Ako uvariť sušené hríby na polievku. Hubová polievka zo sušených húb - tajomstvá krok za krokom pre dokonalé jedlo

Keď radi varíte a potešíte svojich blízkych, nepremýšľate nad tým, čo presne uvaríte na obed. Zvyčajne majú ženy v domácnosti vo svojom arzenáli obrovské množstvo receptov - svoje vlastné, matky, babičky, susedov, od priateľiek atď. Určite je na tomto zozname hubová polievka?

Sto percent! Huby sú predsa naši starí priatelia. Používame ich čo najčastejšie, pripravujeme s nimi množstvo rôznych jedál. Nemá ani zmysel objasňovať, aké užitočné sú. Ale z hľadiska obsahu bielkovín sú jedinečné . Aj tie sušené, ktoré máme dnes a sú zvolené ako hlavná postava.

Nie náhodou sa hubám hovorí rastlinné mäso . To je pravda, pretože ani jedna strana nestačí na popísanie všetkých ich výhod. Ale to nie je dôvod, prečo sme sa tu zišli, takže poďme do kuchyne a vyzbrojení všetkým, čo potrebujeme, začnime variť. Navyše tento proces nie je taký zložitý a vôbec nie zdĺhavý, ako sa bežne predpokladá.

Produkty

Porcini huby (sušené) - 15 gr.
Zemiaky - 3-4 ks.
Cibuľa (cibuľa) - 1 hlava
Mrkva - 1-2 ks.
Cestoviny - 100 gr.
Cesnak - 1-2 strúčiky
Bobkový list a korenie - voliteľné
Rastlinný olej - 3-4 lyžice. l.
Voda - 2-3 poháre.

Ako rýchlo a chutne uvariť hubovú polievku - pokyny krok za krokom s fotografiami

Z nejakého dôvodu sa veľa ľudí vareniu so sušenými hubami vyhýba. Jediným dôvodom je čas varenia. Ale to vôbec nie je pravda. Môžete si to načasovať a uvedomíte si, že polievka bude hotová doslova za pár minút. Nie je známe, kto prišiel s tým, že huby by sa mali namočiť cez noc! Čo z nich ráno vylezie. Ťažko predstaviteľné. Takže ich naplňte bežnou studenou vodou, úplne ich zakryte a pustite sa do iných vecí, čo zaberie maximálne 10 minút.

Krok 1. Huby zalejte vodou a nechajte asi 10 minút postáť.

Praženie ozdobí každý prvý chod. Chuť boršču niekedy, povedzme, do značnej miery závisí nielen od kvality zeleniny či druhu mäsa, ale konkrétne od vyprážania – aby sa paradajka a ostatné ingrediencie vybrali správne. V našom prípade dnes bude úlohou vyprážania obyčajná cibuľa a mrkva. Nehnevajte sa, pretože nie každý vo vašej rodine má rád túto zeleninu v polievke? Môžete ich len jemne nasekať. A opečte ich, aby si ich prítomnosť v polievke nikto nevšimol. Aj keď ho nakrájate na pravidelné tenké pásiky.

Krok 2. Jemne nakrájajte cibuľu a mrkvu

Spravidla je zvykom dávať do tohto typu polievky obilniny. Každý si vyberie to svoje. Dokonca berú aj pohánku! Ale častejšie - ryža alebo perličkový jačmeň. Zmeňme tradíciu a zoberme si . Nie, nehovoríme o rezancoch a nie o rezancoch - toto nie je moment. Musia to byť špagety. A nie tenké a nie hrubé, ale stredne hrubé. Aby bolo pohodlné jesť neskôr a nenaháňať ich po celom tanieri, rozdeľme ich na niekoľko častí, mám 4 časti.

Krok 3. Rozdeľte špagety na kúsky

V tejto fáze už môžete dať panvicu s hubami naplnenú dvoma alebo tromi pohármi vody a dať ju na plyn. Priveďte do varu a rýchlo sa uvarí a znížte teplotu. Panvicu prikryjeme pokrievkou a huby varíme na miernom ohni. Zároveň položte na sporák panvicu. Po zahriatí nalejte do rastlinného oleja a zohrejte ho čo najteplejšie. Pridáme cibuľu a mrkvu a opekáme na miernom ohni – tak, aby nezozlatli, ale aby cibuľa spriehľadnila.

