So bereiten Sie Hähnchenkeulen im Ofen zu. Hähnchenschenkel im Ofen mit knuspriger Kruste: Rezept

Hähnchen ist eine der günstigsten Fleischsorten in unseren Regalen. Es gilt als diätetisches Produkt, insbesondere gekocht oder im Ofen gebacken. Heute schauen wir uns an, wie man Hähnchenschenkel zubereitet. Nach diesem Rezept mit Foto können Sie jeden Teil des Hähnchens zubereiten – Keulen, Oberschenkel, Flügel, Filets. Aber zum Beispiel ist Hähnchenfilet etwas trocken und viele Köche empfehlen Fleisch aus Hähnchenschenkeln. Also habe ich mich für sie entschieden.

So garen Sie Hähnchenschenkel im Ofen saftig und lecker

Um jedem Fleisch Saftigkeit zu verleihen, werden immer verschiedene Marinaden verwendet.

7-8 Hähnchenschenkel;
2-3 EL. Sauerrahm;
1-2 EL. Tomatenmark;
3-4 Knoblauchzehen;
1 Teelöffel Curry;
0,5 Teelöffel schwarzer Pfeffer;
Salz, Meer oder normal, ganz nach Ihrem Geschmack.

1. Waschen Sie das Hähnchen und entfernen Sie die Haut, wenn Sie etwas stört.
2. Schälen Sie den Knoblauch, schneiden Sie ihn in Scheiben und werfen Sie ihn in einen Behälter, in dem Sie die Stücke bequem mischen können.

3. Sauerrahm und Tomatenmark hineingeben, Pfeffer, Salz und Curry hinzufügen. Die Gewürze können unterschiedlich sein, zum Beispiel Kräuter hinzufügen.

4. Hähnchenschenkel in die Mischung legen und vermischen (beschichten).

5. Lassen Sie den Behälter im Kühlschrank, Sie können ihn mit einem Deckel oder einer Frischhaltefolie abdecken. 2–4 Stunden marinieren, um sicherzustellen, dass die Keulen saftig und lecker sind.

6. Den Backofen auf 180-200 Grad vorheizen

7. Fetten Sie das Backblech leicht mit Öl ein.

8. Legen Sie die marinierten Keulen hinein.

9. Bei 200°C 40 Minuten braten, bei 180°C dauert es 50 Minuten.

Etwa 10 Minuten vor dem Garen die restliche Marinade über das Hähnchen gießen.

Mit einer Beilage aus Reis und Kartoffeln servieren (mehr zu den Beilagen am Ende des Artikels)

So garen Sie Hähnchenschenkel im Ofen mit knuspriger Kruste

Hierfür gibt es mehrere einfache Techniken:

a) Vor dem Backen im Ofen mit Mehl bestäuben, etwas ruhen lassen, damit das Mehl an der Oberfläche des Hähnchens haften bleibt, in einer gut erhitzten Bratpfanne braten.
b) Mit anderen Worten, in geschlagenes Ei tauchen und in Semmelbröseln wälzen. Dann in einer Bratpfanne (bei starker Hitze) knusprig braten und erst dann im Ofen backen.
c) Während des Backens im Ofen ca. 10 Minuten vorher mit geriebenem Käse bestreuen.

Wenn Sie Marinaden verwenden oder sich nicht mit zusätzlichen Produkten befassen möchten, ist eine Hitzemanipulationstechnik durchaus akzeptabel: 15 Minuten lang in einen auf 220 °C vorgeheizten Ofen stellen, dann auf 180–200 °C reduzieren und eine halbe Stunde backen Stunde braten und zum Schluss bräunen, dabei die Temperatur nochmals für 5-10 Minuten auf 220°C erhöhen.

Wie man Hähnchenschenkel im Ärmel köstlich zubereitet

Zum Backen von Keulen oder Keulen benötigen wir:

Hähnchenschenkel 7-8 Stk. (oder 2-4 Beine)
Rosmarin 2-3 Zweige oder 1 TL (falls trocken).
Honig 1 TL (Optional);
Tomatenmark 1-2 EL;
Curry 0,5-1 TL;
Knoblauch 2-3 Zehen.

Bei dieser Methode müssen wir gebackene Hähnchenschenkel mit einem Ofenbeutel oder einer Backhülse zubereiten. Stellen wir uns vor, wir hätten ein Hähnchenschenkel. Übrigens ist es eine sehr praktische Möglichkeit, auch eine Beilage zuzubereiten. Schneiden Sie zum Beispiel Kartoffeln und Karotten (zusätzlich) zum Hähnchen in Scheiben und backen Sie diese zusammen in einer Hülse. Und wenn Sie kein Hühnchen mögen, probieren Sie es.

1. Wir waschen die Beine; auf Wunsch können sie in Stücke geschnitten werden - Oberschenkel und Trommelstock. Hierzu können Sie ein Sieb verwenden oder einfach mit den Händen unter fließendem Wasser abspülen.
2. Sie können den Knoblauch in Scheiben schneiden, Schnitte und Einstiche in das Hähnchen machen und die Knoblauchstifte in die Löcher stecken. Wie im selben. Dies ist nur eine Möglichkeit, oder hacken Sie den Knoblauch auf altmodische Weise in einer Schüssel.
3. Fügen Sie ein paar Löffel Tomatenmark, Currypulver und Rosmarinblätter hinzu oder verwenden Sie trocken zerkleinerte Blätter.
4. Die Hähnchenteile salzen und mit der vorbereiteten Mischung einreiben.
5. Nehmen Sie eine Backhülse oder einen speziellen Beutel und legen Sie das Hähnchen hinein. Binden Sie die Ränder des Ärmels (der Tasche) zusammen und bohren Sie ein paar kleine Löcher hinein.
6. In den vorgeheizten Backofen bei 180–200 °C direkt in der Hülse auf ein Backblech oder eine Bratpfanne stellen (dies ist bequemer). Und 40-50 Minuten einwirken lassen.
7. Dieser Schritt ist optional. Nach 5-15 Minuten den Beutel vorsichtig öffnen und mit einem Teelöffel Honig bestreichen. Es ist notwendig, es durch Erhitzen oder Zugabe von 1 EL warmem, abgekochtem Wasser leicht flüssig zu machen. Dies trägt zur Bildung der „Glasur“ bei und sorgt für mehr Süße.

