Kalorický obsah cestovín – návod na chudnutie. Koľko kalórií je vo varených cestovinách z tvrdej pšenice?

Cestoviny sú jedlo, ktoré je už dlho známe po celom svete. Okrem špagiet a cestovín v súčasnosti existuje mnoho ďalších druhov cestovín, ktoré možno použiť ako kompletné jedlo, ale aj ako prísadu do šalátov, polievok, hlavných jedál a kastrólov. Mnohí sa však snažia tento produkt nezneužívať, pretože považujú jeho zloženie za škodlivé pre postavu.

Hoci niektoré diéty vyžadujú prítomnosť nízkokalorických cestovín v strave. Koľko kalórií teda obsahujú rôzne druhy cestovín a ktoré druhy majú minimálny obsah kalórií?

Cestoviny majú nielen vynikajúcu chuť, ale aj prospešné vlastnosti.

Tie obsahujú:

• nasýtenie svalov komplexnými sacharidmi, čo podporuje rýchle zotavenie tela po ťažkej fyzickej námahe;
• bojovať proti dysbakterióze, pretože škodlivé látky a toxíny sú odstránené, pretože odrody tvrdej pšenice obsahujú veľa vlákniny;
• aminokyselina tryptofán, ktorá má pozitívny vplyv na spánok a náladu človeka;
• zlepšený metabolizmus, ktorý prispieva k normálnemu stavu pokožky a nechtov.

Počet kalórií v cestovinách

Nemá zmysel hovoriť o tom, koľko kalórií je v jednotlivých druhoch cestovín, keďže ich je priveľa. Navyše energetická hodnota týchto produktov v suchej forme sa pohybuje od 320 do 350 kcal na 100 gramov. Všetko závisí od odrôd pšenice a množstva korenín. Priemerný obsah kalórií je približne 330 kcal.

Pravé talianske cestoviny obsahujú len vodu a múku. Vďaka tomu pri varení nezmäknú a zachovajú si tvar a hustotu. V Rusku je výrobná technológia mierne odlišná. Tu sa na cesto používa najkvalitnejšia múka, voda, olivový olej a vaječné žĺtky.

Niekedy sa pridávajú bylinky a koreniny, aby produkt získal chuťový profil. Múka môže byť tvrdá pšenica, múka na pečenie alebo sklenená múka. Posledné dva typy majú najväčší počet kalórií. Rozdiel však nie je zvlášť viditeľný, takže nemá zmysel ich úplne opustiť.

Varené produkty majú nižší obsah kalórií ako v suchej forme, pretože ich objem sa vo vriacej vode zvyšuje. Čísla uvedené na obale sa vzťahujú na nedokončený výrobok. Preto môže byť počiatočný obsah kalórií na 100 gramov bezpečne rozdelený na polovicu. Ale toto je energetická hodnota čistého produktu, rôzne prísady ju môžu zmeniť.

Pre tých, ktorí majú diétu

Je ťažké s istotou odpovedať, či počet kalórií obsiahnutých vo varených špagetách ovplyvňuje tučnosť človeka. Je jasné, že porcie a čas konzumácie treba kontrolovať. Je tiež žiaduce, aby pšenica, z ktorej je výrobok vyrobený, bola tvrdá. Samozrejme, ak jete cestoviny celý deň, nadváhe sa nevyhnete.

Medzi výhody týchto produktov patrí skutočnosť, že sú veľmi uspokojivé. 100 gramov suchého produktu stačí na dlhodobé nasýtenie tela. Pri varení sa totiž porcia zdvojnásobí a keď sa pridá mäso či zelenina, štvornásobne.

Pre tých, ktorí sa aktívne snažia schudnúť, toto jedlo nie je najvhodnejšie. Ale malé porcie cestovín vo vašej strave nespôsobia veľa škody. Hlavná vec na zapamätanie je, že obsah kalórií závisí nielen od cestovín, ale aj od produktov, s ktorými sa konzumuje.

Počet kalórií v rôznych druhoch cestovín

Cestoviny s maslom. Každý vie, že uvarené cestoviny sa zvyknú lepiť. Preto sa po uvarení dochucujú olejom. Vynára sa však otázka, o koľko sa v tomto prípade zvyšuje obsah kalórií.

