Originálne buchty. Lahodné domáce buchty (rôzne formy): ako urobiť

Poznámka pre majiteľa:

Aby ste sa zbavili domácich mravcov, musíte zriediť 9% octu vo vode v pomere 1: 1 a ošetriť miesta, kde sa hromadí hmyz.

Dátum: 2015-04-14

Ahojte všetci! V tomto článku chcem povedať a ukázať pomocou fotografií krok za krokom, ako vyrobiť kvasnicové buchty s náplňou a bez nej. Zámerne vynechávam prípravu cesta, plnenie, posýpanie rôznymi výrobkami, pretože článok je určený len na to, aby ukázal, aké formy buchiet z cesta sa dajú zohnať.

Keď som piekla žemle rôznych tvarov, všetky chutili inak, hoci cesto bolo rovnaké, čo chutilo celej našej rodine. Teraz sa vždy snažím robiť kváskové buchty na rôzne spôsoby. Samozrejme, nemôžem držať krok s Valentinou Tsurkanovou a taký cieľ nebol. Ale určite sa naučíte robiť klasické tvary drdolov.

Dúfam, že každý vie, že pred výrobou buchiet treba cesto dobre vykysnúť, aby bolo vláčne a dalo sa s ním ľahko pracovať.

Začnime s obyčajnými buchtami, ktoré sa dajú vyrobiť z povrazu. Vyvaľkajte guľu cesta na povraz a potom vytvorte buchtu:

Vrkoč: zložte zväzok na polovicu a otočte 2-3 otáčky.

Praclík je jednoduchý: zložte bičík ako na fotografii, konce stlačte a odstrihnite strapec.

Slimák: Turniket stočíme do špirály v tvare veže

Kučera v tvare písmena S.

Teraz komplikujeme úlohu - hrbolček: škrtidlo rozvinieme na stuhu a každý 1 cm odrežeme jeden okraj na polovicu.

Stočíme ho ako slimák do špirály v tvare veže, zubami smerom von.

Vtáčik: kúsok cesta necháme na hlave, zvyšok zvinieme do povrazu tak, aby bol stred hrubší ako okraje.

Raz otočte turniket a položte hlavu

Iná forma žemle bez názvu: polovicu cesta zrolujte do gule a polovicu do povrazu. Z povrazu vytvarujeme krúžok a do stredu položíme guľu.

Zajačika vyrobila moja mama, ktorá prišla na návštevu práve včas. Rozdeľte kúsok cesta na 3 časti: malú, strednú a veľkú.

Väčšinu vyvaľkáme do bičíka a zo stredu vytvarujeme hlavu.

Priložením všetkých častí vytvarujeme zajačika.

Teraz sa pozrime na plesové buchty.

Kvet: Guľôčku cesta zatlačte do kríža tupou stranou noža.

Kávové zrno: Ovál stlačte pozdĺžne tupou stranou noža.

Húsenica: Cesto rozdelíme na 3 rovnaké časti, vytvarujeme guľky a poukladáme do radu.

Pyramída: Z časti cesta vyvaľkajte 4 rovnaké guľôčky, 3 položte nadol a jednu navrch.

Tyčinka: chlieb v miniatúre. Vytvarujte a urobte rezy nožom.

Bun. Pri formovaní buchiet sa cesto potiera veľkým množstvom rozpusteného masla, čím vznikajú vrstvy. Pri jednom kuse som sa neobťažoval a použil som slnečnicový olej.

Cesto vymiesime na plochý koláč, potrieme olejom a preložíme na štyri časti.

Preložte pozdĺžne na polovicu.

Urobte rez do stredu.

Odkrojenú časť rozložíme a vznikne nám drdol.

Hrebenatka. Zvyčajne sa vyrába s náplňou. Na mazanec položte džem a preložte ho na polovicu tak, aby horný okraj presahoval spodný.

Po obvode urobíme rezy vo forme ofiny a dáme jej tvar polmesiaca.

Tvarohový koláč. Je veľmi dôležité, aby sa cesto na tvarohové koláče zmestilo na plech, aby sa neskôr nemuselo posúvať. Do gule z cesta vyrazte dieru a nechajte strany s priemerom asi centimeter.

Do stredu položte mletý tvaroh.

Rastegai - pripravený s pečeňou alebo s pečeňou. Pre prehľadnosť som použil tvaroh. Mleté mäso poukladáme na plocho na cesto a navrchu pritlačíme okraje, pričom na vrchu necháme otvor na naliatie vývaru.

Otvorený koláč: po okrajoch urobte do koláča dva otvory, do stredu vložte mleté ​​mäso.

Protiľahlé okraje prevlečieme cez otvory, vrch a konce necháme otvorené.

Bagel. Bagely sa nerobia po jednom, najlepšie po desiatkach. Časť cesta rozvaľkajte na okrúhlu vrstvu a nakrájajte na 10 kúskov.

Plnku položíme pod široký okraj, prikryjeme a utlačíme.

Zrolujte bagel.

Rolky s makom alebo lekvárom. Tiež nedržia spolu jeden po druhom. Cesto rozvaľkajte na dlhú, úzku vrstvu, namažte lekvárom, lekvárom alebo makom, pričom nechajte čistý okraj široký 1 cm.

Zvinieme do rolády a nožom nakrájame na porcie.

Tu sú posledné fotky, dobrú chuť! Mimochodom, ak máte radi pečenie s kysnutým cestom, tu je viac.

Zobrazenia: 220575

Zdravím všetkých milovníkov kulinárskeho umenia! Dnes si povieme niečo o chutnom pečive. A aby som bol ešte presnejší, poviem a ukážem vám, aké tvary môžete urobiť na žemle s džemom. Článok nebude obsahovať recepty na cesto ani samotnú plnku, iba fotografie krok za krokom, obrázky a popisy, ako žemle zabaliť a urobiť krásnymi a chutnými. Myslím si, že určite nájdete vhodné možnosti kulinárskeho dizajnu pre seba.

A na konci článku vám poviem, kde nájdete ešte zaujímavejšie informácie o tejto téme. Rozvíjať svoje zručnosti a prejavovať kreativitu v kuchyni je totiž koníčkom mnohých žien a niektorých mužov tiež

ruže

Takéto krásne muffiny sa dajú robiť nielen s džemom, ale aj s tvarohom, ak podľa toho pripravíte náplň. Môžu byť pripravené z kvasnicovej hmoty alebo s prídavkom prášku do pečiva.

