Ягода черника, полезные свойства и противопоказания. Черника — полезные свойства и вред

Черника – любимая многими ягода, которая ценится не только своими пищевыми качествами, но и массой полезных свойств, ведь недаром это растение включено в реестр целебного сырья во многих странах мира. Примечательно, что полезны не только плоды, но и листья черники, которые применяются для лечения немалого количества патологий. Рассмотрим, каковы лечебные свойства листьев черники, и какие противопоказания имеются к их использованию в медицинских целях.

Состав и лечебные свойства листьев черники

Химический состав черничных листьев весьма разнообразен и достаточно хорошо изучен. Так, в них обнаружены следующие компоненты:

флавоноиды;
танины;
сахара;
арбутин;
гликозиды;
эфирное масло;
органические кислоты (яблочная, лимонная, щавелевая, янтарная, хинная и пр.);
витамин С;
минеральные соли (кальция, калия, магния, марганца, железа и пр.).

Благодаря этому по своим лекарственным свойствам листья черники не уступают ягодам. В число полезных свойств сырья входят:

противовоспалительные;
антибактериальные;
ранозаживляющие;
вяжущие;
отхаркивающие;
антиоксидантные;
успокаивающие;
сахароснижающие и пр.

Сбор и заготовка сырья

Наиболее подходящее время для сбора листьев черники – период цветения ягод, который приходится на конец мая – начало июня. Листья следует осторожно срезать ножницами. После этого сырье высушивается в тени в хорошо проветриваемом месте и пакуется в тканевые или бумажные мешочки.

Показания к применению листьев черники

Черничные листья применяют, в основном, в виде настоев и отваров – как внутренне, так и наружно. Эффективны лекарства на основе этого сырья при:

сахарном ;
кожных поражениях (ожоги, ссадины, экземы);
кожном зуде;
простудных и вирусных заболеваниях;
кашле;
болезнях глаз;
атеросклерозе;
желудочно-кишечных патологиях;
диарее;
и т.д.

Противопоказания листьев черники

При наружном применении черничные листья практически не имеют противопоказаний, помимо индивидуальной повышенной чувствительности. При употреблении внутрь следует учитывать, что черничные листья могут вызвать движение камней в желчном пузыре и почках, а при чрезмерном употреблении – привести к запору. Поэтому ограничить прием препаратов на основе черничных листьев нужно при желчнокаменной и почечнокаменной болезнях, склонности к запорам. Также с осторожностью лечиться посредством данного сырья рекомендуется при патологиях поджелудочной железы.

И дети и взрослые очень любят чернику. Не смотря на то, что растение дикорастущее, его изобильно много. Можно как нарвать самостоятельно, гуляя по лесу, а можно купить на рынке или выбрать на полочке супермаркета. Ягодка очень сладкая, сочная, красивая. Безусловно ее нужно кушать всем в свежем виде, чтобы организм наполнился полезными веществами на следующий год.

Наши предки очень любили чернику и приписывали ей много магических и лекарственных свойств. Широко применяли в быту. С помощью черники окрашивали кожу в коричневые оттенки. Так же умели из ягоды получать краску для шерсти и ткани.

Отмечали раньше и черничный день 22 июля. Именно 22 июля приступали к сбору черники. Считалось, что эта ягода «уведет от живота лихо». Так же приговаривали — черника не только наполнит здоровьем, но и улучшит мировосприятие. А людям, родившимся в 22 июля, приписывали связь с лесом. Они лучше других смогут находить ягодные или грибные места.

Однажды пошел слух среди людей, что где — то в непроходимых лесных чащах живут гномы. А гномы не простые, а очень богатые. Что они владеют огромными запасами золота. Естественно люди хотели найти и отобрать их клады, поэтому отправились в дремучие леса на поиски сокровищ. А гномам ничего не оставалось как покинуть родные места.

День за днем люди бродили по лесу. Но все безуспешно. Обессиленные и испуганные они начали искать пристанища и помощи. Но никто им не помогал. Из всех лесных обитателей на помощь пришел кустик черники, который приютил людей, защитил своими веточками. А гномы в благодарность разбросали чернику по всему белому свету.

Правда это или нет, но черника распространена по всей Евразии и Северной Америке.

Черника полезные свойства ягод

Витамины С,Е, РР, В1, В2, Каротин.
Микроэлементы: К, Са, P, Fe,Mg, Na.
Органические кислоты: лимонная, янтарная, яблочная, хинная.
Клетчатка.
Биологически активные вещества, ниомиртиллин и оксикумарин.
Эфиры, а также вяжущие вещества.

В чернике много неперевариваемых растворимых пищевых волокон. Они выводят шлаки, токсины из организма, нормализуют микрофлору кишечника.

Черника содержит антоцианы, вещества окрашивающие ее в фиолетовый цвет. Это известные мощные антиоксиданты. Защищают от рака. Поднимают защитные свойства иммунитета, активизируют организм бороться против ОРВИ и гриппа. Нормализуют уровень гемоглобина.

Черника не только препятствует развитию рака, еще восстанавливает работу печени, понижает содержание сахара в крови, препятствует развитию холестериновых бляшек.

Богата полифенолами. Вещества уменьшают уровень жиров в организме.

Для стройности тела важную роль играет липидный обмен веществ. Черника нормализует его. Препятствует отложению целлюлита. Очищает кишечник и помогает сбросить вес.

Содержит хлорогеновую кислоту. Она обладает гипогликемическим, противоопухолевым, антигрибковым свойством. Является природным пробиотиком.

Черника уменьшает боли при ПМС, мастопатии.

