Jahňacia shurpa na uzbecký spôsob - recept. Recept na prípravu jahňacieho šurpy v uzbeckom štýle krok za krokom

Na východe po stáročia pripravujú úžasnú, chutnú, hustú a sýtu polievku s názvom „Shurpa“. Pripravuje sa najmä z jahňacieho mäsa, ale dá sa kúpiť len vo veľkom supermarkete alebo na trhu. Potom sa na jedlo použijú rebrá s tukom. Nemali by ste však používať hydinové a bravčové mäso, jednoducho k tomuto jedlu nedostanete chutný a bohatý vývar.

Šurpu sa odporúča variť v kotlíku na ohni, ale hustá polievka chutí aj na sporáku. A ak sa budete riadiť našimi radami a odporúčaniami, ľahko prekvapíte svojím kulinárskym majstrovským dielom aj toho najnáročnejšieho gurmána.

Všeobecné zásady varenia

1. Jedlo patrí do uzbeckej kuchyne, ale pripravuje sa po celom svete s pridaním vlastných korenín a prísad. Napríklad pri varení na grile a otvorenom ohni sa odporúča mäso najskôr vyprážať a potom naplniť vodou a začať pripravovať vývar;
2. Vzhľadom na vysoký obsah tučného jahňacieho mäsa v miske a skutočnosť, že všetka zelenina sa pred pridaním do vývaru vypráža v kotlíku (v pôvodnom recepte na uhlí), obsah kalórií v tomto pokrme je pomerne vysoký;
3. Shurpa je hustá polievka s jahňacím mäsom a zeleninou a nie je zvykom zeleninu príliš krájať. Napríklad stredne veľká mrkva je nakrájaná na 4-6 kusov, nie menšie;
4. Nemali by ste pripravovať túto hustú polievku, ktorá je skôr ako druhý chod v zálohe. Pri dlhodobom skladovaní, dokonca aj v chladničke, zelenina zmäkne a bohatý, mastný vývar s bohatou chuťou sa zakalí a stratí svoje aromatické vlastnosti.

Jahňacia shurpa podľa klasickej tradičnej receptúry

Čas varenia

obsah kalórií na 100 gramov

Kroky varenia:

Zaujímavý fakt! V Kabardino-Balkarsku sa shurpa zvyčajne podáva ako výdatné druhé jedlo, polievka nie je zahrnutá. Ak chcete redšie jedlo, môžete vývar zaliať samostatne.

Na prípravu tohto jedla sa na rozdiel od klasického receptu nepoužíva jahňacia dužina, ale rebrá. Práve tie dodajú šurpe jedinečnú chuť a vôňu.

Čas varenia - viac ako 2,5 hodiny.

Kalórie na porciu: 155 kalórií.

Kroky varenia:

1. Jahňacie rebrá nakrájajte na porcie, pridajte studenú vodu a varte do mäkka. Aby bol vývar elegantný a zlatý, pridajte počas varenia trochu umytej a čistej cibuľovej šupky. Malo by sa variť nie dlhšie ako 15 minút, krátko predtým, ako je mäso hotové. Spolu so stonkami čerstvých bylín;
2. Zeleninu ošúpeme a nakrájame na veľké kúsky. Papriku a paradajky odstavte a mrkvu a zemiaky uvarte do polovice vo vývare s mäsom;
3. Pridajte papriku, paradajky, čerstvé bylinky, soľ a korenie podľa chuti, polievku trochu poduste a podávajte;
4. Čo sa týka cibule, odporúča sa ju nasekať a opražiť na samostatnej panvici, aby sa zvýraznila vôňa hotového jedla.

Shurpa s jahňacinou a cícerom

Príprava tohto typu šurpy je veľmi náročná úloha. Ale použitie ázijského hrášku v recepte dodáva jedlu jedinečné kúzlo a ukazuje sa veľmi chutné a uspokojujúce.

Čas varenia - viac ako 2 hodiny.

Kalórie na porciu: 115 kalórií.

