश्यक उत्पादने:

• कांदा - 150 ग्रॅम.
• बीन्स - 100 ग्रॅम.
• किसलेले मांस - 500 ग्रॅम.
• अंडी.
• टोमॅटो - 700 ग्रॅम.
• एक वनस्पती (हिची पाने स्वयंपाकात वापरतात) - अनेक sprigs.

ओव्हनमध्ये टोमॅटो सॉससह कटलेट कसे शिजवायचे:

• चिरलेला कांदा गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळा आणि नंतर मॅश केलेल्या बीन्समध्ये मिसळा. मसाले आणि मीठ सह भरणे हंगाम.
• कच्च्या अंडीसह ग्राउंड टर्की एकत्र करा, मीठ आणि ग्राउंड मिरपूड घाला.
• एक मांस धार लावणारा माध्यमातून टोमॅटो पास.
• किसलेले मांस घ्या आणि एक लहान केक बनवा. त्यावर एक चमचा भरणे ठेवा आणि कडा एकत्र चिमटा. बाकीचे कटलेट त्याच प्रकारे तयार करा.
• तयारी एका बेकिंग डिशमध्ये ठेवा आणि टोमॅटो प्युरीने भरा. डिशच्या वर थायम स्प्रिग्स ठेवा.

डिश प्रीहेटेड ओव्हनमध्ये 45 मिनिटे बेक करा.

निष्कर्ष

आम्हाला आशा आहे की तुम्ही आमच्या ग्राउंड टर्की कटलेटचा आनंद घ्याल. तुम्ही कोणतीही रेसिपी निवडू शकता, त्यात जोडा किंवा बदलू शकता. चवदार आणि लज्जतदार कटलेट बाळाच्या आहारासाठी योग्य आहेत, म्हणून कौटुंबिक मेनूमध्ये डिश समाविष्ट करण्याचे सुनिश्चित करा.

आपल्या आरोग्याची काळजी घेणारे बरेच लोक त्यांच्या आहारात आहारातील टर्कीचे मांस समाविष्ट करतात. हे तळण्याचे पॅनमध्ये शिजवलेले, बेक केलेले किंवा तळलेले असू शकते. लोकप्रिय पदार्थांमध्ये ग्राउंड टर्की कटलेटचा समावेश आहे. ते सामान्य लोकांपेक्षा वेगळे आहेत की किसलेले मांस मिळविण्यासाठी, मांस मांस ग्राइंडरद्वारे बारीक केले जात नाही, परंतु जड चाकू किंवा स्वयंपाकघरातील हॅचटने लहान तुकडे केले जाते. याबद्दल धन्यवाद, उत्पादने अधिक रसाळ आहेत. टर्कीच्या मांसामध्ये चरबी जास्त नसते, म्हणून त्यापासून कटलेट तयार करण्याची ही पद्धत इष्टतम आहे.

पाककला वैशिष्ट्ये

ग्राउंड टर्की कटलेट बनवणे नेहमीच्या टर्कीच्या कटलेटपेक्षा सोपे आहे. यासाठी तुम्हाला स्वयंपाकघरातील उपकरणांची गरज नाही. तथापि, स्वयंपाक करताना उत्पादनांचा आकार टिकवून ठेवण्यासाठी आणि चवदार होण्यासाठी, आपल्याला काही सूक्ष्मता माहित असणे आवश्यक आहे.