Богатейший источник витамина С. Это важнейший витамин для для красоты, а также упругости кожи, придает эластичность сосудам.

Вещества, содержащиеся в чернике, принимают участие в клеточном дыхании, защищают мембраны клеток от повреждения. Способствуют регенерации, омолаживают, увлажняют, а также смягчают кожу лица, рук.

Черника снимает усталость с глаз, помогает при повышенной зрительной утомляемости, нарушении световосприятии, близорукости, при нарушениях сетчатки глаза, катаракте, глаукоме.

Поедание черники даже в небольших дозах улучшает умственную деятельность, концентрацию внимания, память.

Противопоказания:

В незначительных количествах содержит оксалаты, поэтому нельзя злоупотреблять черникой людям с мочекаменной болезнью.

Пищевая аллергия.

Рекомендуется чернику употреблять при нарушениях:

Онкология: препятствует развитию раковых клеток. Во время химиотерапии поедать для поддержании организма.

Эндокринная система: употреблять чернику рекомендуется при ожирении, сахарном диабете. При нарушении гормонального фона. Улучшает обмен веществ.

Опорно — двигательная система: различные травмы, остеопороз, подагра, остеохондроз, артроз.

Нервная система: черника улучшает память, нормализует работу головного и спинного мозга. Восстанавливает артериальное давление. Предотвращает развитие слабоумия.

Сердечно — сосудистая система: черника улучшает состояние вен, препятствует варикозному расширению вен, а также разжижает кровь. Хорошая поддержка для людей перенесших инфаркт или инсульт.

Дыхательная система: черника сопротивляется вирусным и инфекционным заболеваниям.

Пищеварительная система: рекомендуется употреблять ягоду при гастритах, язве желудка, а также дисбактериозе и гепатите. Черника поддерживает печень во время лечения хим. препаратами. К тому же выводит шлаки и токсины из кишечника, улучшает его перестатику.

Мочеполовая система: при нестабильном менструальном цикле или болезненных месячных, простатите.

Покровная система: отвары из листа черники — мощное антигрибковое средство. Лечит экземы, ожоги, псориаз, фурункулы, прыщи.

Иммунная система: черника увеличивает количество эритроцитов. Повышает количество гемоглобина. Способствует повышению иммунитета. Рекомендуется употреблять при малокровии.

Сенсорная система: улучшает ночное зрение. Полезно кушать чернику при сильной зрительной утомляемости, катаракте, близорукости, глаукоме.

Полезная черника: свойства листьев

Собирают черничный лист в июне во время цветения. Рекомендуется срезать не цветущие побеги с листьями. Но от себя скажу, во — первых, растения не любят металл, а во — вторых в цветках содержится не меньше полезных веществ. Поэтому лучше рвите руками все, что рвется))).

Сушить листья черники лучше в темном, но хорошо проветриваемом помещении.

Черничный лист эффективное противовоспалительное средство. Лист добавляют в чай при первых симптомах простуды. Листик черники — мягкое мочегонное средство, поэтому особенно полезен гипертоникам, а также тем, кто хочет сбросить лишний вес. И, конечно, у кого проблемы с мочевыделительной системой.

Обычно листья черники применяют как средство, понижающее уровень сахара в крови. Поэтому черничные чаи особенно полезны диабетикам.

Для желающих сбросить лишние килограммы можно взять на заметку следующий рецепт. Нужно приготовить чай из зеленого чая и листьев черники 1:1. Этот напиток уменьшает аппетит, понижает тягу к сладкому.

Выпивать чашку чая до еды полезно еще потому, что он оказывает общеукрепляющий эффект. Но не стоит употреблять травяные чаи в сочетании с другими лекарствами — диуретиками или при солевой диете. Так как даже самая безобидное растение может привести к обезвоживанию организма, к скачкам артериального давления, к слабости итд.

Мало кто знает, но отвар из листика черники благотворно влияет на мускулатуру, поддерживая ее в тонусе. Рекомендуется как укрепляющее средство для новичков, которые решили начать заниматься спортом, к примеру фитнесом, чтобы быстрее избавится от крепатуры.

Также листья черники улучшают пищеварение, помогают при пищевых отравлениях. Листочки профилактируют цингу, авитаминозы в зимний период, повышают иммунитет. Лист черники является мощным антиоксидантом, борется с закислением организма, помогает выводить инфекции из мочевыделительной системы, способствует улучшению ночного зрения, делает организм более устойчивым к неблагоприятных внешним условиям.

Еще черничные листочки благотворно воздействуют на почки, кишечник и желудок, регулируют содержание холестерина в крови, способствуют рассасыванию холестериновых бляшек.

Чай с добавление листа черники оказывает успокаивающий эффект, борется со стрессами, снимает эмоциональное напряжение. Поддерживает сердечную мышцу в тонусе.

Сыпь, Рана, Экзема, Дерматит;

Настой: 1/4 часть стакана сухих или половину стакана зеленых листиков черники надо залить 1 л. чистой воды. Довести до кипения на малом огне, охладить, процедить. Марлю свернуть в 2 слоя, тщательно пропитать и накладывать на пораженный участок кожи утром, а также вечером. При тяжелых ранах или гнойниках компресс держать по 2 часа.

Геморрой и Геморроидальные кровотечения;

Внутреннее применение:

2 ч.л. нарезанной листвы черники заваривать как чай 2 ст. кипятка. Пить через день.

Для клизмы или компресса:

Дозировка 1/4 ст. сухих или половина стакана свежих листочков черники на 500 мл воды. После того как вода закипит, потомить на мелком огне еще 5 мин. Но лучше заварить в термосе. Применять комфортной температуры.