Krok 4. Smažte cibuľu a mrkvu

Pripravujú sa huby a vyprážanie. Tento proces bude trvať ďalších 5 minút.Počas tejto doby potrebujeme mať čas na to, aby sme zemiaky ošúpali a nakrájali. Existuje tradícia varenia bez zemiakov. Navyše máme v recepte cestoviny. Do panvice však stále pridáme zemiaky, pretože prvý chod bude uspokojivejší, chutnejší a známejší. A polievka bude ešte hustejšia, najmä ak exempláre, na ktoré narazíte, sú rozvarené a cukrové. Nakrájame na tenké pásiky, ale dbajte na to, aby ste to neprehnali.

Krok 5. Zemiaky ošúpeme a nakrájame

No a už sme sa skoro dostali do finále. Privedieme do varu, do polievky pridáme nakrájané zemiaky a nalámané špagety. Áno, áno, zároveň, pretože zatiaľ budeme variť zemiaky zvlášť, potom špagety a huby sa zmenia na kašu. Kým sa to všetko dusí na malom ohni pod pokrievkou, nastrúhajte cesnak na jemnom strúhadle. Pripravíme si vavrín, ak chcete, nejaké korenie. Asi dve minúty pred pripravenosťou pridajte do polievky výpek a cesnak s bobkovým listom a korením. Priveďte do varu a vypnite plyn. Asi po 5 minútach nalejeme na taniere.Neskutočne chutné. A ak pridáte aj lyžicu kyslej smotany...

Krok 6. Hubová polievka je pripravená, pozvite všetkých k stolu

Ako urobiť hubovú polievku ešte chutnejšou - niekoľko užitočných tipov od šéfkuchára

Polievku môžeme osoliť. Ale len mierne.
Do praženice môžete dať trochu múky - na hustotu polievky, ale to by bolo, keby v polievke neboli cestoviny.
Do polievky môžete nahrubo nasekať trochu paradajok.
Ak máte problémy s gastrointestinálnym traktom, zaobídete sa bez prepečenia cibule a mrkvy. Stačí ich jednoducho namočiť v malom množstve vody s pridaním oleja.
Ak do polievky nedáte cestoviny alebo obilniny, musíte nakrájať viac zemiakov, ale nakrájať ich na stredné kúsky.
Hubovú polievku je lepšie variť na jednu porciu - na druhý deň to nevyzerá tak chutne (zemiaky sčernejú atď.)
Polievka s čerstvými hubami sa varí takmer rovnakým spôsobom, iba huby sa vyprážajú spolu s mrkvou a cibuľou a potom sa všetko varí spolu so zemiakmi niekoľko minút.

Sušené hríby je možné zakúpiť po celý rok. Sušené vytvárajú v porovnaní s čerstvými pri varení v zeleninovom vývare oveľa bohatšiu chuť. A iba taká prísada vám umožní použiť „hubový prach“ - univerzálny komponent pre nezabudnuteľne chutnú polievku.

Pri nákupe si vyberme dobré huby. Ich jasné znaky:

Hrúbka je minimálne 5 mm (príliš tenká huba sa pri lámaní rozpadá, vo vývare sa rozpadá a vytvára nechutný zákal).
Vlhkosť: dobre vysušená huba sa láme aj ohýba. Zachovaná elasticita je kľúčom k príjemnému pocitu z polievky. Ak huba praskne od prachu, je presušená a vo vývare bude chutiť horko. Ak sa huba natiahne a nemôže sa zlomiť, nie je úplne vysušená. V polievke bude takáto prísada slizká a gumová.
Farba - mäsovo biela alebo svetložltá, pevná, bohatá, bez škvŕn alebo pruhov.

