샴피뇽을 곁들인 구운 돼지고기. 축제 요리 - 버섯과 치즈를 곁들인 돼지고기: 최고의 요리법

요리에 있어 성공적인 음식 조합 중 하나는 버섯을 곁들인 돼지고기 요리입니다. 거의 모든 국가 요리에는 이러한 재료를 사용한 요리법이 많이 있습니다. 돼지고기와 버섯으로 무엇을 요리할지 설명하는 가장 인기 있는 요리법 중 몇 가지가 아래 사진과 함께 지침에 나와 있습니다.

버섯으로 고기를 요리하는 법

돼지고기와 버섯은 서로의 맛을 방해하지 않도록 서로 다른 요리를 사용하여 따로 튀기거나 삶아야 합니다. 준비가 완료되기 몇 분 전에 구성 요소가 결합됩니다. 일부 요리법에서는 종종 이 두 제품을 함께 튀기거나 끓여야 함을 나타냅니다. 버섯을 곁들인 돼지고기 요리에는 다양한 옵션이 있습니다. 프라이팬에 굽는 것, 오븐에 굽는 것, 슬로우 쿠커에서 끓이는 것에는 별도의 조리법이 있습니다.

오븐에서

버섯과 함께 오븐에서 구운 돼지 고기는 더 향긋하고 육즙이 많습니다. 이러한 열처리로 인해 고기는 수분과 대부분의 영양분을 유지합니다. 이 재료를 사용하여 오븐에서 어떤 요리가 구워 집니까? 냄비에 담긴 맛있는 줄리엔, 버섯과 고기로 속을 채운 감자 캐서롤, 또는 치즈 "코트"로 덮은 갈비 요리. 돼지 고기를 별도의 조각이나 전체 층으로 배치 한 다음 부분적으로 잘라낼 수 있습니다.

프라이팬에

더 간단한 조리법의 범주에는 프라이팬에 버섯을 곁들인 돼지 고기가 포함됩니다. 자체 주스로 튀기거나 사워 크림, 크림 또는 토마토와 같은 소스로 끓입니다. 후자의 경우 결과는 그레이비뿐만 아니라 정말 두꺼운 굴라시입니다. 동시에 돼지고기에 다양한 제품을 추가할 수 있습니다. 건강한 조합은 양배추와 버섯입니다. 고추, 양파, 당근 또는 토마토와 같은 다른 야채도 적합합니다. 미식가라면 자두와 버섯을 곁들인 돼지고기 조림을 맛보세요.

슬로우 쿠커에서

느린 밥솥에서 버섯으로 돼지 고기를 요리하는 것이 훨씬 더 쉽습니다. 재료를 적절하게 자르고 장치의 그릇에 넣고 프로그램을 켜면 됩니다. 이는 "스튜", "튀김", "베이킹", "다중 요리" 모드일 수 있습니다. 굴라시, 구이 또는 양파와 버섯을 곁들인 그레이비도 슬로우 쿠커에서 준비합니다. 한국산 돼지 고기라는 특별한 조리법이 있습니다. 좀 더 매운 음식을 좋아하는 분들에게 적합합니다. 고기는 먼저 절인 다음 얇은 조각으로 자른 다음 천천히 밥솥에서 튀겨냅니다.

버섯을 곁들인 돼지고기 레시피

버섯을 곁들인 돼지고기 요리법이 무엇이든 고품질 제품을 구입하는 것이 중요합니다. 고기를 담가서는 안되며 흐르는 물에 간단히 헹구는 것이 좋습니다. 말린 버섯의 경우에는 그 반대입니다. 그들은 미리 담가져 있습니다. 그 외 특별한 준비는 필요하지 않습니다. 점심이나 저녁으로 무엇을 요리할지 아직 결정하지 못했다면 요리법 중 하나를 선택하세요. 각각의 단계에서 사진과 함께 지침을 따르기만 하면 됩니다.

사워크림 소스에

• 시간: 1시간.
• 제공량: 4인.
• 요리의 칼로리 함량 : 212kcal.
• 요리: 러시아식.

가장 빨리 준비할 수 있는 요리 중 하나는 사워 크림 소스에 버섯을 곁들인 고기입니다. 파스타, 밥, 감자 등 어떤 반찬과도 함께 드실 수 있습니다. 고기 자체는 먼저 버섯처럼 튀긴 다음 사워 크림 소스로 끓입니다. 결과적으로 제품은 더 부드럽고 섬세해지며 껍질은 황금빛 갈색이 됩니다. 사워 크림 대신 크림도 가능합니다.

재료:

• 돼지 목 – 700g;
• 전분 – 1.5 큰술;
• 사워 크림 – 4 큰술;
• 소금, 후추 - 맛보기;
• 따뜻한 물 - 1 큰술;
• 샴 피뇽 – 400g.

요리 방법:

1. 껍질을 벗긴 양파를 반 고리로 자릅니다. 목이 있는 샴피뇽을 조각으로 자릅니다.
2. 돼지목살을 기름에 볶아줍니다. 소금, 후추로 간을하고 끝날 때까지 볶습니다.
3. 별도의 프라이팬에 양파를 볶고 샴 피뇽을 추가합니다. 황금빛이 될 때까지 요리하세요.
4. 고기를 버섯 혼합물과 섞고 5분 더 볶습니다.
5. 사워 크림으로 양념하고 10분 더 끓입니다.
6. 전분을 물로 희석하고 프라이팬에 붓습니다. 끓인 다음 30분 더 끓입니다.

스튜 한 것

• 시간: 1시간 30분.
• 제공량: 3인.
• 요리의 칼로리 함량 : 220kcal.
• 목적 : 점심 / 저녁 식사.
• 요리: 러시아식.
• 준비 난이도 : 중간.

사워 크림을 첨가하면 돼지 고기를 끓이는 것이 쉽습니다. 버섯과 야채만 추가하여 자신만의 주스로 요리할 수 있습니다. 요리는 가장 섬세한 맛을 가지고 있습니다. 향신료만 바꿔도 다양화는 쉽습니다. 이 레시피의 특징은 화이트 와인입니다. 그 안에는 버섯을 곁들인 고기 조림이 더 세련되어 손님조차도 무관심하게 만들지 않을 것입니다.

재료:

• 소금, 후추 - 각각 1 꼬집음;
• 밀가루 – 2 큰술;
• 국물 – 100ml;
• 돼지고기 안심 – 350g;
• 화이트 와인 - 50ml;
• 버터 – 50g;
• 당근 – 2 개;
• 전분 - 1 큰술;
• 식물성 기름 – 2 큰술;
• 양파 – 1 개;
• 샴 피뇽 – 300g.

요리 방법:

1. 씻어서 살짝 말린 안심을 중간 크기로 자릅니다.
2. 프라이팬에 두 종류의 기름을 모두 가열하고 조각이 황금색이 될 때까지 고기를 볶습니다. 후추와 소금으로 간을 해주세요.
3. 샴피뇽도 씻어서 말린 다음 조각으로 자릅니다. 양파와 함께 당근을 입방체로 자릅니다. 고기에서 남은 기름에 야채와 함께 버섯을 볶은 다음 섞습니다.
4. 소량의 국물에 전분을 녹입니다. 이 혼합물을 고기 조각과 함께 야채 위에 붓고 약간의 와인과 소금을 넣으십시오.
5. 국물과 와인을 추가하여 약 30분 동안 끓입니다.

토마토를 곁들인 볶음

• 시간: 1시간.
• 제공량: 3인.
• 접시의 칼로리 함량 : 328kcal.
• 목적 : 점심 / 저녁 식사.
• 요리: 러시아식.
• 준비 난이도 : 중간.

토마토 아래의 육즙이 풍부한 찹쌀과 치즈와 샴 피뇽의 장밋빛 "코트"보다 더 맛있을 수 있는 것은 무엇입니까? 이 요리는 프랑스 고기를 연상시킵니다. 토마토를 첨가하면 돼지고기의 육즙이 더욱 풍부해지고, 버섯이 들어있어 향이 더욱 풍부해집니다. 다시 말하지만 샴 피뇽이나 흰색이 좋습니다. 토마토와 버섯을 곁들인 오븐에 넣은 돼지 목살은 준비하기 쉽습니다. 사진에 있는 레시피대로 구우시면 됩니다.

재료:

• 식물성 기름 - 1 큰술;
• 재킷 감자 – 4 개;
• 후추와 소금 - 맛보기;
• 샴 피뇽 – 200g;
• 단단한 치즈 - 100g;
• 양파 – 1 개;
• 돼지 목 – 500g.

