Млинці з яблучною начинкою та корицею. Млинці з яблуком та корицею

Коли в повітрі витає неймовірний аромат свіжоприготовлених млинців з яблуками, домочадці тут же збігаються на запах апетитної страви і з нетерпінням чекають на можливість скуштувати готові ласощі. Такий сніданок можна без особливих турбот зробити за лічені хвилини, скориставшись деякими хитрощами, які ви знайдете в цій статті.

Є кілька способів приготування. Перший – начинити готові млинці подрібненими яблуками. Другий - покласти начинку відразу в тісто, а в третьому випадку можна додавати шматочки фруктів безпосередньо в процесі смаження. Рекомендуємо спробувати всі три способи, щоби на власному досвіді вибрати найбільш вдалий варіант приготування.

Вам знадобляться:

150 г борошна;
300 мл молока;
150 мл очищеної води;
200 г цукру;
2 яйця;
6 ст. соняшникової олії;
50 г вершкового масла;
5 яблук;
1 ст. лимонної цедри.

Покроковий спосіб приготування:

На початковому етапі необхідно зробити яблучну начинку, після чого приступають до приготування тіста. Помиті фрукти очищають від шкірки та серцевини, нарізають невеликими шматочками.
У подрібнені яблука кладуть цедру лимона, бризкують інгредієнти невеликою кількістю лимонного соку і ретельно перемішують суміш.
Вершкове масло нагрівають на водяній бані, після чого починають повільно всипати підготовлений цукор. Сироп помішують до тих пір, поки кристали цукру повністю не розчиняться.
Порізані яблука викладають на сковороду, фрукти заливають цукровим сиропом і обсмажують начинку протягом 5 хвилин.
Далі приступають до приготування тіста. У глибокій ємності змішують борошно з молоком і яйцями, додають 30 г цукру, дрібку солі, вливають воду та олію. За допомогою віночка ретельно збивають суміш до однорідної консистенції. На замітку: щоб готове тісто вийшло без грудочок, попередньо просійте борошно через сито, а воду потроху додайте, постійно помішуючи суміш віночком.
Розігріту сковороду змащують сумішшю з вершкового та рослинного масел, після чого виливають тісто тоненьким шаром і акуратно розподіляють його по всій поверхні.
Готові млинці фарширують раніше підготовленою яблучною начинкою. Згортати млинці можна найрізноманітнішими способами: мішечком, трубочкою, конвертиком чи трикутником.
На заключному етапі згорнуті млинці ще раз обсмажують на сковороді до ароматної скоринки та подають готову страву до столу.

З додаванням до начинки кориці

Найніжніші млинці з яблуками та корицею стануть чудовим початком нового дня. Готову страву можна доповнювати найрізноманітнішими добавками, будь то фруктовий джем, варення, мед або звичайна сметана.

Інгредієнти:

½ склянки борошна;
склянка молока;
2 яйця;
50 г рослинної олії;
2 яблука;
4 ст. цукру;
1 ч. л. кориці;
дрібка солі.

Приготування:

У мисці з'єднуємо яйця, молоко і борошно, додаємо в суміш сіль, цукор, олію і добре перемішуємо всі компоненти. Готову масу залишаємо на кілька хвилин.
З яблук видаляємо шкірку, вирізаємо серцевину, а потім ріжемо очищені плоди невеликими кубиками.
Фрукти обсмажуємо на сковороді з додаванням цукру та кориці.
Далі випікаємо з тіста млинці, після чого начиняємо їх карамелізованими яблуками з корицею.

Готуємо з брусницею

Всім любителям фруктово-ягідних десертів пропонуємо зробити домашні млинці з брусницею та яблуками.

На замітку: щоб випічка вийшла ще смачнішою, віддавайте перевагу якісному борошну вищого ґатунку. У ролі начинки використовуйте кислі сорти яблук, які додадуть ласощі насичений фруктовий аромат.

Необхідні продукти для начинки:

щіпка ваніліну;
брусниця – ½ склянки;
цукор – 30 г;
яблука – 2 шт.;
соняшникова олія.

Для тесту:

цукор – 10 г;
борошно - 1 склянка;
яйця – 2 шт.;
молоко – 400 мл;
рослинна олія.