1. Hotové cesto rozdeľte na rovnaké malé časti a vyvaľkajte guľky.
2. Potom pomocou valčeka vyvaľkáme guľu tak, aby sme dostali rovnomerný kruh. Robíme štyri symetrické rezy.
3. Do stredu položte džem. Pre tento tvar žemle musí byť plnka veľmi hustá, ako marmeláda.
4. Zdvihneme jeden lupeň budúcej ruže a omotáme ním lekvár.

1. Ako druhý zabalíme opačný okvetný lístok. Potom urobíme to isté so zvyšnými okvetnými lístkami.
2. Výsledkom by mal byť čistý púčik.
3. Všetky prípravky poukladáme na olejom vymastený plech, muffiny potrieme rozšľahaným žĺtkom a vložíme do rúry.
4. Blush ruže sú pripravené! Dúfam, že na fotografii je všetko jasné krok za krokom.

Prstene

Na prípravu takýchto buchiet budete potrebovať lístkové cesto, ktoré si lepšie zachová tento tvar. Pečenie vo forme krúžkov sa dá pripraviť aj s cukrom, škoricou, makom. Ale keďže hovoríme o lekvári, zvážime formovanie s touto plnkou.

1. Cesto rozvaľkáme do tvaru obdĺžnika. Potom na ňom urobíme paralelné rezy približne k stredovej čiare vrstvy.
2. Umiestnite džem na časť obdĺžnika, ktorá zostane neporušená.
3. Začnite od okraja, kde leží náplň, zabaľte cesto do trubice. Narezané pásy zostávajú navrchu. Ich konce by mali zostať na spodnej strane.
4. Ako posledný krok spojíme konce rolky a vytvoríme krúžok. Pripravené kulebyaki je možné poslať do rúry!

Klasické drdoly

Najlepšie sa pripravujú z kvásku alebo chudého cesta. Napriek banálnemu tvaru vyzerá takéto pečivo veľmi dobre. Keďže buchty sú uzavreté, do vnútra môžete dať akúkoľvek plnku, pokiaľ nie je veľmi tekutá a pri pečení nevyteká. Hoci aj polotekutý džem (napríklad malinový džem) môže byť v prípade potreby hustejší.

1. Cesto rozdeľte na malé kúsky (ako na koláče). Vyvaľkáme ich na okrúhlu vrstvu a do stredu položíme lyžicu džemu.
2. Vytvarujeme buď okrúhly bucht alebo podlhovastý koláč. Okraje prištipneme.
3. Vrch potrieme vajíčkom (najlepšie žĺtkom) a posypeme sezamom, makom alebo cukrom. Keď budúce muffiny mierne narastú, pošlite ich piecť.
4. Výsledkom sú veľmi krásne tekvice.

Bagely

Táto forma buchtičiek je jednoduchá, stačí správne vystrihnúť vyvaľkanú vrstvu a bágl opatrne zabaliť.

1. Rozvaľkajte malú časť cesta na tenkú okrúhlu vrstvu. Ak sa vyskytnú problémy s kruhom, môžete ako šablónu použiť veľký tanier alebo veko panvice. Výsledný kruh nakrájajte ako koláč.
2. Na vonkajší okraj každého trojuholníka položte lyžicu džemu.
3. Začnite od širokého okraja a zrolujte cesto do rožka. Musí sa to robiť opatrne, aby náplň nevychádzala okolo okrajov.
4. Aby bolo upečené dozlatista, potrieme povrch rozšľahaným žĺtkom. Po upečení získate celkom slušné bagety.

Cheesecakes

V tejto podobe sa často robia nielen sladké buchty, ale aj tvarohové. Poďme zistiť, ako ich vyrobiť.

1. Z cesta formujeme malé guľky a robíme ploché koláčiky (môžete použiť ruky alebo valček). Potom pomocou pohára vhodného priemeru vykrajujte rovnomerné kruhy.
2. Používame aj krúžok, ktorý zostane po odrezaní. Stočíme do podoby osmičky.
3. Výsledkom sú dve časti budúceho drdola – základná a bočná.
4. Umiestnite skrútený krúžok na kruh. Zospodu môžete mierne zovrieť boky a základňu.
5. Do stredu cesta dáme lyžicu ľubovoľného džemu alebo lekváru.
6. Vložte do rúry na pečenie.

Sedmokrásky

Napriek jednoduchému spôsobu výroby vyzerá takéto pečivo veľmi elegantne a slávnostne. Zvládne to aj začínajúci kuchár.

1. Hotový kvások alebo lístkové cesto rozvaľkáme do vrstvy a vykrajujeme z neho rovnomerné kolieska. Ak máte zručnosti v pečení, môžete z malých donutov okamžite vyvaľkať kruhy bez použitia formičky.
2. Každý kruh sme nakrájali na šesť okvetných lístkov. Špičku každého okvetného lístka zaštipneme, aby bol ostrý. Stred obrobku musí byť stlačený prstom, aby sa vytvorila priehlbina na plnenie.
3. Všetky sedmokrásky poukladáme na vymastený plech a až potom do stredu dáme lekvár. Samotné okvetné lístky môžu byť namazané žĺtkovou zmesou.
4. Harmančekové buchtičky pečieme vo vyhriatej rúre do zlatista.

člny

Toto je ďalšia zaujímavá možnosť, ako jednoducho a rýchlo obaliť výrobok džemom alebo hustým džemom.

1. Vezmite malé množstvo cesta a vyvaľkajte ho do oválu alebo kruhu. Na oboch stranách robíme malé rezy.
2. Na mazanec položíme lyžicu plnky - bližšie k strane, z ktorej začneme cesto baliť.
3. Jeden okraj zahneme tak, aby plnka skončila v jamke. Potom urobíme to isté s druhým okrajom.
4. Hotové zlatohnedé muffiny môžeme podávať!

Lahodné pečivo sa bude veľmi dobre hodiť ku každému čaju. Mimochodom, viete, ako variť zázvorový čaj? Odporúčam vám niekoľko z tohto nápoja. Bude zaujímavé poznať váš názor v komentároch, ktoré formy buchiet s džemom a lekvárom z ôsmich prezentovaných sa vám páčili najviac.

