절인 비트는 검증된 레시피인 겨울 전채요리입니다. 사탕무로 겨울을위한 최고의 준비

고대 사람들조차도 사탕무의 이점과 영양가에 대해 알고 있었습니다. 따라서 극동 지역과 인도에서는 야생 뿌리 작물을 먹었고, 이로 인해 모든 현대적인 유형과 품종의 사탕무가 탄생했습니다. 그리고 바빌론 주민들은 전염병, 발열 및 기타 심각한 질병을 치료하기 위해 사탕무를 널리 사용했습니다. 주목할만한 점은 뿌리채소가 약으로 사용되었고, 비트꼭지는 음식으로 사용되었다는 점이다. 고대 러시아에서는 이 붉은 뺨의 아름다움으로 비트 뿌리 수프, 보르시, 보트비냐, 샐러드 및 겨울 준비 등 많은 요리가 준비되었습니다. 반으로 자른 비트는 소녀들의 뺨에 탁월한 블러셔로 사용되었습니다. 치유력에 관해서는 사탕무는 "경쟁에서 벗어났습니다." 첫째, 뿌리채소에는 혈압을 낮추고 혈관의 강도를 높이며 적혈구 생성을 돕는 플라보노이드가 함유되어 있습니다. 또한 사탕무에는 유기산, 펙틴, 카로틴, 단백질, B, C 및 PP 그룹의 비타민 및 미네랄 염이 포함되어 있습니다. 비트를 정기적으로 섭취하면 소화 시스템의 기능이 향상되고 갑상선 질환의 위험이 감소하며 신체에서 독소와 노폐물을 제거하는 데 도움이 됩니다. 신선한 야채를 보관할 지하실이나 지하실이 없다면 항아리에 담긴 겨울용 사탕무는 훌륭한 선택입니다. 우리는 겨울을 위해 사탕무를 준비하는 사진과 함께 가장 맛있는 단계별 요리법을 선택했습니다. 절인 것, 샐러드에, 당근을 곁들인, 한국식, 보르시 드레싱, 살균하지 않고 포함합니다. 결국 통조림 사탕무는 첫 번째 코스, 샐러드, 고기 반찬 및 생선 요리 등 다양한 제품 및 재료와 놀랍도록 결합됩니다. 그리고 비트 크바스가 얼마나 맛있는지! 자신의 침대에서 넉넉하게 수확한 뿌리채소를 어디에 "놓아야"할지 모른다면, 사탕무 진미가 담긴 병 두 개를 말아 두는 것이 좋습니다.

겨울을위한 절인 사탕무 - 사진과 함께 매우 맛있는 단계별 조리법

비트는 신체의 모든 중요한 기관과 시스템에 유익한 영향을 미치는 가장 건강하고 접근하기 쉬운 야채 중 하나입니다. 따라서 비트를 매일 섭취하면 모세 혈관 상태, 뇌 기능 및 위장관 기관에 긍정적인 영향을 미칩니다. 사진과 함께 단계별 레시피를 사용하면 겨울에 맛있는 사탕무 절임을 준비할 수 있습니다. 부분적으로 손상되었거나 작은 뿌리 채소라도 산세를 위해 조각으로 잘게 썰어야하기 때문에 사용됩니다. 매우 맛있습니다. 꼭 시도해보십시오!

겨울 동안 절인 사탕무를 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.

사탕무 - 얼마나 굴릴 계획인가요?
끓인 물 – 1 l
소금 – 1.3 큰술.
설탕 – 1.3 큰술.
딸기 완두콩 – 2 개
베이 리프 - 두 조각
정향 – 2 개
식초 9% - 60ml

겨울용 절인 사탕무 요리법에 대한 단계별 지침:

우리는 뿌리 채소를 분류하고 씻어서 "꼬리"를 자르고 손상된 부분을 제거합니다. 큰 냄비에 넣고 물을 채우고 부드러워질 때까지 끓입니다. 작은 사탕무의 경우 약 30~40분 정도 걸리고 큰 야채는 조금 더 오래 불에 올려놓습니다.
물을 빼기 전에 사탕무의 준비 정도를 확인합니다. "비네그레트에 관해서"로 안내됩니다. 물을 빼고 야채를 그릇에 담습니다. 식힌 후 피부를 잘라냅니다.
껍질을 벗긴 비트를 중간 크기의 조각으로 자릅니다.
매리네이드를 만들려면 물을 끓여서 설탕과 소금을 녹입니다. 그런 다음 조리법에 따라 향신료를 추가하고 저어준 다음 마지막으로 식초를 부어주세요.
삶은 사탕무를 깨끗하고 멸균 된 병에 포장하고 뜨거운 매리 네이드로 채 웁니다. 뚜껑을 덮고 따뜻한 물이 담긴 큰 냄비에 넣으세요. 불에 올려 놓고 물이 끓으면 사탕무(0.5리터 용량) 병을 약 10분 동안 보관합니다. 식힌 후 식품 저장실로 옮기고 겨울까지 시식을 기다립니다.

