Metode pravljenja peciva. Kako zamotati peciva: pravila i savjeti za kuhanje, korak po korak recept s fotografijama

Za kućno pečenje lepinja raznih oblika najbolje odgovara dizano tijesto, dobro se slaže, drži oblik i odličnog je okusa, ali i lisnato tijesto čini okus peciva jedinstvenim.

Izrada kiflica s nadjevom vrlo je jednostavna, najvažnije je pravilno umijesiti tijesto.

Sastojci

Tijesto:

1. Pšenično brašno - 800 g;
2. Biljno ulje - 1 tbsp. l.;
3. Mlijeko-300g;
4. Šećer - 120 gr.;
5. Vanilin šećer - 4 g;
6. Kvasac - 35 g ili 13 g suhog;
7. Jaja-2 kom .;
8. Maslac - 120 gr.

Recept za dizano tijesto za lepinje

Za tijesto prvo treba pripremiti tijesto, tek onda mijesiti.

1. Napravite slatku pitu korak po korak. Najjednostavniji oblik pune lepinje, pita može se napraviti od svježeg voća, sa svježim sirom, pekmezom ili marmeladom. Tijesto se može izrezati staklenom čašom i razvaljati valjkom za tijesto do promjera 8 cm, u sredinu staviti nadjev, zatvoriti rubove, ostaviti malu rupicu za posip ili sirup.
2. Sljedeći jednostavan oblik pečenja punjene lepinje je cvijet. Tijesto razvaljajte promjera 5-7 cm, rubove zarežite nožem, u sredinu stavite žličicu nadjeva, pecite proizvod u pećnici na 190 stupnjeva 50 minuta.
3. Kolač od sira sa svježim sirom ili džemom radi se od komada tijesta razvaljanog poprečno. Kolač od sira formira se od duguljastog komada tijesta, koji se mora rezati s dva ruba, bliže sredini. Nadjev se stavlja u sredinu obradaka, a rubovi tijesta se provlače u proreze.

Uvrnute kiflice: kako ih napraviti sami

Za oblikovanje upletenih kiflica od tijesta, tijesto se mora unaprijed rasporediti u konopce. Ovo je vrlo jednostavan način za pravljenje kiflica.

1. Punđa pletenica. Prilično širok komad tijesta raspodijelite na 3 konopa, ostavljajući 1 cm na vrhu. Zatim se pramenovi moraju ispreplesti jedan s drugim, poput pletenice. Oblikujemo pramenove tako da su tkanja simetrična, a rubove savijamo prema dolje. Nakon pečenja štruca se može posuti šećerom.
2. Mreža. Od dva ruba izrezanog tijesta potrebno je oblikovati pletenicu. Da biste to učinili, potrebno je komad tijesta razvaljati u ovalni oblik, rasporediti nadjev po cijeloj dužini izratka, nožem zarezati rubove i staviti ga na sredinu izratka, pokrivajući nadjev, kao na slikama.
3. Puž punđa. Uže od tijesta, duljine 10 cm, mora se uvijati oko rubova, postupno uvijajući prema unutra. Izrada puža je vrlo jednostavna, možete ga lijepo ukrasiti grožđicama, suhim marelicama ili sjemenkama sezama.

Kako bi pite bile ne samo ukusne, već i lijepe, postoji nekoliko dostupnih načina za oblikovanje tijesta. Pite mogu biti različitih oblika.

1. Zatvorena pita s valovima. Nadjev se stavlja u običan komad tijesta, a rubovi tijesta se spajaju. Po cijeloj piti potrebno je napraviti valove kuhinjskim škarama ili rukama uhvatiti tijesto.
2. Trokutasta pita. Oblikovanje trokutastih pljeskavica također je jednostavno, nadjev se stavlja u sredinu komada, ali se pita drži malo drugačije. Rubovi izratka vizualno su podijeljeni na 3 dijela, rubovi su skupljeni i pričvršćeni zajedno.
3. Pita od lisnatog tijesta može se peći u neobičnim oblicima, čak i u obliku životinja. Potrebno je izraditi obradak u obliku kvadrata, staviti nadjev u sredinu, a kutove saviti. Od tijesta napravite konopac, uvrnite ga i stavite u sredinu. Nakon pečenja dobit ćete šaljivu pitu u obliku svinje.

Osim pita raznih lijepih oblika, od lisnatog ili dizanog tijesta mogu se peći kolačići, peciva za hamburger, razne pite s nadjevom i bez njega, orašasti plodovi s vrhnjem ili kondenziranim mlijekom, kroasani.

Oblici punđi korak po korak s fotografijama

Želim kuhati nešto posebno za praznik. I ponuditi novu interpretaciju već poznatih i omiljenih jela. Stoga je vrijeme da pogledate neke nove ideje za dizajn hrane!

Naš današnji pregled posvećen je kreativnom rezanju tijesta - od najjednostavnijih do pravih remek-djela proizvodnje brašna.

