Лагман приготовлений у мультиварці. Як швидко приготувати лагман у мультиварці

Якщо ви ніколи не куштували лагман, то його можна описати, як дуже густий суп з великими шматками яловичини/телятини, овочами та широкою локшиною. Страва дуже ситна, з яскравим смаком та апетитним виглядом. І приготувати його можна не лише у казані. Лагман із яловичини у мультиварці виходить анітрохи не гірше. Овочі та м'ясо готуються за оптимальної температури, зберігають вітаміни та початковий смак.
У наведеному рецепті використано готову локшину для лагмана. Якщо ви не змогли купити спеціальну, візьміть будь-яку яєчну або спагетті вищого ґатунку. Але не варто брати дрібні макаронні вироби, вони можуть втратити форму в гарячому бульйоні.

складові

М'ясний або курячий бульйон – 1,5 літри;
Яловичина чи телятина – 0,5 кг;
Локшина для лагмана чи спагетті – 250-300 г;
Солодкий болгарський перець – 2 прим.;
Велика біла цибулина – 1 шт.;
Морква середнього розміру – 1 прим.;
Коров'яче вершкове масло – 3-5 ст. л.;
Помідори за бажанням – 1-2 шт.;
Невеликий молодий шинок – 1 шт.;
Сіль, суміш різних пряних трав та перців, сушений часник – за смаком.

Приготування

Цибулю почистіть і поріжте так, щоб вийшли смужки - це дозволить максимально зберегти його соковитість під час приготування. Морква і перець нарізаються на тонкі смужки, а помідори досить великі шматки.
М'ясо вимийте, обсушіть і наріжте шматками середньої величини.

Мультиварку увімкніть на режим «Спека», добре розігрійте масло, викладіть цибулю і обсмажте до прозорості, стежте, щоб вона не пригоріла.

Викладіть до цибулі м'ясо і обсмажуйте до утворення скоринки у м'яса з усіх боків, щоб при подальшому гасінні м'ясний сік залишався усередині шматочків.

Додайте моркву та перець, обсмажуйте ще 5-7 хвилин. Потім, якщо хочете, покладіть помідори чи томатну пасту.

Всипте спеції, влийте гарячий бульйон, додайте кабачок. Мультиварку переключіть на режим "Гушіння" і готуйте так лагман близько години. Якщо немає бульйону, влийте просту гарячу кип'ячену воду.

Локшина для лагмана відварюється окремо. Найзручніше готувати її, поклавши в друшляк і опустивши в киплячу солону воду. Час приготування – від 3 до 5 хвилин. Потім її слід промити проточною водою та обдати окропом.

Викладіть локшину в порційні глибокі тарілки, влийте важу (так називається основа з м'яса та овочів), подавайте блюдо відразу дуже гарячим. Можна посипати рубаною зеленню.

Локшину для лагмана не складно зробити самостійно. Візьміть склянку борошна та одне яйце. Розведіть у склянці гарячої води чайну ложку солі. Просійте муку|борошно|, вбийте в не яйце і постійно розмішуючи, вливайте воду. Її може знадобитися менше чи більше. Тісто має вийти щільним, але не дуже тугим. Нехай воно лежатиме приблизно годину. Готове тісто треба поділити на частини. Кожну скочують у тонкий джгут, а потім розкочують так, щоб вони стали плоскими.
У цій статті ми розповідали докладно

Підлива для лагмана готується по-різному. Одні кладуть у соус картоплю та капусту, інші воліють готувати лагман із редькою або баклажанами. Але найголовніше в лагмані (крім м'яса) це локшина! Сьогодні я поділюся своїм домашнім рецептом лагмана в мультиварці, На оригінал не претендую! Страва виходить дуже смачна та ситна!

Інгредієнти:

м'ясо - 500-700 г (у мене баранина)
картопля - 3 шт
морква - 2-3 шт
помідори – 2-3 шт
цибуля - 2 шт
зелена стручкова квасоля – 200 г
болгарський перець - 2-3 шт
підлогу головки часнику
зелень будь-яка (селера, кінза, базилік, петрушка, кріп, черемша)
сіль та спеції за смаком

локшина

Лагман у мультиварці:

Баранину нарізати маленькими шматочками. Цибуля — тонкими півкільцями. Всі інші овочі вимити та нарізати дрібними кубиками. Часник нарізати крупно.

У чашу мультиварки налити олію. Викласти м'ясо і смажити його в режимі випікання або смаження до готовності. Баранина у мультиварці пустила багато соку, тому гасилося все це у мене майже 50 хвилин.