Пародонтоз, воспаление десен;

1/3 стак. листьев черники залить 1, 5 стак. кипятка. Перелить в термос, полоскать рот через каждые 2 — 3 часа.

Почки, Мочевыделительная система;

Заваривать чай из расчета 1 ч.л. на 250 мл воды. Пить почаще, эффективно выводит инфекцию, а также способствует выведению отечностей.

Расстройства кишечника;

Черника обладает ярко выраженным вяжущим эффектом. Для нормализации пищеварения можно приготовить отвар из сушенных ягодок либо из листочков. Пить как обычный чай, но не слишком длительный период.

Полезные косметические свойства листьев черники

Черничный лист обладает рядом полезных свойств: антисептическим, антиоксидантным, ранозаживляющим. Эти свойства придут в самый раз для ухода за нездоровой кожей, например, подростковой. Можно приготовить обычный крепкий отвар из листьев черники и использовать его как тоник — протирать периодически лицо. Черничный тоник подсушивает прыщи, фурункулы, гнойнички, поэтому они быстрее проходят, а также очищает от пигментный пятен.

Для подтяжки и тонуса кожи лица, шеи, а также зоны декольте подойдут кубики льда из крепкого отвара. Такую процедуру лучше всего проводить утром после сна.

Отвар из черники прочищает поры, восстанавливает водно — липидный баланс, насыщает клеточки витаминами и микроэлементами, защищает кожу от воздействия радиации.

Теплая ванна с листьями черники способствует омоложению и подтягиванию кожи по всему телу, улучшает цвет кожного покрова, устраняет проблемные участки. На проблемный участок кожи еще можно прикладывать растертый кашеобразный лист черники, это ускоряет регенерацию.

При жирной себореи можно ополаскивать волосы отваром их листьев черники.

Сохраняет ли замороженная черника полезные свойства

Не всегда есть возможность купить свежую чернику. Ягода любит сырость, предпочитает хвойные леса, болотистую местность. Далеко не во всех странах и городах растут черничные кусты. Да и зимой очень хочется полакомиться вкусной черникой. Так стоит ли покупать замороженную ягоду, будет ли она настолько же полезной?

Однозначно да! По современным технологиям ягоды черники замораживают так называемой «шоковой заморозкой». Это заморозка в течении короткого промежутка времени с очень низкой температурой, после чего при помощи вакуума извлекается лишняя жидкость. Такая заморозка позволяет сохранить прочти все полезные свойства. Но давайте все таки рассмотрим подробнее.

Черника очень ценится за высокое содержание неперевариваемых растворимых пищевых волокон. Они, попадая в кишечник, превращаются в желеподобное вещество, которое благополучно выводит шлаки, токсины, жиры, холестерин из организма. В замороженной ягоде пищевых волокон содержится больше. Так как извлекается лишняя влага во время шоковой заморозки.

Черника богата витамином С. Витамин поддерживает эластичность сосудов и кожи. В замороженной чернике витамина С содержится больше. Потому что в процессе хранения свежая ягода теряет витамины. Увы, но свежая ягода черники, вещь относительная. Обычно проходит от 3 до 10 дней пока ягоду выставят на продажу. Ученые провели исследования, которые показали, что уже на 3 дней черника теряет 50 % витамина С. А если шоковую заморозку провести в 1 день сбора (обычно так и делают), ягода сохранится на все 100%.

Черника содержит антоцианы и полифенолы. Это очень схожие химические вещества, они и придают ягоде специфический темно — фиолетовый окрас. Обладают важнейшими полезными свойствами: препятствуют развитию рака, борются со свободными радикалами, защищают наши клетки от негативного воздействия. Антоцианы препятствуют образованию тромбов, борются с холестериновыми бляшками. В замороженной чернике концентрация антоцианинов больше почти в 2 раза!

Вывод: Однозначно полезно съесть свежую чернику, но при условии если вы лично сорвали ее с куста и сразу употребили. В противном случае на полке супермаркета это уже будет не свежая ягода и она будет лишена большей части своих полезных компонентов. Замороженная ягода во многом превосходит свежую. Если в ваших краях не растет черника, тогда смело употребляйте замороженную! Она принесет много пользы вашему организму, так как сохраняет витамины, микроэлементы и другие важнейшие вещества.

Черника в кулинарии

Это уникальная ягода, которая одинаково вкусно сочетается с различными мучными изделиями, и также хорошо дополняет мясные блюда. Я очень люблю стейки с черничным соусом — это блаженство. А какие вкусные слойки и вареники с черничной начинкой!

Этими словами хочу донести до вас информацию, что чернику можно использовать везде. Все зависит только от вашей фантазии и предпочтений. Домашние пироги, булочки и даже домашние вареники с картошкой можно залить черничным джемом. А как можно пить чай не добавив в него черничный листик и несколько ягодок?

Для летнего жаркого дня идеально подойдет холодный черничный суп — рецепт.

1 стакан черники.
1 ст. л. сахара.
0, 5 ст. сливок.
щепотка корицы, соль

Чернику отправляем в кастрюлю, заливаем холодной водой, доводим до кипения. После закипания добавляем сахар с корицей. На мелком огне томим 15 минут. Под конец жидкость тщательно сбиваем блендером, а затем добавляем сливки. Сливки непрервано помешиваем, суп надо почти довести до кипения, а затем снять с плиты. После этого посолить по вкусу и дать остыть. После остывания отправляем в холодильник на 1 час. Можно украсить листиком мяты или целыми ягодами черники.