Stavljanje ideja u kasicu prasicu!

Lepinje od traka i slojeva tijesta bez nadjeva

Od "kobasica" od kvasnog tijesta možete napraviti prekrasne kiflice. Kako se trakice ne bi zalijepile, kobasicu je potrebno prethodno namazati jajetom. Zatim ga omotajte ukrašenom linijom prema uzorku koji vam se sviđa.

Od male smotane trake možete napraviti punđu s cvijetom, punđu s mašnom ili punđu s lišćem.

Za djecu svakako radimo pečenje u obliku životinja.

Od sloja lisnatog tijesta možete napraviti elegantnu lepinju s velikom mašnom.

Pečenje na bazi peciva

Na temelju peciva mogu se napraviti originalni klasići, lepinje i kruh. Ovdje se koriste razne sheme rezanja tijesta škarama.

Klasić pravimo na sljedeći način: “kobasicu” od tijesta pospite makom. Zatim napravimo rezove u roli pod kutom od 45 stupnjeva i položimo ih u "pigtail".

Na sličan način pravimo i klasove punjene makom ili cimetom sa šećerom.

Od kiflice sa šećerom i cimetom možete napraviti rumeni vijenac.

Ako roladu narežete na komade i stavite na lim za pečenje, možete napraviti cimet rolice. Kad su gotove, kiflice punite čokoladnom glazurom, koncentriranim sirupom, orašastim plodovima sa šećerom ili nekim drugim ukusnim ukrasom.

Ukrašavanje ruba pite

Otvorene pite i pizze možete ukrasiti na poseban način tako da unaprijed ukrasite rub i napunite ga nadjevom.

Originalne punjene pite

Odrasli i djeca vole pite. Svoje najmilije možete iznenaditi i obradovati izradom u obliku ruža, životinja, kovrča, jabuka i drugog voća i povrća. Tako možete napraviti tematske pite za određeni događaj ili za određenu osobu.

Punjene pite

Velike punjene pite mogu se ukrasiti u obliku smiješne kornjače. Reljef na ljusci može se izraditi pomoću otisaka šalica ili knedli.

Punjenu cvjetnu pitu možete napraviti s bilo kojim dovoljno gustim nadjevom ili s kombinacijom dva nadjeva. Na donju koru staviti nadjev i oblikovati sredinu i obruč. Zatim prekrijte drugim slojem tijesta i središte učvrstite tanjurom. Obruč pričvrstimo oko ruba i napravimo rezove, razvijajući tijesto poput latica cvijeta.

Pitu s punjenim prstenom s nadjevom koji viri pravimo posebnim zarezima u sredini sloja tijesta i preklopimo prema rubu.

Nadjevena pita u obliku ribe radi se od lisnatog ili dizanog tijesta.

Seoska pita s mljevenim mesom i jajima također je prilično lijepa i šarena. Ovo jelo će sigurno oduševiti vaše goste!

Od malih okruglih pitica s nadjevom oblikujemo grozd i ukrašavamo izrezbarenim listićima i lozicama. Evo gotovog kulinarskog remek-djela!

Nadjevena pita se može izbušiti. Za takvu pitu prikladan je gusti nadjev od komadića mesa, kupusa i jabuka.

Dvobojne pite

Pite i lepinje od dvobojnog tijesta vrlo su originalne. Radimo ih po principu poznate Zebra pite, bojeći polovicu tijesta kakaom u prahu. A onda sve ovisi o vašoj mašti. Možete staviti snježnobijele loptice od tijesta u posudu za pečenje i puniti ih tamnim dijelom tijesta, možete ispeći šarene kolače i od njih napraviti tortu ili spojiti dva sloja svijetlog i tamnog tijesta. , napravite dva rolata i od njih napravite leptiriće u boji.

Ukrasni kruh

Kod nas je običaj goste dočekivati ​​kruhom i solju. Ali gdje se može nabaviti prekrasan ukrasni kruh? Ispada da ga možete sami ispeći. Postoji mnogo vrijednih opcija. Upoznajmo ih:

Otvorene pite i pite

Otvorene pite i pite mogu se ukrasiti ne samo originalnim rubom.

Pite od lisnatog tijesta s efektom cvijeta koji se otvara pravimo od dva četvrtasta sloja, režući gornji.

Sada radimo charlotte s jabukama u novom formatu. Na prhko tijesto namažemo nadjev od skute gustoće kiselog vrhnja, a vrh ukrasimo ružicama od jabuka.

Pite s bobičastim voćem i nadjevom od pekmeza ukrašavamo ukrasnim komadićima tijesta.

Radimo otvorene pite od lisnatog tijesta s nadjevom od mesa.

Pite i pite ukrašavamo rubom od tijesta i kobasicama. Da biste to učinili, stavite kobasicu između dva sloja, pričvrstite je, napravite rezove i rasklopite.

Pite od ružica možete napraviti s komadićima kuhane kobasice.

