Креветки рецепти приготування з спагетті. Паста з креветками: рецепти

Спагетті або паста з креветками у вершковому соусі – це споконвічно італійська страва. Але, незважаючи на це, традиційна страва Італії вже досить міцно зайняла певну нішу в меню нашої кухні і не тільки. Читайте 4 рецепти та поради.
Зміст статті:

Спагетті з креветками, мідіями, щупальцями восьминога та іншими морськими «гадами» - це витончена і досить легка страва. Ця страва може бути обідньою другою стравою або повноцінною вечерею. Дари глибин морів і океанів роблять блюдо пікантним і ситним, причому низькокалорійним і корисним, т.к. містять білок та різноманітні мінерали.

Особливості приготування страви зі спагетті та креветок

• креветки.Щоб приготувати спагетті з креветками в вершковому соусі, необхідно підійти ґрунтовно до вибору основного інгредієнта - морепродукту. Його можна придбати свіжим чи замороженим, а на упаковці обов'язково перевірити термін придатності. Рекомендується купувати креветки в панцирі, а очищати безпосередньо перед приготуванням.
• Спагетті.Спагетті можете використовувати будь-які на смак, головне, щоб вони були не надто ребристими і великими. Віддавати перевагу слід виробам вищого ґатунку (група А) із твердих сортів пшениці. Готується італійська паста до консистенції al dente, тобто щоб залишалася трохи щільною, при цьому всередині не жорсткою. Це найголовніше і найважливіше правило справжньої традиційної страви.
• Вершковий соус.Що стосується вершкового соусу, то підійдуть 20 або 10% вершки, жирна сметана чи молоко.
• Додаткові інгредієнти.Доповнити композицію можна приправою "італійські (прованські) трави", до складу яких входить чабер, базилік, орегано, розмарин, естрагон. Аромат можна надати мускатним горіхом чи парами зубчиками часнику. Серед інших додаткових інгредієнтів пасти, що часто зустрічаються, може бути твердий сир, маслини або оливки. Інші додаткові продукти можна використовувати до смаку. Наприклад, любите овочі, візьміть помідори та солодкий перець.
• Кухонне начиння.Що стосується кухонних інструментів, то знадобиться посуд для варіння спагетті та сковорода з кришкою для соусу. Каструлю для коротких макаронних виробів можна брати будь-яку, для високих спагетті знадобиться ємність, щоб вони поміщалися хоча б до половини. Спочатку вони будуть виглядати з каструлі, потім, у міру пом'якшення нижньої частини поступово занурюватися у воду по всій довжині. Ще знадобиться звичайне кухонне начиння - обробні дошки, ножі, друшляк та дерев'яна лопатка.

Тонкощі та секрети страв приготованих на основі спагетті

• Щоб макарони були ідеально зварені потрібно дотримуватись пропорції продукту та води. Спагетті люблять вільний простір, тому краще скористатися великою каструлею. Розмір каструлі розраховується так: 100 г сухої пасти на 1 л води. Не варто забувати, що під час варіння спагетті в кілька разів збільшаться в обсязі.
• Будь-який сорт та вид макаронних виробів слід опускати виключно у киплячу воду. В іншому випадку вийде маса, що злиплася, без користі і смаку.
• Сіль додається перед закладкою спагетті. Пропорція солі така: 10 г на 1 л води.
• Товсті в обсязі макарони варитися довше. Середній час їх приготування в воді, що закипіла, 7–15 хвилин. Чи не зайвим буде прочитати на упаковці виробника конкретний час варіння пасти, щоб вони доварилися до потрібної кондиції.
• Щоб уникнути злиплих макаронів, перед додаванням їх у каструлю варто налити пару ложок оливкової олії.
• Закривати каструлю кришкою під час варіння макаронних виробів не варто, інакше вони злипнуться і стануть смачними.
• Готові спагетті не промивайте під проточною водою. Струмінь холодної води їх повністю охолодить, а гарячої призведе до злипання.
• Вода, у якій вариться паста, не виливається. Вона може знадобитися, якщо продукт вийде сухими або підливка буде густою.
• Подаються макарони виключно свіжоприготовлені. Пасту «вчорашньої» чи підігрітої не їдять.

Як варяться спагетті?

Доведіть воду до вторинного закипання та зменште температурний режим до середнього рівня, щоб вода продовжувала злегка кипіти. Кришкою каструлю не закривайте, щоб вода не втекла, що зробить спагетті липкими. Під час варіння макарони обов'язково помішуйте, щоб уникнути злипання спагетин та приставання їх до дна каструлі. Варіть спагетті стільки часу, скільки вказано на етикетці. Для досягнення консистенції al dente вказаний час зменшіть на 1–2 хвилини. Готову пасту відкиньте на друшляк, щоб стекла вода, поставивши його на каструлю.