Приступаємо до готування:

Очищені та порізані на шматочки яблука змішуємо з ягодами, додаємо у фруктову суміш цукор та ванілін, перемішуємо інгредієнти.
Далі обсмажуємо фруктово-ягідну начинку на розігрітій сковороді, поки яблука не будуть м'якими.
На наступному етапі готуємо тісто. Налийте молоко в сотейник та підігрійте його на невеликому вогні. У теплу суміш додайте курячі яйця, олію та цукор. Ретельно збийте суміш віночком.
Потім поступово всипайте борошно. Використовуйте стільки інгредієнта, скільки вам знадобиться для отримання однорідної рідкої маси без грудочок.
Готове тісто викладайте на підігріту сковороду і випікайте млинці з обох боків до золотистої скориночки.
Коли обсмажене тісто трохи охолоне, начиніть млинці фруктово-ягідною сумішшю. Готову страву подавайте разом із медом, вершками чи шоколадною пастою.

Пісні млинці з яблуками

В основу такого десерту не входять продукти тваринного походження, а отже пісні млинці доповнять раціон людей, які дотримуються певних обмежень у їжі. Крім цього, страва містить мінімальну кількість калорій, що не може не тішити всіх любителів солодкого.

Вам знадобляться:

350 г борошна;
50 г цукру;
1 ч. л. олії;
3 ст. меду;
3 яблука;
щіпка солі та соди.

Етапи приготування:

З'єднайте борошно з содою, цукром, сіллю та олією. Перемішайте продукти та дайте тесту 5 хвилин настоятися.
Через зазначений час ще раз збийте віночком масу, після чого починайте викладати тісто на гарячу сковороду, змащену олією.
Далі очищені яблука подрібніть за допомогою терки, додайте в суміш цукор до смаку і обсмажте начинку протягом декількох хвилин.
Фаршировані яблуками млинці запікають у духовці, розігрітій до 170 ° С протягом години.

На кефірі

Інгредієнти:

¾ ст. борошна;
¾ ст. кефіру;
1 яйце;
2 ст. вершкового масла;
40 г цукру;
2 яблука;
щіпка ванільного екстракту;
трохи солі та розпушувача.

Приготування:

Просіяне борошно змішати з розпушувачем і сіллю. Всипати цукор і ретельно перемішати компоненти.
Вершкове масло|мастило| розтопити на водяній бані, з'єднати його з кефіром, яйцем і ваніллю. Отриману масу збити віночком вручну або міксера.
Залити сумішшю кефіру раніше підготовлені сухі інгредієнти, після чого замішати тісто до однорідного стану.
Далі готується начинка з яблук для млинців. Яблука очищаємо від шкірки, насіння і ріжемо їх на дрібні шматочки. Порізані плоди додаємо в тісто млинця.
Випікаємо млинці на розігрітій сковороді з олією та подаємо готову страву до столу.

Рецепт із сиром

Млинці з сирно-яблучною начинкою - це чудовий варіант не тільки для швидкого перекушування, але і для повноцінної трапези в ранковий або обідній час дня.

На замітку: для начинки найкраще вибирати свіжий злегка вологий сир – так готові млинці будуть набагато смачнішими. У сухий сир рекомендуємо додати трохи сметани або йогурту, щоб у результаті вийшла густа маса сиру.

Необхідні продукти:

1,5 склянки молока;
50 г цукру;
2 яйця;
300 г борошна;
30 мл олії;
250 г сиру;
2 невеликі яблука;
1 ч. л. солі.

Приготування:

У посуді з глибоким дном з'єднайте молоко та яйця. Перемішайте суміш за допомогою віночка.
Потім починайте всипати борошно, що просіює, не перестаючи при цьому розмішувати масу віночком.
Далі покладіть цукор, сіль та кілька ложок соняшникової олії. Збийте тісто до однорідної консистенції без грудок. Готове тісто прибирають наполягати протягом 10-15 хвилин.
Подрібніть яблуко на тертці, змішайте з|із| сиром додайте|добавляйте| трохи цукру. Ретельно перемішайте інгредієнти.
Готову начинку викладайте на обсмажене до золотистої скоринки тісто, після чого загортайте млинці в трубочку або конвертик.

Інгредієнти:

300 г вівсяних пластівців;
¾ ст. молока;
2 яйця;
1 ст. меду;
дрібка солі.

Приготування:

За допомогою блендера подрібніть вівсяні пластівці до порошкоподібної консистенції.
У глибокій мисці змішайте мед із яйцями і ретельно збийте отриману суміш.
Далі всипте подрібнену вівсянку із щіпкою солі. Добре перемішайте масу до однорідного стану.
В отриману суміш акуратно введіть борошно, що просіює, після чого замішайте тісто і додайте в нього дрібно порізані яблука.
Вівсяні млинці обсмажуйте на підігрітій сковороді, змащеній невеликою кількістю олії.