• चिरलेली कटलेट ताजे किंवा थंडगार मांसापासून बनवल्यास त्यांना अधिक चव येईल. उत्पादन डीफ्रॉस्टिंग आणि गोठवताना, प्रथिने संरचना विस्कळीत होऊ शकते, ज्यामुळे त्याचे रस गमावले जाऊ शकते. आपण फ्रोझन टर्की फिलेटचा वापर बारीक केलेले कटलेट बनवण्यासाठी करू शकता जर ते रेफ्रिजरेटरमध्ये अचानक तापमानात बदल न करता वितळले गेले असेल.
• टर्की ब्रेस्ट कटलेट टर्की मांडी किंवा ड्रमस्टिक कटलेटपेक्षा अधिक कोमल असेल.
• चिरलेला minced मांस एक अतिशय गुळगुळीत रचना नाही. त्यातून कटलेट तयार करण्यासाठी, ते अधिक दाट आणि चिकट करणे आवश्यक आहे. अंडी, स्टार्च, रवा, पीठ आणि चीज या कार्याचा सामना करतात. तळण्याआधी फेटलेल्या अंड्यात गुंडाळून पीठ किंवा ब्रेडक्रंबमध्ये ब्रेड केल्यास कटलेट त्यांचा आकार चांगला ठेवतील.
• भाज्या आणि स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी कटलेटमध्ये अतिरिक्त रस जोडेल.
• ताज्या औषधी वनस्पती जोडल्याने कटलेट अधिक चवदार आणि आकर्षक बनण्यास मदत होईल.

चिरलेली कटलेट तळलेले, ओव्हनमध्ये भाजलेले किंवा वाफवलेले असू शकतात. हे तुम्हाला कूकच्या गरजा आणि चव प्राधान्यांनुसार सर्वोत्तम पर्याय निवडण्याची परवानगी देते.

वाफवलेले चिरलेली टर्की कटलेट

• टर्कीचे मांस - 0.35 किलो;
• रवा - 150 ग्रॅम;
• कांदे - 100 ग्रॅम;
• चिकन अंडी - 1 पीसी .;
• मीठ, मिरपूड, वाळलेल्या थाईम - चवीनुसार.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

• टर्कीचे मांस धुवा आणि नॅपकिन्सने वाळवा. सर्व सील आणि शिरा काढा. सर्व धान्याचे तुकडे करा, नंतर प्रत्येक तुकडा बारीक चिरून घ्या.
• तुकडे एकत्र ठेवा आणि त्यांना जड, धारदार चाकू किंवा हॅचेटने चिरून घ्या. प्रक्रिया पुन्हा करा.
• एका वाडग्यात ग्राउंड टर्कीचे मांस ठेवा.
• कांदा सोलून त्याचे लहान तुकडे करा.
• मांसासह कांदा ठेवा आणि त्यात एक अंडी फोडा. ढवळणे.
• 4 चमचे रवा, मीठ, मसाला घाला. नीट ढवळून घ्यावे आणि किसलेले मांस मळून घ्या. रेफ्रिजरेटरमध्ये अर्धा तास थंड करा.
• मल्टीकुकरच्या भांड्यात अर्धा लिटर पाणी घाला आणि वर स्टीमिंग रॅक ठेवा.
• किसलेल्या मांसापासून छोटे गोळे तयार करा, त्यांना उरलेल्या रव्यामध्ये रोल करा आणि वायर रॅकवर ठेवा.
• स्लो कुकर चालू करा. "स्टीम" प्रोग्राम सुरू करा. 30 मिनिटे शिजवा.

त्याच तत्त्वाचा वापर करून, कटलेट दुहेरी बॉयलरमध्ये किंवा उकळत्या पाण्याच्या पॅनवर वाफवले जाऊ शकतात. ही रेसिपी त्यांच्या आहारातून तळलेले पदार्थ काढून टाकण्याचा प्रयत्न करणाऱ्यांना आकर्षित करेल.

तळण्याचे पॅनमध्ये बेकनसह चिरलेली टर्की कटलेट

• टर्कीचा लगदा - 0.5 किलो;
• खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस - 50 ग्रॅम;
• शिळा पांढरा ब्रेड - 50 ग्रॅम;
• हार्ड चीज - 30-40 ग्रॅम;
• लिंबू - 1 पीसी.;
• चिकन अंडी - 1 पीसी .;
• मीठ, मसाले - चवीनुसार;
• वनस्पती तेल - किती आवश्यक असेल.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