Як приготувати спагетті з креветками?

• Калорійність на 100 г – 205 ккал.
• Кількість порцій – 2
• Час приготування – 20 хвилин

Інгредієнти:

• Паста - 200 г
• Креветки – 200 г
• Часник - 2 зубчики
• Сік свіжого лимона – 1 ст.л.
• Оливкова олія – 2-3 ст.л.
• Сіль, перець та паприка - за смаком

Приготування:

1. Креветки очистіть, відріжте голови, але не викидайте, а хвостики почистіть.

Інгредієнти:

• Очищені креветки – 400 г
• 20% вершки - 250 мл
• Лайм – 1/3 шт.
• Біле сухе вино - 40 мл
• Спагетті – 400 г
• Часник - 2 зубчики
• Вершкове масло - 40 г
• Петрушка - 5-6 гілочок

1. Спагетті відваріть за інструкцією, вказаною на упаковці.
2. У сковороду покладіть вершкове масло|мастило|, видавіть сік лайма, покладете часник і тримайте його до характерного запаху.
3. Видаліть зі сковороди часник, влийте вино з вершками і перемішайте. Покладіть креветки та тушкуйте близько 10 хвилин. Потім приберіть креветки, а соус продовжуйте уварювати ще 10 хвилин для загусання.
4. Спагетті викладайте на тарілку, зверху кладіть креветки, додайте вершковий соус і притрусіть дрібно нарізаною петрушкою.

Спагетті з креветками у вершково-часниковому соусі

Інгредієнти:

• Спагетті – 400 г
• Креветки (в панцирі) – 1 кг
• Часник - 4 зубчики
• Жирні вершки – 300 мл
• Вершковий сир плавлений - 3 ст.л.
• Біле сухе вино - 100 мл
• Сир Пармезан – 50 г
• Рослинна олія – 1,5 ст.л.
• Вершкове масло - 1,5 ст.
• Сіль з перцем - за смаком

1. Креветки очистіть від голови та панцира. Кілька штук залиште з хвостиками для прикраси.
2. Приготуйте часниково-вершковий соус. У сковороді нагрійте вершкове та олію, і покладіть нарізаний часник. Обсмажити часник 5 хвилин і викинути.
3. Покладіть у сковороду креветки з хвостиками, залишені для прикраси, обсмажте 1 хвилину і викладіть окрему миску.
4. У цю ж сковороду закиньте всі креветки, приправте сіллю, просмажте на середньому вогні 7-10 хвилин і вилийте вино. Дайте йому випаруватись.
5. Через 5 хвилин влийте вершки, додайте плавлений сир і тушкуйте 10 хвилин на повільному вогні, щоб сир розплавився, а соус загуснув і набув однорідності.
6. Відваріть спагетті в підсоленій воді, не доварюючи до готовності 1-2 хвилини, і відкиньте на сито. Після цього додайте в сковороду до креветок і тримайте їх на вогні 2 хвилини.
7. Викладіть на тарілку пасту, посипте натертим сиром пармезану і подавайте в гарячому вигляді. Прикрасьте блюдо креветками із хвостиками.

Інгредієнти:

• Сирі очищені креветки – 400 г
• Спагетті – 300 г
• Оливкова олія – 1,5 ст.л.
• Цибулина - 1 шт.
• Помідори – 1 шт.
• Сушений базилік – 1,5 ч.л.
• Часник - 2 зубчики
• Біле сухе вино - 100 мл
• Вершкове масло - 4 ст.
• Вершки 20% - 150 мл
• Сир Пармезан – за смаком
• Сіль, перець - за смаком

1. Нарізаний помідор, цибулину, часник, базилік покладіть у сковороду, встановивши середню температуру.
2. Влийте вино і готуйте, щоб випарувалася майже вся рідина. Потім додайте вершки.
3. Очищені креветки полийте оливковою олією, приправте сіллю та перцем. Обсмажте їх в іншій сковороді до готовності на середньому вогні 3 хвилини і перекладіть в сковороду з соусом. Тушіть креветки 2-3 хвилини на повільному вогні після закипання.
4. Відваріть спагетті, додайте їх до креветок, перемішайте і тушкуйте 1 хвилину.
5. Викладайте пасту з креветками на тарілку та присипте натертим сиром.