요리 방법:

1. 고기를 헹구고 말린 다음 부분적으로 자릅니다. 망치로 하나하나 치세요.
2. 양파를 껍질을 벗기고 잘게 자르고 부드러워질 때까지 기름에 볶은 다음 샴피뇽을 넣고 몇 분 더 요리합니다. 소금을 뿌리고 후추를 뿌린다.
3. 베이킹 시트를 준비하고 양피지나 호일을 깔아주세요. 그 위에 갈비뼈를 놓고 그 위에 다진 감자, 샴 피뇽을 곁들인 양파, 토마토 조각을 놓습니다.
4. 치즈 부스러기를 각각 위에 뿌립니다.
5. 200도에서 굽는데 약 25분이 소요됩니다.

감자와 함께

• 시간: 2시간.
• 제공량: 3인.
• 접시의 칼로리 함량 : 233kcal.
• 목적 : 점심 / 저녁 식사.
• 요리: 러시아식.
• 준비 난이도 : 중간.

뜨겁고 풍성한 요리 없이는 명절 테이블이 완성되지 않습니다. 버섯과 감자를 곁들인 돼지 고기 일 수 있습니다. 이러한 재료를 끓이면 구이가 됩니다. 야채 주스에 음식을 끓이거나 토마토와 같은 다양한 소스를 사용할 수 있습니다. 먼저 모든 재료를 프라이팬에 볶은 다음 오븐에서 조리합니다.

재료:

• 당근 – 50g;
• 삼겹살 – 500g;
• 채소-맛보기;
• 샴 피뇽 – 150g;
• 양파 – 50g;
• 후추, 소금 - 맛보기;
• 식물성 기름 – 70ml;
• 감자 – 1kg.

요리 방법:

1. 양지머리를 씻어서 건조시킨 후 약 4cm 크기로 자릅니다.
2. 감자도 똑같이하십시오.
3. 샴피뇽과 양파를 씻어서 잘게 썬다. 당근을 갈아주세요. 재료를 기름에 볶고 고기를 추가합니다.
4. 조림 재료를 감자와 함께 팬 바닥에 옮깁니다. 후추와 소금으로 간을 해주세요.
5. 뚜껑을 덮고 오븐에서 180도 굽습니다. 1.5시간이면 충분합니다.
6. 완료되면 다진 허브를 뿌립니다.

오븐에서

• 시간: 1시간 20분.
• 제공량: 3인.
• 접시의 칼로리 함량 : 233kcal.
• 목적 : 점심 / 저녁 식사.
• 요리: 러시아식.
• 준비 난이도 : 중간.

돼지고기를 요리하는 가장 간단한 방법 중 하나는 오븐에 굽는 것입니다. 버섯과 치즈를 곁들인 사워 크림의 "코트"로 인해 추가적인 맛과 향을 얻습니다. 접시는 호일로 준비되므로 수분 한 방울도 잃지 않습니다. 끝이 나기 몇 분 전에 치즈가 굳도록 열어야 합니다. 이것이 샴 피뇽과 함께 오븐에 구운 돼지 고기가 식욕을 돋우는 황금빛 갈색 빵 껍질을 갖게되는 방법입니다.

재료:

• 파슬리 – 1 묶음;
• 단단한 치즈 – 200g;
• 샴 피뇽 – 400g;
• 후추, 소금 - 꼬집음;
• 식물성 기름 - 3 큰술;
• 사워 크림 – 3 큰술;
• 돼지고기 – 600g;
• 마늘 - 3쪽
• 양파 – 1 개

요리 방법:

1. 샴 피뇽 껍질을 벗기고 잘게 자르지 마십시오. 양파도 똑같이 반복하십시오. 기름에 음식을 볶습니다.
2. 고기를 씻어서 말리고 중간 크기로 자른 다음 호일을 깐 베이킹 접시 바닥에 놓습니다. 후추, 소금을 넣으세요.
3. 샴 피뇽에 사워 크림, 강판 치즈, 파슬리를 추가합니다. 이 혼합물로 고기 조각을 덮으십시오. 호일을 감싸세요.
4. 180도에서 굽습니다. 권장시간은 40~50분입니다. 마지막에는 호일을 펴고 뚜껑을 덮지 않고 굽습니다.

냄비에

• 시간: 1시간 20분.
• 제공량: 3인.
• 요리의 칼로리 함량 : 265kcal.
• 목적 : 점심 / 저녁 식사.
• 요리: 러시아식.
• 준비 난이도 : 중간.

구운 돼지고기는 냄비에 구우면 더욱 맛있습니다. 이것은 정말 맛있는 것을 요리하는 좋은 방법입니다. 감자, 고기, 버섯이 완벽하게 어울립니다. 언제나 그렇듯이 버섯이 그럴 것입니다. 숲을 사용하면 요리의 향이 더 강해지지만. 다양한 방법으로 냄비에 버섯과 함께 돼지 고기를 요리 할 수 ​​​​있습니다. 고전적인 요리법 중 하나가 사진과 함께 지침에 나와 있습니다.

재료:

• 향신료, 소금, 후추 - 맛보기;
• 감자 – 6 개;
• 사워 크림 – 250g;
• 돼지고기 – 500g;
• 식물성 기름 - 튀김용으로 약간;
• 샴 피뇽 – 150g;
• 치즈 – 100g.

요리 방법:

1. 감자와 고기를 껍질을 벗기고 헹구고 입방체로 자릅니다. 원하는대로 양파와 샴 피뇽을 자릅니다.
2. 프라이팬에 기름을 가열합니다. 먼저 돼지고기와 양파를 볶은 다음 감자와 샴 피뇽을 볶습니다.
3. 냄비에 재료를 무작위 순서로 넣으십시오.
4. 사워 크림을 위에 바르고 강판 치즈를 뿌립니다.
5. 180도에서 굽습니다. 최적의 시간은 30분입니다.

포르치니 버섯과 함께

• 시간: 1시간.
• 제공량: 3인.
• 요리의 칼로리 함량 : 290kcal.
• 목적 : 점심 / 저녁 식사.
• 요리: 러시아식.
• 준비 난이도 : 중간.

축제 요리 중 가장 중요한 것은 크림 소스에 포르치니 버섯을 곁들인 돼지고기입니다. 이렇게 준비된 고기는 구조가 더 부드럽습니다. 향기로운 크림 소스와 버섯의 조합은 요리의 고전으로 간주됩니다. 그것은 접시에 풍부한 향과 약간의 신맛을줍니다. 레시피는 비프 스트로가노프라는 유명한 요리를 연상시킵니다.

재료:

• 야채와 버터 - 맛보기;
• 양파 – 1 개;
• 샴 피뇽 – 200g;
• 소금, 후추 - 맛도 있습니다.
• 말린 포르치니 버섯 – 50g;
• 돼지고기 – 500g;
• 크림 15% - 100ml.

요리 방법:

1. 말린 버섯을 찬물에 30분 정도 담가둡니다.
2. 돼지고기를 헹구고 작은 층으로 자른 다음 기름에 튀겨냅니다.
3. 식물성 기름과 버터를 섞어서 샴피뇽을 요리하세요.
4. 껍질을 벗긴 양파를 고리 모양으로 자릅니다. 말린 버섯을 짜내십시오.
5. 돼지 고기에 양파를 넣고 크림과 버섯 국물을 부어 버섯 자체를 추가합니다. 후추와 소금을 뿌린다.
6. 센 불로 끓인 후 40분간 더 끓입니다.

치즈 포함

• 시간: 1시간 15분.
• 제공량: 4인.
• 요리의 칼로리 함량 : 320kcal.
• 요리: 러시아식.
• 준비 난이도 : 중간.

버섯과 치즈로 구운 돼지고기는 풍성하고 영양가 있는 요리를 위한 흥미로운 옵션입니다. 식욕을 돋우는 빵 껍질과 매운 마늘 향은 누구에게도 무관심하지 않습니다. 버섯은 요리의 맛을 향상시키기 위해 미리 튀겨졌습니다. 다음으로 모든 재료를 베이킹 접시에 담습니다. 제품에는 사워 크림과 마요네즈를 기본으로 한 소스가 얹혀 있습니다.

재료:

• 양파 – 6 개;
• 버터 – 50g;
• 버섯 – 400g;
• 단단한 치즈 – 200g;
• 드라이 화이트 와인 - 맛보기;
• 돼지고기 안심 – 1kg;
• 사워 크림, 마요네즈 - 각각 3 큰술;
• 이탈리아 허브 - 맛보기;
• 마늘 - 4쪽
• 후추, 소금-맛보기.

요리 방법:

1. 이미 씻어서 말린 안심을 부분적으로 자릅니다. 각각을 치고 소금과 후추로 문지릅니다.
2. 베이킹 시트에 버터를 바르고 약간의 와인을 부어주세요. 그 위에 잘게 썬 양파 반 개와 고기 조각을 올려주세요.
3. 버섯을 볶습니다. 고기 위에 남은 양파를 놓고 그 위에 샴 피뇽을 놓습니다.
4. 다진 마늘로 맛을 낸다. 마요네즈와 사워 크림 혼합물을 붓습니다.
5. 치즈 부스러기를 얹습니다.
6. 180도에서 40~50분 정도 구워주세요.