V skutočnosti pridanie masla výrazne zvyšuje počet kalórií. Túto hodnotu môže znížiť iba olivový olej. Takto varia Taliani. V tomto prípade obsah kalórií v hotovom výrobku nepresahuje 160 kcal na 100 gramov.

Cestoviny so syrom

Kto by nemiloval varené cestoviny posypané strúhaným syrom? Koľko kalórií však obsahujú? Samozrejme, toto jedlo je veľmi chutné, no zároveň je aj veľmi kalorické. A to nie je prekvapujúce, pretože syr je tučný produkt.

Preto aj 100 gramov uvarených cestovín a syra ovplyvní vašu postavu. Ale nemali by ste ich úplne opustiť; môžete jednoducho použiť nízkotučné syry, nie viac ako jednu polievkovú lyžicu.

Námornícke cestoviny

Koľko kalórií je v týchto cestovinách? Odborníci na výživu veria: 100 gramov tohto produktu v kombinácii s vyprážaným mäsom je najkalorickejším jedlom. Vyhnúť by sa mu mali najmä tí, ktorí chudnú alebo majú sklony k obezite.

Príliš vysoký obsah kalórií môžete mierne znížiť použitím kuracích pŕs. Samotné cestoviny by mali byť vyrobené z tvrdej pšenice. Vo všeobecnosti je vhodné použiť špagety. Pokrm zostane stále kalorický, no aj tak si ho občas môžete dovoliť.

Zo všetkého vyššie uvedeného je zrejmé, že cestoviny nie sú diétnym produktom. Ľuďom, ktorí si len ťažko udržujú svoju normálnu postavu, odborníci na výživu odporúčajú konzumovať produkty nie z pšenice, ale z pohánkovej a ryžovej múky. Je to nielen chutné, ale aj veľmi zdravé.

Cestoviny sú domorodým predstaviteľom talianskej kuchyne. Väčšina z nás miluje rôzne druhy cestovín: môžu mať rôzne tvary (rúrky, kolieska, škrupiny a mnohé iné) a líšia sa aj zložením (od tvrdej, mäkkej pšeničnej alebo múky na pečenie).

Ale ako škodlivá je konzumácia tohto produktu pre naše telo? Alebo nám môžu cestoviny dokonca prospieť? Pokúsme sa spoločne nájsť odpovede na tieto otázky!

Aplikácia v dietetike

Je ťažké si to predstaviť, ale... je založená na konzumácii cestovín, ryže a chleba v strave v presne stanovenom čase a postupne a ovocie by malo byť zahrnuté v ich dennej prílohe, zelenina, ako aj mäso, ryby, mliečne výrobky a malé množstvo vína, pitie malého množstva citrusovej šťavy medzi jedlami.

výsledok: chudnutie, prevencia kardiovaskulárnych chorôb a cukrovky.

Existujú aj iné diéty s cestovinami v diéte, napríklad čokoládovo-cestovinová diéta pre tých, ktorí majú chuť na sladké alebo rýchla cestovinová diéta trvajúca 3 dni.

Recepty a kalórie

Nižšie uvedená tabuľka kalórií z cestovín bude veľmi užitočná na počítanie kalórií. Upozorňujeme, že aj keď je kalorický obsah obyčajných varených cestovín na 100 gramov výrobku zanedbateľný, stále sa líši od kalorického obsahu varených cestovín vyrobených z tvrdej pšenice.

Predstavím vám aj niekoľko receptov na jednoduché cestoviny s uvedeným obsahom kalórií.

„Letné“ varené cestoviny v taliančine

Ingrediencie:

• cestoviny - 200 g;
• cuketa - 100 g;
• - 100 g;
• zelený hrášok - 200 g;
• strukoviny - 100 g;
• - 50 g;
• paradajková pasta - 30 g;
• zelenina, soľ, korenie - podľa chuti.

Ošúpte zeleninu, potom umyte mrkvu, cuketu a zelené fazuľky a nakrájajte ich nadrobno. Uvarte cestoviny. V inej panvici varte mrkvu 2 minúty, potom pridajte zvyšok zeleniny a paradajkový pretlak, varte 3 minúty. Maslo rozpustíme a pridáme doň bylinky podľa chuti. K cestovinám pridáme uvarenú zeleninu a maslo s bylinkami, osolíme, okoreníme a môžeme podávať.