Príprava dokonalej hubovej polievky

Potrebujeme jednoduché produkty:

Sušené hríby - 200 gramov
Hubový nálev - 200 ml (získaný po namáčaní húb)
Voda na polievku - 2,5 l
Maslo - 30 gramov
Slnečnicový olej - 50 ml
Cibuľa - 1 ks. priemerná veľkosť
Cesnak - 2-3 strúčiky
Prémiová pšeničná múka - 3 polievkové lyžice. lyžice
Smotana (18-20% tuku) - 125 ml
Soľ - 1 lyžička
Mleté čierne korenie - 2-3 štipky
Vetvička petržlenu alebo tymiánu - na ozdobu pri podávaní
Na zeleninový vývar: 1 mrkva a 1 stredne veľká cibuľa, kúsok zeleru (asi 100 g), tymian (2 vetvičky), bobkový list (2-3 ks), petržlen (2 vetvičky), čierne korenie (3 ks) .

Čo robíme:

Tajomstvo č.1. Pre chutnú sýtu polievku je pomer sušených hríbov a vody 1 šálka nalámaných húb na 3 litre vody. Ak sa meria v gramoch, potom je to asi 70 gramov húb.

Tajomstvo č.2. Nezabudnite umyť huby 2-3 krát v tečúcej vode a umiestniť ich do cedníka. Pamätajte, že podľa technológie sa huby pred sušením neumývajú, bez ohľadu na to, kde sa sušia.

Tajomstvo č.3. Pred varením huby namočte. To vráti hubám elastickú štruktúru a voda sa zmení na hubový nálev - cennú prísadu pri varení so sušenými hubami. Okrem toho sa namočené huby uvaria 2-krát rýchlejšie (!)

Pomer namáčania je 1 šálka húb na 2 šálky vody. Teplota vody: aby ruka necítila žiadny kontrast, ani studenú, ani horúcu. Čas namáčania - 30 minút. Huby zatlačte tanierom, aby neplávali.

Tajomstvo č.4. Huby po namáčaní vyberte dierovanou lyžicou.

Vodu, v ktorej boli huby namočené, precedíme cez 2 vrstvy gázy (v krajnom prípade veľmi jemné sitko). Infúzia húb je pripravená!

Tajomstvo č.5. Zeleninový vývar - základ na hubovú polievku pripravíme zo sušených húb. Hlavným tipom je spáliť cibuľu. Aby ste to urobili, odstráňte z cibule iba vrchnú vrstvu suchej šupky, nakrájajte zeleninu na polovicu a zohrejte ju ako na grile na dobre rozohriatej nepriľnavej panvici bez oleja. Pozrite sa na fotografiu, položíme cibuľu rezom nadol a smažíme 2-3 minúty:

Mali by sme dostať karamelizovaný chrumkavý rez (bez pripálenia!)

Mrkvu a zeler očistíme a nakrájame ako obvykle - na veľké kúsky 3-4 cm.

Zohrejeme vodu (2,5 l) a pridáme koreňovú zeleninu, polovicu cibule, bylinky a korenie. Varte vývar na miernom ohni, veko zatvorené (!) - asi 30 minút.

Tajomstvo č.6. Vyprážanie húb so zeleninou a múkou pred ich odoslaním do vývaru v zmesi olejov - masla a zeleniny. Cibuľu nakrájame na malé kocky. Na panvici zohrejte 2 lyžice rastlinného oleja a masla. lyžice a 50 gramov (nakrájané na kúsky). Všetok olej by sa mal rozpustiť.

Najprv smažte cibuľu 2-3 minúty, kým nebude priehľadná.

Sušené hríby sú už pol hodiny vo vode. Polovicu húb nakrájame na malé kocky (5 mm) a druhú polovicu na kocky 2-3 cm.Plátky posielame na panvicu, kde sa opraží cibuľa.

Pre uľahčenie krájania roztlačte cesnak na malé kocky a dôkladne nasekajte nožom. Pridajte ju do panvice v momente, keď sa už všetka vlhkosť odparí.

Do výpeku pridáme múku, ktorá nám polievku zahustí. Smažte, miešajte, aby neboli žiadne hrudky 2 minúty a odstráňte z tepla.

Skontrolujeme vývar: ukázalo sa to pekne a transparentne. Zeleninu z nej vyberieme, ale panvicu necháme na ohni.

