Lagman kochte in einem Slow Cooker. Schritt-für-Schritt-Rezept zum Kochen von Lagman in einem Slow Cooker. So kochen Sie schnell Lagman in einem Slow Cooker

Wenn Sie noch nie Lagman probiert haben, kann man es als eine sehr dicke Suppe mit großen Rind-/Kalbfleischstücken, Gemüse und breiten Nudeln beschreiben. Das Gericht ist sehr sättigend, hat einen hellen Geschmack und ein appetitliches Aussehen. Und Sie können es nicht nur im Kessel kochen. Beef Lagman in einem Slow Cooker wird nicht schlechter. Gemüse und Fleisch werden bei optimaler Temperatur gegart, wobei Vitamine und ursprünglicher Geschmack erhalten bleiben.
Das folgende Rezept verwendet fertige Lagman-Nudeln. Wenn Sie kein besonderes kaufen können, nehmen Sie ein Premium-Ei oder Spaghetti. Allerdings sollte man keine kleinen Nudeln nehmen, diese können in der heißen Brühe leicht ihre Form verlieren.

Zutaten

Fleisch- oder Hühnerbrühe - 1,5 Liter;
Rind- oder Kalbfleisch – 0,5 kg;
Nudeln für Lagman oder Spaghetti – 250-300 g;
Süße Paprika – 2 Stk.;
Große weiße Zwiebel – 1 Stk.;
Mittelgroße Karotten – 1 Stk.;
Kuhbutter – 3-5 EL. l.;
Tomaten optional – 1-2 Stk.;
Kleine junge Zucchini – 1 Stk.;
Salz, eine Mischung aus verschiedenen Kräutern und Paprika, getrockneter Knoblauch – nach Geschmack.

Vorbereitung

Schälen Sie die Zwiebel und schneiden Sie sie in Streifen – so bleibt die Saftigkeit beim Kochen möglichst erhalten. Karotten und Paprika werden in dünne Streifen geschnitten, Tomaten in ziemlich große Stücke.
Das Fleisch waschen, trocknen und in mittelgroße Stücke schneiden.

Schalten Sie den Multikocher auf den Modus „Frittieren“, erhitzen Sie das Öl gut, fügen Sie die Zwiebel hinzu und braten Sie sie an, bis sie durchsichtig ist. Achten Sie darauf, dass sie nicht anbrennt.

Legen Sie das Fleisch auf die Zwiebel und braten Sie es an, bis das Fleisch von allen Seiten eine Kruste bildet, damit beim weiteren Schmoren der Fleischsaft in den Stücken verbleibt.

Karotten und Paprika dazugeben und weitere 5-7 Minuten braten. Fügen Sie dann nach Belieben Tomaten oder Tomatenmark hinzu.

Gewürze hinzufügen, heiße Brühe angießen, Zucchini dazugeben. Schalten Sie den Multikocher in den Modus „Eintopf“ und kochen Sie den Lagman etwa eine Stunde lang. Wenn keine Brühe vorhanden ist, gießen Sie klares, heißes, abgekochtes Wasser hinzu.

Nudeln für Lagman werden separat gekocht. Am bequemsten bereitet man es zu, indem man es in ein Sieb gibt und in kochendes Salzwasser legt. Die Garzeit beträgt 3 bis 5 Minuten. Anschließend sollte es unter fließendem Wasser gewaschen und mit kochendem Wasser übergossen werden.

Legen Sie die Nudeln in tiefe, portionierte Teller, gießen Sie die Vazha (die sogenannte Basis aus Fleisch und Gemüse) hinein und servieren Sie das Gericht sofort sehr heiß. Sie können mit gehackten Kräutern bestreuen.