Otvorena pita s kruškama i svježim sirom vrlo je zdrava. Podlogu od prhkog tijesta punimo kruškama narezanim na kolutove, ne odvajajući ih. Posložimo ih u obliku cvijeta i napunimo tekućim nadjevom od skute. Peći.

Od lisnatog tijesta i pola kruške radimo pitu od krušaka. Originalno i jednostavno!

Pita "Djed Mraz"

Za novogodišnje praznike vrijedi ispeći pitu s jednim od njegovih simbola. Predlažemo da napravite pitu s likom djeda mraza.

Sada, potpuno naoružani, počnimo eksperimentirati s originalnim pečenjem!

Korištene fotografije: hlebopechka.ru, www.liveinternet.ru,

Mirisna peciva vjerojatno nikoga neće ostaviti bez nadzora. Siguran sam da svi vole ovo pecivo od djetinjstva. Čak i kada dođete u posjet svojoj baki, ona prvo ponese ovu poslasticu. Kod kuće su dobri i uz čaj i mlijeko. Peku se i radnim danom i nekim blagdanom. Općenito, takva će hrana uvijek biti tražena.

Prethodni članci već su govorili o tome kako peći ili pripremati peciva, kao i kako ih mijesiti. Sada želim nastaviti ovu temu i napisati još nekoliko nevjerojatnih recepata koji će se svidjeti svima. Ovi nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

Sve kiflice mogu biti sa ili bez nadjeva. Postoji mnogo načina kuhanja. Stoga će svaki kuhar početnik izabrati jednu od ovih opcija.

Mnogi ljudi vole pečenje od kvasnog tijesta, a ako ga napravite lijepo, onda će takve lepinje izgledati puno ljepše na blagdanskom stolu. U ovom poglavlju želim pokazati kako ih lijepo isklesati tako da gosti ne ostanu ravnodušni. Nudim nekoliko originalnih načina.

Cvijet: Razvaljajte somun, pospite ga šećerom ili cimetom i zarolajte u cjevčicu.

Nožem zarežemo po cijeloj dužini.

Zarolati u roladu.

Nakloniti se: Radimo i somun, namažemo ga pekmezom ili marmeladom. Presavijte na pola i malo pritisnite rubove.

U sredini napravimo rez i malo razmaknemo. Trebao bi izgledati kao leptir. Od drugog tijesta otkinemo dio i zabodemo ga u sredinu.

Ruže: U 3 kruga naslagana jedan na drugi u sredini sipati šećer.

Okrećemo se odozdo.

Prerezati na polovice. Trebali biste dobiti 2 zanimljiva cvijeta.

Zvijezda: Od somuna u krug napravite rezove u obliku latica. Pritisnemo im rubove.

Pritisnite sredinu prstom i dodajte jednu žlicu pekmeza.

Jakobova kapica: Sloj razvaljamo po podovima, ne zaboravljajući unutra rasporediti pekmez. Od gornjeg kuta jedne strane polukružno pritisnite na drugu. Prije prešanja izrađujemo rezove.

Meduza: Stavite ga na tavu u obliku palačinke, samo dodajte puno manje cimeta i zarolajte u cjevčicu. Preklopimo s oba kraja prema sredini. Okrenite na gornju stranu. Napravite 3 reza i razmaknite ih

Lepinja sa kriškama jabuke: na razvaljanom sloju napravite rezove u gornjem dijelu, a na donji dio stavite kriške ranetoka.Prekrijte ih vrhom, pritisnuvši rubove.

Krafna u obliku štruce: Kuglice stavljati na manji somun, au sredinu staviti džem.

Cvijet 2: Krug pospite kakaom ili cimetom i šećerom po želji. Izrađujemo rezove duž cijelog volumena s jednog ruba.

Lepinja sa nadjevom unutra: Jednu koru namazati pekmezom, poklopiti drugom, od sredine zarezati u obliku križa. Na taj način u svakom križu izrežemo više pruga, samo manje. Svaki dio izvrnemo prstima. Ovo bi trebao dobiti.

Zanimljiv oblik pečenja: Dva okrugla tanjura slažemo jedan na drugi. Smotajte jednom. Zalijepimo rubove.

Otvoreni kolač: Oblikujemo palačinku, smotamo u cjevčicu, preklopimo prema sredini, zarežemo s oba ruba.

Otvaramo ga prstima, u blizini rezova.

Srce: I njega smotamo u cjevčicu, samo što ga savijemo po sredini, napravimo rez i otvorimo.

Cvijet 3: Ovu metodu oblikujemo kao prethodne dvije, samo nakon rezanja spajamo dva ruba jedan s drugim.

Košarica sa slatkišima: Tijesto uvijamo u kobasicu i zalijepimo ga u krug na malu ravnu tortu. Zatim sa rubova napravimo rezove, au sredinu stavimo pekmez.

Cheesecake s džemom: Tijesto razvaljajte u krug. U sredinu stavimo pekmez, a po rubovima napravimo rezove. Presavijte na pola križajući izrezane dijelove.