A ak radi pečiete buchty, buchty, koláče a iné dobroty, potom vás zrejme zaujmú dobré kuchárske knihy s receptami a fotografiami. Práve tento výber dávam do pozornosti – obsahuje výlučne literatúru o pečení. Dúfam, že nájdete niečo, čo potrebujete pre seba alebo ako darček pre svojich blízkych.

Veľa šťastia pri varení! Nadežda Gorjunová

Buchty z kysnutého cesta sú vzdušné, mäkké a chutné. Ich originálny dizajn ich môže urobiť ideálnymi. Tajomstvo úspechu spočíva v starostlivej a majstrovskej práci s cestom.

Krásne pečenie krok za krokom: originálne formy na žemle

Gazdinky, ktoré často pečú buchty z kysnutého cesta, vedia, že formy na pečenie môžu byť veľmi odlišné: od najjednoduchších po najzložitejšie.

Existuje toľko receptov a majstrovských kurzov o krásnom pečive, že je dosť na každý deň v roku.

Druhy buchiet podľa tvaru:

Pripravené buchty možno hrdo nazvať kulinárskym majstrovským dielom.

Ingrediencie

Maslové cesto si pripravíte veľmi jednoducho, ak budete striktne dodržiavať návod na jeho prípravu a neexperimentujete s množstvom surovín.

Ingrediencie na cesto:

Kváskové cesto sa pripravuje priamou metódou. Čo znamená zmiešať všetky ingrediencie naraz.

Aby boli buchty pred pečením v rúre zlatisté a ružovkasté, musíte ich pomastiť zmesou rozšľahaných vajec s cukrom a lyžicou mlieka.

Pred pečením nechajte žemle kysnúť 15 minút. Potom ich musíte vložiť do rúry a piecť na 200 stupňov, kým nie sú hotové.

Ako krásne krájať buchty: neobmedzený let fantázie

Aby boli buchty krásne a zložité, potrebujete zručnosť, ktorú si časom osvojí každá gazdinka.

Hlavným pracovným materiálom je cesto, dostupnými nástrojmi sú nôž a šikovné ruky.

Cesto vďaka svojej štruktúre poskytuje veľa príležitostí na vyjadrenie fantázie. Drdoly môžu byť vyrobené vo forme ružových púčikov v otvorenej a uzavretej forme, vo forme širokej škály kvetov, kláskov, kučier, slimákov, mašličiek, hrebenatiek

Ako urobiť krásne koláče: rýchle spôsoby, ako ich vytvoriť

Každá gazdinka vie, že môžu byť aj veľmi pekné, čo rodina a priatelia veľmi ocenia. Hlavnou vecou v celom podniku je sledovať kvalitu cesta, aby počas pečenia nestratilo svoj tvar.

Existuje mnoho spôsobov, ako urobiť krásne koláče. Každá žena v domácnosti môže prispieť k tomuto umeniu tým, že ukáže predstavivosť

Možné druhy krásnych koláčov:

Harmonický. Cesto rozvaľkajte na plochý koláč, na okraj položte plnku, zvyšok nakrájajte na tenké prúžky. Potom musíte koláč zrolovať a jeden po druhom zovrieť všetky testovacie prúžky.

Trojuholník. Cesto rozvaľkáme na štvorec. Urobte rezy, aby ste vytvorili trojuholník a zabaľte cesto.

Zlatá rybka. Tu môžete ukázať svoju fantáziu tým, že ako základ vezmete tvar obyčajného koláča, pripevníte k nemu plutvy a chvost, majstrovsky vyrezané z cesta.

Urobiť krásne buchty nie je ťažké. Úspech bude závisieť od správne pripraveného cesta. Nemal by sa vám lepiť na ruky ani sa rozpadávať. Existuje toľko foriem a druhov vykrajovacieho cesta na žemle, že každá gazdinka nájde presne ten recept, ktorý bude chutiť celej rodine.

Dávno som v nejakom zahraničnom časopise videla škatuľku ozdobenú škrupinou od vajíčka. No ako to už býva, moja fantázia išla cez hranu. Najprv som v škole vytvoril lekciu na tému „Mozaika“. A deti sa naučili ukladať kúsky škrupiny na taniere. Potom som sa rozhodol vyrobiť panel pomocou tejto techniky. ...

1. Neponáhľajte sa vyhadzovať časopisy, katalógy a dokonca aj knihy. Môžete z nich vyrobiť zaujímavé veci. Tu je príklad stojana na ceruzky. Berieme časopis. Odrežeme asi polovicu, aby sme dostali výšku stojana, akú potrebujeme. Strany delíme na 6 častí. Upevňujeme pridržaním...

Kreslím žehličkou.To nie je preklep a s hlavou je všetko v poriadku.Ale vážne,chcem vám predstaviť techniku,ktorá v našej dobe nie je veľmi bežná -ENKAUSTIKA. Tu je to, čo môžete nájsť o tejto technike na internete." Enkaustika je staroveké umenie maľovania horúcim voskom.…

1. Kedysi to boli lakované jesenné čižmy s vysokými topmi.No časom na mnohých miestach a hlavne v záhyboch lak popraskal a začal sa doslova mrviť pred očami.Ale keďže spodná časť čižiem , vo všeobecnosti zostali celé, rozhodol som sa ich trochu „upraviť“...

Žemle si môžete kúpiť v obchode, ale ak si ich upečiete doma, budú chutné aj originálne.

Tajomstvo výroby chutných buchiet:

• Ak pri miesení cesta na žemle doň pridáte zemiakový škrob alebo ho prehnete zemiakovým vývarom, upečené buchty budú nadýchané a mäkké.
• Do kysnutého cesta na buchty je lepšie pridať mierne rozpustené maslo, ako úplne rozpustené maslo, pretože to zhorší štruktúru cesta.
• Upečené buchty pred posypaním práškovým cukrom pomastíme maslom – a budú mať zaručenú príjemnú vôňu.

Ako urobiť krásne buchty - cesto

Na buchty potrebujete:

• 600 g múky;
• 1 pohár mlieka;
• 100-150 g cukru;
• 100 g masla;
• 2 vajcia;
• 12 g suchého droždia alebo 20 g čerstvého;
• štipka soli a vanilky.