А чтобы сливки не свернулись их можно предварительно размешать с горячей черничной жидкость из кастрюли, а затем вливать разведенные сливки в кастрюлю. Но обычно сливки хорошего качества не сворачиваются.

Черника в собственном соку — рецепт (без сахара).

Во время черничного сезона, обязательно нужно запасаться ягодами и делать консервации на зиму. Ведь, что может быть вкуснее, чем черничное лакомство суровым зимним вечерком?

Для начала надо подготовить кастрюлю. На дно кастрюли следует положить старое полотенце, а можно положить деревянную доску. Это делается для того, чтобы баночки не треснули ненароком.

Подготовленную чернику пересыпаем по баночкам до верха. Но обязательно еще оставляем большую тарелку с черникой в запасе. Она нам понадобится, так как во время варки ягодка в банках будет опускаться и нам нужно будет дополнять содержимое до верха.

Банки с черникой помещаем в кастрюлю. Желательно поставить впритык, чтобы не упали. После этого наливаем холодную сырую воду 2/3 уровня банки. Чтобы во время кипения вода не попадала в банки.

Доводим воду до кипения, после закипания убавляем до минимума.

Время от времени чернику надо досыпать в банки, чтобы снова получились полные. Так как часть ягод превращается в сок. Это продолжается до тех пор, пока черничный сок не покроет собой все ягоды черники.

После этого остается только закатать банки стерилизованными крышками.

Хранить можно либо в шкафу либо в холодильнике.

Косметические полезные свойства черники: ягодок

Эта ягода обладает двумя важнейшими эффектами:

омолаживает
защищает от вредных радикалов.

Поскольку черника является мощнейшим антиоксидантом, она замедляет процессы старения, а вот очистить кожу от, на первый взгляд невидимой грязи, может не каждое растение. Все кто живет в более — менее крупном городе дышат выхлопными газами, сталкиваются с радиацией, канцерогенами, даже банальной пылью. Черника способна нейтрализовать химическую грязь, поэтому коже намного легче дышать.

К тому же ягода богата витаминами и микроэлементами, эфирами, органическими кислотами, биологически активными веществами, которые питают, насыщают и смягчают кожу.

Особенно эффективна ягода черника по борьбе с расширенными порами, а так же для подтяжки дряблой кожи. Очень нежно ухаживает за областью вокруг глаз, улучшает кровообращение, убирает синюшность.

Домашняя черничная маска:

3 — 5 ст.л. ягод черники.
5 — 7 кап. масла из черничных косточек. (продают в аптеках)
0, 5 ч. л. жидкого меда.

Ягоды растолочь до однородной консистенции. Добавить масло и мед, все перемешать. Домашнюю маску из черники наносить на вымытое лицо, хорошо предварительно протереть его ватным диском, смоченным в зеленом чае. Держать маску 20 мин. Затем смыть прохладной слегка подкисленной лимоном водой.

15.08.16

Знаете ли вы, какую дикорастущую ягоду труднее всего собирать? Чернику. Она растет в хвойных лесах, в отличие от земляники – не на солнечных полянах, а в сумрачных уголках, куда с трудом проникают живительные лучи, зато полно комаров, которых, кажется, не берут никакие новомодные репелленты.

Тем не менее тысячи людей устремляются в леса, чтобы набрать ягод для своей семьи и на продажу – черника пользуется огромным спросом. В первую очередь благодаря своим целебным качествам.

Какими лечебными и просто полезными свойствами обладает ягода черника, есть ли у нее противопоказания к применению и вред? Польза черники для глаз и зрения в целом – правда или миф? Разберемся во всех нюансах!

Польза для организма человека

Интересный факт: кушанья с черникой входят в меню космонавтов . А как известно, «балласт» на орбиту не отправят – только самые лучшие, самые нужные и питательные продукты.

Так чем же полезна свежая ягода черника для организма человека? У нее – уникальный состав . Много витаминов (А, В, С, РР), органические кислоты, обширный набор различных микроэлементов – , .

Особую ценность представляет марганец , который незаменим в процессах углеводного обмена. Кстати, ни в одном другом продукте такого количества марганца нет.

А еще она содержит эфирные масла, дубильные вещества . Богатый состав обусловливает ее практическую пользу, в первую очередь – в сфере медицины.

Вот какими возможностями располагает ягодка:

Интересно, что вопрос о пользе черники для восстановления зрения долгие годы является дискуссионным .

Одни специалисты считают, что это всего лишь миф, другие стоят на своем: она очень полезна для зрения. Если заглянуть в аптеку, там обязательно найдутся глазные препараты именно с использованием этого дикороса.

Так полезна ли черника для глаз и зрения в целом и чем именно? Как быть в такой ситуации рядовому потребителю? Лучше всего – признать, что истина всегда где-то посередине.

Да, черника полезна для зрения, но она не панацея, однако уникальные вещества, имеющиеся в ее составе, положительно влияют на сосуды , активизируя кровоток, в том числе и в мельчайших капиллярах – вот и все полезные свойства для глаз.

В ходе этого процесса снимается накопившееся в глазах напряжение, острее становится зрение. Разве это не результат? Ну а за серьезной медицинской помощью, конечно же, надо обращаться к специалистам.

Кстати, ученые выяснили, что даже листья черники обладают лекарственными свойствами , поэтому их активно используются как в официальной, так и в народной медицине.

Для женщин

С древности эти плоды называют «молодильными» , вот почему они так ценятся женщинами. Благодаря наличию антиоксидантов не только защищает организм от старения, но даже может повернуть этот механизм вспять – способна омолаживать клетки, органы.