Kalorický obsah „letných“ varených cestovín na 100 gramov: 27 kcal.

Cestovinová polievka s hovädzím vývarom

Ingrediencie:

• hovädzí vývar – 1,5 l;
• - 180 g;
• cestoviny – 1 polievková lyžica. neúplné;
• - 1 PC;
• mrkva - 1 ks;
• petržlen, soľ, korenie - podľa chuti.

Zeleninu ošúpeme, umyjeme, zemiaky nakrájame na kocky a pridáme do vriaceho hovädzieho vývaru. Cibuľu nakrájame nadrobno, mrkvu nastrúhame a všetko vlejeme do panvice s vývarom. Potom pridajte cestoviny, premiešajte, priveďte do varu, potom znova premiešajte, polievku dochuťte a varte do mäkka.

Kalórie v cestovinovej polievke na 100 gramov: 38,6 kcal.

Makaróny so syrom a bazalkou

Ingrediencie:

• cestoviny - 100 g;
• majonéza - 1/4 šálky;
• mlieko - 1/4 šálky;
• pikantný kečup (Heinz) - 1 lyžička. bez šmýkačky;
• ocot - 2 lyžice;
• cherry paradajky - 5 ks;
• syr Gouda - 100 g;
• bazalka - 6 ks;
• soľ, korenie - podľa chuti.

Vodu prevaríme, jemne osolíme, uvaríme v nej cestoviny, prepláchneme. Paradajky nakrájajte na polovice, syr nakrájajte na malé kúsky a bazalku nasekajte nožom. Zmiešajte majonézu, kečup a ocot, pridajte soľ a korenie podľa chuti a všetko dobre premiešajte. K cestovinám pridáme paradajky a syr a dochutíme vzniknutou omáčkou.

Kalórie v maku a syre na 100 gramov: 234 kcal.

Cestoviny s gulášom

Ingrediencie:

• cestoviny (Buitoni) – 200 g;
• hovädzí guláš - 160 g
• akékoľvek zelené.

Uvarené pridáme k predvareným a umytým cestovinám a premiešame, na vrch posypeme nadrobno nasekanými bylinkami.

Kalorický obsah cestovín s duseným mäsom na 100 gramov: 291,2 kcal.

Námornícke cestoviny

Ingrediencie:

• cestoviny - 200 g;
• mleté ​​​​hovädzie mäso - 240 g;
• cibuľa - 50 g;
• slnečnicový olej - 25 g;
• soľ - podľa chuti.

Cestoviny uvaríme v osolenej vode a prepláchneme. Na panvici na slnečnicovom oleji opečte cibuľu nakrájanú na pol krúžky, pridajte mleté ​​mäso a varte za stáleho miešania ešte niekoľko minút. Pridajte mleté ​​mäso do cestovín a premiešajte.

Kalorický obsah námorníckych cestovín s mletým mäsom na 100 gramov: 295,4 kcal.

Zhrňme si to: ak budeme cestoviny konzumovať v rozumných množstvách a v pomere striktne predpísanom odborníkmi na výživu, môžeme si takto nielen neublížiť, ale dokonca sa zbaviť zbytočných kilogramov bez toho, aby sme sa vzdali obľúbených cestovinových jedál.

Páčil sa vám článok? V komentároch nižšie môžete uviesť možné vynechané body v článku alebo ďalšie informácie, ktoré o danej téme viete. Pre všetkých čitateľov bude tiež užitočné, ak sa podelíte o svoje neoceniteľné skúsenosti s dodržiavaním niektorej z cestovinových diét!

Kalorický obsah cestovín (suchých):~ 340 kcal, varené:~ 175 kcal*
* priemerná hodnota na 100 g, závisí od druhu múky, druhu cestovín a spôsobu varenia

Cestoviny sú obľúbené jedlo vyznačujúce sa svojou nutričnou hodnotou a vysokou energetickou hodnotou. Rôzne druhy – špagety, rezance, cestoviny – sa používajú na prípravu kastrólov, polievok a studených predjedál.