Kroky varenia:

1. Čas varenia shurpa s cícerom môžete skrátiť použitím konzervovaného produktu. Ak to nie je možné nájsť, potom musí byť cícer namočený na jeden deň a varený 3 hodiny, kým nebude úplne uvarený;
2. Môžete to urobiť inak - smažte tuk z chvosta a mäso v hrnci. Stále to budete musieť urobiť pri varení. Opečené mäso zalejeme vodou a potom pridáme namočený cícer;
3. Keď je mäso hotové, pridáme do panvice, kde sa varilo, nakrájanú zeleninu a uvarený cícer. Privedieme do varu, dochutíme soľou a dusíme, kým zelenina nezmäkne;
4. Poslednou fázou je testovanie soli a pridávanie čerstvých byliniek. Nechajte jedlo trochu uvariť a podávajte v miskách na stôl.

Pre pikantnosť môžete pridať malé ostré chilli papričky - je dôležité, aby boli celé, inak bude jedlo príliš pikantné.

1. Profesionálni kuchári si ľahko poradia s prípravou jedla akejkoľvek zložitosti, čo mu dáva jedinečnú chuť. Môžete to urobiť aj vy, ak budete postupovať podľa jednoduchých odporúčaní a ich rád;
2. Okrem jahňacieho na prípravu šurpy môžete použiť teľacie alebo hovädzie mäso (rebierka) s tukom alebo kozie mäso;
3. Do polievky sa pridáva pomerne veľa zeleniny - podľa tradičného receptu je to koriander, ktorý možno nahradiť čerstvou petržlenovou vňaťou. K jedlu nezabudnite podávať ďalšie zelené a cibuľové krúžky. Pár minút pred pripravenosťou môžete do vývaru pridať čerstvý estragón alebo bazalku alebo použiť sušené bylinky;
4. Shurpa sa podáva iba horúca, inak tuk z jahňacieho mäsa a vyprážaný tukový chvost na povrchu vývaru stvrdnú, čím sa jedlo stane nechutným. Shurpa môžete podávať s čerstvou hustou kyslou smotanou, ktorej obsah tuku nie je nižší ako 20%, ale v žiadnom prípade nie majonéza;
5. V každom recepte musíte počas varenia pridať bobkový list a feferónku. Odporúča sa to urobiť 10 minút pred tým, ako je polievka hotová, spolu s nimi možno do šurpy pridať rozdrvené strúčiky cesnaku na zvýraznenie arómy;
6. Ak sa na varenie používa chudé mäso, potom sa odporúča podávať k polievke oddelene vyprážané cibuľové polkolieska, aby sa chuť a obsah tuku vo vývare individuálne vyrovnali. Cibuľu je vhodné opražiť na tuku z chvosta a podávať ju nezmenenú, so škvarkami;
7. Vôbec nie je potrebné vkladať hotové kúsky mäsa priamo do misy - možno ich vložiť do veľkej misky, posypať čiernym alebo štipľavým korením, sladkou paprikou, cibuľou a bylinkami a umiestniť do stredu stola;
8. Chlieb sa nepodáva so shurpou - jeho funkciu plní plochý chlieb alebo hustý pita chlieb. Aby pred podávaním zmäkol, môžete ho trochu zohriať na suchej panvici alebo v mikrovlnnej rúre;
9. Chuť vývaru zvýrazníte opečením mäsa do zlatista priamo na panvici, kde sa bude šurpa variť. Nezabudnite pridať tuk z chvosta a cibuľu;
10. Po zaliatí osmaženého mäsa vodou vývar príliš nevaríme. Čím pomalšie klokotá a varí, tým bude na konci varenia priehľadnejšia, so svetlou a bohatou chuťou;
11. Z aromatických a korenistých korenín sa do šurpy pridáva rasca (kmín), zrnká koriandra, rasca a množstvo rôznych čerstvých či sušených byliniek. Korenie musíte pridať priamo krátko pred pripravenosťou v mletej forme alebo celé zrná pri varení vývaru.

Ako správne pripraviť jahňaciu shurpu: najpodrobnejší recept krok za krokom s farebnými fotografiami a skvelým videom.