Это, конечно, происходит не по волшебству, просто имеющиеся компоненты дают толчок к выработке гормона роста, ответственного за омоложение клеток.

Среди видимых невооруженным глазом результатов применения – улучшение структуры кожных покровов, повышение ее тонуса .

Чем еще полезна черника для организма женщины? С ее помощью удается отрегулировать (при наличии проблем) менструальный цикл, а следовательно и работу всей женской репродуктивной системы.

Представительницы прекрасного пола чаще, чем мужчины, страдают из-за варикоза. Дикорос (так называют дары природы, которые растут в лесах без участия человека) помогает привести вены в порядок, улучшает циркуляцию в кровеносных сосудах .

Для мужчин

В вопросах мужского здоровья ягода тоже не на последних ролях. По мнению специалистов несколько стограммовых порций в неделю улучшают сексуальное здоровье , повышают потенцию.

Полезные качества черники используются для лечения воспаления предстательной железы у мужчин. Кроме того, она положительно влияет на работу сердца, а это для мужчин среднего возраста довольно «слабое звено».

Для детей

Черника – один из самых добрых героев известной сказки про Чиполлино , его верный друг, охранявший в лесу домик кума Тыквы. Расскажите об этом детям, если вдруг они не захотят есть эту прекрасное лесное лакомство.

Медики рекомендуют давать его детям , пока сезон сбора дикороса в разгаре, не только как лечебный препарат, но и как профилактический, чтобы повысить иммунитет растущего организма, уберечь его и от возможных простуд, вирусных инфекций.

Редкий случай: ягоду можно давать малышам уже в семимесячном возрасте . Сначала – добавляя по горсточке (предварительно размяв ложкой) в готовое фруктовое пюре.

Детям более старшего возраста плоды дают целиком, от половины до целого стакана в день. Тем, кому уже исполнилось три года, порцию увеличивают до двух стаканов в день.

Существует также опыт лечения у детей поноса с помощью этого природного продукта .

Когда нет под руками лекарственных препаратов или по каким-то причинам их применение нежелательно, сильное расстройство кишечника можно унять с помощью сушеных ягодок (три столовых ложки на один стакан кипятка) .

Для беременных

Узнаем, полезна ли черника при беременности и чем именно, в чем ее польза и вред (если он имеется), есть ли противопоказания, несмотря на полезные свойства?

Известно, что женщинам в этом положении необходимо полноценное, витаминизированное питание.

Если беременность выпала на ягодный сезон, желательно есть свежую чернику регулярно , чтобы поддерживать в крови необходимый уровень гемоглобина, а имеющийся направить на укрепление костной структуры ребенка, чтобы он правильно сформировался.

Будущие мамы обычно очень осторожны в использовании лекарственных препаратов, но ведь от болезней никто не застрахован, поэтому черника, обладающая противовирусными, жаропонижающими свойствами, может быть чрезвычайно полезна , если женщина заболеет ангиной или гриппом.

Соком (пара столовых ложек на стакан воды) полощут горло, миндалины. Такая же процедура будет эффективна при стоматите.

О целебных и полезных свойствах черники рассказывает программа “Жить здорово!”:

Свежая или переработанная

В каком виде черника наиболее полезна? Конечно, свежая ягода содержит в себе гораздо больше ценных веществ , чем подвергнутая тепловой обработке.

Поэтому нужно по максимуму использовать ягодный сезон и не лениться ходить в лес, даже когда его «пик» позади, но на опустевших кустиках еще можно собрать горсть-другую лакомства.

И даже к переработке можно подойти с таким расчетом, чтобы она была максимально щадящей.

К примеру, любимые всеми открытые черничные пироги многие хозяйки готовят так : отправляют в печь «основу» пирога, слегка смазанную каким-либо джемом, а на завершающей стадии высыпают на верх непосредственно ягоды, позволив им томиться в печке минуту-другую.

Потом достают из духовки пирог и слегка присыпают сахарным песком. Большая часть витаминов остается при таком подходе в целости и сохранности.

Когда и как лучше всего есть

Свежие ягоды употребляют как «самостоятельное блюдо» или в сочетании с йогуртом, орехами. Диетологи рекомендуют съедать это лакомство до обеда, в качестве легкого перекуса – так они принесут больше пользы желудку и кишечнику.

Дневная норма – от 50 до 100 граммов или больше , в зависимости от индивидуальных потребностей организма.

К употреблению он будет готов через 8 часов и сохранит в себе и витамины, и минералы.

Применение в кулинарии

В 2012 году в «Книгу рекордов России» был включен черничный пирог длиной более семидесяти метров.

Однако, по мнению диетологов, грамотнее всего готовить не пироги, а такие блюда, которые не подвергаются тепловой обработке, а значит – гораздо полезнее.

Что это может быть:

Потенциальный вред для здоровья

Чем и насколько полезна ягода для зрения, какими полезными свойствами обладает черника для здоровья мужчин, детей и женщин (в том числе, беременных), мы разобрались, однако не стоит забывать и о возможном вреде, ведь не только польза кроется во вкусных плодах.

Как и на любой другой продукт, на чернику может возникнуть аллергическая реакция , хотя подобные случаи крайне редки.

Тем не менее, если у вас нет опыта употребления этого дикороса в пищу, нужно обязательно проявить осторожность и съесть для начала совсем небольшую порцию. Особые меры предосторожности надо применять в отношении детей.

Из других противопоказаний необходимо назвать следующие: наличие у человека , заболеваний поджелудочной железы, пониженная свертываемость крови, склонность к запорам.

И еще важный момент: дикоросы впитывают в себя радиоактивные элементы . Для потребителей это означает, что собранные в местах радиоактивных заражений они могут быть опасны.