Koľko kalórií obsahuje 100 gramov cestovín?

Cestoviny sú nielen chutné, ale aj zdravé. Vďaka obsahu vitamínu B vo výrobkoch vyrobených z tvrdej pšenice človek pociťuje nával sily a energie na dlhú dobu. Aminokyseliny pomáhajú normalizovať spánok a náladu a vláknina pomáha odstraňovať všetky škodlivé látky z tela a obnovuje činnosť čriev.

Taliansky výrobok sa od domáceho líši zložením. V prvom prípade sa používa iba múka a voda, v druhom sa pridávajú vajcia a maslo.

Múka na výrobu cestovín môže byť pečená, tvrdá alebo sklovitá. Prvá možnosť sa považuje za prospešnejšiu pre telo. V závislosti od typu je obsah kalórií v produkte (suchý) 320-360 kcal. Približne rovnaké čísla pre resp.

Pre vašu stravu je lepšie zvoliť výrobky vyrobené z ryžovej alebo pohánkovej múky.

Výrobky známej značky „Makfa“ (používa sa len tvrdá pšenica) majú 345 kcal, výrobky sa neprepečú a držia tvar. Barilla má vyššiu hodnotu - 360 kcal. Špagety, mašle, obliečky na lasagne, pierka sa vyznačujú vynikajúcou chuťou a vysokou kvalitou. Výrobcovia môžu pridať paradajky, špenát, mrkvu, korenie a bylinky, aby vytvorili krásne a pikantnejšie cestoviny.

Kalorický obsah varených a vyprážaných cestovín

Energetická hodnota cestovín závisí nielen od ich druhu, ale aj od produktov, ktoré sa pridávajú počas procesu varenia. Pri varení sa čísla znížia viac ako 2-krát (asi 120 kcal na 100 gramov). Je to spôsobené nárastom objemu produktov po varení.

Jedna štandardná porcia uvarených cestovín (150 g) obsahuje 180 kcal.

Prídavné látky (maslo, omáčky, syr, kyslá smotana) výrazne menia hodnotu hotového jedla. V prípade varených výrobkov s maslom (2 polievkové lyžice) bude ukazovateľ takmer 180 kcal na 100 g. Prečítajte si o vlastnostiach a obsahu kalórií masla.

Odborníci na výživu odporúčajú nahradiť živočíšny olej rastlinným. V domovine cestovín sa používa olivový olej, po jeho pridaní sa energetická hodnota zníži o 20 jednotiek (160 kcal). Zoznámte sa s nami v našom článku. Ak chcete smažiť cestoviny na oleji, mali by ste venovať pozornosť vysokému obsahu kalórií hotového jedla - viac ako 190 kcal.

Tabuľka obsahu kalórií vo výrobku (tvrdý, varený, so syrom atď.)

Akú energetickú hodnotu majú rôzne druhy cestovín, zistíte z tabuľky obsahu kalórií na 100 g.

Obsah kalórií v cestovinových jedlách

Ak uvaríte cestoviny a pridáte k nim syr, dostanete pomerne vysokokalorické jedlo (330 kcal), ktoré nie je vhodné pre diétnu výživu. Indikátor môžete znížiť, ak používate nízkotučné odrody mliečnych výrobkov v množstve nie viac ako 1 polievková lyžica. Môžete si o tom prečítať v našej publikácii.

Populárne jedlá, kde sú cestoviny hlavnou zložkou:

• zapečené s vajcom – 152 kcal;
• s hovädzím duseným mäsom – 190 kcal;
• s mletým mäsom (námornícky štýl) – 230 kcal;
• s kúskami hovädzieho mäsa – 215 kcal;
• rezancová polievka - 90 kcal;
• s kuracími prsiami – 290 kcal;
• s bolonskou omáčkou – 200 kcal.

Najdiétnejšou možnosťou sú tvrdé špagety s prídavkom zeleniny alebo morských plodov. Hodnota takejto misky bude len 110-120 kcal.

Kvalita pasty, prospešné vlastnosti a energetická hodnota závisia od použitých odrôd obilnín a výrobných technológií. Počas diéty by ste mali obmedziť konzumáciu na jednu malú porciu každé 2-3 dni.