Wie man Hähnchenschenkel im Teig kocht (im Ofen)

Am besten verwenden Sie gesalzenen, Hefe- oder ungesäuerten Teig (nach Wahl). Um Zeit zu sparen, können Sie ein Jahr alt in einem Geschäft kaufen; heutzutage ist dies kein besonderes Problem.
Um dieses Rezept zuzubereiten, benötigen Sie:

6-8 Hähnchenkeulen;
3 Knoblauchzehen;
0,5 kg. fertiger Blätterteig;
Salz und Pfeffer nach Geschmack, Pflanzenöl;
1 Ei zum Bestreichen.

1. Die gewaschenen Hähnchenkeulen mit einem Papiertuch abwischen und mit Salz und Pfeffer bestreuen. Drücken Sie den Knoblauch mit einer langen Presse oder hacken Sie ihn mit einem Küchenmesser.
2. Stellen Sie die Bratpfanne auf mittlere Hitze und erhitzen Sie das Öl darin. Die Hähnchenschenkel von jeder Seite goldbraun braten. Reduzieren Sie die Flamme und braten Sie es 15 bis 20 Minuten lang, bis es gar ist, und wenden Sie es nach Bedarf um (Sie können es nur bräunen, müssen es dann aber für 40 bis 50 Minuten in den Ofen stellen).
3. Auf einen Teller legen und etwas abkühlen lassen.
4. Den Teig auftauen lassen, den Tisch mit Mehl bestäuben und zu einer dünnen Schicht von ca. 3 mm ausrollen. In Streifen (1,5-2 cm breit) schneiden, jedes Hähnchenschenkel umwickeln und den Knochen mit einem Stück Teig oder Folie umwickeln, damit er nicht anbrennt.

Es gibt eine „Tüten“-Variante, bei der der ausgerollte Blätterteig in 10–15 cm große Quadrate geschnitten wird. Legen Sie das Bein mit dem Knochen nach oben in die Mitte und formen Sie durch Anheben der Teigränder einen Beutel, der mit Lebensmittelgarn oder gewöhnlichem Garn (nicht sehr fest) befestigt werden kann.

6. Das Ganze im auf 200-210°C vorgeheizten Backofen 15-20 Minuten backen, bis der Teig gebräunt ist (wenn Sie das Hähnchen nicht in einer Bratpfanne gegart haben, erhöht sich die Zeit auf 50 Minuten).

Das Kochen im Beutel wird durch eine Beilage ergänzt, die separat zubereitet und dann während der Formgebung in einen „Umschlag“ gelegt wird. Kartoffeln, Pilze, Zwiebeln, Paprika und anderes Gemüse und Getreide.

So bereiten Sie Hähnchenschenkel mit Speck köstlich im Ofen zu

Zutaten:
6-8 Stück Hähnchenschenkel 0,8-1 kg;
1 Packung roher oder ungekochter Speck;

Marinade:
Meersalz 1 TL;
gemahlener roter Pfeffer 1 TL;
Knoblauch 3 Zehen;
Koriander 2 Prisen;
Pflanzenöl 1 EL;

Glasur:
Sojasauce 1-2 EL. l.;
Flüssiger Honig 1 EL. l.

1. Hähnchenkeulen vorbereiten, waschen, häuten und trocknen lassen.
2. In einen Topf oder eine Tüte geben und Gewürze hinzufügen. Salz, Pfeffer, Koriander und zerdrückten Knoblauch, Olivenöl hinzufügen.
3. Gründlich mischen, verschließen und 2-4 Stunden an einem kühlen Ort (vorzugsweise im Kühlschrank) aufbewahren.
4. Den Backofen auf 200-220 Grad vorheizen.
5. Wir nehmen die marinierten Keulen aus dem Behälter, in dem sie mariniert wurden, und wickeln sie vorsichtig jeweils mit 2-3 Streifen Speck ein.
6. Und auf ein Backblech legen, mit Folie abdecken und für eine halbe Stunde in den Ofen stellen.
7. Nach 30 Minuten die Folie entfernen, die Keulen mit einer Mischung aus Honig und Sojasauce bestreichen und für 15–20 Minuten in den Ofen geben, bis sie gebräunt sind.

Grundsätzlich haben wir uns verschiedene Möglichkeiten zum Kochen mit dem Backofen angeschaut. Schreiben Sie in die Kommentare, wie Sie es machen. Vielleicht haben wir etwas verpasst.

Weitere Marinaden und Glasur für gebackene Hähnchenschenkel

Die Menge Hühnchen ist gleich, 7-8 Stück. Beine oder Oberschenkel.

Zu den einfachsten Rezepten gehören Mayonnaise, Sauerrahm, Tomatenmark (oder sogar Ketchup) und deren Mischungen, jeweils 1-3 EL.

1 Stunde l. flüssiger Honig (vielleicht sogar etwas weniger);
-2 TL. würziger Senf;
-2 TL. Ketchup;
-1 EL. l. Sojasauce;
-1 Teelöffel gemahlener Paprika oder 0,5-1 TL. scharfer Pfeffer (je nachdem, was Sie mehr mögen);

1-2 Esslöffel erwärmter Honig;
-1 Teelöffel aromatisches Gewürz für Geflügel (Gewürzmischung);
-1-2 zerdrückte Knoblauchzehen;
-1 EL. Löffel Sojasauce;
- 1 EL. Löffel Sesam;

1 Esslöffel Senf mit Körnern;
-1 Esslöffel Honig (flüssig);
-3 Esslöffel Sojasauce;
-1/4 Teelöffel Salz;
-Grüns: Rosmarin, Oregano, Majoran oder einfach nur Petersilie.

