Pečené bravčové mäso so šampiňónmi. Slávnostné jedlo - bravčové mäso so šampiňónmi a syrom: najlepšie recepty

Vo varení je jednou z úspešných kombinácií jedál bravčové mäso s hubami. Existuje veľa receptov s takýmito prísadami, takmer v každej národnej kuchyni. Niekoľko najpopulárnejších receptov popisujúcich, čo variť z bravčového mäsa a húb, je uvedených v pokynoch s fotografiami nižšie.

Ako variť mäso s hubami

Aby sa bravčové mäso a huby vzájomne neovplyvňovali, musia sa vyprážať alebo variť oddelene pomocou rôznych jedál. Už niekoľko minút pred pripravenosťou sa komponenty kombinujú. Aj keď niektoré recepty často naznačujú, že tieto dva produkty by sa mali vyprážať alebo dusiť spolu. Varenie bravčového mäsa s hubami má veľa možností. Existujú samostatné recepty na vyprážanie na panvici, pečenie v rúre alebo dusenie v pomalom hrnci.

V rúre

Bravčové mäso pečené v rúre s hubami sa ukáže byť aromatickejšie a šťavnatejšie. Vďaka tejto tepelnej úprave si mäso zachováva vlhkosť a väčšinu živín. Aké jedlá sa pečú v rúre s použitím týchto surovín? Vynikajúce julienne v kvetináčoch, zemiakový kastról plnený šampiňónmi a mäsom alebo len kotlety pokryté syrovým „kabátom“. Bravčové mäso môžete rozložiť na samostatné kúsky alebo celú vrstvu a až potom ho nakrájať na porcie.

Na panvici

Do kategórie jednoduchších receptov patrí bravčové mäso s hubami na panvici. Vypráža sa vo vlastnej šťave alebo sa dusí v omáčke, ako je kyslá smotana, smotana alebo paradajka. V druhom prípade výsledkom nie je len omáčka, ale poriadny hustý guláš. Zároveň môžete do bravčového mäsa pridať rôzne produkty. Zdravá kombinácia je kapustnica a huby. Vhodná je aj iná zelenina – paprika, cibuľa, mrkva či paradajky. Gurmáni by mali vyskúšať bravčové dusené so sušenými slivkami a hubami.

V pomalom hrnci

Je ešte jednoduchšie variť bravčové mäso s hubami v pomalom hrnci. Stačí len správne nakrájať ingrediencie, vložiť ich do misky prístroja a zapnúť program. Môže to byť režim „Stewing“, „Frying“, „Pečenie“, „Multi-cook“. V pomalom hrnci sa pripravuje aj guláš, pečienka alebo len omáčka s cibuľou a hubami. Existuje špeciálny recept - kórejské bravčové mäso. Je vhodný pre tých, ktorí majú radi pikantnejšie jedlá. Mäso sa najskôr marinuje, potom sa nakrája na tenké prúžky a až potom sa vypráža v pomalom hrnci.

Recept na bravčové mäso s hubami

Bez ohľadu na recept na varenie bravčového mäsa s hubami, ktorý si vyberiete, je dôležité kupovať kvalitné výrobky. Mäso by nemalo byť namočené - odporúča sa ho jednoducho opláchnuť pod tečúcou vodou. Pri sušených hubách je to naopak. Sú vopred namočené. Nie je potrebná žiadna iná špeciálna príprava. Ak ste sa stále nerozhodli, čo uvariť na obed alebo večeru, vyberte si niektorý z receptov. V každom stačí postupovať podľa návodu s fotkou krok za krokom.

V kyslej smotanovej omáčke

Čas: 1 hodina.
Počet porcií: 4 osoby.
Obsah kalórií v miske: 212 kcal.
Kuchyňa: Ruská.

Jedným z najrýchlejších jedál na prípravu je mäso s hubami v kyslej smotanovej omáčke. Môžete podávať s akoukoľvek prílohou, ako sú cestoviny, ryža a zemiaky. Samotné mäso sa najskôr vypráža ako huby a až potom sa dusí v kyslej smotanovej omáčke. Výsledkom je, že výrobok je jemnejší a jemnejší, ale tiež so zlatohnedou kôrkou. Namiesto kyslej smotany postačí aj smotana.

Ingrediencie:

bravčová krkovička - 700 g;
škrob - 1,5 lyžice;
kyslá smotana - 4 lyžice;
soľ, korenie - podľa chuti;
teplá voda - 1 polievková lyžica;
šampiňóny - 400 g.

Spôsob varenia:

Ošúpanú cibuľu nakrájame na pol krúžky. Šampiňóny s krkovičkou nakrájame na plátky.
Bravčovú krkovičku opražíme na oleji. Soľ, sezóna s korením, smažte, kým nie je hotová.
Na samostatnej panvici orestujte cibuľu, pridajte šampiňóny. Varíme do zlatista.
Mäso zmiešame s hubovou zmesou a opekáme ďalších 5 minút.
Dochutíme kyslou smotanou a dusíme ďalších 10 minút.
Škrob rozrieďte vodou a nalejte do panvice. Priveďte do varu a potom varte ďalšiu pol hodinu.

Dusené

Čas: 1 hodina 30 minút.
Počet porcií: 3 osoby.
Obsah kalórií v miske: 220 kcal.
Účel: na obed / večeru.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť prípravy: stredná.

Dusenie bravčového mäsa je jednoduché nielen s pridaním kyslej smotany. Môžete ho variť vo vlastnej šťave, pridať iba huby a zeleninu. Jedlo má najjemnejšiu chuť. Je ľahké spestriť jednoduchou výmenou korenia. Zvláštnosťou tohto receptu je biele víno. V ňom sa dusené mäso s hubami ukáže ako rafinovanejšie, takže nenechá ani hostí ľahostajných.

Ingrediencie:

soľ, korenie - každá 1 štipka;
múka - 2 lyžice;
vývar - 100 ml;
bravčová panenka – 350 g;
biele víno - 50 ml;
maslo - 50 g;
mrkva - 2 ks;
škrob - 1 polievková lyžica;
rastlinný olej - 2 polievkové lyžice;
cibuľa - 1 ks;
šampiňóny - 300 g.

Spôsob varenia:

Umytú a jemne osušenú panenku nakrájame na stredné kúsky.
Na panvici rozohrejeme oba druhy oleja a mäso na ňom opečieme, kým kúsky nezozlatnú. Dochutíme korením a soľou.
Umyte a osušte aj šampiňóny, potom nakrájajte na plátky. Nakrájajte mrkvu na kocky spolu s cibuľou. Na oleji, ktorý zostal z mäsa, opražíme huby so zeleninou a potom s ním zmiešame.
Škrob rozpustite v malom množstve vývaru. Touto zmesou zalejeme zeleninu s kúskami mäsa, pridáme trochu vína a osolíme.
Dusíme asi pol hodiny, pridáme vývar a víno.

Kotlety s paradajkami

Čas: 1 hodina.
Počet porcií: 3 osoby.
Obsah kalórií v miske: 328 kcal.
Účel: na obed / večeru.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť prípravy: stredná.

Čo môže byť chutnejšie ako šťavnatá kotleta pod paradajkami a ružovkastý „kabátik“ zo syra a šampiňónov. Toto jedlo trochu pripomína francúzske mäso. Pridaním paradajok je bravčové mäso ešte šťavnatejšie a huby mu dodajú bohatšiu vôňu. Opäť stačia šampiňóny alebo biele. Bravčová krkovička v rúre s paradajkami a šampiňónmi sa ľahko pripravuje. Môžete ho upiecť podľa receptu s fotografiou.

Ingrediencie:

rastlinný olej - 1 polievková lyžica;
zemiaky v šupke – 4 ks;
korenie a soľ - podľa chuti;
šampiňóny - 200 g;
tvrdý syr - 100 g;
cibuľa - 1 ks;
bravčová krkovička - 500 g.