Секрети ідеальної яблучної начинки

Яблучна начинка - найбільш популярний наповнювач, який використовують у кулінарії для виготовлення різноманітних десертів та солодощів. Чого тільки варті відомі штрудель і шарлотка, приготовані на основі яблук.

Для того, щоб начинка вийшла справді смачною, радимо звернути увагу на кілька секретів правильного приготування:

Обсмажувати фрукти необхідно на маленькому вогні, щоб у процесі термічної обробки яблук не вийшов весь сік. Завдяки цьому начинка збереже свою структуру та апетитний зовнішній вигляд.
Не потрібно постійно помішувати шматочки яблук під час смаження. Таким чином фрукти не перетворяться на пюреподібну масу, а лише трохи карамелізуються.
Щоб готова начинка не витекла з млинця, під час приготування додайте у фруктову суміш щіпку крохмалю. Це зробить начинку густішою і запобігає подальшому витіканню яблучного соку.

Тонкі млинці улюблені практично в кожній родині, і в нашій, зокрема. Вони дуже смачні і власними силами, і з різними начинками. Млинці з яблуками та корицею всім припадуть до смаку, це чудовий десерт, який зовсім нескладно приготувати.

Як приготувати смачні тонкі млинці, я докладно розповіла у цьому рецепті. Щоправда, для сьогоднішнього рецепту я напекла млинців у два рази менше, нижче я вказала, яку кількість інгредієнтів використала. Сковорода у мене невелика, 16 см у діаметрі, вийшло 17 млинців. Я готувала для 2-х чоловік, але якщо ви готуєте для 3-4-х людей, робіть порцію млинців більше, як у початковому рецепті за посиланням вище. Відповідно, і начинки потрібно більше. Млинці з начинкою з яблук і кориці такі смачні, що ви, напевно, пошкодуєте, що зробили мало.

1 склянка молока
1 склянка теплої води
2 великі яйця або 3 невеликі
0,5 ч. л. солі
0,5 ч. л. цукру
1/3 ч. л. соди
6 ст. л. з гіркою борошна
2 ст. рослинного масла

650-700 г кисло-солодких яблук
30 г вершкового масла
3 ст. л. цукру+10 г ванільного цукру
1/3-1/2 ч. л. кориці
сік половини невеликого лимона

За бажання в начинку можна додати жменю розпарених родзинок.

Отже, млинці печемо за докладним покроковим рецептом, перейшовши за посиланням вище.

Тепер приготуємо яблучну начинку. Готую її практично так само, як для яблучного пирога зі сметанним кремом із пісочного тіста.

Яблука чистимо від шкірки і ріжемо дрібними кубиками. Поливаємо лимонним соком та перемішуємо.

Розтоплюємо на сковороді вершкове масло, викладаємо нарізані яблука, зверху посипаємо цукром простим і ванільним. Якщо ванільного цукру немає, додаємо ванілін на кінчику чайної ложки.

Перемішуємо та тримаємо на досить великому вогні. Спочатку цукор розтане, яблука пустять сік. Постійно помішуємо, щоб яблука поступово просочилися лимонним сиропом і не пригоріли.

Коли вся рідина випарується, додаємо корицю, перемішуємо, вимикаємо плиту та відставляємо сковороду убік.

На млинець викладаємо столову ложку яблучної начинки.

Згортаємо млинець у трубочку.

Так само робимо з рештою млинців.

Млинці з яблуками та корицею смачні і в теплому, і холодному вигляді. Перед подачею їх можна трохи підігріти в мікрохвильовій печі. Зверху можна посипати цукровою пудрою або трохи полити розтопленим шоколадом, медом і т.д. Та й самі по собі, без жодної добавки, млинці нереально смачні!

Тонкі млинці можна приготувати також з м'ясом та рисом або зробити начинку зі смаженої капусти з яйцем та кропом, як у рецепті Пиріг з капустою. А ласунам напевно сподобаються шоколадні млинці на молоці.

На цьому все. Удачі та доброго дня!

Готуйте завжди із задоволенням!

25 відгуків

Оленко, ти мені дитинство нагадала. Я такі млинці постійно пекла на солодке. Яблука свої були, завжди багато, от і куховарила.