Príprava:

• V miske zmiešame múku (2-3 lyžice), cukor (1 lyžičku), droždie, zalejeme polovicou mlieka (teplého), premiešame a necháme na teplom mieste kysnúť 30 minút, alebo kým cesto nezdvojnásobí svoj objem. a vrch začne praskať.
• V hlbokej miske zmiešajte teplé mlieko s vajíčkami, ktoré chvíľu odstáli pri izbovej teplote, rozpusteným maslom, cukrom, soľou, vanilínom a cestom.
• Cesto miesime, kým sa nezačne lepiť na ruky. Ak je cesto veľmi husté, pridajte pár polievkových lyžíc mlieka, ak je tekuté, pridajte trochu múky.
• Cesto poprášime múkou, prikryjeme utierkou a uložíme na teplé miesto, kým nezdvojnásobí svoj objem, asi 1,5 hodiny.
• Ak sa chystáte robiť buchty s nesladenou náplňou, musíte si vziať 1 polievkovú lyžicu cukru. lyžička.

Ako urobiť krásne drdoly "Kvet"

• Cesto rozvaľkáme na 4 malé guľôčky a piata je ešte menšia.
• 4 guľky vyvaľkáme na tenko na kolieska, orežeme nožom, aby boli všetky rovnako veľké.
• Kruhy vymastíme rozpusteným maslom a posypeme cukrom. Naskladajte ich jednu na druhú.
• Zo stredu kruhov urobíme 8 zárezov, aby sme nepoškodili stred.
• Stred otočíme dovnútra, kde sú rezy, aby boli viditeľné vrstvy a vzniklo niečo ako okvetný lístok.
• Z 5. klbka zvinieme dlhý povraz, zvinieme ako slimáka a zapichneme do stredu kvetu.
• Necháme kysnúť 20-30 minút, pomastíme zmiešaným cukrom a 1 polievkovou lyžicou. lyžicu vody so žĺtkom a vložíme do rúry piecť na 180-190°C na 20-30 minút.

Ako urobiť krásne rybie buchty

Tieto buchty sa dajú robiť s dusenou kapustou.

• Cesto vyvaľkáme do kruhu.
• V strede kruhu rozložte náplň po celej dĺžke: kde je hlava - viac, kde je chvost - menej.
• Z jedného a druhého voľného okraja, kde nie je výplň a kde bude hlava a chvost, vrstvu odrežeme.
• Plnku zakryte pásikmi na jednej a druhej strane.
• Rybu ozdobíme: zo strany hlavy urobíme rybe ústa a chvost sploštíme vidličkou.
• Uložíme na plech, necháme 20-30 minút kysnúť, potrieme žĺtkami a upečieme.

Ako urobiť krásne buchty - bagely

Bagely sa dajú robiť s rôznymi náplňami: hustý džem, jablká, orechy s cukrom, mak, tvaroh.

• Vyvaľkajte podlhovastý kus cesta.
• Na jeden okraj dáme plnku, na druhý okraj urobíme zárezy, nie však úplne.
• Zrolujte ho a potom trochu ohnite.
• Bagely necháme kysnúť, potrieme žĺtkom a upečieme.

Ako urobiť krásne ružové buchty

• Cesto rozvaľkajte na malé kruhy.
• Narežeme ich na 4 stranách.
• Do stredu položte 1 lyžičku. lyžica jablkovej plnky.
• Zdvihneme 1 okvetný lístok, pričom ním polovicu zakryjeme plnkou.
• Potom zdvihneme zostávajúce okvetné lístky, čím získame tvar podlahy kvitnúcej ruže.
• Žemle necháme podkysnúť, potrieme žĺtkom a upečieme.

Tak sme sa naučili piecť krásne buchty so sladkou a slanou plnkou.

Voňavé pečivo pravdepodobne nenechá nikoho bez dozoru. Som si istý, že každý človek miluje toto pečivo už od detstva. Aj keď prídete k babičke na návštevu, prvá vec, ktorú vytiahne, je táto maškrta. Doma sú dobré aj s čajom, aj s mliekom. Pečú sa vo všedné dni aj v nejaký sviatok. Vo všeobecnosti bude takéto jedlo vždy žiadané.

V predchádzajúcich článkoch sa už hovorilo o tom, ako piecť alebo pripravovať pečivo, ako aj ako naň miesiť. Teraz chcem v tejto téme pokračovať a napísať ešte pár úžasných receptov, ktoré sa budú páčiť každému. Tieto nenechajú nikoho ľahostajným.

Všetky buchty môžu byť s náplňou alebo bez nej. Existuje veľa spôsobov varenia. Preto si každý začínajúci kuchár vyberie jednu z týchto možností.

Mnoho ľudí miluje pečenie z kysnutého cesta a ak to urobíte krásne, takéto buchty budú na sviatočnom stole vyzerať oveľa krajšie. V tejto kapitole by som chcel ukázať, ako ich krásne vyrezať, aby hostia nezostali ľahostajní. Ponúkam niekoľko originálnych spôsobov.

Kvetina:Žemľu rozvaľkáme, posypeme cukrom alebo škoricou a stočíme do trubičky.

Nožom robíme rezy po celej dĺžke.

Zvinieme do rolády.

luk: Urobíme aj mazanec, natrieme lekvárom alebo zaváraninami. Preložíme na polovicu a okraje trochu pritlačíme.

V strede urobíme zárez a trochu roztlačíme. Malo by to vyzerať ako motýľ. Z iného cesta odtrhneme kúsok a zapichneme do stredu.

ruže: Nasypte cukor do 3 kruhov naskladaných v strede na seba.

Otočíme zospodu.

Nakrájajte na polovice. Mali by ste dostať 2 zaujímavé kvety.

Hviezda: Z plochého chleba v kruhu urobte rezy vo forme okvetných lístkov. Ich okraje stlačíme k sebe.

Prstom stlačte stred a pridajte jednu lyžicu džemu.

Hrebenatka: Vrstvu prevaľkáme po poschodiach, nezabudneme do vnútra natrieť džem. Z horného rohu jednej strany ju v polkruhu pritlačte k druhej. Pred lisovaním urobíme zárezy.