Соус із вершків із креветками – чудове доповнення до спагетті. Це один із найвдаліших способів визначити молюсків, якщо їх небагато, а поїсти смачно та ситно хочеться.

Також великою перевагою є швидкість приготування страви. Незалежно від вибраного рецепту, процес не займе понад півгодини.

Спагетті з креветками у вершковому соусі – загальні принципи приготування

Спагетті. Щоб страва вийшла смачною, нічого не розварилося, потрібно набувати гарної пасти. Не варто економити на макаронних виробах та купувати продукти з м'якої пшениці. Готуються спагетті завжди за інструкцією, оскільки час варіння у різних виробників може відрізнятися. Після приготування продукт зливається в друшляк, щоб стек бульйон.

Для цієї страви можна використовувати навіть найдрібніші креветки, буде навіть краще. У рецептах зазвичай вказано вагу очищеного продукту. Крім панцира, потрібно вийняти темну жилку-кишковик, що проходить спинкою.

Вершковий соус. У більшості рецептів пасти використовуються вершки із середньою жирністю від 10 до 20%. Можна додавати до них частину сметани, молока, іноді соус готується саме на них. Вершки беремо лише свіжі та натуральні без рослинних компонентів у складі.

Спеції. У соус потрібно додавати сіль, перець, зелень свіжу чи суху. Ідеальний варіант – суміші італійських трав, які переважно складаються з базиліку, орегано, майорану.

Додаткові інгредієнти. Крім креветок, до соусу можна додавати сир різних сортів, гриби, овочі та інші відповідні продукти. Але треба пам'ятати, що кожен з них має свій час приготування, бажано слідувати рецептурі.

Спагетті з креветками у вершковому соусі з лимоном.

Рецепт пікантного соусу з креветками до спагетті, що готується з лимонним соком та цедрою. Для гостроти використовується червоний перець, його можна скоротити.

складові

150 г креветок;

190 г вершків;

200 г спагетті;

0,3 ч. л. червоного перцю;

0,5 лимона;

1 ст. л. олії вершків.;

Частка часнику.

Приготування

1. Розтопити повну столову ложку вершкового масла|мастила|, додати|добавляти| рубаний часник, розмішати.

2. Очищені креветки полити соком із половинки лимона. Якщо є час, то залишаємо хвилин на п'ятнадцять.

3. Викладаємо молюсків у масло, обсмажуємо на сильному вогні кілька хвилин.

4. Додаємо гострий перець, посипаємо рівномірно, розмішуємо.

5. Виливаємо вершки. Даємо їм закипіти і відразу ж прибираємо вогонь до самого мінімуму. Томимо молюсків у соусі пару хвилин.

6. Натираємо 0,5 ч. л. цедри з лимона, посипаємо страву, вимикаємо. Обов'язково накриваємо сковорідку, хай соус трохи настоїться.

7. У киплячій воді готуємо спагетті. Зливаємо вироби в друшляк. Промивати їх не потрібно, тим більше для цього не використовується проточна вода.

8. Перекладаємо пасту в тарілки, поливаємо пікантним соусом із креветками.

Сирні спагетті з креветками у вершковому соусі

Взагалі, для спагетті з креветками та вершкового соусу можна використовувати будь-який сир, але справжня італійська страва готується з пармезаном.

складові

170 г очищених креветок;

190 мл вершків;

40 г тертого пармезану;

50 г м'якого сиру;

250 г спагетті (у сухому вигляді);

Пару часточок часнику;

3,5 ст. л. олії оливки;

Базилік чи інша зелень.

Приготування

1. Найкраще соус готувати на оливковій олії, наливаємо в сковорідку. Ставимо нагріватись.

2. Очистимо часник і кожну часточку розрізаємо вздовж навпіл. Кладемо на сковороду, смажимо до рум'яного кольору, щоб олія отримала приємний аромат.

3. Тепер часник можна викинути.

4. Очищені креветки викладаємо в часникову олію, обсмажуємо практично до готовності, але не перетримуємо на вогні, щоб молюски не вийшли сухими.

5. Змішуємо м'який вершковий сир та рідкі вершки, солимо, перчимо, кладемо подрібнений базилік.

6. Заливаємо практично готові креветки вершковою масою, нагріваємо.

7. Натираємо пармезан, додаємо до соусу, коли він майже закипить. Розмішуємо до повного розчинення та знімаємо.

8. Готові спагетті пересипати в сковорідку із креветками, розмішати із соусом. Подається страва відразу, поки вона гаряча. Зверху можна додатково посипати пармезаном.