• धुतलेले आणि वाळलेले मांस लहान तुकडे करा, त्यांना फेटून बारीक चिरून घ्या.
• ओव्हनमध्ये ब्रेड वाळवा, खवणी किंवा ब्लेंडर वापरून क्रंबमध्ये बदला.
• चीज बारीक किसून घ्या.
• बेकनचे लहान तुकडे करा.
• लिंबाचा रस पिळून घ्या. त्यातून ढेकूण किसून घ्या.
• एका वाडग्यात, किसलेले मांस, ब्रेड, बेकन, लिंबाचा रस, चव, मीठ आणि मसाले एकत्र करा. अंडी घाला. किसलेले मांस मळून घ्या आणि थंड करा.
• कढईत तेल गरम करा. पॅटीज तयार करा आणि पॅनमध्ये ठेवा, त्यांच्यामध्ये थोडी जागा सोडा. कटलेट तपकिरी होईपर्यंत झाकण ठेवून मध्यम आचेवर तळा.
• त्यांना उलटा करा आणि दुसऱ्या बाजूला 5 मिनिटे शिजवा.
• पुन्हा उलटा, थोडे पाणी घाला, उष्णता कमी करा. 10 मिनिटे शिजवणे सुरू ठेवा.

तुम्ही तळलेले कटलेट फ्राईंग पॅनमध्ये नव्हे तर ओव्हनमध्ये तयार करू शकता. 200 अंश तपमानावर त्यांना 15 मिनिटे तळणे आवश्यक आहे. बेकन कटलेटला आणखी रसाळपणा देतो. लिंबाचा रस आणि उत्साह वापरणे आपल्याला डिशची चव अद्वितीय बनविण्यास अनुमती देते.

ओव्हन मध्ये चिरलेली टर्की कटलेट

• टर्की फिलेट - 0.5 किलो;
• कांदे - 100 ग्रॅम;
• आंबट मलई - 50 मिली;
• लसूण - 1 लवंग;
• चिकन अंडी - 1 पीसी .;
• बटाटा स्टार्च - 50 ग्रॅम;
• वनस्पती तेल - किती आवश्यक असेल;
• मीठ, मसाले - चवीनुसार.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

• टर्की फिलेट तयार करा, ते थरांमध्ये कापून घ्या, हलके हलके करा आणि बारीक चिरून घ्या. एका वाडग्यात स्थानांतरित करा.
• कातडे काढा आणि कांदा शक्य तितक्या बारीक चिरून घ्या. मोठ्या छिद्रांसह खवणी वापरून ते किसले जाऊ शकते.
• हाताने दाबून लसूण ठेचून घ्या.
• मांसमध्ये लसूण आणि कांदा घाला, एक कच्चे अंडे घाला, चांगले मिसळा.
• मीठ, मसाले, आंबट मलई आणि स्टार्च घाला. गुळगुळीत होईपर्यंत नीट ढवळून घ्यावे आणि अर्धा तास रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.
• बेकिंग शीटला तेलाने घट्ट ग्रीस करा. त्यावर किसलेले मांस ठेवा, त्याला कटलेटचा आकार द्या.
• बेकिंग शीट अर्ध्या तासासाठी 200 डिग्री पर्यंत गरम केलेल्या ओव्हनमध्ये ठेवा.

बेकिंग सुरू झाल्यानंतर 20 मिनिटांनंतर कटलेट्स अधिक रसदार बनविण्यासाठी, आपण त्यांना आंबट मलईच्या अतिरिक्त भागाने ग्रीस करू शकता किंवा वर लोणीचा पातळ तुकडा ठेवू शकता. कटलेट सर्व्ह करताना, ताज्या औषधी वनस्पतींसह शिंपडल्यास त्रास होत नाही.

चिरलेली टर्की कटलेट अगदी अननुभवी कूकसाठीही रसदार बनतात. आपण त्यांना सॉससह शीर्षस्थानी स्वतंत्र डिश म्हणून सर्व्ह करू शकता. बर्याचदा अशी उत्पादने साइड डिशसह पूरक असतात. सर्वोत्तम साइड डिश स्टीव्ह किंवा ओव्हन-बेक केलेल्या भाज्या आणि मॅश केलेले बटाटे असतील. बारीक केलेल्या टर्कीच्या मांसापासून बनवलेल्या आहारातील कटलेट बीन्स आणि मटारबरोबर चांगले जातात.

