Čo uvariť z lístkového cesta a šunky. Lahodné lístkové cesto so šunkou a syrom
Lístkové cesto rozmrazte. Keď zmäkne, posypte stôl malým množstvom múky, rozvaľkajte vrstvu na 2 mm, nie hrubšiu. Ostrým nožom nakrájame na štvorce rovnakej veľkosti.
Šunku a syr nakrájajte na tenké plátky (alebo ešte lepšie požiadajte obchod, aby vám to nakrájali). Na štvorce cesta položte najskôr syr, potom šunku. Syr sa snažte neprekrývať, aby bol povrch roliek pri rolovaní rovnomerný.
Rolky stočíme nie veľmi natesno. Nezabudnite zastrčiť okraje dovnútra. Po prvé, syr počas pečenia nevytečie z uzavretej trubice. Po druhé, hotové lístkové cesto bude vyzerať úhľadnejšie a pohodlnejšie na jedenie.
Lístkové cesto položte na plech vystlaný pergamenom, šev by mal byť dole. Necháme odstup, berúc do úvahy, že pri pečení lístkového cesta bude objemnejší a nadýchaný. Pred vložením lístkového cesta do rúry môžete dvakrát alebo trikrát rozšľahať vajíčko a potrieť povrch. Ak chcete, posypte sezamom, rascou, ľanom alebo slnečnicovými semienkami.
Položte plech na pečenie na hornú úroveň a nastavte teplotu na 200 stupňov. Pri nízkych teplotách nebude lístkové cesto nadýchané a nemusí sa piecť. Pečte 20-25 minút, pričom sa zamerajte na silu vašej rúry a požadovanú farbu kôrky.
Lístkové cesto vyberieme z rúry, necháme mierne vychladnúť a podávame s čajom. Toto pečivo je veľmi dobré ako školská desiata, rýchle občerstvenie alebo prídavok k prvým chodom. Dobrú chuť!
Toto predjedlo asi pozná veľa ľudí, no možno sa niekomu bude zdať niečo nové a nezvyčajné. Varím jej rôzne verzie – so syrom, šunkou, klobásou, olivami, kaparami atď. Je dobrý teplý aj studený, takže sa dá pripraviť ako pred podávaním, tak aj dlho predtým. Toto občerstvenie si môžete vziať so sebou na chatu, na piknik alebo len tak na prechádzku, ak sa plánujete prejsť na dlhší čas a potrebujete po ceste niečo zjesť.
Na prípravu rozety z lístkového cesta so šunkou a syrom pripravte všetky potrebné produkty podľa zoznamu. Najprv rozmrazte cesto.
Toto predjedlo je možné pripraviť v dvoch verziách.
Možnosť jedna. Stôl posypeme múkou, cesto rozvaľkáme, nakrájame na tenké prúžky.
Každý pás cesta potrieme obľúbenou mäsovou omáčkou.
Pre túto možnosť musíte vziať okrúhlu šunku. Nakrájajte ho na dva polkruhy, potom nakrájajte na tenké polkruhové plátky a poukladajte na pásiky cesta.
Na šunku položte plátok syra nakrájaného na tenké plátky.
Cesto zvinieme do roliek a okraje pritlačíme. Dostanete ruže.
Viac sa mi páči druhá možnosť prípravy tohto snacku. Je to jednoduchšie a ešte lepšie chutí. Cesto rozvaľkajte na veľký obdĺžnikový tvar. Potrieme omáčkou.
Šunku nakrájame na malé kocky a nastrúhame syr. Na cesto položíme šunku a posypeme syrom.
Zviňte ho do rolky a položte švom nadol. Šev je možné natrieť vodou alebo rozšľahaným vajíčkom.
Roládu nakrájajte na rovnaké kruhy, položte ich reznou stranou nahor a dlaňou ich mierne vyrovnajte. Vršok ruží môžeme potrieť rozšľahaným vajíčkom, po uvarení tak získajú zlatistú farbu a krásny vzhľad. Pečieme pri teplote 180 stupňov 20-25 minút.
Podávajte ružičky z lístkového cesta so šunkou a syrom horúce alebo studené k vašim obľúbeným nápojom.