Spôsob varenia:

Mäso opláchnite, osušte a potom nakrájajte na porcie. Každý z nich porazte kladivom.
Cibuľu ošúpeme, nakrájame, opražíme na oleji do mäkka, potom pridáme šampiňóny a varíme ešte pár minút. Osolíme a posypeme korením.
Vezmite plech na pečenie a vyložte ho pergamenom alebo fóliou. Položte naň kotlety a na ne nakrájané zemiaky, cibuľu so šampiňónmi a plátky paradajok.
Na vrch každého nasypte hoblinky syra.
Pečieme pri teplote 200 stupňov, čo bude trvať asi 25 minút.

So zemiakmi

Čas: 2 hodiny.
Počet porcií: 3 osoby.
Obsah kalórií v miske: 233 kcal.
Účel: na obed / večeru.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť prípravy: stredná.

Žiadny sviatočný stôl sa nezaobíde bez horúceho a výdatného jedla. Mohlo by to byť bravčové s hubami a zemiakmi. Dusením týchto ingrediencií vznikne pečienka. Jedlá môžete jednoducho podusiť v zeleninovej šťave alebo použiť rôzne omáčky, napríklad paradajkovú. Najprv sa všetky ingrediencie vyprážajú na panvici a až potom sa pečú v rúre.

Ingrediencie:

mrkva - 50 g;
bravčový bôčik - 500 g;
zelenina - podľa chuti;
šampiňóny - 150 g;
cibuľa - 50 g;
korenie, soľ - podľa chuti;
rastlinný olej - 70 ml;
zemiaky - 1 kg.

Spôsob varenia:

Hrudník umyte, nechajte uschnúť a potom nakrájajte na kúsky asi 4 cm.
To isté urobte so zemiakmi.
Umyte šampiňóny a cibuľu a nakrájajte ich. Mrkvu nastrúhame. Suroviny opečieme na oleji, pridáme mäso.
Udusené ingrediencie preložíme na dno panvice spolu so zemiakmi. Dochutíme korením a soľou.
Prikryjeme pokrievkou a dáme piecť na 180 stupňov do rúry. Na to stačí 1,5 hodiny.
Po dokončení posypeme nasekanými bylinkami.

V rúre

Čas: 1 hodina 20 minút.
Počet porcií: 3 osoby.
Obsah kalórií v miske: 233 kcal.
Účel: na obed / večeru.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť prípravy: stredná.

Jedným z najjednoduchších spôsobov varenia bravčového mäsa je pečenie v rúre. Získava ďalšiu chuť a vôňu vďaka „kabátu“ kyslej smotany s hubami a syrom. Miska je pripravená vo fólii, takže nestráca ani kvapku vlhkosti. Len pár minút pred koncom ho treba ešte otvoriť, aby syr stuhol. Takto bude mať bravčové mäso pečené v rúre so šampiňónmi chutnú zlatohnedú kôrku.

Ingrediencie:

petržlen - 1 zväzok;
tvrdý syr - 200 g;
šampiňóny - 400 g;
korenie, soľ - štipka;
rastlinný olej - 3 lyžice;
kyslá smotana - 3 lyžice;
bravčové mäso - 600 g;
cesnak - 3 strúčiky;
cibuľa - 1 ks.

Spôsob varenia:

Šampiňóny ošúpeme a nakrájame nie veľmi nadrobno. To isté zopakujte s cibuľou. Vyprážajte jedlá na oleji.
Mäso umyjeme a osušíme, nakrájame na stredné plátky, poukladáme na dno zapekacej misy vystlanej alobalom. Pepper, pridajte soľ.
K šampiňónom pridáme kyslú smotanu, strúhaný syr, petržlenovú vňať. Touto zmesou zakryte kúsky mäsa. Zabaľte fóliu.
Pečieme pri 180 stupňoch. Odporúčaný čas je 40-50 minút. Ku koncu alobal odklopíme a pečieme odokryté.

V kvetináčoch

Čas: 1 hodina 20 minút.
Počet porcií: 3 osoby.
Obsah kalórií v miske: 265 kcal.
Účel: na obed / večeru.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť prípravy: stredná.

Pečené bravčové mäso bude ešte chutnejšie, ak ho budete piecť v hrncoch. Je to skvelý spôsob, ako uvariť niečo naozaj chutné. Zemiaky, mäso a huby sa k sebe dokonale hodia. Ako vždy, huby sa hodia. Hoci aróma misky bude intenzívnejšia, ak použijete lesné. Bravčové mäso s hubami môžete variť v kvetináčoch rôznymi spôsobmi. Jeden z klasických receptov je uvedený v návode s fotografiami.

Ingrediencie:

korenie, soľ, korenie - podľa chuti;
zemiaky - 6 ks;
kyslá smotana - 250 g;
bravčové mäso - 500 g;
rastlinný olej - trochu na vyprážanie;
šampiňóny - 150 g;
syr - 100 g.

Spôsob varenia:

Zemiaky a mäso ošúpeme, opláchneme a potom nakrájame na kocky. Nakrájajte cibuľu a šampiňóny podľa potreby.
Na panvici rozohrejeme olej. Najprv na ňom opečte bravčové mäso a cibuľu a potom zemiaky a šampiňóny.
Umiestnite ingrediencie do hrncov v náhodnom poradí.
Navrch natrieme kyslou smotanou a posypeme strúhaným syrom.
Pečieme pri 180 stupňoch. Optimálny čas je pol hodiny.

S hríbikmi

Čas: 1 hodina.
Počet porcií: 3 osoby.
Obsah kalórií v miske: 290 kcal.
Účel: na obed / večeru.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť prípravy: stredná.

V neposlednom rade zo sviatočných jedál je bravčové mäso s hríbmi v smotanovej omáčke. Takto pripravené mäso má jemnejšiu štruktúru. Kombinácia aromatickej smotanovej omáčky s hubami sa považuje za klasiku vo varení. Dodáva jedlu bohatú vôňu a miernu kyslosť. Recept pripomína známy pokrm s názvom hovädzí stroganov.

Ingrediencie:

zelenina a maslo - podľa chuti;
cibuľa - 1 ks;
šampiňóny - 200 g;
soľ, korenie - tiež podľa chuti;
sušené hríby - 50 g;
bravčové mäso - 500 g;
smotana 15% - 100 ml.

Spôsob varenia:

Sušené huby namočíme asi na pol hodiny do studenej vody.
Opláchnite bravčové mäso, nakrájajte na malé vrstvy, ktoré potom vyprážajte na oleji.
Šampiňóny uvaríme v zmesi olejov – rastlinného a masla.
Ošúpanú cibuľu nakrájame na kolieska. Sušené huby vytlačíme.
Pridajte cibuľu do bravčového mäsa, zalejte smotanou a hubovým vývarom, pridajte samotné huby. Posypeme korením a soľou.
Na ohni priveďte do varu a potom varte ďalších 40 minút.

So syrom

Čas: 1 hodina 15 minút.
Počet porcií: 4 osoby.
Obsah kalórií v miske: 320 kcal.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť prípravy: stredná.

Bravčové mäso zapečené so šampiňónmi a syrom je zaujímavou možnosťou pre výdatné a výživné jedlo. Chutná kôrka a korenistá cesnaková aróma nenechajú nikoho ľahostajným. Huby sú predsmažené, aby zvýraznili chuť jedla. Ďalej sa všetky ingrediencie vložia do pekáča. Výrobky sú doplnené omáčkou na báze kyslej smotany a majonézy.

Ingrediencie:

cibuľa - 6 ks;
maslo - 50 g;
huby - 400 g;
tvrdý syr - 200 g;
suché biele víno - podľa chuti;
bravčová panenka - 1 kg;
kyslá smotana, majonéza - každá 3 lyžice;
talianske bylinky - podľa chuti;
cesnak - 4 strúčiky;
korenie, soľ - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Už umytú a suchú panenku nakrájame na porcie. Každý vyklepeme a potrieme soľou a korením.
Plech vymastíme maslom, podlejeme trochou vína. Na vrch položte polovicu nakrájanej cibule a plátky mäsa.
Smažte huby. Na mäso položte zvyšnú cibuľu a na ne šampiňóny.
Dochutíme nasekaným cesnakom. Nalejte zmes majonézy a kyslej smotany.
Navrch dáme hoblinky syra.
Pečieme asi 40-50 minút pri 180 stupňoch.