Es ist nicht schwer, selbst Nudeln für Lagman zuzubereiten. Nehmen Sie ein Glas Mehl und ein Ei. Lösen Sie einen Teelöffel Salz in einem Glas heißem Wasser auf. Das Mehl sieben, das Ei unterrühren und unter ständigem Rühren Wasser hinzufügen. Möglicherweise benötigen Sie weniger oder mehr davon. Der Teig sollte fest, aber nicht zu fest sein. Lassen Sie es etwa eine Stunde lang ruhen. Der fertige Teig muss in Teile geteilt werden. Jedes wird zu einem dünnen Seil gerollt und dann so ausgerollt, dass es flach wird.
In diesem Artikel haben wir ausführlich darüber gesprochen

Soße für Lagman wird auf unterschiedliche Weise zubereitet. Manche Leute geben Kartoffeln und Kohl in die Soße, andere kochen lieber Lagman mit Radieschen oder Auberginen. Aber das Wichtigste im Lagman (neben Fleisch) sind die Nudeln! Heute werde ich mein hausgemachtes Rezept teilen Lagman in einem Slow Cooker, ich behaupte nicht, das Original zu sein! Das Gericht ist sehr lecker und sättigend!

Zutaten:

Fleisch - 500-700 g (ich habe Lamm)
Kartoffeln - 3 Stk.
Karotten - 2-3 Stk
Tomaten – 2-3 Stk.
Zwiebel - 2 Stk
grüne Bohnen – 200 g
Paprika - 2-3 Stk
eine halbe Knoblauchzehe
beliebiges Grünzeug (Sellerie, Koriander, Basilikum, Petersilie, Dill, Bärlauch)
Salz und Gewürze nach Geschmack

Nudeln

Lagman in einem Slow Cooker:

Das Lamm in kleine Stücke schneiden. Zwiebel – dünne Halbringe. Alles andere Gemüse waschen und in kleine Würfel schneiden. Den Knoblauch grob hacken.

Gießen Sie Pflanzenöl in die Multicooker-Schüssel. Legen Sie das Fleisch ein und braten Sie es im Modus „Backen“ oder „Braten“, bis es gar ist. Das Lammfleisch im Slow Cooker hat viel Saft abgegeben, also habe ich alles fast 50 Minuten lang gedünstet.

Zwiebel und Knoblauch hinzufügen, umrühren und goldbraun braten.

Anschließend das gesamte Gemüse und die Kräuter dazugeben und vermischen. Gießen Sie heißes Wasser (abhängig von der gewünschten Dicke des Lagman). Schließen Sie den Deckel und stellen Sie den Modus „Eintopf“ oder „Suppe“ für 1-1,5 Stunden ein.

Während Sie die hausgemachte Lagman-Sauce zubereiten, müssen Sie die Nudeln separat zubereiten. Lagman-Nudeln werden aus Mehl, Wasser und Salz zubereitet.

Aus den aufgeführten Zutaten wird ein elastischer Teig geknetet, der nicht an den Händen klebt. Lassen Sie den Teig mit einem Handtuch abgedeckt bei Zimmertemperatur ruhen.

Dann wird der Teig in kleine Stücke geteilt, dünne Würstchen gerollt, in Pflanzenöl getaucht und jedes Stück beginnt, sich nach Gewicht zu einem dünnen „Seil“ zu dehnen, wodurch köstliche hausgemachte Nudeln für Lagman entstehen. Ein Videorezept zur Herstellung von Lagman-Nudeln finden Sie am Ende dieses Rezepts.

Ich werde klassische hausgemachte Eiernudeln haben. Ich koche es oft und in großen Mengen. Wir lieben es mit und, und als Hauptspeise einfach nur mit Fleisch.

Wenn Sie keine eigenen Nudeln herstellen können, können Sie auch normale, im Laden gekaufte Nudeln verwenden.
Die Nudeln in kochendem Salzwasser kochen. Hausgemachte Eiernudeln werden 2-3 Minuten gekocht, Lagman-Nudeln 4-5 Minuten. Bereiten Sie die gekauften Nudeln gemäß den Anweisungen auf der Packung zu.