프랑스어

• 시간: 1시간 20분.
• 제공량: 5인.
• 요리의 칼로리 함량 : 345kcal.
• 목적: 점심/저녁/휴일 테이블.
• 요리: 러시아식.
• 준비 난이도 : 중간.

프랑스산 돼지고기와 버섯은 다양한 방법으로 조리됩니다. 때로는 육즙을 위해 토마토를 추가하지만 클래식 버전에서는 항상 치즈를 사용합니다. 결과는 붉게 물든 버섯 "껍질" 아래에 있는 식욕을 돋우는 고기입니다. 손가락을 핥게 될 것입니다. 개별 덮개를 씌운 조각 형태로 굽거나 캐서롤 형태로 만들어 모든 부분을 함께 배치할 수 있습니다.

재료:

• 치즈 – 200g;
• 양파 – 800g;
• 뼈 없는 돼지고기 – 800g;
• 마요네즈 – 250g;
• 소금, 후추 - 맛보기;
• 감자 – 10개;
• 샴 피뇽 – 400g.

요리 방법:

1. 고기 조각을 헹구고 건조시킨 다음 작은 부분으로 자릅니다.
2. 껍질을 벗긴 감자를 원으로 자르고 기름을 바른 베이킹 시트의 첫 번째 층에 놓습니다. 소금을 뿌리고 후추를 뿌린다.
3. 고기 조각을 위에 뿌립니다. 다시 소금과 후추.
4. 다음으로 양파 링을 깔고 그 위에 버섯을 추가합니다.
5. 마요네즈를 윗면에 바르고 치즈가루를 뿌려주세요.

볶은 것

• 시간: 30분.
• 제공량: 4인.
• 요리의 칼로리 함량 : 312kcal.
• 목적: 점심/저녁/휴일 테이블.
• 요리: 러시아식.
• 준비 난이도 : 중간.

더 간단하지만 윈윈(win-win) 요리법에는 버섯을 곁들인 튀긴 돼지고기 요리가 포함됩니다. 이 요리에는 육즙이 많은 목살이나 안심이 적합합니다. 다른 돼지고기 부위를 사용해도 됩니다. 가장 중요한 것은 너무 뚱뚱하지 않다는 것입니다. 다시 말하지만 흰 버섯이나 샴 피뇽을 섭취할 수 있습니다. 완성된 고기는 으깬 감자나 각종 야채를 곁들인 반찬과 함께 제공됩니다.

재료:

• 파 – 30g;
• 돼지 목 – 500g;
• 후추, 소금 - 맛보기;
• 고수 – 30g;
• 식물성 기름 - 튀김용으로 약간;
• 샴 피뇽 – 400g;
• 양파 – 1 개

요리 방법:

1. 깨끗하고 마른 목을 조각으로 자릅니다. 샴 피뇽도 자르고 양파를 반 고리로 자릅니다.
2. 고기를 기름에 볶습니다. 몇 분 후에 양파를 추가하고 조금 더 요리합니다.
3. 다음으로 샴 피뇽을 추가하십시오. 5-7분 더 볶습니다.
4. 잘게 다진 허브로 양념하십시오.
5. 약한 불로 5분간 더 끓입니다.

버섯을 곁들인 돼지고기 요리 - 요리의 비밀

돼지고기와 함께 버섯을 더 맛있게 요리하는 방법에 대한 몇 가지 간단한 비밀이 있습니다. 고기의 육즙을 유지하려면 매우 날카로운 칼로 고기를 잘라야 합니다. 제품이 약간 얼면 더 좋습니다. 다양한 요리 옵션의 경우 동일한 고기를 사용하면 안 됩니다. 어린 돼지고기는 튀기고 굽는 데 적합하고, 늙은 돼지고기는 삶는 데 적합합니다.

동영상

버섯, 토마토, 치즈, 감자를 오븐에 넣은 돼지고기의 단계별 요리법

등급
레시피

시간
(분)

부분
(명)

완성된 요리 100g에

12g

20그램

탄수화물

230kcal.

옵션 1: 치즈와 버섯을 곁들인 오븐에 넣은 돼지고기의 클래식 레시피

버섯과 치즈를 곁들인 돼지갈비를 만드는 간단한 레시피입니다. 그들은 오븐에서 준비되며, 이것만으로도 황금빛 갈색과 구운 빵 껍질을 얻을 수 있습니다. 우리는 안심을 사용합니다. 지정된 양의 돼지고기를 사용하면 5인분이 나옵니다. 채우기는 양파와 버섯이 될 것입니다. 굴 버섯을 사용하는 경우에도 똑같은 방법으로 준비됩니다. 야생버섯은 먼저 삶아낸 후 조리법에 따라 사용합니다. 이 경우 양을 140~150g으로 줄이는 것이 좋습니다.

재료

• 돼지고기 700g;
• 양파 100g;
• 샴 피뇽 200g;
• 치즈 120g;
• 2 큰술. 엘. 마요네즈;
• 겨자 20g;
• 오일 25ml;
• 향료.

버섯을 곁들인 클래식 오븐 구운 돼지고기의 단계별 조리법

돼지고기 안심을 씻어서 5개의 큰 갈비로 나눕니다. 우리는 곡물을 잘라야 만 부드럽고 흠뻑 젖은 고기를 얻을 수 있다는 것을 기억합니다. 각 절단에 소금을 뿌리고 겨자와 후추로 가볍게 기름칠하십시오. 돼지고기를 재워두세요. 이렇게 하려면 조각을 서로 겹쳐 놓고 봉지로 덮으세요.

양파와 버섯을 자릅니다. 프라이팬에 기름 두 스푼을 가열합니다. 양파를 붓습니다. 저어주고 1분 동안 볶습니다. 버섯을 추가하고 센 불로 몇 분 더 조리하여 과도한 수분을 제거합니다. 그런 다음 돼지 고기 충전물에 소금을 뿌리십시오.

베이킹 시트에 고기를 놓고 그 위에 버섯을 채웁니다. 치즈를 모두 뿌리고 그 위에 마요네즈를 살짝 부어주세요. 간단하게 팩에 구멍을 뚫고 메쉬를 얇게 펴 바르는 것이 편리합니다.

치즈 아래에서 고기를 굽습니다. 돼지고기를 버섯과 함께 35분간 조리합니다. 오븐에 보내고 굽는 온도는 약 190도입니다. 완성된 고기를 조심스럽게 접시에 옮기고 허브를 곁들여 간단하고 저지방 반찬과 함께 드실 수 있습니다.

고기가 베이킹 시트에 달라붙거나 타는 것을 방지하려면 시트를 매트나 기름칠한 양피지로 덮는 것이 좋습니다. 또한 치즈의 물기가 약간 빠질 수 있으므로 돼지 고기 조각을 서로 멀리 떨어 뜨려 놓습니다. 그렇지 않으면 서로 달라 붙을 것입니다.

옵션 2: 오븐에 버섯을 곁들인 돼지고기 빠른 조리법

절인 버섯으로 고기를 요리 할 수 ​​​​있습니다. 다음은 오븐에서 돼지고기를 굽는 빠른 요리법입니다. 약 40분 안에 완성됩니다. 우리는 또한 잘라낸 조각이나 미리 준비되고 구타된 접시를 사용합니다. 절인 버섯을 취향에 맞게 선택하세요.

재료

• 돼지고기 500g;
• 절인 버섯 100g;
• 마늘 2쪽;
• 치즈 130g;
• 소금;
• 오일 35ml.

오븐에서 버섯으로 돼지 고기를 빨리 요리하는 방법

돼지고기 안심을 4~5등분으로 자르고 과육을 조금 두드린 다음 향신료로 가볍게 양념합니다. 버섯이 소금에 절인 경우 매우 조심스럽게 처리합니다. 즉시 기름을 바른 베이킹 시트로 옮깁니다. 오븐을 200도로 설정하고 예열하세요.

절인 버섯을 자르고 다진 마늘을 넣고 원하는 경우 약간의 허브를 추가합니다. 돼지고기 위에 고르게 펴 바릅니다.

우리는 치즈를 갈아서 버섯 층을 부스러기로 덮고 꼭 누른 다음 오븐에 넣습니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 25~30분 동안 굽습니다. 이 조리법에 따르면 돼지고기는 매우 빨리 익습니다.

건조하거나 매우 튀긴 치즈 크러스트가 마음에 들지 않으면 버섯을 뿌린 후 그 위에 제품을 붓거나 마요네즈와 사워 크림을 얇게 펴서 조심스럽게 펴야합니다.