Senf (6 Teelöffel);
- Zitrone (1 Stück);
- Knoblauch, gemahlener schwarzer Pfeffer und Salz - nach Geschmack;
- Pflanzenöl (3 Esslöffel);
- Grün.

Womit servieren?

Gemüse und krümeliger Brei sind gute Beilagen.
Im Ofen können Sie neben dem Fleisch auch Paprika, Auberginen und Tomaten oder Kirschtomaten (die danach übrig blieben) backen. Am häufigsten werden Kartoffeln jedoch zubereitet, indem runde Stücke oder Scheiben unter die Keulen oder auf ein Backblech gelegt werden. Ich würde es auch empfehlen. Es würde nicht schaden, eine Art Soße zuzubereiten.

Guten Appetit euch allen und vielen Dank für eure Aufmerksamkeit!

Video von unserem Youtube-Kanal:

Bei all der Fülle an Rezepten für Hähnchenschenkel im Ofen gibt es zwei Grundrezepte: in Marinade und Semmelbröseln. Nachdem Sie 2 Lektionen gelernt haben, können Sie nach jedem Rezept kochen, da die Details, die die Rezepte auszeichnen, Marinaden und Saucen betreffen und nicht die Technologie zur Zubereitung gebackener Hähnchenschenkel.

Um panierte Hähnchenschenkel im Ofen zu garen, benötigen Sie:

16 Hähnchenschenkel
Blech
Pergamentpapier oder Folie
120 g Butter
Topf
Flacher Teller
2 Tassen Semmelbrösel
Ofen
Gemahlener schwarzer Pfeffer
Scharfes Messer
Versiegelter Behälter

Rezept für Hähnchenschenkel im Ofen (Basis)

1 Heizen Sie den Backofen auf 180 °C vor. Legen Sie Backpapier oder Folie auf ein Backblech.

2 Die Butter in einem Topf schmelzen und in eine flache Schüssel gießen. Die Semmelbrösel in die geschmolzene Butter geben und gleichmäßig verteilen.

3 Entfernen Sie die Haut von jedem Hähnchenschenkel, um diesen Vorgang zu erleichtern, indem Sie einen kleinen Schnitt machen, um die Haut zu lösen. Fassen Sie die Haut in der Nähe des Schnitts und ziehen Sie daran – die Haut lässt sich leicht entfernen.

4 Jede Hähnchenkeule gründlich mit Semmelbröseln bestreichen und in einer Schicht auf ein Backblech legen. Die Keulen leicht salzen und pfeffern. Legen Sie das Backblech in den Ofen und backen Sie die Keulen 50 bis 60 Minuten lang.

5 Ein Indikator für die Bereitschaft kann eine goldbraun gebratene Kruste sein. Eine richtig gebackene Hähnchenkeule gibt beim Einstechen mit einem Messer klaren Saft frei, ohne Anzeichen einer Trübung.

6 Gekochte Hähnchenschenkel können sofort serviert oder in einen luftdichten Behälter gegeben und bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Was Sie beim Backen von Hähnchenschenkeln im Ofen wissen müssen

7 Dieses Rezept für Hähnchenschenkel im Ofen ist für die Zubereitung von acht Portionen Hähnchenschenkeln für eine große Familie oder Gäste gedacht. Wenn Sie weniger Portionen benötigen, reduzieren Sie einfach die Zutaten proportional.

8 Während des Garvorgangs können entweder getrocknete Semmelbrösel oder speziell gekaufte Semmelbrösel verwendet werden, die neben der Dekoration des Gerichts auch für eine knusprige Kruste sorgen.

9 Wenn Sie überschüssiges Fett nicht stört, lassen Sie die Haut auf der gebackenen Hähnchenkeule – sie verleiht dem Gericht zusätzlichen Geschmack und Aroma.

10 Wenn die beim Einstechen mit einem Messer freigesetzte Flüssigkeit einen roten Farbton aufweist, sollten Sie das Gericht weitere 5-10 Minuten kochen und erneut prüfen. Wegen der Gefahr einer Lebensmittelvergiftung sollten Sie keine ungekochten Hähnchenschenkel essen.

Rezept für mit Gewürzen marinierte Hähnchenschenkel

Ein weiteres Grundrezept zum Backen von Hähnchenschenkeln – mit Vormarinierung mit Mayonnaise und Gewürzen. Mayonnaise macht die Hähnchenschenkel zart und die Gewürze verleihen ihnen einen angenehmen Duft.

Zutaten für die Zubereitung marinierter Keulen:

Hähnchenschenkel – 2 Stk.
Mayonnaise – 3-4 EL. Löffel
Knoblauch – 1-2 Zehen
Gewürze: gemahlener schwarzer Pfeffer, süßer Paprika, Kurkuma, Chili, Curry, getrocknete Zwiebeln

Rezept für Hähnchenschenkel im Ofen mit würziger Marinade

1 Hähnchenschenkel putzen und waschen. Von allen Gewürzen eine Prise nehmen und vermischen. Das Fleisch salzen und würzen. 10-15 Minuten marinieren lassen.

2 Hähnchenschenkel in Portionen schneiden.

3 Den Knoblauch schälen, durch eine Presse drücken und mit Mayonnaise vermischen. Das Fleisch großzügig mit Knoblauchmayonnaise einfetten. Mit Frischhaltefolie abdecken und für 20–30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Mayonnaise macht das Fleisch weicher und zarter und Knoblauch verleiht ihm einen tollen Geschmack und ein tolles Aroma.

4 Fetten Sie die Form mit Pflanzenöl ein. Portionierte Fleischstücke fest auflegen, damit sie beim Garen nicht austrocknen, sondern saftig bleiben.