Tajomstvo č.7. Najprv si s výpekom zmiešame trochu vývaru a túto zmes pridáme na panvicu. Odoberieme 2 naberačky vývaru a dáme na panvicu.

Dôkladne premiešame a až potom túto hmotu vylejeme na panvicu s vývarom. Varte do varu.

Tajomstvo č.8. Je čas pridať do polievky hubový nálev - 1 pohár na našu panvicu (3 l). Hneď ako polievka vrie, stiahneme oheň na minimum a prikryjeme pokrievkou (!). Polievka bude dusiť prikrytá asi 30 minút.

Tajomstvo č.9. Kedy soliť polievku zo sušených hríbov:

Prvýkrát na začiatku varenia - ½ lyžičky;
Druhýkrát - na samom konci varenia (druhá polovica čajovej lyžičky).

Tajomstvo č.10. Vrcholom nášho receptu je hubový prach. Kým sa polievka varí, je čas ju uvariť. Toto korenie je ideálne pre iné jedlá a vďaka nemu bude naša polievka úžasne chutná.

Ako pripraviť hubový prach

Kúpili sme správne huby, nepresušené, ktoré si zachovali pružnosť. Na ochutenie ich sušte v rúre pri teplote 100 stupňov 7-10 minút. Pol pohára (30-35 gramov) nalámaných húb nasypeme na plech a vložíme do predhriatej rúry. Huby budú veľmi suché a ľahko sa rozpadnú na prach, ak ich pretriete medzi dlaňami.

Použijeme mixér a sušené huby pomelieme čo najviac s pridaním soli (1/2 lyžičky) a mletého čierneho korenia (1/3 lyžičky).

Polievka zo sušených húb so zemiakmi vyžaduje minimálne náklady a čas, ale zároveň je celkom uspokojivá a ľahká. S vedomím zložitosti varenia môže túto polievku pripraviť aj začiatočník, pretože v nej nie sú žiadne zložité postupy varenia.

Polievka zo sušených húb k nám prišla z Európy. Ale aj na východe sa už oddávna pripravujú hubové polievky. Tam sa nazývajú mycélium alebo mycélium.

Najčastejšie sa ako vývar používa infúzia tých istých húb. Nezľaknite sa tmavej farby, nie je v nej nič škodlivé, samozrejme, pokiaľ vaše huby nie sú jedovaté. Do hubovej polievky môžete použiť aj mliečny, zeleninový a mäsový vývar.

Ako pripraviť polievku zo sušených húb so zemiakmi - 15 odrôd

Chcete si oddýchnuť od ťažkých a mastných sviatočných jedál? Hubová polievka bude tým najlepším dobrodružstvom!

Ingrediencie:

Sušené hríby - 50 g;
Mlieko - 500 ml;
Maslo - 50 g;
Mrkva - 2 ks;
Cibuľa - 1 ks;
Voda - 3 l;
Zemiaky - 3-6 ks.;
Kôpor;
Bobkový list;

Príprava:

Namočte huby do mlieka na 4 hodiny. Potom ich 10 minút podusíme na masle. Mrkvu nastrúhame, cibuľu nakrájame nadrobno a dáme na samostatnú panvicu smažiť 15 minút.

Aby vás cibuľa neštípala v očiach, pred krájaním ju opláchnite studenou vodou.

Priveďte 3 litre vody do varu a pridajte nakrájané zemiaky. Dali sme tam mrkvu a cibuľu a potom huby. Varte, kým nie je hotové 10-15 minút a pridajte kôpor a bobkový list. Polievka je hotová, môžete si sadnúť k stolu! https://www.youtube.com/watch?v=aaYZQjMLU3Q

Ak držíte pôst, no váš žalúdok si chce dopriať niečo uspokojivejšie, môžete si pripraviť kapustnicu s hubami, ktorá poslúži ako dobrá náhrada hovädzieho mäsa.