Shurpa je jedným z najstarších jedál na planéte. Vždy to zahŕňalo produkty ako mäso, zelenina, ovocie, čerstvé bylinky a všetky druhy korenia. Je to jedno z najuznávanejších jedál vo väčšine krajín južnej Ázie.

Pripravuje sa v Kazachstane, Turkménsku, Uzbekistane, Tadžikistane a Kirgizsku. Okrem toho sa podobné jedlá nachádzajú v Turecku, Moldavsku, Egypte, Indii a Bulharsku.

Preto vás nesmie prekvapiť, že šurpa nemá a nikdy nemal jediný recept na jeho prípravu. Tak ako neexistuje krajina, ktorá by sa mohla hrdo nazývať rodiskom tohto skvostného jedla.

V rôznych regiónoch sa pripravuje inak. A každá rodina má svoje tajomstvá. Jedno však všetkých spája – jedinečná, úžasná chuť horkej šurpy.

Obyvatelia Strednej Ázie sú presvedčení, že shurpa má úžasné liečivé vlastnosti. Podáva sa pacientom trpiacim reumatizmom, tuberkulózou a anémiou.

Nízkotučná polievka pomáha obnoviť silu rodiacim ženám a pacientom, ktorí podstúpili operáciu. A shurpa s pridaním horúcich korenín a korenín lieči opicu a môže obnoviť mužskú silu.

Aké produkty sa používajú na prípravu polievky shurpa?

Jahňacie mäso je hlavnou, tradičnou zložkou šurpy. Vďaka nemu sa polievka ukáže ako mastná, bohatá, veľmi uspokojujúca a chutná. Jahňacie mäso sa však často nahrádza hovädzím mäsom, hydinou a niekedy aj rybami. Tí, čo lovia, si šurpu ľahko uvaria na ohni z kačice, zveriny či zajaca.

Najchutnejšiu šurpu však získate použitím niekoľkých druhov mäsa naraz. Vývar bude v tomto prípade obzvlášť bohatý a chutný. Je zvykom variť mäso bez toho, aby ste ho oddeľovali od kostí.

Ak kúsky mäsa neobsahujú dostatok tuku, pridajte tučný chvost. Vypražia sa na nej všetky suroviny potrebné na polievku. Ako poslednú možnosť použite rastlinný olej.

Tradičnou zeleninou sú zemiaky, cibuľa a mrkva. Na rozdiel od polievok, na ktoré sme zvyknutí, sa cibuľa pridáva v oveľa väčšom množstve. V úplne prvých receptoch, keď ešte neboli zemiaky, sa za hlavnú zeleninu považovala repa.

Oveľa neskôr, paprika, paradajky a feferónky pevne zaujali svoje miesto v zložení shurpa. Niekedy sa do shurpy pridávajú fazuľa, cícer a šošovica. Nie je nezvyčajné, že sa polievka pripravuje s kukuricou, rôznymi obilninami alebo domácimi rezancami. Táto shurpa sa ukazuje ako veľmi výživná.

Korenie hrá hlavnú úlohu, od ktorej závisí chuť hotovej šurpy. Tradične sa ovocie používa, aby jedlo dostalo kyslú chuť. Patria sem jablká, slivky, sušené marhule a dule. Čo sa týka korenia, povinnými ingredienciami sú tu rasca, koriander, pálivé a čierne korenie. Nevyhnutnou podmienkou na prípravu lahodnej šurpy je veľké množstvo čerstvých byliniek: bazalka, koriandr, petržlen, zelená cibuľa a kôpor.

Aby bola celá polievka dobre nasýtená korením, vkladajú sa do šurpy na samom začiatku varenia. Soľ spomaľuje varenie mäsa, preto sa pridáva, keď je mäso takmer upečené. Na samom konci varenia pridajte čerstvé bylinky. Môže sa však pridať aj do úplne pripravenej polievky.

Hlavné funkcie varenia

Shurpa sa pripravuje dvoma hlavnými spôsobmi. Môže byť vyprážaný a nazývaný kaurma alebo varený a nazývaný kaitnama.

V prvom prípade sa všetky prísady spolu s mäsom vyprážajú v kotlíku, potom sa do kotla naleje voda a varí sa až do varenia. A v druhom prípade sa všetky ingrediencie bez vyprážania vložia do kotla a varia sa na miernom ohni. A čo je zaujímavé, produkty sú rovnaké, ale chuť je úplne iná. V oboch prípadoch máme dve jedlá, ktoré sa od seba úplne líšia.

Charakteristickým znakom prípravy shurpy je nahrubo nakrájaná zelenina. Mrkva a zemiaky sú jednoducho nakrájané na polovicu a paprika a paradajky sú nakrájané na 4 časti. Menšiu koreňovú zeleninu spolu s ovocím varíme vcelku. Cibuľu sa snažia nakrájať na menšie kúsky, aby sa úplne rozvarila a stala sa neviditeľnou. Pri použití strukovín sa namočia cez noc do vody a potom sa uvaria s mäsom.

V niektorých regiónoch je zvykom podávať šurpu oddelene. Mäso s veľkou zeleninou a ovocím sa umiestni na jednu misku a vývar s čerstvými bylinkami a malými kúskami varenej zeleniny sa podáva v samostatných miskách. Ukazuje sa, ako zvyčajne hovoríme, dva v jednom - prvý aj druhý.

Teraz začneme variť. Zároveň nie je vôbec potrebné dodržiavať všetky pravidlá a starodávne tradície, ktoré sa vyvinuli v priebehu storočí. Budeme vychádzať z reálnych podmienok našej doby a dostupnosti tých produktov, ktoré nám módne supermarkety ponúkajú. Jedným slovom pripravíme šurpu doma.

Mnoho ľudí jahňacie mäso neobľubuje pre jeho špecifickú vôňu a chuť. Takže vás nikto nenúti kupovať jahňacinu. Dá sa úspešne nahradiť hovädzím mäsom. Čo sa týka korenín, môžete si ich vybrať podľa vlastného uváženia a použiť len tie, ktoré sa vám páčia.

Bohatá, hustá polievka zo silného mäsového vývaru zvaná šurpa alebo chorpa je uznávaným kráľom národnej uzbeckej kuchyne, ktorá kombinuje teplé hlavné jedlo aj plnohodnotnú prílohu. Každý región má svoj vlastný originálny recept na jedlo. Hlavná vec, ktorú majú všetky možnosti spoločné, je vynikajúci výsledok, pretože skutočná shurpa sa pripravuje z veľkého množstva mäsa, zeleniny, byliniek a pikantných korenín. To znamená, že jednoducho nemôže byť bez chuti.

Ak neviete, ako variť jahňaciu shurpu, majte na pamäti - toto je orientálne jedlo, netoleruje rozruch a zhon, takže v kuchyni budete musieť stráviť viac ako jednu hodinu. Ale nakoniec, ak urobíte všetko presne podľa receptu, vaša domácnosť určite ocení vynaloženú námahu a s radosťou si vychutná vaše kulinárske majstrovské dielo.

Uzbecká shurpa z jahňacieho mäsa a zeleniny - klasický recept

Hneď si povedzme, že šurpa nie je v žiadnom prípade diétne jedlo. Samozrejme, môžete si vziať hydinu alebo chudé hovädzie mäso, ale klasický recept shurpa obsahuje tučné jahňacie mäso, najlepšie s kosťou. Pravá chorpa je tiež nemožná bez čerstvej, zrelej zeleniny, ideálne z vlastnej záhrady.

Takže všetko v poriadku.

Na štyri porcie budete potrebovať:

• jahňacie rebrá – 600 g;
• „mäsité“ paradajky - 4 ks;
• cibuľa (najlepšie červená - sú šťavnatejšie) - 5 veľkých hláv;
• 2 stredné mrkvy;
• 5 zemiakov;
• galangal (uzbecká repa) – voliteľné;
• paprika - 3-4 ks;
• olej na vyprážanie - pár polievkových lyžíc;
• korenie – mleté ​​čierne korenie, zrnká korenia, koriander, sušená bazalka;
• čerstvé bylinky;
• soľ;
• voda - 3 l.