Альтернативные сферы использования

Эту ягоду высоко ценят косметологи , используя ее в препаратах для увлажнения кожи лица, рук. А благодаря ее заживляющим способностям готовят с ней кремы и лосьоны для проблемной кожи, для лечения сыпи, гнойничков, прыщей.

Кстати, с этой целью народная медицина использует свежее «сырье», нанося его на участки кожи, пораженные, например, экземой. Накладывают толстым слоем, накрывают куском марли. Если марля присыхает к коже, отмачивают ее кисломолочной сывороткой.

Благодаря низкой калорийности (44 ккал на 100 граммов продукта) используют ягоды в диетах для похудения. Улучшается метаболизм, из организма выводятся загрязняющие его шлаки.

Важно, что оздоровление распространяется буквально на все органы, даже волосы становятся шелковистыми и густыми.

Какая еще польза от черники? У ягоды есть и такое неожиданное назначение, как использование ее в качестве «съедобных чернил» в кондитерском производстве , а также для клеймения мяса перед продажей на рынке.

Как выбрать и хранить

Конечно, идеальный вариант – самому пойти в лес и быть абсолютно уверенным в качестве продукта. Если же выбирать приходится на рынке, смотрите внимательней: целые ли ягоды, не повреждены ли, не раздавлены .

Хорошо, если их продают в той же емкости (например, плетеной корзинке), куда их изначально собирали.

То, что ягоды не перекладывали несколько раз и не повредили, заметно сразу , благодаря тому, что они сухие, без влажного блеска, с небольшой сизой поволокой.

Как сохранить полезные вещества в ягоде и свойства черники на зиму? Качественных ягод можно приобрести и впрок: посушить или заморозить . Варенье и джемы – это, конечно, вкусно, но той пользы, на которую вы рассчитываете, уже, увы, не будет.

Кстати, в промышленном масштабе пользуются методом так называемой шоковой заморозки при температуре 40 градусов. Специалисты подтверждают: этот метод позволяет сохранить все целебные свойства продукта.

Смело приобретайте «заморозку» в магазинах , однако останавливайте свой выбор на прозрачных упаковках, чтобы и визуально убедиться в качестве ягод – они должны быть целыми, ровными, без следов оттайки.

Сушку в домашних условиях начинают с температуры в 40 градусов, затем увеличивают ее до 70.

Сегодня в магазинах можно приобрести специальные аппараты для этих целей, которые лучше обеспечат необходимый режим сушки и избавят вас от лишних хлопот. Хранить сушеную ягоду можно два года.

Вконтакте

Всем известно, что матушка-Природа дарит нам удивительные подарки в виде овощей, плодов и ягод. Многие из них обладают не только изумительным вкусом, но и огромным количеством полезных веществ.

К таким бесценным дарам относится и и противопоказания ягоды должен знать каждый из нас, чтобы использовать силу природы с максимальной эффективностью. Оказывается, такие невзрачные темно-синие плоды могут заменить для нас некоторые аптечные препараты.

Ягода черника: полезные свойства

О пользе этих ягод людям известно с незапамятных времен. В богатом уникальном составе содержится секрет их силы. Таким набором витаминов (А, С, Е, группа В, РР, К) может похвастаться не каждое растение. Также внушительный набор микро- и макроэлементов содержит это прекрасное растение - черника. Полезные свойства и противопоказания как раз и обусловлены ее составом. Весьма ценным для людей считается тот факт, что, употребляя в пищу эти ягоды, человек получает необходимое количество антиоксидантов. Именно они предостерегают нас от появления различных опухолей в организме.

Богатый витаминный комплекс отлично поддержит состояние сосудистой системы, если в вашем рационе будет присутствовать черника. Полезные свойства для глаз этих ягод обусловлены данным витаминным коктейлем. Даже скептическая традиционная медицина подтверждает благотворное действие черники на зрительный аппарат: снимается напряжение и усталость, улучшается кровоснабжение в связи с чем повышается Особенно когда человек страдает ухудшением зрения в темное время суток в его рационе обязательно должна присутствовать черника. Полезные свойства и противопоказания этих ягод изучены практически досконально, поэтому мы смело можем положиться на вековой опыт.

Употребляя чернику ежедневно, можно очистить кишечник от токсинов и шлаков благодаря пептидам, которые в ней содержатся. Ко всему прочему, можно добавить, что эта ягода укрепляет защитные функции организма, а также способна влиять на процессы старения клеток. Так что желающим подольше оставаться молодыми и здоровыми необходимо всего лишь обратить свое внимание на эти синие ягодки.

Небольшая группа людей не может пользоваться силой, которую заложила в чернику природа. Не рекомендуется употреблять ягоды тем, кто страдает болезнями желчевыводящих путей, у кого в мочевом пузыре камни, а также людям, предрасположенным к аллергическим реакциям. Если вы страдаете хроническими запорами, то данный продукт не для вас. Людям, которые страдают панкреатитом, также запрещена черника. Полезные свойства и противопоказания этих ягод будут зависеть и от места сбора. Дело в том, что плоды должны быть собраны только в экологически чистых районах. В противном случае они будут содержать больше токсинов, нежели полезных компонентов.

Стоит добавить, что не менее ценны листья растения. Их, так же как и ягоды, можно собирать (в мае), сушить и заваривать с ними замечательные отвары и чаи.

Черника с давних времен известна своими уникальными целебными свойствами, эту ягоду эффективно используют для профилактики и лечения многих недугов. В разных рецептах приготовления лечебный снадобий используются не только плоды растения, но и его листья, и даже побеги. Более подробно о способах применения ягоды расскажет эта статья.