Dnes si urobíme lístkové cesto so šunkou a syrom, recept s fotografiou, ako vždy, pod popisom
Vždy chcete, aby raňajky boli pestré. Myslím, že štandardné sendviče, klobásy a miešané vajíčka sú už nudné. Preto je dnešný recept na šunkové a syrové pagáče z lístkového cesta aktuálny ako vždy.
Mimochodom, pre väčší výber toho, čo uvariť na raňajky, si môžete pozrieť aj tieto recepty s fotografiami:
Takmer každá žena v domácnosti chápe, že musí mať na sklade jeden alebo dva balíčky hotového cesta (nezáleží na tom, či je zakúpené v obchode alebo domáce, vyrobené vopred).
To sa hodí v rôznych situáciách. Pre prípad, že by prišli nečakaní hostia, alebo ako napríklad teraz, som chcela na raňajky urobiť lístkové cesto so šunkou a syrom. Recept s fotografiami si môžete pozrieť na tejto stránke, a ak urobíte všetko správne, krok za krokom, vaša domácnosť vás jednoducho pobozká za takéto chutné jedlo.
Lístkové cesto mám vždy v chladničke na rôzne príležitosti, ako rezervu si ho kupujem v obchode, je to pre mňa výhodnejšie. Ale ak mám dosť času, tak to robím vždy.
Tipy z lístkového cesta pre šunkové a syrové oblátky
- Ak chcete, aby vaše pečivo bolo viacvrstvové a vzdušné, tak si kúpte (alebo si vyrobte) lístkové cesto – kvások.
- A ak použijete cesto bez droždia, vaše pečivo sa NErozpadne.
- Keď vytiahnete lístkové cesto na lístkové cesto so šunkou a syrom z mrazničky, hneď po troche rozmrazenia ho rozdeľte na vrstvy, oddelene, aby sa nezlepili. Povrch, na ktorý budete cesto ukladať, môžete posypať trochou múky a vrch vrstiev prikryť čistou utierkou, aby nevyschli.
Lístkové cesto so šunkou a syrom je výživné a chutné, pretože syr a šunka sa k sebe hodia. S plnkou môžete byť kreatívni, pridajte napríklad trochu zeleniny.
Vytvorenie takýchto lupienkov trvá asi 15 minút a iné procesy, ako je rozmrazovanie a pečenie, si nevyžadujú vašu prítomnosť.
P.S. A tu som pre vás ušetril: „“ - tu ani nemusíte nič vyrezávať ani variť (takí sú leniví...).
No a teraz sa pozrime.
Lístkové cesto so šunkou a syrom
5 (100 %) 1 hlasNie som fanúšikom hotového cesta, ale sú situácie, kedy to naozaj pomáha. Teraz je tu horúco, nechce sa mi nič variť, tak si vyberám jednoduchšie a rýchlejšie recepty, aby som trávil menej času hrabaním sa v kuchyni. Dnes som robila lístkové cesto so šunkou a syrom z lístkového cesta, recept s fotkou ukáže dva spôsoby formovania. V prvej sa náplň položí na polotovary a zvinie sa do rolky. Druhé je skôr tradičné lístkové cesto - plnka je pokrytá voľnou stranou cesta a pritlačená na okrajoch. Dúfal som, že prvá možnosť bude úspešnejšia, vyjde z toho niečo ako lístkové cesto. Nám však viac chutilo to druhé – lístkové cesto bolo nadýchané, dobre nakyslo a bolo perfektne prepečené.
Ingrediencie:
- balenie lístkového cesta – 400 g;
- šunka - 200 g;
- tvrdý syr - 150 - 200 g;
- čerstvý kôpor - pol zväzku;
- soľ - 2 štipky;
- sezam alebo rasca - na posypanie;
- vajcia - 1 ks.