Ingrediencie:

Kapusta - 300 g;
Sušené huby - 25 g;
Cibuľa - 1 ks;
Mrkva - 1 ks;
Rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l.;
Paradajková pasta - 1 polievková lyžica. l.;
Zemiaky - 2 ks;
Kyslá smotana - 100 g;
petržlenová vňať;
Soľ, korenie

Príprava:

Huby namočte na 4 hodiny do vody, potom ich povarte a nakrájajte. Na oleji orestujeme mrkvu a cibuľu a pridáme paradajkový pretlak. Nakrájané zemiaky, cibuľu, mrkvu a huby vložte do hubového vývaru, pridajte korenie a varte ďalších 15 minút. Na záver pridáme strúhanú kapustu. Kapustová polievka je pripravená! Môžu sa podávať s bylinkami a kyslou smotanou.

Nádherná kombinácia rezancov a húb na vašom stole!

Ingrediencie:

Sušené huby - 70 g;
Voda - 2,5 l;
Múka - 100 g;
Vajcia - 1 ks;
Zemiaky - 1 ks;
Cibuľa - 1 ks;
Koreň petržlenu - 1 ks;
Mrkva - 1 ks.

Príprava:

Namočte huby do jedného litra vody na 2-3 hodiny. V tejto dobe pripravte cesto na domáce rezance: zmiešajte múku so soľou a vajíčkom a dôkladne premiešajte, kým nezískate hladké a elastické cesto. Zakryte miskou, aby ste napučali na 20 minút. Koreň petržlenu prekrojte na polovicu a vložte do hrnca. Tam tiež pridáme na kocky nakrájané zemiaky a cibuľu a mrkvu na plátky. Zalejte 1,5 litrom studenej vody a priveďte do varu. Varte ďalších 10 minút na miernom ohni, miešajte. Polievku osolíme a pridáme huby. Vodu, v ktorej sa namáčali huby, precedíme a pridáme do panvice. Cesto rozvaľkáme na tenkú vrstvu a nakrájame na pásiky 5-6 cm.Ukladáme na seba a nakrájame na rezance. Sušte 5-10 minút a vložte do panvice na 20 minút. Polievku podávame s kyslou smotanou a bylinkami.

Ďalšia možnosť pre rezance s hubami. Tentoraz s mäsom!

Ingrediencie:

Hovädzie mäso - 300 g;
Sušené huby - 200 g;
Zemiaky - 2 ks;
Mrkva - 2 ks;
Cibuľa - 2 ks;
Maslo - 2 lyžice. l.;
Kyslá smotana;
Soľ korenie;
Zeleň;
Múka - 100 g;
Vajcia - 1 ks.

Príprava:

Namočte huby do vody na 2-3 hodiny. Hovädzí vývar prevaríme, mäso vyberieme a pridáme huby. Múku zmiešame s vajcom a prikryjeme tanierom na 20 minút. Rozvaľkajte na tenkú vrstvu a nakrájajte na rezance. Nakrájanú mrkvu a cibuľu opražíme na oleji a pridáme do mäsového vývaru. Ďalej pridáme nakrájané zemiaky. Pridajte tam huby a priveďte do varu. Pridajte rezance a varte ďalších 15 minút. Pridajte korenie a bylinky. Mäso nakrájame na kúsky a vložíme do polievky. Podávajte polievku s kyslou smotanou!

Doprajte svojim hosťom sýtu polievku so sušenými hubami!

Ingrediencie:

Suché huby - 100 g;
Zemiaky - 2 ks;
Voda - 8-9 l;
Mrkva - 1 ks;
Bobkový list, mletá paprika;
Cibuľa 2-3 ks;
Maslo - 100 g;
Kyslá smotana - 200 g;
Múka - 2-3 lyžice. l.

Príprava:

Huby namočíme na 15 minút do vody, potom pridáme rovnaké množstvo vody a varíme 1 hodinu. Huby precedíme a vývar ďalej varíme. Mrkvu nastrúhame a pridáme do vývaru s bobkovým listom a korením. Cibuľu nakrájame na kocky a dáme na panvicu s kúskom masla a opražíme papriku. Smažte do zlatista a pridajte trochu rastlinného oleja. Huby nakrájame na kocky. V samostatnej panvici rozpustíme väčší kúsok masla a za stáleho miešania pridáme múku. Smažte, kým farba mierne nestmavne. Pridáme kyslú smotanu a premiešame.