Također predlažem da pogledate detaljan video o tome koje druge mogućnosti postoje, samo bez punjenja.

Mislim da ste svi razumjeli kako se prave kiflice sa i bez nadjeva, a onda idemo na sljedeće poglavlje.

Recept za prekrasne kiflice s makom od dizanog tijesta

Želite da ispadnu jako ukusni? Onda evo najboljeg savjeta domaćeg kuhara. U njih pospite još maka pa ćete se i sami uvjeriti. Ovo primamljivo pecivo savršeno ide uz čaj, pa prijeđimo na ono glavno.

Sastojci:

• Suhi kvasac - 1 pakiranje (10 g);
• Voda - 0,5 litara;
• Biljno ulje - 4 žlice. žlice;
• Sol - 0,5 žličice;
• Šećer – 4 žlice. l.;
• Brašno - 6 žlica;
• Mak - po ukusu;
• Tučeni protein.

1. Prvo dodajte kvasac u toplu vodu i ostavite da se otopi 20 minuta.

Ne treba ih stavljati u vruću vodu, inače će se skuhati i neće dati nikakav rezultat.

2. Nakon isteka vremena dodajte sol i biljno ulje.

4. Tijekom miješenja, čim se tijesto zgusne, počinjemo mijesiti ručno. U isto vrijeme namažite ruke i stol uljem.

Trebao bi biti elastičan i ne lijepiti se za ruke.

5. Pokrijte ga ručnikom i stavite na toplo mjesto 40 minuta.

6. Dok se infuzira, trebate pripremiti mak. Da biste to učinili, morate ga samljeti u blenderu, isprati i preliti kipućim mlijekom.

7. Sada stavite na vatru i kuhajte 30 minuta na laganoj vatri. Čim je kuhana, procijedite je kroz sito i ostavite da se osuši na ubrusu.

8. Ponovno ulijte u blender i sameljite zajedno sa šećerom.

S tim treba umijesiti i bjelanjak, to će nam nešto dati da nam mak ne iscuri prilikom oblikovanja kiflica.

9. To je to, nadjev je spreman, krenimo s rezanjem tijesta i ne zaboravite namastiti ruke i stol. Razvaljajte ga u veliki pravokutni sloj tako da bude otprilike 5 mm. Trudimo se da bude isti kroz cijeli volumen.

10. Odozgo pospite makom i dobro poravnajte po cijeloj površini.

11. S bilo kojeg ruba koji vam odgovara, počinjemo smotati cijeli sloj u valjak, pazeći da se tijesto ne pokida. Dok ga uvijate do kraja, obavezno ga stisnite.

13. Ne režući 1 cm do ruba zamotuljka, zarezati po cijeloj dužini rolade.

14. Položite u obliku šiljka.

15. Na ovaj način ili kako je prikazano u gornjem receptu pravimo sve lepinje.

16. Sada zagrijte pećnicu i stavite je peći na 180° 20 - 25 minuta.

Ukusne kiflice sa šećerom i mlijekom

Ono što je najzanimljivije kod ovog recepta je to što je ova opcija vrlo jednostavna za pripremu. Savršeno ide uz čaj i potpuno sam sigurna da ćete uživati ​​u ovom jelu.

Sastojci:

• Margarin ili maslac - 150 g;
• mlijeko - 0,5 litara;
• Šećer - 150 gr. + 100 gr. za posipanje;
• Sol - manje od pola žličice;
• Kvasac - 11 g;
• Jaja – 2 kom.;
• Brašno - 900 grama;
• Biljno ulje - 2 žlice;
• Vanilin šećer - 1 vrećica.

1. Ulijte toplo mlijeko u posudu i dodajte kvasac. Sve promiješajte.

3. Smjesu stavite na toplo mjesto 40 minuta dok ne naraste.

4. Uzmite drugu zdjelu, razbijte jaja, dodajte sol, šećer (150 g) i sameljite sve sastojke.

6. Čim je tijesto spremno, prebacite ga u smjesu od jaja.

Trebalo bi biti mekano, a ne tvrdo, pa ne treba dodavati previše brašna.

8. Opet staviti na toplo 1 sat i pričekati da se digne.

9. Stavite tijesto na pobrašnjen stol i mijesite dok vam se ne prestane lijepiti za ruke.

10. Umješenu grudu razvaljajte u kobasicu i podijelite na nekoliko dijelova.

11. Sada razvaljajte komad s ravnom tortom, debljine 4 - 5 mm.

12. Vanilin šećer pomiješajte s običnim šećerom.

13. Somun namazati maslacem i odozgo posuti šećerom, treba ga 1 - 2 žličice.

14. Presavijte krug u cijev i na pola.

16. Gotove kiflice stavite u podmazan pleh i ostavite da odstoje 40 minuta. Za to vrijeme zagrijte pećnicu na 180°. Rubove kolačića premažite mlijekom (samo nemojte dodavati šećer) i pecite 20-25 minuta.