Ako vyrobiť šunkové a syrové nákypy. Recept
Moje cesto bolo zvinuté do kotúča - je vhodné ho skladovať, ale rozmrazovanie trvá od 45 minút do hodiny. To, čo sa predáva vo vrstvách, sa rozmrazí do pol hodiny alebo menej. Chcel by som poznamenať, že ak odstránite obal, necháte fóliu alebo ju niečím zakryjete, inak sa vrch vysuší a bude sa ťažšie vyvaľovať. Úplne rozmrazenú roládu otvorím a poukladám na tenkú vrstvu múky rozsypanej na doske. Vrch zľahka poprášim múkou a vrstvu vyvaľkám valčekom na hrúbku 2-3 mm.
Poradenstvo. Cesto je vhodné na droždie aj na cesto bez droždia. Z prvého budú lístkové cesto vzdušné a šupinaté, z druhého bude upečené hustejšie, nie celkom drobivé.
Najprv vám ukážem, ako sa vyrábajú rolky z lístkového cesta. Na to som vrstvu nakrájala na štvorce cca 10x10 cm Každý štvorec bude polotovar na jedno lístkové cesto.
Šunku nakrájam na tenké plátky. Syr je tiež potrebné nakrájať na tenšie. Mne sa to podarilo krájacím nožom, ale pri nákupe je lepšie požiadať o narezanie syra aj šunky na plátky.
Na jednu stranu každého kúska dám syr, potom šunku a nie veľmi pevne zviniem. Voľné časti cesta zasuniem z oboch strán dovnútra, aby syr pri pečení nevytiekol.
Teraz druhá metóda, ktorá sa nám páčila viac. V skutočnosti sa lístkové cesto ukázalo ako vzdušné, nadýchané a veľmi chutné. Cesto som vyvaľkala rovnako, na hrúbku 2 mm. Nakrájajte na obdĺžniky.
Šunku a syr nakrájam na malé kocky. Môžete ho pomlieť pomocou hrubého strúhadla.
Pre vôňu a výraznejšiu chuť som nasekala vetvičky čerstvého kôpru (ďalšie možnosti: provensálske bylinky, cesnak, jemne mletá paprika, koriander, bazalka).
Plnku položte na jednu stranu, okraje a polovicu cesta nechajte prázdne. Prikryte voľnou polovicou.
Prstom najskôr stlačím okraje na troch stranách, potom ich pre istotu prejdem vidličkou.
Lístkové cesto ukladám na plech vystlaný papierom na pečenie. Vajíčko rozšľahám a posolím (nezabudnite posoliť, inak bude lístkové cesto trochu fádne). Silikónovou kefou vymastím a posypem sezamom.
Vložte do rúry na 200 stupňov, pečte na strednom stupni 20 minút, kým nezhnedne.
Horná časť môže mierne prasknúť, ale to nie je kritické, hlavná vec je, že okraje sa neoddeľujú a pevne pritláčajú. A určite potrieme vajíčkom - privreté miesto sa lepšie utesní a dobre zhnedne.
Chutné, ružové lístkové cesto so šunkou a syrom z lístkového cesta je pripravené! Odporúčam ihneď podávať horúce a vychladnuté zohriať v mikrovlnke alebo na suchej panvici s pokrievkou. Dobrú chuť všetkým! Váš Plyushkin.
Postupy na formovanie lístkového cesta si môžete pozrieť vo video formáte, dúfam, že sa vám niektoré budú páčiť
Lístkové cesto je skutočným záchrancom pre mnohé gazdinky. S týmto úžasným produktom môžete pripraviť veľmi chutné pečivo. Najmä ak máte v chladničke trochu šunky a syra. Takáto náplň zušľachťuje každé cesto, a ak je to lístkové cesto, nie je potrebné hovoriť. Pečivo je aromatické a chutné. Potešíme našich blízkych lístkovým pečivom so šunkou a syrom?
Lístkové cesto so šunkou a syrom - všeobecné zásady prípravy
Lístkové cesto si môžete pripraviť sami. Hlavnými zložkami sú maslo a múka. Ale nie každú gazdinku láka opakované vyvaľkanie vrstiev, skladanie a chladenie. Dobré cesto má minimálne 27 vrstiev a jeho príprava zaberie minimálne 3 hodiny. Preto sa polotovar najčastejšie nakupuje v obchode. Navyše, jeho cena je prijateľná.
