Z akého cesta je najlepšie pripraviť kuracie mäso? Pripravujeme kurniki - ruské pirohy plnené kuracím mäsom a...

Na test:

2 šálky (260-300 g) hladkej bielej múky;
2/3 šálky (150 g) kyslej smotany;
2/3 balenia (150 g) masla;
1 vajce;
štipka soli.

Na náplň:

2 kuracie prsia;
2-3 zemiaky;
1 veľká cibuľa;
niekoľko malých kociek masla;
1 vajce na potretie koláča;
soľ a mleté čierne korenie podľa chuti.

Varenie klasického kuracieho mäsa

V miske zmiešame múku, štipku soli, mäkké maslo, kyslú smotanu a vajíčko. Potom cesto vymiesime rukami na pomúčenej doske. Vytvarujte mäkkú pružnú guľu cesta.

Cesto dáme do misy a prikryjeme utierkou. Medzitým umyte kuracie prsia, osušte ich uterákom a potom nakrájajte na kocky. Zemiaky ošúpeme, nastrúhame na hrubom strúhadle, cibuľu ošúpeme a nakrájame na štvrťkolieska.

Cesto rozdelíme na dve časti, jedna by mala byť menšia – bude to vrchnák (vrchná časť) nášho koláča. Väčšinu cesta položte na jemne pomúčenú dosku a rozvaľkajte ho na plochý kruh o niečo väčší ako koláč.

Kruh cesta vložte do vymastenej formy, preložte a vyrovnajte strany koláča tak, aby stúpali k okrajom formy. Prvú vrstvu plnky - strúhané surové zemiaky - poukladáme do rovnomernej vrstvy, dochutíme soľou a korením.

Umiestnite ďalšiu vrstvu kuracieho mäsa a cibule zmiešané dohromady.

Túto vrstvu tiež dochutíme soľou a mletým čiernym korením. Paprikou zvyčajne nešetrím – vďaka nej je náplň veľmi aromatická.

Na vrch plnky potom poukladajte malé kocky masla (dodá to kuraťu na šťavnatosti).

Zvyšné cesto rozvaľkajte na kruh, ktorý zakryje koláč. Okraje hornej a spodnej kôry koláča pritlačte k sebe.

Existuje mnoho spôsobov, ako vytvoriť „šev“ spojením dvoch okrajov cesta. Najjednoduchší a najsilnejší je „pigtail“ alebo „bičík“, používam ho vždy.

V strede vrchnej časti koláča urobte malú dierku (ja ju len popichám prstom). Ak máte chuť a čas, môžete kurník ozdobiť kláskami alebo kvetmi vykrojenými z cesta. Potom koláč potrieme rozšľahaným žĺtkom.

Rúru predhrejeme na 190 – 200 stupňov C, panvicu položíme na strednú mriežku a kura pečieme 45 – 60 minút – alebo do zlatista.

Hotový koláč vyberte z rúry a nechajte 10 minút postáť, aby mohol mierne vychladnúť. Potom nakrájajte a podávajte s vývarom, polievkou, horúcim čajom alebo studeným mliekom.
Dobrú chuť!

je obľúbené ruské jedlo, ktoré vedia uvariť na slávnostnú večeru takmer všetky gazdinky. Tento koláč je považovaný za symbol prosperity a pohody v každej rodine. Existuje veľa rôznych receptov na kurnik, ktoré majú svoje špecifické vlastnosti, ale stále existujú všeobecné pravidlá, ktoré je potrebné dodržiavať pri príprave tohto úžasného koláča.

Kváskové cesto na kuracie mäso

Ingrediencie:

maslo - 200 g;
kefír - 2 polievkové lyžice;
vajcia - 1 ks;
sóda - 2 g;
múka - 3 lyžice;
suché droždie - 1 lyžička.

Príprava

Teraz vám povieme, ako pripraviť cesto na kuracie mäso. Vezmite malý kastról, vložte doň maslo, dajte ho na mierny oheň a roztopte. Potom riad vyberte zo sporáka, ochlaďte a nechajte olej znova stuhnúť.

Bez toho, aby ste strácali čas, nalejte kefír do samostatnej misky, rozbite vajíčko a zľahka šľahajte mixérom pri nízkej rýchlosti, až kým nebude nadýchaný. Potom pridajte trochu sódy, štipku soli a trochu droždia. Ak použijete suché droždie, pred varením ho namočte do 100 ml teplej vody asi na 7 minút.