옵션 3: 오븐에 토마토와 버섯을 넣은 돼지고기

종종 돼지 고기는 버섯뿐만 아니라 토마토와 함께 구워집니다. 치즈를 추가하면 맛있는 프랑스 요리가 완성됩니다. 명절 테이블에서도 자부심을 가질 것입니다. 안심을 사용한 또 다른 요리법. 신선한 버섯(샴피뇽)을 사용합니다.

재료

• 토마토 2개;
• 돼지고기(안심) 700g;
• 샴 피뇽 200g;
• 치즈 200g;
• 마요네즈 4테이블스푼;
• 2 티스푼 머스타드.

요리법

고기를 가능한 한 표준 조각으로 자릅니다. 조각의 무결성을 유지하고 부엌에 튀지 않도록 가방을 통해 두드리는 것이 좋습니다.

찹을 베이킹 시트로 옮깁니다. 마요네즈 2테이블스푼과 겨자를 섞고 소금을 넣고 모든 고기 조각에 기름을 바릅니다. 나머지 소스로 치즈를 덮을 것입니다.

버섯을 얇게 썰어 돼지고기 위에 올려 놓습니다. 이 조리법에서는 버섯이 튀겨지지 않습니다. 더 밝은 맛을 주고 싶다면 그렇게 해도 됩니다.

토마토를 얇은 원으로 자르고 샴 피뇽 사이에 배열하고 강판 치즈를 뿌립니다. 깔끔한 층을 만들고 남은 마요네즈를 눌러 가볍게 기름칠하십시오.

돼지고기를 40분 동안 구워주세요. 온도는 처음 20분 동안 200도에서 170도까지 내려갑니다. 완성된 고기를 접시에 조심스럽게 옮기고 신선한 허브를 추가합니다.

양파는 종종 프랑스산 돼지고기에 첨가됩니다. 이 경우 야채가 익을 시간을 갖도록 머리를 매우 얇은 조각으로 자른 다음 갈비를 뿌리고 그 위에 샴 피뇽을 놓습니다.

옵션 4: 치즈와 버섯을 곁들인 오븐에 넣은 돼지고기

다음은 갈비 형태가 아닌 조각 형태의 돼지고기 조리법입니다. 많은 노력 없이도 훌륭하고 매우 만족스러운 요리를 얻을 수 있습니다. 아무것도 이길 필요가 없기 때문에 예비 준비에는 몇 분이 걸립니다. 원하는 경우 고기와 버섯을 매리 네이드에 몇 시간 동안 남겨 둘 수 있으며 이로 인해 요리의 맛이 좋아집니다.

재료

• 작은 샴 피뇽 400g;
• 양파 2개;
• 간장 50g;
• 치즈 150g;
• 마요네즈 2테이블스푼;
• 돼지고기 700g;
• 마늘 2쪽.

단계별 레시피

돼지고기를 씻어서 3cm 크기의 큐브로 자릅니다. 소금, 후추, 마요네즈를 넣고 저어주세요. 양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자르고 위에 뿌립니다. 지금은 고기를 그대로 놔두고 샴 피뇽을 준비하겠습니다.

버섯을 씻어서 반으로 자릅니다. 샴 피뇽이 크면 네 부분으로자를 수 있지만 어떤 경우에도 작은 조각으로 자르면 안됩니다. 돼지 고기에 붓고 양파와 함께 모든 것을 저어줍니다. 어떤 상황에서도 샴피뇽을 담그지 마십시오. 그렇지 않으면 많은 양의 물이 포함됩니다.

돼지 고기와 버섯을 틀에 넣고 수평을 맞추고 굽도록 보냅니다. 40분 동안 요리하세요. 이 요리의 온도는 약 180도입니다. 마지막에는 200도까지 높입니다.

틀을 꺼내고 고기와 버섯을 섞은 후 치즈를 뿌려주세요. 접시가 좋은 빵 껍질로 덮일 때까지 접시를 높은 온도에서 15분 동안 더 굽습니다.

이 조리법은 돼지고기뿐만 아니라 갈비에도 적합합니다. 버섯은 과도한 지방을 흡수하고 요리는 육즙과 아름다운 외관으로 당신을 기쁘게 할 것입니다.

옵션 5: 오븐에 넣은 토마토와 버섯을 곁들인 돼지고기(감자 포함)

조립식 재료로 풍성하고 영양가 있으며 칼로리가 높은 요리를 만드는 레시피입니다. 뼈없는 고기를 사용하거나 갈비뼈를 사용할 수 있습니다. 버섯의 종류는 아래에 기재되어 있지 않습니다. 샴 피뇽을 사용하지 않으면 먼저 끓인 다음 조리법을 따릅니다.

재료

• 돼지고기 700g;
• 버섯 300g;
• 7-8 감자;
• 사워 크림 150g;
• 토마토 3개;
• 치즈 150g;
• 기름 2테이블스푼;
• 0.5 티스푼 후추;
• 소금.

요리법

돼지고기를 2cm 크기로 자르고 그릇에 담고 소금과 후추를 뿌려 섞습니다. 다음으로 감자 껍질을 벗기고 쇠지레 모양으로 자른 뒤 고기에 넣고 위에 소금을 뿌린다. 원하는 경우 이 요리에 양파 두 개를 추가합니다. 사워 크림 두 스푼을 넣고 고기와 감자를 섞습니다.

우리는 모든 것을 기름칠 형태로 옮깁니다. 버섯을 씻어서 조각으로 자르고 고기와 감자를 덮습니다. 소금을 추가하는 것을 잊지 마십시오. 토마토를 원으로 자르고 버섯을 덮으십시오. 우리는 토마토에 소금을 첨가하지 않습니다. 그렇지 않으면 주스가 생산되기 시작합니다.

우리는 치즈를 굵게 갈아서 토마토를 덮고 수평을 맞춘 다음 사워 크림으로 넉넉하게 코팅하고 지방 함량이 있는 제품을 선택합니다. 팬을 덮을 필요 없이 바로 오븐에 넣으세요.

돼지고기를 치즈, 버섯, 감자와 함께 약 1시간 동안 조리합니다. 이 시간 동안 모든 재료가 구워집니다. 온도 180도.

재료가 익기 전에 갑자기 치즈가 갈색으로 변하기 시작하면 팬을 호일로 덮거나 뚜껑을 사용하세요. 사워 크림이나 마요네즈로 접시에 다시 기름을 바르면 소스가 빵 껍질 형성을 늦출 수 있습니다.

옵션 6: "아코디언" 오븐에 버섯과 토마토를 곁들인 돼지고기

이런 종류의 돼지고기에는 안심이 필요합니다. 아름답고 인상적인 고기를 얻기 위해 같은 높이의 짝수 조각을 선택합니다. 채우기에는 신선한 샴 피뇽이 표시되지만 모든 것이 절인 버섯 및 기타 버섯과도 잘 작동합니다.

재료

• 돼지고기 안심 800g;
• 샴 피뇽 5개;
• 토마토 2개;
• 마요네즈 70g;
• 치즈 120g;
• 1 큰술. 엘. 머스타드.

요리법

씻은 돼지고기는 냅킨으로 닦아서 말려주세요. 그런 다음 칼을 가져다가 서로 1.5cm 떨어진 곳에 조각 전체에 주머니를 만듭니다. 우리는 약 1cm 정도 끝까지 도달하지 못합니다. 겨자, 마요네즈, 소금을 섞어서 조각을 사방으로 문지릅니다.

토마토와 버섯을 씻어서 조각으로 자르고 치즈를 얇게 자릅니다. 원하는 경우 버섯과 후추에 살짝 소금을 뿌리십시오.

아코디언의 슬롯에 버섯, 토마토 조각을 채우고 치즈 조각을 넣으세요. 이 모든 작업은 펼쳐진 호일에서 수행됩니다. 채운 후 가장자리를 들어 올려 밀봉하세요. "아코디언" 고기를 오븐에 70분 동안 넣습니다.

지정된 시간이 지나면 돼지고기를 꺼내고 호일을 옆으로 펼칩니다. 화상을 입지 않도록 조심스럽게 수행합니다. 돼지고기를 뚜껑을 덮지 않고 20분간 더 굽습니다.

이런 종류의 돼지고기는 토마토 없이 조리할 수 있으며 때로는 버섯과 자두를 사용하여 속을 채웁니다. 고기에 지방이 없으면 베이컨이나 라드 조각을 주머니에 넣을 수 있습니다.

단계별 준비:

1. 고기는 깨끗이 씻어 물기를 제거한 뒤 결 1cm 정도의 크기로 썬 뒤 두드려 소금과 후추를 뿌린다.
2. 샴 피뇽을 씻고 조각으로 자릅니다. 양파를 껍질을 벗기고 자릅니다.
3. 프라이팬에 버섯과 양파를 황금색이 될 때까지 볶습니다.
4. 베이킹 시트에 기름을 얇게 바르고 고기를 놓습니다.
5. 그 위에 볶은 버섯과 양파를 골고루 올려주세요.
6. 치즈를 갈아서 사워 크림과 섞습니다. 갈비 위에 소스를 부어주세요.
7. 180°C로 예열된 오븐에서 접시를 황금빛 갈색이 될 때까지 약 30분 동안 굽습니다.

영양이 풍부하고 맛있으며 빠르게 구운 돼지고기에 버섯과 치즈를 곁들입니다. 이 요리는 모든 사람이 오랫동안 배고픔을 잊는 데 도움이 될 것입니다.

재료:

• 돼지 고기 - 500g
• 신선한 버섯 - 250g
• 양파 - 100g
• 토마토-1 개
• 사워 크림 - 100g
• 단단한 치즈 - 70g
• 식물성 기름 - 1 큰술. 베이킹 트레이에 기름을 바르기 위해
• 소금 - 맛보기

1. 돼지고기 펄프를 약 1.5cm 두께로 자르고 5mm 두께로 두드립니다. 양쪽에 소금과 후추.
2. 토마토를 씻고 얇게 자릅니다.
3. 버섯을 조각으로 자르고 프라이팬에 볶습니다.
4. 굵은 강판에 치즈를 갈아주세요.
5. 얇게 썬 기름을 바른 베이킹 시트에 다진 고기를 놓습니다.
6. 토마토 조각을 위에 놓습니다. 소금을 조금 넣으세요.
7. 그 위에 튀긴 버섯을 올려 놓습니다.
8. 제품 위에 사워 크림을 붓고 치즈 부스러기를 뿌립니다.
9. 오븐을 200°C로 예열하고 고기를 20분간 굽습니다.

재료:

• 다진 돼지 고기 - 1kg
• 흰 빵 - 2조각
• 우유 - 1 큰술.
• 계란-4 개
• 샴 피뇽-1kg
• 치즈 - 150g
• 녹색당 - 무리
• 소금 - 맛보기
• 식물성 기름 - 튀김용
• 갈은 후추-맛보기

1. 빵을 그릇에 담고 우유를 넣고 5분간 담가주세요. 그런 다음 짜내십시오.
2. 껍질을 벗긴 양파를 잘게 자르고 다진 고기와 섞습니다. 소금, 후추로 간을 하고 반죽합니다. 섬유질이 서로 잘 붙도록 다진 고기를 여러 번 치십시오 (들어 ​​올려 그릇에 버리십시오).
3. 샴피뇽을 껍질을 벗기고 조각으로 자르고 프라이팬에 식물성 기름을 넣고 볶습니다. 계란을 열심히 삶아주세요. 버섯과 계란을 섞는다.
4. 치즈를 갈아주세요. 채소를 자릅니다.
5. 베이킹 시트에 호일을 놓고 다진 고기를 직사각형 형태로 놓습니다.
6. 강판 치즈와 다진 허브를 표면에 뿌립니다.
7. 다진 고기 중앙에 버섯 충전물을 놓습니다.
8. 호일의 가장자리를 들어 올려 롤을 만듭니다. 호일로 완전히 감싸주세요.
9. 베이킹 시트에 약간의 물을 붓고 롤 솔기가 아래로 향하도록 놓아서 롤이 부서지지 않도록 하세요.
10. 200°C로 예열된 오븐에서 50분간 굽습니다. 그런 다음 호일을 제거하고 롤을 황금빛 갈색이 될 때까지 15분 더 굽습니다.
11. 뜨겁거나 차갑게 서빙하세요.

재료:

• 돼지고기 - 500g
• 포르치니 버섯 - 200g
• 양파-1 개
• 사워 크림 - 200g
• 소금 - 맛보기
• 갈은 후추-맛보기

1. 돼지고기를 씻어서 말린 후 결 방향으로 얇게 자릅니다. 망치로 양면을 얇게 치고, 소금과 후추를 첨가합니다.
2. 황금빛 갈색이 될 때까지 프라이팬에서 각 면을 2-3분씩 볶습니다.
3. 양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자릅니다.
4. 버섯을 분류하고 씻어 소금물에 10 분간 끓입니다. 소쿠리에 넣어 액체를 빼냅니다.
5. 프라이팬에 양파를 볶은 다음 버섯을 넣고 중불에서 7~10분간 함께 조리합니다. 소금으로 간을 하세요.
6. 베이킹 접시에 돼지고기를 넣습니다.
7. 그 위에 튀긴 버섯과 양파를 놓고 제품 위에 사워 크림을 붓습니다.
8. 오븐을 200°C로 예열하고 20분간 굽습니다.
9. 서빙할 때 다진 허브를 뿌립니다.

아시다시피 돼지고기는 다양한 식재료와 잘 어울립니다. 어떤 사람들은 버섯과 고기를 포함한 다양한 유형의 단백질을 별도의 식단에 결합하는 것이 허용되지 않는다고 생각합니다. 그러나 많은 국가 요리에서는 이러한 특이한 제품 조합이 매우 성공적인 것으로 간주됩니다. 왜냐하면 버섯 향이 부드러운 돼지고기에 모든 먹는 사람에게 확실히 어필할 특별한 맛을 주기 때문입니다. 그리고 다양한 변형과 ​​종류의 버섯을 사용하여 새롭고 흥미로운 음식을 실험적으로 얻을 수 있습니다.

버섯과 돼지고기가 한 접시에서 서로 죽이는 것을 방지하려면 버섯과 돼지고기를 따로 끓이는 것이 좋으며, 섞일 준비가 되기까지 약간의 시간이 걸립니다. 그러나 일부 조리법에서는 고기와 특정 유형의 버섯을 혼합할 수 있습니다. 특히 돼지고기는 아주 빨리 익기 때문입니다. 이러한 요리를 준비하기 위해 요리 전문가는 포르 치니 버섯, 샴 피뇽, boletuses, 곰보 버섯, 아스펜 버섯, 살구 버섯, boletus 및 꿀 버섯과 같은 다양한 버섯을 사용하는 것이 좋습니다.

버섯을 곁들인 돼지고기 - 음식 준비

원칙적으로 위에서 설명한 버섯은 긴 준비가 필요하지 않습니다. 일부 종에 내재된 특유의 쓴 맛을 없애려면 버섯을 가열하는 것으로 충분합니다.

포르치니 버섯, 사시나무, boletus 버섯은 먼저 껍질을 얇게 자르고, 줄기를 뚜껑에서 분리한 다음 약한 끓는 물로 데칩니다. 샴 피뇽 뚜껑에서 필름을 제거하고 용기에 넣고 찬물을 채우고 약간의 구연산을 첨가 한 다음 몇 분 동안 요리합니다. 살구버섯과 곰보버섯은 씻어서 7~10분간 끓인 후 찬물에 씻어줍니다. 먼저 (캡에서) 버터에서 필름을 제거한 다음 완전히 헹구십시오.

돼지고기의 경우 특정 가공 조건을 준수해야 합니다. 첫째, 고기를 담그지 말고 흐르는 물에 통과시켜야합니다. 둘째, 요리하기 전에 소금을 뿌리면 안 됩니다. 소금이 고기에서 육즙을 빼내기 때문입니다. 냉동 돼지고기는 찬물로 헹구고 해동될 때까지 뚜껑을 덮은 그릇에 담아야 합니다.

영양분이 물로 씻겨 나가지 않도록 고기를 큰 조각으로 헹구고 필요한 경우 곡물을 부분 조각으로 자르는 것이 좋습니다.

버섯을 곁들인 돼지고기 - 요리 준비

돼지고기와 버섯 요리에는 주철, 에나멜, 알루미늄, 스테인레스 스틸, 테프론 코팅, 유리 제품이 가장 좋습니다.

이상적인 옵션은 주철입니다. 내구성이 뛰어나며 여러 세대에 걸쳐 지속될 수 있습니다. 두꺼운 벽 덕분에 음식이 천천히 고르게 가열되어 바닥까지 타지 않습니다. 튀김과 조림, 스튜 및 기타 요리 준비에 적합합니다. 에나멜 조리기구는 매우 실용적이고 저렴하지만 서비스 수명은 주철보다 훨씬 짧습니다. 알루미늄 몰드는 뜨겁고 신맛이 나는 요리를 준비하기 위한 것이 아니라는 점을 기억해야 합니다.

스테인레스 스틸 조리기구는 확실히 인기가 있지만 튀김에는 적합하지 않습니다. 테플론 코팅 팬은 주철에 대한 훌륭한 대안이지만 이러한 조리기구를 구입할 때는 바닥에주의하십시오. 일반적으로 벽보다 두꺼워 야합니다. 최근에는 전자레인지와 오븐에 적합한 내열 유리 제품도 큰 성공을 거두었습니다.

레시피 1: 버섯과 치즈를 곁들인 돼지고기

이 조리법에 따르면 모든 버섯이 적합하며 샴 피뇽이나 포르 치니 버섯을 사용할 수 있습니다. 그들은 최고의 맛을 가지고 있으며 이 요리에 완벽하게 들어맞습니다. 먼저 끓여야합니다. 으깬 감자, 구운 감자, 밥, 파스타 또는 야채를 반찬으로 제공할 수 있습니다.

재료:돼지고기 필레 500gr, 양파 2개, 버섯 400gr, 치즈 100gr, 마늘 두 쪽, 소금, 허브, 후추.

요리 방법:

1. 고기를 얇게 썰어 조금 두들겨 마늘 프레스에 통과시킨 마늘로 비비고 소금, 후추를 넣고 양면을 가볍게 볶습니다.

2. 양파를 잘게 썰어 따로 볶는다. 삶은 버섯을 조각으로 자르고 양파에 넣고 부드러워질 때까지 볶습니다.

3. 기름칠한 베이킹 접시에 고기 조각을 놓고 그 위에 튀긴 양파와 버섯을 놓습니다. 단단한 치즈를 갈아서 접시에 뿌립니다. 예열된 오븐에 고기가 익을 때까지 굽습니다.

완성된 접시에 허브를 뿌립니다. 매우 맛있고 맛있을 것입니다!

레시피 2: 돼지고기와 버섯 롤

훌륭한 요리! 일상 테이블과 축제 테이블 모두에 적합합니다. 조리법에 따라 채취 한 사과는 배로 대체 할 수 있으며 취향에 따라 버섯을 사용하십시오.

재료:돼지 고기 1kg 당-사과 3 개, 버섯 300-350g, 양파 1 개, 100gr. 단단한 치즈, 마늘 두 쪽, 소금, 마요네즈 (250 gr.), 후추.

요리 방법:

1. 고기를 얇은 직사각형으로 자르고 조금 두드린 다음 소금과 후추를 첨가하십시오.

2. 다음으로 속 재료를 준비합니다. 잘게 다진 버섯과 양파를 볶습니다(먼저 버섯을 넣고 잘게 썬 양파를 추가합니다). 양파가 황금색을 얻은 후에는 잘게 썬 사과를 튀김에 넣고 조금 더 튀겨야합니다.

3. 덩어리가 준비되면 버터 조각을 넣고 모든 것을 섞습니다. 채우기가 준비되었습니다.

4. 오븐을 200~180도로 예열하세요. 가열되는 동안 각 고기 조각에 소를 넣고 말아주세요. 베이킹 시트에 기름을 바르고 롤을 그 위에 올려 놓고 측면과 상단에 마요네즈를 바르십시오. 오븐에 30-40분 동안 넣어두세요.

15-10분 안에. 준비가 될 때까지 롤에 강판 치즈를 뿌립니다.

레시피 3: 버섯을 곁들인 돼지고기 조림

조리법은 매우 간단하지만 동시에 매우 이례적입니다. 30~40분만 투자해 어떤 반찬과도 곁들일 수 있는 오리지널 요리로 가족을 놀라게 해보세요. 고기를 부드럽게 유지하려면 목살이나 안심을 선호하세요.

재료:돼지 고기 필레 1kg, 신선한 샴 피뇽 400gr, 250gr. 사워 크림 (지방 15%), 큰 양파 3개, 당근 1개, 소금, 후추를 원하는 대로 맛보세요.

요리 방법:

고기를 작은 조각으로 자르고 맛있게 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 그런 다음 잘게 썬 양파와 당근, 샴피뇽을 플라스틱 조각에 넣으세요. 소금과 후추를 모두 볶습니다. 튀김이 준비되면 혼합물 위에 사워 크림을 붓고 약한 불에서 5~7분 동안 끓입니다. 그런 다음 불에서 접시를 꺼내고 원하는 경우 다진 허브를 뿌린 다음 제공하십시오. 진짜 잼!

레시피 4: 버섯을 곁들인 돼지고기 튀김

요리는 매우 향긋하고 아름답고 맛있습니다. 토마토 마요네즈 소스를 추가하여 요리하겠습니다. 조리법에 따르면 샴 피뇽을 사용하지만 포르 치니 버섯으로 대체 할 수도 있습니다.

재료: 500gr. 돼지 고기 펄프, 같은 양의 신선한 샴 피뇽, 3 큰술. 엘. 마요네즈, 치즈 150gr., 테이블 3개. 엘. 케첩이나 토마토 소스, 빵가루, 달걀 1개, 후추, 소금.

요리 방법:

1. 고기를 5mm 두께로 자릅니다. 반격 할 필요는 없습니다. 그릇에 계란을 넣고 소금, 후추, 물 5테이블스푼을 넣습니다. 돼지고기를 계란 혼합물에 담그고 그릇에 단단히 담습니다. 몇 분 동안 그대로 두십시오.

2. 샴피뇽을 씻어서 잘게 자르고 딱딱해질 때까지 볶습니다. 튀겨낸 후 버섯을 소쿠리에 담아 물기를 빼어 여분의 기름을 빼냅니다.

3. 치즈를 아주 얇은 조각으로 자릅니다. 컵에 마요네즈와 토마토 소스(케첩)를 섞습니다.

4. 고기를 불려줍니다. 빵가루에 넣고 부드러워질 때까지 중간 불로 볶습니다.

5. 틀에 고기를 첫 번째 층으로 놓고, 두 번째 층에는 버섯을, 세 번째 층에는 치즈를 고르게 뿌립니다. 토마토-마요네즈 혼합물을 모든 위에 붓습니다. 팬을 뜨거운 오븐에 넣고 치즈가 녹을 때까지 굽습니다.

요리가 준비되었습니다! 차갑거나 뜨겁게 제공될 수 있습니다. 많이 드세요!

• 고기 주스의 손실을 줄이려면 매우 날카로운 칼로 돼지 고기를 자르는 것이 좋습니다.

• 약간 얼린 고기는 자르기가 훨씬 쉽습니다.

• 끓이려면 늙은 돼지의 고기를 사용하고 튀김에는 어린 돼지보다 낫고 베이킹에는 지방이 많고 어린 고기를 사용할 수 있습니다.

• 돼지고기와 버섯 요리를 다시 데울 때는 먼저 찬물을 뿌린 후 다시 데우세요. 이 접근 방식은 불쾌한 뒷맛을 방지하고 다시 데운 요리는 갓 조리한 음식 맛을 냅니다.

• 끈버섯, 볼누쉬키, 루스줄라 등의 버섯에는 물에 잘 녹는 유독하고 쓴맛이 나는 물질이 포함되어 있으므로 많은 양의 물에 20분 정도 삶은 후 즉시 육수를 버리고 버섯을 깨끗이 씻어야 합니다.

아마도 모든 주부는 집에 음식이 풍부하지만 그것으로 무엇을 요리해야할지 알아내는 것이 불가능한 상황에 직면했을 것입니다. 가장 좋은 방법은 버섯으로 구운 고기를 요리하는 것입니다. 항상 맛있고 만족스럽고 모두가 좋아합니다. 이 요리에는 좋은 요리법이 많이 있습니다.

오븐에서 버섯으로 고기를 요리하는 법

이 요리에는 돼지고기가 자주 사용되지만 닭고기, 쇠고기, 양고기로도 만들 수 있습니다. 버섯은 샴 피뇽, 느타리 버섯, 살구 버섯이 고기와 잘 어울립니다. 신선하거나 절인 것을 넣을 수 있습니다. 고기와 버섯을 준비하기 전에 씻어서 적당한 조각으로 자릅니다. 대부분의 경우 치즈 코트 아래에서 구워집니다.

오븐에 버섯을 곁들인 고기 요리법

매우 다양한 음식 옵션이 있습니다. 주요 재료 외에도 각종 야채와 치즈, 시리얼 등이 들어있습니다. 소스, 향신료 및 조미료가 필요합니다. 냄비, 베이킹 시트 또는 틀에서 버섯으로 고기를 요리하는 요리법을 선택할 수 있습니다. 이 제품을 사용한 오븐의 모든 요리는 맛있고 맛있습니다. 가장 인기 있는 레시피를 확인해 보세요.