Francuzsky

Čas: 1 hodina 20 minút.
Počet porcií: 5 osôb.
Obsah kalórií v miske: 345 kcal.
Účel: na obed / večeru / sviatočný stôl.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť prípravy: stredná.

Francúzske bravčové mäso a huby sa pripravujú rôznymi spôsobmi. Niekedy sa pre šťavnatosť pridávajú paradajky, ale v klasickej verzii sa vždy používa syr. Výsledkom je chutné mäso pod červeným „kabátom“ húb – budete si olízať prsty. Môže sa piecť vo forme jednotlivých čalúnených kúskov alebo vo forme kastróla, pričom sa všetky porciované kúsky ukladajú dohromady.

Ingrediencie:

syr - 200 g;
cibuľa - 800 g;
bravčové mäso bez kostí - 800 g;
majonéza - 250 g;
soľ, korenie - podľa chuti;
zemiaky - 10 ks;
šampiňóny - 400 g.

Spôsob varenia:

Kúsok mäsa opláchnite, nechajte uschnúť a potom nakrájajte na menšie porcie.
Ošúpané zemiaky nakrájame na kolieska a poukladáme ich do prvej vrstvy na olejom vymastený plech. Osolíme a posypeme korením.
Navrch rozložíme kúsky mäsa. Opäť soľ a korenie.
Potom položte vrstvu cibuľových krúžkov a potom na ne pridajte huby.
Vrch natrieme majonézou a posypeme hoblinami syra.

Vyprážané

Čas: 30 minút.
Počet porcií: 4 osoby.
Obsah kalórií v miske: 312 kcal.
Účel: na obed / večeru / sviatočný stôl.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť prípravy: stredná.

Jednoduchšie, ale obojstranne výhodné recepty zahŕňajú vyprážané bravčové mäso s hubami. K tomuto jedlu sa hodí šťavnatá krkovička alebo panenka. Aj keď môžete použiť iné bravčové časti. Hlavná vec je, že nie sú príliš mastné. Opäť si môžete vziať biele huby alebo šampiňóny. Hotové mäso podávame s prílohou zo zemiakovej kaše alebo rôznej zeleniny.

Ingrediencie:

zelená cibuľa - 30 g;
bravčová krkovička - 500 g;
korenie, soľ - podľa chuti;
koriander - 30 g;
rastlinný olej - trochu na vyprážanie;
šampiňóny - 400 g;
cibuľa - 1 ks.

Spôsob varenia:

Čistý, suchý krk nakrájajte na kúsky. Nakrájajte aj šampiňóny, cibuľu nakrájajte na pol krúžky.
Mäso opečieme na oleji. Po pár minútach pridajte cibuľu a ešte trochu povarte.
Potom pridajte šampiňóny. Smažte ďalších 5-7 minút.
Dochutíme nadrobno nasekanými bylinkami.
Dusíme na miernom ohni ďalších 5 minút.

Bravčové jedlá s hubami - tajomstvá varenia

Existuje niekoľko jednoduchých tajomstiev, ako uvariť huby s bravčovým mäsom ešte chutnejšie. Aby mäso zostalo šťavnaté, malo by sa krájať veľmi ostrým nožom. Je lepšie, ak je výrobok mierne zmrazený. Pre rôzne možnosti varenia by ste nemali používať rovnaké mäso, t.j. Mladé bravčové mäso je vhodné na vyprážanie a pečenie a staré bravčové je vhodné na varenie.

Video

Krok za krokom recepty na bravčové mäso s hubami, paradajkami, syrom, zemiakmi v rúre

2018-09-18 Marina Vychodceva

stupeň
recept

3176

čas
(min)

Porcie
(osoby)

V 100 gramoch hotového jedla

12 gr.

20 gr.

Sacharidy

1 gr.

230 kcal.

Možnosť 1: Klasický recept na bravčové mäso v rúre so syrom a hubami

Jednoduchý recept na bravčové kotlety s hubami a syrom. Pripravujú sa v rúre, len to dáva príležitosť získať zlatohnedú a opečenú kôrku. Používame sviečkovú. Uvedené množstvo bravčového mäsa poskytne päť porcií. Náplň bude cibuľa a huby. Ak sa používa hliva ustricová, pripravuje sa úplne rovnakým spôsobom. Lesné huby sa najskôr uvaria a potom sa použijú podľa receptu. V tomto prípade je vhodné znížiť množstvo na 140-150 gramov.

Ingrediencie

700 g bravčového mäsa;
100 g cibule;
200 g šampiňónov;
120 g syra;
2 polievkové lyžice. l. majonéza;
20 g horčice;
25 ml oleja;
korenie.

Recept na klasické bravčové mäso pečené v rúre s hubami krok za krokom

Bravčovú panenku umyjeme a rozdelíme na päť veľkých kotletiek. Pamätáme si, že zrno treba prerezať, len tak dostaneme mäkké a premočené mäso. Každú kotletu osoľte a jemne namažte horčicou a korením. Nechajte bravčové mäso marinovať, na to položte kúsky na seba a prikryte vreckom.

Nakrájajte cibuľu a huby. Na panvici rozohrejte pár polievkových lyžíc oleja. Nalejte cibuľu. Za stáleho miešania minútu opekáme. Pridajte huby a varte s nimi na vysokej teplote ešte niekoľko minút, aby ste odstránili prebytočnú vlhkosť. Potom bravčovú náplň osolíme.

Mäso položíme na plech a naň hubovú plnku. Všetko to posypeme syrom a na vrch zľahka polejeme majonézou. Je vhodné jednoducho prepichnúť obal a aplikovať sieťku tenkým prúdom.

Mäso necháme zapiecť pod syrom. Bravčové mäso s hubami varíme 35 minút. Teplota na odoslanie do rúry a pečenie je približne 190 stupňov. Hotové mäso opatrne preložíme na taniere, pridáme bylinky a môžeme podávať s jednoduchými a nízkotučnými prílohami.

Aby sa mäso neprilepilo alebo nepripálilo na plech, je vhodné plech prikryť podložkou alebo vymasteným pergamenom. Pamätáme aj na to, že syr môže trochu odtiecť, preto kúsky bravčového mäsa ukladáme od seba v určitej vzdialenosti, inak sa zlepia.

Možnosť 2: Rýchly recept na bravčové mäso s hubami v rúre

Mäso môžete variť s nakladanými hubami. Tu je rýchly recept na bravčové mäso v rúre, ktoré bude hotové asi za 40 minút. Používame aj odrezky alebo vopred pripravené a vyšľahané pláty. Akékoľvek marinované huby podľa vášho vkusu.

Ingrediencie

500 g bravčového mäsa;
100 g nakladaných húb;
2 strúčiky cesnaku;
130 g syra;
soľ;
35 ml oleja.

Ako rýchlo uvariť bravčové mäso s hubami v rúre

Bravčovú panenku nakrájame na štyri alebo päť kúskov, dužinu trochu rozklepeme a jemne okoreníme. Ak sú huby solené, robíme to veľmi opatrne. Ihneď preložíme na plech potiahnutý olejom. Rúru nastavíme na 200 stupňov, necháme zohriať.

Nakladané šampiňóny nakrájame, pridáme nasekaný cesnak a podľa chuti pridáme trochu byliniek. Rovnomerne rozotrieme na bravčové mäso.

Syr nastrúhame, vrstvu šampiňónov pokryjeme hoblinami, určite stlačíme a potom vložíme do rúry. Pečieme do zlatista 25-30 minút, bravčové mäso podľa tohto receptu sa uvarí veľmi rýchlo.

Ak sa vám nepáči suchá alebo veľmi vyprážaná syrová kôra, potom po posypaní húb musíte produkt naliať alebo opatrne natrieť tenkou vrstvou majonézy a kyslej smotany.

Možnosť 3: Bravčové mäso s paradajkami a šampiňónmi v rúre

Veľmi často sa bravčové pečie nielen s hubami, ale aj s paradajkami. Ak k nim pridáte syr, získate vynikajúce francúzske jedlo. Bude mať čestné miesto aj na sviatočnom stole. Ďalší recept s panenkou. Používajú sa čerstvé huby (šampiňóny).