Олена, млинці з яблуками та корицею жодного разу в житті не робила, і одразу ж захотіла. Сьогодні я не у формі, а завтра, мабуть, порадую своїх чоловіків такою чудовою штукою — яблука та корицю лише днями закупила у серйозних кількостях. Як відчувала! Олена, кішка в кліпі житня, треба ж яка власниця! Ми з чоловіком дуже сміялися, коли вона господарці зачіску є початки

Олена, млинці твої робила, і ще раз робила, збільшивши дозу начинки - це щось, Олено, велике тобі спасибі! Напрочуд смачно!

На здоров'я, Машо, так приємно, що ти оцінила. Цей рецепт не я придумала, але коли спробувала млинці з яблуками вперше, теж здивувалася — до чого смачно).

Люблю таку начинку з яблук, млинці з нею просто смакота! Та й готувати їх не складно, зазвичай такі продукти завжди є у домі. Завтра ж приготую їх на сніданок!

Млинці це кохання назавжди! А яблука з корицею просто ідеальне доповнення до них, я б такі млинці не тільки як десерт, але і як самостійна страва на сніданок, та й на вечерю теж попросила б

Млинці одна з улюблених наших страв. Досить часто готую млинці з яблуками, треба спробувати додати кориці. Дякую за рецепт

Млинці обожнюю, але з корицею якось не доводилося. Навіть уявити собі не можу смак млинця з корицею. Так що треба зайнятися куховарством. Дякую за ідею.

Олексію, Ви неуважно прочитали. Кориця за бажанням додається не в самі млинці, а в яблучну начинку. А яблука, як відомо, з корицею чудово поєднуються.

Я якраз сьогодні пекла млинці. На приготування часу вже не було. Їла зі згущеним молоком. А ось про яблука я не подумала. Корицю я не дуже люблю, а ось ванільки можна додати і теж вийде смачно.)

Дуже смачне поєднання млинців з яблуками. Я якось робила млинцевий пиріг із яблучною начинкою.

Я такі млинці в основному їм із сиром. Дуже люблю їх із такою начинкою. З яблуками поки що не куштував. Але гадаю, що погано не буде.))

Дуже апетитні! Давно не пекла млинців із начинкою. Треба приготувати, адже ми всією родиною любимо такі, а скоро масляна))

Млинці з яблуками та корицею дуже сподобалися моїм чоловікам.

Дякую за рецепт

Просто суцільна спокуса…. як уявлю цей аромат. Вже хочу.

Теж робила за таким рецептом, але без кориці. Спробувала вчора зробити з корицею – справді непогано виходить. Аромат кориці надає смаку якийсь відтінок пікантності, і дає свою особливість =)

Млинці - це спогади дитинства. Коли ти ще спиш, а з кухні вже запах доноситься. Це бабуся млинці на сніданок пече. Очманіти, як давно це було

Актуальна нині тема "млинці". Масляна "ОДНАК". Гарний рецепт та млинці я та вся моя родина любить. Більше хороших рецептів, Лено.

А скільки часу можна зберігати таку начинку у холодильнику? Просто я зробила більше.

Флюза, я думаю, що за пару днів із начинкою нічого не станеться.

Все за Вашими рецептами виходить ідеально. Зазвичай доводилося коригувати інгредієнти, а за Вашими нічого не треба міняти. Я готую на замовлення та шукаю нові прості та смачні рецепти. Ваші дуже сподобалися і мені, і замовникам. Велике спасибі. І дай вам здоров'я. Стежитиму за новими рецептами.

Спасибі мені дуже приємно. Намагаюся публікувати лише перевірені рецепти, якими користуюся сама.

Вітаю! Готувала млинці за вашим рецептом, вийшли чудово тоненькі та смачні такі!ммм…. просто неймовірне смакота! Вперше такі вийшли! Ніколи не писала відгук у коментарях, але ці млинці заслуговують на вищу похвалу!

Користуйтеся на здоров'я, Тетяно, цей рецепт мені дістався від мами та бабусі.

І тут Остапа понесло…

Сиджу вже два тижні на цих млинцях, благо живу одна: -Р =)

Рубрики

З Новим роком та Різдвом, дорогі читачі!

Млинці з яблуками та корицею

5 (100%) 2 votes

Ще одна ідея для смачного сніданку - млинці з яблуками, рецепт з фото покроково в подробицях покаже приготування млинця та начинки. Яблука з цукром я злегка обсмажив у вершковому маслі, вийшов дуже цікавий карамельний присмак із нотками кориці. А тісто для млинців зробив на кефірі. Нижче я дам ще варіанти, може, ви захочете приготувати на молоці або на воді. Випек штук 25 і нічого не залишилося – млинці з яблуками та корицею такі смачні! Робіть побільше, напевно, сніданок вийде на славу і без добавки не обійдеться!