Применение черники

В составе лесной ягоды имеется весьма солидное содержание витаминов и других биологически ценных веществ.

Плоды растения, а также его листья и побеги – это настоящий кладезь минералов, флавонидов, пектинов, органических кислот, а также многих других уникальных соединений, оказывающих самое благоприятное воздействие на человеческий организм в целом, и на работу многих его органов в частности.

Настои и отвары, приготовленные из разных частей этого лесного растения, обладают такими полезными свойствами:

Бактерицидными.
Антиоксидантными.
Ягоды укрепляют сердечно-сосудистую систему.
Устраняют запоры, нормализуют пищеварение.
Укрепляют иммунитет.
Борются с воспалениями дыхательной системы.
Способствуют восстановлению зрения.

Антикоагулянты, присутствующие в составе лесных плодов, разжижают кровь, поэтому ягоду следует принимать людям с плохой свертываемостью крови для профилактики образования тромбов.

Листья ягоды, а именно отвары и настои из них, показаны к применению для диабетиков, так как они способны понижать в крови уровень глюкозы и нормализовать функционирование поджелудочной железы.

Польза и вред черники для здоровья

Полезные свойства черники и противопоказания к ее употреблению известны не всем людям.

Что касается целебных свойств ягоды, то они очень обширны:

Плоды лесного растения улучшают кровоснабжение сетчатки глаз и повышают остроту зрения.
Настои и отвары из черники применяют при подагре и ревматизме.
Ягода повышает мышечную силу, улучшает координацию движений, помогает бороться со склерозом и полезна для мозга.
Настои листьев растения выводят из организма вредные соли.
Средства на основе черники нормализуют давление, выводят токсины, помогают при болезнях мочеполовой системы.
Высокая антиоксидантная активность, присущая ягоде, способствует повышению защиты сердечно-сосудистой системы.

Есть также польза для женщин плодов лесного растения – настои и отвары из него улучшают репродуктивную функцию, а также нормализуют менструальный цикл. Полезные свойства для мужчин заключаются в благотворном влиянии на половую функцию.

Несмотря на огромную пользу для организма, ягода также способна причинить вред здоровью, если применять ее неправильно. Также существуют медицинские противопоказания к употреблению данного плода, а также его листьев и побегов:

Аллергические реакции на присутствующие в составе ягоды вещества.
Патологии поджелудочной железы, в частности – панкреатит.
Частые запоры.
Оксалатурия – патология, при которой происходит выделение солей щавелевой кислоты с мочой.

Чем полезна черника — применение и рецепты для здоровья

В чем заключается польза ягоды, и в каких случаях рекомендуется ее принимать?
Одно из наиболее популярных народных средств, которое применяется в самых разных случаях – это настойка ягоды на водке .

Данное снадобье лечит анемию, снижает уровень сахара в крови, восстанавливает зрение и стабилизирует работу ЖКТ.

Приготовить настойку для здоровья очень просто:

залить хорошей водкой (500 мл) свежую чернику (300 г), накрыть крышкой и настаивать в течение недели в темном месте. После этого настой нужно процедить, принимают его трижды в день, по 1 столовой ложке перед едой.

Листья черники лечебные свойства и применение

Целебными свойствами обладают не только плоды, но и листья, отвары и настои из которых помогают:

Лечить мочекаменную болезнь.
Устранять симптомы ревматизма.
Нормализовать при диарее систему пищеварения.
Лечить геморрой.
Снимать воспаления в горле.
Заживлять раны.
Избавлять от кашля.
Лечить анемию.

Листья черники лечебные свойства и противопоказания также имеют – употреблять продукт не рекомендуется людям с индивидуальной непереносимостью этого компонента, а также при наличии хронических болезней ЖКТ.

Рецепт:

измельчить сухие листья, взять 1 столовую ложку смеси и залить ее 1 стаканом крутого кипятка. Настаивать 3 часа, затем процедить. Пить средство нужно по 1 стакану трижды в день, такой настой крайне полезен при диабете, особенно на начальной его стадии.

Побеги черники полезные свойства — рецепты

Для снижения уровня сахара в крови используют побеги черники, из которых готовят целебный отвар.

Рецепт снадобья:

подготовить побеги до периода цветения, мелко их покрошить, залить 1 ст. ложку смеси стаканом кипятка, после чего варить средство на водяной бане примерно 20 минут. Готовый отвар остудить и процедить, пить его нужно трижды в день, по 1 столовой ложке.

Отвар черники при сахарном диабете

побеги черники мелко нарезать, добавить семена льна и измельченные стручки фасоли, залить смесь 200 мл горячей воды, поставить на водяную баню и варить в течение 40 минут. Снять готовый отвар, процедить и охладить. Принимать регулярно перед едой, не менее трех раз в день.

Известно, что у людей при диабете часто начинаются проблемы со зрением.

Чтобы этого избежать, рекомендуется есть свежую или сушеную ягоду, включив ее в свой ежедневный рацион.

Польза черники при беременности — рецепты

Употреблять свежие или сухие плоды растения, а также их настои и отвары, рекомендуется женщинам при беременности, так как они:

Содержат много кальция, который укрепляет кости малыша.
Стимулируют работу сердечно-сосудистой системы.
Регулируют уровень холестерина.
Предупреждают развитие анемии у беременных.
Предотвращают токсикоз.
Успокаивают нервную систему.
Улучшают обменные процессы.

Однако употреблять подобные снадобья следует с осторожностью, чтобы не навредить малышу. При аллергии или медицинских противопоказаниях нужно полностью отказаться от такого лекарства.