Ingrediencie

2 paradajky;
700 g bravčového mäsa (sviečková);
200 g šampiňónov;
200 g syra;
4 polievkové lyžice majonézy;
2 lyžičky. horčica.

Ako variť

Mäso nakrájajte na štandardné plátky, pokiaľ je to možné. Je vhodné ho pretrieť cez vrecúško, aby sa zachovala celistvosť kúskov a tiež nepostriekalo kuchyňu.

Kotlety preložíme na plech. Dve polievkové lyžice majonézy zmiešame s horčicou, osolíme a omastíme všetky kúsky mäsa. Syr zalejeme zvyškom omáčky.

Huby nakrájame na plátky a poukladáme na bravčové mäso. V tomto recepte nie sú huby vyprážané. Ak im chcete dodať jasnejšiu chuť, môžete to urobiť.

Paradajky nakrájame na tenké kolieska, poukladáme medzi šampiňóny a posypeme strúhaným syrom. Vytvorte úhľadnú vrstvu, stlačte a jemne namažte zvyšnou majonézou.

Bravčové mäso necháme piecť 40 minút. Teplota je prvých 20 minút 200 stupňov, potom sa zníži na 170 stupňov. Hotové mäso opatrne preložíme na taniere a pridáme čerstvé bylinky.

Cibuľa sa často pridáva do francúzskeho bravčového mäsa. V tomto prípade nakrájajte hlavu na veľmi tenké prúžky, aby sa zelenina stihla uvariť, a potom posypte kotlety a navrch položte šampiňóny.

Možnosť 4: Bravčové mäso v rúre so syrom a šampiňónmi

Tu je recept na bravčové mäso nie vo forme kotletiek, ale v kúskoch. Získame úžasné a veľmi uspokojivé jedlo bez veľkého úsilia. Keďže nie je potrebné nič biť, predbežná príprava trvá niekoľko minút. Ak je to potrebné, mäso a huby môžu byť ponechané v marináde niekoľko hodín, z toho bude mať prospech chuť jedla.

Ingrediencie

400 g malých šampiňónov;
2 cibule;
50 g sójovej omáčky;
150 g syra;
2 polievkové lyžice majonézy;
700 g bravčového mäsa;
2 strúčiky cesnaku.

Recept krok za krokom

Bravčové mäso umyjeme a nakrájame na trojcentimetrové kocky. Soľ, korenie, pridajte majonézu a premiešajte. Cibuľu ošúpeme, nakrájame na pol krúžky, posypeme na vrch. Mäso necháme zatiaľ odležať a pripravíme si šampiňóny.

Umyte huby a nakrájajte ich na polovicu. Ak sú šampiňóny veľké, potom ich môžete nakrájať na štyri časti, ale v žiadnom prípade by sme ich nemali krájať na malé kúsky. Nalejte do bravčového mäsa, premiešajte všetko spolu s cibuľou. Šampiňóny v žiadnom prípade nenamáčajte, inak budú obsahovať veľa vody.

Bravčové mäso a huby preložíme do formy, vyrovnáme a pošleme piecť. Varte 40 minút, teplota tohto jedla je asi 180 stupňov. Na samom konci zvýšime na 200 stupňov.

Vyberte formu, premiešajte mäso a huby a potom posypte syrom. Pokrm pečieme ďalej pri zvýšenej teplote ďalšiu štvrťhodinu, kým nebude pokrytý peknou kôrkou.

Tento recept je vhodný nielen na bravčové mäso, ale aj na rebierka. Huby absorbujú prebytočný tuk a jedlo vás poteší svojou šťavnatosťou a krásnym vzhľadom.

Možnosť 5: Bravčové mäso s paradajkami a šampiňónmi v rúre (so zemiakmi)

Recept na výdatné, výživné a kalorické jedlo z prefabrikovaných surovín. Môžete na to použiť mäso bez kostí alebo použiť rebrá. Druh huby nie je uvedený nižšie. Ak šampiňóny nepoužívame, najskôr ich uvaríme a až potom sa riadime receptom.

Ingrediencie

700 g bravčového mäsa;
300 g húb;
7-8 zemiakov;
150 g kyslej smotany;
3 paradajky;
150 g syra;
2 polievkové lyžice oleja;
0,5 lyžičky. korenie;
soľ.

Ako variť

Bravčové mäso nakrájajte na dvojcentimetrové kocky, vložte do misy, posypte soľou a korením, premiešajte. Potom zemiaky ošúpeme, nakrájame na páčidlá, pridáme k mäsu a posypeme soľou. Ak chcete, pridajte do tohto jedla pár cibule. Pridajte dve lyžice kyslej smotany a premiešajte mäso a zemiaky.

Všetko preložíme do vymastenej formy. Huby umyjeme, nakrájame na plátky, mäso a zemiaky prikryjeme. Nezabudnite pridať soľ. Paradajky nakrájame na kolieska, šampiňóny prikryjeme. Paradajky nesolíme, inak začnú produkovať šťavu.

Syr nastrúhame nahrubo, paradajky zakryjeme, zarovnáme a potom ich bohato natrieme kyslou smotanou, vyberieme výrobok s ľubovoľným obsahom tuku. Panvicu nie je potrebné prikrývať, hneď ju vložte do rúry.

Bravčové mäso so syrom, šampiňónmi a zemiakmi varíme asi hodinu. Počas tejto doby sa všetky ingrediencie upečú. Teplota 180 stupňov.

Ak náhle syr začne hnednúť predtým, ako sa suroviny uvaria, jednoducho panvicu prikryte fóliou alebo použite pokrievku. Misku môžete premastiť kyslou smotanou alebo majonézou, omáčka spomalí tvorbu kôrky.

Možnosť 6: Bravčové mäso so šampiňónmi a paradajkami v rúre „Akordeón“.

Na tento druh bravčového mäsa potrebujeme panenku. Vyberáme rovnomerný kus rovnakej výšky, aby sme získali krásne a pôsobivé mäso. Na plnenie sú určené čerstvé šampiňóny, ale všetko funguje skvele aj s nakladanými a akýmikoľvek inými hubami.

Ingrediencie

800 g bravčovej panenky;
5 šampiňónov;
2 paradajky;
70 g majonézy;
120 g syra;
1 polievková lyžica. l. horčica.

Ako variť

Umyté bravčové mäso utrieme obrúskami a osušíme. Potom vezmeme nôž a cez kus urobíme vrecká (rezy) vo vzdialenosti 1,5 cm od seba. Asi o centimeter nedosahujeme koniec. Zmiešame horčicu, majonézu, soľ a kúsok potrieme zo všetkých strán.

Paradajky a šampiňóny umyjeme, nakrájame na plátky, syr na tenké plátky. Huby a korenie podľa potreby jemne osoľte.

Naplňte štrbiny v harmonike plátkami húb, paradajok a vložte kúsok syra. To všetko robíme na rozloženej fólii. Po naplnení zdvihnite okraje a utesnite. Vložte mäso „Akordeón“ do rúry na 70 minút.

Akonáhle uplynie určený čas, vyberte bravčové mäso a rozložte fóliu do strán. Robíme to opatrne, aby sme sa nepopálili. Bravčové mäso pečieme ešte 20 minút odokryté.

Tento druh bravčového mäsa sa môže variť bez paradajok, niekedy sa na plnenie používajú huby a slivky. Ak je mäso bez tuku, do vreciek môžete vložiť kúsky slaniny alebo masti.

Príprava krok za krokom:

Mäso umyjeme, osušíme a nakrájame na plátky s hrúbkou asi 1 cm, naklepeme a posypeme soľou a korením.
Šampiňóny umyjeme a nakrájame na plátky. Ošúpte a nakrájajte cibuľu.
Na panvici orestujeme šampiňóny a cibuľu dozlatista.
Plech na pečenie vymastíme tenkou vrstvou oleja a uložíme mäso.
Rovnomerne naň rozložte vyprážané huby a cibuľu.
Syr nastrúhame a zmiešame s kyslou smotanou. Omáčkou prelejeme kotlety.
Pokrm pečieme v rúre vyhriatej na 180°C do zlatista asi pol hodiny.

Výživné, chutné, rýchle - pečené bravčové s hubami a syrom. Toto jedlo pomôže každému mužovi zabudnúť na pocit hladu na dlhú dobu.