Pahuljaste kiflice s cimetom

Mi ćemo trebati:

Za test:

• Kefir - 200 ml;
• Sirovi kvasac - 30 gr.;
• Biljno ulje - 100 ml;
• Šećer – 3 žlice. žlice;
• Sol - 0,5 žličice;
• Brašno – 3 žlice.

Za punjenje:

• Šećer – 3 žlice. l.;
• Maslac - 50 gr.;
• Cimet – 1 žlica. l.;
• Jaje - mast.

1. Kvasac trebamo izmrviti u topli kefir, dodati sol, šećer i miješati dok se ne otopi.

2. U našu smjesu uliti ulje i u obrocima dodavati prosijano brašno.

Obavezno je prosijemo kako bi bila zasićena kisikom i lepinje bile pahuljastije.

3. Mijesite tijesto dok ne bude mekano i podatno.

4. Pokrijte ga ručnikom i stavite na toplo mjesto da se diže.

5. U ovom trenutku možete napraviti nadjev. Maslacu dodajte šećer i cimet i miksajte dok smjesa ne postane glatka.

6. Zamijesiti tijesto i ostaviti da se opet diže.

8. Stavite u lim za pečenje, lagano pritisnite i stavite na toplo mjesto da ponovno naraste.

Ne držite proizvode predugo u pećnici, inače će se osušiti.

Dobar tek!

Kako napraviti kiflice sa džemom ili džemom?

Ponekad poželite lepinje koje imaju slatko punjenje u obliku pekmeza. Ali ne može ih svatko kuhati. Dakle, želim vam reći kako brzo napraviti pahuljasto pecivo za čaj.

Sastojci:

• Mlijeko – 250 ml;
• Jaja 2 kom.;
• Margarin - 80 g;
• Suhi kvasac – 1 pakiranje (11 g.)
• Šećer – 3 žlice. l.;
• Sol - 1/4 žličice;
• Brašno - 500 g;
• Džem - 300 gr.

1. U jednu posudu prosijte brašno i dodajte kvasac, šećer i sol.

2. Pomiješajte cijelu smjesu od brašna, umutite jaje, otopite margarin i zalijte s mlijekom.

3. Prvo mijesite žlicom, a zatim rukama. Dok ne dobijete mekano i elastično tijesto.

4. Zatvorite i stavite na toplo 1 sat.

5. Nakon isteka vremena premijesiti i podijeliti na dijelove od otprilike 40 grama.

6. Somun razvaljati, po rubovima napraviti rezove, u sredinu staviti pekmez, a rubove saviti jedan u drugi i malo stisnuti.

7. Nakon što su svi kolačići od sira pripremljeni, ostavite ih da odstoje.

8. Umutiti preostalo jaje, namazati rubove pečenja i staviti peći u zagrijanu pećnicu na 180° 20 minuta.

Torte od sira ispadaju ukusne i aromatične.

Video o tome kako napraviti prekrasne kiflice s grožđicama

Ne znam za vas, ali u našoj obitelji svi vole ova ukusna peciva koja se pripremaju svaki vikend. Stoga je odlučeno prikazati video recept za pravljenje lepinja s grožđicama, koja je savršena uz mlijeko ili čaj.

Ova metoda pokazala je kako se priprema tijesto, kao i prekrasan dizajn kiflica. Nadam se da niste naišli na poteškoće. Uživajte u čaju!

Recept za peciva za hamburger poput McDonald'sa

Ima jedan zanimljiv savjet: prije kupovnih peciva pripremite ih sami kod kuće. Uostalom, ne mogu se usporediti s onima kupljenima u trgovini i čuvaju se mnogo duže. Ne sadrže štetne dodatke i sami kontrolirate sve proizvode koji se tamo nalaze.

Ovaj recept tražit će vas da napravite pečenje sa sjemenkama sezama, baš kao u McDonald'su. Ispadnu jednako mekani, pahuljasti i ukusni. Također se mogu koristiti ne samo za Hamberger i Cheeseburger, već i umjesto kruha.

Sastojci:

• Brašno - 600 g;
• Suhi kvasac - 2 žličice;
• Mlijeko – 300 ml;
• Sol - 1,5 žličice;
• Šećer - 3 žlice;
• Pileće jaje - 1 kom. + 1 kom. za podmazivanje;
• Maslac - 60 gr.;
• Sjemenke sezama - 2 žlice.

1. Prvo pripremimo tijesto. Da biste to učinili, malo zagrijte mlijeko tako da postane toplo, ali ne vruće.

2. U to sipati kvasac i pola brašna. Sve dobro izmiješajte i ostavite da se ulije 30 minuta na toplom mjestu. Samo ne zaboravite pokriti prozirnom folijom ili poklopcem.