5 Hähnchenschenkel im Ofen bei einer Temperatur von 160–180 °C etwa 40–50 Minuten garen. Während des Vorgangs empfiehlt es sich, den entstehenden Saft mehrmals über das Fleisch zu gießen. Sie sollten eine appetitliche goldene Farbe annehmen. Aus dem Ofen nehmen und sofort servieren.

Variante des Rezepts für mit Ketchup marinierte Hähnchenschenkel

Fügen Sie einfach Ketchup hinzu und ändern Sie die Gewürze. Wir nehmen Suneli-Hopfen und Koriander. Der Prozess selbst unterscheidet sich nicht vom vorherigen:

Wenn Sie die Grundrezepte für Hähnchenschenkel im Ofen beherrschen, können Sie improvisieren. Das bietet zum Beispiel die italienische Küche.

Rezept für Hähnchenschenkel im Ofen mit Honig

Zutaten zum Garen von Beinen in Honig

1,5 kg Hähnchenschenkel
30 g Butter
20 g Olivenöl
100 g Mehl
2 TL. Curry
50 g Honig
50 g brauner Zucker
Saft einer Zitrone
10 ml Sojasauce

Rezept für Hähnchenschenkel im Ofen auf Italienisch

1 Hähnchenschenkel abspülen und trocken tupfen. Geben Sie sie zusammen mit Mehl und Curry in einen Glasbehälter mit Deckel (optional: eine Plastiktüte zum Marinieren und Aufbewahren von Lebensmitteln).

2 Butter und Olivenöl schmelzen und die Mischung auf ein Backblech gießen. Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen. Hähnchenkeulen hineinlegen und 30 Minuten backen.

3 Honig und braunen Zucker schmelzen, Zitronensaft und Sojasauce hinzufügen und umrühren. Gießen Sie diese Mischung über die bereits gebackenen Hähnchenschenkel und stellen Sie sie wieder in den Ofen. Weitere 30 Minuten oder so lange wie nötig backen, bis es knusprig ist. Umdrehen nicht vergessen!

Probieren Sie dieses Rezept für im Ofen gebackene Hähnchenfilets!

Hähnchenschenkel in Sauerrahmsauce mit Kartoffeln

Mit Kartoffeln und Sauerrahm gebacken, sind Hähnchenschenkel besonders zart, also achten Sie auf diesen Klassiker und ganz einfach Im Rezept geht es darum, wie man eine Keule im Ofen schmort. Sie können im Rezept optional Zwiebeln verwenden (zusammen mit Kartoffeln), dann wird der Geschmack schärfer.

Zutaten zum Kochen von Beinen in Sauerrahmsauce

Kartoffeln – 7-8 Stk.
Sauerrahm – 1 Glas
Wasser – 2 Gläser
Salz, Gewürze - nach Geschmack
Hähnchenschenkel – 1 Stk.

Rezept für Hähnchenschenkel in Sauerrahmsauce mit Kartoffeln

1 Die Kartoffeln schälen, waschen und in einer Schüssel in flache, runde Stücke schneiden.

2 Sauerrahm mit ½ Glas Wasser verrühren, Salz und Gewürze dazugeben – fertig ist die Sauerrahmsauce.

3 Gießen Sie die Soße vorsichtig über die Kartoffeln. Umrühren, um sicherzustellen, dass die Sauce alle Kartoffeln bedeckt.

4 Verteilen Sie eine Schicht Kartoffeln in mehreren Schichten auf dem Boden der Auflaufform.

5 Den Hähnchenschenkel waschen, mit Salz würzen, mit Sauerrahm bestreichen und mit Gewürzen gut zerdrücken.

6 Wenn die Kartoffeln fertig sind, legen Sie das vorbereitete Fleisch in der Mitte darauf.

7 Etwas abgekochtes Wasser in die Pfanne geben und in den Ofen stellen. Bei 180 Grad etwa 50-60 Minuten garen, bei Bedarf Wasser hinzufügen und die Pfanne mit Folie abdecken, damit die Kartoffeln nicht austrocknen und das Hähnchen gleichmäßig gedünstet wird.

Im Ofen gebackene Hähnchenschenkel gelten als völlig gesundes Lebensmittel. Wenn Sie zuerst die Haut entfernen, ist dieses Gericht aufgrund des minimalen Fettgehalts praktisch diätetisch. Nicht umsonst wählen Befürworter der richtigen Ernährung dieses Gericht als Fleischgericht. Huhn – es enthält das Protein, das der Körper braucht, belastet den Körper aber nicht mit Schadstoffen Vorausgesetzt, es ist richtig zubereitet.

Es gibt viele Rezepte für die Zubereitung dieses Gerichts. Wie lange Hähnchenschenkel im Ofen gegart werden, hängt vom gewählten Rezept und der Leistung des Ofens ab.

Gebratene Hähnchenschenkel

Hähnchenschenkel im Ofen

Um sie vorzubereiten, benötigen Sie:

die Trommelstöcke selbst in einer Menge von 8 Stück;
ein Esslöffel Salz;
etwas gemahlener schwarzer Pfeffer (nach Geschmack);
optional granulierter Knoblauch und gemahlener roter Pfeffer.

Zur Zubereitung das Hähnchen gründlich abspülen und mit Papierservietten trocknen. Anschließend Salz mit allen Gewürzen vermischen und die Hähnchenkeulen vollständig mit dieser Mischung einreiben.

Legen Sie das Hähnchen auf ein mit Folie ausgelegtes und leicht mit Öl eingefettetes Backblech. Heizen Sie den Backofen auf 210 Grad vor. Wie lange es dauert, Hähnchenschenkel im Ofen zu garen, hängt von ihrer Dicke ab, im Durchschnitt dauert es 30-40 Minuten.

Panierte Beine

Wie lange Hähnchenschenkel im Ofen gegart werden, hängt von vielen Faktoren ab

Die Zubereitung dieses Gerichts erfordert mehr Zeit. Es werden folgende Zutaten benötigt:

16 Beine;
Butter (120g);
300 g Semmelbrösel;
Je nach Geschmack Salz und schwarzer Pfeffer.

Für die Zubereitung benötigen Sie ein Backblech, Folie, einen luftdichten Behälter, einen Topf und einen flachen Teller.