Medúza: Položte ho na panvicu v tvare palacinky, len pridajte oveľa menej škorice a zrolujte do trubičky. Preložíme z oboch koncov do stredu. Otočte sa na hornú stranu. Urobte 3 rezy a roztlačte

Buchta s plátkami jablka: na vyvaľkanú vrstvu urobíme v hornej časti zárezy a na spodnú časť položíme plátky ranetok, ktoré prikryjeme vrchom, okraje stlačíme.

Donut v tvare bochníka: Guľôčky poukladáme na malý chlieb a do stredu dáme džem.

Kvet 2: Kruh posypeme kakaom alebo škoricou a cukrom podľa želania. Z jedného okraja robíme rezy pozdĺž celého objemu.

Buchta s náplňou vo vnútri: Jednu vrstvu natrieme džemom, prikryjeme druhou, zo stredu urobíme zárez v tvare kríža. Takto nastriháme v každom kríži viac pásikov, len menšie. Každú časť prstami vyklopíme. Toto by ste mali dostať.

Zaujímavá forma pečenia: Dva okrúhle pláty poukladáme na seba. Raz to zrolujte. Okraje zlepíme.

Otvorený koláčik: Vypracujeme tvar placky, zrolujeme do trubičky, preložíme smerom k stredu, na oboch okrajoch narežeme.

Otvárame ho prstami v blízkosti rezov.

Srdce: Tiež zrolujeme do trubičky, len v strede zahneme, urobíme zárez a otvoríme.

Kvet 3: Tento spôsob vytvarujeme ako posledné dva, až po vykonaní rezu spojíme dva okraje k sebe.

Košík so sladkosťami: Cesto stočíme do klobásy a prilepíme do kruhu na malý plochý koláč. Ďalej urobíme rezy z okrajov a do stredu dáme džem.

Tvarohový koláč s džemom: Cesto vyvaľkáme do kruhu. Do stredu dáme džem a na jeho okraji urobíme zárezy. Preložte na polovicu, prekrížte odrezané časti.

Navrhujem tiež sledovať podrobné video o tom, aké ďalšie možnosti existujú, iba bez náplne.

Myslím, že všetci rozumiete tomu, ako pripraviť buchty s plnkou a bez nej, potom prejdime k ďalšej kapitole.

Recept na krásne buchtičky s makom z kysnutého cesta

Chcete, aby boli veľmi chutné? Potom je tu najlepšia rada od domáceho kuchára. Nasypte do nich ešte mak a uvidíte sami. Toto lákavé pečivo sa perfektne hodí k čaju, tak poďme k tomu hlavnému.

Ingrediencie:

• Suché droždie - 1 balenie (10 g);
• Voda - 0,5 litra;
• Rastlinný olej - 4 lyžice. lyžice;
• Soľ - 0,5 lyžičky;
• Cukor - 4 lyžice. l.;
• Múka - 6 lyžíc;
• Mak - podľa chuti;
• Šľahaný proteín.

1. Najprv pridajte droždie do teplej vody a nechajte 20 minút rozpustiť.

Nie je potrebné ich vkladať do horúcej vody, inak sa uvaria a neprinesú žiadny výsledok.

2. Po uplynutí času pridajte soľ a rastlinný olej.

4. Počas miesenia, hneď ako cesto zhustne, začneme miesiť ručne. Zároveň si namažte ruky a stôl olejom.

Mala by byť elastická a nelepiť sa na ruky.

5. Zakryte ho uterákom a položte ho na teplé miesto na 40 minút.

6. Kým sa lúhuje, treba si pripraviť mak. Aby ste to dosiahli, musíte ho rozdrviť pomocou mixéra, opláchnuť a naliať vriace mlieko.

7. Teraz dajte na oheň a varte 30 minút na miernom ohni. Hneď ako je uvarené, precedíme cez sitko a necháme na utierke vysušiť.

8. Znova nalejte do mixéra a rozdrvte spolu s cukrom.

Treba s ním vymiesiť aj bielok, to nám niečo dá, aby sa mak pri formovaní buchtičiek nevysypal.

9. To je všetko, plnka je pripravená, začneme rezať cesto a nezabudnite si pomastiť ruky a stôl. Rozvaľkajte ho na veľkú obdĺžnikovú vrstvu tak, aby mala približne 5 mm. Snažíme sa, aby to bolo rovnaké v celom objeme.

10. Navrch nasypeme mak a dobre po celej ploche zarovnáme.

11. Z akéhokoľvek okraja, ktorý je pre vás vhodný, začneme celú vrstvu rolovať do rolky, pričom dávame pozor, aby sa cesto neroztrhlo. Keď ho budete krútiť až do konca, nezabudnite ho pritlačiť.

13. Bez odrezania 1 cm po okraj zábalu narežeme po celej dĺžke rolky.

14. Rozložte vo forme hrotu.

15. Týmto spôsobom alebo ako je uvedené v recepte vyššie urobíme všetky žemle.

16. Teraz zohrejte rúru a nastavte piecť na 180° na 20 - 25 minút.

Lahodné buchty s cukrom a mliekom

Najzaujímavejšie na tomto recepte je, že táto možnosť je veľmi jednoduchá na prípravu. Dokonale sa hodí k čaju a som si úplne istý, že vám toto jedlo bude chutiť.

Ingrediencie:

• Margarín alebo maslo - 150 g;
• mlieko - 0,5 litra;
• Cukor - 150 gr. + 100 gr. na kropenie;
• Soľ - menej ako pol čajovej lyžičky;
• Droždie - 11 g;
• Vajcia - 2 ks;
• Múka - 900 gramov;
• Rastlinný olej - 2 polievkové lyžice;
• Vanilkový cukor - 1 vrecúško.

1. Do nádoby nalejeme teplé mlieko a pridáme kvások. Všetko premiešame.

3. Zmes umiestnite na teplé miesto na 40 minút, kým sa nezdvíha.

4. Vezmeme ďalšiu misku, rozbijeme do nej vajcia, pridáme soľ, cukor (150 g) a pomelieme všetky ingrediencie.

6. Hneď ako je cesto hotové, preložíme ho do vaječnej zmesi.

Malo by byť mäkké, nie tuhé, takže netreba pridávať príliš veľa múky.