3. Sada u naraslu smjesu uspite sol i šećer.

4. Maslac se mora otopiti i malo ohladiti. Ulijte ga tamo zajedno s jajetom. Dobro promiješajte i dodajte prosijano brašno. Tijesto mijesite oko 10 minuta. Gotova masa se ne smije lijepiti za ruke.

5. Podmažite duboku zdjelu biljnim uljem i stavite tijesto u nju. Zatvorite poklopac i stavite na toplo mjesto 1 - 1,5 sat. Trebao bi se povećati 2-3 puta.

6. Povećanu masu premijesiti i oblikovati kobasicu. Podijelite ga na 10-12 dijelova. Svaki oblikujte u kuglu i stavite na pleh obložen papirom za pečenje.

7. Rukama pritisnite vrh kiflica da budu ravnije.

8. Pokrijte ih vlažnom krpom i ostavite 20 minuta da se dižu.

9. Svaku premažite razmućenim jajetom i pospite sezamom.

10. Pecite u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva 15 - 20 minuta dok ne porumene.

Ovo su divni recepti koje sam danas podijelila. Jednostavne su za pripremu. Peciva su jednostavno ukusna. Probajte i nećete požaliti!

Pozdrav svim ljubiteljima kulinarstva! Danas ćemo pričati o ukusnim kolačima. A da budem još preciznija, reći ću vam i pokazati kakve sve oblike možete napraviti za kiflice s džemom. Članak neće sadržavati recepte za tijesto ili sam nadjev, samo korak po korak fotografije, slike i opise kako zamotati kiflice i učiniti ih lijepim i ukusnim. Mislim da ćete sigurno pronaći odgovarajuće mogućnosti kulinarskog dizajna za sebe.

I na kraju članka reći ću vam gdje možete pronaći još zanimljivih informacija o ovoj temi. Uostalom, razvijanje vještina i kreativnost u kuhinji hobi je mnogih žena, a i nekih muškaraca

Ruže

Ovako lijepe muffine možete napraviti ne samo s pekmezom, već i sa svježim sirom, ako prema tome pripremite nadjev. Mogu se pripremati od mase s kvascem ili s dodatkom praška za pecivo.

1. Gotovo tijesto podijelite na jednake male dijelove i oblikujte loptice.
2. Zatim oklagijom razvaljamo našu lopticu tako da dobijemo jednak krug. Izrađujemo četiri simetrična reza.
3. U sredinu stavite džem. Za ovaj oblik kiflice nadjev mora biti jako gust, kao marmelada.
4. Jednu laticu buduće ruže podignemo i omotamo oko pekmeza.

1. Drugi omotamo suprotnu laticu. Zatim radimo isto s preostalim laticama.
2. Rezultat bi trebao biti uredan pupoljak.
3. Sve pripremljeno stavite u nauljeni pleh, premažite muffine umućenim žumanjkom i stavite peći.
4. Ruže za rumenilo su spremne! Nadam se da je sve jasno korak po korak na fotografiji.

Prstenje

Za izradu ovih kiflica trebat će vam lisnato tijesto jer bolje zadržava oblik. Pečenje u obliku kolutića možete pripremiti i sa šećerom, cimetom i makom. Ali budući da mi govorimo o o pekmezu, onda ćemo razmotriti kalupljenje sa ovim punjenjem.

1. Tijesto razvaljajte u pravokutni oblik. Zatim na njemu napravimo paralelne rezove približno do sredine sloja.
2. Na dio pravokutnika koji ostane netaknut stavite pekmez.
3. Počevši od ruba gdje leži nadjev, zamotajte tijesto u cjevčicu. Izrezane trake ostaju na vrhu. Njihovi krajevi trebaju ostati na donjoj strani.
4. Na kraju krajeve rolata spojimo u prsten. Pripremljeni kulebyaki možete poslati u pećnicu!

Klasične punđe

Najbolje ih je pripremati od dizanog ili posnog tijesta. Unatoč banalnom obliku, takvi pečeni proizvodi izgledaju vrlo dobro. Pošto su kiflice zatvorene, unutra možete staviti bilo koji nadjev, samo da nije jako tečan i da ne iscuri tijekom pečenja. Iako se i polutekući džem (npr. džem od malina) po želji može napraviti gušći.

Besplatna knjiga "Tajne ljubavnog kuhanja"

— U njemu ćete pronaći znanja i recepte temeljene na Ayurvedi.

— Naučite kuhati na način kojem će se čovjek diviti.

— Naučite pripremati jela koja povećavaju privlačnost.

— Kuhanjem možete ojačati svoje odnose.

1. Tijesto podijeliti na manje komade (kao za pite). Razvaljajte ih u okruglu koru i u sredinu stavite žlicu džema.
2. Oblikujemo ili okruglu lepinju ili duguljastu pitu. Stisnemo rubove.
3. Odozgo premažite jajetom (najbolje žumanjkom) i pospite sezamom, makom ili šećerom. Nakon što se budući muffini malo dignu, pošaljite ih da se peku.
4. Rezultat su jako lijepe bundeve.