Спагетті з креветками у вершковому соусі з вином

Морепродукти виходять надзвичайно ароматними, якщо їх трохи згасити у вині. Тут рецепт простого соусу з цибульним ароматом.

складові

50 мл вина;

1 ч. л. італійських трав;

200 г креветок;

чайна ложка борошна;

Склянка вершків близько 15%;

200-250 г сухих спагетті (відварити за інструкцією);

60 г цибулі;

30 мл олії оливки;

50 г пармезану.

Приготування

1. Оливкову олію розігріваємо, кладемо в неї порізану великими кільцями цибулю. Смажимо до коричневого кольору, але підгоріти цибуля не повинна. Акуратно виймаємо вилкою усі кільця.

2. Промиваємо креветок. Зверху злегка припудрюємо борошном, викладаємо в олію, обсмажуємо на найсильнішому вогні до легкої скоринки.

3. Вливаємо вино. Вогонь зменшуємо, розмішуємо та випарюємо алкоголь приблизно хвилинку.

4. Змішуємо вершки та прованські ароматні трави, кладемо сіль і відразу засинаємо тертий пармезан.

5. Викладаємо вершкову суміш у сковорідку з креветками, розмішуємо, накриваємо і гасимо пару хвилин.

6. Змішуємо пасту та приготований соус, розподіляємо по порціях, прикрашаємо зеленню.

Спагетті з креветками у вершковому соусі з чері

Рецепт дуже яскравих та смачних спагетті з креветками у вершковому соусі, для яких неодмінно потрібні помідори чері. З великими томатами нічого не вийде.

складові

160 г креветок;

10 чері;

Склянка вершків;

Відварені спагетті (4 порції);

4 ст. л. пармезану;

Частка часнику;

Чотири ложки олії;

Будь-яка зелень (базилік, кріп);

Ложка борошна для помідорів.

Приготування

1. На трьох ложках оливкової олії злегка обсмажити очищені креветки.

2. Порубати одну часточку часнику, додати до молюсків, розмішати. За кілька секунд додати вершки.

3. Прогріти хвилинку соус, насипати спеції і додати дві ложки пармезану. Прогрівати до розчинення.

4. Олію, що залишилася, вилити в іншу сковорідку, досить злегка змастити поверхню. Розігріти.

5. Розрізати чері навпіл. Зрізи посипати борошном, можна просто вмочити. Швидко викласти помідори на гарячу сковорідку зрізом донизу, трошки обсмажити.

6. На тарілку спочатку викласти порцію відварених спагетті. Зверху креветки і полити вершковим соусом. Розкидати половинки чері. Для яскравості можна додати до страви кілька гілочок зелені.

Спагетті з креветками у вершково-томатному соусі

Цей соус готується із додаванням томатів. Помідори мають бути стиглими, м'ясистими, не кислими. Жирність вершків довільна.

складові

2 великі помідори;

150 мл вершків;

120 г очищених креветок;

50 г цибулі;

30 мл олії;

4 порції спагетті;

2 гілочки базиліка.

Приготування

1. Для приготування цього соусу знадобиться дві сковороди. Ділимо масло навпіл, розливаємо. Одну ставимо на вогонь, нагріваємо.

2. Ріжемо маленькими кубиками цибулю, пересипаємо в одну із сковорідок. Починаємо смажити, але не підрум'янюємо. Пасеруємо на слабкому вогні до м'якості.

3. Занурюємо томати в крутий окріп, через хвилину обполіскуємо, забираємо шкірку. Нарізаємо м'якоть маленькими кубиками, додаємо до цибулі, накриваємо, гасимо близько п'яти хвилин.

4. Другу сковороду теж розігріваємо, кладемо креветки, смажимо близько двох хвилин.

5. Додаємо вершки, нагріваємо.

6. Викладаємо томатну масу з цибулею із другої сковороди, розмішуємо.

7. Промиваємо гілочки базиліка, рубаємо дуже дрібно, кладемо в соус. На цьому етапі потрібно посолити, за смаком кладемо гострий мелений перець. Все добре перемішати, довести до кипіння.

8. Викласти соус до відвареного спагетті, розмішати, розкласти по порціях. Для прикраси використовуємо базилік, можна присипати страву пармезаном, але трошки.

Спагетті з креветками та брокколі у вершковому соусі.

Аналогічним способом можна готувати соус з цвітною капустою, але її потрібно відварювати на дві хвилини більше. Суцвіття броколі можна взяти заморожені або свіжі, у першому варіанті їх одразу запускають у окріп.