टर्की ब्रेस्ट कटलेटसाठी निवडलेल्या टर्की फिलेटमधून पडदा काढा. नंतर मध्यम आकाराचे तुकडे करा, जेणेकरून ते मांस ग्राइंडरच्या छिद्रात मुक्तपणे फिट होतील.

वडीच्या तुकड्यांमधून क्रस्ट्स कापून टाका जेणेकरून ते तयार कटलेटचा रंग खराब करणार नाहीत. नंतर उरलेला लगदा दुधात घाला, भिजवून मऊ होऊ द्या.

दुधात भिजवलेली पाव आणि किसलेले चीज परिणामी किसलेले मांस, मिरपूड आणि चवीनुसार मीठ घाला.

जर प्रश्न उद्भवला, "इथे चीज का आहे?", मी लगेच समजावून सांगेन. टर्की फिलेट बऱ्यापैकी पातळ (कोरडे) मांस असल्याने, आम्ही (अर्थातच) रसाळपणासाठी चीज घालतो; तळलेले असताना ते वितळते, ज्यामुळे थोडीशी तीव्रता वाढते.

सर्वकाही नीट मिसळा. अर्थात, आता तुम्ही कटलेट बनवू शकता आणि तळणे सुरू करू शकता, परंतु... मी कटलेटची रचना अधिक एकसमान ठेवण्यास प्राधान्य देतो - म्हणून मी हे किसलेले मांस मीट ग्राइंडरमधून दुसऱ्यांदा पास करतो.

आता आपण कटलेट तयार करू शकता. आम्ही ओल्या हातांनी सुरुवात करतो, जेणेकरून अंडाकृती आकाराचे मीटबॉल (किंवा आपल्यासाठी अधिक परिचित असलेले) तयार करण्यासाठी किसलेले मांस चिकटत नाही.
त्यांना ग्राउंड ब्रेडक्रंबमध्ये रोल करा.

तसे, आपण ग्राउंड क्रॅकर्समध्ये वैकल्पिकरित्या काही चव किंवा रंग जोडू शकता - उदाहरणार्थ पेपरिका. अशा कटलेटमधील कवच एक सुंदर लालसर रंग असेल. तुम्ही वाळलेल्या औषधी वनस्पती (बडीशेप, अजमोदा...) देखील जोडू शकता - मग तुम्हाला योग्य रंग मिळेल. सर्वसाधारणपणे, तुम्ही नेहमी स्वयंपाकघरात प्रयोग करू शकता जेणेकरून तुम्हाला कंटाळा येणार नाही...

टर्की कटलेट एका तळण्याचे पॅनमध्ये तेलाने चांगले गरम करून, कमी आचेवर, दोन्ही बाजूंनी सुंदर सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत तळा. मला वाटते 3-4 मिनिटे पुरेसे असतील.

टर्की मांस मुलांसाठी आणि प्रौढांसाठी खूप आरोग्यदायी आहे. या कमी-कॅलरी उत्पादनामध्ये मोठ्या प्रमाणात प्रथिने, अनेक जीवनसत्त्वे आणि सूक्ष्म घटक असतात. आहारातील मांसाची चव फारशी आकर्षक नसते, परंतु औषधी वनस्पती, भाज्या आणि मसाल्यांच्या मदतीने ते सुधारले जाऊ शकते. टर्की? आपण आमच्या लेखातून मधुर पाककृती आणि उपयुक्त टिप्स शिकू शकता.

गार्निश सह रसदार कटलेट

ही रेसिपी त्यांच्यासाठी उपयुक्त ठरेल ज्यांना मर्यादित वेळेत मधुर जेवण कसे शिजवायचे हे शिकायचे आहे. त्वरीत स्वादिष्ट पदार्थ कसे बनवायचे ते खाली वाचा.