Kochschritte:

Gebackene Hähnchenschenkel in einer Tüte

Beim Backen von Trommelstöcken in der Tüte können Sie sicher sein Sie werden absolut nicht fettend sein Dabei trocknet das Fleisch nicht aus und der Ofen bleibt sauber. Normalerweise wird das Huhn bei dieser Garmethode sehr saftig und lecker. Marinieren Sie das Produkt vor dem Kochen mit Ihrer Lieblingsmarinade.

Sie können es beispielsweise aus folgenden Produkten zubereiten:

6-8 Beine;
Knoblauchzehe;
Ein gestrichener Esslöffel Salz;
Ein paar Esslöffel Ketchup;
Ein Esslöffel Ihrer Lieblingsgewürze;
2 große Löffel Mayonnaise oder Sauerrahm.

Nachdem Sie alle Zutaten vermischt haben, geben Sie die Marinade in einen tiefen Teller und legen Sie die Hähnchenschenkel dort ab. Nachdem Sie sie gut mit der resultierenden Mischung bestrichen haben, lassen Sie sie eine halbe Stunde lang stehen, damit das Huhn etwas durchnässt ist. Anschließend vorsichtig in einen Backbeutel stecken, mit einer Klammer befestigen und mit einem Messer mehrere Löcher bohren. Kritsa-Keulen sollten nach diesem Rezept eine Stunde lang bei einer Temperatur von 200 Grad gegart werden.

Nutzen und Schaden von Hähnchenschenkeln

Hähnchenkeulen enthalten viel tierisches Eiweiß, angereichert mit allen für den Menschen essentiellen Aminosäuren. Beim Verzehr einer moderaten Menge dieses Produkts sind die Vorteile für den Körper deutlich spürbar. Es ist wichtig zu bedenken, dass Hähnchenschenkel nur dann nützlich sind, wenn sie richtig gegart sind. Die ideale Option wäre, Hähnchenschenkel im Ofen zu backen.

Im Ofen gegarte Hähnchenschenkel können schädlich sein, wenn man nicht bedenkt, wie lange man sie garen muss. Halbrohe Trommelstöcke können zu Vergiftungen und anderen schwerwiegenden Verdauungsproblemen führen, während zu lange gekochte und verbrannte Trommelstöcke zu viele körperschädigende Stoffe enthalten.

Damit die Keulen saftig, appetitlich und rosig werden, Beim Garen im Ofen empfiehlt es sich, den Ofen regelmäßig zu öffnen und den freigesetzten Saft über die Form zu gießen.. Es verleiht dem fertigen Produkt Weichheit und eine schöne Kruste; außerdem ist die Verwendung dieses Fetts viel gesünder als die Zugabe von Gemüse oder Butter.

Passen Sie auf sich auf und bleiben Sie gesund!

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Von Zeit zu Zeit denkt jede Hausfrau darüber nach, wie man Hähnchenschenkel mit knuspriger Kruste im Ofen backt. Dies ist durchaus möglich. Unsere Rezepte können selbst einer unerfahrenen Hausfrau beibringen, wie man Hähnchenschenkel im Ofen gart – außen knusprig und innen saftig. Wer hat gesagt, dass es unmöglich ist, dies beim ersten Mal zu erreichen? Probieren Sie es aus und Sie werden ein wirklich knuspriges Hühnchen bekommen, dessen Aroma allen Ihren Nachbarn das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt!

In einer Tüte backen

Eigentlich unglaublich! Man kann es auch im Ofen backen – mit knuspriger Kruste, so rosig und appetitlich! Diese Zubereitungsart gefällt jedem, denn das Backblech bleibt sauber und es entsteht kaum Aufwand. Nehmen wir also folgende Zutaten:

ein halbes Kilo Hähnchenschenkel;
zwei Knoblauchzehen;
eine Prise Curry;
Sonnenblumenöl;
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer;
Paprika;
Salz;
Koriander - eine Prise.

Die Beine kochen

Um im Ofen schöne Hähnchenschenkel (mit knuspriger Kruste) zu bekommen, die in einer Tüte gebacken werden, müssen Sie die folgende Technologie strikt befolgen. Sie können nichts verpassen, denn selbst ein einziger verpasster Schritt wird das ganze Bild ruinieren; Sie müssen gekochte Haut anstelle von goldener, knuspriger Haut kauen.

Sie können sowohl ganze Beine als auch einzelne Teile – Oberschenkel und Unterschenkel – verwenden. Der erste Schritt besteht darin, die Beine zu waschen, auf verbleibende Federn zu prüfen und sie, falls welche gefunden werden, gnadenlos auszurupfen.
Nach dem „Baden“ sollten die Beine in ein Papiertuch gewickelt werden, um überschüssige Feuchtigkeit von ihnen zu entfernen.
Jetzt müssen Sie eine Mischung zubereiten, die nicht nur aromatisch ist, sondern auch die gewünschte goldbraune und knusprige Kruste bildet. Mischen Sie dazu ein Drittel eines Glases Pflanzenöl mit Pfeffer, Paprika, Koriander und Curry. Zusätzlich zu diesen Gewürzen können Sie ganz nach Ihren persönlichen Vorlieben Ihre Lieblingsgewürze verwenden – Basilikum, Kräuter der Provence, Majoran, Ingwer und vieles mehr.
Durch eine Presse gepressten Knoblauch zu der Mischung hinzufügen und vermischen. Mit Salz abschmecken und erneut verrühren.
Als nächstes müssen Sie jedes Stück gut mit der resultierenden Sauce bestreichen und es in eine Tüte oder einen Backbeutel legen.

Wichtig! Sie können keine Stücke übereinander legen: Sie geben Saft ab und es entsteht keine Kruste. Verteilen Sie die Beine so in der Tüte, dass sie jeweils auf der Unterseite des Backblechs liegen.