Bagels

Ovaj oblik peciva je jednostavan, potrebno je samo pravilno izrezati razvaljani sloj i pažljivo zamotati pecivo.

1. Razvaljajte mali dio tijesta u tanki okrugli sloj. Ako imate problema s krugom, možete koristiti veliki tanjur ili poklopac tave kao šablonu. Dobiveni krug izrežite kao tortu.
2. Na vanjski rub svakog trokuta stavite po žlicu pekmeza.
3. Počevši od širokog ruba, zarolajte tijesto u pecivo. To morate učiniti pažljivo kako nadjev ne bi izašao oko rubova.
4. Kako bi pečenja bila zlatnosmeđa premažite površinu umućenim žumanjkom. Nakon pečenja dobiju se sasvim pristojni bageli.

Pogačice od sira

U ovom obliku često se rade ne samo slatke lepinje, već i lepinje sa skutom. Hajdemo saznati kako ih napraviti.

1. Od tijesta oblikujemo male loptice i pravimo pogačice (možete rukama ili oklagijom). Zatim čašom odgovarajućeg promjera izrežite jednake krugove.
2. Koristimo i prsten koji ostane nakon rezanja. Uvijamo ga u obliku osmice.
3. Rezultat su dva dijela buduće punđe - baza i strana.
4. Stavite upleteni prsten na krug. Odozdo možete lagano stisnuti strane i bazu.
5. U sredinu tijesta stavite žlicu bilo kojeg džema ili marmelade.
6. Stavite u pećnicu na pečenje.

tratinčice

Unatoč jednostavnoj metodi proizvodnje, takva peciva izgledaju vrlo elegantno i svečano. Čak i kuhar početnik to može svladati.

1. Gotovo dizano ili lisnato tijesto razvaljajte u sloj i iz njega izrežite jednake krugove. Ako ste pekarski vješti, možete odmah razvaljati krugove od malih krafni bez upotrebe kalupa.
2. Svaki krug izrežemo na šest latica. Stisnemo vrh svake latice da bude oštar. Sredinu izratka morate pritisnuti prstom kako biste napravili udubljenje za punjenje.
3. U podmazan pleh poslagati sve tratinčice pa tek onda u sredinu staviti pekmez. Same latice mogu se namazati smjesom žumanjaka.
4. Kiflice od kamilice pecite u zagrijanoj pećnici dok ne porumene.

Svaka domaćica koja voli pečenje zna da se od istog tijesta mogu pripremiti razne ukusne stvari. Na primjer, tijesto s kvascem pogodno je za lepinje, pržene pite i ukusne pečene pite s različitim nadjevima. Što se nadjeva tiče, može biti slatko (od jabuka, višanja), a može biti i "ozbiljno - od mesa ili jetrica". Ali u svakom slučaju, ove stvari mogu dobro doći u kuhinji:

Udoban i praktičan prostirke za pečenje

čamci

Ovo je još jedna zanimljiva opcija kako jednostavno i brzo omotati proizvod pekmezom ili gustim pekmezom.

1. Uzimajući br veliki broj Tijesto razvaljajte u oval ili krug. S obje strane radimo male rezove.
2. Na somun stavljati žličicu nadjeva – bliže strani s koje ćemo početi umotavati tijesto.
3. Jedan rub savijemo tako da nadjev završi u rupi. Zatim radimo isto s drugim rubom.
4. Gotovi zlatno smeđi muffini se mogu poslužiti!

Ukusna peciva odlično će pristajati uz svaki čaj. Usput, znate li kako se skuha čaj od đumbira? Preporučujem vam malo ovog pića. Bit će zanimljivo čuti vaše mišljenje u komentarima koji su vam se oblici peciva s pekmezom i marmeladom od osam predstavljenih najviše svidjeli.

A ako volite peći lepinje, lepinje, pite i druge delicije, onda će vas vjerojatno zanimati dobre kuharice s receptima i fotografijama. Točno takav odabir Skrećem vam pozornost - sadrži isključivo literaturu o pečenju. Nadam se da ćete pronaći nešto što vam treba za sebe ili kao poklon za vaše najdraže.

Sretno kuhanje! Nada

Napravili ste tijesto za lepinje, pite i perece, ali ne znate kako izrezati tijesto da pečenje bude lijepo - pogledajte fotografije korak po korak.

Prekrasne pundice

Rezanje "Orhideja": razvaljajte, izrežite kvadrat, preklopite u trokut, napravite zareze sa strane, ostavite dio tijesta bez reza, razvijte kvadrat, spojite izrezane trake u sredini.

Rezanje "Božura": razvaljajte, izrežite kvadrat, preklopite u trokut, napravite rezove sa strane, ostavite dio tijesta bez rezova, razvijte kvadrat, presavijte trokut sa ostalim kutovima, napravite rezove. Razvijte kvadrat i spojite izrezane trake u sredini. Stavite nadjev u cvjetne latice.

