맛있는 토마토 준비. 겨울용 토마토를 준비하는 최고의 요리법

겨울 야채를 준비하고 싶다면 토마토에 주목하세요. 이 멋진 야채는 별도로 소금에 절이고 절일 수 있으며(녹색과 빨간색 모두) 다양한 야채 롤에 추가할 수 있으며 샐러드, 레초, 아지카에도 추가할 수 있으며 집에서 토마토 주스를 준비할 수도 있습니다. 겨울용 토마토를 준비하는 요리법이 너무 많아서 나열하는 데 시간이 오래 걸립니다. 시간을 낭비하지 말고 나중에 사용할 수 있도록 맛있는 토마토 롤을 준비하는 것이 좋습니다. 이 컬렉션에 수집된 단계별 사진과 함께 간단하고 상세한 요리법은 초보자이든 이미 집에서 통조림 전문가이든 상관없이 도움이 될 것입니다.

겨울용 토마토 준비를 위해 선정된 요리법

사진과 함께 토마토 준비를 위한 최고의 요리법

마지막 메모

오늘 준비한 매콤한 애호박 샐러드는 누구나 쉽게 준비할 수 있고 누구나 쉽게 접할 수 있는 맛있는 홈메이드 샐러드입니다. 겨울을 준비하는 데 많은 시간이 걸리지 않습니다. 애호박 샐러드는 매콤하면서 동시에 은은하게 달콤한 맛이 납니다.

관련 사항 - 다차에서 수집한 수확물로 무엇을 해야 하는지 또는 여름을 연장하기 위한 수제 준비 아이디어. 물론 겨울철 항아리에 담긴 토마토 통조림은 여름 야채 수확물을 보존하는 좋은 방법입니다.

토마토는 많은 음식, 허브 및 허브와 잘 어울리며 제시된 요리법은 겨울철 토마토 통조림에 대한 가장 맛있는 요리법을 선택하는 데 도움이 될 것입니다.

겨울용 토마토 통조림. 아주 맛있고 달콤한 토마토를 준비하세요

겨울에는 토마토 한 병을 여는 것이 얼마나 좋은가요? 고기로 - 그게 다야. 겨울용 달콤한 토마토는 만들기 쉽습니다.

3리터 병의 재료:

토마토 - 2-2.5kg
소금 - 2 큰술. 엘.
설탕 - 3 큰술. 엘.
식초 9% - 3큰술. 엘.
셀러리 채소 - 맛보기
베이 리프 - 2 개
완두콩 - 2-3 개
검은 후추 열매 - 5-7 개
달콤한 고추 - 1 개
양파 - 1 개
마늘 - 3-4쪽
고추 - 맛보기

준비:

토마토를 씻고 중간 크기의 과일을 선택하십시오. 향신료, 딜, 달콤한 고추, 양파, 셀러리, 마늘을 준비하십시오.

단계별로 토마토 통조림 만들기

통의 바닥에 통후추, 올스파이스 완두콩, 월계수 잎, 허브, 마늘, 양파, 고추를 놓습니다.

항아리에 토마토를 채우세요.

끓는 물을 붓고 살짝 식혀주세요. 팬에 물을 배출하십시오. 3리터짜리 병에 소금 2테이블스푼과 설탕 3테이블스푼을 추가합니다. 식초 0.5 잔 (3 큰술)을 추가하는 것을 잊지 말고 항아리를 끓여서 매리 네이드로 채우십시오.

항아리에 매리네이드를 채운 후 시밍 기계로 뚜껑을 말아 올립니다. 감싸서 달콤한 토마토를 조금 식혀주세요. 많이 드세요!

겨울 동안 토마토를 보존하십시오. 1리터 용기 레시피

1리터 병의 구성:
토마토 - 1kg
베이 리프 - 3 개
소금 - 1 큰술. 엘.
검은 후추 - 5 개
식수 - 1 l
마늘 - 3쪽
채소 - 맛보기

준비:

작은 토마토를 선택하세요. 토마토는 잘 씻어서 가능하면 흠집 없이 거의 같은 크기로 선택해야 합니다.

다음으로 소금물을 준비합니다. 냄비에 1 리터의 물을 붓습니다. 물이 끓으면 향신료와 소금, 허브를 넣어 맛보십시오. 소금물은 5-7분 동안 끓여야 합니다. 그런 다음 항아리에 부을 수 있습니다.
사전 멸균 된 항아리와 뚜껑을 사용합니다.

껍질을 벗긴 마늘 세 쪽과 월계수 잎을 항아리 바닥에 놓습니다. 그런 다음 항아리에 들어갈 만큼의 토마토를 항아리에 넣습니다. 그리고 그 위에 소금물을 붓습니다. 원하는 경우 식초 1티스푼(70% 용액)을 추가할 수 있습니다.

그런 다음 항아리를 말아서 거꾸로 뒤집습니다. 밤새도록 방치해야 합니다.
냉장고나 일반 찬장에 보관할 수 있습니다. 준비에 행운이 있기를 바랍니다. 많이 드세요!

겨울용 토마토 통조림. 붉은 건포도를 사용한 맛있는 요리법

1.5리터 병 2개에 들어가는 재료:
토마토 - 2kg
붉은 건포도 - 150g (가지에)
건포도 잎 - 4 개
딜, 우산 - 2 개
정향 - 4 개
완두콩 - 6 개
검은 완두콩 - 6 개
마늘 - 2쪽
베이 리프 - 4 개
설탕 - 3.5 큰술. 엘.
소금 - 2 큰술. 엘.
식초 9% - 2티스푼
물 - 1.5 l

준비:

토마토를 찬물에 헹궈주세요. 붉은 건포도 가지를 찬물에 씻으십시오.
항아리와 철제 뚜껑을 소독하십시오. 건포도 잎, 딜, 월계수 잎을 씻으십시오. 마늘 껍질을 벗기세요.