Binden Sie den Beutel zu, bohren Sie mehrere Löcher hinein, aus denen heißer Dampf und damit überschüssige Flüssigkeit austreten.

Der Ofen muss auf 200 Grad vorgeheizt werden, ein Backblech mit dem zukünftigen Gericht hineinlegen. Die knusprigen Keulen sind in etwa einer Stunde fertig. Es hängt alles von der Größe der Beine ab.

Nachdem sich also das Rouge an den Beinen gebildet hat, müssen Sie die Oberseite des Beutels abschneiden und ihn von den Stücken wegbiegen, damit sie oben gut gebacken werden.

Der fertige Leckerbissen kann mit jeder Beilage, frischem Gemüse und Kräutern serviert werden.

Orientalische Hähnchenschenkel

Wie backt man Hähnchenschenkel mit knuspriger Kruste im Ofen? Ein Schritt-für-Schritt-Rezept hilft Ihnen dabei, das perfekte Ergebnis zu erzielen. Das Gericht wird überraschend pikant und lecker und die goldbraune Schale wird alle Erwartungen übertreffen.

Um ein solches Gericht zuzubereiten, sollten Sie sich mit einer Reihe von Produkten eindecken:

Ein halbes Kilo, vielleicht etwas mehr, Hähnchenschenkel. Auch hier werden sowohl ganze Keulen als auch halbierte Keulen verwendet. Sie können nur die Beine oder Oberschenkel nehmen – es liegt ganz in Ihrem Ermessen.
Ein Esslöffel Honig. Natürlich ist es besser, natürliche Produkte zu verwenden, das Aroma wird einzigartig sein. Aber wenn es keines gibt, reicht ein künstliches völlig aus; es wird keine schlimmere Kruste entstehen.
Saft einer viertel Zitrone.
Einhundert Milliliter Sojasauce.
Ein Esslöffel Senf.
Ein paar Knoblauchzehen. Nehmen Sie es nicht trocken! Nur frisch.

Es entsteht eine knusprige Kruste

Das Wichtigste bei diesem Rezept ist die Zubereitung der Soße. Dadurch entsteht auf den Hähnchenschenkeln eine appetitlich knusprige Kruste. Sie können sie direkt nach dem Eintauchen in den Ofen geben oder ein wenig marinieren, damit das Fleisch magische Aromen und eine einzigartige Geschmackskombination erhält.

Lass uns anfangen:

Sie müssen Senf, Sojasauce und Honig mischen. Wenn der Honig bereits kandiert ist, müssen Sie ihn zunächst im Wasserbad schmelzen, damit er wieder flüssig und zähflüssig wird.
Zitronensaft in die Mischung pressen. Sie können nur einen Esslöffel oder mehr nehmen – je nach Geschmack. Das Wichtigste ist, dass keine Fruchtfleischkörner in die Schüssel fallen.
Der Knoblauch muss zu Brei zerkleinert werden, am besten durch einen speziellen Zerkleinerer geben. Den Knoblauch mit der Soße in eine Schüssel geben.
Die Keulen in eine tiefe Schüssel legen und mit der vorbereiteten Soße übergießen. Als nächstes reiben Sie jedes Stück gut mit der würzigen Marinade ein und reiben es in die Haut und das Fleisch ein.
Wie bereits erwähnt, können Sie die Keulen etwas marinieren, indem Sie sie in den Kühlschrank stellen, oder Sie können sofort mit dem Backen beginnen.
Der Backofen sollte bereits vorgeheizt sein, wenn Sie das Backblech mit den Beinen hineinlegen. Die Backzeit beträgt durchschnittlich eine Stunde bei einer Temperatur von 200 Grad.

Fertig sind die im Ofen gebackenen Hähnchenschenkel. Mit einer knusprigen Kruste (das Foto hilft Ihnen, sich vorzustellen, wie dieses Gericht aussehen sollte), so rosig-golden, dass sie geradezu danach schreien, in den Mund genommen zu werden! Leider ist es nicht möglich, das Aroma des Gerichts über den Monitor zu vermitteln! Dekorieren Sie Ihr Meisterwerk mit grünen Zweigen und bringen Sie es schnell auf den Tisch!

paniert

Panade kann nicht nur zum Braten, sondern auch zum Backen verwendet werden. Probieren Sie dieses wunderbare Rezept aus und überzeugen Sie sich selbst von all seinen Vorteilen. Die Hauptsache ist ein Minimum an Öl, das beim Braten nicht erreicht werden kann.

Wir brauchen:

Kilogramm Hähnchenschenkel;
ein Drittel eines Glases Pflanzenöl;
ein Teelöffel Paprika;
eine Prise Majoran;
drei Esslöffel Premiummehl;
ein halber Teelöffel gemahlene Pfeffermischung;
einige provenzalische Kräuter;
Salz nach Geschmack.

Kochen Schritt für Schritt

Wenn alle Zutaten gesammelt sind, können Sie mit dem Kochen beginnen. Es wird empfohlen, in allen Rezepten gekühlte Keulen zu verwenden und nicht bereits gefrorene. Also lasst uns anfangen:

Die Beine sollten mit kaltem Wasser gewaschen werden, um überschüssiges Fett und restliche Federn zu entfernen.
Trocknen Sie die Beine gut mit Papiertüchern ab. Je weniger Feuchtigkeit, desto knuspriger wird die Kruste.
Legen Sie die Beine in eine unbeschädigte Plastiktüte und gießen Sie ein Drittel eines Glases Pflanzenöl hinein.
In einer Schüssel Gewürze mit Salz vermischen. Sie können die in der Zutatenliste aufgeführten Zutaten verwenden oder auch Ihr eigenes fertiges Hühnergewürz, das in allen Geschäften erhältlich ist.
Mehl zu den Gewürzen geben, gut vermischen und dann mit der Butter über die Keulen gießen.
Der Beutel sollte zugebunden und dann geschüttelt werden, damit sich die entstandene Panade gleichmäßig auf jedem Stück verteilt.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Keulen darauf legen.
Sie müssen etwa eine Stunde lang bei 220 Grad kochen.