Rezanje "kovrča": koru razvaljati, začiniti nadjevom, zarolati u rolnice sa obje strane, prerezati poprijeko.

Rezač za pečenje “Rose”: zarolati kiflicu, razvaljati krug, napraviti 4 reza na jednakim razmacima, u sredinu staviti fil, zarolati jednu po jednu laticu ruže.

"Mašnice" od maslaca: zarolati u koloboke, razvaljati krugove, preklopiti krug na pola, napraviti 4 vanjska i 3 unutarnja reza.

Jednostavan cvijet od kvasnog tijesta: urolati kobasice, povezati ih u kolutove, staviti nadjev na dvije stijenke unutar prstena, spojiti ih u sredini, kao što je prikazano na slici.

Prekrasan Kalach od lisnatog tijesta: od toga razviti kiflicu, razviti krug, namazati filom, zarolati u rolat, prerezati rolat po dužini, dvije lisnate trake uviti zajedno, spojiti krajeve da bude rolat.

Kako napraviti "Praščiće" od bogatog tijesta s kvascem. Razvaljajte krug, napravite mali rez na vrhu, savijte uglove - uši. Na dnu oblikujemo odojka praščića, savijajući rub i malo ga izravnavajući. Oči praščića rade se od grožđica.

Maslac "Gljive": Razvalja se krug koji se isječe na komade (vidi sliku) i slaže u obliku gljiva.

"kroasani". Razvaljajte krug i izrežite ga na trokute, režući od sredine prema vanjskom rubu. Na vanjskoj strani trokuta po sredini se napravi rez i na njegov kraj poslaže nadjev. Kroasan se zarola od vanjskog ruba prema sredini.

Lepinja "Ptica": Zarolajte kobasicu, omotajte jedan rub oko kažiprsta i provucite u dobiveni prsten. Malim prstohvatom utisnite tijesto u oblik kljuna. Rep je potrebno spljoštiti i napraviti rezove, dajući izgled perja. Oči su vrhunac.

Evo jednostavnih verzija prekrasnih peciva napravljenih od kobasica. Usput, čak i dijete može napraviti takve oblike. Uključite mališane u ovaj zabavni proces pečenja. Istovremeno ćete razvijati finu motoriku i maštu.

Kako ukrasiti pite

Cvjetni ukras za tortu: Koru razvaljati u okrugli oblik, u sredinu staviti kiflicu nadjeva. Ostatak nadjeva pažljivo rasporedite po krugu, ostavljajući razmak od rubova i središnje kiflice. Pokrijte vrh drugim slojem tijesta. Pomoću male zdjelice ili šalice za čaj pritisnite rubove oko središnjeg punjenja. Obrežite vanjske rubove ažurnim nožem. Zatim ravnomjerno zarezati tijesto s nadjevom koji ide uz vanjski obruč. Svaku "laticu" malo okrenite tako da nadjev bude okrenut prema gore.

Rezanje štruce kruha. Zarolajte flagele u kobasice i ispletite ih u štrucu, kao što je prikazano u uputama korak po korak na fotografiji.

Evo mogućnosti za ukrašavanje ruba pite.

Rezanje tijesta "Pigtail" ili "Spikelet"

Najjednostavnija verzija "Pigtails". Od razvaljanog sloja tijesta izreže se pravokutnik i u sredini se napravi uzdužni rez. Zatim se jedan rub nekoliko puta provuče kroz dobivenu rupu. Na ovaj način rubovi se uvijaju u spiralu. Nadjev se stavlja u sredinu.

"Pigtail s kobasicom". Na gornjim rubovima spojene su tri kobasice. Zatim se između njih stavi kriška kobasice. Isprepletena poput pletenice. Desni pojas se postavlja između lijevog i središnjeg, zatim se lijevi postavlja između desnog (koji je sada s lijeve strane) i središnjeg (koji je s desne strane). Opet se stavi kriška kobasice i nastavi s pletenjem.

Kobasica u tijestu "Pigtail".. Ovu poslasticu u kulinarskim trgovinama ponekad nazivaju "Obzhorka". Kobasica se stavlja u sredinu torte od tijesta. Zatim se rubovi zalijepe jedan za drugi, a kobasica umotana u tijesto reže se na jednake dijelove. Svaka se polka okrene kobasicom prema gore i stavi jedna za drugom na različite strane od sredine. Stavite u pećnicu kad je napola pečeno. Po vrhu pospite sir, začinsko bilje, premažite majonezom ili kečapom (po želji). I završite pečenje dok ne budete spremni.

Prekrasna punđa "Spikelet". Ova vrsta pečenja je jednostavna za napraviti, a izgleda jako lijepo. Razvaljajte tanki sloj, namažite biljnim uljem ili jajetom, pospite šećerom i cimetom (makom). Zarolamo roladu koju potom malo ukoso zarežemo škarama kao što je prikazano na fotografiji. Dobivene "špice" stavljamo u jednu veliku lijepu lepinju.