멸균된 병 바닥에 후추, 올스파이스, 정향, 월계수 잎, 딜 우산, 블랙 커런트 잎을 놓습니다.

항아리에 토마토를 채우고 그 사이에 건포도 가지를 놓습니다.

물을 끓여 토마토 위에 끓는 물을 붓고 뚜껑을 닫습니다. 5분 동안 그대로 둡니다.

항아리에서 물을 배출하십시오. 매리네이드를 만들려면 물기를 뺀 물에 소금과 설탕을 넣고 끓입니다. 매리 네이드를 항아리에 붓습니다.

1 작은 술을 추가하십시오. 식초 9%, 병을 말아서 뒤집어서 포장합니다.

많이 드세요!

겨자를 곁들인 절인 그린 토마토

그린 토마토 절임에 대한 쉽고 빠른 레시피입니다.
화합물:
녹색/우유/갈색 토마토 - 1kg
설탕 - 3 큰술. 엘.
소금 – 1 작은 술.
검정 및 빨강 고추 – 각각 0.5 tsp.
고수 – 1 작은 술.
겨자 – 1 작은 술.
마늘 – 2~5쪽
식초 9% - 50ml
식물성 기름 – 50ml
푸른 잎

준비:

너무 크지 않은, 녹색, 갈색 또는 짙은 빨간색의 토마토를 선택하십시오. 가장 맛있는 것은 소위 "우유"토마토로 아직 빨갛게 변하지 않았지만 이미 과일 성숙의 중간 단계에 들어 갔기 때문에 신맛이 나지 않습니다.

우리는 토마토를 씻는 동시에 조심스럽게 분류하고 맞지 않는 것은 버립니다.

이제 남은 토마토를 4등분으로 잘라야 하며, 토마토가 너무 크면 6-8조각으로 잘라야 합니다.

토마토가 담긴 그릇 중앙에 소금과 설탕을 붓습니다. 토마토를 설탕-소금 혼합물에 넣고 모든 결정이 녹을 때까지 조금 기다리십시오.

토마토에 향신료(이 경우에는 뜨거운 고추, 갓 갈아서 향기로운 검은 고수풀)로 양념을 합니다. 귀하의 재량에 따라 향신료/허브 세트를 선택하십시오.

우리는 토마토에 가장 흥미로운 성분인 매운 겨자를 추가합니다. 불 같은 맛으로 모든 매운 재료를 완벽하게 보완하고 요리를 상쾌하게 하며 맛있게 만듭니다. 혼합.

마늘을 짜서 다시 섞는다.

신선한 허브를 추가하세요. 채소와 섞는다.

식초와 오일을 토마토 혼합물에 붓고 잘 섞습니다.

우리는 그린 토마토를 하루 동안 압력을 가하고 부엌에 둡니다. 그런 다음 항아리에 담긴 매리 네이드와 함께 냉장고로 옮깁니다.

많이 드세요!

자체 주스로 만든 겨울용 토마토

3 PC 구성. 700g 캔:
토마토 냄비 다진 토마토 2.5리터
3 큰술. 엘. 소금
2 큰술. 엘. 사하라

준비:

항아리를 잘 씻고 물 냄비나 전자 레인지에서 소독합니다. 씻어서 젖은 병을 최대 전력으로 3~4분 동안 놓아두세요.

그런 다음 직경이 작고 크기가 같은 토마토를 잘 헹구십시오.
토마토를 항아리에 넣으십시오.

남은 토마토를 조각으로 자르고 중간 불에 놓습니다.

토마토를 끓여서 7-10분 동안 요리하세요. 토마토를 추가하는 것부터 끓이고 요리가 끝나는 것까지 이 양에는 약 30분이 소요됩니다.

미세한 금속 체를 통해 결과물을 걸러냅니다.

결과 토마토 주스를 다시 불에 태우고 끓인 다음 소금과 설탕을 넣으십시오. 어떤 사람들은 토마토를 더 달콤하게 좋아하고 다른 사람들은 더 짠 것을 좋아하기 때문에 맛에 추가할 수 있습니다.

항아리에 토마토를 결과 주스로 채우고 뚜껑으로 단단히 닫으십시오. 먼저 끓여야합니다. 아니면 롤업합니다.

처음에는 조리법에 식초 첨가가 명시되어 있지 않았지만 각 병에 1/3 티스푼을 붓습니다.

우리는 토마토를 냉장고에 보관합니다. 그들은 매우 빨리 먹으며 주스는 수프, 그레이비에 잘 어울리고 토마토처럼 그 자체로 맛있습니다. 감자튀김이나 빵만 먹어도 맛있습니다. 많이 드세요!

맛있는 요리법 : 마늘을 곁들인 눈 아래 겨울용 토마토

집에서 준비하는 동안 주부들은 겨울 동안 "눈 아래"마늘을 곁들인 토마토 요리법이 필요합니다. 식초와 마늘의 맛이 전혀 느껴지지 않기 때문에 자체 주스에서 토마토 맛이납니다.

화합물:
토마토
소금물(물 1.5리터당):
설탕 100g
소금 1테이블스푼
식초(에센스) 1테이블스푼
토마토 1.5리터 병당 마늘 디저트 스푼 1개
토마토 3리터당 마늘 1테이블스푼

준비:

마늘을 곁들인 절인 토마토의 항아리와 뚜껑은 멸균됩니다. 토마토를 씻어서 향신료 없이 깨끗한 병에 담습니다.