8. Opäť ho dáme na 1 hodinu na teplé miesto a počkáme, kým vykysne.

9. Cesto položte na pomúčenú dosku a miesime, kým sa neprestane lepiť na ruky.

10. Vymiesenú hrudku rozvaľkáme na klobásu a rozdelíme na niekoľko častí.

11. Teraz rozvaľkajte kus s plochým koláčom s hrúbkou 4 - 5 mm.

12. Vanilkový cukor zmiešame s bežným cukrom.

13. Žemľu vymastíme maslom a navrch posypeme cukrom, malo by to trvať 1 - 2 lyžičky.

14. Kruh zložte do rúrky a na polovicu.

16. Hotové žemle poukladáme na vymastený plech a necháme 40 minút postáť. Počas tejto doby si predhrejte rúru na 180°. Okraje tvarohových koláčov vymastíme mliekom (nepridávame cukor) a pečieme 20-25 minút.

Nadýchané škoricové rolky

Budeme potrebovať:

Na test:

• Kefír - 200 ml;
• Surové droždie - 30 g;
• Rastlinný olej - 100 ml;
• Cukor – 3 lyžice. lyžice;
• Soľ - 0,5 lyžičky;
• Múka – 3 lyžice.

Na plnenie:

• Cukor – 3 lyžice. l.;
• Maslo - 50 g;
• Škorica – 1 polievková lyžica. l.;
• Vajcia - tuk.

1. Do teplého kefíru musíme rozdrviť droždie, pridať soľ, cukor a miešať, kým sa nerozpustí.

2. Do našej zmesi nalejeme olej a po častiach pridávame preosiatu múku.

Dbáme na to, aby sme ju preosiali, aby bola nasýtená kyslíkom a žemle boli nadýchanejšie.

3. Cesto miesime, kým nie je mäkké a vláčne.

4. Prikryjeme utierkou a uložíme na teplé miesto vykysnúť.

5. V tomto čase môžete urobiť náplň. Do masla pridáme cukor a škoricu a vymiešame do hladka.

6. Cesto vymiesime a necháme opäť kysnúť.

8. Uložíme na plech, zľahka zatlačíme a uložíme na teplé miesto opäť vykysnúť.

Nenechávajte výrobky v rúre príliš dlho, inak vyschnú.

Dobrú chuť!

Ako urobiť buchty s džemom alebo džemom?

Niekedy chcete žemle, ktoré majú sladkú náplň v podobe džemu. Ale nie každý ich dokáže variť. Chcem vám teda povedať, ako rýchlo pripraviť nadýchané pečivo na čaj.

Ingrediencie:

• Mlieko - 250 ml;
• Vajcia 2 ks;
• Margarín - 80 g;
• Suché droždie - 1 balenie (11 g.)
• Cukor – 3 lyžice. l.;
• Soľ - 1/4 lyžičky;
• Múka - 500 g;
• Džem - 300 g.

1. Múku preosejeme do nádoby a pridáme droždie, cukor a soľ.

2. Celú múčnu zmes zmiešame, zašľaháme vajíčko, rozpustíme margarín a zalejeme mliekom.

3. Najprv miesime lyžicou, potom rukami. Kým nezískate mäkké a elastické cesto.

4. Zatvorte a odložte na teplé miesto na 1 hodinu.

5. Po uplynutí času ho prehnetieme a rozdelíme na časti s hmotnosťou približne 40 gramov.

6. Žemľu rozvaľkáme, po okrajoch urobíme zárezy, do stredu dáme lekvár, okraje preložíme do druhého a trochu pritlačíme.

7. Keď sú všetky cheesecaky pripravené, necháme ich odležať.

8. Zvyšné vajce rozšľaháme, okraje upečeného tovaru vymastíme a vložíme do vyhriatej rúry na 180° na 20 minút.

Tvarohové koláče sú chutné a aromatické.

Video o tom, ako urobiť krásne hrozienkové buchty

Neviem ako vy, ale v našej rodine každý miluje tieto chutné pečivo, ktoré sa pripravuje každý víkend. Preto bolo rozhodnuté ukázať videorecept na výrobu buchiet s hrozienkami, ktoré sú ideálne s mliekom alebo čajom.

Tento spôsob ukázal, ako pripraviť cesto, aj krásny dizajn buchiet. Dúfam, že ste nenarazili na žiadne ťažkosti. Užite si svoj čaj!

Recept na hamburgerové žemle ako McDonald's

Existuje jeden zaujímavý tip: pred kúpou žemlí si ich pripravte sami doma. Nedajú sa totiž porovnávať s kupovanými a skladujú sa oveľa dlhšie. Neobsahujú škodlivé prísady a všetky produkty, ktoré sa tam nachádzajú, kontrolujete sami.

Tento recept vás požiada, aby ste pripravili pečivo so sezamovými semienkami, rovnako ako v McDonald's. Sú rovnako mäkké, nadýchané a chutné. Dajú sa použiť nielen na Hamberger a Cheeseburger, ale aj namiesto chleba.

Ingrediencie:

• Múka - 600 g;
• Suché droždie - 2 čajové lyžičky;
• Mlieko - 300 ml;
• Soľ - 1,5 lyžičky;
• Cukor - 3 polievkové lyžice;
• Kuracie vajce - 1 ks. + 1 ks. na mazanie;
• maslo - 60 g;
• Sezamové semienka - 2 polievkové lyžice.

1. Najprv si pripravíme cesto. Za týmto účelom mlieko trochu zahrejte, aby sa zohrialo, ale nie horúce.

2. Nalejte do nej kvások a polovicu múky. Všetko dôkladne premiešame a necháme 30 minút lúhovať na teplom mieste. Len nezabudnite zakryť potravinovou fóliou alebo vekom.

3. Teraz do vykysnutej zmesi nalejte soľ a cukor.

4. Maslo sa musí roztopiť a mierne vychladnúť. Nalejte ho tam spolu s vajíčkom. Dobre premiešame a pridáme preosiatu múku. Cesto miesime asi 10 minút. Hotová hmota by sa vám nemala lepiť na ruky.

5. Namažte hlbokú misku rastlinným olejom a vložte do nej cesto. Zatvorte veko a odložte na teplé miesto na 1 - 1,5 hodiny. Malo by sa zvýšiť 2-3 krát.

6. Zvýšenú hmotu prehnetieme a vytvoríme klobásu. Rozdeľte ho na 10 - 12 častí. Z každého vytvarujeme guľu a položíme na plech vystlaný papierom na pečenie.