Varené cestoviny 100 gramov bohaté na vitamíny a minerály ako: vitamín B1 - 12,3%, cholín - 12,1%, vitamín B6 - 11,5%, vitamín E - 13,8%, vitamín PP - 24,7%, kremík - 15,3%, horčík - 11%, fosfor - 13%, železo - 14,8%, kobalt - 18,4%, mangán - 33,2%, meď - 80,5%, molybdén - 20,7%

Výhody varených cestovín 100 gramov

• Vitamín B1 je súčasťou najdôležitejších enzýmov sacharidového a energetického metabolizmu, dodáva telu energiu a plastické látky, ako aj metabolizmus rozvetvených aminokyselín. Nedostatok tohto vitamínu vedie k vážnym poruchám nervového, tráviaceho a kardiovaskulárneho systému.
• Kholin je súčasťou lecitínu, hrá úlohu pri syntéze a metabolizme fosfolipidov v pečeni, je zdrojom voľných metylových skupín a pôsobí ako lipotropný faktor.
• Vitamín B6 podieľa sa na udržiavaní imunitnej odpovede, procesoch inhibície a excitácie v centrálnom nervovom systéme, na premene aminokyselín, metabolizme tryptofánu, lipidov a nukleových kyselín, podporuje normálnu tvorbu červených krviniek, udržiava normálnu hladinu homocysteínu v krvi. Nedostatočný príjem vitamínu B6 je sprevádzaný zníženou chuťou do jedla, zhoršeným stavom kože, rozvojom homocysteinémie a anémie.
• vitamín E má antioxidačné vlastnosti, je nevyhnutný pre fungovanie pohlavných žliaz a srdcového svalu a je univerzálnym stabilizátorom bunkových membrán. Pri nedostatku vitamínu E sa pozoruje hemolýza erytrocytov a neurologické poruchy.
• Vitamín PP podieľa sa na redoxných reakciách energetického metabolizmu. Nedostatočný príjem vitamínov je sprevádzaný narušením normálneho stavu kože, gastrointestinálneho traktu a nervového systému.
• Silikón je zahrnutá ako štrukturálna zložka v glykozaminoglykánoch a stimuluje syntézu kolagénu.
• magnézium podieľa sa na energetickom metabolizme, syntéze bielkovín, nukleových kyselín, má stabilizačný účinok na membrány a je nevyhnutný pre udržanie homeostázy vápnika, draslíka a sodíka. Nedostatok horčíka vedie k hypomagneziémii, zvýšenému riziku vzniku hypertenzie a srdcových chorôb.
• Fosfor podieľa sa na mnohých fyziologických procesoch vrátane energetického metabolizmu, reguluje acidobázickú rovnováhu, je súčasťou fosfolipidov, nukleotidov a nukleových kyselín a je nevyhnutný pre mineralizáciu kostí a zubov. Nedostatok vedie k anorexii, anémii a krivici.
• Železo je súčasťou proteínov rôznych funkcií, vrátane enzýmov. Podieľa sa na transporte elektrónov a kyslíka, zabezpečuje vznik redoxných reakcií a aktiváciu peroxidácie. Nedostatočná konzumácia vedie k hypochrómnej anémii, deficitu myoglobínu v kostrových svaloch, zvýšenej únave, myokardiopatii a atrofickej gastritíde.
• kobalt je súčasťou vitamínu B12. Aktivuje enzýmy metabolizmu mastných kyselín a kyseliny listovej.
• mangán podieľa sa na tvorbe kostí a spojivového tkaniva, je súčasťou enzýmov podieľajúcich sa na metabolizme aminokyselín, sacharidov, katecholamínov; nevyhnutné pre syntézu cholesterolu a nukleotidov. Nedostatočná konzumácia je sprevádzaná pomalším rastom, poruchami reprodukčného systému, zvýšenou krehkosťou kostného tkaniva a poruchami metabolizmu sacharidov a lipidov.
• Meď je súčasťou enzýmov, ktoré majú redoxnú aktivitu a podieľajú sa na metabolizme železa, stimuluje vstrebávanie bielkovín a sacharidov. Podieľa sa na procesoch poskytovania kyslíka tkanivám ľudského tela. Nedostatok sa prejavuje poruchami tvorby kardiovaskulárneho systému a kostry a rozvojom dysplázie spojivového tkaniva.
• molybdén je kofaktorom mnohých enzýmov, ktoré zabezpečujú metabolizmus aminokyselín s obsahom síry, purínov a pyrimidínov.