Lagman wird heiß serviert. Geben Sie einige Nudeln in einen tiefen Teller oder eine Schüssel und gießen Sie die heiße Soße darüber.

Auf diese Weise haben wir mit einem Multikocher ein köstliches Gericht zubereitet Lagman „zu Hause“.

Guten Appetit!!!

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Ich biete Ihnen ein Video zur Zubereitung hausgemachter Nudeln für Lagman.

Lagman ist ein sehr nahrhaftes und schmackhaftes Gericht aus Zentralasien. Versuchen Sie, eine hausgemachte Version davon in einem Slow Cooker zuzubereiten; es ist nicht nur lecker, sondern auch ganz schnell und einfach. Um dieses Gericht zuzubereiten, habe ich einen Philips HD3039 Multikocher verwendet.

Bei jedem traditionellen Lagman handelt es sich um ein zweiteiliges Gericht – das sind: spezielle Nudeln, vorzugsweise wenn sie unabhängig voneinander zubereitet werden, sowie Soße mit Fleisch und Gemüse. Lagman kann unterschiedliche Konsistenzen haben; es gibt Varianten von Lagman-Suppen; es gibt auch gewöhnliche Lagmans, die als Hauptgericht serviert werden können.

Um Lagman in einem Slow Cooker zuzubereiten, benötigen wir folgende Zutaten:

Das Fleisch waschen und in Würfel schneiden, dann in eine Multicooker-Schüssel geben und Pflanzenöl hinzufügen. Stellen Sie den „Fry“-Modus auf 20 Minuten ein. Rühren Sie das Fleisch regelmäßig um, nach 20 Minuten sollte es, wie auf dem Foto, eine goldbraune Kruste haben.

5 Minuten vor dem Ende des „Frittieren“-Modus die Zwiebel und die Tomatenwürfel in die Schüssel geben, umrühren und die letzten 5 Minuten weiterbraten.

Als nächstes die Karotten, Kartoffeln und Paprika in Würfel schneiden und zum Fleisch geben. Auch bei diesem Schritt sollten Sie Gewürze hinzufügen: gemahlener schwarzer Pfeffer, Paprika, gehackter Knoblauch und Salz nach Geschmack. Gießen Sie Wasser (vorzugsweise kochendes Wasser) und rühren Sie um. Wenn Sie einen dicken Lagman als zweites Gericht servieren möchten, reicht 1 Glas Wasser.

Stellen Sie den Modus „Eintopf/Eintopf“ auf 1 Stunde ein.

Nach Ablauf der angegebenen Zeit gehackte frische Kräuter hinzufügen, umrühren und die Soße unter dem Deckel etwas köcheln lassen.

Während die Soße wartet, kochen Sie die Lagman-Nudeln gemäß den Anweisungen. Lagmanna-Nudeln werden 6-7 Minuten lang gekocht. Nehmen Sie 1 Liter Wasser pro 100 Gramm Nudeln.

Unser „klassischer Lagman im Multikocher“ ist fertig. Nudeln mit Fleisch und Gemüse servieren.

Guten Appetit!

Ich freue mich, Leser des Magazins begrüßen zu dürfen! Jede Hausfrau, die gerne kocht, ist immer noch bestrebt, den „Prozess des Stehens am Herd“ zu beschleunigen. Unsere Mütter haben in einem Schnellkochtopf gekocht, aber der Fortschritt steht nicht still, und heute verwenden wir moderne Technologie, um Lagman in einem Slow Cooker zu kochen. Wir werden versuchen, es so lecker und schnell zuzubereiten wie unsere Großmütter und Mütter.

Lagman ist ein komplexes Gericht, es besteht aus 2 Teilen: einer Fleischbasis mit Gemüse und. Zuerst machen wir die Basis selbst. Während es kocht, bereiten wir die Nudeln zu. Es ist toll, es mit den eigenen Händen auszurollen, und wenn Sie wenig Zeit haben, können Sie im Laden Lagman-Nudeln kaufen. Auch wenn wir keine speziellen Nudeln haben, können wir immer normale Nudeln verwenden.