складові

250 г суцвіть броколі;

200 г креветок;

360 мл вершків;

2-3 ложки борошна;

60 г тертого сиру;

Трохи олії;

4-5 порцій відварених спагетті;

Пару зубчиків часнику.

Приготування

1. Закинути суцвіття броколі в окріп, відварити три хвилини. Вилити в друшляк, дочекатися охолодження.

2. На олії обсмажити креветки, вийняти зі сковорідки в миску, нехай чекають свого часу.

3. Суцвіття броколі припудрити пшеничним борошном, можна й обваляти, але тоді надлишки потрібно струсити, щоб вони не нагорали.

4. Обсмажити суцвіття із двох сторін. Після того, як вони будуть майже готові, додати рубані часточки часнику.

5. Тепер повертаємо креветки у сковорідку.

6. Слідом вливаємо вершки. Додаємо до соусу спеції, посолимо.

7. Даємо страві потомитися на маленькому вогні близько трьох хвилин. Засипаємо половину натертого сиру.

8. Як тільки сир розійдеться у соусі, можна вимикати плиту.

9. Викладаємо броколі з креветками на спагетті, зверху посипаємо сиром, що залишився.

Спагетті з креветками у вершковому соусі – корисні поради та хитрощі

У будь-якому з рецептів можна замінити креветки на кальмари, але скоротивши час приготування до декількох хвилин. Обов'язково спробуйте, можливо, цей варіант страви також сподобається.

Якщо підливка вийшла занадто густа, то її можна розбавити відваром, який залишився після приготування спагетті.

Спагетті потрібно опускати тільки в киплячу воду з розрахунку один літр на 100 г сухого продукту. В іншому випадку смак буде далеким від ідеалу, макарони злипнуться.

Скільки додавати солі при варінні спагетті? Розрахунок зазвичай йде кількість води, на 1 літр потрібно 10 грам.

складові

• спагетті твердих сортів пщениці - 200 г
• креветки варено-морожені очищені - 200 г
• кефір - 100 мл
• вершки - 100 мл
• червона цибуля - ½ шт.
• сіль - ½ ч.л.
• чорний перець - щіпка
• оливкова олія рафінована - 3 ст.л.
• зелена цибуля - 2 пера
• сир твердий – 50 г

Час приготування 20 хвилин

Цей рецепт спагетті з креветками у вершковому соусі з фото стане вам у нагоді, коли на приготування вечері у вас всього 20 хвилин. У морозильник можна завбачливо покласти варено-морожені креветки, у шафі у будь-якої господині завжди є спагетті, а в холодильнику - вершки та кефір. Витративши зовсім небагато часу, із цих простих інгредієнтів ви отримаєте популярну у багатьох країнах ресторанну страву — макарони з креветками у вершковому соусі.

Рецепт з фото покроково розповість про вельми незвичайний соус, в якому половина кількості жирних вершків замінена дієтичним і корисним кефіром. На смак страви це практично не позначиться, а от калорійність їди значно зменшиться.

Як приготувати спагетті з креветками в вершковому соусі?

Підготуйте усі інгредієнти. Для того, щоб креветки зі спагетті у вершковому соусі сподобалися всім вашим гостям та домашнім, подавати їх потрібно одразу після приготування. Тому всі складові страви необхідно заздалегідь викласти на стіл, щоб, наприклад, відварені спагетті не чекали, поки соус доготується, адже за цей час вони можуть розмокнути або злипнутися.

Перший крок – відваріть спагетті згідно з інструкцією на упаковці. Зазвичай необхідно взяти велику кількість води (1 л на 80 г сухих макаронних виробів) і додати киплячу воду 2 с.л. оливкової або іншої олії, щоб спагетті не злиплися. Воду також потрібно посолити.

Спагетті готуйте «al dente» (італійською – на зубок) – злегка недовареними. Це не тільки смачніше, а й корисно, та й гарячий соус дозволить їм дійти до готовності вже у тарілці.

Поки спагетті варяться, приготуємо соус для спагетті із креветками. Налийте на сковороду з|із| антипригарним покриттям 3 ст.л. оливкової рафінованої олії та нагрійте її. Синю цибулю наріжте дрібним кубиком, трохи обсмажте її на олії.

Коли цибуля обсмажиться, додайте до сковороди креветки. Їх необхідно попередньо розморозити та звільнити від льодової глазурі. Якщо ви використовуєте неочищені креветки – звільніть їх від луски та кишки. Обсмажте з обох боків по 1-2 хвилини, креветки стануть рум'янішими і рожевими.

