Томати чи помідори. Чим томат відрізняється від помідора і чи є різниця

Томат

це рослина. Багаторічна трава сімейства пасльонових. Плоди томатів – ягоди. Батьківщина томатів Південна та Центральна Америка. Назва походить від ацтекського слова "томатль". У європейських мовах (зокрема французькою) трансформувалося в tomate. У російську перейшло як «томат».

Пасльонові - сімейство дводольних спайнолепестових рослин. До пасльонових належать такі рослини, як картопля, баклажан, тютюн. У цій же категорії знаходяться і отруйні дурман та белена. Ось такі «близькі» родичі.

Помідор

це плід томату. Назва цих плодів походить від італійського pomo d'oro = золоте яблуко. Мабуть, перші помідори, що з'явилися в Італії, були жовті. У Європі помідори почали поширюватися приблизно наприкінці шістнадцятого століття.

Визначення побутові та наукові

У нашій побутовій свідомості помідор – це овоч. За визначенням - це фрукт. А за класифікацією – ягода.

Фрукт – походить від латинського слова fructus (= плід) – загальна назва соковитих, їстівних плодів рослин.

Овоч - це кулінарний термін, що означає, як правило, коренеплоди та зелень (типу кропу та петрушки).

Ягода - тип плоду рослини, в якому міститься багато насіння і у якого є соковита м'якоть, що розвивається із зав'язі квітки і покрита зовні оболонкою.

При цьому в нашій свідомості огірок – овоч, хоча за науковим визначенням це – фрукт. А кавун, як відомо, ягода. Горох і боби з науки - теж фрукти, але ми їх позиціонуємо як овочі, тому що вважаємо: все, що росте їстівне на грядці (або в теплиці) - овочі; те, що росте на деревах – фрукти.

Або так: всі солодкі плоди – фрукти та ягоди. Все, що прийнято солити – овочі.

Чорниця, журавлина, брусниця, смородина, виноград, агрус, горобина, кавун, диня, гарбуз, кабачок, помідор, цитрусові (апельсин, лимон, мандарин) – це ягоди. Ви будете сміятися, але яблуко та груша також відносяться до ягод.

Вишня, малина та полуниця – не ягоди!

Вишня та черешня – це не ягоди. Вони відносяться до так званих кістянок.

Малина – це не ягода, це багатокістянка. Малина також не ягода. Її солодкі плоди складаються з безлічі кістянок, які утворюють складний плід - багатокістянку. Але найцікавіше, що полуниця та суниця – теж не ягоди! Виявляється, плоди полуниці - це безліч крихітного насіння (горішків) оточених соковитою м'якоттю - квітколожем, що розрослося.

Полуниця, як і шипшина – це хибна ягода.

Щоб уникнути подібної плутанини у визначеннях, вчені вважають за краще використовувати загальний термін «плоди», які вони умовно поділяють на категорії:

Плоди з однією великою кісточкою: слива, персики, абрикоси, черешня.

Плоди сухі: горіхи, боби, горох

Коротко для запам'ятовування

Томат:

рослина сімейства пасльонових, багаторічна трава

Помідор:

назва плоду томату

У цій статті ми спробуємо розібратися в тому, чим відрізняється томат від помідора і як правильно вимовляти, писати це слово.

Ми так часто звикли вимовляти слова «помідор» і «томат», вживаючи їх як синонімів, що практично не замислюємося про правильність сказаного чи написаного. Тим часом певні нюанси є.

Чим відрізняється томат від помідора: різниця, відмінність

На перший погляд, різниці ніякої – багато хто скаже, що ці два слова є синонімами. Що не так. Для того щоб усвідомити відмінність, варто звернутися за допомогою до ботаніці. І ось про що вона розповість:

• Томат– культура овочів, що відноситься до роду Паслен, сімейства Пасльонових
• Помідор– безпосередньо томатний плід

ВАЖЛИВО: Іншими словами, «помідором» називається сама ягода, а «томатом» — культура загалом.

Слід зауважити, що «томатль»культуру прозвали ще ацтеки. Французи назвали її схоже - "Tomate".

Слово ж «помідор»узвичаїлося завдяки італійцям та їх «pomo doro», що в перекладі буквально означає "Золоте яблуко". Не забуватимемо, що цей овоч довгий час вважався декоративним, а не придатним для харчування.

Трохи пізніше, коли завезену Колумбом дивину європейці наважилися спробувати, французи прозвали її також «Пам дамур», що перекладається як «яблуко кохання». Ягода настільки сподобалася французам, що вони почали вважати її добрим афродизіаком.

Як правильно називати овоч: томат чи помідор?

Отже, різницю описали, етимологію слів зрозуміли. Залишилося зрозуміти: як правильно назвати овоч? Все ж можна використовувати обидві назви, проте грамотніше врахувати такі нюанси:

• "Помідор" - свіжі плоди.Ті, які ростуть на грядках або ті, що лежать на кухонному столі перед вживанням їх у їжу. В принципі, нарізані в салатягоди також можна назвати «помідорами».
• «Томат»— городники можуть так назвати кущі, насіння.Також «томатним» називається продукт переробки плодуТобто, сказати помідорний сік, помідорна паста буде не зовсім правильно. Та й навряд чи хтось узагалі чув подібні словосполучення.