겨울용 항아리에 담긴 사탕무 - 보르시 드레싱을위한 간단한 요리법

많은 주부들은 다양한 변형의 야채와 향신료를 추가하여 자신의 "시그니처"레시피에 따라 사탕무로 보르시를 준비합니다. 그러나 어쨌든 사탕무와 당근을 곁들인 드레싱 인 대체 할 수없는 주요 보르시 성분이 필요합니다. 간단한 조리법을 사용하여 겨울용 비트 갈아서 여러 병을 준비하면 항상 맛있는 보르시 베이스를 손에 쥘 수 있습니다. 동시에, 그러한 드레싱을 곁들인 완성 된 요리는 요리 직전에 갈아서 만든 일반 사탕무보다 훨씬 맛있습니다. 비트 뿌리 보르시를 신선한 빵 한 조각과 사워 크림 한 스푼과 함께 제공하는 것이 가장 좋습니다. 정말 맛있습니다!

사탕무와 당근을 곁들인 겨울 보르시 드레싱 재료:

사탕무 - 3kg
당근 – 2kg
토마토 - 2kg
피망 – 2.5kg
신선한 파슬리 - 뿌리 ½개와 채소 한 묶음
셀러리와 딜 – 무리
소금 - 맛보기

강판 사탕무가 든 항아리에 겨울 드레싱 요리법에 대한 단계별 설명:

흐르는 물에 드레싱용 야채를 씻어서 껍질을 벗깁니다(사탕무와 당근).
토마토 위에 끓는 물을 붓고 껍질을 제거합니다. 그런 다음 고기 분쇄기에 통과시켜 토마토 퓨레를 얻습니다.
고추에서 씨를 제거하고 중간 크기의 조각이나 조각으로 자릅니다.
껍질을 벗긴 사탕무와 당근을 굵은 강판에 갈아주세요.
토마토 퓨레를 큰 냄비에 붓고 중간 불에 올려 놓습니다. 끓인 후 10분 정도 끓인다.
그런 다음 강판에 간 사탕무와 당근, 다진 고추를 토마토에 추가합니다. 모든 것을 섞고 소금을 넣어 맛을 낸 다음 다진 허브를 추가합니다. 15분 더 끓입니다.
뜨거운 보르시 드레싱을 미리 소독된 병에 넣고 말아주세요. 뒤집어서 따뜻한 담요로 싸서 식을 때까지 기다리세요. 그게 다야, 보존 식품을 식품 저장실에 넣을 수 있습니다.

겨울철 맛있는 비트와 토마토 샐러드 - 살균하지 않은 레시피

전통적으로 새해, 크리스마스, 주현절 등 많은 휴일이 겨울에 발생합니다. 그런 날에는 새로운 맛 노트로 메뉴를 다양화하고 싶고, 겨울에는 비타민이 "몸에 해롭지 않습니다." 따라서 겨울을위한 맛있는 비트 통조림과 토마토 샐러드는 휴일 및 일상 메뉴에 훌륭한 추가가 될 것입니다. 살균하지 않고 레시피에 따라 비트 뿌리 샐러드 두 병을 준비하세요. 여름에는 항상 신선하고 건강한 요리로 손님을 놀라게하고 기쁘게 할 수 있습니다.

겨울용 사탕무와 토마토 샐러드를 준비하기 위한 재료 목록:

사탕무 - 8뿌리
양파 – 3 개
토마토 – 4 개
마늘 – 2쪽
토마토 주스 - 1잔
식초 – ½컵
설탕 – 1 큰술.
식물성 기름 – ½ 컵
소금 – ½ 큰술.