Spôsob varenia:

1. Jahňacie mäso má dosť špecifickú vôňu, preto je dôležité vybrať si kvalitné mäso a pred varením rebierka dôkladne opláchnuť pod tečúcou vodou.
2. Na rezanie pozdĺž kosti použite ostrý nôž, v prípade potreby nasekajte, aby ste získali stredne veľké kusy.
3. Nakrájané mäso vložte do hrnca a naplňte čistou filtrovanou vodou.
4. Keď počkáte, kým sa uvarí, opatrne pozbierajte a odstráňte vzniknutú penu.
5. Znížte oheň na stredný stupeň, osoľte a varte tak, aby voda na povrchu len trochu „bublala“. Len tak získate ľahký a priehľadný vývar.
6. Kým voda vrie, je potrebné pripraviť zeleninu. Paradajky nakrájame na veľké plátky, papriku (ošúpanú od jadra) pozdĺžne, zemiaky a repu na kocky a mrkvu na kocky.
7. Po asi 1,5 hodine, keď sa mäso ľahko oddelí od kosti, musíte vybrať rebrá a rozobrať ich. Odstráňte semená a vráťte dužinu do panvice.
8. Spolu s jahňacinou pridajte všetku zeleninu v tomto poradí: najprv galangal, potom mrkvu, 5 - 7 minút po uvarení - pásiky korenia, nakrájané paradajky a na úplný koniec zemiaky.
9. Cibuľu nakrájajte na tenké pol krúžky a opečte na rastlinnom oleji.
10. Vložíme do hrnca s polievkou, pridáme korenie a na miernom ohni dusíme ďalších 8 - 10 minút.
11. Horúcu šurpu dochutíme čerstvými bylinkami, farmárskou kyslou smotanou a môžeme dochutiť.

Poradenstvo. Pred podávaním necháme polievku chvíľu postáť. Vďaka tomu bude ešte voňavejšia.

Ako správne variť uzbeckú jahňaciu šurpu v kotlíku

Pôvodná receptúra, podľa ktorej sa šurpa na dedinách pripravovala, okrem hrubostenného ťažkého kotla nepočíta s iným riadom. Ak teda hľadáte skutočnú autenticitu, odložte všetky svoje ozdobné panvice s nepriľnavým povrchom a nájdite skutočný liatinový kastról s pokrievkou. Práve v ňom nadobudne polievka práve tú chuť a vôňu, vďaka ktorej sa toto jedlo stalo medzi ľuďmi také známe a obľúbené.

Produkty:

• tučný kus jahňacieho mäsa - najmenej pol kilogramu;
• tuk na vyprážanie - v origináli musíte vziať tuk z chvosta, ale môžete použiť akýkoľvek olej, len nie rafinovaný;
• zelenina – paprika, mrkva, cibuľa, zemiaky, paradajky. 3-4 kusy každý;
• korenie (kmín, koriander) - každá zarovnaná čajová lyžička;
• soľ a bylinky (kôpor, estragón, koriandr, petržlen);
• voda – 2,5-3 l.

Spôsob varenia:

1. Jahňacie mäso opláchneme a opečieme v kotlíku na veľkom množstve tuku, kým ružový odtieň úplne nezmizne.
2. Pridajte veľa cibule, veľké kúsky mrkvy, pásiky papriky a paradajky nakrájané na 2 - 4 kusy (v závislosti od veľkosti).
3. Vareškou premiešame a keď je všetko dôkladne opečené, podlejeme čistou vodou, osolíme, prikryjeme pokrievkou a na veľmi miernom ohni dusíme, kým sa mäso neuvarí.
4. Po uplynutí požadovaného času (bude to trvať 45 - 50 minút) pridajte do vývaru kocky zemiakov a korenie.
5. Všetko spolu dusíme ďalšiu štvrťhodinu.
6. Šurpa v kotlíku je hotová.

Poznámka! Shurpa sa musí konzumovať horúci. Nemôžete čakať, kým polievka vychladne, pretože tuk môže vystúpiť na povrch a stuhnúť, čo zníži chuť pokrmu.