Existujú 2 druhy lístkového cesta:
Výrobky z prvého sú nadýchané, vzdušné, trochu pripomínajúce bohaté pečivo. Lístkové pečivo z cesta bez droždia nie je také objemné, hutnejšie, ale nemenej chutné. V podstate môžete použiť akékoľvek cesto, ktoré máte radi.
Na plnenie sa nakrája šunka a syr a môžu sa pridať ďalšie prísady. Najčastejšie ide o zeleninu, zeleninu, vajcia. Ak nemáte radi šunku, pokojne ju môžete pridať do lístkového cesta. V kombinácii s cestom, syrom a inými prísadami bude výrobok oveľa chutnejší. To isté platí pre syr v lístkovom cestíčku, aj obyčajný tavený syr sa stáva luxusným. Nikdy však nepoužívajte produkty pochybnej čerstvosti.
Lístkové cesto sa pečie v rúre. Prírezy môžu byť namazané vajíčkom, posypané semenami, sezamom alebo rascou. Hotové pečivo sa môže konzumovať teplé alebo studené.
Recept 1: Obyčajné lístkové cesto so šunkou a syrom Trojuholníky
Na výrobu týchto šunkových a syrových oblátok budete potrebovať cesto z obchodu. Je lepšie použiť kvások, lepšie sa z neho robia trojuholníky. Z tohto množstva cesta a plnky vznikne 8 pomerne veľkých obláčikov.
500 gramov cesta;
4 hrnčeky šunky;
200 gramov syra (môžete použiť tavený syr);
Kôprové listy;
1. Cesto vyberte a rozmrazte, položte ho na stôl. Teraz ho treba vyvaľkať na tenšie, ale je vhodné štvorec nerozbiť.
2. Vrstvu rozrežeme na 8 rovnakých štvorcov.
3. Kolieska šunky prekrojíme na 2 časti.
4. Na polovicu každého štvorca položíme plátok syra. Ak používate produkt z mäkkého syra, môžete miesto jednoducho namazať.
5. Na syr položíme nadrobno nasekaný kôpor, potom plátok šunky.
6. Preložte protiľahlé rohy štvorca tak, aby vznikol trojuholník. Okraje dobre zaštipujeme, aby sa pri pečení nerozošli a syr nevytiekol. Vypracujeme všetky lístkové cestá.
7. Výrobky presuňte na plech na pečenie, potrite vajíčkom a pošlite piecť. Stačí 15 minút pri 200 stupňoch.
Recept 2: Šťavnaté lístkové cesto so šunkou a syrom
Čo robí tieto syrové a šunkové pagáčiky výnimočnými, je ich neskutočne šťavnatá náplň. Preto musia byť výrobky starostlivo uzavreté, aby sa zachovalo všetko toto čaro vo vnútri. Ako to najlepšie urobiť, je podrobne popísané nižšie.
Balenie lístkového cesta;
300 gramov šunky;
150 gramov syra;
2 nakladané uhorky;
2 čerstvé paradajky;
1. Rozvaľkajte vrstvu predtým rozmrazeného cesta. Hrúbka by nemala byť väčšia ako 4 mm. Nakrájajte na štvorce. Veľkosť môže byť ľubovoľná, ale je lepšie, aby boli obláčiky príliš malé.
2. Šunku nakrájame na kocky, syr nastrúhame nahrubo a premiešame.
3. Nakladané uhorky by mali byť jemne nakrájané a zľahka vytlačené z nálevu rukami. Potom zmiešame so syrom a šunkou. Do náplne môžete pridať trochu zelene.
4. Paradajky umyjeme a nakrájame na plátky. Je to možné počtom ťahov. Ak sú výrobky veľké, potom 2 hrnčeky pre každý.
5. Plnku položte na polovicu cesta, ustúpte 0,5 cm od okraja, aby ste ho utesnili. Zľahka zarovnáme a na vrch poukladáme plátky paradajok.