Potom nalejte kefírovú zmes do vychladnutého oleja, všetko dôkladne premiešajte a postupne začnite pridávať vopred preosiatu múku. Vymiesime homogénne mäkké cesto bez hrudiek, preložíme ho do misy, prikryjeme kuchynskou fóliou a dáme na hodinu na teplé miesto vykysnúť. Po určenom čase je pečivo pre kurnik pripravené na ďalšiu prípravu koláča.

Recept na nekysnuté cesto na kuracie mäso

Ingrediencie:

maslo - 90 g;
krém - 75 ml;
kyslá smotana - 50 ml;
cukor - 15 g;
vajcia - 1 ks;
soľ;
sóda - 3 g;
múka - 350 g.

Príprava

Takže vezmite naberačku, vložte do nej maslo a na miernom ohni ho za občasného miešania roztopte. Potom k nej pridáme smotanu, pridáme kyslú smotanu, rozbijeme vajíčko, pridáme cukor, soľ a dobre premiešame. Teraz postupne pridávame preosiatu múku zmiešanú so sódou a vymiesime cesto homogénnej konzistencie bez hrudiek, ktoré ihneď použijeme na pečenie koláča.

Cesto na kuracie mäso s kyslou smotanou

Ingrediencie:

múka - 2 lyžice;
prášok do pečiva - 1 lyžička;
vajcia - 2 ks;
cukor - 1 čajová lyžička;
margarín - 200 g;
kyslá smotana - 200 ml.

Príprava

Vopred preosejeme múku a zmiešame s lyžičkou prášku do pečiva. Teraz vezmite vajcia, opatrne oddeľte žĺtky a pridajte k nim soľ, cukor a dobre premiešajte. Potom pridáme zmäknutý margarín, kyslú smotanu a všetko opäť dôkladne premiešame. Postupne pridávame múku, vymiesime cesto a dáme na 20 minút do chladničky. Vychladnutú hmotu rozdelíme na dve časti v pomere 1:2 a väčšiu časť rozvaľkáme na placku. Vložte ho do zapekacej misy, urobte boky a vytvorte rovnomerný „košík“. Zvyšná časť bude slúžiť ako veko pre náš kurník.

Kurnik cesto s majonézou

Ingrediencie:

Príprava

Ponúkame ďalšiu možnosť, ako pripraviť cesto na kura. Vezmite hrniec a rozpustite v ňom margarín na miernom ohni bez toho, aby ste ho nechali zovrieť. Potom nechajte zmes mierne vychladnúť a pridajte majonézu, kefír, vajcia, soľ, sódu a cukor. Zmiešané ingrediencie poriadne vyšľahajte mixérom a postupne začnite pridávať preosiatu múku.

Potom vymiesime homogénne mäkké cesto, ktoré sa nelepí na ruky, zabaľte ho do potravinovej fólie a vložte do chladničky asi na 30 minút.

Kurnik je špeciálny druh kuracieho koláča, ktorého chuť nemožno pokaziť ďalšími prísadami: hubami, cibuľou, zemiakmi. Pri domácej príprave kurniku sa k kuraciemu mäsu často pridávajú zemiaky a huby, aby bola plnka ešte šťavnatejšia a kurnik chutnejší.

Recept na kurnik s kuracím mäsom a zemiakmi v akejkoľvek variácii zostáva jednoduchý a príprava jednoduchého koláča s kuracou náplňou doma je jednoduchá a rýchla.

Príprava, rovnako ako recept na kurnik, je jednoduchá, koláč v rôznych kombináciách náplní je iný, ale rovnako chutný, bez ohľadu na množstvo zemiakov, kuracie mäso, prítomnosť vyprážaných alebo čerstvých lesných húb, mrazené šampiňóny, použitie rôznych druhov mäsa - zo stehien alebo kuracieho filé.

Vlastnosti varenia kurčiat doma

S kuracím kuracím mäsom, receptom na cesto a zložením mäsovej plnky môžete improvizovať a fantazírovať, pričom ako základ použijete cesto z obchodu a pripravíte si domáce kysnuté cesto alebo.