Коли креветки зарум'яняться, додайте вершковий соус з креветками для спагетті в домашніх умовах кефір і вершки в співвідношенні 1:1. Додайте сіль та чорний перець, краще свіжомелений. Поставте знову на вогонь та прогрійте сковороду до кипіння. Потім зменшіть вогонь і злегка помішуючи, доведіть до загусання.

В останній момент, коли ви готуєтеся зняти соус із вогню, можна додати дрібно натертий твердий сир. Сир краще взяти хорошої якості, тому що його смак дуже впливає на смак готової страви. Мій рецепт спагетті з креветками у вершковому соусі з фото передбачає додавання натертого сиру в тарілку, зверху соусу з креветками.

Сервіруйте спагетті з креветками. Рецепт з фото покроково демонструє, як подати цю страву - ви укладаєте на підігріту тарілку спочатку відварені спагетті, потім в поглиблення наливаєте соус з кефіром, вершками і креветками, посипаєте тертим сиром страву і дрібно нарізаною зеленню цибульного пір'я.

Можна додати спагетті прямо в сковороду з соусом, розмішати і спеціальною ложкою викласти на підігріті тарілки. Так спагетті обволокуться соусом набагато краще, але подача страви буде більш домашньою.

Макарони з креветками - улюблена страва у всьому світі. Однак у кожній країні свій спосіб приготування та подачі. В одній кухні спагетті відварюють і змішують із креветками, а в іншій подають окремо. Тим не менш, у будь-якому варіанті страва виходить смачною та вишуканою. Спробуйте приготувати макарони з креветками за запропонованими рецептами та здивуйте своїх гостей шедевром кулінарії.

Простий рецепт для справжніх гурманів

Спагетті як спагетті, але від соусу ви прийдете в кулінарне захоплення. Готується страва просто і швидко, а результат вийде смачним.

Поетапний технологічний процес:

1. Нашатковану цибулину обсмажити до золотистості у вершковому маслі;
2. Слід відправити тушкувати довільно нарізаний шпинат;
3. Залити вершками, дочекатися кипіння і готувати ще 5 хвилин;
4. За цей час відварити спагетті;
5. Натерти сир та відправити на сковороду до решти інгредієнтів;
6. Посипати мускатним горіхом та кинути креветки;
7. Заважати і чекати доки соус придбає трохи густу консистенцію;
8. Залити макарони та подавати до столу.

Макарони можна відварити двома способами: до напівготовності, тому що це роблять італійці, або по-нашому – до повної готовності.

Макарони з креветками у вершковому соусі

Простота приготування не позбавляє страв елегантності.

Для приготування потрібні такі компоненти:

• макарони – 350 гр.;
• розтоплене масло - 50 гр.;
• нашаткована цибуля - ½ шт.;
• часник (пресований) – 4 шт.;
• очищені креветки – 40 прим.;
• вершки 20% - 1 склянка;
• мелений перець чорний – 2 ч. л.;
• пармезан (попередньо натерти) – 6 ст. л.;
• петрушка свіжа – 4 гілочки;
• лимон - 4 скибочки.

Загальний час, витрачений на приготування: 35 хвилин.

Калорійність: 144.18 ккал.

Швидкий поетапний процес приготування:

Перед подачею блюдо прикрасити гілочками петрушки та скибочками лимона.

Морепродукти з макаронами у вершково-томатному соусі

Смак у страви дуже гарний. Багатьом господаркам він сподобався вдалою комбінацією простоти приготування та ефектним результатом. Швидше за цю страву, мабуть, готується яєчня, але за смаковими якостями з цією стравою вона не зрівняється. Спагетті у вершково-томатному соусі з додаванням креветок готують переважно у приморських італійських регіонах і рецепт у них практично такий самий.

Необхідні компоненти для блюда:

• сирі креветки – 400 гр.;
• пармезан - 50 гр.;
• макарони – 300 гр.;
• олія – 15 мл;
• цибулина;
• томати – 6 шт.;
• пластівці перцю чилі - ¼ ч. л.;
• біле вино – 1 склянка;
• зубчик часнику;
• олія – 100 гр.;
• сушений базилік - ½ ч. л.;
• сіль перець;
• жирні вершки – 50 мл.

Загальний час, витрачений на приготування: 25 хвилин.

Калорійність: 163.82 ккал.