토마토 항아리를 끓는 물로 채우고 뚜껑을 덮고 10 분간 방치합니다. 이 시간 동안 마늘이 조리됩니다.

캔의 물을 큰 냄비에 붓고 그 양을 측정해야하며 설탕과 소금을 첨가하여 맛있는 절인 토마토를위한 소금물을 준비해야합니다. 이 매리네이드를 끓인 후 식초를 첨가합니다.

토마토 위에 끓는 소금물을 붓기 전에 강판 마늘을 항아리에 넣습니다. 마늘 프레스를 사용하여 더 이상 갈 수 없는 남은 마늘을 짜냅니다. 마늘 외에는 다른 향신료를 사용하지 않습니다.

이 조리법에 따르면 끓는 소금물에 토마토와 마늘을 붓고 금속 뚜껑을 조입니다.

마늘 소스에 토마토 항아리를 뒤집습니다. 겨울용 "눈 속의 토마토"는 완전히 식을 때까지 덮어야합니다. 이 레시피에 따라 마늘을 넣어 집에서 '눈 속의 토마토'를 만들어 보세요. 많이 드세요!

피망과 함께 겨울용 토마토 통조림

토마토는 매우 맛있고 향긋합니다. 소금물은 빨리 마셔집니다. 4리터의 물은 3리터 병 2개와 2리터 병 1개를 채울 수 있는 양입니다.

3리터 병 1개의 구성:
토마토
피망 2개
딜(씨앗) 다발
고추 2-3알
고추 1개
1-2 정향
월계수 잎 3-4개
마늘 5쪽
양파 1개
양 고추 냉이 채소
양 고추 냉이 뿌리
3-4 벚꽃 잎
물 4리터의 경우:
소금 0.5컵
설탕 1컵
식초 9% 1컵

준비:

모든 재료를 잘 씻어주세요.

채소를 자르고 마늘과 양파를 껍질을 벗기십시오.

허브, 마늘, 양파를 멸균 병에 담습니다. 토마토를 놓을 때 껍질을 벗기고 반으로 자른 피망을 그 사이에 놓습니다.

항아리에 끓는 물을 채우십시오. 30분 동안 그대로 둡니다. 그런 다음 물을 배출하십시오. 다시 끓여서 소금과 설탕을 넣으십시오. 식초를 조심스럽게 부어주세요.

토마토 위에 뜨거운 소금물을 붓고 뚜껑을 돌립니다.
즐거운 겨울 저녁 보내세요!

겨울용 통조림 토마토

화합물:
토마토 - 가득 찬 항아리
소금 - 3 작은 술.
과립 설탕 - 4 큰술. 엘.
물 - 1리터
식초 9% - 1 tsp.
완두콩 - 1 개
정향-1 개

준비:

우리는 선택한 토마토를 섭취합니다.

우리는 항아리를 소독합니다. 물이 담긴 금속 머그잔, 물이 끓자마자 항아리를 옷걸이에 걸고 완전히 예열될 때까지 기다립니다. 그리고 모든 은행도 마찬가지다. 준비가 되자마자 토마토를 항아리에 넣기 시작합니다. 그리고 뚜껑에 끓는 물을 채워주세요.

가능한 한 단단히 토마토를 완전히 놓습니다. 이제 끓는 물을 준비해보자. 물이 끓으면 모든 병을 채우십시오. 차례가 마지막 차례가 되면 첫 번째 차례가 이미 쏟아질 수 있습니다. 일반적으로 끓는 물에 약 10분 동안 담가두어야 합니다.

이제 소금물을 요리합시다. 계산은 1리터 기준입니다. 팬에 물을 붓습니다. 거의 끓으면 설탕과 소금을 넣어주세요. 몇 분 동안 끓을 것입니다.

이제 소금물을 항아리에 붓습니다. 정향과 후추 열매, 식초를 추가합니다. 그리고 우리는 은행을 닫습니다.
최종 결과는 매우 맛있는 토마토입니다. 많이 드세요!

겨울용 토마토 통조림 - 포도로 만든 가장 맛있는 요리법

병당 구성(800-900ml):
소금 - 1 큰술. 엘. (상단 없음)
설탕 - 2 큰술. 엘.
사과식초 6% - 1큰술. 엘.
마늘 - 1-2쪽
샬롯 - 1개
포도 잎
포도 - 1줌
베이 리프 - 1 개
딜 - 작은 무리
달콤한 고추 - 0.5 개
토마토-병에 몇 개가 들어갈 것인가

준비:

깨끗한 병 바닥에 포도잎을 깔고 마늘과 양파를 자릅니다. 그런 다음 고추를 자르고 고추를 넣을 수 있습니다.

베이 리프와 딜을 추가합니다.

그런 다음 토마토를 단단히 포장하십시오. 주전자를 끓입니다. 캔이 많지 않으면 냄비를 넣고, 캔이 많지 않으면 냄비를 넣으세요.

끓는 물을 용기 맨 위까지 붓고 뚜껑을 닫습니다. 8-10분 동안 그대로 두십시오.

그런 다음 냄비에 물을 붓고 불에 태우십시오. 소금과 설탕을 넣으십시오. 식초를 병에 붓고 뚜껑을 덮습니다.

소금물이 끓으면 토마토를 다시 붓고 뚜껑을 돌린 후 뒤집어 식혀줍니다.

많이 드세요!

절인 토마토 "손가락을 핥을 것입니다"

조리법이 이렇게 불리는 것은 아무것도 아닙니다. "손가락을 핥는 토마토"는 맛이 매우 뛰어나고 모양도 매우 아름답습니다. 이 조리법은 맛있는 절인 토마토를 준비하는 데 도움이 될 것입니다. 겨울에 항아리에 담긴 토마토와 양파를 먹으면 손가락이 핥아질 것입니다!