Kompletného sprievodcu najužitočnejšími produktmi si môžete pozrieť v prílohe.

Cestoviny sa už veľmi dlho používajú ako jeden z druhov príloh k akémukoľvek jedlu (mäso, ryby, zelenina). Tento produkt nikdy nebol nedostatok, čo je pravdepodobne dôvod, prečo sú ľudia zvyknutí ho používať pomerne často. Je to logické: cenovo dostupné, výživné a rozmanité produkty sú vždy po ruke, nevyžadujú žiadnu vysokú úroveň varenia a vždy sa dajú niečím doplniť.

Ale kvôli zvýšenému záujmu spoločnosti o zdravú a takzvanú správnu výživu mierne klesol dopyt po bežných produktoch, každý dnes aktívne hľadá cestoviny, ktoré prinesú úžitok. Poďme zistiť, ako si múdro vybrať cestoviny

Druhy cestovín

Cestoviny sú cesto, ktoré sa zvyčajne vyrába z pšeničnej múky s prídavkom vody. Sú to tiež pomalé sacharidy, ktoré vám dodajú pocit sýtosti na niekoľko hodín. Ale odborníci na výživu a odborníci na výživu odporúčajú konzumovať cestoviny z tvrdej pšenice, pretože obsahujú viac prospešných mikro- a makroprvkov.

K dnešnému dňu je rozmanitosť produktov veľmi veľká, takže stojí za to, aby sme ich dokázali rozlíšiť. Líšia sa tvarom, farbou, chuťou a rýchlosťou varenia.

Dlhé výrobky (nazývané aj cestoviny):

• vermicelli;
• špagety;
• špagety;
• fettuccine;
• capellini atď.

Krátke produkty:

• tortiglioni;
• macheroni;
• cavatappi atď.

Figurované produkty:

• farfalle (nazývame ich „motýle“);
• conchiglie (alebo „mušle“);
• capeletti (podobné malým ruským haluškám) atď.

Všetky názvy cestovín sú talianske, pretože podľa odborníkov sa rozšírili práve v Taliansku. Veď tam je známych vyše 200 cestovinových jedál!

Výhody varených rezancov

Nášmu telu prospieva konzumácia tohto produktu. A najdôležitejšou zložkou v nich je vláknina, ktorá pomáha správnemu fungovaniu gastrointestinálneho traktu a čistí telo od všetkých druhov toxínov a nestrávených prvkov. Cestoviny sú produkt s vysokým obsahom sacharidov.

Mnohé (najmä ženy) sa ich snažia úplne vylúčiť zo svojho jedálnička. Ale márne, keďže ide o pomalé sacharidy, ktoré sa dlhšie trávia a nijako neovplyvňujú hladinu cukru v krvi. Okrem toho športovcom, ľuďom s vysokou úrovňou fyzickej aktivity a dokonca aj tým, ktorí držia diétu, sa dôrazne odporúča používať tento typ produktu.

Po uvarení cestoviny nestrácajú svoje prospešné látky, makro- a mikroprvky.

Malý trik: pri varení cestovín sa snažte ich trochu podvariť. Výsledkom bude takzvané „al dente“, ako hovoria Taliani. Výhody z nich sú väčšie a pocit sýtosti trvá dlhšie.

Obsah kalórií

Obsah kalórií v čistej forme (t. j. tie výrobky, ktoré neboli podrobené tepelnému spracovaniu) sa pohybuje od 300 do 400 kcal na 100 gramov. Zloženie a KBJU (kalórie, bielkoviny, tuky, sacharidy) nájdete na samotnom obale produktu.

Pri varení sa obsah kalórií nemení, ale nezabudnite, že kalórie sa počítajú podľa suchej hmotnosti produktu, a nie podľa konečnej hmotnosti. To znamená, že najprv musíte odvážiť určité množstvo cestovín, ktoré chcete uvariť, a „nahnať“ ich do svojho počítadla kalórií. Vtedy bude údaj správny, pretože cestoviny majú pri varení tendenciu vykypieť a stať sa ťažšími, čím sa mení ich hmotnosť.