감자와 함께

이 요리는 고전적인 재료 조합을 사용하므로 엉망이 될 수 없습니다. 오븐에 고기와 버섯을 넣은 감자는 만족스럽고 영양가가 높으며 칼로리가 높기 때문에 지방 드레싱없이 가벼운 야채 샐러드와 함께 제공하는 것이 좋습니다. 이 진미는 점심과 저녁 모두에 적합합니다. 모든 주부는 그것을 요리하는 방법을 알아야합니다.

재료:

• 돼지고기 펄프 – 0.5kg;
• 치즈 – 150g;
• 샴 피뇽 – 400g;
• 로즈마리 – 가지 2개;
• 소금 후추;
• 올리브 오일 - 100ml;
• 감자 – 0.6kg.

요리 방법:

1. 감자를 중간 크기로 자릅니다. 소금과 후추를 넣으십시오. 약간의 기름을 두른 프라이팬에 볶습니다.
2. 펄프를 중간 크기로 자르고 반쯤 익을 때까지 볶습니다.
3. 샴 피뇽을 씻으십시오. 중간 크기로 자르고 볶습니다.
4. 깊은 베이킹 접시에 모든 재료를 섞습니다. 소금, 후추, 로즈마리를 추가합니다. 강판 치즈로 으깨십시오.
5. 오븐을 180도까지 예열하세요. 30 분 동안 접시를 굽습니다.

프랑스 국민

이 요리에는 많은 요리법이 있지만 다음 요리법은 맨 처음 등장했기 때문에 고전으로 간주됩니다. 이 진미는 영양이 풍부하고 육즙이 많고 향긋하며 사진에서 멋지게 보이기 때문에 모든 사람이 좋아할 것입니다. 이 요리를 휴일 테이블에 안전하게 제공할 수 있습니다. 버섯으로 프랑스어로 고기를 요리하는 방법을 올바르게 읽으십시오.

재료:

• 돼지고기 안심 – 250g;
• 후추, 소금;
• 단단한 치즈 - 100g;
• 마늘 – 1쪽;
• 채소 - 반 묶음;
• 마요네즈 – 125ml;
• 샴 피뇽 – 125g;
• 양파 – 1 개;
• 식물성 기름 – 1.5 큰술. 엘.

요리 방법:

1. 오븐을 200도로 예열하도록 설정합니다.
2. 돼지 고기를 1.5cm보다 두껍지 않은 조각으로 자릅니다. 그들에게서 소금, 후추, 기름을 바르십시오.
3. 마늘을 으깬다. 채소를 아주 잘게 자릅니다.
4. 양파 절반을 반 고리로 자르고 나머지 절반을 입방체로 자릅니다.
5. 치즈를 갈아주세요.
6. 부드러워질 때까지 양파 큐브를 볶습니다. 팬에 다진 버섯을 추가합니다. 소금과 후추를 넣으십시오. 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
7. 마요네즈와 치즈, 마늘, 허브, 버섯, 양파를 섞습니다.
8. 곰팡이를 기름으로 처리하십시오. 양파 반 고리를 바닥에 놓은 다음 자릅니다. 그 위에 충전재를 펴십시오. 남은 치즈를 뿌린다.
9. 프랑스 안심을 오븐에 넣으세요. 30-40분 동안 굽습니다.

치즈 포함

다음 레시피에 따라 준비된 요리는 오렌지 소스 때문에 특별합니다. 버섯과 치즈로 구운 고기를 담가서 마법의 향과 맛을 얻습니다. 가벼운 반찬, 즉 찐 감자와 야채와 함께 살구 버섯을 곁들인 돼지 고기를 제공하는 것이 좋습니다. 휴일을 위해 그러한 진미를 준비하면 손님에게 큰 감동을 줄 것입니다.

재료:

• 돼지고기 스테이크 – 4개;
• 고기 향신료 혼합물 – 1 큰술. 엘.;
• 삶은 살구류 – 200g;
• 간장 – 4 큰술. 엘.;
• 양파 – 작은 2개;
• 오렌지 주스 - 100ml;
• 치즈 – 200g;
• 소금 후추;
• 수제 마요네즈 - 160-200g;
• 식물성 기름;
• 마늘 – 2쪽.

요리 방법:

1. 스테이크를 치십시오. 간장과 오렌지 주스를 섞어 향신료와 함께 붓습니다. 40분 동안 담그세요.
2. 살구류와 양파를 작은 조각으로 자릅니다. 약간의 기름, 소금, 후추로 볶습니다.
3. 매리 네이드에서 스테이크를 제거하십시오. 양피지를 깔고 기름칠을 한 베이킹 시트에 올려 놓습니다. 살구 버섯을 위에 올려 놓으십시오.
4. 치즈를 갈아서 다진 마늘과 마요네즈를 섞습니다. 이 혼합물을 버섯 충전재 위에 놓습니다.
5. 190도로 예열된 오븐에서 스테이크를 약 30분 동안 굽습니다.

사워 크림 포함

매우 맛있고 건강한 요리. 이 조리법에서는 이전 조리법과 달리 돼지 고기가 아니라 송아지 고기를 굽습니다. 이 고기는 버섯, 사워 크림과 완벽하게 조화를 이루며 오븐에서 요리하면 고기의 모든 풍미가 드러납니다. 다음 요리의 요리법을 꼭 기억하세요. 왜냐하면 이것은 자신의 손으로 만들 수 있는 진정한 요리의 걸작이기 때문입니다.

재료:

• 송아지 고기 – 0.5kg;
• 소금 후추;
• 양파 – 1 개;
• 향신료 - 귀하의 재량에 따라;
• 신선한 포르치니 버섯 – 350g;
• 단단한 치즈 – 50g;
• 사워 크림 - 250 ml;
• 계란 – 1 개;
• 식물성 기름 - 60-70 ml.

요리 방법:

1. 버섯을 자르고 요리하십시오. 물기를 빼십시오.
2. 송아지 고기를 조각으로 자르고 치십시오. 프라이팬에 소금, 후추, 향신료를 넣고 볶습니다. 기름칠 된 형태로 놓습니다.
3. 양파를 자른다. 투명해질 때까지 볶은 다음 버섯을 추가합니다. 10분 동안 요리하세요. 송아지 고기 위에 놓습니다.
4. 계란을 치십시오. 사워 크림과 강판 치즈를 섞습니다. 소금, 후추, 향신료를 추가하십시오. 소스를 틀에 붓습니다.
5. 포르치니 버섯과 함께 고기를 오븐에 넣어 190도에서 25분간 굽습니다. 뜨겁게 서빙하세요.

토마토와 함께

다음 조리법에 따라 준비된 송아지 고기는 칼로리가 너무 높지 않습니다. 다이어트를 따르는 소녀라도 오븐에 버섯과 토마토를 넣은 고기를 먹을 수 있습니다. 접시는 향신료와 야채 주스에 담가 있습니다. 해당 이미지와 함께 사진을 보시면 섬세함의 시크한 모습을 감상하실 수 있습니다.

재료:

• 송아지 목 – 850g;
• 토마토 – 2 개;
• 간장 – 75 ml;
• 말린 바질 - 1 티스푼;
• 프렌치 머스타드 - 3큰술. 엘.;
• 로즈마리 – 0.5 티스푼;
• 식물성 기름 - 50ml;
• 오레가노 - 0.5 티스푼;
• 샴 피뇽 – 200g;
• 짭짤한 – 0.5 tsp;
• 고기 양념 – 1 큰술. 엘.;
• 백리향 – 0.5 tsp.

요리 방법:

1. 양념에 허브, 겨자, 간장을 섞습니다. 이 혼합물에 목을 담그십시오. 몇 시간 동안 냉장고에 보관하십시오.
2. 프라이팬에 식물성 기름을 데우고 송아지 고기를 볶습니다. 모든 면이 장밋빛이어야 합니다.
3. 샴피뇽은 얇은 조각으로 자르고 토마토는 고리 모양으로 자릅니다.
4. 칼라에 세로 방향으로 깊은 절단을 많이 하십시오. 토마토와 샴 피뇽 여러 조각을 번갈아 가며 넣습니다.
5. 송아지 고기를 소매에 넣습니다. 묶고 위에 여러 번 구멍을 뚫습니다.
6. 오븐을 180도까지 예열하세요. 거기에서 한 시간 반 동안 접시를 굽습니다.

캐서롤

다음 레시피를 사용하면 멋진 요리를 만들 수 있습니다. 오븐에 고기와 버섯을 곁들인 감자 캐서롤은 매우 만족스러운 파이입니다. 한 사람이 점심이나 저녁 식사를 즐기기에는 작은 조각이면 충분합니다. 캐서롤은 육즙이 많고 황금빛 갈색이며 사진에서 멋지게 보입니다. 가끔 꼭 끓여서 가족들을 기쁘게 해주세요.