ВАЖЛИВО: Правильно говорити томатний сік, томатна паста, томатний соус.

Звичайно, якщо помилитися у вимові, нічого страшного не станеться. Але все ж таки грамотність щепити важливо, причому починаючи з дрібниць.

Відео: Говоримо правильно: томат чи помідор?

Усі знають такий інгредієнт літнього салату як помідор. Червоний, соковитий, смачний… Його аромат так і переймуться влітку та спекотним сонцем! А взимку із задоволенням дістаємо з льохів заготовлені запаси консервованих помідорів, п'ємо соки, згадуючи про спекотну пору року.

Багато хто любить вживати цей продукт у вигляді свіжого соку, а при особливому приготуванні з помідорів можна отримати томатну пасту. Хоча стоп! Може, паста з помідорів носитиме назву «помідорної»? Чому називають її «томатною»? Так і заплутатися можна! Щоб правильно вживати слова «помідорний» та «томатний», слід з'ясувати умови вживання цих слів у своїй промові. Адже грамотна мова завжди прикрашає людину і дає їй почуття впевненості у підтримці будь-якої розмови.

Звідки він узявся?

Тож почнемо! Щоб з'ясувати істину, необхідно визначити походження цих слів. Відразу визначимо, що назва помідор і томат має зовсім не російське походження.

Ні для кого не секрет, що ще на початку шістнадцятого століття великий мореплавець Крістофор Колумб привіз цю рослину до Європи, де багато років вона не використовувалась у їжу. Але як тільки плоди цієї рослини почали з'являтися в рецептах кулінарних книг європейських країн, її почали називати по-різному, залежно від країни, в якій згадувався цей плід. Ось так з'явилася назва рослини "помідор", яка виникла у Франції як "пом дамур", а в Голландії - "помі доро".

В обох випадках перекладалося як «яблуко», тільки французи наділили його властивостями афродизіаку і називали як «яблуко кохання», а в нідерландці мали на увазі «золоте яблуко». Також французи, випробувавши плід рослини як інгредієнт, назвали його "томате". Назва «томат» була привезена з батьківщини рослини та завдяки кулінарії укорінилася в Європі. "Томат" ацтеки називали "великою ягодою". Але в наш час ці слова таки мають відмінності, хоч і вживаються як слова, близькі за значенням.

Які ж різницю між термінами?

Незважаючи на те, що за старих часів фігурували дві різні назви, але позначали абсолютно один і той же плід, в наш час існують відмінності в цих поняттях.

«Томатом» називають сама рослина, Яке з погляду ботаніки належить сімейству Пасльонових, а «помідором» - плід цієї рослини. Щодо походження цих слів, то вище описувалося щодо того, хто і як називали цю рослину. Як бачимо, походження у них різне. Та й вживання цих слів ми також поділяємо, називаючи томатними соки, пасти, супи, соуси, а помідорами – те, що ми приготували, не обробили, не переробили. Тобто перероблені плоди називають томатами, а те, що ми вирощуємо на дачі і нарізаємо в салат - (необроблений варіант) помідорами.

На різних кулінарних сайтах можна помітити, що замість слова помідор в рецепті страви вказаний такий інгредієнт як томат. Не можна категорично сказати, що автор кулінарного рецепта в такому разі не правий, оскільки в більшості словників синонімів російської мови зазначено, що синонім до слова «томат» — це «помідор» і навпаки. Хоча виробники таких продуктів переробки помідорів, як сік, соус, паста, чітко називають їх «томатними». Тому слід розуміти, що якщо в страву кладеться помідор у чистому вигляді, то й писати її варто як помідор, а не томат.

Селекційні сорти насіння, які вирощують для одержання плодів для промислових технологічних обробок помідорів, називають саме «томатами». Тобто правильно говорити «сорт томату Белла Роса чи Лідія, а не «сорт помідорів».

І що зрештою?

З'ясувавши походження слів «томат» і «помідор» можна сміливо сказати, що багато століть тому так називали той самий продукт. Але час іде, змінюється сприйняття слів (ось хто б зараз сказав, що слово «помідор» має іноземне походження), багато слів із розряду «іноземних» стали споконвічно «російськими». Так і сталося зі словами, які означають кулінарні терміни, назви продуктів. І, зрештою, у ході всіх цих з'ясувань можна розділити ці поняття.

Для того, щоб правильно вживати слова «томат» та «помідор», слід пам'ятати, що «помідором» називаємо плід рослини томата і те, тільки тоді, коли він вживається без технологічної обробки — у первісному вигляді, якщо продукт надали такій обробці і отримали інший продукт, типу пасти, соусу, соку, то він уже матиме назву "томатний", але ніяк не "помідорний".

Слідкуйте за чистотою своєї мови, не допускайте помилок, які можуть показати неосвіченість чи недалекість. Адже лише вживаючи правильно слова і логічно вибудовуючи думки можна справити незабутнє враження на співрозмовника.