1리터 캔 5개에 들어가는 재료:
빨간 토마토 - 2-3kg
딜 그린 - 1 묶음
파슬리 - 1 묶음
마늘 - 1개
양파 - 100-150g
식물성 기름 - 3 큰술. 엘.
매리네이드의 경우(물 3리터당):
소금 - 3 큰술. 엘.
설탕 - 7 큰술. 엘.
베이 리프 - 2-3 개
식초 9% - 1잔
후추 - 5-6 개
또는 Allspice-5-6 개.

준비:

토마토를 철저히 씻으십시오.

양파를 껍질을 벗기고 고리 모양으로 자릅니다.

끓는 주전자나 오븐에서 항아리를 찌십시오.

채소를 잘게 자릅니다.

마늘을 껍질을 벗기고 큰 정향을 자릅니다.

다진 허브와 마늘을 바닥에 놓고 3 큰술을 부으십시오. 엘. 식물성 기름.

그런 다음 토마토와 양파 링을 놓습니다. 층으로 놓으십시오.

그리고 항아리 전체가 채워질 때까지 계속됩니다.

토마토 매리 네이드를 준비하십시오. 물 3리터(3리터짜리 병 약 3개): 3큰술. 소금 숟가락, 7 큰술. 설탕, 딸기, 고추, 베이 리프 숟가락.

모든 것을 끓인 다음 9% 식초 1컵을 부어주세요. 그다지 뜨겁지 않은 매리 네이드 (약 70-80도)를 항아리에 담긴 토마토 위에 붓습니다.

15분간 방치하여 소독합니다. 그런 다음 항아리를 말아서 식을 때까지 뒤집습니다.

결과는 정말 손가락을 핥는 토마토입니다! 많이 드세요!

항아리에 담긴 겨울용 토마토 통조림

2리터 병의 재료:

토마토
양 고추 냉이 잎
건포도 잎, 벚꽃 잎 (2 리터 병용-각각 3-4 조각)
딜 우산 (2 리터 병용 - 2-3 개)
마늘(2리터 병용 - 5쪽)
정향, 통후추, 올스파이스(조미료 종류별로 2리터 병당 6~7개)
물 1리터당 염수:
소금 - 1.5 큰 술
설탕 - 3 큰 술
아세트산 70% - 1티스푼
평균적으로 2리터짜리 병에는 1.2리터의 소금물이 필요합니다.

준비:

통조림 토마토를 준비하려면 통조림 중에 떨어져 나가지 않도록 잘 익었지만 너무 익지 않은 중간 크기의 과일을 선택하십시오. 토마토 외에도 딜 가지, 체리 및 건포도 잎, 양 고추 냉이 잎과 같은 마늘과 허브가 필요합니다.

정향, 후추, 딸기도 마찬가지입니다.
토마토를 깨끗이 씻어서 이쑤시개로 찔러주세요. 우리는 증기로 항아리와 뚜껑을 소독합니다.

모든 양념장과 잎을 깨끗이 씻은 후 끓는 물을 부어주세요.
팬 2개를 끓입니다. 한 팬에는 물을, 다른 팬에는 소금물을 넣습니다.

우리는 허브, 조미료, 토마토를 멸균 된 항아리에 넣고 버리지 않고 조심스럽게 접습니다. 우리는 모든 것을 섞어서 층으로 쌓았습니다. 마늘을 반으로 자릅니다.

우리는 토마토를 목까지 바로 놓지 않고 약간의 공간을 남깁니다.

끓는 물을 붓고 5~7분 정도 방치합니다. 이때 소금물을 준비하십시오. 끓는 물에 설탕과 소금을 넣으십시오. 우리는 숟가락을 쌓지 않고 넣습니다. 하지만 물론 다른 제조업체의 설탕과 소금은 더 달거나 더 짠 것일 수 있습니다(더 미세할수록 더 짠맛이 납니다). 맛보세요. 소금물은 짠맛보다 더 달콤해야하지만 질식해서는 안되며 한 방울의 짠맛이 있어야합니다.

우리는 항아리에서 물을 배출합니다 (염수에는 사용하지 않고 첫 번째 채우기에만 사용합니다). 소금물로 채우고 위에 아세트산을 첨가하십시오. 짧은 시간 동안 비틀고 뒤집으십시오.
토마토의 맛은 놀랍고 적당히 매콤하며 달콤하고 신맛이 좋습니다. 잎은 토마토에 향을 주는데, 그런데 잎이 많을수록 좋습니다. 그리고 피클은 단지 노래일 뿐이에요! 정향의 맛은 전혀 느껴지지 않으며 일반적으로 모든 조미료의 향이 마법처럼 느껴집니다! 준비 잘 하시고 맛있게 드세요!

메모에
토마토를 항아리에 넣기 전에 이쑤시개나 멸균 바늘로 줄기 부분의 각 토마토를 뚫는 것이 좋습니다. 이는 토마토가 소금물로 더 빠르고 더 잘 포화되고 토마토가 물에서 터질 가능성을 줄이기 위해 수행됩니다.

당근과 양파를 곁들인 토마토 통조림

토마토의 맛은 달콤하고 야채는 특별한 향을 선사합니다. 이 조리법에는 식초가 거의 없으며 이것도 중요합니다. 겨울에는 토마토를 즐겁게 먹고, 당근과 양파를 샐러드에 사용할 수 있으며, 속재료도 사용됩니다. 레시피는 3리터짜리 병 기준입니다.