살균하지 않은 조리법에 따라 겨울용 사탕무와 토마토 샐러드를 준비하는 절차 :

사탕무와 당근을 씻어서 껍질을 벗기고 잘게 갈아줍니다.
양파를 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다.
토마토도 씻어서 작은 입방체로 자릅니다.
큰 냄비에 식물성 기름, 토마토 주스, 설탕, 소금을 섞습니다. 중간 불에 놓고 끓입니다.
그런 다음 강판 당근과 다진 양파를 팬에 넣고 껍질을 벗긴 마늘을 넣으십시오.
10~15분 동안 끓인 후 다진 토마토와 비트를 추가합니다. 모든 재료를 잘 섞은 후 15분간 더 끓입니다.
야채 혼합물에 식초를 붓고 약 5분간 끓입니다. 준비된 비트 샐러드와 야채를 미리 멸균된 병에 넣고 깨끗한 뚜껑으로 말아 올리세요. 식힌 후 추가 보관을 위해 식품 저장실이나 지하실로 가져갑니다.

겨울에는 항아리를 열고 접시에 아름답게 담아 서빙하기만 하면 됩니다. 딜이나 파슬리 장식으로 비트 샐러드를 장식할 수 있습니다.

겨울용 한국식 사탕무 통조림 - 오리지널 레시피

동양 요리를 좋아하는 많은 사람들은 이미 한국산 당근을 높이 평가했습니다. 그러나 생 비트도 이 조리법에 매우 적합하여 맛있는 통조림 스낵을 만들 수 있습니다. 매리 네이드와 향신료를 더 잘 함침시키기 위해 완성 된 한국식 사탕무를 냉장고에 1 ~ 2 시간 동안 넣는 것이 좋습니다. 우리는 독창적인 레시피를 사용하는 것이 좋습니다. 그러면 겨울 내내 가족에게 신선한 비타민을 제공할 수 있습니다.

겨울철 한국 사탕무 통조림에 필요한 재료 :

사탕무 – 1kg
식초 - 3 큰술.
마늘 - 6쪽
갈은 검은 고추와 붉은 고추 – 각각 0.5 tsp. 모든 사람
고수풀 가루 - 1 작은 술.
설탕 – 1 큰술.
소금 – 1 작은 술.
해바라기 기름 – 3 – 4 큰술.

한국어로 겨울용 사탕무를 준비하는 방법:

사탕무는 씻지만 "꼬리"와 잎은 자르지 않습니다. 큰 냄비에 넣고 물을 채우고 불을 켭니다. 끓인 후 10~15분 동안 끓입니다. 요리 시간은 뿌리 채소의 크기에 따라 다릅니다.
사탕무가 약간 끓으면 (부드러운 상태는 아니지만 거의 신선하고 단단하게 유지되어야 함) 물을 빼고 야채가 담긴 팬을 다시 찬물 아래에 놓습니다. 붓고 뿌리채소가 완전히 식을 때까지 기다립니다.
야채를 깨끗이 닦고 특별한 "한국산"강판에 갈아줍니다. 그릇에 넣고 설탕, 소금을 넣고 식초를 부어 잘 섞습니다.
샐러드를 깨끗하고 멸균 된 병에 넣고 단단히 압축하십시오. 30분 동안 그대로 두십시오. 이 시간 동안 샐러드에서 주스가 나옵니다.
조리법에 따라 향신료를 섞고 마늘을 짜내고 별도의 용기에 섞습니다.
프라이팬을 불에 태우고 기름을 부은 다음 끓을 때까지 기다리지 않고 향신료와 마늘을 섞습니다. 약 10초 동안 저어주고 더 이상 볶지 마세요. 구운 향신료를 병에 담긴 샐러드 위에 붓고 뚜껑을 덮습니다. 장기간 보관시에는 뜨거운 물에 10분 정도 소독하여 보관해야 합니다. 매콤한 "한국식" 비트 샐러드가 준비되었습니다!

집에서 겨울에 사탕무를 저장하는 방법 - 비디오

겨울에 집에서 사탕무를 저장하려면 뿌리 작물에 가장 적합한 조건을 조성하기 위해 미리주의를 기울여야합니다. 우리의 비디오는 유용한 팁을 제공합니다. 이를 따르면 사탕무 수확은 그 표현과 유익한 특성을 잃지 않고 안전하게 "겨울"을 보낼 수 있습니다.