Ingrediencie:

Bravčové mäso - 500 g
Čerstvé huby - 250 g
Cibuľa - 100 g
Paradajky - 1 ks.
Kyslá smotana - 100 g
Tvrdý syr - 70 g
Rastlinný olej - 1 polievková lyžica. na vymastenie plechu na pečenie
Soľ - podľa chuti

Príprava krok za krokom:

Bravčovú dužinu nakrájajte na kúsky hrubé asi 1,5 cm a vyšľahajte na hrúbku 5 mm. Soľ a korenie na oboch stranách.
Paradajku umyte a nakrájajte na tenké plátky.
Huby nakrájame na pásiky a opečieme na panvici.
Syr nastrúhame na hrubom strúhadle.
Nasekané mäso uložíme na plech vymastený tenkou vrstvou oleja.
Na vrch položte plátky paradajok. Pridajte trochu soli.
Položte na ne vyprážané huby.
Výrobky nalejte kyslou smotanou a posypte syrovými hoblinami.
Rúru vyhrejeme na 200°C a mäso pečieme 20 minút.

Sekaná má francúzske korene. Vyrábajú sa z mletého mäsa alebo z celého kusu. Výrobky sú pripravené v rôznych tvaroch a veľkostiach. Jedlo je veľmi jednoduché na prípravu.

Ingrediencie:

Mleté bravčové mäso - 1 kg
Biely chlieb - 2 plátky
Mlieko - 1 polievková lyžica.
Vajcia - 4 ks.
Šampiňóny - 1 kg
Syr - 150 g
Zelení - banda
Soľ - podľa chuti
Rastlinný olej - na vyprážanie
Mleté čierne korenie - podľa chuti

Príprava krok za krokom:

Chlieb vložte do misky, pridajte mlieko a namočte na 5 minút. Potom ju vyžmýkajte.
Ošúpanú cibuľu nakrájame nadrobno a zmiešame s mletým mäsom. Dochutíme soľou, korením a premiešame. Mleté mäso niekoľkokrát preklepte (nadvihnite a vhoďte do misy), aby sa vlákna k sebe dobre prilepili.
Šampiňóny ošúpeme, nakrájame na pásiky a opečieme na panvici na rastlinnom oleji. Vajíčka uvaríme na tvrdo. Huby zmiešame s vajíčkami.
Syr nastrúhame. Nakrájajte zeleň.
Na plech položte fóliu a položte mleté mäso do tvaru obdĺžnika.
Jeho povrch posypeme strúhaným syrom a nasekanými bylinkami.
Do stredu mletého mäsa položte hubovú náplň.
Zdvihnite okraje fólie, aby ste vytvorili rolku. Úplne zabaľte do fólie.
Nalejte trochu vody na plech a položte rolku švom nadol, aby sa nerozpadla.
Pokrm pečieme v predhriatej rúre na 200°C 50 minút. Potom alobal odstráňte a roládu pečte ďalších 15 minút do zlatista.
Podávajte teplé alebo studené.

Poznámka: Podobnú roládu pripravíte z celého kusu mäsa. Potom sa vrstva porazí kuchynským kladivom, potrie sa korením a soľou a pomocou fólie sa zvinie do klobásy, čím sa zafixuje tvar. Roláda je zaistená niťami a upečená. Do rolády sa hodí aj sekané mäso. Pripravuje sa s ním pokrm, rovnako ako s mletým mäsom.

Bravčové mäso s hríbmi je také uspokojivé, že nemusí vyžadovať ďalšie prísady. Aj keď, ak je to žiaduce, môžete pripraviť zemiakovú kašu, uvariť ryžu alebo cestoviny.

Ingrediencie:

Bravčové mäso - 500 g
Porcini huby - 200 g
Cibuľa - 1 ks.
Kyslá smotana - 200 g
Soľ - podľa chuti
Mleté čierne korenie - podľa chuti

Príprava krok za krokom:

Bravčové mäso umyjeme, osušíme a nakrájame na plátky cez zrno. Z oboch strán natenko rozšľaháme kladivom, pridáme soľ a korenie.
Smažte na panvici do zlatista, 2-3 minúty z každej strany.
Cibuľu ošúpeme a nakrájame na polovičné kolieska.
Huby roztriedime, umyjeme a varíme 10 minút v osolenej vode. Vložte do cedníka, aby tekutina vytiekla.
Na panvici opečte cibuľu, potom pridajte huby a varte spolu 7-10 minút na strednom ohni. Dochutíme soľou.
Vložte bravčové mäso do pekáča.
Na to položte vyprážané huby a cibuľu a nalejte kyslou smotanou cez výrobky.
Rúru vyhrejeme na 200°C a pečieme 20 minút.
Pri podávaní posypte nasekanými bylinkami.

Ako viete, bravčové mäso sa hodí k mnohým potravinovým prísadám. Niektorí veria, že kombinovanie rôznych druhov bielkovín, vrátane húb a mäsa, v oddelenej strave nie je prijateľné. V mnohých národných kuchyniach sa však takáto nezvyčajná kombinácia produktov považuje za veľmi úspešnú, pretože hubová aróma dodáva jemnému bravčovému mäsu osobitnú chuť, ktorá určite osloví všetkých jedákov. A pomocou rôznych variácií a odrôd húb môžete experimentálne získať nové a zaujímavé jedlá.

Aby sa huby a bravčové mäso navzájom nezabíjali v jednom jedle, odporúča sa ich uvariť oddelene a len nejaký čas predtým, ako budú pripravené na spojenie. Niektoré recepty však umožňujú miešať mäso a určité druhy húb, najmä preto, že bravčové mäso sa varí pomerne rýchlo. Na prípravu takýchto jedál odporúčajú kulinárski špecialisti používať také druhy húb, ako sú hríby, šampiňóny, hríby, smrže, osikové huby, líšky, hríby a medové huby.

Bravčové mäso s hubami - príprava jedla

Vyššie popísané huby v zásade nevyžadujú žiadnu zdĺhavú prípravu. Na odstránenie charakteristickej horkej chuti, ktorá je pre niektoré druhy vlastná, stačí huby zohriať.

Z húb, osiky a hríbov sa najskôr natenko odreže šupka, stonka sa oddelí od klobúka a potom sa oparí mierne vriacou vodou. Odstráňte film z uzáverov šampiňónov, vložte ich do nádoby a naplňte ich studenou vodou, pridajte trochu kyseliny citrónovej a potom niekoľko minút varte. Lišky a smrže sa umyjú, varia 7 až 10 minút a potom sa umyjú v studenej vode. Najprv odstráňte film z masla (z uzáveru) a potom ho jednoducho dôkladne opláchnite.

Pokiaľ ide o bravčové mäso, musia sa dodržiavať určité podmienky spracovania. Po prvé, mäso by sa nemalo namáčať, ale radšej preliať prúdom tečúcej vody. Po druhé, pred varením by ste ho nemali soliť, pretože soľ vytiahne z mäsa šťavu. Mrazené bravčové mäso sa musí opláchnuť v studenej vode a vložiť do misy prikrytej vekom, kým sa nerozmrazí.

Mäso je vhodné opláchnuť vo veľkých kusoch, aby sa živiny nevyplavili vodou, a až potom v prípade potreby cez zrno nakrájať na porciované kúsky.

Bravčové mäso s hubami - príprava jedál

Pokiaľ ide o prípravu jedál z bravčového mäsa a húb, za najlepšie sa považujú liatinové, smaltované, hliníkové, nerezové, teflónom potiahnuté a sklenené nádoby.

Ideálnou možnosťou je liatina. Je odolný a vydrží celé generácie. Vďaka zhrubnutým stenám sa potraviny zohrievajú pomaly a rovnomerne a nepripaľujú sa ku dnu. Ideálne na vyprážanie a dusenie, prípravu dusených jedál a iných jedál. Smaltovaný riad je pomerne praktický a lacný, ale jeho životnosť je oveľa kratšia ako liatina. Treba pripomenúť, že hliníkové formy nie sú určené na prípravu teplých a kyslých jedál.