Jahňacie šurpa v ohni

Uzbecká polievka je jedným z najbežnejších jedál, ktoré sa zvyčajne pripravujú v prírode. Úspešne konkuruje obvyklému kebabu, pretože chuť jahňacieho shurpa na ohni je jednoducho neporovnateľná. Výdatná shurpa varená v táborovom hrnci na čerstvom vzduchu dokonale zaženie hlad, upokojí a dodá skvelú náladu všetkým prítomným.

(recept sa dozviete dnes), pripravené pri dodržaní všetkých potrebných pravidiel a so správnymi surovinami, je to jedlo úžasné chuťou, vzhľadom aj vôňou. Nie je prekvapujúce, že aj tí, ktorí jahňacinu práve neobľubujú, môžu po vyskúšaní nášho receptu zmeniť svoj postoj k nej. Zázraky sa dejú a pri varení sa to deje oveľa častejšie, než si myslíte. Aby ste to dosiahli, musíte vedieť, ako správne pripraviť jahňaciu šurpu. Recept vyžaduje tri povinné zložky: zeleninu, korenie a samozrejme mäso a potom sa musia presne dodržiavať všetky odporúčania.

Zákon prvý

Základom a hlavnou zložkou pravej uzbeckej šurpy je jahňacina a jedine jahňacina. Preto celkový úspech podniku závisí od mäsa. Jahňacie je lepšie kupovať na trhu, kde je výber a dá sa zjednávať. Na šurpu je najlepšie použiť krk, pliecko alebo chrbát jahňacieho tela. Pri varení vývaru je ešte lepšie ich skombinovať: mäso z krkovičky a pleca dodá potrebný tuk a zadná časť dodá mäsu objem.

Zákon dva

Opäť skontrolujeme požadované ingrediencie.

Jahňacia shurpa, ktorej recept je uvedený vyššie, prísady:

• jahňacie 1 kg;
• cesnak 3-4 hlavy;
• cibuľa asi 1,5 žiarovky;
• paradajky 2 ks;
• zemiaky - približne 3-4 ks;
• mrkva - stredná 2 ks;
• paprika - jedna farba 2 ks;
• zelenina (petržlen, kôpor) 50 g;
• korenie.

Ak sa vám to páčilo, môžete recept na varenie jahňacej šurpy naučiť svojich priateľov a známych. No pre tých, ktorí za žiadnych okolností nedajú dopustiť na jahňacie mäso, ho môžete nahradiť hovädzím. Pravda, už to nebude šurpa.

Orientálna kuchyňa je atraktívna a tajomná. Každý recept na jedlo je samostatný príbeh, ktorý odhaľuje malý kútik tohto tajomného sveta. Dnes budeme hovoriť o šurpe. Jahňacia shurpa je polievka, ktorá je národná v mnohých krajinách a regiónoch: Tatarstan, Turecko, Uzbekistan, Egypt, Moldavsko, Altaj - zoznam nie je ani zďaleka úplný. A v každej krajine sa toto jedlo nazýva inak: shurbo, chorba, shulpa, shorpo. Sú aj iné mená. Pripravíme si polievku s názvom šurpa.

Shurpa: prísady do polievky

Ak sa dodržiava tradícia, jedlo musí byť pripravené z jahňacieho mäsa, ale môžete nájsť recept, v ktorom je hlavnou ingredienciou divina a dokonca aj ryba. Ich variácie sa líšia rovnako ako názvy tejto polievky. Každá oblasť má svoje vlastné nuansy a vlastnosti.

Okrem jahňaciny musí klasická verzia obsahovať veľa cibule, zemiakov a mrkvy. Všetka zelenina je nahrubo nakrájaná, čo je tiež znakom tohto jedla. Existujú dva spôsoby varenia šurpy. Prvý zahŕňa vyprážanie mäsa a zeleniny, nazýva sa to kovurma. Táto možnosť prípravy polievky je veľmi kalorická, no zároveň je sýtejšia a mastnejšia. Diétnejšia metóda - bez vyprážania sa zelenina a mäso posielajú do kotla alebo panvice bez predbežného spracovania. Táto metóda vám umožňuje čo najviac zachovať prospešné vlastnosti a živiny produktov. Táto metóda sa nazýva kainatma.