Wenn die Kruste gebräunt ist, müssen Sie die Keule mit einem Zahnstocher durchstechen. Wenn der Saft klar und ohne Blut ist, können Sie ihn bedenkenlos aus dem Ofen nehmen, das Gericht ist fertig.

Verzieren Sie die Beine nach Belieben, obwohl sie auch ohne zusätzliches „Lametta“ mit ihrem Rouge die Blicke auf sich ziehen. Sie müssen sofort serviert werden: Sobald sie abgekühlt sind, ist die Kruste nicht mehr so knusprig.

Knuspriges Hähnchen mit Käse

Es gibt noch eine weitere interessante Möglichkeit, Hähnchenschenkel mit knuspriger Kruste im Ofen zu garen. Dieses Rezept wird jeden ansprechen, der sich Kochen ohne Käse nicht vorstellen kann.

Nehmen wir folgende Zutaten:

ein halbes Kilo Hähnchenschenkel;
drei Esslöffel zu Krümeln zerkleinerte Cracker;
ein halbes Glas geriebener Käse jeglicher Hartkäsesorte;
ein Ei;
ein Esslöffel Maismehl.

Wie man kocht?

Wir befolgen jeden vorgeschriebenen Schritt und erhalten perfekte knusprige Keulen mit Käsesauce zum Abendessen:

Die Beine gut waschen, überschüssiges Fett entfernen. Mit Papiertüchern gut trocknen.
Reiben Sie jede Keule nach Belieben mit Salz und Pfeffer ein, legen Sie sie beiseite, damit das Fleisch eingeweicht ist, und beginnen Sie in der Zwischenzeit mit dem Panieren.
Mehl muss mit Käse und Semmelbröseln vermischt werden.
In einer separaten Schüssel das Ei verrühren.
Sie müssen jedes Bein in ein Ei und dann in eine Mischung aus Käse, Crackern und Mehl tauchen.
Legen Sie die Keulen auf ein mit Papier ausgelegtes Backblech.
Sie müssen etwa vierzig Minuten backen. Der Ofen sollte auf 220 Grad vorgeheizt sein.

Dieses Gericht passt perfekt zu allen Beilagen, frischem Gemüse und Kräutern. Die Zubereitung solcher Keulen ist recht einfach und das Gericht eignet sich nicht nur für ein gewöhnliches Abendessen, sondern auch für die Bewirtung von Gästen.

Senf-Sauerrahm-Sauce zum Backen zubereiten

Schauen wir uns ein weiteres gutes Rezept zum Garen von Hähnchenschenkeln im Ofen an. Mit ihrer knusprigen Kruste und ihrem einzigartigen Aroma werden sie sicherlich das Interesse der Haushaltsmitglieder wecken.

Kilogramm Hähnchenschenkel;
drei Esslöffel fertiger Senf, die gleiche Menge Sauerrahm;
fünf Knoblauchzehen;
Pflanzenfett;
Salz und Pfeffer.

Jedes Bein sollte mit zerdrücktem Knoblauch eingerieben werden. Sauerrahm, Senf, Salz und Pfeffer verrühren, diese Mischung auf den Beinen verteilen.

Heizen Sie den Backofen auf 200 Grad vor, legen Sie die Keulen in ein Backblech und lassen Sie sie etwa fünfzehn Minuten lang garen. Anschließend müssen Sie die Beine in eine andere Form überführen, da diese viel Öl enthält. Backen, bis es knusprig ist. Guten Appetit!

Was könnte appetitlicher sein als gebackene Hähnchenschenkel mit einer dicken knusprigen Kruste? Dieses vielseitige und schmackhafte Gericht kann getrost als gesundes Lebensmittel eingestuft werden, da im Ofen gegartes Hühnchen kein überschüssiges Fett und einen hohen Energiewert aufweist. Für diejenigen, die eine schlanke Figur beibehalten möchten, reicht es aus, die Haut vom Fleisch zu entfernen, um dem Produkt das „schlechte“ Cholesterin vollständig zu entziehen.

Hähnchenschenkel werden nach zwei Grundrezepten zubereitet: mariniert oder paniert. Sie können das Produkt auch mit beliebigen anderen Zutaten backen, mit Variationen der Zubereitung improvisieren und das „perfekte Rezept“ für Ihre Familie erfinden.

Rosige Hähnchenkeulen: Kochen mit Freude

Besonders anspruchsvolle Feinschmecker empfehlen das Marinieren von Fleisch in Honig-Bier-Sauce. Wir werden Ihnen dieses Rezept in diesem Artikel auf jeden Fall vorstellen und können für die Qualität voll und ganz bürgen.

Die Standardmarinade ist eine flüssige Mischung unter Zusatz von Öl und verschiedenen Gewürzen. Manche Leute wollen sich gar nicht erst um die Zutaten der Soße kümmern.

Sie reiben einfach die Oberfläche der Hähnchenkeule mit Salz und Pfeffer ein und legen das Fleisch dann auf einen heißen Grill.

Wir sind sicher, dass die knusprige Kruste rosiger Hähnchenschenkel Sie an den Sommer erinnern und Sie gedanklich in die Natur entführen kann, wo Sie mit Freunden oder der Familie ein Picknick machen.

Übrigens, wenn Ihre Stadt das Anzünden von Feuern in Parks und Freizeitzentren verbietet, können Sie mit den folgenden Rezepten einen aktiven Urlaub mit einer unglaublich leckeren goldenen „Begleitung“ verbringen.

Wenn wir über das traditionelle Rezept mit Eierteig und Semmelbröseln sprechen, kann das fertige Gericht mit den beliebtesten Nuggets aller Menschen verglichen werden, die in berühmten Fast-Food-Restaurants im amerikanischen Stil serviert werden. Sie können und müssen sogar mit würzigen oder cremigen Saucen ergänzt werden. Im Ofen gegartes Hähnchenfleisch harmoniert hervorragend mit Käsesoße und Currysoße.