Nerezový riad je určite obľúbený, ale nie je vhodný na vyprážanie. Panvica potiahnutá teflónom je vynikajúcou alternatívou k liatine, pri nákupe takéhoto riadu však dávajte pozor na dno - spravidla by malo byť hrubšie ako steny. Veľkému úspechu sa v posledných rokoch teší aj žiaruvzdorné sklo, ktoré je ideálne do mikrovlnky a rúry.

Recept 1: Bravčové mäso so šampiňónmi a syrom

Podľa tohto receptu sú vhodné akékoľvek huby, môžete použiť šampiňóny alebo hríby. Majú najlepšiu chuť a dokonale sa hodia do tohto jedla. Najprv by ste ich mali uvariť. Ako prílohu môžete podávať zemiakovú kašu, pečené zemiaky, ryžu, cestoviny alebo zeleninu.

Ingrediencie: bravčové filé 500 gr., 2 cibule, šampiňóny 400 gr., syr 100 gr., pár strúčikov cesnaku, soľ, bylinky, korenie.

Spôsob varenia:

1. Mäso nakrájame na plátky, trochu naklepeme, potrieme cesnakom pretlačeným cez lis na cesnak, pridáme soľ, korenie a plátky zľahka opečieme z oboch strán.

2. Nakrájajte cibuľu a opečte oddelene. Uvarené huby nakrájame na plátky a pridáme k cibuli, opražíme do mäkka.

3. Plátky mäsa poukladáme na vymastený pekáč a navrch poukladáme opraženú cibuľku a šampiňóny. Nastrúhajte tvrdý syr a posypte ním pokrm. Pečieme vo vyhriatej rúre, kým nie je mäso hotové.

Hotové jedlo posypeme bylinkami. Ukáže sa to veľmi chutné a chutné!

Recept 2: Bravčové a hubové rolky

Vynikajúce jedlo! Vhodné na každodenné aj slávnostné prestieranie. Jablko odobraté podľa receptúry je možné nahradiť hruškou, podľa chuti použite akékoľvek huby.

Ingrediencie: na kilogram bravčového mäsa - 3 jablká, 300 - 350 g húb, 1 cibuľa, 100 g. tvrdý syr, pár strúčikov cesnaku, soľ, majonéza (250 gr.), korenie.

Spôsob varenia:

1. Mäso nakrájame na tenké podlhovasté plátky, trochu ich naklepeme, osolíme a okoreníme.

2. Ďalej si pripravíme plnku: opražíme nadrobno nakrájané šampiňóny a cibuľu (najskôr šampiňóny, potom pridáme nakrájanú cibuľu). Potom, čo cibuľa získa zlatistú farbu, musíte do smaženia pridať jablká nakrájané na kocky a opražiť ešte trochu.

3. Keď je hmota hotová, pridáme do nej kúsok masla a všetko premiešame. Plnka je hotová.

4. Rúru predhrejeme na 200-180 stupňov. Kým sa zohrieva, na každý plátok mäsa položíme plnku a zvinieme. Plech na pečenie vymastíme, položíme naň rolky, po stranách a na vrchu ich natrieme majonézou. Vložte do rúry na 30-40 minút.

Za 15-10 minút. kým nie sú pripravené, posypte rolky strúhaným syrom.

Recept 3: Dusené bravčové mäso s hubami

Recept je pomerne jednoduchý, ale zároveň veľmi nezvyčajný. Venujte jej príprave len 30-40 minút a prekvapte svoju rodinu originálnym jedlom, ktoré možno podávať s akoukoľvek prílohou. Aby mäso zostalo mäkké, dajte prednosť krkovičke alebo sviečkovej.

Ingrediencie: bravčové filé 1 kg, čerstvé šampiňóny 400 gr., 250 gr. kyslá smotana (15% tuku), 3 veľké cibule, 1 mrkva, soľ a korenie podľa želania a chuti.

Spôsob varenia:

Mäso nakrájame na malé kúsky a opečieme do zlatista. Potom pridajte na kocky nakrájanú cibuľu a mrkvu a šampiňóny na plastové kúsky. Všetko orestujeme, osolíme a okoreníme. Keď je vyprážanie hotové, zalejeme zmes kyslou smotanou a dusíme päť až sedem minút na miernom ohni. Potom misku vyberte z ohňa, posypte nasekanými bylinkami, ak chcete, a podávajte. Skutočný džem!

Recept 4: Vyprážané bravčové s hubami

Jedlo bude veľmi aromatické, krásne a chutné. Uvaríme s pridaním paradajkovo-majonézovej omáčky. Podľa receptu používame šampiňóny, ale dajú sa nahradiť aj hríbikmi.

Ingrediencie: 500 gr. bravčová dužina, rovnaké množstvo čerstvých šampiňónov, tri polievkové lyžice. l. majonéza, syr 150 gr., tri stol. l. kečup alebo paradajková omáčka, strúhanka, 1 vajce, korenie, soľ.

Spôsob varenia:

1. Mäso nakrájajte na kúsky s hrúbkou 5 mm. Nie je potrebné odbíjať. V miske rozšľaháme vajíčko so soľou, korením a piatimi lyžicami vody. Ponorte každý kus bravčového mäsa do vaječnej zmesi a tesne spolu vložte do misy. Nechajte niekoľko minút odstáť.

2. Šampiňóny umyte, nakrájajte na plátky a opečte do kôrky. Po osmažení huby scedíme v cedníku, aby z nich stiekol prebytočný olej.

3. Syr nakrájajte na veľmi tenké kúsky. Zmiešajte majonézu a paradajkovú omáčku (kečup) v šálke.

4. Mäso je namočené. Rozvaľkajte ho v strúhanke a smažte na strednom ohni do mäkka.

5. Do formy dáme mäso ako prvú vrstvu, do druhej rovnomerne rozložíme šampiňóny a do tretej syr. Všetko zalejeme paradajkovo-majonézovou zmesou. Pekáč vložíme do vyhriatej rúry a pečieme, kým sa syr neroztopí.

Miska je pripravená! Môže sa podávať za studena aj za tepla. Dobrú chuť!

Aby ste znížili stratu mäsovej šťavy, odporúča sa krájať bravčové mäso veľmi ostrým nožom;

Mierne zmrazené mäso sa krája oveľa ľahšie;

Na varenie môžete použiť mäso starých ošípaných, na vyprážanie - lepšie ako mladé a na pečenie - mastné a mladé mäso;

Pri ohrievaní akéhokoľvek bravčového a hubového jedla ho najprv pokropte studenou vodou a až potom ho prihrejte. Tento prístup zabráni nepríjemnej pachuti a zohriate jedlo bude chutiť ako čerstvo pripravené jedlo;

Huby, ako sú struny, volnushki, russula, obsahujú jedovaté a horké látky, ktoré sa dobre rozpúšťajú vo vode, preto by sa mali variť vo veľkom množstve vody asi 20 minút, potom sa vývar ihneď scedí a huby sa dôkladne umyjú.

Pravdepodobne každá žena v domácnosti sa stretla so situáciou, keď je doma veľa jedla, ale nie je možné zistiť, čo s ním uvariť. Skvelým východiskom je varenie mäsa pečeného s hubami. Vždy sa ukáže ako chutné, uspokojujúce a každému sa to páči. Existuje veľa dobrých receptov na toto jedlo.

Ako variť mäso s hubami v rúre

Na toto jedlo sa často používa bravčové mäso, ale môžete ho pripraviť aj s kuracím, hovädzím alebo jahňacím mäsom. Čo sa týka húb, k mäsu sa hodia šampiňóny, hliva ustricová, lišajníky. Môžete ich dať čerstvé alebo nakladané. Pred prípravou mäsa a húb sa umyjú a nakrájajú na vhodné kúsky. Pečú sa vo väčšine prípadov pod syrovým plášťom.

Recept na mäso s hubami v rúre

Existuje obrovské množstvo možností stravovania. Okrem hlavných ingrediencií sa v ňom nachádza aj rôzna zelenina, syry a obilniny. Vyžadujú sa omáčky, korenie a koreniny. Môžete si vybrať recept na varenie mäsa s hubami v kvetináčoch, na plechu na pečenie alebo vo forme. Akékoľvek jedlo v rúre s týmito výrobkami je lahodne chutné a šťavnaté. Pozrite si najobľúbenejšie recepty.