3리터 병당 살짝 소금에 절인 인스턴트 토마토 재료:
토마토
당근-2 개
양파 - 2 개
마늘 - 4개.
피망 - 1 개
설탕 (충전) - 3 큰술. 엘.
소금 (채우기) - 1 큰술. 엘.
식초 (9% 충전) - 1 큰술. 엘.
피망
후추

준비:

당근을 조각으로 자르거나 한국 강판에 갈아주세요.

양파를 고리 또는 반 고리로 자릅니다. 야채 위에 끓는 물을 붓고 뚜껑을 약 10 분 동안 닫아두면 당근이 잘 데워지고 폭발없이 모든 일이 일어나기 위해 필요합니다. 그런 다음 물을 채우는 데 사용할 수 있습니다. 피망을 조각으로 자릅니다.

깨끗한 병에 향신료를 넣고 당근, 양파, 피망을 넣고 토마토를 최대한 많이 넣습니다. 끓는 물을 모두 붓고 뚜껑을 덮고 10분 정도 방치한 후 냄비에 물을 붓고 소금과 설탕을 넣어주세요. 끓여서 불을 끄고 식초를 넣으십시오.

그리고 토마토 위에 소금물을 부어주세요. 뚜껑을 말아 올리고 뒤집어 식을 때까지 포장합니다. 많이 드세요!

겨울 준비 - 할머니의 최고의 요리법

화합물:
우물물 4컵의 경우:
과립 설탕 – 1 컵
소금 - 2 작은 술. (요오드화되지 않음)
검은 후추 몇 개. 완두콩
계피 – 작은 조각(~1cm) 또는 꼬집음
정향 – 3 – 4 봉오리
월계수 잎 – 병당 1-2개
식초 에센스 - 1 티스푼. 3리터짜리 병에

준비:
우물물 4컵에 후추 열매, 정향, 계피, 월계수 잎, 설탕, 소금을 추가합니다. 끓여서 설탕과 소금을 녹이고 따뜻해질 때까지 식힙니다. 씻은 토마토를 깨끗한 병에 넣고 매리 네이드를 부은 다음 다음 속도로 살균하십시오.
1리터 병 - 7분
2리터 - 10분
3리터 - 15분
마지막 순간에 식초 에센스를 넣어주세요.

롤업. 식을 때까지 거꾸로 뒤집습니다. 많이 드세요!

성공적인 준비를 기원합니다! 즐겁게 요리하세요! 기사가 마음에 들었고 유용하다고 생각되면 소셜 네트워크에서 공유하세요. 소셜 미디어 버튼은 기사 상단과 하단에 있습니다. 감사합니다. 새로운 레시피를 보려면 제 블로그에 자주 오세요.

이 토마토 준비는 정원에서 토마토를 풍성하게 재배하고 이를 보존하려는 열정적인 주부를 위한 것입니다. 토마토 준비에는 수많은 요리법이 있습니다. 천연 토마토, 케첩, 토마토 페이스트, 소금에 절인 토마토, 절인 토마토, 샐러드 및 각종 요리, 심지어 녹색 토마토 잼까지 있습니다. 그들이 말했듯이 - 맛을 선택하십시오! 우리는 가장 맛있고 가장 특이한 요리법을 엄선하여 준비했습니다. 그래서 토마토 준비.

자체 주스에 토마토.이러한 통조림 식품을 준비하려면 지름 3~4cm의 작은 원형 또는 타원형 토마토가 적합하며 토마토를 헹구고 십자형으로 자르고 끓는 물에 1~2분간 데친 다음 얼음물에 담급니다. 피부는 쉽게 제거됩니다. 토마토 주스 준비: 잘 익은 토마토를 약한 불로 쪄서 체에 문지릅니다. 결과 주스에 1 리터당 50-60g의 비율로 소금을 넣고 불에 태우고 끓입니다. 껍질을 벗긴 토마토를 멸균 된 병에 넣고 토마토가 더 꼭 맞도록 흔들어 준 다음 끓는 주스를 그 위에 부은 다음 멸균을 위해 두십시오. 0.5리터 병은 5~8분, 리터 병은 10~12분 동안 소독합니다. 롤업.

토마토 2.5kg,
고추 1 꼬투리,
1개 달콤한 고추,
검은 후추 열매 10개,
올스파이스 완두콩 5개,
파슬리 뿌리 1개,
당근 1개,
물 2리터,
소금 30g,
설탕 60g,
4티스푼 식초 80%.

준비:
토마토를 십자형으로 자르고 끓는 물에 1~2분 동안 데친 다음 얼음물에 넣고 껍질을 제거합니다. 달콤한 고추를 껍질을 벗기고 넓은 조각으로 자릅니다. 고추 꼬투리를 씻고 당근을 조각으로 자르고 파슬리 뿌리도 조각으로 자르고 녹색 채소를 굵게 자릅니다. 토마토와 야채를 소독된 병에 넣고 그 위에 끓는 소금물을 부어주세요. 따뜻한 물이 담긴 냄비에 병을 넣고 끓인 후 20분간 소독합니다. 그런 다음 식초를 넣고 말아주세요.

오래된 조리법에 따라 소금에 절인 토마토.이 조리법에 사용되는 토마토는 통, 양동이 또는 팬에 준비됩니다. 용기 바닥에 블랙 커런트 잎을 놓고 단단하고 약간 덜 익은 토마토를 놓고 블랙 커런트 잎을 뿌립니다. 소금물 준비 : 물 12 리터 - 설탕 2 컵, 소금 1 컵, 베이 잎 15 개, 1 티스푼. 검은 후추 열매, 1 작은 술. 올스파이스 완두콩을 삶아 식힌 다음 마른 겨자 100g을 넣고 저어주고 그대로 두세요. 소금물이 투명해지면 토마토 위에 붓고 깨끗한 천을 위에 올려 눌러주세요. 추위에 두십시오.