6. Oddeľte proteín, ľahko porazte vidličkou a namažte voľné okraje.
7. Plnku prikryte voľnou stranou cesta a pritlačte k sebe. Vďaka proteínu sa veľmi rýchlo zlepia.
8. Do žĺtka pridajte lyžicu vody a premiešajte.
9. Na vrchu každého lístkového cesta urobíme nožom vpich, potrieme žĺtkom a pečieme 20 minút Teplota 180 C.
Recept 3: Domáce šunkové a syrové oblátky
Na tieto šunkovo-syrové oblátky použijeme domáce cesto bez droždia. V recepte je použité maslo, ktoré sa dá ľahko nahradiť margarínom, ale len dobrým. Musí obsahovať aspoň 80 % tuku.
450 gramov múky;
1 lyžica vodky;
230 gramov masla;
3 lyžičky. ocot 9%;
Štipka soli.
Na náplň: šunka, syr, bylinky, trochu majonézy.
1. Vezmite 250 ml pohár, rozbite doň vajíčko, pridajte trochu studenej vody, potom soľ, ocot a vodku. Všetko dobre premiešajte, kým sa soľ úplne nerozpustí, a pridajte požadovaný objem vody na 250 ml.
2. Na stôl preosejte múku, vo vnútri urobte jamku, nalejte tekutinu z pohára a vypracujte cesto. Musíte miesiť, kým neprestane prijímať múku. Potom ho vložte do vrecka a ochlaďte 40 minút v mrazničke.
3. Do misky mixéra vložte vychladené maslo (alebo margarín), pridajte 50 gramov múky a prešľahajte.
4. Zmes položte na list pergamenu, rukami vytvorte štvorec a prikryte druhým listom papiera. Teraz rozvaľkajte maslo na vrstvu s hrúbkou 7-7-8 mm. Odložíme zatiaľ do chladničky spolu s papierom.
5. Cesto vyberieme, rozvaľkáme na plochý koláč, 2,5-krát väčší ako maslová vrstva. Maslo vyberieme z mrazničky, zabalíme do cesta, okraje prištipneme a valčekom zvinieme. Opäť preložíme na polovicu a vyvaľkáme. Opakujte ešte 2 krát.
6. Cesto vložte do chladničky a potom ho ešte 3-krát rozvaľkajte. Čím viac preložíte cesto, tým viac vrstiev získate, výrobok bude jemnejší a vzdušnejší.
7. Na záver vyvaľkanú vrstvu nakrájame na štvorce.
8. Šunku a syr nakrájame na pásiky, pridáme bylinky a majonézu, aby bola plnka šťavnatejšia, poukladáme ich na štvorce a vypracujeme lístkové cestá. Môžete vytvárať trojuholníky, obdĺžniky, obálky. Pečieme, kým nebude hotový.
Recept 4: Solené bagely so šunkou a syrom
Tieto obláčiky nepotrebujú veľa náplne. Výrobky sú veľmi krásne, s chrumkavými koncami. A to všetko dopĺňa neporovnateľná vôňa praženého sezamu. Cesto používame domáce alebo z obchodu. Množstvo náplne je ľubovoľné.
400 gramov cesta;
1. Cesto rozložíme a rozvaľkáme do vrstvy. Čím je tenšia, tým krajšie budú bagely.
2. Cesto nakrájame na trojuholníky.
3. Šunku nakrájajte na kocky; dĺžka by nemala byť väčšia ako šírka trojuholníka cesta.
4. Syr nastrúhame najemno. Je lepšie používať tvrdé odrody, bude sa s nimi ľahšie pracovať.
5. Vajíčko rozšľaháme s 2-3 lyžicami vody.
6. Trojuholník vymastíme vajíčkom, posypeme tenkou vrstvou syra, na najširšiu časť položíme blok šunky a zvinieme.
7. Podobne vytvarujeme všetky taštičky a poukladáme ich na plech. Je dôležité, aby bol voľný okraj pod bagelom.
8. Lístkové cesto potrieme zvyšným vajíčkom, posypeme sezamom a upečieme.
Recept 5: Lístkové pečivo so šunkou a syrom Slimáky
Zvláštnosť. Tieto šunkové a syrové oblátky sú nezvyčajné. Pripomínajú žemle a nie je hneď jasné, že je vo vnútri plnka. Môžete uvariť malé slimáky alebo pripraviť veľké lístkové cesto vo forme koláča.