Покроковий процес:

1. На сковороді розкласти нарізані кубиками томати, цибулину, подрібнений часник, пластівці перцю чилі, базилік і влити олію. Обсмажити продукти на середньому вогні;
2. Влити вино і гасити продукти доки рідина практично повністю не випарується;
3. Креветки збризкати масло, посолити і поперчити;
4. Обсмажити в окремій сковороді близько 4 хвилин;
5. Як тільки рідина у соусі практично випарується влити вершки;
6. Слід додати креветки;
7. Готувати 2 хвилини та покласти відварені макарони;
8. Перемішати, посипати пармезаном.

Креветки у вершково-чесночному соусі з пастою

Просте у приготуванні та дивовижно смачну страву з креветками готується лише за чверть години. Не вірите? Переконайтеся самі.

Для приготування страви потрібні такі компоненти:

• макарони – 250 гр.;
• сметана - 50 гр.;
• креветки (очищені та відварені) – 500 гр.;
• кілька зубчиків;
• перець, сіль та спеції;
• свіжа петрушка – 1 пучок;
• олія – 50 гр.

Витрачений на приготування час: 20 хвилин.

Калорійність: 204.35 ккал.

Покрокова технологія приготування:

1. Каструлю наповнити водою, відварити в ній до напівготовності макарони. Рідина злити, попередньо прибравши окрему склянку 100 мл;
2. У розігрітій сковороді на олії обсмажити часник (подрібнений) із креветками;
3. Покласти сметану, перешкодити та влити заздалегідь підготовлену рідину;
4. До інгредієнтів додати відварені макарони, перемішати, насипати подрібнену зелень приправити спеціями страву;
5. Продовжити теплову обробку ще 3-4 хвилини та зняти з плити.

Спробуйте, які ми вам підібрали. Це смачно та незвичайно!

Пряна яловичина в кисло-солодкому соусі – просто пальчики оближеш! Рецепт.

Сьомга під вершковим соусом - це, мабуть краще, яке тільки можна придумати. Смак риби чудово доповнюється густим соусом, до того ж риба виходить надзвичайно соковитою та ніжною.

Як готувати макарони у винно-вершковому соусі з сиром

Все-таки італійці цікавий народ: подають звичні для всіх макарони під різними соусами та одержують нову страву з абсолютно іншим смаком.

Для страви потрібні такі компоненти:

• очищені креветки – 0.5 кг;
• біле сухе вино – 1 склянка;
• вершки (чим жирніше, краще) – 200 мл;
• оливкова олія;
• часник – 2 зубчики;
• відварені макарони (спагетті) - 400 гр.

Витрачений на приготування час: 40 хвилин.

Калорійність: 161.2 ккал.

Покроковий процес:

1. На розігрітій сковороді обсмажити креветки в оливковій олії. Заважати потрібно швидко, щоб інгредієнт не підгорів. Процес займе 5 хвилин. цей час випарується вся рідина;
2. Пропустити через прес зубчики часнику, додати до креветок і смажити ще хвилину;
3. Влити вино, дочекатися кипіння та гасити кілька хвилин;
4. Готовим соусом залити заздалегідь відварені макарони та подати до столу.

Для різноманітності та посилення смаку морепродуктів можна до креветок додати нарізані кільцями кальмари.

Ще один цікавий рецепт приготування: креветки «Тальятелле» у пиві

У цьому рецепті замість тальятелле можна використовувати будь-які макарони або плоску локшину із твердих сортів пшениці.

Інгредієнти для приготування:

• цибулина;
• солодкий червоний перець;
• зелений солодкий перець;
• оливкова олія – 45 мл;
• свіжі гриби - 250 гр.;
• часник – 2 зубчики;
• томатна паста – 1 ст. л.;
• свіжий чебрець - 1 ч. л.;
• світле пиво – 1 склянка;
• консервовані помідори - 400 гр.;
• чорний мелений перець;
• локшина тальятелле - 250 гр.;
• очищені креветки – 350 г;
• консервована солодка кукурудза – 150 г;
• пучок петрушки; базилік – 5 гілочок.

Загальний час приготування італійської страви: година.

Калорійність: 92.16 ккал.

Покроковий процес приготування:

1. Перці та цибуля дрібно нашаткувати. Розігріти масло|мастило| і обсмажити в ньому інгредієнти до м'якості;
2. Гриби порізати на платівки. Часник подрібнити. Додати до попередніх інгредієнтів та гасити 3 хвилини;
3. Очищені помідори змішати з томатом, додати листя чебрецю і теж відправити в сковороду;
4. Влити пиво;
5. Приправити, готувати близько 10 хвилин|мінути| на слабкому вогні до густоти;
6. У підсоленій воді відварити тальятелле;
7. У соус додати креветки, дочекатися закипання та потомити близько 4 хвилин;
8. У сковороду перекласти макарони, посипати подрібненою петрушкою та базиліком, довести до кипіння.