Kalorický obsah cestovín závisí od ich typu a výrobcu. Napríklad pohánkové cestoviny budú mať asi 370 kcal na 100 g, ale bežné celozrnné cestoviny môžu mať buď 333 kcal/100 g (cestoviny Naturata) alebo 360 kcal/100 g (JamieOliver).

Predstavme si napríklad niektoré druhy hotových cestovín s prísadami a bez nich:

Obsah kalórií v miske priamo závisí od prísad, ktoré používate na varenie. Ak chcete viac či menej presne určiť energetickú hodnotu vášho jedla, je najlepšie počítať všetky ingrediencie oddelene.

Ako si vybrať dobrý produkt?

Ako si vybrať správne cestoviny medzi takým obrovským množstvom prezentovaným na regáloch?

1. Samozrejme, že najistejší spôsob, ako si vybrať dobrý produkt, je pozrieť sa na zloženie a KBJU na obale produktu. Upozorňujeme, že „správne“ cestoviny by mali obsahovať aspoň 10 gramov bielkovín na 100 gramov.
2. Nezabudnite, že dobrý produkt sa nebude predávať na váhu!
3. Farba produktu by nemala byť svetlá alebo príliš nápadná, inak bude jasné, že do nej boli pridané farbivá.
4. Ak si všimnete biele škvrny na samotných cestovinách, nemali by ste ich brať, je to istý znak nekvalitnej múky.
5. Výrazný zápach (napríklad zatuchnutý) naznačuje nesprávne skladovanie produktu alebo koniec jeho trvanlivosti.
6. Obal cestovín musí byť zapečatený a priehľadný, aby bol obsah jasne viditeľný.
7. Po uvarení veľa doslova „vypláva“ na povrch: voda by mala byť číra, nie zakalená a na povrchu by sa nemala hromadiť biela pena.
8. Cena za dobré cestoviny je teda vyššia ako za nie veľmi kvalitný výrobok.
9. A tvar cestovín by ste si už mali zvoliť podľa vlastného uváženia.

Vplyv spôsobu varenia na obsah kalórií

Kalorický obsah uvarených cestovín sa počas varenia mení. To je ovplyvnené množstvom vody a tým, aké prísady použijete na dodanie chuti a vône pokrmu. Existujú však aj ďalšie nuansy - nezabudnite sa pozrieť na obsah kalórií pasty na jej obale, pretože v závislosti od značky a zloženia sa energetická hodnota môže výrazne líšiť.

Často bez rozmýšľania dávame do hotových cestovín niečo pre chuť a vôňu, napríklad soľ, sójovú omáčku, koreniny, omáčky, kyslú smotanu, maslo atď., Bez toho, aby sme premýšľali o tom, ako veľmi zvyšujú obsah kalórií celé jedlo. Pre mnohých to nie je problém, no nájdu sa aj takí, ktorí si veľmi prísne strážia stravu alebo dodržiavajú určitú diétu. Preto by ste mali starostlivo sledovať, čo a v akom množstve do pripravovaného produktu pridávate. To platí najmä pre prísady, ako je syr alebo mäso, pretože sú dosť mastné a vysoko kalorické.

Kulinárske recepty

Nižšie uvádzame niekoľko jedál, ktorých hlavnou zložkou sú cestoviny. Tieto jedlá sú nenáročné na prípravu, nízkokalorické, no vášmu telu prinesú veľké výhody!

Cestoviny s kuracím mäsom a brokolicou

Ingrediencie:

• kuracie filety - 800 g;
• olivový olej – 1 polievková lyžica. lyžica;
• ružičky brokolice - 2 šálky;
• jemne nakrájaná cibuľa - pol pohára;
• soľ, korenie - podľa chuti.

Príprava:

Zohrejte panvicu na strednom ohni, pridajte olivový olej. Kuracie filé nakrájajte na malé kocky a opečte na panvici do zlatista. K filé pridáme cibuľu a vopred uvarenú brokolicu. Podlejeme trochou vody a všetko dusíme, kým cibuľa nezíska tmavšiu (zlatú) farbu.