재료:

• 감자 – 1kg;
• 버터;
• 계란 – 2 개;
• 사워 크림 – 1 큰술. 엘.;
• 밀가루 – 2 큰술. 엘.;
• 달걀 노른자 – 1 개;
• 소금, 갈은 후추;
• 돼지고기 – 350g;
• 양파 – 큰 머리 2개;
• 샴 피뇽 – 350g;
• 식물성 기름

요리 방법:

1. 감자를 소금물에 삶아주세요. 달걀과 밀가루를 넣어 퓨레로 만듭니다.
2. 돼지고기를 삶아주세요. 양파 1개를 다지고 볶습니다. 고기 분쇄기를 이용해 다진 돼지고기를 만들어 프라이팬에 넣고 양파, 후추와 함께 끓인다. 국물을 추가하세요.
3. 두 번째 양파와 샴 피뇽을 자르고 소금과 후추로 볶습니다.
4. 금형에 버터를 바릅니다. 감자 반죽의 절반을 넣고 주걱으로 펴주세요. 그런 다음 다진 고기와 감자를 조금 더 추가합니다. 그 다음에는 샴 피뇽과 최상층-퓨레가 이어집니다.
5. 노른자와 사워 크림을 치십시오. 이 소스로 캐서롤에 기름을 바릅니다.
6. 오븐을 200도까지 예열하세요. 파이를 굽는 데는 40분이 소요됩니다.

호박 속에

맛뿐만 아니라 외관도 놀라운 요리입니다. 내 말을 믿을 수 없다면 사진에서 얼마나 아름다운지보십시오. 오븐에 고기와 버섯을 채운 호박을 로얄 로스트라고 부르기도 합니다. 요리에 사용할 올바른 대칭 모양의 약간 납작한 야채를 선택하십시오. 그것은 큰 냄비와 비슷해야합니다. 색상은 밝은 오렌지색이 바람직합니다.

재료:

• 호박 – 1개 조각, 무게는 최소 1.5kg입니다.
• 흰 후추 – 0.5 tsp;
• 호박 펄프 – 150g;
• 돼지고기 – 0.4kg;
• 소금 – 0.5 tsp;
• 샴 피뇽 - 0.4 kg;
• 헤비 크림 – 3 큰술. 엘.;
• 양파 – 1 개;
• 파슬리 – 1 묶음;
• 식물성 기름 - 3 큰술. 엘.;
• 드라이 화이트 와인 - 100ml.

요리 방법:

1. 호박의 윗부분을 조심스럽게 잘라냅니다. 과육과 씨앗을 긁어내고 벽 두께를 최소 2cm 정도 남겨 둡니다. 끝이 뾰족한 숟가락을 사용하면 편리합니다.
2. 돼지고기와 호박 펄프를 중간 크기의 입방체로 자르고 샴피뇽을 조각으로 자르고 양파를 반 고리로 자릅니다. 이 제품을 식물성 기름과 와인으로 볶습니다.
3. 5분 후 팬에 허브와 크림을 추가합니다. 소금, 후추를 넣고 저어주세요.
4. 호박을 채우십시오.
5. 오븐을 180도까지 예열하세요. 식물성 기름을 바른 베이킹 시트에 호박을 놓고 오븐에 넣습니다. 두 시간 동안 구워야 해요.

사워 크림에 버섯을 곁들인 고기 조림

이 훌륭한 요리는 칼로리가 너무 높은 음식을 피하는 사람들에게 적합합니다. 버섯으로 끓인 고기는 매우 부드럽고 육즙이 많아 사워 크림에 담가집니다. 이 요리는 너무 지방이 많지 않고 영양가가 높기 때문에 아이들에게 안전하게 제공할 수 있습니다. 오븐에서 버섯과 사워 크림으로 쇠고기를 요리하는 방법을 읽어보세요.

재료:

• 쇠고기 – 0.5kg;
• 채소 - 무리;
• 샴 피뇽 - 0.5 kg;
• 사워 크림 – 150 ml;
• 후추, 소금;
• 양파 – 2 개

요리 방법:

1. 양파를 반 고리로 자르고 샴 피뇽을 조각으로 자르고 쇠고기를 작은 조각으로 자릅니다.
2. 프라이팬 두 개를 식물성 기름으로 가열합니다. 첫 번째에는 샴 피뇽과 함께 양파 하나를 1/4 시간 동안 볶고 두 번째에는 쇠고기와 함께 같은 시간 동안 볶습니다. 두 제품 모두 소금에 절이고 후추를 뿌려야 합니다.
3. 오븐을 180도까지 예열하세요.
4. 냄비의 첫 번째 층에 쇠고기를 놓고 두 번째 층에는 샴 피뇽을 놓습니다. 그 위에 사워 크림을 뿌리고 각각에 물 1/4컵을 추가합니다.
5. 버섯을 넣은 스튜는 오븐에서 요리하는 데 40분이 걸립니다. 다진 허브로 장식하여 제공합니다.

메밀과 함께

아래에서 만나보실 요리는 아주 맛있고 만족스럽습니다. 오븐에 고기와 버섯을 넣은 메밀은 반찬 없이 제공됩니다. 그 기능은 시리얼 자체에서 수행되기 때문입니다. 이 진미는 아이들에게 매우 유용할 것입니다. 준비에는 저지방 치킨 필레와 야채가 사용됩니다. 메밀은 모든 재료의 즙을 담가두기 때문에 전통적인 방법으로 만든 죽보다 훨씬 맛있습니다.

재료:

• 메밀 – 반 잔;
• 식물성 기름 - 1 작은 술;
• 닭 가슴살 - 150g;
• 소금, 향료;
• 샴 피뇽 – 200g;
• 물 - 1.5 컵;
• 양파 – 작은 것 1개;
• 당근 - 작습니다.

요리 방법:

1. 닭고기, 소금, 후추를 자르고 식물성 기름에 볶습니다.
2. 당근을 갈아주세요. 샴 피뇽을 조각으로 자르고 양파를 입방체로 자릅니다.
3. 프라이팬에 기름을 살짝 두릅니다. 양파가 투명해질 때까지 볶은 다음 당근을 넣고 부드러워지면 샴피뇽을 추가합니다. 버섯의 수분이 증발할 때까지 뚜껑을 덮고 요리하세요.
4. 야채 혼합물과 샴피뇽을 닭고기와 섞어 베이킹 접시에 담습니다. 소금과 향신료를 추가하십시오. 씻은 메밀을 넣고 물을 넣고 호일로 덮어주세요.
5. 오븐을 180도까지 예열하세요. 접시를 40-60분 동안 굽습니다.

야채와 함께

아래에서 볼 수 있는 조리법은 스튜의 변형입니다. 야채와 버섯이 들어간 고기는 육즙이 풍부하고 보기에도 좋습니다. 레시피에는 토마토, 가지, 양파, 고추가 사용됩니다. 이 야채는 쇠고기 펄프 및 버섯과 맛이 이상적으로 결합되므로 재량에 따라 마지막 재료를 선택할 수 있습니다. 이 요리를 굽는 방법을 알아보려면 계속 읽어보세요.

재료:

• 쇠고기 펄프 – 0.5kg;
• 푸른 잎;
• 모든 버섯 – 0.3kg;
• 파마산 – 50g;
• 가지 - 1개 대형;
• 소금 후추;
• 토마토 – 대형 3개;
• 버터 – 75g;
• 양파 - 1 머리;
• 피망 – 큰 것 1개.

요리 방법:

1. 쇠고기를 깍둑썰기하여 소금, 후추로 간한 후 프라이팬에 물을 조금 넣고 30분간 끓입니다.
2. 양파와 버섯을 자릅니다. 프라이팬에 쇠고기를 넣고 버터를 넣습니다. 1/4시간 동안 가끔씩 저어주면서 볶습니다.
3. 가지를 반 고리로 자르고 틀 바닥에 놓고 소금을 넣으십시오. 그 위에 쇠고기와 버섯을 올려주세요.
4. 고추를 입방체로 자르고 접시에 놓습니다. 마지막 층은 반 고리 모양의 토마토입니다.
5. 고기와 버섯을 오븐에서 190도에서 30분 동안 굽습니다. 다진 허브와 강판 파마산 치즈를 뿌려 제공합니다.

버섯과 고기 요리 - 요리의 비밀

다음 팁을 사용하세요.

1. 진미가 건조해질 까봐 두려우면 약간의 국물을 넣으십시오.
2. 양파와 함께 튀긴 샴 피뇽은 항상 생 샴 피뇽보다 요리를 더 맛있게 만듭니다.
3. 오븐에서 버섯으로 고기를 요리하려면 거의 모든 양념을 사용해야 합니다. 가장 마음에 드는 것을 추가하세요.
4. 항상 결을 따라 고기를 자르십시오. 시간이 많으면 조각을 향신료에 담그십시오.

다른 요리법도 준비하십시오.

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