대부분의 경우, 언급된 야채의 수확이 성공적일 때 겨울을 위한 사탕무 준비가 이루어지지만 저장할 곳이 없습니다. 이 글에서는 많은 노력, 시간, 재료를 필요로 하지 않는 맛있고 영양가 있는 간식을 만드는 몇 가지 요리법을 소개하겠습니다.

모든 재료를 섞은 후 ¼시간 동안 조리합니다. 시간이 지나면 식초를 야채에 넣고 즉시 스토브에서 꺼냅니다.

시밍 공정

작은 항아리를 사용하여 겨울용 사탕무를 준비하는 것이 좋습니다. 철저히 세척하고 증기로 멸균합니다. 그런 다음 뜨거운 캐비어를 용기에 넣고 끓인 주석 뚜껑을 사용하여 즉시 말아 올립니다.

설명된 단계를 수행한 후 사탕무 병을 두꺼운 담요로 싸서 실온에서 1-3일 동안 방치합니다. 시간이 지나면 식료품 저장실이나 지하실에 보관됩니다.

비트 캐비어 병은 3~4주 후에만 열어야 합니다. 이 짧은 시간 동안 야채는 허브와 향신료의 향으로 가득 차서 더욱 풍부하고 맛있어집니다.

보르시를 위한 겨울 사탕무 준비

Borscht는 매우 풍성하고 맛있는 요리입니다. 그러나 그것을 준비하려면 많은 자유 시간이 필요합니다. 이 과정을 크게 단축하려면 보르시에 겨울 사탕무 준비를 사용하는 것이 좋습니다. 지금 당장 집에서 준비하는 방법을 알려드리겠습니다. 이를 위해서는 다음이 필요합니다.

달콤한 피망 - 2 개;
큰 사탕무 (신선한 어린) - 1 개;
육즙이 많은 당근 - 큰 조각 2개;
흰 양파 - 2 개의 큰 머리;
큰 달콤한 토마토 - 3 개.;
굵은 식탁용 소금 - 디저트 스푼 1개;
과립 사탕무 설탕 - 1 큰 숟가락;
식초 9% 테이블 - 2개의 큰 숟가락;
식물성 기름 (향이 없는 정제된 오일 사용) - 약 3-4 큰 스푼 (귀하의 재량에 따라 추가);
신선한 허브 - 맛을 내기 위해 사용합니다.

재료 준비

일반적으로 사탕무와 당근의 겨울 준비는 매우 빠르고 쉽게 이루어집니다. 그리고 보르시 드레싱도 예외는 아닙니다. 집에서 준비하려면 모든 야채를 조심스럽게 처리해야 합니다. 큰 사탕무와 육즙이 많은 당근을 껍질을 벗긴 다음 큰 강판에 갈아줍니다. 흰 양파와 피망도 껍질을 벗긴 후 첫 번째 야채를 입방체로 자릅니다.

마지막으로 토마토가 가공됩니다. 뜨거운 물로 철저히 씻은 다음 후추와 함께 믹서기에 넣습니다. 최고 속도에서는 재료가 균일한 페이스트로 분쇄됩니다.

제품의 열처리

겨울 동안 사탕무로 보르시를 준비하려면 벽이 두꺼운 요리를 사용해야합니다. 센 불에 올려 놓고 식물성 기름, 양파, 당근을 넣습니다. 재료를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 후 사탕무를 추가합니다. 이 구성에서는 야채를 약 10 분 동안 끓입니다. 그런 다음 신선한 토마토와 달콤한 고추로 만든 페이스트를 추가합니다.

굵은 식용 소금으로 양념을 한 후 뚜껑 아래에서 40 분 동안 조리합니다. 동시에 야채는 큰 숟가락으로 주기적으로 저어줍니다. 마지막에는 신선한 허브와 식초가 추가됩니다.

롤링하는 방법?

열처리 후 부드럽고 향긋한 야채를 미리 멸균된 병에 담습니다. 다음으로 주석 뚜껑으로 덮고 거꾸로 뒤집습니다. 통조림 식품을 테리 타월로 덮고 완전히 식을 때까지 1~2일 동안 그대로 두세요.

이제 보르시를 위해 사탕무를 준비하는 방법을 알았습니다. 항아리에 담긴 겨울 준비물은 어두운 곳에 보관해야 합니다. 기회가 있으면 통조림 야채를 냉장고나 지하실에 보관할 수 있습니다. 없으면 그러한 공작물은 실온에서 잘 보존됩니다.