Wir geben die gekochten Nudeln in ein Kesa oder einfach in einen schönen tiefen Teller, legen dann den Fleischboden mit Gemüse direkt darauf und gießen die Brühe darüber. Hier gibt es sowohl den ersten Gang als auch den zweiten Gang zusammen – das schmeckt sehr lecker!

Heute kochen wir in einem Polaris Multicooker. Das sind moderne Haushaltsgeräte, sehr einfach zu bedienen und für jede Hausfrau erschwinglich. Ich mag den Slow Cooker sehr und benutze ihn oft, um das Kochen zu erleichtern. Wenn Sie sich auch dazu entschließen, die Zubereitung von Abendessen für Ihre Familie zu modernisieren, kann ich Ihnen den wunderbaren Multikocher Redmond empfehlen. Dank der Funktion „Express-Kochen“ ist bei diesem Modell alles viel schneller zubereitet. Der Multikocher kocht, dünstet, frittiert und redet sogar, und die darin zubereiteten Speisen sind einfach und sehr lecker.

Beginnen wir also schnell und bequem mit dem Kochen in einem Slow Cooker nach einem klassischen Rezept.

Zutaten

Schritt-für-Schritt-Klassikerrezept mit Fotos

1 Stunde 40 Minuten

Videorezept

Andere Rezepte

Mit Schweinefleisch

Schweinefleisch macht die Basis für Lagman sehr schmackhaft, da Schweinefleisch selbst weich, fettig und saftig ist, sich einfach und schnell zubereiten lässt und gerne gegessen wird. Für den Lagman nehmen wir mageres Schweinefleisch, lassen Sie es ein Filet sein, es ist einfacher, damit zu arbeiten. In mittelgroße Stücke schneiden und mit dem Braten beginnen. Als nächstes erfolgt alles nach dem klassischen Rezept. Wenn Sie mit Seele kochen und sich strikt an das Schritt-für-Schritt-Rezept halten, wird es sehr lecker! Stellen Sie sicher, dass Sie zum Lagman viel Gemüse auf den Tisch legen, da dies die Verdauung eines so herzhaften, fettreichen und reichhaltigen Gerichts erleichtert.

Mit Lamm

Schwieriger ist es, Lagman aus Lammfleisch zuzubereiten. Es ist notwendig, alle Merkmale und Weisheiten zu beachten. Wenn Sie sich entscheiden, dieses köstliche Gericht zu Hause zuzubereiten, lesen Sie das Schritt-für-Schritt-Rezept sorgfältig durch und überprüfen Sie alle Zutaten. Und noch besser: Wenn Sie einen Freund neben sich haben, der weiß, wie man dieses Gericht zubereitet, und der es Ihnen erklärt Alle Feinheiten, zum Beispiel: 15 Minuten bevor es fertig ist, müssen Sie einen Sternanis auf die Fleischbasis geben und das Gericht eine Weile ruhen lassen.

Diese Kochoption fügt hinzu: 50 g Fettschwanzfett, Knoblauchstiele, Peperonischoten, Sternanis, gemahlener Koriander, Kohl (150 g), frische grüne Bohnen und Tomatenmark. Lamm-Lagman ist schwer zuzubereiten, aber dann ist es sehr lecker, es zu essen!

Mit Huhn

Dies ist die einfachste und einfachste Kochmöglichkeit. Ich koche gerne mit Hähnchenfilet oder Hähnchenbrust, aber Sie können es auch mit jedem Teil des Hähnchens zubereiten und es wird trotzdem köstlich sein. Verwenden Sie eine Reihe von Gewürzen: lila Basilikum (Raikhon), gemahlene Ingwerwurzel, gehackter Sternanis, Kurkuma, Koriander, Knoblauch, Kreuzkümmel, gemahlener roter und schwarzer Pfeffer, Koriander, Sellerie, Pfefferkörner. Sie können den Gemüsesatz variieren, Pflichtbestandteile müssen jedoch bleiben: Karotten, Paprika, Zwiebeln, Kartoffeln und Tomaten. Vergessen Sie nicht das Grün – es ist wichtig!