Okrem uvedeného jahňacieho mäsa a zeleniny sa do šurpy tradične ukladajú dule, slivky a sušené marhule. Tieto zložky sú voliteľné, ale takáto polievka bude samozrejme ešte nezabudnuteľnejšia a nezvyčajnejšia.

Bylinky a koreniny sú niečo, čo je v orientálnej kuchyni vždy bohaté. Jahňacia shurpa nie je výnimkou. Pokojne pridajte do polievky veľa čerstvých byliniek a dochuťte zmesami byliniek a korenia.

Výhody šurpy

Jahňací vývar je veľmi zdravý a bohatý na mikroelementy, ako draslík, sodík, horčík, železo, ďalej je tu množstvo vitamínov skupiny B a vitamíny D, E a K napomáhajú správnemu vstrebávaniu mikroelementov, sú zodpovedné za pohodlné trávenie a kontrolu zrážanie krvi.

Shurpa sa predpisuje ako liek na mnohé choroby. Tu je len niekoľko príkladov chorôb, ktoré shurpa lieči: zápal pľúc, vredy, reumatizmus, tuberkulóza.

Existuje viac ako jeden recept na jahňaciu polievku, ktorá stimuluje potenciu u mužov a pomáha zlepšiť proces dojčenia u dojčiacich žien.

Priaznivý účinok shurpy samozrejme nevylučuje použitie ďalších liekov.

Recept podľa všetkých pravidiel

Varenie šurpy je proces, ktorý si vyžaduje pomalosť a dokonca tajomnosť. Každá zložka obsahuje množstvo užitočných mikroelementov, ktoré je úlohou kuchára zachovať. Pre správnu prípravu polievky to znamená, že mäso musí byť uvarené s celou cibuľou na miernom ohni. Čím dlhšie sa polievka dusí, tým bude sýtejšia a aromatickejšia.

Čas varenia - 3 hodiny.

Počet porcií – 4.

Recept bude vyžadovať, aby ste pripravili potrebné produkty:

Korenie: na shurpa (ak je k dispozícii) alebo koriander, rasca, červená paprika, soľ - podľa chuti.Jahňacia shurpa sa bude variť nízkokalorickou metódou bez vyprážania.

1. Jahňacie mäso umyjeme a podľa klasického receptu ho vložíme do veľkého hrnca spolu s celou cibuľou bez šupiek. Mäso varíme asi 2 hodiny. V prípade potreby penu pravidelne odstraňujte.
2. Z uvareného mäsa oddelíme kosti, už ich nebudeme potrebovať a jahňacinu nakrájame na veľké kusy.
3. Do vývaru pridáme nahrubo nakrájané zemiaky a mrkvu nakrájanú na veľké kolieska. Dve cibule tiež nakrájame nahrubo (môžete použiť veľké polkruhy).
4. Zelenina by mala byť varená asi pol hodiny.
5. Začnime pripravovať paradajky na varenie: oparíme ich, zbavíme šupky a nakrájame na veľké plátky. Pridajte do polievky.
6. Ak chcete pridať pikantnosť, pridajte do polievky jemne nakrájanú feferónku spolu so zrnkami. Takto sa recept ukáže ako skutočne orientálny.
7. Je čas pripraviť bylinky a korenie. Pripravené jedlo posielame do šurpy. Je takmer pripravená. Všetko spolu povaríme ešte 10 minút, potom necháme polievku variť asi hodinu, aby odhalila chuť a vôňu korenín a zeleniny.

Nevšedná orientálna polievka je hotová - pokojne pozvite aj svoju domácnosť, ktorá bude prekvapená reštauračnou chuťou jedla. Chuť je plne rozvinutá a môžete si vychutnať výhody mäsa a zeleniny, bohato ochutené koreninami a bylinkami. Jahňacia šurpa je skutočne unikátne jedlo. Rozmaznávajte svojich blízkych touto jednoduchou, no zároveň veľmi zložitou a jedinečnou polievkou. Príprava šurpy podľa daného receptu je úloha, ktorú zvládne každý začínajúci kuchár.

V kontakte s