가방에 소금에 절인 토마토.이것은 비닐 봉지에 토마토를 담그는 독창적인 조리법입니다. 중간 정도 익은 토마토를 씻고 체리, 건포도, 셀러리, 딜 잎을 준비합니다. 사탕무를 찾을 수 있다면 산화 과정이 지연됩니다. 가방에 채소 한 겹을 넣은 다음 토마토 한 겹, 다시 채소 한 겹, 다진 사탕무, 다시 토마토를 넣고 그 위에 채소 한 겹을 놓습니다. 가방을 단단히 묶고 통이나 상자에 넣으십시오. 이틀 후 토마토와 허브 혼합물에 소금물을 붓습니다. 소금물은 다음과 같이 준비됩니다 : 가방 용량의 절반에 해당하는 양의 물을 섭취하고 소금을 넣고 딜, 뜨겁고 딸기, 월계수 잎을 넣고 모든 것을 끓입니다 (물 1.5 리터-소금, 향신료 및 100g) 맛볼 허브). 식혀서 긴장을 풀고 가방에 붓습니다. 가방을 단단히 묶으십시오.

포도와 통조림 토마토

3리터 병의 재료:
달콤한 고추 1개,
고추 1개,
마늘 3쪽,
월계수잎 2장,
건포도 잎 5개,
4 개의 벚꽃 잎,
검은 후추 열매 10개,
고추냉이 잎 1개
딜 2줄기,
1 큰술. 소금,
1 큰술. 사하라,
포도 1송이,
토마토.

준비:
토마토를 씻어서 여러 곳에 자릅니다. 멸균 된 병에 향신료, 토마토, 포도, 소금, 설탕을 넣고 끓는 물을 부은 다음 20 분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 물을 빼고 끓여서 다시 항아리에 붓고 말아 올리십시오.

사과 주스에 토마토를 넣은 디저트.중간 크기의 토마토를 여러 곳에서 자르고 끓는 물에 30분 동안 데칩니다. 사과 주스를 소금과 설탕으로 끓입니다 (주스 1 리터당-소금 30g, 설탕 30g). 준비된 토마토를 멸균 된 3 리터 병에 넣고 레몬 그라스 잎 8-10 개를 넣고 그 위에 끓는 물을 5 분 동안 부으십시오. 그런 다음 충전물을 배출하고 다시 끓여서 토마토 위에 부으십시오. 이 절차를 한 번 더 반복합니다. 롤업.

레드커런트 주스를 곁들인 맛있는 토마토.나무 이쑤시개로 토마토의 여러 곳을 찌르고 끓는 물에 30분 동안 데치세요. 채우기 준비 : 물 1 리터 - 붉은 건포도 주스 300ml, 꿀 50g, 소금 50g을 끓입니다. 준비된 토마토를 소독된 병에 담고 레몬밤과 타라곤 잎을 각각 30g씩 넣고 그 위에 끓는 육수를 붓고 5분 후 물기를 빼고 다시 끓입니다. 다시 붓고 물기를 빼고 끓인 다음 절차를 한 번 더 반복하고 말아 올리십시오.

체리맛 토마토

재료:
토마토 2kg,
잎이 있는 벚나무 가지 5개,
물 1리터,
설탕 100g,
소금 50g,
구연산 3g.

준비:
잘 익은 토마토를 씻어서 줄기 쪽을 찌른 다음 체리 가지와 함께 항아리에 넣고 가지를 항아리 벽을 따라 수직으로 놓고 토마토와 함께 누릅니다. 소금, 설탕, 구연산을 물에 녹이고 끓여서 토마토 위에 붓습니다. 10분간 저온살균하고 말아올립니다.

젤라틴에 토마토.소금물에는 물 4 리터, 소금 100g, 설탕 500g, 향신료 (올 스파이스, 계피, 베이 리프, 딜, 정향-맛보기), 물 200g 및 젤라틴 11 큰술이 필요합니다. 표시된 양은 3리터짜리 병 4개에 충분합니다. 젤라틴을 물 200g에 녹이고 2~4시간 동안 부풀립니다. 크고 촘촘한 토마토를 4~6조각으로 자릅니다. 양파를 고리 모양으로 자릅니다(각 병에는 2-3개의 큰 양파가 필요합니다). 소금물 준비: 물, 소금, 설탕, 향신료를 5분 동안 끓인 다음 부은 젤라틴을 넣고 저어줍니다. 토마토와 양파를 항아리에 넣고 항아리에 붓습니다. 3리터짜리 병을 20~30분 동안 소독하세요. 롤링하기 전에 각 병에 1 티스푼을 추가하십시오. 식초 에센스.

구스베리를 곁들인 토마토.각 3리터 병마다 약 1리터의 충전물이 필요합니다. 물 1리터 - 소금 50g, 설탕 50입니다. 나무 이쑤시개로 토마토를 찔러 끓는 물에 30분 정도 데쳐주세요. 구스베리를 분류하고, 줄기를 다듬고, 나무 이쑤시개로 찌릅니다. 준비된 토마토를 항아리에 넣고 구스베리를 뿌린 다음 끓는 소스를 부어주세요. 5분 후 충전물을 빼고 끓여서 다시 붓고 한 번 더 반복하고 말아 올리십시오.

사과 주스에 마늘을 넣은 토마토. 3 리터 병에는 약 1 리터의 충전물이 필요합니다. 사과 주스 1 리터의 경우 소금 50g, 설탕 50g입니다. 토마토를 자르고 끓는 물에 30분 동안 데치세요. 마늘 껍질을 벗기되 자르지 마세요! 토마토를 항아리에 넣고 마늘을 뿌린 다음 끓는 소스를 부어주세요. 말아서 뒤집어서 식혀보세요.