Беременным будет полезен черничный настой:

для приготовления которого нужно растолочь свежие ягоды, залить 1 ст. ложку смеси крутым кипятком. Накрыть крышку емкость, дать средству настояться до остывания. Пить с небольшим количеством меда трижды в день после еды, по 1 ст. ложке.

Настой черники для почек

Чтобы почки функционировали нормально, а также для профилактики заболеваний этого важнейшего органа, рекомендуется регулярно принимать свежий черничный сок.

В день следует выпивать от 300 до 500 мл данного продукта, разделив его на небольшие порции. Избавиться от камней поможет настой из черничных листьев.
Рецепт его приготовления: залить водой 1 ст. ложку сухих листьев, варить на небольшом огне 30 минут. Остудить, процедить. Пить по 1 стакану дважды в день – утром и вечером.

Морс и сок из черники — полезные рецепты

Многим людям давно известны полезные свойства черники, из которой можно готовить целебные морсы. Отличным средством является также свежий сок, содержащий в себе огромное количество микроэлементов, витаминов и полезных кислот.

Для приготовления морса нужно использовать свежие ягоды черники:

перебрать плоды, хорошо их промыть, просушить на бумажных салфетках. После этого выложить в кастрюлю мезгу, залить ее горячей водой и довести до кипения на сильном огне. В еще горячий морс добавить сахар по вкусу тщательно его размешать до полного растворения. Морс пить в охлажденном виде.

Чем полезен чай из черники?

Чтобы приготовить вкусный и полезный чай, нужно:

100 г сушеных плодов залить 1 л холодной воды, поставить на средний огонь и варить 10 минут. После этого напиток настоять в течение часа и процедить. Пить его можно с лимоном, сахаром или медом.

Польза черники для глаз

Лечебный эффект для глаз при употреблении ягоды обеспечивают полифенолы антоцианы, содержащиеся в ней.

Это красящий пигмент, придающий плоду его цвет, и он крайне благоприятно воздействует на зрение – усиливает его остроту, повышает чувствительность сетчатки, восстанавливает тканевые механизмы ее защиты, стимулирует микроциркуляцию в ней.

Чтобы улучшить зрение , рекомендуется в день съедать не менее 50 г свежих или сухих ягод. Также можно пить настои и отвары из плодов, чай и морс.

Как применять чернику для лица?

Эта ягода хорошо известна своими сильными антиоксидантными свойствами, поэтому она широко применяется в косметологии. Эффективные маски на основе плодов для лица можно приготовить в домашних условиях.

Рецепт такой маски:

размять ягоды вилкой, смешать их с овсяной мукой до густоты. Помогает при расширенных порах, питает кожу витаминами.

Еще один рецепт:

размять ягоды вилкой, добавить немного земляничного пюре и густой сметаны. Размешать до образования кашицы. Нанести на лицо. Такая маска избавляет от угревой сыпи и прыщей.

Мед с черникой — полезные свойства

Ароматный и вкусный черничный мед – весьма популярное лечебное средство, которое можно легко приготовить в домашних условиях. Такая смесь повышает иммунитет, оказывает омолаживающее воздействие на организм, наполняет энергией, снимает стресс и поднимает настроение.

Принимать такой мед диетологи советуют трижды в день между приемами пищи, примерно по 30 г. Данное лакомство особенно показано людям, у которых имеются болезни ЖКТ.

Это нектар мягко обволакивает стенки желудка, нормализует кислотность в нем, снимает спазмы и симптомы тошноты, помогает в лечении дисбактериоза, гастрита, язвы желудка.

Сушеная и замороженная черника полезные свойства

И сушеная, и замороженная ягода, обладает лечебными свойствами. Однако диетологи утверждают, что в замороженном плоде витаминов и микроэлементов сохраняется все же больше.

Тем не менее, даже в сушеном виде этот продукт крайне полезен для человеческого организма, кроме того, он пригоден для приготовления целебных настоев, отваров и чаев.

Хранить сухие плоды следует в емкости с плотно закрывающейся крышкой в сухом месте, иначе они отсыреют.

Другие полезные рецепты с черникой

Вкусными и полезными также будут десерты с черникой, которые легко приготовит каждая хозяйка.

Отличная витаминная смесь, которая понравится детям и взрослым:

свежие ягоды с домашними сливками, с добавлением меда. Это лакомство очень полезно, однако оно обладает высокой калорийностью.

Еще один полезный и вкусный рецепт:

свежие плоды с мягким творогом, с добавлением меда. В такую смесь можно добавить еще и клубнику. Этот десерт, богатый витаминами и кальцием, обязательно оценят дети.

Сироп из черники польза и рецепт приготовления

Полезный сироп приготовить можно по такому рецепту:

в 500 мл воды добавить цедру одного лимона, варить 5 минут на слабом огне. Через сито протереть плоды, оставив на нем семена и мякоть – нужен только сок. Добавить в воду сахар, довести смесь до кипения, постоянно помешивая. В конце добавить сок, кипятить смесь еще в течение минуты. Готовый сироп охладить, принимать при простудных заболеваниях, или же для приготовления десертов.

Варенье из черники польза — как готовить?

Для приготовления варенья нужно подготовить:

1 кг ягод и 1,5 кг сахара. Промыть и высушить плоды, затем размять их в блендере вместе с сахаром, разложить в банки (их нужно стерилизовать), хранить только в холодильнике. Так как варенье не подвергается термической обработке, в нем сохраняются все полезные и лечебные свойства. Принимать его можно в любое время, с чаем или без.