• लोणी (200 ग्रॅम) सह मांस ग्राइंडरमधून दोन किलोग्रॅम पास करा.
• किसलेल्या मांसात 300 मिली मलई, एक अंडे, मीठ आणि चवीनुसार मसाले घाला. यानंतर, गुळगुळीत होईपर्यंत घटक मिसळा. परिणामी वस्तुमान ऑक्सिजनसह संतृप्त करण्यासाठी, ते टेबलवर आपल्या हातांनी मारून घ्या.
• कटलेट बनवा, पीठात लाटून घ्या आणि बटरमध्ये तळा.
• साइड डिश तयार करण्यासाठी, उकडलेले बटाटे आणि लोणीचे एक नॉबपासून मॅश केलेले बटाटे तयार करा. मीठ आणि अरुगुला पाने घालण्यास विसरू नका (उन्हाळ्यात, सॉरेल किंवा पालकाने बदला).

तयार डिश कोणत्याही सॉस आणि ताज्या भाज्या कोशिंबीर सह सर्व्ह केले जाऊ शकते.

ओव्हन मध्ये minced टर्की कटलेट (स्वादिष्ट).

ही एक अतिशय सोपी रेसिपी आहे जी कोणीही करू शकते.

• मांस ग्राइंडरद्वारे 600 ग्रॅम स्तन, कांदा आणि लसूण बारीक करा.
• 300 ग्रॅम पांढऱ्या ब्रेड किंवा पावाचे छोटे तुकडे करा आणि दुधात भिजवा.
• तयार उत्पादने एका योग्य वाडग्यात एकत्र करा आणि त्यात एक कच्चे अंडे घाला.
• आपल्या हातांनी साहित्य मिक्स करावे, मीठ आणि ग्राउंड मिरपूड घाला. आपली इच्छा असल्यास, आपण कोणत्याही चिरलेली औषधी वनस्पती जोडू शकता.
• किसलेले मांस अंडाकृती आकाराचे कटलेट बनवा आणि बेकिंग शीटवर ठेवा. आम्ही तेल वापरणार नाही - स्वयंपाक प्रक्रियेदरम्यान minced मांस पासून चरबी एक पुरेशी प्रमाणात सोडले जाईल.

कटलेट एका बाजूला तपकिरी झाल्यावर, त्यांना उलटे करणे आवश्यक आहे. ताज्या भाज्या, औषधी वनस्पती आणि बकव्हीटच्या साइड डिशसह तयार डिश पूर्ण करा. आम्हाला खात्री आहे की तुमच्या कुटुंबाने केलेल्या प्रयत्नांची प्रशंसा होईल.

रसाळ स्वादिष्ट minced टर्की cutlets

• मांस ग्राइंडर वापरून 500 ग्रॅम फिलेट बारीक करा.
• minced मांस अनेक कच्चे बटाटे जोडा, पूर्वी एक बारीक किंवा मध्यम खवणी वर किसलेले.
• यादृच्छिकपणे कांदा चिरून घ्या आणि उर्वरित उत्पादनांमध्ये जोडा.
• खोलीच्या तपमानावर अर्धा ग्लास पाणी किसलेल्या मांसमध्ये घाला, चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड घाला. नीट मिसळा आणि परिणामी वस्तुमानावर विजय मिळवा - भविष्यातील कटलेटची हलकीपणा आणि हवादारपणा यावर अवलंबून असेल.
• ओल्या हातांनी, किसलेले मांस इच्छित आकार द्या, तुकडे कटिंग बोर्डवर ठेवा आणि नंतर अर्ध्या तासासाठी रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.
• आवश्यक वेळ निघून गेल्यावर कटलेट तळून घ्या.

एक चवदार डिश स्टीव्ह भाज्यांच्या साइड डिशसह पूरक असू शकते.

शॅम्पिगन सॉससह कटलेट

हे चवदार आणि सुंदर डिश सुट्टीच्या टेबलवर छान दिसेल. स्वादिष्ट ग्राउंड टर्की कटलेट बनवणे फार कठीण नाही. येथे ऑफर केलेली कृती काळजीपूर्वक वाचणे ही मुख्य गोष्ट आहे:

• ब्रेडचे दोन स्लाईस दुधात भिजवा.
• प्रेस वापरून लसणाच्या काही पाकळ्या बारीक करा.
• कोथिंबीर आणि अजमोदा (ओवा) बारीक चिरून घ्या.
• एका खोल वाडग्यात, 600 ग्रॅम किसलेले मांस, एक चिकन अंडी, मीठ आणि मिरपूडसह तयार उत्पादने एकत्र करा. साहित्य मिक्स करावे.
• ओल्या हातांनी कटलेट तयार करा आणि शिजेपर्यंत तळण्याचे पॅनमध्ये तळा.
• सॉस तयार करा. हे करण्यासाठी, 500 ग्रॅम ताजे चॅम्पिगन चिरून घ्या आणि नंतर भाज्या आणि लोणीच्या मिश्रणात तळा.
• जेव्हा मशरूममधून रस निघतो, तेव्हा पॅनमध्ये एक ग्लास पांढरा वाइन घाला आणि द्रव अर्ध्याने बाष्पीभवन होईपर्यंत शिजवा.
• अर्धा ग्लास मलई (10%) चमचाभर पांढरे पीठ मिसळा आणि पॅनमध्ये घाला. सॉस पुरेसा घट्ट होईपर्यंत मशरूम मंद आचेवर उकळवा.
• कटलेट एका बेकिंग डिशमध्ये ठेवा, प्रीहेटेड ओव्हनमध्ये ठेवा आणि सॉसवर घाला.

उत्सवाची डिश पाच मिनिटांत तयार होईल. आम्हाला खात्री आहे की तुमचे अतिथी ग्राउंड टर्की कटलेटचे कौतुक करतील. कोणत्याही साइड डिशसह स्वादिष्ट मीटबॉल सर्व्ह करा.

चीज सह तुर्की कटलेट

या डिशची रचना थोडी असामान्य आहे. परंतु अनेक "गुप्त" घटकांबद्दल धन्यवाद, ते रसाळ आणि चवदार बनते. स्वादिष्ट पदार्थ कसे तयार करावे हे अगदी सोपे आहे:

• ब्लेंडरच्या वाडग्यात 200 ग्रॅम फेटा चीज, 200 ग्रॅम कोमट बटर, लसूणच्या काही पाकळ्या आणि ताजी औषधी वनस्पती फेटा.
• परिणामी वस्तुमान क्लिंग फिल्मवर ठेवा, ते सॉसेजमध्ये रोल करा आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.
• 700 ग्रॅम टर्की आणि 200 ग्रॅम स्मोक्ड बेकन बारीक चिरून घ्या, त्यात हिरवे कांदे, दोन अंड्यातील पिवळ बलक आणि दुधात भिजवलेले ब्रेड घाला. साहित्य मिक्स करावे, परिणामी minced मांस चांगले विजय आणि अर्धा तास रेफ्रिजरेटर मध्ये ठेवा.
• चीज फिलिंगचे तुकडे करा, गोरे फेटून घ्या, किसलेले कटलेट्स मोठ्या गोळे करा.
• आपल्या तळहातावर टर्की रिक्त करा, चीज मध्यभागी ठेवा, कटलेट तयार करा, ते प्रथिनेमध्ये बुडवा आणि ब्रेडक्रंबमध्ये रोल करा. उर्वरित उत्पादनांसह असेच करा.
• कटलेट तळून घ्या, त्यांना बेकिंग डिशमध्ये ठेवा आणि फॉइलने झाकून ठेवा.

एक तासाच्या एक चतुर्थांश डिश शिजवा आणि नंतर कोणत्याही साइड डिशसह ताबडतोब सर्व्ह करा.

कटलेट "सुवासिक"

यावेळी आम्ही ग्राउंड टर्की वापरू. चवदार आणि सुगंधी पदार्थ तयार डिशला एक विशेष तीव्रता देईल.

• लाल कांदा सोलून घ्या, तो चिरून घ्या, एका भांड्यात ठेवा आणि त्यावर काही मिनिटे उकळते पाणी घाला. पाणी काढून टाकावे.
• 400 ग्रॅम फिलेट चाकूने लहान चौकोनी तुकडे करा आणि कांदा मिसळा.
• मीठ, मिरपूड, चिकन अंडी, वाळलेली तुळस आणि थोडे बाल्सॅमिक व्हिनेगर घाला.
• उत्पादने मिसळा.

कटलेट शिजेपर्यंत मध्यम आचेवर तळून घ्या. बॉन एपेटिट!