Додати цибулю та часник, перемішати та обсмажити до золотистого кольору.

Потім завантажити всі овочі та зелень, перемішати. Залити гарячою водою (залежно від бажаної густини лагману). Закрити кришку, встановити режим "гасіння" або "суп" на 1-1,5 години.

Під час приготування соусу для лагмана «по-домашньому» потрібно окремо приготувати локшину. Локшина для лагмана готується з борошна, води та солі.

З перерахованих інгредієнтів замішується еластичне тісто, що не липне до рук. Дають час тесту відпочити за кімнатної температури, накривши рушником.

Потім тісто ділиться на невеликі шматочки, скочуються тоненькі ковбаски, вмочують їх у рослинне масло і кожен шматочок починають розтягувати на вазі в тонку мотузку, таким чином, виходить смачна домашня локшина для лагмана. Відео рецепт приготування локшини для лагмана можна буде подивитися наприкінці цього рецепту.

У мене буде класична яєчна локшина власного приготування. Готую її часто і багато. Любимо ми її з і, і просто з м'ясом на друге.

Якщо немає можливості приготувати локшину самостійно, можна використовувати звичайну локшину, куплену в магазині.
У киплячій підсоленій воді відварюють локшину. Домашня яєчна локшина вариться 2-3 хвилини, локшина для лагмана 4-5 хвилин. Куплену локшину готуємо згідно з інструкцією на упаковці.

Подають лагман гарячим. У глибоку тарілку або піалу кладуть трохи локшини, зверху поливають гарячою підливою.

Ось таким чином використовуючи мультиварку, ми приготували смачний лагман «по-домашньому».

Смачного!!!

****************************************

До перегляду пропоную вам відеоролик з приготування домашньої локшини для лагмана.

Лагман - дуже ситна та смачна страва середньої Азії. Спробуйте приготувати його домашній варіант у мультиварці, це не тільки смачно, а ще досить швидко та просто. Для приготування цієї страви я використала мультиварку Філіпс HD3039.

Будь-який традиційний лагман блюдо дво-складове - це: спеціальна локшина, бажано, якщо вона буде приготовлена самостійно, а також підлива з м'ясом та овочами. Лагман може бути різної консистенції, існують варіанти лагманів-супів, мають місце і звичайні лагмани, які можна подати як другі страви.

Отже, для приготування лагмана в мультиварці нам знадобляться такі інгредієнти:

М'ясо вимийте і наріжте кубиками, потім викладіть його в чашу мультиварки, додайте олію. Встановіть режим «Гаріння» на 20 хвилин. М'ясо періодично перемішуйте, через 20 хвилин воно має вийти у вас, як на фото, з рум'яною скоринкою.

За 5 хвилин до закінчення режиму "Жарки" додайте в чашу нарізану півкільцями цибулю та кубиками помідори, перемішайте і продовжуйте обсмажувати останні 5 хвилин.

Далі наріжте кубиками моркву, картопля, солодкий перець та додайте до м'яса. Також на цьому кроці слід додати приправи: чорний мелений перець, паприку, подрібнений часник і сіль до смаку. Налийте води (бажано окріп), перемішайте. Якщо хочете отримати густий лагман, для подачі як друге блюдо, то буде достатньо 1 склянки води.

Встановіть режим «Гушіння/Рагу» на 1 годину.

Після закінчення зазначеного часу додайте подрібнену свіжу зелень, перемішайте і дайте підливі трохи настоятися під кришкою.

А поки підливу "чекає", відваріть за інструкцією лагманну локшину. Лагманна локшина вариться протягом 6-7 хвилин, на 100 г локшини беруть 1 літр води.

Наш «Класичний лагман у мультиварці» готовий. Локшину подаємо з м'ясом та овочами.

Смачного!

Рада вітати читачів журналу! Кожна господиня, що любить готувати, все ж таки прагне прискорити “процес стояння біля плити”. Наші мами варили у скороварці, але прогрес не стоїть на місці, і сьогодні ми за допомогою сучасної техніки готуємо лагман у мультиварці. Постараємося, щоб вийшло так само смачно та швидко, як у наших бабусь та мам.

Лагман складне блюдо, воно складається з 2-х частин: м'ясна основа з овочами та . Спершу зробимо саму основу. Поки вона вариться, готуватимемо локшину. Чудово розкотити її своїми руками, а якщо мало часу можна купити лагманну локшину в магазині. Навіть якщо спеціальної локшини у нас не буде, завжди можна використовувати звичайну.