Je lepšie použiť kyslú smotanu s vyšším obsahom tuku, aby bola yushka hustejšia a uspokojivejšia

Varte túto zmes ďalšiu 1 minútu a vypnite sporák. K tejto zmesi pridajte naberačku vývaru a miešajte, kým sa vývar neminie. Nalejte do hrnca a pridajte opraženú cibuľku so šampiňónmi a nakrájané zemiaky. Priveďte do varu a podávajte našim hosťom našu vynikajúcu polievku!

Máte chuť na niečo chutné za minimálnu cenu? Pripravte si našu polievku!

Ingrediencie:

Sušený hríb - 50 g;
Zemiaky - 2 ks;
Cestoviny - 100 g;
Mrkva - 1 ks;
Cibuľa - 1 ks;
Maslo - 1 polievková lyžica. l.;
Kyslá smotana - 4 lyžice. l.

Príprava:

Umyté huby namočíme na 4 hodiny do vody. Precedíme a nakrájame na pásiky. Dajte vývar na oheň, pridajte huby, zemiaky, na kocky nakrájanú a orestovanú mrkvu a cibuľu. Zvlášť uvaríme cestoviny a pridáme ich do polievky. Polievku nalejeme do misiek a pridáme kyslú smotanu. Dobrú chuť!

Takúto hustú polievku určite ocení každý muž!

Ingrediencie:

Suché huby - 1/2 šálky;
Zemiaky - 2 ks;
Cibuľa - 1 ks;
Rastlinný olej - 3 lyžice. lyžice;
Šampiňóny - 8 ks;
Múka - 2 lyžice. l.;
Maslo - 20 g;
Mlieko - 1/2 šálky;
Zelená cibuľa - 3 perá;
Dill

Príprava:

Suché huby varte do varu a potom sceďte v cedníku. Nalejte vývar do misky.

Aby bol vývar bez piesku z húb, nalejte ho do hrnčeka tak, aby sa usadil na dne

Zemiaky uvaríme vo vývare. Nakrájajte cibuľu a dusíme ju na panvici na rastlinnom oleji, kým sa mierne nerozpustí. Nakrájajte šampiňóny a pridajte ich k cibuli. Uvarené huby nasekáme a pridáme do panvice. Huby dobre orestujeme a posypeme múkou, aby omáčka zhustla. Pre zasýtenie pridajte kúsok masla. Nalejte vývar do panvice a trochu z neho odparte vodu. Pridajte trochu kyslej smotany a pokračujte v miešaní. Naša pánska polievka je pripravená a pripravená na servírovanie!

A tentokrát varíme polievku s mäsovým vývarom.

Ingrediencie:

Mäsový vývar - 1 l;
Karfiol - 150 g;
Zemiaky - 2 ks;
Mrkva - 1 ks;
Koreň petržlenu - 1/2 ks;
Cibuľa - 1/2 ks;
Maslo - 2 lyžice. l.;
Konzervovaný hrášok - 2 lyžice. l.;
Sušený hríb - 3 ks;
Korenie;
Zeleň

Príprava:

Namočte huby na 2 hodiny. Nakrájajte ich spolu so zemiakmi a spolu s nakrájaným karfiolom vložte na 15 minút do vriaceho vývaru. Na oleji opečte cibuľu, mrkvu a petržlenovú vňať, potom pridajte do vývaru. Ku koncu varenia pridáme hrášok a korenie. Podávajte našu polievku posypanú petržlenovou vňaťou!

„Nič nerozdeľuje ľudí tak ako chuť a nič nespája ľudí tak ako chuť do jedla,“ povedal Boris Krutier. Buďte si istí: táto polievka poteší každého, ak je správne pripravená!