사과 주스에 양파를 넣은 토마토는 이전 조리법과 같은 방식으로 준비됩니다. 유일한 차이점은 사과 주스 1리터에 소금 30g과 설탕 30g이 필요하다는 것입니다. 양파를 큰 고리로 자르고 토마토와 함께 항아리에 넣고 그 위에 끓는 소스를 부은 다음 말아 올리십시오.

그린 토마토 캐비어

캐비어 1kg의 재료 :
그린 토마토 600g,
당근 200g,
토마토소스 100g,
양파 50g,
파슬리 뿌리 25g,
소금 15g,
설탕 10g.

준비:
토마토, 당근, 파슬리 뿌리, 양파를 오븐에서 굽고(식물성 기름에 튀길 수 있음) 식힌 다음 잘게 다지고 소금, 설탕, 향신료, 토마토 소스를 넣고 섞습니다. 냄비에 넣고 끓인 후 소독된 병에 담습니다. 건조된 멸균 뚜껑으로 병을 덮고 1시간 동안 멸균한 후 말아 올리십시오.

해바라기 기름을 곁들인 토마토.매리 네이드 준비 : 물 1 리터-월계수 잎 10 개, 검은 후추 열매 15 개, 정향 15 개, 3 큰술. 소금, 2 큰술. 사하라. 모든 것을 끓여서 3 큰술을 더하십시오. 식초 9%. 월계수 잎 2개, 검은 통후추 6개, 고리 모양으로 자른 양파 1개를 리터 병 바닥에 놓습니다. 그런 다음 반으로 자른 두껍고 빨간 토마토를 단단히 배열하고 잘린 부분이 아래로 향하도록 놓습니다. 또한 위에 양파 링 몇 개를 놓습니다. 매리 네이드를 붓고 냄비에 따뜻한 물을 넣고 끓는 순간부터 뚜껑을 덮고 15 분간 소독합니다. 밀봉하기 전에 각 병에 충분한 식물성 기름을 부어 매리 네이드를 2-3mm 층으로 완전히 덮으십시오. 롤업.

1리터 병의 재료:
그린 토마토 500g,
마늘 20g,
소금 10g,
50g 6% 식초,
셀러리 채소 70g,
물 350g.

준비:
녹색 토마토의 뚜껑을 자르고 마늘을 껍질을 벗기고 녹색 채소를 잘게 자릅니다. 마늘 1-2쪽을 토마토 씨앗 둥지에 넣고 허브로 압축한 다음 소금을 첨가합니다. 준비된 토마토를 넓은 그릇에 넣고 압력을 가한 후 차가운 곳에 4~5일 동안 둡니다. 그런 다음 소금물을 배출하고 끓입니다. 토마토를 항아리에 넣고 끓는 소금물을 부은 다음 반 리터 항아리를 5-7 분 동안, 리터 항아리를 8-10 분 동안 살균하십시오. 롤업.

토마토 "볼로그다"

재료:
토마토 3kg,
양파 1kg,
달콤한 고추 1kg,
마늘 5개,
올스파이스 완두콩 5개.
매리네이드의 경우:
물 2리터,
3 큰술. 소금,
6 큰술. 사하라,
1 큰술. 식초 70%,
2 큰술. 식물성 기름.

준비:
강한 빨간 토마토를 4 부분으로 자르고 양파와 달콤한 고추를 고리 모양으로 자르고 마늘을 자릅니다. 항아리, 층 토마토, 고추, 양파, 마늘을 소독하고 뜨거운 매리 네이드를 야채 위에 붓습니다. 살균: 0.5리터 - 10분, 리터 - 15분. 말아서 완전히 식을 때까지 뒤집습니다. 마늘로 인해 매리네이드가 흐려지지만 괜찮습니다.

펄프가 들어간 토마토 주스.밝은 색을 띠는 잘 익은 토마토와 과숙한 토마토를 씻어서 껍질을 벗겨 약한 불로 끓입니다. 체에 걸러서(또는 블렌더로 갈아서) 냄비에 붓고 30분간 끓인 다음 멸균된 병이나 병에 붓고 90°C에서 30분간 멸균합니다. 롤업. 사용시 레몬즙을 첨가하셔도 됩니다.

토마토-사과 소스

재료:
큰 토마토 6개,
잘게 썬 사과 2컵
달콤한 고추 3개,
건포도 2컵,
다진 양파 1컵,
설탕 3.5컵,
소금 ¼컵
와인 3잔 또는 식초 9%,
마른 겨자 60g,
2 큰술. 생강 가루.

준비:
토마토를 껍질을 벗기고 4등분으로 자릅니다. 달콤한 고추에서 씨앗을 제거하십시오. 사과와 양파를 자릅니다. 모든 제품을 냄비에 넣고 건포도, 설탕, 소금, 마른 겨자, 식초, 생강을 넣고 약한 불로 2 시간 동안 요리합니다. 식혀서 병에 넣고 플라스틱 뚜껑으로 밀봉합니다. 냉장보관하세요.

매콤한 토마토 페이스트

재료:
토마토 3kg,
양파 500g,
9% 식초 300-400ml,
월계수 잎 2-3개,
설탕 300-400g,
검은 후추 열매 5-6개,
3-4 주니퍼베리,
소금 맛.