사용하는 방법?

보르시 준비를 사용하는 것은 매우 간단합니다. 강한 고기 국물에 필요한 양을 넣고 끓입니다. 3~5분 후에 수프가 완전히 준비된 것으로 간주됩니다.

겨울용 비트 상판 절임

아는 사람은 거의 없지만 겨울용 비트 괴경뿐만 아니라 그 윗부분도 수확할 수 있습니다. 이러한 채소를 사용하면 그대로 먹거나 다양한 수프와 굴라쉬에 첨가할 수 있는 매우 건강하고 영양가 있는 샐러드를 얻을 수 있습니다.

그렇다면 사탕무 상판은 어떻게 절임됩니까? 겨울 수확에는 다음 제품을 사용해야합니다.

작은 괴경과 함께 어린 비트 상판 - 원하는대로 사용하십시오.
중간 크기의 과립 설탕 - 4 큰 숟가락;
식탁용 소금 - 1 큰 숟가락;
9 % 식초 - 약 50 ml;
정제된 식물성 기름 - 40 ml;
검은 후추 열매 - 선택 사항;
베이 잎 - 2 개

주요 부품 가공

비트 윗부분을 최대한 맛있고 건강하게 만들려면 덩이줄기가 이제 막 두꺼워지기 시작할 때 가능한 한 어린 비트를 수확해야 합니다.

과일이 들어있는 신선한 채소를 뜨거운 물과 찬물로 철저히 씻은 후 세게 흔들고 날카로운 칼로 잘게 자릅니다.

매리네이드 만들기

비트 상판의 매리네이드는 만들기가 아주 간단합니다. 깊은 냄비에 물 1.5리터를 붓고 끓입니다. 그 후 식용 소금, 과립 설탕, 검은 후추 열매, 식물성 기름 및 월계수 잎을 첨가합니다. 성분을 잘 섞은 후 약 2분간 불을 붙인 후, 용도에 맞게 사용합니다.

비트잎 보존하기

매리 네이드가 스토브에서 끓는 동안 공작물 형성을 시작하십시오. 이렇게 하려면 알려진 방법으로 미리 멸균된 작은 유리병을 사용하십시오. 사탕무 상판을 그 안에 넣고 잘 압축합니다. 그 후 제품에 끓는 매리 네이드를 부어 20-35 분 동안 방치합니다.

이 시간 동안 병이 약간 식고 소금물의 색이 변해야 합니다. 다시 팬에 붓고 끓입니다. 다음으로 매리네이드를 항아리에 다시 채우고 즉시 밀봉합니다.

비트 상판으로 공작물을 만든 후 완전히 냉각될 때까지 실온에 방치합니다. 그 후 지하나 지하실로 옮겨집니다.

가장 맛있고 풍부한 샐러드를 얻기 위해 절인 비트 윗부분을 1.7-2개월 동안 어두운 곳에 보관합니다. 이 꽤 오랜 시간이 지나면 채소는 소금물의 향기로 포화되어 부드럽고 부드러워지며 육즙이 많아집니다.

요리에 어떻게 사용하나요?

위에서 언급했듯이 절인 비트 상판을 다양한 방법으로 요리에 사용할 수 있습니다. 매우 자주 샐러드로 제공됩니다. 일부 요리사는 보르시와 양배추 수프를 준비하기 위해 이 준비를 선호합니다. 첫 번째 요리를 더욱 풍부하고 향기롭고 맛있게 만듭니다.

요약하자면

신선하거나 삶은 비트와 채소를 사용하면 맛있고 향기로운 절인 전채 요리를 빠르게 만들 수 있습니다. 그러한 준비에는 칼로리 함량이 상당히 높다는 점에 유의해야합니다. 이런 점에서 비만인 사람이나 다이어트 중인 사람이 이를 남용해서는 안 된다.

비트 뿌리는 건강한 야채로 신진 대사를 촉진하고 피부색을 개선합니다. 신선하게 보관하는 것은 어렵지 않지만, 채취한 날로부터 한 달이 지나면 뿌리채소는 흙의 맛과 독특한 냄새를 갖게 됩니다. 러시아 요리의 특성을 고려할 때 감자, 양배추, 당근과 함께 절인 사탕무는 항상 주부의 무기고에 있어야합니다. 사탕무를 저장하는 가장 쉬운 방법은 샐러드, 드레싱과 같이 절인 형태나 통조림 형태로 저장하는 것입니다.