Ingrediencie:

Sušené huby - 2-3 hrste;
Fazuľa - 1 šálka;
Zemiaky 2-3 ks.;
Mrkva - 1 ks;
Cibuľa - 1 ks;
Kyslá smotana - 3 lyžice;
Múka - 2 lyžice;
soľ;
korenie;
Bobkový list;
Olej na vyprážanie

Príprava:

Huby a fazuľu namočte cez noc a nechajte variť oddelene. Varte fazuľu dvakrát po dobu pol hodiny, pričom vymeňte vodu. Nakrájajte mrkvu a zemiaky a pridajte ich do hubového vývaru s hubami. Na panvici rozpustíme maslo a pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a opražíme do zlatista. Nalejte cibuľu a fazuľu do panvice a pokračujte vo varení. Na prípravu dresingu dáme do misky kyslú smotanu a pridáme soľ, korenie a múku a lyžicu vody. Všetko premiešame a trochu vlejeme do polievky.

Aby sa v polievke netvorili hrudky, zálievku pridávame počas varu polievky za stáleho miešania

Polievku varíme ešte 10 minút a podávame.

Napriek takejto nezvyčajnej kombinácii produktov bude táto polievka slúžiť ako dobré jedlo na jesenný stôl!

Ingrediencie:

Sušené huby - 50 g;
Tekvica - 200 g;
Cibuľa - 1 ks;
Zemiaky - 2 ks;
Kyslé jablko - 1 ks;
Paradajka - 1 ks;
Rastlinný olej - 2 lyžice. l.;
Zelené cibule

Príprava:

Huby namočíme na 2 hodiny do vody, potom ich spolu s cibuľou nakrájame a podusíme na oleji. Tekvicu a zemiaky nakrájame na kocky alebo pásiky a uvaríme v horúcej vode. Pridajte nakrájanú paradajku, jablko a huby. Varte 10 minút, kým nebude hotový. Dobrú chuť!

Už vás nebavia jednoduché a nudné polievky? Vyskúšaj tento!

Ingrediencie:

Sušené huby - 3 šálky;
Zemiaky - 3 ks. Čerstvé huby - 1,5 kg;
Vývar - 4 šálky;
Cibuľa - 1 ks;
Cesnak - 2 strúčiky;
Citrónová šťava - 2 lyžice. l.;
Maslo - 1 polievková lyžica. l.;
Olivový olej - 2 lyžice. l.;
Syr - 200 g;
Bobkový list;
Korenie

Príprava:

Sušené huby namočíme na 10 minút do horúcej vody. Nálev z húb scedíme a huby nakrájame. Čerstvé huby uvaríme. Cibuľu a cesnak nakrájame nadrobno a dáme na panvicu s maslom a olivovým olejom. Nakrájajte zemiaky a vložte ich do panvice na vyprážanie. Vložíme tam huby a zalejeme hubovým nálevom. Dusíme, kým sa tekutina nezredukuje na polovicu. Nalejte hubovú omáčku s strúhaným syrom, predtým rozdrveným v mixéri, do hrnca s horúcim vývarom. Polievku pokvapkáme citrónovou šťavou a varíme bez uvedenia do varu. Nalejte do tanierov a jedzte v príjemnej spoločnosti!

Diétne kuracie mäso je ideálne pre tých, ktorí sledujú svoju postavu!

Ingrediencie:

Kuracie mäso - 500 g;
Sušené hríby - 30 g;
Zemiaky - 3 ks;
Mrkva - 1 ks;
Cibuľa - 1 kus;
Maslo - 1 polievková lyžica. l.;
Kyslá smotana - 1/2 šálky;
Zelená cibuľa - 6 peria

Príprava:

Vo vode napučané hríby nakrájame na plátky. Kuracie mäso nakrájame na kúsky. Do hubového nálevu nalejte ďalší 1 liter vody a vložte do nej kura a huby. Panvicu dáme na oheň. /Cibuľu a mrkvu nakrájame a orestujeme na oleji v panvici. Preložíme do hrnca a varíme pol hodiny. Nakrájajte zemiaky a vložte ich do hrnca. Varíme do varu a podávame s cibuľovým perím a kyslou smotanou.

A to je klasická pohánková polievka s hubami, ktorú pozná každý. Ste si však istý, že ho pripravujete správne?