So zemiakmi

Toto jedlo používa klasickú kombináciu surovín, takže nie je možné ho pokaziť. Zemiaky s mäsom a hubami v rúre sú uspokojivé, výživné a vysoko kalorické, takže je vhodné podávať ich s ľahkými zeleninovými šalátmi bez mastných dresingov. Táto pochúťka je vhodná na obed aj večeru. Každá žena v domácnosti musí vedieť, ako ju variť.

Ingrediencie:

bravčová buničina – 0,5 kg;
syr - 150 g;
šampiňóny - 400 g;
rozmarín - 2 vetvičky;
soľ korenie;
olivový olej - 100 ml;
zemiaky - 0,6 kg.

Spôsob varenia:

Zemiaky nakrájajte na stredné plátky. Pridajte soľ a korenie. Vyprážame na panvici na troche oleja.
Dužinu nakrájajte na stredné kúsky a smažte do polovice varenia.
Umyte šampiňóny. Nakrájajte na stredné kúsky a smažte.
Všetky ingrediencie zmiešame v hlbokom pekáči. Pridajte soľ, korenie, rozmarín. Rozdrviť strúhaným syrom.
Rúru predhrejeme na 180 stupňov. Pokrm v ňom pečieme pol hodiny.

francúzsky

Existuje veľa receptov na toto jedlo, ale ďalší sa považuje za klasický, pretože sa objavil ako prvý. Táto pochúťka sa bude páčiť každému, pretože sa ukáže ako výživná, šťavnatá, aromatická a na fotografii vyzerá skvele. Toto jedlo môžete pokojne podávať na sviatočnom stole. Prečítajte si, ako správne variť mäso vo francúzštine s hubami.

Ingrediencie:

bravčová panenka – 250 g;
korenie, soľ;
tvrdý syr - 100 g;
cesnak - 1 strúčik;
zelenina - polovica zväzku;
majonéza - 125 ml;
šampiňóny - 125 g;
cibuľa - 1 ks;
rastlinný olej - 1,5 lyžice. l.

Spôsob varenia:

Rúru nastavte na predhriatie na 200 stupňov.
Bravčové mäso nakrájajte na kúsky nie hrubšie ako jeden a pol centimetra. Urobte z nich kotlety, soľ, korenie, potrite olejom.
Rozdrviť cesnak. Zeleninu nasekajte veľmi jemne.
Polovicu cibule nakrájajte na pol krúžky a druhú polovicu na kocky.
Syr nastrúhame.
Opečte kocky cibule do mäkka. Do panvice pridajte nakrájané huby. Pridajte soľ a korenie. Vyprážajte do zlatista.
Majonézu zmiešame s polovicou syra, cesnakom, bylinkami, hubami a cibuľou.
Pleseň ošetrite olejom. Na dno položte polovičné krúžky cibule a potom nakrájajte. Na ne rozotrieme plnku. Posypeme zvyšným syrom.
Vložte francúzsku panenku do rúry. Pečieme 30-40 minút.

So syrom

Jedlo pripravené podľa nasledujúceho receptu je výnimočné pomarančovou omáčkou. Mäso pečené so šampiňónmi a syrom sa v ňom namáča a získava magickú vôňu a chuť. Bravčové mäso s liškami sa odporúča podávať s ľahkou prílohou: dusené zemiaky a zelenina. Pripravením takejto pochúťky na dovolenku veľmi zapôsobíte na svojich hostí.

Ingrediencie:

bravčové steaky - 4 ks;
zmes korenia na mäso - 1 polievková lyžica. l.;
varené líšky - 200 g;
sójová omáčka - 4 lyžice. l.;
cibuľa - 2 malé;
pomarančový džús - 100 ml;
syr - 200 g;
soľ korenie;
domáca majonéza - 160 - 200 g;
zeleninový olej;
cesnak – 2 strúčiky.

Spôsob varenia:

Steaky rozšľaháme. Zalejeme ich zmesou sójovej omáčky a pomarančovej šťavy s korením. Marinujte 40 minút.
Lišky a cibuľu nakrájame na malé kúsky. Vyprážame na troche oleja, soli a korenia.
Odstráňte steaky z marinády. Poukladáme ich na plech vystlaný papierom na pečenie a vymastený tukom. Na vrch položte líšky.
Syr nastrúhame, zmiešame s prelisovaným cesnakom a majonézou. Túto zmes položte na hubovú plnku.
Steaky pečieme v rúre vyhriatej na 190 stupňov asi pol hodiny.

S kyslou smotanou

Veľmi chutné a zdravé jedlo. V tomto recepte sa na rozdiel od predchádzajúcich nepečie bravčové, ale teľacie mäso. Toto mäso dokonale harmonizuje s hubami a kyslou smotanou a varenie v rúre vám umožní odhaliť všetky jeho chuťové tóny. Nezabudnite si zapamätať recept na ďalšie jedlo, pretože ide o skutočné kulinárske majstrovské dielo, ktoré si môžete vyrobiť vlastnými rukami.

Ingrediencie:

teľacie mäso – 0,5 kg;
soľ korenie;
cibuľa - 1 ks;
korenie - podľa vlastného uváženia;
čerstvé hríby - 350 g;
tvrdý syr - 50 g;
kyslá smotana - 250 ml;
vajcia - 1 ks;
rastlinný olej - 60-70 ml.

Spôsob varenia:

Huby nakrájame a uvaríme. Necháme odtiecť.
Teľacie mäso nakrájame na plátky a naklepeme. Smažte na panvici, pridajte soľ, korenie a korenie. Uložíme do vymastenej formy.
Nakrájajte cibuľu. Smažte do priehľadnosti, potom pridajte huby. Varte 10 minút. Položte na teľacie mäso.
Rozšľahajte vajíčko. Zmiešame s kyslou smotanou a strúhaným syrom. Soľ, korenie, pridajte korenie. Nalejte omáčku do formy.
Mäso s hríbmi pečieme v rúre 25 minút pri teplote 190 stupňov. Podávajte horúce.

S paradajkami

Teľacie mäso pripravené podľa nasledujúceho receptu nie je príliš kalorické. Dokonca aj dievčatá, ktoré dodržiavajú diétu, si môžu dovoliť mäso s hubami a paradajkami v rúre. Miska je namočená v korení a zeleninových šťavách. Ak sa pozriete na fotografiu s jej obrázkom, oceníte elegantný vzhľad pochúťky.

Ingrediencie:

teľacia krkovička – 850 g;
paradajky - 2 ks;
sójová omáčka - 75 ml;
sušená bazalka - 1 lyžička;
Francúzska horčica - 3 lyžice. l.;
rozmarín - 0,5 lyžičky;
rastlinný olej - 50 ml;
oregano - 0,5 lyžičky;
šampiňóny - 200 g;
pikantné - 0,5 lyžičky;
korenie na mäso - 1 polievková lyžica. l.;
tymián - 0,5 lyžičky.

Spôsob varenia:

Zmiešajte korenie s bylinkami, horčicou, sójovou omáčkou. V tejto zmesi marinujeme krkovičky. Uchovávajte v chladničke niekoľko hodín.
Na panvici zohrejte rastlinný olej a opečte na ňom teľacie mäso. Malo by to byť ružové zo všetkých strán.
Šampiňóny nakrájame na tenké plátky a paradajky na kolieska.
Na golieri urobte veľa pozdĺžnych hlbokých rezov. Do každého vložte niekoľko plátkov paradajok a šampiňónov striedavo.
Vložte teľacie mäso do rukáva. Zviažte a urobte niekoľko vpichov na vrchu.
Rúru predhrejeme na 180 stupňov. Miska tam pečieme hodinu a pol.

Kastról

Ak použijete nasledujúci recept, budete mať skvelé jedlo. Zemiakový kastról s mäsom a hubami v rúre je veľmi uspokojivý koláč. Malý kúsok stačí pre jednu osobu na plnohodnotný obed alebo večeru. Kastról je šťavnatý, zlatohnedý a na fotografii vyzerá skvele. Určite si ho niekedy uvarte a potešte svojich rodinných príslušníkov.