비트 뿌리는 건강한 야채로 신진 대사를 촉진하고 피부색을 개선합니다.

절인 사탕무를 금속 뚜껑 아래 항아리에 포장하는 경우 제품과 항아리를 살균할 필요가 없습니다. 산성 환경은 박테리아와 곰팡이가 번식하기에 편리한 미기후가 아닙니다.

주목! 비트를 산성 환경에 담그면 추가로 조리해도 부드러워지지 않습니다. 따라서 매리 네이드에 제품을 담그기 전에 끓여야합니다.

자르지 않고 껍질에 뿌리 채소를 요리해야합니다. 이렇게 하면 색상이 보존됩니다. 팬에 담그기 전에 비트를 흐르는 물에 헹구어 야합니다. 부드러워질 때까지 조리해야 합니다. 중간 크기의 비트는 1시간 이상 끓일 필요가 없습니다.

절인 사탕무를 금속 뚜껑 아래 병에 포장할 때 제품과 병을 멸균할 필요가 없습니다.

비트가 식을 때까지 기다릴 필요가 없습니다. 아직 식지 않은 야채는 흐르는 물에 손으로 껍질을 벗기면 껍질을 벗기기가 훨씬 쉽습니다.

수프와 스튜 준비

청소 후 추가로 썰거나 자르지 않고도 병 목에 완전히 맞는 작은 뿌리 채소를 재울 수 있습니다. 유일한 조건 : 2-3 주 이내에 사용할 수 있습니다. 그렇지 않으면 중간에 매리 네이드에 담글 시간이 없습니다. 얇게 썬 야채는 소금물과 매리 네이드에 훨씬 빨리 담가서 며칠 만에 사용할 수 있습니다.

우리는 보통 사탕무를 어떻게 사용합니까? 자, 보르시를 요리하거나 샐러드에 추가하겠습니다. 한편, 사탕무는 같은 보르시에 대한 진부한 드레싱부터 시작하여 맛있는 매리 네이드로 끝나는 겨울 준비에 이상적입니다. 그중 하나에 대해 말씀 드리겠습니다. 이것은 살균하지 않고 겨울 동안 절인 사탕무입니다. 새콤 달콤하고 기분 좋은 매리 네이드는 사탕무의 맛과 놀랍도록 조화롭게 결합됩니다. 이 준비물은 샐러드에 사용할 수도 있고 별도로 애피타이저로 제공될 수도 있고 수프에 매리네이드와 함께 사용할 수도 있습니다!

재료:

사탕무 – 1-1.5kg,
매리 네이드 용 물 – 2.5-3 tbsp.,
식초 (9%) – 120-150 ml,
설탕 – 1-2 큰술. 엘. 매리 네이드 + 1 tsp. 비트를 요리할 때,
소금 - 1 작은 술,
올스파이스 – 완두콩 3-6개,
정향 (싹) – 3-4 개,
명예 시트 – 2개,
계피(선택사항) - 1개.

겨울 동안 사탕무를 피클하는 방법 (살균하지 않음)

우선, 사탕무를 끓여야합니다. 이렇게하려면 철저히 씻고 단단한 스폰지 나 브러시를 사용하고 끓는 물에 담그는 것이 좋습니다. 수위는 사탕무보다 5-8cm 높아야합니다. 소금을 넣을 필요는 없지만 작은 숟가락의 설탕을 넣을 수 있습니다. 이렇게하면 요리 과정이 다소 빨라진다고합니다. 도움이 되는지 안 되는지 확실히 말씀드릴 수는 없지만 만일을 대비해 항상 추가합니다.

사탕무가 손상되지 않을수록 요리 중에 손실되는 주스가 줄어들고 최종 결과가 더 예뻐지기 때문에 꼬리를 자르는 것도 바람직하지 않습니다. 그리고 마지막으로 모든 사탕무를 빨리 익히려면 절인 경우 중간 크기의 야채와 거의 같은 크기를 선택하는 것이 좋습니다.

작은 사탕무를 약 25-30분 동안 끓입니다. (야채의 크기에 따라 시간은 1시간까지 늘어날 수 있습니다.) 뚜껑을 덮은 후 냄비에 직접 담아 흐르는 찬물에 15분 정도 담가주세요. 이때까지 찬물을 계속 부어주세요. . 이렇게 하면 사탕무가 더 빨리 준비 상태에 도달하고 나중에 껍질을 벗기는 것이 간단하고 쉽습니다.