준비:
잘 익은 토마토와 양파를 잘게 썰어 법랑팬에 넣고 뚜껑을 닫은 후 약한 불로 찐 후 체나 소쿠리로 문지릅니다. 식초를 가열하고 향신료를 넣고 끓여서 식힌 다음 토마토 덩어리에 부어 넣으십시오. 약한 불로 반죽을 3분의 1 정도 끓인 후 설탕, 소금, 겨자를 넣고 몇 분간 더 끓인 후 뜨거울 때 펴 바르고 말아주세요.

삶은 그린 토마토(고기용 양념)

재료:
그린 토마토 1kg,
설탕 500g,
500ml 5% 식초,
1 큰술. 소금,
카레가루 1큰술,
마늘 6쪽,
1티스푼 커민,
약간의 붉은 고추, 생강, 건포도.

준비:
모든 재료를 갈아서 섞은 후 중불에서 1시간 동안 끓입니다. 뜨거운 것을 항아리에 넣고 말아 올리십시오.

그린 토마토 잼. 1kg의 토마토 - 1.2kg의 설탕과 1 잔의 물. 작은 다육질 토마토를 씻어서 줄기를 제거하고 씨를 제거하세요. 시럽을 준비하고 토마토를 담그고 밤새 방치하십시오. 그런 다음 불을 피우고 1-1.5 시간 동안 요리하십시오. 요리가 끝나면 구연산 2g을 추가하십시오. 소독된 병에 담습니다.

빨간 토마토 잼.토마토 1kg - 설탕 1kg, 물 1잔. 시럽을 준비하고 작은 빨간 토마토를 넣고 (반드시 통째로!) 불을 피우고 30 분 동안 요리하고 밤새 방치하십시오. 다음날 잼을 다시 끓여서 거품을 걷어내고 바닐린을 조금 넣어 끓인다. 거품을 다시 제거하고 밤새 방치하십시오. 다음날 아침, 잼 요리를 마치고 깨끗한 병에 붓습니다. 너무 익은 토마토를 이런 식으로 요리하면 잼이 생깁니다.

이것들은 다양한 토마토 준비물입니다. 행운을 빕니다!

라리사 슈프타이키나

거의 모든 주부는 겨울 동안 토마토를 준비하여 온갖 준비를합니다.

겨울 저녁에 통조림 토마토 캔을 열고 삶거나 튀긴 감자, 죽과 함께 먹는 것이 얼마나 좋은가요?

통조림 토마토는 모든 요리와 잘 어울리는 맛있는 간식입니다.

또한 언제든지 축제 테이블에 올려 놓을 수 있으며 확실히 남지 않을 것이며 모든 손님이 즉시 쓸어 내고 더 많은 것을 요청할 것입니다! 그렇다면 겨울에는 육즙이 많은 토마토를 만드는 방법은 무엇입니까? 이 야채를 통조림으로 만드는 몇 가지 황금 요리법을 살펴 보겠습니다.

겨울을 위한 토마토 준비: 최고의 요리법 단계별

매리 네이드의 전채 "모듬"

구성요소:

매리네이드의 경우:

식탁용 소금 2 큰 숟가락 – 60g;
과립 설탕 슬라이드가없는 4 개의 큰 숟가락 - 80 그램;
60ml 9% 식초.

겨울을 위한 "모듬" 토마토 준비를 시작해 보겠습니다.

피망과 체리

이런 식으로 겨울 동안 토마토를 준비하려면 다음이 필요합니다.

체리 토마토 700g;
피망 – 200-300g;
마늘 3-4쪽;
딜 우산 – 2-3개;
3-5 개의 벚꽃 잎;
1-2 라즈베리 잎;
베이 리프 – 2-3개;
완두콩의 딸기 - 3-4 조각;
고추 조각 - 꼬투리의 1/3;
과립 설탕 - 큰 숟가락 1개;
소금 2작은술;
사과식초 60ml.

수행하는 방법:

우리는 항아리를 준비합니다. 이렇게 하려면 용기를 철저히 헹구십시오. 얼룩을 청소하려면 주방세제나 베이킹 소다를 사용할 수 있습니다. 그런 다음 모든 것을 여러 번 헹구십시오.
씻은 병은 소독이 필요합니다. 증기나 오븐에서 살균할 수 있습니다.
그런 다음 씻은 딜 우산을 준비된 용기 바닥에 놓습니다.
다음으로 마늘 정향을 껍질을 벗기고 고추를 작은 조각으로 자릅니다. 우리는 그것을 항아리 바닥에도 놓았습니다.
체리와 라즈베리 잎을 위에 올려주세요.
우리는 피망을 씻고 반으로 자르고 모든 씨앗을 제거하고 줄기를 제거합니다.
고추를 중간 크기로 자릅니다. 시트 위에 항아리 바닥에 고추 절반을 놓습니다.
토마토를 철저히 씻으십시오.
토마토를 항아리에 넣고 남은 고추 조각과 번갈아 가며 사용하십시오.
다음으로 불에 물을 넣고 끓입니다. 모든 구성품에 뜨거운 물을 붓고 즉시 물기를 빼십시오.
그런 다음 모든 것에 다시 끓는 물을 붓고 10-15 분 동안 그대로 두십시오.
항아리의 물을 냄비에 배출하고 매리 네이드를 만드는 데 사용하십시오.
물에 소금, 과립 설탕, 딸기 완두콩, 월계수 잎을 추가하십시오.
매리네이드를 스토브에 놓고 가열하여 끓입니다. 모든 것을 3-5분 동안 끓여서 사과식초를 첨가해야 합니다.
매리 네이드를 토마토 위에 붓고 뚜껑을 덮고 말아 올리십시오.
우리는 겨울용 방울토마토 준비물을 거꾸로 놓고 따뜻한 모피 코트나 담요로 감쌉니다. 식을 때까지 모든 것이 서 있어야합니다.