Kým sa zelenina a kuracie mäso dusí, nalejte vodu do hrnca, priveďte do varu, pridajte cestoviny a varte do mäkka (8-10 minút). Potom môžete rozložiť cestoviny a pridať kurča a zeleninu. Podľa chuti použite soľ a korenie.

Krémové makaróny a syr

Ingrediencie:

• cestoviny – 1 balenie (400-500 g);
• strúhaný tvrdý syr - 100 - 150 g;
• krém 10% - 100 ml;
• soľ a korenie podľa chuti.

Príprava:

Podľa návodu na obale uvarte cestoviny do mäkka. V malom plytkom hrnci zohrejte smotanu a pridajte strúhaný syr. Dochutíme korením. Pomaly premiešajte a odstráňte panvicu z ohňa, keď sa syr začne topiť.

Cestoviny scedíme v cedníku, preložíme na tanier a navrch polejeme syrovou a smotanovou omáčkou. Miska môže byť ozdobená jemne nasekanými bylinkami.

Fettuccine s morskými plodmi a paradajkami

Ingrediencie:

• fettuccine (hrubé rezance) – 400-500 g (1 balenie);
• olivový olej - 2-3 lyžice. lyžice;
• morský koktail - 100 - 150 g;
• paradajky - 5-6 malých kúskov;
• cibuľa - polovica celku alebo 1 malá;
• zelenina (kôpor, petržlen);
• soľ;
• korenie.

Príprava:

Postavte hrniec s osolenou vodou na mierny oheň, pridajte fettuccine a varte do mäkka podľa pokynov na obale.

Na rozpálenú panvicu pridáme olivový olej, cibuľu nakrájame nadrobno a opražíme do zlatista. Potom nadrobno nakrájajte paradajky, poduste ich s cibuľou a pridajte morský kokteil. Za stáleho miešania dusíme 3-5 minút. Na hotové cestoviny položte zmes paradajok a morských plodov, posypte bylinkami a korením.

Cestoviny so zelenými fazuľkami

Ingrediencie:

• zelené fazuľky - 250 - 300 g;
• paradajky - 2 ks;
• cesnak – 2 strúčiky
• olivový olej – 2 lyžice. lyžice;
• paradajková pasta - 2 lyžice. lyžice;
• soľ;
• mletá čierna/červená paprika.

Príprava:

V hrnci s osolenou vodou uvaríme cestoviny do mäkka podľa návodu na obale. Paradajky ošúpeme, nakrájame na štvorce spolu s cesnakom a dusíme s olivovým olejom na miernom ohni 3 minúty. K paradajkám pridáme mrazenú fazuľu a dusíme do mäkka. Na konci pridajte paradajkovú pastu a korenie a premiešajte. Cestoviny dáme na tanier, navrch pridáme fazuľu a paradajky. Môžete dochutiť sójovou omáčkou.

Cestoviny s tuniakom

Ingrediencie:

• cestoviny – 400-500 g (1 balenie);
• tuniak vo vlastnej šťave alebo v rastlinnom oleji – 100 g;
• maslo – podľa potreby (ak je tuniak v oleji, nepridávajte viac);
• paradajková pasta - 2-3 lyžice. lyžice;
• zmes mletej papriky;
• soľ.

Príprava:

V hrnci prevaríme vodu, mierne osolíme a pridáme cestoviny. Tuniaka nakrájame nadrobno, pridáme k nemu olej a paradajkový pretlak. Nechajte pár minút povariť. Keď sú cestoviny hotové, dáme do cedníka, položíme na tanier a navrch polejeme tuniakom a paradajkovou omáčkou. Soľ korenie.

Tu je videorecept na cestoviny z tuniaka:

Pozreli sme sa teda na tému energetickej hodnoty, benefitov a spotreby varených cestovín. Dúfam, že sme vyvrátili niektoré z najbežnejších mýtov o cestovinách. Teraz viete, že cestoviny nie sú len cenovo dostupným, ale aj zdravým produktom, z ktorého si môžete pripraviť obrovské množstvo chutných a diétnych receptov!

V kontakte s