Готові млинці з начинкою з яблук можна обсмажити в маслі, тоді вони нагадуватимуть штрудель. Або згорнути трубочкою, конвертом як у рецепті.

Ви можете спекти млинці за своїм рецептом або подивитися інші варіанти:

складові

Для приготування млинців з яблучною начинкою знадобиться:

пшеничне борошно - 200 г;
кефір 2,5% - 500 мл;
цукровий пісок – 2 ст. л;
яйце – 1 шт;
сода - 1 ч. л;
оцет столовий – 1,5 ст. л;
олія соняшникова – 3 ст. л;
окріп – 0,5 склянки.

яблука – 7-8 шт;
цукор – 3-4 ст. л;
кориця - 0,5 ч. л;
олія вершкове – 50-60 г.

Як приготувати млинці з яблуками. Рецепт

Яйце розбиваю у глибоку миску. Додаю цукор та сіль, збиваю віночком до легкої піни.

Якщо кефір із холодильника, трохи підігріваю. Виливаю в каструльку, ставлю на слабкий вогонь та постійно помішуючи, прогріваю приблизно до кімнатної температури. Виливаю в яєчну суміш, збиваю.

Порада.Нагріваючи кефір, інтенсивно помішуйте, відганяючи від стінок і піднімаючи з денця, інакше згорнеться.

Просіюю муку. Кладу відразу всю, якщо буде густо, розведу окропом до консистенції.

Віночком збовтую, розбиваючи грудочки. Вливаю олію. Розмішую, поки суміш не стане однорідною, без маслянистих розлучень біля стін.

Вливаю півсклянки окропу. Гаряча вода розріджує тісто, зробить його легшим, повітрянішим.

Соду я завжди гашу оцтом, навіть якщо печу млинці на кефірі або кислому квасолі. Ви можете не додавати оцет, а змішати соду з мукою, вона погаситься кефіром. Але особисто мені заважає специфічний присмак, тож дотримуюсь такої технології. Як тільки припиниться реакція та пропадуть бульбашки, виливаю гашену соду в тісто.

Тісто одразу розпушилося, піднялося, наповнилося пухирцями повітря. Залишаю на 15-20 хвилин настоятися.

Начинку готую так само, як для . Розрізаю на чотири частини, видаляю насіння. Не очищаючи від шкірки, нарізаю яблука невеликими шматочками.

У сковороді розтоплюю олію, висипаю яблука. Спочатку тушу на середньосильному вогні, щоб швидше дали сік і не пригоріли. Потім знижую до слабкого, прикриваю кришкою. Гашу хвилин п'ять, поки не почнуть розм'якшуватися.

Додаю цукор, корицю. Знову накриваю кришкою і залишаю нудитися до м'якості. Залежно від густини яблук вони будуть готові за сім-десять хвилин.

Добре розігріту сковороду змащую шматочком сала. Оскільки в тесті вже є олія, достатньо змащувати поверхню сковороди через два-три млинці. Якщо масло не додайте, то доведеться змащувати перед кожним млинцем. Набираю в ополоник порцію тесту. Скільки – визначаємо досвідченим шляхом: тісто повинне розлитися по всій поверхні сковорідки тонким шаром. У мене діаметром 20 см, вистачає невеликого половника. Для рівномірного розтікання тіста сковороду похитую, нахиляю. На середньому вогні обсмажую з одного боку, поки не з'являться дірочки, а по краях млинець відходитиме від стінок. Піддягаю, перевертаю. З іншого боку обсмажую півхвилини, до рум'янцю.

Готові млинці складаю на тарілку, накриваю, щоб краєчки розм'якшилися.

Залишилося начинити млинці яблучною начинкою. Кладу більш підсмаженою стороною вгору, в середину викладаю тушковані яблука.

Згорнути можна по-різному. Підняти краї і зробити мішечок. Згорнути трубочкою. Я завертаю краї на начинку, скочую рулетиком.

За бажання можна обсмажити млинці з яблуками в маслі до хрусткої скоринки і обсипати цукровою пудрою - вийде чудовий десерт. Нагріти мед або розтопити шоколад, зробити солодкий соус. Але і без добавок млинці з яблучною начинкою дуже смачні! Усім приємного апетиту та доброго дня! Ваш Плюшкін.

Ще один варіант приготування у відео форматі: