겨울 요리법을 위한 당근 샐러드. 당근 준비의 모든 비밀과 요령

이 야채의 펄프가 가장 부드럽고 육즙이 많은 여름에 당근 절임 절차를 수행하는 것이 좋습니다. 시장에서 뿌리채소를 구입하는 경우 밀도가 높고 해충에 의해 손상되지 않은 표본을 선택하십시오. 야채의 단면을 보여달라고 요청하면 섬유질 표본을 구입하는 것을 방지할 수 있습니다.

준비를 할 때 딜, 파슬리, 건포도 잎 등 많은 채소가 자주 사용됩니다. 그런데 가을 수확 후에 절인 당근의 일부를 준비 할 수도 있습니다. 가장 큰 뿌리 채소는 일반적으로 저장용으로 선택되는 반면 얇고 작은 표본은 통조림에 매우 적합합니다. 조리법에 가족이 별로 좋아하지 않는 향신료가 포함되어 있다면 더 친숙한 것으로 교체하세요.

통조림 조리법

다양한 방법으로 당근을 아주 맛있게 피클할 수 있습니다. 항상 훌륭한 결과를 제공하는 가장 간단한 레시피를 공유하고 싶습니다.

마늘과 후추를 곁들인 매콤한 절인 당근

우선 이 방법에 대해 말씀드리고 싶습니다. 보존 과정도, 제품의 맛도 모두 만족스러웠습니다.

다차에서는 여름 거주자라면 누구나 꿈꾸는 당근 수확을 수확했습니다. 그리고 모든 것이 괜찮았을 것입니다. 지하실에서 로 보낸 항목을 다음 번 확인할 때만 상태가 악화되기 시작한다는 것을 알았습니다. 특히 마늘과 고추를 사용한 검증되지 않은 새로운 요리법을 염두에 두었기 때문에 대부분을 항아리에 보존하기로 결정했습니다.

나는 그것을 믿지 않았지만 당근을 아주 빨리 항아리에 굴렸습니다. 우리 가족은 셋째 날 당근이 완전히 흠뻑 젖었을 때 이 별미를 맛보았습니다. (저는 특히 이 목적을 위해 작은 항아리를 말아 올렸습니다.) 솔직히 말해서 그 결과는 우리 가족 모두를 놀라게 했습니다. 당근은 매우 향긋하고 적당히 매운 것으로 밝혀져 특히 우리 모두를 기쁘게했습니다. 남편은 이렇게 맛있는 간식을 손님상에 올려놓는 것도 부끄러운 일이 아니라고 하더군요.

레시피 정보

• 요리:러시아식
• 요리 종류: 준비물
• 요리 방법: 제관
• 제공량: 2리터
• 30 분

재료:

• 작은 당근 – 2kg
• 식탁용 소금 - 4 큰술.
• 설탕 - 4 큰술.
• 식초 9% - 100ml
• 여과수 – 2 l
• 마늘 - 1개
• 후추 – 5-7 개
• 베이 리프 – 2-3 개
• 고추 – 2-3 개

요리 방법:

먼저 매리 네이드를 준비합시다. 국자나 냄비에 물을 붓습니다.


여기에 설탕과 소금을 넣고 국자를 불에 올려 물을 끓이면서 소금과 설탕이 녹을 때까지 가끔 저어줍니다.


매리네이드가 끓으면 식초를 넣고 불을 끕니다. 물과 식초는 소량의 거품과 반응하므로 식초를 조심스럽게 부어주는 것이 좋습니다.


준비된 병 바닥에 월계수 잎을 놓습니다.


마늘을 껍질을 벗기고 각 병에 정향을 넣으십시오.


고추도 똑같이합시다. 원하는 경우 씨앗을 제거하십시오.


당근을 껍질을 벗기고 항아리에 단단히 넣으십시오.


매리 네이드를 당근과 향신료가 담긴 항아리에 붓습니다.


우리는 익숙한 뚜껑을 감습니다. 절인 당근이 겨울을 맞이할 준비가되었습니다!

항아리에 겨울 동안 절인 당근

이 조리법은 단순함과 절인 오렌지 뿌리 채소의 특별한 매운 맛이 좋습니다. 계피가 포함된 향신료를 혼합하면 요리에 독특한 향이 더해집니다.

구성요소:

• 당근 - 1.5kg
• 물 - 1리터
• 설탕 – 80g
• 소금 – 50g
• 식초 - 1 큰술. 엘.
• 올스파이스와 후추, 정향, 월계수 잎, 계피.

준비:

1. 얇은 뿌리채소는 연약한 피부로 씻어내고 표면의 모든 손상과 먼지를 긁어냅니다.
2. 그런 다음 당근을 약간 소금에 절인 끓는 물에 담그십시오. 약 5분 동안 그대로 두세요. 이 시간 동안 과일의 표면층이 부드러워지고 모든 박테리아가 파괴됩니다.
3. 항아리 바닥에 7개 조각을 놓습니다. 정향, 월계수 잎 2장, 블랙 앤 올스파이스 10알, 계피 한 조각.
4. 식힌 뿌리 채소를 원형이나 중간 크기의 입방체로 자른 다음 조각을 항아리에 담아 향신료 위에 붓습니다.
5. 냄비에 물을 채우고 불 위에 올려 놓습니다.
6. 소금, 설탕, 식초를 첨가하십시오.
7. 매리네이드가 끓고 소금과 설탕이 녹을 때까지 기다린 다음 이 액체를 항아리에 있는 당근에 붓습니다.
8. 병을 뚜껑으로 덮고 끓는 물이 담긴 큰 용기에 넣어 25분 더 살균합니다.
9. 할당된 시간이 지나면 멸균 뚜껑이 있는 병을 말아서 뒤집어서 포장합니다. 냉각은 점진적으로 이루어져야 합니다.
10. 이러한 준비물을 지하실이나 식료품 저장실에 보관할 수 있습니다.

살균하지 않고 통조림으로 만들기

이 방법은 매운 스낵을 좋아하는 사람들의 관심을 끌 것입니다. 맛을 부드럽게 하려면 칠리페퍼 대신 우리가 흔히 사용하는 "오곤뇰"을 사용하거나 레시피에서 뜨거운 야채의 양을 줄이세요.

재료:

• 당근 - 1kg
• 붉은 고추 - 3 개
• 식초 9% - 100ml
• 물 - 1리터
• 소금 - 1 큰술.
• 설탕 - 1 큰술.

준비:

1. 당근의 껍질을 긁어내고 뿌리를 작은 입방체로 자릅니다.
2. 항아리를 소독하십시오.
3. 각 병의 바닥에 고추 하나를 놓습니다. 점차적으로 내용물 전체에 그 맛이 고르게 스며들게 됩니다.
4. 깊은 냄비에 물과 식초를 붓습니다. 설탕과 소금을 넣으십시오. 완전히 녹을 때까지 잘 저어주세요.
5. 매리 네이드를 끓입니다.
6. 다진 당근 큐브를 항아리에 단단히 밀어 넣습니다. 절임의 품질은 노력에 따라 달라집니다. 조각이 더 단단히 압축될수록 더 잘 절이게 됩니다.
7. 끓는 매리네이드를 항아리 내용물 위에 붓습니다.
8. 병을 플라스틱 뚜껑으로 덮고 몇 주 동안 서늘하고 어두운 곳에 두십시오.

겨울용 한국식 당근

점심으로 맛있는 샐러드를 대접하고 싶을 때마다 매콤하고 맛있는 애피타이저를 ​​준비할 필요는 없습니다. 이 조리법을 사용하면 겨울 동안 한국산 당근을 보존할 수 있습니다.

필요한 것:

• 당근 – 500g
• 양파 - 100g
• 해바라기 기름 – 60 ml
• 마늘 – 3쪽
• 고수풀 (씨앗) – 1/4 tsp.
• 식초 - 2 큰술. 엘.
• 설탕 – 1/2 작은 술.
• 소금, 갈은 후추.

단계별 다이어그램:

1. 큰 당근을 껍질을 벗기고 씻으십시오.
2. 한국식 샐러드용 특제 강판에 갈아주세요.
3. 마늘을 껍질을 벗기고 최대한 잘게 썬다.
4. 고수를 절구에 두드리거나 도마 위에 칼로 으깨십시오.
5. 당근 준비에 마늘과 고수를 추가합니다.
6. 또한 설탕, 소금, 후추를 첨가하십시오. 소금과 후추를 넣어 맛보십시오.
7. 양파를 잘게 썬다. 뜨거운 식물성 기름을 두른 프라이팬에 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
8. 볶은 양파는 기름을 최대한 제거해 다른 요리에 활용해보세요.
9. 양파 향을 머금은 뜨거운 기름을 당근에 붓습니다.
10. 식초를 넣고 모든 재료를 잘 섞습니다.
11. 병에 담아 단단히 압축한 후 뚜껑을 덮어 서늘한 곳에 보관하세요.
12. 또는 요리를 냉장고에 2 시간 동안 넣어 맛이 더욱 조화롭게 된 후 즉시 드실 수도 있습니다.

매운 당근과 양파를 닫습니다

오렌지 뿌리채소와 양파의 조합은 통조림을 할 때를 포함해 언제나 훌륭한 맛을 선사합니다.

제품:

• 큰 양파 – 120g
• 당근 – 520g
• 식초 - 25g
• 소금 – 25g
• 해바라기 기름 – 15g
• 갈은 후추.

수행하는 방법:

1. 씻어서 껍질을 벗긴 당근을 얇게 자릅니다.
2. 양파를 반 고리로 자르고 해바라기 기름에 볶습니다. 튀긴 양파를 당근에 넣습니다.
3. 식초, 후추, 소금을 섞는다. 이 혼합물을 야채 육수에 붓습니다.
4. 잘 저어.
5. 접시를 20분 동안 그대로 놓아두세요.
6. 완성된 제품을 멸균 용기에 넣고 일반 나일론 뚜껑으로 닫습니다.
7. 이 야채 스낵은 냉장고에 보관됩니다.

즉석 당근 절임

단 12 시간 후에 이런 방식으로 준비된 당근을 제공 할 수 있습니다. 맛은 몇 주 동안 절인 후보다 덜 풍부해질 것입니다.

구성요소:

• 젊고 큰 당근-2 개;
• 마늘 - 4-5 정향;
• 소금 - 1 작은 술;
• 설탕 - 1 작은 술;
• 식초 - 25 ml;
• 베이 리프 - 2 개;
• 딸기 - 4-5 개;
• 물 - 250ml.

준비:

1. 당근을 씻고 껍질을 벗기십시오.
2. 원형으로 자르거나 조각에 좀 더 장식적인 모양(예: 꽃)을 부여합니다.
3. 마늘 정향을 여러 개의 큰 조각으로 자릅니다.
4. 당근과 마늘을 항아리에 넣으십시오. 야채는 용기의 맨 위까지 채워야 합니다.
5. 냄비에 물을 끓이고 소금, 설탕, 향신료를 넣으십시오.
6. 끓인 후 매리 네이드를 10 분간 요리하십시오.
7. 매리 네이드에 식초를 추가하십시오.
8. 월계수 잎을 꺼내서 버리고 당근 조각 위에 매리네이드를 붓습니다.
9. 항아리를 일반 뚜껑으로 덮고 내용물이 식을 때까지 기다리십시오.
10. 냉장고에 12시간 동안 넣어둔 후 드시면 됩니다.
11. 절인 당근도 냉장고에 보관하세요.

친구와 가족이 당신의 요리 재능을 높이 평가하려면 절인 당근을 준비할 때 다음 권장 사항을 고려하십시오.

• 겨울에 샐러드에 준비물을 추가하려면 야채를 큰 입방체로 자릅니다. 이렇게 하면 그들은 더 아름다워 보일 것입니다.
• 더 좋은 방법은 상상력을 발휘하여 당근 조각에 다양한 모양을 만들어 주는 것입니다.
• 당근을 "한국식"으로 준비할 때 뿌리채소를 수직으로 잡고 갈아서 아름다운 긴 "빨대"를 얻으세요.
• 절인 당근은 모든 고기, 야채 및 생선 요리를 완벽하게 보완합니다.
• 블랭크는 지하실, 발코니 또는 단순히 부엌 캐비닛의 밀봉된 금속 뚜껑 아래에 보관할 수 있습니다. 그리고 플라스틱 뚜껑으로 덮은 제품은 차갑게 보관해야 합니다.

이전에 당근을 절인 적이 없다면 꼭 시도해보십시오. 그러한 요리는 맛있고 건강할 뿐만 아니라 매우 아름답기 때문입니다. 매리 네이드에 아름답게 잘게 썬 당근 한 병은 지나치게 단순하고 소박한 요리도 장식할 수 있습니다. 주방.

때로는 봄까지 신선한 당근을 맛있고 바삭바삭하게 유지하는 것이 어려울 수 있습니다. 수확물을 보존하거나 당근을 비축하기 위해 겨울 준비를 할 수 있습니다. 이것은 야채를 보관하는 또 다른 편리한 방법입니다. 당근은 통조림으로 만들거나, 절이거나, 발효하거나, 잼으로 만들 수도 있습니다.

당근에 다량 함유되어 있는 베타카로틴은 열처리 중에도 파괴되지 않고, 섬유질도 많이 함유되어 있기 때문에 당근 제제가 유용합니다.

육즙이 많은 주황색과 작은 코어를 갖춘 테이블 품종 (Nantes, Moskovskaya zimnyaya, Gribovskaya)이 수확에 가장 적합합니다.

겨울을위한 "한국식 당근"레시피

마늘 - 7-8쪽

고추 - 작은 조각

설탕 - 6 큰술. 숟가락

소금 - 4 큰술. 숟가락

식초 9% - 3큰술. 숟가락

식물성 기름 - 1 잔

특별한 강판에 당근을 갈아서 (또는 특별한 "한국산"강판이 없으면 굵은 강판에) 다진 마늘과 섞습니다. 항아리에 고추를 넣고 당근과 마늘을 섞은 다음 끓는 물을 부어 15 분간 끓입니다. 그런 다음 물을 빼고 항아리에 끓는 매리 네이드로 채우고 즉시 말아 올리십시오. 뚜껑을 뒤집어 식을 때까지 포장합니다.

겨울에는 당근과 토마토 "가을"샐러드

마늘 - 중간 크기 3쪽

소금 - 1 큰술. 숟가락

설탕 - 2.TBSP. 숟가락

식물성 기름 - 4 큰술. 숟가락

사과 식초 - 2 큰술. 숟가락

검은 후추 열매 - 10 개

정향 - 1-2 개

고수 가루 - 0.5 티스푼

굵은 강판에 당근을 갈아서 토마토를 껍질을 벗기고 자르고 (고기 분쇄기, 믹서기 또는 손으로 사용) 마늘도 자릅니다. 약한 불에서 당근을 5분 동안 볶은 다음 토마토, 마늘, 설탕, 소금, 향신료를 추가합니다. 야채 덩어리를 가끔 저어 주면서 뚜껑을 닫고 20 분 동안 끓입니다. 식초를 넣고 저어준 후 뚜껑을 덮고 1분 더 기다리세요. 준비된 병에 넣고 돌돌 말아 뚜껑을 덮고 완전히 식을 때까지 잘 감싸세요.

겨울용 당근 캐비어

마늘 - 중간 크기 2개

갈은 후추-맛보기

식물성 기름 - 220ml

소금 - 1 큰술. 숟가락

설탕 - 4 큰술. 숟가락

식초 9% - 2큰술 숟가락

당근과 토마토는 껍질을 벗겨 잘게 썬 뒤 버터, 설탕, 소금을 넣고 가끔 저어주면서 약한 불에서 1.5시간 동안 끓입니다. 준비 1/4 시간 전에 다진 마늘과 후추를 넣고 10 분 더 지나면 식초를 부어 저어주고 닫힌 뚜껑 아래에서 3-5 분 동안 누른 다음 준비된 멸균 병에 넣고 말아 올리십시오. 뚜껑을 뒤집어 잘 싸서 식을 때까지 둡니다.

겨울용 당근 주스

설탕 - 1-2 큰술. 숟가락

당근을 씻어서 껍질을 벗기고 잘게 썬 후 부드러워질 때까지 소량의 물(1.5~2컵)에 조리합니다. 식히고 부드러워질 때까지 믹서로 치십시오. 물 500~600ml에 설탕을 넣고 몇 분간 끓입니다. 뜨거운 시럽과 당근 혼합물을 섞고 끓여서 5분간 조리한 후 멸균된 병에 붓고 말아 올리세요. 뚜껑을 뒤집어 식을 때까지 포장합니다.

당근 주스에 사과 주스나 호박 주스를 추가하면 맛과 영양이 뛰어난 제품을 얻을 수 있으며 다음 수확까지 항아리에 담아 기다릴 것입니다. 그리고 겨울에는 통조림 당근 주스에 감귤 주스를 추가할 수 있습니다.

당근잼 '오렌지 미라클'

구연산 - 2-3g.

당근을 씻어서 껍질을 벗기고 같은 조각으로 자르고 (원하는 경우 조각, 원, 입방체) 설탕을 넣고 하루 동안 방치하여 주스를 배출하십시오. 약간의 물을 넣고 부드러워질 때까지 약한 불로 끓입니다. 구연산(또는 레몬즙)을 넣고 몇 분간 더 끓인 후 미리 만들어진 뜨겁게 멸균된 병에 넣고 말아주세요. 뚜껑을 뒤집어 식을 때까지 포장합니다.