Kurnikový koláč vyrobený z kefírového cesta je najrýchlejší zo všetkých známych domácich variácií kuracieho koláča, jednoduchý a nie menej chutný ako klasický, vyžadujúci pozornosť a veľa voľného času na prípravu. Jednoduchý kurnik, recept na kuracie mäso so zemiakmi, sa pripravuje z cesta s použitím bežného kefíru s margarínom, múkou, sódou bez vajec a bez kvasníc.

Zloženie kefírového cesta bez kvasníc je ideálne na rýchle domáce pečenie kefírového cesta bez kvasníc, okrem kurniku sa používa pri príprave domácich koláčov so zeleninou, rybami atď.

Rôzne náplne do koláča v rôznych kombináciách poskytujú chutný výsledok svojim vlastným spôsobom, pred pečením kurčaťa má gazdinka možnosť vybrať si svoj obľúbený druh cesta: droždie, krehké pečivo alebo miesiť kefírové cesto vlastnými rukami.

Ale klasickým základom pre klasický kurací koláč je kefírové cesto. Koláč Kurnik sa vyrába z cesta bez droždia s kyslou smotanou, kyslým mliekom, majonézou, droždím, krehkým pečivom, ale hlavnou zložkou tradičného zloženia bol a zostáva kefír.

Rady od zázračného šéfkuchára. Na plnenie berieme ľubovoľné množstvo ingrediencií: ak potrebujete v koláči viac mäsa, pridajte viac kuracieho mäsa ako zemiakov a naopak. Hlavnou podmienkou pri príprave šťavnatého domáceho kurnikového koláča je veľa čerstvej cibule.

Tento recept na kurací koláč v rúre bol prvýkrát zverejnený na stránke Miracle Cook, takže ho považujem za svoj obľúbený kurací koláč - veľmi chutný a jednoduchý na prípravu, a preto ho odporúčam robiť doma, prekvapivo šťavnatý, chutný a uspokojujúce.

Ako variť kuracie mäso? Recept doma zahŕňa jednoduchý proces pečenia mäsového koláča - miesenie cesta z kefíru, múky, margarínu, sódy, bez vajec a príprava mäsovej plnky. Ingrediencie, zloženie stredu klasického kurnika pozostáva z kuracieho mäsa, cibule, masla, soli a korenia. Pridávajú aj surové zemiaky alebo sa obmedzujú na mäso a cibuľu.

Vďaka surovému mäsu je kuracie mäso šťavnaté, čo dáva koláču zvláštnu šťavnatosť, nie je varené ani vyprážané, ale v prípade potreby je možné zvýšiť množstvo cibule v náplni. Hotový koláč z kefírového cesta bez vajec zostane dlho čerstvý, nezvädne niekoľko dní, kura v kuracom hrnci nestráca svoju šťavnatosť, upečený na druhý deň, zostane ako čerstvo upečený z rúry .

Zloženie a zloženie kuracieho kurčaťa so zemiakmi

Cesto

múka - koľko cesta bude trvať;
kefír - 250 ml;
margarín (alebo maslo) - 1 balenie;
soľ - 0,5 lyžičky;
jedlá sóda - 0,5 lyžičky.

Plnenie

kuracie mäso;
zemiaky (voliteľné);
cibuľa - 5 ks;
maslo - 50 g;
mleté čierne korenie; soľ.

Ako variť kurča s chrumkavou kôrkou a zemiakmi v rúre

Recept na kuracie a zemiakové kurnikové cesto je veľmi jednoduchý a dá sa ľahko overiť.

Najprv nalejte sódu bikarbónu do mastného kefíru a v hrnci rozpustite margarín.
Zmiešajte kefír so sódou, soľou, vychladnutým margarínom vo veľkej miske a premiešajte.
Múku pridávajte po malých častiach, aby cesto na kurnik počas miesenia nebolo veľmi tesné, ale tiež sa nelepilo na ruky.
Cesto preneste do plastového vrecka na 1,5-2 hodiny (pri izbovej teplote).
Ošúpané zemiaky a cibuľu nakrájame na prúžky a surovú kuraciu dužinu na malé kúsky.
Potom cesto rozdelíme na dve časti (jedna trochu väčšia - na spodok, druhá, primerane menšia - to bude vrch koláča).
Pomocou valčeka vyvaľkáme spodnú časť cesta na veľkosť plechu alebo do tvaru kruhu, podľa toho, aký tvar bude kurnik mať.
Plech alebo formu vymastíme olejom a veľkú polovicu cesta rozotrieme po celom jej povrchu.
Surovú náplň rovnomerne rozotrieme do vrstiev:
- kuracie mäso, jemne soľ a korenie;