사탕무가 준비 되 자마자 (포크로 확인할 수 있습니다. 칼을 버터에 넣는 것처럼 완성 된 야채에 매우 쉽게 들어갑니다) 껍질을 벗기고 원하는대로 둥글게, 입방체 또는 입방체로 자릅니다. 아주 작은 야채는 통째로 남겨 둘 수 있습니다.

이제 항아리를 준비할 시간입니다. 항아리를 씻고 살균해야 합니다. 다시 한 번 말씀드리지만, 증기 멸균, 오븐, 전자레인지 등 가장 편리한 방법을 선택하세요. 절인 사탕무의 경우 최대 0.75 리터의 항아리가 적합하며 살균 시간은 최대 10-15 분입니다. 증기와 오븐에서 2-3 분. 전자레인지에. 뚜껑도 소독하는데 저는 보통 몇 분 동안 끓입니다. 10 그러면 끝났습니다. 그건 그렇고, 사탕무를 오랫동안 보관할 계획이 없다면 항아리를 소독 할 필요가 없으며 잘 씻으면 충분합니다. 이러한 항아리에서 절인 사탕무는 냉장고에서 최대 7일 동안 완벽하게 보관됩니다.

병을 덮어서 10분 동안 세워두세요. 다음으로 팬에 물을 붓습니다.

거기에 소금, 설탕, 향신료를 추가하십시오. 혼합물을 끓인 다음 식초를 부은 다음 매리 네이드가 다시 끓으면 스토브에서 꺼내어 의도 한 목적으로 사용하십시오. 즉, 사탕무와 함께 항아리에 다시 부어 넣으십시오.

매리 네이드는 매우 풍부한 것으로 밝혀졌으며 물론 모든 재료의 양을 취향에 맞게 조정할 수 있습니다.

채워진 항아리의 뚜껑을 단단히 조이고 뒤집어 식을 때까지 방에 두십시오. 이런 식으로 절인 사탕무는 하루 안에 준비됩니다. 장기간 보관하려면 서늘한 곳에 보관하세요.

지침아직도 살균 없이는 감히 할 수 없는 분들을 위해. 바닥이 냅킨으로 덮여있는 냄비에 항아리를 넣고 뚜껑을 덮고 물을 어깨까지 붓고 스토브 위에 놓고 끓여서 7-10 분 동안 끓입니다. 그런 다음 말아 올리십시오.

사탕무는 맛있는 뿌리 채소일 뿐만 아니라 건강에도 좋다는 점에 유의해야 합니다. 포함된 비타민의 양과 그에 따른 인체에 대한 이점 측면에서 이 야채는 동료들 중에서 선두주자입니다. 비트 뿌리 요리는 암세포 퇴치, 변비, 뇌 활동에 영향을 미치고 체력을 크게 증가시키는 데 도움이 됩니다.

간단히 말해, 이것은 약국에서 많은 돈을 주고 구매할 수 있도록 제공하는 비타민의 전체 복합체입니다. 그런데 자연이 이미 우리에게 무료로 도움을 주고 있는데 왜 그럴까요? 그리고 겨울을위한 사탕무 준비가 이것에 대한 가장 좋은 확인입니다.

이제 매우 맛있는 비트 뿌리 요리법을 살펴보겠습니다. 모든 주부라면 부엌 무기고에 이 요리법을 가지고 있을 것입니다.

캐비어 "부드러움"

필수 재료:

사탕무 – 1.5kg;
가지 – 1.5kg;
사과 – 1.5kg;
설탕 - 5 큰술. 엘.;
소금 – 1.5 큰술. 엘.;
식물성 기름 – 80g.

사탕무, 사과, 가지를 두께에 관계없이 동일한 리본으로 갈아주세요. 으깬 재료를 섞고 소금을 넣고 표시된 양만큼 단맛을 냅니다. 55분 동안 계속 불을 붙입니다. 결과물을 프라이팬에 넣고 30 분 동안 가장 낮은 불 수준으로 설정하십시오. 이때 뚜껑은 항상 닫혀 있어야 합니다. 그런 다음 뚜껑을 제거하고 20분 더 스토브 위에 놓아두세요. 요리 후 캐비어를 용기에 담습니다.