7. Hornú časť žemlí stlačte rukami tak, aby boli plochejšie.

8. Zakryte ich vlhkou utierkou a nechajte 20 minút vykysnúť.

9. Každý potrieme rozšľahaným vajíčkom a posypeme sezamom.

10. Pečte v rúre predhriatej na 200 stupňov 15 - 20 minút, kým nezhnedne.

Toto sú úžasné recepty, o ktoré som sa dnes podelil. Sú nenáročné na prípravu. Buchty sú jednoducho chutné. Vyskúšajte a nebudete ľutovať!

Do cesta môžete pridať sušené ovocie, ovocie, čokoládu a akékoľvek ďalšie prísady, ako je džem alebo kondenzované mlieko. Samotné buchtičky je možné zvlniť kvetom alebo z nich vyrobiť obyčajný buchtík s cukrom. V každom prípade to, čo je vyrobené s láskou, poteší vás aj vašich blízkych.

Bun Hrebenatka

Z vykysnutého cesta oddeľte malú hrsť a zrolujte do klobásy. Nožom urobíme zárezy pozdĺž jedného okraja a potom ho v strede trochu zahneme, aby sa bucht ohol ako hrebenatka.

Bun Sunshine

Vyrába sa ako hrebenatka. Cesto tiež stočíme do klobásy, urobíme zárezy, až potom klobásu zahneme do konca tak, aby sa jeden okraj dotýkal druhého a vytvorili spolu kruh.

Drdol Pigtail

To je celkom jednoduché pre tých, ktorí vedia, ako si zapletať vlasy, pretože sa to robí podľa rovnakého typu. Z cesta vyvaľkáme tri párky, snažíme sa, aby boli čo najviac podobné. A potom tieto tri párky navzájom prepletieme a poukladáme na plech na pečenie.

Bun Slimák, alebo Curl

Tieto buchty sa zvyčajne vyrábajú s plnkou, napríklad škoricou alebo makom. Cesto rozvaľkáme na obdĺžnik hrubý pol centimetra. Do stredu položíme plnku, rovnomerne ju rozotrieme po povrchu a cesto zvinieme do rolády. Všetko, čo je potrebné, je nakrájať rolku na kúsky, každú s hrúbkou 2 cm. Pečieme kučeravé buchty.

Bun Heart

Všetkými obľúbené buchty s cukrom sa väčšinou robili v tvare srdca, tak si spravíme takú buchtu. Cesto rozvaľkáme na rovnaký obdĺžnik a zvinieme. Rozrežte ho pozdĺžne o niečo viac ako polovicu. Vzniknuté voľné konce zahneme smerom k stredu, aby vzniklo srdiečko.

Bun Butterfly

Motýľový buchtík urobíme tak, že cesto opäť vyvaľkáme na obdĺžnik a zvinieme do rolády. Konce rolky zahneme smerom k stredu a na oboch stranách spravíme dole zárezy a vyjde nám motýľ.

Buchty z kysnutého cesta sú vzdušné, mäkké a chutné. Ich originálny dizajn ich môže urobiť ideálnymi. Tajomstvo úspechu spočíva v starostlivej a majstrovskej práci s cestom.

Krásne pečenie krok za krokom: originálne formy na žemle

Gazdinky, ktoré často pečú buchty z kysnutého cesta, vedia, že formy na pečenie môžu byť veľmi odlišné: od najjednoduchších po najzložitejšie.

Existuje toľko receptov a majstrovských kurzov o krásnom pečive, že je dosť na každý deň v roku.

Druhy buchiet podľa tvaru:

Pripravené buchty možno hrdo nazvať kulinárskym majstrovským dielom.

Ingrediencie

Maslové cesto si pripravíte veľmi jednoducho, ak budete striktne dodržiavať návod na jeho prípravu a neexperimentujete s množstvom surovín.

Ingrediencie na cesto:

Kváskové cesto sa pripravuje priamou metódou. Čo znamená zmiešať všetky ingrediencie naraz.

Aby boli buchty pred pečením v rúre zlatisté a ružovkasté, musíte ich pomastiť zmesou rozšľahaných vajec s cukrom a lyžicou mlieka.

Pred pečením nechajte žemle kysnúť 15 minút. Potom ich musíte vložiť do rúry a piecť na 200 stupňov, kým nie sú hotové.

Ako krásne krájať buchty: neobmedzený let fantázie

Aby boli buchty krásne a zložité, potrebujete zručnosť, ktorú si časom osvojí každá gazdinka.

Hlavným pracovným materiálom je cesto, dostupnými nástrojmi sú nôž a šikovné ruky.

Cesto vďaka svojej štruktúre poskytuje veľa príležitostí na vyjadrenie fantázie. Drdoly môžu byť vyrobené vo forme ružových púčikov v otvorenej a uzavretej forme, vo forme širokej škály kvetov, kláskov, kučier, slimákov, mašličiek, hrebenatiek

Ako urobiť krásne koláče: rýchle spôsoby, ako ich vytvoriť

Každá gazdinka vie, že lahodný koláč môže byť aj veľmi krásny, čo rodina a priatelia veľmi ocenia. Hlavnou vecou v celom podniku je sledovať kvalitu cesta, aby počas pečenia nestratilo svoj tvar.

Existuje mnoho spôsobov, ako urobiť krásne koláče. Každá žena v domácnosti môže prispieť k tomuto umeniu tým, že ukáže predstavivosť

Možné druhy krásnych koláčov:

Harmonický. Cesto rozvaľkajte na plochý koláč, na okraj položte plnku, zvyšok nakrájajte na tenké prúžky. Potom musíte koláč zrolovať a jeden po druhom zovrieť všetky testovacie prúžky.

Trojuholník. Cesto rozvaľkáme na štvorec. Urobte rezy, aby ste vytvorili trojuholník a zabaľte cesto.

Zlatá rybka. Tu môžete ukázať svoju fantáziu tým, že ako základ vezmete tvar obyčajného koláča, pripevníte k nemu plutvy a chvost, majstrovsky vyrezané z cesta.