Відварену локшину складаємо в кесу або просто в гарну глибоку тарілку, потім викладаємо прямо на неї м'ясну основу з овочами і поливаємо бульйоном. Тут вам і перша страва та друга разом – це дуже смачно!

Ми сьогодні готуємо у мультиварці фірми Поларіс. Це сучасна побутова техніка, дуже проста у користуванні, доступна за ціною кожної господині. Мультиварка мені дуже подобається, я часто її використовую, щоб спростити процес приготування. Якщо ви теж вирішите осучаснити приготування обідів для своєї сім'ї, можу порадити чудову мультиварку фірми Редмонд. Завдяки функції “експрес приготування” у цій моделі все готується набагато швидше. Мультиварка варить, парить, смажить і навіть розмовляє, а їжа в ній готується просто та дуже смачно.

Отже, почнемо варити у мультиварці швидко та зручно, використовуючи класичний рецепт.

складові

Покроковий класичний рецепт з фото

1 година 40 хвилин

Відеорецепт

Інші рецепти

Зі свининою

Зі свинини основа для лагмана виходить дуже смачною через те, що саме свиняче м'ясо м'яке, жирне, соковите, воно легко і швидко готується і з'їдається із задоволенням. Для лагмана візьмемо нежирну свинину, хай це буде вирізка, з нею зручніше працювати. Розріжемо її на середні шматочки і почнемо обсмажувати. Далі все за класичним рецептом. Якщо готувати з душею і суворо дотримуватися покрокового рецепту, вийде дуже смачно! Обов'язково до лагмана поставте на стіл якомога більше зелені, вона сприятиме легкості травлення для такої ситної, жирної та насиченої страви.

З бараниною

Із баранини приготувати лагман складніше. Необхідно дотримуватися всіх особливостей і премудрості. Якщо ви візьметеся готувати цю смачну страву вдома, то уважно вивчіть покроковий рецепт і перевірте всі інгредієнти, а ще краще, якщо поряд з вами буде друг, який знає, як приготувати цю страву, і підкаже всі тонкощі, наприклад: 15 хвилин до готовності потрібно покласти до м'ясної основи зірочку бадьяна і поставити страву настоятися.

У цей варіант приготування додається: 50 г курдючного сала, стебла часнику, стручок гіркого перцю, бадьян, мелений коріандр, капуста (150 г), свіжа квасоля стручкова і томатна паста. Лагман з баранини складно готувати, зате потім їсти - дуже смачно!

З куркою

Це найпростіший і найлегший варіант приготування. Я люблю готувати з курячого філе або з курячої грудки, але можна приготувати з будь-яких частин курки, все одно буде дуже смачно. Використовуйте набір спецій: фіолетовий базилік (райхон), мелений корінь імбиру, подрібнений бадьян, куркуму, кінзу, часник, зіру, мелений червоний та чорний перець, коріандр, селера, перець горошком. Варіювати набір овочів можна, але обов'язковими повинні залишатися: морква, перець, цибуля, картопля та помідори. Не забудьте про зелень – це важливо!

З імбиром

Імбиром приправляють лагман по-уйгурськи. Він надає страві гіркого жару, гостроти та яскравості. Кладіть його разом з іншими спеціями, але виявите обережність, не переборщіть. Я додаю до каструлі не більше 1 чайної ложки без верху. Страва має бути жаркою, гострим, пікантним, але не обпалюючим – знайте міру.

З рису

Гуруч лагман - страва з рисом, м'ясом та овочами. Страва із кухні Середньої Азії. Це густий суп, який подається у глибокій тарілці. Замість локшини в нього кладеться відварений рис, а вже зверху викладається лагманна м'ясна основа і все заливається наваристим бульйоном.

Оформимо страву зеленню та з'їмо із задоволенням. Мені дуже подобається гостра, незвичайна та ситна середньоазіатська кухня.

Для приготування ми використовуємо суміш спецій: бадьян, чорний перець, зіра, коріандр, перець чилі, петрушка, часник. Звичайно, ви можете використовувати свій набір спецій, але раджу все ж таки орієнтуватися на запропонований. Можна також додати куркуму, імбир, базилік.
Зварити лагман у простій каструлі, зрозуміло, можна, але в мультиварці вийде швидше. Будьте сучасними кулінарами, використовуйте корисну побутову техніку.
Нарізайте моркву крупно, тому що якщо її натерти на тертці, вона швидко розвариться і перетвориться на кашу.
М'ясо очищаємо від прожилок, плівок, миємо та нарізаємо середнім кубиком.
Ретельно вимийте та почистіть овочі перед приготуванням.
Відварену локшину збризкайте олією і перемішайте, щоб вона не злиплася.
Готуючи в мультиварці, важливо не переварити страву. Орієнтуйтесь на м'ясо. Якщо це свинина, варіть 35-40 хвилин, якщо яловичина або баранина, то триваліше приблизно 1 годину.
Якщо збільшити кількість води у блюді, то вийде чудовий суп. Але лагман все-таки, на мою думку, і перше і друге навпіл, тому бульйону має бути зовсім небагато.