- zemiaky, soľ, korenie;

- kúsky masla.
Plnku prikryjeme druhou vyvaľkanou vrstvou cesta a okraje opatrne pritlačíme po celom obvode kurčaťa.
Po celom koláči popicháme vidličkou dierky alebo v strede urobíme malú dierku, aby sa kura a zemiakové kura lepšie pieklo.
Plech s koláčom vložíme do predhriatej rúry a pečieme do krásne zlatistej farby.
Potom ho vyberte, vrch koláča jemne namažte vodou alebo rastlinným olejom a podávajte.

Kefírové cesto má veľa výhod: zloženie cesta v koláči je ľahšie pre žalúdok, má menej kalórií v porovnaní s droždím a lístkovým cestom a dlho nezvädne, čo z neho robí vynikajúcu príležitosť na jedenie koláče teplé alebo studené a tento kurnik je jedným z nich.

Chuť starého ruského koláča vyvoláva obdiv a závisť gazdiniek, ktoré sa ho neodvážia variť. Kedysi bolo cesto na kurnik náročný podnik. Tento názor je chybný, môžete piecť kurnik pomocou osvedčených a jednoduchých receptov.

Koláč na báze kefíru sa pripravuje veľmi rýchlo, je drobivý a chutí dobre.

Požadované produkty:

1 pohár kefíru;
múka - 550 g;
cukor - 1,5 lyžice. l;
1 vajce;
maslo - 150 g;
0,5 lyžice soli.

Technológia varenia:

Podľa starého receptu bolo potrebné maslo rozpustiť na panvici alebo v hrnci. Dnes sa častejšie používajú mikrovlnné rúry. Roztopené maslo nalejeme do misky.
Rozšľahajte vajíčko, pridajte cukor, soľ a časť kefíru. Ďalej je potrebné cesto na kurnik s kefírom dôkladne premiešať, kým sa nevytvorí nadýchaná hmota.
Postupne pridávame pripravenú múku a vymiešame základ. Cesto rozvaľkáme a vložíme do celofánu – to mu umožní vykysnúť.
Pripravený základ na pečenie ihneď použite alebo uložte na tri až štyri dni do chladničky. Zároveň ho uchovávajte v celofáne, inak várka vyschne.

Kefír je vhodný pre akýkoľvek obsah tuku v starých dňoch používali kyslé mlieko (jogurt).

Základ pieskovej torty

Recept na krehký základ je univerzálny a vhodný do akéhokoľvek slaného pečiva.

Požadované produkty:

400 gr. múka;
margarín (nátierka) - 200 g;
kyslá smotana - 5 lyžíc. l;
štipka stolovej soli;
jedlá sóda - 1 lyžička;
múka - 400 - 450 g.

Technológia varenia:

Zmäknutý margarín a porciu kyslej smotany vyšľaháme do nadýchanej hmoty, osolíme.
Množstvo múky preosejeme do misy, pridáme sódu bikarbónu a premiešame. Ak sa hmota nemieša, môžete pridať kyslú smotanu (mlieko).
Vymiesené drobivé cesto zabaľte do potravinárskeho celofánu. Nechajte v chladničke 30-40 minút. Po uplynutí času vytvarujeme koláč a upečieme.

Varenie s kyslou smotanou

Požadované produkty:

kyslá smotana - 200 g;
pšeničná múka - 350 g;
1 vajce;
sóda alebo prášok do pečiva - 1 lyžička;
rastlinný olej - 3 lyžice. l;
soľ, cukor - 1,5 lyžičky.

Technológia varenia:

Kyslú smotanu vložte do nádoby na miešanie, pridajte sódu (prášok do pečiva), soľ, cukor. Zmiešajte všetky produkty, počkajte, kým sóda zareaguje s kyslou smotanou.
Rozšľahajte vajíčko, nalejte rastlinný olej. V prípade potreby je možné maslo nahradiť rozpusteným margarínom.
Ďalším krokom je pridanie preosiatej múky a vymiesenie krehkého cesta na kurnik obvyklým spôsobom. Pre pohodlie si môžete ruky namazať rastlinným olejom.

Ak varíme s domácou kyslou smotanou, musíte pridať trochu mlieka, inak bude výťažok cesta malý.