Mit Ingwer

Uigurischer Lagman wird mit Ingwer gewürzt. Es verleiht dem Gericht eine bittere Schärfe, Schärfe und Helligkeit. Fügen Sie es mit den restlichen Gewürzen hinzu, aber achten Sie darauf, es nicht zu übertreiben. Ich gebe nicht mehr als 1 gestrichenen Teelöffel in die Pfanne. Das Gericht sollte scharf, würzig, scharf, aber nicht kochend sein – wissen Sie, wann Sie aufhören müssen.

Aus Reis

Guruch Lagman ist ein Gericht mit Reis, Fleisch und Gemüse. Ein Gericht aus der Küche Zentralasiens. Dies ist eine dicke Suppe, die in einer tiefen Schüssel serviert wird. Anstelle von Nudeln wird gekochter Reis hineingelegt, die Lagman-Fleischbasis darauf gelegt und alles mit reichhaltiger Brühe aufgefüllt.

Lassen Sie uns das Gericht mit Kräutern dekorieren und es gerne essen. Ich mag die scharfe, ausgefallene und herzhafte zentralasiatische Küche sehr.

Zum Kochen verwenden wir eine Gewürzmischung: Sternanis, schwarzer Pfeffer, Kreuzkümmel, Koriander, Chilischote, Petersilie, Knoblauch. Natürlich können Sie Ihr eigenes Gewürzset verwenden, aber ich rate Ihnen trotzdem, sich auf das vorgeschlagene zu verlassen. Sie können auch Kurkuma, Ingwer und Basilikum hinzufügen.
Natürlich können Sie Lagman in einem einfachen Topf zubereiten, aber in einem Slow Cooker geht es schneller. Seien Sie ein moderner Koch und nutzen Sie nützliche Haushaltsgeräte.
Die Karotten grob hacken, denn wenn man sie reibt, kochen sie schnell und werden zu Brei.
Wir reinigen das Fleisch von Adern und Filmen, waschen es und schneiden es in mittelgroße Würfel.
Gemüse vor dem Garen gründlich waschen und schälen.
Die gekochten Nudeln mit Pflanzenöl beträufeln und umrühren, damit sie nicht zusammenkleben.
Beim Garen in einem Slow Cooker ist es wichtig, die Speisen nicht zu lange zu garen. Konzentrieren Sie sich auf Fleisch. Bei Schweinefleisch 35–40 Minuten garen, bei Rind- oder Lammfleisch länger, etwa 1 Stunde.
Wenn Sie die Wassermenge in der Schüssel erhöhen, erhalten Sie eine hervorragende Suppe. Aber Lagman ist meiner Meinung nach sowohl die erste als auch die zweite Hälfte, daher sollte es sehr wenig Brühe geben.

Abschluss

Jedes Mal, wenn wir neue Rezepte mit Fotos Schritt für Schritt durchgehen, lernen wir, richtig und lecker zu kochen. Heute haben wir Lagman in einem Multikocher gekocht, der mit einer modernen Pfanne ausgestattet ist, um es bequemer zu machen und die Garzeit zu verkürzen. Es war sehr appetitlich, alle waren glücklich und vor allem satt. Versuchen Sie, dieses schwierige Gericht anhand eines Schritt-für-Schritt-Rezepts zuzubereiten. Es wird bequemer sein, in einem Slow Cooker zu kochen, das haben wir heute getestet.

Schreiben Sie uns Ihre Meinung zum Rezept in die Kommentare und besuchen Sie die Seiten des Magazins öfter.

Es wird mit Fleisch, viel Gemüse und speziell zubereiteten Nudeln gekocht. Sie können Lagman einfach und schnell in einem Slow Cooker zubereiten. Das Rezept für eine heiße und herzhafte Suppe werden wir in diesem Artikel ausführlich betrachten. Das Gericht wird lecker und aromatisch.