Висновок

Щоразу розбираючи нові рецепти з фото покроково, ми вчимося готувати правильно та смачно. Сьогодні варили лагман у мультиварці, оснащеній сучасною каструлею-чашею, щоб було зручно та скоротився час приготування. Вийшло дуже апетитно, всі залишилися задоволені, а головне – ситі. Спробуйте і ви приготувати цю непросту страву за покроковим рецептом. У мультиварці варити буде зручніше, це ми перевірили сьогодні.

Напишіть нам свою думку про рецепт у коментарях і частіше заходьте на сторінки журналу.

Його варять з м'ясом, великою кількістю овочів та спеціально приготованою локшиною. Легко та швидко можна приготувати лагман у мультиварці. Рецепт гарячого та ситного супу розглянемо докладно у цій статті. Страва вийде смачною та ароматною.

Лагман у мультиварці: рецепт

Щоб знадобитися такі продукти:

м'ясо (баранина або яловичина, можна з кісточками) у кількості 800 г;
2 невеликі головки свіжої цибулі;
стиглий болгарський перець;
кілька (2-3) часникових часточок;
1 невелика морква і;
кілька картоплин (3-4) середнього розміру;
по 1-ій ложці (великий) аджики та пасти томатної;
сіль та перець, зелень.

Як готувати лагман у мультиварці: покрокова технологія

1 крок

М'ясо баранини чи яловичини промийте, трохи обсушіть. Наріжте на шматочки. Моркву почистіть та подрібніть тонкою соломкою. З цибулі зніміть лушпиння і нашаткуйте його на півкільця. Часник очистіть і нарубайте дрібно.

2 крок

Випічка - це перший режим, який слід встановити, коли ви готуєте Рецепт передбачає обсмажування м'яса при високій температурі. Тому налийте в чашу олію і дочекайтеся її розжарювання. Після цього викладіть шматочки і обсмажуйте протягом 15 хвилин. Якщо ви вибрали м'ясо з кісточками, то доцільно виконати цей етап на звичайній сковороді, так як при перемішуванні кістки можуть подряпати поверхню тефлонової чаші і привести її в непридатність.

3 крок

Після обсмажування м'яса додайте до нього подрібнену цибулю, моркву та часник. Спасеруйте овочі протягом 10-ти хвилин. Поки відбувається процес обсмажування, підготуйте решту інгредієнтів. Очистіть редьку, нарубайте її тонкою соломкою. Картоплю почистіть і наріжте з кубиками. З|із| солодкого перцю видаліть насіння і плодоніжку і поріжте його на смужки. Додати всі інгредієнти в миску з м'ясом. Покладіть по ложці аджики та томатної пасти, посоліть та ще раз перемішайте.

4 крок

Продовжуємо у мультиварці. Тепер усі обсмажені продукти потрібно залити водою. Необхідно близько півтора літрів рідини. Можна додати трохи більше, якщо дозволяє ємність пристрою. Переведіть прилад на функцію «Гасіння». Встановіть час приблизно 1 годину. Залишіть суп варитися до звукового сигналу.

5 крок

Поки готується лагман, треба зварити локшину. У класичному рецепті для неї потрібно замісити тісто. Потім витягнути особливим чином джгути. Але якщо займатися цією кропіткою справою у вас немає ні бажання, ні часу, то можете відварити звичайну магазинну, яка ні в чому не поступається до смаку домашній.

6 крок

Після того, як мультиварка завершила свою роботу, можна сервірувати тарілку. Відварену локшину обдайте окропом, викладіть в глибоку піалу, залийте гарячою підливою, викладіть ще частину локшини і знову полийте підливою. Дрібно нарубайте кріп, кінзу та петрушку. Присипте супом зеленню і подавайте до столу. Готовий лагман у мультиварці. Рецепт нескладний і вимагає багато часу для приготування. Зваріть цей суп, урізноманітнюйте своє повсякденне меню.