Lístkové cesto pre kuracie mäso

Dnes si na pečenie radšej kúpia hotové lístkové cesto, ale oveľa chutnejšie je urobiť si ho doma.

Požadované produkty:

maslo - 100 g;
pšeničná múka - 2 lyžice;
majonéza - 5 lyžíc. l;
prášok do pečiva - 3 g;
soľ podľa chuti.

Technológia varenia:

Maslo nakrájajte na malé kúsky. Pridáme múku, soľ, prášok do pečiva. Všetky ingrediencie pomelieme na strúhanku.
Potom pridajte majonézu a výslednú hmotu premiešajte. Vytvarujte guľu, prikryte ju celofánom, pomocou valčeka rozvaľkajte do vrstvy.
Výslednú vrstvu vložte na 15 minút do mrazničky. Odstráňte vrstvu z chladničky, zrolujte ju do obálky, ale nerozvaľkajte ju na tenko. Vložte späť do chladničky.
Aby bolo lístkové cesto kurnik porézne a drobivé, rozvaľkajte ho v niekoľkých fázach a vždy ho nechajte v chlade.

Vyznávači zdravej výživy si môžu všimnúť majonézu namiesto kyslej smotany, mlieka alebo kefíru. Chuť koláča sa zmenou ingrediencie nezmení.

Recept s margarínom

Princíp prípravy spočíva v hlavnej zložke – margaríne a prísadách. Vopred sa vyberie z chladničky, rozdrví a spojí sa s múkou. Mal by byť drobivý, môžete ho miesiť rukami alebo mixérom.
Množstvo ingrediencií závisí od požadovanej veľkosti koláča.
Okrem margarínu sa pridávajú akékoľvek produkty kyseliny mliečnej alebo majonéza, ktoré dodávajú viskozitu a ďalšiu chuť.
Mäkké cesto vymiesime tak, aby sa po upečení drobilo a uložíme do chladu.

Cesto na kuracie kura s mäsom a zemiakmi je vhodné, ale to nevylučuje použitie inej plnky. Pri pečení je hlavnou vecou základ, môžete koláč naplniť čímkoľvek.

Drobivý majonézový základ

Požadované produkty:

majonéza - 300 g;
pšeničná múka - 450 g;
prášok do pečiva - 1 lyžička.

Technológia varenia:

Majonézu vložte do hlbokej misky a pridajte múku.
Nezabudnite preosiať múku a zmiešať s práškom do pečiva. Ak nemáte prášok do pečiva, môžete použiť sódu bikarbónu.
Vymiesime na elastickú hmotu a zabalíme do potravinárskeho celofánu. Vložte do chladničky na pol hodiny.
Recept s margarínom je vhodný aj pre kuracie mäso. Možnosť by sa mala vybrať na základe dostupných zložiek, ako aj chuťových preferencií.

Kváskové cesto na kuracie mäso

Recept na domáci kvások nezaberie viac času a poteší vás lahodným pečivom.

Požadované ingrediencie:

múka - 0,5 kg;
mlieko - 250 ml;
lisované droždie - 30 g;
cukor - 1 lyžička;
2 vajcia;
rastlinný olej - 2 lyžice. l;
soľ podľa chuti.

Technológia varenia:

V teplom mlieku rozpustite droždie. Do misy pridajte cukor a trochu múky. Cesto položte na teplé miesto, prikryte utierkou. Najlepšie je použiť predhriatu a vypnutú rúru.
Keď je cesto hotové, prilejeme olej, zašľaháme vajcia a cukor.
Všetko premiešame a po častiach pridáme pšeničnú múku, vymiesime cesto. Môže byť potrebné viac múky, všetko závisí od jej kvality a veľkosti vajec.
Hotové cesto prikryjeme obrúskom a necháme opäť kysnúť. Po 30 minútach môžete koláč upiecť.

Ak ste niekedy varili klasický kurací koláč, pravdepodobne viete, že to nie je obyčajný koláč, ale takmer kulinársky kúsok! Koniec koncov, musíte na to stráviť veľa času, vykonať veľa manipulácií... Ide o to, že skutočný kurnik je veľký koláč s viacvrstvovou náplňou, oddelený tenkými palacinkami. Ako plnivo sa zvyčajne používa mäso/hydina, huby, ryža, vajcia atď. Samozrejme, výsledkom je majstrovské jedlo, pretože nie nadarmo sa kurnik nazýval kráľovský koláč!