Lagman im Slow Cooker: Rezept

Sie benötigen folgende Produkte:

Fleisch (Lamm oder Rind, optional mit Knochen) in einer Menge von 800 g;
2 kleine Köpfe frische Zwiebeln;
reife Paprika;
mehrere (2-3) Knoblauchzehen;
1 kleine Karotte und ;
mehrere mittelgroße Kartoffeln (3-4);
1 Löffel (groß) Adjika und Tomatenmark;
Salz und Pfeffer, Kräuter.

So kochen Sie Lagman in einem Slow Cooker: Schritt-für-Schritt-Technologie

1 Schritt

Spülen Sie das Lamm- oder Rinderfleisch ab und trocknen Sie es etwas ab. In Stücke schneiden. Die Karotten schälen und in dünne Streifen schneiden. Von der Zwiebel die Haut entfernen und in halbe Ringe schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken.

Schritt 2

„Backen“ ist die erste Betriebsart, die beim Kochen eingestellt werden sollte. Das Rezept sieht vor, Fleisch bei hoher Temperatur zu braten. Gießen Sie daher Öl in die Schüssel und warten Sie, bis es heiß ist. Danach die Stücke auslegen und 15 Minuten braten. Wenn Sie sich für Fleisch mit Knochen entscheiden, empfiehlt es sich, diesen Schritt in einer normalen Bratpfanne durchzuführen, da die Knochen beim Rühren die Teflonoberfläche der Schüssel zerkratzen und diese unbrauchbar machen können.

Schritt 3

Nach dem Braten des Fleisches gehackte Zwiebeln, Karotten und Knoblauch hinzufügen. Das Gemüse 10 Minuten anbraten. Während der Röstvorgang läuft, bereiten Sie die restlichen Zutaten vor. Den Rettich schälen und in dünne Streifen schneiden. Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Entfernen Sie die Kerne und den Stiel der Paprika und schneiden Sie sie in Streifen. Alle Zutaten mit dem Fleisch in die Schüssel geben. Fügen Sie einen Löffel Adjika und Tomatenmark hinzu, fügen Sie Salz hinzu und mischen Sie erneut.

Schritt 4

Weiter im Slow Cooker. Jetzt müssen alle frittierten Lebensmittel mit Wasser gefüllt werden. Es werden etwa eineinhalb Liter Flüssigkeit benötigt. Sie können etwas mehr hinzufügen, wenn die Kapazität des Geräts dies zulässt. Schalten Sie das Gerät auf die Funktion „Löschen“. Stellen Sie die Zeit auf etwa 1 Stunde ein. Lassen Sie die Suppe kochen, bis der Piepton ertönt.

Schritt 5

Während der Lagman zubereitet wird, müssen Sie die Nudeln kochen. Beim klassischen Rezept müssen Sie den Teig kneten. Ziehen Sie dann die Bündel auf besondere Weise heraus. Wenn Sie jedoch weder die Lust noch die Zeit haben, diese mühsame Aufgabe zu erledigen, können Sie ein gewöhnliches, im Laden gekauftes kochen, das geschmacklich dem selbstgemachten in nichts nachsteht.

Schritt 6

Nachdem der Multikocher seine Arbeit beendet hat, können Sie den Teller servieren. Die gekochten Nudeln mit kochendem Wasser übergießen, in eine tiefe Schüssel geben, mit heißer Soße aufgießen, noch ein paar Nudeln dazugeben und erneut mit der Soße aufgießen. Dill, Koriander und Petersilie fein hacken. Die Suppe mit Kräutern bestreuen und servieren. Der Lagman ist im Slow Cooker fertig. Das Rezept ist einfach und erfordert nicht viel Zeit für die Zubereitung. Kochen Sie diese Suppe und abwechslungsreicher Ihr Tagesmenü.