Urobiť krásne buchty nie je ťažké. Úspech bude závisieť od správne pripraveného cesta. Nemal by sa vám lepiť na ruky ani sa rozpadávať. Existuje toľko foriem a druhov vykrajovacieho cesta na žemle, že každá gazdinka nájde presne ten recept, ktorý bude chutiť celej rodine.

Ako urobiť krásne buchty: recept krok za krokom s fotografiami

Do veľkej nádoby preosejeme múku, pridáme vanilkový cukor, droždie, soľ a bežný cukor. Všetko veľmi dôkladne premiešame

Do cesta nalejte mlieko a trochu rastlinného oleja. Výslednú zmes miešajte 5 minút

Teraz je potrebné celé cesto dôkladne premiesiť rukami. Po tomto necháme cesto vykysnúť

Z hotového cesta urobíme klobásu a rozdelíme na rovnomerné časti

Vytvarujeme žemle ľubovoľného tvaru a ukladáme ich na plech vymastený rastlinným olejom.

Vložte plech na pečenie do rúry predhriatej na 200 stupňov na 15-20 minút.

Chutné buchty sú pripravené. Dobrú chuť!

15 originálnych foriem na žemle (video)

V predaji je dnes dostatočný výber cukrárskych výrobkov. Len domáce pečivo by sa s kupovanými výrobkami nemalo ani porovnávať. Svieže a červené na čaj, sú najobľúbenejším dezertom. Vyrábajú sa z droždia, masla, lístkového cesta, vďaka čomu majú rôzne tvary, vďaka čomu vyzerajú ešte chutnejšie.

Pletené pečivo

Jednou z obľúbených foriem drdolov sú rôzne vrkoče. Môžu byť vyrobené z rôznych druhov cesta a vyrábajú sa vo forme:

• vretená;
• vrkoče;
• klásky.

Vretenové buchty sa vyrábajú veľmi jednoducho. Z cesta musíte oddeliť malú časť, vyvaľkať z nej dve klobásy, upevniť ich a skrútiť. Potom zaistite druhé konce bičíkov, aby sa počas pečenia nerozdelili.

Poradenstvo. Aby buchty pekne zhnedli, pred pečením ich potrieme rozšľahaným vajíčkom. Môžete použiť aj zmes vaječného mlieka.

Bez väčšej námahy si môžete urobiť aj zapletaný vrkoč. Aby ste to dosiahli, budete musieť z cesta vyvaliť tri bičíky, ktoré sa navzájom spoja na jednom okraji. Potom ich zapleťte nie príliš tesne a potom okraje opatrne pripevnite.

Veľmi atraktívne vyzerajú aj drdoly zapletené do klásku. Ak chcete urobiť takéto tkanie, musíte cesto najskôr rozvinúť do obdĺžnika. Potom vrstvu nakrájajte na pásy zo strán, ktoré nedosahujú stred. Na nerozrezanú časť môžete dať plnku (smotanu, džem alebo niečo iné) a potom pásy jeden po druhom spletať. V dôsledku týchto akcií bude náplň vo vnútri a na vrchu ju zakryje krásna väzba.

Jednoduché možnosti buchiet bez náplne

Mnoho žien v domácnosti robí roztomilé buchty bez náplne:

• Hrebenatka. Z cesta vyvaľkáme malé klobásky, mierne ich sploštíme a na jednej strane urobíme zárezy nožom v rovnakej vzdialenosti od seba.

• Slnko. Klobásku trochu rozvaľkáme, aby bolo cesto redšie ako v predchádzajúcej verzii. Zárezy urobte tiež tenšie. Potom spojte okraje dohromady a zabaľte ich do tvaru kruhu.
• Rybia kosť. Cesto rozvaľkáme na plochý koláč, nakrájame na trojuholníky a na oboch stranách urobíme zárezy. Konce výsledných pásikov zľahka zarovnajte prstami tak, aby pripomínali smrekové konáre.
• Harmanček. Vytvorte malé koláče, urobte niekoľko rezov z okrajov, pričom stred nechajte voľný. Môžete sploštiť stred žemle, potom dať dovnútra džem alebo piecť výrobok bez náplne.
• Praclík. Pripravte tenkú klobásu, oba konce zabaľte dovnútra, potom sa raz alebo dvakrát otočte a prilepte do stredu produktu.

Krásne plnené buchty

Vyrobiť krásne pečivo s rôznymi druhmi plniek, ale aj s makom, cukrom či škoricou nie je príliš ťažké. Medzi najobľúbenejšie formy drdolov patrí niekoľko:

• Srdiečka. Malý plochý koláč vyvaľkaný do štvorca vymastíme maslom a navrch posypeme cukrom. Potom zvinieme do rolky a preložíme na polovicu, pričom konce spojíme. Urobte pozdĺžny rez, ale nie celý, potom zarovnajte okraje žemle.

• Motýle. Rovnako ako v predchádzajúcej verzii pripravte rolku, ale urobte rezy na oboch stranách, pričom stred nechajte neporušený. Potom opatrne rozložte okraje. Vznikne vám drdol v tvare motýľa.
• ruže. Vyvaľkajte nie príliš tenký obdĺžnikový koláč, namažte jeho povrch olejom a posypte makom. Potom vrstvu zrolujte do rolky a nakrájajte na kúsky (každá 7-10 cm). Opatrne zarovnajte okraje každého z nich a vytvorte ruže.

Pozor! Cesto je vhodné nevaľkať príliš tesne. Vrstvu je lepšie zabaliť voľnejšie.

• Kučery a špirály. Na takéto buchty sa pripraví aj obdĺžniková vrstva, na ňu sa dá maková alebo iná plnka, ale cesto sa nezabalí do rolády, ale sa v strede z oboch strán prekryje. Potom ho krížom narežú na pásiky a niekoľkokrát skrútia – to sú tie špirálky. Ak ich spojíte do krúžku, získate kučery.
• Obálky. Cesto nakrájame na štvorce, do stredu dáme tvaroh alebo inú plnku. Potom vytvarujte buchtu do obálky, prehnite okraje a zalepte ich.

Krásne a chutné buchty sa dajú vyrobiť aj v iných tvaroch. Možností je veľa. Všetko tu závisí len od predstavivosti hostesky a dostupných zručností. Môžete začať niečím jednoduchším a potom prejsť na zložitejšie cukrárske výrobky.

Aké žemle robíte?

Ako vyrobiť buchty: video