Rýchle tempo dnešného života nám však diktuje svoje podmienky, takže postupom času sa recept výrazne zjednodušil a dnes navrhujeme zvládnuť modernú verziu koláča založenú na starovekom kurniku. Vypracujeme rýchle cesto s kefírom ako základom a na plnku použijeme filé z hydiny a zemiaky. Kurnik s kuracím mäsom a zemiakmi je šťavnatý, sýty a chutný! A ak budete postupovať podľa receptu krok za krokom s fotografiami, proces varenia bude rýchly a jednoduchý!

Ingrediencie:

Na test:

kefír - 250 ml;
maslo - 180 g;
múka - asi 600 - 700 g (koľko bude trvať cesto);
soľ - ½ lyžičky;
jedlá sóda - ½ lyžičky.

Na náplň:

kuracie mäso (filé) - 350 - 400 g;
zemiaky - 3-4 ks;
cibuľa - 2 malé hlavy alebo 1 veľká;
maslo - 30 g;
soľ, korenie - podľa chuti.

Na mazanie kuracieho hrnca:

vaječný žĺtok - 1 ks;
voda - 1 polievková lyžica. lyžička.

Kurnik krok za krokom recept s fotografiami doma

Ako pripraviť cesto na kurnik s kefírom

Začnime testom. Nalejte kefír do veľkej misy, pridajte sódu (nehasené vápno) a dôkladne premiešajte. Ďalej pridáme soľ.
Maslo rozpustite na miernom ohni alebo v mikrovlnnej rúre. Ochlaďte a nalejte do misky s kefírom, premiešajte.
Po malých častiach pridajte preosiatu múku a zmes zakaždým premiešajte. Keď hmota zhustne a ťažko sa naberá lyžicou, položte obsah misky na pracovnú dosku a pristúpte k ručnému mieseniu.
Pokračujúc v pridávaní múky dosiahneme požadovanú konzistenciu. Cesto na kuracie mäso by nemalo byť veľmi husté, ale mäkké a príjemné na dotyk. Hneď ako sa vám hmota prestane lepiť na dlane, prestaňte pridávať múku. Cesto zakryte potravinovou fóliou a počas prípravy náplne ho vložte na hodinu do chladničky.
Ako pripraviť náplň na kurnik s kuracím mäsom a zemiakmi
Umyté filé nakrájajte na malé kúsky. Namiesto kuracích pŕs môžete na kuracie kura použiť aj kuracie stehná – v tomto prípade treba mäso oddeliť od kostí a nakrájať na malé kúsky.
Nakrájajte cibuľu dostatočne jemne.
Zemiakové hľuzy umyjeme, ošúpeme a nakrájame na kolieska alebo malé plátky. Je dôležité nakrájať zemiaky najemno, aby mali čas zmäknúť a dosiahnuť pripravenosť počas pečenia koláča.
Skombinujte kuracie mäso, cibuľu a plátky zemiakov. Soľ, korenie a dôkladne premiešajte.
Ako upiecť kurnik s kuracím mäsom a zemiakmi
Vychladnuté cesto mierne premiešame. Asi ¼ cesta odložte a zvyšné cesto rozvaľkajte na tenký kruh a vložte ho na dno veľkej žiaruvzdornej nádoby, pričom okolo okrajov vytvorte boky. Naneste zmes kuracieho mäsa, cibule a zemiakov na základňu koláča a rovnomerne rozložte.
Keďže pripravujeme kurnik s kuracím filé, na vrch poukladáme kúsky masla v náhodnom poradí, aby bola plnka čo najšťavnatejšia (v prípade kuracích stehien možno tento krok vynechať).
Zvyšné cesto rozvaľkajte na tenký kruh o niečo menší ako je priemer formy a položte ho na povrch hrnca s kuracím mäsom. Boky koláča zahneme a opatrne pripevníme k okrajom koláča. Aby para mohla uniknúť, vytvoríme v strede hrnca malý okrúhly otvor. Surový žĺtok pretrepte s lyžicou vody a výslednou zmesou namažte povrch nášho obrobku.
Kurnik pečieme s kuracím mäsom a zemiakmi asi 50 minút pri 180 stupňoch. Pozrime sa na cesto: malo by rovnomerne zhnednúť. Po miernom vychladnutí koláč nakrájajte na porcie a podávajte!