Ingrediencie:

zemiaky - 1 kg;
maslo;
vajcia - 2 ks;
kyslá smotana – 1 polievková lyžica. l.;
múka – 2 lyžice. l.;
vaječný žĺtok - 1 ks;
soľ, mleté čierne korenie;
bravčové mäso - 350 g;
cibuľa - 2 veľké hlavy;
šampiňóny - 350 g;
zeleninový olej

Spôsob varenia:

Zemiaky uvaríme v osolenej vode. Rozmixujeme ho pridaním rozšľahaných vajec a múky.
Varte bravčové mäso. Nakrájajte jednu cibuľu a opečte. Na mlynčeku na mäso urobte mleté bravčové mäso, vložte ho do panvice s cibuľou, korením a dusíme. Pridajte trochu vývaru.
Nakrájajte druhú cibuľu a šampiňóny, opečte ich so soľou a korením.
Formu vymastíme maslom. Položíme polovicu zemiakového cesta a uhladíme stierkou. Potom pridajte mleté mäso a ešte trochu zemiakov. Nasledujú šampiňóny a vrchná vrstva – pyré.
Vyšľaháme kyslú smotanu so žĺtkom. Touto omáčkou vymastíme kastról.
Predhrejte rúru na 200 stupňov. Pečenie koláča bude trvať 40 minút.

V tekvici

Ohromujúce jedlo nielen chuťou, ale aj vzhľadom. Ak mi neveríte, pozrite sa, ako krásne to vyzerá na fotke. Tekvica plnená mäsom a hubami v rúre sa niekedy nazýva kráľovská pečienka. Pokúste sa vybrať do misky zeleninu správneho symetrického tvaru, mierne sploštenú. Malo by to pripomínať veľký hrniec. Je žiaduce, aby farba bola jasne oranžová.

Ingrediencie:

tekvica - 1 kus s hmotnosťou najmenej jeden a pol kilogramu;
biele korenie - 0,5 lyžičky;
tekvicová dužina – 150 g;
bravčové mäso - 0,4 kg;
soľ - 0,5 lyžičky;
šampiňóny – 0,4 kg;
hustá smotana - 3 lyžice. l.;
cibuľa - 1 ks;
petržlen - 1 zväzok;
rastlinný olej - 3 lyžice. l.;
suché biele víno - 100 ml.

Spôsob varenia:

Opatrne odrežte vrch tekvice. Vyškrabte dužinu a semienka, pričom steny nechajte aspoň dva centimetre hrubé. To je vhodné urobiť pomocou lyžice so zahroteným koncom.
Bravčovú a tekvicovú dužinu nakrájajte na stredné kocky, šampiňóny na plátky a cibuľu na pol krúžky. Smažte tieto produkty v rastlinnom oleji a víne.
Po piatich minútach pridajte do panvice bylinky a smotanu. Pridajte soľ, korenie a premiešajte.
Tekvicu naplníme plnkou.
Rúru predhrejeme na 180 stupňov. Položte tekvicu na plech na pečenie namazaný rastlinným olejom a vložte do rúry. Je potrebné piecť dve hodiny.

Dusené mäso s hubami v kyslej smotane

Toto nádherné jedlo je vhodné pre tých, ktorí sa vyhýbajú jedlám s príliš vysokým obsahom kalórií. Mäso dusené s hubami sa stáva veľmi jemné a šťavnaté, namočené v kyslej smotane. Toto jedlo môžete pokojne ponúknuť aj svojim deťom, pretože nie je príliš mastné, ale výživné. Prečítajte si, ako variť hovädzie mäso s hubami a kyslou smotanou v rúre.

Ingrediencie:

hovädzie mäso - 0,5 kg;
zeleň - banda;
šampiňóny – 0,5 kg;
kyslá smotana - 150 ml;
korenie, soľ;
cibuľa - 2 ks.

Spôsob varenia:

Cibuľu nakrájajte na pol krúžky, šampiňóny na plátky a hovädzie mäso na malé kúsky.
Zahrejte dve panvice s rastlinným olejom. V prvom opekajte štvrťhodinu jednu cibuľu so šampiňónmi a v druhej rovnako dlho druhú s hovädzím mäsom. Oba produkty je potrebné osoliť a okoreniť.
Rúru predhrejeme na 180 stupňov.
V hrncoch umiestnite hovädzie mäso do prvej vrstvy a do druhej šampiňóny. Naneste na ne kyslú smotanu a do každej pridajte štvrť pohára vody.
Varenie guláša s hubami trvá 40 minút v rúre. Podávame ozdobené nasekanými bylinkami.

S pohánkou

Jedlo, s ktorým sa stretnete nižšie, je veľmi chutné a uspokojujúce. Pohánka s mäsom a hubami v rúre sa podáva bez príloh, pretože jej funkciu plní samotná obilnina. Táto pochúťka bude pre deti veľmi užitočná. Na prípravu sa používa nízkotučné kuracie filé a zelenina. Pohánka je namočená v šťave zo všetkých ostatných ingrediencií, takže je oveľa chutnejšia ako kaša pripravovaná tradičnou metódou.

Ingrediencie:

pohánka - pol pohára;
rastlinný olej - 1 lyžička;
kuracie prsia - 150 g;
soľ, korenie;
šampiňóny - 200 g;
voda - 1,5 šálky;
cibuľa - 1 malá;
mrkva - malá.

Spôsob varenia:

Nakrájajte kurča, soľ a korenie, opečte v rastlinnom oleji.
Mrkvu nastrúhame. Šampiňóny nakrájame na plátky a cibuľu na kocky.
Na panvici rozohrejte trochu oleja. Cibuľu opražíme dosklovita, potom pridáme mrkvu a keď zmäkne, pridáme šampiňóny. Varíme prikryté, kým sa vlhkosť z húb neodparí.
Zeleninovú zmes so šampiňónmi zmiešame s kuracím mäsom a vložíme do zapekacej misy. Osolíme a okoreníme. Pridáme umytú pohánku, prilejeme vodu a prikryjeme fóliou.
Rúru predhrejeme na 180 stupňov. Miska pečieme 40-60 minút.

So zeleninou

Recept, ktorý uvidíte nižšie, je variáciou duseného mäsa. Mäso so zeleninou a hubami je šťavnaté a vyzerá skvele. Recept používa paradajky, baklažán, cibuľu a papriku. Táto zelenina je ideálne kombinovaná v chuti s hovädzou dužinou a akýmikoľvek hubami, takže si môžete vybrať poslednú zložku podľa vlastného uváženia. Čítajte ďalej a dozviete sa, ako upiecť toto jedlo.

Ingrediencie:

hovädzia dužina – 0,5 kg;
zeleň;
akékoľvek huby – 0,3 kg;
parmezán - 50 g;
baklažán - 1 veľký;
soľ korenie;
paradajky - 3 veľké;
maslo - 75 g;
cibuľa - 1 hlava;
paprika - 1 veľká.

Spôsob varenia:

Hovädzie mäso nakrájame na kocky, dochutíme soľou a korením a na panvici podusíme 30 minút s trochou vody.
Nakrájajte cibuľu a huby. Vložte do panvice s hovädzím mäsom, pridajte maslo. Smažte za občasného miešania štvrť hodiny.
Baklažán nakrájame na polovičné kolieska, uložíme na dno formy a osolíme. Na vrch položte hovädzie mäso a huby.
Papriku nakrájame na kocky a dáme na tanier. Poslednou vrstvou sú paradajky v polovičných krúžkoch.
Mäso a huby pečieme v rúre pri teplote 190 stupňov pol hodiny. Podávame posypané nasekanými bylinkami a strúhaným parmezánom.

Jedlá z húb a mäsa - tajomstvá varenia

Použite tieto tipy:

Ak sa bojíte, že sa pochúťka môže ukázať ako suchá, pridajte do nej trochu vývaru.
Šampiňóny vyprážané s cibuľou vždy urobia jedlo chutnejšie ako surové.
Varenie mäsa s hubami v rúre zahŕňa použitie takmer akéhokoľvek korenia. Pridajte tie, ktoré sa vám páčia najviac.
Mäso vždy krájajte pozdĺž zrna. Ak máte veľa času, marinujte kúsky v korení.

Pripravte si aj iné recepty.