당근잼에는 오렌지나 레몬 껍질, 레몬밤(잎), 계피, 민트, 바닐린 등을 첨가해도 좋다. 그 결과 "인식할 수 없는" 독특하고 맛있는 잼이 탄생했습니다. 케이크를 장식할 수도 있고, 차와 함께 제공할 수도 있고, 간단히 빵 위에 발라먹을 수도 있습니다.

살균하지 않고 겨울을 위한 당근 준비: 5가지 레시피

겨울을 위한 당근 준비: 모든 취향에 맞는 저렴한 요리법

당근은 비타민의 귀중한 공급원입니다. 이 야채의 수확량이나 매장량을 보존하기 위해 다음을 수행할 수 있습니다. 필요한 경우 요리에 사용할 수 있는 겨울용 당근 준비를 만듭니다. 이 과정은 시간이 거의 걸리지 않지만 겨울과 초봄에 필수적인 비타민과 미량 원소가 가득한 맛있는 샐러드와 첫 코스, 전채와 반찬을 만들 수 있습니다.

겨울을 위한 당근 준비: 황금 요리법

요리의 황금 기금을 구성하는 검증된 조리법에 따라 집에서 야채 통조림을 준비하는 것이 가장 좋습니다. 주부들의 승인을 받아 시간의 시험을 견뎌냈습니다.

절인 당근

이것은 샐러드와 전채 요리에 훌륭한 옵션입니다.

1kg의 야채를 피클하려면 다음이 필요합니다.

• 마늘(항상 천연 마늘을 선택해야 함) - 60g;
• 식초 9% (또는 이 수준으로 희석된 에센스) - 100 ml;
• 식물성 기름(여기서 아로마 오일을 사용할 수도 있음) – 200ml;
• 잘게 갈아진 소금 – 30g;
• 정제된 식수 – 1 l;
• 설탕 또는 기타 감미료(특수 포함) - 60g(감소 가능).

샐러드와 에피타이저로 먹기 좋은 옵션이에요

1. 사용 가능한 모든 당근을 껍질을 벗기고 균일한 원으로 자릅니다(너무 얇지 않음).
2. 물이 담긴 용기를 끓인 후 5분 더 끓입니다.
3. 유리병(1리터)은 편리한 방법으로 소독해야 합니다.
4. 매리네이드를 준비합니다 – 정제수, 소금, 설탕/감미료;
5. 그 안에 기름, 식초, 마늘 (조각 또는 잘게 썬 것), 당근을 넣은 다음 매리 네이드를 부은 다음 다시 살균하십시오 (물이 담긴 냄비에 15 분).

항아리를 말아서 식을 때까지 실내에 둔 다음 겨울 보관을 위해 서늘한 장소로 옮깁니다.

당근 레초

당근 레초를 준비하려면(신선한 당근 1kg 기준) 다음 사항도 확인해야 합니다.

• 토마토 (익은 것을 선택하지만 부드럽지 않음) - 1kg;
• 피망 – 1kg (시각적 효과를 위해 대비되는 색상을 사용하는 것이 좋습니다)
• 대표. 양파(노란색은 요리에 이상적인 맛과 향을 가짐) – 0.4kg;
• 식물성 (해바라기) 기름 – 200-250 ml;
• 과립 설탕 (또는 분쇄 설탕) – 0.1 kg;
• 추가 향료가 포함되지 않은 잘게 분쇄된 소금 – 25-45g;
• 식초 6% 또는 9% - 1큰술. 엘.

보존 과정:

1. 야채를 갈아서 보존하는 것이 가장 좋습니다. 씻어서 껍질을 벗기고 굵은 강판으로 잘게 썰어야합니다.
2. 토마토를 잘게 자른 다음 편리한 방법을 사용하여 퓌레로 만듭니다.
3. 고추를 고르고 얇은 조각으로 자릅니다.
4. 양파 껍질을 벗기십시오 (반 고리로 자릅니다).
5. 깊고 큰 용기에 식물성 기름을 데우십시오.
6. 당근을 넣으십시오 (5 분 동안 끓이십시오).
7. 그런 다음 준비된 토마토 퓨레, 소금, 설탕을 추가합니다(5분 더 끓입니다).
8. 다음 야채는 피망입니다 (역시 5분간 끓입니다).
9. 양파(5분간 끓임);
10. 산화 과정을 피하기 위해 모든 야채를 나무 주걱으로 섞고 뚜껑으로 용기를 닫습니다 (60 분 동안 끓입니다).
11. 그런 다음 식초를 ​​야채에 붓고 10분 더 요리하세요.
12. 항아리를 소독하고 그 안에 뜨거운 레초를 넣으십시오.
13. 말아서 냉장고나 지하실에 보관하세요.

Twists는 점심 식사에 큰 도움이 될 것입니다.

겨울철 살균하지 않고도 맛있는 당근: 단계별 레시피

살균이 필요하지 않은 레시피를 사용하면 당근 조리 시간을 줄일 수 있습니다.겨울 준비에 딱이네요. 야채 샐러드의 기본이되는 맛있고 건강한 조미료로 밝혀졌습니다.

재료는 다음과 같습니다(주 야채 0.7kg 기준).

• 작은 양파 - 1-2 개;
• 소금, 설탕/기타 유형의 감미료 - 맛에 따라;
• 뜨거운 향신료 - 2 tsp;
• 식초 6-9% - 2 큰술;
• 신선한 마늘 - 50g.

1. 추가 요리를 하기 전에 모든 야채의 껍질을 완전히 벗기십시오.
2. 주요 야채 성분을 스트립으로 자르고 설탕과 소금을 첨가하십시오 (30 분 동안 그대로 두십시오).
3. 그런 다음 식초와 향신료를 추가합니다(120분 더 방치).
4. 양파를 조각으로 자르고 튀기고 당근에 추가하십시오.
5. 프레스에 마늘을 통과시킨 후 야채를 넣고 40분간 더 둡니다.

당근을 작은 병에 넣고 뚜껑을 닫은 후 서늘한 곳에 보관하세요.

사탕무와 함께 집에서 당근 통조림 만들기

집 부엌에서 당근을 보존하는 것은 쉽습니다.

이 조리법을 구현하려면 다음이 필요합니다(당근 1kg 가정).

• 테이블 사탕무 – 3kg;
• 잘 익은 토마토 (소량의 주스로 단단한 것을 선택하는 것이 가장 좋습니다) – 1kg;
• 신선한 마늘 정향 – 100g;
• 종자 향이 없는 식물성 기름 – 200 ml;
• 설탕 – 100g;
• 갈은 고추 – 10g;
• 암염 – 45g;
• 식초 에센스 (희석되지 않음) – 1 큰술. 엘.

집 부엌에서 당근 보존 식품을 만드는 것은 쉽습니다.

1. 사탕무와 당근을 씻고 껍질을 벗기고 (더러움을 더 잘 제거하려면 철제 브러시를 사용할 수 있음) 창살에 넣으십시오.
2. 토마토를 잘게 자릅니다(단, 퓌레로 만들지는 마세요).
3. 프레스로 마늘 정향을 갈아주세요.
4. 용기에 식물성 기름을 붓고 끓입니다.
5. 야채를 넣으십시오-사탕무와 당근, 설탕을 넣고 야채가 준비 될 때까지 끓입니다.
6. 그런 다음 토마토, 다진 마늘, 소금, 후추, 식초를 야채에 넣고 저어주고 10 분간 끓입니다.

항아리를 소독하고 뜨거운 조림 야채를 넣은 다음 뚜껑으로 항아리를 닫습니다.

집에서 당근을 피클하는 법

산세는 이 야채를 보존하는 또 다른 방법입니다.

필요한 레시피를 구현하려면 다음이 필요합니다(야채 7kg의 경우).

1. 당근을 씻어서 껍질을 벗기세요.
2. 그런 다음 양쪽을 자릅니다.
3. 물과 소금을 끓입니다.
4. 항아리를 소독하고 당근을 단단히 넣고 소금물로 채우십시오 (냉각).
5. 각 병을 거즈로 덮고 3일 동안 그대로 두십시오.

그런 다음 뚜껑을 닫고 서늘한 곳에 보관하세요.

수프 용 당근 : 단계별 조리법

겨울철에 쓸 수 있는 비타민 스프 드레싱을 준비하는 것도 중요한 일이다. 그러한 접시의 당근은 겨울에 미량 원소의 원천이 될 유용한 성분의 최대량을 유지합니다. 수프는 향기롭고 풍부합니다.

준비를 위해서는 다음이 필요합니다 (당근 1kg을 기준으로 한 재료):

• 흰 양배추 (어린 양배추를 사용할 수 있으면 준비가 더 부드러워집니다) - 0.5kg;
• 신선한 채소 (주부의 선택) - 250g;
• 소금 - 125g.

겨울에 쓸 수 있는 비타민 스프 드레싱을 준비하는 것도 중요한 일이에요

1. 당근을 껍질을 벗기고 자릅니다 (갈아서는 안되고 퓌레로 만들어야 함).
2. 또한 양배추를 퓌레로 만듭니다.
3. 야채 덩어리가 부드러워질 때까지 끓여 잘게 다진 채소를 추가합니다.

작업물이 냉각되면 즉시 작은 병에 넣고 15분 동안 멸균해야 합니다. 식힌 후 뚜껑을 닫고 냉장고에 보관하세요.

양파와 토마토 페이스트를 곁들인 당근 샐러드

맛있는 샐러드는 저녁이나 점심은 물론 휴일 식사에도 훌륭한 추가가 될 것입니다. 수프, 샐러드, 반찬의 드레싱(추가 재료)으로도 사용할 수 있습니다.

준비를 위해서는 다음 재료가 필요합니다.

• 잘 익은 육즙이 많은 당근-1kg;
• 노란색 또는 흰색 양파 - 0.5kg;
• 토마토 페이스트 - 10g;
• 신선한 마늘 조각 - 50g;
• 식초 - 50ml;
• 설탕 - 150g.

1. 야채를 껍질을 벗기고 조각으로 자르고 소금을 넣고 30 분 동안 그대로 두십시오.
2. 매리 네이드 준비 : 페이스트, 마늘, 식초, 설탕을 섞고 끓입니다.
3. 매리 네이드에 양파를 넣고 5 분간 끓입니다.
4. 그런 다음 당근을 넣고 5분간 더 끓입니다.

샐러드를 멸균된 병에 옮깁니다. 냉장고나 기타 서늘한 곳에 보관하세요.

따라서 이 야채는 다양한 방법으로 장기간 보관할 수 있도록 준비할 수 있습니다. 당근을 작게 썰 것인지, 굵게 채썰 것인지는 주부의 몫이다.

겨울을위한 당근 준비 : 황금 요리법, 항아리에, 맛있고, 살균하지 않고, 집에서, 통조림, 절임, 수프, 사진, 비디오

살균하지 않고 겨울용 당근을 준비하는 레시피

멸균과 함께 표준 기술을 사용하여 당근을 수확하려면 준비에 소요되는 충분한 시간과 노동력이 필요합니다. 숙련된 주부들은 물론 품질이 저하되지 않는 한 가능하면 그러한 간식을 준비하기 위해 더 간단한 방법을 사용하는 것을 선호합니다. 오늘 우리는 살균하지 않고 간단하면서도 동시에 매우 독창적인 겨울용 당근 샐러드를 준비할 것입니다.

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따라서 그것을 준비하려면 다음 재료를 비축해야 합니다.

당근을 껍질을 벗기고 씻은 다음 표준 강판에 갈아줍니다. 아름다움을 더 높이려면 한국산 당근 강판(긴 조각을 얻기 위해)을 사용할 수 있습니다.

피망, 양파는 껍질을 벗기고 씻어서 갈거나 잘게 썰어주세요.

토마토를 씻어 작은 조각(삼각형 조각)으로 자릅니다.

모든 재료를 냄비에 넣고 함께 섞은 후 식염으로 덮고 이 상태로 몇 시간 동안 그대로 두세요. 시간이 끝나면 깨끗한 프라이팬에 식물성 기름을 데우고 야채 위에 붓습니다. 이제 팬을 불에 태우고 내용물을 약 45분 동안 끓입니다.

그게 다입니다. 기성품 당근 샐러드를 멸균 된 병에 넣고 멸균 된 뚜껑을 말아 올리십시오. 점차적으로 실온으로 식힌 다음 장기 보관을 위해 조각을 냉장고에 보관하거나 지하실로 가져갑니다.

살균하지 않은 겨울 당근 샐러드

겨울을 위한 당근 준비: 5가지 맛있는 요리법

당근은 말 그대로 수프, 샐러드, 시리얼, 음료, 심지어 디저트까지 모든 요리에 사용할 수 있는 다용도 야채입니다! 많은 주부들은 미래의 요리 실험을 위해 당근을 준비하는 데 방해가 되지 않도록 겨울 동안 당근을 수확하는 것을 선호합니다. 이 야채를 통조림으로 만드는 방법에는 여러 가지가 있습니다.

당근은 말 그대로 모든 요리에 사용할 수 있는 다용도 야채입니다.

집에서 겨울을 위한 당근 통조림 만들기: 고전적인 조리법

뿌리 채소에 소금을 뿌리려면 다음이 필요합니다.

염분은 어떻게 발생합니까?

1. 먼저 매리 네이드 충전물을 준비합니다. 끓는 물에 소금을 녹인 후 소금물을 5분간 더 끓인다. 액체는 열에서 제거되고 냉각됩니다.
2. 이때 뿌리채소가 준비됩니다. 당근은 씻어서 껍질을 벗긴다.
3. 야채를 준비된 깨끗한 용기에 담은 다음 차가운 소금물로 채웁니다. 소금물 수준은 뿌리 채소의 마지막 층보다 10cm 높아야한다는 점을 고려해 볼 가치가 있습니다.
4. 당근의 최상층에 나무 원을 놓고 그 위에 압력을 가합니다.
5. 용기를 실온에 4일간 방치한 후 찬물에 섞어 겨울까지 이 상태로 보관한다.

전채를 시험해 볼 때 너무 짠 것으로 판명되면 당근을 시원한 물에 담가서 서빙해야합니다.

겨울용 당근 : 황금 준비 레시피

통조림 당근을 준비하는 황금 요리법, 즉 시간 테스트와 사람 테스트도 있습니다. 그 중 하나는 겨울 동안 뿌리 채소를 피클하는 가장 간단한 방법입니다.

• 당근 3.5kg;
• 소금 50g;
• 설탕 50g;
• 물 2리터;
• 6% 식초 250밀리리터.

통조림 당근을 준비하는 황금 요리법, 즉 시간 테스트와 사람들 테스트도 있습니다.

집에서 간식을 준비하는 방법:

1. 당근은 씻어서 껍질을 벗기고 둥글게 자른 뒤 소금을 약간 넣은 물에 5분간 데쳐줍니다. 물 1리터에 소금 20g을 넣어줍니다.
2. 완성된 당근은 멸균된 용기에 옮겨 담습니다.
3. 매리 네이드 충전물은 별도의 그릇에 조리됩니다. 소금과 과립 설탕을 물과 섞어 스토브 위에 놓고 완전히 녹입니다. 그런 다음 식초를 ​​액체에 붓고 그릇을 즉시 버너에서 꺼냅니다.
4. 당근 조각에 뜨거운 매리 네이드를 부어 뚜껑을 덮고 살균을 위해 보냅니다. 0.5리터짜리 병은 20분 동안 처리해야 합니다.
5. 용기를 말아서 거꾸로 놓고 단열 처리합니다.

준비된 준비물은 고기나 생선의 메인 코스의 전채 요리로 사용할 수 있으며 간단한 샐러드의 재료로도 사용할 수 있습니다.

살균하지 않고 항아리에 담아 겨울 동안 맛있는 당근

살균하지 않고도 맛있는 당근 준비물을 준비할 수 있습니다.이렇게 준비하면 주부의 시간이 크게 절약되고 맛있고 바삭바삭한 간식을 얻을 수 있습니다.

그것을 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 당근 2kg;
• 토마토 1kg;
• 소금 2테이블스푼;
• 노란 피망 2개 꼬투리;
• 파슬리 50g;
• 올리브 오일 2컵;
• 칠리 꼬투리 2개;
• 마늘 머리 3개;
• 과립 설탕 150g;
• 9% 식초 1/3컵.

살균하지 않고도 맛있는 당근 준비물을 만들 수 있습니다.

1. 모든 재료를 씻고 필요한 경우 껍질을 벗기고 줄기와 씨앗을 제거합니다.
2. 당근은 조각으로 잘립니다.
3. 고추, 껍질을 벗긴 마늘, 토마토를 고기 분쇄기를 통과합니다.
4. 파슬리는 씻어서 말리고 칼로 잘게 썬다.
5. 준비된 모든 야채와 허브를 팬에 넣습니다.
6. 같은 용기에 향신료를 붓고 기름과 식초를 붓습니다.
7. 모든 것이 섞여서 불에 보내집니다. 끓인 후 이 샐러드는 1시간 동안 조리해야 합니다.
8. 뜨거운 스낵을 멸균된 병에 담아 즉시 보존 키를 사용하여 밀봉합니다.

완전히 식힌 후, 이 맛있는 겨울 트위스트를 냉장고에 보관해야 합니다.

겨울 수프에 당근을 소금에 절이는 방법?

미리 통조림으로 만들어진 당근을 수프에 사용하려면 적절하게 준비해야 합니다.

대부분 소금에 절인 당근은 수프에 사용되므로 준비할 때 권장되는 소금과 물의 비율을 엄격히 준수해야 합니다. 그렇지 않으면 뿌리 채소가 싱거워지거나 과염될 수 있습니다. 이를 피하려면 기성 레시피를 사용하는 것이 좋습니다. 그 중 가장 성공적인 것이 아래에 설명되어 있습니다.

딜로 절임

이 준비에는 미묘한 딜 향이 있습니다.따라서 보르시, 양배추 수프, rassolnik과 같은 풍부한 수프에만 사용하는 것이 좋습니다. 뿌리 채소를 피클하려면 다음이 필요합니다.

다음 단계별 기술을 사용하여 수프용 오리지널 당근-딜 롤을 준비할 수 있습니다.

1. 먼저 당근은 껍질을 벗기고 씻어야 합니다. 다음으로 뿌리 채소를 잘게 빻습니다.
2. 신선한 딜을 헹구고 말린 다음 칼로 잘게 썰어 당근 펄프에 첨가합니다.
3. 그런 다음 결과 혼합물에 소금을 첨가합니다. 강판 당근이 주스를 ​​방출하도록 모든 것을 손으로 철저히 섞고 반죽합니다.
4. 소금에 절인 당근과 채소를 미리 멸균 된 용기에 담습니다. 당근이 가능한 한 많은 주스를 방출하도록 덩어리를 철저히 압축해야합니다.
5. 다음으로 일반 플라스틱 뚜껑을 사용하여 용기를 닫아야 합니다. 준비된 수프 드레싱을 최대한 오랫동안 신선하게 유지하려면 냉장 보관해야 합니다.

그건 그렇고, 이 드레싱은 일반 당근 샐러드로도 먹을 수 있습니다. 더 맛있고 다양하게 만들려면 소금에 절인 당근에 신선한 토마토와 오이를 넣을 수 있습니다.

향신료로 소금에 절이기

향신료와 함께 당근 드레싱을 추가하면 밋밋한 수프의 맛을 향상시킬 수 있습니다.

이러한 준비는 다음 제품의 항아리에서 이루어집니다.

• 당근 500g;
• 물 0.5잔;
• 6% 식초 0.5컵;
• 올리브 오일 0.5컵;
• 마늘 3쪽;
• 오레가노 디저트 스푼 2개;
• 소금 1디저트 스푼;
• 마른 겨자 0.5 디저트 스푼;
• 갈은 후추 0.5 디저트 스푼.

향신료와 함께 당근 드레싱을 추가하면 밋밋한 수프의 맛을 향상시킬 수 있습니다.

1. 씻어서 껍질을 벗긴 당근은 원으로 자릅니다.
2. 당근 조각을 끓는 물에 3분간 데친 후 미리 소독된 용기에 옮깁니다.
3. 양념이 당근에 부어집니다.
4. 껍질을 벗긴 마늘을 칼로 잘게 썰어 완성된 당근에 옮깁니다. 항아리를 뚜껑으로 덮고 흔들어 모든 재료가 섞이도록 합니다.
5. 별도의 에나멜 그릇에 물, 식초, 기름으로 매리네이드를 준비합니다. 액체를 섞어서 끓여서 버너에서 꺼내어 당근에 붓습니다.
6. 스낵을 밀봉하고 거꾸로 놓고 담요로 싸서 완전히 식히십시오.

준비된 제품은 2주 후에 개봉하시면 됩니다.

위에서 설명한 레시피를 사용하면 휴일이나 일상 테이블에 어울리는 맛있는 당근 스낵을 준비할 수 있습니다. 또한 이러한 준비는 메인 코스, 수프, 가벼운 샐러드, 속을 채운 전채 요리를 위한 튀김으로 사용할 수 있습니다.

겨울용 당근 : 준비, 황금 요리법, 맛있는, 살균하지 않은 항아리에, 집에서, 통조림, 수프 용 소금

고수풀과 커민, 후추, 토마토를 곁들인 겨울 당근 샐러드의 단계별 요리법

등급
레시피

시간
(분)

부분
(명)

완성된 요리 100g에

1그램

3그램

탄수화물

75kcal.

옵션 1: 겨울용 클래식 당근 샐러드

이 샐러드는 한국 당근을 연상시킵니다. 이를 위해 크고 육즙이 많은 뿌리 채소를 선택합니다. 반드시 청소해 주십시오. 당근은 조각으로 갈아서 적절한 강판과 칼이 필요합니다. 완성된 샐러드를 멸균된 0.5리터 병에 넣어야 합니다. 또한 샐러드를 살균할 넓은 냄비나 대야가 필요합니다. 바닥에는 반드시 천을 깔고, 키친타올을 여러 겹 겹쳐서 사용해도 됩니다.

재료

• 당근 1.5kg;
• 양파 0.2kg;
• 오일 50ml;
• 설탕 100g;
• 소금 22g;
• 고수풀 10g;
• 식초 50ml;
• 마늘 40g;
• 고추 3g.

클래식 당근 샐러드의 단계별 조리법

씻은 당근을 껍질을 벗기고 큰 조각으로 문지릅니다. 뿌리 채소가 크고 주황색이면 좋습니다. 이 경우 매우 아름답고 맛있는 샐러드를 얻을 수 있습니다. 당근을 에나멜 팬이나 대야에 옮깁니다. 용기의 뚜껑이 단단히 닫혀 있는 것이 좋습니다.

양파를 잘게 자르고 당근에 넣으십시오. 마늘도 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 프레스를 사용하는 것은 바람직하지 않으며 정향을 자르거나 부스러기로 자르는 것이 가장 좋습니다. 당근과 양파를 붓습니다.

이제 고수풀, 고추, 소금, 설탕만 추가하면 됩니다. 마지막에 기름과 식초를 첨가하십시오. 샐러드를 잘 섞고 덮고 냉장고에 넣어 정확히 하루 동안 담그십시오. 향신료를 더 잘 녹이기 위해 가끔 저어줄 수 있습니다.

멸균 병에 당근 샐러드를 넣으십시오. 절이는 동안 많은 양의 주스가 방출되므로 균등하게 부어야합니다. 공극이 남지 않도록 당근을 압축합니다. 각 병에 금속 뚜껑을 씌운 다음 천으로 팬에 옮깁니다.

냄비에 물이 행거까지 닿도록 물을 부은 다음 스토브를 켜고 가열을 시작합니다. 물이 끓으면 10분 정도 기다리세요.

우리는 팬에서 한 번에 하나씩 당근 항아리를 꺼내 즉시 말아서 뚜껑을 올리지 말고 공기를 넣지 마십시오. 뒤집어서 담요 밑에 놔두고 하루 정도 식혀주세요.

고춧가루 대신 다른 혼합물을 사용하거나 한식 샐러드에 미리 만들어진 양념을 사용하면 맛있고 향긋한 샐러드를 만들 수 있습니다.

옵션 2: 겨울을 위한 빠른 당근 샐러드 레시피

이 샐러드에서 당근은 핵심이지만 유일한 성분은 아닙니다. 또한 피망과 토마토도 필요합니다. 조리법은 살균되지 않았지만 요리를 하면 샐러드가 재워질 때까지 기다릴 필요가 없습니다. 당근은 칼로 자르거나 갈아서 크고 두꺼운 조각으로 만들 수 있습니다.

재료

• 토마토 800g;
• 당근 2kg;
• 피망 3개;
• 소금 2테이블스푼;
• 식초 5테이블스푼;
• 마늘 25g;
• 설탕 75g;
• 칠리 꼬투리;
• 기름 한 잔.

겨울용 당근 샐러드를 빨리 준비하는 방법

우리는 껍질을 벗긴 당근을 모두 조각으로 자르거나 갈아줍니다. 팬에 직접 넣고 소금, 설탕, 식물성 기름을 넣고 원하는 대로 양념을 추가하세요.

토마토와 함께 달콤하고 쓴 고추를 갈아주세요. 간단히 푸드프로세서로 자르거나 야채를 고기 분쇄기에 넣을 수 있습니다. 당근과 함께 저어주고 요리하도록 설정합니다.

마늘을 자른다. 20분 정도 끓인 후 당근을 넣어줍니다. 10분 더 지나면 식초를 추가합니다. 산을 넣은 후 샐러드를 잘 섞어서 끓입니다.

당근 혼합물을 병에 넣고 나사로 고정합니다. 겨울에는 먹기 전에 이 샐러드에 채소를 추가할 수 있습니다.

조리법에 식초의 농도가 표시되어 있지 않으면 일반적으로 식초의 농도가 9%입니다. 필요한 경우 깨끗한 물로 에센스를 희석하십시오. 자세한 정보와 정확한 비율은 라벨에서 확인할 수 있습니다.

옵션 3: 겨울용 절인 당근 샐러드

겨울용 당근 샐러드를 준비하려면 열쇠 나 멸균 병이 필요하지 않으며 양동이나 용기에도 나일론 뚜껑 아래에 완벽하게 보관됩니다. 이곳에서는 발효를 이용하기 때문에 재료와 향신료를 거의 첨가하지 않습니다. 준비의 주요 향은 캐러웨이 씨앗에서 제공됩니다.

재료

• 당근 2kg;
• 커민 꼬집음;
• 2 티스푼 소금;
• 2 티스푼 사하라;
• 양파 두 개.

요리법

당근은 모두 껍질을 벗기고 씻어서 한식 강판에 갈아줍니다. 쉽게 저을 수 있도록 그릇이나 큰 컵에 붓습니다.

양파를 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다. 때로는 당근을 마늘, 피망으로 발효하는데 재료를 바꿀 수 있습니다. 양파를 당근에 붓고 소금과 설탕을 모두 뿌립니다. 이 준비의 맛에 완벽하게 어울리는 커민을 넣습니다.

당근에서 주스가 나올 때까지 손으로 조심스럽게 반죽합니다. 그렇기 때문에 신선한 뿌리채소를 사용하는 것이 중요합니다. 샐러드를 병이나 양동이에 옮기고 천이나 수건으로 덮습니다. 실온에 3일 동안 놓아두세요.

공작물을 확인합니다. 발효가 시작되면 플라스틱 뚜껑을 덮고 냉장고에 넣어주세요. 그녀는 적어도 일주일 동안 그곳에 머물러야 합니다. 절인 당근 샐러드는 겨울 내내 훌륭합니다.

이 샐러드는 냉장고뿐만 아니라 지하실, 깊은 지하실 또는 식료품 저장실에도 보관할 수 있습니다. 방이 시원한 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 당근이 빨리 신맛이 날 것입니다.

옵션 4: 매리네이드에 넣은 겨울용 당근 샐러드

이 샐러드의 드레싱은 식초 매리네이드입니다. 결과는 매우 향긋하고 맛있는 요리입니다. 살균 레시피. 모든 병을 담을 수 있는 대야나 냄비가 필요합니다. 우리는 일반 식초를 섭취하고 지정된 기준을 준수합니다.

재료

• 당근 1.5kg;
• 마늘 7쪽;
• 고추 꼬투리 1개(반은 괜찮음);
• 소금 2테이블스푼;
• 1 티스푼 고수풀;
• 물 1리터;
• 설탕 45g;
• 식초 70ml.

단계별 레시피

껍질을 벗긴 당근을 잘라야합니다. 원이나 막대를 만들 수 있지만 너무 얇지는 않습니다. 곱슬 조각은 이 샐러드에 아주 잘 어울립니다. 마늘을 조각으로 자릅니다.

우리는 항아리를 소독하고 고수 씨를 바닥에 던지고 마늘과 섞인 당근 조각을 추가합니다. 단단히 고정될 때까지 흔들어주세요. 거의 맨 위까지 채우십시오.

매운 꼬투리를 잘게 자르고 물에 넣으십시오. 소금과 설탕을 넣고 즉시 불을 켭니다. 매리 네이드를 삶아 마지막에 식초를 첨가하십시오. 저어주고 당근을 부어주세요. 우리는 뚜껑을 씌웠습니다.

당근 준비 항아리를 팬에 놓습니다. 가장자리에 조심스럽게 뜨거운 물을 부어주세요. 우리는 살균을 위해 샐러드를 보냅니다. 0.5리터 병을 15분 동안 끓이고, 리터 용기는 25분이 소요되며 그 후에는 샐러드를 말아올려야 합니다.

이 샐러드를 매콤하게 만들 필요는 없으며 칠리 꼬투리를 생략하거나 갈은 후추로 대체할 수 있습니다. 또한 항아리에 고르게 분포되도록 매리 네이드에 추가합니다.

옵션 5: 겨울용 당근 샐러드(토마토 포함)

추가 살균이 필요하지 않은 겨울용 당근 샐러드의 향긋하고 밝은 버전입니다. 즉, 공작물을 어떤 병에든 넣을 수 있으며 먼저 찌는 것을 잊지 마십시오.

재료

• 당근 2kg;
• 양파 3개;
• 토마토 1.2kg;
• 에센스 1.5스푼;
• 소금 2테이블스푼;
• 고추 0.7kg;
• 설탕 75g;
• 오일 130ml.

요리법

당근을 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다. 뿌리 채소의 직경이 크면 반 또는 1/4을 사용할 수 있습니다. 양파를 고리 모양으로 자르고 해바라기 기름을 데우십시오. 야채를 넣고 5분간 조리하세요. 달콤한 고추를 조각으로 자르고 양파에 추가합니다. 몇 분 후에 준비된 당근을 추가합니다.

토마토를 자릅니다. 주스로 대체할 수 있습니다. 당근을 추가한 후 야채를 약 5분 동안 가열한 다음 토마토를 추가합니다. 소금을 넣고 설탕을 넣으십시오. 25분간 끓인 후 조리하세요.

식초 본질을 측정하고 샐러드에 붓습니다. 당근을 5분간 더 익혀주세요. 전체 끓는 시간 동안 항아리를 준비할 시간이 필요합니다. 샐러드는 멸균되지 않기 때문에 청결에 세심한주의를 기울입니다.

당근 샐러드를 놓고 말아주세요. 식을 때까지 담요 아래에 보관할 필요는 없으며 단지 병을 뒤집어 놓기만 하면 됩니다.

이러한 샐러드는 요리의 맛이 즉시 명확해지기 때문에 좋습니다. 소금이 충분하지 않으면 원하는 경우 추가하거나 후추를 뿌리거나 과립 설탕을 더 추가할 수 있습니다.

겨울용 당근 수확을 계획할 때 주부들은 당근을 가장 잘 만드는 방법을 즉시 결정할 수는 없습니다. 집에서 통조림으로 만드는 요리법은 너무 많아서, 그 요리법을 보면 말 그대로 눈이 휘둥그래집니다. 항아리에 담긴 한국식 애피타이저, 양파를 곁들인 육즙이 풍부한 샐러드, 후추를 곁들인 부드러운 레초, 양배추와 사탕무를 곁들인 수프 드레싱을 만들고 싶습니다. 물론, 적어도 성수기에는 모든 옵션을 수행할 에너지나 시간이 충분하지 않습니다. 따라서 당근의 일부만 말아서 나머지는 지하실이나 지하실에 보관하고 주요 시밍 시간이 지나면 조금 후에 다시 돌아올 수 있습니다. 특정 규칙을 따르면 야채는 적절한 시간까지 완벽하게 유지되고 여전히 손에 닿지 않으면 신선한 형태로 겨울 추위까지 침착하게 기다리며 맛뿐만 아니라 유익한 특성.

단계별 사진과 함께 겨울철 맛있는 당근 샐러드 레시피

단계별 사진과 함께 이 조리법에 따라 겨울을 위해 준비한 당근은 매우 맛있고 부드럽고 부드러우며 너무 맵지 않은 것으로 나타났습니다. 클래식 매리 네이드는 야채를 잘 담그고 쾌적하고 약간 짠맛을냅니다. 요리의 주요 구성에 포함되는 마늘과 소량의 물기가 약간의 맛과 풍부한 향을 더합니다.

맛있는 겨울 당근 레시피를 위한 재료

• 당근 – 2kg
• 마늘 – 20쪽
• 물 – ½ l
• 해바라기 기름 – 2 큰술
• 설탕 – 12 큰술
• 소금 - 8 큰술
• 식초 9% - 6큰술

단계별 사진과 함께 매우 맛있는 겨울 당근 샐러드 레시피에 대한 단계별 지침

항아리에 담긴 겨울 한국 당근-비디오 레시피

이 비디오 레시피에서는 겨울철 한국 당근을 항아리에 만드는 방법을 자세히 설명합니다. 요리 과정 자체에는 어려움이 없습니다. 반드시 해야 할 유일한 일은 완제품으로 항아리를 소독하는 것입니다. 이렇게 하면 가장 추운 날씨까지 보존이 보장됩니다. 글쎄, 예를 들어 요리 후 다음날 한국식 매운 당근을 훨씬 빨리 먹고 싶다면 살균 단계를 완전히 건너 뛸 수 있습니다.

겨울 동안 항아리에 절인 당근, 사진 준비 - 매우 맛있습니다.

사진과 함께 제공되는 이 조리법은 겨울 동안 매우 맛있는 당근 절임을 준비하는 방법을 알려줍니다. 완성된 제품은 밝고 매콤한 전채요리로 먹거나 흥미롭고 맛깔나는 독창적인 샐러드를 준비하는 데 사용할 수 있습니다.

항아리에 겨울 동안 절인 당근을 준비하는 데 필요한 재료

• 당근 – 1.5kg
• 월계수잎 – 6개
• 검은 후추 열매 – 20 개
• 올스파이스 – 10개
• 정향 – 새싹 6개
• 물 - 2.5리터
• 설탕 – 250g
• 소금 - 100g
• 식초 - 100ml
• 건조 허브 – 100g

겨울철 맛있는 당근 절임을 준비하는 방법에 대한 단계별 지침

1. 당근을 철저히 씻고 말리고 껍질을 벗기고 세로로 얇은 조각으로 자릅니다.
2. 깊은 용기에 물을 붓고 당근을 넣고 반쯤 익을 때까지 중간 불로 끓입니다. 일반적으로 8~10분 정도 소요됩니다. 그런 다음 슬롯 형 스푼으로 당근을 제거하고 소쿠리에 넣고 과도한 액체가 배수 될 때까지 기다리십시오.
3. 소독된 병을 준비합니다. 후추 열매를 바닥에 붓고 월계수 잎, 정향을 추가하고 말린 당근을 단단히 채 웁니다.
4. 동시에 매리 네이드를 요리하십시오. 이렇게하려면 소금과 설탕을 물에 녹이고 끓여서 약 10 분 동안 중불로 요리하십시오. 전원을 끄기 전에 식초를 붓고 잘 섞은 다음 항아리에 부으십시오.
5. 필요한 시간 동안 제품으로 용기를 소독하고 뚜껑을 빠르게 조이십시오. 보존식품을 뒤집어서 따뜻한 두꺼운 천으로 덮어 식혀주세요. 지하실이나 지하실에 보관할 장소.

식초가없는 사탕무와 당근으로 겨울을위한 보르시 드레싱-사진이 포함 된 조리법

사탕무와 당근으로 만든 매우 맛있고 풍부하며 적당히 매콤한 드레싱으로 식초 없이 겨울을 위해 준비되었습니다. 보르시치 또는 야채 수프에 추가하거나, 샐러드에 사용하거나, 고기 및 생선과 함께 가볍고 맛있는 야채 전채 요리로 제공할 수 있습니다.

보르시를 위한 비트 뿌리와 당근 드레싱 준비 재료

• 사탕무 - 3kg
• 당근 – 2kg
• 피망 – 1.5kg
• 마늘 - 머리 3개
• 양파 - ½kg
• 식물성 기름 – 200ml
• 고추 – 꼬투리 2개
• 소금 - 100g
• 물 - 250ml

겨울용 사탕무와 당근으로 만든 보르시 드레싱에 대한 단계별 지침

1. 모든 야채를 씻고 키친 타월로 말리십시오. 사탕무를 얇은 입방체로 자르고 당근을 굵은 강판에 갈아줍니다.
2. 피망은 꼭지와 씨를 제거하고 잘게 다져주세요. 양파를 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 마늘을 정향으로 나누고 프레스를 통과시킵니다. 고추를 반 고리로 자릅니다.
3. 깊은 냄비에 식물성 기름을 붓고 가열하고 양파를 황금빛 갈색이 될 때까지 끓인 다음 당근과 사탕무를 넣고 소금을 넣고 물을 넣고 뚜껑을 덮고 최소 20 분 동안 끓입니다.
4. 그런 다음 두 종류의 후추와 마늘을 모두 넣고 잘 섞은 후 10분 더 조리하세요.
5. 뜨거울 때 멸균된 병에 담아 철제 뚜껑으로 말아 거꾸로 뒤집은 다음 따뜻한 침구로 덮고 실온으로 식힙니다. 직사광선이 닿지 않는 식품 저장실에 보관하세요.

겨울을위한 당근 레초-손가락 핥는 항아리에 사진이 담긴 조리법

당신의 가족과 친구들이 당신의 보존에 대해 "손가락 핥기가 좋다"고 말하기를 원하십니까? 그런 다음 사진과 함께이 조리법에 따라 겨울용 항아리에 당근 레초를 준비하십시오. 이 방법의 장점은 완성된 요리의 놀라운 맛뿐만 아니라 제품이 담긴 병을 멸균할 필요가 없다는 사실에도 있습니다. 여름 더위 속에서 이 사실은 확실히 부인할 수 없는 장점이 됩니다.

겨울철 항아리에 담긴 당근 레초에 필요한 재료 "손가락을 핥을 것입니다"

• 당근 – 2kg
• 피망 – 2kg
• 흰 양파 – 1kg
• 토마토 페이스트 – 1 l
• 소금 - 100g
• 갈은 후추 – 1 티스푼
• 고수 가루 – ½ 티스푼
• 식물성 기름 – 50ml

항아리에 담긴 겨울 당근 레초 사진이 담긴 조리법 지침 "손가락을 핥을 것입니다"

1. 야채를 씻고 완전히 말리십시오. 고추에서 줄기와 씨를 제거하고 같은 크기의 중간 크기로 자릅니다. 당근을 입방체로 자르거나 굵은 강판에 갈아줍니다. 양파를 껍질을 벗기고 잘게 썬다.
2. 냄비에 기름을 두르고 양파가 투명해질 때까지 볶습니다.
3. 별도로 당근을 최소한의 해바라기 기름에 부드러워 질 때까지 끓입니다. 그런 다음 양파에 넣고 피망과 소금을 넣으십시오.
4. 토마토 페이스트를 끓인 물 ½ 리터로 희석하고 이 소스를 야채에 붓고 향신료를 추가한 다음 뚜껑을 덮고 20~25분 동안 끓입니다.
5. 뜨거울 때 소독한 병에 담고 뚜껑을 말아 거꾸로 뒤집어 담요로 싸서 식힌다. 그런 다음 겨울까지 지하실이나 지하실로 보내십시오.

겨울용 사탕무와 당근 - 항아리에 담아 준비하면 매우 맛있습니다.

겨울을 위해 사탕무와 당근을 준비하고 항아리에 보존하면 매우 맛있고 풍부하며 향긋합니다. 하지만 이 조리법에서 권장하는 대로 야채에 콩을 추가하면 요리도 만족스러울 것입니다. 추운 계절에는 단독 요리로 드실 수도 있고, 국물에 곁들여 먹거나, 각종 반찬이나 생선, 고기와 함께 샐러드로 드셔도 좋습니다.

항아리에 당근과 사탕무를 준비하는 데 필요한 재료

• 콩 - 4 큰술
• 당근 – 2kg
• 사탕무 - 2kg
• 양파 – 2kg
• 물 – ½ l
• 해바라기 기름 – ½ l
• 식초 – 1 큰술
• 설탕 - 200g
• 소금 - 100g

겨울철 항아리에 맛있는 당근과 사탕무를 준비하는 단계별 지침

1. 콩을 물에 미리 12시간 동안 담가두세요.
2. 야채를 씻고 껍질을 제거하십시오. 사탕무를 얇은 입방체로 자르고 당근을 굵은 강판에 갈아줍니다. 양파 껍질을 벗기고 잘게 썬다.
3. 냄비에 물, 식물성 기름, 식초를 붓고 소금과 설탕을 넣고 잘 섞은 후 약한 불에 두십시오. 소금과 설탕 결정이 완전히 녹을 때까지 가열합니다.
4. 그런 다음 모든 야채와 콩을 넣고 가볍게 섞은 후 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮고 최소 2시간 동안 끓입니다. 나무주걱으로 가끔 저어주세요.
5. 샐러드를 멸균된 병에 넣고 말아서 담요로 감싸세요. 보존품이 완전히 식을 때까지 기다렸다가 지하실에 넣으십시오.

겨울용 양배추, 당근 - 사진이 담긴 조리법

사진이 포함된 이 조리법에서는 겨울 동안 양배추와 당근을 기름과 식초에 담그는 것이 좋습니다. 가장 큰 특징은 야채 자체가 열처리되지 않는다는 것입니다. 이로 인해 그들은 모든 유익한 특성과 귀중한 천연 비타민을 거의 완벽하게 유지합니다.

겨울철 당근, 양배추 준비에 필요한 재료

• 당근 – 1kg
• 양배추 - 2kg
• 오이 - 1kg
• 토마토 – 2kg
• 후추 - 1.5kg
• 양파 – 1kg
• 소금 - 100g
• 식초 - 100ml
• 설탕 - 200g
• 식물성 기름 – 700ml

겨울용 당근과 양배추를 준비하기 위한 사진이 포함된 조리법에 대한 단계별 지침

1. 당근을 껍질을 벗기고 갈아주세요. 오이를 헹구고 4등분 링으로 얇게 자릅니다. 양파를 잘게 자르고 피망을 잘게 자르고 토마토를 반 고리로 자릅니다.
2. 모든 야채를 깊은 용기에 넣고 가볍게 섞습니다.
3. 매리 네이드의 경우 기름, 소금, 식초, 설탕을 섞고 포크로 조금 치고 야채 위에 붓고 숟가락으로 저어줍니다.
4. 샐러드를 병에 담아 소독하고 뚜껑을 말아 따뜻한 담요 아래 거꾸로 식혀주세요. 식을 때까지 발코니나 식료품 저장실에 보관하세요.

겨울을위한 고추와 당근 - 최고의 요리법

겨울철 고추와 당근을 만드는이 조리법은 당연히 최고라고 불립니다. 완성된 샐러드는 부드럽고 섬세한 맛과 풍부한 향을 갖고 있으며, 구성에 포함된 그린 토마토는 요리에 특이한 맛을 선사합니다.

당근과 고추를 만드는 데 필요한 재료

• 후추 – 1.2kg
• 당근 – 800g
• 그린 토마토 - 10개
• 양파 – 8 개
• 식물성 기름 – 200ml
• 식초 6% - 200ml
• 설탕 - 4 큰술
• 소금 - 4 큰술
• 갈은 후추 – 1 티스푼

겨울철 당근과 고추를 준비하는 최고의 요리법에 대한 단계별 지침

1. 고추를 씻고 말리고 줄기를 자르고 씨를 제거하고 얇은 조각으로 자릅니다.
2. 토마토를 작은 조각으로 자릅니다.
3. 양파를 껍질을 벗기고 얇은 반 고리로 자릅니다.
4. 당근을 껍질을 벗기고 헹구고 굵은 강판에 갈아줍니다.
5. 야채를 깊은 용기에 넣고 소금, 후추, 설탕을 넣고 스토브 위에 놓습니다. 규칙적으로 저어주면서 약한 불로 10분간 가열합니다.
6. 그런 다음 기름을 붓고 가볍게 섞은 다음 뚜껑 아래에서 7-8 분 동안 끓입니다. 그런 다음 식초를 ​​넣고 2-3분 더 조리하세요.
7. 뜨거울 때 마른 병에 넣고 소독한 후 뚜껑을 닫고 식힙니다. 서늘하고 통풍이 잘 되는 곳에 보관하십시오.

지하실 (지하실)에서 집에서 겨울 동안 당근을 보존하는 방법 - 비디오 교육

다양한 방법으로 겨울용 당근을 준비할 수 있습니다. 저는 항아리에 담긴 매콤한 한식 간식, 양배추, 양파, 고추를 곁들인 샐러드, 비트와 양배추를 곁들인 보르시 드레싱, 육즙이 풍부한 레초 및 모든 종류의 오리지널 스낵을 만드는 레시피를 제안합니다. 하지만 가장 추운 겨울까지 오렌지 야채를 신선하게 유지해야 한다면 어떻게 해야 할까요? 당근은 냉장고에 오래 보관되지 않지만 지하실이나 지하실에서는 눈이 내리고 추운 날까지 쉽게 보관할 수 있습니다. 하지만 이 간단한 저장 프로세스에는 그 자체로 작은 트릭이 있습니다. 비디오 클립의 저자가 이에 대해 이야기합니다. 이러한 간단한 팁과 권장 사항을 따르면 지하실(지하실)의 조건이 완벽하지 않더라도 겨울까지 당근 수확을 완벽한 상태로 쉽게 유지할 수 있습니다.

이 놀라운 뿌리 채소에는 거의 모든 비타민 B와 비타민 C, E, K, PP가 포함되어 있습니다. 당근에 함유된 카로틴은 소화관에서 부분적으로 비타민 A로 전환되는데, 이 유기 화합물은 시력을 정상화하고 성장을 촉진하며 소화를 개선합니다.

영양사는 치료 영양을 위해 당근을 권장합니다. 함유된 거대한 미네랄 복합체는 몸 전체의 적절한 기능에 기여합니다.당근에 주황색과 노란색을 주는 카로틴은 면역 자극 효과가 있으며 강력한 항산화제입니다. 잇몸을 강화하려면 생당근을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 물론 신선한 야채에는 가장 많은 비타민이 포함되어 있지만 적절하게 보존하면 최대의 이점을 유지할 수 있습니다.

8월 하순~9월 중순은 당근을 수확하는 시기입니다. 수확이 완료되자마자 이 뿌리 작물을 겨울 동안 보존하는 것에 대해 생각해야 합니다. 겨울 동안 당근을 보존하는 것은 새로운 것이 아닙니다. 과학자들조차도 당근 보존, 카로틴 및 모든 이용 가능한 비타민과 뿌리 채소의 긍정적인 특성을 보존하는 방법에 대해 다양한 연구를 수행해 왔습니다.

연구에 따르면 당근에 물과 소금을 섞는 것이 카로틴과 야채의 긍정적인 특성을 보존하는 가장 좋은 방법인 것으로 나타났습니다. 실험 중에 0.9%와 1.8% 용액에 시밍한 당근은 신선한 뿌리채소와 최대한 가까운 맛을 갖는 것으로 나타났습니다. 따라서 지하실에서 가능하지 않은 경우 아래 설명된 레시피가 유용할 것입니다.

일반 당근으로 겨울을 포장하는 가장 간단한 방법을 위해서는 물론 몇 킬로그램의 선택된 야채, 물 및 일반 소금이 필요합니다. 사전 멸균된 병과 금속 뚜껑을 잊지 마세요. 첫 번째 단계는 야채를 철저히 씻고 뿌리와 껍질을 제거하는 것입니다. 동시에 물통을 불이나 호브 위에 놓을 수 있습니다.

씻어서 껍질을 벗긴 당근을 이미 끓는 물에 2 ~ 3 분 동안 담그십시오. 지정된 시간이 지나면 끓는 물에서 오렌지 뿌리 채소를 꺼내 찬물이 담긴 용기에 옮깁니다. 그 후에야 공작물을 항아리에 넣을 수 있습니다. 야채는 상상력과 기술에 따라 통째로 쌓거나(당근 직경이 3cm 이하인 경우 바람직함) 큐브, 원형 또는 기타 방법으로자를 수 있습니다. 다음 단계는 시밍을 위한 소금물을 준비하는 것입니다.

이 간단한 "물약"의 경우 물 1리터당 소금 30g만 필요합니다. 당근 조리액에 필요한 양의 소금을 녹인 다음 다시 끓여서 당근 병에 붓습니다. 롤업하고 만세, 겨울 준비가 완료되었습니다. 이 조리법은 가능한 한 신선한 야채에 가까운 맛을 유지하므로 야채를 사용하여 수프는 물론 샐러드까지 만들 수 있습니다. 소량의 갈은 야채를 냉동실에 보관할 수 있다는 것을 기억하십시오.

통조림 당근의 더 매운 버전은 독립적인 소비와 다양한 스낵 준비 모두에 적합합니다. 먼저, 재고를 감사하세요. 작업을 위해서는 당근과 양파뿐만 아니라 소금, 설탕, 고수풀 또는 커민, 구연산도 필요합니다. 야채를 씻고 껍질을 벗기십시오. 뿌리 채소는 임의의 모양으로자를 수 있지만 양파를 고리 모양으로 자르는 것이 가장 편리합니다. 이 전체 창작물을 멸균된 병에 아름답게 넣고 매리네이드로 채웁니다.

1 리터의 매리 네이드를 준비하려면 물 1 리터, 소금 30 그램, 설탕 50 그램, 구연산 2 큰술을 추가해야합니다 (신맛이 마음에 들지 않으면 더 적게 할 수 있음). 향신료 한 스푼. 팬에 매리네이드 거품이 생기자마자 이를 병의 내용물에 붓고 뚜껑을 닫아 실험을 감아올 차례입니다.

한국 당근 - 겨울 통조림 제조법

이 간단하고 향긋한 스낵을 만드는 데 한국인은 아무 관련이 없지만 우리는 한국식으로 당근을 굴릴 것입니다. 우선 야채에 대한 표준 절차 (세척, 껍질 벗기기, 창살)를 수행합니다. 마늘이 필요합니다 - 당근 1kg 당 머리 1개. 깨끗하고 자르고 강판 덩어리에 추가하십시오. 거기에 갈은 뜨거운 고추도 보내고 검은 후추 두 꼬집을 더할 수도 있습니다.