50 gramov lístkového cesta;
250 gramov šunky;
200 gramov syra;
1. Lístkové cesto vyložíme na stôl. Rozvaľkajte po dĺžke, nedotýkajte sa šírky. Mal by to byť obdĺžnik. Nakrájajte ho na dlhé prúžky 8-10 cm.
2. Na plnku nastrúhame syr a šunku, zmiešame s nasekanými bylinkami. Ak je syr suchý a šunka bez tuku, môžete pridať lyžicu majonézy alebo trochu zmäknutého masla.
3. V miske rozšľaháme vajíčko.
4. Pomocou štetca potrieme celý povrch cesta. Do stredu každej dlhej vrstvy položte pás náplne. Zvinieme dlhú rolku s plnkou. Robíme to so všetkým cestom.
5. Teraz každú rolku stočíme do špirály do slimáka a položíme na plech. Ak potrebujete urobiť veľký koláč, pokračujte v špirálovom ukladaní ďalších kúskov cesta s náplňou.
6. Lístkové cesto potrieme vajíčkom a upečieme. Ak chcete, môžete posypať sezamom a rascou.
Recept 6: Listové rolky so šunkou a mäkkým syrom
Zvláštnosťou tohto receptu na syrové oblátky je ľahká tvorba výrobkov. Závitky zvládne aj tá najneskúsnejšia gazdinka. Budete potrebovať mäkký syr.
500 gramov lístkového cesta;
200 gramov mäkkého syra;
250 gramov šunky;
50 gramov majonézy;
Strúčik cesnaku;
Kôprová zelenina;
Lyžica papriky, sezamové semienka.
1. Mäkký syr zmiešame s paprikou, majonézou a nasekaným cesnakom. Mali by ste dostať nejaký druh omáčky. Môže byť pikantné pridaním horčice, adjiky alebo korenia.
2. Šunku je potrebné nakrájať veľmi jemne alebo jednoducho nastrúhať.
3. Kôpor umyjeme, osušíme a nasekáme nadrobno.
4. Vajíčko jednoducho rozšľaháme vidličkou.
5. Cesto rozvaľkajte do hrúbky 5 mm na podlhovastú vrstvu. Namažte vrstvou smotanového syra, ktorá nesmie siahať 2 cm od opačnej strany k okraju. Tieto 2 cm potrieme vajíčkom, aby cesto zmäklo.
6. Vrstvu posypeme nasekanou šunkou, potom kôprom. Môžete použiť akýkoľvek iný.
7. Rolku zrolujeme, voľný okraj by mal byť dole. Nechajte 5 minút postáť.
8. Lístkové cesto nakrájame. Veľkosť je ľubovoľná. Môžete vyrábať malé výrobky 2 cm alebo dlhé rolky 10 cm.
9. Uložíme na plech, vymastíme a posypeme sezamom. Pečieme, kým nebude hotový.
Lístkové pečivo (najmä z kysnutého cesta) má tendenciu sa pri pečení rozpadávať. Aby ste tomu zabránili, musíte švy dobre prilepiť. Najjednoduchší spôsob, ako to urobiť, je potrieť okraje cesta vodou, vajcom, mliekom alebo inou tekutinou.
Viete, ako sa robí lístkové cesto? Pripravte si ho teda na budúce použitie! Rozvaľkajte, bohato posypte múkou a zrolujte, môžete zvinúť do rolády. Potom ho pevne uzavrite v potravinovej fólii a vložte do mrazničky na počkanie v krídlach. A kedykoľvek si môžete pripraviť jemné lístkové cesto nielen so šunkou a syrom, ale aj s akýmikoľvek inými plnkami, vrátane sladkých.
Aby mali lístkové cesto rovnakú veľkosť, musíte všetko cesto okamžite rozložiť, nakrájať a rozdeliť všetku náplň medzi kúsky. Ak je náplň položená vo vrstvách, potom ju tiež distribuujeme striedavo.
Lístkové cesto nemá rád teplo. Preto je vhodné pri miesení použiť ľadovú vodu. Pri výrobe sa soľ vopred rozpustí v kvapaline a skladuje sa v chladničkách.