Ingrediencie:

Sušené huby - 50 g;
Zemiaky - 300 g;
Mrkva - 150 g;
Cibuľa - 150 g;
Pohánka - 50 g

Príprava:

Huby namočíme na 2 hodiny do vody. Precedíme, ale vývar si necháme. Huby nakrájame na plátky a dáme uvariť do studenej vody. Zalejeme hubovým vývarom a varíme pol hodiny. Zemiaky nakrájame. Cibuľu a mrkvu nakrájame a orestujeme na rastlinnom oleji. K hubám pridáme zemiaky a varíme ďalších 10 minút. Pridáme restovanú zeleninu a pohánku. Počkáme, kým polievka zovrie a varíme ďalších 15 minút s pridaním korenia. Jedzte pre svoje zdravie!

Táto polievka je vhodná pre vegetariánov.

Ingrediencie:

Sušené huby - 40 g;
Cibuľa - 1 ks;
Voda - 2 l;
Zemiaky - 2 ks;
Toast

Príprava:

Huby namočíme na 3 hodiny do vody. Precedíme a v tej istej vode uvaríme huby, pridáme nakrájanú cibuľu. Nakrájajte zemiaky a pridajte ich do vývaru. Po varení varte ďalších 15 minút. Podávame s krutónmi.

Hríby nie sú pre každého. Ale ak ich uvaríte podľa tohto receptu, nikto nezostane ľahostajný.

Ingrediencie:

Zemiaky - 4 ks;
Sušený hríb - 70 g;
Cibuľa - 1 ks;
Mrkva - 1 ks;
Koreň petržlenu - 1 ks;
Maslo - 2 lyžice. l.;
soľ;
korenie;
Dill

Príprava:

Namočte huby na 2 hodiny, potom odrežte stonky a nakrájajte na 3 časti. Oparíme, pridáme vodu a varíme 30 minút. Stehná opečieme na masle. Mrkvu, cibuľu a petržlen opečte oddelene. Zemiaky nakrájame na kocky a pridáme do vývaru spolu so zeleninou a hubami. Varíme ďalších 15 minút a podávame s kyslou smotanou a bylinkami.

Podrobný recept na lahodnú polievku zo sušených húb alebo zmesi rôznych húb s rezancami (a ak je to potrebné, s domácimi rezancami), zemiakmi, mrkvou a cibuľou.

S istotou viem, že mnohí ľudia radi jedia huby a niektorí ich radi zbierajú ešte viac. Vždy sa teším na jeseň - moje obľúbené ročné obdobie. A každé ráno trávim v lese a hľadám huby. Keď sa úroda pozbiera, zakonzervuje a zamrazí na zimu, začnem huby sušiť. Suché hríby sú obzvlášť chutné! Môžete s nimi potom variť celú zimu, a to nielen polievky, ale pridať ich aj do dusených jedál, smotanových cestovín, dusených alebo vyprážaných zemiakov, dusenej kapusty, rezňov. Poviem vám tajomstvo, ak máte veľa suchých húb, môžete ich rozdrviť na suchý prášok pomocou mixéra alebo mlynčeka na kávu a potom pridať tento prášok do polievok a iných jedál. Stokrát chutnejšie ako hubové chemické kocky alebo iné dochucovadlá!

Mimochodom, vedeli ste, že podobnú polievku pripravujú aj Thajci a Číňania (myslím, že ako mnohí Ázijci)? Len z našich vlastných, lokálnych produktov: pre nás exotické, ale pre Thajcov bežné raňajky!

Prejdime teda k príprave polievky.

Na prípravu lahodnej hubovej polievky budete potrebovať:

50 g sušených húb
3 stredné zemiaky
1 stredná cibuľa
1 mrkva
50-100 g vermicelli alebo nasekaných špagiet
soľ, korenie
zelenina alebo maslo na vyprážanie

Recept na hubovú polievku zo sušených húb krok za krokom

1. Najprv si musíme pripraviť všetky suroviny.

— V prvom rade huby. Huby umyte a namočte cez noc.

Ak to nefunguje, môžete ho zaliať vriacou vodou a nechať lúhovať 3-4 hodiny. Väčšinou namočím na 2,5-3 hodiny a po hodine vodu scedím a doplním vriacou vodou.

Potom ho znova umyjem a nakrájam na kúsky.

— Cibuľu ošúpeme a nadrobno nakrájame.