Noch ein wichtiger Hinweis: Achten Sie beim Backvorgang darauf, dass das Fleisch einen Garzustand erreicht. Achten Sie nicht auf die Standardzeit im Rezept – sie berücksichtigt nicht die Leistung eines bestimmten Ofens. Sie können die Bereitschaft überprüfen, indem Sie das Fleisch regelmäßig mit einem scharfen Gegenstand durchstechen. Wenn rote Flüssigkeit austritt, ist das Gericht noch nicht fertig und muss weiter köcheln!

Gourmetgericht: Hähnchenschenkel in Honigsauce

Hähnchenkeulen – 4 Stück;
Pflanzen- oder Olivenöl;
Dunkles ungefiltertes Bier – 1/2 Tasse (zuerst das Gas ablassen);
Sojasauce – 1 EL;
Dijon-Senf – 1 EL;
Natürlicher Blütenhonig – 1 EL;
Gewürze und Gewürze - nach Geschmack.

Bereiten Sie zunächst Ihre Marinade vor. Mischen Sie dazu Bier, Honig, Dijon-Senf und Sojasauce in einem kleinen Behälter. Es empfiehlt sich, den Verband 20 Minuten einwirken zu lassen;
Schneiden Sie das Fleisch nach Belieben: Waschen und trocknen Sie es, entfernen Sie überschüssiges Fett und schneiden Sie gegebenenfalls die Adern an der Oberfläche ab.
Reiben Sie jeden Trommelstock mit Pflanzenöl (vorzugsweise Olivenöl) ein. Tragen Sie dann auf die Ölschicht eine Mischung aus Grundgewürzen auf – Salz und Pfeffer;
Der Ofen sollte auf 200 Grad vorgeheizt sein. Bereiten Sie einen Rost oder ein Backblech vor, auf dem Sie das Geflügel platzieren möchten.
Tauchen Sie jede Keule großzügig in die resultierende Sauce (es empfiehlt sich, sie vorher zu verquirlen);
Legen Sie das Fleisch auf ein Backblech oder einen Grill und senken Sie dabei die Ofentemperatur auf 175 Grad.
Lassen Sie das Fleisch mindestens eine halbe Stunde im Ofen köcheln. Für dieses Gericht empfehlen wir zusätzlich die Zubereitung einer einfachen, aber unglaublich leckeren Soße. Mahlen Sie fertigen Ketchup aus dem Laden (am besten in einem Glas) mit einer großzügigen Menge fein gehackter Kräuter. Das Sortiment muss Petersilie und Koriander sowie Dill und auf Wunsch Basilikum enthalten. Lassen Sie alles eine Stunde im Kühlschrank, damit die Sauce mit Saft gesättigt ist. Mit knusprigen Hähnchenschenkeln servieren.

Hähnchenschenkel in knuspriger Panade – einfach und lecker

Hähnchenkeulen – 4-5 Stück;
Semmelbrösel – 12 Tassen;
Gheebutter – 100 g;
Hühnerei – 3 Stück;
Milchpulver – 1 TL;
Gewürze und Gewürze - nach Geschmack.

Die Hühnereier schaumig schlagen. Fügen Sie Trockenmilch, Salz und Pfeffer hinzu. Sie können den Teig mit trockenen Kräutern und Ihren Lieblingsgewürzen würzen. Wir empfehlen, etwas Currygewürz hinzuzufügen. Bringen Sie die Soße zu einer glatten Konsistenz;
Verarbeiten Sie Fleisch, reinigen Sie es und beseitigen Sie Abfall. Es ist besser, auch die Haut zu entfernen;
Gießen Sie die Panade auf einen separaten Teller.
Jede Keule mit Butter bestreichen, dann in die Marinade tauchen und in Semmelbröseln wälzen;
Die Keulen auf ein Backblech legen und alles in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen schieben. Warten Sie eine halbe Stunde und prüfen Sie, ob das Gericht fertig ist. Höchstwahrscheinlich können die leckeren Keulen bereits serviert werden!

Hähnchenschenkel mit knuspriger Mayonnaisekruste und Knoblauch

Hähnchenkeulen – 5 Stück;
Mayonnaise 72 % – 2-3 EL;
Knoblauch – 1-2 Zehen;
Steinsalz - nach Geschmack;
Schwarzer oder roter Pfeffer (gemahlen) – nach Geschmack;
Paprika - nach Geschmack;
Kurkuma – nach Geschmack;
Curry – nach Geschmack.

Die Hähnchenkeulen abspülen und trocknen. Reiben Sie jedes mit der von Ihnen gewählten Pfeffermischung ein. Es ist toll, wenn Sie auch getrocknete Zwiebeln und Dill zu Hause haben. Das Fleisch in reinen Gewürzen etwa 15 Minuten marinieren;
Mischen Sie in einem separaten Behälter Mayonnaise mit zerdrücktem Knoblauch;
Jedes Hähnchenstück großzügig mit Knoblauchmayonnaise bestreichen, mit Frischhaltefolie abdecken und eine halbe Stunde im Kühlschrank marinieren;
Bestreichen Sie die Auflaufform großzügig mit Butter oder Pflanzenöl. Drücken Sie die Fleischstücke fest hinein, damit sie möglichst eng aneinander liegen. Für 40 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen geben. Während des Garvorgangs empfiehlt es sich, regelmäßig in den Ofen zu schauen und den entstehenden Saft über die Fleischoberfläche zu gießen.

Verwöhnen Sie Ihre Familie und Gäste mit duftenden Hähnchenschenkeln mit knuspriger goldener Kruste! Die Zubereitung dieses Gerichts wird nicht viel Zeit in Anspruch nehmen und das Ergebnis wird jeden in seinen Bann ziehen, der die Früchte Ihrer Bemühungen kostet. Guten Appetit!