Перед подачею страви тарілку варто трохи підігріти.

• коли під рукою не виявилося жирних вершків, як загусник можна використовувати борошно. Для цього необхідно розвести у воді 2 ст. л. борошна та змішати з нежирними вершками;
• сирі креветки готують від 4 до 5 хвилин. Варені досить згасити близько двох хвилин. Ніколи не продовжуйте час теплової обробки морепродуктів. В іншому випадку креветки стануть гумовими та жорсткими;
• щоб страва вийшла по-справжньому італійською, використовуйте оливкову олію;
• вершки в жодному разі не повинні кипіти, інакше згорнутися;
• щоб макарони під час варіння не приклеїлися одна до одної, додайте у воду ложку соняшникової олії.

Як бачите, рецептів приготування макаронів з креветками чимало. Виберіть будь-який вподобаний або, ґрунтуючись на запропоновані, придумайте власний спосіб приготування, і перетворите його на фірмовий сімейний делікатес.

Цілком собі традиційну страву спагетті з креветками у вершковому соусі можна приготувати за всіма законами правильного харчування. Для цього достатньо взяти спагетті із твердих сортів пшениці, а для соусу використовувати маложирні вершки. І, вуаля! Можна не перейматися параметрами своєї фігури.

Що стосується креветок, то для дієтичного харчування це незамінний і вкрай корисний продукт! Крім того, що креветки є делікатесом, вони містять велику кількість білка і кальцію, в них практично немає вуглеводів, а калорійність становить всього 99 ккал на 100 грам.

Причому, чим більші креветки, тим менше в них міститься калорій. Крім цього, креветки відрізняються малим вмістом жиру - приблизно 5%, і це максимально. Поліненасичені жирні кислоти (омега-3 та омега-6) становлять значну частину.

Це багато в чому завдяки їм — злагоджено працює наша серцево-судинна система, зміцнюються міжклітинні оболонки та нормалізується мозкова діяльність.

Як приготувати пасту з креветками у вершковому соусі.

Інгредієнти:

• креветки в панцирі - 1 кг.
• спагетті твердих сортів - 400 гр.,
• часник - 4 маленькі зубчики,
• вершки 10% - 300 мл.,
• сир вершковий плавлений - 3 ст.л.
• твердий сир - 60 гр.,
• морська сіль, чорний перець - за смаком,
• олія оливкова - 1 ст.л.

Приготування:

- Підготуємо креветки: я використовувала варено-морожені креветки. Гарненько промила під теплою проточною водою, заразом і розморозила їх

- дрібно нарізаний часник злегка обсмажуємо на добре розігрітій сковороді з додаванням 1 ложки оливкової олії.

- До часнику додамо спочатку креветки з хвостиками обсмажимо протягом 2-3 хвилин. Викладемо їх у окрему миску, але в сковороду відправимо основну порцію очищених креветок. Не забуваємо посолити, і помішуючи, обсмажимо до трохи золотистої скоринки

Можна додати 100 мл білого сухого вина, воно додасть креветкам пікантний смак та аромат після випаровування.

На жаль, у мене на момент приготування не виявилося вдома вина, хоча не менш смачно виходить і без нього.

- На креветки викладемо плавлений сир і виллємо вершки. Кількість вершків додавайте за бажанням. Я люблю коли соусу багато, тому взяла 300 мл вершків. Тушимо креветки в цій заливці на повільному вогні доти, поки не розплавиться сир і соус трохи загусне

Паралельно з приготуванням креветок відваримо спагетті у підсоленій воді. Я взяла італійське виробництво.

Відварюватимемо до стану al-dente. Я роблю так: на упаковці вказано час варіння 8 хвилин, я відварюю 6 хвилин

- Натираємо на тертці твердий сир і додаємо його до креветок. Готові спагетті відкидаємо на друшляк, після чого перекладаємо в соус із креветками. Акуратно перемішуємо спагетті з креветками та тримаємо на вогні ще хвилину

Спагетті з креветками у вершковому соусі готові.

Подавайте до столу, прикрасивши блюдо креветками з хвостиками та листям базиліка. Добре було б додатково подати салат або просто нарізані свіжі овочі

Смачного!
Пам'ятайте! Залишатися у чудовій формі та перебувати у доброму здоров'ї нам допомагає правильне харчування.